Fillet ayam dengan champignon, zucchini, dan krim asam. Zucchini direbus dengan jamur. Resep langkah demi langkah dengan foto Pie dengan champignon, zucchini, keju, dan krim asam

• jamur (digunakan dalam metode memasak ini, tetapi bisa diganti dengan jamur tiram, atau jamur liar lainnya) – 300 gram;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• minyak sayur – 4-5 sdm. sendok;
• timun Jepang – 1 buah;
• adas, peterseli (atau herba segar lainnya) - 1 ikat;
• garam secukupnya;
• Rempah-rempah “herbal Italia” – 1 sendok teh.

Cara memasak resep jamur dan zucchini dengan foto:

Rasa hidangan jadi terutama bergantung pada kualitas produk. Zucchini paling baik dibeli dari pertengahan Mei hingga pertengahan Juli. Sebelumnya tidak mengandung manfaat apa pun, namun bahan kimia yang dapat digunakan untuk menjual panen awal hanya akan membahayakan tubuh, kemudian buah menjadi keras serta kulit dan bijinya lebih padat.

Ukuran zucchini yang optimal adalah 20-27 cm, warnanya harus merata. Anda sebaiknya tidak membeli buah yang penyok, karena... Ini adalah manifestasi dari proses awal pembusukan. Zucchini segar memiliki ekor yang berair, jika dipotong akan muncul tetesan di potongannya. Jika tidak, buah tersebut dipetik lebih dari 12 jam yang lalu.

Anda juga harus sangat berhati-hati dengan jamur. Adalah suatu kesalahan untuk berpikir bahwa champignon tidak dapat diracuni. Tutupnya yang padat dan elastis, warnanya merata, tidak ada penyok, dan aroma khas jamur yang ringan merupakan ciri utama jamur berkualitas tinggi. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan kayu, belilah hanya dari penjual terpercaya, atau berhati-hatilah saat mengumpulkannya sendiri.

Jadi, untuk menyiapkan hidangan ini kita perlu mengupas bawang bombay, membilasnya, memotongnya menjadi cincin tipis atau setengah cincin.

Potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut di parutan kasar.

Cuci jamur dan potong menjadi irisan rata. Hati-hati, beberapa memerlukan pemrosesan tambahan. Bahkan champignon, apalagi jika ukurannya sudah besar, tidak ada salahnya untuk menuangkan air mendidih ke atasnya atau merebusnya selama beberapa menit dalam air mendidih yang diberi sedikit garam, apalagi jamur liar.

Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, masukkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel cincang.

Rebus sayuran bersama-sama selama beberapa menit, tambahkan jamur ke dalamnya, aduk dan tambahkan garam.

Potong herba segar dan tambahkan ke bahan lainnya.

Yang tersisa hanyalah mengupas dan membuang biji zucchini (jika buahnya masih muda, Anda cukup membuang ekornya), cuci bersih, potong-potong dan tambahkan bahan lainnya. Didihkan selama beberapa menit, tambahkan bumbu, aduk rata dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.

Jamur dan zucchini sudah siap. Yang tersisa hanyalah memilih lauk yang paling cocok.

Teman-teman terkasih! Hari ini saya datang kepada Anda dengan hidangan musim panas yang sangat lezat - fillet ayam dengan champignon, zucchini dan krim asam, padahal musim gugur telah tiba dan di luar sedang hujan deras. Untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa lezat ini, Anda memerlukan zucchini, yang dapat dibeli secara bebas di supermarket mana pun, dan jamur champignon, yang menurut saya cocok dengan fillet ayam. Krim asam menambahkan sentuhan khusus pada hidangan ini. Begitu Anda mencoba hidangan ini, Anda pasti akan jatuh cinta padanya, saya jamin!

Untuk memasak fillet ayam dengan champignon, zucchini dan krim asam kita membutuhkan:

• 1 buah fillet ayam (kurang lebih 300-350 gr.)
• 1 bawang bombay
• 1 wortel
• 250 gram. timun Jepang
• 250 gram. champignon
• 50 gram. krim asam (saya pakai 15%)
• Garam, lada hitam secukupnya
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Peterseli

Ini adalah bahan-bahan yang kita perlukan untuk menyiapkan hidangan.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga setengah matang.

Kupas wortel, parut di parutan kasar dan tambahkan ke bawang.
Didihkan selama 4-5 menit lagi.

Cincang kasar jamur champignon dan tambahkan ke bawang bombay dan wortel.

Didihkan selama 5 menit lagi.

Potong fillet ayam menjadi kubus.
Tambahkan ke wajan dengan sayuran rebus dan jamur.

Didihkan selama 5-7 menit lagi.

Tambahkan zucchini cincang halus.
Garam, merica, campur semuanya dengan baik.

Tutup dengan penutup dan didihkan selama 5 menit lagi.

Tambahkan krim asam dan peterseli cincang halus.

Rebus selama 5 menit lagi sampai matang.

Milik kami sangat enak fillet ayam dengan champignon, zucchini dan krim asam siap.

Sajikan hidangan panas!

Sangat lezat! Ini adalah hidangan dengan rasa yang sangat kaya, daging ayam yang juicy, zucchini yang empuk, dan krim asam, yang memberikan sentuhan istimewa pada hidangan ini.

Selamat makan!

