سالاد کالاماری با ذرت و تخم مرغ. سالاد با ماهی مرکب، ذرت و خیار تازه سالاد نهرو با ماهی مرکب و ذرت

اصل و خوشمزه و ذرت را مورد توجه شما قرار می دهیم. این رژیم غذایی شما را کاملاً متنوع می کند و تند و درخشندگی را به آن می بخشد.

سالاد ماهی مرکب با خیار و ذرت

عناصر:

• ماهی مرکب پوست کنده - 500 گرم؛
• ذرت کنسرو شده - 350 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• ادویه ها؛
• سس مایونز - به مزه.

آشپزی

برای تهیه این سالاد جالب ابتدا ماهی مرکب را بجوشانید. برای این کار، یک قابلمه آب را روی اجاق قرار دهید، به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید و غذاهای دریایی را بریزید. آنها را دقیقاً 1 دقیقه بجوشانید و با احتیاط با قاشق سوراخ دار آنها را بردارید و در یک کاسه آب سرد منتقل کنید. 1 دقیقه دیگر آنجا می ایستیم و سپس خشک می کنیم و دایره می کنیم.

حالا یک شیشه کنسرو ذرت را باز کنید، مایع آن را با احتیاط تخلیه کنید و در یک کاسه ماهی مرکب بریزید. تخم مرغ ها را از قبل جوشانده، سرد کنید، پوست بگیرید و به قطعات دلخواه خرد کنید. خیارها را کاملا بشویید، با حوله خشک کنید و به مکعب ها یا نی های کوچک خرد کنید.

پیاز و شوید را بشویید، کمی خشک کنید، ریز خرد کنید یا به سادگی با دستان خود به شاخه های کوچک خرد کنید. سپس همه مواد را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط می کنیم، نمک، فلفل ظرف را به مزه می دهیم، با سس مایونز مزه دار می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. سالاد تمام شده را با سالاد ماهی مرکب، تخم مرغ، پیاز، خیار و ذرت در یک کاسه سالاد قرار می دهیم، روی آن را با سبزیجات تازه تزئین کرده و سرو می کنیم.

دستور تهیه سالاد کالاماری با ذرت

عناصر:

• ماهی مرکب - 200 گرم
• ذرت کنسرو شده - 150 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• ادویه ها؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی

ماهی مرکب ها را از قبل یخ زدایی می کنیم، آنها را به آرامی در آب در حال جوش ریخته می کنیم و دقیقاً 3 دقیقه می پزیم. سپس آنها را در آبکش ریخته و همانطور که باید خنک می کنیم و به صورت دلخواه برش می دهیم. پیاز را از پوسته تمیز می کنیم، می شوییم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. آن را در ظرف عمیقی پهن می کنیم و با آب جوش می ریزیم و 10 دقیقه می گذاریم تا تلخی اضافی آن گرفته شود.

تخم‌مرغ‌ها را ابتدا از یخچال خارج کرده، در قابلمه‌ای کوچک بریزید، آب بریزید، بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم حدود ۷ تا ۸ دقیقه بپزید. پس از آن، آنها را با آب سرد بریزید، خنک کنید، تمیز کنید و به قطعات کوچک برش دهید. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​خرد کنید. ذرت کنسرو شده را در آبکش بریزید. سپس تمام مواد آماده شده را در ظرفی زیبا قرار می دهیم و نمک را به مزه اضافه می کنیم و روی آن می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم. سالاد تمام شده را به بهترین شکل سرد شده سر میز سرو کنید.

سالاد با چوب ماهی مرکب، ذرت و خرچنگ

عناصر:

• چوب خرچنگ - 250 گرم؛
• ماهی مرکب - 500 گرم؛
• ذرت کنسرو شده - 200 گرم؛
• ادویه ها؛
• ژامبون - 100 گرم؛
• سس مایونز - به مزه.

