ویتامین B12. از کجا تهیه کنم و آیا ایرادی دارد؟ متیل کوبالامین (ویتامین B12): خواص مهم و علائم کمبود آیا خام خواران از کمبود B12 رنج می برند؟

این مقاله 2013 ارتباط خود را از دست داده است، مرتبط ترین مقالات را در مورد B12 بخوانید و. حتما بخوانید! و در اینجا چیزی است که من در مورد B12 در اوایل سال 2013 فکر می کردم:

موضوع کمبود B12 در مورد میوه گرایی و خام خواری، همانطور که قبلاً مرتبط بود، تا به امروز باقی مانده است. متوجه شدم که فقط چند نفر خام‌خوار هستند که هنوز این ویتامین را مصرف نمی‌کنند. با چند خام‌خوار با تجربه طولانی ملاقات می‌کنید، فکر می‌کنید که در همان مسیر شما حرکت می‌کنند و تقریباً همان مقدار خام‌خواران را می‌خورند، اما بعد متوجه می‌شوید که B12 را نیز مصرف می‌کنند... برخی را به صورت عضلانی، برخی در تبلت ها ...

نظر من در این مورد این است که مردم نمی‌دانند که صرفاً با اطلاعاتی در مورد کمبود B12 تحمیل شده‌اند و در غیر این صورت دچار مشکلات بزرگ، آسیب‌های عصبی و خیلی چیزهای دیگر می‌شوند و برای تغییر چیزی خیلی دیر شده است. با این حال، هیچ یک از خام‌خواران و میوه‌فروشان هرگز چنین چیزی را تجربه نکرده‌اند. در ابتدا، برای مدت طولانی نمی توانستم درک کنم، پس چرا همه نگران کمبود B12 هستند، چرا هیچ کس در مورد مشکلاتی که شخصاً به این دلیل داشت صحبت نمی کند، اما اکنون همه چیز برای من روشن شده است - مردم شروع به مصرف B12 به دلیل ترس. مغزها به شدت و با کیفیت شسته می شوند. و برای همه، در سراسر جهان - هم به خام‌خواران روسی و هم برای خارجی‌ها، به همه کسانی که در این منطقه می‌چرخند. بالاخره خام خواران و میوه خواران در دنیا روز به روز بیشتر ظاهر می شوند و در نتیجه ضرر و زیان برای مافوق ها پدید می آید، زیرا این گونه افراد به غیر از میوه نیازی ندارند و گاهی نیاز به خرید لباس نیز دارند. و آنها می خواستند به تمام قرص های خود و همچنین به تمام داروها تف کنند. بنابراین، مافوق‌ها (یا هر نام دیگری که نامیده می‌شوند) راه شگفت‌انگیزی برای کسب درآمد اضافی برای خام‌خواران ارائه کردند - برای تحمیل کمبود اجتناب‌ناپذیر B12 و عواقب وحشتناکی که در نتیجه همه آنها برای خرید B12 عجله می‌کنند. حاوی مواد به نظر می رسد این یک چیز جزئی است، که آنها چیزی ارزان هستند. اما حالا به این فکر کنید که چند نفر در سراسر جهان آنها را می خرند!! و هر کدام از این خام‌خواران B12 را یک بار در هفته یا حتی 2 بار در هفته مصرف می‌کنند. یک رویکرد فوق العاده، B12 به طور فعال در حال برچیدن است! این برای مافوق ها تا چند سال کافی است تا مردم بیدار شوند و بفهمند که چگونه ظالمانه فریب خورده اند، اما تا آن زمان چیز دیگری اختراع می شود و مردم نیز شروع به خرید آن می کنند. و به همین ترتیب تا زمانی که آنها شروع به حرکت جهانی مغز خود کنند.

و .. همه خام خواران حتی نمی فهمند که شست و شوی مغزی شده اند، چون آزمایش می دهند و با چشم خود می بینند که کمبود B12 دارند. اگرچه هیچ کس به این فکر نمی کند که این هنجارها چیست ... آیا آنها درست هستند ... توسط چه کسی ایجاد شده است ... برای چه کسی ... مردم می دوند تا B12 را بخرند و آن را مصرف کنند تا به دلیل مشکلی که وجود ندارد درمان شوند. برای جبران آنچه که به اصطلاح لازم نیست. من را سرگرم می کند که چگونه وقتی از آنها می پرسند آیا کمبود B12 را احساس می کنند، آیا علائمی دارند، پاسخ می دهند که نه، چیزی احساس نمی کنند، اما وقتی احساس کنند، خدای ناکرده دیر خواهد شد. تو احساس میکنی؟ آیا احساس می کنید که مردم چگونه تلاش می کنند تا از شر مشکلی که به آنها تحمیل شده است خلاص شوند؟ همچنین خوب است اگر مردم اینگونه پاسخ دهند، در غیر این صورت بسیاری از آنها به طور کلی گم می شوند، نمی دانند چه پاسخی بدهند و از هوا ناپدید می شوند.

من شخصاً کاملاً به طبیعت و خالق اعتماد دارم (لازم نیست خود را به زحمت بیاندازید و در مورد این کلمه نظر بنویسید ، قبلاً متوجه شده بودم که برخی از مردم آن را دوست ندارند). اگر این اطلاعات از پزشکی، پزشکان، علم، تحقیقات و غیره نبود. که لازم است B12 را بدون شکست دوباره پر کنید، در این صورت شخص هرگز در زندگی خود در مورد آن حدس نمی زد. او برای خودش شاد زندگی می‌کرد، میوه می‌خورد، هوای تازه نفس می‌کشید، یک سبک زندگی طبیعی را برای او پیش می‌برد و احساس عالی می‌کرد. داروهای تزریق عضلانی را از کجا تهیه می کرد؟ و قرص های B12 که باید زیر زبان گذاشته شوند چطور؟ این چه پوچی است... و من واقعاً می خواهم مردم این را بفهمند.

برخی از اطلاعات در مورد B12 از ویکی پدیا: "نه حیوانات و نه گیاهان قادر به سنتز ویتامین B12 نیستند. این تنها ویتامینی است که تقریباً منحصراً توسط میکروارگانیسم ها ساخته می شود: باکتری ها، اکتینومیست ها و جلبک های سبز آبی. از بین بافت های حیوانی، کبد و کلیه ها غنی ترین ویتامین B12 هستند. این ویتامین توسط میکروارگانیسم های موجود در دستگاه گوارش هر حیوانی از جمله انسان به عنوان محصول فعالیت میکرو فلورا تولید می شود. در صنایع غذایی در بسیاری از کشورها، این ویتامین به محصولاتی مانند غلات صبحانه، شکلات تخته‌ای، نوشیدنی‌های انرژی‌زا اضافه می‌شود.

امیدوارم همه شما به زودی بیدار شوید! ;)

دلیل واقعی کمبود ویتامین B12 به تفصیل بیان شده است.

کشف ویتامین B12 که به نام سیانوکوبالامین نیز شناخته می شود، میلیون ها نفر را درمان کرده است. ویژگی اصلی این ویتامین مشارکت آن در خون سازی است، همچنین تأثیر مفیدی بر عملکرد کبد دارد، تأثیر مثبتی بر وضعیت سیستم عصبی انسان دارد، سیانوکوبالامین همچنین محتوای کلسترول مضر را در بدن کاهش می دهد. علیرغم اینکه ویتامین B12 در روده انسان تولید می شود، منبع اصلی آن غذای حیوانی است و به ویژه در کبد حیوانات به وفور یافت می شود. با امتناع از گوشت و احشاء، فرد امکان ورود سیانوکوبالامین را از دست می دهد و ویتامین B12 با رژیم غذایی خام باید در بدن انسان وجود داشته باشد.

چگونه کمبود ویتامین b12 را با رژیم غذایی خام جبران کنیم؟

با توجه به اینکه ویتامین b12 در بسیاری از فرآیندهای حیاتی بدن نقش دارد، کمبود آن تاثیر بدی روی انسان می گذارد، بنابراین فکر خام خواران منطقی است. ویتامین B12 و رژیم غذایی خام موضوعی است که قبل از هر چیز باید توسط کسانی که می خواهند سبک زندگی معمول خود را تغییر دهند و غذاهای تهیه شده به روش های سنتی را کنار بگذارند، مورد توجه قرار گیرد. در این زمینه باید توجه داشت که چندین برنامه رژیم غذایی خام وجود دارد و اگر نگران سلامتی خود هستید، زمانی که صحبت از خوردن گوشت و سایر فرآورده های حیوانی نیست، نباید سبک زندگی گیاهخواری را انتخاب کنید.

رژیم غذایی خام و b12 سوالی است که قبل از هر چیز باید خودتان آن را حل کنید، زیرا قطعاً بدون گوشت نمی تواند کمبود آن را جبران کند، همانطور که توصیه های کارکنان بهداشت نشان می دهد. با روی آوردن به رژیم غذایی خام، بسیاری از مردم فکر می کنند که به سرعت از شر مشکلات سلامتی خلاص می شوند، اما این موضوع دور از ذهن است، زیرا در این صورت باید نه تنها غذای معمولی، بلکه سبک زندگی را نیز رها کنید. که در طول سالها شکل گرفته است. در عین حال، نباید از خواص مفید گوشت و احشاء گوشت غافل شد، زیرا اگر در رژیم غذایی یک فرد باستانی گوشت وجود نداشته باشد، بشریت بعید است که زنده بماند.

