صنع الحساء من فطر العسل المجفف. طريقة تحضير فطر العسل المجفف طريقة تحضير فطر العسل المجفف

كافيار الفطر مع البصل الأخضر.

50 جرام فطر مجفف، 100 جرام بصل أخضر، 1 بصلة، 100 جرام زيت نباتي، 1 ملعقة كبيرة خل 3%، 1 ملعقة صغيرة سكر.
يُقطع الفطر الجاف المنقوع جيدًا ويُقلى مع البصل بالزيت النباتي لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يتبل بالخل والملح والفلفل ويبرد. يرش بالبصل الأخضر قبل التقديم.
كافيار الفطر المجفف مع الثوم
100 جرام فطر مجفف، 2 بصل، 10 جرام زيت نباتي، 2 فص ثوم، خل، ملح، فلفل، أعشاب.
مقبلات مرغوبة للغاية على طاولة العطلات الشتوية. يُمرر الفطر الجاف المسلوق عبر مفرمة اللحم مرتين ويُضاف البصل المقلي ومرق الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يتبل بالخل والملح والفلفل والثوم المهروس والبصل المفروم والبقدونس والشبت.

شوربة الفطر بالعسل المجفف
8-10 فطر عسل مجفف، 4-5 درنات بطاطس، 1 بصلة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الشعير والقشدة الحامضة والملح.
معالجة وتقطيع الخضار. اشطف الفطر جيدًا وضعه في طنجرة الضغط واسكب 1 لترًا من الماء. يُطهى في طنجرة ضغط مغطاة على نار عالية حتى يبدأ في إصدار أزيز. خففي الحرارة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. صب المرق في وعاء منفصل. نقطع الفطر جيدًا. في طنجرة ضغط مفتوحة، سخني الزيت واقلي البصل المفروم جيدًا. أضيفي البطاطس والحبوب المصنفة والمغسولة والفطر واسكبي المرق وأضيفي الملح. يُطهى في طنجرة ضغط مغطاة على نار عالية حتى يبدأ في إصدار أزيز. خففي الحرارة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. يتبل الحساء النهائي بالكريمة الحامضة.

حساء البطاطس مع الفطر المجفف والخوخ
175 جرام بطاطس، 15 جرام بصل، 4 جرام فطر مجفف، 15 جرام خوخ، 10 جرام زيت عباد الشمس المكرر، 5 جرام دقيق، 20 جرام زبيب، 1 ليمونة.
نقطع الفطر المسلوق جيدًا ونضعه في مرق الفطر المصفى. يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت النباتي ويُضاف الدقيق ويستمر في القلي لمدة 4-5 دقائق أخرى ثم يُمزج مع مرق الفطر. يُغلى الحساء ويُضاف شرائح البطاطس والخوخ والزبيب ويُطهى حتى ينضج ويُقدم مع شرائح الليمون والأعشاب.

شوربة الفطر المجفف
افرز الفطر المجفف واغسله وانقعه في الماء البارد لمدة 3 ساعات. أخرج الفطر واسكب الماء بعناية في وعاء آخر. ضعي المقلاة على النار وأضيفي الفطر واطهيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إزالة الفطر وختم. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات. ضعي البطاطس في مرق الفطر واطهيها حتى تنضج البطاطس. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت لمدة 2-3 دقائق تقريبًا ويُضاف الفطر المسلوق المفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الفطر المقلي والبصل إلى مرق الفطر ويُضاف الملح ويُترك حتى يغلي. يُسكب حساء الفطر في الأطباق ويُضاف السيتانا والخضار المفرومة جيدًا.

شوربة الفطر المجفف مع الأرز
1.5 كوب فطر مجفف، 2/3 كوب أرز، 3 بطاطس، 1 جبنة مطبوخة طرية، ملح وفلفل حسب الرغبة.
يشطف الفطر المجفف ويغطى بالماء البارد ويترك لمدة نصف ساعة ثم يطهى في نفس الماء حتى ينضج. أخرج الفطر من المرق وقطعه إذا لزم الأمر. نغسل الأرز ونضيفه إلى المرق المغلي ونضيف الملح. طبخ لمدة 10 دقائق. ثم تضاف البطاطس وتغلي حتى تنضج نصفها. يُضاف الفطر والجبن المطبوخ والفلفل والأعشاب المفرومة جيدًا إلى الحساء. يمكن تقديمه مع الخبز المحمص.

شوربة الفطر المجففة الباردة
100 جرام فطر مجفف، 1 جذر بقدونس، 1-2 جزر، 1/2 جذر كرفس، 1 بصلة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة زيت نباتي، بقدونس، ملح، 1.1 لتر ماء.
اغسل الفطر المجفف وانقعه في الماء لمدة 1-2 ساعة ثم اقطعه جيدًا وأضف الماء المنقوع فيه واطبخه حتى ينضج نصفًا. يُضاف البقدونس المفروم، والجزر، والكرفس، والبصل المفروم. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، يتبل الحساء بالدقيق المقلي بالزيت النباتي. تقدم الشوربة باردة، مع رشها بالبقدونس. إذا رغبت في ذلك، يمكن تحمضه مع حامض الستريك أو الخل.

