الأجنحة مثل CFS بدون رقائق. أجنحة دجاج كنتاكي. وجبة خفيفة حارة للبيرة

أي شخص جرب الأجنحة المقلية في أي وقت مضى كما هو الحال في CFS ، على الأرجح لديه رغبة في طهي هذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق في المنزل. على الرغم من حقيقة أن طهاة شركة الوجبات السريعة الشهيرة قد حافظوا على الوصفة الدقيقة لإعداد لحم الدجاج الأكثر رقة وعصارة ورائحة في قشرة مقلية مقرمشة لأكثر من مائة عام ، فمن الممكن تمامًا ومن المجدي طهي هذا تحفة الطهي في المنزل بطرق مختلفة.

منتجات:

• أجنحة الدجاج - 1 كجم ؛
• دقيق - 200 جم ؛
• دقيق الشوفان - 230 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• تاباسكو - 5 قطرات ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الكركم - 2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أحمر. بَصِير - 1/2 ملعقة صغيرة
• أفيكا - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
• زيت نباتي - 350 مل.

تعليمات:

1. خذ وعاء وضع فيه أجنحة الدجاج المغسولة والمجففة. يضاف الملح والفلفل والبابريكا والفلفل الحار وصلصة تاباسكو. امزج كل شيء واتركه لينقع لمدة 4 ساعات.
2. اكسري البيضة في الأطباق المحضرة ، أضيفي الماء ، امزجي المحتويات.
3. لنعد طبقين: بالدقيق ودقيق الشوفان المفروم. أضف الكركم إلى الدقيق والحبوب. امزج محتويات كلا الطبقين جيدًا.
4. لف كل جناح في الدقيق ، واغمس في خليط البيض ، ولفه في رقائق. رتب بعناية القطع المعدة للقلي على طبق.
5. نسكب الزيت في القلاية ونضعها على الموقد. ضعي الأجنحة في الزيت الساخن واقليها على الجانبين لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح مقرمشة.
6. ضعي أجنحة الدجاج الجاهزة على المناديل. بعد دقيقتين ، يمكن تناول الأجنحة مثل كنتاكي فرايد تشيكن ، المطبوخة في مقلاة ، كطبق مستقل أو مع طبق جانبي.

وصفة للخبز في الفرن

منتجات:

• أجنحة دجاج. - 1 كجم
• دقيق - 220 جم ؛
• رقائق الذرة - 220 جم ؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• فلفل اسود. يقولون - 2 ملعقة صغيرة
• فلفل أبيض - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أحمر. يقولون - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• حليب - 200-300 مل ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 1 لتر.

تعليمات:

1. قبل التخليل ، يتم قطع كل جناح إلى ثلاثة أجزاء عند المفاصل.
2. تحضير المحلول الملحي: قم بإذابة الملح وصلصة الصويا في لتر من الماء. اتركي قطع أجنحة الدجاج في المحلول الملحي لمدة ساعتين. ثم سنخرجهم ونناقشهم.
3. لنعد طبقًا بالبقسماط من خليط الدقيق والحبوب المطحونة والملح والسكر وجميع التوابل المعدة.
4. تحضير خليط من البيض والحليب في وعاء منفصل.
5. تُلف قطع الأجنحة في الدقيق ، ثم تُغمس في الخليط ، ثم تُلف في خبز من الدقيق والرقائق. توضع كل قطعة معالجة على صفيحة خبز ، قعرها مدهون بالزيت النباتي. نرش أجنحة الدجاج المكدسة بالزيت النباتي.
6. اخبزي الأجنحة مثل كنتاكي فرايد تشيكن في الفرن واضبطي درجة الحرارة على 180-200 درجة. يُطهى لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح لونه بني مقرمش. يمكن استخدام قطع الأجنحة المطبوخة في الفرن كمقبلات للبيرة ، كطبق مستقل ، وكذلك مع أي طبق جانبي.

تحضير وجبة حارة

منتجات:

• أجنحة الدجاج - 1 كجم ؛
• دقيق - 200 جم ؛
• رقائق الذرة - 220 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• تاباسكو - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• فلفل أحمر. يقولون - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
• زيت نباتي - 350 مل.

