Жижиг хотод шар айрагны баарны бизнес төлөвлөгөө. Бизнес эрхлэгч яаж эхнээс нь ашигтай шар айраг нээх вэ? Паб нээх үе шатууд

Орос улсад янз бүрийн шар айрагны үйлдвэрүүд залуучуудын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг: кафе, баар, ресторан. Баар бол амарч, заримд нь зугаацах бараг цорын ганц газар юм. Аль ч том хотод баарны тоо арав, бүр хэдэн зуугаараа байдаг. Үүнд эрэлт, орлого сайн байгаа нь голлон нөлөөлжээ. Олон төрлийн баар байдаг: шар айрагны баар, зочдод цуглаж, дуртай спортын тэмцээнээ шууд үзэх боломжтой спортын баар, эдгээрийг клубын баар гэж нэрлэх боломжтой бөгөөд архи уухаас гадна сайхан хөгжим, бүжиглэх боломжтой. Ийм байгууллагад DJ ихэвчлэн ажилладаг. Архи уудаг залуучууд, насанд хүрэгчдийн ихэнх нь энд очдог тул өнөө үед шар айрагны баар хамгийн алдартай.

Дунд зэргийн хэмжээтэй хотод өөрийн шар айрагны баарыг хэрхэн нээх талаар нарийвчлан авч үзье. Шар айрагны баарны бизнес төлөвлөгөөнд байршил сонгох, шаардлагатай бичиг баримт цуглуулах, төлөвлөлтийн зарчим, тоног төхөөрөмж худалдан авах, боловсон хүчнийг элсүүлэх, үйл ажиллагааны горим, бүтээгдэхүүний нэр төрлийг тодорхойлох, баарны ажилчдын цалин хөлсийг тодорхойлох гэх мэт заалтуудын жагсаалтыг багтаасан болно. .

Индекс рүү буцах

Сайтын сонголт, шаардлагатай зөвшөөрөл

Бизнес төлөвлөгөөнд юуны түрүүнд ирээдүйн баар барих газрыг сонгох орно. Энэ нь хотын төв эсвэл захын гол гудамж байж болно. Хамгийн гол нь эрч хүчтэй хөдөлгөөнтэй байх ёстой. Томоохон худалдааны төвүүдэд зарим баар баригдаж байгаа нь бас их ирээдүйтэй. Хоёр дахь алхам бол шаардлагатай бичиг баримтыг цуглуулах явдал юм. Баар ажиллахын тулд та дараахь зөвшөөрлийг авах шаардлагатай: ариун цэврийн болон эпидемиологийн хяналтын байгууллага, галын хяналтын газар, нутаг дэвсгэрийн өмчийн менежментийн дүгнэлт. Хэрэв байрыг эхнээс нь бариагүй, түрээсэлсэн бол галын албаны үйлчилгээ шаардлагагүй болно. Бүх хариуцлагыг эзэн нь хариуцна. Үүнээс өмнө та IFTS-д хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК-д бүртгүүлэх шаардлагатай. Үгүй бол ийм бизнес хууль бус болно.

Ариун цэврийн болон халдвар судлалын алба нь гурван жилд нэг удаа баарны зураг төслийн үе шат, ашиглалтын явцад тандалтын үйл ажиллагаа явуулдаг. Үүнийг урьдчилан сэргийлэх болон одоогийн ариун цэврийн хяналт гэж нэрлэдэг. Үүнийг зохион байгуулах зорилго нь үйлчилгээний салбарт ариун цэврийн хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх явдал юм. Шар айрагны баарыг тоноглохын тулд та барилгын бүх дүрэм, ариун цэврийн дүрмийг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Эс бөгөөс илэрсэн зөрчлийг арилгах хүртэл торгууль ногдуулах буюу баар үйл ажиллагаагаа түр зогсооно.

Индекс рүү буцах

Шаардлагатай тоног төхөөрөмж

Өөрийн шар айрагны баар нээхийн тулд та шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдан авах хэрэгтэй. Үүнд: хоол хүнс, согтууруулах ундаа хадгалах хөргөх төхөөрөмж, богино долгионы зуух, зуух, зуух (шаардлагатай бол), ширээ, сандал, бар тоолуур, согтууруулах ундааны тавиур гэх мэт. Энэ бүхэн дунджаар 5-10 мянган доллар болно. Тоног төхөөрөмжөөс гадна өрөөний дотоод засал чимэглэлийг бий болгох нь маш чухал юм. Шар айрагны баарны хувьд хөгжим бол зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хэрэв энэ нь шууд тоглолт үзэх спортын баар юм бол зочдын нүдний өмнө том дэлгэц тавих нь зүйтэй юм.

Шар айрагны баарны дотоод засал нь тухтай, үзэсгэлэнтэй байх ёстой. Үнэн хэрэгтээ, гунигтай, бохир байгууллагад хэн ч чөлөөт цагаа өнгөрөөхийг хүсдэггүй. Заавал элементүүд нь суудалтай ширээ бөгөөд тэдгээр нь хүн бүрт хангалттай байх ёстой. Шар айрагны нэр төрөл нь ноорогоос лаазалсан хүртэл янз бүр байх ёстой. Зууш бэлтгэх ажлыг зохион байгуулах нь чухал: хүйтэн, халуун. Бүх аяга таваг цэвэрхэн байх ёстой бөгөөд бармен сайтар арчиж, энэ нь түүний шууд үүргийн нэг хэсэг юм.

