كيفية تجميد الكشمش الأسود - أسرار الحفاظ على الفيتامينات في المنزل. الكشمش الأسود المجمد من الأفضل تجميد الكشمش الأسود

مرحبا عزيزي القراء! كيف تقوم عادة بتجميد التوت؟ ماذا تفضلين – طرق الجدة أم الطرق الحديثة؟ قررت أن أجرب بنفسي جميع مزايا وعيوب هذه الأساليب. لذا فإن كيفية تجميد الكشمش لفصل الشتاء في الثلاجة هي أفضل طريقة للحفاظ على الفيتامينات.

سوف تتعلم أيضًا ما هي الأطباق والمشروبات المثيرة للاهتمام التي يمكن تحضيرها من التوت.

مزايا التجميد

يشير تجميد التوت إلى طريقة الحصاد مع أقصى قدر من الحفاظ على الخصائص المفيدة:

• إذا تم اتباع جميع التقنيات وتسلسل الإجراءات، فسيتم الحفاظ على الطعم واللون.
• العملية بسيطة، وتستغرق القليل من الوقت، ولا تتطلب موارد إضافية - إذا كنت تتذكر الخطوات، يمكنك حصاد الثمار على دفعات صغيرة.
• يتم الحفاظ على الفيتامينات (باستخدام التكنولوجيا المناسبة، حتى نسبة 100% الثمينة!).

اختيار الفواكه للتجميد

قبل أن تبدأ عملية التجميد نفسها، تحتاج إلى تحضير التوت. فرز الحطام والأخطاء. إزالة الفروع الكبيرة. يمكن إزالة الذيول الصغيرة في الخطوات التالية لمنع تلفها وتسرب العصير. بالإضافة إلى ذلك، من المهم فصل الثمار الناضجة عن تلك المفرطة النضج أو التي بها أضرار طفيفة. كيف تقوم بمعالجة التوت؟

يجب أن يكون لجميع أنواع التوت نفس اللون الغني، حيث أن الفواكه غير الناضجة قليلًا عند تجميدها يمكن أن تغير طعم الدفعة بأكملها. لا ينصح بتجميد التوت الناضج.

هل من الضروري غسل الكشمش؟

بعد فرز التوت، تحتاج إلى شطفه تحت الماء البارد الجاري أو بالتنقيط أو في الحمام. لا يمكن التخلي عن هذا الإجراء إلا بعد حصاد المحصول في حديقتك الخاصة وعدم التعرض لأي مواد كيميائية.

بعد ذلك، اترك الماء الزائد يستنزف. يكتسب الكشمش رطوبة زائدة.

كيفية تجفيف الكشمش

بعد استنزاف كل الماء، تحتاج إلى نشر التوت في طبقة رقيقة على منشفة قطنية أو استخدام المناديل الورقية. اتركها لتجف لبضع ساعات.

إذا لم تأخذ الوقت الكافي وتستعجل، فسوف يتحول الماء الزائد في البرد إلى ثلج ويشوه التوت. يمكنك الحصول على كتلة صلبة مجمدة أو هريسة من الفواكه التالفة.

مع مثل هذا الانتهاك لسلامة القشرة، لا يتم الحفاظ على الفيتامينات عمليا. لذلك، من المهم السماح بقدر معين من وقت التجفيف حتى تتم إزالة الماء بالكامل.

التبريد المسبق

بعد أن يجف التوت، تحتاج إلى نشرها في صينية في طبقة رقيقة. لا يمكنك البدء بالتجميد مباشرة بعد التجفيف. وهذا يؤثر سلبا على مدة الصلاحية.

يجب تبريد التوت. عند وضع التوت مع الفروع في صينية التجميد، فإن الحفاظ على المسافة بينهما ليس مهمًا بشكل أساسي. يمكنك وضعه بإحكام دون ضغطه.

بعد ذلك ضعي صينية الكشمش في الثلاجة العادية وليس في الفريزر. اتركها لتبرد لبضع ساعات.

