شاه خیار. سالاد "زمستان پادشاه" خیار. سالاد پادشاه خیار زمستانی برای زمستان

سالاد خیار کنسرو شده برای پادشاه زمستان زمستان - یک غذای شگفت آور ساده و سریع برای تهیه. ماده اصلی خیار است که در فصل باغبانی به مقدار زیادی در تختخواب ما و در چادرهای بازار وجود دارد. فقط یک ساعت وقت شخصی برای تهیه آن لازم است - و یک میان وعده عالی برای هر روز زمستانی آماده خواهد بود. این یک راه عالی برای نگه داشتن خیارهای ترد تازه برای مدت طولانی است.

برای پخت و پز از حداقل مجموعه ای از مواد استفاده می شود، اما نتیجه آن لیسیدن انگشتان است!سالاد را می توان بلافاصله آماده کرد و سرو کرد و یا می توان آن را برای فصل سرد در شیشه ها نگهداری کرد.

چه چیزی تهیه کنیم:

• 1 کیلوگرم خیار؛
• 0.1 کیلوگرم پیاز؛
• 50 گرم شکر؛
• 60 میلی لیتر روغن؛
• جدول. ل کنسانتره استیک؛
• جدول. یک قاشق غذاخوری نمک؛
• سر کوچک سیر؛
• 4 دانه فلفل.

سالاد سلطنتی برای زمستان:

1. برای سالاد می توانید سبزیجات در اندازه های مختلف مصرف کنید. آنها بریده می شوند، بنابراین اندازه اصلی آنها چندان مهم نیست. خیارها را بشویید، دو طرف آن را کمی برش دهید تا تلخ نشوند. سپس به حلقه های نازک برش دهید، می توانید از رنده مخصوص استفاده کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید، همچنین به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
3. سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
4. سس را درست کنید: روغن، نمک، شکر، کنسانتره را مخلوط کنید.
5. سس را مخلوط کنید و به مخلوط سبزیجات اضافه کنید، فلفل را بگذارید، دوباره کاملا مخلوط کنید و با درب بپوشانید. حالا می توانید سبزیجات را به مدت 8 ساعت فراموش کنید، راحت است که آنها را یک شبه رها کنید.
6. صبح سبزی ها آب می دادند. باید دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
7. شیشه ها و درب های پلاستیکی را بشویید. بطری ها را برای یک زوج استریل کنید و درب ها را در آب جوش بجوشانید تا دمای میکروارگانیسم ها از بین برود.
8. سالاد را در بطری ها بریزید و درب آن را ببندید. سالاد خیارشور در یخچال نگهداری می شود.

سالاد برای پادشاه زمستان زمستان

راحتی دستور پخت این است که می توان آن را از سبزیجات باقی مانده در پایان فصل تهیه کرد، که به راحتی این سوال را حل می کند که برداشت دیرهنگام را کجا قرار دهید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• 5 کیلوگرم خیار؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 2 دسته شوید تازه؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد.
• یک بسته دانه فلفل؛
• یک لیوان شکر؛
• یک لیوان نمک

دستور العمل سالاد برای پادشاه زمستان زمستان:

1. خیارها را خوب بشویید و یک ساعت آب سرد بریزید. این باعث می شود که بعداً آنها نسبتاً نرم و بسیار ترد شوند.
2. به حلقه های نیمه برش دهید، در یک ظرف عمیق قرار دهید.
3. پیاز را پوست گرفته، از لکه های آن بشویید و همچنین نازک برش دهید.
4. پیاز را به خیار اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
5. مخلوط سبزیجات را نمک بزنید، نیم ساعت بگذارید تا آب آن گرفته شود.
6. در این بین می توانید محصولات باقی مانده را تهیه کنید. سبزی ها را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید.
7. یک قابلمه بزرگ بردارید، بقیه ادویه ها و سرکه را در آن مخلوط کنید. مخلوطی که از قبل دم کرده اید را همراه با سس داخل قابلمه بریزید و خوب مخلوط کنید.
8. ظرف را روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن، هر از گاهی هم بزنید. آمادگی ظرف با رنگ خیارها تعیین می شود - هنگامی که آنها آماده شوند، رنگ سبز به رنگ قهوه ای تغییر می کنند.
9. در حالی که سالاد در حال آماده شدن است، بیایید مراقب بطری ها باشیم. آنها باید به خوبی با مواد شوینده شسته شوند، توجه ویژه ای به گردن داشته باشید، زیرا گرد و غبار اغلب روی آن جمع می شود و ممکن است زنگ از درب ها باقی بماند. به هر حال، درب ها نیز باید شسته شوند.
10. بطری ها را به روشی راحت و آشنا برای خود استریل کنید و درب ها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
11. در پایان مراحل آماده سازی بطری ها، سالاد آماده خواهد شد. حالا می توان آن را به محض اینکه از روی اجاق گاز خارج کرد، بدون اینکه خنک شود، به شیشه ها تجزیه کرد. بطری ها را باید محکم با محتویات تا گردن پر کنید. ماریناد باید سبزیجات را کاملاً بپوشاند.
12. درب شیشه را ببندید، سپس با یک پتوی ضخیم یا یک ژاکت قدیمی بپوشانید.
13. از مقدار پیشنهادی مواد، شیشه های 6 لیتری یک سالاد فوق العاده ترد زمستانی به دست می آید.

دستور تهیه سالاد سلطنتی برای زمستان

برای تهیه سالاد از خیار دیرهنگام استفاده می شود - بزرگ، کوچک، قلاب دار، به طور کلی - هر. معمولاً از آنهایی استفاده می کنند که نمی توانید آنها را فقط برای یک میان وعده ترشی کنید، حتی می توانید چندین نوع را مخلوط کنید. اما از این سبزیجات می توانید به سرعت یک سالاد خوشمزه بدون عقیم سازی تهیه کنید که برای دوره های مختلف دوم عالی است. ما یک سالاد معطر غیرمعمول با افزودن برگ های نعناع ارائه می دهیم.