با کشف آتش، زندگی برای انسان آسان شد، اما مشکلات دیگری به وجود آمد که دستگاه گوارش بدون بار شروع به کار کرد، در حالی که مواد مفید دیگر به مقدار لازم جذب نمی شد و بدن بیشتر شد. و سرباره تر. در همان زمان، ویتامین B12 به هر حال از مواد غذایی با منشاء حیوانی وارد بدن شد و امتناع از آن مانند مرگ است. هنگام تغییر به رژیم غذایی خام، باید توجه داشته باشید که وقتی کمبود سیانوکوبالامین تشخیص داده می شود، بدن شروع به عملکرد نادرست می کند. به طور خاص، محصولات متابولیک در انسان شروع به تجمع می کنند و متیل مالونیک اسید و سایر مواد سمی در بدن تجمع می یابند.

تجمع مواد سمی در بدن انسان منجر به سکته مغزی و سایر اثرات مضر می شود که در نتیجه سموم شروع به تجمع در بدن می کنند. طرفداران تئوری غذای خام معتقدند که کمبود سیانوکوبالامین در بدن به طور معمول قابل تحمل است، اما کارشناسان معتقدند ویتامین b12 در رژیم غذایی خام مشکل اصلی است. نمی توان گفت که محتوای کم ویتامین b12 در رژیم غذایی خام یک هنجار است، فقط باید اقداماتی را انجام دهید تا بدن را با سیانوکوبالامین پر کنید. ویتامین b12 در رژیم غذایی خام نیز مانند یک سبک زندگی عادی ضروری است، در حالی که فراموش نکنید که کمبود ویتامین تأثیر بدی بر مخاط انسان دارد که از طریق آن بیشتر عفونت ها وارد بدن می شوند. کارشناسان، در این زمینه، تغییر ناگهانی به رژیم غذایی خام را توصیه نمی کنند، در حالی که ارزش انتخاب رژیم غذایی خام مناسب را دارد و به طرحی که شامل مصرف گوشت و ماهی می شود، ترجیح داد.

(نامه سرگشاده به انجمن گیاهخواران و متخصصان پزشکی)

مصرف ناکافی ویتامین B12 می تواند باعث کم خونی و بدتر شدن سیستم عصبی شود.

تنها منابع مطمئن وگان B12 غذاهایی هستند که به طور مصنوعی غنی شده اند (شامل شیر گیاهی، چندین محصول سویا و غلات صبحانه) و مکمل B12. منبع B12 هر چه باشد، چه مکمل های غذایی، چه غذاهای غنی شده مصنوعی یا محصولات حیوانی، ویتامین B12 توسط میکروارگانیسم ها تولید می شود.

بیشتر گیاهخواران B12 کافی برای جلوگیری از کم خونی و وخامت سیستم عصبی دریافت می کنند، اما بسیاری از آنها به اندازه کافی برای جلوگیری از خطر احتمالی بیماری قلبی و عوارض در دوران بارداری دریافت نمی کنند.

برای بهره مندی کامل از یک رژیم غذایی گیاهی، گیاهخواران باید این دستورالعمل ها را دنبال کنند:

1. 2 تا 3 بار در روز از غذاهای غنی شده با B12 که حاوی حداقل 3 میکروگرم B12 در هر وعده هستند استفاده کنید. (هشدار: محصولات بسیار کمی غنی شده با B12 در بازار فرانسه وجود دارد.)
2. روزانه 10 میکروگرم B12 مصرف کنید.
3. هفته ای 2000 میکروگرم B12 مصرف کنید.

اگر انتظار دارید B12 را منحصراً از غذاهایی که به طور مصنوعی با ویتامین B12 غنی شده اند دریافت کنید، اطلاعات روی برچسب محصولات را به دقت بررسی کنید و مطمئن شوید که محتوای آن با حداقل دوز توصیه شده مطابقت دارد. به عنوان مثال، اگر شیر گیاهی حاوی 1 میکروگرم در هر وعده باشد، مصرف سه وعده از این شیر در طول روز کافی خواهد بود. بسیاری مصرف قرص های B12 را کاربردی تر و مقرون به صرفه تر می دانند.

هر چه کمتر از B12 استفاده کنید، دوز بیشتری نیاز دارید، دوزهای کوچک اما منظم بهتر جذب می شوند. نکات بالا این را در نظر می گیرند. هیچ خطری از تجاوز از دوزهای توصیه شده یا ترکیب روش های مصرف B12 در بالا وجود ندارد.

این پیام توسط استفان والش، مدیر انجمن وگان، و سایر اعضای کمیته علمی اتحادیه بین المللی گیاهخواران (IVU-SCI) در اکتبر 2001 نوشته شده است. این اطلاعات ممکن است آزادانه توزیع شود، مشروط بر اینکه یکپارچگی آن حفظ شود (لیست امضاها ممکن است حذف شود).

امضاها:
انجمن گیاهخواران فرانسه
Ethisch Vegetarisch Alternatief (EVA)، بلژیک
جنبش حقوق حیوانات مزرعه (FARM)
گروه Manger، Partenariat éducatif européen
افراد برای رفتار اخلاقی با حیوانات (PETA)
Société Vegane French
اکشن وگان، États-Unis
Vegan Outreach، Etats-Unis
انجمن وگان، Royaume-Uni
پل اپلبی، آمار پزشکی، رویوم-یونی
لوسیانا بارونی، M. D.، متخصص مغز و اعصاب، رئیس جامعه علمی تغذیه گیاهخواران، ایتالیا
آماندا بنهام، آر. دی.، استرالیا
دکتر گلینیس دالاس-چپمن، ام بی، بی. اس.، رویوم-یونی
برندا دیویس، آر.
ویلیام هریس، M. D.، États-Unis
الکس هرشفت، دکتری. D.، رئیس د FARM
مایکل گرگر، M.D.، veganmd.org، États-Unis
استفن آر. کافمن، ام. دی.، États-Unis
دکتر گیل لنگلی، M.A.، Ph. D.، M. I. Biol.، نویسنده تغذیه گیاهخواری، Royaume-Uni
Vesanto Melina، M. S.، R. D.، coauteure de Becoming Vegan، nutrispeak.com
ویرجینیا مسینا، M. P. H.، R. D.، نویسنده کتاب راهنمای رژیم غذایی برای رژیم های غذایی گیاهی، vegnutrition.com
جک نوریس، آر.
دکتر جان ودربرن، ام بی، چ. B.، بنیاد وگان انجمن هنگ کنگ
مارک ریفکین، ام. اس.، آر. دی.، ال. دی. ن

B12. کمی تاریخ

این یک ویتامین بسیار خاص است. بدن ما در مقایسه با سایر ویتامین ها به مقدار کمی B12 نیاز دارد. در طول روز 10 میکروگرم معادل حداکثر مقداری است که بدن می تواند جذب کند. اگر هیچ منبع ویتامین B12 در رژیم غذایی وجود نداشته باشد، علائم کمبود آن در بزرگسالان معمولاً پس از پنج سال ظاهر می شود. برخی پس از یک سال شروع به تجربه مشکلات می کنند. تعداد بسیار کمی از افرادی که از منابع معتبر B12 استفاده نمی کنند، به مدت 25 سال یا بیشتر علائم بالینی ندارند. یک رژیم غذایی گیاهی متعادل با انواع میوه ها و سبزیجات (که زیر نور خورشید رشد می کنند) منبع مطمئنی از B12 نیست. مشخص شده است که این ویتامین تنها چیزی است که رژیم غذایی گیاهی فاقد آن است.

پستانداران گیاهخوار مانند گاو و گوسفند B12 تولید شده توسط باکتری های موجود در دستگاه گوارش خود را مصرف می کنند. B12 در خاک و گیاهان نیز یافت می شود. این مشاهدات برخی از گیاهخواران را به این باور رسانده است که B12 ارزش نگرانی ندارد و نسخه B12 یک توطئه است. برخی دیگر بیان کرده اند که یک منبع گیاهی قابل اعتماد از B12 وجود دارد، مانند اسپیرولینا، جلبک دریایی نوری، دانه های تخمیر شده سویا (تمپ)، یا جوانه جو. این ادعاها امتحان زمان را نشناخته اند.

بیش از 60 سال تحقیق علمی توسط گروه های وگان ثابت کرده است که غذاهای غنی شده مصنوعی B12 و مکمل های B12 تنها منبع قابل اعتماد B12 برای سلامتی هستند. بسیار مهم است که همه گیاهخواران مطمئن شوند که ویتامین B12 کافی دریافت می کنند، چه از طریق مکمل ها یا غذاهای غنی شده مصنوعی. با حفظ سطح خوب، دیگران را تشویق می کنید که از شما الگوبرداری کنند و به رژیم غذایی گیاهی روی بیاورند.