ما قبل التجميد

بعد أن تبرد، ضعي الصينية في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى تجمد مسبقًا. هذه المرحلة ضرورية حتى لا يلتصق التوت ببعضه البعض، بل يحتفظ بشكله.

عزيزي القراء، يرجى ملاحظة أنه لا يمكنك تخزين التوت على صينية. يمكنهم امتصاص الروائح الأجنبية، وتحت تأثير البرد، يفقدون رطوبتهم الطبيعية.

التجميد النهائي

بعد خضوع الكشمش للتحضير الأولي، من الضروري إزالته من الدرج وفرزه أخيرًا. افصل الذيول والأغصان المتبقية وضعها في أكياس صغيرة أو حاويات أخرى للتخزين الدائم.

بعد ذلك، ضعي التوت في الثلاجة على دفعات صغيرة.

العمر الافتراضي للكشمش

إذا تم استيفاء جميع المتطلبات والخطوات الخاصة بالمعالجة المسبقة وفرز التوت والتبريد والتجميد، فيمكن تخزين الكشمش لمدة تصل إلى تسعة أشهر.

وفي حالة التسرع أو الإغفال المتعمد لبعض الخطوات، يتم تقليل مدة الصلاحية إلى ستة أشهر. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند تخزين التوت؛ يجب اتباع تسلسل الإجراءات بالكامل بشكل صحيح.

دليل سريع للتجميد

لكي لا تضيع في وفرة المعلومات حول تحضير وتخزين التوت، من المهم الالتزام بالخطوات الأساسية.

لذلك، يتضمن التجميد الخطوات التالية:

• قم بفرز التوت وحدد فقط التوت الناضج وغير التالف. يفضل تجميد التوت من نفس اللون.
• شطف جيدا تحت الماء البارد الجاري.
• اترك الماء ليصفى لمدة ساعة ونصف.
• ضعيها في طبقة رقيقة على منشفة قطنية أو منديل لمدة ساعتين.
• ضعيها في صينية وأدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد.
• للتجميد المسبق، ضع صينية الكشمش في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
• قم بفرز التوت وفصل الفروع والذيول.
• ضع الكشمش في حاويات أو أكياس للتخزين النهائي في الثلاجة.

هذا أسهل بكثير من صنع المربى أو صنع الكومبوت لفصل الشتاء. عند التجميد، يمكنك إضافة كمية صغيرة من السكر - لذلك سوف تحصل على شراب حلو وحامض عند تذويب التوت.

بالمناسبة، إذا كنت ستطبخ أو أطباق غذائية أخرى من الكشمش، فسيكون السكر غير ضروري.

ما لطهي الطعام من التوت

يمكنك تحضير أطباق متنوعة من الكشمش المجمد:

• كومبوت وجيلي ومشروبات أخرى.
• الفطائر والجبن. استخدم الكشمش المجمد للحصول على حشوة أكثر عصارة وألذ.
• آيس كريم التوت مع الفانيليا (إليك بعض الوصفات البسيطة).
• فطائر مفتوحة ومغلقة.

قائمة الوصفات تطول، لكن كل هذا يتوقف على خيالك وخبرتك.

نصائح بسيطة لإنقاص الوزن

قلل حصصك بمقدار الثلث - هذا ما سيساعدك على إنقاص الوزن! مختصر وفي صلب الموضوع :)

إضافة المزيد أو التوقف؟ عندما يطرح هذا السؤال، فمن المؤكد أن الوقت قد حان للتوقف عن الأكل. هذا هو الجسم الذي يعطيك إشارة بأنك ستشبع قريبًا، وإلا فلن تشك في ذلك.

إذا كنت تميل إلى الإفراط في تناول الطعام في المساء، خذ حمامًا دافئًا قبل العشاء. 5-7 دقائق، وسيكون لديك بالفعل مزاج وموقف مختلف تمامًا تجاه الطعام. جربه - إنه يعمل.

يفقد التوت الناضج صفاته المفيدة وبعد إذابة الجليد لا يبدو فاتح للشهية للغاية، لذلك من الأفضل إعطاء الأفضلية للتوت عالي الجودة وغير التالف.

