رول چغندر با زردآلو خشک، آلو خشک، پنیر آبی، پارمزان، آجیل و پنیر خامه ای لوکس اروپایی 3 تا 4 عدد. چغندر 6 عدد آلو بدون هسته 4-5 عدد. زردآلو خشک 175 گرم پنیر خامه ای 100 گرم پنیر آبی 1-2 قاشق چایخوری پنیر پارمزان رنده شده 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق های له شده

سس اروپایی مواد لازم: 2 تخم مرغ، 7 قاشق غذاخوری کره طرز تهیه: تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و با الک بمالید. سپس کره ذوب شده را در حمام آب اضافه کنید و با قاشق آن را خرد کنید تا فرم بگیرد

سالاد "Baor" (سالاد سبزیجات "بهار") سالاد بهاره. عکس نویسنده این سالاد در بهار تهیه می شود، زمانی که سبزی های تازه ظاهر می شود. تخم مرغ های آب پز سفت را بجوشانید، خنک کنید و پوست آنها را بگیرید. سبزیجات را کاملاً بشویید، خشک کنید و همه چیز را خرد کنید: خیار کاه، تربچه -

دستور "بره در خامه" (نسخه اروپایی) مراحل پخت "بره در خامه". عکس نویسنده انصافاً باید فوراً به شما هشدار دهم که دستور العمل زیر اختراع من نیست. مجبور شدم وام بگیرم

غذاهای اروپایی بسیار رنگارنگ و متنوع است. این سنت های آشپزی نمایندگان بسیاری از ملیت ها را از نزدیک در هم تنیده است. سالادها جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی افراد ساکن در این قاره دارند. طیف گسترده ای از چنین غذاهایی به دلیل تمایل به استفاده از محصولات طبیعی و فراوانی سس است. در نشریه امروز به چند دستور العمل جالب برای سالاد اروپایی خواهیم پرداخت.

با برنج و فلفل قرمز

این غذای جالب و نسبتا دلچسب توسط سرآشپزهای بلغاری اختراع شد. با وجود این واقعیت که مواد تشکیل دهنده زیادی در ترکیب آن وجود ندارد، به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و روشن به نظر می رسد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 150 گرم برنج.
• 100 گرم فلفل دلمه ای شیرین (قرمز).
• 250 گرم نخود سبز.
• 25 میلی لیتر سرکه 3٪.

این یکی از ساده ترین دستور العمل های سالاد اروپایی است. توصیه می شود روند تولید مثل آن را با پختن برنج شروع کنید. به محض آماده شدن غلات، آن را سرد کرده و با نوارهای فلفل دلمه ای و نخود سبز ترکیب می کنیم. همه اینها با نمک، ادویه و سرکه چاشنی می شود و به آرامی مخلوط می شود.

با سیب و قارچ

دستور پخت شرح داده شده در زیر از سرآشپزهای بلژیکی قرض گرفته شده است. غذای تهیه شده بر اساس آن ترکیبی بسیار موفق از میوه ها، سبزیجات و قارچ ها است. برای پذیرایی از عزیزان خود با یک سالاد غیر معمول اروپایی، به موارد زیر نیاز دارید:

• 250 گرم پنیر خوب.
• 150 گرم سیب.
• 125 گرم قارچ و پرتقال.
• 5 عدد فلفل دلمه ای.
• خردل 10 گرم.
• 500 گرم ماست طبیعی.
• 50 گرم عسل.
• 25 گرم آب لیموی تازه.
• پوست پرتقال.

در یک کاسه سالاد عمیق، تکه‌های فلفل دلمه‌ای، برش‌های سیب و پنیر خرد شده با هم ترکیب می‌شوند. پرتقال و قارچ های فرآوری شده حرارتی نیز به آن اضافه می شود. ظرف تمام شده با سس تهیه شده از ماست، عسل، خردل، آب لیمو و پوست مرکبات ریخته می شود.