الفطر مع الكراث
فطر مجفف - 50 جم، كراث - 750 جم، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة، كمون - 1/2 ملعقة صغيرة، ملح - حسب الرغبة.
يُقطع الكراث إلى قطع بحجم 2-3 سم ويُسلق في ماء مملح. نقع الفطر مسبقًا في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الفطر فيه لمدة 5 دقائق. أضيفي الكمون والملح والقليل من مرق الخضار. نسكب الخليط الناتج فوق الكراث.

بيلاف الشعير مع الفطر المسلوق
1/2 كوب فطر مجفف، 1 كوب ماء مغلي، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 3 أكواب فطر طازج مقطع، 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف، 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 2 فص ثوم مبشور، 1 كوب بصل مفروم، 2 1 /4 كوب ماء، 1 كوب شوفان، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم، 1 ملعقة كبيرة زبدة، 4 أكواب فطر مقطع شرائح.
يُسكب الفطر الجاف بالماء ويترك لمدة 15 دقيقة، ثم يُرمى في مصفاة، ويُترك ليصفى، ويُحفظ الماء من الفطر. يتم تقطيع الفطر. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبيرة، ثم أضيفي الفطر المفروم واقليه لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. خففي الحرارة وأضيفي الفطر والنبيذ والفلفل والثوم المصفى في مصفاة. يُغلى الخليط الناتج حتى يتبخر السائل بمقدار الثلث. في قدر كبيرة أخرى، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبي لمدة 3 دقائق. يُضاف سائل الفطر، و2.5 كوب من الماء، وخليط الفطر، والشوفان، والملح. يُغطى بغطاء ويُخفف الحرارة ويُطهى لمدة تزيد عن نصف ساعة حتى ينضج الشوفان. في نهاية الطهي، أضف البقدونس المفروم. تُذوّب الزبدة في مقلاة، وتُضاف إليها شرائح الفطر وتُقلى. يستخدم الفطر المقلي المحضر لتزيين البيلاف.

الكراث مع الفطر
لـ 750 جرام من الكراث: 50 جرام من الفطر المجفف، 20 جرام من الزيت النباتي أو السمن، نصف ملعقة صغيرة من بذور الكراوية، ملح حسب الرغبة.
يُقطع الكراث إلى قطع بطول 2-3 سم ويُغلى في ماء مملح قليلاً. ينقع الفطر المجفف في الماء البارد لمدة ساعتين ويقلى بالزيت ويضاف الكمون والملح والقليل من مرق الخضار. نسكب هذا الخليط فوق الكراث المسلوق.

بيلاف الفطر المجفف
فطر مجفف - 40 جم، ماء - 350 جم، أرز - 150-200 جم، زيت نباتي - 80 جم، جزر - 80-100 جم، بصل - 50 جم، كزبرة مطحونة - 3-4 جم، ملح - حسب الرغبة، فلفل - ليتذوق.
اغسل الفطر المجفف وانقعه في الماء البارد لمدة 3-4 ساعات. ثم يُقطع جيدًا ويُغلى في نفس الماء. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى كل هذا بالزيت النباتي. ضعيها في مرق مع الفطر وأضيفي الأرز المغسول والمغسول والملح. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة. قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضيفي الكزبرة المطحونة (الكزبرة) والفلفل الأسود المطحون.

صلصة الفطر الجاف
100 جرام فطر مجفف، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة، 3 بصل صغير، زيت نباتي، ملح، أعشاب طازجة، كريمة حامضة.
ينقع الفطر المغسول في الماء البارد لمدة 6 ساعات ثم يطهى في نفس الماء دون إضافة الملح. يقلى الدقيق في الزبدة ويذوب في 3 أكواب من مرق الفطر (ساخن). يُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 15 دقيقة. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى ويُضاف الفطر المفروم تدريجيًا. أضف كل شيء إلى الصلصة وحركها. يُضاف القليل من القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة جيدًا ويُضاف الملح ويُغلى.

فطائر مع الفطر المجفف
لتحضير العجينة: 2 كوب دقيق، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السمن، 1 بيضة، 1 كوب ماء، صودا الخبز، الملح. للحشوة: 100 جرام فطر مجفف، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة زبدة، 2 بصل، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق، 1 بيضة مسلوقة، 0.5 كوب مرق الفطر، الفلفل، الملح.
تعجن العجينة عن طريق خلط الدقيق مع الصودا والملح وإضافة الماء والسمن المذاب تدريجياً. توضع جانباً في مكان بارد لمدة 30 دقيقة. ثم نفرد العجينة بسمك نصف سنتيمتر، ونقطعها إلى مربعات أو دوائر، ونوزع الحشوة على كل منها ونشكل فطائر صغيرة. تدهن بالبيض وتخبز في الفرن على نار عالية. تحضير اللحم المفروم: يشطف الفطر وينقع في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات ثم يغلي ويصفى في مصفاة ويمر عبر مفرمة اللحم ويضاف البصل المفروم والزبدة المذابة ويترك على نار خفيفة ويرش بالدقيق ويضاف مرق الفطر. البيض المفروم والفلفل والملح حسب الذوق والمزيج.