چه چیزی تهیه کنیم:

• 5 کیلوگرم خیار مختلف؛
• 1.5 کیلوگرم پیاز؛
• یک دسته شوید تازه؛
• 3 جدول. ل نمک؛
• 5 جدول. ل صحرا;
• 150 میلی لیتر سرکه سیب؛
• یک بسته دانه فلفل؛
• یک بسته فلفل دلمه ای؛
• شاخه نعناع تازه

سالاد پادشاه زمستانی برای زمستان:

1. همه سبزی ها را از قبل خوب بشویید و پوست بگیرید: خیارها را از دو انتها کمی برش دهید، پیاز را از پوست جدا کنید.
2. خیار و پیاز به صورت حلقه های نازک بریده شده، به این شکل سالاد بسیار زیبا و اشتها آور به نظر می رسد.
3. سبزیجات را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و 40 دقیقه بگذارید تا آب آن ظاهر شود.
4. در این فاصله، در حالی که سبزیجات آب می دهند، سس را آماده کنید: نمک و شکر را در سرکه حل کنید، شوید ریز خرد شده را در آنجا اضافه کنید.
5. در حالی که سس آماده می شد، سبزیجات از قبل آماده شده بودند و می توان آنها را روی اجاق گذاشت. سس را در گوشت خوک بریزید، خوب مخلوط کنید و پایین ترین لایه ها را برگردانید. فلفل (هر کدام 15 نخود) را اضافه کنید.
6. وقتی ظرف شروع به جوشیدن کرد، 4-7 برگ نعنا اضافه کنید. با تشکر از او، سالاد طعم غیرعادی طراوت را به دست می آورد.
7. در حالی که قطعه کار آماده می شود، بطری ها را برای یک زوج شسته و استریل کنید. درپوش ها باید مهر و موم شوند. توصیه می شود از کاپرون استفاده کنید.
8. حدود نیم ساعت بعد از شروع جوش باید سالاد را بپزید و هر از گاهی با قاشق چوبی یا کفگیر هم بزنید. آتش باید متوسط ​​باشد، باید زیر درب آن بپزید.
9. به محض اینکه مخلوط سبزیجات آماده شد (این را سبزی هایی که تغییر رنگ داده اند قابل توجه است) آن را در شیشه ها بچینید و درب آن را محکم کنید.
10. همه سالادها باید برگردانده و عایق بندی شوند. پس از یک روز، آن را برای نگهداری قرار دهید.

سالاد پادشاه خیار زمستانی برای زمستان

این پیش غذا است که با مواد تردش متمایز می شود، اگرچه سبزیجات در طول پخت و پز نسبتاً ریز خرد می شوند. سالاد در آینده نیازی به اقدامات اضافی ندارد، به سادگی باز می شود و روی میز سرو می شود و در یک کاسه سالاد کوچک زیبا قرار می گیرد. پخت و پز با در نظر گرفتن روند تهیه محصولات بیش از یک ساعت و نیم طول نمی کشد - و یک میان وعده خوشمزه آماده است!

چه چیزی مصرف کنیم:

• 6 کیلوگرم خیار؛
• 1.2 کیلوگرم پیاز؛
• 350 گرم برگ شوید؛
• 7 هنر ل سرکه سفره 9%؛
• 10 نخود فلفل سیاه؛
• 2 لیوان روغن نباتی؛
• خیابان 3.5 ل نمک درشت؛
• 6 هنر ل شکر؛
• 2 برگ لوروشکا.

سالاد خیار سلطنتی برای زمستان:

1. خیارها را خوب بشویید و در آب سرد بگذارید.
2. در حالی که محصول اصلی در حال خیساندن و برداشتن کرانچ است، بقیه مواد را آماده کنید: پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و آب سرد بریزید، سبزی ها را بشویید و با حوله پاک کنید، سپس ریز خرد کنید.
3. پیاز پس از کمی خیساندن، آب آن پخش نمی شود و بوی آن زیاد نمی شود، بنابراین هنگام بریدن آن کمتر ریزش می کند. سبزی را باید به حلقه های نیمه برش دهید، حتی می توانید یک چهارم.
4. در این مرحله، خیارها رطوبت کافی را جذب کرده اند و می توان آنها را به صورت دایره های نازک برش داد.
5. تمام سبزیجات آماده را در یک ظرف پهن جمع کنید و مخلوط کنید. بگذارید تا آب میوه بگیرد.
6. در همین حین در ظرفی جداگانه سرکه و بقیه مواد را به جز روغن مخلوط کنید.
7. بطری ها و درپوش ها را روی حمام بخار قرار می دهیم - تا استریل شوند. زنان خانه دار باتجربه عقیم سازی را در فر توصیه نمی کنند، زیرا اغلب ظرف در این فرآیند به سادگی می ترکد. پوشش ها را باید به مدت یک ربع در آب جوش بجوشانید.
8. کاسه را با قطعه کار روی آتش بگذارید، سس را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید. سبزیجات آنقدر آب می دهند که نیازی به اضافه کردن آب نیست.
9. سالاد را بپزید تا خیارها قهوه ای شوند. در این حالت، هر 10 دقیقه یک بار باید محتویات کاسه را مخلوط کنید.
10. پس از پخته شدن سالاد، آن را به سرعت در بطری ها تجزیه کرده و بچرخانید. بگذارید زیر یک پتوی ضخیم خنک شود.

1. بانک ها باید استریل شوند و همچنین درب ها را بجوشانید. در دما، همه میکروارگانیسم ها از بین می روند و این کلید حفظ طولانی مدت قطعه کار برای زمستان است.
2. پس از پیچاندن درب، باید شیشه را از نظر نشت بررسی کنید - آن را روی یک حوله یا تخته بغلتانید. اگر هیچ جای خیس باقی نماند، درب محکم پیچ می شود، اگر باقی ماندند، دوباره درب را بچرخانید.
3. خیار را می توان در هر اندازه و تنوعی مصرف کرد. از دانه های بزرگ داخل نمی ترسید. نکته اصلی این است که میوه ها را کمی از انتها برش دهید ، زیرا تلخی در هنگام رسیدن بیش از حد در آنجا جمع می شود.
4. سالاد را می توان به عنوان یک غذای مستقل برای یک غذای جانبی یا به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در سالادهای دیگر (مثلاً اولیویه)، اولین دوره (ترشی) استفاده کرد.
5. راحتی "سالاد پادشاه" - هیچ فرآیندی برای استریل کردن ظرف در شیشه ها وجود ندارد. اما توصیه می شود که عملیات حرارتی را با جوشاندن سبزیجات در آب خود انجام دهید تا قطعه کار واقعاً بیش از دو ماه در انبار یا در دمای اتاق نگهداری شود.
6. به صلاحدید خود می توانید سایر ادویه ها را در دستور غذا قرار دهید (فلفل آسیاب شده، برگ بو، جوانه میخک، جعفری).
7. اطمینان حاصل کنید که ماریناد در حین بطری کردن سبزیجات را بپوشاند. اگر سبزیجات کمی از ماریناد نمایان شوند، ممکن است کپک روی آنها ظاهر شود و ظرف از بین برود. سبزیجات بهتر است در ماریناد نگهداری شوند. در صورت کمبود آب ماریناد، کتری را از قبل بجوشانید - اگر به اندازه کافی پر نشد، می توانید کمی آب جوش به سطح مورد نظر اضافه کنید.

سالاد خیار معطر برای زمستان "Winter King" به طور ایده آل با غذاهای سیب زمینی ترکیب می شود. برای تهیه ترشی، سالاد اولیویه از تهیه خانگی بسیار ساده و بدون استریل کردن استفاده می شود. با کمک دستور پخت عکس مرحله به مرحله می توانید به راحتی پیش غذای خیار تهیه کنید. خیارها مثل تازه سفت هستند. برای پخت سالاد می توانید از میوه های رسیده و رسیده خیار استفاده کنید.

