رجيم الطعام النيء - طريق الشفاء أم الحياة من اليد إلى الفم؟ أين وكيف تبدأ نظام غذائي للأغذية النيئة. وصفات لخبراء الطعام الخام أفضل سن للذهاب نيئًا

كيفية التحول بسلاسة إلى نظام غذائي للأغذية النيئة دون الإضرار بالصحة ، وكذلك أنواع النظام الغذائي للأغذية النيئة ، والقواعد الأساسية لتوافق المنتج وموانع الاستعمال ، والوصفات والقوائم للأسبوع.

يؤدي الانتقال إلى الأطعمة النباتية الطبيعية إلى إعادة هيكلة جادة للجسم ، والتي تتفاعل مع التغيرات بطرق مختلفة. بالنسبة للبعض ، يعتبر الانتقال إلى نظام غذائي نيء أمرًا سهلاً. يواجه شخص ما مشاكل صحية ، لأنه على مدى سنوات من سوء التغذية ، تمكن من الإصابة بالأمراض. لذلك ، يحتاج خبراء الأغذية الخام المبتدئين إلى معرفة أكبر قدر ممكن عن نظام التغذية هذا ، والالتزام بمبادئ الانتقال الصحيح إلى الأطعمة النباتية.

جوهر حمية الطعام النيء

الأمراض هي انحراف عن القاعدة ، ومحاولات الجسم لإزالة السموم ، وإشارة إلى الحاجة إلى تغيير نمط الحياة. القاعدة هي الصحة المطلقة ، والتي أساسها نظام غذائي نيء. يتيح لك عدم وجود المعالجة الحرارية التخلص من معظم المشاكل الصحية.

النظام الغذائي للأغذية النيئة ليس مجرد تغذية سليمة ، بل هو أيضًا أيديولوجية أسلوب حياة صحي. بعد كل شيء ، لا يغير الانتقال إلى الغذاء الطبيعي حالة الجسم فحسب ، بل يغير أيضًا التفكير وإدراك الحياة وجوهرها. الأطعمة التي يستخدمها خبير الطعام النيء هي كل ما ينمو بشكل طبيعي:

• الخضار الطازجة والفواكه.
• الحبوب.
• البقوليات.
• بذور؛
• المكسرات.

تحتوي هذه المنتجات في شكلها الخام على جميع العناصر النزرة والفيتامينات الضرورية ، مما يوفر تغذية جيدة للشخص. يتيح لك الانتقال إلى نظام غذائي نيء:

• تطهير الجسم من رواسب السموم والسموم ؛
• فقدان الوزن؛
• تحسين حالة الجلد والجسم كله ؛
• التحول إلى أسلوب حياة صحي.

أنواع رجيم الطعام النيء

كل كائن حي فردي ، لذلك لا يمكن أن يكون هناك مخطط عام لجميع الوجبات الغذائية النيئة. تحتاج إلى اختيار الخيار الأنسب لنفسك من خلال تجربة أنواع مختلفة من أنظمة الإمداد بالطاقة.

كلاسيكي

هذا هو النوع الأنسب من حمية الطعام النيء للمبتدئين. يُسمح بتناول الأطعمة النباتية دون معالجة حرارية ، ويُسمح بتسخين درجة حرارة تصل إلى 40 درجة. المنتجات في النظام الغذائي لخبير الطعام الخام الكلاسيكي:

• فواكه طازجة
• سلطات الخضار
• زيت مضغوط على البارد
• المكسرات.
• ملح البحر الطبيعي
• سكر النخيل؛
• بهارات.

يسمح لك هذا النوع من النظام الغذائي للأطعمة النيئة بطهي العديد من الأطباق المختلفة ، ببساطة استبدال الأطعمة غير الصحية المعتادة بأخرى صحية.

الثمرية

عادة ما يستخدم هذا النوع من الحمية الغذائية النيئة ، الذي أسسه دوجلاس جراهام ، بعد النظام الغذائي الكلاسيكي. يعتمد النظام الغذائي على مبدأ: 80٪ كربوهيدرات ، 10٪ دهون ، 10٪ بروتينات. في رأيه ، الوزن الزائد لا يتأثر بالسعرات الحرارية ، بل بتناول أطعمة غير محددة غنية بالدهون. إن تناول الفاكهة والتوت فقط يمد الجسم بكمية كافية من السعرات الحرارية. تمنح الكربوهيدرات الصحيحة الجسم طاقة "نظيفة" ، وتساهم الألياف في إزالة السموم بشكل فعال.

طعام شبه خام

الفاكهية في قلب هذه الطريقة. في نفس الوقت ، يُسمح مرة واحدة في الأسبوع أو مرة في اليوم بتناول أطباق من الأرز والبطاطس والخضروات المخبوزة. لكن يجب تحضيرها بدون ملح وزيت وإضافات كيميائية واستهلاكها بشكل منفصل عن الفاكهة. يتيح لك نظام الطعام النيء هذا البقاء في حالة تأهب ، في حالة بدنية ممتازة ، وطهي الأطباق النباتية وعدم تجنب العشاء مع الأصدقاء.

طعام خام

النظام الغذائي الخام الأحادي هو تناول نوع واحد من الفاكهة في كل مرة دون الحد من كميتها. يمكن أن يتكون الإفطار فقط من الموز أو البطيخ. هذا يسرع عملية الهضم قدر الإمكان ، ويسمح للجسم بتطهير نفسه من السموم. لكن من الصعب جدًا الحفاظ على مثل هذا النظام ، لذلك يُسمح بتناول طبق من سلطة الخضار مع الأعشاب لتناول العشاء.

طعام نباتي خام

هذا هو أعلى شكل من أشكال النظام الغذائي النيء ، حيث يوازن بين التغذية بالبرانا والرفض الكامل للطعام. يسعى العديد من خبراء الطعام الخام لتحقيق هذه الحالة. ينقسم النظام الغذائي النباتي إلى جوسوريان(على العصائر) و سبروتوريان(على حبوب الحبوب المنبتة). يمكن لعصائر الفاكهة أو الخضار تشبع الجسم وإزالة السموم والتخلص من الأمراض.

يمكن تحمل مثل هذا النظام الغذائي بسهولة تامة بسبب زيادة القوة في الشهرين الأولين ، وبعد ذلك يبدأ الجسم في المعاناة من نقص الألياف. لذلك ، يوصى بالتغذية السائلة بالتناوب مع أنواع أخرى من حمية الطعام النيء.

لاحم

يعتمد النظام الغذائي للأطعمة النيئة في روسيا على تبسيط النظام الغذائي وتقليل كمية الطعام. لكن غالبًا ما يؤدي سوء التغذية المطول إلى الانهيار وفقدان القوة ، مما يجبر الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية على التحول إلى أنواع أخرى من النظام الغذائي النيء. تقوم نزلات البرد الروسية أيضًا بإجراء تعديلاتها الخاصة ، لذلك يشتمل النظام الغذائي على العسل والبذور النابتة والعصائر الخضراء.

كيف تبدأ التحول إلى نظام غذائي نيء

يبدأ النظام الغذائي للأغذية النيئة بفهم أن إعادة هيكلة جادة للجسم ستحدث. أنت بحاجة إلى هدف محدد جيدًا وخطة ذكية للتحول إلى الطعام النيء. أصعب لحظة في الانتقال هي الموقف النفسي. يمكن أن تواجه الإدانة ، ومحاولات لإعادة خبير الطعام الخام المبتدئ إلى موقعه السابق. يجب أن تكون مستعدًا لتغيير البيئة ، وفقدان بعض الأصدقاء غير القادرين على فهم وقبول تغيير حاد في التقاليد الراسخة.

يمكن الانتقال إلى نظام غذائي نيء بطريقتين:

1. قطع. هذا علاج بالصدمة للجسم ، حيث تحتاج إلى التوقف فجأة عن تناول الأطعمة المعالجة حرارياً. هذه الطريقة محفوفة بالانهيارات والتوتر وعدم التوازن في الجسم.
2. ناعم. في المرحلة الأولى ، هناك رفض تدريجي للأطعمة المقلية والمدخنة والقهوة. في المرحلة التالية ، يمكنك البدء في استبعاد الأطعمة المألوفة الأخرى من النظام الغذائي. تتطلب الطريقة وقتًا طويلاً ، ولكنها تسمح للجسم بالتكيف بلطف مع التغييرات ، وتحمي جهاز المناعة والجهاز التنظيمي من الإجهاد. هذه هي الطريقة المثالية للمبتدئين.

