உலர்ந்த பேரிச்சம்பழம் கிளைசெமிக் தன்மை கொண்டது. பேரிச்சம்பழம்: கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ், ரொட்டி அலகுகள் மற்றும் கலோரிகள். ஒரு பாலூட்டும் தாய்க்கு உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த பெர்சிமோன்களைப் பயன்படுத்த முடியுமா?

பெர்சிமோன் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும், பழத்தில் பொட்டாசியம், கரோட்டின் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது. இந்த பயனுள்ள கூறுகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தவரை, ஆப்பிள்கள், அத்திப்பழங்கள் மற்றும் திராட்சைகளை விட பெர்சிமோன் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. பழக் கூழில் சுமார் 15% குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், வைட்டமின்கள் பி, சி, ஏ, இரத்த நாளங்களின் நல்ல நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்க தேவையானவை உள்ளன. பெர்சிமோன் புரதம், கரிம அமிலங்கள், டானின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் ஆகியவற்றில் நிறைய உள்ளன.

பெர்சிமோன் ஒரு பொதுவான வலுப்படுத்தும் மற்றும் டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கும், செயல்திறனை அதிகரிக்கவும், பசியை மேம்படுத்தவும், நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்தவும் உதவுகிறது. பழம் இதய தசையை தீவிரமாக வளர்க்கிறது, இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது. கலவையில் மோனோசாக்கரைடுகள் இருப்பதால் இவை அனைத்தும் சாத்தியமாகும்.

பேரிச்சம்பழம் ஒரு இனிமையான பழம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது. பெர்சிமோனின் வழக்கமான பயன்பாட்டின் நிபந்தனையின் கீழ், கரிம அயோடின் குறைபாட்டை ஈடுசெய்ய முடியும், இது இல்லாமல் தைராய்டு சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாடு சாத்தியமற்றது.

ஒருவருக்கு சர்க்கரை நோய் இருந்தால், பேரிச்சம் பழம் சாப்பிடுவது நல்லது என்று தெரியும். இது பொட்டாசியத்துடன் உடலை நிறைவு செய்ய உதவுகிறது, இது அடிக்கடி சிறுநீர் கழிப்பதற்கான தூண்டுதலால் உடலில் இருந்து பெரிய அளவில் கழுவப்படுகிறது. இதனால், சில மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்ள மறுப்பதை நீங்கள் நம்பலாம். இருப்பினும், தயாரிப்பை மிதமாகப் பயன்படுத்துவது அவசியம், இல்லையெனில் அது மனித உடலின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

தயாரிப்பின் வெளிப்படையான நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அதன் பயன்பாட்டிற்கு சில கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன. எனவே, செரிமான பிரச்சனைகள் உள்ள நீரிழிவு நோயாளிகள், சிறுநீரக நோய்க்குறியியல், சிறுநீர்ப்பை அதிகரிக்கும் காலத்தில் பேரிச்சம் பழங்களை கைவிட வேண்டும்:

1. வெளியேற்ற அமைப்பில் இன்னும் அதிக சுமையை கொடுக்கும்;
2. அறிகுறிகளை அதிகரிக்கின்றன.

பேரிச்சம்பழத்தில் குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக இருப்பதால், நீங்கள் அதை இன்னும் குறிப்பிட்ட அளவில் சாப்பிட வேண்டும். இதய நோய்களின் முன்னிலையில், புற்றுநோயியல் செயல்முறைகள் மற்றும் நரம்பியல் சிகிச்சையின் போது நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இது சேர்க்கப்படலாம். உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 67 கிலோகலோரி, பெர்சிமோன் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) 45 புள்ளிகள். வகையைப் பொறுத்து, சர்க்கரையின் சதவீதம் மாறுபடலாம், உதாரணமாக, பீட்ரூட்டில் 25% சர்க்கரை உள்ளது.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்றால் என்ன?

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) என்பது இரத்தத்தில் உட்கொள்ளும் உணவுகளின் தாக்கம், அதில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு ஆகியவற்றின் அளவீடு ஆகும். GI என்பது சர்க்கரை மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களுடன் மனித உடலின் எதிர்வினைகளின் ஒப்பீட்டின் நேரடி பிரதிபலிப்பாகும். சூத்திரத்தின் முக்கிய கூறு ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பின் செரிமான நிலை. தொடக்கப் புள்ளி குளுக்கோஸின் கிளைசெமிக் குறியீடு ஆகும், இது சுமார் 100 இல் அமைந்துள்ளது.

உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத குறைந்தபட்ச அளவிலான கிளைசீமியா கொண்ட உணவு, மிகவும் குறைந்த காட்டி உள்ளது - 0 முதல் 49 புள்ளிகள் வரை. சராசரி குறிகாட்டிகள் 50 முதல் 69 புள்ளிகள் வரை, அதிக - 70 புள்ளிகளுக்கு மேல்.

உதாரணமாக, பேரிச்சம்பழம்:

1. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு;
2. மிதமான நுகர்வுக்கு உட்பட்டு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, சர்க்கரையை அதிகரிக்காது.

கிளைசீமியாவின் குறிகாட்டியானது நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் உற்பத்தியின் வெப்ப சிகிச்சை முறையைப் பொறுத்தது.

பெர்சிமோனுக்கு நன்றி எடையை இயல்பாக்குதல்

சர்க்கரை அளவு

பெர்சிமோனைப் படிக்கும் செயல்பாட்டில், இது உணவுமுறையில் ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு என்பதைக் கண்டறிய முடிந்தது, பழங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உடல் எடையை குறைக்க உதவுகின்றன. பழங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் சிறியது, மேலும் நார்ச்சத்து மற்றும் பெக்டின் இருப்பதால், நீங்கள் நீண்ட நேரம் உங்கள் பசியை திருப்திப்படுத்தலாம், திருப்தி உணர்வைப் பெறலாம். ஒரு பணக்கார வைட்டமின் கலவை பலவீனமான உடலை ஆதரிக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவதை தடுக்கும்.

பெரும்பாலும், ஒரு உணவுப் பழக்கம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதில் ஒரு உணவை பேரிச்சம்பழத்துடன் மாற்றலாம், முதலில் அது காலை உணவு அல்லது மதிய உணவு, பின்னர் இரவு உணவாக இருக்கலாம். உடல் பழகினால், நாள் முழுவதும் பேரிச்சம் பழத்தை மட்டுமே சாப்பிடுவார்கள். அதன் பிறகு, ஒரு வட்டத்தில் மாற்றவும்.

மற்ற உணவுகளை ஒல்லியான உணவுகள், வேகவைத்த இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, மீன் அல்லது காய்கறிகளுடன் மாற்றலாம். இத்தகைய உணவு வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, அவர்கள் குறிப்பிடத்தக்க உணவுக் கட்டுப்பாடுகளைத் தாங்க முடியாது மற்றும் ரொட்டி அலகுகளை எண்ண விரும்புவதில்லை. உணவு ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை 7 நாட்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அடிக்கடி இல்லை!

முக்கிய உணவு பேரிச்சம் பழமாக இருக்கும்போது உண்ணாவிரத நாட்களை ஏற்பாடு செய்வது குறைவான பயனுள்ளது அல்ல, இந்த அணுகுமுறை விடுபட உதவும்:

• வீக்கம்;
• அதிகப்படியான நீர்;
• கசடு;
• நச்சுகள்.

உணவுக்கு நன்றி, பசியின் உணர்வு இருக்காது, இனிப்புகளின் காதலர்கள் கூட எந்த அசௌகரியத்தையும் உணர மாட்டார்கள்.

சில நாட்களுக்குப் பிறகு, நீரிழிவு நோயாளிகள் உடல் எடையில் குறைவதை மட்டுமல்லாமல், தோலின் நிலையில் முன்னேற்றம் மற்றும் நோயின் அறிகுறிகளில் குறைவு ஆகியவற்றைக் கவனிப்பார்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் வகைகள்

ஒவ்வொரு நாளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமையல் உணவுகளுக்கான சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, இதில் பெர்சிமோன்கள் அடங்கும். இது இனிப்புகள் மட்டுமல்ல, முக்கிய படிப்புகள் மற்றும் சாலட்களாகவும் இருக்கலாம். பல நோயாளிகள் எகிப்திய சாலட்டை விரும்புவார்கள், அதன் தயாரிப்புக்காக ஒரு பழுத்த பேரிச்சம் பழம், இரண்டு சிறிய தக்காளி, ஒரு வெங்காயம், ஒரு எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கிய வால்நட் கர்னல்கள் மற்றும் சிறிது துருவிய இஞ்சி ஆகியவற்றை எடுக்க வேண்டும்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கூர்மையான கத்தியால் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, இஞ்சி மற்றும் கொட்டைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. ருசிக்க, மூலிகைகள் அல்லது புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் கொண்ட சாலட் பருவத்திற்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பெர்சிமோனுடன் வேகவைத்த கோழியின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை, நீங்கள் எடுக்க வேண்டிய செய்முறைக்கு: ஒரு சில பெர்சிமோன் துண்டுகள், வெங்காயம், புதிய கோழி, மசாலா. முதலில் நீங்கள் பேரிச்சம்பழத்தை ஒரு ப்யூரியில் அரைத்து, நறுக்கிய வெங்காயம், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, இந்த கலவையுடன் கோழியை (உள்ளேயும் வெளியேயும்) தேய்த்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும்.

சாப்பிடுவதற்கு முன்னும் பின்னும் உங்கள் சர்க்கரை அளவை அளவிட மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், இது உணவுக்கு உடலின் எதிர்வினையை நிறுவ உதவுகிறது, அது பேரிச்சம்பழத்தை எவ்வளவு பொறுத்துக்கொள்கிறது.

நல்ல பலாப்பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

பெர்சிமோன் சாப்பிடுவதில் இருந்து அதிகபட்ச மகிழ்ச்சியைப் பெற, அதை எவ்வாறு சரியாக தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் பழங்கள் உங்கள் வாயில் பின்னப்படலாம், இது மிகவும் இனிமையானது அல்ல. பழங்கள் பின்னப்பட்டிருந்தால், அவை போதுமான அளவு முதிர்ச்சியடையவில்லை என்று அர்த்தம். மேலும், பழம் அதன் சுவை மட்டும் இழக்கிறது, ஆனால் வைட்டமின்கள் மற்றும் microelements. பேரிச்சம் பழத்தின் துவர்ப்புச் சுவையானது டானின்கள் எனப்படும் டானின்களால் கொடுக்கப்படுகிறது.

உலர்ந்த பழ இலைகளைக் கொண்ட பழங்களைத் தேர்வு செய்ய வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், அவை உற்பத்தியின் முதிர்ச்சியைக் குறிக்கின்றன. இலைகள் பச்சை நிறமாக இருந்தால், சுவை கண்டிப்பாக துவர்ப்பாக இருக்கும், பழம் இன்னும் பயன்படுத்த தயாராக இல்லை.

இனிப்பு பேரிச்சம்பழம் மேற்பரப்பில் கோடுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது கோப்வெப்ஸைப் போன்றது, மற்றும் தண்டுக்கு அருகில் கருப்பு புள்ளிகள். ஒரு நல்ல பழம் இதய வடிவிலோ அல்லது பக்கவாட்டில் தட்டையானதாகவோ இருக்கும், மேலும் அதில் சிறிய கரும்புள்ளிகளும் இருக்கலாம்.

பழத்தின் மீது புள்ளிகள் பெரியதாக இருக்கும்போது, ​​​​தோல் சேதமடைகிறது, இது பெரும்பாலும் தவறான நிலைமைகளின் காரணமாக இருக்கலாம்:

1. சேமிப்பு;
2. போக்குவரத்து.

இதன் விளைவாக, பழங்களுக்குள் மந்தமான உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகள் உருவாகின்றன. அத்தகைய உணவை சாப்பிட மறுப்பது நல்லது, விஷம் ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது. இந்த வழக்கில், பேரிச்சம்பழம் 45 இன் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

பழத்தை துவர்ப்பு குறைவது எப்படி?

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி சந்தையில் ஒரு பேரிச்சம்பழத்தை வாங்கினால், அது ஒரு துவர்ப்பு சுவை இருந்தால், நீங்கள் அதை புதுப்பிக்கவும், அதன் சுவையை மேம்படுத்தவும் முயற்சி செய்யலாம். முதல் பரிந்துரை என்னவென்றால், பழங்களை அறை வெப்பநிலையில் சில நாட்களுக்கு, சுமார் 5-6 நாட்களுக்கு விட்டுவிட வேண்டும், அந்த நேரத்தில் அது பழுக்க வைக்கும். இந்த காலத்திற்குப் பிறகு பேரிச்சம்பழம் அதன் சுவையை இழக்கும் என்பது அனுபவத்தால் சரிபார்க்கப்பட்டது.