زمان پخت: 1 ساعت و 45 دقیقه. وعده در هر ظرف: 3 لیتر.

محصولات:

• پیاز - 1 کیلوگرم،
• خیار - 5 کیلوگرم،
• شاخه های شوید - 300 گرم،
• اسانس سرکه سفره 9٪ - 6 قاشق غذاخوری،
• دانه فلفل سیاه - 7 عدد،
• روغن نباتی - 0.5 لیتر،
• نمک سفره - 3 قاشق غذاخوری،
• شکر - 5 قاشق غذاخوری.
• برگ لور - 2 عدد.

مراحل تهیه سالاد خیار "Winter King"

برای شروع، خیارها را به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید، بشویید، باسن را بردارید، به صورت دایره ای برش دهید، در یک ظرف قرار دهید.

پس از آن، پیاز را از پوسته جدا کنید، بشویید، به حلقه های نیمه برش دهید، روی خیارها بگذارید. ترجیحاً پیاز از نوع غیر تلخ مصرف شود تا سالاد طعم خاصی نداشته باشد.

شاخه های شوید را بشویید و ریز خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. مواد را به خوبی در یک کاسه با هم مخلوط کنید و اجازه دهید مخلوط به مدت 30 دقیقه دم بکشد.

بیایید فیلینگ را آماده کنیم. یک ظرف لعابی بزرگ بردارید، در روغن نباتی، جوهر سرکه سفره، دانه های فلفل سیاه، برگ بو، شکر دانه ریز و نمک بریزید. سبزیجات خرد شده را درون توده حاصل بریزید ، کاملاً مخلوط کنید. برای پر کردن سالاد از روغن نباتی بدون بو استفاده کنید.

علاوه بر این، می توانید دانه خردل، زیره، گشنیز، دانه فلفل سیاه را به شیشه اضافه کنید. با حرارت متوسط ​​می پزیم تا بجوشد و گهگاهی هم می زنیم. اگر فلفل دلمه ای شیرین، غلاف فلفل قرمز، ریشه زنجبیل را اضافه کنید، پیش غذا معطرتر می شود.

به محض اینکه خیارها تیره شدند، جرم را از آتش خارج کرده و بلافاصله در کوزه های استریل شده ریخته می شود. ابتدا باید شیشه را به هر طریقی بشویید و استریل کنید.

پس از آن، یک شیشه سالاد خیار "Winter King" را با درب فلزی جمع می کنیم، یک پتو می بندیم و می گذاریم یک روز خنک شود.

هر خانواده آماده سازی مورد علاقه خود را برای زمستان دارد. برای ما این یک سالاد خیار خوشمزه است که بسیار راحت و سریع آماده می شود. علاوه بر این، هر سبزی مناسب است، از جمله سبزیجات نه چندان زیبا، با اندازه های مختلف. با این حال، همه آنها به برش ها یا قطعات بریده می شوند و در شیشه ها بسیار عالی به نظر می رسند. طعم واقعا سلطنتی است! از این رو نام. من با جزئیات به شما می گویم که چگونه سالاد خیار کینگ زمستانی را برای زمستان بپزید - نیازی به عقیم سازی نیست! اگر واقعاً دوست ندارید که با شیشه های داغ سر و کله بزنید، یک جای خالی بدون استریل کردن یک رستگاری واقعی برای شما خواهد بود.

سالاد خیار "Winter King" برای زمستان بدون عقیم سازی

ابتدا ساده ترین دستور غذا را با یک عکس با شما به اشتراک می گذارم. این سالاد ساده است و دستور غذای آن کلاسیک است و حداقل اجزای آن برای 5 کیلوگرم خیار طراحی شده است. با وجود یک عملیات حرارتی جزئی، این ظرف طعم و عطر خیارهای تابستانی تازه را حفظ می کند.

عناصر:

• 5 کیلوگرم خیار؛
• 300 گرم سبزی شوید؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 500 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• خیابان 5 قاشق شکر گرانول؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 5 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 5 تکه. برگ بو.

توجه به مهماندار: برای چنین مقداری از مواد معمولاً به شیشه های 6 لیتری نیاز است.

نکته: سالاد را باید با پیاز تهیه کنیم وگرنه آنقدر خوشمزه نمی شود. اگر فردی از خانواده شما پیاز را دوست ندارد، بعداً نمی توانید آنها را بخورید، اما این سبزی پیاز همچنان باید در حفظ و نگهداری وجود داشته باشد.

آشپزی:

1. خیارها را خوب بشویید و با یک برس تمام کثیفی ها را از روی آنها پاک کنید. سپس آنها را به مدت یک یا دو ساعت خیس کنید، سپس دوباره بشویید. خیارها را زیاد در آب نگه ندارید تا ترش نشوند.
2. قسمت های آسیب دیده خیار را جدا کنید، در صورت وجود، سبزیجات را به صورت دایره یا ورقه برش دهید.
3. پیازها را پوست بگیرید، بشویید، به نصف حلقه ها برش دهید.
4. سبزی شوید را بشویید، قطرات آن را بریزید، روی یک حوله تمیز بگذارید تا خشک شود. سپس آن را ریز خرد کنید.
5. یک تابه تمیز بزرگ - میناکاری شده یا فولاد ضد زنگ، اما نه آلومینیومی بردارید. خیارها را با پیاز و شوید در آن بریزید، همه چیز را هم بزنید. در روغن نباتی، سرکه بریزید، سپس شکر، نمک، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. دوباره هم بزنید. با یک درب بپوشانید، بگذارید همه چیز به مدت 30 دقیقه بماند. خیارها به تدریج آب خود را آزاد می کنند.
6. در این فاصله شیشه ها را استریل کنید. از آنجایی که دیگر سالاد تمام شده را استریل نمی کنیم، بیشتر مراقب تمیزی ظروف خواهیم بود. من معمولا شیشه ها را با بخار آب استریل می کنم و درب آن ها را در همان قابلمه می جوشانم یا با آب جوش آنها را می جوشانم. با احتیاط شیشه ها را با دستکش فر جدا کنید، بگذارید کمی خنک شوند.
7. وقت آن است که قابلمه خیار را روی اجاق بگذارید. چه مدت باید سالاد را بپزیم؟ سبزی ها را به آرامی حرارت دهید تا به جوش بیاید و مدام هم بزنید. به محض تغییر رنگ خیارها با کمی رنگ خاکی فورا آن را خاموش کنید. معمولاً برای اینکه طعم محصول را بهتر حفظ کنیم، بیشتر از 5 دقیقه نمی پزیم.
8. کاهو را با احتیاط داخل شیشه های تمیز بریزید. ماریناد باقیمانده را در ماهیتابه بریزید تا کاملا روی سالاد را بپوشاند. ما چوب پنبه را با درب می بندیم، برمی گردانیم، با چیزی گرم می پوشانیم. ظرف باید به تدریج خنک شود.

