Kex i ugnen vid vilken temperatur man ska göra. Hur torkar man brödkex ordentligt med och utan kryddor i en långsam spis? Hur man torkar kex i ugnen

Hemlagade krutonger är ett välsmakande och tillfredsställande mellanmål, som också ofta används inte bara som en färdig produkt, utan också för att förbereda sallader och krutonger (krutonger) för soppor. I den här artikeln kommer vi att försöka ta reda på hur man gör kex i ugnen från en limpa och bröd (vitt, svart, råg), ta reda på hur länge man ska torka kexen i ugnen och vid vilken temperatur så att de inte bränns och är krispiga.

Hur länge ska man torka kex i ugnen?

Torktiden för kex beror på typen av bröd och deras storlek, så medelstora kex är klara på 10 minuter och stora kex på 15 minuter, medan kexen inte omedelbart tas ut ur ugnen (ugnen vänds av och kexen tillåts "koka").

Vid vilken temperatur bör du torka kex i ugnen?

Enligt många recept kan du hitta temperaturen för torkning av kex från 150 till 200 grader, men vanligtvis är den optimala temperaturen vid vilken kex kan torkas 180 grader (oavsett vilken typ av bröd som kexen är gjorda av).

Hur man torkar kex i ugnen från vitt, svart och rågbröd eller limpa

Oavsett vilket bröd som valts, såväl som ytterligare kryddor, ändras inte sekvensen för matlagning av kex i ugnen. Låt oss titta på hur man torkar kex i ugnen steg för steg:

• Skär limpan eller brödet i bitar (halmstrån, tärningar).
• Lägg det skivade brödet i en djup tallrik och häll en liten mängd olivolja ovanpå (1-2 matskedar, beroende på mängden bröd), tillsätt salt och kryddor efter önskemål (torkade örter är utmärkta: basilika, dill, persilja eller torkad granulerad vitlök). Blanda allt ordentligt för hand.
• Lägg det förberedda brödet på en plåt, täck först med bakplåtspapper eller folie. Det är lämpligt att torka kexen i ugnen i ett lager så att de torkar jämnt och blir krispiga.
• Värm ugnen till 180 grader, lägg sedan en plåt med bröd i och koka kexen i 10-15 minuter (beroende på storlek).
• När torkningen är klar, stäng av ugnen och låt kexen "koka" i 10-15 minuter.
• Vi överför de färdiga kexen till en tallrik, de är redo för konsumtion eller som en extra ingrediens för andra rätter och sallader (till exempel för Caesarsallad).

Obs: när du torkar kex är det bättre att använda torra örter och vitlök (i pulver eller granulat) så att de inte bränns eller blir bittra, och det är också bättre att använda olivolja istället för solrosolja.

Som avslutning till artikeln kan det noteras att när du vet vid vilken temperatur, hur mycket och hur man torkar kex i ugnen, kan du snabbt förbereda dem hemma, och detta kommer inte att påverka smaken mycket, både från färskt och gammalt bröd . Vi lämnar våra recensioner och användbara tips om hur man gör kex från bröd i ugnen hemma i kommentarerna till artikeln och delar det på sociala nätverk om det var användbart för dig.

Bröd är en produkt som vi äter varje dag, till frukost - i form av smörgåsar, till lunch - med soppa, på kvällen - med det vi lagat till middag. Bröd är mycket rikt på näringsämnen, fibrer, mikroelement, men man tror ändå att det är mycket skadligt för vår figur och varje brödbit som äts deponeras i form av subkutant fett. Därför vägrar många människor att äta bröd, vilket orsakar irreparabel skada på kroppen, vilket kräver komponenterna i brödet.

Denna fråga intresserade forskare, som kom till slutsatsen att att äta färskt bröd leder till det faktum att det, på grund av närvaron av en stor mängd fibrer, klibbar ihop i vår mage till en klump, vilket gör att det tar en mycket lång tid att smälta. Detta är orsaken till bildandet av överflödigt fett. Som det visade sig, att äta torkat bröd ger ett annat resultat - kex, på grund av sin bräcklighet, smulas sönder och håller inte ihop, så de smälts ganska snabbt och inte dröjer kvar i magen. Således kan vi dra slutsatsen att bröd kan ätas, men i form av kex, och utan minsta samvetsstöt.