சிலர் பெர்சிமோன்களின் சுவையை மேம்படுத்த வேறு வழியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - அவர்கள் அதை 24 மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் அனுப்புகிறார்கள், ஒரு நாளுக்குப் பிறகு அது மெதுவாக பனிக்கட்டிக்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது. தயாரிப்பு அறை வெப்பநிலையில் கரைந்தால், பெரும்பாலும் அது அதன் விளக்கக்காட்சியை இழந்து கஞ்சியாக மாறும்.

ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ஆப்பிள்களுடன் சேர்த்து அறை வெப்பநிலையில் ஓரிரு நாட்கள் வைத்திருந்தால் பழம் பின்னல் நின்றுவிடும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பழங்கள் பழுத்து, சுவைக்கு இனிமையாக மாறும்.

பாகுத்தன்மையிலிருந்து விடுபடுவதற்கான ஆல்கஹால் முறை என்று அழைக்கப்படுவதை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம், அதன் சாராம்சம் இதில் உள்ளது:

1. ஊசி மதுவில் தோய்க்கப்படுகிறது;
2. அதன் பிறகு, அவர்கள் பல இடங்களில் ஒரே நேரத்தில் பலாப்பழத்தை துளைக்கிறார்கள்.

நீங்கள் பாகுத்தன்மையின் தயாரிப்பை ஒரு கார்டினல் வழியில் அகற்றலாம் - அதை அடுப்பில் உலர வைக்கவும். இதைச் செய்ய, பழத்தை நன்கு கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, 7 மணி நேரம் அடுப்பில் வைத்து, வெப்பநிலையை 45 டிகிரிக்கு அமைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

எந்தவொரு வகையையும் கவனிக்கும்போது பெர்சிமோன் மருத்துவர்களால் அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ சரியான பெர்சிமோனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்று கூறுகிறது.

ஆப்பிள் நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மலிவான பழங்களில் ஒன்றாகும். இருப்பினும், அதன் புகழ் அதன் கிடைக்கும் தன்மையால் மட்டுமல்ல.
இந்த பழத்தின் பழங்களில் மனித உடலுக்கு பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைய உள்ளன.

ஒரு ஆப்பிளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 35 அலகுகள்.உடன் தயாரிப்புகளுக்கு இது பொருந்தும் குறைந்த ஜி.ஐ. அதே நேரத்தில், ஒரு ஆப்பிளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 47 கிலோகலோரிக்கு மேல் அரிதாகவே உள்ளது.
இந்த இரண்டு பண்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், உணவில் இருப்பவர்களுக்கும் அல்லது அதிக எடையிலிருந்து விடுபட முயற்சிப்பவர்களுக்கும் மிகவும் பயனுள்ள பழமாக அமைகிறது.

ஒரு ஆப்பிளின் பயனுள்ள பண்புகள்.

நாம் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்தபடி, ஒரு ஆப்பிளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 35 அலகுகள் மட்டுமே., கலோரி உள்ளடக்கம் 47. ஆனால் இவை இந்த பழத்தின் ஒரே மற்றும் முக்கிய நன்மைகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன!
ஒரு ஆப்பிள் உண்மையிலேயே வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளின் களஞ்சியமாக அழைக்கப்படலாம்.

இது சிறுநீரகங்களுக்கு பொட்டாசியம், மற்றும் இரும்பு, இருதய அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் தாமிரம், மாங்கனீசு மற்றும் இயற்கையான ஆவியாகும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் கூட நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும்.
ஆப்பிளில் உள்ள வைட்டமின் சி, வீக்கத்தை போக்கும்.

ஆப்பிள்களின் முரண்பாடுகள்.

அதன் கிட்டத்தட்ட உலகளாவிய தன்மை இருந்தபோதிலும், இந்த பழத்தைப் பயன்படுத்தும் போது சில வரம்புகள் உள்ளன. இனிப்பு வகை ஆப்பிள்கள், முக்கியமாக தென் பிராந்தியங்களில் இருந்து, நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் உணவில் இருக்கும் மெல்லிய மக்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அவர்களிடம் சர்க்கரை அதிகமாக உள்ளது.

அதிக அமிலத்தன்மை, வயிற்றுப் புண்கள் அல்லது இரைப்பை அழற்சி போன்ற புண்கள் உள்ளவர்களுக்கு, அமில வகைகள் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.

நல்லது, எதையாவது அதிகமாக சாப்பிடுவது மிகவும் அடிக்கடி தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், மேலும் ஆப்பிள்களுடன் உடலின் அதிகப்படியான நிறைவு வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும்.

glikemicheski-indeks.diabetikalive.ru

இந்த காட்டி ஏன் மிகவும் முக்கியமானது?

நீரிழிவு நோய்க்கான பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்து பயனுள்ள சிகிச்சைக்கு ஒரு முன்நிபந்தனை மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கான உத்தரவாதமாகும். பல நாட்களுக்கு தொகுக்கப்பட்ட ஒரு மெனு நோயாளியின் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும், ஆனால் இதற்காக நீங்கள் தயாரிப்புகளின் சில பண்புகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அவற்றில் ஒன்று GI ஆகும், இது ஒரு டிஷ் எவ்வளவு விரைவில் இரத்தத்தில் இன்சுலின் வெளியீட்டை ஏற்படுத்தும் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிப்பதைக் குறிக்கிறது. மூலம், தூய குளுக்கோஸின் ஜிஐ 100 யூனிட்கள் ஆகும், அதனுடன் ஒப்பிடுகையில் மற்ற தயாரிப்புகள் மதிப்பீடு செய்யப்படுகின்றன.

வழக்கமான நீரிழிவு மெனுவில் பழங்கள் ஒரு இனிமையான கூடுதலாக இருப்பதால், உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி அவற்றை எவ்வளவு மற்றும் எந்த வடிவத்தில் உட்கொள்வது நல்லது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். GI (குறைந்த அல்லது அதிக) அளவு தெரியாமல், சிலர் வேண்டுமென்றே இந்த வகை உணவில் இருந்து தங்களைத் துண்டித்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களை தங்கள் உடலில் இழக்கிறார்கள்.

ஜிஐயை என்ன பாதிக்கிறது?

அவற்றில் உள்ள கரடுமுரடான நார்ச்சத்து, அத்துடன் புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதமும் பழங்களின் ஜிஐயை பாதிக்கிறது. மேலும், இந்த காட்டி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகையையும் சார்ந்துள்ளது (உதாரணமாக, பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸை விட 1.5 மடங்கு இனிமையானது, இருப்பினும் அதன் ஜிஐ 20 மட்டுமே, 100 அல்ல).

பழங்கள் குறைந்த (10-40), நடுத்தர (40-70) மற்றும் அதிக (70 க்கு மேல்) ஜி.ஐ. இந்த காட்டி குறைவாக இருப்பதால், உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சர்க்கரை மெதுவாக உடைந்து, நீரிழிவு நோயின் உடலுக்கு சிறந்தது. இந்த நோயில் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் விரைவான வீழ்ச்சி மிகவும் விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் அவை கடுமையான சிக்கல்கள் மற்றும் மோசமான ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்கும். மிகவும் பிரபலமான பழங்களின் ஜிஐ மதிப்புகள் அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளன.

பழங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடுகள்

	கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (சராசரி)
திராட்சைப்பழம்
ஆரஞ்சு
டேன்ஜரைன்கள்
திராட்சை

சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் ஆரோக்கியமான பழங்கள்

"கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்" என்ற கருத்தின் வரையறையின் அடிப்படையில், நீரிழிவு நோயுடன், இந்த குறிகாட்டியின் குறைந்த மதிப்புடன் பழங்களை உட்கொள்வது விரும்பத்தக்கது என்று யூகிக்க எளிதானது.

அவற்றில் பின்வருபவை (நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளவை):

• ஆப்பிள்;
• ஆரஞ்சு;
• பிளம்;
• சீமைமாதுளம்பழம்;
• கார்னெட்;
• பேரிக்காய்;
• மாண்டரின்.

இந்த பட்டியலில் இருந்து குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய் மற்றும் மாதுளை. மனித நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த ஆப்பிள்கள் தேவைப்படுகின்றன, அவை குடல்களின் இயல்பான செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் உடலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகின்றன. இந்த பழங்களில் பெக்டின் நிறைந்துள்ளது, இது உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களை நீக்குகிறது மற்றும் கணையத்தை ஆதரிக்கிறது.

பேரிக்காய் தாகத்தைத் தணிக்கிறது மற்றும் டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இதற்கு நன்றி அவை இரத்த அழுத்தத்தை மெதுவாகக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. அவை பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவை வெளிப்படுத்துகின்றன மற்றும் உடலில் சேதமடைந்த திசுக்களின் மறுசீரமைப்பு மற்றும் குணப்படுத்தும் செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகின்றன. அதன் இனிமையான சுவை காரணமாக, பேரிக்காய் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இனிப்புகளை மாற்றும் திறன் கொண்டது.

மாதுளை பயன்பாடு உடலில் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் குறிகாட்டிகளை இயல்பாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. அவை ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் என்சைம்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன. மாதுளை கணையத்தில் கோளாறுகள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்றொரு மதிப்புமிக்க பழம் பொமலோ. கவர்ச்சியான இந்த பிரதிநிதி சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு சொந்தமானது மற்றும் திராட்சைப்பழம் போன்ற சுவை கொண்டது. அதன் குறைந்த ஜி.ஐ மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளின் முழு பட்டியல் காரணமாக, பழம் உணவில் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். பொமலோ சாப்பிடுவது உடல் எடை மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இது வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் வைட்டமின்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது. இதில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும், மேலும் அதன் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உடலின் பாதுகாப்பை பலப்படுத்துகின்றன மற்றும் சுவாச நோய்களுக்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கின்றன.

நடுத்தர ஜிஐ உணவுகள்

சராசரி ஜிஐ கொண்ட சில பழங்கள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளால் நீரிழிவு நோயில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் அளவு கண்டிப்பாக அளவிடப்பட வேண்டும். இவற்றில் அடங்கும்:

• ஒரு அன்னாசி;
• வாழை;
• கிவி;
• திராட்சை.

இந்த பழத்தின் சாறு வயதானதை குறைக்கிறது மற்றும் இதய தசையின் வேலையை திறம்பட ஆதரிக்கிறது. இது வைட்டமின் ஈ மற்றும் ஃபோலிக் அமிலத்துடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது (அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்). இந்த பொருட்கள் ஹார்மோன் சமநிலையை பராமரிக்கவும், பல மகளிர் நோய் நோய்களைத் தடுக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கின்றன.

வாழைப்பழங்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் உடலை நிறைவு செய்கின்றன. அவற்றை உண்ணும்போது, ​​​​ஒரு நபரின் மனநிலை மேம்படுகிறது, ஏனெனில் அவை "மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்" - செரோடோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகின்றன. வாழைப்பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக இல்லை என்றாலும், சில சமயங்களில் இந்த பழத்தை இன்னும் உட்கொள்ளலாம்.

அன்னாசிப்பழம் அதிக உடல் எடையுடன் எடை இழக்க உதவுகிறது, கூடுதலாக, இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் வீக்கத்தை குறைக்கிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த பழம் வயிறு மற்றும் குடல்களின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுகிறது. அன்னாசிப்பழம் சில நேரங்களில் நீரிழிவு நோயாளியின் மெனுவில் இருக்கலாம், ஆனால் புதியது மட்டுமே (பதிவு செய்யப்பட்ட பழத்தில் அதிக சர்க்கரை உள்ளது).

திராட்சை மிகவும் இனிமையான பழங்களில் ஒன்றாகும், இருப்பினும் அவற்றின் ஜிஐ 45. மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீதத்தில் அதிக குளுக்கோஸ் உள்ளது என்பதே உண்மை. நீரிழிவு நோயில் இது விரும்பத்தகாதது, எனவே கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் நோயின் தீவிரத்தை பொறுத்து சில நேரங்களில் திராட்சை சாப்பிடுவதற்கான சாத்தியத்தை தீர்மானிக்க வேண்டும்.

விட்டுக் கொடுப்பது எது நல்லது?