هريس التوت مفيد جدا لجسم الإنسان. إنه مفيد بشكل خاص للأطفال، ولهذا السبب تحظى هذه الاستعدادات بشعبية واسعة.

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كجم من التوت
• 200-300 جرام سكر.

تحضير:

يتم فرز الكشمش بحثًا عن التوت الفاسد والحطام الزائد (الأوراق الجافة والأغصان). شطف واستنزاف في مصفاة لإزالة الرطوبة الزائدة.

ثم أضف السكر إلى التوت.

مرر عبر مفرمة اللحم أو استخدم الخلاط وحركه حتى يتوزع السكر بالتساوي ويذوب.

بعد ذلك يتم تذوق الكتلة ووضعها في حاويات للتجميد.

فارق بسيط مهم للغاية هو التجميد المضغوط للمنتج بالجرعة الصحيحة. أي أنه يجب تخزين التوت في حجم مناسب وعدم شغل مساحة إضافية. من أجل طي الكشمش بشكل مضغوط، يمكنك استخدام الطريقة الموضحة أدناه.

إذا تحدثنا عن الحجم، على سبيل المثال، بالنسبة لطفل صغير، يمكنك تجميد هريس الكشمش مباشرة في صواني الثلج. للقيام بذلك، تصطف الخلايا مع فيلم التشبث، يتم سكب الكتلة فيها، وتجميدها ثم وضعها في أكياس.

هذا النهج مناسب أيضًا للبالغين، لأنه من غير المناسب قطع الجزء المطلوب من قطعة كبيرة. بعد كل شيء، لا ترغب دائمًا في تناول البطاطس المهروسة فقط؛ ففي بعض الأحيان تكون هذه الكتلة بمثابة إضافة إلى الحلوى أو المرق اللذيذ للأطباق الحلوة.

تعتبر حسابات أجزاء المنتج المجمد مهمة أيضًا لأنه لا يمكن إعادة تجميد التوت، مما يعني أن الجزء يجب أن يكون بحيث يمكن استخدامه مرة واحدة، وإذا لزم الأمر، احصل على جزء ثانٍ.

تتجمد الأجزاء الصغيرة بشكل أسرع ويتم تخزينها بشكل أفضل.

طريقة سريعة لتجميد الكشمش لفصل الشتاء

يحافظ هذا الخيار على شكل التوت المتكامل، ولحصاد أطول، مرر الكشمش من خلال مفرمة اللحم أو استخدم الخلاط ثم ضعه في الثلاجة للتخزين.

طريقة التجميد الجاف تجعل التوت متفتتًا. بعد كل شيء، من غير المريح إخراج كتلة من الكتلة المجمدة من الثلاجة وتقطيعها بسكين.

للتعامل بشكل صحيح مع طريقة التجميد هذه، ستحتاج إلى:

• صينية الخبز؛
• مصفاة؛
• مناشف المطبخ أو المناديل.
• ورق زبدة؛
• حاويات أو أكياس.
• بيري.

تحضير:

يتم فرز الكشمش وغسله تحت الماء البارد الجاري (استخدم مصفاة لهذا الغرض). شطف حتى يتوقف الماء عن التلوين. بعد ذلك، تخلصي من الماء الزائد عن التوت ثم ضعيه على منشفة المطبخ في طبقة واحدة حتى يجف تمامًا ولا يتبقى ماء على الإطلاق.

قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع التوت عليها في طبقة واحدة. إذا تلامس الكشمش مع بعضها البعض، فلا بأس، لأنها جافة وبالتأكيد لن تتحول إلى كتلة جليدية، وإذا لزم الأمر، فمن السهل كسرها بيديك.

ثم قم بإفراغ مساحة كافية في الفريزر لوضع صواني التوت واتركها هناك لمدة 3-4 ساعات تقريبًا. أي أنه يجب تجميد الكشمش تمامًا، ولكن من الصعب تحديد الوقت المحدد، لأن صناديق التجميد لكل شخص لها وظائف تجميد مختلفة.