فطائر مع الفطر المجفف والأرز
لتحضير العجينة: 2 كوب دقيق، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السمن، 1 بيضة، 1 كوب ماء، صودا الخبز، الملح. للحشوة: 50 جرام فطر مجفف، 1 كوب أرز، 2 بصل، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والفلفل والملح.
تعجن العجينة عن طريق خلط الدقيق مع الصودا والملح وإضافة الماء والسمن المذاب تدريجياً. توضع جانباً في مكان بارد لمدة 30 دقيقة. ثم نفرد العجينة بسمك نصف سنتيمتر، ونقطعها إلى مربعات أو دوائر، ونوزع الحشوة على كل منها ونشكل فطائر صغيرة. تدهن بالبيض وتخبز في الفرن على نار عالية. تحضير اللحم المفروم: يشطف الفطر وينقع لمدة 2-3 ساعات ثم يغلي ويقطع ناعماً ويقلى بالزيت مع البصل المفروم ويخلط مع الأرز المسلوق ويضاف الملح والفلفل ويقلب.

حساء الفطر معروف بخصائصه الغذائية وسيساعدك على إشباع جوعك لفترة طويلة. حساء الفطر بالعسل مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير صارم ويتجنبون الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. يمكن العثور على فطر العسل المجمد أو المعلب في المتاجر على مدار السنة.

تتميز وصفات الحساء مع هذا الفطر بتنوع النكهات ودرجات متفاوتة من الصعوبة في التحضير. يجدر البدء بدورة أولى بسيطة مع الفطر والبطاطس، ثم الانتقال إلى أطباق أكثر تعقيدًا، على سبيل المثال، حساء الجبن.

تحضير بسيط للدورة الأولى

يتم تحضير حساء الفطر والبطاطس بالعسل بسرعة ولا يتطلب أي معرفة خاصة بالطهي. تتطلب الوصفة الفطر الطازج، ولكن إذا لم يبدأ موسم الفطر بعد، فإن المعلبة ستفي بالغرض.

يُقطع فطر العسل إلى قطع صغيرة ويُقلى لبضع دقائق في مقلاة غير لاصقة (أو بكمية صغيرة من الزيت النباتي).

يُغلى الماء في قدر ويُضاف إليه مكعبات البطاطس الصغيرة ثم الجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا.

في الوقت نفسه، يمكنك إضافة الملح والفلفل والتقليب، وإذا لزم الأمر، إضافة المزيد من التوابل وفقا لتفضيلات الشخص الذي يقوم بإعداد الحساء. نضع فطر العسل المفروم في قدر ونطهو على نفس الحرارة لمدة 10 دقائق.

ثم أطفئ الموقد واترك المقلاة عليه لمدة 15 دقيقة أخرى. يمكن رش الحساء النهائي في وعاء بالأعشاب وإضافة القشدة الحامضة.

شوربة الجبن مع فطر العسل

يبدو أن هذا الحساء طري ودسم بشكل مدهش. بسبب وجود الجبن في الوصفة فهو يحتوي على سعرات حرارية أعلى.

منتجات:

• 200 غرام من فطر العسل المجمد؛
• 1 لتر من المرق المطبوخ مسبقًا (أي لحم أو خضار)؛
• 4 بطاطس صغيرة
• 2 جبن صغير معالج؛
• 100 جرام بصل
• 50 جرام من الجزر المبشور.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الحساء: 120 سعرة حرارية.

يُقلى فطر العسل في مقلاة بالزيت النباتي حتى يتبخر الماء الزائد (ليست هناك حاجة لإذابة الجليد أولاً).

يُقلى البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور بشكل خشن في الزيت النباتي حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي ويخلط مع فطر العسل. اضبط المرق ليغلي على الموقد. بعد أن يغلي، يتم إلقاء فطر العسل المقلي فيه.

أضعف النار واطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم أضيفي البطاطس المقطعة إلى مربعات أو شرائح صغيرة. اضبطي الحرارة على درجة متوسطة واطهيها حتى تصبح البطاطس جاهزة.

تُبشر الجبن على مبشرة ناعمة أو تُسحق في الخلاط وعندما تصبح البطاطس جاهزة تُضاف تدريجياً إلى الحساء مع التحريك في نفس الوقت. يجب أن يتوزع الجبن في المرق دون أن يلتصق ببعضه البعض في كتل كبيرة منفصلة.

بعد أن يصبح المرق متجانسا تقريبا، يمكن اعتبار الحساء جاهزا.

يمكنك تقديم الطبق مع الأعشاب والخبز المحمص الأبيض.

