Nutrisi maag atrofi. Gastritis atrofi dan nutrisi makanan yang direkomendasikan. Apa yang bisa Anda makan jika Anda memiliki keasaman tinggi?

Gastritis atrofi termasuk dalam bentuk penyakit lambung kronis. Ini harus dianggap sebagai penyakit independen, meskipun ada pandangan lain mengenai masalah ini: cedera berulang pada selaput lendir mengubah bentuk akut menjadi kronis. Ada dua momen paling tidak menyenangkan yang secara singkat menggambarkan keseriusan situasi:

• Ada risiko tinggi terkena kanker perut.
• Apalagi penyakit ini, menurut beberapa ahli, bisa dibilang tidak bisa disembuhkan.

Apakah ini berarti keputusan akhir? Dan menu apa yang harus ada untuk maag atrofi lambung? Ini dan banyak pertanyaan lainnya akan dibahas dalam artikel ini.

Kekhasan utama penyakit ini

Pada tahap awal, ini terjadi dengan sedikit atau tanpa gejala yang jelas. Lebih tepatnya, sinyal datang dari tubuh, menginformasikan tentang proses destruktif, tetapi kebanyakan orang mengabaikannya, dengan percaya diri bahwa semuanya akan berjalan dengan sendirinya. Kunci dari nama penyakit ini adalah kata “atrofi”. Sel-sel lapisan dalam lambung secara bertahap hancur, kehilangan kemampuan untuk mengeluarkan zat fermentasi dan cairan lambung, serta menyerap nutrisi. Paling sering, hal ini menyebabkan keasaman lambung rendah. Tampaknya tidak ada yang salah: keasaman bisa diperbaiki. Bahaya utama datang dari alasan lain. Mari kita lihat ini lebih terinci. Perkembangan patologi dapat dibagi menjadi dua tahap:

1. Basil Helicobacter pylory menyerang sel kelenjar di dinding bagian dalam lambung (pernyataan ini berlaku untuk banyak jenis gastritis).
2. Proses autoimun yang kompleks memperburuk patologi. Akibatnya lambung mati, tidak mampu menjalankan fungsinya secara langsung, sehingga menyebabkan kanker.

Diet untuk maag dan maag atrofi dirancang untuk menyediakan semua nutrisi bagi tubuh tanpa membebani secara berlebihan.

Gejala maag atrofi

Biasanya ada gejala umum yang umum terjadi pada semua jenis maag. Penderita biasanya mengeluhkan rasa berat di daerah ulu hati setelah makan, dan volumenya tidak menjadi masalah. Mereka mengalami bau mulut, bersendawa, dan mual. Sembelit yang dikombinasikan dengan diare dan perut kembung dicatat. Ada gejala yang secara tidak langsung menunjukkan adanya gangguan saluran cerna. Di sini kita harus menyebutkan hipovitaminosis (kekurangan B12), anemia. Ini memanifestasikan dirinya dalam bentuk sakit kepala, kesemutan pada lidah dan kulit menguning. Pelanggaran metabolisme hormonal dapat ditambahkan ke gejala sekunder. Dalam beberapa kasus, berat badan menurun.

Mengingat kesulitan nutrisi, untuk gastritis atrofi, 4 jenis diet direkomendasikan dari metode ahli gizi terkenal Soviet M.E. Pevzner. Mereka secara konvensional ditunjuk sebagai tabel 1a, 1, 2 dan 4. Masing-masing memecahkan masalah terapeutik tertentu. Gastritis atrofi, pengobatan dan diet adalah proses multi-level yang kompleks yang memerlukan pemantauan dan pemantauan situasi secara konstan. Uraian singkat masing-masing jenis tabel yang direkomendasikan dimaksudkan untuk memberikan gambaran umum saja. Hanya setelah konsultasi awal dengan seorang spesialis Anda dapat dan harus memulai diet tertentu.

Tabel 1a dirancang untuk meredakan nyeri yang nyata. Komponen-komponennya akan dibahas lebih rinci di bawah ini. Ketika puncak utama penyakit telah berlalu, ahli gastroenterologi, atas kebijaksanaannya, beralih ke diet dasar 2 atau 1. Tabel 2 menunjukkan nutrisi yang hampir lengkap untuk pasien. Hidangan bisa digoreng ringan, direbus, dipanggang. Dan juga menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan, produk tepung dan produk susu fermentasi. Diet 4 diresepkan untuk sindrom enterik, deteksi intoleransi individu terhadap makanan tertentu dan yang dapat menyebabkan proses fermentasi dan pembusukan di saluran usus. Kategori ini meliputi: keju, krim asam, anggur, soda, daging panggang, daging asap, makanan kaleng, marinade, jus, roti hitam dan putih. Setelah wabah peradangan berlalu, mereka kembali ke pola makan 2.

Pola makan: tabel 1a

Hanya ahli gastroenterologi atau ahli gizi yang dapat meresepkan diet. Dalam dua minggu pertama, meskipun periodenya mungkin lebih pendek, dengan gastritis atrofi fokal, diet ditentukan - tabel 1a. Tujuannya adalah untuk menciptakan kondisi yang paling lembut untuk mukosa lambung, tanpa membebaninya secara tidak perlu. Oleh karena itu, makanan yang dapat menyebabkan berbagai iritasi (termal atau mekanis), serta rangsangan pada cairan lambung, dihindari. Konsistensi masakan yang disajikan cair atau haluskan. Mereka direbus atau dikukus. Kandungan kalori tidak boleh melebihi 2000 kkal. Yang terbaik adalah berhenti mengonsumsi garam untuk periode ini, atau membatasinya sebanyak mungkin (tidak lebih dari 10 gram per hari). Disarankan juga untuk mengurangi konsumsi cairan menjadi botol 1,5 liter. Karena kenyataan bahwa diet untuk gastritis atrofi dalam manifestasi fokusnya tidak menyediakan semua nutrisi bagi tubuh, konsumsi air dibatasi.

Produk yang diperbolehkan dan dilarang pada tabel 1a

Pola makan untuk maag dan maag atrofi meliputi konsumsi sereal. Tabel 1a juga tidak menggunakannya, tetapi merekomendasikan untuk menambahkannya ke dalam sup yang dihaluskan. Ada juga daging di menunya. Hanya saja harus ramping dan dipisahkan dari tendonnya. Kalau ayam, kulitnya tidak dipakai dan dagingnya dimasak lama sekali. Sajikan 1 kali sehari, setelah sebelumnya digiling beberapa kali dalam penggiling daging. Hal ini juga berlaku untuk ikan. Kukus tanpa kulit, cincang hingga rata. Singkatnya, semuanya perlu dihancurkan dan dilewatkan melalui blender, bahkan sereal untuk bubur cair.

Sekarang perlu untuk mempertimbangkan secara singkat makanan yang dilarang dalam jenis diet ini. Produk tepung dan roti apa pun pasti dikeluarkan dari diet untuk periode ini. Anda sebaiknya tidak mengonsumsi produk susu fermentasi. Sayuran, kopi, dan soda berbahaya dalam bentuk apapun. Tentu saja, daftar ini mencakup bumbu dan rempah-rempah. Nutrisi untuk maag atrofi lambung, frekuensinya sekitar 6 kali sehari dan dalam porsi kecil.

Fitur tabel No.1

Jenis diet selanjutnya yang perlu diperhatikan adalah tabel nomor 1. Berbeda dengan 1a karena ditambahkan daftar beberapa makanan. Namun prinsip dasarnya tetap ada. Sebelum dikonsumsi, makanan (daging makanan, buah-buahan segar dan beberapa sayuran umbi-umbian) dilewatkan melalui blender atau penggiling daging. Makanan tidak disajikan panas atau dingin. Sebaliknya, ini adalah suhu tubuh manusia. Konsumsi air juga dibatasi - tidak lebih dari botol 1,5 liter.

Pertama, Anda perlu membiasakan diri dengan daftar produk yang diizinkan. Kesulitan utama diet untuk maag atrofi lambung adalah disiplin. Anda tidak bisa menuruti kebiasaan Anda. Berpikir bahwa tidak akan terjadi apa-apa hanya sekali saja, pasien mungkin akan sangat terkejut. Meski ada beberapa kelonggaran: tidak perlunya pengaturan ketat asupan makanan sesuai jadwal, namun istirahat tidak boleh lebih dari 6 jam. Durasi diet berkisar dari 6 bulan hingga satu tahun.

