خواص مفید تربچه در آشپزخانه شما. میزان کالری تربچه چقدر است؟ ترکیب شیمیایی و خواص مفید تربچه محتوای کالری تربچه در 100 گرم

همه چیز در مورد تربچه: چه خواص درمانیتربچه ها حاوی چه ویتامین ها و ریز عناصر، کالری بالا، تاپ های مفید، نحوه انتخاب درست، مضرات و موارد منع مصرف هستند.

محتوای مقاله:

هر بهار، این تربچه است که با مجموعه ای غنی از ویتامین ها و مواد مفید ما را خوشحال می کند، این به بدن ما اجازه می دهد کمبود آنها را جبران کند و پس از یک زمستان طولانی بهبود یابد. طعم تند سبزی ریشه در سالاد به دلیل وجود روغن خردل است. خود محصول ریشه دارای ضخامت 3 سانتی متر، پوست نازک، سفید-صورتی یا قرمز است.

وطن سبزیجات آسیای میانهاما مشخص است که مصریان و رومی ها از آن برای مدت طولانی استفاده می کردند. یونانی ها، ژاپنی ها او به لطف مبتکر تزار پیتر اول در روسیه به پایان رسید.

علاوه بر میوه های سفید و صورتی روشن که برای ما آشنا هستند، می توانید میوه های قهوه ای، شرابی، زرد و حتی بنفش را نیز پیدا کنید.

ترکیب شیمیایی تربچه و محتوای کالری

محصول ریشه غنی از ویتامین های B (،)، نیاسین، مواد معدنی - پتاسیم، کلسیم، فسفر، سدیم، آهن و منیزیم است. فقط یک دسته تربچه می تواند اسید مصرفی روزانه را برای شما فراهم کند که به بهبودی سرعت می بخشد و به جذب آهن کمک می کند. این محصول برای لثه، دندان، استخوان، عروق خونی مفید است. فیبر، آنزیم، پروتئین، چربی و قند نیز وجود دارد.

در هر 100 گرم - 19 کیلو کالری:

• پروتئین - 1.2 گرم
• چربی - 0.1 گرم
• کربوهیدرات - 3.4 گرم

خواص مفید تربچه

تربچه برای استفاده در مشکلات اضافه وزن نشان داده شده است، بنابراین اغلب در بسیاری از رژیم های غذایی به عنوان یک عنصر ضروری در سالاد گنجانده می شود. از پیشرفت بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند، دفع را تحریک می کند شیره معدهکه هضم را بهبود می بخشد.

گیاه ریشه همچنین حاوی موادی است که سطح قند خون (در دیابت شیرین) را تثبیت می کند.

خواص درمانی تربچه:

• اگر عذاب داری سردردسپس سعی کنید آب تربچه تازه درست کنید و آن را روی شقیقه ها، پیشانی و پل بینی خود بمالید. درد بلافاصله فروکش می کند.
• در مورد سیاتیک، تهیه کمپرس از دانه های ریشه تازه مفید است. یبوست طولانی مدت را می توان به راحتی با کمک دم کرده درمان کرد: برای این کار، 250 میلی لیتر آب جوش را روی 1 قاشق غذاخوری بریزید. یک قاشق تربچه، یک ساعت بگذارید. 3 بار در روز 20 دقیقه بعد از غذا مصرف شود.
• در زیبایی: با مخلوط کردن 2 تا 3 تربچه خرد شده با چند قطره روغن (می توان از زیتون استفاده کرد) یک ماسک مغذی درست کنید. توده را هم بزنید، نشاسته (1 قاشق چایخوری) را در آنجا اضافه کنید و ماسک را به مدت 10 دقیقه روی صورت خود نگه دارید.

تاپ مفید چیست؟

به اندازه کافی عجیب، اما رویه ها مفیدتر از خود تربچه هستند. این شامل همان اجزاء است، اما فقط به شکل اشباع تر و غلیظ تر. سرشار از ویتامین های B، C، PP، پتاسیم، فسفر، آهن، روغن خردل است که طعم تند و مطبوعی با تلخی جزئی به آن می بخشد. رویه ها به عنوان چاشنی برای غذاهای مختلف (سوپ، خورش، سیب زمینی، ماهی سرخ شده) استفاده می شود. مخلوط بالای تربچه با جعفری، شوید، پیاز سبز مفیدتر خواهد بود. برای زمستان، می توانید خشک کنید، در کوزه ها ببندید، ریز خرد شده و نمک بپاشید.

