Дэлхийд алдартай долоон дарс. Францын дарс - чанарын ганхашгүй стандарт Дэлхийн хамгийн амттай дарс юу вэ

Бүх зүйл урсдаг, бүх зүйл өөрчлөгддөг, гэхдээ тансаг цагаан, улаан хуурай дарсыг хязгааргүй хайрладаг. Олон оронд (ялангуяа Итали, Франц, Гүржид) дарс нь компот шиг хүн амын хэрэглэдэг үндэсний ундаа юм.
Өдөр бүр оройн хоолны үеэр Мерлот ууж дасаагүй манай эх орон нэгтнүүд мэдэхийг хүсч байна: ямар төрлийн хуурай дарс сайн байдаг, үнэндээ эдгээр францчууд юу уудаг вэ - хуурай улаан эсвэл цагаан дарс?

Хамгийн сайн дарс яагаад хуурай байдаг вэ?

Хэрэв бид илүү амттай, хүчтэй дуртай бол Европт тэд хуурай дарсыг илүүд үздэг. Өндөр чанартай хуурай дарс нь үнийн сегмент нь дунджаас үргэлж дээгүүр байдаг бүтээгдэхүүнд хамаардаг.

Өнөөдөр бид зөвхөн усан үзмийн заавал хэсэгчлэн биш, харин бүрэн исгэх замаар бэлтгэсэн дарсны тухай ярих болно. (Сайн хуурай дарсанд элсэн чихрийн үлдэгдэл 0.3% -иас ихгүй байна). Энэ нь цуглуулга, хувцасны чимэг, энгийн ундааны үндсэн төрлийг бүрдүүлдэг хуурай дарс юм. Зөвхөн хуурай дарсыг байгалийн цэвэр, эрүүл ундаа гэж нэрлэж болно.

Дарсны ундаа нь шингэн байдаг тул "хуурай дарс" гэсэн нэр томъёог шууд утгаар нь авч үзэх боломжгүй юм. Усан үзмийн шүүсэнд агуулагдах элсэн чихэр нь хуурай дарс исгэх явцад спирт болж хувирдаг тул энэ утгаараа "хуурай" гэсэн ойлголт нь "чихэрлэг" гэсэн үгийн эсрэг юм.

Merlot, Lambrusco, Cabernet, Negrette, Aglianico, Sauvignon гэх мэт усан үзмийн сортуудыг исгэх замаар олж авсан хуурай дарс нь хуурай улаан эсвэл ширээний дарсны бүлэгт багтдаг.

Хуурай цагаан дарсыг өмнө нь хальсыг нь авсан усан үзэмээр хийдэг. Дарс үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн Мускат, Шардоннай, Вернача, Рислинг, Греко, Токай болон бусад сортуудыг ашигладаг.

Сайн хуурай цагаан дарс

Ихэнх тохиолдолд цагаан дарсыг "залуу" хэрэглэдэг, учир нь тэдний хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл бол шинэхэн усан үзмийн цэвэршүүлсэн үнэр, амт юм. Үүний зэрэгцээ хэрэв хөнгөн дарсыг зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс илүү урт торхонд хадгалвал хурдан харанхуйлж, шинэ сэргэг жимсний амтаа алдаж эхэлдэг. Дээрээс нь энэ нь амтгүй, хуучирсан болдог.

Цагаан дарс лонхонд огт өөр байдлаар "боловсордог" - хөгшрөлтийн хугацаа нэмэгдэж, амт нь сайжирдаг.

Хуурай цагаан дарсны өнгө юуг илтгэдэг вэ?

• цайвар цайвар амтыг илтгэнэ;
• ил тод байдал, гялалзах - өндөр хүчиллэг чанарыг тодорхойлдог;
• царцсан сүүдэр нь ундааны зөөлөн байдлыг илтгэнэ;
• сүрэл алтан өнгө нь дарсны боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ;
• цагаан-ногоон өнгө нь ихэвчлэн залуу ундааны шинж чанартай байдаг;
• хув өнгө нь төлөвшилтийг илтгэнэ;
• саарал эсвэл бор дискний ирмэг нь дарс муудсаныг илтгэнэ.

Хуурай дарсны шилдэг брэндүүд - үйсэн дээр анхаарлаа хандуулаарай

Та гайхах болно, гэхдээ лонх дарсны хамгийн үнэтэй элемент бол үйсэн юм. Энэ нь удаан хүлээгдэж, чанар сайтай байх тусам залгуур нь урт бөгөөд илүү үнэтэй байх болно. Тиймээс үйсэн урт нь дарс сонгохдоо найдвартай хөтөч юм.

Байгалийн үйсэн бөглөө нь дарсыг хортой хүчилтөрөгч нэвтрэхээс найдвартай хамгаалаад зогсохгүй маш чухал мэдээллийг агуулдаг.

Сайн хуурай цагаан дарсны бөглөө нь дараахь зүйлийг илтгэнэ.

• ургац хураах жил;
• дарс үйлдвэрлэсэн усан үзмийн талбай;
• савлах ажлыг гүйцэтгэсэн компанийн нэр;
• ферм байрладаг хот;
• үйлдвэрлэгчийн код эсвэл тэмдэг.

Оройн хоолонд нэг аяга сайн цагаан дарс уух нь хүний ​​биед маш их тустай. Уг ундаа нь хоол боловсруулахад тусалдаг, ядаргаа, тэр ч байтугай ханиадтай тэмцдэг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн усан үзмийн дарсыг буруугаар ашиглах нь түүний тэжээллэг чанарыг бүрэн бууруулдаг. Дарсны архидалтын анхны шинж тэмдгүүд нь зөвхөн оройн хоолонд төдийгүй үдийн хоолны үеэр 200-400 мл уух хүсэлтэй байдаг. Олон хүмүүс дарс ямар ч хэмжээгээр эрүүл бөгөөд ямар ч аюул учруулдаггүй гэдэгт итгэлтэй байдаг нь анхаарал татаж байна. Мэдээжийн хэрэг энэ нь үнэн биш юм. Аливаа архи, согтууруулах ундаа нь хүний ​​гадаад төрх байдал, эрүүл мэндэд шууд нөлөөлдөг.

Эмнэлгийн судалгаагаар оройн хоолны үеэр уусан 100 гр хуурай цагаан дарс нь биед хортой нөлөө үзүүлэхгүй, харин биологийн чухал элементүүдээр ханадаг.

Хуурай цагаан дарсны амттан

Хуурай цагаан дарсны гол зорилго нь зарим аяга тавагны тансаг амтыг онцлон тэмдэглэх явдал юм. Тийм ч учраас цагаан дарсыг хоолны дуршлыг өдөөх аперитив болгон ихэвчлэн хэрэглэдэг. Доорх жишээнүүд байна.

Хуурай цагаан дарсыг хоолтой хослуулсан гастрономийн хослол:

• далайн хоол: хавч, хавч, сам хорхой, хясаа, дун, хавч, улаан, хар түрс + Португалийн "Примус";
• туранхай загас + Чилийн "Амплус" Шардоннай;
• хүйтэн махны амтлагч (шувууны мах, түгалын мах, тоглоом) + Италийн "Turmhof";
• жигнэмэг + Францын "Clos Floridan";
• "рикотта", "моцарелла", "фета", "маскарпоне", "кантал", "пармезан", "эмментал" болон бусад олон бяслаг + Австралийн "Оксфордын буулт";
• шарсан ногоо + Германы "Шаржоф";
• талх + Өмнөд Африкийн "Саванна";
• жимс + Гүржийн "Цинандали".

Хуурай цагаан дарсанд үл нийцэх бүтээгдэхүүнүүд нь: цитрус жимс, тамхи, шоколад, самар, өндөр халуун ногоотой хоолны бүтээгдэхүүн, цуу шиг амттай хоол юм.