نکته: هر چه کاهو بیشتر خنک شود، ماندگاری بهتری دارد.

به مهماندار توجه داشته باشید: خیساندن نه تنها کثیفی های باقی مانده را از بین می برد، از حفظ بهتر ظرف اطمینان می دهد، بلکه سبزیجات را الاستیک تر و ترد می کند.

سالاد آماده را کجا در شیشه ها نگهداری کنیم؟ همانطور که تجربه من نشان می دهد، حفاظت نه تنها در انبار، بلکه در انبار خانه نیز کاملاً حفظ می شود. پس از باز کردن شیشه، بلافاصله آن را به یخچال منتقل کنید. از آنجایی که سالاد از قبل روغن کاری شده است، هنگام سرو نیازی به سس اضافی نیست.

همانطور که می بینید در تهیه این غذا هیچ چیز سختی وجود ندارد. همچنین می توانید ویدیویی در مورد نحوه تهیه سالاد خیار کنسرو شده برای زمستان زمستانی که نیازی به عقیم سازی نیست تماشا کنید. اینجاست - ساده و واضح!

سالاد زمستان پادشاه خیارهای بزرگ

این اتفاق می افتد که شما برای جمع آوری خیارهای جوان وقت ندارید و تعداد زیادی از خیارهای کمی بیش از حد رشد کرده در باغ باقی می مانند. با اینا چیکار کنیم؟ یک راه عالی این است که سالاد Winter King را طبق دستور فوق آماده کنید. اما می توانید با پختن هویج و همچنین سیر و فلفل دلمه ای غذا را با سبزیجات دیگر غنی کنید.

چگونه از خیارهای بزرگ سالاد درست کنیم؟ می توانید آنها را روی رنده خرد کنید یا فقط به قطعات کوچک برش دهید. سایر سبزیجات ظاهر کلی نگهداری را روشن می کنند، تندی و طعم بدیع به آن می بخشند.

مواد لازم - برای 2 کیلوگرم خیار بزرگ:

• 300 گرم هویج؛
• 4 چیز فلفل دلمه ای؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 120 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 10 حبه سیر؛
• 1.5-2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 3 هنر قاشق شکر گرانول؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آشپزی:

1. خیارها را بشویید، یک ساعت خیس کنید. سپس آنها را در آب جاری آبکشی می کنیم و به هر شکلی که برایمان مناسب است آسیاب می کنیم. همچنین می توانید آنها را به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید.
2. فلفل دلمه ای را می شوییم، آن را از دانه ها با پارتیشن تمیز می کنیم. به نوارهای نازک برش دهید.
3. هویج ها را تمیز می کنیم، می شوییم، روی رنده کره ای رنده می کنیم (یا به صورت نوارهای بلند برش می دهیم).
4. سیرهای پوست کنده و شسته شده را ریز خرد کنید.
5. همه مواد را در یک کاسه تمیز قرار دهید. روغن، سرکه را بریزید، سپس ادویه ها را اضافه کنید. با درب بپوشانید، ده تا دوازده ساعت بگذارید تا دم بکشد. سپس روی آتش بگذارید و به آرامی بجوشانید و سپس خاموش کنید.
6. شیشه ها و درب ها را استریل کنید. پیش غذا را هنوز داغ در شیشه ها پهن می کنیم و رول می کنیم. بیایید آن را جمع بندی کنیم.

پس از خنک شدن، سالاد خیار کینگ زمستانی با روغن نباتی و سبزیجات آماده است!

با اسید سیتریک

در صورت امکان، سعی می کنم دستور العمل هایی را برای درزهای بدون سرکه تهیه کنم. از این گذشته ، همه این مؤلفه را به خوبی تحمل نمی کنند. من به نظر من بهترین دستور سالاد با خیار و اسید سیتریک را به شما پیشنهاد می کنم. هر سبزی مناسب است، از جمله بزرگ و کمی بیش از حد رسیده.

عناصر:

• 3 کیلوگرم خیار؛
• خیابان 1.5 قاشق نمک؛
• خیابان 3-4 قاشق شکر گرانول؛
• 1 کیسه اسید سیتریک (10 گرم)؛
• 7 عدد دانه فلفل سیاه؛
• 7 عدد نخود فلفل دلمه ای؛
• 1 لیتر آب.

چگونه سالاد خیار را برای زمستان زمستانی بدون سرکه بپزیم؟ هیچ چیز ساده تر نیست!

آشپزی:

1. اگر خیارها بیش از حد رسیده اند، پوست آنها را بگیرید. جوانان نیازی به نظافت ندارند. اما حتما بشویید و ۱ ساعت در آب خنک خیس کنید. سپس خیارها را به صورت نیم دایره برش می دهیم.
2. به طور جداگانه، آب تمیز را در یک قابلمه بزرگ بریزید، دانه های فلفل، شکر، نمک را اضافه کنید. به آرامی حرارت دهید تا بجوشد. آتش را خاموش می کنیم.
3. ما خیار را در یک قابلمه با آب نمک می خوابانیم، با یک بشقاب می پوشانیم، ظلم می کنیم. بگذارید 30-35 دقیقه بماند.
4. در این فاصله شیشه ها و درب ها را بشویید و استریل کنید.
5. خیارها را با قاشق شکافی روی لبه ها می چینیم. و آب نمک را دوباره گرم کنید تا به جوش بیاید، اسید سیتریک را اضافه کنید، مخلوط کنید. آب نمک را در شیشه ها بریزید تا خیارها را بپوشاند.
6. کوزه ها را با درب های جوشانده شده با آب جوش می پیچیم، آنها را برمی گردانیم، آنها را در یک حوله گرم می بندیم. پس از خنک شدن، برای نگهداری قرار دهید.

سالاد خیار خام برای زمستان - بدون نیاز به عقیم سازی

ما می توانیم حتی کاهوی خام را بدون استریل کردن و بدون عملیات حرارتی تهیه کنیم. چنین نگهداری حاوی مواد مفید بیشتری است، اما بهتر است آن را در جای خنک (ترجیحا در یخچال) نگهداری کنید.

عناصر:

• 4.5 کیلوگرم خیار؛
• 500 گرم پیاز؛
• 300 گرم سیر؛
• 100 گرم سبزی شوید؛
• 130 گرم نمک؛
• 30 میلی لیتر سرکه 9٪.

آشپزی:

1. خیارها را طبق معمول پردازش می کنیم - بشویید، یک ساعت خیس کنید. سپس روی دستمال کاغذی خشک کنید. آنها را به صورت ورقه ای برش می دهیم.
2. شوید شسته و خشک شده را ریز خرد کنید. لامپ ها را تمیز می کنیم، به حلقه های نیمه برش می دهیم. سیر پوست کنده را با چاقو خرد کنید یا از دستگاه پرس رد کنید.
3. در یک کاسه عمیق، شوید را با سیر، سرکه و نمک مخلوط کنید. این مخلوط را روی خیار و پیاز بریزید. یک شب آن را در یخچال قرار می دهیم.
4. در صبح، شیشه ها و درب ها را استریل کنید. سبزیجات را در شیشه ها بچینید. ماریناد را به جوش می آوریم، خیارها را با این مایع پر می کنیم. درب شیشه ها را پیچ کنید. با حوله بپیچید.