عند التجميد بهذه الطريقة، لا تترك التوت على أوراق الخبز لمدة يوم أو طوال الليل، لأن هذا سيؤثر سلبا على الخصائص المفيدة للكشمش. يمكن أن يؤثر التجميد المطول والعميق على الخصائص الفيزيائية.

بعد تجميد الكشمش تمامًا، قم بإزالة أوراق الخبز من الفريزر، ثم ارفع ورق البرشمان بعناية من الحواف، ثم اسكب التوت في الكيس، ويمكنك استخدام ملعقة خشبية. إذا قمت بذلك بيديك، فسوف يلتصق التوت بسبب الصقيع وسوف تتجمد يديك بسرعة، مما سيؤدي إلى الإزعاج وعدم الراحة في عملك.

تعتبر طريقة حصاد الكشمش هذه هي الأسرع ويمكن تخزين التوت لأكثر من ثلاثة أشهر. وفي الوقت نفسه، يحتفظ بمعظم خصائصه المفيدة، وهو أمر مهم جدًا لصحة الإنسان.

قبل أن تبدأ، عليك أن تعرف بعض القواعد، لأنها ستساعد في الحفاظ على أقصى استفادة من المنتج المجمد. على سبيل المثال، حاول تجميد التوت في أسرع وقت ممكن بعد الحصاد، ولا تستخدم التوت الناضج أكثر من اللازم، لأنه بعد التجميد سيفقد شكله.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

ما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة وصحة من التوت الصيفي الطازج في الشتاء؟ ومع ذلك، فهو منتج قابل للتلف ولا يمكن الحفاظ على الثمار حتى بداية أشهر الشتاء إلا عن طريق التجميد. يعتبر الكشمش مثاليًا لهذه العملية لأنه يمكنه تحمل البرد بسهولة دون أن يفقد صفاته المفيدة والنكهة.

هل من الممكن تجميد الكشمش لفصل الشتاء في الثلاجة؟

يتم طرح هذا السؤال من قبل معظم ربات البيوت اللاتي لم يتعاملن بعد مع تجميد التوت. الجواب بسيط - إنه ممكن، بل وضروري! بعد كل شيء، في فصل الشتاء، يمكنك مفاجأة الجميع في المنزل من خلال إعداد كومبوت لذيذ أو فطيرة أو حلوى أخرى من الفواكه الطبيعية الطازجة. تتكون عملية تجميد الكشمش (الأسود أو الأحمر أو الأبيض) والذي يسمى بالعنب الشمالي من عدة مراحل سنتناولها بمزيد من التفصيل:

• التحضير للتجميد
• التجميد (يتضمن عدة طرق)؛
• تخزين.

كيفية اختيار وتحضير التوت للتجميد

قبل تجميد الكشمش الأسود (الأحمر والأبيض) لفصل الشتاء في الثلاجة، تحتاج إلى اختيار وإعداد التوت. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن الثمار يجب أن تكون متوسطة الحجم وناضجة. خلاف ذلك، عند إزالة الجليد، فإن الماء المذاب سوف يمزق الجلد وسوف يتسرب عصير الفيتامين الثمين. الكشمش الصغير أو الكبير مناسب أيضًا للطهي - يمكنك صنع كومبوت أو مربى منه. قبل التجميد، تأكد من فصل السيقان والفروع.

طرق تجميد الكشمش

هناك عدة طرق لتجميد الفواكه الصحية. تحتوي كل عملية على ميزات معينة وإجراءات مميزة يجب القيام بها قبل الغمر في الثلاجة. ومع ذلك، قبل تجميد الكشمش، تحتاج إلى الانتباه إلى العديد من الفروق الدقيقة الهامة:

• درجة حرارة حاوية التجميد.
• حاوية التخزين.

