کوکی ها "پنجه غاز. کلوچه پای کلاغی - کلوچه پنیری بدون تخم مرغ، دستور پخت با عکس کوکی های پنیری کلاغی

بسیاری از مردم از دوران کودکی یک کوکی خوشمزه با نام غیر معمول - "پای کلاغ" را به یاد می آورند. این ظرف شیرین از زمان شوروی محبوبیت پیدا کرد ، با تهیه ساده و مقدار کمی مواد متمایز می شود. کوکی ها هنوز هم مرتبط هستند، مهمانداران دلسوز خانواده خود را با آنها ناز می کنند و سنت های غذاهای روسی را حفظ می کنند.

فواید و مضرات ظرف

به لطف طعم لطیف و ترد، بزرگسالان و کودکان از خوردن غذا خوشحال می شوند. کوکی ها "پنجه غاز" برای بدن مفید هستند، این به دلیل وجود پنیر دلمه است که یک ماده مهم است. این محصول لبنی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مفید است.

یک ظرف در مقادیر کم به بدن آسیب نمی رساند، اما اگر مقدار زیادی کلوچه بخورید، بر وضعیت کلی اندام های داخلی تأثیر می گذارد. وجود چربی باعث افزایش محتوای کالری محصول می شود، بنابراین نباید از آن سوء استفاده کنید.

سختی و زمان آماده سازی

در تهیه کوکی هاوندستوت هیچ مشکلی وجود ندارد، آنها به سرعت و به راحتی آماده می شوند. فرآیند ایجاد خمیر از 10 تا 15 دقیقه طول می کشد، علاوه بر این، محصول نیمه تمام به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار می گیرد، سپس قالب گیری محصولات 15 دقیقه طول می کشد. در کل پخت حدود نیم ساعت طول می کشد. در نتیجه کل زمان پخت یک غذای شیرین 1 ساعت و 30 دقیقه است.

آماده سازی غذا

تمام مواد لازم برای غذای آشپزی را با دقت آماده کنید:

• پنیر را ورز دهید یا از مخلوط کن عبور دهید تا صاف شود، محصول باید بدون توده استفاده شود.
• آرد گندم مورد نیاز خواهد بود و ترجیحا از بالاترین درجه، خوب است آن را چندین بار الک کنید، این برای غنی سازی با اکسیژن و شکوه محصول توصیه می شود.
• کره یا مارگارین برای پخت بدون مواد بسته بندی، کمی ورز دهید.
• برای از بین بردن ناخالصی ها و توده های اضافی، توصیه می شود ماسه شکر را الک کنید.
• تخم مرغ ها را کاملا بشویید، پاک کنید و در یک کاسه تمیز جداگانه بشکنید، در صورت لزوم، پروتئین را از زرده جدا کنید.
• توصیه می شود نوشابه را در سرکه خاموش کنید تا به محصولات زرق و برق بدهد.

طرز تهیه کوکی هاوندستوت

1. کره یا مارگارین برای پخت را با استفاده از رنده درشت آسیاب کنید. آرد را الک کرده و به مواد اضافه می کنیم و همه چیز را خرد می کنیم.
2. پنیر دلمه را با چنگال خرد کنید و به یک توده همگن تبدیل کنید، با تخم مرغ، سودا و نمک مخلوط کنید. مارگارین و آرد را به این مواد اضافه کنید.
3. خمیر باید نرم باشد، پس از پیچیدن با فیلم، به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. بعد از سپری شدن زمان آن را از جای سرد خارج کرده و یک لایه نازک پهن کرده و با لیوان شکل ها را برش بزنید، می توانید با دست کیک های معمولی درست کنید.
5. یک طرف محصول نیمه تمام را با شکر بپاشید و از وسط تا کنید و داخل آن را پر کنید. محصول تا شده را دوباره در شکر آغشته کرده و به نصف مخلوط کنید. قبل از قرار دادن روی یک ورقه پخت، دوباره با مواد پر بپاشید.
6. پنجه ها را از قالب ها درست کنید، برای این، طرف گرد را به نوارهای یکسان برش دهید، در مجموع 3-4 برش می گیرید.
7. فر را از قبل گرم کنید و محصول را به مدت حداقل 25 دقیقه در دمای 180-190 درجه باز کنید. در کوکی تمام شده، شکل آن افزایش می یابد و رنگ طلایی به دست می آید.

مواد لازم، تعداد وعده ها

برای تهیه کوکی ها "Houndstooth" به اجزای زیر نیاز دارید:

• پنیر خامه ای با چربی متوسط ​​- 200 گرم؛
• آرد درجه یک - 2-3 فنجان؛
• کره - 200 گرم؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری

تعداد اجزا برای 50 قطعه محصول نیمه تمام کافی است. این برای شرکت بچه ها و همچنین نوشیدن چای عصرانه در حلقه خانه کافی است.

آشپزی مرحله به مرحله با عکس

1. کره از قبل یخ زده به سرعت روی رنده آسیاب می شود.
   
2. کره له شده را با پنیر دلمه مخلوط کنید.
   
3. آرد را به مواد اضافه کنید و یک توده همگن آماده کنید.
   
4. به اجزای مخلوط، تخم مرغ را به همراه نوشابه آب شده اضافه کنید و کاملاً آسیاب کنید.
   
5. لازم است خمیر شیب دار درست شود، پس آرد را به مقدار کافی بپاشید. مقدار زیادی به پنیر کلبه بستگی دارد، می تواند خشک و مرطوب باشد. خمیر تمام شده را با یک فیلم بپیچید و تا 30 دقیقه در یخچال نگهداری کنید.
   
   
6. یک کیک نازک از خمیر سرد شده باز کنید، ضخامت آن نباید بیشتر از 0.3-0.5 سانتی متر باشد. با استفاده از لیوان یا لیوان، دایره ها را برش دهید.
   
   
7. شکر آماده شده را روی یک بشقاب صاف بریزید و یک طرف محصول را آغشته کنید.
   
   
8. دایره را از وسط تا کنید، سمت شکر باید داخل باشد، نیم دایره به دست آمده را با شکر بپاشید و تا کنید.
   
9. قسمت بالایی قسمت چهارم محصول نیمه تمام را به شکر آغشته کنید.
   
10. محصولات نیمه تمام تشکیل شده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید.
    

کوکی ها "پا غاز" را ابتدا در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید، سپس به مدت 10 دقیقه در دمای 160 درجه سانتیگراد آماده کنید.

ارزش غذایی

در 100 گرم محصول:

• پروتئین - 10.15 گرم
• چربی ها - 20.56 گرم
• کربوهیدرات - 53.36 گرم.
• ارزش انرژی - 350.64 کیلو کالری.

گزینه های آشپزی

علاوه بر مواد ذکر شده، کشمش و گردوی خرد شده به صلاحدید مهماندار اضافه می شود. می توانید کلوچه ها را در لعاب فرو کنید، اما مواد اولیه آن باید بدون شکر و همچنین روغن نباتی باشد.

بدون پنیر

یک دسر خوشمزه را می توان بدون ماده اصلی - پنیر کوتج - تهیه کرد. دستور غذا بلافاصله تغییر می کند، به جای جزء شیر، از سس مایونز استفاده کنید، یک وعده به 200 گرم محصول نیاز دارد. علاوه بر آن، به مارگارین - 200 گرم، 2.5 فنجان آرد الک شده، 2 تخم مرغ بزرگ، 2/3 قاشق غذاخوری سرکه و 1 لیوان شکر نیاز دارید. خمیر را طبق دستور اولیه آماده کنید.

با جهش و مرز

برای ساخت کوکی ها به مجموعه ای از اجزای زیر نیاز دارید:

• 50 گرم مخمر تازه؛
• 1 لیوان آب گرم؛
• 1 فنجان شکر؛
• 1 بسته کره یا مارگارین؛
• 600 گرم آرد.

قوانین آشپزی:

از طریق چرخ گوشت

خمیر را طبق یکی از دستور العمل های بالا آماده کنید و سپس آن را از طریق چرخ گوشت سرد کنید. ورقه پخت را از قبل با کاغذ پخت بپوشانید، محصولات تمام شده را روی سطح پخش کنید و 15-18 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور ویدیویی

• پنیر دلمه ای با چربی متوسط ​​برای تهیه خمیر پنیر کوتیج ایده آل است و کلوچه های آماده طعم لطیفی خواهند داشت.
• در محصول نهایی، پنیر لپه به شدت رنده شده برجسته خواهد شد. یک چنگال معمولی برای آسیاب کردن و همچنین مخلوط کن مناسب است یا می توان آن را از چرخ گوشت عبور داد.
• "پنجه های" آماده پس از افزودن زرده به جای تخم مرغ کامل نرم می شوند.
• آماده باید در یک مکان سرد قرار داده شود، به لطف سرما، ماده الاستیک به نظر می رسد و محصولات نیمه تمام به راحتی به دست می آیند.
• برای اینکه محصولات در حین پخت شکوه پیدا کنند، آرد باید چندین بار الک شود.