Индекс рүү буцах

Ажиллах боловсон хүчний сонголт

Шар айрагны баарны ажил ажилчидгүйгээр явагдахгүй. Ажилтнууд нь менежер, 1 эсвэл 2 хамгаалалтын ажилтан, администратор, зөөгч, бармен, цэвэрлэгч, кассчин байх ёстой. Залуусыг барменаар ажилд урьж байна, энэ чиглэлээр ажиллаж байсан туршлагатай, эрүүл мэндийн үзлэгт хамрагдсан охид бага байдаг. Тэд хувийн эмнэлгийн бүртгэлээ авч явах ёстой. Хүн бүр зөөгчөөр ажилд орох боломжтой, та ярилцлага, анхны сургалтанд хамрагдаж, богино хэмжээний шалгалт өгөхөд л хангалттай. Бүх боловсон хүчний асуудлыг администратор шийддэг. Бас баар, ажилдаа дэг журам сахиулдаг.

Бүх ажилчид сайхан харагдах, комбинезон өмсөх нь маш чухал юм. Энэ нь тухайн байгууллагад найдвартай, бат бөх байдлыг бий болгоно. Баарны хэмжээнээс шалтгаалаад хамгаалалтын албаныхан ажиллах ёстой. Тэд ийм байгууллагуудад дэг журмыг сахиж, зөрчилдөөн гарсан тохиолдолд маргааныг шийддэг.

Индекс рүү буцах

Орлого, зардлын эх үүсвэр

эзэмшигчээс анхны хөрөнгө шаардах болно. Ихэнх мөнгийг байр түрээслэхэд зарцуулна. Энэ нь жилд хэдэн зуун мянга орчим юм. Том хотын хувьд энэ нь тийм ч их мөнгө биш юм. Тоног төхөөрөмж, сав суулга болон бусад бараа материал худалдан авахад дараах зардал гарна. Мөн цалин хөлсийг төлөхөд тодорхой хэмжээний мөнгө шаардагдах бөгөөд энэ нь нэг ажилтанд сард дунджаар 15-20 мянган рубль байдаг.

Гэхдээ энэ бүхнээс үл хамааран энэ нь нэлээд ашигтай бизнес юм.

Эргэн төлөлт нь нэг жил байж болно.

Шар айрагны баар нээх ашиг нь нэлээд өндөр байдаг. Орлогоо нэмэгдүүлэхийн тулд та байнгын ажлын горимыг зохион байгуулж болно, өөрөөр хэлбэл өдөр бүр нэг өдөр эсвэл тэдэнгүйгээр. Олон баар долоо хоногт 2-3 өдөр л ажилладаг нь ашиг багатай. Нэмж дурдахад та билльярд тоглох хэлбэрээр бааранд нэмэлт төлбөртэй үйлчилгээг зохион байгуулж болно. Тиймээс, дээр дурдсан зүйлс дээр үндэслэн бараг бүх хүн үүнийг хийж чадна, зөвхөн анхны хөрөнгө, зохион байгуулалтын ур чадвар шаардлагатай гэж дүгнэж болно. Энд байршил сонгох нь маш чухал юм. Ойролцоох өрсөлдөгчид байхгүй байх нь чухал, эс тэгвээс бизнес сүйрч магадгүй юм.

Паб нээхийн тулд та түүнд тохирох байршлыг сонгох, эрх зүйн маягтыг бүртгүүлэх, үйл ажиллагаагаа эхлэх тухай хяналтын байгууллагад мэдэгдэх, ажлын хэлбэрийг сонгох шаардлагатай.

Шар айраг бол Орост алдартай, хүлээн зөвшөөрөгдсөн эрхэм ундаа юм. Үүнийг уух соёл хөгжиж, энэ тал дээр манай улс Европын орнуудын жишгээр явж байна. Гэсэн хэдий ч томоохон хотуудад ч гэсэн шар айрагны баар цөөхөн байдаг бөгөөд жижиг хотуудад нийтийн хоолны ийм хэлбэр бараг байдаггүй. Тийм ч учраас энэ чиглэлээр бизнесээ эхлүүлэхээр зориглосон хүмүүст амжилтанд хүрэх бүх боломж бий.

Шар айрагны баарыг эхнээс нь нээж, улаанаар үлдэхгүй байх талаар ярилцъя. Зөвхөн энэ чиглэлээр хууль тогтоомжийн шаардлагыг дагаж мөрдөхөөс гадна байгууллагын зөв хэлбэрийг сонгох, зочдод нэмэлт үйлчилгээг санал болгох, тэдний амралт чөлөөт цагийг хангах нь чухал юм. Энэ нь баарны сайн нэрийг үүсгэж, анхны дүр төрхийг бий болгоно.