چگونه تربچه مناسب انتخاب کنیم؟

سبزیجات ریشه سفت با پوست صاف را انتخاب کنید. اگر آنها دارای لکه ها و نقاط سیاه هستند، آنها قبلا ناپدید شده اند. لمس نرم نشان دهنده ذخیره سازی طولانی مدت است - آنها نیز ارزش مصرف ندارند، بیشتر مواد مغذی قبلاً از بین رفته اند. به رویه ها توجه کنید: باید ظاهری تازه داشته باشند، یعنی اخیرا چیده شده اند و برای خوردن مناسب هستند.

تغذیه مناسب کلید سلامتی، خلق و خوی خوب و خواب سالم است. همه ما دوست داریم خوشمزه و سالم بخوریم و با شروع تابستان، این امر بسیار آسان شده است. بنابراین، ارزش این را دارد که بدانید کدام غذاها حداکثر سود را برای بدن به ارمغان می آورند و باعث افزایش وزن شما نمی شوند.

تربچه - خواص منحصر به فرد محصول ریشه

سلطان صیفی جات تربچه است ویژگی های مفیدبرای مدت طولانی شناخته شده اند. در سرزمین سبزی، فرانسه، غذاهای تازه و شگفت انگیز زیادی از این گیاه وجود دارد.

این به این دلیل است که طبیعتاً این محصول ریشه ای کم کالری است و برای روزه و رژیم غذایی مناسب است. ریشه گیاه سرشار از پتاسیم، فسفر و آهن است. همچنین حاوی اسیدهای نیکوتین، تیامین و ریبوفلاویک است.

شایستگی بزرگ تربچه در محتوای کالری آن یا بهتر است بگوییم محتوای کم کالری آن است (فقط 15 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول). در عین حال، این گیاه حاوی انواع ویتامین ها، اسانس ها، عناصر کمیاب و مواد معدنی است.

جای تعجب نیست که از آب و پوست آن استفاده می شود طب سنتیبا موفقیت بزرگ

این گیاه به کسانی که از درد قلبی، فشار خون و اسیدیته پایین رنج می برند کمک می کند. کسانی که از دیابت، یبوست های مکرر و کلسترول اضافی خون رنج می برند، از مصرف این انبار ویتامین به ویژه بهره مند می شوند.

در تمام مدت تلاش ما برای کاهش وزن، جامعه تربچه واقعا ارزشمند است. رژیم غذایی مدل ها بدون سالاد با افزودن این محصول کامل نمی شود. اگر می خواهید دو سه کیلوگرم وزن کم کنید، حتما این سبزی و خواص مفید آن را به خاطر بسپارید.

به خودی خود، محصول ریشه مفید است، اما اندازه گیری ارزش دانستن دارد. اضافی روغن ضروریمیتواند منجر به .. شود
سوء هاضمه و متابولیسم متخصصان تغذیه توصیه می کنند تربچه را با تخم مرغ، خامه ترش و سایر سبزیجات در وعده های غذایی ترکیب کنید.

در آشپزی نه تنها از محصول ریشه استفاده می شود، بلکه سبزی آن نیز به سوپ ها و مخلفات اضافه می شود. تربچه، مانند گل كلممی توان آن را در یک دیگ دوبل جوشانید، اما خواص مفید آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. مرسوم است که غذاهای گوشتی و ماهی را با تکه های سبزیجات تازه سرو کنید: این کار باعث ایجاد یک اثر زیبایی شناختی و افزایش قابلیت هضم غذای سنگین می شود.

بررسی تازگی محصول بسیار آسان است: مانند همه محصولات ریشه ای، باید کشسان و محکم باشد. ظاهر سبزی نیز مهم است، گیاهی را با رنگ و بافت مشکوک نخورید، می توان آن را با مواد شیمیایی درمان کرد یا توسط آفات مورد ضرب و شتم قرار گرفت.

از ایجاد لکه ها و لکه های روی پوست خودداری کنید و 100 درصد از فواید این سبزی بهره مند خواهید شد.

