Pancake ragi adalah hidangan yang empuk dan lezat. Bahan inilah yang membuatnya istimewa, meski persiapannya membutuhkan waktu lebih lama.

Pancake yang dicampur ragi dan susu banyak dipilih oleh para ibu rumah tangga saat ingin menyiapkan sajian istimewa untuk memberi kejutan pada rumah tangga dan tamunya. Ada beberapa pilihan: dengan air, dengan susu, dengan kefir, kerawang berlubang, menggunakan susu asam atau starter, dengan telur, dll.

Membuat adonan ragi yang enak untuk pancake sama sekali tidak sulit. Agar lapang, tepung harus diayak menggunakan saringan. Sekalipun Anda menggunakan baking powder atau soda, tanpa tepung yang diayak, pancake ragi tidak akan menjadi terlalu banyak dan empuk.

Telur harus dikocok dalam keadaan dingin agar lebih cepat menyatu dengan bahan lainnya.

Pertama, Anda perlu mencampur bahan cair, lalu tambahkan garam, tepung, baking powder. Jika baking soda digunakan, maka bahannya cair.

Pancake empuk yang dibuat dengan ragi dan air bisa dibuat dengan air mineral daripada air biasa, sehingga lebih empuk. Pancake dengan susu asam dan ragi bisa dibuat menggunakan susu asam sebagai pengganti kefir.

Adonan perlu dikempiskan dua kali, cukup ditekan dengan sendok, jangan diaduk. Biarkan setidaknya selama tiga jam.

Lebih mudah memanggang pancake dalam wajan khusus dengan sisi rendah. Itu perlu dihangatkan dengan baik. Anda juga harus ingat bahwa wajan harus dipanaskan sebelum diminyaki.

Tuang pancake berenda dengan ragi dari satu sisi wajan, lalu adonan perlu disebarkan, untuk melakukan ini, miringkan ke arah yang berbeda.

Saat tepi pancake mulai mudah lepas dan berwarna agak kecoklatan, Anda perlu membaliknya ke sisi yang lain dengan spatula. Goreng selama 1-2 menit di setiap sisinya.

Kemungkinan masalah dengan tes ini:

• Jika pancake ragi yang lezat gosong di tepinya, itu berarti gulanya terlalu banyak.
• Kerapuhan menunjukkan kekurangan telur.
• Sebaliknya, jika telurnya banyak, pancake akan sobek.
• Rasa tidak enak muncul jika sodanya banyak.
• Jika tepung tidak cukup, adonan tidak akan matang dengan baik dan sobek.

Masalah ini dapat diatasi dengan mengencerkan adonan atau memasukkan komponen yang hilang ke dalamnya.

Resep klasik

Pancake ragi dengan susu menurut resep klasik akan menjadi empuk, lembut dan keropos. Kaviar merah atau hitam, ikan, selai atau keju cottage bisa dijadikan isian, karena makanan yang dipanggang tidak diberi pemanis.

Adonannya mengandung sedikit bahan. Anda perlu mencampur 3 cangkir tepung dengan 30 g ragi. Panaskan 1 liter susu, campur dengan tepung dan taruh di tempat hangat selama satu jam, tutup wadah dengan handuk.

Kocok 2 butir telur ayam, lalu tambahkan 3 sdm. sendok gula, 4 sdm. sendok mentega, sedikit garam. Menggunakan pengocok atau mixer, kocok.

Campurkan adonan dan adonan, taruh kembali di tempat hangat selama setengah jam hingga mengembang.

Panggang dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Jika memiliki lapisan anti lengket, Anda tidak perlu melumasi permukaannya.

Dengan susu

Pancake yang dibuat dengan ragi kering dan susu dianggap sebagai variasi resep klasik. Setengah liter susu perlu dihangatkan sedikit agar hangat, tambahkan 1 sendok teh ragi kering, 3 sdm. sendok gula. Campur semuanya dan diamkan selama 10 menit. Tambahkan sedikit tepung dan biarkan selama setengah jam lagi.

Campurkan 2 butir telur ayam yang sudah dikocok dan 60 g mentega, yang harus dicairkan terlebih dahulu. Tambahkan 200-250 gr tepung terigu, aduk kembali. Masukkan ke dalam adonan aduk perlahan. Diamkan selama satu jam.