Idag finns det inget lättare än att gå till butiken och köpa kex för alla smaker - sött och salt, med tillsats av olika kryddor och kryddor, vilket dock inte heller kommer att gynna figuren. Hur man gör kex på egen hand? Torr hemgjorda kex du kan göra det på vilket sätt som helst:

Du kan skiva färskt bröd och torka det i solen, men i det här fallet kommer processen att ta ganska lång tid,
- du kan torka kexen på spisen eller i ugnen på en gas- eller elektrisk spis; vid torkning i ugnen ska luckan vara lätt öppen - för att vätskan som avdunstar från brödet ska kunna rinna ut i form av ånga,
- om du är den lyckliga ägaren till en mikrovågsugn, kan du helt enkelt inte hitta ett bättre sätt att torka kex hemma.

Principen för att torka kex i en mikrovågsugn är att ultrahögfrekventa mikrovågor tränger in i mitten av skivade brödbitar, värmer upp dem från insidan och driver ut fukt därifrån. Därför kan du märka att de färdiga kexen inuti har en mörkare färg än utsidan.

Hur torkar man kex i mikrovågsugnen?

Bröd avsett för bakning skärs i de mest identiska rektangulära eller fyrkantiga bitarna och placeras på ett fat i mikrovågsugnen. Torkningsläget bör väljas mycket noggrant. Det bästa är om du väljer högre effekt, ställ sedan in torktiden på 2-3 minuter. Då bör du öppna mikrovågsugnen, om kexen inte är klara än, måste du vända dem och ställa in tiden igen på 2-3 minuter. På så sätt skyddar du kexen från att brännas och dig själv från onödiga problem. Brända kex är inte bara bortkastade produkter. Insidan av din mikrovågsugn kommer att bli en giftig gul färg, som kommer att vara mycket svår att rengöra, och köket kommer att fyllas med gul rök, som också kommer att vara svårt att vädra ut. Därför, om du bestämmer dig för att torka kex i mikrovågsugnen, var mycket försiktig, detta är det enda sättet du kan få hemgjorda kex av hög kvalitet.

• 1 Hur och hur länge man torkar kex i ugnen
• 2 enkla kex i ugnen gjorda av svart bröd
• 3 Till öl med salt och kryddor
• 4 Kryddig aptitretare för en skummande drink
• 5 vitlökskrutonger från rågbröd
• 6 Hur man gör det med ost
• 7 Kyckling och tomatsmak
• 8 Brynbrödsbröd med timjan

Brunt bröd är en favorit på bordet, smörgåsar eller krutonger baserade på det äts först. Kex serveras till soppor och allmänna rätter, de är ett utmärkt mellanmål. På senare tid har det blivit populärt att köpa rågkex med alla möjliga smaktillsatser till öl. Och bara sparsamma hemmafruar vet att de kan göras till minimal kostnad hemma. Bruna brödkrutonger tillagade enligt beprövade recept i ugnen kommer att bli en favorit på ditt bord!

Hur och hur länge man torkar kex i ugnen

Det finns inga speciella rekommendationer i detta avseende; tiden beror på graden av färskhet och typ av bröd, såväl som egenskaperna hos din ugn. Behöver du knaprigare kex bör du steka dem i mer än 20-25 minuter, ibland räcker det att bara torka dem i 10-15 minuter. Du kan ta färskt eller gammalt bröd, och det andra alternativet blir lättare att skära och torka snabbare.

Nödvändiga ingredienser:

• svart bröd - 400 g;
• pergament.

Förberedelse:

1. Skär brödet i tunna skivor, storleken kan anpassas efter personliga önskemål.
2. Du måste skära brödet med en speciell kniv, då kommer det inte att smulas, och skivorna blir jämna och av samma tjocklek.
3. Lägg bakplåtspapper på en plåt, om du är säker på att brödet inte bränns i ugnen kan du hoppa över detta steg.
4. Lägg brödbitarna på en plåt och bred ut dem så att de torkar jämnt.
5. Placera plåten i ugnen, slå på konvektionsläget vid en temperatur på 180 grader. Torka brödet i minst 20 minuter.

