وصفة فطيرة الكرز خطوة بخطوة. كيكة الكرز. فيديو عن صنع كعكة الكرز بلاك فورست

اترك البسكويت النهائي يرتاح لمدة 8-12 ساعة تقريبًا (من الأفضل خبز البسكويت في المساء وجمع الكعكة في اليوم التالي).
نقطع البسكويت بحذر بالطول إلى 3 كعكات متطابقة.

اشطف الكرز بالماء البارد النظيف ، ضعه في وعاء ، غطه بالسكر (50 جم) واتركه لمدة 30 دقيقة.

صب عصير الكرز الناتج في وعاء نظيف.
سنحتاج 170 مل من عصير الكرز (إذا كان العصير غير كاف ، أضف الماء).
تحضير شراب الكرز.
يُسكب عصير الكرز في قدر صغير ويُضاف السكر (120 جم تقريبًا).

يُغلى العصير مع السكر ويُقلل من الشراب قليلاً لمدة 3 دقائق تقريبًا.
يجب أن يثخن الشراب قليلاً (!) خلال هذا الوقت.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي الكرز وقلبي.

النصيحة.عند إضافة الكرز ، يصبح الشراب أكثر سيولة. لذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكن غلي الشراب مع الكرز لمدة دقيقة أخرى.

ارفعي القدر مع الكرز عن النار ، وغطيه بغطاء واتركي الكرز يبرد تمامًا في القطر.
أخرج الكرز من الشراب بملعقة مثقوبة وضعه في مصفاة لتصريف أكبر قدر ممكن من الشراب من الكرز.
جمع كل شراب وحفظه.

النصيحة.إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من كونياك إلى الشراب (حوالي 1 ملعقة كبيرة).

يطبخ كريم الشوكولاته.
نقطع الشوكولاتة بسكين.
في قدر ، سخني الكريمة مع السكر البودرة (لكن لا تغلي).
ارفعي وعاء الكريمة الساخنة عن النار وأضيفي الشوكولاتة المفرومة.

وتخلط.

قم بتبريد كتلة الشوكولاتة وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا (يمكنك تركها في الثلاجة طوال الليل).
يجب أن تتكاثف كتلة كريمة الشوكولاتة خلال هذا الوقت.
(!) اخفقي كريمة زبدة الشوكولاتة السميكة بالخفق (ليس من الضروري الخفق بقوة حتى لا يتقشر الكريم).

تجميع الكيك.
ضعي إحدى الكيكات الثلاثة على طبق.
رشي عليها شراب الكرز.

تُسكب كريمة الشوكولاتة على الكعكة وتُوزّع بالتساوي على السطح بالكامل.

ثم ننقع الكيكة الثانية بالقطر ونضعها على الكيك مدهون بكريمة الشوكولاتة ونقع جانبها إلى الأسفل.
ضعي القليل من الشراب فوق الكيك.

كريمة الخفق.
برد الكريم جيداً قبل الخفق.

النصيحة.للتبريد السريع ، اسكبي الكريمة في وعاء وضعي الوعاء بالكريمة واخفقيها لمدة 5 دقائق في الفريزر (شغلي المؤقت حتى لا تنسى الكريمة ، حيث يجب عدم تركها تتجمد).
يمكنك وضع الوعاء مع الكريمة والخفق في الثلاجة وتبريده لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

تُخفق الكريمة (250 مل) بالخلاط بسرعة متوسطة حتى تبدأ في التكاثف.
عندما تصبح آثار الخفاقة مرئية (الكريم نفسه لا يحتفظ بشكله بعد في هذه اللحظة وتسبح آثار الخفاقة على الفور) ، أضف مسحوق السكر المنخل (ملعقتان كبيرتان) في أجزاء صغيرة.
استمري في الخفق حتى يبدأ التخفيف من الخفق.

من المهم عدم المبالغة في الكريم ، ولكن التوقف في الوقت المناسب. نظرًا لأنه مع مزيد من الخفق ، ستبدأ الكريمة في التحول إلى زبدة ، وحتى الكريمة المخفوقة قليلاً سوف "تطفو" ولن تحافظ الزخارف على شكلها.
يعتمد وقت الخفق على محتوى الدهن في الكريمة وعلى قوة الخلاط.
من الأفضل إنهاء خفق الكريمة بمضرب يدوي - بهذه الطريقة يكون من السهل التحكم في حالة الكريمة وليس المبالغة في الخفق.
ادهني الكيك المنقوع بالكريمة المخفوقة وضعي الكرز من القطر.

النصيحة.يمكنك وضع الكريمة المخفوقة في كيس المعجنات والضغط على الكعكة في دوائر ، مع ترك مسافة بين صفوف الكريمة ؛ ضع الكرز بين صفوف الكريمة.

تُنقع الكيكات الثلاثة المتبقية في شراب السكر وتُدهن الوجه المنقوع بما تبقى من الكريمة المخفوقة.

ضعي جانب كريمة الكيك لأسفل.
اضغطي على الكيك برفق وقم بقص الحواف لإعطاء الشكل الصحيح.

اخفقي 200 مل أخرى من الكريمة مع السكر البودرة (1.5 ملعقة كبيرة).
وزعي الكريما المخفوقة على الكيك وامسحي سطح وجوانب الكيك بالكريمة.