میزان کالری تربچه تازه چقدر است؟

ارزش غذایی تربچه در هر 100 گرم جرم:

• محتوای کالری 26 کیلو کالری است.
• حاوی پروتئین به مقدار 1 گرم؛
• چربی های پیچیده در تربچه وجود ندارد.
• تربچه کم کربوهیدرات - فقط 4 گرم.

یک غذای کلاسیک با افزودن تربچه یک سالاد است. سالاد تربچه با خامه ترش به عنوان غذای مورد علاقه روس ها در تابستان شناخته می شود.

برای تهیه این خوراکی به موارد زیر نیاز داریم:

• 8 واحد تربچه رقم رسیده "صبحانه فرانسوی";
• 100 گرم خامه ترش؛
• یک پیمانه سنگ نمک؛
• پیاز سبز تازه؛
• 3 شاخه جعفری؛
• یک دسته کوچک شوید؛
• تخم مرغ ترجیحا خانگی؛
• دو عدد خیار بزرگ زیبا

روش تهیه و محاسبه میزان کالری سالاد با افزودن تربچه با تخم مرغ

• سر و دم تربچه را برش می دهیم، آن را خوب می شوییم و به برش های نازک برش می دهیم.
• به همین ترتیب خیارها را شسته و خرد می کنیم. مطمئن شوید که پوست خیارهای قدیمی را پاک کنید، سموم و سایر مواد مضر در آن جمع می شوند.
• در این فاصله یک تخم مرغ آب پز را بجوشانید و زرده را از پروتئین جدا کنید.
• زرده کوبیده شده را با خامه ترش و نمک در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.
• پروتئینمان را مکعبی می کنیم و با زرده به ظرف اضافه می کنیم و تربچه و خیار را آنجا اضافه می کنیم. مخلوط کردن؛
• حالت ریز یا سبزی بچینید و ظرف ما را با آن تزئین کنید.

همانطور که قبلاً حدس زدیم ، محتوای کالری سالاد با تربچه به دلیل خامه ترش به میزان قابل توجهی افزایش یافت.

ارزش انرژی سالاد ما 100 کیلو کالری است. ترکیب ظرف حاوی چربی (80)، پروتئین (7) و کربوهیدرات (17) است.

تربچه تازه با ویتامین های B1، B2، B5، B6، B9، E، PP، C اشباع شده است. این محصول حاوی مواد معدنی کلسیم، پتاسیم، سدیم، منیزیم، فسفر، کلر، ید، آهن، منگنز، کبالت، مس، روی، فلوئور، کروم.

محتوای کالری در هر 100 گرم سالاد خیار، تربچه و گوجه فرنگی 26.5 کیلو کالری است. در یک وعده 100 گرمی از ظرف:

• 1.12 گرم پروتئین؛
• 0.87 گرم چربی؛
• 3.61 گرم کربوهیدرات.

برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:

• 85 گرم گوجه فرنگی را به ورقه برش دهید؛
• 65 گرم خیار و 85 گرم تربچه را به دایره برش دهید.
• 5 گرم پیاز را خرد کنید؛
• همه سبزیجات را با 20 گرم خامه ترش در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.

سالاد تربچه کالری با خامه ترش در هر 100 گرم

محتوای کالری سالاد تربچه با خامه ترش در هر 100 گرم به دستور پخت غذا بستگی دارد. در بالا یک سالاد از تربچه، خیار و گوجه فرنگی وجود دارد، محتوای کالری یک وعده 100 گرمی 26.5 کیلو کالری است.

یک سالاد ساده تر به شرح زیر تهیه می شود:

• به دایره برش دهید 300 گرم تربچه تازه؛
• 30 گرم پیاز سبز ریز خرد شده؛
• تربچه و پیاز در یک کاسه سالاد مخلوط می شوند ، 100 گرم خامه ترش چاشنی می شود.
• سالاد را به مزه نمک بزنید.

در سالاد آماده شده از تربچه و خامه ترش، 100 گرم حاوی:

• 40 کیلو کالری؛
• 1.5 گرم پروتئین؛
• 2.4 گرم چربی؛
• 3.4 گرم کربوهیدرات.