Perkiraan pola makan

Seperti apa pola makan untuk maag atrofi lambung? Menu untuk satu hari ditawarkan untuk perhatian Anda:

Produk apa saja yang termasuk dalam daftar terlarang?

Makanan kaleng, makanan acar, serta segala sesuatu yang disiapkan dengan cara digoreng harus dikeluarkan dari makanan. Roti segar dan makanan yang dipanggang berbahaya. Telur rebus, makanan berlemak, alkohol dan rokok merupakan makanan yang tidak dapat diterima oleh tubuh. Bawang merah dan bawang putih juga harus dikecualikan, tetapi di sini perlu dilakukan reservasi: penggunaannya diperbolehkan, tetapi hanya dalam bentuk panggang. Buah jeruk, anggur, dan jus pekat apa pun tidak akan membawa manfaat apa pun, dan dapat menyebabkan kerusakan besar. Diet untuk maag dan maag atrofi ditujukan terutama untuk meningkatkan laju regenerasi mukosa lambung.

Resep: tabel nomor 2

Bagi sebagian besar, pola makan untuk maag dan maag atrofi adalah semacam ujian yang harus dilalui karena keadaan. Di bawah ini adalah beberapa resep sederhana yang tidak hanya sangat sehat dan bergizi, tetapi juga akan sangat membantu meningkatkan mood Anda, dan semangat yang baik adalah salah satu poin penting dalam perjalanan menuju pemulihan.

Yang terbaik adalah menghindari produk susu fermentasi. Obat resep yang menghambat produksi enzim juga menyebabkan penolakan terhadap buah dan sayuran alami. Penggunaannya hanya dimungkinkan dengan perlakuan panas. Garam meja sebaiknya diganti dengan garam laut. Air mineral bisa dikonsumsi, tapi tanpa gas. Setelah berkonsultasi dengan dokter, Anda bisa memasukkan minyak seabuckthorn atau St. John's wort sebagai obat tambahan yang memulihkan mukosa lambung. Sebelum makan, ambil 1 sendok teh. Saat menyiapkan sup, lebih baik merebus daging dan sayuran secara terpisah. Lebih baik juga menggilingnya secara terpisah.

Kesimpulan

Saat ini, tidak mungkin untuk mengontrol semua proses autoimun pada penyakit ini karena beberapa alasan. Dan penggunaan obat-obatan tidak selalu dapat dibenarkan; namun, dalam penyakit apa pun, banyak hal bergantung pada pasien itu sendiri dan kemampuan tubuh untuk memobilisasi cadangannya. Diet dirancang untuk meluncurkan proses regenerasi dengan cepat, membantu tubuh melawan dan menang.

Penyakit serius ini memerlukan penggunaan terapi nutrisi secara wajib. Tanpanya, proses terapi tidak akan memberikan manfaat bagi pasien. Saat meresepkan diet, tubuh manusia tidak akan kekurangan zat-zat penting, dan mukosa lambung akan dapat beregenerasi secara bertahap.

Pengobatan penyakit dengan terapi nutrisi

Gastritis atrofi sulit terjadi. Patologi ini dikaitkan dengan kematian jaringan kelenjar lambung karena proses inflamasi kronis. Oleh karena itu, sintesis asam klorida, yang diperlukan untuk mencerna makanan, berkurang tajam. Pasien kehilangan kemampuan menerima zat yang dibutuhkannya karena terganggunya proses penyerapan. Akibatnya seluruh tubuh menderita.

Nutrisi terapeutik untuk gastritis atrofi lambung diperlukan agar selaput lendir memiliki kesempatan penuh untuk pulih. Diet menghilangkan proses inflamasi dan memperbaiki kondisi jaringan organ.

Ahli gastroenterologi menawarkan pasien menu yang direkomendasikan, yang harus ia ikuti dengan ketat. Diet terapeutik tidak termasuk makanan berlemak, pedas dan berat dan melibatkan penggunaan makanan dari daftar yang diizinkan. Mereka mudah diserap oleh tubuh dan memperlancar fungsi saluran pencernaan.

Diet untuk maag atrofi lambung didasarkan pada nutrisi lembut yang menjaga kesehatan pasien. Sistem pencernaan tidak kelebihan beban dan berfungsi dalam mode yang lebih mudah. Makanan yang masuk dievakuasi tanpa penundaan, sehingga penderita tidak mengalami gejala dispepsia. Rasa sakit, mual dan berat di daerah epigastrium hilang.

Saat didiagnosis, diet membantu memperlambat kematian jaringan kelenjar. Sel menerima nutrisi yang cukup, dan tubuh dipenuhi dengan unsur-unsur yang dibutuhkannya.

Sangat penting untuk mengikuti aturan terapi diet, jika tidak penyakit tidak akan bisa diatasi. Tanpanya, komplikasi serius pada pasien bisa terjadi.

Meja perawatan khusus menjadi bagian integral dari program pemulihan. Paling sering, dokter meresepkannya selama 6 bulan, diikuti dengan pemeriksaan menyeluruh terhadap pasien. Kebutuhan ini disebabkan oleh kenyataan bahwa penyakit ini terjadi dengan periode eksaserbasi dan pelemahan gejala. Oleh karena itu, jika seseorang merasakan perbaikan, belum tentu penyakitnya sudah surut.

Prinsip dasar nutrisi terapeutik

Diet dibagi menjadi tabel khusus tergantung pada bentuk penyakitnya.

Ada opsi yang digunakan ketika patologi beralih ke tipe kronis. Jenis terpisah ditujukan untuk nutrisi selama kambuh. Gastritis difus atau fokal menyiratkan karakteristiknya sendiri ketika meresepkan terapi diet. Bentuk antral dan hipertrofik memerlukan menu khusus. Selain itu, dokter spesialis memperhitungkan konsentrasi total asam klorida di perut pasien.

Pengobatan patologi menggunakan tabel No. 1a untuk tipe fokal dan pilorusnya. Selama masa remisi, tabel No. 1 direkomendasikan, dan ketika orang tersebut pulih, mereka dipindahkan ke tabel No. 2. Tabel ini juga digunakan untuk penyakit yang menyebar.

Diet pasien terdiri dari daftar dasar produk yang mengkompensasi kekurangan nutrisi dalam tubuhnya. Dari sini disusun menu dan pola makan yang harus diikuti setiap hari selama masa terapi dan pemulihan penyakit.

Sebagai hasil dari penggunaannya, tanda-tanda perbaikan kondisi pasien berikut ini dicatat:

• proses pencernaan diaktifkan;
• rasa sakit di daerah epigastrium hilang;
• sintesis asam klorida di lambung menjadi normal;
• aktivitas jaringan kelenjar selaput lendir menjadi stabil;
• sekresi enzim meningkat;
• tanda-tanda peradangan berkurang;
• prasyarat untuk pemulihan terbentuk, dll.

Tanda-tanda stabilisasi kondisi pasien dapat dicapai jika prinsip nutrisi terapeutik dipatuhi dengan ketat. Mereka ditentukan oleh ahli gastroenterologi tergantung pada bentuk patologinya.

Aturan untuk membuat diet

Menu pasien dibentuk dengan mempertimbangkan karakteristik gejala setiap jenis perkembangan penyakit. Namun ada prinsip umum untuk setiap jenis tabel perawatan.

Diet untuk gastritis atrofi lambung harus mempertimbangkan fakta bahwa dengan penyakit ini sintesis asam klorida berubah, pelepasan enzim menurun, dan dengan itu penyerapan makanan.

Segala sesuatu yang dimakan pasien ditolak. Oleh karena itu, dia terus-menerus merasa sangat tidak enak badan. Seiring waktu, kekurangan unsur-unsur yang diperlukan untuk pembangunan seluler tubuh berkembang.

Aturan untuk membuat pola makan terutama mencakup prinsip fraksinasi. Seseorang perlu makan dalam porsi kecil 4-6 kali sehari. Makan berlebihan berbahaya bagi kesehatannya.

Nutrisi untuk varian atrofi harus memperhatikan standar berikut:

1. Berat jenis protein, sebaiknya yang berasal dari tumbuhan, harus 100 g per hari.
2. Lemak hadir dalam makanan dalam jumlah 100 g, batas harian tidak boleh dilampaui.
3. Anda diperbolehkan mengonsumsi 400 g karbohidrat.
4. Jangan gunakan lebih dari 15 g garam (1,5 sdt).
5. Setiap hari tubuh harus menerima sekitar 2500 - 3000 kkal.

Semua produk harus dihancurkan sebelum digunakan. Seharusnya tidak ada makanan kasar dalam diet.