الفطر المجمد وحساء المعكرونة

حساء غذائي لذيذ مصنوع من فطر العسل المجمد مع صدور الدجاج. من الجيد تناول الطعام في الشتاء، مع تذكر رحلات الخريف إلى الغابة لقطف الفطر.

منتجات:

• 400 جرام من صدور الدجاج (تغسل تحت الصنبور بالماء البارد وتجفف بمنديل)؛
• 2 جزرة متوسطة الحجم
• 2 بصل أبيض
• 2 غرام من الملح والفلفل.
• 50 جرامًا من سيقان الكرفس الطازج (اختياري إذا لم تتمكن من شرائه)؛
• 200 غرام من فطر العسل المجمد؛
• 100 غرام من المعكرونة (يفضل الحنطة السوداء)؛
• 5 البازلاء من البهارات.
• 3 لترات من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصدأ. زيوت؛
• الخضر: البقدونس، والبصل الأخضر للتزيين في طبق.

الوقت اللازم للتحضير: 1.5 – 2 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 30 سعرة حرارية.

يُطهى الدجاج، وجزرة واحدة، وبصلة واحدة، مقطعة إلى نصفين، في 2 لتر من الماء على نار خفيفة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من البقدونس. يُملح المرق قليلاً ويُضاف إليه حبوب الفلفل. اطهي الدجاج لمدة ساعة، مع إزالة أي رغوة تظهر على السطح. عندما يصبح المرق جاهزا، قم بإزالة نصف الجزر والبصل منه.

يُذاب فطر العسل في مقلاة ساخنة حتى يختفي السائل الزائد. ثم تحتاج إلى قليها قليلاً بالزيت النباتي وإضافتها إلى المرق.

يُقطع البصل غير المطبوخ والجزر والكرفس جيدًا (يمكنك صر الجزر) ويُقلى قليلاً ويُضاف إلى المرق قبل 10 دقائق من جاهزية الحساء بعد إخراج الدجاج منه. ثم أضف ورقة الغار إلى المقلاة وأطفئ الموقد واترك الحساء ينضج تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.

خلال هذا الوقت، قم بطهي النودلز في ماء مملح في وعاء منفصل (يمكنك اتباع التعليمات الموجودة على العبوة). لا تتم إضافة المعكرونة إلى المرق. يتم وضعها مباشرة على طبق ، ويسكب فوقها حساء الفطر ، ويوضع الدجاج المخلي من العظم المقطع إلى قطع ويرش بالأعشاب.

شوربة الفطر بالعسل المجفف مع الدجاج

من السهل الحصول على الفطر المجفف بعد انتهاء الموسم. يمكنهم أيضًا إضافة نكهة ورائحة الفطر الغنية إلى الحساء.

منتجات:

• 200 جرام من صدور الدجاج (تغسل وتجفف بمنديل)؛
• 200 غرام من أي نوع من المعكرونة أو المعكرونة؛
• 1 بصلة
• نصف كيلوغرام من فطر العسل المجفف؛
• 2-3 بطاطس
• الملح والفلفل حسب التفضيل.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 72 سعرة حرارية.

لتحضير حساء من الفطر المجفف، عليك أولاً أن تتركه في الماء لبضع ساعات حتى يصبح طرياً. في الماء الذي تم نقع فيه الفطر، يمكنك طهي الحساء نفسه لاحقًا (لكن لا ينبغي أن يكون هذا هو الماء الأول الذي يُسكب به الفطر، أي أنه يتم غسله أولاً عدة مرات).

بعد تصريف الماء في قدر، يُقلى الفطر في أي زيت نباتي على نار متوسطة حتى يقل حجمه بحوالي 1.5 مرة. ثم يُضاف الفطر إلى قدر به ماء مصفى ويُضاف الملح ويُطهى على الموقد المضاء على نار متوسطة. نقطع البصل والبطاطس جيدًا ونضيفهما إلى المرق.

بعد 10 دقائق، أضيفي المعكرونة، واطهيها لمدة 15-20 دقيقة، وبعد ذلك نتحقق من جاهزية البطاطس. إذا تم طهيها، فإن الحساء جاهز. يمكنك تركها لمدة 10 دقائق أخرى قبل التقديم.

يمكنك تناول الحساء مع القشدة الحامضة أو بدونها، ويمكنك رشها بالأعشاب والخبز المحمص.

وصفة لطبق لذيذ من الفطر المتبل

يستخدم هذا الحساء السهل فطر العسل المخلل وبيض الدجاج للتزيين في الوعاء.

منتجات:

• 700 جرام من فطر العسل المخلل (يفضل طهيه بالكامل) ؛
• 3 بطاطس
• 1 جزرة
• 2 بيضة دجاج (يعتمد عددها على عدد الوجبات - ضعي نصف أو نصفين في طبق واحد)؛
• 1 بصلة (أو 2 إذا كانت صغيرة)؛
• الأعشاب والملح حسب الرغبة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 43 سعرة حرارية.