اطمینان از مصرف کافی B12

هر کشور توصیه های متفاوتی برای مصرف B12 دارد. ایالات متحده مصرف 2.4 میکروگرم در روز را برای یک بزرگسال عادی و تا 2.8 میکروگرم برای زنان باردار توصیه می کند. در آلمان این توصیه ها 3 میکروگرم در روز است. برای کمترین مقدار B12 موجود در غذاها، جذب معمولاً 50 درصد است. بنابراین، دوزهای توصیه شده معمولاً بر اساس قابلیت هضم 50 درصد محاسبه می شود. بنابراین، دوز متوسط ​​1.5 میکروگرم B12 در روز برای برآورده کردن توصیه‌های آلمان و ایالات متحده محاسبه شد. این دوز نسبتاً کم است، اما به اکثر افراد اجازه می دهد از اولین علائم کمبود B12 اجتناب کنند. این علائم عبارتند از: افزایش سطح هموسیستئین و متیل مالونیک اسید (AMM). حتی افزایش اندک در سطح هموسیستئین خون با افزایش خطرات سلامتی از جمله بیماری قلبی عروقی در بزرگسالان، پره اکلامپسی در بارداری و نقص لوله عصبی در نوزادان مرتبط است.

دریافت دوز مناسب B12 آسان است. از بین روش‌های مختلف، هرکس روشی را انتخاب می‌کند که مناسب‌تر است.

هنگامی که 1 میکروگرم B12 مصرف می کنید، جذب 50٪ است، اما اگر 1000 میکروگرم (1 میلی گرم) یا بیشتر را در یک زمان مصرف کنید، جذب به 0.5٪ کاهش می یابد. هرچه دفعات کمتر B12 مصرف کنید و دوز بالاتری داشته باشید، جبران کاهش جذب بیشتر خواهد بود تا اطمینان حاصل شود که بدن مقدار مورد نیاز B12 را دریافت می کند.

مصرف منظم غذاهای غنی شده با B12 حاوی 1 میکروگرم B12 سه بار در روز (با فاصله زمانی چند ساعت) دوز بهینه را فراهم می کند. در دسترس بودن غذاهای غنی شده مصنوعی B12 از کشوری به کشور دیگر متفاوت است. محتوای B12 در آنها از سازنده ای به سازنده دیگر متفاوت است. اگر می‌خواهید مصرف ویتامین B12 خود را با استفاده از غذاهای غنی‌شده تضمین کنید، برچسب‌های دوز را با دقت بخوانید و مقدار و دفعات مصرف را بدون اشتباه محاسبه کنید. هنگام تهیه این مکمل، آن را بر اساس غذاهای غنی شده محلی و ترجیحات شخصی خود قرار دهید.

مصرف روزانه یک مکمل غذایی حاوی 10 میکروگرم B12 یا بیشتر باعث جذب مقداری معادل سه دوز 1 میکروگرم در روز می شود. بدون شک، این مقرون به صرفه ترین راه حل است، زیرا کافی است یک قرص با دوز بالا را به صورت جزئی مصرف کنید. مصرف هفتگی 2000 میکروگرم B12 نیز دوز طبیعی را فراهم می کند. تمام قرص های B12 باید جویده شوند یا در دهان حل شوند تا جذب بهتر شود. قرص ها باید در یک ویال مات نگهداری شوند. اگرچه شواهدی دال بر سمیت وجود ندارد، اما احتیاط‌آمیز است که از دوزی که بدن می‌تواند جذب کند تجاوز نکنید (این برای هر مکمل غذایی صدق می‌کند). اگرچه سمی بودن دوزهای بالا ثابت نشده است، اما بهتر است از دوزهای 5000 میکروگرم در هفته اجتناب کنید.

نیازهای متابولیکی طبیعی اکثریت قریب به اتفاق افراد را می توان با یکی از سه گزینه ای که در بالا توضیح داده شد برآورده کرد. برای افرادی که جذب ویتامین B12 آنها به طور غیرطبیعی کم است، روش سوم (2000 میکروگرم در هفته) مناسب تر است، زیرا به عامل داخلی عامل داخلی (فاکتور Castle - آنزیمی که شکل غیرفعال ویتامین B12 را تبدیل می کند) بستگی ندارد. از غذا می‌آید) به فعال (دیگر اختلالات متابولیک وجود دارد، بسیار نادر، که نیاز به رویکردهای کاملاً متفاوتی برای رفع نیازهای B12 دارد. اگر دلیلی برای مشکوک بودن به یک مشکل جدی سلامتی دارید، فوراً با پزشک خود مشورت کنید.

کمبود ویتامین B12 علائم

کمبود، که از نظر بالینی تشخیص داده می شود، ممکن است علت کم خونی یا بدتر شدن سیستم عصبی باشد. اکثر وگان ها به اندازه کافی B12 مصرف می کنند تا از کمبود بالینی جلوگیری کنند. با این حال، در میان وگان ها، ما دو زیر گروه در معرض خطر کمبود B12 را تشخیص می دهیم: وگان های طولانی مدت که از غذاهای غنی شده اجتناب می کنند (به عنوان مثال، وگان های خام و ماکروبیوتیک ها)، و نوزادانی که با شیر مادر تغذیه می شوند و مادرانشان ویتامین B12 کافی دریافت نمی کنند.

علائم معمول کمبود B12 در بزرگسالان از دست دادن انرژی، سوزن سوزن شدن، بی حسی، کاهش حساسیت به درد، فشار، تاری دید، راه رفتن غیر طبیعی، زبان تحریک شده، ضعف حافظه، گیجی، توهم و تغییرات شخصیتی است. اغلب این علائم به تدریج، طی چند ماه، در طول یک سال، قبل از اینکه به عنوان پیامد کمبود B12 شناسایی شوند، ایجاد می شوند. آنها معمولاً با تجویز B12 برگشت پذیر هستند. در برخی موارد، کمبود B12 می تواند در بزرگسالان عوارض ایجاد کند. هیچ طبقه بندی کاملاً سازگار و قابل اعتمادی از این علائم وجود ندارد. هر یک از اینها همچنین می تواند ناشی از چیزی غیر از کمبود B12 باشد. بنابراین، اگر مطمئن نیستید، باید تشخیص را با یک متخصص پزشکی صالح روشن کنید.

به عنوان یک قاعده، نوزادان اولین علائم را سریعتر از بزرگسالان ایجاد می کنند. کمبود B12 می تواند منجر به از دست دادن انرژی و اشتها و همچنین توقف رشد شود. اگر کمبود فوراً جبران نشود، این وضعیت می تواند به کما تبدیل شود یا منجر به مرگ شود. باز هم، هیچ الگوی دقیقی از علائم وجود ندارد. نوزادان نسبت به بزرگسالان در برابر عواقب آسیب پذیرتر هستند. برخی تمام توانایی های خود را به دست خواهند آورد، اما برخی دیگر همچنان در پیشرفت عقب خواهند ماند.

خطر این گروه ها دلیل کافی برای تشویق همه گیاهخواران به انتشار این پیام در مورد اهمیت B12 و سرمشق کردن است. چه یک نوزاد یا یک بزرگسال ناآگاه، هر مورد کمبود B12 یک درام انسانی است که وگان ها را به عنوان یک کل در چشم جامعه بی اعتبار می کند.

ارتباط با هموسیستئین

این همه چیز نیست: بیشتر گیاهخواران B12 کافی برای جلوگیری از ایجاد کمبود بالینی دارند، اما کاهش فعالیت آنزیم های مربوط به B12 باعث افزایش سطح هموسیستئین می شود. یک دهه شواهد مستحکم جمع آوری شده است که نشان می دهد سطوح بالا هموسیستئین، هر چند کم، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، حملات قلبی، و عوارض بارداری را افزایش می دهد.

سطح هموسیستئین نیز به سایر مواد مغذی به ویژه اسید فولیک بستگی دارد. توصیه های عمومی برای افزایش مصرف اسید فولیک در درجه اول با هدف کاهش سطح هموسیستئین به منظور جلوگیری از خطرات مرتبط است. به طور کلی، وگان ها با مصرف اسید فولیک مشکلی ندارند زیرا سبزیجات سبز زیادی مصرف می کنند. با این حال، مشاهدات مکرر افزایش سطح هموسیستئین در گیاهخواران و تا حدی در برخی از گیاهخواران، نشان می دهد که با مصرف مناسب B12، از هرگونه خطر غیرضروری جلوگیری می شود.

B12 خود را آنالیز کنید

آزمایش خون برای ویتامین B12 برای گیاهخواران غیرقابل اعتماد است، به خصوص زمانی که جلبک دریایی (به هر شکلی) مصرف می کنند. جلبک ها و سایر گیاهان حاوی آنالوگ های B12 (B12 کاذب) هستند که به همراه B12 واقعی به حساب می آیند. به یاد بیاورید که علاوه بر تحریف تجزیه و تحلیل ها، این آنالوگ ها (B12 نادرست) بر متابولیسم B12 تأثیر منفی می گذارند. همچنین، شمارش خون برای وگان ها غیرقابل اعتماد است. در واقع، زمانی که کم خونی به دلیل کمبود ویتامین B12 باشد، سطوح بالای اسید فولیک علائمی را که قرار است در خون یافت می شود پنهان کند. آزمایش خون برای سطح هموسیستئین در خون بسیار قابل اعتمادتر است. غلظت طبیعی هموسیستئین کمتر از 10 میکرومول در لیتر است. در نهایت، سطح ویتامین B12 به طور خاص با روش متیل مالونیک اسید (AMM) تعیین می شود. اگر غلظت متیل مالونیک اسید در خون کمتر از 370 نانومول در لیتر باشد، کمبود ویتامین B12 دارید. به همین ترتیب، سطح اسید متیل مالونیک در آزمایش ادرار باید کمتر از 4 میکروگرم بر میلی گرم کراتینین باشد. بسیاری از پزشکان هنوز بر شمارش خون B12 تکیه می کنند. آنها اشتباه هستند، به خصوص برای گیاهخواران.