Semua hidangan disajikan tidak lebih tinggi atau lebih rendah dari suhu kamar. Dilarang keras mengonsumsi makanan panas atau dingin. Segala sesuatu yang terlalu panas atau terlalu dingin akan mengiritasi permukaan bagian dalam lambung.

Diversifikasi menu untuk gastritis atrofi memerlukan kehati-hatian dan memperhatikan anjuran ahli gizi. Ini harus mencakup hanya makanan dan hidangan yang diizinkan. Nutrisi harus benar-benar seimbang untuk memenuhi tubuh dengan unsur-unsur yang diperlukan.

Asupan cairan dikontrol secara ketat dan dibatasi 1,5 liter per hari. Ini termasuk air minum, kaldu, rebusan, sup, teh yang diseduh dengan susu dan minuman lainnya.

Alkohol harus dihindari sepenuhnya. Merokok tidak dianjurkan. Setiap kebiasaan buruk menyebabkan eksaserbasi penyakit.

Makanan terlarang

Ketika gastritis ini didiagnosis, dietnya melibatkan pelarangan makanan dalam jumlah besar.

Makanan yang digoreng, berlemak, diasamkan, atau pedas harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet. Anda tidak bisa menggunakan berbagai saus pedas, saus tomat, makanan kaleng, daging asap, mayones, marinade, bumbu, acar, saus, rempah-rempah, cuka. Bawang merah, lobak, dan bawang putih juga termasuk dalam golongan makanan yang tidak dapat diterima.

Daging dan ikan berlemak dilarang. Hal ini juga berlaku untuk susu penuh lemak, margarin, krim, dan lemak babi.

Anda tidak bisa makan telur rebus atau orak-arik. Jamur, acar sayuran, dan acar tidak termasuk.

Semua jenis kacang-kacangan dan sejumlah sereal (gandum, barley) dilarang.

Tidak semua sup bermanfaat bagi pasien. Dia harus melepaskan borscht, okroshka, rassolnik, dan solyanka.

Sayuran dan buah-buahan mentah berbahaya baginya. Kacang-kacangan atau biji-bijian merupakan kontraindikasi. Produk-produk tersebut diserap dengan buruk oleh mukosa lambung yang rusak.

Roti segar dan makanan yang dipanggang tidak termasuk dalam diet. Aku juga harus berhenti membuat kue. Kue kering, manisan atau kue termasuk dalam kategori yang sama.

Tidak diperbolehkan mengonsumsi makanan dingin, seperti es krim.

Anda tidak boleh minum air mineral bersoda, jus anggur, kvass, nektar asam, kopi, limun, produk susu tinggi lemak, bir, minuman beralkohol, atau teh kental.

Produk Resmi

Daftar produk yang diperbolehkan untuk menjadi menu minggu ini adalah sebagai berikut:

1. Biskuit, kerupuk, kerupuk, biskuit basi dan roti gandum.
2. Sosis diet, daging ayam, pate, lidah tanpa kulit. Mereka harus dicincang halus atau melewati penggiling daging.
3. Bubur cair terbuat dari soba, semolina, oatmeal atau nasi.
4. Yogurt, krim asam, keju atau keju cottage tanpa kandungan lemak.
5. Daging, unggas, dan ikan tanpa lemak.
6. Kaldu dan sup rendah lemak yang dibumbui dengan kentang, sereal, bakso, dan sayuran.
7. Telur dadar kukus atau telur rebus.
8. Pie suhu ruang dengan isian daging, nasi, sagu, dadih, apel. Itu harus dimakan tidak lebih dari sekali setiap 3 hari.
9. Potongan daging atau rebusan sayur.
10. Haluskan wortel kukus, zucchini, kubis, kentang, labu, zucchini.
11. Mie atau pasta rebus.
12. Buah-buahan manis yang dipanggang. Mereka harus dikupas terlebih dahulu.
13. Haluskan sup.
14. Daging jeli dan jeli.
15. Selai, jeli, selai jeruk, madu, mousse, puding, smoothie, souffle.
16. Berry dengan tingkat keasaman rendah.

Diet untuk gastritis atrofi memerlukan pola minum khusus. Ini termasuk kakao, jeli, kefir, kolak, susu skim, rebusan tanaman obat, susu panggang fermentasi, jus yang diperas segera sebelum digunakan dan diencerkan dengan air mineral, teh hijau atau hitam lemah dengan tambahan susu.

Air obat non-karbonasi yang diresepkan oleh dokter diindikasikan. Anda perlu meminumnya hanya sesuai dengan skema yang dibuat oleh seorang spesialis.

Diet

Pilihan menu untuk gastritis atrofi harus ditawarkan:

Senin

Pada hari Senin, sarapan sebaiknya terdiri dari telur dadar kukus dan sepotong roti dedak basi. Jus dari buah-buahan manis atau beri direkomendasikan untuk itu. Sebagai pilihan, Anda bisa menyiapkan bubur semolina, telur rebus, dan rebusan rosehip. Camilan yang enak adalah souffle apel.

Untuk makan siang, ikan rebus disajikan dengan sedikit bubur cair. Jika pasien alergi, maka masakannya diganti dengan mie kuah, daging sapi rebus tanpa lemak dengan saus krim asam dan jeli aprikot atau pisang.

Untuk snack sore, lebih baik makan salad sayur dan minum teh encer dengan biskuit.

Mereka makan malam dengan keju cottage tanpa lemak, dibumbui dengan yogurt. Cuci makanan Anda dengan teh cair. Di sela waktu makan, Anda diperbolehkan minum jelly atau susu, serta makan pure buah manis.

Selasa

Pada hari Selasa, sarapan meliputi salad dan jus wortel. Pilihan lainnya adalah oat gulung dengan parutan apel dan kayu manis. Sebaiknya pilih teh encer sebagai minuman. Penting untuk menunjukkan apa yang bisa dimakan dalam interval sebelum makan siang. Disarankan untuk mengonsumsi sedikit sosis diet atau keju rendah lemak.

Untuk makan siang Anda diperbolehkan memasak ayam dan kentang tumbuk. Jika burung tidak cocok untuk pasien, maka sebaiknya dimakan kuah bakso. Anda harus mencuci makanan Anda dengan jus wortel.

Makan malam melibatkan makan sayuran rebus, dibumbui dengan krim asam dan teh lemah dengan madu.

Rabu

Pada hari Rabu, Anda diperbolehkan makan telur dadar kukus untuk sarapan. Pilihan lain untuk makan pagi adalah nasi casserole. Dianjurkan untuk menyiapkan teh hijau lemah bersama mereka.

Makanan selanjutnya sebaiknya dibuat dari buah-buahan manis, dipotong kecil-kecil.

Untuk makan siang, Anda harus menawarkan sup labu yang dihaluskan dengan sedikit kaldu sapi atau ayam yang direbus dan dicincang. Ini akan dilengkapi dengan mie yang dimasak dengan baik dan kolak berry.

Makan malam terdiri dari keju cottage dengan buah beri manis. Dalam kasus lain, disajikan porsi kecil ikan kukus dan jeli. Di malam hari dianjurkan minum segelas kefir atau susu.

Kamis

Pada hari Kamis, sarapan meliputi oat gulung dengan jeli atau kolak. Perhatian khusus harus diberikan untuk memastikan tidak asam. Jika tidak, Anda diperbolehkan memasak makaroni dan keju yang dimasak dengan baik dan minum coklat. Kedepannya, lebih baik mengemil puding buah yang dipanggang di dalam oven.

Untuk makan siang, sup sayur bubur disajikan. Tidak diperbolehkan membebani perut yang lemah secara berlebihan. Atrofi selaput lendir mengharuskan porsinya kecil.

Untuk camilan sore, ada baiknya menawarkan pasien bakso kukus atau casserole kentang dan teh lemah.

Untuk makan malam, disajikan ikan rebus dengan hiasan cincang halus. Jika makanan seperti itu tidak dianjurkan bagi seseorang karena berbagai alasan, maka ia ditawari bubur nasi, irisan daging soba, dan kolak. Pada malam hari Anda diperbolehkan minum segelas susu atau susu panggang fermentasi.

Jumat

Pada hari Jumat pagi, mulailah dengan telur dadar kukus atau salad. Jika ahli gastroenterologi mengizinkannya, sajikan beberapa pangsit dalam saus krim asam dan minumlah dengan teh.

Sebelum makan siang, disarankan untuk menikmati kentang tumbuk dan berry mousse. Dianjurkan untuk secara bersamaan mengambil sedikit jus manis segar dari buah-buahan atau beri. Di sela-selanya, Anda perlu menggunakan produk susu fermentasi rendah lemak.