القواعد الأساسية لتوافق المنتج

بسبب الأخطاء في النظام الغذائي ، غالبًا ما يصاب الناس بخيبة أمل في هذا النوع من النظام الغذائي ، حيث لا يوجد فقدان للوزن الزائد ، والتخلص من الأمراض. بداية يعتقد خبراء الطعام الخام خطأً أنه يُسمح باستهلاك المنتجات دون حسيب ولا رقيب ، في أي تركيبة. لكنها ليست كذلك.

خلال حمية الطعام النيء ، لا يوجد شعور عادي بالشبع حتى مع امتلاء المعدة. يواجه الناس لأول مرة أحاسيس غير عادية ويبدأون في مزج المنتجات مع بعضهم البعض. يمكن أن يؤدي التوليف الخاطئ لمكونات قائمة الطعام النيء إلى ظواهر مثل عمليات التخمير والتعفن. من الناحية المثالية ، يجب أن تأكل كل مكون على حدة أو تتبع خطة نظام غذائي صارم للأطعمة النيئة.

توافق مكونات قائمة الطعام النيء:

1. يجب عدم خلط الدهون (المكسرات والأفوكادو وجوز الهند) مع السكر (الفاكهة). تنطبق نفس القاعدة على الفواكه المجففة ، فلا ينبغي تناولها مع الفواكه والدهون.
2. يمنع خلط أنواع مختلفة من الدهون التي تعتبر غذاء ثقيلاً للمعدة. لا ينبغي تناول المكسرات في خليط مع الأفوكادو أو جوز الهند ، وكذلك متبلة بالزيت النباتي. كما أن جوز الهند والأفوكادو غير متوافقين مع بعضهما البعض.
3. النشويات (البطاطس المسلوقة والموز والخبز) والأحماض (الفواكه والخضروات الحامضة) غير متوافقة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الإنزيمات المختلفة تستخدم في عملية الهضم. في الخليط ، يبدأون في تحييد بعضهم البعض ، مما يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي. على سبيل المثال ، تنتمي الطماطم إلى مجموعة الخضار الحامضة ، لذا لا يجب دمجها مع البطاطس والخبز. يجب عدم تناول الموز مع البرتقال.

يلعب التسلسل الصحيح لاستخدام المنتجات أيضًا دورًا مهمًا:

1. السائل - عصائر الفاكهة ، من الأفضل أن تبدأ بالعصائر الحامضة.
2. كثافة قليلا - الخضار.
3. كثيفة - الأفوكادو.
4. صلبة - بذور ، مكسرات.

المبدأ الأساسي لتغذية الطعام النيء هو الانتقال السلس من الطعام السائل إلى الطعام الصلب. يمكن دمج الخضار والمكسرات مع بعضها البعض ، وتبادلها. يوصى بتجنب:

• الفاكهة أو النشا بعد المكسرات.
• الفواكه (بما في ذلك الحامضة) بعد النشا ؛
• الفواكه الحامضة بعد الموز.
• الفواكه بعد الفواكه المجففة.

المبدأ الأساسي للتغذية هو ترتيب الطعام في المعدة في طبقات بالتسلسل الصحيح.

قائمة طعام الأسبوع

قد تحتوي القائمة اليومية لخبير الطعام النيء على وجبات خفيفة: المكسرات والعسل والمارشميلو والفواكه المجففة. ينصح بالصيام على الماء لمدة 24 ساعة ، بدءًا من مرة واحدة في الأسبوع. تدريجيًا ، يمكنك الانتقال إلى صيام لمدة ثلاثة أيام مرة واحدة في الشهر.

الوصفات الشعبية

حساء الحنطة السوداء والخيار

مكونات:

• الحنطة السوداء المنبتة - 250 جم ؛
• 1 أفوكادو
• 4 خيار متوسط
• 3 ملاعق كبيرة. ل. اليقطين المقشر أو بذور عباد الشمس.
• عصير ليمون - 4 ملاعق صغيرة ؛
• ملح الفلفل.

اهرس لب الأفوكادو والخيار ، وكذلك الحنطة السوداء في الخلاط ، أضف عصير الليمون والتوابل. يُسكب المهروس في أوعية ويُرش بالبذور ويُضاف الخضر.

بودنغ شيا جوز الهند

مكونات:

• 1 كوب من حليب جوز الهند
• كوب ثالث من بذور الشيا
• موزة واحدة ناضجة
• زوجان من المانجو أو الخوخ.

تُضاف بذور الشيا إلى المخفوق مع الموز ، ثم تُترك حتى تصبح كثيفة (يمكنك طوال الليل). قبل الاستخدام ، أضيفي المانجو المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.

سلطة الحنطة السوداء والأفوكادو والخيار

سوف تستغرق:

• ثلثي كوب من الحنطة السوداء الخضراء.
• حبة أفوكادو وخيار طويل وجريب فروت ؛
• حفنة من الخضر (جرجير) ؛
• سلطة؛
• البهارات والملح.

تنقع الحنطة السوداء لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك تترك طوال الليل للإنبات. ثم يجب غسلها وتجفيفها. يُقطع الأفوكادو المقشر إلى قطع ويضاف إليها عصير الجريب فروت مع البهارات والملح. الحنطة السوداء متبلة بالصلصة وتوضع في منتصف الطبق. يتم تقسيم شرائح الخيار والخس والخضر على طول الحافة.

ملفات تعريف الارتباط "الجنة"

مكونات:

• 3 جوز الهند
• 2 حبة موز.

يقطع جوز الهند ، يزيل اللب ، ويقشر الجلد البني ، ويقطع إلى قطع. قشر الموز وقطعه. أضف سائل جوز الهند إلى قطع جوز الهند والموز ، وحضرها إلى حالة متجانسة في الخلاط. يمكن أن تكون رقائق جوز الهند خشنة أو مطحونة ناعماً. تنتشر الكتلة الفطرية الناتجة على ورقة مجفف وتجفيفها. عند الانتهاء ، اقلب ملفات تعريف الارتباط إلى الجانب الآخر لتسريع عملية التجفيف.

معجون البازلاء

عناصر:

• البازلاء الخضراء النيئة - 450 جم ؛
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - من 50 إلى 100 مل ؛
• ملح ، أعشاب اختيارية.

اخلطي البازلاء الخضراء المذابة مع جميع المكونات واخفقيها في الخلاط. أضف الماء حسب الحاجة.

مؤشرات وموانع

المؤشر الرئيسي للتحول إلى الغذاء الطبيعي هو استعادة الحالة الصحية للجسم. هذا النظام متاح لأي شخص ليس لديه موانع.

يجب أن يتوخى الأشخاص المصابون بالحساسية الحذر بشأن التحول إلى نظام غذائي نيء. المعالجة الحرارية فقط هي القادرة على تحييد المواد البروتينية الضارة التي يتفاعل معها الجهاز المناعي لمن يعانون من الحساسية.

يُمنع استخدام حمية غذائية خام للأطفال وكبار السن والنساء الحوامل. لا يمكنك استخدام الجهاز لأمراض خطيرة في الجهاز الهضمي.