تحتوي الحلوى اللذيذة ذات الطراز الكلاسيكي على الكثير من الوصفات ، وتضيف كل مضيفة لها طعمها الخاص. لا تتطلب كعكة الشوكولاتة بالكرز مجموعة من المكونات المعقدة. إنه ميسور التكلفة واقتصادي ، خاصة في فصل الصيف ، حيث يمكنك شراء التوت الطازج. تُخبز الحلوى بأشكال مختلفة ، ويمكن أن تظهر على شكل لفافة ، بينما تحتفظ بطعم غني ومشرق.

المبادئ العامة لعمل كعكة الكرز محلية الصنع

كعكة الشوكولاتة مع الكرز لها قاعدة بسكويت. لا يمكن تجميعها من كعكات جاهزة ؛ من الضروري خبزها ونقعها في الفرن بنفسك. وجود الكرز جعل كعكة الشوكولاتة "سكران الكرز" تسمى.

الفرق في الوصفات ، حتى بين المحترفين ، هو إضافة مكونات خاصة إلى العجين والتشريب. المكون الإلزامي هو التوت الطازج أو المجمد.

هناك قواعد معينة لتحضير الحلوى يجب اتباعها:

1. لكي يكتسب الكرز نكهة خاصة ، يتم نقعه في الخمور أو الكونياك طوال الليل.
2. يوصى بخفق العجينة بالخلاط بسرعات عالية لتشبعها بالأكسجين.
3. هذا التوت يسير بشكل جيد مع الخمور أو الكونياك. يمكن أن تكون هذه المشروبات أيضًا جزءًا من عملية التشريب

المكونات المطلوبة

يجب عمل كعكة الشوكولاتة والكرز على مراحل. يمكنك أيضًا تجميع المكونات التي تحتاجها لذلك.

مقادير العجين:

• 150 غرام دقيق
• الكاكاو بكمية 75 جم ؛
• سكر 150 جم ؛
• قليل من الملح؛
• 100 غرام زبدة
• 3 بيضات؛
• حزمة مسحوق الخبز.

مكونات الحشو:

• 300 غرام كرز مجمد
• 150 غ من مشروب القهوة.

مكونات الكريم:

• 250 مل من الكريمة الثقيلة
• مسحوق السكر 150 جم.

مكونات الصقيل:

• 100 غرام من الشوكولاتة
• 100 جرام زبدة.

يمكن استخدام الفول السوداني المحمص للتزيين. الكرز الطازج مناسب أيضًا ، فهو ينوع كعكة الشوكولاتة. ينصح بتناول الزبدة والحليب المكثف للقشدة بنسب متساوية. يسمح باستخدام سكر الفانيليا للحشو. ويمكن أيضا أن تضاف إلى العجينة. يعطي السكر البودرة والشوكولاتة الحلوى ما يكفي من الحلاوة.

الطبخ خطوة بخطوة

تحتاج إلى البدء في تحضير كعكة الشوكولاتة بالكرز مع البسكويت. اتضح أنه غني وجيد التهوية ، إذا تغلبت على المكونات بشكل صحيح واتبعت كل التفاصيل الدقيقة للوصفة. لتحضير الكعكة ، تحتاج إلى استخدام الخلاط.

يصنع البسكويت عالي الجودة من الدقيق المنخول. هذا الإجراء ضروري لإعطاء الحلوى التهوية والخفة. يضاف الكاكاو والبيكنج بودر إلى دقيق العجين. بعد الخلط ، يتم الحصول على خليط جاف.

في وعاء منفصل ، يوصى بالخفق بالخلاط: بيض الدجاج والسكر والزبدة. يجب أن يكون الأخير ناعمًا جدًا. من أجل تشبع العجين بالأكسجين ، يتم خفقها بسرعات عالية جدًا لمدة 5 دقائق. يُسكب الطحين ببطء في الخليط الناتج. في هذه العملية ، يجب خلط كل شيء حتى لا تظهر الكتل. والنتيجة هي خليط شوكولاتة سائل إلى حد ما.

تُسكب العجينة في قالب وتُخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. من الأفضل وضع ورق البرشمان في الجزء السفلي لتسهيل إزالة الكعكة النهائية. تختلف أفران الخبز ، لذا لا يمكنك الاعتماد على الوقت المحدد. يوصى بالتحقق من جاهزية الكيك. يمكن القيام بذلك باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان.

عندما تنضج الكعكة ، تُخرج من الفرن وتترك لتبرد لمدة ساعتين. ترتفع العجينة جيداً وتحافظ على شكلها. من كعكة واحدة ، يتم الحصول على جزأين إذا قمت بقصها على طول الجانب. يمكنك خبزه في الفرن والطبخ البطيء.

طلاء التوت

في فصل الصيف ، يمكن استخدام التوت الطازج ، وفي الشتاء يكون المنتج المجمد مثاليًا. يجب إزالة الكرز من الحفر ، وتغطيته بالسكر وتركه يقف ، وتصريف العصير الزائد وتخفيفه بكوب من الماء. نضيف إليها السكر المتبقي ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق. يُضاف التوت والخمور إلى الشراب ويُطهى لبضع دقائق أخرى ويترك لينقع طوال الليل. مباشرة قبل تحضير الحلوى ، تحتاج إلى وضع التوت. ستبدو رائعة في حشوة الكريمة.

التشريب للكعك

تشير وصفة كعكة الكرز بالشوكولاتة إلى وجود تشريب لطبقات الكيك. باستخدامه ، يمكنك طهي طبق يذوب في فمك. إذا تبين أن الشراب سميك ، فإنه يخفف بالماء ويغلي مرة أخرى بدون توت. أثناء الطهي ، يوصى بخلط التركيبة عدة مرات. يجب نقع الشراب الناتج في الكعك.