Hidangan berbahan zucchini dengan champignon tidak hanya enak dan aromatik, tetapi juga menyehatkan. Sayuran dan jamur saling melengkapi dengan sempurna; hidangan seperti itu dapat dibanggakan di meja pesta atau dimasukkan dalam menu makan sehari-hari. Keuntungan lain dari makanan pembuka, hidangan pertama dan kedua yang menggunakan bahan-bahan ini adalah kecepatan persiapan dan kemampuan untuk memvariasikannya dengan bumbu yang berbeda untuk memberikan rasa gurih pada masakan.

• Kamu membutuhkan 4 buah zucchini ukuran kecil;
• 130 gram champignon;
• 130 gram tomat kecil;
• 250 g daging giling atau daging sapi muda;
• 1 bawang bombay cincang halus kecil;
• 1 sdm. sesendok ketumbar cincang halus;
• 0,25 sendok teh jintan cincang halus;
• sejumput cabai rawit;
• 1 butir telur kocok;
• garam;
• merica;
• minyak untuk bumbu sayuran.

1. Potong zucchini menjadi irisan tipis, didihkan selama 5 menit, lalu tiriskan sisa air.
2. Dengan menggunakan satu sendok teh, keluarkan daging dari salah satu ujung setiap potongan.
3. Sekarang Anda perlu menyiapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, pisahkan batang jamur dari tutupnya, cincang halus batangnya dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
4. Siapkan tomat sebagai berikut: potong bagian atasnya dengan hati-hati dan keluarkan bijinya dengan satu sendok teh.
5. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan daging cincang, bawang bombay, ketumbar, jintan, cabai rawit, telur, dan batang jamur cincang.
6. Bumbui daging cincang dengan garam dan merica.
7. Panaskan panggangan dengan suhu tinggi.
8. Isi zucchini, tomat, dan tutup jamur dengan campuran daging yang dihasilkan dan ikat ke tusuk sate satu per satu agar pas.
9. Taburi zucchini dengan jamur dan daging cincang dengan minyak zaitun dan panggang selama 10 menit di setiap sisinya, pastikan hidangan tidak gosong (turunkan suhu jika perlu).
10. Sisa isiannya bisa digoreng dan disajikan dengan keripik jagung.

Pai dengan champignon, zucchini, keju, dan krim asam

• 200 gr kue kering
• 2 zucchini ukuran sedang (atau zucchini)
• 1/2 cangkir jamur cincang halus
• 1/2 cangkir bawang bombay cincang halus
• 1/2 cangkir keju parut keras
• 1 cangkir krim asam
• 2 sdm. sendok remah roti
• 1/4 sendok teh garam
• minyak sayur - secukupnya

Untuk menyiapkan pai dengan champignon, zucchini, keju, dan krim asam, gulung adonan menjadi satu lapisan dan masukkan ke dalam loyang bergelombang rendah berdiameter 25–26 cm, diolesi minyak sayur dan ditaburi air.

Tekan adonan dengan hati-hati ke bagian bawah dan samping loyang, lalu buat beberapa tusukan dengan garpu. Panggang dalam oven selama 10 menit pada suhu 200°C.

Potong zucchini menjadi lingkaran, letakkan dalam satu lapisan di atas dasar pai yang sudah disiapkan, garam dan taburi remah roti.

Cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak sayur, tambahkan jamur, tambahkan garam dan masih goreng sedikit.

Tempatkan jamur dan bawang bombay di atas zucchini. Parut keju di parutan kasar, campur dengan krim asam dan letakkan di atas jamur. Panggang pai dengan champignon, zucchini, keju, dan krim asam dalam oven selama 20-25 menit dengan suhu sedang.

Zucchini dengan champignon, bawang bombay dan ayam, dipanggang dalam oven

• 300 gr daging ayam
• 100 gram champignon
• 1 timun Jepang
• 30 gram bawang bombay
• 1 sdt. wijen
• lada hitam bubuk
• minyak sayur

1. Cuci, kupas, dan potong zucchini menjadi irisan lebar dan tipis; pengupas sayuran sangat cocok untuk ini.
2. Cincang halus jamur dan bawang bombay. Goreng bawang bombay terlebih dahulu selama 2 menit, lalu tambahkan jamur dan masak hingga empuk. Garam dan merica.
3. Potong daging ayam menjadi kubus kecil. Giling setengah jamur dalam blender dan kombinasikan dengan sisa daging. Tambahkan jamur, garam dan merica, aduk.
4. Tempatkan setengah irisan zucchini di atas cling film dengan tumpang tindih yang besar. Tempatkan separuh isian lebih dekat ke salah satu tepinya dan bentuk gulungan. Bungkus dengan sangat hati-hati dalam cling film dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 1 jam. Bentuk gulungan kedua dengan cara yang sama.
5. Panaskan oven hingga 220°C. Bebaskan gulungan zucchini, ayam, dan champignon dari film, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, taburi dengan biji wijen dan panggang selama 30-40 menit.
6. Zucchini dengan champignon dan ayam yang dipanggang dalam oven dapat disajikan di meja pesta, karena dibedakan dari orisinalitasnya, rasanya yang lembut, dan aroma jamur yang cerah.

Kentang dengan champignon, zucchini dan bawang bombay dalam wajan

Bahan-bahan:

• Kentang300 gram
• Champignon 100 gr
• Bawang putih 1 buah.
• timun jepang 2 buah.
• Minyak sayur 1 sdm. aku
• Rempah-rempah

Persiapan.