آیا جایگزین وگانی برای غذاها و مکمل های غنی شده B12 وجود دارد؟

اگر ترجیح می دهید از غذاهای غنی شده و مکمل های غذایی استفاده نکنید، آگاه باشید که آزمایش خطرناکی را انجام داده اید که افراد دیگر مدت ها قبل از شما انجام داده اند و موفقیت آمیز نبوده است. اگر می خواهید منبع بالقوه B12 را امتحان کنید که هنوز به عنوان بی اثر شناخته نشده است، باید اقدامات احتیاطی را انجام دهید: شما باید یک مرد یا زن بالغ باشید، اما باردار نباشید، منتظر باردار شدن باشید و به نوزاد خود شیر ندهید. همچنین، برای محافظت از سلامت خود، باید هر سال آزمایش B12 را انجام دهید. اگر سطح هموسیستئین یا متیل مالونیک اسید (AMM) شما حتی اندکی افزایش یابد، به این معنی است که با ادامه آزمایش، زندگی خود را به خطر می اندازید.

اگر بالغ هستید و قصد دارید این آزمایش را روی کودکی انجام دهید، یا زنی هستید که شیرده، باردار یا در انتظار بارداری هستید، این ریسک را نکنید، غیرمنطقی است.

برخی از منابع ادعایی B12 توسط مطالعات مستقیم روی گیاهخواران رد شده است. بنابراین، منابع B12 عبارتند از: فلور روده انسان، اسپیرولینا، نوری خشک و اکثر جلبک های دیگر، جوانه جو. بسیاری از مطالعات انجام شده بر روی خام گیاهخواران نشان داده اند که رژیم غذایی خام محافظت چندانی ایجاد نمی کند.

منبع قابل اعتماد محصولی نیست که محتوای B12 را فهرست کند. این برای اعلام قابل اعتماد کافی نیست. در واقعیت، تشخیص B12 واقعی از همتایان خود دشوار است. آنالوگ ها همچنین ممکن است با متابولیسم B12 تداخل داشته باشند. برای اینکه یک محصول قابل اعتماد در نظر گرفته شود، کافی نیست که حاوی ویتامین B12 واقعی باشد، زیرا ممکن است به دلیل وجود آنالوگ در مقادیر مساوی مؤثر نباشد. تنها یک راه برای آزمایش قابلیت اطمینان یک منبع B12 وجود دارد: باید اطمینان حاصل شود که واقعاً از کمبود B12 جلوگیری می کند و واقعاً آن را جبران می کند. چنین شواهدی باید به طور سیستماتیک توسط هر کسی که محصول را به عنوان منبع B12 مصرف می کند ارائه شود.

رژیم غذایی سالم، طبیعی و انسانی

یک سبک زندگی سالم فقط برای تعداد انگشت شماری از افراد منزوی صدق نمی کند. برای اینکه واقعاً سالم باشد، باید به 6 میلیارد نفر اجازه دهد که با هم رشد کنند و در اجتماع با بسیاری از انواع دیگر بیوسفر زندگی کنند. رژیم غذایی گیاهی تنها سازگاری طبیعی برای اکثر مردم، شاید حتی برای همه افراد در دنیای مدرن است. افتضاح صنعت مدرن حیوانات این است که تمایل دارد موجودات زنده حساس را به ماشین آلات تولید تبدیل کند که غیرطبیعی است. با انتخاب غذاهای غنی شده یا مکمل های B12، گیاهخواران می توانند این ویتامین را بدون آسیب رساندن به موجودات زنده یا محیط زیست دریافت کنند. منبع B12 آنها مانند سایر حیواناتی است که در این سیاره زندگی می کنند - میکروارگانیسم ها.

وگان هایی که غذاهای غنی شده کافی یا مکمل های B12 مصرف می کنند، نسبت به مصرف کنندگان معمولی گوشت، کمتر دچار کمبود ویتامین B12 می شوند. در تعریف دوزهای توصیه شده B12 در ایالات متحده، موسسه پزشکی به وضوح بیان کرد: «10 تا 30 درصد از افراد مسن دیگر نمی توانند ویتامین B12 را که به طور طبیعی در رژیم غذایی آنها وجود دارد جذب کنند. بنابراین، توصیه می شود که همه افراد بالای 50 سال از مصرف روزانه ویتامین B12 خود از طریق مصرف غذاهای غنی شده با ویتامین B12 یا مکمل های B12 اطمینان حاصل کنند.

وگان ها باید این توصیه را از ابتدا برای خود و در عین حال برای محافظت از حیوانات دنبال کنند. گیاهخواران آگاه هرگز نباید با ویتامین B12 مشکلی داشته باشند.

این اطلاعات را پخش کنید زیرا از سلامت گیاهخواران محافظت می کند.

برای اطلاعات بیشتر (لینک های انگلیسی):
دریافت مرجع غذایی برای تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B6، فولات، ویتامین B12، اسید پانتوتنیک، بیوتین و کولین، انتشارات آکادمی ملی، 1998، ISBN 0-309-06554-2.
ویتامین B12: آیا آن را دریافت می کنید؟ نوشته جک نوریس (متخصص تغذیه).
هموسیستئین در سلامت و بیماری، ویرایش. Ralph Carmel et Donald W. Jacobsen، انتشارات دانشگاه کمبریج، 2001، ISBN 0-521-65319-3.

بنابراین من فکر می کنم، آیا واقعاً لازم است آن را به صورت مصنوعی در قرص ها و تزریقات مصرف کنیم تا کمبود B12 در رژیم غذایی خام جبران شود؟

اصل برگرفته از artemu238 در افشاگری خام‌خواران درباره ویتامین B12...

ویتامین B12 در بسیاری از فرآیندهای حیاتی بدن ما نقش دارد. در عین حال، نه حیوانات و نه گیاهان قادر به سنتز ویتامین B12 به تنهایی نیستند، زیرا آنها نه ژن و نه آنزیم مسئول بیوسنتز آن را ندارند. این ترکیب منحصر به فرد تنها به لطف فعالیت حیاتی میکروارگانیسم های مختلف متولد می شود.

کمبود شدید ویتامین B12 در رژیم غذایی وگانمعمولا فقط توسعه می یابدبعد از 4 - 6 سالهای این سبک زندگی(من) با توجه به داده ها پژوهشدر آلمان انجام شد، با افزایش تجربه گیاهخواری، سطح ویتامین B12 در خون وگان ها به تدریج کاهش می یابد.

شناخته شده است که ویتامین B12 توسط میکرو فلور روده سنتز می شود. علاوه بر این، باکتری‌های بیوسنوز روده هم سیانوکوبالامین را سنتز کرده و هم جذب می‌کنند. به همین دلیل است که معده انسان سنتز فاکتور ذاتی را فراهم می کند که به ویتامین B12 عرضه شده با غذا متصل می شود و از استفاده از آن توسط باکتری ها جلوگیری می کند. با این حال، در خام‌خواران که عمدتاً میوه‌ها و سبزیجات مصرف می‌کنند، تولید این عامل ذاتی حداقل است. من توضیح می دهم که چرا. هضم غذاهای کم پروتئین (سبزیجات و میوه ها) با یک مرحله گذرا از هضم معده مشخص می شود که در آن ترشح فراوان شیره معده و آنزیم ها وجود ندارد. در این حالت، بر این اساس، مقدار کمتری از فاکتور داخلی تشکیل می‌شود، زیرا مولکول آن از پپتیدهایی تشکیل شده است که هنگام تبدیل آن به پپسین از پپسینوژن جدا می‌شوند و موکوئیدها، رازی که توسط سلول‌های مخاط معده ترشح می‌شود.

همچنین لازم به یادآوری است که سنتز اصلی ویتامین B12 توسط باکتری های اسید پروپیونیک در قسمت هایی از روده انجام می شود که جذب آن به دلیل برخی ویژگی های فیزیولوژیکی بدن انسان پیچیده است. اجازه دهید به طور مختصر ماهیت آنها را یادآوری کنم. هر ترکیب مولکولی بالا به دلیل اندازه بزرگ خود در حفره روده باقی می ماند و نمی تواند آزادانه وارد جریان خون شود. به همین دلیل است که در سیستم گوارش ما انواع مختلفی از آنزیم ها برای آسیاب کردن و تجزیه مواد پیچیده اولیه به مونومرهای ساده وجود دارد. برای دریافت ایده ای از آنچه در مورد آن صحبت می کنیم، به این ارقام نگاهی بیندازید.