Enkla kex i ugnen gjorda av svart bröd

Nödvändiga ingredienser:

• limpa svart bröd.

Förberedelse:

1. Bröd kan tas antingen färskt eller gammalt. Överblivna skivor av svart bröd från bordet duger. Den sparsamma hemmafrun slösar aldrig med något, allt kommer till användning.
2. Skär i skivor av valfri form, lägg på en plåt. Ta bort smulor så mycket som möjligt, annars bränns de vid torkning.
3. Grädda i ugnen på medeltemperatur. Vilja att bestämma utifrån smak.
4. Ta ut ur ugnen, svalna och servera.

Om du tidigare trodde att det var svårt att göra kex i ugnen, är det ett misstag; de är lätta och enkla att tillaga!

För öl med salt och kryddor

Nödvändiga ingredienser:

• svart limpa;
• fint bordssalt;
• kryddor för kött;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Skär det svarta brödet i små tärningar eller strimlor. Lägg dem i en plastpåse
2. Lägg till kryddor i påsen, häll i vegetabilisk olja. Skaka påsen väl för att blanda allt.
3. Töm innehållet i påsen på lakanet. Grädda i ugnen tills den är knaprig.
4. Ta ut när det är klart, tillsätt salt, låt svalna och servera med öl.

Hemlagade krutonger kommer att överraska dig med sin crunch och smak. Var säker på att de är tillagade med kärlek och utan skadliga smaktillsatser.

Kryddigt mellanmål för en skummande drink

Nödvändiga ingredienser:

• rågbröd - 450 g;
• olivolja;
• varmmalen peppar;
• koriander;
• salt.

Förberedelse:

1. Skär de tunt skivade bitarna i strimlor. Om brödet smular sönder behöver du inte skära det för fint.
2. Därefter måste du krydda brödet med peppar; det är bäst att göra detta i en påse, som i föregående recept, eller direkt på en bakplåt. Strö över rikligt med peppar, koriander och ringla över olja. Oljan hjälper kryddorna att fastna på brödet, annars blir de kvar på plåten.
3. Grädda tills det är knaprigt, ta bort och tillsätt salt. Krydda eventuellt efter smak. Servera kyld med en skumdryck.

Vitlökskrutonger från rågbröd

Kombinationen av svart bröd och vitlök är mycket lyckad. Tro mig, detta mellanmål dyker upp på ditt bord regelbundet. Och allt för att krutonger tillagas av de vanligaste ingredienserna och snabbt!

Nödvändiga ingredienser:

• rågbröd - 550 g;
• vitlök efter smak;
• salt, kryddor;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Blanda brödbitarna med smör och kryddor, strö över olja så att allt håller ihop väl.
2. Pressa vitlöken genom en press, du kan genast lägga den i brödet och rör om. Men vid stekning kan vitlök brännas, det blir mycket bättre om du pressar saften ur den genom en sil. Blötlägg brödbitarna med denna juice.
3. Grädda tills de är knapriga i ugnstemperatur på 180 grader.
4. Salta vitlökskrutongerna efter att brödet har torkat, även om du kan tillsätta salt direkt om så önskas.

Doften när du lagar rågkex enligt detta recept kommer att skjuta i höjden i hela köket!

Hur man gör med ost

Nödvändiga ingredienser:

• limpa rågbröd;
• salt, kryddor;
• hård ost - 150 g;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Strö brödskivor med olja, strö över kryddor och grädda i varm ugn.
2. Titta när de blir krispiga, huvudsaken är att inte överbaka.
3. Öppna ugnen, dra ut stekplåten och strö kexen med finriven ost, så att det kommer överallt. För att vara säker, blanda försiktigt med en spatel; du måste agera försiktigt, annars kan du lätt bränna dig.
4. Stäng ugnen, stäng av den och vänta tills osten smält.
5. Nu återstår bara att kyla kexen och tillsätta fint salt.

Kyckling och tomatsmak

Det snabbaste sättet att få krutonger med kycklingsmak är att använda en speciell krydda som du kan köpa i butiken. När det gäller tomatsmaken kan rågbrödskex blandas med torkade tomater eller ketchup.

Nödvändiga ingredienser:

• rågbröd - 600 g;
• vegetabilisk olja;
• kycklingkrydda;
• torkade tomater eller ketchup.