كريم

كعكة الكرز محضرة بالبروتين أو بكريمة الشوكولاتة بالزبدة. يمكن تقليبها بملعقة أو مخفقة ، ولكن بشكل مكثف. يوصى بإعداد كتلة من الكريمة الثقيلة والسكر مقدمًا حتى تبرد. لقد تغلبنا على كل شيء بخلاط ونرسله إلى الثلاجة.

إذا تم استخدام البروتينات في الكريم ، فيجب أيضًا دمجها مع السكر البودرة وضربها جيدًا. يتم تلطيخ الجزء الأول المنقوع من الكعكة بكريمة لذيذة ، وتوضع حبة في المنتصف ومغطاة بالنصف الثاني. يجب تلطيخ جميع الطبقات جيدًا. عند خبز حلوى الكرز ، يمكنك التفكير في وصفة مع القشدة الحامضة. إنه مغرم جدا بالأطفال. يمكن تحضير هذا الكريم مسبقًا وتبريده.

يُسكب فوق الكعكة بزجاج من الشوكولاتة المذابة والزبدة بنسب متساوية. يمكنك تزيين الجزء العلوي من الحلوى بباقي الكريمة والكرز والفول السوداني المحمص.

فيديو عن صنع كعكة الكرز بلاك فورست

https://youtu.be/qlcoGrr65AY

كيفية صنع كعكة الكرز بلاك فورست

حرفيا ، الحلوى تسمى "كعكة الكرز بلاك فورست". لتحضير هذه الشوكولاتة الألمانية الشهية ، يجب أن تتمتع بمهارة معينة وقدرة على التحمل. قد تختلف وصفة كعكة الكرز بالشوكولاتة ، لكن المفهوم العام للتحضير يظل كما هو. سيتطلب الاختبار المكونات التالية:

• سكر 130 جم ؛
• 6 قطع بيض
• زيت 150 جم ؛
• شريط شوكولاتة مريرة
• 100 غرام لوز
• 70 غرام دقيق
• النشا 70 جم ؛
• حزمة مسحوق الخبز.
• علبة الفانيليا.

• 700 غرام كرز
• حلوى الكرز بمبلغ 300 غرام ؛
• لتر من الكريمة الثقيلة
• حزمة الفانيلين
• شنابس الكرز أو كونياك بمبلغ 15 ملعقة كبيرة ؛
• ملعقة من الشوكولاتة المبشورة.

يمكن أن تتنوع وصفة كعكة الشوكولاتة مع الكرز بإضافة المكسرات المطحونة. يجب أن تكون عملية الطهي منظمة حتى لا تضيع الوقت.

1. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر والفانيلين والبيض بالخلاط. يوصى بإدخال المكونات تدريجياً مع التحريك المستمر. يضاف اللوز والشوكولاتة المبشورة إلى قاعدة العجين.
2. في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق المنخل والنشا والبيكنج باودر. يتم إدخال الكتلة الناتجة في الزيت وجلدها جيدًا حتى لا تبقى أي كتل.
3. العجينة لها قوام كريمي. يجب وضعها في صورة مدهونة ووضعها في الفرن لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
4. الكعكة رقيق وجميلة جدا. بعد التبريد الكامل ، يتم تقسيمها إلى 3 أجزاء متساوية السماكة.
5. أثناء تبريد كعك الشوكولاتة ، تحتاج إلى خفق الكريمة المبردة مع سكر الفانيليا وشنابس الكرز.
6. يتم تشريب بقايا المشروب الكحولي بأجزاء من القاعدة.
7. يجب التخلص من الكعك مع الحلوى ، ووضع التوت في طبقة كثيفة ودهنها بسخاء بكريمة الزبدة.
8. وهكذا ، يتم طي الطبقات الثلاث من الكعكة. في الأعلى ، تم تزيينه بالورود الكريمية والكرز ، ورشها بالشوكولاتة المبشورة.
9. يمكن استخدام الحليب المكثف بالزبدة والكاكاو ككريم.

الوصفة الألمانية لمعجنات الشوكولاتة الحلوة لا تتضمن استخدام الجليد ، ولكن هذا الفارق الدقيق متروك لتقدير المضيفة.

وصفة كعكة الكرز في حالة سكر

كعكة الشوكولاتة مع الكريمة والكرز لها هذا الاسم لسبب ما. يعطي التوت الحمضي قليلاً نكهة ورائحة أكثر ثراءً عند دمجه مع النبيذ الأحمر أو الخمور. لكي تتحول حلوى الشوكولاتة بشكل صحيح ، يجب عليك اتباع جميع النسب واتباع التعليمات.

مقادير بسكويت الشوكولاتة:

• 6 بيض دجاج
• 350 غرام من السكر
• دقيق 250 جم ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• كيس من مسحوق الخبز
• زيت نباتي.

• بنك الحليب المكثف
• 350 جرام زبدة.

• 500 غرام كرز طازج أو مجمد ؛
• كأس من النبيذ الأحمر الحلو.

يمكن أن تكون وصفات الخبز مختلفة ، وكذلك الكريمة والديكور. يمكنك إضافة البروتينات والقشدة إلى قائمة المنتجات الضرورية ، واستبدال النبيذ بالكحول. على أي حال ، ستحصل على كعكة الشوكولاتة الرقيقة مع عطرة الكرز ، إذا لم تحيد عن الوصفة.