يدعي خبراء التبريد أن درجة حرارة التخزين المثالية للتوت تتراوح من -16 إلى -21 درجة. في ظل هذه الظروف، سوف تتجمد الثمار بسرعة وبشكل موثوق، ويمكن استهلاكها حتى بعد 9-12 شهرًا. التخزين ممكن أيضًا في درجات حرارة عالية - صفر / ناقص ثماني درجات. ومع ذلك، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن الاحتجاز في مثل هذه الظروف له فترة زمنية معينة - لا تزيد عن عدة أشهر.

قبل تجميد الكشمش الأبيض (الأحمر والأسود) لفصل الشتاء، يجب عليك العناية بحاوية التخزين. تعتبر الأكياس (البلاستيكية) أو الحاويات (البلاستيكية) مثالية لهذا الغرض. سيساعد الشكل الأخير للتخزين على توفير المساحة داخل الفريزر، بحيث يتناسب جيدًا مع الشكل المستطيل في مساحة الحجرة. هناك نقطة مهمة وهي أنك تحتاج إلى حساب عدد الفواكه الموضوعة في الأكياس/الحاويات بحيث يكون الاستهلاك مرة واحدة فقط - ولا يمكن إعادة تبريد المنتجات بشكل فائق.

دعونا نلقي نظرة على كيفية تجميد الكشمش لفصل الشتاء باستخدام عدة طرق:

• كيفية التجميد بالطريقة الجافة؛
• كيفية تجميد الكشمش لفصل الشتاء مع السكر؛
• كيفية تخزينها على شكل هريس.

طريقة التجميد الجاف

يعتبر خيار التجميد هذا هو الأكثر شعبية بين ربات البيوت لأنه يتميز ببساطته. لكي تفعل هذا، اتبع هذه الخطوات:

1. شطف الفواكه تحت الماء الجاري.
2. افصل الفروع والسيقان.
3. جفف التوت جيدًا، لأن الثلج يمكن أن يضر بسلامة الفاكهة.
4. ضع حصة من الفاكهة في طبقة رقيقة على صينية أو لوح التقطيع.
5. ضعه في حجرة التجميد (حتى يصلب المنتج).
6. ضعها في حاوية / كيس وضعها في الفريزر العميق.

تجميد التوت لفصل الشتاء مع السكر

غالبًا ما تستخدم ربات البيوت طريقة التجميد بالسكر. لن يتحول هذا التوت إلى كتلة، ويبقى متفتتًا حتى بدون استخدام طريقة الدرج. إذا كنت بحاجة إلى صنع مربى أو فطيرة عنب شمالي، فيجب عليك سكب محتويات العبوة وتركها تتجمد. إذا تصرفت بسرعة، فإن السكر سيمنع الفاكهة من الالتصاق ببعضها البعض. كيفية تجميد الكشمش الأسود مع السكر لفصل الشتاء؟ بسيط جدا:

1. اغسلي الثمار وجففيها جيدًا على منشفة حتى لا تبقى أي رطوبة.
2. ضع في حاويات أو أكياس.
3. أضف السكر حسب الرغبة (بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، أكثر، ولكن للحصول على طعم طبيعي، يكفي بضع ملاعق من الرمل الحلو لكل نصف كيلوغرام من الفاكهة).
4. ضعه في الفريزر.

كيفية تجميد التوت لفصل الشتاء على شكل هريس

يمكن هرس العنب الشمالي وتجميده وتحويله إلى هريس. يعد هذا النوع من التخزين مناسبًا إذا تم استخدام التوت في وصفات الحلويات المختلفة: الجيلي أو عصير الفاكهة أو كعنصر في الفطيرة. يحتوي هريس التوت على مجموعة كاملة من الفيتامينات الضرورية جدًا في الشتاء. تطبيق الطريقة:

1. اغسل وجفف العنب الشمالي.
2. طحن مع خلاط أو مفرمة اللحم.
3. قسّم الهريس الناتج إلى أوعية (أضف السكر إذا رغبت في ذلك).
4. ضع الحاويات المفتوحة على رف الفريزر.
5. بعد التجميد، يتم إغلاق الحاويات بأغطية.
6. علاوة على ذلك، يوصى بتخزين قوالب الهريس في أكياس.