Шар айраг бол зорилтот үзэгчид, уламжлал, чанараараа дэлхийн янз бүрийн улс орнуудад хамгийн алдартай согтууруулах ундаа юм. Бүтээгдэхүүний хамгийн том үйлдвэрлэгч нь Хятад улс бөгөөд тэд жилд 54 тэрбум литр "хөөс" үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь нэг хүнд 40 орчим литр юм. Хамгийн "шар айраг"-тай үндэстэн бол чехүүд бөгөөд тус бүр жилд дунджаар 140 литр ундаа уудаг. Бүтээгдэхүүн нь Герман, Австри, Ирланд, Иран, АНЭУ, Саудын Араб зэрэг орнуудад бага зэрэг түгээмэл байдаг. ОХУ-ын хувьд энэ салбар асар их нөөцтэй: энд нэг хүн жилд дунджаар 50-60 литр арвайн ундаа ууж байгаа нь Европын орнуудтай харьцуулахад 2-2.5 дахин бага байна.

Шар айрагны баар нээх алгоритм:

1. Ажиллах газар хайж байна. Шинэ компани байгуулахаас өмнө ирээдүйн пабын байршлыг олох хэрэгтэй. Аливаа орон сууцны бус байр нь энэ зорилгоор тохиромжтой: орон сууцны барилга эсвэл нийтийн барилга, худалдааны төвийн хүнсний талбай, тусдаа барилга байгууламжийн өргөтгөл. Сонгосон газар нь өөрийн гэсэн хаягтай байх ёстой бөгөөд объектын эзэмшигчтэй түрээсийн (худалдан авах, худалдах) гэрээ эсвэл баталгааны захидал байгуулна.
2. Хууль эрх зүйн хэлбэрийг бүртгэх. Үүний тулд хувиараа бизнес эрхлэгчийн бүртгэл, хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани байгуулах нь тохиромжтой. OKVED кодуудын хувьд 55.30 (кафе, рестораны үйл ажиллагаа), 55.40 (баарны үйл ажиллагаа), 52.25 (архи болон бусад ундааны худалдаа) зэргийг заавал зааж өгөх ёстой.
3. Сонголт хийх үзэл баримтлал. Brasserie, pub, sports bar нь гол сонголт юм. Тэд дизайны хувьд ч, зорилтот бүлгийн хувьд ч бие биенээсээ ялгаатай. Хэрэв ресторан нь өөрийн гэсэн хоолтой, баялаг цэстэй (өөрийн шар айрагны үйлдвэртэй бол илүү тохиромжтой) байх ёстой бол спортын баар нь спорт, хөнгөн зууш, хямд, хямд үнэтэй ундааг харуулах плазм дэлгэцтэй.
4. Дизайн, компанийн хэв маягийг хөгжүүлэх, ажилчдыг сонгон шалгаруулах. Сонгосон үзэл баримтлал нь интерьерийг бий болгох (энэ нь зөвхөн гоо зүйн төдийгүй практик, бат бөх байх ёстой) болон ажилтнуудын сургалтаар хэрэгждэг. Ажилчдын хууль ёсны цэвэр бүртгэлд (ямар нэгэн зөрчил нь байгууллагын үйл ажиллагааг зогсооход хүргэж болзошгүй), дүрэмт хувцас оёх, энгэрийн тэмдэг захиалах, түүнчлэн зөөгч, администраторуудад шаардлагатай ур чадварыг хөгжүүлэхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв та дугуйг дахин зохион бүтээхэд цаг заваа зориулахыг хүсэхгүй бол франчайз худалдаж авах боломжтой.
5. Пабын чимэглэл. Хэрэв байрыг дахин төлөвлөх юм бол хяналтын байгууллагуудтай тохиролцсон байх ёстой бөгөөд үүнээс гадна гал тогооны үйл ажиллагаанд тодорхой шаардлага тавигддаг бөгөөд үүнд халуун дэлгүүр, түгээлтийн өрөө байх ёстой.
6. Ажлын эхлэл. Аль болох олон шинэ хэрэглэгчдийг татахын тулд тусгай сурталчилгаа зохион байгуулах, үндсэн бүтээгдэхүүний үнийг бууруулах, урамшуулал олгох шаардлагатай. Албан ёсны нээлтийн өмнө туршилтын горимд богино хугацаанд ажиллахыг зөвшөөрдөг.

Санкт-Петербург хотод 163 том, дунд хэмжээний шар айрагны баар, ресторан байдаг бол энэ хотод олон жуулчдыг тооцохгүйгээр 5 сая орчим хүн амьдардаг. Москвад 12 сая оршин суугчтай ижил төстэй 363 байгууллага байдаг. ОХУ-ын бусад хотуудад пабуудын "хүртээмж" бүр ч доогуур байдаг тул салбар нь хөгжих арвин нөөцтэй байдаг.