آشپزی

بنابراین، ابتدا ماهی مرکب را می جوشانیم: یک قابلمه متوسط ​​را برداشته، آب را داخل آن می ریزیم و روی اجاق می گذاریم. به محض جوش آمدن مایع، مقداری نمک به آن اضافه کنید و به آرامی آن را دقیقاً 3 تا کم کنید دقیقه ماهی مرکب در مرحله بعد غذای دریایی را با یک قاشق سوراخ‌دار با احتیاط جدا کرده و در بشقاب بگذارید و بگذارید خنک شود. پس از آن، آنها را به صورت نی های نازک خرد کرده و در ظرف سالاد بریزید.

چوب های خرچنگ را از قبل یخ زده کنید، همچنین آنها را به صورت نوار برش دهید و آنها را در یک کاسه بفرستید. حالا به سراغ تهیه ژامبون می رویم: گوشت را به همین ترتیب خرد کرده و به سالاد اضافه کنید. سپس همه مواد را با دقت با هم مخلوط کنید، کمی نمک به ظرف اضافه کنید، با فلفل سیاه تازه آسیاب شده مزه دار کنید و سالاد آماده را با سس مایونز مزه دار کنید.

دستور گام به گام با عکس

یک غذای سریع ساده اما اصلی یک سالاد با ماهی مرکب، تخم مرغ و ذرت است. مناسب برای یک شام خانوادگی آرام و برای یک جشن پر سر و صدا. اگر مهمانان غیرمنتظره در آستان خانه ظاهر شوند - فقط 20-30 دقیقه، و یک میان وعده دلچسب و خوشمزه روی میز شما باشد، این دستور غذا مفید خواهد بود. یک سالاد با ماهی مرکب، تخم مرغ و پیاز یک سالاد کلاسیک در نظر گرفته می شود، ذرت نیز در اینجا برای تنوع بخشیدن به پالت طعم اضافه می شود، به خصوص که ذرت با تمام مواد موجود در سالاد به خوبی هماهنگ می شود.

عناصر

• 2 لاشه ماهی مرکب
• تخم مرغ 3 عدد
• 1 لامپ
• 200 گرم ذرت کنسرو شده
• 0.5 قاشق چایخوری صحرا
• فلفل سیاه آسیاب شده 2 عدد
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه
• 50 میلی لیتر آب
• 3 هنر ل سس مایونز
• 4 پیمانه نمک
• ادویه جات به میزان دلخواه

آشپزی

1. لاشه ماهی مرکب سرد شده باید به خوبی شسته شود، تمیز شود و تمام اجزای غیر ضروری از آن جدا شود.

2. ماهی مرکب را به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید، نکته اصلی این است که زیاد نپزید، در غیر این صورت صدف ها لاستیکی می شوند.

3. با یک چاقوی تیز، ماهی مرکب آب پز را به صورت نوار برش دهید، اندازه نوارها را خودتان انتخاب کنید. ماهی مرکب که به درستی پخته شده باشد نرم بوده و جویدن آن آسان است.

4. پیاز پوست گرفته را به نصف یا یک چهارم حلقه برش دهید. سبزی را در ظرفی بریزید، آب، سرکه سفره را اضافه کنید، شکر و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا خوابانده شود. پیاز ترشی آماده باید قبل از افزودن به سالاد کمی فشرده شود.

5-تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، سرد کنید و پوسته آن را بردارید. برای سالاد، آنها را به صورت نوار برش دهید.

6. قوطی ذرت را با قوطی باز کن باز کنید، مایع را تخلیه کنید. تمام مواد آماده شده را در یک کاسه بریزید: ماهی مرکب، پیاز ترشی، تخم مرغ و ذرت را اضافه کنید.

7. نمک و ادویه جات ترشی جات را به دلخواه، سس مایونز با هر مقدار چربی (یا خامه ترش) اضافه کنید.

8. سالاد را با ماهی مرکب، تخم مرغ و ذرت بریزید، فوراً در یک کاسه سالاد بزرگ مشترک یا در بخش سرو کنید.