Förberedelse:

1. Blanda skivor av rågbröd med kycklingkrydda och strö över vegetabilisk olja.
2. Om du använder torkade tomater, tillsätt dem tillsammans med kycklingkryddan. Om du vill ge ströbrödet en ketchupsmak, blanda brödbitarna med såsen. Du behöver inte använda mycket ketchup, annars blir brödet blött och tar lång tid att baka.
3. Torka brödet tills det är knaprigt, det finns ingen anledning att tillsätta salt, eftersom denna ingrediens finns i kycklingkryddan. Fast detta är en smaksak!

Bryn brödkex med timjan

Nödvändiga ingredienser:

• svart bröd - 450 g;
• timjan, salt;
• olivolja.

Förberedelse:

1. Skiva det svarta brödet tunt och lägg skivorna på en plåt.
2. Blanda mald timjan och olivolja i en skål. Belägg varje skiva med en konditorivaror, vänd på andra sidan och gör likadant.
3. Grädda kexen tills de är knapriga, ta bort och tillsätt genast salt. Servera svalt.
4. Timjan gör att brödet doftar gott. Det är ingen idé att köpa färdiga kex, dina egna är mycket godare!

Lyckligtvis vet jag inte var jag kan få tag i "delikatess" smak- och aromförstärkaren E 631 och mononatriumglutamat. Men även utan dessa ingredienser kan du göra ett utmärkt mellanmål med tvivelaktiga fördelar. Låt oss laga vita brödkrutonger i ugnen! Ett recept med foton för nybörjare (och inte bara) och ytterligare två alternativ för att förbereda crunches "för ett mellanmål."

Ruddy krutonger gjorda av vitt bröd med doft av vitlök

Dessa läckert aromatiska och högljutt krispiga brödbitar, torkade tills de är gyllene, kommer att komplettera alla förrätter, sallader eller titta på en intressant film. Inga skadliga tillsatser, bara raffinerad gastronomisk njutning!

Ingredienser:

Hur man bakar vitlökskrutonger från vitt bröd i ugnen (steg-för-steg-recept med foton):

Både en luftig limpa och vanligt bröd passar till basen till ett knaprigt mellanmål. Det är lämpligt att använda gårdagens bakverk. Och inte så mycket i syfte att spara och avfallsfritt jordbruk, utan av bekvämlighetsskäl. En lite gammal bulle skär mycket lättare och smulas sönder mycket mindre. Därför kommer kexen att bli snyggare. Dela först brödet i 1,5-2 cm tjocka tallrikar och vänd dem sedan till fyrkanter eller rektanglar.
Förbered en naturlig smaksättning och smakförstärkare. Skala några vitlöksklyftor. Hacka med kniv eller tryck igenom en press. Överför till en liten skål. Lägg till Salt. Mal noga tills den aromatiska kryddan släpper saften. Färsk vitlök kan ersättas med granulerad vitlök. I det här fallet finns det inget behov av att slipa något.
Tillsätt provensalska örter och lite svartpeppar. Om du inte har färdig krydda, ersätt den med rosmarin, oregano, basilika, timjan, dill och andra aromater i torr och krossad form. Gillar du inte dessa kryddor? Du behöver inte lägga ifrån dig den. Häll i smöret. Använd helst olivolja. Det kommer inte bara att ge en gyllenbrun skorpa när du bakar kex i ugnen, utan kommer också att ge det hemlagade mellanmålet en subtil arom. Och det har fler fördelar än den vanliga solrosen. Men om du inte har olivfruktpressningsprodukten till hands, behöver du inte springa handlöst till affären. Vilken vegetabilisk olja som helst duger. Rör om innehållet i skålen.
Lägg till brödbitar. Blanda noga så att den doftande blandningen fördelas jämnt. Lägg de framtida krutongerna på en bakplåt. Det är önskvärt att de "lägger sig" i ett lager. Max - två. Om tiden är "vagn", torka kexen i ugnen på 120 grader. Detta tar cirka 30-40 minuter. Den obestridliga fördelen med denna tillagningsmetod är att brödbitarna inte behöver vändas. De kommer inte att brinna. Slår gästerna redan på dörren? Slå på ugnen för att värma upp till 200 grader, placera bakplåten med det framtida mellanmålet. Och gå och möta lidandet. Medan de tvättar händerna blir mellanmålet troligen brunt. Vanligtvis tar detta inte mer än en kvart. Men glöm inte att "blanda" dem ibland. Oavsett tid och temperatur måste ugnen vara förvärmd.
Kyl de färdiga chipsen något och använd som avsett. Det vill säga ät med nöje. Jag gillar att lägga till dem i aromatiskt rökt kött. Helt enkelt upprörande läcker. Och bra med öl också. Kanske:)