Байгууллагын форматууд

1. Формат: Шар айрагны ресторан

• Гол онцлог:Бүтээгдэхүүний баялаг төрөл (хамгийн тохиромжтой - хэдэн арван төрлийн шар айрагны ундаа, түүнчлэн дарс, архи болон бусад төрлийн согтууруулах ундаа). Зочдод сайн хоол, өндөр түвшний үйлчилгээ, загварлаг интерьерийг санал болгодог. Сонгосон загвар, үзэл баримтлалаас хамааран нэмэлт зугаа цэнгэл (hookah, караоке, видео тоглоом), гэр бүлийн амралтын газар, хүлээн авалт зэрэг байж болно.
• Нээх хөрөнгө оруулалтууд:Өндөр
• Зорилтот үзэгчид:Сонгосон үйл ажиллагааны хэлбэрээс (чинээлэг үйлчлүүлэгчид, хосууд, дундаж давхарга, оюутнууд гэх мэт) хамаарна.

2. Формат: Pub

• Гол онцлог:Сонгодог Британи эсвэл Ирландын хэв маягийн байгууллага нь дотоод засал чимэглэлийг сайтар судлах шаардлагатай: модон тавилга, урт бар тоолуур, дагалдах хэрэгслийн хэрэглээ. Цэсний гол шаардлага бол Англи, Герман, Чехээс жинхэнэ шар айраг байгаа эсэх, өөрийн шар айрагны үйлдвэртэй байх нь зүйтэй юм. Сонгодог пабд үйлчлүүлэгчийн спорт, соёлын амралт чөлөөт цагаа өнгөрөөхөд ихээхэн анхаарал хандуулдаг бөгөөд үүнд дартс (дартс), бильярд тоглож, амьд хөгжмийн тоглолт зохион байгуулдаг. Хоолны хувьд энэ бүхэн сонгосон зорилтот үзэгчдээс хамаарна. Баян, сонгомол үйлчлүүлэгчдэд зориулж олон төрлийн хоол (ялангуяа уламжлалт Британи, Ирланд) бүхий гастропаб нээх боломжтой. Бага чинээлэг үзэгчдэд давстай зууш, шарсан мах тохирох болно: энэ бүхэн цангааг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь борлуулалт нэмэгдэж байна гэсэн үг юм.
• Нээх хөрөнгө оруулалтууд:Дунд болон өндөр
• Зорилтот үзэгчид:Баян шар айраг уугчид, оюутнууд, оффисын ажилчид.

3. Формат: Спортын талбар

• Гол онцлог:Ийм байгууллагад үйл ажиллагааныхаа туршид спортын ертөнцөөс нэвтрүүлгүүдийг плазмын дэлгэц ашиглан цацдаг. Дэлгэц нь ямар ч суудлаас харагдахуйц байх ёстой бөгөөд дотоод засал нь энгийн бөгөөд даруухан байх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь ноцтой стрессийг мэдрэх болно. Цэс нь бүх төрлийн 5-аас доошгүй төрлийн шар айраг, мөн савласан шар айрагны хэд хэдэн сонголттой байх ёстой. Спортын баар нь өөрийн гэсэн гал тогоотой байх албагүй ч үйлчлүүлэгчдийг цангадаг янз бүрийн хөнгөн зууш (самар, чипс болон бусад бүтээгдэхүүн) өгдөг.
• Нээх хөрөнгө оруулалтууд:Дунд
• Зорилтот үзэгчид:Дунд болон бага орлоготой спорт сонирхогчид, хөгжөөн дэмжигчид, оюутнууд, шар айрагны хорхойтнууд.

4. Формат: Зуны шар айрагны майхан

• Гол онцлог:Улирлын чанартай үйлдвэр нь хэд хэдэн төрлийн шар айраг зардаг бөгөөд ихэвчлэн хамгийн боломжийн үнэтэй, ажлын цаг урт, үйлчлүүлэгчийн чөлөөт цагийг хамгийн бага өнгөрүүлдэг. Гадна талбайнууд нь өөрийн гэсэн гал тогооны өрөөтэй байдаггүй бөгөөд зөвхөн хөнгөн зуушаар хязгаарлагддаг, мөн туслан гүйцэтгэгч байгууллагуудаас тэдэнд хүргэдэг хоолыг халаадаг. Гэсэн хэдий ч зуны кафе нь маш үзэсгэлэнтэй, гоёмсог байж болох ч байгууллагын хөрөнгө оруулалтын өгөөжийг урьдчилан таамаглахдаа зардлыг харгалзан үзэх шаардлагатай.
• Нээх хөрөнгө оруулалтууд:Бага ба дунд
• Зорилтот үзэгчид:Хязгаарлагдаагүй.