1. Untuk memasak champignon dengan zucchini dalam wajan, kentang perlu dikupas, dipotong tipis-tipis, dan digoreng dengan minyak sayur. Kupas zucchini dan potong dadu kecil. Potong bawang bombay menjadi cincin, champignon menjadi irisan.
2. Tambahkan zucchini, champignon, dan bawang bombay ke kentang goreng. Garam dan merica masakan, tambahkan bumbu. Goreng champignon dengan zucchini dan kentang dalam wajan selama 5 - 10 menit, lalu tambahkan 1 gelas air dan didihkan hingga matang sepenuhnya.

Resep rebusan zucchini dengan champignon, tomat, dan paprika manis

• 1 buah zucchini ukuran sedang
• 150 gram champignon,
• 1–2 tomat besar,
• 2–3 paprika manis,
• 1 bawang bombay,
• 2–3 siung bawang putih,
• 100 gram keju keras,
• 1 sdm. aku. mentega,
• 1 sdm. aku. minyak sayur,
• adas, peterseli,
• garam,
• lada hitam bubuk secukupnya

Kupas zucchini dan masak dalam panci berisi air asin. Jika sudah empuk, angkat, dinginkan, potong menjadi dua bagian sama besar, buang bijinya. Dengan menggunakan garpu, potong daging buahnya. Tuangkan air mendidih di atas tomat, lalu masukkan ke dalam air dingin, buang kulitnya dan potong halus. Potong lada menjadi potongan-potongan, champignon menjadi irisan tipis. Goreng bawang bombay cincang halus dengan mentega hingga transparan, tambahkan tomat, jamur, paprika dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga sayuran empuk dan transparan. Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke dalam campuran sayuran bersama dengan bumbu cincang. Parut keju di parutan kasar atau potong sangat halus, tambahkan setengahnya ke dalam massa sayuran dan campur dengan zucchini tumbuk. Tempatkan campuran sayuran dalam bentuk yang diminyaki dan taburi dengan sisa keju. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 20–30 menit. Sajikan sup sayur dengan zucchini dan jamur panas.

Zucchini goreng dengan jamur dan tomat dalam saus krim asam

Bahan-bahan:

• 250 gram zucchini,
• 150 gram champignon,
• 1 tomat
• 20 gram mentega,
• 50 gr saus krim asam,
• 2 sendok makan tepung,
• peterseli,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan.

Cuci sayuran, jamur, dan rempah-rempah. Kupas zucchini, potong tipis-tipis, tambahkan garam, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan champignon yang sudah dikupas ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu potong menjadi irisan tipis dan didihkan dengan saus krim asam hingga empuk. Potong tomat menjadi dua, tambahkan garam dan merica, lalu masak dengan api kecil hingga empuk.

Saat disajikan, letakkan zucchini yang digoreng dengan champignon di piring, taruh jamur di atasnya, dan tomat goreng di atasnya, lalu taburi peterseli.

Salad dengan zucchini, champignon, ayam, acar mentimun, dan tomat

Bahan-bahan:

• 300 gram zucchini,
• 100 g champignon kalengan,
• 1–2 acar mentimun,
• 150 gr daging ayam rebus,
• 1 tomat
• 60 gram mayones,
• 60 ml minyak sayur,
• 40 gram tepung,
• sayuran adas,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan.

1. Cuci zucchini, kupas, potong-potong, lumuri dengan garam dan lada hitam, lalu gulingkan dalam tepung dan goreng dengan minyak sayur.
2. Masukkan sisa komponen salad melalui penggiling daging, tambahkan mayones dan aduk. Sendokkan campuran yang dihasilkan ke setiap irisan zucchini. Salad dengan zucchini, champignon, ayam, acar mentimun, dan tomat, hiasi dengan dill.

Rebusan zucchini dan champignon yang lezat dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• Champignon – 100 gram,
• timun Jepang – 1 buah,
• tomat – 2 buah,
• wortel – 1 buah,
• bawang bombay – 1 buah,
• bawang putih – 2 siung,
• mayones – 150 gram,
• sayuran hijau (peterseli, seledri),
• garam, merica secukupnya.

Persiapan.

Bilas zucchini, kupas, buang inti, potong dadu. Parut wortel di parutan kasar. Kupas bawang bombay, potong cincin, tomat menjadi irisan tipis, jamur menjadi irisan. Potong bawang putih dan potong sayuran.

Untuk menyiapkan sup zucchini dan champignon yang lezat, tuangkan minyak sayur ke bagian bawah panci multicooker, tambahkan zucchini, champignon, dan bawang bombay. Goreng dalam mode "memanggang" selama 10 menit. Setelah waktu berlalu, tambahkan tomat, bawang putih, bumbu, garam dan merica, aduk semuanya hingga rata, goreng lagi selama 5 menit, lalu tambahkan mayones, didihkan lagi selama 5 menit. Kemudian nyalakan mode "panas" dan masak perlahan selama 5 menit. Sekarang rebusan zucchini, champignon, tomat, dan wortel sudah benar-benar siap.