4500 - дэлхий дээр ойролцоогоор ижил тооны хуурай улаан дарс байдаг. Сэтгэл хөдөлгөм. Тэдний ихэнх нь мэдээжийн хэрэг таны мөнгө, цагийг үрэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Харин хуурай улаан Cabernet Sauvignon, Shiraz эсвэл Pinot Noir амтыг танихгүйгээр амьдралынхаа сүүлчийн өдрүүдэд харамсах нь таныг зовоох эсэх талаар бодож үзээрэй?

Сайн хуурай улаан дарс ямар өнгөтэй байх ёстой вэ?

Ямар өнгийн дарс танд анхааруулах ёстойгоос эхэлцгээе.

Уг ундааны үүлэрхэг байдал нь дарс муудсан, эсвэл дутуу үхэж байгаагийн анхны шинж тэмдэг юм (мөн энэ нь бас тохиолддог!), эсвэл үйлдвэрлэгч муу усан үзэм хэрэглэж, тэр ч байтугай ялзарсан жимсийг үл тоомсорлодог.

• дарсны гүн, тод өнгө нь ургацын сайн чанарыг илтгэнэ;
• нил ягаан, анар, хар бадмаараг, нил ягаан эсвэл интоорын өнгө нь хуурай дарсны залуу насыг илтгэнэ;
• хөнгөн ундаа, жишээлбэл, шар өнгийн титэмтэй улбар шар нь боловсорч гүйцсэн, эв найртай байдаг (гэхдээ богино настай дарс дээр шаргал титэм гарч ирвэл энэ нь дарс бүдгэрч байгаагийн анхны шинж тэмдэг юм).

Хэрэв та сайн хуурай улаан дарс худалдаж авахыг хүсвэл "хүнд" Burgundy, Bordeaux хэлбэртэй шил эсвэл хар хүрэн, ногоон шилээр хийсэн Alsasian "лимбэ" саванд элит брэндүүдийг сонгоорой.

www.site вэб сайтад бэлтгэсэн материал

Хуурай улаан дарсны ашиг тус, хор хөнөөл

Хуурай улаан дарсыг их хэмжээгээр уух нь үе үе цэвэр хор ууж байгаатай адил хортой. Сайн дарс уухад дунд зэрэг байх нь чухал бөгөөд дараа нь исгэсэн усан үзмийн шүүс нь үнэхээр онцгой эдгээх нөлөөтэй байх болно. Тухайлбал:

• бие махбодийг чухал макро болон микроэлементүүдээр хангах;
• зүрх судасны тогтолцооны ажилд эерэг нөлөө үзүүлэх;
• ходоод гэдэсний замд өдөөгч нөлөө үзүүлэх;
• хавдрын эсрэг үйл ажиллагааг багасгах;
• эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх;
• дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх;
• өдрийн цагаар аяыг сайжруулж, шөнийн цагаар нойрыг сайжруулна.

Хоол нь илүү халуун ногоотой, халуун ногоотой байх тусам хуурай дарстай хамт байх болно. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн дарстай хослуулах хоолны сонголтыг дараахь зарчмаар тодорхойлох ёстой: тавагны амт нь илүү төвөгтэй байх тусам дарс хөнгөн байх ёстой; амттан нь энгийн байх тусам ундаа нь өөрөө баялаг байх ёстой. .

Хуурай улаан дарсыг хоолтой хослуулсан гастрономийн хослол:

• бяслаг, түүнтэй хамт хоол (жишээлбэл, гоймон, лазанья) + Тускан "Брунелло ди Монталчино";
• шатаасан тоглоом + Гүржийн "Киндзмараули"
• боловсорсон жимс: лийр, чавга, тоор, алим, манго + Италийн "Амароне";
• шарсан улаан мах: хурга, гахайн мах, үхрийн мах + Аргентин "Caiken Terroir Series";
• мөөг + Францын "Ле Корну"
• амтат амттан + Burgundy Beaujolais Nouveau

Даршилсан болон даршилсан ногоо, ваниль, гаа, шанцай зэрэг нь хуурай улаан дарсанд тохирохгүй.

Хамгийн сайн улаан, цагаан хуурай дарсны нэрс

Францын хуурай улаан дарс

• Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge Pinot Noir усан үзэмээр хийсэн
• Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier усан үзмийн "Moet & Chandon Nectar Imperial"
• Sauvignon Blanc болон Sémilne усан үзэмээр хийсэн Le "G" de Chateau Guiraud

Италийн хуурай улаан дарс

• Брунелло усан үзэмээс гаралтай Poggio all'Oro Brunello di Montalcino Riserva
• Шардон усан үзмийн "Turmhof" Chardonnay
• Корвина, Молинара, Рондинелла усан үзмийн Маси, "Костасера" Амароне Классико

Португалийн хуурай улаан дарс

• Квинта до Красто, Тинта Баррокагийн "Красто", Тинта Рориз, Турига Фрэнсис усан үзэм
• Enoforum, Аликанте, Тринкейра, Арагонес усан үзмийн "Alente Reserva"
• Шардоннегийн Пегоес, Адега де Пегоес, Антау Важ, Аринто усан үзэм

Оросын хуурай улаан дарс

• Усадба Дивноморское" Шардоннай усан үзэмээс Шардоннай;
• Ведерниковын дарсны үйлдвэр, Сибирковын усан үзэмээс хуучирсан "Сибирковый" царс
• Абрау-Дурсо Гоулд, Пино Нуараас Брут, Рислинг, Шардоннай усан үзэм

Германаас ирсэн хуурай улаан дарс

• Бург Равенсбург, Pinot Noir усан үзмийн Спатбургундер
• Riesling усан үзэм нь A.Christmann, Konigsbach Riesling trocken
• Келлер, Pinot Noir болон Dornfelder усан үзмийн "Cuvee -f-"

• Телиани хөндий, Саперави усан үзэмээс Саперави
• Телиани хөндий, Саперави усан үзмийн "Мукузани"
• Киси усан үзмийн Kindzmarauli Marani (улаан хагас чихэрлэг чимэг дарс)

Америкийн хуурай цагаан, улаан дарс (АНУ)

• Merlot болон Cabernet Sauvignon усан үзэмээс гаргаж авсан нугасны эвэрт улаан дарс
• Geyser Peak, Sauvignon Blanc усан үзэмээс гаралтай Sauvignon Blanc
• Клайн, "Эртний усан үзмийн ороонго" Каригнан

• Адега Эйдос, Albariño усан үзмийн "Veigas de Padrinan"
• Виура усан үзэмээс Муга, Бланко, Ферментадо эн Баррика
• Marques de Caceres, Crianza нь Tempranillo болон Garnacha усан үзэмээр хийсэн

Австралийн хуурай улаан дарс

• Shiraz, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon усан үзмийн "Fox Creek Vixen"
• Shiraz болон Cabernet Sauvignon усан үзмийн "Shadow's Run"
• Semillon усан үзэмээс Tyrrell's Wines "Semillon Vat 1"

Шинэ Зеландын хуурай цагаан дарс

• "Гэгээн Клэр", Совиньон Бланк усан үзмийн Марлборо Совиньон Бланк
• Oyster Bay, Chardonnay усан үзэмээс Marlborough Chardonnay
• Вилла Мария, Шардоннай усан үзмийн "Хувийн сав"

Шил дарс бүр өөрийн гэсэн түүхтэй. Энэхүү бурхдын ундааг олон тооны уран зохиолын зохиолчид дуулсан бөгөөд энэ тухай домог, домог зохиосон байдаг.