உயர் GI கொண்ட பழங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானது. டைப் 2 நோய்க்கு இது குறிப்பாக உண்மை, இதில் மக்கள் கடுமையான உணவைப் பின்பற்ற வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். இந்த உணவுகளில் தர்பூசணி, பேரீச்சம்பழம் மற்றும் இனிப்பு சிரப் சேர்க்கப்பட்ட அனைத்து பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களும் அடங்கும். பழங்களில் இருந்து compotes மற்றும் பழ பானங்கள் தயாரிக்கப்படும் சந்தர்ப்பங்களில் GI உயர்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் போன்ற "அனுமதிக்கப்பட்ட" பழங்களிலிருந்து கூட ஜாம், ஜாம் மற்றும் ஜாம்களை சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது.

அத்திப்பழத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், சராசரி ஜி.ஐ., நீரிழிவு நோயில் இதை உட்கொள்ளக்கூடாது. சர்க்கரை மற்றும் ஆக்சாலிக் அமில உப்புகளின் அதிக உள்ளடக்கம் நோய்வாய்ப்பட்ட நபருக்கு பேரழிவு விளைவுகளாக மாறும். இந்த பழத்தை நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் மறுக்க வேண்டும்: பச்சையாகவும் உலர்ந்ததாகவும், இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்ல எதையும் கொண்டு வராது. அதை வாழைப்பழம் அல்லது ஆரோக்கியமான ஆப்பிளுடன் மாற்றுவது நல்லது.

வழக்கமான உணவைப் பன்முகப்படுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​குறைந்த ஜிஐக்கு மட்டுமல்ல, கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கும், புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீதத்திற்கும் கவனம் செலுத்துவது நல்லது. நீரிழிவு நோயில் உற்பத்தியின் நன்மைகள் குறித்து ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் மெனுவில் அதன் அறிமுகத்தை ஒருங்கிணைப்பது நல்லது. உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சமநிலையான மற்றும் விவேகமான அணுகுமுறை நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கும் சாதாரண இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளுக்கும் முக்கியமாகும்.

diabetiko.ru

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்றால் என்ன?

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது மனித இரத்தத்தில் உட்கொள்ளும் உணவுகளின் தாக்கத்தின் குறிகாட்டியாகும், இன்னும் துல்லியமாக, அதில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு. கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது குளுக்கோஸ் மற்றும் வேறு எந்த ஊட்டச்சத்துடனும் உடலின் எதிர்வினைகளை ஒப்பிடுவதன் நேரடி பிரதிபலிப்பாகும். இங்கே, சூத்திரத்தின் முக்கிய விதிமுறைகள் செரிமானத்தின் நிலை. குளுக்கோஸின் ஜிஐ 100க்கு சமமான குறிப்பு புள்ளியாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

ஒரு உணவின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாகக் கருதப்பட்டால், அதைச் சாப்பிடுவது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஏனெனில் சர்க்கரை அளவு மெதுவாக உயரும். அதிக ஜி.ஐ., இரத்தத்தின் கலவை வேகமாகவும் மோசமாகவும் மாறும்.

குறைந்தபட்சம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் தயாரிப்புகள் குறைந்த குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கின்றன - 0 முதல் 49 வரை. சராசரி ஜிஐ 50 முதல் 69 வரை உள்ளது. அதிக - 70 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது. உதாரணமாக, பெர்சிமோனின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50. எனவே, இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் எதிர்மறையான விளைவுகளின் அடிப்படையில் இந்த தயாரிப்பு சராசரியாக உள்ளது. ஜிஐ நேரடியாக ஃபைபர் மற்றும் புரதத்தின் அளவு, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகை மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை முறை போன்ற காரணிகளைப் பொறுத்தது.

1981 ஆம் ஆண்டில் கனேடிய பேராசிரியர் டேவிட் ஜென்கின்ஸ் என்பவரால் கிளைசெமிக் குறியீடு கண்டுபிடிக்கப்பட்டு, சொற்களஞ்சியத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. மருத்துவர் தனது ஆராய்ச்சியில் சர்க்கரை நோய்க்கு மருந்து தேடினார். தொடர்ச்சியான சோதனைகளுக்குப் பிறகு, ஜென்கின்ஸ் மனித இரத்தத்தில் குறியீட்டின் செல்வாக்கின் வரைபடத்தை வெளிப்படுத்தினார். விஞ்ஞானிகள் இன்றும் அவரது வேலையைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

இரத்தத்திற்கு ஆபத்தான தயாரிப்புகள்

உயர் கிளைசெமிக் குறியீடு ஒவ்வொரு நபருக்கும் ஒரு விழிப்புணர்வாக இருக்க வேண்டும். அத்தகைய குறிகாட்டியைக் கொண்ட தயாரிப்புகள், இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்த பிறகு, இரத்த ஓட்ட அமைப்பில் சர்க்கரையின் அளவை விரைவாக அதிகரிக்கின்றன. இந்த செயல்முறை கணையத்தைத் தூண்டி அதிக அளவு இன்சுலின் தன்னிச்சையாக வெளியிடுகிறது.

இந்த ஹார்மோன் சுக்ரோஸை மனித உள் உறுப்புகளின் அனைத்து திசுக்களுக்கும் விநியோகிக்கிறது, அதை உடல் கொழுப்பாக மாற்றுகிறது. கூடுதலாக, இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் பிரிக்கும் செயல்முறையைத் தடுக்கிறது. இதனால், இன்சுலின் கொழுப்பு திசுக்களின் திரட்சியை ஊக்குவிக்கிறது, உடலை அவற்றின் இருப்பை புறக்கணிக்க கட்டாயப்படுத்துகிறது. இந்த காரணத்திற்காகவே, ஒரு நபர் பல நாட்களாக குவிக்கப்பட்ட முக்கிய ஆற்றலை இழக்கிறார்.

அதிக ஜி.ஐ கொண்ட உணவுகளை தினசரி உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் விரைவில் இறுதி உடல் பருமன் அல்லது நீரிழிவு நோய் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. பழங்கள் மற்றும் கீரைகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகக் குறைந்த ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே பல நிபுணர்கள் வழக்கமான உணவுக்கு ஆலோசனை கூறுகிறார்கள். GI இல் இரண்டாவது இடத்தில் பெர்ரி மற்றும் சில காய்கறிகள் உள்ளன.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்: பேரிச்சம் பழம்

இந்த வெப்பமண்டல பழம் மனித உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. பேரிச்சம்பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 ஆக இருந்தால் இது உண்மையா? இந்த காட்டி தானாகவே இரத்த சர்க்கரை அளவுகளுக்கு மிதமான ஆபத்தான பழங்களை வகைப்படுத்துகிறது. மறுபுறம், வெப்பமண்டல பழத்தில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (20% வரை) உள்ளன, எனவே அதன் தீங்கு அளவு குறைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய பெர்சிமோன் கிளைசெமிக் குறியீடு பல விஞ்ஞானிகளால் எல்லைக்கோடு (நடுத்தர மற்றும் குறைந்த இடையே) கருதப்படுகிறது.
பழம் பல்வேறு உணவுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஏனெனில் இது சத்தான மற்றும் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது (100 கிராமுக்கு சுமார் 57 கலோரிகள்). பெர்சிமோனின் கலவை டிசாக்கரைடுகள், ஃபைபர், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகளால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. பழத்தில் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன: கரோட்டின், அஸ்கார்பிக் அமிலம், தியாமின், நியாசின், ரிபோஃப்ளேவின்.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்: ஆப்பிள்

பழங்காலத்திலிருந்தே, இந்த பழம் பல நோய்களுக்கு உதவும் ஒரு குணப்படுத்தும் பொருளாக கருதப்படுகிறது. இது ஒரு ஆப்பிளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டால் சாட்சியமளிக்கப்படுகிறது, இது 35 ஆகும். இது பழம் குறைந்த ஜிஐ கொண்ட பட்டியலில் இருக்க அனுமதிக்கிறது.

ஆப்பிள் ஒரு கலோரி அல்லாத தயாரிப்பு ஆகும். அதன் ஆற்றல் மதிப்பு 47 கலோரிகளை எட்டவில்லை. கருவில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி இருப்பது நச்சுகளுக்கு இரத்த நாளங்களின் சுவர்களின் ஊடுருவலைக் குறைக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. ஆப்பிள்கள் தாவர நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளான பைட்டான்சைடுகளால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளன, இது காய்ச்சல் வைரஸ்கள், ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு நோய்க்கிருமிகளின் விளைவை நடுநிலையாக்குகிறது.
மற்ற பயனுள்ள பொருட்களில், பழத்தில் உணவு நார்ச்சத்து, சிட்ரிக் அமிலம், இரும்பு, பொட்டாசியம், பெக்டின்கள், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் குர்செடின், அயோடின் மற்றும் பிற உள்ளன.

கிளைசெமிக் குறியீடு: பூசணி

சிலர் இந்த பழத்தை ஒரு பெர்ரி என்று குறிப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் அன்றாட வாழ்க்கையில் இதை ஒரு காய்கறியாக கருதுவது வழக்கம். எப்படியிருந்தாலும், பூசணி, அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 75 ஆகும், இது இரத்த ஓட்ட அமைப்புக்கு ஆபத்தான தாவர உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த காட்டி முலாம்பழத்தை பாரம்பரிய மனித உணவில் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் காய்கறிகளில் ஒன்றாக ஆக்குகிறது. 72 கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பச்சை பூசணி, உயர் GI பட்டியலில் உள்ளது.

மறுபுறம், காய்கறியின் கலோரி உள்ளடக்கம் கடுமையான உணவுகளுக்கு இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. 100 கிராமுக்கு அதன் ஆற்றல் மதிப்பு 22 கலோரிக்கு மேல் இல்லை. கூடுதலாக, பூசணிக்காயில் அதிக அளவு டிசாக்கரைடுகள், ஸ்டார்ச், பெக்டின் கூறுகள், ஃபைபர், இரும்பு, கால்சியம், கரிம அமிலங்கள், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், வைட்டமின்கள் பி, சி, ஈ, பிபி, டி ஆகியவை உள்ளன.
அதே கேரட் மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை விட கரோட்டின் போன்ற பயனுள்ள பீட்டா நிறமி காய்கறியில் பல மடங்கு அதிகமாக உள்ளது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

மாற்று மருத்துவத்தில், நெஃப்ரிடிஸ், உயர் இரத்த அழுத்தம், சிறுநீர் பாதை அழற்சி, மூல நோய் மற்றும் பல நோய்களைத் தடுக்க பூசணி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்: காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்

இந்த தாவர பொருட்கள் ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு மட்டுமல்ல, மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை மனித உடலுக்கு இன்றியமையாத மைக்ரோகாம்பொனென்ட்களைக் கொண்டுள்ளன. பழங்களின் சராசரி கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் காய்கறிகளின் அளவைப் போன்றது.

மறுபுறம், இரண்டு வகையான தாவர உணவுகளும் அவற்றின் சொந்த குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும் பிரதிநிதிகளைக் கொண்டுள்ளன. உதாரணமாக, பேரிச்சம்பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50. இந்தப் பழம் அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் தேதிகளுடன் அவர்கள் மிக உயர்ந்த ஜிஐ - 103. காய்கறிகளில், அத்தகைய பிரதிநிதி, முதலில், ஒரு ஸ்வீடன். இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 99 ஆகும். குறிப்புக்கு - மிகவும் பொதுவான உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் ஜிஐ: பாதாமி - 20, ஆரஞ்சு - 35, தர்பூசணி - 70, ப்ரோக்கோலி - 10, திராட்சை - 44, பட்டாணி - 35, பேரிக்காய் - 33, திராட்சை - 65, சீமை சுரைக்காய் - 75, முட்டைக்கோஸ் - 10 , உருளைக்கிழங்கு - 70, ஸ்ட்ராபெர்ரி - 32, எலுமிச்சை - 20, வெங்காயம் - 15, வெள்ளரி - 20, பார்ஸ்லி - 5, பீட் - 70, பீன்ஸ் - 30.

கிளைசெமிக் குறியீடு: சர்க்கரை

இனிப்புகள் எப்போதும் மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் பல்வேறு கண்ணோட்டங்களில் மிகவும் ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுவது இரகசியமல்ல. எனவே, சர்க்கரையின் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் 70. இது அதிக ஜிஐ கொண்ட ஆபத்தானவற்றில் தயாரிப்புகளை வைக்கிறது. இரத்தத்தின் கலவைக்கு சற்று குறைவான தீங்கு சுக்ரோஸ் ஆகும். அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 60. சர்க்கரை அனலாக்ஸில் மிகவும் பயனுள்ளது பிரக்டோஸ் ஆகும். அவளுடைய GI 20 மட்டுமே.

