سوپ عدس سبز: طرز طبخ. سوپ عدس گیاهی: دستور پخت با عکس دستور پخت سوپ پوره عدس سبز

کالری: 2280.2
زمان پخت: 60
پروتئین/100 گرم: 16.23
کربوهیدرات/100 گرم: 9.62

سوپ لطیف و خامه ای با پوره عدس و اسفناج برای مراحل "تثبیت" و "تثبیت" رژیم دوکان تهیه شده است. این غذا ممکن است از نظر ظاهری چندان جذاب به نظر نرسد، زیرا عدس سبز هنگام پخت قهوه ای مایل به قهوه ای می شود، اما طعم و عطر آن بسیار عالی است!
طرز تهیه آسان - مواد را در قابلمه بریزید و بگذارید یک ساعت بپزد. باقی مانده است که مرغ را خارج کنید، اسفناج را اضافه کنید و محصولات نهایی را با مخلوط کن یا در غذاساز به پوره ملایم تبدیل کنید.

پوره سوپ عدس سبز - دستور پخت با عکس

آماده سازی 1 ساعت طول می کشد، 4 وعده از مواد ذکر شده به دست می آید.

عناصر:
- مرغ - 800 گرم؛
- عدس سبز - 250 گرم؛
- اسفناج تازه - 120 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- برگ بو - 2 عدد؛
- پیاز سبز؛
- نمک؛
- فلفل سیاه.

چگونه در خانه آشپزی کنیم

بنابراین سوپ پوره عدس با اسفناج را طبق دوکان (مرحله 3 و 4 رژیم) تهیه می کنیم.
برای آبگوشت آن قسمت هایی از مرغ که استخوان زیاد و گوشت کمی دارند مناسب است. ستون فقرات، ساق پا و بال ها را می گیریم، حتما پوست را جدا کنید تا ظرف کم چرب شود. مرغ را به قطعات کوچک برش می دهیم، آن را به تابه می فرستیم، سیر و برگ بو را اضافه می کنیم، 1.5 لیتر آب سرد بریزید.
راستی در تابستان به جای سیر معمولی می توانید از پیکان های آن استفاده کنید.



عدس‌های سبز را جدا می‌کنیم (سنگ‌ریزه‌ها و ماسه‌ها بسیار رایج هستند)، 5 دقیقه در آن خیس می‌کنیم آب سرد. زیر شیر آب بشویید، به مرغ اضافه کنید.



ماهیتابه را به اجاق گاز می فرستیم، روی حرارت زیاد به جوش می آوریم. سپس آتش را کم کنید، مقیاس را با دقت بردارید.





بعد از جوشیدن حدود 45-50 دقیقه بپزید، 10 دقیقه قبل از پختن، نمک را به مزه اضافه کنید.
از آبگوشت مرغ، برگ بو و پیکان های سیر را استخراج می کنیم و فقط عدس را باقی می گذاریم.



برگ های اسفناج را از ساقه جدا می کنیم و با آب سرد می شوییم و داخل تابه می ریزیم. دوباره به جوش بیاورید، اسفناج را به مدت 4 دقیقه بپزید. به جای برگ های تازه می توان از پوره اسفناج کنسرو شده استفاده کرد.



مواد را با مخلوط کن غوطه وری خرد کنید تا یک قوام خامه ای یکدست به دست آید.



سوپ خامه عدس تمام شده را در کاسه هایی داغ بریزید، پیاز سبز، فلفل را با فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید و بلافاصله سرو کنید. نوش جان!





همونقدر خوشمزه

به عنوان بخشی از بررسی آشپزی بعدی سایت ما، در مورد عدس صحبت خواهیم کرد. قبل از پرداختن به دستور العمل ها و ویژگی های پخت عدس، بیایید دریابیم که آیا این عدس دارای خواص مفیدی است و آیا نیازی به گنجاندن آن در رژیم غذایی خود اغلب وجود دارد یا خیر. ابتدا باید گفت که عدس از گیاهان چند ساله خانواده حبوبات است. این فرهنگ شاید یکی از قدیمی ترین فرهنگ های روی زمین باشد. نام عدس را می توان در سوابق مصریان باستان و همچنین در دست نوشته های بابل و روم باستان یافت. سپس عدس بخشی از رژیم غذایی افراد ثروتمند و فقیر بود. ارزش غذایی، تطبیق پذیری و طعم استثنایی آن مورد توجه قرار گرفت. لازم به ذکر است که در زمان های قدیم عدس بسیار محبوب بود و در روسیه اساس بسیاری از غذاها از انواع خورش ها گرفته تا خود نان را تشکیل می داد. حتی زمانی بود که عدس اصلی ترین محصولی بود که به عنوان صادرات به خارج از کشور می فرستادیم، اما این مدت زمان زیادی در گذشته است.