Panggang di kedua sisi.

Dengan air

Pancake dengan air dan ragi adalah resep paling sederhana untuk menyiapkan hidangan yang bahkan bisa dibuat oleh ibu rumah tangga pemula. Anda membutuhkan 650 ml air, yang perlu dipanaskan, dan encerkan setengah bungkus ragi instan di dalamnya. Tambahkan 1,5 sdm. sendok makan gula pasir, sedikit garam, 500 g tepung, 2,5 sdm. sendok makan mentega, 1 butir telur.

Dengan menggunakan pengocok, aduk campuran hingga konsistensinya seragam. Anda membutuhkan 100 ml air hangat lagi, yang perlu Anda tuangkan ke dalam adonan dan aduk kembali. Letakkan di tempat hangat selama satu jam, tutupi bagian atasnya dengan handuk.

Panggang pancake tanpa susu menggunakan ragi sesuai resep ini di satu sisi dan sisi lainnya dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Dengan kefir

Resep sederhana pancake yang dibuat dengan ragi dengan tambahan kefir. Untuk menyiapkan hidangan lezat, Anda membutuhkan ¼ sdm. tepung terigu, 2 sendok teh gula pasir, sedikit garam, 1 sendok teh ragi kering. Campuran ini dituangkan dengan kefir yang dipanaskan. Itu harus dicampur dengan pengocok dan diletakkan di tempat hangat selama sekitar setengah jam.

Kocok 2 butir telur ayam hingga rata, masukkan ke dalam adonan, aduk rata, tambahkan 1 gelas tepung.

Tuangkan 2/3 cangkir air panas secara bertahap ke dalam campuran, aduk terus dengan pengocok untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Kemudian taruh di tempat hangat selama 20 menit. Tambahkan 2 sdm. sendok mentega.

Panggang pancake dengan kefir dan ragi di satu sisi lalu di sisi lainnya sampai berwarna cokelat keemasan.

Renda

Pancake ragi berlubang memiliki resep sederhana, dan hidangannya ternyata sangat indah.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan 25 g ragi, 1 gelas susu hangat, 1 sdm. sesendok gula pasir, sejumput garam, 2/3 cangkir tepung. Aduk hingga rata, tutup dengan handuk, dan masukkan ke dalam penangas air hangat selama 40 menit.

Adonan pancake dengan ragi berlubang akan terlihat mengembang, lalu tambahkan 2 kuning telur, 100 g mentega (leleh), 1 sdm. sesendok minyak sayur. Massa harus tercampur, lalu tambahkan tepung (1 dan 1/3 gelas), aduk kembali.

Letakkan adonan di tempat yang hangat agar mengembang. Tambahkan 2 putih telur, kocok hingga berbusa, aduk. Panaskan kembali selama 15 menit. Fakta bahwa adonan sesuai resep pancake renda dengan ragi siap dipanggang ditunjukkan dengan banyaknya gelembung.

Tebal dan lembut

Resep ini akan membuat pancake menjadi sangat empuk dan lapang.

Pancake kental dengan ragi dapat disiapkan sesuai resep berikut. Pertama, panaskan 1,5 gelas susu, karena ragi (15 g) harus dilarutkan dalam cairan hangat. Tambahkan 1,5 cangkir tepung dan aduk hingga rata.

Campurkan empat kuning telur dengan 2 sdm. sendok gula dan sekantong gula vanila. Lelehkan empat puluh g mentega terlebih dahulu dan kombinasikan dengan kuning telur. Campur seluruh massa sampai halus.

Kocok dua putih telur dengan mixer, tambahkan sedikit garam hingga membentuk busa yang kuat. Lipat putihnya ke dalam adonan, aduk perlahan. Letakkan di tempat hangat selama kurang lebih 15 menit, tutup dengan handuk.

Peningkatan volume menunjukkan kesiapan untuk dipanggang. Sekarang Anda perlu mencampurnya lagi dan Anda bisa mulai menggoreng pancake ragi pedesaan yang kental.

Tidak ada telur

Tidak ada telur atau susu dalam resep ini. Pancake ragi tanpa telur disiapkan dalam air.