1. املأ التوت بالنبيذ وأرسله إلى الثلاجة للتلقيح.
2. تُخفق البروتينات بشكل مكثف بالسكر باستخدام الخلاط ، ثم يتم إدخال صفار البيض واحدًا تلو الآخر مع التحريك المستمر.
3. يُمزج الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ، ويخلط مع كتلة البيض بملعقة. يجب تجنب الكتل.
4. يُسكب العجين الناتج في شكل مدهون ومغطى برق. تُخبز كعكة الشوكولاتة على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. بعد ساعتين ، عندما تبرد العجينة ، يمكن تقطيعها إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
5. يمكنك عمل بسكويت الشوكولاتة أو بالكاكاو.
6. تُخفق الزبدة المخفوقة بالحليب المكثف حتى تصبح ناعمة. يستخرج الكرز من النبيذ ويعصر.
7. يوصى بنقع كعكة الشوكولاتة بالعصير ووضع حبة عليها ودهنها بالكثير من الكريمة. نفعل هذا مع كل طبقة.
8. يجب تشحيم الكريمة ليس فقط الكعك ، ولكن أيضًا جوانب الكعكة. تُزين بالشوكولاتة المبشورة وبقية التوت في الأعلى. يمكنك عمل تجعيد الشعر من الكريم.
9. تستخدم الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والكرز للزينة.

كعكة الشوكولاتة اللذيذة مع الكرز تقدم مبردة. إذا كانت مشربة نوعيًا ، فلن تنفصل الطبقات عن بعضها البعض.

لفائف الطبخ في المنزل "بلاك فورست"

يمكن تقديم كعكة الشوكولاتة بالكرز على شكل لفافة. يقدم مع فنجان من القهوة أو الشاي العطري. بالنسبة لبسكويت الشوكولاتة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 5 بيضات
• 150 غرام من السكر
• دقيق 100 جم ؛
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة من الكاكاو
• كيس من الفانيلين
• 5 ملاعق ماء.

• كرز معلب أو طازج أو مجمد بحجم 750 جم ؛
• ملعقة من النشا
• 3 ملاعق سكر
• 40 مل ليكيور الكرز.

• نصف لتر من الكريمة
• 3 ملاعق سكر
• فانيلين.

نبدأ في تحضير كعكة الشوكولاتة في الغابة السوداء بالبسكويت.

1. تُخفق البروتينات في رغوة سميكة في وعاء منفصل. يتم أيضًا خلط صفار البيض مع 5 ملاعق كبيرة من الماء والسكر والفانيليا. يجب تشغيل الخلاط بأقصى سرعة.
2. يتم الجمع بين الدقيق والكاكاو مع كتلة الصفار ، ثم مع البروتينات. اخلطي العجينة برفق حتى لا تكون هناك كتل.
3. افرش صينية خبز بورق ودهن. يُسكب الخليط الكريمي فوقها في طبقة متساوية. اخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
4. يتم تخفيف النشا في 4 ملاعق كبيرة من عصير الكرز البارد. سخن باقي السائل. يُمزج النشا مع 250 مل من العصير المغلي ويُطهى لمدة 3 دقائق. أضف المسكرات والتوت.
5. توضع كعكة الشوكولاتة على منشفة مبلّطة بالسكر ولفّها بقطعة قماش.
6. تُخفق الكريمة المبردة والسكر والفانيليا حتى تصبح رقيقًا.
7. نزيل كعكة الشوكولاتة من المنشفة ، وننشر التوت على جانب واحد ، وندهن باقي السطح بالكريمة. نحول كل شيء إلى لفة.
8. للزينة ، استخدم الكريمة المتبقية والشوكولاتة المبشورة.
9. يجب أن توضع اللفافة في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل حتى تنقع.

يجب أن تقدم مع قطع الكرز المسكر وكوب من القهوة.

تتضمن وصفات كعكة الشوكولاتة بالكرز مجموعة متنوعة من الزخارف وطرق التقديم. يمكن أن تعلوها الكرز الطازج أو المجمد ، مع رشها باللوز المحمص أو الفول السوداني. دون فشل ، لإضافة التوابل إلى الحلوى ، يتم استخدام رقائق الشوكولاتة. يمكن ملؤها بالجليد أو تزيينها بوريدات كريمية ، على قممها يتباهى الكرز.

يمكن تحضير الفطيرة بحشوات مختلفة ، لكن حلوى الكرز تحظى بشعبية خاصة. خلال الموسم ، يتم استخدام التوت الطازج ، وبقية الوقت التوت المجمد ، والتي لا تفقد خصائصها ومذاقها. وصفة فطيرة الكرز بسيطة وسهلة للغاية. بغض النظر عن نوع العجين الذي يتم اختياره ، حتى المضيفة التي ليس لديها خبرة في هذا المجال ستتعامل مع الإعداد.

هذه هي النسخة الأكثر شيوعًا من خبز الكرز. اتضح أنه عبق ولذيذ ، الحل المثالي للطهي على عجل.

مكونات:

• زيت - 110 جم ؛
• دقيق - 210 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 110 جم ؛
• كرز منزوع النواة - 550 جم ؛
• ماء في الحشوة - 200 مل ؛
• قرفة - نصف ملعقة صغيرة في الحشوة.
• سكر في الحشوة - 110 جم ؛
• النشا في الحشوة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• الملح - في الحشوة ، قليل.