Makan siang termasuk sup kubis, bubur soba, dan irisan daging kukus. Diperbolehkan menambahkan sayuran ke dalam makanan. Teh dengan selai jeruk ditawarkan sebagai minuman. Untuk camilan sore, siapkan salad sayuran dengan apel yang dibumbui dengan krim asam.

Makan malam melibatkan pengambilan sosis diet dengan nasi rebus, yogurt, kefir, dan sedikit pure pisang. Di malam hari mereka minum teh dengan madu.

Sabtu

Pada hari Sabtu pagi mereka makan ikan kukus. Jika Anda tidak toleran terhadap produk seperti itu, pilihlah telur dadar. Disajikan dengan kolak berry atau rebusan rosehip dengan biskuit. Di sela-sela waktu makan, sebaiknya Anda mengemil salad sayur atau buah.

Untuk makan siang, masak sup sayur dan sup atau sebagian kecil lidah kupas dengan kentang tumbuk. Makanannya dicuci dengan kolak.

Untuk camilan sore hari, sebaiknya pilih coklat dengan souffle.

Di malam hari Anda diperbolehkan menikmati keju cottage. Pilihan makan malam lainnya adalah irisan daging kentang dengan saus krim asam dan kolak. Disarankan untuk meminum segelas susu pada malam hari.

Minggu

Pada hari Minggu mereka memiliki salad buah untuk sarapan. Jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan casserole keju cottage dengan teh encer. Untuk camilan disarankan memilih pisang atau apel. Di sela waktu makan, Anda diperbolehkan mengonsumsi kaldu ayam atau banana mousse.

Untuk makan siangnya, ikan disajikan dengan lauk nasi. Jika tidak, disarankan untuk menyiapkan kaldu dari produk ini. Hidangan utama disajikan dengan ayam panggang dan pure brokoli. Untuk camilan sore, lebih baik memberi preferensi pada jeli. Anda harus minum teh yang diseduh dengan lemah.

Untuk makan malam, sebaiknya pilih bakso dengan kentang tumbuk dan kaldu rosehip. Minumlah segelas susu di malam hari.

Untuk berbagai bentuk penyakit, perlu dilakukan penyesuaian menu. Oleh karena itu, sebelum membentuknya, Anda perlu berkonsultasi secara detail dengan dokter. Jika bahan-bahannya tidak digabungkan dengan benar, kekambuhan penyakit tidak dapat dikesampingkan.

Semua orang memahami bahwa diet untuk gastritis atrofi lambung memberlakukan pembatasan signifikan pada asupan makanan biasa, tapi apakah seburuk itu? Tidak, dan sekarang kami akan membuktikannya kepada Anda!

Diketahui bahwa penyakit ini berhubungan dengan penipisan mukosa lambung secara bertahap. Terjadi atrofi atau kematian sel parietal yang menghasilkan asam klorida. Gastritis atrofi paling sering merupakan penyakit kronis, yang berlangsung lama.

Alasannya adalah sejumlah faktor, di antaranya yang disoroti oleh para ahli gizi buruk dan infeksi bakteri.

Penderita maag atrofi kronis terpaksa harus menjalankan pola makan dalam waktu lama. Kita sudah mengetahuinya, sekarang kita akan mencari tahu produk mana yang berguna dalam mengobati penyakit kita, dan apa yang perlu kita hindari.

Diet untuk gastritis atrofi

Akibat matinya sel mukosa, proses hidrolisis protein terganggu terkandung dalam makanan, konsentrasi asam bertambah atau berkurang, yang normalnya 0,3-0,5%. Sel-sel permukaan yang terlibat dalam sintesis zat yang melindungi dinding lambung juga terpengaruh.

Tugas nutrisi terapeutik pada gastritis atrofi adalah memastikan bahwa makanan tidak membebani lambung.

Prinsip dasar diet:

• total kandungan kalori menu hingga 3000 kkal;
• volume cairan wajib yang dikonsumsi adalah 1,5 liter;
• jumlah garam tidak lebih dari 6 gram;
• makanan pecahan 5-6 kali sehari;
• interval antara waktu makan tidak lebih dari 10 jam;
• suhu piring antara 20-60 derajat;
• dengan meningkatnya keasaman, konsumsi karbohidrat “cepat” dibatasi.

Lemak nabati dan hewani mengurangi sekresi jus lambung. Peran mereka dalam makanan dimainkan oleh bunga matahari atau, juga.

Selama eksaserbasi

Jika terjadi eksaserbasi gastritis atrofi, pasien dianjurkan untuk berpuasa penuh setidaknya selama satu hari. Setelah ini, pasien dipindahkan ke.

• Untuk minggu pertama, makanan disiapkan dalam bentuk bubur.
• Selanjutnya, hanya sereal dan sayuran yang dicincang.
• Ikan atau daging empuk bisa disajikan utuh.
• Selama eksaserbasi, buah-buahan mentah, jamu, sayuran, dan makanan yang sulit atau membutuhkan waktu lama untuk dicerna tidak dimasukkan dalam menu.

Durasi puasa dan kepatuhan terhadap satu atau beberapa rencana diet ditentukan oleh dokter yang memperhatikan kondisi pasien.

Dietnya lembut untuk perut, karena makanan yang disajikan dalam bentuk hancur.

• Makanan yang merangsang sekresi jus tidak termasuk dalam menu.
• Selama eksaserbasi, hidangan pertama disiapkan dengan kaldu sayuran dan dibumbui dengan sereal giling.
• Penggunaan diperbolehkan.
• Daging dan ikan ditambahkan cincang ke dalam hidangan yang sudah jadi.

Selama remisi

Tabel umum melibatkan menggunakan kaldu ikan atau daging rendah lemak saat menyiapkan sup. Hidangan pertama disiapkan tanpa digoreng, dibumbui dengan campuran susu-telur selama memasak. Hidangan yang sudah jadi bisa dibumbui dengan krim dan mentega.

Daging harus dipilih dari varietas tanpa lemak. Daging sapi atau sapi muda, domba muda, kelinci, unggas (kalkun dan ayam) bisa digunakan. Anda sebaiknya memilih produk tanpa tendon dan fasia. Kulit burung dikeluarkan sebelum dimasak.

Anda bisa melengkapi diet Anda dengan jeroan. Hati atau lidah cocok untuk tujuan ini.

Ikan dan makanan laut diperlukan tubuh sebagai pemasok protein dan unsur mikro berharga seperti kalsium, yodium, fosfor. Hake, pollock, perch, dan macrorus cocok untuk diet.

Produk roti dan roti ini adalah sumber karbohidrat cepat. Mereka harus digunakan dengan hemat. Mereka tidak mewakili nilai khusus apa pun, melainkan masalah kebiasaan. Roti segar memicu proses fermentasi, jadi Anda hanya bisa memakannya basi atau dikeringkan.

• Biskuit kering oven tanpa bahan tambahan, dengan rasa hambar, diperbolehkan.
• Kadang-kadang Anda mampu membeli kue-kue tidak beragi dengan isian dari apel, selai, daging, keju cottage.
• Produk tepung juga termasuk pasta, yang diperbolehkan untuk mengatasi maag, tetapi tanpa tambahan bumbu pedas.

Sereal adalah sumber karbohidrat yang lambat dicerna. Mereka membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama, yang penting saat mengikuti diet. Selain itu, soba, nasi, gandum atau oat mengandung zat yang membantu menguatkan tubuh dan mempercepat pemulihan.

Sereal harus dihancurkan setelah dimasak. Anda bisa memasak bubur dengan susu atau air. Biji-bijian ditambahkan ke hidangan pertama atau digunakan sebagai lauk pauk.

Sayuran - sumber utama serat, vitamin dan unsur mikro. Jika terjadi eksaserbasi, mereka dikonsumsi setelah perlakuan panas, tetapi meja umum memungkinkan Anda makan salad dari sayuran mentah, dibumbui dengan minyak sayur. Daftar produk yang diizinkan meliputi: kentang, bit, kacang polong muda, brokoli atau kembang kol, labu, zucchini.

Produk susu merupakan komponen penting dari makanan pasien dengan gastritis atrofi. Susu ini tidak lebih dari 2,5%, keju cottage. Membatasi. Varietas ringan digunakan dalam bentuk parutan seminggu sekali.

Telur, meskipun memiliki manfaat, Tidak disarankan untuk sering makan. Satu atau dua sudah cukup dalam bentuk telur dadar kukus atau rebus.