پس از سرد شدن، سالاد خام را در یخچال نگهداری کنید. و می توانید بلافاصله آن را سرو کنید.

سالاد خیار با عقیم سازی - برای نگهداری طولانی مدت در آپارتمان

طبق توصیه ها، سالاد Winter King کاملاً بدون عقیم سازی حفظ می شود. اما در هر صورت، من می خواهم یک دستور دیگر را به شما ارائه دهم. موقعیت هایی وجود دارد که به سادگی هیچ جایی برای ذخیره وجود ندارد، به جز در آپارتمان، در انبار. برای اطمینان، می‌توانیم بعلاوه جای خالی خود را استریل کنیم.

عناصر:

• 4 کیلوگرم خیار؛
• 4-5 عدد هویج؛
• 200-250 گرم پیاز؛
• 0.5 فنجان روغن نباتی؛
• 0.5 فنجان سرکه 3٪؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• هنر 4-5 قاشق شکر گرانول؛
• 4 چیز برگ بو؛
• 7-8 عدد دانه های فلفل سیاه

نکته: خیارهای رسیده برای این دستور عالی هستند.

آشپزی:

1. خیارهای من، آنها را برای چند ساعت خیس کنید. سپس ریشه ها را زیر آب جاری بشویید، روی دستمال یا حوله قرار دهید تا خشک شوند.
2. خیارها را به ورقه های نازک برش می دهیم. هویج های پوست گرفته را خوب می شوییم، نواری خرد می کنیم یا می مالیم.
3. پیازها را تمیز می کنیم، آنها را به صورت حلقه ای خرد می کنیم. همه سبزیجات را در یک کاسه ترکیب کنید، خوب هم بزنید.
4. در یک قابلمه جداگانه، ماریناد را آماده کنید: روغن نباتی، سرکه را بریزید، برگ بو، دانه فلفل، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید. روی اجاق گاز می گذاریم. حرارت می دهیم و تمام مدت هم می زنیم تا مخلوط بجوشد.
5. اجازه دهید ماریناد کمی خنک شود و در ظرفی روی سبزیجات بریزید. هم بزنید، بپوشانید، بگذارید 10 دقیقه بماند.
6. شیشه ها و درب های استریل شده را آماده کنید. سالاد را در شیشه های تمیز می چینیم، آن را با یک کلید جمع می کنیم.
7. حالا بیایید شیشه ها را استریل کنیم. کف یک تابه پهن، یک تخته آشپزی یا یک حوله را که در چند لایه تا شده قرار دهید. شیشه های سالاد را در یک قابلمه قرار می دهیم، آب سرد را تا شانه ها می ریزیم. آب را به آرامی بجوشانید، حرارت را کم کنید.
8. زمان عقیم سازی برای شیشه ها: نیم لیتر - 8 دقیقه، لیتر - 10-12 دقیقه. سپس آتش را خاموش می کنیم.
9. شیشه های سالاد را با دقت بیرون بیاورید، با یک حوله پاک کنید. به آرامی برگردانید، در یک پتوی گرم بپیچید. هنگامی که محل نگهداری سرد شد، می توانید آن را برای نگهداری طولانی مدت به انبار منتقل کنید.

در اینجا چنین دستور العمل های مختلف سالاد خیار برای پادشاه زمستانی زمستان آورده شده است. به غیر از آخرین نسخه، نیازی به عقیم سازی نیست و این اختیاری است. ظرف کاملاً ذخیره شده است، طعم تازه شگفت انگیزی دارد که یادآور روزهای گرم تابستان است. آشپزی را امتحان کنید و با گذشت زمان دستور غذای مورد علاقه خود را انتخاب کنید. نوش جان!

روش نگهداری خیار ترد به صورت سالاد در همه جا رایج است. در وهله اول محبوبیت، سالاد Winter King برای ترشی سبزیجات سبز است.

سالاد Winter King برای زمستان ترشی های بی حوصله را با سبزیجات اضافی متنوع می کند. چنین وینیگرتی ساخته شده از ویتامین های طبیعی رژیم غذایی زمستانی شما را با مواد معدنی مفید و مجتمع های درمانی غنی می کند.

خیار، پیاز و شوید به طور سنتی تهیه می شود. اما شما می توانید انواع مختلفی از این دستور غذا را امتحان کنید، یا خلاقیت به خرج دهید و خودتان به آن دست پیدا کنید.

این سالاد را می توان نه تنها به عنوان یک غذای جداگانه، بلکه به عنوان پایه ای برای مخلوط هاج، سوپ آب نمک، وینگرت نیز استفاده کرد.

طرز تهیه سالاد پادشاه زمستانی برای زمستان - 15 نوع

فقط از سه ماده اصلی استفاده می شود که در بالا ذکر شد. وسیله نگهداری و ترشی آن سرکه، نمک و شکر، ادویه جات است.

عناصر:

• خیار - 5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• شوید - 2 دسته؛
• سرکه سفره - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• دانه فلفل سیاه - 1 عدد.

آشپزی:

1. خیارها، پیازها را به نصف حلقه ها برش دهید.
2. پیاز، خیار، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. آب میوه را یک ساعت و نیم بگذارید بماند.
3. شوید خرد شده، 9 درصد سرکه و دانه فلفل را اضافه کنید.
4. قابلمه را هم بزنید و روی اجاق گاز قرار دهید، با حرارت متوسط. هم بزنید تا به جوش بیاید.
5. وقتی رنگ خیارها کمی تغییر کرد، آن را از روی حرارت بردارید. در غیر این صورت ترد بودن آنها متوقف خواهد شد.
6. سالاد را در شیشه های استریل بغلتانید و آن ها را زیر و رو کنید تا خنک شوند.

این دستور غذا برخلاف دستورالعمل های کلاسیک دارای نسبت های کمی متفاوت از محصولات است. همچنین اضافه کردن شوید اختیاری است، مقدار فلفل تنظیم نشده است. در نتیجه از این مواد حدود 6 لیتر غذا به دست می آید.

عناصر:

• خیار - 5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• سرکه سفره 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• شوید - اختیاری، شما می توانید بدون آن؛
• دانه فلفل سیاه - به مزه؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری

آشپزی:

1. خیارهای تازه را به مدت یک ساعت در آب خنک خیس کنید.
2. پیاز و خیار را به ورقه های متوسط ​​خرد کنید.
3. پیاز و سبزی سبز را با هم مخلوط کنید و نمک بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
4. شوید را خرد کنید.
5. شکر، سرکه و فلفل را در ظرف بزرگی بریزید.
6. بقیه سبزیجات را اضافه کنید و هم بزنید.
7. روی حرارت ملایم به جوش بیاورید، مخلوط را در شیشه های استریل بریزید و نگه دارید.

آب نمک باید سبزیجات را تا بالا بپوشاند، در غیر این صورت درز کیفیت پایینی دارد.

این گزینه برای کسانی مناسب است که طعم پیاز را در سالادهای زمستانی دوست ندارند. هویج رنده شده به کمک می آید، که نه تنها طعم را بهبود می بخشد، بلکه ظاهر سبز یکنواخت سبزیجات مخلوط را نیز بهبود می بخشد.

عناصر:

• خیار - 5 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• شوید - 1 دسته؛
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• دانه فلفل سیاه - 10 عدد.

آشپزی:

1. خیارها را به صورت حلقه ای خرد کنید. هویج را از یک رنده بزرگ رد کنید.
2. هویج، خیار، شکر و نمک را در وان آماده شده مخلوط کنید. به مدت یک ساعت و نیم بگذارید تا ماریناد شود.
3. شوید خرد شده، سرکه و فلفل را اضافه کنید.
4. هم بزنید و روی آتش کوچک بگذارید. هم بزنید. بلافاصله پس از جوشاندن آن را بردارید.
5. مخلوط را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را ببندید.

این تنوع از دستور غذا با روغن و مقدار زیادی سیر چاشنی می شود. سالاد به عنوان غذای جانبی برای گوشت قرمز یا به عنوان پایه ای برای هودج مناسب است.

عناصر:

• خیار - 2.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1.5 کیلوگرم؛
• سرکه 9٪ - 90 میلی لیتر؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 1 سر؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 50 میلی لیتر؛
• هر سبزی - به میل خود؛
• فلفل سیاه - اختیاری.

آشپزی:

1. خیارهای شسته شده را به مدت 1 ساعت در آب یخ بگذارید.
2. آنها را به حلقه های نازک (با ضخامت حدود 3 میلی متر) برش دهید.
3. پیاز را درشت خرد کنید. تمام سبزیجات را با هم مخلوط کنید، فلفل، نمک و شکر بپاشید. اجازه دهید مخلوط حدود 20 دقیقه بماند.
4. سالاد را روی حرارت ملایم گرم کنید. وقتی سبزی ها شروع به زرد شدن کردند، روغن و سرکه را اضافه کنید.
5. هنگام جوشیدن، سیر و سبزی خرد شده را بریزید. بعد از 2 دقیقه بردارید.
6. ما انواع مختلف را در ظروف استریل می غلتانیم.

هویج را نه تنها می توان آب پز کرد، بلکه در روغن نیز سرخ کرد. این هویج سرخ شده است که طعم خیار شور را تکمیل می کند. این یک ترکیب غیر معمول است، اما بسیار سودمند است. روی میز، این سالاد از بقیه متمایز است.

عناصر:

• خیار - 5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• سرکه سفره - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن؛
• دانه فلفل سیاه - 12 عدد.

آشپزی:

1. خیارهای شسته شده را به صورت حلقه ای برش دهید. هویج را رنده کنید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید.
2. هویج را با سیر در مقدار کمی روغن تفت دهید تا لبه های آن قهوه ای رنگ شود.
3. هویج را با سیر، خیار، شکر و نمک در یک قابلمه مخلوط کنید. بگذارید 1.5 ساعت بماند.
4. سرکه، فلفل را اضافه کنید.
5. همه چیز را مخلوط کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. هم بزنید. هنگام جوشیدن آن را بردارید.
6. سالاد را در شیشه های استریل بچینید و برای زمستان آن را رول کنید.

تصور کنید یک سالاد تابستانی از گوجه فرنگی و خیار در یک شیشه پیچیده شده است. خوب پس اینه. بسیار مغذی و مناسب برای کل خانواده. این دستور غذا به شما کمک می کند سبزیجات سبز اضافی خود را برای زمستان طولانی ذخیره کنید. برای 14 لیتر سالاد غذا کافی است.

از گوجه فرنگی نارس استفاده کنید، زیرا میوه های بزرگ و رسیده در سالاد ممکن است در طی عملیات حرارتی از بین بروند.

عناصر:

• خیار جوان - 5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• سرکه - هر کدام 1 قاشق غذاخوری برای یک شیشه 700 میلی لیتری؛
• سنگ نمک - هر کدام 1 قاشق غذاخوری برای یک شیشه 700 میلی لیتری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. برای یک شیشه 700 میلی لیتری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. برای یک شیشه 700 میلی لیتری؛
• ادویه جات ترشی جات، سیر - به مزه.

آشپزی:

گوجه فرنگی، خیار و پیاز را به قطعات بزرگ خرد کنید.

در ته هر شیشه استریل، یک شاخه کوچک شوید خشک، یک حبه سیر، کمی ترب کوهی قرار دهید.

شیشه ها را تا نیمه از مخلوط سبزیجات پر کنید و در هر شیشه یک شاخه میخک، یک پیمانه گشنیز، مخلوطی از فلفل، یک برگ بو اضافه کنید. روغن، سرکه را در کوزه ها بریزید، نمک، شکر را بریزید.

شیشه ها را با مخلوط سبزیجات باقی مانده پر کنید، به آرامی آب جوش را تا لبه بریزید.

شیشه ها را با پر کردن ظرف استریلیزاسیون با آب تا دو سوم حجم آن استریل کنید. 10 دقیقه استریل کنید.

حتماً یک پارچه کف ماهیتابه قرار دهید تا شیشه ها به طور یکنواخت گرم شوند و پارگی نکنند.

ظروف سالاد را با درب بپیچید.

کرفس یک جایگزین عالی برای جعفری و شوید در سالادهای زمستانی است. رایحه تند و طعم فراموش نشدنی آن طعم و مزه سبزی وینگرت را به ارمغان می آورد و خواص مفید این سبزی باعث تقویت ایمنی شما در زمستان می شود.

عناصر:

• خیار - 5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• کرفس - 250 گرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری

آشپزی:

1. خیارها را یک ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. پیاز، کرفس و خیار را به ورقه های متوسط ​​خرد کنید. مخلوط کردن.
3. به مقدار لازم نمک اضافه کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
4. شکر و سرکه را در یک قابلمه مخلوط کنید. سبزیجات ترشی را در آن بریزید و خوب مخلوط کنید.
5. سالاد را به جوش آورده و در شیشه های تمیز بغلتانید.

برای این سالاد خیارهای زشت، خیلی درشت و خرخریده مناسب است. برگ بو به خیارهای ریز خرد شده طعم تند می دهد.