வாஃபிள்ஸ் (80), கேரமல் (80), ஜாம் (70) மற்றும் ஜெல்லி மார்மலேட் (70) ஆகியவை உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் சில இனிப்புகள். இருப்பினும், ஜிஐ சாம்பியன் தேன். இரத்த சர்க்கரையின் மீதான தாக்கத்தின் குறியீடு 90. மிகவும் பாதிப்பில்லாதது டார்க் சாக்லேட் (25 வரை) ஆகும்.

கிளைசெமிக் குறியீடு: தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள்

மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தானியங்கள் மிகவும் முக்கியம் என்பதை விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக நிரூபித்துள்ளனர். அதனால்தான் விளையாட்டு வீரர்களின் உணவில் தானியங்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.
தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு, சராசரியாக, 45 முதல் 65 வரை இருக்கும். தானியங்களைப் பொறுத்தவரை, அவற்றின் ஜிஐ 22 முதல் 70 வரை இருக்கும்.

கோதுமை மற்றும் பார்லியின் மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு 45 ஆகவும், ரவைக்கு (65) அதிகபட்சமாகவும் உள்ளது. தானியங்களில், பழுப்பு அரிசி ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது (49).

பக்வீட் 50 ஆக இருக்கும்போது முத்து பார்லியின் ஜிஐ 22 மட்டுமே என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

fb.ru

ஆப்பிள்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு.

ஆப்பிள்களின் கிளைசெமிக் குறியீடுஇரத்த சர்க்கரையில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு ஏற்படாததால், ஜிஐயின் அடிப்படையில் உங்கள் உணவைத் திட்டமிட்டால், அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது. உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதை கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் அளவிடுகிறது. ஆப்பிளில் உள்ள குளுக்கோஸ் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளிட்ட கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​நிறைய ஆப்பிள்களை சாப்பிடுவது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை கணிசமாக உயர்த்தும். ஆப்பிள்கள் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாக உணவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் நீங்கள் அவர்களுடன் ஒரு சுவையான இனிப்பு செய்முறை அல்லது லேசான பேஸ்ட்ரியை சமைக்கலாம்.

ஆப்பிள் ஜி.ஐ

ஆப்பிள்களின் கிளைசெமிக் குறியீடுமற்ற கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளைப் போலவே, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் அவற்றின் தாக்கத்தின் அடிப்படையில் அவர்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் அளவில் ஒன்று முதல் 100 வரை உள்ள உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை விரைவாகவும் வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கலாம். அளவில் குறைவாக இருக்கும் உணவுகள் சர்க்கரை அளவுகளில் குறைவான குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஆப்பிளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 28 முதல் 44 வரை இருக்கும். ஆப்பிளின் வகை, பழத்தின் முதிர்ச்சி மற்றும் பிற காரணிகள் அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பாதிக்கலாம்.

கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து

உணவுகளில் உள்ள நார்ச்சத்து அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் பாதிக்கிறது. சராசரி பழத்தில் 4 கிராம் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உள்ளது, ஆப்பிளின் தோல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, பழத்தை உரித்தால், நார்ச்சத்து கணிசமாகக் குறையும். ஃபைபர் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குளுக்கோஸாக மாற்றுவதை மெதுவாக்குகிறது, எனவே கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன.

நீர் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

ஒரு நடுத்தர ஆப்பிளில் 25 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அதில் 4 கிராம் நார்ச்சத்து, 4 கிராம் குளுக்கோஸ், 4 கிராம் சுக்ரோஸ் மற்றும் 11 கிராம் பிரக்டோஸ். பிரக்டோஸ் அதிகம் உள்ள உணவுகள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கும். ஆப்பிளிலும் நீர்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், உணவின் கலோரி அளவை அதிகரிக்காமல், உணவின் அளவை அதிகரிக்கிறது. சராசரியாக 182 கிராம் எடையுள்ள ஒரு பழத்தில் 156 கிராம் தண்ணீர் உள்ளது.

நீங்கள் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கண்காணித்துக்கொண்டிருந்தால் அல்லது எடையைக் குறைக்க விரும்பினால், அது குறைவாக இருக்கும் ஆப்பிள்களின் கிளைசெமிக் குறியீடுஉங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்கும் போது உங்கள் பசியை பூர்த்தி செய்யும் ஊட்டச்சத்து அளவை உங்களுக்கு வழங்கும்.

dieta-produkt.ru

முக்கியமான உண்மைகள்:

1. ஆரம்பத்தில், நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவை சரிசெய்ய இந்த குறிகாட்டியின் ஆய்வு தொடங்கப்பட்டது. ஆனால் பின்னர் அது உயர் GI உணவுகள் செய்தபின் ஆரோக்கியமான மக்கள் இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்க முடியும் என்று மாறியது.
2. இந்த பொருட்கள் உடலில் எவ்வளவு அதிகமாக நுழைகிறதோ, அவ்வளவு பிரச்சனைகளை உண்டாக்கும்.
3. சில நேரங்களில் குறைந்த கலோரி என்று கருதப்படும் அந்த உணவுகள் கூட அதிக ஜி.ஐ.
4. நார்ச்சத்து கொண்ட அந்த உணவுகள் குறைந்த ஜி.ஐ மற்றும் மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு, படிப்படியாக ஆற்றலை வெளியிடுகின்றன என்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
5. அதிக ஜி.ஐ கொண்ட நார்ச்சத்து இல்லாத உணவுகள் அதிக ஆற்றலை அளிக்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தி அதை செலவிடவில்லை என்றால், இந்த ஆற்றல் கொழுப்பாக மாற்றப்படும்.
6. GI கொண்ட தயாரிப்புகளை அடிக்கடி உட்கொள்வது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. தொடர்ந்து உயர்ந்த சர்க்கரை அளவு பசியின் உணர்வை அதிகரிக்கிறது.

வீடியோ: உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

70 அல்லது அதற்கும் அதிகமான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள்	ஜி.ஐ
பீர்	110
தேதிகள், ஹாம்பர்கர்	103
குளுக்கோஸ், ஸ்டார்ச், வெள்ளை ரொட்டி, ஸ்வீட், பேகல்ஸ், வறுத்த டோஸ்ட்கள்	100
வெண்ணெய் பன்கள், வேகவைத்த, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு கேசரோல், பார்ஸ்னிப்	95
அரிசி நூடுல்ஸ், வெள்ளை அரிசி, பதிவு செய்யப்பட்ட பீச், ஆப்ரிகாட், தேன், துண்டுகள், ஹாட் டாக்	90
கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ், சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த கேரட், பாப்கார்ன், அரிசி பால் புட்டிங், செலரி ரூட்	85
மசித்த உருளைக்கிழங்கு, திராட்சையுடன் மியூஸ்லி, பட்டாசுகள், டோனட்ஸ், கேரமல், லாலிபாப்ஸ், அமுக்கப்பட்ட பால்	80
பூசணி, தர்பூசணி, பிரஞ்சு பக்கோடா, லாசக்னா, பாலுடன் அரிசி கஞ்சி, சுவையான வாஃபிள்ஸ், ஸ்குவாஷ் கேவியர்	75
தினை, சாக்லேட் பார்கள் (மார்ஸ் வகை), பால் சாக்லேட், குரோசண்ட், இனிப்பு சோடா, முத்து பார்லி, வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை, சிப்ஸ், ரவை, கூஸ்கஸ், மென்மையான கோதுமை பாஸ்தா, ஹால்வா, சீஸ்கேக்குகள், பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட சாறுகள், ஜாம்	70

50-69 சராசரி கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள்	ஜி.ஐ
கோதுமை மாவு	69
அன்னாசி, உடனடி ஓட்ஸ்	66
கருப்பு ஈஸ்ட் ரொட்டி, கோதுமை மாவு, ஆரஞ்சு சாறு, ஜாம், வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த பீட், மர்மலேட், சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட மியூஸ்லி, ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு, பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, கம்பு மற்றும் முழு தானிய ரொட்டி, மக்ரோனி மற்றும் சீஸ், திராட்சை, மார்ஷ்மெல்லோஸ், மார்ஷ்மெல்லோ, பழம் அப்பளம்	65
கேக்குகள், பீட்சா, வாழைப்பழங்கள், ஐஸ்கிரீம், லாசக்னே, முலாம்பழம், மயோனைஸ், புளிப்பு கிரீம், ஓட்ஸ், கோகோ, நீண்ட தானிய அரிசி, காபி மற்றும் சர்க்கரையுடன் கருப்பு தேநீர், பாலாடை, பாலாடை, அப்பத்தை	60
பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், திராட்சை சாறு, கெட்ச்அப், கடுகு, ஸ்பாகெட்டி, சுஷி, ஷார்ட்பிரெட், வெண்ணெயை, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், ஃபெட்டா	55
சர்க்கரை இல்லாத குருதிநெல்லி, ஆப்பிள் மற்றும் அன்னாசி பழச்சாறு, மாம்பழம், பேரிச்சம் பழம், கிவி, பழுப்பு அரிசி, ஆரஞ்சு, இனிப்பு தயிர், கட்லெட்டுகள், பன்றி இறைச்சி, மீன் கேக்குகள், துருவல் முட்டை, வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், சர்க்கரை இல்லாத இயற்கை காபி, முட்டை, மஞ்சள் கரு	50

49 மற்றும் அதற்கும் குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் (எடை இழப்புக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது)	ஜி.ஐ
உலர் ஒயின்கள் மற்றும் ஷாம்பெயின்கள்	44
கிரான்பெர்ரிகள், திராட்சைப்பழம் சாறு, பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, பாஸ்மதி அரிசி, தேங்காய், முழு தானிய ரொட்டி, புதிய ஆரஞ்சு சாறு, பக்வீட், கோதுமை பாஸ்தா, கேரட் சாறு, உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி, கத்திரிக்காய் கேவியர், மாட்டிறைச்சி, நண்டு குச்சிகள்	40
காட்டு அரிசி, கொண்டைக்கடலை, ஆப்பிள், புதிய பச்சை பட்டாணி, சீன நூடுல்ஸ், வெர்மிசெல்லி, எள், பிளம்ஸ், சீமைமாதுளம்பழம், எள், இயற்கை தயிர் 0%, பிரக்டோஸ் ஐஸ்கிரீம், சோயா சாஸ், வேகவைத்த தொத்திறைச்சி	35
பீன்ஸ், நெக்டரைன், மாதுளை, பீச், சர்க்கரை இல்லாமல் கம்போட், தக்காளி சாறு	34
சோயா பால், பாதாமி, பருப்பு, திராட்சைப்பழம், பச்சை பீன்ஸ், பூண்டு, பீட், பேரிக்காய், தக்காளி, குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி, பேரிக்காய், சர்க்கரை இல்லாத ஜாம், குருதிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகள், டார்க் சாக்லேட், பால், பேஷன் பழம், டேன்ஜரின், பச்சை வாழைப்பழங்கள், கோழி	30
செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, சிவப்பு திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெர்ரி, காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி, பூசணி விதைகள், நெல்லிக்காய், சோயா மாவு, கொழுப்பு கேஃபிர், நொறுக்கப்பட்ட மஞ்சள் பட்டாணி	25
கூனைப்பூ, கத்திரிக்காய், சோயா தயிர், எலுமிச்சை, கடற்பாசி	20
பாதாம், ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ், செலரி, முந்திரி, காலிஃபிளவர், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் (எந்த வடிவத்திலும்), மிளகாய் மிளகுத்தூள், வெள்ளரி, கொட்டைகள், அஸ்பாரகஸ், இஞ்சி, காளான்கள், சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், லீக்ஸ், ஆலிவ், வேர்க்கடலை சோயா, , கீரை, ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், தவிடு, கேஃபிர், கருப்பட்டி, ஆலிவ்கள் மற்றும் கருப்பு ஆலிவ்கள்	15
வெண்ணெய், பச்சை மிளகு	10
கீரை, சூரியகாந்தி விதைகள்	9
வெந்தயம், வோக்கோசு, வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை, ஆர்கனோ, இறால், கடின சீஸ்	5

உயர் GI உணவுகளை எப்போது சாப்பிட வேண்டும்

நீண்ட விளையாட்டு பயிற்சிக்குப் பிறகு;

இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான குறைவு, (உதாரணமாக, இன்சுலின் சார்ந்த நோயாளிகளில்)

குறைந்த ஜிஐ உணவுகளை எப்போது சாப்பிட வேண்டும்

• நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால்;
• நடத்தையில் உட்கார்ந்த மற்றும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை;
• செயல்பாட்டில் கட்டாயக் குறைவின் போது, ​​எடுத்துக்காட்டாக, நோயின் போது;
• விரும்பினால், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மீட்டெடுக்கவும்;
• வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில்.

முடிவுரை:

பெரும்பாலான மக்களுக்கு, பின்வரும் காரணங்களுக்காக குறைந்த GI உணவுகளை உட்கொள்வது மிகவும் விரும்பத்தக்கது:

1. உணவு மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, சர்க்கரையின் அளவு அதிகரித்து படிப்படியாக குறைகிறது, திடீரென்று அல்ல;
2. உடம்பு சரியில்லை சர்க்கரை நோய்இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிப்பதைக் கட்டுப்படுத்தலாம், நோயின் முன்னேற்றத்தையும் அதனுடன் இணைந்த நோய்களின் வளர்ச்சியையும் தடுக்கிறது;
3. உணவில் பயன்படுத்தி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு கொண்ட உணவுகள்,நீங்கள் சீராக எடை குறைக்க முடியும்;
4. அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள்விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் உடல் ரீதியாக கடினமாக உழைக்கும் மக்களுக்கு மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வெவ்வேறு உணவு வகைகளில் தோராயமான GI குறிகாட்டிகள்

துரதிருஷ்டவசமாக, நம் நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களில் GI பற்றிய தரவைக் கண்டுபிடிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. ஆனால் வளர்ந்த நாடுகளில், இந்த முக்கியமான அளவுரு கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுப் பொருட்களிலும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

GI இன் அளவைப் பற்றிய தோராயமான யோசனையைப் பெற, இங்கே சில தரவுகள் உள்ளன.

உயர் GI உணவுகள்:

• சாக்லேட்டுகள், பால் சாக்லேட், துரித உணவு, சாக்லேட்டில் ஐஸ்கிரீம், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் - ஜிஐ = 85-70;

சராசரி ஜிஐ:

• சர்க்கரை இல்லாத பழச்சாறுகள், பீட்சா, காபி மற்றும் சர்க்கரையுடன் தேநீர் - 46-48

குறைந்த ஜிஐ:

• கசப்பான சாக்லேட் 70% -22, தக்காளி சாறு -15, இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் -10.

குறைந்த அல்லது அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

ஜி.ஐ	நன்மைகள்	தீமைகள்
உயரமான	ஆற்றல் விரைவான ஊடுருவல், அதிகரித்த செயல்திறன்; இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிப்பு.	ஆற்றல் வரவின் குறுகிய காலம்; இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான தாவல்கள் காரணமாக உடல் கொழுப்பு உருவாக்கம்; நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்து.
குறுகிய	ஆற்றலின் படிப்படியான வெளியீடு, இது நீண்ட காலத்திற்கு போதுமானது; இரத்த குளுக்கோஸின் மெதுவான அதிகரிப்பு, இது கொழுப்பு வைப்புகளைத் தடுக்கிறது; பசியின் உணர்வுகளை குறைத்தல்.	பயிற்சி மற்றும் உடற்பயிற்சியின் போது குறைந்த விளைவு; நீரிழிவு நோய் குழு 1 உடன் கோமாவில் இரத்த சர்க்கரையில் போதுமான விரைவான அதிகரிப்பு இல்லை.

அதிக ஜிஐ உணவுகளால் ஏற்படும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள்

கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து பெறப்படும் ஆற்றல் மூன்று வழிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

1. செலவழித்த ஆற்றலை நிரப்புவதற்கு;
2. தசைகளில் கிளைகோஜனை வழங்குவதற்கு;
3. மின் பற்றாக்குறை ஏற்பட்டால் காப்புப்பிரதி தேவைகளுக்கு.
4. சேமிப்பு நீர்த்தேக்கங்கள் உடல் முழுவதும் அமைந்துள்ள கொழுப்பு செல்கள். அதிக கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் உள்ள உணவுகளை உண்பதால், உடலில் குளுக்கோஸ் அதிகமாக உள்ளது. விரைவாக கொழுப்பாக மாற்றப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் ஆற்றல் தேவை இல்லை என்றால், நபர் உட்கார்ந்து அல்லது பொய், பின்னர் இந்த கொழுப்பு சேமிப்பு டிப்போ அனுப்பப்படும்.

உயர் GI உணவுகள் தீங்கு விளைவிப்பதா?

• அதிக ஜிஐ கொண்ட உணவுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வதால், இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவு தொடர்ந்து உயர்ந்த மட்டத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் அல்லது ஒரு மணி நேரத்திற்கும் ஒரு இனிப்பு அல்லது அதிக கலோரி கொண்ட ஏதாவது ஒன்றை சாப்பிடுவது, சர்க்கரை, ஒரு மிட்டாய், ஒரு குக்கீ, ஒரு ரோல் அல்லது இனிப்பு பழம் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி தேநீர் மட்டுமே, சர்க்கரை அளவு குவிந்து உயரும்.
• இன்சுலின் உற்பத்தியைக் குறைப்பதன் மூலம் உடல் பதிலளிக்கிறது. ஒரு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு உள்ளது, இது கூடுதல் பவுண்டுகள் குவிப்பதில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், இன்சுலின் பற்றாக்குறையால், குளுக்கோஸ் தசை நார்களுக்குள் நுழைய முடியாது, இந்த நேரத்தில் உடலுக்குத் தேவைப்பட்டாலும் கூட.
• செலவழிக்கப்படாத ஆற்றல் இருப்புக்கள் சேமிப்பகத்திற்கு அனுப்பப்பட்டது, வயிறு, பக்கங்களிலும் மற்றும் தொடைகள் மீது மடிப்பு வடிவில் டெபாசிட்.
• அதே நேரத்தில், வெளித்தோற்றத்தில் நிலையான overeating, ஒரு நபர் தொடர்ந்து பசி, பலவீனம் உணர்கிறது, ஆற்றல் பெற முயற்சி, அவர் மேலும் மேலும் சாப்பிடுகிறார். வயிறு அதிகமாக நீட்டப்படுகிறது, ஆனால் செறிவு வராது.

முடிவுரை:

அதிக GI உணவுகள் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் அவற்றின் அதிகப்படியான மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வு. நீங்கள் கடினமாக உழைத்திருந்தால் அல்லது ஜிம்மில் இரண்டு மணிநேரம் செலவிட்டிருந்தால், அதிக ஜி.ஐ சக்தியை மீட்டெடுக்க, புத்துணர்ச்சியூட்டும். இரவில் டிவி முன் இந்த உணவுகளை சாப்பிட்டால், உடல் பருமன் தாறுமாறாக வளரும்.

குறைந்த கிளைசெமிக் உணவுகள் உண்மையில் ஆரோக்கியமானதா?

மெதுவான கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகள் நல்லது, ஏனெனில் அவை படிப்படியாக சரியான அளவில் ஆற்றலைப் பராமரிக்கின்றன. அவற்றைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஆற்றலைப் பெற மாட்டீர்கள், ஆனால் பகலில் அதை திறம்பட செலவிட முடியும். இந்த தயாரிப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• பெரும்பாலான காய்கறிகள்;
• துரம் பாஸ்தா (எல் டெண்டே, அதாவது சிறிது வேகாதது) மற்றும் பழுப்பு அரிசி, பல பருப்பு வகைகள்;
• புதிய பழங்கள், பால் மற்றும் பால் பொருட்கள், டார்க் சாக்லேட் போன்றவை.

கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் தொடர்புடையது அல்ல, எனவே நீங்கள் இரண்டு கருத்துகளையும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். எந்தப் பொருளும், குறைந்த ஜி.ஐ.யுடன் கூட, இன்னும் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பற்றி ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கோவல்கோவ் கூறுகிறார்:

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள். எடை இழப்புக்கான அட்டவணை.

இந்த அட்டவணையில் உடல் எடையை குறைக்க உதவும் பொருட்கள் உள்ளன. எடை கூடும் என்ற அச்சமின்றி தினமும் சாப்பிடலாம். உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் இதுபோன்ற உணவை நீங்கள் கடைப்பிடித்தால், எப்போதாவது அதிக ஜிஐ உணவுகளுடன் உங்களைப் பற்றிக் கொண்டால், எடை அதே எண்ணிக்கையில் நிலையானதாக இருக்கும். இருப்பினும், அதிகப்படியான உணவு, ஆரோக்கியமான உணவுகள் கூட வயிற்றின் சுவர்களை நீட்டி, மேலும் அதிகமான பகுதிகள் தேவைப்படும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், பின்னர் எடை இழக்க முடியாது.

முடிவு: குறைந்த ஜி.ஐ கொண்ட உணவுகளின் உணவில் முக்கிய உள்ளடக்கம், எப்போதாவது - நடுத்தர ஜி.ஐ மற்றும் மிகவும் அரிதாக, விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில் உயர் ஜி.ஐ.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் உணவு

பல காரணிகள் ஒரு தயாரிப்பின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை மாற்றலாம், இது குறைந்த ஜிஐ உணவை திட்டமிடும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

அவற்றில் சில இங்கே:

• சேமிப்பகத்தின் காலம் மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்ட தயாரிப்புகளின் முதிர்ச்சியின் அளவு. உதாரணமாக, பழுக்காத வாழைப்பழத்தில் குறைந்த ஜிஐ 40 உள்ளது, அது பழுத்து மென்மையாக்கப்படும் போது, ​​ஜிஐ 65 ஆக உயரும்.
• மாவுச்சத்து துகள்களின் குறைவு GI அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. இது அனைத்து தானிய பொருட்களுக்கும் பொருந்தும். அதனால்தான் தானிய ரொட்டி அல்லது கரடுமுரடான மாவு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. உணவு நார்ச்சத்துக்கள், புரதங்கள், நார்ச்சத்து ஆகியவை பெரிய மாவுத் துகள்களில் உள்ளன, இது ஜிஐயை 35-40 ஆகக் குறைக்கிறது. எனவே, ரொட்டி மற்றும் முழு மாவுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்;
• குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு உணவுகளை மீண்டும் சூடாக்குவது ஜிஐயை குறைக்கிறது;

• சமையல் GI ஐ அதிகரிக்கிறது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த கேரட்டில் 50 ஜிஐ உள்ளது, அதே நேரத்தில் மூல வடிவத்தில் அது 20 ஐ தாண்டாது, ஏனெனில் அதில் உள்ள ஸ்டார்ச் சூடாகும்போது ஜெலேட் செய்கிறது;
• தொழில்துறை பொருட்கள் வெப்ப சிகிச்சையை நாடுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஸ்டார்ச் கொண்ட தயாரிப்புகளை ஜெலட்டினைஸ் செய்கின்றன. அதனால்தான் கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ், உடனடி மசித்த உருளைக்கிழங்கு, காலை உணவு தானியங்கள் ஆகியவை முறையே 85 மற்றும் 95 என்ற மிக அதிக ஜி.ஐ. கூடுதலாக, அவை டெக்ஸ்ட்ரின்ஸ் மற்றும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் - ஜிஐ 100;
• பல தயாரிப்புகளில் "சோள மாவு" உள்ளது. அத்தகைய கல்வெட்டைப் பார்த்தால், இந்த தயாரிப்பின் GI 100 க்கு அருகில் உள்ளது என்பதை அனைவரும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், இது கிளைசீமியாவை அதிகரிக்கும்;
• பாப்கார்ன் தயாரிக்கும் போது சோள கர்னல்களை உடைப்பது GI இல் 15-20% அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது;
• சில வகையான நூடுல்ஸ் மற்றும் ஸ்பாகெட்டி, பேஸ்டிஃபிகேஷன் அல்லது உயர் அழுத்த வெளியேற்றம் மூலம் பெறப்பட்டவை, குறைந்த ஜிஐ -40. ஆனால் பாலாடை, பாலாடை, வீட்டில் நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றிற்கான மாவை, வழக்கமான முறையில் துரும்பு மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதிக ஜிஐ -70 உள்ளது;
• ஸ்பாகெட்டி மற்றும் துரம் பாஸ்தாவை சிறிது குறைவாக சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அவை பற்களில் சிறிது நசுக்கப்படுகின்றன. இது GI ஐ முடிந்தவரை குறைக்கும். நீங்கள் பாஸ்தாவை 15-20 நிமிடங்கள் சமைத்தால், ஸ்டார்ச் ஜெலட்டினைசேஷன் அதிகரிக்கும் மற்றும் ஜிஐ 70 ஆக அதிகரிக்கும். நீங்கள் ஸ்பாகெட்டியை (வெள்ளை மாவில் இருந்தும் கூட) அல் டென்டே (சற்று குறைவாக சமைக்காத) முறையில் சமைத்து, குளிர்ச்சியாக பரிமாறினால், எடுத்துக்காட்டாக. , ஒரு சாலட்டில், அவர்கள் GI 35 மட்டுமே இருக்கும்;
• மாவுச்சத்து கொண்ட உணவுகளின் நீண்ட கால சேமிப்பும் ஜிஐ குறைவதற்கு பங்களிக்கிறது. வெதுவெதுப்பான, புதிதாக சுட்ட ரொட்டியானது குளிர்ந்ததை விட அதிக GI ஐக் கொண்டிருக்கும், மேலும் காய்ந்து போனதை விட அதிகமாக இருக்கும். எனவே, ரொட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது அல்லது முதலில் உறைந்திருக்கும், அதைத் தொடர்ந்து defrosting. அது உலர்ந்த, பழமையான வடிவத்தில் உள்ளது. விரைவாக உலர்த்துவதற்கு, நீங்கள் அடுப்பில் அல்லது டோஸ்டரில் க்ரூட்டன்களை சமைக்கலாம்;
• வெற்றிட உறையில் விற்கப்படுவது மற்றும் 5 டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் சேமித்து வைப்பது போன்ற உணவுகளின் குளிர்பதனமும் GI ஐக் குறைக்கிறது;

1. உங்கள் உணவில் முடிந்தவரை காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துங்கள். அவற்றின் குறைந்த ஜிஐ வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இருப்புக்களை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், எந்த அளவிலும் சாப்பிடுவதை சாத்தியமாக்குகிறது. கூடுதலாக, காய்கறிகள் ஒன்றாக சாப்பிடும் போது மற்ற உணவுகளின் ஜிஐ குறைக்கிறது. காய்கறிகளில் காணப்படும் நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரை அளவை கணிசமாகக் குறைக்கிறது, ஏனெனில் அதை ஜீரணிக்க அதிக ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது.
2. உணவில் இருந்து அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை அகற்றவும்: பீர், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், மிட்டாய் மற்றும் மாவு பொருட்கள், இனிப்புகள்.

1. GI ஐக் குறைக்கும் சமையல் முறைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். எடுத்துக்காட்டாக, பிசைந்த மாவுச்சத்து துகள்களுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மிக உயர்ந்த ஜி.ஐ. ஒரு மாவுச்சத்துள்ள தயாரிப்பு (கஞ்சி, பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள்) எவ்வளவு சமைக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு அதிகமாக ஜிஐ இருக்கும்.
2. உணவுகளை அரைப்பதால் அவற்றின் ஜிஐ அதிகரிக்கிறது. உதாரணமாக, ஒரு இறைச்சி துண்டு கட்லெட்டுகளை விட குறைவான ஜி.ஐ. எந்த நசுக்குதல் செரிமானத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, அதாவது இதற்கு குறைந்த ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. காய்கறிகளுக்கும் கூட இது பொருந்தும். எனவே, சாலட்களுக்கான காய்கறிகளை மிக நேர்த்தியாக நறுக்க முயற்சிக்காதீர்கள். துருவியதை விடவும், வேகவைத்தவற்றை விடவும் பச்சையான கேரட் ஆரோக்கியமானது.
3. இயற்கையான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பழச்சாறுகளை விட ஆரோக்கியமானவை, ஏனெனில் சாறுகளில் நார்ச்சத்து இல்லை, இது செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் ஜிஐ குறைக்கிறது. அதே நோக்கத்திற்காக, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் இது செரிமான செயல்முறையை நீட்டிக்கும் மற்றும் ஜிஐ குறைக்கும்.
4. சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சிறிது (அரை டீஸ்பூன்) தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், ஏனெனில் அனைத்து எண்ணெய்களும் செரிமான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன, சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை மோசமாக்குகின்றன மற்றும் ஜிஐ குறைக்கின்றன.
5. தனி ஊட்டச்சத்து மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, ஏனெனில் புரதங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்கும், குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கும் மற்றும் குறைந்த ஜி.ஐ. மறுபுறம், புரதங்களின் செரிமானத்திற்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவைப்படுகின்றன. எனவே, உணவு ஊட்டச்சத்தில், ஒரு காய்கறியுடன் ஒரு புரத உணவை இணைப்பது அவசியம்.
6. தினசரி உணவில், ஒவ்வொரு உணவிலும் ஜிஐ குறைக்க வேண்டியது அவசியம். காலையில் இது மிகவும் அதிகமாக இருக்கலாம், மதியம் - நடுத்தர ஜிஐ கொண்ட உணவுகள், மற்றும் இரவு உணவிற்கு - குறைந்த ஜிஐ மட்டுமே. இரவு ஓய்வு நேரத்தில், ஆற்றல் நுகர்வு குறைவாக உள்ளது, அதாவது இரவில் உண்ணும் அனைத்தும் உடல் கொழுப்பாக மாற்றப்படுகிறது.

wonder-dieta.com

எடுக்கப்பட்ட உணவின் தரத்தைப் பொறுத்தே உடலின் நிலை அமையும் என்று விஞ்ஞானிகள் ஒருமனதாக வாதிடுகின்றனர். குறிப்பாக, பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு, ஒரு வழி அல்லது வேறு, இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் செறிவை பாதிக்கிறது, அதை நடுநிலையாக்க இன்சுலின் உற்பத்தியுடன் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த உண்மை தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கருத்தை அறிமுகப்படுத்துவதை சாத்தியமாக்கியது, இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அதிகரித்த உற்பத்தியைத் தூண்டும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் திறனால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

அனைத்து உணவுப் பொருட்களையும் 3 குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம்:

உயர் GI (60க்கு மேல்)

சராசரி ஜிஐயுடன் (41 - 60)

குறைந்த ஜிஐ (40 வரை)

பேக்கரி பொருட்கள், பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள், ஐஸ்கிரீம், தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா, சில வகையான பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் அதிக ஜிஐ உள்ளடக்கம் காணப்படுகிறது. பழங்களின் பயன் சமீபத்தில் பல விஞ்ஞானிகளால் கேள்விக்குள்ளாக்கப்பட்டது, அவற்றில் சிலவற்றில் அதிக அளவு ஜிஐ உள்ளடக்கம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, இது புதிதாக அழுத்தும் சாற்றின் அடிப்படையில் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. பழங்களின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற அச்சமின்றி எந்த அளவிலும் அவற்றை உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு பின்வரும் பழங்களில் காணப்படுகிறது:

• வெண்ணெய் கிளைசெமிக் குறியீடு 10. வெண்ணெய் பழத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதன் செறிவூட்டப்பட்ட வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகத்துடன் தொடர்புடையவை (வைட்டமின்கள் கே, பி 6, ஈ, ஏ, பி 1, பி 2, பி 3, சி மற்றும் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு ஆகியவற்றின் தாதுக்கள்). பயோட்டின் உள்ளடக்கம் - தோல், பார்வை, கர்ப்பிணிப் பெண்களின் சாதகமான நிலை ஆகியவற்றைக் கவனிக்கும் வைட்டமின், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் பீட்டா-சிட்டோஸ்டெரால் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் மற்றும் குருட்டுத்தன்மையின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் லுடீன் - வெண்ணெய் பழத்தை சிறந்ததாக்குகிறது. உணவு துணை.
• பேரிக்காய் கிளைசெமிக் குறியீடு 33 ஆகும், மற்றும் இந்த பழத்தின் பயன் அவருடன் நட்பு கொள்ள ஏராளமான காரணங்கள் இருப்பதாகக் கூறுகிறது. பேரிக்காய் நார்ச்சத்து, கரிம அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் (A, C, E, B1, B2, B9, P, PP), டானின்கள் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. இந்த தயாரிப்பில் குறைந்த சர்க்கரை அளவு மற்றும் பேரிக்காயின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் பயமின்றி பெரிய அளவில் எடுத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கின்றன, இருப்பினும், பேரிக்காய் இறைச்சியுடன் பொருந்தாது, குடிநீரை விரும்புவதில்லை மற்றும் எச்சரிக்கை தேவை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. வயிற்று நோய்கள்.
• ஆப்பிளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 35 ஆகும். ஒவ்வொரு நாளும் 2 ஆப்பிள்களை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியம், அழகு மற்றும் புத்துணர்ச்சியின் ரகசியங்களில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு இயற்கையான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பழத்தில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் பெப்டின்கள் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன, போதுமான சிறுநீரக செயல்பாட்டிற்கு பொட்டாசியம் அவசியம், இரத்த சோகைக்கு இரும்பு, வளர்ச்சி மற்றும் பார்வைக்கு வைட்டமின் ஏ, அழகுக்கான வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் சி, மாங்கனீசு, தாமிரம் மற்றும் தாவரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட ஆண்டிபயாடிக் ஃபின்டோசைடுகள் உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கின்றன. . கூடுதலாக, ஆப்பிள் உடலில் திரவ இழப்பை நிரப்புகிறது.
• மாதுளை கிளைசெமிக் குறியீடு 35 ஆகும். ஆர்கானிக் அமிலங்கள் (சிட்ரிக், ஆக்சாலிக் மற்றும் மாலிக்), வைட்டமின் சி, நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் (இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, சோடியம்), பைட்டான்சைடுகள், நைட்ரஜன் பொருட்கள், டானின், சல்பேட், குளோரைடு மற்றும் பிற உப்புகள் இந்த பழத்தில் காணப்படுகின்றன. பெரிய அளவு, எனவே மாதுளை இரத்த சோகை மற்றும் ஹீமாடோபாய்டிக் அமைப்பின் நோய்களுக்கு மட்டுமல்ல, இரைப்பை குடல், வாய்வழி குழி, நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும் இன்றியமையாதது.
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 40 ஆகும், மேலும் அதன் வைட்டமின்-கனிம வளாகத்தின் கலவை பல்வேறு நோய்களின் தோற்றத்திற்கான சக்திவாய்ந்த தடுப்பு முகவர்களின் பிரிவில் இந்த பழத்தை வைக்கிறது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், அவற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றங்களுக்கு நன்றி, சுத்திகரிப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன.
• கிவியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 40 ஆகும், மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் முன்னிலையில் வேறு எந்த பழம் ஒப்பிட முடியாது. ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிவி மனித உடலுக்கு வைட்டமின் சி தினசரி உட்கொள்ளலை வழங்குகிறது, இது உடலைப் பாதுகாக்க மட்டுமல்லாமல், மன அழுத்த எதிர்ப்பையும் அதிகரிக்கிறது. மெக்னீசியத்தின் அதிக செறிவு இதயத்தின் சிறந்த வேலைக்கு பங்களிக்கிறது. கூடுதலாக, கிவி ஒரு புற்றுநோய் தடுப்பு, வாத நோய், கேரிஸ், இரத்தப்போக்கு மற்றும் ஹெல்மின்த்ஸ் சிகிச்சை.

சராசரி கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது பேரிச்சம் பழம் (45), திராட்சை (45), மாம்பழம் (55), வாழைப்பழம் (60). இந்த பழங்களின் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை மற்றும் சுக்ரோஸின் அதிக உள்ளடக்கத்தால் ஏற்படும் தீங்கு ஆகிய இரண்டையும் கருத்தில் கொண்டு, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த பழங்களை மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்துவது மதிப்பு. கணையத்தில் அதிக சுமை அதை முடக்குகிறது, உடலின் நிலையை மோசமாக்குகிறது. இந்த பழங்களின் பயனை சுருக்கமாகத் தொட்டால், பெர்சிமோன் இருதய அமைப்பின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் புற்றுநோய் உருவாவதைத் தடுக்கிறது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. திராட்சை இரத்தத்தில் உள்ள ஸ்க்லரோடிக் பிளேக்குகள் மற்றும் அதிக கொழுப்பை நீக்கி, பெருந்தமனி தடிப்பு வாஸ்குலர் புண்களில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மாம்பழம் ஒரு நல்ல ஆண்டிபிரைடிக், டையூரிடிக் மற்றும் மலமிளக்கியாக அறியப்படுகிறது. அதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருந்தபோதிலும், அதை உணவில் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும், கடுமையான அளவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். வாழைப்பழம் என்பது இரைப்பை குடல், இருதய அமைப்பு மற்றும் முன்கூட்டிய வயதான நோய்களைத் தடுக்கும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். வாழைப்பழம் செரோடோனின் கொண்ட ஒரே பழமாகும், இது மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் ஆகும், இது ப்ளூஸ் மற்றும் மனச்சோர்வை நீக்குகிறது, இது உங்களை மகிழ்ச்சியான மனநிலையில் இருக்க அனுமதிக்கிறது.

அன்னாசிப்பழம் - அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது - இது பிரேசிலிய பீடபூமியின் ஒரு பழமாகும், இதில் வைட்டமின்கள் சி, ஏ, ஈ, பிபி, பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் ஆல்கலாய்டுகளுடன் கூடிய வைட்டமின் பி குழு ஆகியவை உள்ளன, இது வீரியத்தைத் தூண்டும். அன்னாசிப்பழத்தின் மைக்ரோலெமென்ட் கலவை (அயோடின், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, தாமிரம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம்) புரதங்களை நொதியுடன் அழிக்கும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருளான ப்ரோமெலைனுடன் இணைந்து, விரும்புவோருக்கு விருப்பமான உணவுப் பொருளாக அமைகிறது. எடை குறைக்க.

எனினும் அன்னாசிப்பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு 65 அலகுகள், பயன்பாட்டில் எச்சரிக்கையுடன் தேவைப்படும் பழங்களின் பிரிவில் இது வைக்கிறது.

பேரிச்சம்பழம் ஒரு துணை வெப்பமண்டல அல்லது வெப்பமண்டல மரம் அல்லது புதர் ஆகும். பெர்சிமன்ஸ் சீனாவின் வடக்குப் பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது. இந்த தாவரத்தின் இலையுதிர் மற்றும் பசுமையான வடிவங்கள் உள்ளன. இந்த இனத்தின் சில மரங்கள் 500 ஆண்டுகள் வரை வளரும். பெரும்பாலான பேரிச்சம் பழங்கள் உண்ணக்கூடியவை. அவை 10 பெரிய விதைகள் கொண்ட பெரிய ஆரஞ்சு அல்லது மஞ்சள் பெர்ரிகளாகும். இப்போதெல்லாம், இது கிட்டத்தட்ட ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவிலும், அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவிலும் பயிரிடப்படுகிறது. பல வகையான பேரிச்சம்பழங்களில், பழங்கள் ஒரு துவர்ப்புச் சுவை கொண்டவை, இது ஒரு மென்மையான அமைப்பை அடையும் போது, ​​பழங்கள் முழுமையாக பழுக்க வைக்கும் போது மட்டுமே மறைந்துவிடும். பழங்களை உறைய வைப்பதன் மூலம் இதேபோன்ற விளைவை அடையலாம், அதைத் தொடர்ந்து அவற்றை வெப்பத்தில் நிலைநிறுத்தலாம்.

பேரிச்சம் பழம் ஆரோக்கியமான பழம் மட்டுமல்ல என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. சில இசைக்கருவிகள் சில வகையான பேரிச்சம் பழங்களின் மரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பிரபலமான கருப்பு கருங்காலி என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை பேரிச்சம் மரத்தின் மரமாகும்.
இந்த தாவரத்தின் பல்வேறு பாகங்கள் நாட்டுப்புற மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிறுநீர் அடங்காமைக்கு சிகிச்சையளிக்க தண்டுகளின் காபி தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெர்சிமோன் இலை தேநீர் இரத்த சோகை மற்றும் வயதானவர்களுக்கு பயனுள்ள ஒரு உணவு நிரப்பியாகும். வறுத்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பேரிச்சம் பழம் ஒரு சிறந்த காபி மாற்றாகும்.

உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு

பேரிச்சம்பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு 45 அலகுகள். இது கிளைசெமிக் குறியீட்டு அட்டவணையின் சராசரி. ஆனால் பேரிச்சம் பழங்களில் 25% சர்க்கரை உள்ளது. பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் குறித்த பத்தியில் இந்த குறிகாட்டியுடன் தொடர்புடைய பெர்சிமோன்களை உண்ணும் அம்சங்களைப் பற்றி பேசுவோம்.

கலோரிகள்

பெர்சிமோன் கலோரி - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 67 கிலோகலோரி.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

பெர்சிமோனில் போதுமான அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன - ஏ, சி, ஈ, பிபி. கூடுதலாக, பெர்சிமோனில் பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், தாமிரம், அயோடின் போன்ற பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன. பெர்சிமோன் இருதய அமைப்பு, இரத்த சோகை, உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு நோய்களில் சாப்பிடுவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். பேரிச்சம் பழங்களை சாப்பிடுவது லிப்பிட் (கொழுப்பு) வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவில் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. கூடுதலாக, பெர்சிமோன் பழங்கள் ஒரு செயலில் டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது எடிமாவின் போக்குடன் மிகவும் முக்கியமானது. பேரிச்சம் பழச்சாறு ஸ்கர்வி மற்றும் நச்சு கோயிட்டர் போன்றவற்றின் சிறந்த தடுப்பு ஆகும். பெர்சிமோன் கூழ் பாக்டீரிசைடு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது சளி சவ்வுகளின் நிலையில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் ஆதாரமாக அனோரெக்ஸியா சிகிச்சையிலும் பெர்சிமோன் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

BJU இன் உள்ளடக்கம் (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள்)

பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்

கணையத்தின் பல்வேறு நோய்களுடன், உணவில் பெர்சிமோனைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது. பேரிச்சம் பழங்களில் உள்ள சர்க்கரையின் உள்ளடக்கம் நீரிழிவு நோயாளியின் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவை மோசமாக பாதிக்கும். எனவே, இந்த வழக்கில் பெர்சிமோன் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும். மலச்சிக்கல் மற்றும் மூல நோய்க்கான போக்குடன், பெர்சிமோன் சாப்பிடுவதும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் பெர்சிமோன் ஒரு வலுவான சரிசெய்தல் விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், அதில் அதிக அளவு டானின் உள்ளடக்கம் உள்ளது. அதே காரணத்திற்காக, சமீபத்தில் குடலில் அறுவை சிகிச்சை செய்தவர்களுக்கு அல்லது செரிமான உறுப்புகளில் பிசின் செயல்முறைகள் உள்ளவர்களுக்கு பெர்சிமோன்களை சாப்பிடுவது முரணாக உள்ளது. பழுக்காத பேரிச்சம் பழங்களை அதிகமாக உட்கொள்வதால் கடுமையான குடல் அடைப்பு மற்றும் மலக் கற்கள் உருவாகும். ஒரு பைட்டோபெசோரை (தாவர இழைகளிலிருந்து மலக் கல்) பிரித்தெடுக்க, அறுவை சிகிச்சை தலையீட்டை நாட வேண்டிய சந்தர்ப்பங்கள் உள்ளன.

பேரிச்சம்பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு /வீடியோ/

கிளைசெமிக் குறியீட்டு அட்டவணையை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

பயனுள்ள பேரிச்சம் பழம் என்றால் என்ன

பயனுள்ள பேரிச்சம் பழம் என்றால் என்ன

பெர்சிமோன்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட சில சர்க்கரை உணவுகளில் பழமும் ஒன்றாகும். அனுமதிக்கப்பட்ட பரிமாணங்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் உட்கொள்ளும் அதிர்வெண் ஆகியவை இரத்த சர்க்கரையில் எவ்வளவு விரைவாக கூர்மைகளை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. இந்த காட்டி பழ கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) ஆகும்.

இந்த காட்டி ஏன் மிகவும் முக்கியமானது?

நீரிழிவு நோய்க்கான பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்து பயனுள்ள சிகிச்சைக்கு ஒரு முன்நிபந்தனை மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கான உத்தரவாதமாகும். பல நாட்களுக்கு தொகுக்கப்பட்ட ஒரு மெனு நோயாளியின் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும், ஆனால் இதற்காக நீங்கள் தயாரிப்புகளின் சில பண்புகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அவற்றில் ஒன்று GI ஆகும், இது ஒரு டிஷ் எவ்வளவு விரைவில் இரத்தத்தில் இன்சுலின் வெளியீட்டை ஏற்படுத்தும் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிப்பதைக் குறிக்கிறது. மூலம், தூய குளுக்கோஸின் ஜிஐ 100 யூனிட்கள் ஆகும், அதனுடன் ஒப்பிடுகையில் மற்ற தயாரிப்புகள் மதிப்பீடு செய்யப்படுகின்றன.

வழக்கமான நீரிழிவு மெனுவில் பழங்கள் ஒரு இனிமையான கூடுதலாக இருப்பதால், உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி அவற்றை எவ்வளவு மற்றும் எந்த வடிவத்தில் உட்கொள்வது நல்லது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். GI (குறைந்த அல்லது அதிக) அளவு தெரியாமல், சிலர் வேண்டுமென்றே இந்த வகை உணவில் இருந்து தங்களைத் துண்டித்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களை தங்கள் உடலில் இழக்கிறார்கள்.

ஜிஐயை என்ன பாதிக்கிறது?

கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் போலவே, அதே பழத்தின் ஜி.ஐ., அது எப்படி சாப்பிடப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து கணிசமாக மாறுபடும். இது அதில் உள்ள நீரின் அளவைப் பொறுத்தது. எடுத்துக்காட்டாக, உலர்ந்த, புதிய மற்றும் வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பழங்களின் GI கள் பெரும்பாலும் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன.

அவற்றில் உள்ள கரடுமுரடான நார்ச்சத்து, அத்துடன் புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதமும் பழங்களின் ஜிஐயை பாதிக்கிறது. மேலும், இந்த காட்டி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகையையும் சார்ந்துள்ளது (உதாரணமாக, பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸை விட 1.5 மடங்கு இனிமையானது, இருப்பினும் அதன் ஜிஐ 20 மட்டுமே, 100 அல்ல).

புதிதாக பிழிந்த சாறுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு அது தயாரிக்கப்படும் பழத்தை விட எப்போதும் அதிகமாக இருக்கும்.

பழங்கள் குறைந்த (10-40), நடுத்தர (40-70) மற்றும் அதிக (70 க்கு மேல்) ஜி.ஐ. இந்த காட்டி குறைவாக இருப்பதால், உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சர்க்கரை மெதுவாக உடைந்து, நீரிழிவு நோயின் உடலுக்கு சிறந்தது. இந்த நோயில் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் விரைவான வீழ்ச்சி மிகவும் விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் அவை கடுமையான சிக்கல்கள் மற்றும் மோசமான ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்கும். மிகவும் பிரபலமான பழங்களின் ஜிஐ மதிப்புகள் அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளன.

பழங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடுகள்

	கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (சராசரி)
திராட்சைப்பழம்
டேன்ஜரைன்கள்
திராட்சை

சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் ஆரோக்கியமான பழங்கள்

"கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்" என்ற கருத்தின் வரையறையின் அடிப்படையில், நீரிழிவு நோயுடன், இந்த குறிகாட்டியின் குறைந்த மதிப்புடன் பழங்களை உட்கொள்வது விரும்பத்தக்கது என்று யூகிக்க எளிதானது.

அவற்றில் பின்வருபவை (நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளவை):

• ஆப்பிள்;
• ஆரஞ்சு;
• பிளம்;
• சீமைமாதுளம்பழம்;
• கார்னெட்;
• பேரிக்காய்;
• மாண்டரின்.

இந்த பட்டியலில் இருந்து குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய் மற்றும் மாதுளை. மனித நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த ஆப்பிள்கள் தேவைப்படுகின்றன, அவை குடல்களின் இயல்பான செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் உடலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகின்றன. இந்த பழங்களில் பெக்டின் நிறைந்துள்ளது, இது உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களை நீக்குகிறது மற்றும் கணையத்தை ஆதரிக்கிறது.

ஆப்பிள்களில் நிறைய நார்ச்சத்து, மெக்னீசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன.பழங்களை புதியதாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ உண்ணலாம், ஆனால் இந்த பழத்துடன் கம்போட்ஸ் மற்றும் ஜாம்களை மறுப்பது நல்லது.