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan, yang Anda ambil 1 gelas air hangat, 20 g ragi, 1 sdm. sesendok gula pasir, sedikit tepung.

Campur dalam wadah terpisah 2 cangkir tepung, 2 sdm. sendok makan gula pasir, sejumput garam, tambahkan 1 gelas air hangat, 5 sdm. sendok minyak. Aduk hingga konsistensinya homogen.

Campurkan dengan adonan dan aduk kembali. Adonannya harus didiamkan sebentar, ini pancake tercepat yang dibuat dengan ragi. Peningkatan volume yang terlihat menunjukkan kesiapan untuk dipanggang. Panggang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Dengan semolina

Pancake ini tidak hanya enak, tapi juga mengenyangkan. Dengan menyiapkannya, Anda bahkan dapat dengan tenang memberi makan anak yang tidak terlalu menyukai bubur semolina.

Pertama, Anda perlu sedikit menghangatkan 450 ml susu. Ambil 150 ml, tuangkan 50 g semolina, sisihkan hingga diseduh.

Untuk menyiapkan adonan, campurkan 0,5 cangkir susu, 0,5 sdm. sendok gula dan 20 g ragi. Tempatkan di tempat yang hangat selama 20 menit.

Kocok 2 butir telur dengan baik dengan 1 sdm. sesendok gula pasir, tambahkan adonan, gula vanila, 2 cangkir tepung, semolina, dan sisa susu. Aduk rata hingga rata. Hangatkan kembali selama 2 jam.

Panggang di satu sisi lalu sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake ragi akan sangat lezat dan indah, apa pun resep yang Anda pilih. Paling enak disajikan panas dengan krim asam atau mentega. Pilihan isian berikut juga digunakan: kaviar merah, salmon, telur dengan bawang bombay, serta selai atau madu jika ingin yang manis.

Video bermanfaat tentang pancake dengan ragi

Membalas

Ambil bahan untuk membuat pancake ragi. Susu dan kefir perlu dipanaskan dan mentega dicairkan.

Campurkan 2 sendok makan tepung, garam, gula dan ragi.

Tambahkan kefir hangat.

Aduk rata agar tidak ada gumpalan, tutup mangkuk dengan cling film dan diamkan adonan selama 30 menit di tempat hangat.

Adonan akan berukuran dua kali lipat.

Kocok telurnya.

Tambahkan telur, gula vanila, sisa tepung dan susu hangat ke dalam adonan.

Tambahkan mentega cair, aduk semuanya hingga rata, tutup kembali dengan film dan taruh di tempat hangat hingga mengembang.

Dalam waktu sekitar 30 menit adonan ragi untuk pancake akan siap.

Goreng pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik tanpa menambahkan minyak, seperti biasa, di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Keluarkan setiap panekuk ragi panas yang dimasak dengan susu dan kefir dari wajan dan olesi dengan mentega.

Siapkan raspberry. Jika raspberry beku, cairkan.

Tutupi raspberry dengan gula, nyalakan api, didihkan, tambahkan rum, bumbu dan masak sekitar 15-20 menit sampai saus mengental. Jika Anda menyiapkan saus untuk anak-anak, Anda tidak perlu menambahkan alkohol.

Sajikan pancake ragi tipis yang lezat dengan saus berry.

Selamat makan, buat orang yang Anda cintai bahagia!

Dengan mulainya cuaca dingin, kita semakin menginginkan sesuatu yang kokoh dan memuaskan. Misalnya saja pancake. Anda bisa membuat yang tipis dan berenda, tetapi jika Anda sabar, Anda bisa memasak pancake yang sangat kental dan empuk dengan ragi - aromatik, sangat menggugah selera. Mereka juga disebut asam. Pancake lezat bisa dibuat dengan bahan apa saja, tapi yang utama tentu saja tepung dan ragi. Jadi mari kita mulai.

Pancake kental dengan ragi - resep dengan susu, atau resep memasak menggunakan metode spons

Pancake yang kental dan empuk diperoleh jika adonan telah melalui semua tahap fermentasi, terisi udara, serta menjadi keropos dan ringan. Membiarkan pancake menempel dengan baik, membiarkannya menjadi asam, adalah rahasia utama pancake yang sukses. Selain itu, pancake ragi dengan susu dibuat dengan baik dari adonan yang cukup kental. Jadi jangan khawatir resep di bawah ini akan menghasilkan massa yang kental.