Гэхдээ тэднийг зөвтгөхийн тулд дарсыг чадварлаг сонгох хэрэгтэй. Энд усан үзмийн сорт, ургадаг уур амьсгал, усны чанар, цэвэршүүлэх болон бусад олон зүйлийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Хамгийн сайн, хамгийн чанартай дарс бол эргэлзээгүй урлагийн бүтээл юм. Цуглуулагчид тэднийг дарсны зооринд хадгалдаг бөгөөд зөвхөн онцгой тохиолдолд л гаргаж авдаг.

Чанартай дарс хуучин байх ёстой гэж үздэг. Ундааны үнэ нь наснаас хамаарна. Зарим дарс олон жилийн турш цуу болж хувирсан тул ууж болохгүй. Гэсэн хэдий ч лонх дуудлага худалдаагаар маш өндөр үнээр зарагддаг. Дэлхийн хамгийн үнэтэй дарс юу вэ?

Inglenook Cabernet Sauvignon Napa хөндий, 1941 оны хувцасны чимэг, Напа

Бас нэг үнэтэй дарс. Энэ бол 1941 онд Напа хөндийд үйлдвэрлэгдсэн улаан Cabernet Sauvignon юм. Түүний ойролцоогоор өртөг нь 20 мянган доллар юм. Чанартай дарсыг мэддэг хүмүүс 1941 оны хувцасны чимэг нь хамгийн шилдэг нь, тиймээс Напа хотод үйлдвэрлэсэн хамгийн амжилттай дарс гэж хэлдэг.

Inglenook Cabernet Sauvignon Napa хөндий нь гүн гүнзгий үнэртэй байдаг нь мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар доторх бүх зүйлийг чичиргээ болгодог. Дашрамд хэлэхэд Напа хөндий энэ дарсны ачаар дэлхий даяар алдартай болсон. Одоо дарс нь Калифорнид бараг хамгийн нэр хүндтэйд тооцогддог.

DRC Romanee Conti, хувцасны чимэг 1934, Франц

Өнөөдөр дэлхийн хамгийн үнэтэй дарс гэж нэрлэгддэг Burgundy дарс.

Бараг 70 жилийн настай уг ундааны нэг шил нь 24,675 доллараар зарагддаг. Romanee Conti-г амтлах завшаан тохиосон цуглуулагч бүр дарсны анхилуун үнэрийг агуулсан баглааг гайхшруулдаг. Зарим хүмүүс "тачаангуй" гэсэн нэр томъёог нарийн бөгөөд мэдрэмжтэй үнэрийг тодорхойлохдоо ашигладаг. Мэдлэгтнүүд дарсыг романтик болзооны хамгийн сайн нэмэлт гэж үздэг.

Montrachet Domaine de la Romanee Conti, хувцасны чимэг 1978, Франц

Энэхүү Burgundy дарс нь Монтрачетын эдлэнгээс гаралтай. Энэ нь 1978 онд гарч ирсэн. Үйлдвэрлэсэн жилдээ долоон шилийг дуудлага худалдаагаар 167,500 ам.доллараар заржээ. Тухайн үед энэ мөнгө асар их мөнгө байсан.

Одоо нэг шил ойролцоогоор 26 мянган доллараар үнэлэгдэж байна. Энэ нь Америкийн хамгийн үнэтэй дарс гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Cheval Blanc, хувцасны чимэг 1947, Франц

Францын Шото Чевал Блан хэмээх энэхүү дарс нь 1947 онд үйлдвэрлэгдсэн. Уг ундаа нь маш их алдартай болж, нэр нь олон тооны хошигнол, афоризмуудын үндэс болсон юм. Чевал Бланк хулгана тогооч "Рататуи" хэмээх алдартай хүүхэлдэйн киноны дүрд хүртэл гарч ирэв. Үүний дараа олон нийт дарсны талаар олж мэдсэн. Дашрамд хэлэхэд Чевал Бланкаас шоколад, кофе, арьс ширний үнэр үнэртдэг. Үүний зэрэгцээ энэ нь нарийн бөгөөд баялаг үнэртэй байдаг. Мэргэжилтнүүд дарсыг өнгөрсөн зууны хамгийн баярын ундаа гэж нэрлэжээ. Нэг шил “Саарал морь” 33,781 доллараар үнэлэгддэг.

Penfolds Grange Hermitage, 1951 оны хувцасны чимэг, Австрали

Австралийн алдартай дарс бол Penfolds Grange Hermitage юм. Үүнийг 1951 онд Австралийн алдарт дарс үйлдвэрлэгч Макс Шуберт гаргажээ. Бордогоос буцаж ирснийхээ дараа тэрээр өрсөлдөгч болж, Францын дарсны мэргэжилтнүүдийг гүйцэхийг хүсчээ. Тэгээд тэр хэсэгчлэн амжилтанд хүрсэн.

Энэхүү эрхэмсэг ундааг дэлхий даяар мэддэг, хүндэтгэдэг. Дэлхий дээр энэ дарс ердөө 160 ширхэг байдаг. Энэ нь Австралид үйлдвэрлэгдсэн хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог. Өнөөдөр нэг шил Penfolds Grange Hermitage дарс 38,000 доллараар үнэлэгдэж байна.

Массандра Шерри, 1775 оны ургац, Ялта

Энэ бол Оросын эзэнт гүрний домогт дарс юм. 1775 онд үйлдвэрлэгдсэн Массандра шарилыг 2001 онд Лондон дахь Sotheby's дэлгүүрт 43,500 доллараар худалдсан.Түүний сав болон бусад нэр хүндтэй, үнэ цэнэтэй савнууд нь эзэн хааны тамгатай.

Дашрамд хэлэхэд Массандра дарсны үйлдвэр нь Хаант Орост хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог байв. Одоо энэ нь Ялта дахь зооринд хадгалагдаж байгаа бөгөөд цуглуулга жил бүр нэмэгддэг. Өнөөдөр энэ нь хэдэн арван мянган шилтэй.

Chateau Mouton-Rothschild, хувцасны чимэг 1945, Франц

Энэ дарсыг 20-р зууны хамгийн шилдэг нь гэж үздэг. Учир нь энэ нь амжилттай millesim үед хийсэн, өөрөөр хэлбэл усан үзмийн ургац боловсорч гүйцсэн жил.

Дарс үйлдвэрлэгчид үүнийг амтны стандарт гэж нэрлэдэг. Лондонд Кристигийн дуудлага худалдааны үеэр нэг шил Chateau Mouton-Rothschild дарс 114,614 ам.доллараар үнэлэгджээ.

Chateau Lafite, хувцасны чимэг 1787, Франц

Зардал: Нэг шил нь 160 мянган доллар.

Та энэ дарсыг ууж чадахгүй. Уг ундааны хугацаа хэтэрсэн бөгөөд лонхны агууламж аль хэдийн цуу болж хувирчээ. Гэсэн хэдий ч Chateau Lafite дарсыг цуглуулагчид өндөр үнэлдэг. Үнэн хэрэгтээ энэ дарсны шил болгон дээр Th.J гэсэн нэрийн эхний үсэг байдаг. Тэд Томас Жефферсонд харьяалагддаг. Тэр бол аяллын үеэр франц ундаа худалдаж авсан хүн юм. Лондонгийн дуудлага худалдаан дээр нэг шил дарс 160 мянган доллараар зарагджээ. Chateau Lafite-ийн онцгой үнэ цэнэ нь Ротшильдууд усан үзмийн талбайг худалдаж авахаас өмнө савласан байсан явдал юм. Энэ нь 1868 онд болсон.

Heidsieck & Co. Монополь шампанск, 1907 оны хувцасны чимэг, Франц

Зардал: Нэг шил нь 275 мянган доллар

Энэ бол дэлхийн хамгийн үнэтэй дарс юм. Эхэндээ энэ нь Оросын хаан II Николайд зориулагдсан байв. Гэсэн хэдий ч тэрээр Францын эрхэмсэг ундааг хэзээ ч амсаж чадаагүй юм. Учир нь 1917 онд тээвэрлэлтийн үеэр дарстай хөлөг онгоцыг Германы шумбагч онгоц живүүлсэн юм. Хэсэг шумбагчид 1998 онд л Финляндын булангийн ёроолоос лонх илрүүлж чадсан. 1907 онд сүйрсэн "Heidsieck & Co Monopole" шампан дарс нэг шил 275,000 доллараар зарагдаж байна.

Screaming Eagle, 1992 оны хувцасны чимэг, Напа

Энэ дарс нэг шил нь 300 орчим долларын үнэтэй бөгөөд өмнө нь танилцуулсан дарстай харьцуулахад тийм ч их биш юм. Дээд зэрэглэлийн ундаа нь Напа хөндийд (Калифорни) хийгдсэн бөгөөд жимсний тансаг амт, баялаг бүтэцтэй. Дашрамд хэлэхэд, дарс нь маш урт амтаараа алдартай.

Энэ дарс нь харьцангуй орчин үеийн дарсуудаас хамгийн үнэтэй нь болжээ. Нил ягаан өнгийн ундааг 2000 онд Напа хотод болсон буяны дуудлага худалдааны үеэр заржээ. 6 литрийн савыг 500 мянган доллараар авсан. Өвөрмөц дарсыг түүний зооринд Cisco Systems компанийн топ менежер Чейс Бэйли авчирчээ. Энэ нь дэлхийн хамгийн үнэтэй дарсуудын жагсаалтад дарсны сүүлчийн байр суурийг тодорхойлсон баримт юм.
Yandex.Zen дээрх манай сувагт бүртгүүлээрэй

Дарс үйлдвэрлэх нь усан үзэм боловсруулж, хамгийн алдартай, дуртай ундааны нэг болгон хувиргах нэлээд эртний технологи юм. МЭӨ 3 мянган жилийн өмнө эртний Египтэд дарс үйлдвэрлэж байсан нь мэдэгдэж байна. Гэхдээ аль дарсыг дэлхийн хамгийн эртний, түүнчлэн өнөөдөр алдартай, үнэтэй гэж үздэг вэ?

Нийтлэлд:

Уксус болж хувираагүй дэлхийн хамгийн эртний дарсууд

Өнөөдөр "элит дарс" гэсэн ойлголт байдаг. Эдгээрт олон зууны турш наран жимс ургуулж, түүнийгээ "бурхадын ундаа" болгон боловсруулах ур чадвараа дээшлүүлсэн фермийн шилдэг усан үзэмнээс гаргаж авсан сортууд орно. Эдгээр төрлийн дарсыг амтлахын тулд олон тооны дарсаас сонгодог, учир нь тэдгээр нь ер бусын амт, үнэртэй байдаг.

Хуучин дарс, өөрөөр хэлбэл хөгшрөлтийн хугацаа урт байдаг дарсууд бас өндөр үнэлэгддэг. Үүний ачаар дарс нь зөв хадгалалтын нөхцөлд түүний шинж чанарыг сайжруулдаг. Шилдэг бүтээлийг бүтээхийн тулд өнөөдөр дарс боловсруулах зарим технологийг хэрэгжүүлэх нь хангалтгүй бөгөөд та асуудалд бүтээлч, шинжлэх ухааны үүднээс хандах хэрэгтэй.

Шинжээчдийн үзэж байгаагаар 1700 оноос өмнө хийсэн дарс нь ихэвчлэн дарсны цуу болж хувирдаг тул өнөөдөр хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг. Гэхдээ мэддэг хүмүүс жинхэнэ таашаал авч, ер бусын амтыг мэдэрч, гайхалтай үнэрийг олж авдаг үнэ цэнэтэй хуучин ундаанууд байсаар байна.

Херез де ла Фронтейра 1775: 50,000 доллар

Херез де ла Фронтейра 1775 он Крым дахь дарсны музейд

"Шерри де ла Фронтейра" бол Массандра дахь Крымын дарсны музейн цуглуулгын сувд юм. 1775 оны усан үзэмээр хийсэн энэ нь сонирхолтой түүхэн талуудтай. Тиймээс 1964 онд ЗСБНХУ-ын удирдагч Хрущев нэг шилийг амтлахыг зөвшөөрсөн нь мэдэгдэж байна. Уг ундааг туршиж үзэх азтай хүмүүс түүний гайхалтай амтыг ярьжээ. Ерээд оны эхээр "Жерез де ла Фронтейра" хэмээх лонхыг Sotheby's дуудлага худалдаанд оруулж, нэрээ нууцалсан худалдан авагч 50 мянган доллараар худалдаж авсан нь түүхэн баримт юм.Энэ нь уг ундаанаас хойшхи сүүлийн удаа биш юм Украйны Ерөнхийлөгчийн зөвшөөрлөөр дахин 2 удаа гадаадад экспортлогдсон.

Chateau Lafite Rothschild 1784: 160,000 доллар

Chateau Lafite Rothschild 1784 ба 1787 он

"Chateau Lafite Rothschild"-ийг дурсахгүй байхын аргагүй. Энэ дарсны шил нь АНУ-ын гурав дахь Ерөнхийлөгч байсан Томас Жефферсоных байжээ. Өнөөдөр энэ нь Ротшильдын цуглуулгад байгаа бөгөөд тавин лонх хувцасны чимэг дарсаас бүрддэг. Энэ дарсыг 1787 онд үйлдвэрлэсэн бөгөөд хэрэв энэ лонх дарс бараг 160 мянган доллараар үнэлэгддэг бол бүхэл бүтэн багц нь маш үнэтэй байх болно.

Chateau d'Yquem 1787: 90,000 доллар

Chateau d'Yquem 1787

Амтат цагаан сортын хамгийн үнэтэй дарсыг бас мэддэг. Энэ бол "Chateau d'Yquem" бөгөөд олон жилийн турш эртний компанийн цуглуулгын гоёл чимэглэл байсан бөгөөд хамгийн ховор сорьц юм. Гэвч дараа нь 21-р зууны эхээр АНУ-аас нэрээ нууцалсан цуглуулагчдад 90 мянган доллараар зарагджээ. Түүний хэлснээр 1787 оны дарс хөндөгдөөгүй хэвээр байх бөгөөд энэ нь хэзээ нэгэн цагт дахин дуудлага худалдаагаар гарах магадлал бий гэсэн үг юм.

Мускат ягаан Магарач 1836 он

Мускат ягаан Магарач

Ялта хотын ойролцоо байрладаг Бүх Оросын шинжлэх ухааны судалгааны хүрээлэнгийн "Магарач" дарсны номын сангийн зооринд хадгалагдаж буй Крымын "Сарнай Мускат Магарач" дарс нь яг ийм шинж чанартай байдаг. 1836 онд хураасан усан үзмийн дарс нь Орос улсад үйлдвэрлэсэн хамгийн эртний дарс гэдгээрээ Гиннесийн амжилтын номонд бичигджээ. Өнөөдөр энэ ундааны гурван шил байна.

Rudesheimer Apostelwein (сах)

Рудешхаймер Апостелвейн

Дэлхий дээрх хамгийн эртний торхон дарсыг 1727 онд үйлдвэрлэсэн "Rudesheimer Apostelwein" гэж үзэж болно. Энэ нь Бремен хотын нэгэн рестораны дарсны зооринд хадгалагддаг. Есүс Христийн элч нарын хүндэтгэлд зориулж арван хоёр торх ундаа хадгалдаг. "Rudesheimer Apostelwein" нь 3 мянган литрийн багтаамжтай саванд хадгалагддаг бөгөөд "Иудасын торх" гэж нэрлэгддэг нь маш сонирхолтой юм. Энэ дарсыг худалддаггүй бөгөөд нэр хүндтэй улс төрчид, хааны удмын төлөөлөгчдөд бэлэг болгон өгдөг. Гэхдээ хашааг маш ховор хийдэг - хамгийн сүүлчийнх нь 1950 онд байсан. Дарс муудахаас сэргийлэхийн тулд авсан зүйлийнхээ оронд шинэ дарс нэмдэг, гэхдээ зөвхөн сүүлийн жилүүдийн хамгийн сайн ургацаас авдаг. Ингэснээр ундааны гайхалтай амтыг хадгална.

Дэлхийн хамгийн үнэтэй дарс

Дарсны хөгшрөлтийн үйл явц нь түүний чанарыг сайжруулдаг үе шатуудын нэг гэж үздэг тул доор дурдсан үнэтэй дарсууд нь нэлээд урт хадгалалтын хугацаатай байдаг. Хэдийгээр дүрэмд үл хамаарах зүйлүүд байдаг.

"Хашгирсан бүргэд" 1992: 500,000 доллар

Нэг шил нь дуудлага худалдаагаар хагас сая доллараар зарагдсан хамгийн үнэтэй дарс бол "Screaming Eagle" юм. 20-р зууны 90-ээд оны эхээр хураасан хамгийн сайн усан үзэмээр хийсэн энэ нь амтаараа гайхшруулж, усан үзмийн амтыг жимсний тэмдэглэлээр тодотгож өгдөг. Мөн дарсны маш гоёмсог ягаан өнгө нь түүнийг илүү эрхэмсэг болгодог.

Château Cheval Blanc 1947: 300,000 доллар

Chateau Cheval Blanc

Хоёрдугаарт "Château Cheval Blanc" дарс оржээ. Үүний нэг шилийг Женевийн дуудлага худалдаагаар заржээ. Энэ нь дэлхийн хамгийн шилдэг дарс гэж бид баттай хэлж чадна, учир нь түүний нас, үндэс нь 1947 оны жимс жимсгэнэ төдийгүй нэр хүнд нь хамгийн өндөр түвшинд байна. Олон хүмүүс энэ ундааг Францын Бордо мужид үйлдвэрлэсэн хамгийн шилдэг дарс гэж үздэг. Үүнийг 300 мянга гаруй доллараар худалдаж авсан.Түүний хадгалах хугацаа нь 100 жил хүрч болох ч дарс нь гоёмсог хэвээр байх болно. Ингэж л бэлддэг.

"Château Lafite" 1980: 300,000 доллар

Бидний өмнө дурьдсан Жефферсоных байсан Château Lafite дарс нь хамгийн эртний дарс төдийгүй зардлын хувьд эхний тавд багтдаг. 20-р зууны 80-аад оны үед М.Форбс үүнийг худалдаж авсан. Хэдийгээр энэ нь өнөөдөр хэрэглэх шаардлагагүй болсон ч лонхон дээр АНУ-ын гурав дахь ерөнхийлөгчийн нэрийн эхний үсгүүдтэй өвөрмөц юм. Тэгээд түүнд зарцуулсан мөнгө нь одоогийн ханшаар 300 гаруй мянга.

Heidsieck 1907: 275,000 доллар

Оросын сүүлчийн хааны цуглуулгад багтсан Heidsieck ундааны түүх үнэхээр гайхалтай юм. Гэвч энэ ундааг тээвэрлэж явсан хөлөг живсэн тул алдагдсан. Зөвхөн өнгөрсөн зууны сүүлчээр живсэн хөлөг онгоцны хэлтэрхий дор дарс олджээ. Энэ цуглуулга 1907 оны ургацын дарсны чанарт итгэлгүй байсан ч нэг шил нь 275,000 доллараар зарагдсан.

Château Lafite 1869: 230,000 доллар

Үнийн хувьд дөрөвдүгээрт "Château Lafite" оржээ. 1869 онд хураасан усан үзэмээр хийсэн дарсыг 8 мянган ам.доллараар зарахаар төлөвлөж байсан ч дуудлага худалдаагаар энэ ундаа Азийн орнуудад тансаг эд зүйлд тооцогддог тул Азиас ирсэн цуглуулагч 230 гаруй мянган ам.доллараар худалдан авчээ. тэнд тохирсон үнэ.

Romanée Conti 1945: 124,000 доллар

"Romanée Conti" нь 1945 онд Францын хамгийн сайн усан үзмийн талбайгаас хурааж авсан усан үзэмээр хийсэн үнэтэй улаан дарс юм. Нийтдээ тодорхой шалтгааны улмаас ердөө 600 шил үйлдвэрлэсэн. Дайны төгсгөлийн баяр баясгалан, маш сайн нэр хүндтэй ундааны өндөр чанар, мөн бага хэмжээний бүтээгдэхүүн нь цуглуулгыг нэг шил бараг 124 мянган долларын үнээр зарах боломжийг олгосон.

Chateau d'Yquem 1811: 117,000 доллар

Chateau d'Iquem

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар 1811 оны гайхалтай ургацын ачаар түүхэн дэх хамгийн сайн цагаан дарс үйлдвэрлэсэн байна. Энэ нь тэдний гайхалтай өртөгийг тайлбарлаж байна. Тиймээс энэхүү хувцасны чимэг болох “Château d’Yquem”-ийг сомельер К.Ваннек 117 мянган доллараар худалдаж авсан байна.

Château d'Iquem 1787: 100,000 доллар

Chateau d'Iquem

1787 оны ургацаас бэлтгэсэн "Château d'Yquem" нь зардлын хувьд нэр хүндтэй наймдугаар байрыг эзэлдэг. Энэхүү цагаан дарсыг Америкийн оршин суугчийн хувийн цуглуулгад 100 мянган доллараар заржээ. Энэ лонхыг азтай эзэн рүүгээ далай дээгүүр болгоомжтой зөөв.

Массандра 1775: 44,000 доллар

Массандра

Олон Крымчуудын хувьд Массандра дарс нь дэлхийн хамгийн шилдэг дарс юм. Крымын мөн чанар нь нарлаг жимсний гайхалтай чанарыг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг тул дарс үйлдвэрлэх уламжлал нь олон зуун жилийн түүхтэй тул үүнтэй санал нийлэхгүй байх нь хэцүү юм. Тиймээс саяхан 1775 оны чимэг ундааны нэг шил бараг 44,000 доллараар зарагдсан нь гайхах зүйл биш юм. Дарс нь 200 гаруй жилийн настай тул ундааны амтыг юу ч хэлж чадахгүй., гэхдээ дарс ховор байдаг нь үгүйсгэх аргагүй юм.

Royal DeMaria 2000: 30,000 доллар

2000-аад оны эхээр Royal DeMaria-г 30,000 доллараар худалдаж авсан нь энэ жагсаалтын аравдугаар байранд оржээ. Уг ундаа нь үйлдвэрлэлийн технологийн ачаар сонирхолтой байдаг - усан үзэм нь исгэхээс өмнө усан үзмийн мод дээр хөлддөг. Тийм ч учраас уг ундааг "мөсөн дарс" гэж нэрлэдэг.
Дарс бол олон зуун жилийн түүхтэй, олон төрлийн амт, үнэр, сорт, төрөл гэх мэт ундаа юм. Бидний харж байгаагаар түүний үнэ нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг бөгөөд хамгийн чухал нь нас юм. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн хэт их хэмжээ нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул бүх зүйлийг хэзээ зогсоохоо мэдэх хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Оройн хоолонд сайн дарснаас илүү сайн дагалдах хэрэгсэл байхгүй. Зарим цуглуулагчид энэ ундаанд мууддаггүй бөгөөд цэцгийн баглааны бүх амтыг хадгалахын тулд бүхэл бүтэн хонгилыг зориулдаг. Гэсэн хэдий ч бид цуглуулах биш, харин хамгийн сайн сортуудыг тодорхой үнээр авах сонирхолтой байдаг.

Нэгдүгээрт, бид хямд дарсны талаар хамгийн их асуудаг асуултуудад хариулахыг хүсч байна. 1) Сайн дарсыг хямдхан олох боломжтой юу? Тийм ээ, 400-500 рублийн үнээр зохистой дарс олох боломжтой, бид Чили, Өмнөд Африк эсвэл Аргентинаас үйлдвэрлэгчдийг сонгохыг зөвлөж байна, ингэснээр та үнэхээр сайн дарс олох боломж илүү өндөр байх болно, энэ үнийн ангилалд тэд илүү сайн байдаг. Европын дарснаас илүү. Мөн маш бага хэмжээний (400 рубльээс бага) бид цагаан дарс авахыг зөвлөж байна. Цагаан усан үзэм нь илүү хурдан хүрдэг, улаан усан үзэмээс ялгаатай нь нөхцөл байдал бага шаарддаг тул цагаан дарс үйлдвэрлэх нь хямд бөгөөд үүний дагуу үнэ, чанар нь улаан дарснаас илүү сайн байх болно. Мөн сайн дарсыг дотоодын болон хөрш зэргэлдээ үйлдвэрлэгчдээс хямд үнээр олж болно. 2) Шошгон дээр юуг анхаарах ёстой вэ, ямар төрлийн дарс байдаг вэ? Хэрэв бид Европын хуулиудын тухай ярих юм бол дарсыг ширээний дарс, IGP дарс, AOP дарс гэсэн гурван төрөлд хувааж болно. Дэлгэрэнгүй ярихаа больё, хэрэв лонхны арын хэсэгт үйлдвэрлэгч, импортлогчийн хаягийг тооцохгүйгээр зөвхөн Франц гэсэн бичиг байгаа бол дарс нь ширээний дарс болно гэж хэлье. Хэрэв та тухайн улсын нэрний хажууд бүс нутгийг харвал, жишээлбэл - Бордо, Лангуэдо гэх мэт, энэ нь IGP дарс бөгөөд энэ дарс нь ширээний дарснаас илүү чанартай гэж тооцогддог. Тодорхой нэрийн дарс (AOP дарс) нь хамгийн сайнд тооцогддог бөгөөд тэдгээр нь гарал үүслийн газраасаа хамгаалагдсан байдаг, учир нь IGP нь өөрийн гэсэн үйлдвэрлэлийн нутаг дэвсгэртэй боловч хамаагүй жижиг, тодорхой тодорхойлогдсон байдаг. Энэ нь дээжийн хатуу хяналтанд ордог, чанарын тэмдэгтэй, үйлдвэрлэгчээс гарал үүслийн баталгаатай байдаг. Ийм дарс илүү үнэтэй байдаг тул ихэнх нь Францад үйлдвэрлэгддэг. 3) Шошгон дээр дарс нь сульфит агуулдаг гэж бичсэн байдаг, энэ нь аюултай юу? Сульфитуудыг олон зууны турш дарс үйлдвэрлэхэд ашиглаж ирсэн. Энэ нь дарсыг муу бактераас хамгаалж, дарсыг удаан хадгалахад тусалдаг нэг төрлийн хадгалалтын бодис юм. Үүний тулд үйлдвэрлэгч хүхрийн давхар исэл (E220) ашигладаг. Дэлгүүрт сульфитгүй дарс олох нь бараг боломжгүй юм, одоо бүх үйлдвэрлэгчид үүнийг ашигладаг, гэхдээ ямар хэмжээтэй байх нь өөр асуулт юм. Зарим нь хамгийн бага, бусад нь дээд тал нь авдаг. Дүрмээр бол улаан дарсанд их хэмжээний полифенол агуулагддаг тул бага сульфит нэмдэг бөгөөд энэ нь антиоксидант нөлөөтэй байдаг. Гэртээ сульфатын хэмжээг тодорхойлох боломжгүй, та үүнийг зөвхөн практик аргаар туршиж үзэх боломжтой; хэрвээ хэдэн цагийн дараа бага хэмжээний дарс уусны дараа гэдэс, толгой өвдвөл ийм химийн бодис хэт их байх магадлалтай. дарс. Эцэст нь хэлэхэд, та сульфатаас айх ёсгүй, хэрэв тэдгээрийг зөвшөөрөгдсөн хязгаарт хэрэглэвэл энэ нь таны эрүүл мэндэд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй гэдгийг хэлмээр байна.

Дэлгүүрт дарс сонгохдоо хэд хэдэн энгийн зөвлөмжүүд:
• Үйлдвэрлэгчийн нэрийг харна уу. Энэ нь лонхны урд талд байх ёстой бөгөөд том үсгээр бичсэн байх ёстой. Сайн үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнээ таниулахыг үргэлж хүсдэг.
• Ургац хураах жилийг хайж олоорой. Хэрэв энэ нь байхгүй бол та баяжмал эсвэл ямар нэгэн химийн бодис худалдаж авах магадлалтай.
• Лонхны сав. Бид үүнийг картон уутанд хийхийг зөвлөдөггүй. Дүрмээр бол тэнд байгаа дарс нь чанар муутай байдаг тул ийм дарс нь хоол хийхэд тохиромжтой байдаг. Мөн модон бөглөөтэй дарс авахыг зөвлөж байна.
• Үнэ. Гайхамшиг хүлээх хэрэггүй, сайн дарс тийм ч хямд байж чадахгүй. Хэрэв дарс 300 рубльээс бага үнэтэй бол зөвхөн химийн бодис агуулсан байх магадлалтай.

400 рубльээс бага үнэтэй сайн дарс

Абхазийн "Лыхный" дарс

400 рубль.

Энэ сорт нь нарийн үнэртэй, цайвар гүзээлзгэнэтэй, мөн Изабелла усан үзмийн бүх баялаг юм. Хямд үнэ, өндөр чанараас шалтгаалан энэ өрсөлдөгч нь чансааны эхний байрыг эзэлдэг. Хэрэв та даруухан төсөвтэй бол 350-400 рубльтэй бол чанарын хувьд Лихный дарс таны хамгийн сайн сонголт байж магадгүй юм.

Винал AD "Кадарка"

300 рубль.

Болгарын ундаа нь боловсорч гүйцсэн жимс, боловсорсон жимсний үнэрийн ачаар Кадарка усан үзэмээр хийсэн бөгөөд баярын ширээн дээр сайхан харагдах болно. Энэ дарс нь хатуу бяслаг, хүйтэн амттантай сайн тохирно.

Саук-Дере "Мерлот"

320 рубль.

Энэ нэр дэвшигчийн амт нь исгэлэн биш, харин бага зэрэг амттай байдаг тул олон дурлагчдыг баярлуулах дотоодын төрөл бүрийн дарс. Уг лонх нь маш загварлаг дизайнтай: шошгыг Краснодар мужийн газрын зураг хэлбэрээр хийсэн.

Chateau Taman "Саперави Таман"

340 рубль.

Сонгосон усан үзэмээр хийсэн Краснодар мужаас өөр нэг нэр дэвшигч, гэхдээ түүний амт нь өмнөх дарс шиг сайн биш юм. Хурц, исгэлэн байдал нь эхэндээ аймшигтай санагдаж болох ч хэсэг хугацааны дараа илүү сайхан мэдрэмж төрдөг.

5360 рубль

Хурц ягаан өнгөтэй, энгийн боловч бага зэрэг хүчтэй үнэртэй, манго, гүзээлзгэнэтэй - эдгээр нь Португалиас сайн дарсны шинж тэмдэг юм. Усан үзмийн жимсний амт нь энэ ундааг "төсвийн" ангилалд хамгийн шилдэг нь болгодог.

700 рубль хүртэл сайн дарс

"Тинажас" Карменере нөөц газар

700 рубль.

Энэхүү нэр дэвшигчийг үнийн ангилалд хамгийн шилдэг нь гэж үздэг бөгөөд энэ нь хөнгөн, тааламжтай исгэлэн байдлыг төгс хослуулсан. Амт нь махан хоолонд тохирсон улаан үхрийн нүд, ургамлын тэмдэглэлтэй. Бид үүнийг санал болгож байна, маш сайн дарс.

"Трапич" Кабернет Совиньон

540 рубль.

Энэ дарс нэг бус удаа шилдэг гэсэн цол хүртсэн. Нөхөрсөг, зөөлөн амт, тааламжтай халуун ногоотой анхилуун үнэр нь стейк, шарсан мах, гурилан бүтээгдэхүүн, чанасан ногоотой сайн нийлдэг.

"Кампо Виехо" Темпранильо

700 рубль.

Ийм хэмжээний хувьд ийм энгийн бөгөөд анхилуун үнэртэй ундаа худалдаж авах нь хамгийн сайн сонголт юм. Нэрс ба тарваганы тэмдэглэл мэдрэгддэг. Баглаа нь өөрөө тэнцвэртэй тул хүчиллэг ихтэй мэдрэмж төрүүлдэг.

"Валентин" Пареллада, Каталун DO

690 рубль.

Италийн усан үзмийн Garnacha Blanca болон Parellada гэсэн хоёр сортын хослол нь боловсорч гүйцсэн жимсний онцгой ноот бүхий хуурай, гоёмсог цэцгийн баглаа үүсгэдэг. Зөвхөн загасны хоолоор уухыг зөвлөж байна.

"Conti Serristori" Chianti DOCG

700 рубль.

Энэхүү дарс нь өдөр тутмын хэрэглээнд тохиромжтой бөгөөд түүний түүх 14-р зуунаас эхэлдэг. Бүс нутгийнхаа бахархал нь бага зэрэг исгэлэн амттай тэнцвэртэй амтыг харуулдаг. Энэ нь махан зууш, гоймонтой сайн нийлдэг.

1000 рубльээс бага үнэтэй сайн дарс

Марлборо Совиньон Бланк

950 рубль.

Энэ бол Шинэ Зеландын Марлборо мужид ургадаг усан үзэмээр хийсэн тусгай дарс юм. Уг дарс нь өвөрмөц жимсний амттай бөгөөд үүнийг винификацийн тусгай технологиор олж авдаг.

Дэлхий дээр? Энэ асуулт интернетэд илүү олон удаа гарч эхэлсэн. Мөн хариулах нь тийм ч хялбар биш юм. Эцсийн эцэст, маш олон хүн, маш олон амт байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хүлээн зөвшөөрөгдсөн дуртай дарсууд байдаг, гэхдээ ихэнхдээ үйлдвэрлэл бүр, улс орон бүр дэлхийн хамгийн шилдэг дарсны зэрэглэлийг тодорхойлдог. Ихэнхдээ тэд хоорондоо ямар ч нийтлэг зүйл байдаггүй.

Улс орноор хүлээн зөвшөөрөгдсөн удирдагчид

Дарс үйлдвэрлэх гар урлалаас хол байгаа хүмүүс ч гэсэн дэлхийн аль дарс хамгийн шилдэг нь вэ гэсэн асуултанд хариулах болно - Франц. Энэ бол хэвшмэл ойлголт юм. Францын дарс нь мэдээжийн хэрэг маш амттай боловч бүтээгдэхүүн нь чанарын хувьд доогуур байдаггүй үйлдвэрлэгч олон улс байдаг.

Юуны өмнө францчууд одоо хуучин ертөнц, ихэнх шинэ ертөнцтэй тэнцэж байгаа хамгийн тохиромжтой ангиллын ачаар хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Газар дундын тэнгисийн цаг уурын ачаар дарс үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэхэд тохиромжтой, энэ улсад дарс тариалах олон бүс нутаг бий. Энэ нь эргээд Францад маш олон төрлийн дарс бий болгосон. Өдөр тутмын энгийнээс эхлээд дэлхийн элит, нарийн төвөгтэй, хамгийн үнэтэй ундаа хүртэл.

Франц дарсны онцлог

Энэ улсад усан үзэмнээс согтууруулах ундааг манай эринээс өмнө үйлдвэрлэж байжээ. Тиймээс францчуудад энэ салбарт ур чадвараа дээшлүүлэх хангалттай хугацаа байсан. Нэгэн цагт өөр хаана ч үр дүнд хүрээгүй сонгомол сортуудыг энд үржүүлж байсан. Дашрамд дурдахад, одоогийн байдлаар Чилид онцгой гэж тооцогддог Карминер гэх мэт алдартай сортыг Францад үржүүлжээ. Эндээс дэлхийн хамгийн сайн дарс үйлдвэрлэдэг гэж үздэг нь оргүй зүйл биш юм.

Францчууд архины бүтээгдэхүүндээ маш болгоомжтой ханддаг. Тэд уламжлалыг чандлан хүндэтгэдэг тул дарс үйлдвэрлэхдээ хамгийн сүүлийн үеийн технологиудыг хуучин жортой төгс хослуулдаг. Хэдэн зууны өмнөх шиг дэлхийн хамгийн шилдэг хуурай дарсыг Прованс, Алзас, Бургунди, Бордо хотод үйлдвэрлэдэг.

Францын дарсны гол бүс нутаг

Бордогийн гол дарсны үйлдвэрүүд нь chateaus (эртний цайз) зооринд байрладаг. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн нууц, өөрийн гэсэн өвөрмөц түүхтэй гэж үздэг. Өөр өөр сүм хийдийн дарс нь огт өөр үнэр, амттай байдаг. Тэдний нийтлэг байдаг цорын ганц зүйл бол цэцгийн баглаа дээр зэрлэг цэцэг, ургамлын тэмдэглэл заавал байх ёстой. Энэ бүс нутгийн дарс нь өөрийн гэсэн тусгай лонхны хэлбэртэй, ёроолд нь гүн завсарлагатай байдаг. Энэ нь тунадас тэнд хуримтлагдаж, шилэнд унахгүй байх шаардлагатай.

Францад ид шидийн ундаа үйлдвэрлэхэд хатуу хяналт тавьдаг дарс үйлдвэрлэхэд зориулагдсан бүхэл бүтэн хууль байдаг. AOC (гарал үүслээр нь хянагддаг) нь зөвхөн тодорхой газар нутагт ургадаг зарим усан үзмийн сортуудаас үйлдвэрлэгдэх ёстой.

Францын өрсөлдөгчид

Итали, испаничууд дарсны үйлдвэрлэлд францчуудын нуруугаар амьсгалж байна гэж үргэлж үздэг. Хуучин дэлхийн дарсууд далдуу модыг нэлээд удаан хугацаанд барьж ирсэн. Одоогоор Испанийн дарс үйлдвэрлэгчид Чилид анхаарал хандуулаагүй байна. Эцсийн эцэст тус улс дэлхийн хамгийн шилдэг дарс үйлдвэрлэхэд тохиромжтой газар юм. Нэг талаараа уулсаар хүрээлэгдсэн, нөгөө талаар далайн сэвшээ салхи үлээнэ. Энэхүү дарс тариалах бүс нутгийн алдар нэр маш хурдан тархаж, дараа нь францчууд эдгээр үржил шимт хөрсөн дээр нарлаг жимсний хэд хэдэн сорт тарихаар туршилт хийхээр шийджээ.