تعليمات:

1. قمنا بتقطيع كل جناح عند المفاصل إلى ثلاثة أجزاء.
2. نضع الأجنحة المقطوعة في وعاء معدة للطهي ، ونسكب الماء البارد والملح حسب الرغبة. نحن ننتظر السائل ليغلي ، نزيل الرغوة ونطفئ الموقد.
3. اكسر البيض في الوعاء المُجهز ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء. نضع التاباسكو والثوم المفروم والفلفل الأحمر. تغلبنا على كل شيء بالخلاط.
4. تُلف قطع الأجنحة في طبق من الدقيق ، وتُغمس في مزيج البيض ، وتُلف في طبق مع رقائق مفرومة. قبل طهي أجنحة الدجاج ، "جففها" في طبق لمدة 15-20 دقيقة.
5. نضع المقلاة العميقة بالزيت على الموقد ، وننتظر حتى الغليان. ضع قطع الجناح برفق في الزيت المغلي. نقليهم لمدة 3-4 دقائق. أخرجي الأجنحة ذات اللون البني وضعيها على منشفة ورقية. بعد دقيقتين ، يمكن تناول الأجنحة الحارة كوجبة خفيفة.

في طباخ بطيء

منتجات:

• أجنحة دجاج. - 500 جم ؛
• دقيق - 230 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• كريمة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل اسود. يقولون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 70 مل ؛
• ثوم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 25-30 مل.

تعليمات:

1. اغسلي أجنحة الدجاج واتركيها حتى تجف بالمناشف الورقية.
2. لنعد ثلاث حاويات. أولا ، تحضير خليط من الفلفل والثوم والملح. في الثانية سنسكب الدقيق. الثالث سيأخذ lezion. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة والبيض والقليل من الملح.
3. تحضير الأجنحة للقلي في قدر بطيء. للقيام بذلك ، نقوم بمعالجتها بمزيج التوابل المحضر. اغمس كل قطعة أولاً في الليزيون ثم في الدقيق. سنفعل ذلك مرتين ، وبعد ذلك نضع قطع اللحم في وعاء متعدد الطهي بالزيت.
4. نقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على وضع "القلي" لمدة 30 دقيقة. تقلى الأجنحة على كل جانب لمدة 3 دقائق حتى تصبح مقرمشة. نحضر الطبق إلى الجاهزية باستخدام وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة. تقدم الأجنحة المطبوخة في طباخ بطيء مع طبق جانبي أو صلصة لكل ذوق. بيض - 3 قطع ؛
5. فلفل اسود. يقولون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
6. ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
7. ثوم - 1 فص ؛
8. سمسم -140 جم ؛
9. صلصة الصويا - 450 مل ؛
10. زيت نباتي - 350-400 مل.

تعليمات:

1. توضع أجنحة الدجاج المغسولة والمجففة في وعاء ويضاف الملح والبهارات وصلصة الصويا. امزج كل شيء بيديك واتركه لينقع لمدة 4 ساعات.
2. نقوم بإعداد وعاءين: في مكان واحد البيض المخفوق ، وفي مكان آخر - خليط من الدقيق وبذور السمسم. أضف بعض الملح إلى كلا الوعاءين.
3. يُغمس كل جناح مخلل في سائل البيض ، ثم يُلف في مزيج من السمسم والدقيق ، ويُوضع في طبق "حتى يجف" لمدة 12-15 دقيقة.
4. نسكب الزيت في المقلاة العميقة ونضعها على نار صغيرة. أسقط الأجنحة برفق في الزيت المغلي واقليها حتى تصبح مقرمشة. بعد القلي ، ضعيها على مناديل ورقية.
5. بعد بضع دقائق ، يمكن تناول الأجنحة المبردة ، مثل كنتاكي مع قشرة السمسم ، والاستمتاع بالمذاق الرائع.