فواید تربچه

تربچه دارای خواص مفید زیر است:

• این محصول متابولیسم را تحریک می کند ، کار قلب و عروق خونی را فعال می کند.
• با مصرف منظم سبزیجات، پیشگیری از کم خونی تضمین می شود.
• تربچه هموگلوبین خون را افزایش می دهد.

• روغن خردل تربچه دارای اثر کلرتیک واضح است.
• تربچه برای پیشگیری از پف کردگی نشان داده شده است.
• سبزیجات حرکت روده را عادی می کند.
• تربچه کم کالری به شما امکان می دهد از آن در رژیم غذایی برای کاهش وزن استفاده کنید.
• این سبزی با فیبر اشباع شده است که برای پاکسازی بدن از سموم و سموم ضروری است.
• پزشکان خوردن تربچه را برای تقویت ایمنی، پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری های ویروسی توصیه می کنند.

آسیب تربچه

با وجود بسیاری از خواص مفید، محصولی مانند تربچه دارای تعدادی منع مصرف است:

• این محصول برای زخم معده، پانکراتیت و کوله سیستیت از رژیم غذایی حذف می شود.
• مقدار زیادی آب تربچه می تواند سیستم غدد درون ریز را مختل کند و بیماری های گواتر را تحریک کند.

• در طول نگهداری طولانی مدت یک سبزی، با الیاف درشت و نشاسته اشباع شده است که باعث تحریک مخاط معده می شود.
• موارد مکرر واکنش های آلرژیک به تربچه و عدم تحمل فردی آن.

تربچه از ریشه لاتین، گیاهی یک ساله یا دوساله است و از تیره تربچه و خانواده کلم می باشد. این محصول باغی برای سلامت زنان و مردان بسیار مفید است و استفاده از آن نه تنها در کشور ما، بلکه در خارج از کشور نیز بسیار محبوب است.

ویژگی های گیاه شناسی

این گیاه خوراکی که برای باغداران و مصرف کنندگان محصولات گیاهی شناخته شده است، در بسیاری از کشورهای جهان کشت می شود. برای اهداف غذایی، بیشتر از ریشه های تربچه تازه استفاده می شود که قطر آن می تواند 2.0-2.5 سانتی متر یا بیشتر باشد.

محصولات ریشه با پوست نازک قرمز، صورتی یا صورتی سفید پوشیده شده اند و به عنوان یک قاعده، به دلیل وجود گلیکوزید روغن خردل، طعم خاصی دارند. استفاده از برگ تربچه کمتر رایج استبا این حال، برگ های این محصول باغی می تواند فواید خاصی برای بدن انسان به همراه داشته باشد.

ترکیب و محتوای کالری در هر 100 گرم

خواص مفید تربچه به دلیل ترکیب شیمیایی گیاه ریشه است.با دانستن اینکه چه مقدار کیلو کالری در 100 گرم محصول وجود دارد و همچنین چه مواد معدنی و ویتامین هایی در تربچه وجود دارد، می توانید درک کنید که این سبزی چقدر مفید است.

ترکیب شیمیاییتربچه همچنین سرشار از نشاسته و دکسترین، مونو و دی ساکارید و همچنین اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری است. محتوای کالری تربچه تنها 20 کیلو کالری است،و فرمول سهم BJU 1: 0.1: 2.8 است. کالری کم و سطح پروتئین کم آن را به یک سبزی بسیار مفید در رژیم کاهش وزن تبدیل می کند.

تربچه: فواید و مضرات (اکنون می دانیم)

فواید و خواص دارویی کشت

مزایای تربچه آشکار است - این یک انبار واقعی از مواد مفید است:

• وجود اسید اسکوربیک به شما امکان می دهد سیستم عروقی را تقویت و پاکسازی کنید، به حذف کلسترول مضر از بدن و بهبود ایمنی کمک می کند.
• آنتوسیانین موجود در تربچه می تواند به طور قابل توجهی رشد را کاهش دهد سلول های سرطانیدر روده بزرگ؛
• کبالت آنزیم های دخیل در فرآیندهای متابولیک اسیدهای چرب را فعال می کند و متابولیسم اسید فولیک را تقویت می کند.
• آنزیم های حاوی مس دارای فعالیت های اکسید کننده و کاهش دهنده هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و همچنین جذب پروتئین و ترکیبات کربوهیدراتی را تحریک می کنند.
• روغن های ضروری موجود در پالپ دارای اثر ضد باکتریایی هستند.
• فیتونسیدهای تربچه به خوبی با سرماخوردگی های فصلی و بیماری های ویروسی مبارزه می کنند.
• پالپ تربچه اشتها را بهبود می بخشد و میزان تولید آب معده را افزایش می دهد.
• یک اثر ضد اسپاسم در سردرد با علل مختلف وجود دارد.
• در صورت وجود دیابت، تربچه به تنظیم و متعادل کردن میزان قند خون کمک می کند.
• اثرات کلرتیک و ادرارآور محصولات باغی به خوبی شناخته شده است.