با سیب زمینی و شاه ماهی

می توان به طرفداران ماهی شور توصیه کرد که به یکی دیگر از غذاهای اروپایی توجه ویژه ای داشته باشند که عکس آن را کمی بعد می توانید پیدا کنید. توسط یکی از سرآشپزهای انگلیسی اختراع شد و بیشتر با نام پیکادیلی شناخته می شود. برای ایجاد آن شما نیاز دارید:

• شاه ماهی شور 90 گرم.
• 50 گرم پیاز.
• 200 گرم سیب زمینی.
• 2 گرم خردل.
• 20 میلی لیتر سرکه 3٪.
• 15 میلی لیتر روغن نباتی.

سیب زمینی های شسته شده را به صورت یکنواخت آب پز می کنند، خنک می کنند، پوست می گیرند، به دایره های سانتی متری برش می زنند و در یک کاسه سالاد عمیق می گذارند. حلقه های نازک پیاز و ورقه های شاه ماهی نیز برای آن ارسال می شود. ظرف حاصل با سسی متشکل از خردل، سرکه و روغن نباتی چاشنی می شود.

با پنیر و سبزیجات

این دستور العمل سالاد اروپایی، که عکس آن را می توانید در این نشریه پیدا کنید، از ساکنان یونان آفتابی قرض گرفته شده است. جالب است که شامل استفاده از مجموعه وسیعی از سبزیجات است که به لطف آن این غذا نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم است. برای تکرار آن در آشپزخانه خود، به موارد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم پنیر با نمک متوسط.
• زیتون سیاه 200 گرم.
• حبه سیر.
• لامپ.
• 2 عدد گوجه فرنگی رسیده.
• خیار تازه.
• 2 عدد فلفل دلمه ای.
• 1 خیابان ل سرکه انگور
• روغن زیتون 70 میلی لیتر.
• 1 قاشق چایخوری عسل مایع
• پونه کوهی و ریحان.

سبزیجات شسته و خشک شده را در صورت لزوم از دانه ها جدا می کنند، برش می دهند و در یک کاسه سالاد عمیق قرار می دهند. پیاز نیم حلقه، سیر له شده و زیتون به آن اضافه می شود. همه اینها را با سس تهیه شده از روغن زیتون، سرکه انگور، عسل، پونه کوهی و ریحان می ریزند و سپس با مکعب های پنیر می پاشند.

با سس سیب زمینی و خردل

علاقه مندان به غذاهای ساده و سیر کننده حتما این سالاد مقوی اروپایی را که عکس آن در ادامه منتشر می شود، پسندیده اند. دستور پخت او توسط زنان خانه دار اتریشی اختراع شد و هنوز هم در سرزمین تاریخی خود بسیار محبوب است. برای تهیه این غذا به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم سیب زمینی (ترجیحا کوچک).
• 150 میلی لیتر آب گوشت گاو.
• 3 هنر ل سرکه شراب (ترجیحا سفید)
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون.
• 1 قاشق چایخوری خردل نسبتا تند.
• 1 خیابان ل شکر پودر شده.
• طبق 3 st. ل پیاز قرمز و سبز خرد شده.
• نمک.

سیب زمینی های شسته شده و پوست کنده را برش داده و می پزیم تا نرم شوند. به محض اینکه نرم شد، آن را بدون خنک شدن در یک کاسه با ماریناد تهیه شده از سرکه شراب، خردل، شکر، نمک، روغن زیتون و آب گوشت گاو پخش می کنند. زودتر از نیم ساعت بعد، ظرف را با پیاز قرمز و سبز خرد شده پاشیده و روی میز می گذاریم.