توجه به مالک

1. دو نوع فیلم روی ماهی مرکب وجود دارد - شفاف بی رنگ، شبیه پلی اتیلن، و سفید مات یا خاکستری. باید یکی و دیگری و اولی را با احتیاط و بدون هیچ اثری جدا کرد، زیرا در هنگام جوشاندن به دلیل تغییر شکل خود لاشه را می کشد. از غذاهای دریایی تازه، که پس از انجماد اولیه ذوب نشده اند، پوشش های غیرقابل خوردن به راحتی جدا می شوند - فقط آنها را بردارید و بکشید. در غیر این صورت، شما باید نرم تنان را تحت یک دوش کنتراست قرار دهید، یعنی همان کاری را که با گوجه فرنگی انجام می دهید، زمانی که باید آنها را از پوست محکم جدا کنید، انجام دهید.

2. ترشی پیاز در مقداری سرکه میوه معطر بسیار مطبوع است. انگور در دسترس ترین برای زنان خانه دار داخلی است: در بخش های خواربار فروشی فروخته می شود و توسط کشورهای بالکان و مدیترانه تولید می شود. و او می تواند خودش تمشک را برای استفاده در آینده بپزد، به خصوص در سال برداشت که قیمت این توت متوسط ​​است.

ماهی مرکب محصولی است که با تخم مرغ، غلات یا سبزیجات ترکیب می شود. اما برای یک سالاد با کیفیت، مهم است که ماهی مرکب مناسب را انتخاب کنید. فروشگاه های مدرن انتخاب زیادی از غذاهای دریایی دارند، بنابراین یافتن ماهی مرکب تازه بسیار آسان خواهد بود، که فقط باید دو دقیقه آن را در آب جوش نگه دارید و می توانید برای پختن هر غذایی از آن استفاده کنید. اگر ماهی مرکب یخ زده خریداری کرده اید، باید آنها را 4-5 دقیقه بپزید، اما نه بیشتر، زیرا ماهی مرکب بیش از حد پخته شده مانند لاستیک سفت می شود.

سالاد با ماهی مرکب و ذرت یک سالاد بسیار سبک و ساده است. به طور کلی، هر غذای دریایی به خوبی با ذرت ست می شود و اگر سبزی را اضافه کنید، فقط یک سالاد بی نظیر خواهد بود. به خصوص اگر مقدار زیادی شوید خرد شده را به ظرفی با ماهی مرکب اضافه کنید خوشمزه است. به عنوان یک سس، بهتر است یک سس مخصوص بر اساس سس مایونز تهیه کنید. اما، اگر زمان زیادی ندارید، سس مایونز ساده نیز عالی است.

عناصر:

• ماهی مرکب تازه یخ زده - 3 عدد.
• ذرت ترشی - 3 قاشق غذاخوری.
• خیار تازه - 1 عدد.
• شوید تازه - 1 دسته
• لامپ لامپ - 1 عدد.
• پرهای پیاز سبز - 100 گرم
• سس مایونز - 100 گرم
• نمک - یک خرج کردن

ماهی مرکب باید تمیز شود، کاملا شسته شود و در آب نمک در حال جوش قرار گیرد. آنها را برای 4-5 دقیقه، نه بیشتر، بپزید تا هضم نشوند. ماهی مرکب تمام شده را خنک کنید و وجود یک فیلم را بررسی کنید، اگر یک فیلم وجود دارد، باید همه چیز را بردارید و گوشت ماهی مرکب را به مکعب های کوچک برش دهید.

پرهای پیاز سبز را باید شسته، خشک و ریز خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. روی پیاز آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا تلخی آن گرفته شود. سپس صاف کرده و همراه با پیاز سبز به کاسه سالاد همراه با ماهی مرکب اضافه کنید.

شوید نیز شسته و ریز خرد می شود. خیار تازه را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. یک شیشه ذرت را باز کنید، ماریناد را آبکش کنید و ذرت را با تمام اجزای قبلی سالاد ترکیب کنید. در صورت لزوم سالاد آماده شده را نمک بزنید، با سس مایونز مزه دار کنید و بلافاصله می توانید آن را روی میز سرو کنید.