5. Формат: Мэргэшсэн паб

• Гол онцлог:Ийм паб нь хэдхэн шар айраг зардаг бөгөөд харьцангуй даруухан цэстэй, гэхдээ хатуу сэдэвчилсэн хэв маягтай. Жишээлбэл, байгууллага нь англи, ирланд, герман ундаа, хоолыг санал болгож, жинхэнэ дотоод засал чимэглэлтэй байх боломжтой бөгөөд ингэснээр үйлчлүүлэгчид бүрэн дүүрэн байх болно. Ажилчдын дүрэмт хувцсанд ихээхэн анхаарал хандуулдаг бөгөөд энэ нь сонгогдсон улсын уламжлалт хувцастай нийцэх хандлагатай байдаг.
• Нээх хөрөнгө оруулалтууд:Өндөр
• Зорилтот үзэгчид:Чинээлэг шар айраг хайрлагчид, жуулчид, дундаж давхарга Шар айрагны баарыг эхнээс нь хэрхэн нээхээ шийдэхийн тулд форматыг ойлгож, зорилтот үзэгчдийн хэмжээг шинжлэх нь чухал юм. Ашиг орлогоо нэмэгдүүлэхийн тулд олон байгууллагууд шар айраг зардаг: энэ тохиолдолд пабтай зэрэгцэн та өөрийн гэсэн шаардлага тавьдаг төрөлжсөн дэлгүүр нээх хэрэгтэй болно. Тодруулбал, хууль эрх зүйн ажилд дараахь багц бичиг баримт шаардлагатай.

Франчайз

Хөрөнгө оруулалтын хэмжээ: 9-13 сая рубль (хөрөнгө оруулалт) + 1 сая рубль. (франчайз) + 25,000 рубль. сар бүр (роялти)

Тодорхойлолт:Баялаг хоолтой, гэр орны уур амьсгалтай Ирланд маягийн пабууд дунд болон өндөр орлоготой эрчүүдийн дунд түгээмэл байдаг бөгөөд "гэртээ харих замдаа" гэсэн зарчмаар ажилладаг. Загвар дизайн, түүнчлэн корпорацийн хэв маягийг бүрдүүлэхэд ихээхэн анхаарал хандуулдаг.

Нэр:Гамбринус

Хөрөнгө оруулалтын хэмжээ: 15 сая рубльээс

Тодорхойлолт:Орос даяар байрлах газрууд нь Европын шар айраг үйлдвэрлэгчдийн онцгой санал бүхий Чех, Германы шар айргаар үйлчилдэг. Зоогийн газруудад зочлогчид тав тухтай интерьертэй бүрэн нийцсэн гайхалтай хоолыг үнэлэв.

Нэр:Козловица

Хөрөнгө оруулалтын хэмжээ: 45 сая рубль (хөрөнгө оруулалт) + 1.5 сая (урьдчилгаа) + борлуулалтын 5% (роялти)

Тодорхойлолт:Чех ресторанууд

Нэр:тав дахь далай

Хөрөнгө оруулалтын хэмжээ:$2.079 (франчайз) + эргэлтийн 6% (роялти)

Тодорхойлолт:Гэр бүлийн төрлийн ресторан нь дунд болон өндөр орлоготой үйлчлүүлэгчдэд зориулагдсан бөгөөд зочдод шинэхэн исгэсэн шар айраг санал болгодог. Бүтээгдэхүүний өндөр чанар, түүний өвөрмөц байдлыг онцлон тэмдэглэдэг бол франчайз худалдагч нь зөвхөн 300,000 ба түүнээс дээш хүн амтай хотод байгууллагуудыг нээхийг зөвшөөрдөг.

Шар айрагны баарны ажлыг дараахь зохицуулалтын баримт бичгүүдээр зохицуулдаг.

1. ОХУ-ын Засгийн газрын N 1036 "Дүрэм батлах тухай ..." тогтоол. Энэхүү акт нь нийтийн хоолны үйлчилгээний чанарын журам, шалгуурыг зохицуулж, янз бүрийн шалгуурыг тогтоодог.

Шар айрагны баарыг эхнээс нь хэрхэн нээх талаар мэдээлэлтэй бол та алдаа гаргахаас зайлсхийж, хамгийн богино хугацаанд үр дүнтэй бизнесийг бий болгож чадна. Байгууллага нь авч явахын тулд согтууруулах ундаа зарах эрхгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - энэ зорилгоор тусдаа дэлгүүр нээх шаардлагатай.

Видео

Сэрүүн баар хэрхэн нээх талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсч байна уу? Тэгвэл энэ асуудалд зориулсан "Миний бизнес"-ийн дугаарыг үзэх хэрэгтэй.

Ийм бизнесийг хэрхэн зохион байгуулах талаар бид бүгд мэддэггүй. Тиймээс, энэ нийтлэлээс та шар айрагны баар нээх эхний алхамуудаас эхлээд байгууллагын өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлэх хүртэлх алхам алхмаар зааварчилгаатай танилцах боломжтой.

Эрхэм уншигч! Манай нийтлэлүүд хууль эрх зүйн асуудлыг шийдвэрлэх ердийн аргуудын талаар ярьдаг боловч тохиолдол бүр өвөрмөц байдаг.

Мэдэхийг хүсвэл Асуудлыг яг яаж шийдэх вэ - баруун талд байгаа онлайн зөвлөхийн маягттай холбоо барина уу эсвэл утсаар холбогдоно уу.

Энэ нь хурдан бөгөөд үнэ төлбөргүй юм!

Хаанаас эхлэх вэ?

Бүртгэлийн нюансууд

Энэ бизнесийг холбогдох төрийн байгууллагад бүртгүүлж, гал түймэр, ариун цэврийн албанд бүртгүүлсэн байх ёстой.