Casserole dengan pasta, champignon, zucchini, dan wortel

• pasta 200 gram
• timun Jepang 1 buah.
• champignon 100 gram
• wortel 1 buah.
• umbi 1 buah.
• tomat 2 buah.
• bawang putih 2 siung
• telur 1 buah.
• krim asam 5 sdm. sendok
• peterseli dan adas 1 ikat
• minyak sayur 4 sdm. sendok
• lada hitam bubuk secukupnya
• garam secukupnya

1. Persiapan hidangan ini harus dimulai dengan merebus pasta; cukup sampai setengah matang.
2. Saat pasta sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sayurannya. Potong zucchini menjadi irisan tipis, parut wortel di parutan kasar, dan goreng campuran ini selama 5 menit.
3. Kupas jamur dan bawang bombay, cincang halus dan goreng selama 5 menit. Potong tomat menjadi lingkaran. Potong bawang putih dan potong sayuran.
4. Selanjutnya, letakkan semua komponen masakan di dasar cetakan secara berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: lapisan pertama wortel dan zucchini, lapisan kedua pasta, lapisan ketiga jamur goreng dan bawang bombay, lapisan keempat tomat. .
5. Tuang telur yang sudah dicampur bawang putih dan bumbu di atas piring.
6. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
7. Panggang pasta dengan champignon, zucchini, dan wortel dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 10 menit.

Sup krim, sup krim, dan hidangan pertama lainnya berupa champignon dan zucchini

Sup pure zucchini dan champignon.

• zucchini - 2 buah.
• kentang - 2 buah.
• bawang - 1 buah.
• bawang putih - 2 siung
• champignon - 200-300 g
• mentega - 100 gram
• minyak zaitun - 100 gram
• krim - 100 ml
• timi, garam, merica
• kaldu sayur atau ayam (atau air matang) - 300 ml

Persiapan:

Campurkan zaitun dan mentega dalam wajan. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, masukkan ke dalam campuran minyak, lalu goreng hingga setengah matang. Kupas kentang dan zucchini, potong tipis-tipis, tambahkan bawang bombay, goreng hingga empuk. Jangan lupa tambahkan garam, merica, dan thyme. Goreng champignon, potong-potong. Kirim setengahnya ke sayuran goreng, sisihkan sisanya.

Tuangkan kaldu atau air matang di atas sayuran dan didihkan selama 10 - 15 menit hingga matang. Giling sayuran yang sudah disiapkan dalam blender hingga membentuk pasta yang homogen. Encerkan bubur dengan krim cair, hiasi dengan sisa champignon dan bumbu. Sajikan sup pure zucchini dan champignon dengan crouton.

Sup krim champignon dan zucchini.

Bahan-bahan:

• Zucchini - 2 potong sedang.
• Jamur (champignon) - 8-10 pcs.
• Kentang - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 2 siung
• Krim 35% - 100-150 ml.
• Krim keju - 50 gr.
• Minyak zaitun
• Mentega
• Timi - 2 tangkai
• Peterseli - 1 ikat
• Lada yang baru digiling
• Peterseli untuk hiasan (opsional)

1. Potong semua sayuran menjadi kubus besar (sisakan 6-8 irisan zucchini dan 1-2 jamur untuk hiasan). Potong peterseli, yang dibutuhkan hanya daun thyme saja.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci, tambahkan sedikit mentega. Sedikit demi sedikit tambahkan sayuran dan bumbu ke dalam wajan dengan urutan sebagai berikut: bawang bombay, bawang putih, zucchini, kentang, jamur, thyme, peterseli. Goreng selama 5 menit. Tuang 1-1,5 liter air panas ke dalam panci dan biarkan masak selama 20-25 menit.
3. Setelah matang, tuangkan sayuran dan kaldu ke dalam blender, tambahkan krim dan potong-potong krim keju, giling hingga halus.
4. Tuang kembali adonan yang sudah jadi ke dalam wajan, tambahkan garam, merica, dan panaskan sedikit.
5. Untuk menghias hidangan, potong champignon memanjang, potong zucchini menjadi cincin dan goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang sup krim champignon dan zucchini ke dalam piring, hiasi dengan peterseli keriting dan crouton.

Sup dengan champignon dan zucchini.

• 2 sdm. sendok champignon kering,
• 300 gram zucchini,
• 250 ml susu,
• 2 sdm. sendok makan peterseli cincang,
• 1 wortel,
• 1 bawang bombay,
• 4 sdm. sendok krim asam,
• air,
• garam,
• merica.

1. Kupas dan parut wortel dan zucchini, potong bawang bombay.
2. Rendam jamur terlebih dahulu, lalu rebus dalam panci, ganti air dua kali. Saring kaldu, potong jamur menjadi potongan-potongan.
3. Tuang susu ke dalam kaldu jamur, tambahkan garam, merica, lalu aduk rata. Masukkan wortel, bawang bombay, zucchini, dan champignon cincang untuk sup ke dalam panci. Tuang susu dan kaldu jamur, bumbui dengan krim asam, taburi garam dan merica, tutup dan masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang selama 20 menit.
4. Sebelum disajikan, taburi hidangan pertama zucchini, champignon, dan wortel dengan bumbu cincang.

Zucchini diisi dengan champignon dan nasi

• 1 kg timun jepang,
• 1 gelas nasi,
• 2 bawang bombay,
• 5 kg champignon segar,
• 1-2 sdm. aku. minyak sayur,
• 1 cangkir pure tomat segar,
• 1-2 sdt. adas cincang dan peterseli,
• 3-5 sdm. aku. cuka apel atau anggur, bumbu, garam secukupnya.