Houndstooth یک بیسکویت بسیار خوشمزه است که به مواد گران قیمت و کمیاب زیادی نیاز ندارد. لازم به ذکر است که این خوراکی بسیار راحت درست می شود. علاوه بر این، چندین گزینه برای تهیه آن وجود دارد. ما فقط محبوب ترین و کم پیچیده ترین آنها را ارائه خواهیم داد.

اطلاعات کلی در مورد دسر

اگر از شیرینی های پنیری به شکل انواع کاسه کیک و همچنین چیزکیک خسته شده اید، اما نمی توانید از این محصول لبنی گرانول امتناع کنید، پیشنهاد می کنیم کوکی های سریع شلنگی تهیه کنید.

لازم به ذکر است که چنین دسری نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. از این گذشته ، برای کسی راز نیست که پنیر کلسیم حاوی مقدار زیادی کلسیم و سایر عناصر ضروری است.

دستور العمل دقیق برای "پای کلاغ" با عکسی از محصولات نهایی

گاهی اوقات بسیار سخت است که کودک را به خوردن پنیر وادار کنیم. برای جلوگیری از این وضعیت توصیه می کنیم این محصول را به شیرینی های شیرین اضافه کنید. از این گذشته، هیچ کودکی نمی تواند از شیرینی های خوشمزه و معطر امتناع کند.

خوراکی لذیذی به نام "پای کلاغ" برای بسیاری از دوران کودکی آشناست. این به این دلیل است که در زمانی که تعداد زیادی شیرینی در فروشگاه ها وجود نداشت ، بسیاری از مادران اغلب چنین دسری را برای فرزندان خود تهیه می کردند. پیشنهاد می کنیم آن را برای یک مهمانی چای خانوادگی دلپذیر درست کنید. برای این ما نیاز داریم:

پختن خمیر

قبل از تهیه دسر "پای غاز" از پنیر کوتاژ، باید خمیری نرم و یکدست درست کنید. برای این کار، روغن پخت و پز را در یک کاسه بریزید و آن را در یک حمام آب ذوب کنید. در مرحله بعد، روغن را باید کنار بگذارید و صبر کنید تا کاملا خنک شود. در این زمان می توانید شروع به آماده سازی قسمت دیگر پایه کنید. برای آن باید پنیر ریز دانه متوسط ​​را در مخلوط کن بزنید و سپس یک تخم مرغ روستایی و یک قاشق بزرگ شکر به آن اضافه کنید و دوباره هم زدن را تکرار کنید. پس از آن، لازم است کره ذوب شده سرد شده را داخل محصول لبنی بریزید و به تدریج آرد سبک را که قبلا با بکینگ پودر مخلوط شده بود، اضافه کنید.

در نتیجه ورز دادن طولانی باید خمیری لطیف و لطیف بدست آورید که به خوبی از دستتان بچسبد. برای جا افتادن آن، باید آن را محکم در ظرفی بسته یا در فیلم چسبناک بپیچید و حدود 25-35 دقیقه در این حالت نگه دارید.

فرآیند تشکیل

برای تهیه کشک "پای غاز" نه تنها باید پایه را خوب ورز دهید، بلکه باید محصولات را به درستی فرم دهید. برای این کار باید خمیر ورآمده را از ظرف خارج کنید و سپس آرد پاشید و روی تخته ای پهن کنید و به ضخامت 5 میلی متر پهن کنید. سپس باید آن را به دایره هایی با قطر 7-8 سانتی متر برش دهید. برای این کار می توانید از یک لیوان معمولی و یک چاقوی مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید.

بعد از اینکه کل پایه برش خورد، 5 قاشق بزرگ شکر را در بشقاب ریخته و یک طرف هر دایره را داخل آن فرو کنید. سپس باید به نصف خم شود، دوباره با شکر طعم دار شود و دوباره تا شود. در نتیجه، شما باید یک مثلث چند لایه نسبتاً سرسبز داشته باشید. در صورت تمایل می توانید روی آن را با شکر بپاشید.

به هر حال، برای اینکه محصولات تشکیل شده کاملاً با نام آنها مطابقت داشته باشد، توصیه می شود قسمت پهن آنها را با یک چنگال معمولی کمی خرد کنید. در نتیجه، شما "پای کلاغ" واقعی خواهید داشت.