Гэвч дэлхий даяар дарсны үйлдвэрлэлд нөлөөлсөн үйл явдал болсон. 17-р зуунд филлоксерын тахал Францыг дайрч, тэндээс бараг дэлхий даяар тархжээ. Энэ нь усан үзмийн модны үндсийг гэмтээж, нөхөн сэргээх боломжгүй болсон алдаа юм.

Дарс үйлдвэрлэх гол аюул

Дэлхий дээрх "усан үзмийн тариалангийн тахал"-д өртөөгүй цорын ганц улс бол Чили байв. Тэнд Францын дарс үйлдвэрлэгчид авралын нэрээр суулгацаа экспортолдог байв. Эдгээр дарс үйлдвэрлэгчдийн нэг нь Сильвестер Очагавиа байв. Тэрээр Чили рүү маш олон сорьц экспортолсон бөгөөд үүнд хааны ордны Карминерын дуртай сортыг энэ муж улсын нутаг дэвсгэрт хадгалсан.

Чилид дарс үйлдвэрлэлийн хөгжил

За, бид филлоксератай тэмцэж, усан үзмийн талбайгаа сэргээж эхэллээ. Гэхдээ тийм биш байсан. Олон төрлийн сортууд үл мэдэгдэх шалтгаанаар эх орондоо үндэслэж чадаагүй. Карминер ч үл хамаарах зүйл биш байв. Энэ сортыг өөр хаана ч ургуулах боломжгүй байв. Энэ нь Чилийн дарс үйлдвэрлэлийн онцлог болсон. Одоо эдгээр жимсээр хийсэн ундаа нь дэлхийн хамгийн сайн дарсны нэг гэж тооцогддог.

Одоо Чилийн дарс дэлхий даяар алдартай төдийгүй маш их алдартай болсон. Тэд тодорхой ангиллыг бараг дагаж мөрддөггүй ч энэ улсын хөнгөн согтууруулах ундаа Европ, Америкийн зах зээлийг хурдан байлдан дагуулж байна.

Гол нь Чилид дарс үйлдвэрлэх зардал маш бага байдаг. Жилд бараг хоёр удаа хурааж авдаг арвин ургац, хямд ажиллах хүч бий. Тэгэхээр дэлхийн хамгийн шилдэг дарс гэж нэрлэгддэг ундаа нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг нь тогтоогджээ.

Өөр нэг сонирхолтой баримт: Карминерын алдар нэр, онцгой шинж чанарыг үл харгалзан Чилид хамгийн их борлуулалттай дарс бол Кабернет юм.

Дэлхийн хамгийн эртний дарс

Дарсыг эрт дээр үеэс үйлдвэрлэж эхэлсэн. Энэ төрлийн усан үзмийн боловсруулалтыг үргэлж хамгийн дуртай, ашигтай гэж үздэг.

Дарсны тухай анх дурдсан нь МЭӨ III мянганы үеэс эхэлдэг. Энэ нь эртний Египетэд хийгдсэн. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, тэдгээр ундаанууд өнөөг хүртэл хадгалагдаагүй боловч хэдэн зуун жил амьдарсан, одоо ч ууж болох дарс байдаг.

Өнөөдөр "Элит дарс" гэсэн ойлголт маш их алдартай болсон. Ийм ундааг олон зууны турш дарс үйлдвэрлэж ирсэн бүс нутагт үйлдвэрлэдэг. Энд зарим төрлийн жимс тариалж, ид шидийн ундааны үйлдвэрлэлийн түвшин уран зөгнөлийн ирмэг дээр байна. Эдгээр нь олон улсын амталгааны үеэр тавигддаг дарс бөгөөд хамгийн нэр хүндтэй аяга, шагналыг хүртдэг.

Түүнчлэн, дэлхийн хамгийн шилдэг дарсуудад лонхонд хөгшрөх өндөр чадвартай ундаанууд багтдаг. Энэ өмчийн ачаар дарс олон жилийн турш зооринд хэвтэж чаддаг бөгөөд энэ нь зөвхөн сайжрах болно.

Ийм шилдэг бүтээл гаргахын тулд зөвхөн дарс үйлдвэрлэлийн үндсийг сайтар судлах нь хангалтгүй юм. Энэ нь бүтээлч сэтгэлгээний нислэгийг шинжлэх ухааны үзэл бодолтой хослуулахад туслах олон жилийн туршлага шаарддаг.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар 1700 оноос өмнө хийсэн дарсыг онгойлгож болохгүй, ямар ч тохиолдолд энэ нь зөвхөн дарсны цуу юм. Харин одоо 18-19-р зууны дарсыг нэлээд эртний гэж үзэж болно.

"Жерез де ла Фронтейра" (1775).Энэ нь 50 мянган доллараар үнэлэгддэг. Хамгийн сонирхолтой нь энэ испани дарс нь Крымд байрладаг бөгөөд Массандра дарсны музейн цуглуулгын сувд юм. Энэ нь 1775 онд цуглуулсан жимснээс гардаг. 1964 онд Никита Сергеевич Хрущев нэг шилийг задлахыг зөвшөөрөв. Амтлалтанд оролцох азтай хүмүүс түүний амтанд сэтгэл хангалуун байв. Өөр нэг шил Sotheby's-ээс нэрээ нууцалсан худалдан авагчид 50,000 доллараар очжээ. Одоо тусгаар тогтносон Украины ерөнхийлөгчийн зөвшөөрлөөр дахин хоёр шилийг гадаад руу авч явсан байна.

Ротшильд (1784)Нэгэн цагт Томас Жефферсоны цуглуулгыг чимсэн. Энэ нь одоо гэртээ буцаж ирсэн бөгөөд Ротшильдын хувцасны чимэг хийх титэм болжээ. Энэ шил бараг 160 мянган доллараар үнэлэгддэг.

Chateau d'Yquem (1787)- хамгийн үнэтэй цагаан амтат дарс. Энэхүү шил нь эртний компанид удаан хугацаагаар харьяалагддаг байсан бөгөөд тэдний цуглуулгын чимэглэл болжээ. Гэвч энэ зууны эхээр дуудлага худалдаанаас үл мэдэгдэх гарт 90 мянган доллараар очсон. Худалдан авагч өөрөө дарс нээх бодолгүй байгаа тул хэзээ нэгэн цагт дуудлага худалдаагаар зарагдах болов уу гэсэн итгэл найдвар төрж байна.

"Сарнай Мускат Магарач" (1836)Крымын "Магарач" үйлдвэрийн зооринд хадгалагдаж байна. Одоогоор энэ дарсны гурван шил байна. Энэ нь Оросын эзэнт гүрэнд үйлдвэрлэсэн хамгийн эртний дарс гэдгээрээ Гиннесийн амжилтын номонд бичигдсэн байдаг.

Америкчуудын үзэж байгаагаар хамгийн сайн дарс

Дарс үйлдвэрлэлийн салбарт хамгийн нэр хүндтэй хэвлэлүүдийн нэг нь Америкт харьяалагддаг бөгөөд Wine Spectator гэж нэрлэгддэг. Шилдэг амтлагч нар энд ажилладаг бөгөөд тэд жилийн турш дэлхийн янз бүрийн улс орнуудын асар олон тооны дарсыг үнэлж, дараа нь удирдагчдын жагсаалтыг гаргадаг. Тиймээс тэдний бодлоор дэлхийн хамгийн шилдэг дарсны нэр бол Relentless Napa Valley Shafer Vineyards 2008 юм. Хачирхалтай нь түүний өртөг нь ердөө 60 доллар бөгөөд гарал үүслийн улс нь АНУ юм. Энэхүү дарсны үйлдвэр нь Калифорнид байрладаг бөгөөд энэ хэвлэлд дурдсанаар долоо дахь удаагаа шилдэг үйлдвэрлэгч болжээ.