در بیماری های دستگاه ادراری و بیماری های کلیوی، تربچه یک ضدعفونی کننده، پاک کننده و ادرار آور ضروری است که باعث افزایش ادرار روزانه می شود. تفاله له شده تربچه نیز اغلب به عنوان کمپرس برای تشدید سیاتیک استفاده می شود. از جمله، تفاله تربچه به طور گسترده ای در زیبایی و در درمان برخی بیماری های پوستی استفاده می شود.

تربچه در زیبایی

تربچه در لوازم آرایشی بسیار محبوب است و در موارد زیر قابل استفاده است:

• در درمان پوست های چرب مستعد رنگدانه، لازم است از کرم های مغذی روی پوست استفاده شود، که در بالای آن برش های نازک تربچه را به مدت یک ربع ساعت بگذارید، سپس پوست را با ماست سرد پاک کنید.
• برای روشن کردن کک و مک با آب تربچه، لازم است چندین بار در هفته پوست صورت را که قبلا تمیز شده است پاک کنید.
• در برابر علائم پیری، توصیه می شود ماسکی بر اساس تربچه رنده شده با افزودن خامه ترش کم چرب و روغن نباتی تصفیه شده تهیه کنید.
• هنگامی که برای پوست های مستعد خشکی استفاده می شود، تربچه تابستانی با افزودن روغن زیتون و چند قطره آب لیمو استفاده می شود.
• موهای ضعیف و نازک و ریزش شده را می توان به راحتی با آب تربچه تازه تهیه شده تقویت کرد.

کبودی، ساییدگی و هماتوم را می توان با ودکا یا تنتور الکلتربچه، که به بهبود سریع زخم ها نیز کمک می کند. چنین ابزاری دارای اثر بازسازی کننده برجسته است.

ترکیب شیمیایی و فواید برگ تربچه

البته، رویه تربچه به اندازه گیاهان ریشه ای برای اهداف غذایی استفاده نمی شود، اما این برگ ها هستند که ثابت کرده اند به بسیاری از موارد روزمره افزوده می شوند. غذاهای جشن. تاپ های تربچه تازه جوان، صرف نظر از تنوع، در برخی موارد حتی مفیدتر از محصولات ریشه این محصول باغی محبوب هستند. پزشکان طب سنتی از تاپ تربچه در درمان عفونت های قارچی پا و بیماری های مرتبط با کمبود ویتامین استفاده می کنند. برگ های باغی در پیشگیری از راشیتیسم و ​​بری بری فصلی بسیار موثر است.

برگ تربچه را می توان به سالاد سبزیجات و همچنین گل گاوزبان و بامیه سبزی اضافه کرد. آب از سبزی تربچه تازه فرآیندهای هضم را کاملاً فعال می کند.فرآیندهای متابولیک در بدن را بهبود می بخشد که به ویژه در درمان و پیشگیری از بیماری هایی مانند چاقی، نقرس و یبوست مزمن اهمیت دارد. برای مصارف غذایی، فقط از آبدارترین و تازه ترین رویه های پژمرده استفاده می شود. برای استفاده در سالاد یا وینیگرت، توصیه می شود به انواع تربچه که برگ های نازک و ظریف را تشکیل می دهند ترجیح دهید. برای برداشت در فصل زمستان، اجازه خشک کردن و یخ زدن برگ های تربچه داده می شود.