پخت در فر

همانطور که می بینید، کوکی های Houndstooth بسیار آسان و سریع تشکیل می شوند. برای پخت آن، تمام محصولات آماده شده باید روی یک ورقه پخت چرب شده (قابلیت پوشاندن کاغذ روغنی) قرار داده شده و به فر فرستاده شود. دسر کشک را حدود 30 دقیقه با دمای 205 درجه بپزید. بعد از این مدت، کوکی ها باید حجمش زیاد شده و همچنین نرم و قرمز رنگ شوند.

چگونه کلوچه های خانگی را روی میز سرو کنیم؟

دسر پخته شده به نام "Houndstooth" را باید با احتیاط از فر خارج کرده و در یک بشقاب بزرگ قرار دهید. پیشنهاد می شود چنین خوراکی خانگی را به همراه چای یا شکلات داغ سرو کنید. نوش جان!

دسر خوشمزه و ترد "پا غاز": دستور العمل بدون پنیر

گاهی اوقات شما واقعا می خواهید به سرعت یک دسر خوشمزه برای یک مهمانی چای خانوادگی تهیه کنید، اما یخچال مجموعه مواد مورد نیاز شما را ندارد. در این شرایط چه باید کرد؟ برو مغازه؟ من واقعا نمی خواهم. در این راستا، ما یک دستور العمل جایگزین برای "پا غاز" را مورد توجه شما قرار می دهیم.

ما قبلاً می دانیم که چگونه با استفاده از پنیر کوکی ها را بپزیم. اما اگر چنین محصولی در دست نداشتید، به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید بدون آن کار کنید. برای این ما نیاز داریم:

• مارگارین برای تهیه شیرینی های سرسبز - حدود 200 گرم؛
• سس مایونز پر کالری - حدود 200 گرم؛
• آرد گندم سبک - حدود 2.5 فنجان؛
• تخم مرغ بزرگ روستایی - 2 عدد؛
• نوشابه و سرکه - 2/3 قاشق دسر هر کدام؛
• شکر متوسط ​​- 1 لیوان کامل.

آماده سازی پایه

در مورد طرز تهیه محصولات کشک Houndstooth در بالا صحبت کردیم. اما سرآشپزهای باتجربه می دانند که به جای دستور کلاسیک این کوکی، می توانید از یک دستور اصلاح شده استفاده کنید که شامل افزودن یک محصول لبنی دانه ای نیست.

قبل از پختن دسر خوشمزه "Houndstooth" بدون پنیر، باید خمیر را درست کنید. برای انجام این کار، شما باید تخم های روستا را به شدت بکوبید تا یک توده نسبتاً سرسبز به دست آورید. سپس شکر، سس مایونز را به آن اضافه کنید و دوباره روش هم زدن فشرده را تکرار کنید. پس از آن، روغن پخت و پز باید به توده شیرین حاصل اضافه شود. علاوه بر این، مارگارین باید منجمد شود. اما برای اینکه خمیر یکدست شود باید با مالیدن آن روی یک رنده درشت به توده تخم مرغ وارد شود.

پس از تمام کارهایی که شرح داده شد، باید مواد را کاملاً مخلوط کرده و سپس نوشابه را در آنها خاموش کرده و آرد مرغوب را به آرامی اضافه کنید. در نتیجه، شما باید یک توده نسبتا متراکم، اما نرم و الاستیک داشته باشید که به راحتی از کف دست شما جدا می شود. برای جا انداختن آن، توصیه می شود آن را در کیسه ای قرار دهید و حدود ¼ ساعت آن را گرم نگه دارید.

چگونه کوکی ها را به درستی تشکیل دهیم؟

اگر نمی خواهید چیز جدیدی به دست آورید، می توانید دقیقاً به همان روشی که در دستور العمل قبلی توضیح داده شده است، از چنین خمیری دسر درست کنید. با این حال، این نیاز به استفاده اضافی از دارچین آسیاب شده دارد، که باید هر دایره پایه را در آن فرو کنید.

اگر این روش پخت به نظر شما خیلی بدیع نیست، توصیه می کنیم روش دیگری را امتحان کنید. برای اجرای آن باید پایه مارگارین را از کیسه جدا کرده و به قطعات کوچک مساوی تقسیم کنید. پس از آن، هر گلوله باید از یک چرخ گوشت ریز رد شود. وقتی خمیر به مقدار مناسب از دستگاه خارج شد باید با دست برداشته شود و به زیبایی روی ورقه ای که با روغن چرب کرده اید یا کاغذ روغنی انداخته اید پهن کنید. به طور مشابه، پردازش تمام توپ های دیگر مورد نیاز است.