امروزه با ظهور محصولات جدیدی مانند سیب زمینی، عدس به تدریج جایگاه خود را از دست داده و اکنون مهمان نادر و نسبتا عجیبی در سفره های ما شده است. و واردکنندگان اصلی این حبوبات در دنیای مدرنهند، کشورهای آفریقایی و برخی از کشورهای جنوب اروپا در نظر گرفته شده است. با این حال، به نظر ما، عدس به طور کامل فراموش شده است و باید سنت های مصرف آن را نه به عنوان یک غذای لذیذ، بلکه به عنوان یک محصول غذایی روزمره، که امروزه برنج یا سیب زمینی می دانیم، بازگردانیم. ما به یک دلیل ساده و قابل درک بر این اصرار داریم - عدس به طرز شگفت انگیزی برای بدن مفید است، بنابراین باید از فراموشی بازگردانده شود. فواید عدس

آنچه در این فرهنگ نامحسوس بسیار مفید است، اکنون به شما خواهیم گفت:

عدس به طرز شگفت انگیزی دوستدار محیط زیست است و این در شرایط آلودگی کامل است. محیطکیفیت فوق العاده مهم و با ارزش این توانایی را دارد که رادیونوکلئیدها، سموم و سایر مواد مضر برای بدن را انباشته نکند.

برای اختلالات عصبی و افزایش استرس عاطفی بسیار مفید است.

ظروف با عدس به مبارزه با سنگ کلیه کمک می کند.

به دلیل قابلیت عادی سازی سطح قند خون، برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.

این تأثیر مفیدی بر وضعیت افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی دارد.

به عادی سازی فرآیندهای گوارشی کمک می کند و همچنین به طور موثر با کولیت و زخم معده مبارزه می کند.

با توجه به محتوای بالای پتاسیم، عدس برای استفاده در خونریزی نشان داده شده است.

عدس حاوی ایزوفلاون است، یک ماده معدنی کمیاب که مسئول پیشگیری از سرطان، به ویژه سرطان روده بزرگ و سینه است. و آنچه به ویژه ارزشمند است، با هیچ نوع عملیات حرارتی از بین نمی رود.

عدس در دوران بارداری برای رشد مناسب جنین بسیار مفید است.

همچنین غذای حاوی عدس سیستم ایمنی را کاملاً تقویت می کند.

جوانه های جوانه زده عدس حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند که به عملکرد نرم بدن کمک می کند.

عدس یک محصول رژیمی استثنایی است. از این گذشته، اگر در مورد ترکیب این لوبیا صحبت کنیم، 100 گرم از محصول حاوی 25 گرم پروتئین، 54 گرم کربوهیدرات، 14 گرم آب و تنها 1 گرم چربی است. بر این اساس، با نخوردن اصلاً مقدار زیادی پروتئین دریافت می کنید که به سرعت و به راحتی هضم می شوند، کربوهیدرات هایی که به تدریج تجزیه می شوند به شما انرژی می دهند و در عین حال چربی اضافی انباشته نمی کنند - تقریباً در عدس وجود ندارد. .

عدس حاوی مقدار زیادی است اسید فولیکو آهن، بنابراین تنها او به تنهایی قادر است 90٪ از مصرف روزانه این عناصر کمیاب را برای بدن تامین کند.

با توجه به شرایط فوق، بسیار مناسب به نظر می رسد که یکی از رایج ترین دستور العمل های آشپزی را به شما ارائه دهیم - این سوپ عدس است. او بسیار دوست داشتنی است و از دیرباز در شرق شناخته شده است. امیدواریم شما خوانندگان عزیز نیز با دست سبک ما عاشق این سوپ شوید. مواد لازم سوپ عدس

عدس قهوه ای مسطح - 500 گرم

پیاز - 2 عدد.