ما هي الأمراض التي يمكن علاجها

لقد وفرت الطبيعة لجسم الإنسان جميع الأدوات اللازمة للحفاظ على الصحة. لكن التغذية غير السليمة تؤدي إلى انسداد الجسم وتزويده بمواد غير ضرورية وحرمانه من المواد الضرورية. لا تستطيع الأعضاء التعامل مع الحمل الزائد ، وتضعف دفاعاتها. تسمح لك طريقة رجيم الطعام النيء بالتخلص من العديد من الأمراض الخطيرة:

1. يمكن لنظام غذائي نيء أن يعالج مرض السكري من النوع 2 تمامًا ، ويقلل جرعة الأنسولين في النوع الأول من المرض.
2. يتم علاج السمنة. يفقد الشخص من 8 كجم أو أكثر من الوزن الزائد شهريًا. في الوقت نفسه ، لا تتغير كمية الطعام عمليًا ، بل تتغير فقط جودتها.
3. تنحسر أمراض الجلد (الصدفية ، الصدفية ، وغيرها) بعد تأثير التطهير لنظام الغذاء النيء.
4. يمر ، نتيجة الاستهلاك المفرط للأطعمة الدهنية والمالحة.
5. يمكن أن ينحسر التهاب البروستات بعد شهر من اتباع نظام غذائي نيء. التغذية السليمة تقضي على مصدر الالتهاب وتطلق قوى الجسم الاحتياطية.
6. يشار إلى اتباع نظام غذائي للأغذية النيئة لأمراض الأورام. الانتقال إلى الغذاء الطبيعي يعيد الجسم ويطهره من السموم ويزيل العمليات الالتهابية المزمنة.
7. هناك تحسن في أداء الجهاز الهضمي ، وتقوية اللثة ، والحفاظ على مينا الأسنان.
8. تطبيع ضغط الدم ووظيفة القلب. يتم استعادة وظيفة الأمعاء الطبيعية واستقلاب الماء. يتراجع تحصُّبُ المسالك البولية ، والعصاب ، والقضاء على أمراض المفاصل. يعود المستوى إلى طبيعته. وهذه ليست قائمة كاملة بالأثر العلاجي للتغذية السليمة.

المنفعة والضرر

1. يتمتع نظام الطعام النيء بالعديد من المزايا ، حيث يجذب المزيد والمزيد من المتابعين الجدد. الحجج الرئيسية لصالح النظام الغذائي النباتي هي:
2. بسبب نقص المعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة في الطعام ، وتساهم الأطعمة النيئة في امتصاص كامل للفيتامينات والمعادن.
3. يتم استبعاد دخول المواد الضارة إلى الجسم: الدهون المشبعة والسكر والدهون المتحولة والمواد المسرطنة والمضافات الغذائية الضارة. يتوقف انسداد الجسم بالسموم والسموم.
4. تساهم الألياف الموجودة في الخضار والفواكه النيئة في الشعور بالشبع بشكل أسرع ، بينما لا يقل حجم الحصة ، ويظل محتوى السعرات الحرارية منخفضًا. هذه فرصة رائعة لإنقاص الوزن بسرعة وأمان.
5. تخلص من العديد من الأمراض.
6. يزداد المستوى العام للطاقة ، تتحسن الرفاهية.
7. لمدة أسبوع من النظام الغذائي النيء ، يمكنك التخلص من 3 إلى 6 كيلوغرامات من الوزن الزائد. ويرجع ذلك إلى فقدان السوائل الزائدة والإزالة المكثفة للسموم من اليوم الأول للنظام الغذائي الجديد.

على الرغم من كل الفوائد ، لا يمكن التوصية بنظام غذائي نيء لجميع الأشخاص على التوالي لعدة أسباب:

1. خلل في البروتينات والكربوهيدرات والدهون. الأطعمة النباتية فقيرة بالبروتين مما يؤدي إلى نقصها في الجسم. يمكن للبقوليات وبعض الحبوب المستخدمة كمصدر للبروتين أن تتراكم المواد السامة. استخدامها المفرط دون المعالجة الحرارية يضر الجسم.
2. نقص (التربتوفان ، ميثيونين ، ليسين) ، فيتامينات (ب 12 ، ب 2).
3. خطر الإصابة بالحساسية أو تفاقمها. تحتوي البقوليات والقمح على مواد مسببة للحساسية يمكن أن تسبب اضطراب الجهاز الهضمي.
4. بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على تناول الأطعمة المصنعة صناعيا ، من الصعب جدا من الناحية النفسية التحول إلى تناول الأطعمة النباتية النيئة. غالبًا ما يعاني هؤلاء الأشخاص من انهيار ، مصحوبًا بإفراط حاد في الأكل. لذلك ، تحتاج إلى بدء نظام غذائي للوجبات الخفيفة بسلاسة ، وقضاء أيام الصيام ، وتقليل العشاء.

يعتبر الانتقال إلى نظام غذائي نيء عملية فردية لكل فرد. عليك أن تأخذ وقتك وتستمع بعناية لجسمك. سيساعد التدبير والموقف المعقول على إعادة بناء نظام التغذية بسلاسة نحو الغذاء الطبيعي والصحي.

عندما يفكر الإنسان في نظامه الغذائي يبدأ بدراسة أنواعه وأنظمته المختلفة التي تتحدث عن فوائد بعض المنتجات ومخاطر غيرها. يعد النظام النباتي من أكثر أنواع الأطعمة شيوعًا. غالبًا ما يُنظر إلى رفض اللحوم بالخوف ، لأن النموذج السائد في المجتمع يوحي بأنه من المستحيل العيش بدونها. ومع ذلك ، فإن تجربة العديد من الأشخاص تظهر أنه لا يمكن للمرء أن يعيش بدون منتجات اللحوم فحسب ، بل يتخلص أيضًا من العديد من المشكلات الصحية. مستوحاة من نتائج الانتقال إلى النظام النباتي ، يبدأ الشخص في أن يصبح أكثر اهتمامًا بالتغذية ويواجه أنواعًا أخرى من التغذية.

شكل نباتي أكثر صرامة هو ، أتباعه ، بالإضافة إلى اللحوم ، يرفضون منتجات الألبان. عادة ما يرجع الانتقال إلى هذا النوع من الطعام لأسباب أخلاقية: صناعة الألبان الحديثة هي استغلال قاس للكائنات الحية. يمكن أن يعتمد هذا الاختيار أيضًا على مخاوف صحية: فالحليب يحمض الجسم ويؤدي إلى إفراز الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والصوديوم والعناصر النزرة الأخرى. ويلاحظ أنه في المناطق أو الجنسيات التي يكون فيها استهلاك منتجات الألبان كبيرًا بشكل تقليدي ، يفقد السكان أسنانهم مبكرًا ، ويعانون من هشاشة العظام والأظافر ، كما أنهم معرضون للإصابة بأمراض مختلفة في الجهاز العضلي الهيكلي.

عند الانغماس أكثر في قضايا التغذية السليمة ، يواجه الشخص نظامًا غذائيًا خامًا. يعتمد هذا النهج على حقيقة أن الطبيعة لا توفر المعالجة الحرارية للأغذية. وتأثير درجة الحرارة على المنتجات يتسبب في عدم كفاية هضم الطعام ، مما يؤدي بدوره إلى الإصابة بأمراض مختلفة.

هناك الكثير من الآراء المتضاربة حول حمية الطعام النيء ، من حكايات الشفاء من الأمراض المستعصية إلى التحذيرات من أن هذا النوع من النظام الغذائي يمكن أن يسبب ضررًا جسيمًا للصحة. لماذا هذا؟ أولاً ، جسد كل شخص فريد من نوعه ويتأثر بظروف بيئية مختلفة ، والتغذية ، والتنشئة ، ونمط الحياة ، وما إلى ذلك. ما يصلح لشخص قد يكون مميتًا للآخر. وثانيًا ، غالبًا ما يتم الانتقال إلى نظام غذائي نيء بأخطاء لا يغفرها لنا الجسم. هذا يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. سنتحدث بالتفصيل عن كيفية التحول إلى نظام غذائي نيء بشكل صحيح وعدم الإضرار بنفسك.

التحول إلى حمية غذائية نيئة

يحدث أحيانًا أنه بعد قراءة التعليقات الملهمة أو كتابًا تحفيزيًا عن التغذية السليمة ، يندفع الشخص إلى حمام السباحة برأسه ويغير نظامه الغذائي بسرعة ، مما يؤدي غالبًا إلى مشاكل. يمكن أن يتسبب الرفض الحاد للحوم في عمليات غير متوقعة في الجسم ، خاصةً إذا تم استهلاك منتجات اللحوم لمدة 30-40 عامًا. ماذا يمكننا أن نقول عن مثل هذا النوع الراديكالي من التغذية مثل حمية الطعام النيء.