جرم مولی یک ماده:
گلوکز 180 g/mol
اسیدهای آمینه در مورد 150 g/mol
متابولیت های میکرو فلور (اسیدهای چرب فرار، اسید لاکتیک و غیره) از 60 قبل از 120 گرم در مول ویتامین B - از 120 قبل از 440 g/mol
ویتامین B12 - 1355 گرم در مول ( !!! )

به دلیل غلظت بسیار کم ویتامین B12 و جرم مولی زیاد، جذب آن در روده بزرگ مشکل است. و در عین حال تغذیه انسان مهم نیست.

به عنوان یک قاعده، سیانوکوبالامین با غذای حیوانی وارد بدن انسان می شود. بنابراین، یک خام خوار که استفاده از فرآورده های حیوانی را کاملاً کنار گذاشته است، خود را از منبع اصلی این ویتامین محروم می کند. که طبیعتاً در ابتدا شرایط را برای ظهور ایجاد می کند هیپویتامینوز- کمبود ویتامین، که در آن اختلالات متابولیکی مختلف و نامحسوس شروع به ایجاد می کند و سپس بری بری- یک وضعیت پاتولوژیک که در آن تغییرات منفی در متابولیسم با بدتر شدن شدید عملکردهای حیاتی طبیعی بدن آشکار می شود.

با این حال، تمام این حقایق و هشدارهای آشکار اغلب توسط بسیاری از خام‌خواران مورد توجه قرار نمی‌گیرد. این امر عمدتاً ناشی از نگرش سطحی به بررسی این موضوع و همچنین فعالیت های مخرب "گوروهای" جعلی و دیگر افراد تازه کار است. مقاله یک مشتاق بی سواد آویزان در اینترنت چیست که ادعا می کند ویتامین B12 یک باکتری است و تمام صحبت ها در مورد کمبود آن فقط یک ترفند بازاریابی شرکت های داروسازی است. این تصور به وجود می آید که نوشتن انواع مزخرفات در مورد ویتامین B12 در رژیم غذایی خام به سادگی مد شده است. از این گذشته، ببینید، امروز هر دومی هر چه می خواهد در این موضوع می نویسد و هیچ مسئولیتی در قبال متن های خود ندارد. نتیجه نهایی این وضعیت، انتشار ایده های تحریف شده در مورد فیزیولوژی انسان، کمبود ویتامین B12 و آسیب شناسی های مرتبط در میان خام خواران است.

مورد یک

گزیده ای از مکاتبات با مادر چند فرزند با تجربه سه ساله رژیم خام:

مورد دوم

یکی از آشنایان من با تجربه طولانی در CME در مورد بحث جالبی در گروه به من گفت "سیرو خوردن"در تماس با. نام موضوع " آزمایش خون پس از 4 سال و نیم رژیم غذایی خام مونو«. مناسب می دانم گزیده ای از مکاتبات خود را به این مدخل اضافه کنم.

دختری بعد از 4 سال CME می نویسد:

من برای انجام یک آزمایش خون دقیق، از جمله برای B12، خیلی تنبل نبودم. اولین آزمایش در ماه مارس انجام شد (4 سال و 2 ماه از شروع CME)، که بعد از 5 ماه تکرار شد.
به طور کلی، یک تصویر خوب، هموگلوبین بالا است، در 1یک بار 142 , 2 - 135 ، فرمول خون خوب، BUT - B12 زیر پایه: 1یک بار 130 , 2 - 120 در حد پایین تر از "هنجار" بی احترامی در 210 (!!! بنابراین این یک واقعیت نیست که با سلامتی خوب، هموگلوبین بالا و یک تصویر کلی خوب با B12، همه چیز نیز باید مرتب باشد. یا بدن من اشتباه است، یا کمبود B12 بعد از چند سال در CME یک افسانه نیست. "

من توانستم نویسنده این پست را پیدا کنم. و در این گفتگو نکات جالب بسیار دیگری نیز نمایان شد. به عنوان مثال، این واقعیت که علاوه بر کمبود ویتامین B12، این خام خوار، سایر اختلالات متابولیک و وخامت کلی سلامتی را نشان داد. همچنین، این دختر شکایت کرد که وقتی قصد داشت این موضوع را مطرح کند، به سادگی در انجمن خام خواران ممنوع شده است.
خوب، چیزی که بیش از همه مرا شگفت زده کرد این بود که وقتی پیشنهاد دادم همه این اطلاعات را در وبلاگم به عموم ارائه کنم، او قاطعانه از افشای جزئیات داستان خود برای عموم امتناع کرد.

همچنین در اینجا باید اضافه کرد که پس از این خام غذا، یکی دیگر از شرکت کنندگان از گروه VKontakte "Syromanoedenie" آزمایشات را با موفقیت پشت سر گذاشت. پسر 3.5 ساله CME بدون خرابی. نتیجه آزمایش وی نیز کمبود قابل توجه ویتامین B12 را نشان داد. 150 در حد پایین تر از هنجار در 180).

مورد سه

بحث از گروه "Syromanoedenie" VKontakte. قبلاً حذف شده است.

همسرم با سابقه 2 سال و 3 ماه آزمایش خون داد. در اینجا نتایج است. در براکت برای یک زن هنجار است.

پروتئین کل - 75,4 (64-83)
هموگلوبین - 97 (115-145)
کلسیم - 2,38 (2,25-2,75)
فسفر - 1,11 (0,48-2,19)
B12 - 124 (211-911)

علت آزمایشات: بی حسی دست و پا، زوال بینایی و دندان، کاهش رگ ها، نبض بالا (115-120). اسلاوا (3 ماهه) مورد آزمایش قرار نگرفت. توکو برای راشیتیسم - بدون راشیتیسم.

آندری آنژی دزیامکو
این دلیل برای انجام آزمایشات چقدر طول می کشد؟

مورد چهار

مورد پنجم

"برای پنجمین سال در رژیم غذایی خام، کمی احساس عجیبی داشتم. کمی احساس سرگیجه داشتم، نوعی عدم اطمینان در حرکات، سوزن سوزن شدن در اندام ها وجود داشت. آزمایش ها افزایش گلبول های قرمز خون را نشان دادند. همه اینها علائم هستند. در مورد کمبود B12. خوشبختانه، این فرآیندها زیاد پیش نرفت." آنتونیو

مورد شش

PS: ما همچنین یک تجزیه و تحلیل برای کودک بزرگتر انجام دادیم - همه چیز با او عادی است. اما نتیجه شوهر من حتی از من هم پایین تر است، اما تجربه او از گیاهخواری 100٪ مانند من 5 سال نیست بلکه 10-12 سال است.

مورد هفتم

تجربه رژیم غذایی خام من 3.5 سال بود. با حذف تمام جزئیات کوچک این تجربه، از جمله پاکسازی، روزه داری، تغذیه یکنواخت، میوه خوری، با رسیدن به یک نتیجه متوسط، می توانم بگویم که برای من رژیم غذایی خام فقط یک "نشانه راه" دیگر در راه رسیدن به اهداف بود. .. چی؟ متفاوت و در جهات مختلف... اما بیشتر در مورد آن در مقاله دیگری :) در اینجا من فقط به شما می گویم که چگونه پس از 3.5 سال فوق الذکر متوجه تحریک پذیری، بیش فعالی، نوسانات خلقی و سطح انرژی و از همه مهمتر شدم. ، فراموشی و تفکر بیش از حد، در یک جا ایستادن ... ناگفته نماند زهرا بی وقفه. من این سیگنال را به اندازه کافی گرفتم وسریع متوجه شد که باید چیزی را تغییر داد و شروع به قبولی در آزمون کرد.

نتیجه B12 به شرح زیر بود: 123 pmol/Lاز چارچوب نظارتی 160 قبل از 670 ...

بقیه چیزها در اصطلاح «هنجار» است! اما این حتی در مورد نتایج آزمایش ها نیست، بلکه به جهان بینی من در حال حاضر مربوط می شود. فکر می کنم در مورد من، رژیم غذایی خام نقش دوگانه ای داشت. از یک طرف هشیاری من پاک و پاک شد و بدنم هم همینطور. آرزوها ظاهر شد و مهمتر از همه، قدرت و تمایل برای تحقق آنها. اما از طرفی برای چنین پیچ های تند آماده نبودم. سرنوشت و سرعتزندگی ... و از این رو عدم تعادل شکل میدانی زندگی و در نتیجه اختلالات و عقب نشینی ... علاوه بر این، در حال حاضر با باقی ماندن در 80-85٪ خام خواران، این رژیم غذایی بهینه را برای خود می دانم. با اشاره به یک نکته ضروری که آن را جهانی می دانم، یعنی احساس نرخ! که متأسفانه قبلاً از آن محروم شدم: (مطمئنم در آینده این توانایی را به دست خواهم آورد که برای همه کسانی که آن را ندارند آرزو می کنم! خوشبختانه و خداروشکر به همه توجه می کنم! ماکسیم نولر