Hidangan ini perlu disiapkan secara bertahap:

1. Rebus beras yang sudah dicuci bersih dalam banyak air asin, tiriskan dalam saringan dan bilas.
2. Rebus jamur segar dalam air mendidih terpisah dari nasi, potong-potong dan goreng sebentar dengan minyak sayur.
3. Tumis bawang bombay secara terpisah.
4. Campurkan jamur goreng dengan tumis bawang bombay, tambahkan garam, tambahkan pure tomat, bumbu halus dan masak hingga empuk.
5. Campur sayuran dan jamur yang sudah disiapkan dengan nasi rebus, bumbu cincang, dan dinginkan.
6. Tanpa dikupas, potong zucchini muda menjadi dua bagian. Buang sebagian ampas dari setiap bagiannya. Isi kekosongan yang dihasilkan dengan daging cincang dingin.
7. Goreng sayuran yang sudah disiapkan dengan minyak sayur di semua sisi, lalu masukkan ke dalam panci dan tuangkan di atas cuka sari apel atau anggur.
8. Rebus zucchini yang diisi champignon, tutup, sampai empuk, selama 30-40 menit.

Resep makanan pembuka dengan zucchini, champignon, jagung, dan sosis

• 500 gr labu siam,
• 125 g champignon segar,
• 2 bawang bombay,
• 1 sosis peperoni
• 1 buah cabai merah manis,
• 210 gr jagung kalengan,
• 4 potong keju mozzarella,
• 150 gram daging ham,
• pasta tomat,
• lada hitam bubuk,
• garam.

1. Cuci zucchini dan potong-potong. Cuci champignon sampai bersih dan, tanpa dikupas, potong tipis-tipis. Potong bawang bombay menjadi kubus, sosis menjadi lingkaran, keju menjadi potongan panjang, ham menjadi kubus. Kupas paprika dari selaput dan bijinya lalu cincang halus. Campur cairan jagung dengan pasta tomat (sesuai selera).
2. Tempatkan zucchini, champignon, bawang bombay, paprika dan jagung dalam mangkuk dangkal, tambahkan garam secukupnya, aduk, tuangkan saus tomat, taburi keju, sosis dan ham, taburi merica.
3. Panggang dengan daya lebih tinggi dari sedang selama 10 menit.
4. Hidangan pembuka dengan zucchini, champignon, jagung, dan sosis dapat disajikan dengan roti panggang yang diolesi mentega dan bawang putih.

Hidangan zucchini dan champignon lainnya

Zucchini dengan champignon dan kentang goreng di dalam oven.

Bahan-bahan:

• 500 gram zucchini,
• 100 gram champignon,
• 100 g kentang goreng beku,
• 2 sendok makan mayones,
• 100 ml minyak sayur,
• 2 butir telur
• garam.

Metode persiapan.

Goreng kentang goreng dalam minyak sayur hingga matang. Cuci zucchini, potong-potong, panggang dalam oven. Cuci champignon, kupas dan potong kasar. Tempatkan makanan dalam panci berlapis-lapis: kentang goreng, zucchini, jamur. Garam setiap lapisan dan olesi dengan mayones. Tuang telur kocok di atasnya. Tempatkan panci dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 15 menit.

Makanan pembuka zucchini dan champignon dalam krim asam.

Diperlukan:

• 500 gram zucchini,
• 300 gram champignon,
• 2 sendok makan krim asam,
• 3 sendok makan minyak sayur,
• 1 sendok makan mayones,
• 1 ikat peterseli,
• garam secukupnya.

Camilan ini memiliki dua pilihan masakan.

1. Metode memasak

Cuci zucchini, kupas dan potong-potong. Sortir jamur, cuci bersih dan potong-potong. Cuci dan potong peterseli. Tempatkan zucchini dan jamur di piring, tuangkan mayones, taburi peterseli dan sajikan.

1. Metode memasak

Campurkan zucchini dengan jamur, masukkan ke dalam wajan, tambahkan minyak sayur dan goreng dengan api besar selama 3 menit. Kemudian kecilkan api menjadi kecil, tambahkan sedikit air, tambahkan garam, tambahkan krim asam dan masak hingga matang.

Casserole Zucchini dengan champignon.

• 800 gram zucchini,
• 200 gram champignon,
• 2 butir telur
• 100 gram keju parut,
• 1/2 cangkir kefir (atau yogurt),
• 1/2 cangkir krim asam,
• 3 sdm. aku. minyak sayur,
• kari,
• pala,
• lada hitam bubuk,
• garam secukupnya

Untuk sausnya:

• 100 gram sosis,
• 200 gr saus tomat,
• 20 gram mentega,
• 1 lembar daun salam,
• lada hitam bubuk,
• garam secukupnya

1. Potong zucchini menjadi kotak-kotak kecil, goreng dengan minyak sayur, dan masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak.
2. Cuci champignon, potong tipis-tipis, letakkan di atas zucchini, garam dan merica.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim asam, kefir, dan telur.
4. Garam adonan, bumbui dengan parutan pala, kari, aduk rata.
5. Tuangkan campuran yang sudah disiapkan di atas zucchini dan jamur dan taburi dengan keju parut.
6. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Panggang selama 30 menit.
7. Anda perlu menyiapkan saus seperti ini: cincang halus sosis, goreng dengan mentega, tambahkan daun salam dan saus tomat.
8. Masak dengan api kecil selama 8-10 menit, bumbui dengan garam dan merica. Sajikan casserole panas dengan saus yang sudah disiapkan.

Pilaf dengan zucchini dan champignon.

Bahan-bahan:

• 400 gram zucchini,
• 300 gram nasi,
• 1 bawang bombay,
• 250 gram champignon,
• 100 gram keju parut,
• 1 liter kaldu sayur panas,
• 60 gram mentega,
• daun salam,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan.