Untuk camilan selama masa remisi penyakit, Anda dapat mengizinkan ikan haring direndam berkualitas tinggi, pate hati (buatan sendiri), daging sapi, dan ham unggas.

Anda tidak boleh menyalahgunakan makanan penutup. Anda bisa membiarkan sedikit meringue, selai tanpa biji dan biji-bijian, marshmallow atau marshmallow.

Dari minuman preferensi diberikan pada kolak, teh herbal, jus segar. atau siapkan konsentrasi kecil, haluskan rasanya dengan susu. Rebusan rosehip bermanfaat.

Bagaimana cara menyiapkan makanan diet dengan benar?

Makanan direbus, dimasak dalam double boiler, lalu dicincang hingga rata. Untuk beberapa produk, seperti ikan, Anda dapat menggunakan teknik “poaching”, yaitu potongannya diisi setengahnya dengan air. Tabel umum, diindikasikan untuk kondisi kronis, memungkinkan Anda mendiversifikasi menu dengan hidangan panggang tanpa kerak.

Anda bisa menyiapkan irisan daging kukus, souffle atau bakso dari ikan, daging, atau unggas untuk pasien. Aspic dibuat menggunakan rebusan sayuran. Ikan diolah dengan cara membuang kulitnya terlebih dahulu. Beef Stroganoff terbuat dari daging yang telah direbus sebelumnya.

Sayuran disajikan sebagai pure. Pengecualian dibuat untuk varietas tomat manis.

• Labu dan zucchini direbus, tetapi tidak dihaluskan.
• Buah beri dan buah-buahan dimakan mentah atau dalam bentuk jeli, jeli, kolak, atau dipanggang dengan madu.
• Puding kukus disiapkan dengan tambahan semolina.
• Keju cottage cocok untuk menyiapkan hidangan utama atau makanan penutup. Ini bisa berupa casserole, pangsit malas, puding kukus.

Produk yang Dilarang

Sayuran dengan serat kasar dan rasa pahit yang tajam, seperti lobak, putih atau merah, lobak, lobak, rutabaga. atau bawang merah dimasukkan ke dalam makanan setelah perlakuan panas, dilarang dalam bentuk mentah.

Sayuran hijau dengan kandungan asam tinggi (kemerahan, bayam), serta bawang bombay, tidak termasuk dalam makanan untuk penyakit maag.

Kacang-kacangan seperti kacang polong atau buncis menyebabkan fermentasi di perut, jadi sebaiknya hindari juga. Jamur dianggap makanan berat, namun konsumsinya dilarang hanya selama eksaserbasi. Selama tahap remisi, diperbolehkan menggunakan produk dalam persiapan kaldu untuk hidangan pertama.

Anda harus berhenti mengonsumsi ikan dan daging berlemak: babi, bebek, angsa. Makanan kaleng dikontraindikasikan untuk gastritis karena kandungan garamnya yang tinggi dan bahan tambahan kimia. Hal yang sama dapat dikatakan tentang produk asap.

Dari hidangan pertama Anda harus mengecualikan okroshka dan sup kubis. Jangan gunakan kaldu kental atau bumbu sintetis dalam menyiapkan sup.

Jelai mutiara, millet, barley, dan jagung akan terlalu keras untuk sakit perut. Mereka tidak cocok untuk hidangan pertama atau lauk pauk.

Anda sebaiknya tidak mengonsumsi makanan yang mengiritasi dinding lambung. Ini termasuk:

• bumbu perendam,
• memasak lemak,
• margarin,
• roti segar dan kue kering,
• saos tomat,
• es krim,
• bumbu pedas,

Penggunaan krim asam untuk gastritis atrofi dibatasi seminimal mungkin.

Menu maag atrofi setiap hari

Menu pasien harus mengandung jumlah yang cukup untuk fungsi normal tubuh jumlah asam amino, karbohidrat, lemak, vitamin dan unsur mikro V. Pola makannya meliputi sumber protein berupa ikan, produk susu, daging, sayur dan buah, serta sereal.

Sarapan

Pilihan sarapan:

1. Bubur nasi dengan susu, telur rebus, teh hijau.
2. Bubur soba kental, sedikit mentega, minuman sawi putih dengan susu.
3. Telur dadar kukus 2 butir telur, teh dengan susu.
4. Bubur semolina, keju cottage manis yang dihaluskan, kopi encer dengan tambahan susu.
5. Pangsit malas dengan krim asam, teh, biskuit.
6. Bubur semolina dimasak dengan susu dan coklat.
7. telur dadar kukus atau bubur telur, keju cottage dengan madu, kopi dengan susu.

Makan siang

Kami mengingatkan Anda bahwa nutrisi yang tepat untuk maag harus fraksional, 5-8 kali sehari.

Pilihan makan siang:

1. Haluskan apel rebus.
2. Pir kupas dan panggang.
3. Pisang dikocok dengan krim.
4. Uzvar pir dan biskuit.
5. Jeli buah, kerupuk.
6. Jus apel dan plum panggang.
7. Haluskan buah persik, infus rosehip.

Makan malam

Pilihan makan siang:

1. Sup dengan sayuran dan nasi, irisan daging ayam kukus, soba rebus, infus rosehip.
2. Sup oatmeal dengan bakso, bubur nasi, bakso ikan, jeli apel.
3. Sup susu dengan mie, pure zucchini dan kembang kol, kolak pir.
4. Sup sayur - haluskan brokoli dengan wortel dan bawang bombay, dengan sedikit krim; irisan daging ayam kukus dengan bubur soba, jeli apel.
5. Sup kentang tumbuk dengan dill, daging sapi muda rebus, labu dan wortel dengan mentega, kolak.
6. Haluskan sup dengan zucchini dan brokoli, quenelles ayam kukus, kolak pir.
7. Sup pure kembang kol dan wortel dengan bakso ayam, souffle ikan dengan kentang tumbuk, berry jelly.

Camilan sore

Pilihan camilan sore:

1. Biskuit dan teh dengan rosehip.
2. Jus persik, biskuit.
3. Kue keju dengan keju cottage, jeli.
4. Kopi dengan susu, kue.
5. Jus wortel, keju cottage manis.
6. Jeli tepung bearberry dengan susu, kue tidak beragi.
7. Haluskan pir panggang, teh kamomil.

Makan malam

Pilihan makan malam:

1. Kentang tumbuk, ikan rebus dengan saus susu, teh dengan susu.
2. Ikan rebus dengan wortel dan bawang bombay, bubur nasi, infus rosehip.
3. Ayam rebus dengan pure zucchini. Kompot apel kering.
4. Haluskan labu, bakso kukus, teh hijau.
5. Casserole semolina dengan jeli.
6. Dadih - casserole wortel, minuman endive dengan susu.
7. Pike bertengger panggang dengan saus krim asam, pure kembang kol, teh dengan susu.

Sebelum tidur, sebaiknya minum segelas susu hangat dengan sedikit madu. Anda bisa makan sepotong roti ekstra saat makan siang dan makan malam.

Pembatasan jenis maag

Radang perut – penyakit gastrointestinal yang umum. Varian penyakitnya bermacam-macam. Apa yang harus Anda perhatikan dalam pola makan pasien tersebut? Perlu dicatat bahwa ini cocok untuk pasien dengan semua jenis maag. Saat pasien pulih, pola makan disesuaikan tergantung pada diagnosisnya.

Air pertambangan "Narzan" atau "Essentuki" No.4 atau No.17.

Gastritis difus menunjukkan tidak adanya perubahan serius pada selaput lendir. Ini adalah semacam bentuk transisi, ketika kerusakannya dangkal, tetapi kondisi organ sudah memburuk. Meja kedua yang tidak terhapus direkomendasikan untuk pasien. Telur rebus diperbolehkan.

Gastritis antral atau maag antrum ditandai dengan adanya kerusakan pada lambung bagian bawah. Makanan yang merangsang aktivitas sekretori tidak termasuk dalam makanan pasien tersebut. Mayoritas makanannya terdiri dari hidangan bubur dengan konsistensi berlendir.

Pada bentuk hiperplastik maag atrofi polip atau kista terbentuk pada selaput lendir. Sudah pada tahap awal proses, pasien diberi resep diet umum, dengan pembatasan makanan yang mengiritasi selaput lendir.

Dan terbentuknya komplikasi yang serius.