با آووکادو و سالمون

این سالاد جالب از غذاهای اروپایی مطمئناً برای دوستداران غذاهای دریایی جذاب خواهد بود. به دلیل طعم عالی و ظاهر زیبایی شناختی آن، برای یک ناهار خانوادگی یا یک شام جشن ایده آل است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 200 گرم پاستا.
• آووکادو.
• 300 گرم گوجه گیلاسی.
• 100 گرم سالمون صورتی (کنسرو شده).
• زیتون 100 گرم.
• طبق 3 st. ل آب لیمو و روغن زیتون.
• نمک و ادویه های معطر (به سلیقه).

پاستا را در آب جوش می جوشانند، در آبکش آبکش می کنند و با مقداری روغن زیتون موجود چاشنی می کنند. سپس آنها را در یک کاسه سالاد قرار داده و با ماهی آزاد صورتی له شده، زیتون و برش های آووکادو ترکیب می کنند. ظرف حاصل نمک زده، با ادویه جات ترشی جات، با آب لیمو و بقایای روغن زیتون پاشیده می شود.

با مرغ و سبزیجات

این سالاد سبک اروپایی ارزش انرژی نسبتا کمی دارد و می توان آن را رژیمی دانست. بنابراین، حتی کسانی که هر کالری مصرفی را حساب می کنند، آن را رد نمی کنند. برای ایجاد چنین ظرفی شما نیاز دارید:

• فیله مرغ.
• 3 عدد گوجه فرنگی.
• خیار تازه.
• دسته ای از برگ های کاهو.
• 3 شاخه جعفری.
• روغن زیتون.
• نمک و ادویه جات ترشی جات (به سلیقه).

فیله شسته شده به قطعات متوسط ​​بریده می شود و در یک ماهیتابه گرم شده قرار می گیرد و با احتیاط با روغن زیتون چرب می شود. گوشت را نمک زده، مزه دار کرده و سرخ می کنند تا قهوه ای شود. مرغ تمام شده در یک بشقاب که از قبل با برگ های کاهو پوشانده شده است قرار می گیرد. سبزیجات شسته و خرد شده نیز به آنجا ارسال می شود. ظرف حاصل را با روغن زیتون پاشیده و روی میز قرار می دهیم.

باگراسیون

این سالاد اروپایی با نامی غیر معمول توسط فرانسوی ها ساخته شده است. این ترکیبی از قارچ، سبزیجات، مرغ و پاستا است. همه اینها باعث می شود نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه بسیار مغذی نیز باشد. برای تهیه آن برای یک شام خانوادگی به موارد زیر نیاز دارید:

• 150 گرم پاستا.
• 2 عدد تخم مرغ.
• 150 گرم قارچ (ترشی).
• 200 گرم گوجه فرنگی رسیده قرمز.
• 200 گرم کرفس تازه.
• 250 گرم فیله مرغ سرد.
• 100 گرم سس مایونز 20٪.
• جعفری تازه، نمک و ادویه های معطر (به سلیقه).

فیله مرغ شسته شده را در یک قابلمه پر از آب قرار می دهیم و می پزیم تا نرم شود. بعد از بیست دقیقه گوشت را از آبگوشت خارج کرده و ماکارونی را به جای آن می ریزند. به محض پخته شدن در آبکش ریخته و شسته و در ظرف سالاد می چینند. تکه های فیله مرغ، تخم مرغ خرد شده، قارچ، کرفس و تکه های گوجه فرنگی نیز به آنجا ارسال می شود. ظرف حاصل نمک زده، با ادویه جات ترشی جات چاشنی شده و با سس مایونز کم کالری مخلوط می شود. قبل از سرو با جعفری تزئین کنید.

سالاد لیون

این دستور پخت به لطف نبوغ متخصصان آشپزی فرانسوی مشهور شد. برای تکرار آن، شما نیاز دارید:

• 500 گرم قارچ.
• 8 عدد تخم بلدرچین.
• ذرت کاهو 400 گرم.
• 8 عدد گوجه گیلاسی.
• ½ لیمو.
• 100 گرم سس مایونز.
• پیاز سبز، گشنیز و شوید.
• روغن نباتی، نمک و ترخون خشک.