Cuci dan kupas zucchini, bilas beras. Panaskan 40 g mentega dalam wajan besar dengan api kecil, tambahkan zucchini potong dadu dan didihkan selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang, dan setelah beberapa menit tambahkan nasi. Campur semuanya dengan baik, tambahkan jamur cincang, daun salam dan tuangkan 400 ml kaldu. Masak pilaf sayur dengan zucchini dan champignon sampai cairannya menguap.

Zucchini rebus dengan jamur dan tomat.

• Apa yang Anda perlukan:
• 600 gram zucchini,
• 300 gram champignon,
• 4 tomat
• 2 bawang bombay,
• 3 sdm. aku. minyak,
• peterseli,
• ½ sdm. krim asam,

Untuk menyiapkan zucchini dengan champignon dan tomat sesuai resep ini, Anda perlu menggoreng bawang bombay dan jamur cincang halus dan memasukkannya ke dalam panci. Secara terpisah, goreng zucchini potong dadu, masukkan ke dalam wajan berisi jamur, tambahkan garam, tambahkan sedikit air, dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan tomat cincang, krim asam dan didihkan sampai matang. Sajikan zucchini rebus dengan champignon, ditaburi bumbu cincang halus.

Telur dadar zucchini, champignon, dan tomat.

• champignon (direbus) – 2 buah.
• zucchini – 3 potong setebal 1 cm
• tomat – 1 buah.
• putih telur ayam dipisahkan dari kuningnya - 2 pcs.
• garam – 1 sejumput
• lada hitam giling, bawang putih, adas secukupnya

Hidangan ini bisa diolah tanpa menggunakan minyak apa pun jika menggunakan wajan anti lengket.

Potong zucchini menjadi irisan, lalu menjadi kubus. Potong jamur menjadi kubus. Dengan api sedang, goreng jamur dan zucchini hingga berwarna cokelat keemasan. Potong tomat menjadi kubus dan tambahkan sayuran. Lalu campur semua ini dengan putih telur, bumbui dengan garam dan merica. Goreng sampai matang.

Salad "Harmoni" dengan champignon dan zucchini.

Diperlukan:

• 250 g champignon segar rebus,
• 100 gram zucchini,
• 6 butir telur
• 150 gr terong,
• 1/4 cangkir minyak sayur,
• 1 sdm. aku. cuka,
• 1 sdt tidak lengkap. lada hitam bubuk,
• garam.

Metode persiapan.

Kupas zucchini dari kulit dan bijinya, potong dadu berukuran 1 cm, masukkan ke dalam saringan dan biarkan selama 2-3 menit. ke dalam air mendidih asin yang curam. Potong terong menjadi kubus yang sama, tambahkan garam, dan letakkan di antara dua papan di bawah tekanan agar rasa pahitnya keluar bersama sarinya. Sama seperti zucchini, masukkan ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air mendidih asin selama 5 menit. Dingin. Potong jamur dan telur rebus menjadi potongan besar, campur dengan zucchini dingin kering dan terong. Taburi dengan minyak, cuka, dan saus merica.

Lihatlah pilihan foto resep masakan champignon dan zucchini:

(fungsi() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "fungsi") kembali; if (window.ifpluso==tidak ditentukan) ( window.ifpluso = 1; var d = dokumen, s = d.createElement("skrip"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "teks/javascript"; s.charset="UTF-8"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); (s); )))();

Di musim panas, jamur dan zucchini dapat mendiversifikasi meja sehari-hari. Dan untuk hari raya, Anda bisa menggunakannya untuk membuat banyak hidangan yang sangat menggoda. Sedikit imajinasi kuliner - dan sayuran murah musim ini berubah menjadi mahakarya yang layak mendapat perhatian para pecinta kuliner paling keranjingan.

Champignon dengan zucchini dalam krim

Salah satu cara yang cukup sederhana, dengan zucchini, yang memberikan hasil yang sangat lezat. Pertama, sepertiga kilo champignon dipotong menjadi irisan sedang dan dimasukkan ke dalam penggorengan. Saat jamur digoreng, beberapa zucchini kecil dikupas dan dipotong dadu kecil. Saat champignon setengah matang, tambahkan potongan zucchini dan empat siung bawang putih cincang halus. Di bagian paling akhir, hidangan ditambahkan secukupnya, dibumbui dan dibumbui dengan sesendok pala (tanpa seluncuran). Setelah direbus selama tiga menit, krim rendah lemak (sekitar satu setengah gelas) dituangkan ke dalamnya, dan setelah lima menit hidangan sudah siap.

Rebusan musim panas

Hampir semua sayuran bisa ditambahkan ke hidangan ini. Jamur dan zucchini juga enak untuk semur. Untuk membuat hidangan seperti itu, seperempat kilogram champignon kecil dipotong menjadi dua dan digoreng hingga berwarna coklat muda, lalu diasinkan, dibumbui, dan diletakkan di atas piring. Sebagai gantinya, bawang bombay cincang halus dituangkan. Saat kubusnya menjadi transparan, tambahkan dua lingkaran zucchini. Untuk keindahan yang lebih besar, lebih baik mengambil satu warna hijau dan satu kuning. Pada saat yang sama, tambahkan paprika besar berbentuk kotak. Rebusannya direbus di bawah tutupnya; Lima menit sebelum dikeluarkan dari kompor, tambahkan separuh tomat ceri, jamur, dan setengah gelas krim asam. Dan setelah makanannya siap, ditaburi bulu bawang cincang.