Шар айраг нь согтууруулах ундаа багатай ундаа тул одоогоор тусгай зөвшөөрөл олгохгүй байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс үзэхэд шар айрагны баар бүртгүүлэх үйл явц нь жишээлбэл, архи зардаг өөр нэг архины газраас илүү хялбар байдаг.

Дараах бичиг баримтын жагсаалт байгаа тохиолдолд л танай дэлгүүрийн ажлыг эхлүүлэх боломжтой.

• гэрчлэл,таны шар айрагны баар нь хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК-ийн улсын бүртгэлд хамрагдсан болохыг баталгаажуулах;
• түрээсийн (худалдан авах) гэрээтаны бизнес хаана хэрэгжих вэ;
• Роспотребнадзор болон ариун цэврийн болон эпидемиологийн албанаас авсан зөвшөөрөл.Хоол хийх нь танай байгууллагад хийгдэх тул энэ үйл явц нь холбогдох стандартын дагуу явагдах ёстой бөгөөд ажилтан бүр эрүүл мэндийн дэвтэртэй байх ёстой;
• галын газраас олгосон зөвшөөрөл.Таны байр галын аюулгүй байдлын стандартад бүрэн нийцсэн тохиолдолд л та үүнийг гартаа авах боломжтой;
• цэс, Роспотребнадзороос зөвшөөрөл авсан;
• хөтөлбөрүүдүйлдвэрлэлийн хяналт;
• гэрээнүүдхуурай цэвэрлэгээ, хог хаях гэх мэт;
• дотоод баримт бичиг.

Байршлын сонголт

Энгийн үнэнийг ойлгохын тулд гайхалтай менежер байх шаардлагагүй - олон хүн цугларсан газар шар айрагны баар ашиг олох болно.

Тиймээс шар айрагны баар нээх нь хамгийн амжилттай болох газруудын жагсаалтыг дараах байдлаар харуулав.

1. Унтлагын бүс, хотын захад.Шар айрагны үйлдвэр заавал хотын төвд байх ёстой гэж битгий бодоорой. Энэ үнэн биш. Нэгдүгээрт, төвд бүх зүйл аль хэдийн савлагдсан байна. Хоёрдугаарт, хүмүүс сайн шар айраг уухаар ​​хаа нэг тийшээ явахыг үргэлж хүсдэггүй, урт ажлын өдрийн дараа тэд төвийн аль ч шар айрагны баарнаас илүү гэрийнхээ ойролцоо байрлах танай байгууллагыг илүүд үзэх болно (хэрэв танд ижил шар айраг байгаа бол). амттай шар айраг).
2. аж үйлдвэрийн бүсүүд.Дахин хэлэхэд бүх зүйл хүмүүсийн сэтгэл зүйд тулгуурладаг. Хүнд ажлын дараа ажилчин ангийнхан ажлаа тараад шууд л нэг аяга шар айраг тогшихыг цээрлэдэггүй. Ялангуяа ийм хөөстэй ундаанд дурлах нь зуны халуун өдрүүдэд ажиглагддаг. Тиймээс аливаа томоохон аж үйлдвэрийн байгууламжийн ойролцоох шар айрагны баар түгээмэл байх болно гэдгийг бид 100% баттай хэлж чадна.
3. Автобус, төмөр замын буудал, усан онгоцны зогсоол гэх мэт.Ийм газруудад хүмүүс хэн нэгэнтэй уулзах, эсвэл хаа нэгтээ явах гэж ирдэг. Нэг аяга амттай хүйтэн шар айраг биш бол автобус (галт тэрэг, гатлага онгоц) -ын зовлонтой хүлээлтийг өөр юу гэрэлтүүлж чадах вэ? Түүнчлэн, хүмүүс уулзалтаа тэмдэглэж, эсвэл эсрэгээрээ удаан салахаасаа өмнө баяртай гэж хэлэх боломжтой.

Өрөөний сонголт, интерьер дизайн

Шар айрагны баар нээх сайн газрыг шийдсэний дараа та үүнд хамгийн тохиромжтой өрөө сонгох хэрэгтэй. Энэ нь нэлээд өргөн, тод өрөө байх ёстой. Жуулчид шар айрагны бааранд шахагдаагүй, чөлөөтэй байх ёстой тул өндөр таазтай өрөөг ашиглахыг зөвлөж байна.

Үүнээс гадна байр нь бохирын системээр тоноглогдсон байх ёстой. Эцсийн эцэст, маш их шар айраг тохирохгүй, зочдод үүнийг хаа нэг газар тавих шаардлагатай тул ирээдүйн байгууллага бие засах газаргүйгээр хийж чадахгүй. Ариутгах татуургын систем нь сонгосон байранд холбогдоогүй бол энэ нь нэмэлт зардалд хүргэдэг.

Ирээдүйн байгууллагын дотоод засал чимэглэлийн хувьд хоёр сонголт бий: эсвэл бүх зүйлийг сонгодог хэв маягаар хийх (минимализм ба тавилга, стандарт дизайн) эсвэл уран зөгнөл рүү шилжих. Эхний тохиолдолд та хэнийг ч гайхшруулж чадахгүй бөгөөд танай байгууллага бусад олон хүмүүсээс ялгаатай байх болно.