Perhitungannya dilakukan untuk pancake dalam porsi besar, tetapi jika Anda membutuhkan pancake lebih sedikit, cukup kurangi separuh jumlah makanannya.

Mari kita persiapkan:

• 0,6 kg tepung (tepung biasa bisa digunakan, tetapi produk unggulan juga terbuat dari soba);
• beberapa butir telur;
• 40 gram gula pasir;
• 1 liter susu;
• 50 g ghee atau mentega cair;
• garam - 15 gram;
• ragi (jika kering, Anda membutuhkan 15 g, jika diperas segar, 40 g).

Kemajuan pekerjaan:

1. Untuk melarutkan ragi - untuk melakukannya, ambil segelas susu (dari takaran umum), panaskan hingga agak hangat, tambahkan ragi dan biarkan hingga mengembang selama sepuluh menit.
2. Hangatkan juga sisa susunya sedikit, secara harfiah sedikit lebih hangat dari suhu tubuh. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk dan tambahkan ragi yang dilarutkan dalam susu.
3. Kocok telur dan aduk perlahan ke dalam tepung.
4. Sentuhan terakhir adalah menuangkan minyak ke dalam adonan. Mengaduk.
5. Biarkan semuanya bangkit. Seperti adonan ragi lainnya, adonan perlu mengembang tiga kali lipat agar jenuh dengan karbon dioksida. Oleh karena itu, adonan perlu diuleni secara berkala saat mulai mengembang. Biasanya di tempat yang hangat seluruh pendakian memakan waktu sekitar tiga jam atau lebih.
6. Pancake dipanggang dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, diolesi minyak sayur di kedua sisinya.

Penting: jangan berlebihan dengan ragi! Dengan meningkatkan kecepatannya, adonan akan mengembang lebih cepat, tetapi pancake akan memiliki rasa dan bau yang terlalu ragi. Lebih baik menunggu kenaikan alami. Jika Anda ingin pancake ragi dengan isian, pangganglah yang lebih tipis dari resep adonan di atas. Jika ingin pancake yang kental dan empuk, tambahkan sedikit jumlah tepungnya.

Pancake ragi di atas air

Terkadang tidak ada susu di rumah. Artinya membuat pancake dengan ragi dan air. Ngomong-ngomong, beberapa orang tidak suka memanggang pancake ragi dengan susu; mereka sengaja tidak menambahkannya ke dalam adonan. Di dalam air, masakan yang dibahas ternyata sedikit “kenyal”, tidak mudah sobek, dan memiliki rasa dan daya tarik tersendiri.

Untuk resep ini Anda perlu mempersiapkan:

• beberapa butir telur;
• segelas tepung (dua ratus gram);
• 10 g ragi yang diperas;
• setengah liter air dan minyak untuk menggoreng;
• tambahkan gula dan garam sesuai selera.

Kemajuan pekerjaan:

1. Kocok telur hingga halus.
2. Larutkan ragi dalam sedikit air hangat.
3. Tambahkan telur dan ragi ke sisa cairan.
4. Tambahkan garam dan gula.
5. Ayak tepung dan aduk rata agar adonan tidak menggumpal.
6. Tutupi loyang berisi adonan dengan penutup atau handuk dan biarkan selama satu jam hingga mengembang.
7. Segera setelah adonan mulai mengembang, uleni, tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur, dan aduk.
8. Tunggu kebangkitannya lagi. Setelah itu, Anda bisa memanggang pancake kental dan berpori dalam air.

Resep Prapaskah tanpa menambahkan telur

Bagusnya resep ini karena tidak mengandung produk hewani sehingga bisa digunakan di hari puasa. Pancakenya tebal, keropos, dan cukup enak. Benar, Anda harus segera memakannya, seperti kebanyakan produk.