Perahu isi

Sekali lagi, apa pun bisa digunakan sebagai isian, tetapi zucchini dengan jamur dan nasi sangat berhasil. Sayuran dicuci dan dikeringkan, dipotong memanjang, dan bagian dalamnya dikeluarkan dengan hati-hati dengan sendok. Sesuai aturan, setengah gelas nasi direbus dan didinginkan. Bawang bombay berukuran sedang dicincang halus dan direbus dengan minyak bunga matahari. Sedikit kurang dari setengah kilogram jamur cincang ditambahkan ke penggorengan. Jika sudah matang, bumbui dengan garam, kunyit, dan merica. Kedua komponen isian dicampur, ditambah dengan daun bawang cincang dan didistribusikan ke dalam “perahu”. Sesendok kaldu - jamur atau ayam - dituangkan ke masing-masingnya. Bagian zucchini diletakkan di atas loyang, ditaburi minyak dan disembunyikan di dalam oven selama sepertiga jam.

Casserole jamur zucchini

Resep yang sangat menggoda untuk memasak zucchini dengan jamur dan tomat di dalam oven! Bawang dicincang halus dan digoreng, dan irisan sepertiga kilogram champignon ditambahkan ke dalamnya. Setelah sekitar lima menit, angkat penggorengan dari api. Dua buah zucchini yang baik digosok kasar, sarinya tidak diperas. Ke dalam sayuran tambahkan dua siung bawang putih yang dihancurkan, bumbu segar cincang pilihan Anda, garam dan merica, serta dua butir telur kocok. Tepung juga dituangkan di sini (beberapa sendok), setengah sendok baking powder, dan setelah diaduk, jamur.

Massa yang dihasilkan didistribusikan dalam bentuk minyak, irisan tipis beberapa tomat diletakkan di atasnya, dan akhirnya strukturnya dihancurkan dengan keju parut. Casserole dimasukkan ke dalam oven selama setengah jam. Jika keju sudah berwarna kecokelatan, Anda bisa memotongnya dan menyajikannya.

Julienne yang tidak biasa

Banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan hidangan Prancis ini untuk hari raya, secara tradisional menggunakan pembuat cocotte keramik atau keranjang adonan. Kami menawarkan alternatif yang sangat lezat: zucchini dengan jamur dan keju di dalam oven, di mana sayuran menggantikan pembuat cocotte. Zucchini berukuran besar dipotong menjadi cakram yang cukup tebal. Dengan menggunakan gelas dengan diameter yang sesuai, bagian tengahnya dipotong (diperas). Anda dapat memotongnya dengan pisau jika itu lebih nyaman bagi Anda. Potongan bundar dipotong memanjang dan diletakkan di tempatnya - itu akan menjadi bagian bawah. “Mangkuk cocotte” yang dihasilkan diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

Isian julienne disiapkan secara klasik: bawang bombay ditumis, lalu ditambahkan champignon cincang ke dalamnya. Ketika mereka mencapai setengah kesiapan, tambahkan krim (gelas untuk seperempat kilogram jamur), dan pada akhirnya - tepung tercampur rata dalam air (2 sendok). Garam dan merica ditambahkan dan semuanya dicampur hingga agak mengental. Bagian bawah setiap cocotte ditaburi keju parut, isian diletakkan di atasnya, dan “strukturnya” dilengkapi lagi dengan keju. Setelah seperempat jam dihabiskan di dalam oven, julienne akan siap. Agar tidak berantakan saat dikeluarkan dari loyang, Anda perlu menunggu hingga “pembuat cocotte” agak dingin.

Jamur dengan zucchini dalam gaya Rumania

Tampaknya tidak ada bahan-bahan eksotis - dan pada saat yang sama rasanya benar-benar tidak biasa dan tak terlupakan. Tiga zucchini dipotong menjadi lingkaran, ditaburi garam dan dibiarkan selama sepuluh menit. Taruh sedikit tepung di piring datar besar. Tiap lingkaran sayur digulung di dalamnya dan digoreng dengan api cukup besar hingga berwarna kecoklatan. Sekitar lima tomat juga dipotong-potong. Dan sekarang sesuatu yang tidak biasa: semua orang terbiasa menggunakan keju keras, tetapi untuk hidangan Rumania ini Anda membutuhkan keju feta. Sepotong 200 gram diparut dengan parutan kasar, seikat daun bawang dicincang halus. Hidangan ini dirangkai dalam loyang: lapisan pertama adalah meletakkan cincin tomat di atasnya, yang ditaburi keju feta dan rempah-rempah. Mentega yang sedikit beku dioleskan di atasnya. Cetakan ditempatkan di dalam oven sampai muncul warna “coklat” yang merata.

Camilan Korea

Sebenarnya, ini tidak ditemukan oleh orang Korea, tetapi karena cara pembuatan dan bumbu yang digunakan, masakan tersebut mulai disebut Korea. Komponen utama di dalamnya adalah zucchini, jamur, wortel. Zucchini - empat di antaranya, dengan berat total sekitar 700 gram - dipotong tipis-tipis dan diasinkan. Sepertiga kilogram champignon dihancurkan seperti sayuran dan dengan cepat, sekitar 5 menit, direbus dalam air asin. Wortel besar digosok, sebaiknya jika tidak ada - cukup besar. Semua bahan dicampur dan dibumbui dengan tiga siung bawang putih yang dicincang halus tetapi tidak dihaluskan dan sebungkus bumbu wortel Korea. Untuk sausnya, campurkan tiga sendok makan cuka, minyak sayur, garam, dan gula dalam jumlah yang sama. Salad yang sudah jadi ditutup dengan piring yang diameternya lebih kecil dari mangkuk salad, ditekan dengan beban dan disembunyikan di tempat dingin selama sekitar empat jam. Ini cocok dengan daging panggang atau goreng apa pun dan disimpan untuk waktu yang cukup lama, jadi masuk akal untuk menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang - Anda akan bertemu tamu tak terduga yang sudah siap dan bersenjata lengkap: zucchini dengan jamur dan wortel akan sangat berguna .