Vitt brödsmulor med hård ost

Speciellt för ostälskare. Men, jag tror, ​​de som har ett jämnt coolt förhållande till den här produkten kommer inte att förakta att knäcka!

Produkterna du behöver är:

Tillagningsprocedur:

1. Skär brödet som på bilden i föregående recept.
2. Riv osten på ett grovt eller fint rivjärn. Både ädel parmesan och vanlig rysk eller holländsk "lokal buteljering" duger.
3. Kommer du att använda vitlök? Skala kryddnejlika och hacka dem på ett sätt som passar dig. Blanda med salt. Det behövs inte mycket av det, eftersom ost oftast har en salt smak. Mal med en sked, som jag beskrev ovan. Häll i vegetabilisk olja. Peppar efter smak.
4. Strö bitar av vitt bröd med denna blandning, blanda de framtida krutongerna noggrant. Strö över riven ost. Rör om igen.
5. Lägg på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Tillaga i en förvärmd ugn till 180-200 grader tills de är gyllenbruna. Rör om då och då de första 5-7 minuterna så att den smälta ostspånen fördelas jämnt över ströbrödet.
6. Servera till förrätter eller som förrätt.

Alternativ med paprika

Föredrar du naturlig mald paprika framför fettlösliga färg- och smakämnen? Det här alternativet är för dig. Du kommer förmodligen att gilla den subtila smaken och lukten av kryddor i hemgjorda kex mer än motsvarande i butik, som gränsar till toxicitet.

Inköpslista:

Metod för att förbereda kex:

1. Metoden för att förbereda brödet är densamma som ovan.
2. Ringla olja över tärningar eller skivor.
3. Tillsätt paprika och salt. Blanda noggrant.
4. Torka och bryn det vita brödet tills det blir krutonger i 10-15 minuter i varm ugn (temperatur - 200 grader).
5. Redo!

Njut av! Njut av crunchen!

Olga: | 3 mars 2018 | 15:08

Tack! Jag gjorde. Vi åt med nöje. Och precis så där med soppa. Även barn. Även den yngsta (4 år), som hatar vitlök))) I allmänhet har inte ett enda recept från ditt misslyckats oss ännu)
Svar: Olga, god aptit!!!

Anonym: | 25 maj 2017 | 19:47

och salt?
Svar: Salt att smaka. Det kan göras utan salt.

AndreyKa: | 5 april 2017 | 13:15

Tack för recept och råd.
Svar: Andrey, läckra kex!

LISA: | 16 maj 2015 | 18:05

UTMÄRKT TACK

Anna: | 26 december 2014 | 8:48

Utmärkt recept, jag ska förbereda olika varianter; förutom vitlök vill jag också göra det med paprika och italienska örter.

Anonym: | 11 november 2014 | 14:26

TACK! DET VAR UTSÖKT!
Svar: Skål! Kul att du gillade receptet :)

Thomas: | 20 juni 2013 | 18:42

Receptet är gott men allt är bränt!! Borde nog inte ha hållit den i ugnen...

Svar: du kanske har en kraftfullare ugn, eftersom detta hände :(

Evgeshka: | 5 juni 2013 | 13:04

Jag gjorde det nu, det blev jättebra, tack!

Nura: | 18 april 2013 | 13:36

Mycket gott och enkelt recept. Allt löste sig för mig, även om jag gjorde kex för första gången.

Anonym: | 10 februari 2013 | 12:06

kul tack för receptet

DmitryE: | 17 september 2012 | 18:21

Krutonger i mikron.
Schema:
2-3 min. maximalt, rör sedan om.
5 minuter vid avfrostning eller cirka 30 % effekt. Jag blandar igen.
Och så vidare – 5 minuter åt gången – tills den är klar.
Du måste hålla den maximalt så att brödet värms upp och fukt börjar släppa.