Faktor penting yang berkontribusi terhadap penyembuhan, adalah perubahan pola makan pasien dan seluruh gaya hidup. Anda harus menghindari stres, makan secara teratur, sesuai jam. Merokok harus dihentikan. Dengan konsumsi alkohol jenis kuat secara berlebihan, penyakit ini dapat berkembang.

Olah raga ringan, sebaiknya di udara segar, akan meningkatkan suplai darah ke perut, meningkatkan mood dan nafsu makan.

Mengonsumsi obat apa pun tanpa berkonsultasi dengan dokter untuk penyakit maag berbahaya.

Banyak obat memiliki efek negatif pada selaput lendir Oleh karena itu, sebelum mengonsumsi obat, pastikan untuk mengoordinasikannya dengan ahli gastroenterologi. Selalu beri tahu dokter spesialis lain bahwa Anda telah didiagnosis menderita maag. Mengonsumsi beberapa obat jantung dapat menyebabkan nyeri hebat atau bahkan maag.

Gastritis atrofi dianggap tidak menguntungkan di antara maag lainnya, karena paling sering menjadi cikal bakal tumor onkologis lambung.

Apa yang terjadi di perut

Bila aktivitas sel parietal (pelapis) mukosa organ terganggu, maka produksi asam klorida pun terganggu. Sel-sel utama yang bertanggung jawab untuk produksi pepsinogen juga terpengaruh. Seiring waktu, sel parietal dan sel chief yang rusak digantikan oleh mukosit atau sel epitel yang tidak mampu menghasilkan asam klorida dan pepsinogen yang diperlukan, dan fungsi pencernaan terganggu. Untuk memperbaiki kondisi tersebut, dokter meresepkan sediaan enzim obat yang membantu meningkatkan proses pencernaan.

Penting! Untuk maag atrofi, selain mengikuti prinsip pola makan dan nutrisi yang tepat, Anda juga harus rutin mengonsumsi obat yang diresepkan.

Prinsip umum nutrisi untuk atrofi

Dengan eksaserbasi gastritis atrofi, seperti eksaserbasi bentuk penyakit lainnya, diet 1 A menurut Pevzner diindikasikan (sebutan modern - tabel PP). Karena makanannya kekurangan nutrisi, makanan ini tidak diresepkan untuk waktu yang lama.

Biasanya periode akut tidak berlangsung lebih dari 2 - 3 hari, sehingga tabel PP hanya ditunjukkan untuk periode ini. Setelah pola makan sedikit diperluas, pasien dipindahkan ke tabel 1 B, dan selanjutnya ke tabel 2. Waktu “pemindahan” sangat individual dan sepenuhnya bergantung pada kesejahteraan pasien.

Dalam remisi maag atrofi, yang utama adalah diet No. 2, prinsip utamanya adalah sebagai berikut:

1. Normalisasi aktivitas sekresi lambung.
2. Merangsang fungsi motorik lambung, menghilangkan stagnasi bolus makanan.
3. Mengurangi proses fermentasi.
4. Komposisi lengkap: protein dan lemak 100 gram per hari, karbohidrat – 400 gram. Total kandungan kalori per hari adalah 3000 kkal.
5. Anda harus makan 5-6 kali sehari.
6. Makanan boleh diberi garam, takaran garam per hari 12 sampai 15 gram, konsumsi cairan (minum) diperbolehkan maksimal 1,5 liter.

Apa yang tidak boleh dimakan

Pada maag atrofi, nutrisinya lengkap secara fisiologis, hanya serat kasar, susu segar, masakan pedas dan rempah-rempah, serta makanan asap yang dibatasi.

Hanya produk-produk berikut yang sepenuhnya dikecualikan dari diet:

• hidangan yang terlalu asam dan pedas;
• jamur;
• lemak hewani;
• lobak, lobak, lobak;
• lentil dan bulgur, semua kacang-kacangan;
• alkohol, minuman berkarbonasi.

Seperti yang Anda lihat, batasan komposisi makanan untuk atrofi tidak terlalu signifikan, sehingga pola makan pasien cukup bervariasi. Sebagian besar makanan diperbolehkan untuk dikonsumsi, sehingga menu diet no 2 hampir sama dengan pola makan orang sehat.

Penting! Gastritis atrofi hampir selalu disertai dengan penurunan keasaman, sehingga menu dirancang untuk merangsang produksi HCL. Tidak ada perbedaan mendasar dalam nutrisi untuk pasien dengan keasaman rendah dan nol. Keasaman nol dikoreksi secara medis dengan sediaan asam klorida.

Produk apa saja yang bisa Anda dapatkan

Daftar produk yang diperbolehkan untuk gastritis atrofi cukup banyak, jadi kami akan mempertimbangkannya, membaginya menjadi kelompok-kelompok kecil.

Produk roti

Preferensi diberikan pada roti gandum berumur sehari yang terbuat dari tepung putih atau abu-abu. Jika karena alasan tertentu tidak ada roti kemarin di rumah, roti segar perlu dikeringkan dalam oven. Kerupuk, biskuit, dan kue tanpa pemanis diperbolehkan.

Produk susu

Susu segar harus dikeluarkan, karena meningkatkan pembentukan gas dan meningkatkan fermentasi di usus. Keju cottage segar diperbolehkan (lebih baik dilap) dan hidangan yang dibuat darinya, dikukus atau dipanggang. Ryazhenka, kefir, dan yogurt diperbolehkan.

Anda bisa makan keju rennet dan dadih ringan. Lebih baik menggunakan krim asam sebagai tambahan pada hidangan, Anda juga bisa menyiapkan saus berdasarkan itu. Susu segar hanya ditambahkan pada minuman kopi, coklat, teh.

Mentega, telur

Semua jenis mentega diperbolehkan, kecuali jenis "Rama" yang lembut. Saat memilih minyak sayur, berikan preferensi pada produk yang tidak dimurnikan. Anda juga bisa menggunakan ghee. Telur ayam atau puyuh dimasak setengah matang atau digunakan untuk membuat telur dadar. Alternatifnya, masak telur rebus tanpa cuka. Selain cuka, Anda bisa menggunakan jus lemon dalam jumlah sedikit. Telur mentah diperbolehkan untuk ditambahkan saat menyiapkan hidangan lainnya.

Sup

Dasar untuk hidangan pertama bisa berbeda - kaldu sayuran, daging tanpa lemak, ayam, kaldu ikan. Daging untuk sajian pertama bisa dihaluskan atau dimasak dalam bentuk bakso dan gagak. Sayuran dipotong kecil-kecil sebelum dimasak.

Produk daging dan sosis

Persyaratan utama produk daging untuk gastritis atrofi adalah pengecualian bagian lemak, tendon, dan inklusi tulang. Bagian daging sapi dan kelinci tanpa lemak, fillet kalkun, daging anak sapi, dan lidah sapi digunakan. Metode yang diizinkan untuk menyiapkan produk daging bersifat tradisional untuk nutrisi makanan - dapat dipanggang atau direbus, dimasak dalam slow cooker/steamer, atau direbus.

Menarik! Dalam bentuk penyakit atrofi, diperbolehkan makan gorengan, dengan syarat penggorengan dilakukan tanpa dibumbui (produk tidak digulung dalam tepung, remah roti, atau dicelupkan ke dalam adonan). Makanan yang digoreng lebih merupakan pengecualian daripada aturan, tetapi untuk meja pesta Anda dapat mengizinkan pasien menggunakan metode persiapan ini.

Produk sosis yang diperbolehkan adalah sosis diet kualitas premium, ham rendah lemak, jeli berbahan dasar daging sapi, dan pate daging.

Produk ikan

Ikan tanpa lemak diperbolehkan - pike hinggap, ikan mas, cod. Cara memasaknya sama dengan masakan daging, menggoreng tanpa breading juga diperbolehkan. Anda bisa menyiapkan hidangan kental, terkadang ikan haring yang sudah direndam sebelumnya diperbolehkan. Ikan bisa disajikan dalam porsi, bisa juga dalam bentuk daws, bakso, aspic atau pate. Untuk tabel No. 2, kaviar hitam diperbolehkan.

Sayuran, buah-buahan, jus alami

Untuk gastritis atrofi, lebih baik sayuran dipotong dan digunakan untuk menyiapkan lauk pauk. Anda bisa menggunakan kacang hijau utuh tanpa dipotong. Tomat diperbolehkan untuk digunakan mentah.

Jus sayuran dan buah segar non-asam, serta jus asinan kubis, tidak dilarang. Buah-buahan dan beri segar paling baik diolah dengan panas dan digunakan untuk membuat minuman dan makanan penutup.