Musim panas adalah waktu untuk sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Dan ini sangat luar biasa: Anda dapat memasak begitu banyak makanan lezat dari produk-produk yang tidak tersedia bagi kita di musim dingin: entah produk tersebut tidak tersedia sama sekali, atau harga produk tersebut di supermarket terlalu tinggi. Tapi sekarang kita bisa mengisi kembali cadangan vitamin tubuh kita dan memanjakan diri kita dengan resep-resep menarik. Paling sering mereka memasak dari sayuran (kecuali salad, tentu saja!) di musim panas. Dan tidak mengherankan - dengan menggabungkan bahan-bahan yang berbeda, Anda bisa mendapatkan rasa dan hidangan baru setiap saat. Zucchini sangat baik dalam hal ini - cocok dengan segalanya: tomat, paprika, terong... Dan jamur - champignon - juga cocok dengan mereka. Saya akan memberi tahu Anda sekarang hal-hal lezat apa yang bisa dihasilkan dari ini.

Resep hari ini: zucchini direbus dengan jamur.

Bahan-bahan:
- 1 bawang kecil;
- 8-10 potong jamur;
- 2 zucchini kecil atau 1 zucchini sedang;
- minyak sayur;
- garam dan merica.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Ini bukan hal yang menyenangkan bagi saya pribadi - saya selalu menangis saat memotong bawang. Jika tidak memungkinkan untuk mendelegasikan tugas terhormat ini kepada suami saya, maka saya coba bersiul atau meniup selama proses pemotongan: lho, itu sangat membantu! Mereka bilang kamu masih bisa mengunyah permen karet - maka tidak akan ada air mata juga. Tetapi saya belum mencoba metode ini pada diri saya sendiri, jadi saya tidak akan mengatakannya dengan penuh tanggung jawab.

Letakkan penggorengan di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan panaskan. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam penggorengan, kecilkan api dan tumis bawang bombay selama 7-10 menit, aduk sesekali.

Selama ini, kita akan menangani zucchini. Ini bisa berupa zucchini atau varietas zucchini biasa, sesuai kebijaksanaan Anda. Coba gunakan zucchini muda untuk direbus dengan champignon - rasanya lebih enak.

Kami membersihkan zucchini (sangat mudah melakukan ini dengan pengupas sayuran) dan pertama-tama memotongnya menjadi cincin, cukup tipis - tebal 2-3 mm, lalu memotong cincin ini menjadi 2-3 bagian, tergantung ukuran zucchini .

Bawang bombay sudah siap – warnanya akan menjadi sedikit keemasan dan transparan.

Tambahkan zucchini cincang ke dalamnya dan aduk. Dan sekali lagi kirim wajan ke api kecil selama 5-8 menit. Anda bisa menutup panci dengan penutup.

Sementara zucchini dan bawang bombay direbus, mari beralih ke bahan berikutnya dalam rebusan zucchini. Ini akan menjadi champignon. Saya beruntung - saya membeli royal champignon. Dibandingkan dengan yang biasa, tutupnya lebih gelap dan ukurannya sedikit lebih besar. Dari segi rasa, mereka juga mendapat manfaat di sini - aromanya lebih kaya dan rasa musky yang cerah. Selain itu, mereka lebih padat, sehingga berperilaku lebih baik selama perlakuan panas. Sayangnya, di wilayah kami mereka jarang menjadi tamu di rak-rak toko. Jadi, jika perlu, Anda bisa menyiapkan sup dengan zucchini dan champignon biasa. Tentu saja akan lezat dengan jamur liar, tetapi ini adalah hidangan yang sama sekali berbeda dan resep yang berbeda.

Cuci jamur dan potong-potong.

Selama ini zucchini akan menjadi lunak.

Tambahkan champignon cincang ke zucchini dan aduk. Besarkan api hingga maksimal, tunggu 1-2 menit, lalu kecilkan api lagi, tutup dan masak jamur dan zucchini selama 7-10 menit. Selama waktu ini, Anda bisa mengaduk champignon, bawang bombay, dan zucchini 2-3 kali.

Anda tidak boleh menyimpan rebusan di atas api dalam waktu lama - zucchini matang dengan cepat, dan terlebih lagi jamur (champignon bahkan bisa dimakan mentah), sehingga tidak memerlukan perlakuan panas tambahan sama sekali.

Pada akhirnya, garam dan merica rebusan secukupnya.




Itu saja, zucchini dengan jamur dan bawang bombay sudah siap. Bisa langsung dimakan, panas, atau dibiarkan agak dingin. Tapi tetap saja, pilihan favorit saya adalah sup zucchini dan champignon dingin.




Ini juga sangat nyaman: Anda dapat menyiapkan semuanya terlebih dahulu dan menyembunyikannya di lemari es, dan mengeluarkannya sebelum disajikan.






Selamat makan!
Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa terakhir kali kami memanjakan tamu kami