برای اینکه کوکی های تمام شده مطابق با نام خود باشند، توصیه می شود پایه طرح دار را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به آن شکل مثلثی بدهید.

قبل از پخت در فر، تمام محصولات تشکیل شده را می توان با دارچین آسیاب شده، آجیل خرد شده یا سایر مواد بپاشید.

حرارت درمانی

پس از پر کردن ورق پخت با محصولات، باید فوراً آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. توصیه می شود محصولات را در دمای 195 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید. در این مدت کوکی ها باید خوب سرخ شده و ترد شوند.

سرو دسر خانگی

پس از پخت دسر هاندستوت باید با دقت از روی ورق یا کاغذ پخت جدا شود و سپس در بشقاب قرار گیرد. توصیه می شود محصولات ماسه ای را به همراه شکلات داغ، چای یا کاکائو در سفره خانواده سرو کنید.

جمع بندی

در مقاله ارائه شده به طور مفصل به شما گفتیم که چگونه می توانید بدون زحمت زیاد در مدت زمان کوتاهی کلوچه و کلوچه را بپزید. لازم به ذکر است که چنین دسری شیرین و رضایت بخش است. اما اگر می خواهید آن را حتی خوشمزه تر کنید، دستور العمل "پاهای کلاغ" توصیه می کند که از خمیر کوکی ها درست کنید، نه تنها از یک مجموعه استاندارد از محصولات، بلکه همچنین با استفاده از هر گونه مواد اضافی (به عنوان مثال، آجیل خرد شده، چیپس شکلات، میوه های شیرین، کشمش و غیره).

بیسکویت های ترد شیرین "پنجه غاز" ساخته شده از پنیر کوتیج یک غذای لذیذ از دوران کودکی است. علاوه بر طعم لطیف، از مزایای اصلی آن می توان به سهولت آماده سازی اشاره کرد. حتی یک آشپز بی تجربه می تواند با چنین دستور العملی کنار بیاید.

مواد لازم: تخم مرغ درشت، 70 گرم کره، 230 گرم پنیر کوتیج نرم، 280 گرم آرد درجه یک و کمی برای غلتاندن، کوچک. یک قاشق بیکینگ پودر، 5-7 قاشق غذاخوری. قاشق شکر

یک خوراکی ایده آل برای چای، می توانید با خود در جاده ببرید یا بچه ها را به مدرسه بدهید.

1. پنیر لپه نرم با کره ترکیب می شود. برای این کار باید در سرما بماند تا جزء به خوبی یخ بزند. سپس محصول را روی یک رنده درشت مالیده می شود.
2. اینجاست که تخم مرغ خام وارد می شود. توده به خوبی مخلوط شده است.
3. آرد با بکینگ پودر اضافه می شود. این مواد ابتدا باید الک شوند.
4. پس از مخلوط کردن مجدد، توده را با دست به صورت توپ جمع آوری کرده و به مدت نیم ساعت در خنک نگه دارید.
5. در مرحله بعد خمیر را با مقدار کمی آرد پهن می کنیم و با یک لیوان از آن جدا می کنیم.
6. یک دایره از خمیر را در یک طرف شکر قرار می دهیم، سپس از وسط تا می کنیم و در نهایت یک مثلث می کنیم. در وسط قطعه کار، آثاری با یک چنگال باقی می ماند - تقلید از غشای پای کلاغ. قسمت بالای آن دوباره در شکر غوطه ور می شود.

این خوراکی به مدت نیم ساعت در فر گرم شده پخته می شود.

دستور غذا بدون تخم مرغ

مواد لازم: 220 گرم پنیر خامه ای متوسط، یک بسته کره، 12 گرم بیکینگ پودر، 280 گرم آرد الک شده، حدود یک لیوان شکر دانه ریز.

1. کره در یک حمام بخار ذوب شده و کمی خنک می شود. نباید خیلی گرم باشه پنیر له شده با چنگال برای او ارسال می شود. مواد با یک مخلوط کن غوطه ور به یکدست می رسند.
2. آرد با بکینگ پودر به تدریج از صافی وارد می شود. یک توده نرم الاستیک ورز داده می شود. او به مدت 30-40 دقیقه در هوای خنک می رود.
3. سپس خمیر را پهن کرده و با لیوان دایره هایی برش می دهیم. هر قسمت خالی از یک طرف در شکر آغشته می شود، به شکل مثلث تا می شود و دوباره در یک صفحه ماسه غوطه ور می شود. خمیر باید خوب فشرده شود تا در حین پخت باز نشود.یک چنگال روی یک لبه جاهای خالی فشار داده می شود.