مورد هشت

او شروع به خوردن میوه کرد و انواع "گوروها" را خواند: ایزیوم و امثال او. سپس فکر کردم که ضعیفان مقالاتی در مورد نیاز به B12 نوشتند))
بنابراین دو سال گذشت و سرانجام در ماه می 2012 به خودم اعتراف کردم که "پادشاه برهنه است". من به دلیل کمبود انرژی بسیار لاغر، رنگ پریده و تلخ بودم - همه اینها شبیه یک ابرمرد نبود که تصویر آن توسط "گوروهای" رژیم غذایی خام ترسیم شده بود.
سپس تصمیم گرفتم در دیدگاه خود در مورد تغذیه تجدید نظر کنم و شروع به خواندن و گوش دادن به افراد مناسب کردم. پس از خواندن وبلاگ آرتم دمچوکوف، روغن نباتی، سبزیجات پخته شده و خام، سبزیجات را به رژیم غذایی خود اضافه کردم. با استراحت کافی بین وعده های غذایی شروع به خوردن کرد. وزن بدن افزایش یافت 65 کیلوگرم، قدرت و قدرت ظاهر شد.
همه چیز توسعه یافت، سیستم قدرت دائماً برای بهتر شدن تنظیم می شد. اما در اکتبر 2013 متوجه شدم که در حال سجده هستم و نمی توانم به وضوح تمرکز کنم، بینایی ام ضعیف شده است. دوباره به مقاله ای در مورد نیاز به B12 برخورد کردم و متوجه شدم که علائم کمبود B12 را دارم: سوزن سوزن شدن در دست ها و پاهایم که جدی نگرفتم. همه چیز آنقدر آهسته اتفاق افتاد که شرایطم را عادی دانستم و به این فکر کردم که همیشه همینطور بوده است.
تصمیم گرفتم در اسرع وقت آزمایش خون برای تشخیص کم خونی (آزمایش خون عمومی با فرمول لکوسیت، ESR، آهن، ویتامین B12، اسید فولیک) انجام دهم و آزمایش هموسیستئین را به خون اضافه کردم.

با قضاوت بر اساس مقالات گیاهخواران باتجربه، من باید سطوح پایین ویتامین B12 و سطوح بالایی از هموسیستئین داشته باشم، اسید آمینه ای که رگ های خونی را از بین می برد. همچنین از من انتظار می رفت که سطوح بالایی از اسید فولیک داشته باشم، زیرا مقدار زیادی از آن در غذاهای گیاهی که می خوردم وجود دارد. آنها نوشتند که اسید فولیک علائم کم خونی را پنهان می کند، بنابراین من متوجه سوزن سوزن شدن نشدم.

چند تست انجام دادم اینجوری شد:
هموسیستئین: 44.3 میکرومول در لیتر (نرمال 5-12)
ویتامین B12: 40.3 pmol/l (نرمال 133-675)
اسید فولیک: 26 نانومول در لیتر (نرمال 4-21)

اکنون مصرف روزانه یک قرص سیانوکوبالامین با دوز بالا را شروع کرده ام: 5000 میکروگرم در هر قطعه.
سوزن سوزن شدن به طور کامل ناپدید شد، و مهمتر از همه، بینایی بهبود یافت و توجه دوباره برگشت - من نمی دانم چگونه می توانستم قبلا وجود داشته باشم. دنیایی کاملا متفاوت :) حالا فواید رژیم میوه خواری کاملاً قابل مشاهده است.

هر روز قرص می خوردم 1–2 قرص B12، به مدت 2-3 هفته، و در ابتدا به نظرم رسید که سوزن سوزن شدن برای همیشه ناپدید شد، اما بعد دوباره متوجه آنها شدم.

سپس تصمیم گرفتم با آرتم دمچوکوف و یک متخصص مغز و اعصاب مشورت کنم - پاسخ متفق القول بود: اگر در اندام‌ها احساس سوزن سوزن شدن و سطح بسیار پایین B12 وجود دارد، مطمئناً باید برای بازگرداندن یکپارچگی رشته‌های عصبی تزریق انجام دهید - باید یک دوره طولانی تزریق B12 را انجام دهید و سپس می تواند به طور کامل به قرص تبدیل شود.

بلافاصله تصمیم گرفتم یک دوره تزریق عضلانی ویتامین B12 (سیانوکوبالامین) را انجام دهم:
1 هفته - یک بار در روز 500 میکروگرم
1 ماه - 1000 میکروگرمدر هفته
2 ماه - 500 میکروگرمدر هفته
بیشتر - یک بار در ماه به موازات مصرف قرص تا زمانی که علائم به طور کامل از بین بروند.
حالا من هستم 1–2 هفته ای یکبار قرص میخورم 1 ماهی یکبار تزریق می کنم 500 میکروگرم B12.

نتیجه گیری من این است:اگر علائم کم خونی قبلاً ظاهر شده باشد، تزریق آن ضروری است، زیرا هنگام مصرف دارو به صورت خوراکی (از طریق دهان)، در قرص ها، فقط تا حداکثر جذب می شود. 5% ویتامین B12.
فکر کردن به اینکه همه چیز فقط با شروع مصرف قرص از بین می رود بسیار خطرناک است، زیرا در موارد به شدت نادیده گرفته شده، بهبودی کامل حتی غیرممکن است ( !!! )

یک زمانی فکر می کردم B12 باید 5 سال دیگر تمام شود (طبق آمار گیاهخواران) و قرص نمی خوردم و آن را بد می دانستم - اما همه چیز برای من خیلی سریعتر تمام شد و باید سیانوکوبالامین تزریق کنم.

من به شما توصیه می کنم یک سال پس از تغییر به رژیم گیاهخواری، آزمایش خون برای ویتامین B12 انجام دهید، اگر آن را به صورت قرص مصرف نکنید - آزمایشات یک گیاهخوار را دیدم که سطح B12 آن دو برابر کمتر از حد طبیعی بود. یک سال و نیم، اگرچه او لبنیات و حتی تخم مرغ مصرف می کرد.

انتخاب کوچک:
- هنگام تغییر به گیاهخواری، شروع به مصرف قرص B12 کنید.
- B12 مصرف نکنید، کم خونی بگیرید و از قبل B12 را به خودتان تزریق کنید.
- B12 مصرف نکنید، به کم خونی مبتلا شوید و کسی را پیدا کنید که به شما B12 تزریق کند.
- از مصرف B12 خودداری کنید، دچار کم خونی شوید: آسیب به سیستم عصبی به شکل میلوز فونیکولار همراه با ایجاد اختلالات حسی [بی حسی، گزگز، احساس گرما] و گسترش تدریجی از انگشتان پا و دست ها به تنه و سپس با اضافه شدن اختلالات حرکتی [ضعف عضلات پاها و بازوها، بی اختیاری ادرار و مدفوع، بی اختیاری، افسردگی، روان پریشی] - هیچ کاری نکنید و در صورت عدم درمان، در عرض چند ماه، این اختلالات غیر قابل برگشت می شوند.

ویتامین B12 در بسیاری از فرآیندهای حیاتی بدن ما نقش دارد. در عین حال، نه حیوانات و نه گیاهان قادر به سنتز ویتامین B12 به تنهایی نیستند، زیرا آنها نه ژن و نه آنزیم مسئول بیوسنتز آن را ندارند. این ترکیب منحصر به فرد تنها به لطف فعالیت حیاتی میکروارگانیسم های مختلف متولد می شود.

کمبود شدید ویتامین B12 در رژیم غذایی وگانمعمولا فقط توسعه می یابدبعد از 4 - 6 سالهای این سبک زندگی(من) با توجه به داده ها پژوهشدر آلمان انجام شد، با افزایش تجربه گیاهخواری، سطح ویتامین B12 در خون وگان ها به تدریج کاهش می یابد.

با این حال، در اینجا باید توجه داشت که افرادی که روزه درمانی می گیرند ممکن است فراتر از این مطالب آماری باشند. در هنگام گرسنگی، بدن در ابتدا تقریباً تمام آب و مواد مغذی را از مدفوع خارج می کند. سپس محتویات روده شروع به مسموم کردن فرد با متابولیت های سمی و محصولات پوسیدگی می کند و همچنین، همانطور که آزمایشات روی حیوانات نشان داده است، سطح B12 در خون در افراد گرسنه افزایش می یابد. چندین مورد قبلاً شناخته شده است که در خام‌خواران گرسنه، تجزیه و تحلیل‌ها نشان داد که غلظت ویتامین B12 در خون در مقایسه با مقادیر اولیه افزایش یافته است. در تمام موارد دیگر (بدون تمرین روزه داری)، تجزیه و تحلیل خام خواران باتجربه مقدار B12 را زیر حد معمول نشان می دهد.