عناصر:

• خیار - 1.5 کیلوگرم؛
• برگ بو، سیر - به مزه؛
• شوید تازه - 2 دسته؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری برای 1.5 لیتر آب نمک؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. برای 1.5 لیتر آب نمک؛
• جوهر استیک 70٪ - 1 قاشق چایخوری در هر 1 لیتر

آشپزی:

1. خیارها را خیلی ریز خرد کنید.
2. در هر شیشه، یک برگ بو، یک حبه سیر، یک شاخه شوید قرار دهید.
3. خیارها را در ظرف های شیشه ای بچینید و روی آن را با آب جوش بپوشانید.
4. شیشه ها را با درب بپوشانید و بگذارید خنک شوند.
5. آب نمک را از هر شیشه در ظرفی جداگانه بریزید و شکر و نمک را به آن اضافه کنید.
6. آب نمک را به جوش بیاورید.
7. اسانس سرکه را در کوزه ها بریزید، آب نمک را روی سالاد بریزید. رول کردن.

این یک نوع سالاد شیرین زمستان کینگ است. معمولاً فلفل قرمز را مصرف می کنند تا غذا را با کاروتن غنی کنند و منظره بشقاب را دلپذیرتر کنند.

عناصر:

• خیار - 5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• شوید - 3 دسته؛
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل قرمز شیرین - 2 عدد؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 عدد.

آشپزی:

خیار، فلفل و پیاز را ریز خرد کنید. در یک کاسه مخلوط کنید.

شکر و نمک را داخل آن بریزید و بگذارید یک ساعت بماند.

شوید را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. فلفل را در آن بریزید و سرکه را در آن بریزید.

همه اینها باید کاملاً مخلوط شوند. سالاد را روی یک شعله کوچک بجوشانید.

به هیچ وجه سالاد را بیش از حد معمول نپزید، در غیر این صورت سبزیجات طعم خود را از دست می دهند، آبکی می شوند و آب نمک کدر می شود.

سالاد Winter King را در شیشه های استریل نگهداری کنید.

غذاساز ابزاری ضروری در آشپزخانه یک زن خانه دار مدرن است. این دستور العمل کلاسیک با استفاده از یک شگفتی جدید از تکنولوژی ساخته شده است.

عناصر:

• خیار بزرگ - 5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• شوید - اختیاری؛
• سرکه سفره - نصف لیوان؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• دانه فلفل سیاه - نصف 1 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

1. پیازهای شسته و پوست کنده را در حالت متوسط ​​در غذاساز رد کنید. آن را در یک ظرف بزرگ بریزید.
2. خیارهای درشت را برش دهید، سرها را بردارید و از وسط نصف کنید. خیارها را از غذاساز رد کنید. به پیاز اضافه کنید.
3. نمک، فلفل، شکر را اضافه کنید. سبزیجات را هم بزنید. 30 دقیقه تنها بگذارید.
4. شوید (اختیاری)، سرکه را در سالاد برش دهید.
5. سالاد را در شیشه های تمیز آماده شده بریزید. محکم بسته بندی کنید.
6. 10-15 دقیقه استریل کنید و با درب ببندید. در یک پتو بپیچید و بگذارید وارونه خنک شود.

اعتقاد بر این است که این سالاد زمانی بهتر است که خیارها پوست گرفته شوند. سلیقه ها متفاوت است، اما هنوز هم ارزش امتحان کردن این تنوع از یک شاهکار کلاسیک را دارد. این سالاد نرم و معطر است، خیارهایی که بدون پوست تهیه شده اند به نظر می رسد در دهان شما آب می شوند.

عناصر:

• خیار - 5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• شوید - به مزه؛
• سرکه سفره 9٪ - 150 میلی لیتر؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه در نخود فرنگی - به مزه.

آشپزی:

1. انتهای خیارها را ببرید و به مدت 1.5 ساعت در آب سرد خیس کنید. پس از آن پوست آنها را جدا کنید.
2. خیار و پیاز را خرد کنید. پیاز، خیار، شکر، نمک را در یک قابلمه بزرگ با هم مخلوط کنید. اجازه دهید 1 ساعت دیگر مارینت شود.
3. شوید خرد شده، سرکه، فلفل را به مزه اضافه کنید. با دست کاملا مخلوط کنید.
4. سالاد را روی حرارت ملایم به جوش آورید. در ظروف استریل تهیه کنید.

این روش ترکیبی از هویج، سیر تند، شوید و مقدار کمی پیاز است. سالاد زنده تر و غنی تر از نسخه معمولی است. شکر مانند غذاهای سنتی روسی اضافه نمی شود. برخی از آن به عنوان پایه سوپ ترشی استفاده می کنند.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• سیر - 3 دندان؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 عدد؛
• سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری؛
• روغن - 5 قاشق غذاخوری؛
• شوید 1 دسته.

آشپزی:

1. پیاز و خیار را به صورت مکعبی درشت خرد کرده و هویج را رنده کنید و سیر و شوید را خلالی کنید.
2. با نمک، فلفل، سرکه و روغن آفتابگردان هم بزنید.
3. بگذارید 3 ساعت بماند. سبزیجات را به جوش آورده و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. در شیشه های استریل بچینید و رول کنید. برعکس کنید و در پتو بپیچید.

جعفری سبزیجات را تازه نگه می دارد. خیارها ترد می مانند، انگار که اصلا ترشی نیستند.

عناصر:

• خیار - 5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• شوید - 1 دسته؛
• جعفری - 1 دسته؛
• سرکه - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل دلمه ای - به مزه.

آشپزی:

1. خیارها را به مدت 1 ساعت در آب خیس کنید.
2. پیاز، خیارها را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
3. سبزیجات را با هم مخلوط کرده و به آنها نمک اضافه کنید. بگذارید 30 دقیقه بماند.
4. شوید و جعفری را خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
5. شکر و فلفل را در یک مجموعه سبز بریزید، سرکه را بریزید.
6. حالا همه اینها ارزش این را دارد که خیلی خوب مخلوط شوند.
7. سالاد را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد. در ظروف استریل شده قرار دهید و با دستگاه جمع کنید.

یک غذای عالی برای مهمانان با رایحه معطر دلپذیر و طعم شیرین خیار ترد. با سیب زمینی آب پز، قارچ کنسرو شده سرو می شود.

عناصر:

• خیار تازه - 5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1.7 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - 300 میلی لیتر؛
• سیر - 2 سر؛
• سرکه - 250 میلی لیتر؛
• نمک - 40 گرم؛
• دانه فلفل سیاه - 20 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 15 عدد؛
• برگ بو - 15 عدد.

آشپزی:

خیارهای بزرگ را پوست بگیرید؛ خیارهای کوچک را می‌توان بدون پوست رها کرد. به مکعب برش دهید.

پیاز را به نصف حلقه های متوسط ​​خرد کنید.

پیاز، خیار، نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید. او را به سبزیجات بفرستید.

مخلوط سالاد را هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

ادویه ها را در آنجا بریزید.

برگ بو می تواند کمی شکسته شود. این به آن طعم بیشتری می دهد.