کوکی های شیرین "پای غاز" از پنیر لپه بدون تخم مرغ روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی گذاشته می شوند و فقط به مدت 10-12 دقیقه در فر گرم شده (تا 210 درجه) پخته می شوند.

کشک "Houndstooth" با دارچین

مواد لازم: نصف بسته کره، 320 گرم آرد سبوس دار، 160 گرم شکر دانه ریز، یک پیمانه نمک ریز، 330 گرم پنیر دلمه چرب، عصاره وانیل به میزان دلخواه، 1 عدد کوچک. یک قاشق بیکینگ پودر، کمی دارچین به مزه. دستور العمل گام به گام دقیق برای خوراکی های پنیر دارچینی در زیر منتشر شده است.

1. اول از همه، پنیر دلمه باید با کره مالیده شود تا یک قوام یکدست شود. می توانید این کار را با یک چنگال معمولی انجام دهید یا از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید.
2. توده با بکینگ پودر برای خمیر، دارچین پاشیده می شود. در این مرحله می توان عصاره وانیل یا شکر وانیلی معمولی را اضافه کرد. استفاده از سایر ادویه های مورد علاقه مهماندار مجاز است.
3. آرد از قبل الک شده ریخته می شود.
4. باقی مانده است که یک خمیر الاستیک و بسیار نرم ورز دهید. نباید روی میز پهن شود، اما در عین حال ورز دادن و فرم دادن به آن بسیار راحت خواهد بود.
5. جرم را با دست گرد می کنیم، در فیلم چسبناک پیچیده می کنیم و به مدت نیم ساعت خنک می کنیم.
6. توپ خنک شده به چند تکه تقسیم می شود که هر کدام به صورت نازک باز می شوند. ضخامت لایه نباید بیشتر از 0.5 سانتی متر باشد.
7. دایره های یکنواخت با لیوان از خمیر خارج می شوند که از یک طرف آن را در شکر دانه ای فرو کرده و از وسط تا می کنند. علاوه بر این، یک مثلث از قسمت های خالی تشکیل می شود که یک طرف آن نیز در شکر غوطه ور است. با یک چنگال روی این قسمت، نقشی شبیه به پاهای غاز درست می شود.
8. کوکی ها روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار می گیرند. بعد، دسر آینده به مدت حدود 20 دقیقه به فری که خوب گرم شده است فرستاده می شود.

سرو غذای لذیذ با شیر سرد بسیار خوشمزه است. در صورت تمایل، در حین پیچیدن قسمت های خالی خمیر، می توانید هر پرکننده ای را داخل آنها قرار دهید - به عنوان مثال، آجیل یا انواع توت ها.

شیرینی های خوشمزه و ترد از دوران کودکی

مواد لازم: بسته استاندارد پنیر دلمه (9 درصد چربی)، 1.5 قاشق غذاخوری. آرد درجه اول، نصف کوچک. قاشق بیکینگ پودر، یک پیمانه شکر وانیلی و یک لیوان ماسه معمولی، نصف بسته کره چرب.

1. باید صبر کنید تا کره در دمای اتاق کمی نرم شود و آن را با پنیر کوتیج در یک کاسه قرار دهید.
2. آرد الک شده با شکر وانیل و بکینگ پودر به خمیر آینده ارسال می شود.
3. با یک چاقو، مواد ترکیب شده به خرده های کوچک خرد می شوند.
4. سپس خمیر را ورز می دهیم، به شکل یک توپ سفت در می آوریم، به کیسه ای منتقل می کنیم و حدود 90 دقیقه در جای خنک قرار می دهیم.
5. توده سرد شده به شکل سوسیس در می آید. تکه های کوچکی از آن بریده می شود که هر کدام به شکل کیک نازکی ورز داده می شود. یک طرف قطعه کار در شکر غوطه ور می شود، سپس به صورت مثلث تا می شود و همچنین با ماسه پاشیده می شود.
6. با یک چنگال، فرم را فشار می دهند تا الگویی شبیه به پای کلاغ ایجاد شود.
7. روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت، غذا بیش از 20 دقیقه پخته می شود. در این مدت باید خوب قهوه ای شود و حجمش زیاد شود.
محتوای چربی پنیر به عنوان یک کل مهم نیست. اما در عین حال، نباید یک محصول رژیمی کم چرب یا خیلی مایع انتخاب کنید. پنیر کوکی برای چنین کوکی ها باید حاوی حداقل آب پنیر باشد.