பேரிக்காய் தாகத்தைத் தணிக்கிறது மற்றும் டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இதற்கு நன்றி அவை இரத்த அழுத்தத்தை மெதுவாகக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. அவை பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவை வெளிப்படுத்துகின்றன மற்றும் உடலில் சேதமடைந்த திசுக்களின் மறுசீரமைப்பு மற்றும் குணப்படுத்தும் செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகின்றன. அதன் இனிமையான சுவை காரணமாக, பேரிக்காய் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இனிப்புகளை மாற்றும் திறன் கொண்டது.

மாதுளை பயன்பாடு உடலில் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் குறிகாட்டிகளை இயல்பாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. அவை ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் என்சைம்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன. மாதுளை கணையத்தில் கோளாறுகள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்றொரு மதிப்புமிக்க பழம் பொமலோ. கவர்ச்சியான இந்த பிரதிநிதி சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு சொந்தமானது மற்றும் திராட்சைப்பழம் போன்ற சுவை கொண்டது. அதன் குறைந்த ஜி.ஐ மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளின் முழு பட்டியல் காரணமாக, பழம் உணவில் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். பொமலோ சாப்பிடுவது உடல் எடை மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இது வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் வைட்டமின்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது. இதில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும், மேலும் அதன் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உடலின் பாதுகாப்பை பலப்படுத்துகின்றன மற்றும் சுவாச நோய்களுக்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கின்றன.

நடுத்தர ஜிஐ உணவுகள்

சராசரி ஜிஐ கொண்ட சில பழங்கள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளால் நீரிழிவு நோயில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் அளவு கண்டிப்பாக அளவிடப்பட வேண்டும். இவற்றில் அடங்கும்:

• ஒரு அன்னாசி;
• வாழை;
• கிவி;
• திராட்சை.

இந்த பட்டியலிலிருந்து, கிவி மற்றும் வாழைப்பழங்களுக்கு அதிகபட்ச முன்னுரிமை அளிப்பது நல்லது, ஏனெனில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த பழங்கள் அதிகபட்ச நன்மைகளைத் தருகின்றன. கிவி, மிதமாக உட்கொள்ளும் போது, ​​இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த நாளங்களில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை அழிக்கிறது.

இந்த பழத்தின் சாறு வயதானதை குறைக்கிறது மற்றும் இதய தசையின் வேலையை திறம்பட ஆதரிக்கிறது. இது வைட்டமின் ஈ மற்றும் ஃபோலிக் அமிலத்துடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது (அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்). இந்த பொருட்கள் ஹார்மோன் சமநிலையை பராமரிக்கவும், பல மகளிர் நோய் நோய்களைத் தடுக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கின்றன.

குளுக்கோஸின் முறிவை மெதுவாக்க, கொட்டைகள் கொண்ட பழங்களை சாப்பிடுவது பயனுள்ளது.

வாழைப்பழங்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் உடலை நிறைவு செய்கின்றன. அவற்றை உண்ணும்போது, ​​​​ஒரு நபரின் மனநிலை மேம்படுகிறது, ஏனெனில் அவை "மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்" - செரோடோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகின்றன. வாழைப்பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக இல்லை என்றாலும், சில சமயங்களில் இந்த பழத்தை இன்னும் உட்கொள்ளலாம்.

அன்னாசிப்பழம் அதிக உடல் எடையுடன் எடை இழக்க உதவுகிறது, கூடுதலாக, இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் வீக்கத்தை குறைக்கிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த பழம் வயிறு மற்றும் குடல்களின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுகிறது. அன்னாசிப்பழம் சில நேரங்களில் நீரிழிவு நோயாளியின் மெனுவில் இருக்கலாம், ஆனால் புதியது மட்டுமே (பதிவு செய்யப்பட்ட பழத்தில் அதிக சர்க்கரை உள்ளது).

திராட்சை மிகவும் இனிமையான பழங்களில் ஒன்றாகும், இருப்பினும் அவற்றின் ஜிஐ 45. மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீதத்தில் அதிக குளுக்கோஸ் உள்ளது என்பதே உண்மை. நீரிழிவு நோயில் இது விரும்பத்தகாதது, எனவே கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் நோயின் தீவிரத்தை பொறுத்து சில நேரங்களில் திராட்சை சாப்பிடுவதற்கான சாத்தியத்தை தீர்மானிக்க வேண்டும்.

புதிய பழங்களின் தலாம் அவற்றின் செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது, இதன் காரணமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்தத்தில் விரைவாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை.

விட்டுக் கொடுப்பது எது நல்லது?

உயர் GI கொண்ட பழங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானது. டைப் 2 நோய்க்கு இது குறிப்பாக உண்மை, இதில் மக்கள் கடுமையான உணவைப் பின்பற்ற வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். இந்த உணவுகளில் தர்பூசணி, பேரீச்சம்பழம் மற்றும் இனிப்பு சிரப் சேர்க்கப்பட்ட அனைத்து பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களும் அடங்கும். பழங்களில் இருந்து compotes மற்றும் பழ பானங்கள் தயாரிக்கப்படும் சந்தர்ப்பங்களில் GI உயர்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் போன்ற "அனுமதிக்கப்பட்ட" பழங்களிலிருந்து கூட ஜாம், ஜாம் மற்றும் ஜாம்களை சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது.

அத்திப்பழத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், சராசரி ஜி.ஐ., நீரிழிவு நோயில் இதை உட்கொள்ளக்கூடாது. சர்க்கரை மற்றும் ஆக்சாலிக் அமில உப்புகளின் அதிக உள்ளடக்கம் நோய்வாய்ப்பட்ட நபருக்கு பேரழிவு விளைவுகளாக மாறும். இந்த பழத்தை நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் மறுக்க வேண்டும்: பச்சையாகவும் உலர்ந்ததாகவும், இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்ல எதையும் கொண்டு வராது. அதை வாழைப்பழம் அல்லது ஆரோக்கியமான ஆப்பிளுடன் மாற்றுவது நல்லது.

வழக்கமான உணவைப் பன்முகப்படுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​குறைந்த ஜிஐக்கு மட்டுமல்ல, கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கும், புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீதத்திற்கும் கவனம் செலுத்துவது நல்லது. நீரிழிவு நோயில் உற்பத்தியின் நன்மைகள் குறித்து ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் மெனுவில் அதன் அறிமுகத்தை ஒருங்கிணைப்பது நல்லது. உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சமநிலையான மற்றும் விவேகமான அணுகுமுறை நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கும் சாதாரண இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளுக்கும் முக்கியமாகும்.

கடைசியாக புதுப்பிக்கப்பட்டது: அக்டோபர் 2, 2019

பழங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது - அவற்றில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, இது செரிமானத்தை குறைக்கிறது. அதாவது உட்கொண்ட பிறகு இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு படிப்படியாக அதிகரிக்கிறது. இருப்பினும், இது அவ்வாறு இல்லை: வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளின் GI கள் மிகவும் வேறுபட்டவை, ஆப்பிள் பிரியர்கள் பச்சை வகைகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், மேலும் சில உலர்ந்த பழங்கள் நீரிழிவு உணவில் இருந்து விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்றால் என்ன?

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது ஒரு உணவை உட்கொண்ட பிறகு இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு உயரும் விகிதமாகும். காட்டி குறிப்புடன் ஒப்பிடப்படுகிறது - தூய குளுக்கோஸைப் பயன்படுத்தும் போது சர்க்கரை அளவு ஒரு மாதிரியாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. GI அதிகமாக மதிப்பிடப்பட்டால், நுகர்வுக்குப் பிறகு, சர்க்கரை கூர்மையாக உயர்கிறது, தயாரிப்பு விரைவாக உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு, இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் கொழுப்புகளில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது. உயர் GI உணவுகளில் "கெட்ட" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோய்க்கான பழங்கள்

உயர் கிளைசெமிக் பழங்களின் அட்டவணை

பெயர்	ஜி.ஐ
66
திராட்சை	65
தேதிகள்	110
தர்பூசணி	72
வாழை	60
பேரிச்சம் பழம்	55
முலாம்பழம்	60
மாம்பழம்	55

உயர் கிளைசெமிக் பழங்கள் இனிப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கும். இந்த எண்ணிக்கை குழந்தைகளுக்கு பிடித்த தர்பூசணி மற்றும் முலாம்பழம், சில கவர்ச்சியான மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் - persimmons, தேதிகள் அதிகமாக உள்ளது.

அன்னாசிப்பழம் எடை இழப்புக்கு நல்லது ஆனால் சர்க்கரை நோய்க்கு நல்லதல்ல, ஏனெனில் அதில் அதிக ஜிஐ உள்ளது.

எடை இழப்புக்கு அன்னாசிப்பழம் பயன்படுகிறது. இந்த பழத்தில் கலோரிகள் குறைவு மற்றும் கொழுப்பை எரிக்கும் ப்ரோமைலைன் உள்ளது. இதில் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, தாதுக்கள் மற்றும் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் உள்ளன. அன்னாசிப்பழம் சாப்பிடுவது கீல்வாதம், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, நரம்பு மண்டலத்தின் கோளாறுகளுக்கு உதவுகிறது. ஆனால் அனைத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை சாப்பிடுவதில்லை: அன்னாசிப்பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு 65 அலகுகள்.

பேரிச்சம்பழத்தில் சுவடு கூறுகள் (Mg, Ca, P, K, I) மற்றும் வைட்டமின்கள் E, C, PP, A ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. பேரிச்சம்பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு 55 ஆகும் - இது ஒரு சராசரி மதிப்பு, தவிர, இதில் நிறைய உள்ளது. சர்க்கரை. எனவே, சர்க்கரை நோயாளிகள் இந்தப் பழத்தை தினமும் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. பேரிச்சம்பழம் நரம்பு கோளாறுகள், இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயியல் ஆகியவற்றிற்கு உதவுகிறது. இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள், பேரிச்சம் பழங்களை உணவில் இருந்து விலக்குவது நல்லது.

குறைந்த கிளைசெமிக்

பெயர்	ஜி.ஐ
apricots	20
ஆரஞ்சு	35
திராட்சை	40
35
திராட்சைப்பழம்	25
பேரிக்காய்	34
சீமைமாதுளம்பழம்	35
அத்திப்பழம்	35
உலர்ந்த apricots	30
எலுமிச்சை	20
கிவி	40
நெக்டரைன்	35
மாண்டரின்	40
அவகேடோ	10
பீச்	30
பிளம்	22
ஆப்பிள்	30
கொடிமுந்திரி	25

கிவியின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது. கிவி வைட்டமின் சி ஒரு களஞ்சியமாக உள்ளது, இது பயனுள்ள மற்றும் மலிவு. அவர்கள் குளிர்காலத்தில் பழங்களை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், பருவகால பழங்கள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் மேக்ரோனூட்ரியன்களை இழக்கின்றன. இந்த பச்சை பழத்தின் 2-3 நாட்களில் ஒரு துண்டு இதய தசையின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, வைரஸ்கள் மற்றும் மன அழுத்தத்திற்கு ஒரு நபரின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது, மேலும் இரத்தப்போக்கு, வாத நோய் மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகளைத் தடுக்கப் பயன்படுகிறது.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மாதுளை, அனைவரும் சாப்பிடலாம்.

மாதுளை மற்றும் திராட்சைப்பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு சமமாக குறைவாக உள்ளது - 25 அலகுகள். இரண்டு பழங்களும் குறைந்த கலோரி மற்றும் தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன:

• மாதுளை ஹீமோகுளோபின் அளவை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் இயற்கையான ஆண்டிபயாடிக் என்பதால் ஹீமாடோபாயிசிஸை சாதகமாக பாதிக்கிறது.
• திராட்சைப்பழத்தின் வழக்கமான நுகர்வு "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.

உங்களுக்கு பிடித்த பேரிக்காய், புதிய பீச், ஆப்பிள் அல்லது நெக்டரைன் ஆகியவற்றை விட்டுவிட வேண்டிய அவசியமில்லை - இவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பழங்கள். நீங்கள் அவற்றை பச்சையாகப் பயன்படுத்தலாம், கேசரோல்கள், அப்பத்தை மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான உணவுகளில் சேர்க்கலாம். உலர்ந்த பேரிக்காய் அதிக ஜிஐ கொண்டது, ஆனால் அதை கம்போட்களுக்கு அறுவடை செய்யலாம். உணவில் வேகவைத்த ஆப்பிளைப் பயன்படுத்துவது நீரிழிவு நோய்க்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.