موارد منع مصرف

مانند هر محصول دیگری، تربچه می تواند در صورت وجود برخی بیماری ها و شرایط پاتولوژیک آسیب هایی ایجاد کند:

• در صورت تشدید بیماری های معده و همچنین نمی توانید از ظروف با تربچه سوء استفاده کنید دوازدهه;
• منع مصرف تربچه همچنین می تواند به عنوان بیماری ها و اختلالات جدی در عملکرد کیسه صفرا و همچنین کبد و لوزالمعده به دلیل مقدار قابل توجهی روغن های ضروری در پالپ محصولات باغی باشد.
• مقدار زیادی تربچه اغلب باعث تحریک مخاط معده می شود و همچنین باعث نفخ در روده می شود.
• وجود مقدار کافی گلیکوزیدهای سیانوژنیک در ترکیب پالپ می تواند باعث اختلال در غده تیروئید شود و باعث افزایش گواتر شود.

تنها موارد منع مصرف برای استفاده از تاپ تربچه، واکنش های آلرژیک به این محصول و عدم تحمل فردی است.

طرز پخت تربچه (اکنون می دانیم)

امروزه در شرایط باغبانی خانگی، سبزی کاران آماتور داخلی سه خط واریته تربچه و هیبریدهای اروپایی، چینی و ژاپنی را پرورش می دهند که تفاوت اصلی آنها به دلیل رنگ آمیزی و شکل ریشه محصولات است. تاپ تربچه، صرف نظر از تنوع، به عنوان مفیدترین قسمت محصول باغ برای بدن انسان شناخته می شود و تقریباً بدون محدودیت می توان از آن استفاده کرد.

تربچه یک محصول سبزی از خانواده کلم (جنس تربچه) است. قلمرو مدیترانه وطن این گیاه در نظر گرفته می شود: طبق نتایج تحقیقات تاریخی، غذاهای حاصل از محصولات ریشه آن بخش مهمی از رژیم غذایی مردمان باستانی یونان، ژاپن، مصر، چین و روم بوده است.

در اروپا، تربچه در قرن شانزدهم شروع به کشت کرد. غذاهای تهیه شده بر اساس آن اولین غذاهایی بودند که توسط سرآشپزها و لذیذهای فرانسوی مورد قدردانی قرار گرفتند. تربچه تنها در اواخر قرن هفدهم به روسیه آمد: پیتر اول دانه های این گیاه را از آمستردام آورد.امروزه این محصول بی تکلف و مقاوم در برابر سرما در اکثر کشورهای جهان کشت می شود.

تربچه هستند گیاه علفیبا برگ های سبز مستطیلی که به شدت جدا شده اند که در یک گل رز کوچک جمع آوری شده اند. ساقه گلدار این کشت می تواند به طول 95 تا 100 سانتی متر برسد.گل های زرد یا سفید تربچه در گل آذین راسموز جمع آوری می شوند. میوه های این گیاه غلاف های کوچک استوانه ای یا دوکی شکل با دانه های تخم مرغی قهوه ای روشن است.

ریشه های تربچه دراز مخروطی شکل یا کروی، که طعمی تند، کمی تند و بوی خنثی دارند، با نازک ترین پوست به رنگ های سفید، صورتی کم رنگ، زرد، قرمز یا بنفش پوشیده شده اند. جرم آنها می تواند از 6 تا 450 گرم متغیر باشد.

اغلب تربچه ها را به صورت تازه مصرف می کنند، پس از جدا کردن پوست نازک از آن و برش به برش های نازک. علاوه بر این، از ریشه و رویه این گیاه برای تهیه سوپ و سالاد سبزیجات سالم استفاده می شود.

ارزش غذایی تربچه و ویتامین ها در ترکیب آن

ارزش غذاییتربچه:

• 1.192 گرم پروتئین؛
• 0.093 گرم چربی؛
• 3.329 گرم کربوهیدرات؛
• 3.04 گرم دی ساکاریدها، مونوساکاریدها؛
• 0.289 گرم دکسترین، نشاسته؛
• 1.588 گرم فیبر رژیمی؛
• 92.887 گرم آب؛
• 0.597 گرم خاکستر؛
• 0.091 گرم اسیدهای آلی.

ویتامین هادر تربچه:

• 0.009 میلی گرم تیامین (B1)؛
• 0.299 میلی گرم معادل نیاسین (PP)؛
• 5.981 میکروگرم فولات (B9)؛
• 0.038 میلی گرم ریبوفلاوین (B2)؛
• 24.773 میلی گرم اسید اسکوربیک (C)؛
• 0.178 میلی گرم اسید پانتوتنیک (B5)؛
• 0.098 میلی گرم معادل توکوفرول (E)؛
• 0.097 میلی گرم پیریدوکسین (B6).