آرد برای بیسکویت فقط پس از الک اولیه استفاده می شود. باید آن را به تدریج اضافه کنید تا خمیر "چکشی" نشود.

ادویه های مختلف به بهبود طعم شیرینی ها کمک می کند. به عنوان مثال می توانید از دارچین، بادیان ستاره ای، هل استفاده کنید.

کیک های خانگی برای یک مهمانی چای عصرانه یا صبحانه سبک مناسب هستند. امروز بیایید سعی کنیم یکی از غذاهای لذیذ مورد علاقه بزرگسالان و کودکان - پای کلاغی (کوکی ها) را بپزیم: با و بدون پنیر. دستور العمل برای این به همان اندازه ساده است و بسیار لطیف و خوشمزه است. کوکی های ترد و شیرین نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سالم هستند! آنها حاوی ویتامین ها، عناصر کمیاب گندم و پنیر هستند. علاوه بر این ، این یک غذای دلچسب است که به شما امکان می دهد کل خانواده را برای چای "تغذیه" کنید و با مهمانان غیر منتظره ملاقات کنید.

برای تهیه "پا غاز" به محصولات ارزان قیمت و بداهه نیاز دارید. هر کدبانوی خانه اسرار آشپزی و ترفندهای کوچکی دارد که می تواند طعم را بهبود بخشد و به آن پیچیدگی بدهد. کسی دانه های خشخاش را به خمیر اضافه می کند ، شخصی - آجیل خرد شده و کسی - شکلات یا میوه های خشک. همچنین می توانید از هر افزودنی و چاشنی شیرینی پزی استفاده کنید: دارچین، جوز هندی، وانیلین، پوست مرکبات، نارگیل یا رنگ های خوراکی ایمن برای شگفت زده کردن بیشتر بچه ها. بنابراین، دستور العمل های زیادی برای درست کردن یک کوکی وجود دارد!

ترفندها و رازهای درست کردن کلوچه

قبل از شروع پخت و پز، ما به شما پیشنهاد می کنیم با رازهایی آشنا شوید. اول از همهخمیر اگر قبل از ورز دادن خوب یخ زده باشد بهتر می شود. دوما، بستگی به میزان چربی و کیفیت پنیر دلمه ای دارد که شیرینی ها چقدر آبدار شوند. اگر پنیر لپه خمیری باشد، "پای کلاغ" ترد تر می شود. پنیر خامه ای چرب باید مانند آرد از صافی رد شود. سپس پخت شاداب و نرم خواهد بود.

دستور پخت پای کلاغی با پنیر کوتیج

برای پخت و پز، مواد زیر را مصرف می کنیم:

پخت را با مالیدن کره یخ زده از طریق رنده درشت در یک کاسه بزرگ شروع می کنیم. این باید به سرعت انجام شود. در آنجا پنیر رنده شده، وانیلین، آرد را اضافه می کنیم. در آخر بکینگ پودر را به خمیرمان اضافه می کنیم. حالا شروع به ورز دادن یک توده همگن می کنیم. همه اجزا باید به خوبی آسیاب شوند که برای این کار می توانید از کاردک چوبی استفاده کنید. در پایان، توده را با دستان خود ورز دهید. پس از آن، زرده ها و آب را به خمیر اضافه کنید. جرم حاصل باید صاف، همگن و پاره نشود، اما به راحتی جدا شود.

پس از آن خمیرمان را می فرستیم تا استراحت کند و با احتیاط آن را در کیسه پلاستیکی یا فیلم چسبناک بپیچیم و در جای خنک قرار دهیم. بعد از یک ساعت یا یک ساعت و نیم می توانید شروع به تهیه کلوچه کنید. با این حال، دفاع از خمیر به هیچ وجه یک مرحله اجباری آماده سازی نیست، اگر زمان تمام شد، می توانید بلافاصله پس از ورز دادن، بپزید و بپزید.

دایره هایی به ضخامت 6 میلی متر درست می کنیم. راحت است که آنها را با قالب های مخصوص یا یک لیوان معمولی با قطر 8-9 سانتی متر برش دهید. مابقی خمیر را دور نریزید، دوباره آن را پهن کرده و دایره ای در آورید. ما از همه چیز تا آخرین خرده استفاده می کنیم! شکر را در یک بشقاب بریزید، هر دایره حاصل را با دقت رول کنید. دایره را از وسط تا کنید، دوباره در شکر بغلتانید. دوباره از وسط تا کنید و دوباره فرو کنید. مثلث های شکری به دست می آورید که می توانید آنها را با مقداری مواد به دلخواه تزئین کنید. لبه ها را موج دار می کنیم تا کوکی ها زیباتر شوند.