فاصله هنجار ویتامین B12 در خون نشان دهنده محدودیت هایی است که در یک فرد سالم، سیانوکوبالامین جریان واکنش های بیوشیمیایی را در سطح کافی تضمین می کند. هنگامی که ویتامین B12 کمتر از حد طبیعی می شود، محصولات جانبی متابولیک شروع به تجمع در سلول ها می کنند: هموسیستئین و متیل مالونیک اسید. تجمع بیش از حد این مواد سمی در بافت‌های بدن خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد و همچنین منجر به اختلال در متابولیسم طبیعی، کم‌خونی مگالوبلاستیک و دمیلینه شدن رشته‌های عصبی می‌شود. بنابراین، تمام صحبت ها در مورد این واقعیت که سطوح پایین B12 برای خام خواران عادی است، در واقع فقط یک خیال پردازی خالی از افراد نالایق است. این در حال حاضر یک واقعیت ثابت شده است، در خام‌خواران با B12 کم، آزمایش خون سطح بالایی از هموسیستئین سمی را نشان می‌دهد، که به هیچ وجه نمی‌تواند برای یک فرد سالم عادی باشد. !!! )

شناخته شده است که ویتامین B12 توسط میکرو فلور روده سنتز می شود. علاوه بر این، باکتری‌های بیوسنوز روده هم سیانوکوبالامین را سنتز کرده و هم جذب می‌کنند. به همین دلیل است که معده انسان سنتز فاکتور ذاتی را فراهم می کند که به ویتامین B12 عرضه شده با غذا متصل می شود و از استفاده از آن توسط باکتری ها جلوگیری می کند. با این حال، در خام‌خواران که عمدتاً میوه‌ها و سبزیجات مصرف می‌کنند، تولید این عامل ذاتی حداقل است. من توضیح می دهم که چرا. هضم غذاهای کم پروتئین (سبزیجات و میوه ها) با یک مرحله گذرا از هضم معده مشخص می شود که در آن ترشح فراوان شیره معده و آنزیم ها وجود ندارد. در این حالت، بر این اساس، مقدار کمتری از فاکتور داخلی تشکیل می‌شود، زیرا مولکول آن از پپتیدهایی تشکیل شده است که هنگام تبدیل آن به پپسین از پپسینوژن جدا می‌شوند و موکوئیدها، رازی که توسط سلول‌های مخاط معده ترشح می‌شود.

همچنین لازم به یادآوری است که سنتز اصلی ویتامین B12 توسط باکتری های اسید پروپیونیک در قسمت هایی از روده انجام می شود که جذب آن به دلیل برخی ویژگی های فیزیولوژیکی بدن انسان پیچیده است. اجازه دهید به طور مختصر ماهیت آنها را یادآوری کنم. هر ترکیب مولکولی بالا به دلیل اندازه بزرگ خود در حفره روده باقی می ماند و نمی تواند آزادانه وارد جریان خون شود. به همین دلیل است که در سیستم گوارش ما انواع مختلفی از آنزیم ها برای آسیاب کردن و تجزیه مواد پیچیده اولیه به مونومرهای ساده وجود دارد. برای دریافت ایده ای از آنچه در مورد آن صحبت می کنیم، به این ارقام نگاهی بیندازید.

جرم مولی یک ماده:
گلوکز 180 g/mol
اسیدهای آمینه در مورد 150 g/mol
متابولیت های میکرو فلور (اسیدهای چرب فرار، اسید لاکتیک و غیره) از 60 قبل از 120 گرم در مول ویتامین B - از 120 قبل از 440 g/mol
ویتامین B12 - 1355 گرم در مول ( !!! )

به دلیل غلظت بسیار کم ویتامین B12 و جرم مولی زیاد، جذب آن در روده بزرگ مشکل است. و در عین حال تغذیه انسان مهم نیست.

به عنوان یک قاعده، سیانوکوبالامین با غذای حیوانی وارد بدن انسان می شود. بنابراین، یک خام خوار که استفاده از فرآورده های حیوانی را کاملاً کنار گذاشته است، خود را از منبع اصلی این ویتامین محروم می کند. که طبیعتاً در ابتدا شرایط را برای ظهور ایجاد می کند هیپویتامینوز- کمبود ویتامین، که در آن اختلالات متابولیکی مختلف و نامحسوس شروع به ایجاد می کند و سپس بری بری- یک وضعیت پاتولوژیک که در آن تغییرات منفی در متابولیسم با بدتر شدن شدید عملکردهای حیاتی طبیعی بدن آشکار می شود.

با این حال، تمام این حقایق و هشدارهای آشکار اغلب توسط بسیاری از خام‌خواران مورد توجه قرار نمی‌گیرد. این امر عمدتاً ناشی از نگرش سطحی به بررسی این موضوع و همچنین فعالیت های مخرب "گوروهای" جعلی و دیگر افراد تازه کار است. مقاله یک مشتاق بی سواد آویزان در اینترنت چیست که ادعا می کند ویتامین B12 یک باکتری است و تمام صحبت ها در مورد کمبود آن فقط یک ترفند بازاریابی شرکت های داروسازی است. این تصور به وجود می آید که نوشتن انواع مزخرفات در مورد ویتامین B12 در رژیم غذایی خام به سادگی مد شده است. از این گذشته، ببینید، امروز هر دومی هر چه می خواهد در این موضوع می نویسد و هیچ مسئولیتی در قبال متن های خود ندارد. نتیجه نهایی این وضعیت، انتشار ایده های تحریف شده در مورد فیزیولوژی انسان، کمبود ویتامین B12 و آسیب شناسی های مرتبط در میان خام خواران است.

مورد یک

گزیده ای از مکاتبات با مادر چند فرزند با تجربه سه ساله رژیم خام:

مورد دوم

یکی از آشنایان من با تجربه طولانی در CME در مورد بحث جالبی در گروه به من گفت "سیرو خوردن"در تماس با. نام موضوع " آزمایش خون پس از 4 سال و نیم رژیم غذایی خام مونو«. مناسب می دانم گزیده ای از مکاتبات خود را به این مدخل اضافه کنم.

دختری بعد از 4 سال CME می نویسد:

من برای انجام یک آزمایش خون دقیق، از جمله برای B12، خیلی تنبل نبودم. اولین آزمایش در ماه مارس انجام شد (4 سال و 2 ماه از شروع CME)، که بعد از 5 ماه تکرار شد.
به طور کلی، یک تصویر خوب، هموگلوبین بالا است، در 1یک بار 142 , 2 - 135 ، فرمول خون خوب، BUT - B12 زیر پایه: 1یک بار 130 , 2 - 120 در حد پایین تر از "هنجار" بی احترامی در 210 (!!! بنابراین این یک واقعیت نیست که با سلامتی خوب، هموگلوبین بالا و یک تصویر کلی خوب با B12، همه چیز نیز باید مرتب باشد. یا بدن من اشتباه است، یا کمبود B12 بعد از چند سال در CME یک افسانه نیست. "

من توانستم نویسنده این پست را پیدا کنم. و در این گفتگو نکات جالب بسیار دیگری نیز نمایان شد. به عنوان مثال، این واقعیت که علاوه بر کمبود ویتامین B12، این خام خوار، سایر اختلالات متابولیک و وخامت کلی سلامتی را نشان داد. همچنین، این دختر شکایت کرد که وقتی قصد داشت این موضوع را مطرح کند، به سادگی در انجمن خام خواران ممنوع شده است.
خوب، چیزی که بیش از همه مرا شگفت زده کرد این بود که وقتی پیشنهاد دادم همه این اطلاعات را در وبلاگم به عموم ارائه کنم، او قاطعانه از افشای جزئیات داستان خود برای عموم امتناع کرد.

همچنین در اینجا باید اضافه کرد که پس از این خام غذا، یکی دیگر از شرکت کنندگان از گروه VKontakte "Syromanoedenie" آزمایشات را با موفقیت پشت سر گذاشت. پسر 3.5 ساله CME بدون خرابی. نتیجه آزمایش وی نیز کمبود قابل توجه ویتامین B12 را نشان داد. 150 در حد پایین تر از هنجار در 180).

مورد سه

بحث از گروه "Syromanoedenie" VKontakte. قبلاً حذف شده است.

همسرم با سابقه 2 سال و 3 ماه آزمایش خون داد. در اینجا نتایج است. در براکت برای یک زن هنجار است.

پروتئین کل - 75,4 (64-83)
هموگلوبین - 97 (115-145)
کلسیم - 2,38 (2,25-2,75)
فسفر - 1,11 (0,48-2,19)
B12 - 124 (211-911)

علت آزمایشات: بی حسی دست و پا، زوال بینایی و دندان، کاهش رگ ها، نبض بالا (115-120). اسلاوا (3 ماهه) مورد آزمایش قرار نگرفت. توکو برای راشیتیسم - بدون راشیتیسم.

آندری آنژی دزیامکو
این دلیل برای انجام آزمایشات چقدر طول می کشد؟

مورد چهار

مورد پنجم

"برای پنجمین سال در رژیم غذایی خام، کمی احساس عجیبی داشتم. کمی احساس سرگیجه داشتم، نوعی عدم اطمینان در حرکات، سوزن سوزن شدن در اندام ها وجود داشت. آزمایش ها افزایش گلبول های قرمز خون را نشان دادند. همه اینها علائم هستند. در مورد کمبود B12. خوشبختانه، این فرآیندها زیاد پیش نرفت." آنتونیو

مورد شش

PS: ما همچنین یک تجزیه و تحلیل برای کودک بزرگتر انجام دادیم - همه چیز با او عادی است. اما نتیجه شوهر من حتی از من هم پایین تر است، اما تجربه او از گیاهخواری 100٪ مانند من 5 سال نیست بلکه 10-12 سال است.