هویج - 2 عدد.

سیب زمینی - 3 عدد.

فیله مرغ - 1 عدد.

آب - حدود 2 لیتر

لیمو -1/4 برای هر وعده

روغن نباتی برای سرخ کردن

نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه

طرز تهیه سوپ عدس

در یک قابلمه 3 لیتری حدود 1.5 لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد. آب را قبل از جوشیدن نمک بزنید.

یک قابلمه آب برای سوپ بجوشانید، از قبل نمک بزنید

عدس ها را از کیسه در قابلمه ای بریزید و با آب سرد کاملا بشویید.

عدس ها را خوب در آب سرد بشویید

وقتی آب به جوش آمد، عدس های شسته شده را داخل آن بریزید و بگذارید حدود 40 دقیقه بپزد.

عدس ها را در یک قابلمه آب جوش بریزید

3 عدد سیب زمینی متوسط ​​را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید.

سه عدد سیب زمینی را برای سوپ عدس خرد کنید

وقتی عدس تقریبا آماده شد حدود 3 قاشق غذاخوری جمع می کنیم. برای تزئین و کنار بگذارید.

برای تزیین سوپ آماده، سه قاشق غذاخوری عدس آب پز "برای بعد" بپاشید.

سیب زمینی ها را در تابه بریزید و حدود 15 دقیقه دیگر بپزید. در صورت لزوم، آب اضافه کنید، زیرا عدس ها در طول پخت و پز حجم خود را افزایش می دهند و در حین جذب آب پف می کنند.

سیب زمینی خام را داخل سوپ عدس بریزید

2 پیاز کوچک را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید.

خرد کردن پیاز برای سوپ

1 عدد هویج بزرگ یا 2 عدد هویج متوسط ​​را پوست گرفته و به قطعات بزرگ برش دهید.

هویج را نیز خرد کنید.

هویج ها را در مخلوط کن به قطعات متوسط ​​خرد کنید.

هویج را در مخلوط کن خرد کنید

1 فیله مرغ را زیر آب سرد بشویید و همچنین به صورت مکعبی برش دهید.

یک سینه مرغ را مکعبی خرد کرده و در مخلوط کن بریزید

ماهیتابه ای را روی آتش بگذارید و روی آن روغن بریزید. پس از داغ شدن روغن، پیاز را به تابه اضافه کنید.

پیاز را در ماهیتابه با روغن تفت دهید

وقتی پیاز سرخ شد تا شفاف شود، هویج خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

هویج های خرد شده را با پیاز داخل تابه بریزید و به همین ترتیب تفت دهید

حالا به تابه اضافه کنید فیله مرغحرارت را کم کنید و بگذارید حدود 5 دقیقه بجوشد.

وقتی سبزیجات پخته شد، می توانید همه چیز را با عدس و سیب زمینی به تابه اضافه کنید. بنابراین، ما همه مواد را با هم ترکیب کردیم.

سپس همه چیز را از ماهیتابه داخل قابلمه با سوپ عدس بریزید

بعد از اینکه همه مواد سوپ داخل قابلمه هستند، بررسی کنید که آیا نیاز به اضافه کردن آب دارید یا خیر.

به قوام سوپ عدس ما توجه کنید، ممکن است لازم باشد به آن آب اضافه کنید

اجازه دهید سوپ 5 دقیقه دیگر بجوشد.

حالا سوپ را از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن پوره کنید تا پوره یکدستی به دست آید.

سوپ از قبل آماده شده را با عدس با مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود

بعد از اینکه سوپ را دوباره روی اجاق بگذارید. اگر خیلی غلیظ بود آب اضافه کنید.

حالا وقت آن است که سوپ را با نمک و ادویه جات طعم دار کنید. توصیه می کنیم از مخلوط تازه آسیاب شده فلفل، گشنیز و زردچوبه به عنوان ادویه استفاده کنید.

ادویه و سبزی را به سوپ عدس اضافه کنید

اکنون سوپ باید حدود 5 دقیقه بجوشد. همه چیز آماده است.