Di antara hidangan manis, selai jeruk, marshmallow, dan marshmallow diperbolehkan.

Kami membuat menu yang bervariasi

Berdasarkan banyaknya daftar produk yang diizinkan, membuat menu mingguan untuk pasien tidaklah sulit. Ini salah satu opsinya.

• Sarapan: bubur soba dalam air dengan mentega, teh hitam lemah dengan susu, kue tanpa pemanis;
• sarapan ke-2: pancake keju cottage panggang dengan krim asam;
• Makan malam: sup nasi dengan kaldu sapi, casserole zucchini dengan daging rebus, kolak, roti kering;
• Camilan sore: kefir atau yogurt, biskuit kering;
• Makan malam: bakso ikan, kentang tumbuk, minuman rosehip.
• Untuk malam: segelas susu panggang fermentasi.

Seperti yang Anda lihat, pola makannya cukup bervariasi dan cukup tidak hanya untuk pasien atrofi, tetapi juga untuk orang sehat. Satu-satunya peringatan adalah bahwa pasien dengan mukosa lambung yang mengalami atrofi tidak boleh lupa memasukkan air mineral ke dalam menu, jika dianjurkan, dan obat-obatan sesuai resep dokter.

Selain kehidupan sehari-hari, ada hari libur dalam hidup. Pada saat ini, hal yang paling sulit bagi pasien yang terpaksa mengikuti diet. Kami merekomendasikan menggunakan resep kami untuk meja liburan, yang juga cocok untuk itu. Siapa yang didiagnosis menderita maag atrofi kronis?

Gulungan daging dengan telur dadar dan keju

Produk:

1. 500 gram daging giling.
2. 3 telur.
3. 50 gram keju rennet ringan.
4. Roti gandum kering – 150 gram.
5. Susu – 1 gelas.
6. Garam, minyak sayur.

Persiapan:

Tambahkan telur mentah, garam, dan roti yang direndam dalam susu ke dalam daging sapi cincang tanpa lemak yang digulung dua kali. Campur daging cincang hingga rata, kocok, diamkan selama 15 menit. Kali ini, siapkan telur dadar kukus dari 2 butir telur dan 3 sendok makan susu. Biarkan telur dadar menjadi dingin. Letakkan daging cincang di atas kertas timah yang sudah diolesi minyak dan letakkan telur dadar di atasnya.

Dengan hati-hati, pegang kertas timah di satu sisi, gulung daging cincang menjadi gulungan dan panggang dalam oven selama setengah jam. Kemudian keluarkan gulungan dari kertas timah, taburi dengan keju parut dan panggang lagi selama 10 menit sampai keju meleleh dengan baik. Gulungan bisa disajikan dingin atau panas. Saat disajikan dingin, hiasi roti gulung dengan potongan tomat ceri - ini akan membuatnya elegan dan meriah.

Fillet ikan dengan brokoli dalam saus krim asam

Produk:

1. Fillet pike perch, navaga atau pike – 500 gram.
2. Lemon – buah.
3. Brokoli – 300 gram.
4. Keju keras tidak tajam – 100 gram.
5. Saus krim asam siap pakai – 1 – 1,5 cangkir.
6. Garam, minyak sayur.

Persiapan:

Siapkan loyang kecil dan olesi dengan minyak sayur. Garam fillet ikan, taburi dengan jus setengah lemon, dan biarkan meresap selama 15 menit. Rebus brokoli dalam air asin selama 15 menit, tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Letakkan fillet ikan yang sudah dicampur brokoli di atas loyang, tuangkan saus krim asam kental ke atas semuanya.

Jika kuntum brokoli besar, lebih baik dipotong, jika tidak, hidangannya tidak akan homogen. Tutupi bagian atasnya dengan keju parut dan masukkan piring ke dalam oven selama 30 menit. Setelah dingin, potong kotak atau berlian dan hias sesuai keinginan. Fillet ikan dengan brokoli tidak hanya juicy dan gurih, tapi juga terlihat sangat meriah.

Video yang bermanfaat

Biskuit adalah salah satu dari sedikit makanan penutup yang diperbolehkan saat sakit. Bagaimana cara memanggangnya? Tonton video resepnya.

Kami memeriksa secara rinci fitur nutrisi makanan untuk gastritis atrofi, dan memastikan bahwa daftar produk yang diizinkan tidak akan memaksa Anda untuk melepaskan sebagian besar hidangan favorit Anda.

Namun, kehati-hatian yang wajar harus dilakukan pada pasien dengan gastritis atrofi - statistik degenerasi penyakit menjadi proses onkologis mengecewakan. Anda dapat mengenalnya lebih detail dalam disertasi Pavlovich I.M. , di mana ilmuwan menjelaskan secara rinci kriteria transformasi atrofi menjadi onkologi. Perhatikan diri sendiri dan jangan takut dengan pola makan, nyatanya hal itu sesuai dengan prinsip makan sehat.

Sebagian besar rumor yang berhubungan dengan gastritis atrofi adalah benar. Di hadapan suatu penyakit, mukosa lambung menjadi meradang, dan proses pembaruannya kehilangan fungsinya. Pencernaan menjadi sulit, produksi sekresi menurun, dan kelenjar lambung digantikan oleh jaringan epitel.

Diet untuk gastritis atrofi lambung adalah bagian mendasar dari pemulihan, jadi Anda harus mengikuti rekomendasi nutrisi. Ini akan membantu menyembuhkan penyakit dengan lebih efektif, meningkatkan penyerapan obat dan menghilangkan lumpur dari tubuh.

Gejala maag atrofi lambung

Pada awalnya, tidak mungkin mendeteksi gastritis atrofi. Penyakit ini tidak menimbulkan gejala yang terlihat. Selaput lendir menipis di sepanjang bagian bawah lambung, kemudian prosesnya bergerak lebih tinggi, mempengaruhi bagian atas dan tengah organ. Setelah atrofi, tanda-tanda awal penyakit menjadi nyata, yang terbagi menjadi 2 sindrom yang memiliki gejala tersendiri.

Sindrom anemia

Menunjukkan penurunan hemoglobin pada tes darah umum. Hal ini menyebabkan penurunan sel darah merah yang bertugas memasok oksigen ke organ dalam. Sindrom anemia terjadi ketika kekurangan vitamin, B9, dan zat besi. Unsur-unsur ini mungkin hilang karena rendahnya daya cerna atau tidak adanya makanan. Tanda-tanda sindrom anemia:

• peningkatan kelemahan, perasaan depresi, kantuk;
• kulit pucat;
• perasaan sakit di perut, sensasi terbakar di mulut;
• kelelahan tinggi, durasi tidur lebih dari 9,5 jam;
• kurangnya sensasi pada anggota badan.

Sindrom dispepsia

Terjadi karena adanya gangguan pada saluran pencernaan. Memiliki gejala sebagai berikut:

• Rasa berat di perut, rasa terbakar di bawah tulang rusuk;
• Sakit maag setelah mengonsumsi minuman atau makanan asam;
• Nafsu makan berkurang;
• Lapisan putih muncul di lidah, gigi tercetak;
• air liur;
• Bau mulut selalu muncul;
• bersendawa;
• Regurgitasi, yang terjadi setelah isi lambung masuk secara tidak sengaja ke dalam rongga mulut;
• Muntah lendir, empedu dan potongan makanan yang tidak tercerna, mual, dan rasa tidak nyaman di perut;
• Kotoran encer;
• Kadang-kadang, pasien melaporkan nyeri yang durasinya mencapai 3-6 jam. Setelah makan, rasa sakitnya bertambah, tetapi setelah muntah berkurang.

CATATAN! Gastritis atrofi merupakan provokator penyakit kanker yang berhubungan dengan fungsi saluran pencernaan. Ada hubungan antara penyakit ini dan pembentukan kanker pada pasien yang menderita gastritis atrofi sejak usia muda.

Fitur nutrisi untuk jenis gastritis atrofi

Jika sudah waktunya untuk memulai pengobatan, maka salah satu cara terapi kompleks adalah diet. Gastritis atrofi memaksa Anda untuk meninggalkan makanan dengan banyak rasa dan menggantinya dengan hidangan yang lebih hambar. Syarat utama diet adalah stimulasi dan pemulihan sel-sel mukosa lambung. Perlu dipastikan bahwa makanan tidak mengandung makanan yang dapat merusak dinding organ.

Jika keasaman lambung meningkat, maka dianjurkan mengonsumsi makanan yang dapat menurunkan produksi sekresi (bubur rami, sup rendah lemak, pure sayuran, pir, pisang). Jika keasaman menurun, Anda harus memasukkan makanan dan minuman dalam menu harian yang meningkatkan sekresi (jus alami, air tenang).