تعتبر الستربس من الأطباق المشهورة جدًا في قائمة KFS ، وهي عبارة عن قطع من لحم الدجاج الأبيض الطري في الخبز المقرمش. يكمن الاختلاف بين هذه الوجبة السريعة والناجتس في طريقة التحضير والحجم. عمل صغيرة وفتات الخبز قبل القلي. تقطع الشرائط إلى شرائح طويلة وتطبق عدة طرق للخبز وتقنية خاصة في نزع العظم.

يبلغ متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في الطبق 290 سعرة حرارية لكل 100 جرام ويعتمد ذلك على المكونات. الأطعمة الغنية بالتوابل تحتوي على سعرات حرارية أقل. في هذه المقالة ، سوف ننظر في كيفية طهي الشرائح في المنزل خطوة بخطوة دون أي صعوبة بحيث تبدو مشابهة جدًا للأصل.

الوصفة الأصلية لشرائح مثل كنتاكي فرايد تشيكن

هذه وجبة خفيفة رائعة ليس فقط للأقارب ، ولكن أيضًا للأصدقاء في شركة دافئة. مزيج لا يضاهى من التوابل وقشرة شهية ورائحة اللحم الجذابة لن تترك أي شخص غير مبال.

المكونات المطلوبة:

• 3.5 أكواب من دقيق القمح
• 1/2 كوب حليب
• 900 غرام دجاج فيليه
• 0.5 لتر زيت عباد الشمس
• بيضة واحدة؛
• حوالي 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب المشكلة (زعتر ، كاري ، ريحان ، زنجبيل ، ثوم) - اختيارية أو عادية توابل الدجاج
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري) ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر المطحون ؛
• ملعقة كبيرة ملح.

وصفة الشرائط كما في FSC:

1. قم بإذابة شرائح الدجاج المجمدة ، مقطعة إلى أعواد رفيعة (2x8 سم). هذا هو حجم الفراغات الأصلية ؛
2. نحضر الصلصة في وعاء عميق: نخلط البيضة مع نصف كوب من الحليب ونخفق. يمكنك استخدام خلاط.
3. يضاف 0.5 كوب من الدقيق وملعقة كبيرة من البابريكا والملح. يخفق حتى تصبح كريما حامضة سميكة. إذا كان الاتساق سائلاً - يضاف الدقيق ، إذا كان سميكًا - الحليب ؛
4. نضع القطع في الضمادة للتشريب لبضع دقائق ؛
5. يجب إجراء هذه العملية لمثل هذه الكمية من الفيليه مرتين: ضع الفلفل الحار (لنسخة حارة) ، 1.5 كوب من دقيق القمح ، ملعقة كبيرة من البابريكا ، خليط من الأعشاب حسب الرغبة في كيس بلاستيكي قوي ؛
6. ثبت الحقيبة بيدك ورجها بقوة ؛
7. صب نصف لتر من الزيت في مقلاة عميقة (أو قدر). أثناء الغليان ، خذي 6-7 قطع دجاج من الخليط ، ضعيها في كيس ورجّيها. حزمة واحدة تكفي لمرتين تقريبًا ، ثم تحتاج إلى عمل حزمة أخرى بنفس التكوين تمامًا ؛
8. ضع الشرائح في الزبدة المسلوقة ، والتي يجب أن تغطي اللحم بالكامل (لكن يمكن سحقها بالشوكة). تقلى لمدة ثلاث دقائق من جميع الجوانب ، تُخرج بملعقة مشقوقة ، تُنقل إلى منديل ورقي ؛
9. أثناء قلي الدفعة الأولى من الدجاج ، رجّ الدفعة التالية في الكيس.

من 900 جرام من شرائح فيليه الدواجن يتم الحصول عليها كما في كنتاكي فرايد تشيكن بكمية أربع حصص من ست قطع لكل منهما. يتم تقديم هذه التحفة الطهوية مع صلصة الطماطم أو الخردل.

يمكنك عمل توابل أصلية من الفجل الحار والقشدة الحامضة:

1. نضع كريما حامضة سميكة (400 جم) في وعاء عميق ؛
2. أضيفي إليها ثلاث ملاعق كبيرة من الفجل المحضر والشبت الطازج المفروم ، أضيفي الملح وقلبي.