قبل از سرو در سوپ، باید یک تکه لیمو و یک قاشق غذاخوری عدس کامل را از قبل آماده کنید، آنها را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید. آیا اغلب برای هر وعده به طور جداگانه سرو می شود؟ لیمو را از طول برش دهید - آب آن را باید در یک کاسه با سوپ فشرده کنید.

سوپ عدس را با لیمو تزئین کنید

در مورد خود دستور پخت، بسیار ساده است، با این حال، لطفاً توجه داشته باشید که ما عمداً آب را کم کم به سوپ اضافه می کنیم. مهم است که خیلی مایع نباشد - در این صورت طعم اصلی از بین می رود. بنابراین برای اضافه کردن آب در بخش های کوچک تنبل نباشید - نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید. نکته ظریف دیگر: اگر سینه مرغ را اضافه نکنید، سوپ یک غذای منوی غذای عالی خواهد بود!

ما امیدواریم که دستور پخت ما مورد علاقه شما باشد و شاید حتی آن را بهبود ببخشید. اگر چنین است، به همه خوانندگان سایت ما در مورد آن اطلاع دهید - بسیار سپاسگزار خواهیم بود. و ما همچنان به دنبال ایده های خوشمزه از سراسر جهان برای شما خواهیم بود - دوست و مشاور شما سایت ما است.

سه نوع عدس وجود دارد: قهوه ای سبز و قرمز. آنها نه تنها در رنگ، بلکه در سرعت پخت و پز نیز متفاوت هستند. عدس قرمز سریعتر پخته می شود و پس از آن سبز و قهوه ای. اگر قصد دارید پوره سیب زمینی یا فرنی درست کنید، بهتر است عدس قرمز را انتخاب کنید، اما برای سوپ، رنگ سبز یا قهوه ای مناسب تر است.

عدس ها را قبل از جوشاندن باید به دقت جدا کنید، گاهی اوقات سنگریزه های ریز وجود دارد. سپس زیر آب جاری بشویید. قبل از اینکه به نحوه طبخ عدس فکر کنید، باید تصمیم بگیرید که دقیقاً چه چیزی را می خواهید بپزید.

برای تهیه پوره یا فرنی. دانه ها را در آب نمک سرد قرار می دهند و می جوشانند تا نرم شوند. برای یک وعده عدس خشک، باید دو وعده آب بخورید، اما اگر می خواهید پوره غلیظ تری داشته باشید، می توانید مقدار آب را کمی کاهش دهید.

برای تهیه سوپ بهتر است عدس سبز یا قهوه ای را انتخاب کنید، بلغورها را در آب در حال جوش بریزید. مطلوب است که قبلاً چربی وجود داشته باشد، فرقی نمی کند چه نوع سبزیجات یا حیوانی باشد، سپس سریعتر پخته می شود و خوشمزه تر است. هنگام پختن، هر از گاهی سوپ را هم بزنید و به موقع از روی حرارت بردارید، در غیر این صورت عدس می تواند به صورت پوره بجوشد. زمان پخت، کمی بیشتر از سیب زمینی آب پز.

در بین تمام حبوبات، عدس از نظر طعم، ارزش غذایی و خواص مفید. تنها 200 گرم از این محصول حاوی نیاز روزانه اسید فولیک و آهن است. مانند سایر حبوبات، عدس سرشار از پروتئین گیاهی است که به راحتی جذب بدن می شود. پزشکان خوردن عدس را در زمانی که دیابت، زخم معده و دوازدههکولیت، اختلالات متابولیک. علاوه بر این، عدس به تقویت ایمنی کلی و عملکرد طبیعی دستگاه گوارش کمک می کند. سالاد، پوره سیب زمینی از عدس تهیه می شود، آنها را خورش و آب پز می کنند، به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشتی استفاده می شود. و اکنون به شما می گوییم که چگونه پوره سوپ را با عدس بپزید.

سوپ عدس - دستور تهیه

عناصر:

• عدس قرمز - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• آبگوشت - 1.5 لیتر؛
• شیر - 1 لیوان؛
• زرده خام - 2 عدد؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 30 گرم.