Diet No. 2 untuk gastritis lambung atrofi dan hiperplastik

Diet ini memiliki nama lain - "Meja penyembuhan No. 2". Nutrisi didasarkan pada asupan semua zat yang diperlukan tubuh dalam jumlah tertentu. Dalam waktu singkat, sistem pencernaan kembali normal, tetapi terkadang diet ini diresepkan seumur hidup.

Makanan dapat disiapkan dengan beberapa cara:

• mendidihkan;
• uap;
• rebus;
• memasak;
• panggang - lebih jarang, tetapi mungkin.

Penting untuk memastikan bahwa hidangan dapat dimasak dalam waktu sesingkat mungkin. Semakin kecil makanannya, semakin mudah dicerna, jadi penting untuk menggiling semua makanan yang digunakan dalam makanan. Anda harus menghindari makanan berlemak, pedas, asam, asin, diasap, digoreng, panas atau dingin.

Jumlah bahan pengawet dan pewarna buatan harus dikurangi semaksimal mungkin, karena dapat memicu maag. Porsi makanannya harus kecil - tidak lebih dari 250 gram. untuk satu kali makan. Pilihan ideal adalah makan setiap 2-2,5 jam.

Diet untuk gastritis hiperplastik melibatkan pengurangan kadarnya hingga 200 gram. per hari, dan jumlah lemak dan proteinnya bisa mencapai 100 gram. Kilokalori dihitung hanya dalam bentuk murninya, yaitu sampai saat persiapan. Suhu makanan yang dikonsumsi tidak boleh melebihi 50 ºС, tetapi makanan yang benar-benar dingin tidak boleh dimakan. Setidaknya harus ada 6 kali makan sehari tanpa garam berlebih atau bumbu lainnya.

CATATAN! Gastritis hiperplastik adalah jenis yang paling berbahaya yang diketahui. Jika pengobatan tidak dimulai tepat waktu, metastasis di mukosa lambung akan muncul.

Diet terapeutik untuk gastritis kronis pada antrum lambung

1. Probiotik - mengurangi peradangan pada lambung, membantu menjaga keseimbangan asam basa;
2. Jahe - menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya. Anda bisa memakannya atau menambahkannya ke teh. Bawang putih memiliki khasiat serupa, kecuali sebagai bahan tambahan teh. Anda bisa makan tidak lebih dari ¼ sdm per hari;
3. Serat - mengandung serat makanan dalam jumlah besar, yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan. Serat cepat diserap. Biji rami, oatmeal, soba, nasi, dan bubur kacang-kacangan memiliki kandungan serat makanan yang tinggi.
4. Lemak dan protein - kita berbicara tentang makanan sehat, karena mampu memulihkan dinding lambung yang rusak. Protein hewani dapat diperoleh dengan telur ayam, ikan merah, daging unggas (ayam atau kalkun). Minyak zaitun atau alpukat adalah sumber lemak nabati yang sehat.

Gastritis atrofi fokal dan kolitis - prinsip diet

Dalam pengobatan kolitis atrofi fokal, pengobatan utama adalah diet. Selaput lendir lambung terpengaruh sebagian, sekaligus mempengaruhi usus. Pepsin dan asam klorida mulai diproduksi dalam dosis kecil, yang menyebabkan kerusakan lambung secara bertahap. Plak inflamasi muncul di dinding. Gastritis atrofi fokal melibatkan diet berikut:

• 6 kali makan sehari;
• Memasak harus dilakukan sesuai dengan semua aturan - hidangan disiapkan tanpa menambahkan lemak. Makanan asin harus diminimalkan. Di antara jenis perlakuan panas, Anda dapat menggunakan perebusan, merebus, memanggang, mengukus;
• Semua makanan harus digiling atau dihancurkan seluruhnya;
• Produk yang mempengaruhi usus dikeluarkan dari makanan;
• Suhu makanan harus 45-55 derajat;
• Anda harus minum 2 liter setiap hari. air bersih. Cairan lain tidak diperhitungkan.

Gastritis atrofi dengan keasaman rendah

Saat mengobati gastritis atrofi dengan keasaman rendah, terapi kompleks berdasarkan obat-obatan dan diet ditentukan. Tugas nutrisi adalah merangsang lambung untuk memproduksi jus.

Mari kita lihat dasar-dasar diet:

• Semua serat keras tidak termasuk dalam makanan - makanan hanya bisa direbus, digiling menjadi pasta;
• Makanan harus berada pada suhu kamar;
• Produk alkohol dan gula-gula tidak boleh dikonsumsi, meskipun dalam jumlah kecil;
• Kopi dan minuman berkarbonasi sebaiknya jarang dikonsumsi - maksimal 2 kali sebulan. Analog yang bagus adalah jeli, coklat, dan air tenang.

Dalam kasus gastritis atrofi dengan keasaman rendah, jenis diet ini harus dipatuhi sepanjang hidup - ini akan membantu memulihkan lambung dan mencegah kemungkinan komplikasi.

Gastritis atrofi dengan keasaman tinggi

Hal ini terjadi karena gizi buruk, sehingga sebaiknya mengikuti pola makan yang dapat menurunkan keasaman. Makanan yang digoreng tidak dapat diterima. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh makan:

• Daging babi;
• Burung;
• Jamur apa saja.

Penting untuk fokus pada produk susu, sayuran dan buah-buahan bisa dimakan segar, direbus atau dipanggang.

Daftar produk yang diizinkan dan dilarang

Menu untuk minggu ini

Pada hari ke 5 diet, menu hari ke 1 diulang, pada hari ke 6 - 2, dan pada hari ke 7 - 3. Menu 4 hari hanya bisa diulang 3-4 kali dalam sebulan. Bubur air soba, kefir, dan sayuran hijau dalam jumlah besar tidak boleh terlalu sering ditemukan, tetapi penting untuk tubuh dan membantu mendiversifikasi pola makan.

Resep populer untuk hidangan diet

Sup labu susu
400 gram. Tuangkan air ke atas labu dan masak hingga menjadi bubur. Ambil mangkuk lain, rebus 3 cangkir susu rendah lemak, tambahkan 2 sdm. aku. semolina, masak selama 10 menit, lalu tambahkan pure labu. Tambahkan garam, pemanis dan masak lagi selama 15 menit.

Haluskan bubur nasi dengan susu
Siapkan segenggam beras, haluskan dengan blender atau penggiling kopi. Tuang 1,5 cangkir susu rendah lemak ke dalam panci, rebus dan turunkan sereal beras yang dihasilkan secara bertahap. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan garam dan gula. Total waktu memasak adalah 15 menit.

Salad kentang dan wortel
Rebus 4 kentang ukuran sedang dan 2 wortel besar. Tunggu hingga dingin, kupas dan cincang halus. Encerkan jus lemon dalam sedikit air hangat, tambahkan krim asam dan garam - ini akan menjadi saus salad.

Jika Anda mencurigai atau sangat yakin dengan diagnosis “gastritis atrofi”, Anda harus mematuhi aturan berikut:

Jika Anda mengalami rasa tidak nyaman di perut atau daerah sekitarnya, ada baiknya buatlah janji dengan dokter atau hubungi dia di rumah. Seringkali, gastritis atrofi tidak menyebabkan rasa sakit yang berkepanjangan, dan pada tahap awal sama sekali tidak terlihat.

1. Jika rasa sakitnya semakin parah, muntah atau diare muncul, maka Anda harus terus-menerus minum air putih pada suhu kamar sampai dokter muncul.
2. Tidak mungkin mengemil makanan yang termasuk dalam daftar makanan terlarang - patuhi disiplin.
3. Anda tidak boleh makan di depan TV - ini bisa menyebabkan makan berlebihan.
4. Mengunyah permen karet hanya akan menambah rasa tidak nyaman pada perut, jadi sebaiknya hindari.

Setelah setiap makan, Anda perlu istirahat sejenak. Ini akan membantu makanan dicerna lebih cepat. 15 menit sudah cukup agar makanan mulai dicerna tanpa masalah. Selama 3 minggu pertama akan sulit untuk mematuhinya, tetapi seiring waktu Anda akan mengembangkan daya tahan dan kecintaan terhadap pola makan Anda saat ini. Jangan putus asa jika terjadi kerusakan. Ingat lebih sering mengapa segala sesuatu dilakukan - ini akan membantu Anda cepat terbiasa dengan inovasi.