تجدر الإشارة إلى أن الانتقال إلى نظام غذائي نيء سيغير نمط حياتك وروتينك اليومي وفي أغلب الأحيان ، بغض النظر عن مدى حزن الاعتراف ، دائرتك الاجتماعية أيضًا. في المجتمع الحديث ، غالبًا ما تكون العلاقات بين الناس مرتبطة بالطعام. لا يكتمل اجتماع واحد - لا عمل ولا حتى أكثر ودية - بدون طعام.

لذلك ، عند تغيير نوع الطعام ، كن مستعدًا لحقيقة أن الكثيرين لن يفهموك ، بمن فيهم المقربون منك. لن يكون من المبالغة القول إنه مع الانتقال إلى نظام غذائي نيء ، فقد تغير الكثير. يظهر أصدقاء واهتمامات جديدة. يتم توفير الوقت الذي كنت تقضيه في الطهي ، وفي المستقبل تحتاج إلى تعلم كيفية استخدامه بشكل صحيح. البيئة إما سوف تتصالح مع هوايتك الجديدة ، أو تتغير تمامًا. كما تظهر التجربة ، فإن العديد من الاتصالات غير الضرورية تنقطع ببساطة. هذا نوع من الاختبار: إذا كانت الصداقة أو العلاقة مرتبطة فقط بطعام لذيذ ، فمن المحتمل أن يتركوا حياتك. سواء كان هذا جيدًا أو سيئًا - فالجميع يقرر بنفسه. ومع ذلك ، لنتحدث مباشرة عن كيفية تغيير نوع الطعام.

كيفية التحول إلى نظام غذائي نيء

من أين تبدأ وكيف تتحول إلى حمية غذائية نيئة؟ كما ذكر أعلاه ، لا ينصح بتغيير نوع الطعام بشكل جذري. هذا ينطبق بشكل خاص على الانتقال من نظام غذائي لجميع الأطعمة إلى نظام غذائي للأطعمة النيئة. مثل هذا التغيير محفوف بتطهير حاد للجسم ، والذي يمكن أن يكون مؤلمًا وخطيرًا على الصحة. لذلك ، إذا كنت تتناول حاليًا اللحوم والأطعمة السريعة الأخرى ، فمن الأفضل في البداية استبعاد المنتجات الحيوانية ومعرفة كيفية تفاعل الجسم.

ومع ذلك ، فإن استبعاد اللحوم ليس أهم شيء في نظام الغذاء النيء. إن أجسامنا ، التي نمت على نظام غذائي تقليدي ، غالبًا ما لا تتكيف مع استيعاب الطعام النيء.

لذلك ، إذا قررت التحول إلى نظام غذائي نيء ، فمن المستحسن أن تتدرج تدريجياً - وبالتدريج! - أضف الفواكه والخضروات النيئة إلى نظامك الغذائي.

إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا لشخص عادي ، فقد اتضح أنه غالبًا ما يتكون من 5-10 ٪ فقط من الأطعمة النيئة. وهذا في أحسن الأحوال. لمحبي الوجبات السريعة باستخدام الأطعمة النباتية غير المعالجة حرارياً ، فإن الأمور سيئة تمامًا. مع هذه المؤشرات ، فإن الانتقال الحاد إلى نظام غذائي 100 ٪ من الأطعمة النيئة يشكل ضغطًا كبيرًا على الجسم. لذلك ، مع اتباع نظام غذائي تقليدي ، من الأفضل البدء بتضمين 30 في المائة من الأطعمة النيئة في النظام الغذائي. وهكذا ، فإن الجسم ، الذي يتلقى الأطباق المعتادة ، سوف يتكيف تدريجياً ولطيف مع امتصاص الطعام النيء. في هذه المرحلة الانتقالية ، يوصى بالبقاء لعدة أشهر. بعد ذلك يمكنك زيادة نسبة الأطعمة النيئة تدريجياً في النظام الغذائي إلى 50-70٪.

في كل مرحلة ، تحتاج إلى مراقبة حالتك ، وفي حالة وجود مشاكل صحية ، يوصى بالتراجع خطوة إلى الوراء. سيبدأ الانتقال إلى نظام غذائي نيء حتما عمليات تطهير الجسم ، وهذا بعيد كل البعد عن كونه ممتعًا. لتسريعها وتسهيل التدفق ، يوصى أولاً بتنظيف الأمعاء. لهذا ، هناك تقنية yogic لتطهير الجهاز الهضمي - shankha prakshalana. يمكنك أن تقرأ عنها بالتفصيل على الموقع. يمكنك أيضًا تجربة أنواع مختلفة من الصيام. لكن يجب ألا تبالغ في ذلك: من الأفضل أن تبدأ بتقييد طعام لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه ليست كل الأطعمة النيئة متساوية. على سبيل المثال ، البصل والثوم ، خلافًا للاعتقاد السائد ، لهما تأثير سلبي على الجسم والعقل. للثوم تأثير سلبي على الدماغ لدرجة أن الطيارين الأمريكيين ممنوعون من استخدامه. حتى التعليمات تشير إلى المدة التي لا يمكنك تناولها قبل الرحلة. ومما يثير الجدل أيضا مسألة تناول الحبوب والبقوليات والبذور والمكسرات.

هناك رأي مفاده أن البروتين عالي الوزن الجزيئي سام في حد ذاته ، ولا يهم بأي شكل - خام أو مسلوق. على عكس الاعتقاد الخاطئ الشائع - والذي يتم فرضه لعدة أسباب - لا يحتاج جسمنا إلى البروتين. لأنه غريب. ويضطر الجسم إلى إنفاق الطاقة لتحليلها إلى أحماض أمينية ، ثم تجميعها مرة أخرى في شكل بروتين تُبنى منه الخلايا. وبالتالي ، لا نحتاج إلى بروتين ، بل 20 نوعًا من الأحماض الأمينية ، أحد عشر منها يصنع الجسم نفسه ، ويمكن الحصول على التسعة المتبقية من الأطعمة النباتية النيئة.

خلال الفترة الانتقالية ، فإن استخدام الأطعمة البروتينية مثل الحبوب والمكسرات والبذور والبقوليات له ما يبرره تمامًا حتى لا يصدم الجسم بتغيير مفاجئ في التغذية. لكن معظم خبراء الطعام الخام بعد ستة إلى اثني عشر شهرًا يرفضون تمامًا استخدام البروتين عالي الوزن الجزيئي.

هناك رأي مفاده أن الخضار لا يتم هضمها بالكامل ، لكن الألياف الخشنة تنظف الجسم تمامًا. يعتبر الجزر والبنجر والملفوف أكثر الطرق فعالية لتطهير الأمعاء. لذلك ، في المرحلة الانتقالية من نظام غذائي للأطعمة النيئة ، يوصى بتناول سلطات نباتية نشطة مع الزيت النباتي المعصور على البارد. وفقًا لبعض التقارير ، لا يمتص الجسم الزيت أيضًا ، لكنه يحلل المخاط الذي يذوب في الدهون والذي يتراكم في أجسامنا أثناء عملية الهضم ، أو بالأحرى تسوس غذاء الحيوانات. التفاح مفيد أيضًا للجسم: فهو يحتوي على مواد خاصة - البكتين ، التي تزيل السموم والسموم.

دائمًا ما يكون تغيير نوع الطعام مرهقًا لكل من الجسم والنفسية. لذلك ، يجدر الحذر من الخطوات الجذرية في عملية التحول إلى نظام غذائي جديد. يجب أن يكون رفض المنتجات الضارة تدريجيًا وطبيعيًا - عندها سيكون الضغط على الجسم ضئيلًا.

أصبح نظام الطعام النيء الآن نظامًا غذائيًا شائعًا لا يترك أي شخص غير مبال. يعتبر البعض أن نظام الطعام النيء هو أسلوب حياة فلسفي ، فبفضله يمكنك إنقاص الوزن وتحسين الصحة وإطالة حياتك. لا يشارك آخرون هذا التفاؤل ، معتقدين أن خبراء الغذاء الخام يحكمون على أنفسهم بحياة من الجوع ويسببون أضرارًا صحية لا يمكن إصلاحها من خلال رفض أي معالجة للأغذية.