يُسكب فطر العسل المخلل بالماء في قدر ويُغلى المرق حتى يغرق الفطر في القاع. في هذه المرحلة يمكنك إضافة الملح إلى الماء. إذا لزم الأمر، يمكن إضافة الملح في نهاية طهي الحساء. إذا ظهرت رغوة على السطح أثناء عملية الطهي، فيجب إزالتها.

بعد أن يصبح الفطر جاهزًا، يتم إلقاؤه في مصفاة، وتُسلق البطاطس المفرومة جيدًا في المرق. إذا كانت البطاطس مقطعة إلى حجم صغير بدرجة كافية، فيجب أن تكون 15 دقيقة كافية لطهي البطاطس. خلال هذا الوقت، يقلى البصل المفروم والجزر قليلا في الزيت النباتي. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي الفطر إلى المقلاة. تزداد الحرارة قليلاً ويطهى القلي لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم يُسكب في المرق ويُطهى حتى يغلي. يمكنك إضافة بيضة دجاج مسلوقة (مقطعة، نصف، مقطعة إلى شرائح - حسب رغبتك) إلى وعاء الحساء، ورش الحساء بالأعشاب.

القاعدة الأساسية لتحضير حساء لذيذ وصحي مع فطر العسل هي اختيار منتجات عالية الجودة. يجب أن تكون جميع المكونات طازجة. عند اختيار الفطر، يجب أن تكون حذرا بشكل خاص - استشارة الفطر ذوي الخبرة، وشراء الفطر الذي تم جمعه بالفعل فقط في الأماكن الموثوقة، ومراقبة تاريخ انتهاء صلاحية الفطر المعلب والمخلل.

من الأفضل جمع فطر العسل من منتصف أغسطس وحتى وقت الصقيع الأول. في هذا الوقت، يتمتع الفطر بأفضل الخصائص الغذائية. بعد الحصاد، يتم قطع الجزء السفلي من الساق، ويتم غسل الفطر ونقعه في الماء لمدة ساعة أو ساعتين لتسهيل عملية التنظيف.

اطبخي الحساء مع الفطر على نار خفيفة حتى لا يصبح المرق غائما. يمكنك إضافة أي لحم أو معكرونة أو حبوب أو خضروات إلى فطر العسل. يتناسب مذاقها جيدًا مع جميع الأطعمة تقريبًا. إلا أن حساء السمك مع الفطر لا يتم تحضيره عمليا؛ بل يمكن خبز السمك معه. ولكن هذه مسألة ذوق.

لتعزيز نكهة حساء الفطر، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من فطر بورسيني المجفف.

إن تحضير حساء الفطر مع فطر العسل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق إذا اتبعت كل شيء كما هو موضح في الوصفة. الدورة الأولى النهائية سوف ترضي بالتأكيد جميع أفراد الأسرة.

حساء الفطر من فطر العسل، وفقا للعديد من الذواقة، هو الأكثر لذيذ. إنه صحي ومغذي وله أيضًا رائحة مذهلة.

هذا الطبق سهل التحضير. كل ما تحتاجه هو جميع المكونات الضرورية وبعض وقت الفراغ.

وأهم عنصر في الحساء هو بالطبع فطر العسل. لا يمكن استخدام الفطر طازجًا فحسب ، بل يمكن أيضًا استخدامه مجففًا ومملحًا ومخللًا.

من الأفضل استخدام الفطر بحجم أصغر، ثم سيكون الطعم أكثر متعة.

يمكن تحضير حساء الفطر من فطر العسل باستخدام مغلي مختلفة: الدجاج واللحوم والخضروات. يمكنك إضافة الخضار المتنوعة (البطاطا والبصل والكرفس والجزر) والحبوب (الشعير والأرز) والمعكرونة والأعشاب إلى الحساء. لجعله أكثر عطرة، يمكنك إضافة ورقة الغار.

كيفية تحضير حساء الفطر من فطر العسل - 15 نوعًا

وصفة حساء الفطر الكلاسيكية بسيطة للغاية. ولعله الأكثر شهرة.

مكونات:

• فطر بالعسل - 300 جم
• البطاطس - 500 جم
• زيت عباد الشمس - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الجزر - 1 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق (حسب الذوق)
• الخضر حسب الذوق

تحضير:

نحضر فطر العسل: نغسله جيدًا ونضعه في منخل لإزالة الماء الزائد.

نقطع الفطر جيدًا (إلى مكعبات أو شرائح).

ضع وعاء من الماء على نار خفيفة. عندما يغلي الماء، الملح وإضافة الفطر المفروم. اتركيه ليطهى لمدة 15 دقيقة.

في هذا الوقت، قطعي البطاطس إلى مكعبات أو شرائح، وأضيفيها إلى الفطر واطهيها لمدة 30 دقيقة.

دعونا نجهز القلي. للقيام بذلك، ضع مقلاة على النار، صب القليل من الزيت النباتي، صب البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة، والجزر، المبشور على مبشرة بخير. تقلى لمدة 5-10 دقائق حتى يأخذ القلي لوناً ذهبياً.

أضف المشوي إلى الحساء. الملح والفلفل وإضافة الأعشاب حسب الرغبة. دع الحساء يخمر لمدة 10 دقائق.