Memasak:

1. Kami mengambil produk minimum - beberapa gelas tepung, 40 ml air, garam dan gula secukupnya, 20 gram ragi;
2. kami menyiapkan adonan, yang kami tuangkan segelas dari total volume air, panaskan sedikit dan encerkan ragi di dalamnya, sedikit gula (sekitar satu sendok makan) dan sedikit tepung;
3. Diamkan adonan yang dihasilkan selama kurang lebih lima belas menit hingga muncul gelembung udara di permukaan adonan. Segera permukaannya akan tertutup gelembung. Artinya ragi hidup sudah mulai, Anda bisa terus menyiapkan adonan tanpa lemak;
4. Panaskan sedikit sisa air, masukkan adonan, lalu beberapa sendok makan gula pasir dan sedikit garam, aduk;
5. tambahkan beberapa sendok makan ke dalam adonan. sendok makan minyak sayur dan biarkan dalam wajan di bawah handuk hingga mengembang. Jika ruangan hangat, setelah satu jam adonan akan mengembang beberapa kali. Setiap kali kita menguleninya untuk menjenuhkannya dengan oksigen dan melanjutkan fermentasi;
6. terakhir, ambil adonan dengan sendok dan tuang perlahan ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak sayur. Kami memanggang pancake di kedua sisi, menghindari pengeringan berlebih.

Olesi pancake tanpa lemak yang sudah jadi dengan minyak sayur atau selai aromatik. Pancake lezat yang dibuat dengan air dan tanpa telur sudah siap!

Pancake empuk dengan susu asam atau yogurt

Pancake dipanggang dari adonan ragi yang sama seperti biasanya, yang membedakan adalah adanya produk fermentasi susu fermentasi. Bisa berupa krim asam, susu fermentasi, atau yogurt biasa. Berkat mereka, pancake menjadi lebih keropos dan lapang.

Untuk mendapatkan suguhan seperti itu, siapkan:

• setengah kilo tepung;
• gula pasir 70 gram;
• 700 g susu asam atau yogurt;
• 30 g ragi yang diperas;
• tiga butir telur berukuran sedang;
• garam secukupnya;
• minyak bunga matahari murni untuk menggoreng, dan 50 g mentega untuk adonan.

Kami melakukan ini:

1. Tambahkan ragi yang diencerkan dengan sedikit air ke dalam susu panas. Tunggu hingga susu mulai berbusa.
2. Kocok telur dan gula, tapi jangan terlalu banyak.
3. Tambahkan campuran ragi encer ke dalam telur, tambahkan garam dan aduk rata.
4. Tambahkan tepung yang ditentukan dalam resep dan aduk hingga adonan kalis.
5. Biarkan mengembang hingga rata, uleni adonan beberapa kali.
6. Panggang pancake dalam wajan yang diolesi lemak apa pun.

Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan, setelah masing-masing diolesi dengan mentega cair atau ghee.

Resep cepat dengan kefir dan ragi kering

Pancake ragi dengan kefir disiapkan dengan cepat dan sederhana. Pada prinsipnya ini merupakan variasi dari resep sebelumnya, namun yang digunakan adalah kefir sebagai pengganti susu asam.

Tindakan:

1. Beberapa butir telur dicampur dalam wadah berisi kefir.
2. Tambahkan garam secukupnya, beberapa sendok teh gula, beberapa sendok makan. sendok gula pasir.
3. Tambahkan ragi kering (1 sendok teh), air (sekitar dua pertiga gelas) dan minyak sayur.
4. Selanjutnya, yang tersisa hanyalah menambahkan tepung - Anda membutuhkan lebih dari satu gelas untuk membuat adonan dengan ketebalan sedang.
5. Biarkan hingga mengembang selama sekitar empat puluh menit atau satu jam.
6. Setelah adonan diistirahatkan, Anda bisa mulai membuat pancake.

Pancake ragi dengan semolina

Pancakenya keluar sangat indah, mengenyangkan dan menarik. Bagaimana cara kita memasak? Sangat sederhana - sama seperti ragi biasa, hanya dengan tambahan semolina.

Kami mengambil:

• segelas tepung;
• satu setengah gelas semolina;
• 150 g air dan 500 g susu;
• beberapa butir telur segar;
• tiga sdm. sendok gula;
• minyak sayur dalam adonan membutuhkan 3 sdm. sendok, sebagai tambahan, siapkan beberapa untuk memanggang pancake;
• garam satu sendok kecil dan ragi kering dalam jumlah yang sama.