سالاد با برنج و آب لیمو

عناصر:

• ماهی مرکب - 0.5 کیلوگرم
• لامپ لامپ - 1 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 5 عدد.
• خیار تازه - 2 عدد.
• برنج - 60 گرم
• ذرت کنسرو شده - 1 قوطی
• پرهای پیاز سبز - 100 گرم
• سس مایونز - 100 گرم
• نمک - یک خرج کردن
• کره - 50 گرم
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

ابتدا باید ماهی مرکب را در آب داغ قرار دهید و سپس فیلم را از آنها جدا کنید. بعد از آن، ماهی مرکب را در آب نمک در حال جوش بریزید و حدود 5 دقیقه بپزید، اما نه بیشتر، در غیر این صورت ماهی مرکب بیش از حد پخته می شود. ماهی مرکب را آماده خنک کردن کرده و به صورت نوار برش دهید.

پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید. بعد از آن کره را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را روی آن قرار دهید. پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و سپس ماهی مرکب را به آن اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. خیارها را باید شسته و به مکعب های کوچک برش دهید. برنج را باید با آب سرد ریخته، نمک زده و بجوشانید تا نرم شود. برنج تمام شده را به سالاد آماده اضافه کنید، کمی قبل از آن، آن را خنک کنید.

یک شیشه ذرت را باید باز کنید، آب آن را بگیرید و ذرت را در سالاد قرار دهید. گیاهان تازه باید شسته، خشک و ریز خرد شوند. سبزی ها را به همه مواد اضافه کنید، با آب لیمو بپاشید و با سس مایونز مزه دار کنید. سالاد تمام شده را مخلوط کرده و می توانید برای مهمانان سرو کنید.

سالاد ساده با ماهی مرکب

عناصر:

• ماهی مرکب - 0.5 کیلوگرم
• ذرت ترشی - 350 گرم
• پنیر استونیایی - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• نمک - یک خرج کردن
• سس مایونز - 200 گرم

ماهی مرکب ابتدا باید شسته و پوست کنده شود. سپس در آب جوش بریزید و حدود 3 دقیقه دیگر بپزید، زیرا ماهی مرکب بیش از حد پخته سفت خواهد شد. پس از آن، ماهی مرکب خنک شده باید به صورت نوار بریده شود.

پیازها را باید پوست گرفته و به حلقه های نیمه خرد کنید. سپس پیاز را در آب جوش خیس کنید و چند دقیقه در این حالت بگذارید. سپس آن را صاف کرده و با آب سرد بشویید و در ظرفی بریزید. این لازم است تا پیاز نسوزد.

پنیر استونیایی باید روی رنده ریز رنده شود و با مواد قبلی مخلوط شود. قوطی ذرت را باز کنید، مایع آن را آبکش کنید و ذرت را با سالاد مخلوط کنید. سالاد تمام شده باید کمی نمک زده و با سس مایونز چاشنی شود.

عناصر:

• لاشه ماهی مرکب - 0.5 کیلوگرم
• سفیده تخم مرغ - 10 عدد.
• ذرت ترشی - 200 گرم
• چوب خرچنگ - 200 گرم
• خاویار قرمز - 160 گرم
• شوید تازه - 1 دسته
• سس مایونز - 250 گرم

ماهی مرکب ابتدا باید ذوب شود، شسته شود، پوست کنده شود و به مدت 4 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار گیرد. برای مدت طولانی نپزید، زیرا ممکن است سفت و بی مزه شوند. بعد از پخت، آب آن را خالی کرده و ماهی مرکب را خنک کنید. سپس آنها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید.

10 عدد تخم مرغ را بجوشانید تا غلیظ شود، زرده ها را از آن جدا کنید و سفیده ها را مکعبی خرد کرده و به ماهی مرکب اضافه کنید. اگر آن را بیشتر دوست دارید، می توانید پروتئین ها را رنده کنید. باید یک شیشه خاویار قرمز را باز کنید، مایع آن را تخلیه کنید و خاویار را به سالاد اضافه کنید.