آشپزی

ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و کمی تفت می دهیم و آرد و کمی آب به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. سپس عدس را شسته و داخل آبگوشت می ریزیم و سیب زمینی خرد شده و هویج رنده شده را اضافه می کنیم. حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید تا عدس ها پخته شوند. حدود 20 دقیقه پس از شروع پخت، پیاز را اضافه کنید و مرتب هم بزنید، همه چیز را آماده کنید. سپس زرده ها را با شیر بزنید و مخلوط به دست آمده را به سوپ اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. برای به دست آوردن قوام پوره مانند، سوپ تمام شده را از صافی پاک می کنیم یا با مخلوط کن می زنیم. به هر بشقاب سبزی و کروتون از نان سفید اضافه می کنیم.

سوپ عدس ترکی

در ترکیه به چنین سوپی «مرجیمک چورباسی» می گویند و هر زن ترکی طرز پخت آن را می داند. و ما به شما آموزش خواهیم داد.

عناصر:

• عدس قرمز - 1 فنجان؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج (بزرگ) - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای (بزرگ) - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی (بزرگ) - 1 عدد؛
• آبگوشت - 1.5 لیتر؛
• روغن زیتون - 30 گرم؛
• گوشت دودی؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• جعفری و گشنیز.

آشپزی

سبزیجات را بشویید، پیاز و هویج را پوست بگیرید و همه چیز را تکه تکه کنید. در ماهیتابه ای روغن زیتون را داغ کرده و سبزی ها را تفت می دهیم، سپس عدس ها را به آن اضافه می کنیم و در کمی آب گوشت ریخته و هم می زنیم تا عدس ها شروع به ورقه شدن کند.

سپس همه چیز را در قابلمه ریخته و آب گوشت را اضافه می کنیم و می گذاریم تا بجوشد و حدود 15 دقیقه می پزیم و نمک و فلفل را می گذاریم تا مزه دار شود و سپس همه چیز را با مخلوط کن خرد می کنیم تا به حالت پوره درآید. قبل از سرو، مقداری گوشت دودی سرخ شده روی گریل خشک و سبزی ها را در هر بشقاب قرار دهید. از گوشت های دودی، می توانید هر چیزی را که دوست دارید بردارید: سوسیس، بریسکت دودی و غیره. سوپ عدس قرمز ترکی با یک تکه لیمو سرو می شود.

سوپ عدس سبز

عناصر:

• مرغ برای آبگوشت؛
• عدس - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد. یا رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز (متوسط) - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل بلغاری - 1 عدد؛
• خامه - به مزه؛
• نمک، گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• کروتون نان سفید.

آشپزی

این سوپ را می توانید روی هر آب گوشتی بپزید. AT این مورداز آب مرغ استفاده می کنیم. برای این کار، تکه های مرغ را در آب فرو کنید، یک عدد پیاز کامل، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و بپزید تا گوشت آماده شود. ما آبگوشت تمام شده را فیلتر می کنیم، این اساس سوپ ما خواهد بود. عدس ها را شسته و هویج ها را پوست گرفته و به مکعب های درشت خرد می کنیم و به آبگوشت می فرستیم و حدود نیم ساعت می پزیم تا حبوبات نرم شوند. پیاز را خرد می کنیم. گوجه فرنگی و فلفل را پوست کنده و با آب جوش بریزید و به مکعب برش دهید. سبزیجات را به سوپ اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.در صورت مصرف رب گوجه فرنگیبه جای گوجه فرنگی، ابتدا آن را در 100 گرم آب هم بزنید و سپس به سوپ اضافه کنید. سپس نمک، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات را به دلخواه اضافه کنید. سوپ تمام شده را با مخلوط کن خرد کنید. به هر بشقاب کمی خامه و کروتون نان سفید اضافه کنید.

سوپ پوره: دستور العمل ها

ساده دستور العمل های مرحله به مرحله: پوره سوپ عدس قرمز ترکی یا سوپ عدس سبز خامه ای خوشمزه و عکس های مرحله به مرحلهو دستورالعمل های ویدئویی

1 ساعت 5 دقیقه

125 کیلو کالری

5/5 (1)

یکی از سالم ترین انواع حبوبات، عدس است. به راحتی هضم می شود، تأثیر مفیدی بر هضم و کل بدن به طور کلی دارد. علاوه بر این، غذاهای حاصل از آن بسیار رضایت بخش و خوشمزه هستند.