طبخ:

1. أول شيء يجب القيام به هو الحشو. هي بحاجة إلى وقت لتهدأ.
2. يُسكب السكر والملح والقرفة في قدر - خذ النسب الموضحة للحشو. صب الماء (125 مل). دمل.
3. في الكوب ، اخلطي الماء المتبقي والنشا. تصب في شراب. دمل. إطفاء لمدة دقيقة.
4. ضع الكرز. طهي ثلاث دقائق. ترطيب.
5. يجب تحضير العجينة مقطعة. في وعاء ، اخلطي الزبدة والدقيق والسكر. فرك. احصل على فتات.
6. تصب في البيض. دلك.
7. طرح الكتلة الناتجة. ضع في شكل. قطع الحواف الزائدة. خذ شوكة وخز السطح. قم بإزالته إلى الفريزر.
8. بعد نصف ساعة ، ضعي الحشوة على سطح العجين.
9. افردي باقي العجين. اقطع الخطوط. انشر فوق الحشوة لتشكيل نمط شبكي.
10. إنتقل إلى الفرن. اضبط الوضع على 195 درجة.
11. طهي لمدة نصف ساعة.

مع مربى الكرز على عجل

فاجئ أحباءك بتحضير كعكة لذيذة ورائعة في أقصر وقت ممكن.

مكونات:

• بيضة - 2 قطعة ؛
• مارجرين - 200 جم ؛
• دقيق - 450 جم ؛
• الفانيلين.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 200 جم ؛
• مربى الكرز - 200 جم.

طبخ:

1. تذوب المارجرين. للقيام بذلك ، استخدم الميكروويف أو حمام مائي. ترطيب.
2. اضبط الفرن على 190 درجة.
3. ضع السكر في وعاء.
4. صب الزيت والبيض.
5. صب الفانيليا. مزج.
6. يرش الدقيق بالبيكنج باودر. دلك.
7. تقطع إلى جزأين ، أحدهما يجب أن يكون أكبر.
8. قم بإخفاء كمية أقل في الفريزر لمدة 30-40 دقيقة.
9. يرش الدقيق على صينية الخبز.
10. وزعي العجين.
11. يُسكب المربى على نحو سلس بملعقة.
12. انزع الجزء المجمد وابشره باستخدام مبشرة خشنة. نقسم فوق المربى.
13. ثبته في الفرن.
14. أخرجه بعد نصف ساعة ، لأنه يتحول إلى اللون البني.

فطيرة الغريبة المبشورة

إذا كنت تريد أن تتذكر طعم طفولتك البعيدة ، فتأكد من طهي هذه الكعكة. خيار يومي مثالي يتناسب بشكل جيد مع الشاي وفي نفس الوقت علاج لا غنى عنه إذا كان الضيوف على عتبة الباب. يتم التحضير بسرعة وببساطة.

مكونات:

• دقيق - 370 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• مارجرين - 250 جم ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة ، تأكد من سدادها باستخدام عصير الليمون ؛
• سكر - 50 جم ؛
• الكرز - 950 جم.

طبخ:

1. للطبخ تحتاج إلى استخدام المارجرين اللين. شريحة. ضع في وعاء.
2. صب البيض مع القشدة الحامضة.
3. يُسكب السكر بالصودا ، ويُطفئ بعصير الليمون.
4. صب الدقيق من خلال غربال ، اعجن.
5. لتقطيع النصف.
6. ضع جزءًا في كيس وضعه في الفريزر.
7. بعد ربع ساعة وزعي الجزء الأول حسب الشكل. لا تنس تشكيل الجوانب.
8. افرد التوت. يرش بالدقيق (سوف يمتص الرطوبة الزائدة). إذا تم تجميد التوت ، فيجب إذابته مسبقًا.
9. الحصول على الجزء الثاني ، صر على مبشرة خشنة. يرش التوت.
10. انتقل إلى الفرن ، واضبط الوضع على 180 درجة مسبقًا.
11. طهي 20 دقيقة.

مع الجبن القريش

تبين أن فطيرة الكرز والجبن القريش تكون لذيذة وسريعة التحضير. النقطة الأساسية - استخدام الكرز منزوع النوى.

مكونات:

• دقيق - 420 جم ؛
• كرز - 570 جم ؛
• الجبن - 320 جم ؛
• سكر - 270 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• مارجرين - 130 جم ؛
• ملح؛
• بيضة للحشو - 1 قطعة ؛
• مشروب غازي؛
• حليب - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ:

1. صب البيض في الوعاء. صب السكر. خفقت.
2. تذوب المارجرين.
3. تخلط مع خليط البيض.
4. ملح.
5. صب الحليب.
6. صب الصودا الماء المغلي ، انتظر حتى يخرج. تصب في الكتلة.
7. صب الدقيق.
8. دلك.
9. في وعاء ، اخلطي الجبن مع السكر من أجل الحشو.
10. كسر البيضة ، صب النشا. مزج.
11. وزعي العجين. ضعي التوت والجبن.
12. إنتقل إلى الفرن. طهي 40 دقيقة.
13. وضع 180 درجة.

من عجين الفطير

لتسريع عملية الطهي ، يجب عليك شراء العجين الجاهز مسبقًا. سوف تساعد فطيرة الكرز الفطيرة في تزيين أمسية عائلية.

مكونات:

• سكر - 400 جم ؛
• عجين الفطير الجاهزة - 0.5 كجم ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• الكرز التوت - 850 جم ؛
• بيض - 3 قطع ؛
• كريما حامضة - 210 مل.

طبخ:

1. تذويب أوراق العجين. قم بتقطيعها إلى جزأين ، أحدهما يجب أن يكون أكبر من الآخر.
2. طرح كتلتين نفث.
3. ضع واحدة كبيرة على ورقة الخبز.
4. تشكيل الجانبين.
5. نرش الكرز بالنشا ووزعيه على سطح العجين.
6. في وعاء ، اخلطي البيض والسكر والقشدة الحامضة. وزعيها على الكرز.
7. طهي في الفرن لمدة نصف ساعة.
8. وضع 180 درجة.