Dari perhitungan produk ini dihasilkan tumpukan pancake yang cukup banyak, yang dapat memberi makan perusahaan besar. Jika Anda membutuhkan lebih sedikit volume, kurangi secara proporsional.

1. Ayak tepung dan campur dengan semolina.
2. Kami menyiapkan adonan dari sedikit susu, gula, dan ragi.
3. Segera setelah adonan berbusa, kocok telur ke dalamnya dan campur dengan garpu atau pengocok.
4. Tambahkan minyak sayur ke dalam cairan, lalu tambahkan garam dan tepung. Di saat-saat terakhir, tambahkan susu hangat atau air dan aduk rata kembali.
5. Biarkan mengembang, uleni dan segera panggang dari adonan ragi yang sudah disiapkan.

Dengan pesat pada botolnya

Ini bukan resep, melainkan bentuk asli pengerjaan adonan. Adonan apa pun dari metode di atas cocok untuk itu. Pilih resep apa saja - kefir atau krim asam. Intinya adonan disiapkan dalam botol plastik dan dituangkan darinya. Ini berguna saat memanggang.

Anda membutuhkan botol dengan kapasitas satu setengah atau lebih baik dua liter. Pertama, komponen kering pancake (tepung, ragi kering, garam dan gula) dimasukkan ke dalamnya secara bertahap, dan kemudian komponen cair ditambahkan - telur, susu, kefir atau air. Untuk kenyamanan, lebih baik menggunakan corong dengan leher lebar. Setelah menambahkan cairan, kocok botol secara menyeluruh dan dalam waktu yang cukup lama untuk mendapatkan homogenitas yang maksimal. Setelah adonan siap, buka botolnya dan simpan dalam bentuk ini sampai disajikan. Selanjutnya, proses memanggang dimulai dengan menuangkan porsi yang dibutuhkan ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak. Cara ini nyaman karena Anda bisa menyimpan sisa adonan di dalam botol untuk beberapa waktu.

Pancake tipis, produk halus yang dibuat oleh koki Prancis, telah lama mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Saat ini, kue ini digunakan sebagai tambahan yang lezat untuk teh, makanan tersendiri, dan bahkan suguhan liburan.

Ada banyak resep untuk kelezatan lembut ini: produk aromatik dibuat dengan air, susu, susu kental, whey, dan bahkan bir. Tapi pancake ragi yang dibuat dengan kefir ternyata sangat kemerahan, lapang, dan sangat lezat! Hal yang paling penting adalah bahkan seorang ibu rumah tangga yang muda dan tidak berpengalaman pun dapat menangani persiapan makanan yang dipanggang seperti itu - makanan tersebut tidak dapat dirusak!

Pancake lezat dapat diisi dengan isian favorit Anda, diolesi mentega dan ditaburi gula, atau cukup dicelupkan ke dalam selai, susu kental manis, krim asam atau madu. Memanggang akan memberikan kenikmatan sejati bagi seluruh anggota keluarga, dan resep langkah demi langkah akan membantu Anda menyiapkannya secepat mungkin.

Info Rasa Pancake

Bahan-bahan

• Ragi kering kerja cepat – 1,5 sdm;
• Kefir – 1,5 sdm;
• Telur ayam – 3 buah;
• Gula pasir – 3 sdt;
• Tepung terigu – 1,5 sdm;
• Air panas – 0,75 sdm;
• Minyak olahan – 1 sdm. ke dalam adonan + untuk menggoreng.

Cara memasak pancake ragi dengan kefir

Kefir dengan persentase kandungan lemak berapa pun cocok untuk membuat pancake yang empuk. Panaskan produk susu hingga 30-40 C. Jika hal ini tidak dilakukan, adonan akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengembang.

Tuang kefir hangat ke dalam wadah yang dalam dan tambahkan ragi kering.

Sekarang Anda harus menambahkan gula dan tepung yang diayak. Selama prosedur ini, produk gandum akan jenuh dengan oksigen, membuat pancake lebih empuk dan lapang.

Campur semua bahan hingga rata menggunakan satu sendok makan. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan cling film atau handuk bersih dan biarkan di tempat hangat selama 20-30 menit.

Selama waktu ini, adonan yang akan datang akan bertambah besar, dan gelembung-gelembung akan terbentuk di permukaannya.

Pecahkan telur ayam ke dalam wadah terpisah dan kocok dengan pengocok. Tambahkan produk ke sisa bahan.

Aduk adonan hingga rata, pastikan gumpalan tepung benar-benar larut. Tuangkan jumlah air mendidih yang dibutuhkan ke dalam massa yang dihasilkan. Dengan menggunakan air panas, pancake akan memiliki lubang-lubang yang rapi dan terlihat cantik.

Tuang satu sendok makan minyak sayur dan aduk kembali semua bahan hingga rata. Menambahkan lemak ke dalam adonan pancake akan membuat Anda lebih jarang mengolesi wajan.

Kondisi lain untuk pancake kerawang adalah penggorengan yang dipanaskan dengan baik. Letakkan penggorengan di atas api sedang dan tunggu hingga terdengar bunyi berderak yang khas. Dengan menggunakan sikat silikon, olesi wajan dengan selapis tipis minyak sayur.

Ambil sedikit adonan ke dalam sendok dan tuang ke tengah loyang sambil diputar membentuk lingkaran. Massa pancake harus didistribusikan ke seluruh permukaan piring dalam lapisan tipis. Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake yang dibuat dengan kefir dan ragi sudah benar-benar siap. Sajikan hidangan hangat atau panas. Selamat makan!

Kiat memasak:

• untuk menggoreng lebih baik menggunakan wajan pancake khusus;
• Jika produknya sobek, tambahkan sedikit tepung lagi. Adonan yang terlalu kental bisa diencerkan dengan air;
• goreng pancake dengan sangat cepat - Anda tidak boleh terganggu dari prosesnya, jika tidak kelezatannya akan gosong;
• Wajan harus diminyaki seperlunya saja.

Pancake ragi kental dengan kefir enak dan empuk; cocok dimasak untuk sarapan atau makan malam untuk keluarga Anda. Keluarga Anda pasti tidak akan menolak pancake ini. Anak-anak terutama menyukainya. Disini saya ingin memberi tahu Anda cara memasak pancake ragi dengan kefir sesuai resep nenek saya. Dia mengajari saya cara membuat pancake lezat sejak lama, dan sekarang saya membagikannya kepada Anda, memformatnya sebagai resep langkah demi langkah.

Untuk membuat adonan ragi untuk pancake dengan kefir, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

- kefir - 1 gelas;
- air - 0,75 gelas;
- tepung - 1,5 cangkir;
— telur ayam – 2 buah;
- ragi kering - 1 sendok teh;
— gula – 2 sendok teh;
- garam;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
— mentega – 0,25 bungkus;
- minyak bunga matahari murni untuk memanggang - 1,5 - 2 cangkir.

Cara menguleni pancake ragi dengan kefir dengan benar

1. Tuang air yang sedikit hangat ke dalam mangkuk dan larutkan ragi di dalamnya. Tambahkan setengah gelas tepung terigu, aduk rata dan biarkan uap kita mengembang selama 20-30 menit.

2. Campurkan dua butir telur dengan gula dan kocok rata dengan pengocok.

3. Campurkan campuran kukusan dengan telur tumbuk dan kefir, tambahkan sedikit garam dan beberapa sendok makan minyak sayur. Aduk campuran hingga rata.

4. Tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.

5. Agar pancake kefir kental enak dan empuk, adonan harus mengembang dengan baik. Oleh karena itu, kami menaruhnya di tempat yang hangat selama 15 menit.

6. Setelah adonan mengembang, panggang pancake. Pancake ini perlu dipanggang dengan minyak bunga matahari murni. Panaskan wajan dengan pegangan dengan baik. Tuangkan selapis tipis minyak di atasnya. Kemudian, gunakan centong untuk menuang selapis adonan hingga menyebar ke seluruh loyang.

7. Goreng pancake kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, balik dengan spatula kayu.

8. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring dan olesi sedikit dengan mentega.

Pancake ragi yang dibuat dengan kefir kental, enak dan empuk. Biasanya disajikan dengan krim asam. Tapi Anda juga bisa memakannya dengan selai: cranberry, plum, cherry... Teh panas, coklat atau kopi juga disajikan dengan pancake.