لعمل شرائح حارة ، تحتاج إلى إضافة ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأحمر الحار المطحون إلى باقي التوابل.

شرائح دجاج مع رقائق الذرة

إذا تم الاحتفاظ باللحم في التتبيلة لفترة أطول ، فسيكون أكثر طراوة. لذلك ، تحتوي هذه الشرائط المصنوعة منزليًا على قشرة مقرمشة وداخلها كثير العصير. يُنصح باستخدام مقلاة عميقة - بهذه الطريقة يمتص الدجاج كمية أقل من الزيت.

تكوين المنتجات:

• 400 غرام رقائق الذرة
• 2 بياض بيض
• 2 صدور دجاج صغيرة
• كوب دقيق
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر ، فلفل أسود ، ثوم جاف ؛
• ملعقة كبيرة من خل النبيذ.
• الملح والسكر - حسب الرغبة.
• كاس من الماء؛
• لتر من زيت عباد الشمس.

وصف التحضير:

1. نصنع ماء مالح. في وعاء عميق ، اسكب ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس وكوب من الماء والسكر والملح (حوالي ملعقة صغيرة لكل منهما) وخل النبيذ ونصف حصة من الثوم الجاف والفلفل.
2. قطع الشرائح إلى شرائح رفيعة ، ثم إلى نصفين ، بحيث تخرج الفراغات المستطيلة ؛
3. نضعها في ماء مالح ونقلب ونغطى بغطاء ونتبل لمدة ساعتين على الأقل ، ولكن الأفضل من ذلك كله - طوال الليل ؛
4. نحن نقوم بالغسل. اخلطي المتبقي من الفلفل الأسود والأحمر والثوم واثنين من البروتينات ؛
5. يُسكب الدقيق في وعاء منفصل ويُضاف الملح ويُمزج ؛
6. طحن رقائق الذرة غير المحلاة ليس ناعما جدا. يمكنك وضعها في كيس بلاستيكي والمشي عليها بواسطة درفلة ، أو استخدام الخلاط (ليس للحصول على الدقيق ، ولكن القطع) ؛
7. نغمس كل قطعة بشكل مستقل في البروتين ، ثم في الدقيق ، مرة أخرى في البروتين وفي خبز الحبوب ؛
8. يمكن أن تكون مقبلات الدجاج المستقبلية مقلية بعمق أو في مقلاة عميقة على كل جانب لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. في المقلاة ، يجب غمر قطع الدجاج تمامًا في الزيت. ضعها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

يقدم الطبق مع المايونيز والكاتشب مع الصلصات المختلفة.

شرائط حارة

هذا الطبق سريع وسهل التحضير. سوف يسعد ضيوفك مع ذوقه.

مكونات:

• 50 جم صلصة الصويا
• 700 غرام دجاج فيليه
• الأعشاب الحارة (الطرخون وإكليل الجبل) والتوابل والفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة ؛
• ملعقة صغيرة من خل التفاح والثوم الجاف.
• فتات الخبز - "بالعين" ؛
• 3-4 بيضات.

طهي شرائح الدجاج بالمنزل:

1. نقطع الطائر إلى قطع متساوية العرض ؛
2. لعمل ماء مالح ، اخلطي خل التفاح وصلصة الصويا والفلفل والأعشاب وأضيفي الملح.
3. نضع الدجاج في الخليط ونتركه لمدة ساعتين.
4. دعونا نجهز مكونات الخبز: نكسر البيض في وعاء واحد ، نضيف الملح ، نضيف الفلفل ، نسكب الدقيق في الآخر ، فتات الخبز بنكهة الثوم المجفف والتوابل للدجاج إلى الثالثة ؛
5. نخفض الفراغات بالتناوب في كل وعاء ، ونقلي من جميع الجوانب بزيت دوار الشمس. يجب أن يكون كافيا.