إذن من هم خبراء الطعام الخام هؤلاء؟ سعيد ومليء بالطاقة الشخصيات أو الأشخاص الذين حرموا أنفسهم من ملذات الطبخ الحديث؟ سنجيب على جميع أسئلتك ، وفي نفس الوقت سنخبرك بما يشكل نظامًا غذائيًا نيئًا للمبتدئين.

ما هي حمية الغذاء النيء

نظام الغذاء النيء هو نظام غذائي خاص يوصي بتناول الأطعمة النباتية فقط دون معالجة حرارية (ممنوع الغليان أو القلي أو الخبز أو التدخين أو البسترة).

وتجدر الإشارة إلى أن هناك عدة أنواع من رجيم الطعام النيء ، على سبيل المثال:

1. الغذاء الخام هو النهمة. يسمح باستخدام اللحوم والأسماك والبيض ، وكذلك أي خضروات وفواكه وأعشاب ، في شكل نيئ فقط.
2. النظام الغذائي النباتي الخام. يحظر استهلاك الأسماك واللحوم ، ولكنه يسمح بإدراج البيض ومنتجات الألبان في النظام الغذائي في شكل نيئ فقط. بالمناسبة ، النظام الغذائي النباتي النيء هو النوع الأكثر شيوعًا من هذه الأطعمة في العالم.
3. طعام خام نباتي. مع هذا النهج في التغذية ، يتم استبعاد أي طعام من أصل حيواني ، بما في ذلك البيض والحليب ، من النظام الغذائي. النظام الغذائي النباتي هو كل شيء عن تناول الأطعمة النباتية.
4. فاكهية. هذا هو أحد أكثر أشكال النظام الغذائي النيء تعمقًا ، والذي يتضمن تناول ثمار النباتات ، ولا سيما خضروات الفاكهة والفواكه والمكسرات والتوت.

فوائد النظام الغذائي النيء

الأشخاص المتحمسون لهذا النهج في التغذية يعتبرون المعالجة الحرارية للمنتجات غير طبيعية ، لأن أسلافنا كانوا يأكلون حصريًا منتجات طبيعية خام ، مما يعني أن النظام الغذائي النيء هو عودة إلى أصله الطبيعي. علاوة على ذلك ، فقد ثبت منذ فترة طويلة أن جزءًا كبيرًا من الفيتامينات والمعادن يموت أثناء المعالجة الحرارية ، بينما في الأطعمة النيئة ، يتم الحفاظ على المواد المفيدة بالكامل ، بالإضافة إلى أنه يتم هضمها بشكل أفضل من قبل الجسم.

ولكن هناك أسباب أخرى أكثر جدية لتصبح خبير طعام خام. علي سبيل المثال:

• تناول الأطعمة النباتية النيئة حصريًا ، يمكنك تطهير الجسم من السموم والسموم وأملاح المعادن الثقيلة ؛
• يقوي خبراء الغذاء الخام جهاز المناعة ويطورون مقاومة للأمراض المعدية ؛
• من خلال التخلص من الدهون الحيوانية من النظام الغذائي ، يفقد الشخص وزنه بشكل طبيعي ، الأمر الذي لا يضمن له قوام رشيق فحسب ، بل يمنع أيضًا تطور عدد من الأمراض الخطيرة الناجمة عن زيادة الوزن ؛
• رفض الدهون المشبعة والدهون المتحولة الضارة له تأثير مفيد على عمل القلب والأوعية الدموية ، مما يعني أنه يمنع عددًا من أمراض القلب والأوعية الدموية ؛
• يعمل النظام الغذائي النيء على تحسين نغمة الجسم وزيادة الكفاءة وتحسين الحالة المزاجية وتعزيز الرغبة في اتباع نمط حياة صحي ؛
• يزداد ما يسمى ب "القدرة على التحمل الغذائي" ، وبفضل ذلك يبدأ الجسم في تحديد المواد الضارة الموجودة في المنتجات ورفضها بشكل أفضل دون الإضرار بالصحة.

ضرر النظام الغذائي النيء

ولكن هناك رأي آخر يفيد بأن تناول الخضار والفواكه وحدها يمكن أن يسبب ضررًا للصحة لا يمكن إصلاحه. من المعروف أن التغذية الجيدة للإنسان تتضمن استخدام 6 عناصر (دهون ، بروتينات وكربوهيدرات ، فيتامينات ، معادن ، ماء). ومع اتباع نظام غذائي نيء ، لا يستطيع الشخص ببساطة الحصول على كل هذه العناصر بالحجم الذي يحتاجه.

1. نقص البروتين الغذائي. يجب أن يكون مفهوما أن بعض الأحماض الأمينية الأساسية موجودة فقط في الأطعمة الحيوانية. وفقًا للأطباء ، فإن فقدان تناول هذه المنتجات يضعف الشخص مناعته.

2. نقص فيتامينات ب. يشير الخبراء إلى أن فيتامينات ب 2 و ب 12 ، و التي تعتبر مهمة للجهاز العصبي ، توجد بكميات كافية فقط في كبد الحليب و لحم البقر ، وبالتالي فإن حرمان نفسك من هذه المنتجات يمكن أن يعطل عمل الجهاز المركزي. الجهاز العصبي والتمثيل الغذائي السليم.

3. قلة الأطعمة النباتية الصحية في الشتاء. عليك أن تفهم أن النظام الغذائي للأغذية النيئة نشأ في البلدان الحارة ، حيث تتوفر الأطعمة النباتية مجانًا على مدار السنة. لكن سكان بلدنا سيكونون قادرين على تناول المنتجات الطبيعية فقط من 6 إلى 7 أشهر في السنة ، بينما سيتعين عليهم شراء الخضار والفواكه من الخارج ، ليس دائمًا بجودة عالية. ليس سراً أن المنتجات المزروعة في الصوبات تحتوي على الكثير من الإضافات الكيميائية. في هذه الحالة ، يمكن تقليل فوائد نظام الطعام النيء إلى الصفر.

الذي هو بطلان النظام الغذائي للأغذية الخام

• الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي (الحمض الموجود في الأطعمة النيئة يهيج بشدة الغشاء المخاطي في المعدة) ؛
• ردود الفعل التحسسية تجاه بعض الأطعمة (الحمضيات والعسل والمكسرات) ؛
• الحمل (تحتاج النساء خلال فترة الحمل إلى نظام غذائي بروتيني كامل ، وهو أمر لا يمكن تحقيقه دون تناول اللحوم ومخلفاتها) ؛
• لا ينصح الخبراء بالتحول إلى نظام غذائي نيء للأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 30 عامًا ، لأنه قبل هذا العمر لا تزال بعض العمليات في الجسم قيد التكوين. وبعد 30 عامًا ، تم تطوير الجسم بالكامل بالفعل ؛
• الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 70 عامًا ، والذين يكون جسمهم في طور الذبول ، لا ينصحون بالانتقال إلى نظام غذائي نيء ؛
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن أو الذين خضعوا لعملية جراحية مؤخرًا أو الذين يعانون من فقر الدم ألا يتحولوا إلى نظام غذائي نيء.

اقرأ أيضا:

كتب عن حمية الطعام النيء

قبل أن تصبح خبير طعام خام ، من الجيد قراءة دليل المبتدئين. هناك الكثير من الكتب حول هذا الموضوع على الإنترنت ، لكننا نوصي بالأدبيات التالية:

1. ”الطعام النيء. دليل للمبتدئين "- المؤلف سيرجي زدرافين.
2. "أكل نيئة" بواسطة كارول ألت.
3. دراسة الصين بواسطة كولين كامبل.
4. “الأخضر مدى الحياة. القصة الحقيقية للشفاء "- الكاتبة فيكتوريا بوتينكو.