ما "Houndstooth" را در فری که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده است، می پزیم. ورق پخت را با کاغذ می پوشانیم تا محصولاتمان نسوزند. کوکی ها را به مدت 30-35 دقیقه به فر می فرستیم، اما دائماً نظارت می کنیم و زمان را مستقل تنظیم می کنیم تا بیش از حد خشک نشود. از فر خارج کنید، بگذارید خنک شود و با چای سرو کنید. اگرچه اصلاً نیازی به خنک شدن نیست: شیرینی های داغ نیز به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و لطیف هستند!

پای کلاغی (کوکی ها) چگونه تهیه می شود، بدون پنیر چه دستور العملی مصرف کنیم؟

کوکی های کمتر خوشمزه و شکننده "پنجه غاز" بدون پنیر، از به اصطلاح "خمیر کاذب" به دست می آیند. ما برای تهیه آن می گیریم:

200 گرم کره؛
- 0.5 فنجان (می توان آن را با خامه ترش جایگزین کرد)؛
- 0.5 قاشق چایخوری؛
- ;
- 0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛
- 3 فنجان آرد.

کره را که قبلا یخ زده بود می مالیم و با نمک مخلوط می کنیم. آرد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. به تدریج در کفیر بریزید، جوش شیرین یا بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر غلیظی ورز میدیم نباید متلاشی بشه و لایه برداری بشه. خمیر را به لایه های 3-4 میلی متری باز کنید. با قالب های لیوان یا لیوان فشار دهید. هر کدام را به شکر آغشته کنید و کمی در کف دست فشار دهید تا شکر خوب بچسبد و خرد نشود.

دایره را از وسط تا کنید، دوباره آن را به شکر بفرستید. آخرین بار تا می زنیم تا مثلثی شکل بگیرد. همچنین باید با چاقو برش های کوچکی روی سطح ایجاد کنید. یک کوکی به دست می آید که تا حدودی یادآور پنجه است.

جاهای خالی را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم و روی آن را با کاغذ پخت می پوشانیم. کوکی ها را باید به مدت 15-20 دقیقه با دمای 190-200 درجه به فر بفرستید. با چای یا شیر سرو کنید. نوش جان!

سلام به خوانندگان عزیزم! آیا چنین شیرینی هایی دارید که در طول زندگی خود عاشق آن باشید؟ به عنوان مثال، من فقط پای مامان با مربای زردآلو و کلوچه کشک را دوست دارم. پای ها کار زیادی هستند و من زیاد آنها را نمی پزم. و کوکی ها از خمیر پنیر به شکل پای کلاغ به حداقل زمان، غذا و تلاش نیاز دارند - من آنها را به طور منظم و در مقادیر زیاد می پزم.

پای کلاغ فورا خورده می شود. گاهی اوقات حتی مقدار معینی از کلوچه های پنیری باید پنهان شود تا خانواده جرات یک جلسه را نداشته باشند. و سپس در شب آنها شروع به درخواست دوباره برای پخت می کنند! در اینجا من چیزی را در زیر لذت عمومی پنهان می کنم! یک وعده بزرگ را فوراً بپزید - هرگز پای کلاغ زیاد نیست!

کوکی های پنیر کوکی پای کلاغ - دستور پخت با عکس

عناصر

• 400 گرم پنیر تازه چرب.
• کره 400 گرم.
• 500 گرم آرد.
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر یا 1 قاشق چایخوری جوش شیرین.
• شکر وانیلی 10-15 گرم.

نحوه پختن

اظهارات من

• در دستور العمل های مختلف، نسبت های مختلف پنیر، کره و آرد وجود دارد. من بیشتر از همه طعم کوکی ها را دوست دارم که در این محصولات تقریباً به همان مقدار یا کمی بیشتر آرد وجود دارد. با این نسبت، کوکی ها به نظر من "لایه ای" و خوشمزه تر هستند.

کوکی‌ها به خوبی در قوطی‌های دربسته نگهداری می‌شوند - به این شکل، اگر در خانواده شما باشند، می‌توان آن‌ها را برای دانش‌آموزانی که رنج می‌کشند فرستاد.

در اینجا می توانید ویدیویی در مورد طرز تهیه کلوچه پنیر پنیر غاز مشاهده کنید. دستور غذا متفاوت است، اما خوب است.

همه شیرینی های خوشمزه و عصر بخیر!