قارچ های شسته شده را برش داده و در چربی گیاهی سرخ می کنند. سپس آنها را در یک کاسه سالاد قرار می دهند. برش های تخم مرغ آب پز، نصف گوجه فرنگی، برگ های ریشه پاره شده و سبزی خرد شده نیز به آن اضافه می شود. همه اینها نمک زده شده و با سس تهیه شده از سس مایونز، آب لیمو و ترخون خشک می ریزند. ظرف به دست آمده با دقت مخلوط شده و برای شام سرو می شود.

تصادفی نیست که غذاهای اروپایی بسیار محبوب هستند. آنها با سهولت آماده سازی، مقرون به صرفه بودن متمایز می شوند، آنها با دسته های طعم عالی و عطرهای نسبتاً ظریف جذب می شوند. سالاد اروپایی ما نیز با تطبیق پذیری خود جذب می شود. این دستور غذا برای لذیذانی که از غذاهای لذیذ اروپایی استقبال می کنند جذاب خواهد بود. در عین حال، تقریباً هر کسی وقتی این سالاد را امتحان کند، راضی خواهد شد. نسبتاً رضایت بخش است، نشاط را به همراه دارد، با یک دسته گل طعم غنی خشنود می شود.

این سالاد کاملاً هضم شده است، بنابراین حتی متخصصان تغذیه سخت مجاز به استفاده از آن برای کسانی هستند که رژیم دارند. در اینجا یک متخصص تغذیه معروف در مورد سالاد اروپایی صحبت می کند: «مشتریان من اغلب شکایت می کنند که برای کاهش وزن سریعتر باید غذای خوب، غذاهای واقعاً خوشمزه را کنار بگذارند. من همیشه به آنها توصیه می کنم که یک سالاد اروپایی را در منوی هفتگی خود قرار دهند. این دستور شامل استفاده از ماهی قرمز و تخم مرغ، سس مایونز و پنیر است. با این حال، ظرف به قدری جذب می شود که می توانید واقعاً آن را بخورید و نترسید که چربی های اضافی رسوب کنند. همه چیز در نظم کامل خواهد بود! ماهی قرمز به خوبی هضم می شود، کاهو و گوجه گیلاسی کوچک نیز جذب بهتر محصولات را فراهم می کنند. پنیر را می توان با چربی کمتری مصرف کرد، به عنوان مثال، موزارلا. از سس مایونز کم چرب بدون هیچ گونه افزودنی اضافی استفاده کنید. و پادشاه واقعی غذاهای اروپایی در رژیم غذایی شما ظاهر می شود! با آن، رژیم گرفتن برای شما بسیار لذت بخش تر خواهد بود.

بنابراین، سالاد اروپایی یک مزیت مهم دارد - حتی با کاهش وزن می توان آن را خورد! البته حجم سهم باید محدود باشد، ارزشش را ندارد و هر روز یک غذا بخورید. با این حال ، واقعاً جایگاه اصلی را در منو خواهد گرفت ، شخصی را که رژیم دارد خوشحال می کند.

فواید سالاد اروپایی

غذاهای اروپایی مزایای بسیار کمی دارند. مزایای اصلی این سالاد را در نظر بگیرید.