كم من الوقت يمكنك تخزين

يمكن تخزين الكشمش الأحمر المجمد (أو الأسود أو الأبيض) لمدة تصل إلى 12 شهرًا عند درجات حرارة تتراوح من -16 إلى -21 درجة. الأجهزة الحديثة لديها القدرة على خلق مثل هذه الظروف. ومع ذلك، إذا كانت الثلاجة من الطراز القديم وتنتج درجة حرارة أعلى من المحدد، فسيتم تخزين التوت المجمد لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر.

كيفية تذويب بشكل صحيح

لا يوجد سر خاص عند تذويب العنب الشمالي. يجب أن تتم هذه العملية تدريجيًا وبصبر، لأن الذوبان السريع سيؤثر على سلامة التوت وطعمه. أولاً، يجب عليك نقل الفواكه إلى الرف السفلي من الفريزر، حيث يكون الصقيع أقل، لعدة ساعات. هناك طريقة بديلة وهي غمر القوالب في الماء البارد لمدة 20-30 دقيقة. طريقة أخرى فعالة وسريعة هي فرن الميكروويف مع وظيفة إزالة الجليد (1-2 دقيقة).

فيديو: حصاد الكشمش لفصل الشتاء

إذا كنت لا تعرف بعد كيفية تجميد التوت المفضل لديك بشكل صحيح، فستساعدك مقاطع الفيديو أدناه بسهولة في هذا الشأن. يعد هذا التوت مخزنًا للفيتامينات التي يحتاجها الجسم ببساطة في الشتاء. تعرف على كيفية تجميد العنب الشمالي بشكل صحيح حتى لا يفقد مذاقه وصفاته المفيدة ومظهره الخالي من العيوب كما في صور مجلات الطهي.

الكشمش الأسود لفصل الشتاء

كيفية تجميد الكشمش الأحمر لفصل الشتاء في الثلاجة

الكشمش الأحمر هو التوت الصحي والعطري للغاية، ولكن في أغلب الأحيان ينمو الكشمش الأسود في حدائقنا. ستتحدث هذه المقالة عن طرق مختلفة لتجميد التوت الأحمر، ولكن جميع تقنيات التجميد التي تمت مناقشتها مناسبة تمامًا لأنواع أخرى من الكشمش.

يتم جمع التوت عندما ينضج، ويتم قطف الكشمش مع الغصين.

في المنزل أحتاج إلى حل الأمر. للقيام بذلك، تتم إزالة جميع الفواكه من الشرابات، ويتم التخلص من التوت المكدوم والفاسد.

من الضروري غسل الكشمش الأحمر في قدر أو حوض كبير حتى لا يسقط الماء على التوت. قد يتسبب ضغط الماء في انفجار الجلد الحساس.

إذا قمت بجمع الكشمش في حديقتك وكنت واثقًا تمامًا من نقائه، فمن الأفضل عدم غسل التوت على الإطلاق.

يجب تجفيف الكشمش الأحمر المغسول جيدًا. يمكنك القيام بذلك على منشفة قطنية أو ورقية. يمكن أيضًا مسح الجزء العلوي من الفاكهة بقطعة قماش.

طرق تجميد الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

الطريقة الجافة لتجميد الكشمش

هذه هي الطريقة الأبسط والأقل تكلفة. يتم تحضير التوت للتجميد كما هو موضح أعلاه.

إذا كانت الكشمش جافة تماما، فيمكن وضعها على الفور في أكياس بلاستيكية وإرسالها إلى الثلاجة.

إذا ظل التوت رطبًا قليلاً بعد التجفيف، فيجب أولاً تجميده على سطح مستو بكميات كبيرة لعدة ساعات. بعد أن يتجمد الكشمش في البرد، يتم وضعه في حاويات أو أكياس.

شاهد الفيديو من قناة "Marinkina Tvorinki" - تجميد الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

كيفية تجميد الكشمش مع السكر

بهذه الطريقة، يتم وضع التوت النظيف في حاويات، مع رشها بالسكر المحبب. ما هي كمية السكر التي تحتاجها؟ هذه مسألة تفضيلات ذوق الجميع، لكن ربات البيوت ذوي الخبرة يوصون باستخدام حوالي كوب من السكر المحبب لكل كيلوغرام واحد من التوت.

كيفية تجميد التوت في العصير الخاص بهم

يتم وضع بعض التوت في حاويات مبطنة بغشاء ملتصق من الداخل. يتم هرس الجزء الآخر من التوت عن طريق طحنه باستخدام الخلاط. يمكنك إضافة السكر إلى المهروس حسب الرغبة.

تُملأ صواني الكشمش الأحمر بالهريس وتوضع في الثلاجة لمدة يوم. بعد 24 ساعة، أخرج الحاويات، وأخرج التوت المجمد في عصيرها، ولف القوالب في غلاف بلاستيكي. في هذا النموذج، يتم تخزين الكشمش في الثلاجة.

شاهد الفيديو من قناة "Marinkina Tvorinki" - الكشمش لفصل الشتاء

كيفية تجميد الكشمش المهروس مع السكر

يمكنك هرس الكشمش والسكر يدويًا أو باستخدام الخلاط.

تتيح لك الطريقة اليدوية الحصول على هريس الكشمش مع التوت الكامل، وطحن الخلاط سيجعل الاتساق أكثر تجانسا.

يمكنك أيضًا تجميد الهريس عن طريق هرسه من خلال منخل، ثم تصبح كتلة التوت متجانسة تمامًا، بدون قشور وبذور. من المريح جدًا تجميد الكشمش بهذا الشكل للأطفال الصغار.

تبلغ نسبة التوت إلى السكر حوالي 5: 1، أي أن كيلوغرامًا واحدًا من كتلة التوت ستحتاج إلى حوالي 200 جرام من السكر المحبب.

شاهد الفيديو: الاستعدادات لفصل الشتاء. الكشمش الأحمر مع السكر

كيفية تجميد عصير الكشمش الأحمر

يتم تمرير التوت من خلال عصارة، ويسكب العصير في أكواب بلاستيكية، ويغطى بإحكام بغشاء ملتصق، ويرسل إلى البرد.

لا يتم التخلص من لب التوت. يتم تجميده أيضًا واستخدامه لاحقًا كملء للفطائر.

كيفية تجميد التوت على الفروع

لا يمكن استخدام هذه الطريقة إلا إذا قمت بجمع الكشمش من حديقتك، وبعد التجميد، ستستخدمها في إعداد كومبوت.

يجب فحص كل فرع قبل التجميد، وإذا لزم الأمر، يجب إزالة التوت الفاسد. ثم يتم وضع الكشمش على لوح التقطيع أو على صينية تجميد خاصة للمنتجات الصغيرة وإرساله إلى الفريزر.

بعد التجميد الأولي، يتم نقل التوت إلى الحاويات، مغلقة بإحكام، وإعادتها إلى البرد.

مدة صلاحية الكشمش الأحمر في الفريزر

يمكن تخزين الكشمش الأحمر المجمد في الثلاجة حتى الحصاد التالي. الشيء الرئيسي هو تعبئة التوت حتى لا يتعرض للحرارة غير الضرورية.

ما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة وصحة من الاستمتاع بالتوت الطازج في برد الشتاء؟ من الواضح أن أي سوبر ماركت يحترم نفسه يبيع جميع أنواع التوت والفواكه الطازجة على مدار السنة، بغض النظر عن الموسم. ومع ذلك، حتى لو لم نأخذ في الاعتبار ظروف نموها "غير الطبيعية" مع استخدام أنواع مختلفة من الأدوية، والغياب التام لأي فائدة منها للجسم، فإن مذاقها لا يشبه حتى ولو عن بعد طعم التوت الطبيعي. نمت في الموسم على الأرض. لا يمكن استخدام مثل هذا التوت الوهمي إلا كزينة للحلويات الشتوية، لا أكثر.