يمكن تقديم هذا الحساء ساخنًا أو مبردًا (في هذه الحالة من الأفضل إضافة القليل من الأعشاب المفرومة).

ملكنا

سيساعد حساء الفطر مع فطر العسل على خلق مزاج صيفي في منزلك حتى في فصل الشتاء.

مكونات:

• فطر بالعسل - 400 جم
• البطاطس - 4 قطع.
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• حليب - 50 مل
• زيت نباتي
• الملح والبهارات

تحضير:

قم بإذابة الفطر واستنزاف الماء الزائد منه.

ضع مقلاة بها 1.5 لتر من الماء على الموقد وأضف بعض الملح. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرسلها لتغلي. يُسكب الدقيق في مقلاة جافة ويُسخن على نار متوسطة حتى يكتسب لونًا كريميًا لطيفًا. لمنع احتراق الدقيق، قومي بتحريكه باستمرار.

دعونا نجهز القلي. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار بالزيت النباتي لمدة 8-10 دقائق.

ضع المشوي في مقلاة مع البطاطس.

اقلي الفطر قليلاً في مقلاة ثم أرسله إلى المقلاة وأضيفي البهارات (ورق الغار والفلفل).

نخفف الدقيق بالحليب مع التأكد من عدم تشكل كتل. مع التحريك المستمر، صب في المقلاة في مجرى رفيع.

اتركي الحساء ينضج لمدة دقيقتين ثم أضيفي الأعشاب وأطفئي النار.

يُسكب الحساء النهائي في أوعية ويُقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب.

بالعافية!

حساء الكريمة اللذيذ مع فطر العسل سيسعد ضيوفك.

مكونات:

• فطر بالعسل المجفف - 100 جم
• زبدة - 50-100 جم
• كريمة حامضة سميكة - 1 كوب
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الفلفل

تحضير:

اغسل الفطر جيدًا وانقعه لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد

ضعي الفطر على الموقد واطهيه لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة دون إضافة الملح ليصل حجم الماء إلى 3 لترات.

يتبل بالملح والفلفل ويضاف الزبدة ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى.

تُمزج الكريما الحامضة مع بضع ملاعق كبيرة من مرق الحساء ويُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا ويُسكب في الحساء.

يقدم الحساء مع الزلابية أو الشعرية.

حساء عطري لذيذ جدًا مع طعم الفطر الكريمي الواضح.

مكونات:

• البطاطس - 500 جم
• فطر بالعسل - 200 جم
• الجزر -150 جم
• بصل -150 جم
• الجبن المطبوخ - 200 جم
• الفلفل
• زيت نباتي

تحضير:

يُسكب الماء فوق الفطر ويُطهى لمدة 25-35 دقيقة.

نقطع البصل ناعما.

صر الجزر على مبشرة بخير.

يقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقطع البطاطس إلى مكعبات.

تُضاف البطاطس إلى المرق ويُضاف الملح والفلفل ويُطهى لمدة 5-10 دقائق.

يُضاف البصل والجزر ويُطهى لمدة 3-5 دقائق.

يُضاف الجبن المذاب ويُحرَّك ويُرفع عن النار.

الحساء جاهز! تصب في أطباق وتقدم مع الخضر.

هذه الوصفة لشوربة الفطر بالعسل مثالية للصائمين.

مكونات:

• فطر عسل مجمد - 150 جم
• البطاطس - 2 قطعة.
• الكرفس - 1 ساق
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الماء - 1 لتر
• الشعيرية - 50 جم
• ورق الغار - 2 قطعة.

تحضير:

نضع نصف كمية الفطر على النار حتى تغلي.

نبشر الجزر والبصل ونقطع الكرفس.

نقطع حبة بطاطس إلى نصفين، ثم نقطع الثانية إلى مكعبات. أرسل البطاطس المقطعة إلى قسمين إلى الفطر المسلوق.

يُطهى البصل المبشور والجزر والكرفس في مقلاة مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق. يُضاف الفطر المتبقي ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.

ضعي خليط الخضار في المرق وأضيفي ورق الغار.

أضف البطاطس المقطعة.

أخرج البطاطس الجاهزة التي نقطعها إلى نصفين من الحساء واهرسها حتى تصبح مهروسة.

قبل ثلاث دقائق من الاستعداد، أضيفي الشعيرية والبطاطس المهروسة والملح. الحساء جاهز!

وصفة بسيطة وسريعة لشوربة الفطر اللذيذة.

مكونات:

• الماء - 2 لتر
• البطاطس - 6 قطع.
• بصل - 1 قطعة
• الجزر - 1 قطعة.
• فطر بالعسل - 100 جم
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• أرجل الدجاج - 3 قطع

تحضير:

ننشر الفطر ليذوب ونبشر البصل والجزر ونقطع البطاطس إلى مكعبات.

نقطع أرجل الدجاج، ونضعها في مقلاة بها ماء، ونضعها على النار. عندما يغلي الماء، خففي النار واتركيه يغلي لمدة 10-15 دقيقة.

سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي البصل والجزر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف فطر العسل ويُخلط ويُقلى لمدة 3 دقائق

أضف الخليط المحمص إلى الحساء. الملح والفلفل وإضافة التوابل حسب الرغبة. يقلب ويطهى الحساء حتى ينضج.

بالعافية!

يمكنك إضافة أوراق الريحان إلى الحساء. هذا سيعطي الطبق طعمًا فريدًا ويزينه.

وصفة غير عادية ولذيذة جدًا سيحبها الذواقة.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط - 500
• جزر - 2 قطعة.
• زبدة - 20 جم
• بصل - 2 قطعة.
• البطاطس - 3 قطع.
• فطر بالعسل - 100 جم
• الدخن - 70 جم
• الماء - 2.5 لتر
• القشدة الحامضة - 60 جم
• عصير ليمون
• الشبت
• بصل أخضر
• ورق الغار
• ليمون
• فلفل اسود

تحضير:

نقطع الجزر والبصل ويقلى في مرجل بالزبدة.

نقطع البطاطس ونضيفها إلى المرجل.

أضف رأس السمكة والدخن وورق الغار واملأ كل شيء بالماء الساخن.

نقطع السمك إلى شرائح ونرشه بعصير الليمون.

يُضاف الفطر إلى الحساء والملح حسب الرغبة ويُترك حتى يغلي.

يُضاف التراوت إلى الحساء ويُضاف الشبت. نحضره إلى الاستعداد.

نخب الخبز. يُطحن الشبت مع البصل الأخضر والملح. اخلطي الخضار مع القشدة الحامضة ثم ضعيها على الخبز.

نسكب الحساء في طبق ونضيف الفلفل حسب الرغبة.

أضف الخبز المحمص والقشدة الحامضة.

بالعافية!

مكونات:

• فطر العسل - 0.5 كجم
• الماء - 2-2.5 لتر
• نودلز - 0.5 ملعقة كبيرة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• طماطم - 1 قطعة.

تحضير:

نغسل ونقطع فطر العسل.

قم بغلي الفطر لمدة 20 دقيقة بعد الغليان على نار متوسطة.

في هذا الوقت، يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في النهاية، أضيفي الطماطم المهروسة، بعد سلقه وإزالة القشر. ينضج قليلا تحت الغطاء.

أضف المقليات والمعكرونة إلى مرق الغليان مع الفطر.

طهي حتى الانتهاء. أضف الأعشاب وورق الغار.

بالعافية!

مكونات:

• البطاطس - 2 قطعة.
• فطر - 300 جم
• الجزر - 1 قطعة.
• الدخن - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة.
• زيت نباتي
• خضرة
• ملح الفلفل

تحضير:

قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح.

ضعي وعاء من الماء على النار حتى يغلي.

يقلى البصل والجزر في مقلاة لمدة دقيقتين.

قطع الفطر. أضفهم إلى المقلاة مع البصل والجزر. يقلى لمدة 5 دقائق.

عندما يغلي الماء، أضف الفطر والخضروات والدخن إلى المقلاة. طبخ لمدة 20 دقيقة.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء. طبخ لمدة 20 دقيقة أخرى.

الحساء جاهز، شهية طيبة!

تعتبر القشدة الحامضة إضافة ممتازة لحساء الفطر.

هذا الحساء اللذيذ والمرضي والغني بشكل لا يصدق سوف يفاجئك أنت وعائلتك.

مكونات:

• فطر بالعسل - 400 جم
• دجاج مفروم - 400 جم
• البطاطس - 2-3 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• الجبن المطبوخ - 400 جم
• النبيذ الأبيض الجاف - 100 مل
• ورق الغار - 2 قطعة.
• ملح، فلفل، جوزة الطيب مطحون
• بَقدونس

تحضير:

املأ الفطر بالماء (2 لتر) واتركه حتى يغلي ثم خفف الحرارة واتركه يطهى لمدة 25-30 دقيقة.

نقشر البصل والثوم والجزر ونقطعهم. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي خضرواتنا.

يُضاف الدجاج المفروم إلى الخضار ويُقلى قليلاً.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى الفطر. بعد 15 دقيقة، أضف محتويات المقلاة هناك.

أضف الجبن إلى الحساء.

يُضاف النبيذ ويُغلى المزيج ويُخفض الحرارة.

أضف ورق الغار والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى الحساء حسب الرغبة. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

عند التقديم رشي بالبقدونس المفروم ناعماً.

بالعافية!

سوف تحب هذا الحساء المهروس الطري واللذيذ.

مكونات:

• فطر بالعسل - 300 جم
• بصل - 1 قطعة.
• الماء - 2 ملعقة كبيرة
• البطاطس - 1 قطعة.
• كريم - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح فلفل
• خضرة
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

تُقطع البطاطس وتُسلق في ماء مملح.

يقطع الفطر والبصل ويقلى بالزيت النباتي.

