يستخدم البروكلي في العديد من الأطباق مثل ، يخنات الخضار، شوربات كريمة أو شوربات خضروات عادية ، طواجن والمزيد. يحتوي هذا الملفوف على العديد من الفيتامينات والمعادن ، وله نسيج رقيق وليس شديد السطوع. ذوق واضح. لكن ، على الرغم من ذلك ، لا يحب الجميع البروكلي. بعد أن قمت بإعداد مقبلات بتوابل الملفوف ، ستندهش من النكهة المختلفة تمامًا لهذه الخضار.

قائمة المكونات:

• 500 غرام بروكلي ،
• 2 فلفل حلو
• 1 جزرة كبيرة
• 4 فصوص ثوم
• 1.5 ملعقة كبيرة ملح،
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 30 مل من الخل
• 300 مل من الماء
• 50 مل زيت نباتي
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة،
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون.

طبخ البروكلي باللغة الكورية لفصل الشتاء

1. أولاً ، اغسل البروكلي وقطعه إلى زهيرات صغيرة. قطع الأوراق.
   
2. نضع الملفوف في وعاء ونضع 0.75 ملعقة كبيرة. يضاف الملح ويضاف الماء لتغطية الملفوف. يقلب ويترك لمدة 20 دقيقة. إذا اختبأت الحشرات في النورات ، فسوف تطفو جميعها على السطح.
   
   
3. ضعي البروكلي في مصفاة واغمسي في الماء المغلي لمدة دقيقتين حرفيًا ، فهذا سيلين الكرنب قليلاً.
   
   
4. خذ مصفاة مع الملفوف وانقلها تحتها ماء بارد. يكتسب الكرنب لونًا أخضر فاتح فاتح للشهية.
   
   
5. يجب غسل الفلفل الحلو وتقشيره وتقطيعه إلى حلقات أو شرائح. من الأفضل تناول الفلفل بألوان متباينة ، ثم تبدو المقبلات أكثر إشراقًا وشهية.
   
   
6. يجب تقشير الجزر الطازج وبشره. لإعطاء المقبلات مظهر "كوري" ، ابشر الجزر على مبشرة خاصة ، في شرائح رفيعة طويلة.
   
   
7. يقشر الثوم ويقطع إلى مكعبات أو شرائح أو شرائط أو يمرر من خلال مكبس.

   

8. تُمزج جميع الخضروات في وعاء كبير أو قدر.
   
   
9. يضاف الملح والسكر والبهارات.
   
   
10. اخلطي جميع الخضار وأضيفي الزيت النباتي وخل التفاح والماء. يقلب مرة أخرى ويترك لمدة 2-3 ساعات حتى تتبل الخضار جيدًا.
    
    
11. قسمي سلطة البروكلي إلى برطمانات نظيفة وضعي فوقها محلول ملحي.
    
    
12. غطي البرطمانات بالغطاء وضعيها في قدر مملوء بالماء. من أجل تخزين الفراغات بشكل جيد ، يجب تعقيمها لمدة 15-20 دقيقة للجرار بسعة 500 مل.
    
    
13. قم بلف البرطمانات بإحكام قدر الإمكان وانقلب. بعد يوم ، انتقل إلى مكان بارد ومظلم.
    
    

• كرنب بروكلي 500 جرام
• فلفل أحمر بلغاري 2 قطعة.
• جزر 2 قطعة.
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الشبت الخضر 1 حفنة
• كزبرة مطحونة ½ ملعقة كبيرة. ملاعق
• خل المائدة 2 ملاعق صغيرة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• 3 فصوص ثوم
• سكر 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر مطحون ½ ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

ضع قدرًا من الماء على الموقد وانتظر حتى يغلي. في هذا الوقت ، اشطف البروكلي تحت الماء الجاري ، ثم قسمه إلى زهور ، وانزله في قدر من الماء المغلي. يغلي لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك ، نضع الملفوف في مصفاة ، ثم نقطع إلى قطع صغيرة.

قشر الجزر وابشره من أجله جزر كوري. إذا لم يكن أحدًا متاحًا ، فابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
اشطف الشبت تحت الماء ، ثم اقطعه جيدًا.