Ksenia: | 20 augusti 2012 | 15:59

Jag gjorde. Till en början såg de förstås vackrare ut än vanligt, men lukten av vitlök försvann nästan omedelbart och när de satt en stund dök det upp en fruktansvärd unken lukt på grund av oljan.

Svar: De ska inte lagras länge, det är bättre att äta dem direkt medan de fortfarande är fräscha och krispiga.

Ira: | 7 augusti 2012 | 04:02

mycket välsmakande och inget salt behövs

Alena: | 23 juli 2012 | 13:27

La, var mer återhållsam i dina uttalanden! Jag gillar till exempel verkligen doften av bakad vitlök. Och med kex och skinka ;)
Tack för receptet. Jag har aldrig provat något så enkelt förut.

Anonym: | 23 juli 2012 | 8:22

Tack så mycket. Allt löste sig.

Lya: | 22 juli 2012 | 10:28

Puh, hur orkar du lukten av bakad vitlök, det gör mig sjuk! Jag gör så här: jag skär brödet, blandar det i olja med kryddor (italienska örter). Jag torkar den i ugnen tills den är gyllenbrun. Lägg sedan på en servett så att åtminstone lite av fettet lossnar, annars är de väldigt feta. Och redan på tallriken där de färdiga kexen står pressar jag vitlöken och rör om. Doften av färsk vitlök är mycket bättre än den illamående lukten av bakad vitlök.

Aziz: | 4 juli 2012 | 14:19

Tack! Det fanns mycket bröd kvar, jag bestämde mig för att göra kex och kom direkt över din sida och det blev väldigt gott. Jag började experimentera med olika kryddor.

Maximka: | 29 juni 2012 | 8:36

senk yu veri mach! Jag ska gå och prova))

Julia: | 23 juni 2012 | 16:04

Allt är jävla bränt!!! Människor! Förvara dem inte i en halvtimme...ta ut dem direkt efter 5 minuter!!!

Svar: Det här är det mest intressanta. Enligt vissa recensioner blev allt bra, medan det för andra var en katastrof. Om receptet är detsamma, men resultatet är annorlunda, är problemet i ugnarna. Var och en har sin egen nya... Ja, första gången kan vi råda dig att omedelbart dra ut den efter 5 minuter och utvärdera resultatet. Om du fortfarande behöver ha den i ugnen, lämna tillbaka den. Om allt är klart, dra ut det.

Bullshop: | 27 maj 2012 | 14:31

tack för receptet, jag ska laga mat

Elena: | 5 februari 2012 | 6:36 dp

Tack för receptet, jättegoda krutonger! I allmänhet är jag nöjd med sidan, den är så användbar, precis vad jag letade efter!

Olli: | 5 februari 2012 | 06:31

Dasha, tack! Det gick utomordentligt bra. Oavsett om det är för soppa eller te...

Masha Mironova: | 21 januari 2012 | 14:39

Dasha, tack, det här är perfekta kex. De blir vackra både finhackade och stora, både av svart bröd och från vitt. Och det jag gillar mest: de ger fullständig tillfredsställelse, men du kan inte äta för mycket, som bröd. Nu räcker ett bröd för mig i en vecka. Jag lagade löksoppa, en näve kex, riven ost - och du kan dö av förtjusning, livet är redan bra))

Svar: Bra!

Anonym: | 19 januari 2012 | 18:57

Jag undrar hur man gör det med ost?

Svar: med ost - det kommer att bli som smörgåsar. Jag gör så här: Jag skär brödet i tunna skivor och lägger dem på en bakplåt smord med vegetabilisk olja (undersidan av smörgåsen blir krispig). Toppa med fyllning (vad som helst + ost). Jag minns att under mina studentår var smörgåsar med skarpsill och ost en ständig hit. Du kan helt enkelt riva den översta delen med vitlök och strö riven ost ovanpå. Det blir jättegott med tomater, korv, pickles osv. Grädda tills osten smält.

Anonym: | 19 januari 2012 | 14:42

Det måste vara fantastiskt gott, tack, jag ska testa det!