اخلطي البطاطس والفطر والبصل واخلطيها في الخلاط.

أضيفي الكريمة واتركيها على النار واتركيها حتى تغلي.

يقدم مع الخبز المحمص.

بالعافية!

وصفة بسيطة لحساء الفطر المفضل لدى الجميع.

مكونات:

• بصل أخضر - 4 ريش
• الجزر - 1 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فطر بالعسل المجفف - 50 جم
• بطاطس كبيرة - 2 قطعة.
• الشعير - 0.5 ملعقة كبيرة.

تحضير:

نقوم بغسل الشعير اللؤلؤي. قم بغلي الماء في قدر، ثم ضع مصفاة مع الشعير اللؤلؤي فوقها، وقم بتغطيتها بغطاء. خفض الحرارة إلى متوسطة. البخار لمدة 30 دقيقة.

اغسل الفطر وأضفه إلى المقلاة. يُغلى كوبان من الماء ويُضاف إليه الفطر ويُترك لمدة 15 دقيقة. ثم ضعي الفطر في مصفاة وقطعيه إلى شرائح. سلالة ضخ الفطر.

يُغلى منقوع الفطر ويُضاف الشعير ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

نقطع البطاطس والبصل والجزر إلى مكعبات.

أضيفي البطاطس إلى الحساء واطهيها لمدة 10 دقائق.

يقلى البصل والجزر في مقلاة مع الفطر ويضاف إلى الحساء. طبخ لمدة 5 دقائق.

نسكب الشوربة في أوعية ونضيف إليها البصل الأخضر.

بالعافية!

وصفة غير عادية لحساء الفطر مع فطر العسل. سوف يفاجئك أنت وضيوفك.

مكونات:

• فطر بالعسل - 200 جم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 قطعة.
• كرفس - 50 جم
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• حليب - 2 ملعقة كبيرة.

تحضير:

يُغسل الفطر ويُقطع جيدًا ويُترك على نار خفيفة في الزيت لمدة 20 دقيقة.

يُقطع البصل والجزر والكرفس جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق.

نقطع البطاطس إلى مكعبات.

يُضاف الفطر والبطاطس إلى الحليب المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم تضاف الخضار وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى

الحساء جاهز، شهية طيبة!

مكونات:

• فطر بالعسل - 300 جم
• الحنطة السوداء - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة.
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خضرة

تحضير:

يُقطع الفطر جيدًا ويُطهى لمدة 30 دقيقة.

يُضاف الحنطة السوداء وحلقات البصل والملح ويُطهى حتى ينضج.

يتبل الحساء بالكريمة الحامضة ويقدم.

عند التقديم تزين بالخضار.

بالعافية!

مكونات:

• مرق لحم البقر - 1.2 لتر
• فطر بالعسل المسلوق - 100 جم
• البطاطس - 1 قطعة.
• جذر الكرفس
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

نقطع جذر الكرفس إلى شرائح ونقليه بالزيت النباتي ثم نضعه في المرق المغلي.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المرق مع دقيق الشوفان والفطر المسلوق.

اطبخي حتى تصبح البطاطس والرقائق طرية.

يقدم مع الخضر.

بالعافية!

من الممكن أن يأتي الصيف يومًا ما في المنطقة الوسطى. هذا يعني أنه لا يزال من المنطقي توفير خبز كفاس. سيستغرق إعداد بداية جيدة أسبوعًا على الأقل، وكما وعد المتنبئون، بحلول ذلك الوقت يجب أن ترتفع درجة حرارة الهواء فوق 20 درجة مئوية (خلال النهار).

كيفية تحضير العجين المخمر
خبز كفاس محلي الصنع

مكونات:

• 2 لتر من الماء البارد
• 0.5 رغيف خبز بورودينو أو 100 جرام دقيق الجاودار + 100 جرام خبز الجاودار؛
• 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب؛
• 3 جرام خميرة.
• وقت التحضير - 5-6 أيام

كيفية وضع كفاس:

مكونات:

• 0.8 لتر من مرق اللحم أو الخضار للحساء النباتي
• 10 جرام من فطر العسل المجفف
• 3 بطاطس
• 80 جرام أرز بري
• رأس بصل صغير
• 30 جرامًا من اللحم النيئ المدخن - لا يدخل في الحساء العجاف
• الملح والفلفل حسب الذوق

كيف تطبخ:

• انقعي الفطر بالعسل، وعندما يلين، صفيه من الماء وقطعي الفطر.
• يُغلى المرق ويُضاف الأرز والفطر. طبخ لمدة 10 دقائق.
• نقطع البطاطس المقشرة إلى قطع ويقطع البصل واللحوم المدخنة ويقلى قليلاً.
• ضعي باقي المكونات في المرق واطهيها حتى تنضج.

• ختم
• بريد إلكتروني

وصف التحضير:

مكونات:

• فطر العسل – 0.5 كيلوغرام
• معكرونة - 200 جرام
• البطاطس - 2-3 قطع
• بصل - 1 قطعة
• ملح، فلفل - - حسب الرغبة