در سرکه و روغن بریزید. دوباره هم بزنید. بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.

سبزیجات را بعد از قرار دادن فلفل دلمه ای و برگ بو در شیشه های تمیز بریزید.

سالاد را به مدت 25 دقیقه استریل کنید، درب ها را محکم بپیچید. با درب وارونه در یخچال قرار دهید.

مناسب برای خانم های خانه دار بی تجربه که می ترسند دست خود را در عقیم سازی امتحان کنند. طعم کمی متفاوت از کلاسیک است، اما بسیاری این دستور را دوست دارند.

عناصر:

• خیار تازه - 3 کیلوگرم؛
• پیاز - 250 گرم؛
• سیر - 250 گرم؛
• سنگ نمک - 130 گرم؛
• دانه فلفل سیاه - به مزه؛
• سرکه 9% - نصف لیوان.

آشپزی:

سبزیجات شسته شده را به صورت دایره ای برش دهید. پیاز را از طریق پرس سیر فشار دهید. مخلوط کردن.

شما می توانید گیاهان مورد علاقه خود را به طعم اضافه کنید. فلفل، شکر، نمک را اضافه کنید. در سرکه بریزید.

دوباره خوب مخلوط کنید و 9 ساعت در جای سرد بگذارید.

سالاد را در شیشه های استریل بریزید، رول کنید.

اگر به هر شیشه 1 قاشق دسر روغن آفتابگردان اضافه کنید کاهوی خام بهتر حفظ می شود.

سالاد خیار برای زمستان "Winter King"هر سال بیشتر و بیشتر محبوب می شود و در نتیجه سالادهای خیار را که در طول سال ها ثابت شده اند، جایگزین می کند، شاید قبلاً خسته شده اند. این سالاد خیار بسیار بسیار خوشمزه است و کاملاً مطابق با نام خود است. اگر عاشق تهیه‌های زمستانی، به‌ویژه سالادهای مختلف هستید، حتما این دستور سالاد را امتحان کنید.

لیست محصولات سالاد بسیار ساده و مقرون به صرفه است. علاوه بر خیار، پیاز و شوید نیز خواهد بود. می دانم که بعضی ها دوست دارند به آن هویج اضافه کنند، اما فکر می کنم این سالاد متفاوت است. این دستور العمل علاوه بر طعم و مزه، کسانی را که دوست ندارند جای خالی استریل کنند شگفت زده خواهد کرد و برای تهیه سالاد خیار کینگ زمستانی برای زمستان نیازی به عقیم سازی نیست. سالاد خیار بدون عقیم سازی اضافی، پخت و پز بسیار ساده تر است.

برای تهیه این سالاد خیار "Winter King"، هر خیار جوان و بزرگ رسیده یا خیارهای نامرغوب که برای ترشی کامل آنها در شیشه مناسب نیستند این کار را انجام می دهند.

عناصر:

• خیار - 3 کیلوگرم،
• پیاز - 1 کیلوگرم،
• شوید - 100 گرم،
• دانه فلفل سیاه - 5-10 عدد،
• سنگ نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سرکه - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سالاد خیار برای زمستان "Winter King" - دستور العمل

شستشو. در یک کاسه یا قابلمه قرار دهید. با آب سرد پر کنید و بگذارید 2-3 ساعت بماند. خیارها از رطوبت اشباع شده اند و سالاد خرد می شود.

خیارهای خرد شده را به یک قابلمه یا کاسه منتقل کنید. پیاز را پوست گرفته، بشویید و به نصف حلقه ها برش دهید. پیازهای کوچک را می توان از طول به صورت حلقه های نیمه برش داد.

شوید را بشویید و ریز خرد کنید.

شوید و پیاز را به خیارها بریزید.

تمام مواد تشکیل دهنده سالاد خیار کینگ زمستانی را با هم مخلوط کنید.

نمک آشپزخانه (سنگ) و دانه های فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. پس از آن، سالاد را دوباره مخلوط کنید.

روی ظرف را با سالاد خیار بپوشانید و بگذارید 2 ساعت بماند. در این مدت، خیارها باید آب خود را آزاد کنند.

چند دقیقه قبل از شروع پختن سالاد، شیشه ها و درب ها را آماده کنید که آن را در آن نگهداری کنید. بهتر است سالاد خیار را برای زمستان "Winter King" در کوزه هایی با حجم 300-600 میلی لیتر نگهداری کنید.

بانک ها باید خیلی خوب شسته و استریل شوند. علاوه بر مایع ظرفشویی، می توانید آنها را با نوشابه نیز پاک کنید. می توانید آنها را در فر، دیگ دوبل، روی اجاق گاز روی بخار آب یا در مایکروویو استریل کنید. درب های فلزی را برای چرخاندن سالاد خیار کینگ زمستانی به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.

سالاد را به یک قابلمه با کف سنگین منتقل کنید. آن را روی اجاق گاز قرار دهید. سالاد خیار باید روی حرارت کم پخته شود. بعد از جوشیدن حرارت را کم کنید.

در سرکه بریزید و شکر را اضافه کنید.

روغن آفتابگردان تصفیه شده را اضافه کنید.

هر از گاهی هم بزنید تا سالاد نسوزد، اما به طور یکنواخت بجوشد، آن را 10 دقیقه دیگر بپزید. در حین پخت می بینید که خیارها تغییر رنگ داده و قهوه ای تر می شوند. این طوری باید باشد. 10 دقیقه بعد از جوشیدن، قابلمه کاهو را از روی اجاق گاز بردارید.

برای این سالاد خیار برای زمستان، عقیم سازی اضافی لازم نیست، بنابراین آن را در شیشه های استریل قرار دهید و با استفاده از کلید خالی آن را بپیچید. راحت تر است که سالاد را با یک قاشق غذاخوری پخش کنید. ابتدا می گیرم و سپس آنها را با ماریناد پر می کنم. خیارها باید کاملاً با مایع پوشانده شوند. سالاد را تا بالای شیشه ها بگذارید.

سالاد خیار "Winter King" برای زمستانبه خوبی در شیشه های بسته با درپوش پیچی ذخیره می شود. صرف نظر از اینکه کدام شیشه ها را می گیرید، با بستن سالاد در آنها، باید آنها را وارونه کنید. مانند انواع دیگر سالادهای زمستانی، باید آنها را محکم بپیچید و بگذارید خنک شوند.

در روز دوم، کوزه ها را می توان برای نگهداری در یک مکان سرد بیرون آورد. اگر می خواهید نمونه برداری کنید و ببینید که آیا خوشمزه شده است یا خیر، به یاد داشته باشید که بهتر است این کار را زودتر از سه روز پس از درز انجام دهید. هر چه سالاد طولانی تر بماند، طعم آن غنی تر خواهد بود. در آماده سازی خود موفق باشید.

سالاد خیار برای زمستان "Winter King". یک عکس