إنها مسألة إخراج التوت المغسول والمجفف وربما المقطف من الثلاجة بيديك! صحية ولذيذة وغير عادية! الأطفال يحبون بشكل خاص توت مجمد.وليس من الضروري تذويب الفاكهة تمامًا للاستهلاك؛ دع الطفل يصلب رقبته - وهذا أحد الجوانب.

ومن المعروف أن في توت مجمديتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة للتوت الطازج (وكذلك الفواكه والخضروات). تحتوي التوت المجمد، وكذلك الفواكه والخضروات (ما يصل إلى 90٪) على فيتامينات ومعادن أكثر بكثير من تلك الموجودة في الأطعمة المعلبة أو المخللات.

من الناحية المثالية، للتجميد، تحتاج إلى تناول التوت المتوسط ​​\u200b\u200bالحجم غير الناضج. يجب غسلها وتنظيفها وتجفيفها. ثم انتشر على صينية في طبقة واحدة وتجميد فلاش. بعد ذلك، صب التوت في وعاء أو كيس من البلاستيك السميك ووضعها في الثلاجة للتخزين.

ومع ذلك، ليس لدينا دائمًا التوت المثالي في المخزون. إذا كان التوت ناضجًا قليلاً أو صغيرًا، فلا توجد مشكلة. لا يمكنك إطعام الضيوف بمثل هذا المنتج، ولكن المواد المفيدة لا تزال موجودة. لا يهتم الجسم بمدى جمال التوت الذي يستهلكه، والشيء الرئيسي هو أنه يحتفظ بجميع الفوائد.

إذا كان التوت طريًا قليلاً، ضعيه في قوالب (صناديق) مقسمة ومبطنة من الداخل بالبولي إيثيلين وضعيه في الفريزر. قبل الأكل، ضع التوت على طبق واتركه ليذوب.

كخيار، يمكنك إعداد حلوى جاهزة لفصل الشتاء: الفراولة (وأي أنواع توت أخرى) تخفق مع السكر في الخلاط، وترتب في أشكال مجزأة وتجميدها.

كيفية تجميد التوت

ضع التوت الناضج في صناديق حاويات صغيرة مبطنة بغطاء بلاستيكي من الداخل. يغطى بإحكام ويوضع في الفريزر. يمكنك رش التوت بالسكر في طبقات وتركه حتى يخرج العصير ثم بهذا الشكل تجميد التوت.

إذا كان التوت صحيحًا - كبيرًا وقويًا وجافًا - فيمكنك تجميده مثل الفراولة، وتجميده أولاً على طبق في طبقة واحدة، ثم سكبه في حاوية تخزين. سوف تستمتع بالتوت الكامل في الشتاء!

كيفية تجميد الكشمش (الأسود والأحمر والأبيض)

يجب غسل الكشمش الأسود وتجفيفه وفصل السيقان. افصل بعناية بين اللونين الأحمر والأبيض عن العناقيد. يمكن وضع الكشمش الجاف والنظيف على طبق في طبقة واحدة، مثل الفراولة. ولكن بما أن الكشمش عبارة عن توت كثيف، فيمكن سكبها مباشرة في أكياس أو حاويات وتجميدها، وتخطي مرحلة وضعها على طبق.

ومن المثير للاهتمام أنه بعد إزالة الجليد، لا يختلف الكشمش الأسود عن الطازج!

كيفية تجميد الكرز

اغسل وجفف الكرز. إذا كنت تخطط لطهي كومبوت منهم، يمكنك ذلك تجميد الكرزمع العظام. إذا كنت تخبز الفطائر أو تصنع الزلابية، فمن الأفضل إزالة البذور. لمزيد من التحضير، يمكن ببساطة تقسيم التوت إلى أكياس وتجميده. ضع التوت الذي ستأكله كاملاً في طبقة واحدة، وقم بتجميده سريعًا، ثم اسكبه في حاويات أو أكياس لمزيد من التخزين.

تجميد التوتأسهل بكثير وأسرع وأكثر اقتصادا من صنع الكومبوت والمربيات منها، وفي الشتاء ستسعد نفسك وعائلتك بحلوى صيفية عطرة!