مورد هفتم

تجربه رژیم غذایی خام من 3.5 سال بود. با حذف تمام جزئیات کوچک این تجربه، از جمله پاکسازی، روزه داری، تغذیه یکنواخت، میوه خوری، با رسیدن به یک نتیجه متوسط، می توانم بگویم که برای من رژیم غذایی خام فقط یک "نشانه راه" دیگر در راه رسیدن به اهداف بود. .. چی؟ متفاوت و در جهات مختلف... اما بیشتر در مورد آن در مقاله دیگری :) در اینجا من فقط به شما می گویم که چگونه پس از 3.5 سال فوق الذکر متوجه تحریک پذیری، بیش فعالی، نوسانات خلقی و سطح انرژی و از همه مهمتر شدم. ، فراموشی و تفکر بیش از حد، در یک جا ایستادن ... ناگفته نماند زهرا بی وقفه. من این سیگنال را به اندازه کافی گرفتم وسریع متوجه شد که باید چیزی را تغییر داد و شروع به قبولی در آزمون کرد.

نتیجه B12 به شرح زیر بود: 123 pmol/Lاز چارچوب نظارتی 160 قبل از 670 ...

بقیه چیزها در اصطلاح «هنجار» است! اما این حتی در مورد نتایج آزمایش ها نیست، بلکه به جهان بینی من در حال حاضر مربوط می شود. فکر می کنم در مورد من، رژیم غذایی خام نقش دوگانه ای داشت. از یک طرف هشیاری من پاک و پاک شد و بدنم هم همینطور. آرزوها ظاهر شد و مهمتر از همه، قدرت و تمایل برای تحقق آنها. اما از طرفی برای چنین پیچ های تند آماده نبودم. سرنوشت و سرعتزندگی ... و از این رو عدم تعادل شکل میدانی زندگی و در نتیجه اختلالات و عقب نشینی ... علاوه بر این، در حال حاضر با باقی ماندن در 80-85٪ خام خواران، این رژیم غذایی بهینه را برای خود می دانم. با اشاره به یک نکته ضروری که آن را جهانی می دانم، یعنی احساس نرخ! که متأسفانه قبلاً از آن محروم شدم: (مطمئنم در آینده این توانایی را به دست خواهم آورد که برای همه کسانی که آن را ندارند آرزو می کنم! خوشبختانه و خداروشکر به همه توجه می کنم! ماکسیم نولر

مورد هشت

او شروع به خوردن میوه کرد و انواع "گوروها" را خواند: ایزیوم و امثال او. سپس فکر کردم که ضعیفان مقالاتی در مورد نیاز به B12 نوشتند))
بنابراین دو سال گذشت و سرانجام در ماه می 2012 به خودم اعتراف کردم که "پادشاه برهنه است". من به دلیل کمبود انرژی بسیار لاغر، رنگ پریده و تلخ بودم - همه اینها شبیه یک ابرمرد نبود که تصویر آن توسط "گوروهای" رژیم غذایی خام ترسیم شده بود.
سپس تصمیم گرفتم در دیدگاه خود در مورد تغذیه تجدید نظر کنم و شروع به خواندن و گوش دادن به افراد مناسب کردم. پس از خواندن وبلاگ آرتم دمچوکوف، روغن نباتی، سبزیجات پخته شده و خام، سبزیجات را به رژیم غذایی خود اضافه کردم. با استراحت کافی بین وعده های غذایی شروع به خوردن کرد. وزن بدن افزایش یافت 65 کیلوگرم، قدرت و قدرت ظاهر شد.
همه چیز توسعه یافت، سیستم قدرت دائماً برای بهتر شدن تنظیم می شد. اما در اکتبر 2013 متوجه شدم که در حال سجده هستم و نمی توانم به وضوح تمرکز کنم، بینایی ام ضعیف شده است. دوباره به مقاله ای در مورد نیاز به B12 برخورد کردم و متوجه شدم که علائم کمبود B12 را دارم: سوزن سوزن شدن در دست ها و پاهایم که جدی نگرفتم. همه چیز آنقدر آهسته اتفاق افتاد که شرایطم را عادی دانستم و به این فکر کردم که همیشه همینطور بوده است.
تصمیم گرفتم در اسرع وقت آزمایش خون برای تشخیص کم خونی (آزمایش خون عمومی با فرمول لکوسیت، ESR، آهن، ویتامین B12، اسید فولیک) انجام دهم و آزمایش هموسیستئین را به خون اضافه کردم.

با قضاوت بر اساس مقالات گیاهخواران باتجربه، من باید سطوح پایین ویتامین B12 و سطوح بالایی از هموسیستئین داشته باشم، اسید آمینه ای که رگ های خونی را از بین می برد. همچنین از من انتظار می رفت که سطوح بالایی از اسید فولیک داشته باشم، زیرا مقدار زیادی از آن در غذاهای گیاهی که می خوردم وجود دارد. آنها نوشتند که اسید فولیک علائم کم خونی را پنهان می کند، بنابراین من متوجه سوزن سوزن شدن نشدم.

چند تست انجام دادم اینجوری شد:
هموسیستئین: 44.3 میکرومول در لیتر (نرمال 5-12)
ویتامین B12: 40.3 pmol/l (نرمال 133-675)
اسید فولیک: 26 نانومول در لیتر (نرمال 4-21)

اکنون مصرف روزانه یک قرص سیانوکوبالامین با دوز بالا را شروع کرده ام: 5000 میکروگرم در هر قطعه.
سوزن سوزن شدن به طور کامل ناپدید شد، و مهمتر از همه، بینایی بهبود یافت و توجه دوباره برگشت - من نمی دانم چگونه می توانستم قبلا وجود داشته باشم. دنیایی کاملا متفاوت :) حالا فواید رژیم میوه خواری کاملاً قابل مشاهده است.

هر روز قرص می خوردم 1–2 قرص B12، به مدت 2-3 هفته، و در ابتدا به نظرم رسید که سوزن سوزن شدن برای همیشه ناپدید شد، اما بعد دوباره متوجه آنها شدم.

سپس تصمیم گرفتم با آرتم دمچوکوف و یک متخصص مغز و اعصاب مشورت کنم - پاسخ متفق القول بود: اگر در اندام‌ها احساس سوزن سوزن شدن و سطح بسیار پایین B12 وجود دارد، مطمئناً باید برای بازگرداندن یکپارچگی رشته‌های عصبی تزریق انجام دهید - باید یک دوره طولانی تزریق B12 را انجام دهید و سپس می تواند به طور کامل به قرص تبدیل شود.

بلافاصله تصمیم گرفتم یک دوره تزریق عضلانی ویتامین B12 (سیانوکوبالامین) را انجام دهم:
1 هفته - یک بار در روز 500 میکروگرم
1 ماه - 1000 میکروگرمدر هفته
2 ماه - 500 میکروگرمدر هفته
بیشتر - یک بار در ماه به موازات مصرف قرص تا زمانی که علائم به طور کامل از بین بروند.
حالا من هستم 1–2 هفته ای یکبار قرص میخورم 1 ماهی یکبار تزریق می کنم 500 میکروگرم B12.

نتیجه گیری من این است:اگر علائم کم خونی قبلاً ظاهر شده باشد، تزریق آن ضروری است، زیرا هنگام مصرف دارو به صورت خوراکی (از طریق دهان)، در قرص ها، فقط تا حداکثر جذب می شود. 5% ویتامین B12.
فکر کردن به اینکه همه چیز فقط با شروع مصرف قرص از بین می رود بسیار خطرناک است، زیرا در موارد به شدت نادیده گرفته شده، بهبودی کامل حتی غیرممکن است ( !!! )

یک زمانی فکر می کردم B12 باید 5 سال دیگر تمام شود (طبق آمار گیاهخواران) و قرص نمی خوردم و آن را بد می دانستم - اما همه چیز برای من خیلی سریعتر تمام شد و باید سیانوکوبالامین تزریق کنم.

من به شما توصیه می کنم یک سال پس از تغییر به رژیم گیاهخواری، آزمایش خون برای ویتامین B12 انجام دهید، اگر آن را به صورت قرص مصرف نکنید - آزمایشات یک گیاهخوار را دیدم که سطح B12 آن دو برابر کمتر از حد طبیعی بود. یک سال و نیم، اگرچه او لبنیات و حتی تخم مرغ مصرف می کرد.

انتخاب کوچک:
- هنگام تغییر به گیاهخواری، شروع به مصرف قرص B12 کنید.
- B12 مصرف نکنید، کم خونی بگیرید و از قبل B12 را به خودتان تزریق کنید.
- B12 مصرف نکنید، به کم خونی مبتلا شوید و کسی را پیدا کنید که به شما B12 تزریق کند.
- از مصرف B12 خودداری کنید، دچار کم خونی شوید: آسیب به سیستم عصبی به شکل میلوز فونیکولار همراه با ایجاد اختلالات حسی [بی حسی، گزگز، احساس گرما] و گسترش تدریجی از انگشتان پا و دست ها به تنه و سپس با اضافه شدن اختلالات حرکتی [ضعف عضلات پاها و بازوها، بی اختیاری ادرار و مدفوع، بی اختیاری، افسردگی، روان پریشی] - هیچ کاری نکنید و در صورت عدم درمان، در عرض چند ماه، این اختلالات غیر قابل برگشت می شوند.