Гайхамшигтай интерьерийг сонгох чадварлаг арга барилаар танай байгууллага өөрийн гэсэн "амьдрал"-ыг авч, зочдод дурсагдах болно. Энэ нь тэд чам дээр нэгээс олон удаа ирнэ гэсэн үг юм.

Гэхдээ энд ч гэсэн асуудал гарч ирдэг, учир нь интерьерийг бусад ижил төстэй байгууллагуудаас ялгаатай болгох нь нэлээд хэцүү ажил юм. Энэ тохиолдолд та зүгээр л өөрийн төсөөлөлд хандах хэрэгтэй (гэхдээ та хэтэрхий ухаалаг байх ёсгүй) эсвэл мэргэжлийн дизайнерын үйлчилгээг ашиглах хэрэгтэй (дахин нэмэлт санхүүгийн хөрөнгө оруулалт).

Та дараах байдлаар ашиглаж болох нэмэлт хэрэгслүүдэд анхаарал тавих хэрэгтэй.

• Тоглолтыг дамжуулах телевиз (ноцтой тоглолтын үеэр байгууллагад бүрэн дүүрэн байх болно, үүний дагуу илүүдэл ашиг гарах болно);
• бильярд ширээ (байгууллагын талбайг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно);
• караоке.

Эдгээр дагалдах хэрэгслийн аль нэгийг нэвтрүүлэх нь нэмэлт зардал гаргах боловч шинэ зочдод илүү их мөнгө төлөх болно.

Зөв нэр бол байгууллагын амжилтын түлхүүр юм

Ирээдүйн байгууллагынхаа нэрийг сонгоход бага ач холбогдол өгөх ёсгүй. Энэ нь анхны бөгөөд санахад хялбар байх ёстой бөгөөд ингэснээр хүмүүс энэ тухай ярих боломжтой.

Нэр сонгохдоо шар айрагны баар хийхээр шийдсэн интерьерээс ихээхэн хамаарна. Жишээлбэл, хэрэв энэ нь Зэрлэг Барууны зарим Америкийн баар гэж загварчлагдсан бол нэр нь тохиромжтой, гэхдээ үргэлж анхных байх ёстой.

Ажилтны сонголт

Эелдэг байдал, найрсаг байдал, сайн үйлчилгээ, түүнчлэн ажилтнуудын нямбай төрх нь зочин танай бааранд сүүлчийн удаа ирээгүйн баталгаа юм. Зөөгчийг ажилд авахдаа стресст тэсвэртэй эсэхийг шалгах хэрэгтэй, учир нь тэд тийм ч тайван бус, магадгүй сэтгэл хангалуун бус үйлчлүүлэгчидтэй харьцах шаардлагатай болдог.

Байгууллага болон түүний ажилчдыг хэт хүчирхийлэгч зочдоос хамгаалахын тулд та шар айрагны бааранд дэг журам сахиулах хэд хэдэн хамгаалалтын ажилтан хөлслөх боломжтой.

Байгууллагын ирээдүйн администраторын сонголтыг хамгийн нухацтай, нухацтай авч үзэх хэрэгтэй. Танай байгууллагын нийт багийн ажлын уялдаа холбоо нь түүнээс хамаардаг тул тэр хариуцлагатай, нийтэч, шуурхай шийдвэр гаргах чадвартай байх ёстой.

Таны ирээдүйн байгууллагын ажилтнуудын бүрэн жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

• администратор;
• нягтлан бодогч;
• хоёр бармен;
• тогооч;
• зөөгч (дор хаяж дөрвөн хүн);
• цэвэрлэгч;
• харуул хамгаалалт (ээлжийн ажилд хоёр).

Шар айраг, хөнгөн зуушны нэр төрөл

Хамгийн их зочдыг татахын тулд аль болох өргөн хүрээний шар айрагны бүтээгдэхүүнийг танилцуулах шаардлагатай. Дэлхий дээрх бүх шар айрагны бэлэн байдалд санаа тавих ёстой гэж хэн ч хэлэхгүй, харин зочдод сонголт хийх эрх чөлөөтэй байх ёстой.

Ирээдүйн үйлчлүүлэгчдийнхээ сонголтыг анхаарч үзээрэй. Та одоо ноорхой шар айргаар хэнийг ч гайхшруулахгүй тул үүнээс гадна савласан (лаазалсан) шар айраг байх ёстой. Мөн архигүй шар айраг, кофе, цай, жүүс гэх мэтээр цэсийг нөхөж, архи хэрэглэдэггүй хүмүүст анхаарал тавих хэрэгтэй.

Хэд хэдэн төрлийн цайвар, хагас харанхуй, бараан, шүүлтүүргүй шар айраг байгаа эсэхийг шалгаарай. Ийм олон талт байдал нь ижил төрлийн амттай, олон янзын үзэгчдийг шар айрагны баар руу татах боломжийг олгоно.