• برای خانم های خانه دار مقرون به صرفه دستور العمل را جذب می کند. خودت ببین. فقط محصول اصلی - ماهی قرمز - بسیار گران است. هر چیز دیگری تقریباً در هر یخچالی یافت می شود. اینها سبزیجات، کلم چینی یا کاهو، پنیر و زیتون، سس مایونز، گوجه فرنگی هستند. توصیه می شود چوب خرچنگ را به سالاد اضافه کنید، اما این نیز نباید مشکلی ایجاد کند. زنان واقعاً دوست دارند که این ظرف ارزان باشد. و استفاده از ماهی قرمز نیز کاملاً توجیه شده است ، زیرا این ماهی است که کاملاً جذب می شود و حاوی غنی ترین مجموعه عناصر کمیاب و ویتامین های ارزشمند است.
• سالاد را با یک دسته گل طعم چند وجهی خوشحال می کند. طبق دستور العمل، حاوی سبزیجات، ماهی، و تخم مرغ، و زیتون یا زیتون است. همه اینها با هم یک مجموعه فوق العاده ایجاد می کند. درست است، بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند تمام این جذابیت را با سس مایونز با مواد افزودنی یا سس پر کنند. اما برخی به اشتباه بودن این رویکرد اشاره می کنند. در اینجا چیزی است که یک مهماندار می گوید: "من هرگز از سس های پیچیده مختلف به صورت آماده استفاده نمی کنم، مایونز را با افزودنی نمی خرم. اگر واقعاً خوب است، همه اینها را نباید در سالاد ریخت. طعم ها و عطرهای لطیف محصولات تحت الشعاع قرار می گیرند، پس حتی نمی توانید برخی از مواد تشکیل دهنده را در محدوده کلی بشنوید. به خصوص اضافه کردن سس با بو و طعم تند به ماهی قرمز احمقانه است. از این گذشته ، او چنین طعم ظریفی دارد! مصرف سس مایونز کم چرب معمولی بسیار بهتر است، می توانید کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید، اما فقط بدون بو. اینجا پمپ بنزین است!
• ظاهر دلپذیر نیز به مزیت سالاد تبدیل شده است. ماهی قرمز، چوب خرچنگ به یادداشت های روشن تبدیل می شود، زیتون احساس خوبی ایجاد می کند.
• این دستور غذا نیز جهانی است زیرا چنین ظرفی از غذاهای اروپایی را می توان تقریباً در هر مناسبتی تهیه کرد. همچنین برای منوی روزمره مناسب است، در میز جشن عالی به نظر می رسد. البته، مهمانان با سالاد با ماهی قرمز نیز خوشحال خواهند شد.

وقت آن است که دستور دقیق سالاد را بدانید و شروع به پختن آن کنید.

پخت سالاد با ماهی قرمز

ابتدا بررسی کنید که آیا همه محصولات را دارید یا خیر. باید یک فیله ماهی قرمز بخرید. سعی کنید یک قطعه با کیفیت انتخاب کنید. باید به اندازه کافی متراکم باشد، به الیاف تقسیم شده و دارای رنگ یکنواخت در سایه طبیعی باشد. توصیه می شود ماهی قرمز را فقط از فروشگاه های معتبر خریداری کنید، زیرا باید در شرایط مناسب نگهداری شود. شما همچنین به تخم مرغ نیاز خواهید داشت. به تخم مرغ های درجه یک و بالاتر ترجیح دهید، زیرا حاوی حداکثر ویتامین ها و مواد ارزشمند هستند. طعم چنین تخم مرغ ها نیز به طرز محسوسی بهتر است. هنوز به زیتون، چوب خرچنگ، گوجه فرنگی گیلاسی و سس مایونز نیاز دارید. توصیه می شود کاهو را در گلدان مصرف کنید ، زیرا در آنجا است که کاملاً حفظ می شود.

شروع!

سالاد شما آماده است! نوش جان!

سالادها یک خانواده محبوب از غذاهایی هستند که به عنوان افزودنی به منوی اصلی خدمت می کنند. آنها مخلوطی از محصولات مختلف با سس یا سس هستند. سبزیجات خام یا آب پز، گوشت و فرآورده های گوشتی، ماهی و غذاهای دریایی به عنوان محصولات اصلی برای تهیه آنها استفاده می شد. دستور العمل های جالب سالاد میوه. سس مایونز، خامه ترش، ماست، روغن نباتی، سرکه، آب لیمو برای پختن غذاها استفاده می شود. برای نفیس ترین سالادها، سس های مخصوصی با گیاهان تند، کنجد، واسابی و خردل شیرین تهیه می شود. مواد را می توان با توجه به ذائقه خود انتخاب کرد به شرطی که با محصولات اصلی ترکیب شود.