كيفية التحول إلى نظام غذائي نيء

من المهم أن تفهم أن النظام الغذائي للأطعمة النيئة ليس نظامًا غذائيًا ، ولكنه أسلوب حياة ، وبالتالي ، قبل إجراء تغييرات على نظامك الغذائي ، يجب أن تفهم سبب حاجتك إليه. بالمناسبة ، يتفق معظم خبراء الطعام الخام على أن مثل هذا الطعام لا يفيد الجسم فحسب ، بل هو أيضًا وسيلة للنمو الروحي.

فقط مدركًا تمامًا أن النظام الغذائي للأغذية النيئة هو طريقك تمامًا ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى الانتقال إلى استخدام الأطعمة النباتية. في الوقت نفسه ، تذكر أن الرفض الحاد لطعامك المعتاد يمكن أن يؤثر سلبًا على حالة الجسم ، وبالتالي من الضروري البدء برفض تدريجي لبعض الأطعمة.

تبدو هكذا:

• الأسبوع الأول: التخلي عن جميع المنتجات التي تنتجها الصناعة (النقانق والنقانق والحلويات) ؛
• الأسبوع الثاني: التخلص من اللحوم الحمراء.
• الأسبوع الثالث: التخلي عن اللحوم البيضاء.
• الأسبوع الرابع: التخلص من البيض.
• الأسبوع الخامس: التخلي عن الأسماك.
• الأسبوع السادس: إزالة الحليب ومنتجات الألبان من النظام الغذائي ؛
• الأسبوع السابع: التخلي عن الحبوب.

في الوقت نفسه ، يجب أن تدخل المزيد والمزيد من الأطعمة النباتية في نظامك الغذائي كل أسبوع.

ستحتاج إلى الاحتفاظ بمذكرات طعام خام لتسجيل مشاعرك ومعلومات حول الأطعمة غير الصحية والأهداف التي تحاول تحقيقها من خلال اتباع نظام غذائي نيء. يجب أن يشير عمود منفصل في اليوميات إلى نتائج عملك ، مما سيحفزك على الحفاظ على نظام التغذية المختار.

أفضل أوقات السنة لبدء الانتقال إلى نظام غذائي خام هو الصيف والخريف ، لأنه خلال هذه الفترات على طاولتك سيكون هناك وفرة من جميع أنواع الخضار والفواكه. بالنسبة لفصل الشتاء ، خلال هذه الفترة ، سيشكل الطعام المخزن في قبو منزلك (التفاح والبطاطس والجزر والملفوف والبنجر والبصل) أساسًا للتغذية. في الربيع ، ستدخل الأعشاب الطازجة والخرشوف القدس والفجل في نظامك الغذائي.

و كذلك. يجب أن تكون قوة الإرادة عاملاً مهمًا في الانتقال إلى نظام غذائي نيء ، والتي بدونها لن يكون من الممكن التمسك بالنظام الغذائي المختار لفترة طويلة. أي ، إذا انجذبت فجأة بشكل لا يقاوم لتناول قطعة من اللحم المقلي ، فلا تحرم نفسك من ذلك ، لكن مثل هذه الإغراءات لا ينبغي أن تصبح نظامية.

أخطاء خبير الطعام الخام للمبتدئين

كما تعلمنا بالفعل ، من الضروري اتباع نظام غذائي للأطعمة النيئة تدريجيًا ، والتخلي عن بعض الأطعمة أسبوعًا بعد أسبوع. إذا رفضت طعامًا حيوانيًا دفعة واحدة ، فهناك خطر كبير من "الانهيار" والعودة إلى النظام الغذائي السابق. ولكن هناك أخطاء أخرى يرتكبها خبراء الطعام الخام المبتدئين.

1. نقص المياه. بعد البدء في تناول الأطعمة النباتية فقط ، يعتقد بعض الناس أنهم يحصلون على كمية كافية من الماء من الأطعمة الخضراء. في الواقع ليس كذلك. مهما كان نظامك الغذائي ، يجب أن تشرب ما لا يقل عن 6-8 أكواب من الماء النقي يوميًا.

2. عدم وجود المساحات الخضراء. عند التحول إلى نظام غذائي نيء ، يزداد خطر نقص البروتين الحيواني في الجسم. للتغلب على هذه المشكلة ، من الضروري تضمين الخضر (الخس ، البقدونس ، الشبت ، نبات القراص والكرفس) في النظام الغذائي في كثير من الأحيان ، وكذلك تناول المكسرات.

3. الإفراط في استهلاك الزيوت النباتية والفواكه المجففة والعسل والأغذية المخمرة والمعلبة. تحتوي الزيوت على نسبة عالية من الدهون ، مما يتعارض مع عملية هضم الطعام. يجب أيضًا عدم تناول الفواكه المجففة والعسل باستمرار ، يجب تبديل هذه المنتجات فقط في حالة عدم توفر الأطعمة النباتية.

4. الإفراط في الأكل. يجب أن نتذكر أنه من خلال تناول الكثير من الخضار والفواكه ، فإنك تتعرض لخطر الخمول واللامبالاة والنعاس ونقص الطاقة. بمرور الوقت ، سيكون من الضروري تقليل كمية الطعام المستهلكة.

5. قلة النشاط البدني. إن الخضار والفواكه النيئة بحد ذاتها لن تقوي عضلاتك وتحسن جسمك ، إذا لم تهتم بالتمارين الجسدية بالتوازي. يجب أن تكون ممارسة رياضة الجري في الصباح أو ممارسة الرياضة أو الذهاب إلى الجيم بانتظام للحفاظ على صحة العقل في جسمك وتقوية عضلاتك.

الطعام النيء لفقدان الوزن

إن التحول إلى تناول الأطعمة النباتية النيئة للتخلص من الوزن الزائد له العديد من المزايا. أولاً ، بسبب كمية الألياف الكبيرة ، يتم تطهير الجسم بسرعة من السموم والسموم. ثانيًا ، يسمح لك عدم وجود الدهون والكربوهيدرات في النظام الغذائي بفقدان الوزن بسرعة ، وإنفاق احتياطياتك من الدهون. ثالثًا ، مع اتباع نظام غذائي نيء ، يتم تقليل كمية الطعام المستهلكة. يحتوي الطعام غير المعالج حرارياً على قوام خشن ، مما يتطلب المزيد من الوقت والطاقة للمعالجة. أخيرًا ، لا يكتسب الأشخاص الذين يمارسون نظامًا غذائيًا نيئًا شخصية جميلة فحسب ، بل يكتسبون أيضًا نشاطًا وصفاء ذهنيًا.

النظام الغذائي اليومي التقريبي لخبير الطعام النيء

• 45-50 ٪ من الفواكه والتوت الخام ؛
• 30-40٪ خضروات نيئة ؛
• 10-15٪ بقوليات وحبوب؛
• 5-10٪ المكسرات والبذور والفواكه المجففة والعسل ؛
• 1٪ زيت نباتي ، ثوم وبهارات.

قائمة عينة من خبير طعام خام في الصيف

خيار + فجل + بقدونس + شبت + خس ؛
نبات القراص + طماطم + أوراق الهندباء ؛
جزر + خيار + خضروات ذات أوراق خضراء ؛
فلفل بلغاري + طماطم + خضار ؛
ملفوف أبيض + تفاح + خوخ.
جزر + قرنبيط (بروكلي) + خوخ.
خوخ + ملفوف + مشمش
عدة أنواع من التوت + الملفوف.
تفاح حلو + كشمش أسود + نكتارين.
كوسة + ملفوف + خيار ؛
كوسة + تفاح حامض + خضار ورقية.

قائمة عينة من خبير طعام خام في الشتاء

تفاح + جزر + جذر كرفس
جزر + ملفوف + تفاح
تفاح + بنجر + برقوق ؛
جزر + قرنبيط + ثوم + بنجر ؛
اللفت + اليقطين + التفاح.
القرنبيط + القرنبيط.
تفاح + مشمش مجفف + فجل (روتاباجا).

في الشتاء ، يمكنك تضمين الخضار والفواكه الغريبة في نظامك الغذائي ، دائمًا مع المنتجات المألوفة:

برتقال (جريب فروت) + موز + تفاح ؛
جزر + ملفوف صيني + برتقال
تفاح + ملفوف + برتقال ؛
برتقال + جزر + بذور ؛
تفاح حلو وحامض + برتقال + تمر.
أفوكادو + فستق.