فطيرة الكرز في طباخ بطيء

في الطباخ البطيء ، للشهية طعم ورائحة خاصة.

لجعل ملامسة العجين مع التوت أكثر جفافاً ، من الضروري رش الكرز بالنشا ، والذي سيمتص الرطوبة غير الضرورية.

مكونات:

• دقيق - 260 جم ​​؛
• كرز - 350 جم ؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بيض - 3 قطع ؛
• مسحوق الخبز - كيس
• كريمة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر الفانيليا - كيس.

طبخ:

1. تحضير وعاء عن طريق دهنه بالزيت.
2. يرش الكرز بالنشا.
3. صب الدقيق من خلال غربال في وعاء منفصل. أضف البيكنج بودر مع سكر الفانيليا. يقلب.
4. صب البيض. صب القشدة الحامضة والقشدة. صب السكر. يقلب. من الملائم استخدام خفقت.
5. صب الكتلة الناتجة في الوعاء. من الضروري أن تصب في الوسط ، وسيتم توزيع العجين نفسه على طول القاع ، كما ينبغي.
6. توزيع التوت.
7. اضبط وضع "الخبز".
8. اضبطي العداد على ساعة واحدة.
9. عندما تسمع إشارة حول نهاية العملية ، قم بالتبديل إلى التدفئة.
10. الوقت ربع ساعة.

وصفة من يوليا فيسوتسكايا

ليست فطيرة ، لكنها قصة خرافية! دلل نفسك مع المعجنات اللذيذة من مقدم البرامج التلفزيوني الشهير.

مكونات:

• كرز منزوع النواة - 500 جم ؛
• ملح - رشة للحشو.
• دقيق - 250 جم ؛
• بياض البيض - 4 قطع. لملء؛
• زبدة - 125 جم زبدة ؛
• لوز - 120 جم للحشو.
• بيضة؛
• سكر محبب - 150 جم للحشو.

طبخ:

1. يتطلب زيت مبرد. صر باستخدام مبشرة خشنة.
2. صب الدقيق من خلال غربال. طَحن. سوف تحصل على كسرة صغيرة.
3. تصب في البيض. صب الملح. تخلط المكونات لعجن العجينة.
4. نشمر. ضعه في عبوة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
5. أفرد العجينه. ثم لف في كرة. كرر هذا الإجراء أربع مرات.
6. تحضير القالب عن طريق دهنه بالزيت.
7. وزعي العجينة على القاع.
8. خذ شوكة. بيرس.
9. طحن اللوز في الخلاط.
10. رش العجين.
11. ضع البيض في وعاء. صب معيار السكر للحشوة. خفقت. يجب أن تحصل على رغوة كثيفة.
12. صب نصف الكتلة في الكرز. مزج.
13. يوزع على العجينة.
14. وزع باقي الكتلة الخصبة بين التوت.
15. أرسل إلى الفرن (180 درجة).
16. اخبز لمدة نصف ساعة.

من عجينة الخميرة

الفطيرة شهية ولذيذة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قولبة أجزاء من العجين وتزيين الجزء العلوي من الفطيرة.

مكونات:

• بيضة - 2 قطعة ؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زبدة - 110 جم ؛
• كرز منزوع النواة - 850 جم ؛
• خميرة مضغوطة طازجة - 50 جم ؛
• سكر محبب - 100 جم للعجين ؛
• ملح - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
• سكر محبب - 90 جم للحشو ؛
• دقيق - 420 جم ؛
• الحليب - 200 مل.

طبخ:

1. تذوب الزبدة. ترطيب.
2. صب السكر. مزج.
3. تخلط الخميرة مع البيض والملح بشكل منفصل.
4. اجمع بين خليطين.
5. يقلب.
6. سخني الحليب.
7. تصب في الخليط.
8. يرش الدقيق. دلك.
9. غطيها بمنشفة. اتركه لبضع ساعات.
10. خلال هذه الفترة الزمنية ، ستزداد الكتلة.
11. دلك. قطع إلى جزأين غير متساويين.
12. يتم وضع الأصغر جانبًا ، ويتم طرح الجزء الأكبر. يجب أن يكون الحجم أكبر قليلاً من المقلاة.
13. انتقل إلى ورقة الخبز.
14. يصفى عصير التوت ويخلط مع النشا والسكر.
15. يوزع على سطح العجين.
16. اطوِ حواف العجينة فوق الحشوة.
17. افردي العجينة المتبقية مقطعة إلى شرائح.
18. ضع فوق الفطيرة ، لتشكيل نمط.
19. توضع في الفرن على حرارة 160 درجة.
20. جهز ساعة.

فطيرة الكرز المجمدة المفتوحة

يمكن تحضير هذه المعجنات في أي وقت من السنة. الكرز بعد تذويبه لا يفقد طعمه ، ويبقى نفس العطر وصحي. وفي النسخة النهائية ، لن يفهم أحد أن الكرز قد تم تجميده.

مكونات:

• بيضة - 2 قطعة ؛
• الفانيلين.
• زبدة - 130 جم ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.
• سكر - 100 جم ؛
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ممتلئة
• دقيق - 280 جم.

حشوة:

• كرز مجمد - 300 جم ؛
• الفانيلين.
• بيضة - 2 قطعة ؛
• كريما حامضة - 200 مل ؛
• سكر - 100 جم.