به شما پیشنهاد می کنم پوره سوپ عدس قرمز سنتی ترکیه را بپزید که هیچ خانواده ترکی نمی تواند بدون آن بپزد و همچنین سوپ پوره عدس سبز را بپزید که از طعم آن هم کم نمی آید.

طرز تهیه: سوپ عدس ترکی

وسایل آشپزخانه:

1. بیایید پخت و پز را با پوست کندن تمام سبزیجات شروع کنیم.
2. سپس پیاز را بردارید و نگینی خرد کنید.
   
   
3. هویج را هم به قطعات کوچک خرد می کنیم.
   
4. سیر را با چاقو یا روش دیگری که برای شما مناسب است خرد کنید.
   
   
5. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید.
   
   
6. روغن نباتی را کف ماهیتابه ای که سوپ را در آن می پزیم بریزید.
   
7. روی حرارت قرار دهید و ابتدا پیاز و سیر را بریزید.
   
   
8. کمی تفت دهید و بعد از دو یا سه دقیقه هویج و سیب زمینی را اضافه کنید.
   
   
9. مخلوط کنید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
   
   
10. عدس ها را خوب می شوییم و همچنین در قابلمه می گذاریم.
    
    
11. حدود 20 تا 25 دقیقه با درب بسته روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات پخته شوند.
    
    
12. وقتی همه چیز پخته شد، مخلوط کن را برداشته و با آن تمام محتویات تابه را به پوره تبدیل می کنیم.
    
    
13. روی شعله آهسته قرار دهید و بگذارید بجوشد.
    
    
14. در این مدت کره را در یک کاسه کوچک آب کنید.
    
15. پاپریکا و نعنای خشک را داخل آن می ریزیم. کاملا مخلوط کنید و به یکدست شدن برسانید.
    
    
16. آب نصف لیمو را به روشی راحت بگیرید و به سس اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.
17. سوپ و سس را با هم ترکیب کنید.
    
    

    نمی توانید آنها را مخلوط کنید، اما کمی سس و آب لیمو را مستقیماً به کاسه سوپ اضافه کنید. با یک شاخه نعناع تازه تزئین کنید.

طرز تهیه تصویری سوپ عدس ترکی

طرز تهیه این سوپ عدس ساده و خوشمزه را نیز در دستور تهیه شده در ویدیو مشاهده می کنید.

سوپ عدس سبز

زمان آماده سازی: 65 دقیقه.
وسایل آشپزخانه:قابلمه، تخته برش، مخلوط کن.
تعداد: 4-6 وعده.

لیست مواد لازم

• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب - 2 لیتر؛
• پاپریکا خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
• لاوروشکی -2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• عدس سبز - 500 گرم؛

• کرفس - 1 غده کوچک؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 1 عدد؛
• نمک.

ترتیب پخت و پز

1. عدس ها را زیر شیر آب کاملاً بشویید، با آب پر کنید و برگ بو را اضافه کنید. روی آتش قوی می گذاریم که بعد از جوش آمدن آن را کم می کنیم و 40 دقیقه می پزیم.
   
   
2. در حین پختن عدس، سبزیجات را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
   
   
3. یک ماهیتابه را با روغن داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا شفاف شود. تره فرنگی به جای پیاز عالی است.
   
   
4. هویج، سیر خرد شده و کرفس را به پیاز اضافه کنید. همه چیز را با هم روی حرارت ملایم سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود، تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.
   
   
5. رب گوجه فرنگی را می ریزیم و کمی آب یا آبغوره می ریزیم و مخلوط می کنیم.
   
   
   

   به جای پاستا، می توانید از کنسرو گوجه فرنگی در آب خود یا گوجه فرنگی تازه، ریز خرد شده یا رنده شده استفاده کنید. در مورد گوجه فرنگی نیازی به اضافه کردن آب نیست.

6. مخلوط پاپریکا و فلفل را بپاشید. می توانید گشنیز خشک و زردچوبه را نیز اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 8-10 دقیقه بجوشانید.
   
   
7. وقتی عدس پخته شد، محتویات تابه را به تابه منتقل کنید. در صورت تمایل مکعب آبگوشت را اضافه کنید. 3-5 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.
   