في نفس الوقت ، لتناول الإفطار ، يمكنك تحضير السلطات مع إضافة الزيت المضغوط أو إضافة عصير الليمون أو العسل أو خل التفاح أو مسحوق الخردل أو الثوم إذا رغبت في ذلك.

بالمناسبة ، يمكن تتبيل أي سلطة بالمكسرات أو البذور ، والتي سبق نقعها لمدة 8 ساعات في الماء في درجة حرارة الغرفة. لهذا الغرض ، اللوز والجوز والصنوبر هي الأنسب ، وكذلك بذور اليقطين وبذور عباد الشمس.

في الآونة الأخيرة ، يختار المزيد والمزيد من الناس نوعًا جديدًا من الطعام - نظام غذائي نيء. يعني تناول الأطعمة التي لم تخضع للمعالجة الحرارية ، أي. الخضار النيئة والفواكه والحبوب والمكسرات واللحوم المقددة والأسماك المجففة.

عند التعرض لدرجات حرارة عالية ، تفقد الأطعمة معظم مغذياتها ، وتتلف الفيتامينات والمعادن ، ويصبح الطعام فارغًا.

على عكس الطعام العادي ، هناك العديد من الفوائد.

1. أولاً ، يمتص الجسم الطعام الخام بشكل أفضل ، ويشبعه بمواد مفيدة.
2. ثانيًا ، مع هذا النوع من التغذية ، تختفي العديد من الأمراض ، وينظف الجلد ، ويتم تطبيع الوزن.
3. ثالثًا ، يزعم العديد من خبراء الطعام الخام أن وعيهم يتحسن ، وتتحسن الذاكرة والقدرات العقلية.

كل هذا يحفز تمامًا الانتقال إلى نوع جديد من التغذية ، ولكن من الناحية العملية ، ليس من السهل إجراء تغيير في أسلوب حياتك المعتاد.

علاوة على ذلك ، هذا ليس نظامًا غذائيًا ، وليس نوعًا سهلاً من التغذية ، ولكنه فلسفة جديدة ، والتي ، بالإضافة إلى تغيير النظام الغذائي ، تعني تغيير نمط الحياة ، والتخلي عن العادات السيئة ، والمزيد من الاهتمام بصحتك والعالم. حولك.

إذا تم اتخاذ قرار تغيير الحياة للأفضل ، فأنت بحاجة إلى تعلم كيفية التحول إلى نظام غذائي نيء بسهولة وبدون ألم.

الطعام النيء: كيف تبدأ؟

يُنصح باتباع بعض القواعد عند التبديل إلى طريقة التغذية هذه:

1. بادئ ذي بدء ، يمكنك التخلي عن اللحوم ، ثم الأسماك ، ومنتجات الألبان ، ثم التحول تمامًا إلى الغذاء الحي ؛
2. من الأفضل البدء بسلاسة ، واستبدال بعض الأطعمة تدريجياً بأخرى ، ومحاولة تناول المزيد من الأطعمة النيئة مقارنة بالأطعمة المسلوقة ؛
3. نوصي بتناول الأطعمة النيئة بالترتيب التالي: للإفطار - فواكه وعصائر ، للغداء - خضروات ، للعشاء - مكسرات وحبوب. هذا ضروري حتى يتم هضم المنتجات جيدًا ؛
4. قبل الأكل لمدة 15-30 دقيقة ، يمكنك شرب كوب من الماء ، فهذا سيقلل من شهيتك ، ويساعد الجسم على تطهير نفسه. لا ينصح بالشرب في غضون ساعتين بعد الأكل ، لأن هذا يتعارض مع الهضم الطبيعي ؛
5. يعتبر الصيف أفضل وقت للذهاب ، حيث يوجد الكثير من الخضار والفواكه النيئة. في فصل الشتاء ، من الصعب البدء ، نظرًا لأن اختيار المنتجات سيئ للغاية ، على الرغم من أن خبراء الطعام ذوي الخبرة يعرفون كيفية علاج أجسامهم في موسم البرد.

يمكنك البدء في تناول الطعام النيء بشكل مفاجئ ، ولكن إذا كان الجسم مسدودًا جدًا ، كانت هناك أمراض خفية ، وكلها تظهر على السطح. قد يبدو أنه بسبب النوع الجديد من الطعام ، بدأ الجسم يمرض ، وهذا سيثبط كل الرغبة في أن يصبح خبير طعام خام.

في البداية ، يمكن أن تتدهور الحالة الصحية بشكل كبير ، وسيظهر التعب والصداع واللامبالاة والحساسية. ولكن إذا واصلت اتباع المسار المختار ، فسيمر كل شيء ، وسيعود الجسم تدريجياً إلى طبيعته.

بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن تناول الطعام النيء في الشتاء. نظرًا لعدم وجود الكثير من الطعام النيء في الشتاء كما هو الحال في الصيف ، فمن الممكن الخروج قليلاً عن القواعد في المرحلة الأولية. يمكنك تناول الطعام النيء على الإفطار والغداء ، وتناول الطعام المطبوخ على العشاء. فقط يجب أن يكون طبيعيًا ، بدون منتجات مخبوزات ، وجبات سريعة ، أطعمة معلبة ، إلخ.

هناك العديد من الوصفات لنظام غذائي نيء في الشتاء. لذلك ، يمكنك أن تأكل التفاح والكمثرى والحمضيات والبنجر والجزر والفجل والكوسة والطحالب - كل ما يتم تخزينه جيدًا. في الوقت الحاضر ، في محلات السوبر ماركت ، من الممكن شراء منتجات مختلفة تقريبًا في أي وقت من السنة ، يوصى بتناول تلك الخضروات والفواكه والمكسرات المناسبة للموسم والنمو في بلد الإقامة.

حول الفوائد والضرر

ينقسم الأطباء المعاصرون إلى معسكرين فيما يتعلق بالحمية الغذائية النيئة: يدرك البعض فوائد هذا النوع من النظام الغذائي ، ويحاول البعض الآخر إثبات ضرره. يرى العديد من العلماء أنه من الممكن ليس فقط تحسين الرفاهية بشكل عام ، وتطبيع الأيض ، وفقدان الوزن ، ولكن أيضًا علاج العديد من الأمراض مثل مرض السكري ، والصداع النصفي ، والحساسية ، وضعف البصر ، والسرطان.

لذلك ، من أجل الإجابة على السؤال: من أين تبدأ نظامًا غذائيًا نيئًا ، فأنت بحاجة إلى التفكير فيما إذا كان هناك تصميم على فعل كل شيء بشكل صحيح ، ليس فقط لتغيير النظام الغذائي ، ولكن أيضًا لتغيير نهج الحياة؟ هل الإنسان مستعد للبدء في الاعتناء بنفسه وتحمل المسؤولية الكاملة عن حياته؟

هل من الممكن التحول إلى نظام غذائي نيء أثناء الحمل؟

يُعتقد أن النظام الغذائي النيء والحمل غير متوافقين. هناك بعض الحقيقة في هذا ، حيث لا ينصح بالتبديل إلى نظام غذائي نيء أثناء الحمل.

يعد الانتقال إلى نوع جديد من التغذية أمرًا مرهقًا للجسم ، حيث يتم إنفاق كل قواه على إعادة الهيكلة ، وأثناء الحمل من الخطر تعريض جسمك لمثل هذه الاختبارات ، فقد لا يتحمل العبء والاستجابة للأمراض.

إذا لم يكن لدى المرأة وقت للتحول إلى نظام غذائي نيء قبل الحمل ، فمن الأفضل أثناء الإنجاب عدم تغيير النظام الغذائي بشكل جذري. يمكنك تناول المزيد من الفاكهة والخضروات والأعشاب والمكسرات ، لكن مع ترك الأطعمة المسلوقة في القائمة ، الشيء الرئيسي هو أن النظام الغذائي متوازن وكامل.

اعتني بنفسك وبجسمك ، اختر نوع الطعام الذي يناسب طبيعتك وجسمك ، واعتني بصحتك!