اشطف الفلفل في الماء الجاري ، وقسمه إلى نصفين وقم بإزالة البذور. بعد ذلك نقطع الفلفل إلى قطع متوسطة.
سحق الثوم إما بسحق الثوم أو ببساطة افرمه جيدًا.

ضعي البروكلي المسلوق والجزر والثوم والفلفل في كوب عميق. يتبل بالزيت النباتي وخل المائدة. الملح والفلفل حسب الذوق.

قم بخلط جميع محتويات الطبق جيدًا ، وقم بتغطية الأطباق بغطاء واضبطها على النقع لمدة ساعتين حتى تطلق جميع المكونات عصيرها. ثم ستكون السلطة عطرة وأكثر شراسة. ثم ضع المحتويات في إناء جميل منفصل. بالعافية!

في العالم الحديثتزداد شعبية البروكلي. يتم تقديمه في العديد من المقاهي والمطاعم ، كما يمكن العثور عليه على أرفف السوبر ماركت وأسواق الخضار.

تمكنت ربات البيوت الحديثات من تقدير هذا النوع من المنتجات. يعود الفضل في هذا الملفوف ، أولاً وقبل كل شيء ، إلى كمية المواد المفيدة والفيتامينات التي يحتوي عليها.

ومع ذلك ، يمكن ترك جميع مزايا الفوائد دون الاهتمام الواجب إذا لم يكن لهذه الخضار طعم ورائحة ممتازة. بفضل هذا ، يعد البروكلي طبقًا جانبيًا مثاليًا لأطباق اللحوم والأسماك.

سوف يساعد البروكلي في قائمتك على التخلص من الملح الزائد والماء في الجسم ، وتحسين أداء الجهاز العصبي والغدد الصماء ، ومنع السيلوليت ، وتقوية أنسجة العظام ، وحتى إبطاء عملية الشيخوخة.

كافٍ وصفة لذيذةطبخ هذا النوع من الكرنب هو البروكلي الكوري.

البروكلي الكوري: وصفة

لتحضيره نحتاج:

400 غرام من البروكلي الطازج

100 غرام من الفلفل الحلو (أحمر وأصفر) ؛

150 جرام من الجزر

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

حفنة واحدة من الشبت الخضر.

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

50 غراما من الخل 6٪؛

ملعقة صغيرة ملح

1/3 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.

1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

ملعقة صغيرة من السكر

ثلاث فصوص ثوم.

عملية الطهي:

اشطف البروكلي جيدًا تحت الماء الجاري البارد. بعد ذلك ، قسّمها إلى أزهار واتركها تغلي في ماء مملح لمدة خمس دقائق من لحظة الغليان. بعد ذلك ، انقله إلى مصفاة واترك الماء يستنزف.

يتم غسل الفلفل وتنظيف البذور وتقطيعها إلى حلقات أو نصف حلقات. نغسل وننظف ونفرك الجزر بمبشرة خاصة. نغسل الشبت الأخضر تحت الماء الجاري ونطحنه حتى يبدأ العصير. يُقشر الثوم ويُغسل ويمرر عبر عصارة الثوم.

يُمزج البروكلي المسلوق مع الخضار المجهزة ويخلط جيدًا. ثم تضاف البهارات وتسكب بالخل والزيت النباتي. دع البروكلي على الطريقة الكورية يشرب لبضع ساعات قبل التقديم.

وأخيرًا ، بعض النصائح:

كلما كانت الخضار المفرومة أرق ، كانت السلطة ألذ ؛

لإعطاء طعم "كوري" خاص ، قم بقلي الفلفل الأحمر المطحون بالزيت النباتي.

القرنبيط في الكوريةغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 34.9٪ ، بيتا كاروتين - 14.2٪ ، فيتامين ب 6 - 11.4٪ ، فيتامين سي - 108.3٪ ، فيتامين ك - 47٪ ، كوبالت - 11.7٪

ما هو القرنبيط المفيد في الكورية

• فيتامين أمسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
• ب- كاروتينهو بروفيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروجرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروجرام من فيتامين أ.
• فيتامين ب 6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، عمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، في تحويل الأحماض الأمينية ، التمثيل الغذائي للتربتوفان ، الدهون والأحماض النووية ، يساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الحمض الاميني في الدم. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك لحالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
• فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى تهشيم اللثة ونزيفها ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
• فيتامين كينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
• كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق