Hur man bakar ranetki i ugnen. Bevarande av sår. Med apelsinskal och nötter

Det finns många äpplen i min trädgård. Varannan dag plockar jag en hel påse medelstora mogna äpplen. Hela familjen åt dem färska. äppelsylt också förberedd för framtiden - flera dussin trelitersburkar, för sig själva och sina familjer. Men jag vill ha något gott att dricka till teet. Vi bestämde oss för att göra det. Det finns många recept på äpplen som tillagas på detta sätt. Så jag bestämde mig för att sammanfatta erfarenheterna från många kulinariska experter i den här artikeln.

Helt enkelt bakade äpplen i ugnen

Bakade äpplen med socker

1. Tvätta äpplen av medelstor eller stor storlek.


2. Medan ugnen värms upp, skär ett snitt i toppen av äpplena med en kniv och häll 1 tsk socker där.


3. Du kan strö över kanel om du vill.


4. Sätt in äpplena i ugnen i 25 minuter


5. Denna dessert serveras med vispgrädde.

Bakade äpplen med sylt

1. Mina äpplen är stora.


2. Värm ugnen till 180 grader Celsius


3. Skär kärnan och häll sylten där.


4. Lägg på en panna


5. När den är uppvärmd, häll vatten


6. Sätt in i ugnen i 30 minuter


7. Häll sedan över sirapen som är kvar i pannan.

Bakade äpplen med smör

1. Mina äpplen är stora.


2. Värm ugnen till 180 grader Celsius


3. Skär kärnan av äpplen och lägg där en bit smör, rullad i socker eller strösocker.


4. Vi fodrar en bakplåt med ett ark folie av lämplig storlek.


5. Vi lägger ett ark med äpplen i 30 minuter i en redan uppvärmd ugn.

Bakade äpplen med honung och citron

1. Mina äpplen är stora.


2. Vi värmer ugnen till 180 grader Celsius.


3. Skär kärnan av äpplena.


4. Blanda honung och citronsaft i förhållandet 1:1. Den har en sötsyrlig smak.


5. Fyll hålet i äpplena till hälften med blandningen.


6. Baka äpplen tills de är klara.

Honung under tillagning i ugnen börjar skumma och går bortom urtaget i äpplet. Så tillsätt honung exakt hälften av fördjupningen.

Också baka äpplen, speciellt stora du kan med russin, keso, ost, körsbär, plommon och andra bär och produkter. I alla fall bör du välja det mest lämpliga receptet för att göra bakade äpplen i ugnen för dig själv.

Det mest intressanta är att i bakade äpplen alla användbara ämnen och mikroelement är nästan helt bevarade på grund av att de finns inuti ett äpple, som i en termos. Bakade äpplen absorberas mycket bättre av matsmältningssystemet. De är mycket lättare att tugga då de redan är mjuka.

Video om hur man bakar äpplen

Ranetoksylt är en mycket aptitretande delikatess som kan serveras till te eller bredas på knaperstekt bröd. Du kan förbereda en delikatess under mognadssäsongen av små äpplen och äta direkt, eller så kan du förbereda den för framtida användning. För att ge en speciell smak till rätten tillsätts ofta päron, citron och till och med torkade aprikoser.

Hur lagar man sylt från ranetok?

Att förbereda sylt är inte alls svårt. Det visar sig doftande och mycket aptitretande. Enkla rekommendationer, som presenteras nedan, kommer att hjälpa till att klara uppgiften perfekt och göra tillagningsprocessen så enkel som möjligt.

1. Den mjukaste sylten från ranetki erhålls när de ångade frukterna gnuggas genom en sil.
2. Frukt kan passeras genom en köttkvarn, det är snabbare än att gnidas genom en sil. Men den här metoden är mer acceptabel när du behöver bearbeta en stor mängd produkter, eftersom det finns mycket mer avfall med den.
3. Vid tillagning av sylt måste massan röras om hela tiden så att den inte fastnar på diskens väggar.
4. Endast fullt mogen ranetki, där det finns mycket pektin, är lämpliga för matlagning av sylt.

Sylt från ranetki för vintern - ett enkelt recept

En enkel marmelad från ranetki kan tillagas av alla. Detta är inte alls svårt, även om det kräver en investering av tid och ansträngning. Koka sylt i en stor bred skål - ett handfat är idealiskt för dessa ändamål. På grund av att ytan är stor kommer vätskan från sylten att avdunsta bättre, och det kommer att koka snabbare.