چوب خرچنگ را به قطعات کوچک برش دهید. همچنین یک شیشه کنسرو ذرت را باز کنید، ماریناد را آبکش کنید و مقدار لازم ذرت را در ظرفی همراه با سالاد بریزید. شوید را کاملا بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. شوید را به سالاد اضافه کنید. سالاد تمام شده باید با سس مایونز چاشنی شود و به آرامی مخلوط شود.

سالاد سیب زمینی

عناصر:

• سیب زمینی - 6 عدد.
• لاشه ماهی مرکب - 2 عدد.
• لامپ لامپ - 1 عدد.
• ذرت کنسرو شده - 200 گرم
• قارچ کنسرو شده - 200 گرم
• خیار تازه - 4 عدد.
• شوید تازه - 1 دسته
• نمک، فلفل - یک خرج کردن
• سس مایونز - 250 گرم

سیب زمینی ها را باید شسته و بدون پوست در یک قابلمه آب قرار دهید. تابه را روی آتش بگذارید و سیب زمینی ها را بپزید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

ماهی مرکب باید ذوب، تمیز و در آب نمک جوشانده شود. آنها را حدود 3 دقیقه بجوشانید تا زیاد نپزند وگرنه سفت می شوند. ماهی مرکب را آماده خنک کردن کرده و به صورت نوار برش دهید. پیاز را باید پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید. خیارهای تازه را بشویید و همچنین به صورت مکعبی برش دهید.

گیاهان تازه باید کاملا شسته، خشک و ریز خرد شوند. یک شیشه قارچ را باز کنید، ماریناد را آبکش کنید و قارچ ها را در یک کاسه سالاد بریزید. ذرت را نیز باز کرده و در ظرف سالاد بریزید. تمام مواد آماده شده سالاد را با هم مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کرده و دوباره کاملا مخلوط کنید.

سالاد ذرت ترشی

عناصر:

• لاشه ماهی مرکب - 2 عدد.
• برنج - 100 گرم
• ذرت ترشی - 140 گرم
• سس مایونز - 120 گرم
• هویج - 0.5 عدد.
• پرهای پیاز سبز - 100 گرم
• جعفری تازه - 1 دسته
• سس کچاپ - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل سیاه - یک خرج کردن

ابتدا باید برنج را آبکشی کنید و بگذارید بجوشد. روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود. برنج پخته شده را در آبکش بریزید و کمی آبکشی کنید. ماهی مرکب را پوست بگیرید و در آب نمک در حال جوش قرار دهید. به مدت 3 دقیقه بپزید، سپس خنک کنید و به صورت نوار برش دهید.

پرهای پیاز سبز را باید شسته و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. در شیشه ذرت را باز کرده و مایع آن را خالی کرده و به مقدار لازم ذرت را با مواد قبلی سالاد به کاسه اضافه کنید.

جعفری نیز باید شسته شود، خشک شود و ریز خرد شود. تمام اجزای سالاد، نمک، فلفل را با هم ترکیب کرده و سالاد را با سس میل کنید. برای تهیه سس باید سس مایونز را با سس کچاپ مخلوط کنید. سالاد تمام شده را کاملاً مخلوط کنید و می توانید بلافاصله آن را روی میز سرو کنید.

عناصر:

• ماهی مرکب تازه - 300 گرم
• فلفل قرمز و زرد بلغاری - 2 عدد.
• سیب شیرین و ترش - 1 عدد.
• ذرت ترشی - 150 گرم
• پرتقال - 1 عدد.
• پنیر روسی - 50 گرم
• برگ کاهو - 4 عدد.
• نمک - یک خرج کردن
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.
• سرکه سفره - 1 قاشق غذاخوری.
• پودر فلفل قرمز - به میزان لازم

ماهی مرکب را باید شسته، پوست کند و پوست کند و سپس در آب جوش قرار داد تا پخته شود. آنها را حدود 5 دقیقه بجوشانید تا زیاد پخته نشوند. ماهی مرکب آماده سرد به نوارهای کوچک برش داده می شود.