کالری تربچه

ارزش انرژی تربچه خام 16.112 کیلو کالری (در هر وعده 100 گرم) است.

عناصر مفید در تربچه

درشت مغذی هابه عنوان بخشی از تربچه (در 100 گرم):

• 254.667 میلی گرم پتاسیم؛
• 43.118 میلی گرم فسفر؛
• 38.714 میلی گرم کلسیم؛
• 43.688 میلی گرم کلر؛
• 12.883 میلی گرم منیزیم؛
• 9.783 میلی گرم سدیم.

عناصر کمیابدر تربچه (در 100 گرم):

• 99.724 میکروگرم بور؛
• 22.966 میکروگرم لیتیوم؛
• 7.882 میکروگرم ید؛
• 29.812 میکروگرم فلوئور؛
• 0.193 میلی گرم روی;
• 149.446 میکروگرم مس؛
• 184.722 میکروگرم وانادیم؛
• 2.816 میکروگرم کبالت؛
• 13.793 میکروگرم نیکل؛
• 0.142 میلی گرم منگنز؛
• 11.012 میکروگرم کروم؛
• 0.961 میلی گرم آهن.

خواص مفید تربچه

• تربچه یک محصول ریشه دار با ارزش انرژی کاهش یافته است. سالادها و سوپ های تهیه شده بر اساس این سبزی می توانند منوی رژیم غذایی افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند را متنوع کند.
• تربچه حاوی مجموعه کاملی از اسیدهای آلی، مواد معدنی و ویتامین ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
• ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در تربچه به طور قابل توجهی خطر تشکیل تومور در بافت های سینه و روده را کاهش می دهد.
• تربچه یک آنتی بیوتیک طبیعی قوی است. فیتونسیدهای موجود در پالپ این گیاه ریشه ای میکرو فلور مضر را در حفره دهان و دستگاه گوارش از بین می برند و به بدن کمک می کنند تا در برابر اکثر عفونت های فصلی مقاومت کند.
• تربچه منبع غنی فیبر است. گنجاندن غذاهای تهیه شده بر اساس آن در رژیم غذایی به حذف سموم انباشته شده در بدن، کلسترول اضافی و سموم کمک می کند، دستگاه گوارش را فعال می کند و خطر یبوست را کاهش می دهد.
• تربچه یک ضد افسردگی طبیعی است. ترکیبات این گیاه ریشه شامل ترکیباتی است که عملکرد نادرست سیستم عصبی را از بین می برد، خطر ابتلا به روان رنجوری و افسردگی را کاهش می دهد و اثرات مضر استرس بر بدن را خنثی می کند.
• تربچه حاوی طیف وسیعی از ترکیبات است که به رقیق شدن خون کمک می کند. مصرف منظم سالادها و سوپ های تهیه شده از این سبزی ریشه ای می تواند احتمال نارسایی قلبی را کاهش دهد.
• گنجاندن منظم تربچه در رژیم غذایی به تثبیت سطح قند خون، کاهش خطر ابتلا به دیابت و پیشرفت آن کمک می کند.
• مجموعه ویتامین های گروه B موجود در پالپ تربچه، فرآیندهای متابولیک را فعال می کند.
• تربچه سرشار از موادی است که اثر ادرارآور و کلرتیک دارد. ظروف آن برای افرادی که از بیماری های سیستم ادراری، ادم، بیماری های کیسه صفرا رنج می برند مفید است.
• تربچه حاوی روغن خردل است که خاصیت ضد عفونی کنندگی قوی دارد. در طب عامیانه، از شیره گرفته شده از پالپ این محصولات ریشه برای درمان زخم های کوچک استفاده می شود.
• با مصرف منظم تربچه، خطر پوسیدگی، التهاب لثه، استوماتیت و سایر بیماری های دندان کاهش می یابد. درمانگران سنتی توصیه می کنند که برش های تربچه تازه را روی آبسه با شار بمالید (چنین اقداماتی به تسکین درد کمک می کند، توسعه روند پاتولوژیک را کاهش می دهد).
• از آب تربچه برای تهیه لوسیون های تسکین دهنده درد ناشی از کبودی، سیاتیک، بیماری های مفصلی، رگ به رگ شدن، روماتیسم استفاده می شود.
• از جوشانده غلیظ ریشه تربچه به عنوان خلط آور استفاده می شود.
• تربچه حاوی موادی است که می تواند سنگ های کوچک را در کلیه ها و مجاری ادراری حل کند.
• آب تربچه به صورت خوراکی برای تسکین علائم ناخوشایند نقرس مصرف می شود. دوز روزانه پذیرش 55-70 گرم است.
• تفاله تربچه، رنده شده بر روی یک رنده خوب و ترکیب با آلوی خشک شده در هاون، یک درمان مردمی اثبات شده برای اعتیاد به الکل است. برای رهایی از میل پاتولوژیک به الکل، کافی است روزانه 10 گرم از مخلوط تهیه شده طبق دستور فوق بخورید.
• آب تربچه - درمان موثراز میگرن هنگامی که سردرد ظاهر می شود، مایع را روی پل بینی، شقیقه ها مالیده و با حرکات ماساژ نرم به پوست مالیده می شود.
• در زیبایی از تربچه برای تهیه ماسک های مرطوب کننده و جوان کننده صورت استفاده می شود. چندین محصول ریشه بزرگ را روی یک رنده ریز آسیاب می کنند و دوغاب حاصل را روی پوست قرار می دهند. پس از 10-13 دقیقه، ماسک شسته شده و یک مرطوب کننده به صورت مالیده می شود.
• لوسیونی از تربچه تهیه شده است که برای مراقبت از پوست خشک، تحریک شده و پوسته پوسته شده طراحی شده است. آب ریشه تازه فشرده (2 قسمت) با آب جوشیده (1 قسمت) رقیق می شود و به مدت یک روز در یخچال دم می شود. این محصول را روی یک پد پنبه ای گذاشته و صبح و بلافاصله قبل از خواب با پوست پاک کنید.