Ingredienser:

• ranetki - 1 kg;
• socker - 500 g.

Matlagning

1. De tvättade ranetki hälls i en kastrull, ca 100 ml vatten hälls i och de indunstas på låg värme i 50 minuter tills de är mjuka.
2. Slipa dem sedan genom en sil med hjälp av en tryckare.
3. Den resulterande massan placeras i en kastrull, tillsätt socker och koka massan under omrörning till önskad densitet.
4. Lägg ut marmeladen från ranetki i sterila burkar och rulla ihop.

Sylt från ranetki för vintern genom en köttkvarn

Sylt från ranetki genom en köttkvarn tillagas snabbare än med andra metoder för att förbereda äpplen. Och för att sylten ska brinna mindre under tillagningsprocessen kan du först koka fruktmassan tills den tjocknar något, och sedan tillsätta strösocker och koka den aptitretande sylten tills den är helt kokt.

Ingredienser:

• ranetki - 5 kg;
• socker - 1,5 kg.

Matlagning

1. Ranetki rengörs från kärnan och passeras genom en köttkvarn.
2. Socker tillsätts och kokas till önskad densitet, och sedan fördelas sylten från doftande ranetki över burkar och korkas.

Sylt kan också göras av de minsta frukterna. Och för att påskynda processen med att hacka frukt kan du använda moderna kökshjälpare, som en matberedare eller stavmixer, istället för en traditionell sil. Syltens beredskap bestäms enligt följande - kör med jämna mellanrum en spatel längs botten av behållaren - när den resulterande banan långsamt dras in, är delikatessen klar.

Ingredienser:

• ranetki - 1 kg;
• granulerat socker - 250 g;
• dricksvatten - 100 ml.

Matlagning

1. Äpplen skärs i 4 delar, ta bort kärnan.
2. Häll i vatten och koka tills det är mjukt.
3. Använd en mixer och vänd massan till en puré.
4. Häll socker och koka sylt från små ranetki till önskad densitet, och häll sedan i burkar och rulla ihop.

Sylt från ranetki och päron

Receptet på ranetki-sylt hemma, presenterat nedan, hjälper dig att förbereda en doftande delikatess som har en helt enkelt utmärkt smak, för förutom huvudkomponenten läggs även päron och citron till den. Om du vill att sylten ska komma ut utan syrlighet kan du istället för citronsaft tillsätta rivet skal.

Ingredienser:

• päron - 1 kg;
• ranetki -1 kg;
• socker - 550 g;
• citron - 1 st.

Matlagning

1. Päron och ranetki tvättas, skärs i skivor och passeras genom en köttkvarn.
2. Den resulterande massan kokas tills den tjocknar - det tar ungefär en timme.
3. Häll socker, tillsätt citronsaft och koka till önskad konsistens.
4. Varm marmelad från ranetki läggs ut i burkar och korkas.

Sylt från ranetki utan socker för vintern

Receptet på ranetki-sylt utan tillsats av strösocker låter dig förbereda en helt naturlig och hälsosam delikatess, men på grund av det faktum att socker fungerar som konserveringsmedel, kan preparat utan dess användning inte stå länge, utan jäsa. För att förhindra att detta händer måste syltburkar steriliseras i vattenbad.

Ingredienser:

• ranetki - 1 kg;
• vatten - 200 ml.

Matlagning

1. Ranetki skär i bitar, häll vatten och koka i 15 minuter.
2. De mjukgjorda frukterna mals genom en sil och den resulterande purén kokas till en densitet.
3. Den färdiga produkten läggs ut i halvlitersburkar och steriliseras i 15 minuter och rullas sedan ihop.

Sylt från ranetki med citron

Sylt från ranetki med citron för vintern visar sig vara särskilt välsmakande och inte för kladdigt. Det är något som kommer att tilltala dem som inte gillar för söta ämnen. Behaglig syrlighet och lätt doft av citrusfrukter gör delikatessen speciell. I framtiden kan den användas som fyllning i hembakade kakor.

Ingredienser:

• ranetki - 3 kg;
• citron - 1 st.;
• socker - 2 kg;
• vatten - 500 ml.

Matlagning

1. Ranetki häll vatten och koka tills det är mjukt.
2. Gnid frukten genom en sil.
3. Tillsätt rivet citronskal och hackad citronkött.
4. Häll socker och koka under omrörning i ungefär en halvtimme.
5. Sylten fördelas mellan burkarna och korkas.