مرحبا أعزائي القراء في مدونتي! هناك العديد من المراجعات حول حمية الطعام النيء كنظام تغذوي يساعد في تحقيق النتائج المرجوة في تحسين الجسم. لقد كتبت مؤخرًا أيضًا عن نظام الطاقة هذا. المراجعات عبارة عن مراجعات ، لكنها تحتوي على إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية أن تصبح خبير طعام خام ، ومن أين تبدأ ، وما إلى ذلك.

إما أن يمتدح الناس حمية الطعام النيء أو ، على العكس من ذلك ، يدينونها. يشترك خبراء الطعام الخام في مشاعرهم ومشاعرهم ونتائجهم. من أين تبدأ وكيف تتحول تمامًا إلى نظام غذائي نيء؟ فيما يلي الأسئلة التي تهم خبراء الطعام المبتدئين. واليوم سنتحدث عن هذا.

قبل الانتقال إلى التعليمات خطوة بخطوة ، دعنا نتعرف على أنواع حمية الطعام النيء الموجودة.

هناك الكثير من تصنيفات حمية الطعام النيء. قررت التركيز على اثنين من أهم التصنيفات.

يقسم التصنيف الأول حمية الطعام النيء إلى أنواع ، اعتمادًا على ما يُسمح بتناوله وما لا يُسمح به. هناك 3 أنواع رئيسية:

• نباتي (حظر اللحوم والأسماك والحليب مسموح به) ؛
• نباتية (حظر أي طعام من أصل حيواني) ؛
• فاكهية (تؤكل الفاكهة فقط).

كما يوجد تصنيف للأغذية النيئة حسب إمكانية الخلط:

• حمية مختلطة من الأطعمة النيئة.
• حمية الطعام النيء (حمية غذائية أحادية التغذية نيئة).

يتضمن النظام الغذائي المختلط للأغذية النيئة خلط المنتجات وفقًا لقواعد معينة.

يوجد جدول توافق خاص للمنتج ، والذي بموجبه يمكنك تتبع مدى توافق منتج معين مع المنتجات الأخرى.

النظام الغذائي للطعام النيء أو النظام الغذائي أحادي التغذية هو نظام غذائي يتضمن استخدام أنواع مختلفة من الأطعمة ، مع عدم خلطها.

ما هو نوع النظام الغذائي الأنسب لجسمك هو أمر متروك لك للاختيار. ربما ستبدأ اليوم بنظام غذائي نباتي ، وبعد فترة تقرر التحول إلى نظام غذائي من الأطعمة النيئة.

أخطاء يرتكبها خبراء الطعام الخام المبتدئين

السبب الأكثر شيوعًا لأخطاء خبراء الطعام النيء المبتدئين هو قلة المعرفة بقواعد حمية الطعام النيء. قد يكون السبب أيضًا نقص الخبرة الشخصية.

1. الانتقال السريع إلى الغذاء النيء. نحن دائما نعطي كل شيء دفعة واحدة. لا تتسرع! وبعد ذلك فإن النتيجة لن تجعلك تنتظر. بالإضافة إلى ذلك ، سيوفر لك الانتقال التدريجي من الأعطال والمشاكل الأخرى. تذكر أن الأمر يستغرق في المتوسط ​​5 أشهر لإعادة بناء الأمعاء وحدها ، وأحيانًا أكثر.
2. ينسى مبتدئي الطعام النيء إيلاء الاهتمام المناسب للنظافة. تعتبر الأطعمة النباتية رائعة لتنظيف أسناننا ، لكنها ليست بديلاً عن معجون الأسنان. قاعدة نظافة الفم لم يتم إلغاؤها بعد.
3. يتجاهل العديد من خبراء الطعام الخام استخدام الماء. المعدل 1.5-2 لتر في اليوم. في هذه الحالة ، يجب تنقية المياه.
4. الحركة هي الحياة. هذه هي كلمات المفكر اليوناني القديم العظيم أرسطو. وهو محق تماما. لا تنسى بأي حال من الأحوال النشاط البدني. يستحوذ العديد من خبراء الطعام الخام المبتدئين على نظامهم الغذائي ويتخطون التمارين الرياضية. تذكر أن النشاط البدني ضروري للجسم تمامًا مثل اتباع نظام غذائي صحي.

قواعد الطعام الخام

1. التدرج. يجب أن يكون الانتقال إلى نظام غذائي نيء تدريجيًا. من الضروري تعويد الجسم على منتجات جديدة وفي نفس الوقت عدم الإضرار به.
2. الدقة. تحتاج إلى مضغ طعامك بعناية قدر الإمكان. في حالة أخرى ، يمتصه الجسم بشكل أسوأ.
3. الاعتدال. تحتاج إلى تناول الطعام بعد ظهور الجوع الفسيولوجي الطبيعي. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الأجزاء صغيرة. سيؤدي ذلك إلى تسهيل عمل معدتك بشكل كبير وضبط الجسم لتصور أنواع جديدة من المنتجات. بالمناسبة ، بالنسبة لنا نحن الفتيات ، هذه قاعدة رائعة لفقدان الوزن 🙂
4. قاعدة درجة الحرارة الصحيحة. هل أنت من محبي هرس شيء ما مباشرة من الثلاجة؟ انسى هذه العادة الجميلة. في الحرارة أو البرودة يجب أن تكون درجة حرارة الطعام في درجة حرارة الغرفة!

بالإضافة إلى هذه القواعد الأساسية الأربعة ، يجب أن تتذكر أيضًا قاعدة شرب الماء. يحظر الشرب قبل الوجبات أو بعدها مباشرة. يجب أن تكون المياه نظيفة. يُنصح بالدفاع عنها لعدة ساعات أو تصفيتها. المعدل 1.5-2 لتر في اليوم.

كيفية التحول دون ألم إلى نظام غذائي من الأطعمة النيئة

لن أتعب من تكرار القاعدة الرئيسية للانتقال الآمن وغير المؤلم إلى نظام غذائي نيء: "تدريجي!" يجب أن تفهم أن أجسامنا يتم تطهيرها ببطء وبمرور الوقت فقط يمكن أن تعتاد على نظام غذائي جديد.

وهكذا ، من أين تبدأ؟

1. تأكد من استشارة خبير طعام خام. يمكنني أن أوصي بخبير طعام خام متمرس دينيس تيرينتييف. كان دينيس يتبع نظامًا غذائيًا للأطعمة النيئة لسنوات عديدة وتعلم من تجربته الخاصة جميع إيجابيات وسلبيات نظام غذائي للأطعمة النيئة. يمكنه الحصول عليها مجانااستشارات.
2. كن مستعدًا لتغيير كل عاداتك الغذائية. تدريجيًا ، بحكمة ، لكن تغير.
3. من السهل جدًا اختيار قائمة طعام لكل يوم. على الإنترنت ، لا يمكنك العثور فقط على العديد من الوصفات لمتخصصي الطعام النيء ، ولكن أيضًا على المتاجر عبر الإنترنت حيث يمكنك طلب المنتجات بأنفسهم (البقوليات والحبوب والخضروات والعصائر والتوابل وغير ذلك الكثير). على سبيل المثال ، متجر على الإنترنت iherb.com
4. لتحضير أطباق متنوعة ، ستحتاج إلى أجهزة منزلية يستخدمها خبراء الطعام الخام. هذا خلاط ، مجفف ، عصارة ، نبتة ، إلخ.
5. اقرأ الأدبيات عن حمية الطعام النيء. النظرية مهمة دائمًا لأنه بدونها لا يمكن أن تكون هناك ممارسة. يوجد كتاب رائع خاص بالانتقال إلى نظام غذائي نيء. بفضلها تعلمت الكثير عن حمية الطعام النيء بنفسي. سيكون مفيدًا لكل من خبراء الطعام الخام ولأولئك فقط المهتمين بهذا النظام الغذائي. الكتاب يسمى " 12 خطوة لاتباع نظام غذائي نيء"، المؤلف هو ف. بوتينكو.

موانع

قبل تغيير نظامك الغذائي ، تأكد من أن الطعام النيء ليس موانعًا لك.