خواص مفید تاپ تربچه

• جوشانده سر تربچه به صورت خوراکی برای پیشگیری از بیماری بری بری مصرف می شود.
• برگ تربچه یک درمان موثر برای قارچ پا است. جوراب های گرم را با پودر تهیه شده از رویه های خشک شده این گیاه به مدت 6-7 ساعت روی پاهای دردناک قرار می دهند. این روش هر روز تا زمان ناپدید شدن کامل علائم بیماری تکرار می شود.
• رویه تربچه برای جلوگیری از راشیتیسم در کودکان استفاده می شود. برگ های گیاه (9 قطعه) با چاقو بریده شده و با پنیر (100 گرم) مخلوط می شود. مخلوط حاصل با خامه ترش (20-25 گرم) چاشنی می شود. این ظرف روزانه در رژیم غذایی کودک گنجانده می شود.
• جوشانده غلیظ برگ تربچه برای درمان یبوست مزمن استفاده می شود. این مایع به مدت سه روز بعد از هر وعده غذایی نوشیده می شود. یک دوز از محصول 150 میلی لیتر است.

مضرات تربچه و موارد منع مصرف آن

• اصلی ترین منع مصرف تربچه عدم تحمل فردی است. علاوه بر این، ظروف این گیاه ریشه و قسمت های بالای آن برای افرادی که از پانکراتیت، زخم معده یا اثنی عشر، کولیت، گاستریت، انتروکولیت و بیماری های تیروئید رنج می برند منع مصرف دارد.
• برای افرادی که اخیراً دچار حمله قلبی شده اند، توصیه می شود برای مدتی از مصرف تربچه خودداری کنند. روغن خردل، موجود در ترکیب این گیاه ریشه، می تواند باعث عود حمله شود.
• سوء استفاده از تربچه می تواند منجر به تحریک بافت های اپیتلیال دستگاه گوارش و بروز درد در معده شود. متخصصان تغذیه توصیه می کنند مصرف این سبزی را به 170 تا 220 گرم در هفته محدود کنید و غذاهای مبتنی بر آن را با معده خالی نخورید.
• متخصصان اطفال گنجاندن تربچه در رژیم غذایی کودکان زیر سه سال را توصیه نمی کنند.