Sylt från ranetki med torkade aprikoser för vintern

Sylt från ranetki och torkade aprikoser är en ljus söt maträtt som gläder ögat. Om inte för mjuka torkade aprikoser används, måste de först hällas med kokande vatten och lämnas tills de mjuknat, och först efter det passera den genom en köttkvarn tillsammans med ranetki. Du kan lagra sådan sylt i en lägenhet, det vill säga utan källare.

Ingredienser:

• ranetki - 2 kg;
• torkade aprikoser - 300 g;
• socker - 1 kg.

Matlagning

1. Skalade äpplen passeras genom en köttkvarn tillsammans med torkade aprikoser, socker tillsätts.
2. Rör om väl, ställ på spisen och koka efter kokning i 50 minuter.
3. De lägger ut en tjock sylt från ranetki för vintern i burkar och rullar ihop dem.

Sylt från ranetki i ugnen för vintern

Sylt från ranetki i ugnen visar sig vara lika välsmakande som med andra metoder för att förbereda frukt. På grund av att när man bakar av himmelska äpplen, som de också kallas, förångas en del av fukten, så får purén senare en tjockare konsistens. På grund av detta reduceras tillagningstiden för sylt ytterligare.

Ingredienser:

• ranetki - 3 kg;
• socker.

Matlagning

1. Äpplen skärs på mitten, läggs uppskurna på en plåt och bakas i 180 grader i en halvtimme.
2. De färdiga frukterna mals genom en sikt och socker tillsätts - 600 g strösocker behövs per 1 liter puré.
3. På låg värme, förbered sylten, häll i burkar och kork.

Sylt från ranetki för vintern i en långsam spis

Sylt från ranetki i en långsam spis kan tillagas på samma sätt som traditionellt sätt på spisen. Det enda är att det inte kommer att vara möjligt att laga en stor mängd godsaker, eftersom skålens dimensioner är mycket begränsade. Och för att förkorta tillagningsprocessen kan delikatessen göras i beredskap inte på "Stew", utan på "Baking". Men då måste du övervaka processen noggrannare och rör om sylten oftare så att den inte bränns.

Att göra marmelad från ranetki för vintern är en av höstens favoritaktiviteter för många inhemska hemmafruar. Denna produkt värderas inte bara för sin smak, utan också för sin förmåga att ge näring till kroppen med viktiga vitaminer under den kalla årstiden. Äppelmarmelad - ett måste vinterdessert Ryskt bord. Men det är inte många som vet hur många varianter av marmeladsylt som finns.

Även om äpplen är en extremt vanlig frukt, vet inte alla hur man korrekt gör sylt av dem. De tål inte brådska, så de är inte lämpliga för att göra "snabbsylt". De måste kokas väl, ibland i flera tillvägagångssätt.

Val av ranetok

De främsta fördelarna med ranetki är deras sötma och arom. För att de ska kunna bevaras helt i sylt, väljs frukter som redan är väl mogna. Var uppmärksam på fruktköttets saftighet och mjukhet. Samtidigt är det tillåtet att ta frukt med skada - deras närvaro spelar ingen speciell roll.

Alternativ för att göra marmelad från ranetki hemma

Ranetok sylt är en av de enklaste och mest prisvärda förberedelserna för vintern. Det finns många sorter av sylt från denna sort av äpplen. Några av dem är listade nedan.

enkelt recept

För de flesta enkelt recept Att göra vintersylt från ranetki tar bara två ingredienser:

• socker;
• frukt.

Andelen äpplen och socker är 1:0,5. Och de kokar det i en emaljskål. Oftast i bäckenet.

För att förbereda arbetsstycket är det nödvändigt att sjuda tvättade äpplen i en bassäng med en liten mängd vatten på låg värme. Locket hålls stängt. Tiden är en timme. Beredskapen kontrolleras med en kniv.

De kokta frukterna gnuggas genom en sil eller mals i en köttkvarn. I det senare fallet förrengörs de. Häll socker i den resulterande massan och fortsätt koka på låg värme tills önskad konsistens uppnås.

I ugnen

När man lagar sylt med hjälp av ugn får man en lite annorlunda smak. Det är också sötare, eftersom andelen frukt och socker här är 1 till 1.

För att göra denna sylt skärs äpplen på mitten och kärnan tas bort. Lägg ut på en bakplåt i ett enda lager, tillsätt lite vatten. Ställs in i ugnen och gräddas i en temperatur på ca 160 grader.

Bakade äpplen gnuggas genom en sil för att få en puré. Bestäm dess massa och tillsätt rätt mängd socker. Sylt kokas över låg värme under konstant omrörning - slutresultatet ska vara tjockt.

I en långsam spis

För många familjer har multikokaren blivit en oumbärlig köksapparat. Du kan också göra underbar ranetki-sylt i den.

Av ingredienserna behöver du bara:

• äpplen - 1 kg;
• socker - ett halvt kilogram.

Den här gången tvättas frukterna inte bara utan också rengöras och skärs också i skivor. Efter att ha förberetts tidigare placeras de i en multikokarskål och täcks med rätt mängd socker (söta tänder får öka mängden, som i fallet med sura sorter).

Sylt bereds i läget "Släckning" i minst två timmar, omrörning varje halvtimme. När det är klart får det framtida arbetsstycket svalna. Därefter krossas den i en mixer och återförs till den långsamma kokaren, där den försvinner i "Baking" -läget i cirka 10 minuter.

Sockerfri

Det finns många människor som inte kan konsumera socker eller inte gillar det. Till sådana fans äta nyttigt Vi föreslår att man gör sylt utan socker. Men det är värt att tänka på att det inte är avsett för långtidsförvaring.

För honom ta:

• 1 kilo frukt;
• 1 glas vatten.

Äpplen skalas och hackas. Efter det, lägg i en matlagningsskål och häll den angivna mängden vatten. Koka tills det mjuknat (ungefär en kvart).

Den mjukgjorda ranetki gnuggas genom en sil för att få en puré som kokas ner till önskad konsistens.

Med citron

För älskare av preparat med en touch av surhet är ranetki-sylt med citron lämplig. Att laga mat är inte svårare än andra ämnen. Om du inte behöver en extra ingrediens - citron. Den placeras i en hastighet av: en tredjedel av frukten per kilogram äpplen. Du behöver också:

• 700 gram socker;
• 100 milliliter vatten.

Beredda frukter kokas i vatten på låg värme i en timme. När de blivit tillräckligt mjuka - mal till ett tillstånd av grov puré.

Massa och rivet citronskal, socker tillsätts i purén. Koka dessutom till önskad konsistens (cirka en halvtimme).

Med apelsinskal och nötter

Fans av tjock doftande sylt kommer att uppskatta beredningen, där det förutom äpplen finns nötter och apelsinskal. För honom tar per kilo frukt:

• ett halvt kilo socker;
• skal av en apelsin;
• 30 gram valfria nötter.

Tidigare bakades äpplen i ugnen på samma sätt som när man gör sylt från bakad ranetki. Mal det sedan till en puré med en mixer.

Puré med socker kokas i en timme, tillsätt de återstående ingredienserna 15-20 minuter före slutet av tillagningen. Sylten ska få en orange nyans.

med ingefära

Sylt med ingefära har exceptionella fördelar. Det är en oumbärlig produkt för vintermånaderna, då förkylningar och olika virussjukdomar råder. Per kilo äpplen, för dess beredning tar de:

• 5 gram ingefära;
• 800 gram socker;
• en halv liter vatten.

Skala frukterna och lägg skalet åt sidan. De senare kokas i vatten för att få äppelbuljong i 20 minuter. När buljongen är klar, filtreras den och tillsätts socker; så fort det löser sig - äpplen, som får sjuda tills de är mjuka.

När äpplena är helt mjuka tillsätts hackad ingefära och kokas tills det tjocknat.

Hur man förvarar sylt

Förvaring av sylt beror på om den rullas ihop i sterila burkar eller inte. I det första fallet kan det förvaras på en plats där det inte finns tillgång till direkt solljus och inte varmt, upp till tre år.

Förbered de nödvändiga ingredienserna till pajen i förväg. Helst ska alla ha rumstemperatur. För att göra detta, ta ut maten ur kylskåpet i förväg.

Skölj äpplena väl under vatten, torka, ta bort kärnorna och skär i små skivor. Om äpplena är söta kan du strö dem med citronsaft, för charlotte är det bättre att ta sura äpplen. Äppelkärnor ska inte slängas, du kan koka kompott av dem.

Häll socker, en nypa salt i en mixerskål och vispa i ägg.

Vispa ihop allt med en mixer, du behöver göra detta i 5-7 minuter, inte mindre, detta är en förutsättning för att få en mjuk, luftig kaka.

Tillsätt det siktade mjölet med bakpulver i den välvispade äggblandningen, blanda snabbt och försiktigt. Gör det till en regel att alltid tillsätta endast SIFTAT mjöl till alla bakverk. Förresten, om blandningen är ordentligt vispad, kan du inte lägga bakpulver till degen, kakan kommer också att bli frodig och hög.

Tillsätt kokta äpplen i degen.

Blanda snabbt. PÅ det här fallet snabba och exakta åtgärder är en garanti för bra bakning. Täck bakformen med matlagningspapper, smörj väggarna med en liten mängd smör och strö över mjöl, skaka ut överflödigt mjöl. Fyll i formen med den förberedda degen.

Baka en Charlotte-paj med ranetki i en väl uppvärmd ugn på 180 grader i 35-40 minuter, med hänsyn till din ugns egenskaper. Öppna försiktigt ugnsluckan och kontrollera beredskapen för en torr tändsticka, om tändstickan kommer ut torr är kakan klar, stäng av värmen och ta efter ett par minuter charlotten ur ugnen.

Lossa den färdiga charlotten med ranetki från formen och svalna på galler.

Krispig tunn skorpa på toppen, mört sammetslent kött, fantastisk arom i denna enkla men smakrika paj!

Nåväl, väldigt mild!

Koka ranetki tills de är mjuka i en liten mängd vatten, se till att de inte bränns (konsistensen på den färdiga purén beror på mängden vatten). Sedan gnuggas ranetki genom en sil, socker tillsätts och kokas igen under konstant omrörning! Socker efter smak, men naturligtvis är det bättre att inte lägga mycket, du kan lägga till det med direkt användning. Vi lägger den i sterila burkar och rullar ihop den. Vi använder den i sin rena form eller med tillsats av grädde (vispa med en mixer, mixer). Läckert, man kan inte dra den i öronen.

Ranet puré. Alternativ 2

Jag gjorde potatismos, det blev väldigt gott, speciellt om man har små barn. Bättre än köpt.

1. Du somnar oskalad ranetki i en kastrull med vatten och kokar min. tio.
2. Sedan torkar du av dem genom en tröska (vem har en) eller en sil. (Avfall kan slängas eller lämnas till kompott på vintern)
3. Tillsätt socker till den resulterande massan: 1 liter. 300-400 gr., koka ytterligare min. 10-15.

Och det är allt. Jag tycker inte att det är svårt och snabbt. Lycka till.

Jam från ranetki

Vi tvättar ranetki, lägger dem helt på en bakplåt och i ugnen, ca 150 grader. De sjuder tills de blir mjuka. Sedan torkar vi av det på en sil, vi har Mulineks. Väg nettovikten. Andelen är för 1 kg. 1 kg tas från ranetok. 200 gr. socker, du kan lägga till 0,5 koppar vatten. Koka tills en droppe (tappad på ett fat) slutar spridas kraftigt. Det är ungefär en timme. Häll upp den varma massan i burkar, svalna kl rumstemperatur och i kylan. Jag stänger med plastlock, eller vrider. Det visar sig en tjock sylt. Även för smörgåsar, även för bakning. Jag gjorde likadant med päronen. Väldigt gott.

Kompott från ranetki

I många år har jag gjort så här: jag fyller burken med ranetter med en tredjedel (vi äter dem inte i kompott, så det är så få), häller kokande vatten, häll av, + 300 g socker, värmer sirapen tills sockret löst sig, fyll dem med ranetter igen, rulla ihop dem och under "pälsen" . Förvaras i rumstemperatur. Kompott med aronia är särskilt gott, och färgen är fantastisk!

Hel runetsylt

1. Vi tar 1 kg ranetki, väljer hela (inte spruckna och inte maskiga), tvättar dem, riv inte av svansarna !!!, sticka med en tandpetare
2. Vi lagar sirap i en emaljskål: 1-1,2 kg socker (beroende på vilken ranetki, sur eller söt), 0,25-0,5 msk. vatten (igen, beroende på vad ranetki, vissa ger lite juice, vissa ger mycket).
3. Vi väntar på att sirapen ska koka och kasta ranetki där, blanda försiktigt och vänta på att den ska koka. Så snart det kokar, ta bort från värmen, täck med en ren handduk och låt stå i 6-12 timmar
4. Efter 6-12 timmar, sätt på spisen och koka upp igen, ta bort från spisen.

Ibland står jag 2 gånger (i det här fallet, efter den andra tillagningen, häller vi det i steriliserade burkar), ibland 3 gånger. Skillnaden är att efter 2 gånger inuti ranetki, så att säga, fuktig-sur, efter 3 gånger är de helt mättade med sockersirap.