   
8. مخلوط کن را برداشته و از سوپ پوره درست می کنیم. اگر غلیظ شد، در صورت لزوم آب جوشیده را اضافه کنید. به جای آب، می توانید در شیر یا خامه بریزید، سپس یک سوپ خامه ای عدس می گیرید.
   
   
9. تابه را روی اجاق برگردانده و حدود 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
   
   
10. سوپ-پوره عدس ترکی را در بشقاب ها بریزید، در صورت تمایل خامه ترش یا ماست اضافه کنید، سبزی بپاشید و همه را به میز دعوت کنید.
    
    

درست در لحظه ای که واقعاً می خواستم از آشپزی استراحت کنم، شوهرم در حالی که اجاق گاز آرامی در دست داشت، در آستانه آپارتمان ظاهر شد. ساده لوح، تصمیم گرفتم زندگی ام را آسان تر کنم). آنجا نبود: برای من، این میدان وسیعی برای فعالیت و آزمایش است. در مجموع به نتیجه نرسید. بنابراین، امروز اولین کارم را در پختن سوپ عدس و حتی در یک اجاق گاز آهسته انجام دادم.
چرا تصمیم گرفتم آن را انتخاب کنم؟ چند سال پیش در تعطیلات در ترکیه، برای اولین بار آن را امتحان کردیم و هر بار که در منوی هتل ظاهر می شد، مطمئناً آن را می گرفتیم. دیوانه خوشمزه، اگر چه، به نظر می رسد، بدون گوشت، اما حتی شوهر من خوشحال بود! بله، حتی اگر با لیمو - بسیار خوشمزه است.
بنابراین، بیشتر به نقطه. بیایید با تهیه سبزیجات شروع کنیم. هویج و سیب زمینی را زیر آب جاری بشویید و پوست بگیرید و برعکس پیاز و سیر را پوست بگیرید و بشویید).
ابتدا 4 عدد سیب زمینی گرفتم اما کمی غلیظ شد پس توصیه می کنم 3 عدد را مصرف کنید.

برای این سوپ، بسیار خوب است که آب مرغ در دست داشته باشید، می توانید - منجمد. با این کار طعم سوپ بهتر می شود. من آن را در انبار نداشتم، بنابراین برای طعم و عطر، فقط یک تکه مرغ را در کاسه مولتی پز قرار دادم.
از آنجایی که بعداً سوپ را پوره می کنیم، اندازه سبزیجات برای ما فقط از این نظر مهم است که زمان جوشاندن دارند، بنابراین در اینجا نیازی به دقت نیست. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در ظرفی بریزید.

هویج را به همین ترتیب خرد کنید. پیاز و سیر را به صورت خلالی خرد کنید.

بعد عدس شسته شده را می خوابیم. من یک "بشقاب" سبز رنگ گرفتم، روی بسته نشان داده شده است که به مدت 30 دقیقه پخته شده است.

من تصمیم گرفتم که هر پوره سوپی می تواند از طعم خامه ای یا شیری استفاده کند، بنابراین شیر را به کاسه اضافه می کنم.

برای 1 لیوان عدس باید 1 لیتر مایع مصرف کنید بنابراین آب آشامیدنی را می ریزیم تا 2 لیتر همراه با شیر به دست آید. اگر اندازه کاسه شما اجازه نمی دهد به چنین حجم هایی دست پیدا کنید، سپس مقدار مواد را بر اساس اندازه کاسه مولتی اجاق خود محاسبه کنید.
سوپ باید نمک و فلفل شود. برگ بوهای خرد شده و فلفل چیلی را هم اضافه کردم.

تمام است، حالت "سوپ" را انتخاب کنید. حداقل زمان نصب پیش فرض من 50 دقیقه است.

سوپ را امتحان می کنیم تا ببینیم مواد جوشیده یا نه، در صورت نیاز نمک می زنیم.
بعد سوپ را در قابلمه ای ریختم و با مخلوط کن غوطه وری آن را پوره کردم.

سوپ را در کاسه ها بریزید و سرو کنید و در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و پاپریکا یا فلفل قرمز به آن اضافه کنید. یکی دیگر از مواد ضروری برای سرو آب لیمو است. هر چقدر می خواهید فشار دهید: ترشی در این سوپ عدس بسیار مناسب خواهد بود.

نوش جان!

زمان آماده سازی: PT01H00M 1 ساعت