ضع المنتجات النهائية على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

وجبة خفيفة مع السمسم

وجود السمسم هو الاختلاف الرئيسي عن وصفة FSC الأصلية. يعطي هذا التوابل الطبق مظهرًا أبهى ومذاقًا خاصًا.

المنتجات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 400 جم ؛
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• توابل للدواجن ، ملح.
• 2-3 بيضات
• السمسم - "بالعين".

وصفة الشرائط محلية الصنع بالصور:

1. قطع اللحم إلى عصي مستطيلة.
2. نخلط الدقيق مع البهارات ونضيف الملح ، وفي هذا الخبز نلف الدجاج جيدًا ؛
3. تغمس المنتجات شبه المصنعة في بيض مخفوق مسبقًا ، ولفها في بذور السمسم ؛
4. ضعي على صينية خبز مدهونة بالزيت. نخبز لمدة 30 دقيقة.

نضع الطبق في طبق جميل ونزينه بأوراق الخس. يمكنك تقديم طبق معطر مع البطاطس المقلية وأي صلصة تفضلها.

وجبة خفيفة في دقيق الشوفان

كيف تصنع الشرائط لتكون مقرمشة ولذيذة ، وتكسب قلوب الذواقة الحقيقيين؟

سوف تحتاج:

• فيليه دجاج - نصف كيلو ؛
• دقيق الشوفان - حوالي 300 جم ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• صلصة الصويا - 50 جم ؛
• الأعشاب والتوابل الحارة للدجاج والملح حسب الرغبة ؛
• 2-3 بيضات.

تعليمات الطبخ:

1. اخلطي صلصة الصويا مع الأعشاب وتوابل الدجاج.
2. نقع لحم الدواجن فيه ، مقطّعًا مسبقًا إلى أعواد متطابقة ، ويترك لمدة ساعتين ؛
3. بعد هذا الوقت ، ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ، صب الرقائق في وعاء منفصل ، واضرب البيض بالملح.
4. اغمس الشرائح حسب المخطط التالي: بيض ، حبوب ، بيض ، جبن. تقلى على الفور بالزيت الساخن في مقلاة.

قبل التقديم ، يُزين بأوراق الخس أو الأعشاب.

فيديو: وصفة لشرائح مثل كنتاكي فرايد تشيكن

أولاً ، اغسل الأجنحة جيدًا. ثم نأخذ لوح تقطيع وسكين حاد ونقطع كل جناح. نقطع على طول المفصل ، اتضح أن 3 أجزاء من جناح واحد. لا يمكن استخدام الحافة ، فمن الأفضل طهيها بشكل منفصل.

نحول أجنحتنا المفرومة إلى قدر من الماء البارد. نضعه على الموقد. ضع الملح حسب الرغبة. اغلي الأجنحة ، ثم أزيلي الرغوة. أطفئه بمجرد أن يغلي. سوف يأتون أنفسهم في مرق ساخن.

اكسري بعض البيض في وعاء. أضف بعض الماء لهم. تقطير صلصة تاباسكو. إنه حاد جدًا ، لذا احسب النسبة لنفسك. ننظف الثوم ونقطعه ناعما. سأرميها بالبيض لطحنها بالخلاط. يمكنك فركه بمبشرة جيدة ، وخفق البيض بالخلاط. أضيفي الفلفل الأحمر إلى الخليط قليلًا.

لنبدأ بالطهي الرئيسي. تدحرج كل قطعة جناح في الدقيق ثم تغمس في خليط البيض المخفوق. في النهاية ، قم بلف رقائق الذرة المطحونة قليلاً. اترك الأجنحة على الطبق حتى تجف لمدة 20 دقيقة.

نضع المقلاة بالزيت النباتي على النار ونغليها. إذا كان لديك مقلاة عميقة ، فاستخدمها. ضعي أجنحة الدجاج في الزيت الساخن ، واحدة تلو الأخرى. اقليها لمدة لا تزيد عن 3 دقائق ، ثم اسحبها للخارج على مناديل لامتصاص الدهون الزائدة. هاهو! الأجنحة جاهزة! نسخة طبق الأصل من KFC!