قانون جدول جشن: سالاد باید باشد

سالاد در غذاهای خارجی هزاران سال است که وجود داشته است. در زبان روسی، آنها نسبتاً اخیراً با استانداردهای تاریخی ظاهر شدند و از نظر تنوع تفاوتی نداشتند. معمولاً میز با سالاد روسی، وینیگرت و شاه ماهی زیر یک کت خز تزئین می شد. غذاهای خارجی دستور العمل های اصلی را ارائه می دهند که با ترکیب غیرمعمول محصولات و سس ها متمایز می شوند. این می تواند سالادهای ساده از سبزیجات شناخته شده باشد: گوجه فرنگی، کلم، پنیر. کاپرز با موزارلا و ریحان سبز با روغن زیتون برای تهیه آن نیاز به استعداد خاصی ندارد و طعم غیر معمول خود را تحت تاثیر قرار می دهد. خانم های خانه دار با تجربه از پیچیده ترین ترکیبات غذاهای دریایی کمیاب، گوشت های منتخب، پنیرهای کمیاب و سس های نفیس استفاده خواهند کرد. توصیه می کنیم چنین سالادهایی را برای تولد، سالگرد ازدواج، تعطیلات سال نو یا سایر جشن های مهم برای خانواده تهیه کنید. قبل از سرو حتما به سرو و تزئین دقت کنید.

تهیه سالاد - فضایی برای تخیل شما

سالادها معمولاً به عنوان غذاهای سرد تهیه می شدند، اگرچه اخیراً آنها را گرم سرو می کردند. پیشنهاد می شود غذاهای مختلف را در میز جشن سرو کنید. به مهمانان سالاد سبزیجات از کلم، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای ارائه دهید. محصولات باید تازه و در فصل باشند. سالاد ماهی و غذاهای دریایی جالب است، به عنوان مثال، سالاد فرانسوی با صدف با روغن زیتون و سرکه بالزامیک با ریحان. حتما سالادهای خوشمزه را با گوشت، ژامبون یا مرغ تهیه کنید. همه مهمانان از رژیم غذایی پیروی نمی کنند و از استعداد آشپزی شما قدردانی خواهند کرد. برای دسر، می‌توانید سالاد میوه را با استفاده از مواد تازه (که ترجیح می‌دهند) یا کنسرو برای آن استفاده کنید.

سالادها با روش تهیه و سرو متمایز می شوند. فرانسوی ها توصیه می کنند که غذا را به قطعات کوچک برش دهید. آنها معتقدند که چنین ظرفی لطیف تر خواهد بود. ایتالیایی ها برش های بزرگ را ترجیح می دهند تا طعم هر یک از مواد به وضوح احساس شود. سالادها به سادگی بریده شده، چاشنی و مخلوط می شوند. آنها به شکل کیک تهیه می شوند و مواد را در لایه ها قرار می دهند. اصلی ترین آنها را می توان سالاد-کوکتل تشخیص داد. آنها در لیوان ها سرو می شوند که ویژگی اصلی آنهاست. محصولات ریز خرد شده، در لایه ها چیده شده و با سس چاشنی می شوند. یک سس سالاد فرانسوی مرغ، آناناس و زنجبیل با آب لیمو و جوز هندی درست کنید تا مهمانان شما خوشحال شوند.

تهیه سالادهای کلاسیک جالب یا سالادهای کوکتل اصلی که به برجسته ترین غذاهای خارجی تبدیل شده اند، کار سختی نیست. توصیه ها و عکس های گام به گام دقیقی که به شما ارائه می دهیم یاوران وفادار یک مهماندار تازه کار و با تجربه می شوند. با ما همیشه در امور آشپزی متخصص هستید.