پرتقال باید پوست کنده شود، به برش ها تقسیم شود و فیلم ها از آنها جدا شود. برش های پرتقال را به قطعات کوچک برش دهید. سیب باید پوست کنده شود و دانه ها برداشته شود و گوشت آن به صورت نوار بریده شود. فلفل بلغاری بهتر است در رنگ های مختلف گرفته شود، بنابراین سالاد زیباتر خواهد شد. پالپ فلفل باید به صورت نوار بریده شود.

یک شیشه ذرت را باید باز کنید، آب آن را بگیرید و تمام مواد آماده شده را به ترتیب لایه لایه روی یک کاسه سالاد قرار دهید. سالاد را با سس آماده شده پر کنید. برای سس، سرکه سفره، پودر فلفل قرمز و روغن آفتابگردان را مخلوط کنید. در بالای سالاد، ارزش پاشیدن پنیر رنده شده را روی یک رنده خوب نیز دارد.

سالاد با میگو

عناصر:

• میگو - 350 گرم
• لاشه ماهی مرکب - 400 گرم
• چوب خرچنگ - 250 گرم
• ذرت ترشی - 1 قوطی
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
• پنیر هلندی - 100 گرم
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• سیب شیرین و ترش - 1 عدد.
• سس مایونز - 200 گرم
• نمک - یک خرج کردن
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.

میگوها را باید ذوب کرده و در آب نمک در حال جوش قرار دهید. آنها را حدود 2 دقیقه بجوشانید و سپس صاف کنید و خنک کنید و پوست بگیرید. اگر میگوها پوست کنده خریداری شده اند، دیگر لازم نیست پوست آنها را بکنید.

در یک ماهیتابه، باید روغن آفتابگردان را گرم کنید و ماهی مرکب را که به صورت نوار بریده شده است، روی آن قرار دهید. حدود 5 دقیقه طول می کشد تا آنها را سرخ کنید. تخم مرغ را باید در یک قابلمه آب ریخته و بجوشانید تا غلیظ شود. تخم مرغ های تمام شده را پوست بگیرید و روی یک رنده ریز رنده کنید.

چوب خرچنگ باید به قطعات کوچک بریده شود. در شیشه ذرت را باز کنید، مایع آن را آبکش کنید و ذرت ها را با سالاد در ظرفی بریزید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. همه مواد سالاد، نمک و سس مایونز را مخلوط کنید.

فلفل دلمه ای را پوست گرفته، دانه ها را جدا کرده و گوشت آن را به صورت نوار برش دهید. همچنین دانه های سیب را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. سالاد تمام شده را با نی فلفل و برش های سیب تزئین کنید.

برای کسانی که دوست دارند، من یک دستور العمل سریع و آسان سالاد را با استفاده از آنها پیشنهاد می کنم. این سالاد دلچسب، روشن و خوشمزه است. به سرعت و به راحتی تهیه می شود و یک تزیین فوق العاده برای هر میز تعطیلات خواهد بود. ماهی مرکب محصولی است که همانطور که می دانید تقریباً با هر ماده ای ترکیب می شود. امروز می خواهم به شما بگویم که چگونه می توانید یک سالاد خوشمزه با ماهی مرکب، ذرت، خیار، تخم مرغ و پنیر درست کنید. سخت ترین کار برای برخی این است که ماهی مرکب را به درستی بپزند، اما اگر همه چیز را طبق دستور العمل انجام دهید، دشوار نخواهد بود.

عناصر:

• لاشه ماهی مرکب - 3 قطعه.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• خیار تازه - 1 قطعه.
• پنیر - 100 گرم.
• ذرت کنسرو شده - 1 قوطی.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
• سس مایونز - به مزه.

لاشه ماهی مرکب منجمد کمی یخ زدایی می شود و به مدت دو دقیقه در آب جوش فرو می رود. سپس آب آن را خالی کرده و ماهی مرکب را با آب سرد پر کنید.

بعد از چند دقیقه با چاقو با احتیاط پوست را جدا کرده و تمام قسمت های داخل آن را جدا کنید. ماهی مرکب پوست کنده و شسته شده را به صورت نوار برش داده و در یک کاسه سالاد یا یک کاسه عمیق قرار دهید.