طبخ:

1. اخرج الكرز وضعه في مصفاة. عند إذابة الجليد ، سيبرز العصير ، ليس هناك حاجة للطهي ، اتركه حتى يصفى.
2. تذوب الزبدة باردة.
3. صب البيض.
4. صب السكر.
5. صب القشدة الحامضة. مزج.
6. يُسكب مسحوق الخبز بالدقيق والفانيليا.
7. قم بتشغيل الخلاط. مزج.
8. ضع الكتلة الناتجة على طول الجزء السفلي وجوانب النموذج.
9. وخز بالشوكة.
10. ضع التوت.
11. تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة الحامضة مع البيض والفانيليا.
12. صب فوق التوت.
13. ضعيها في فرن بدرجة حرارة 180 درجة.
14. اخبز لمدة نصف ساعة.

فيينا

باستخدام المنتجات المتاحة وقضاء الحد الأدنى من الوقت ، احصل على حلوى رائعة مناسبة للتجمعات المسائية مع أحبائك.

مكونات:

• كرز - 450 جم ؛
• مسحوق الخبز - 5 جم ؛
• سكر محبب - 150 جم ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• دقيق - 210 جم ؛
• زبدة - 180 جم ؛
• فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. للطبخ ، تحتاج إلى زبدة مخففة ، والتي يجب فركها بالسكر.
2. صب البيض. قم بتشغيل الخلاط ، واضرب.
3. يضاف الدقيق مع البيكنج بودر والفانيليا.
4. زيت القالب.
5. وزعي العجين. افرد التوت.
6. نضع في الفرن (180 درجة).
7. اخبز لمدة نصف ساعة.

الكرز الشتوي

كانت هذه الوصفة تاج الكثير من جداتنا. لذلك ، فطيرة مع كوب من المشروب الساخن ستعيد ذكريات طفولة بعيدة.

مكونات:

• سكر - 200 جم ؛
• مسحوق الخبز - كيس
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الفانيلين.
• دقيق - 620 جم ؛
• كرز مجمد طازج - 750 جم ؛
• زبدة - 200 جم.

طبخ:

1. صب البيض في الزبدة المذابة.
2. نسكب الدقيق مع السكر والفانيليا.
3. ضع البيكنج بودر.
4. يعجن العجين. ضعيها في الثلاجة ، مغطاة بكيس.
5. قطع الكتلة إلى قطع ، واحدة منها ستكون أكبر.
6. وزع حسب النموذج. ضع الكرز.
7. طرح الجزء الثاني. يقطع. ضع في شكل شعرية على الكرز.
8. ضعها في الفرن ، واضبط الوضع على 180 درجة.
9. الوقت 20-25 دقيقة.

TM "رود"

الكعكة المفضلة مع الكرز في المنزل

نحن نقدم إثراء بنك أصبع منزلك بوصفات لكعكة الشوكولاتة الشهيرة بالكرز والتشيز كيك وأنواع مختلفة من بسكويت الفواكه.

60 دقيقة غداء سهل

طبخ

افصل البياض عن الصفار ، واضرب بشكل منفصل بكميات متساوية من السكر. تخلط المكونات الجافة وتضاف الزبدة اللينة وتدلك جيداً. أولاً ، صب الصفار في كتلة الزيت ، وحقق التماثل ، ثم أضف كتلة البروتين واخلطه برفق. ضعي العجينة الناتجة في الشكل المحضر واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

أثناء خبز الكيك ، حضري الحشوة: رشي الكرز بالسكر واتركي العصير يتدفق ، ثم اغلي لبضع دقائق. انزع التوت واخلطه مع جزء من الكونياك ، واغلي الشراب حتى يتكاثف قليلاً. بعد 7-10 دقائق ، صب الكونياك في الشراب. اخفقي الكريما المبردة جيدًا مع مسحوق السكر والفانيليا حتى تتشكل كتلة سميكة وثابتة.

في المرحلة الأخيرة من تحضير كعكة الشوكولاتة بالكرز ، قسّم الكعكة النهائية إلى نصفين ، وانقعها في شراب ، وقم بتغطية الكعكة السفلية بكريمة مخفوقة وضعي الكرز "المخمور". يُغطّى النصف الثاني ويُوزّع من الأعلى والجوانب جيداً مع الكريمة المتبقية ويُزين بالشوكولاتة الداكنة المبشورة.

كعكة مع الكرز "Pilennitsa"

60 دقيقة غداء سهل

طبخ

تضمن عجينة كعكة الكرز المفتتة وحشو الكرز برائحة العطر ، جنبًا إلى جنب مع "التصميم" غير العادي لكعكة الكرز ، نجاحها والثناء على مهاراتك في صناعة المعجنات. خذ 1 كجم من الكرز منزوع النوى واسكب 150 جم من السكر ، اتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا وقم بتصفية العصير الناتج.

للاختبار ، خذ:

• 200 جرام كريما حامضة
• 250 جرام زبدة
• 450 جرام طحين
• 200 جرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

افركي الزبدة الطرية جيدًا بالسكر ، ثم أضيفي الكريمة الحامضة الممزوجة بمسحوق الخبز واخلطيها حتى تصبح ناعمة. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية. أرسلها إلى "الراحة" لمدة ساعة في الثلاجة ، ثم قسّمها إلى 15 جزءًا متساويًا ، ولف كل جزء إلى مستطيل حوالي 20 × 7 سم. ضع الكرز في صف أنيق في منتصف كل طبقة من العجين ، واقرص بعناية وضع الحواف على "جذوع الأشجار" المشكلة على ورقة الخبز. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.