سپس تخم مرغ های از قبل آب پز شده را اضافه می کنیم که آنها را نیز به صورت نواری برش می دهیم. در اصل، برش در اینجا می تواند به سلیقه شما باشد، من ترجیح می دهم همه مواد به یک سبک برش داده شوند.

خیار را به همین ترتیب خرد می کنیم و به ماهی مرکب و تخم مرغ اضافه می کنیم.

سه پنیر اینجا روی یک رنده درشت. من پنیر سفت گرفتم اما در صورت تمایل چند پنیر فرآوری شده هم مناسب است.

یک قوطی ذرت را باز کرده و مایع آن را آبکش کرده و داخل بقیه مواد بریزید.

نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، با خامه ترش یا سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید. سالاد را می توان آماده در نظر گرفت. در صورت تمایل، می توانید پیاز یا سیر خرد شده بیشتری اضافه کنید، همانطور که می گویند، بیشتر برای یک آماتور، ما روی ذائقه شما تمرکز می کنیم.

سالاد باید بلافاصله سرو شود. این می تواند در یک کاسه سالاد معمولی، در بشقاب یا در کاسه ها باشد. هنگام سرو، سالاد را می توان با یک شاخه سبزی تازه تزئین کرد.

طعم سالاد لطیف است و مطمئنا برای همه عاشقان ماهی مرکب جذاب خواهد بود. چنین ظرفی به تنوع منوی شما کمک می کند و یک میان وعده ارزشمند برای میز جشن خواهد بود. و اگر همه مواد را از قبل آماده کنید، می توان آن را فقط در چند دقیقه پخت. سالاد ماهی مرکب روشن، با طراوت و مغذی با ذرت مطمئناً توجه مهمانان را به خود جلب می کند و همه را با طعم خود خوشحال می کند.

نوش جان!!!

با احترام، اوکسانا چابان.

مرحله 1: ماهی مرکب را آماده کنید.

برای تهیه این سالاد فوق العاده، ماهی مرکب تازه یا، مثل مورد ما، منجمد، پوست کنده بدون پوست، آکورد، شاخک و احشاء مناسب است، اینها را می توانید در هر سوپرمارکت یا بازاری خریداری کنید. اول از همه بدون باز کردن بسته بندی، آنها را در یک کاسه آب جاری سرد بریزید و اجازه دهید تا آب شوند.

مرحله 2: تخم مرغ ها را آماده کرده و بجوشانید.

سپس با استفاده از برس آشپزخانه، تخم مرغ ها را با دقت بشویید. این فرآیند ضروری است زیرا پوسته ها می توانند حاوی میکروب های بیماری زا باشند که در صورت بلعیدن، باعث بیماری های جدی مانند سالمونلوز و مسمومیت روده می شوند. سپس بیضه ها را داخل قابلمه می فرستیم و آب سرد جاری را 2-3 انگشت بالاتر می ریزیم و روی آتش قوی می گذاریم. بعد از جوش آمدن، سطح آن را به حد متوسط ​​کاهش دهید و این ماده را حدوداً به صورت سفت بپزید 10-11 دقیقه. سپس آن را به آب یخ منتقل می کنیم و تا دمای اتاق خنک می کنیم.

مرحله 3: ماهی مرکب را بپزید.

در حالی که تخم مرغ ها در حال خنک شدن هستند، یک قابلمه عمیق را که نیمی از آن با آب تصفیه شده پر شده است، روی آتش قوی قرار دهید. نمک را به مزه مزه دار کنید و بگذارید بجوشد. در این فاصله، ماهی مرکب ذوب شده را می شوییم و بعد از 5-6 دقیقه آنها را در مایع حباب دار فرو می بریم. آشپزی غذای دریایی 2-3 دقیقه، اما نه بیشتر، در غیر این صورت آنها مانند لاستیک سخت خواهند شد. بعد از سپری شدن زمان لازم، با قاشق سوراخ دار آنها را به ظرفی جداگانه با آب سرد منتقل کنید و کاملا خنک شوند.

مرحله 4: پیازها را آماده کنید.

مواد اصلی در حال خنک شدن هستند، وقت آن است که به سراغ سایر محصولات مهم برویم. کتری را با آب تصفیه شده گرم می کنیم. سپس با استفاده از چاقوی آشپزخانه پیاز را پوست گرفته، بشویید، با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید و روی تخته برش دهید و به صورت نوار یا نیم حلقه به ضخامت 5 میلی متر خرد کنید. قلمه را در یک کاسه کوچک قرار می دهیم و بعد از مدتی آب جوش را از کتری می ریزیم. سبزی را به این شکل نگهداری می کنیم 2-3 دقیقهبرای از بین بردن بیشتر تلخی ها بعد از آن آب آن را خالی کرده و اجازه دهید پیاز خنک شود.

مرحله 5: ذرت و غذاهای آب پز را آماده کنید.

سپس با کلید مخصوص کنسرو یک شیشه ذرت شیرین را باز کرده و داخل آبکش می اندازیم. ما آن را در سینک نصب می کنیم و آن را به مدت 5-7 دقیقه در آنجا می گذاریم تا ماریناد اضافی خارج شود.

سپس تخم مرغ های آب پز را از پوسته جدا می کنیم و به همراه ماهی مرکب را با دستمال کاغذی آشپزخانه آغشته می کنیم. سپس به نوبه خود این مواد را روی یک تخته تمیز بچینید و آنها را به صورت نوار یا برش هایی به ضخامت 5-6 میلی متر خرد کنید.

مرحله 6: یک سالاد با ماهی مرکب و ذرت آماده کنید.

حالا یک کاسه عمیق برمی داریم و تخم مرغ خرد شده، ماهی مرکب آب پز، پیاز پخته شده با آب جوش و ذرت که از قبل خشک شده است را می ریزیم. آنها را با سس مایونز، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. همه چیز را با یک قاشق غذاخوری مخلوط می کنیم تا یک قوام یکدست شود، آن را میل می کنیم و در صورت لزوم ادویه های بیشتری اضافه می کنیم. سالاد آماده است! می توان آن را بلافاصله سرو کرد یا به صورت سرد و کمی بعد سرو کرد.

مرحله 7: سالاد را با ماهی مرکب و ذرت سرو کنید.

سالاد با ماهی مرکب و ذرت بلافاصله پس از پختن یا سرد شدن، پس از یک ساعت دم کردن در یخچال سرو می شود. این غذا را در ظروفی که مخصوص این منظور طراحی شده اند یا به صورت قسمت هایی در بشقاب ها سرو می کنند و به صورت اختیاری هر کدام را با شاخه ها و گاهی فقط برگ های سبزی تازه مانند شوید، گشنیز، جعفری تزئین می کنند. لذت بردن!
نوش جان!

علاوه بر ماهی مرکب، می توانید از هر غذای دریایی آب پز دیگری استفاده کنید: میگو، گوش ماهی، گوشت خرچنگ، خرچنگ؛

یک جایگزین عالی برای سس مایونز خامه ترش، خامه یا ماست شیر ​​تخمیر شده بدون پرکننده است.

در صورت تمایل، می توانید کمی پیاز سبز تازه، گشنیز یا جعفری را به سالاد اضافه کنید.

اغلب از دانه های ذرت تازه و از قبل آب پز استفاده می شود.

اگر ماهی مرکب هنوز هضم شده و سخت است، نگران نباشید، همه چیز قابل اصلاح است! فقط 2 تا 3 ساعت به پختن آنها ادامه دهید تا نرم شوند، البته بعد از چنین عملیات حرارتی طولانی، غذاهای دریایی ارزش غذایی خود را از دست می دهند، اما گوشت آنها بسیار لطیف و مناسب برای مصرف می شود.

فلفل سیاه کاملاً تند است و به ذائقه همه نمی آید، بنابراین گاهی اوقات با معطر یا سفید جایگزین می شود.