في هذا الوقت ، للحصول على الكريمة ، اخفقي 800 جرام من القشدة الحامضة و 250 جرام من السكر البودرة. ضع "الجذوع" النهائية على ورق القصدير ، لتشكيل هرم وفقًا للمبدأ 5-4-3-2-1 وملطخًا بسخاء بالقشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين الكيك برقائق جوز الهند أو الشوكولاتة المبشورة ، ثم أرسلها لتتجمد وتنقع لمدة 12 ساعة في الثلاجة.

180 دقيقة غداء سهل

طبخ

سيكون الخثارة ذات الصلة بشكل خاص في يوم الصيف الحار وصفة كعكة الكرزمما يسمح باستخدامه في شكل مبرد. أساس الكعكة هو البسكويت الذي تحتاج إلى تحضيره:

2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو

يخفق البيض جيدًا مع السكر حتى يزداد الحجم بمقدار 1.5 - 2 مرات. تُمزج المكونات الجافة المتبقية وتُضاف إلى مزيج البيض ، وتخلط برفق. ضعي العجينة الناتجة في شكل مدهون واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

لتزيين الكعكة ، خذ التوت الطازج ، وفي الشتاء ، استخدم الكرز المجمد من TM "Rud". تحضير شراب من 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي و 100 غرام من السكر ، يُسكب فوق التوت ويُترك لمدة 2-3 ساعات.

في هذا الوقت ، قم بإعداد الكريمة: خذ 400 غرام من الجبن والقشدة الحامضة ، اخفق مع 150 غرام من السكر. انقع 10 جم من الجيلاتين في 100 مل من الماء وقم بإذابه ، ثم صبه تدريجياً في كتلة الخثارة. ضعي بسكويت في شكل قابل للفصل ، ضعي طبقة من الكريم فوقه وضعي الكرز بحذر. اللمسة الأخيرة هي ملء الكرز بهلام الفاكهة سريع الإعداد وإرساله إلى الثلاجة.

180 دقيقة غداء سهل

طبخ

ستكون كعكة الجبن بالكرز ذات الصلة بشكل خاص في يوم صيفي حارًا ، والتي توفر وصفة لاستخدامها مبردة. أساس الكعكة هو البسكويت الذي تحتاج إلى تحضيره:

• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 1 ش. ل. كاكاو

يخفق البيض والسكر جيدًا حتى يزداد الحجم بمقدار 1.5-2 مرات. تُمزج المكونات الجافة المتبقية وتُضاف إلى مزيج البيض ، وتخلط برفق. ضعي العجينة الناتجة في شكل مدهون واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

لتزيين الكعكة ، خذ التوت الطازج ، وفي الشتاء ، استخدم الكرز المجمد من TM "Rud". تحضير شراب من 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي و 100 غرام من السكر ، يُسكب فوق التوت ويُترك لمدة 2-3 ساعات.

في هذا الوقت ، قم بإعداد الكريمة: خذ 400 غرام من الجبن والقشدة الحامضة ، اخفق مع 150 غرام من السكر. انقع 10 جم من الجيلاتين في 100 مل من الماء وقم بإذابه ، ثم صبه تدريجياً في كتلة الخثارة. ضعي بسكويت في شكل قابل للفصل ، ضعي طبقة من الكريم فوقه وضعي الكرز بحذر. اللمسة الأخيرة هي ملء الكرز بهلام الفاكهة سريع الإعداد وإرساله إلى الثلاجة.

بدون الكثير من القلق والإزعاج ، يمكن لأي ربة منزل ، حتى أكثر ربات البيوت المبتدئين ، طهي كعكة الكرز اللذيذة وفقًا لوصفة مع الصور ومقاطع الفيديو خطوة بخطوة. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يكون بأي درجة من التعقيد ، حتى أكثر مطعم واحد.

الكلاسيكية ، كما يقولون ، من هذا النوع هي كعكة الشوكولاتة مع طبقة غنية وعصرية من الكرز الطازج أو المعلب والكريمة المخفوقة. لطالما اعتبر هذا المزيج من أكثر المجموعات نجاحًا. يجب نقع الكعك الذي يوصى بصنعه في مثل هذه الكعكة بثلاثة على الأقل. ومن الأفضل تناول مشروب الكرز أو المسكرات لهذا الغرض. تلك المصنوعة في المنزل جيدة أيضًا.

خمس من أكثر وصفات كعكة الكرز المغذية:

لا يقل الحبيب عن الكوخ الدير الشهير ، المصنوع من عجينة بيضاء قصيرة وغارقة في القشدة الحامضة. بالإضافة إلى Drunken Cherry ، تظل تكنولوجيا الطهي من أصعب التقنيات. لكن النتيجة تبرر أي تضحية. وإذا قررت مفاجأة ضيوفك حقًا ، فقدم لهم كعكة الكرز بلاك فورست كحلوى. يبدو مذهلاً لدرجة أنه من الصواب إخراجها على أصوات الموسيقى الجليلة.

ستنجح كعكة الموس أو الجيلي ، حيث يتم صنع الطبقات على أساس شراب الكرز أو العصير مع الجيلاتين أو الكريمة. يمكنك تزيينها بالتوت المسكر مع ذيول. علاوة على ذلك ، اسكبي الشوكولاتة حتى تبقى خطوط مذهلة على الجانبين.

يسير الكرز جيدًا مع الجبن القريش: يمكنك خبز كعكات الغريبة ، والتي سيكون هناك حشوة رقيقة من الكرز الرائب. الخيار رائع: اختر وصفتك لكعكة الكرز اللذيذة!