Сайн боловсруулсан зуушны цэс нь зочдын урсгалыг нэмэгдүүлээд зогсохгүй, хөнгөн зууш нь шар айрагнаас илүү үнэтэй байдаг тул байгууллагын ашиг орлогыг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх болно.

Цэс нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

• чипс, самар, жигнэмэг;
• төрөл бүрийн загас (хатаасан, хатаасан, тамхи татдаг);
• шар айрагны багц, түүний дотор янз бүрийн мах, бяслаг бүтээгдэхүүн;
• хүйтэн, халуун хоолны дуршил.

Өргөн сонголт үргэлж хүмүүсийн анхаарлыг татсаар ирсэн тул та үүнийг хэрэглэгчиддээ өгөх замаар ашиглах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Тоног төхөөрөмж худалдан авах, ханган нийлүүлэгчидтэй гэрээ байгуулах

Гал тогооны өрөөний жигд ажиллагаа нь зөвхөн орчин үеийн тоног төхөөрөмжийг ашиглахыг шаарддаг бөгөөд үүнийг шар айрагны баар нээх явцад худалдаж авах шаардлагатай болно.

Шар айраг зарахад шаардлагатай тоног төхөөрөмжийн жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

• хөргөгч (шар айрагны тооноос хамаарч);
• хийн цилиндр;
• асгарсан багана;
• шар айрагны урсгал хэмжигч;
• торхон;
• цахилгаан зуух;
• бэлэн мөнгөний тоног төхөөрөмж;
• хөргөгч;
• цахилгаан зуух.

Мөн танд бүтээгдэхүүн хүргэх нийлүүлэгчидтэй урьдчилан тохиролцох шаардлагатай.

Эхлэх зардал

Шар айрагны баар нээхээс өмнө та энэ байгууллагыг нээхэд шаардагдах бүх зардлыг тооцоолох хэрэгтэй.

Үүнд (тоо нь ойролцоогоор бөгөөд тодорхой нөхцөл байдлаас хамаарч өөр өөр байж болно):

• байр түрээслэх (сард дор хаяж 50-80 мянган рубль);
• түүний засвар, бүх шаардлагад нийцүүлэн авчрах - ойролцоогоор 100 мянган рубль (ойролцоогоор 100 м.кв талбайтай өрөө);
• дээр дурдсан өндөр чанартай тоног төхөөрөмж (ойролцоогоор 400 мянган рубль);
• тавилга, гэрэлтүүлэг (300 мянган рубльээс багагүй);
• аяга таваг, тохирох хэрэгслүүд, цэвэрлэгээний бүтээгдэхүүн (50 мянган рубль).

Мөн хууль ёсны бичиг баримт бүрдүүлэхэд 2000 орчим рубль, 5 жилийн хугацаатай шар айраг худалдах тусгай зөвшөөрөл авахад 40,000 орчим рубль төлөх шаардлагатай болно.

Бүтээгдэхүүний эхний багцыг худалдаж авахад 350 мянган рубль, зар сурталчилгааны ажилд 100 мянган рубль зарцуулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь шинэ хэрэглэгчдийг олж авах үйл явцыг хурдасгах болно.

Тиймээс шар айрагны баар нээхийн тулд танд 1.4 сая рубль хэрэгтэй болно.

• татвар - 1.4 мянган рубль;
• түрээс - 80 мянган рубль;
• нийтийн үйлчилгээ - 10 мянган рубль;
• бүтээгдэхүүн - ойролцоогоор 150 мянган рубль;
• зар сурталчилгаа - 10 мянган рубль;
• цалин - 150-250 мянган рубль (энэ нь хот, таны өгөөмөр сэтгэлээс хамаарна);
• бусад зардал - ойролцоогоор 10 мянган рубль.

Нийтдээ сар бүр та урсгал зардалд дахин 400-500 мянган рубль зарцуулах шаардлагатай болно.

Ашгийн тооцоо

Ашиг тооцох нь ойролцоогоор зардлыг тооцоолохоос ч илүү төвөгтэй байдаг. Эцсийн эцэст танай байгууллагад хэдэн хүн очихыг тооцоолоход хэцүү байдаг (хотын хүн ам болон бусад хүчин зүйлээс ихээхэн хамаардаг).

Хэрэв бид дундаж тоо баримтыг авбал ийм байгууллагын өдрийн дундаж орлого 20 мянган рубль байх ёстой (100% маржинтай). Энэ нь сарын дундаж цэвэр ашиг нь ойролцоогоор 150 мянган рубль (600 мянган хасах 450 мянган зардал) болно гэсэн үг юм.

Энэ нь байгууллага 9.3 сарын хугацаанд төлнө гэсэн үг юм (анхны зардал нь ойролцоогоор 1.4 сая рубль байсан). Үүний дараа энэ нь зөвхөн эзнийхээ ашиг тусын тулд аль хэдийн ажиллах болно.

Давуу болон сул талууд

Давуу тал:

• жижиг бизнес;
• өндөр цэвэр ашиг;
• харьцангуй бага анхны зардал.

Зөвхөн нэг сул тал бий - өрсөлдөөн. Аливаа хот ийм байгууллагуудаар дүүрэн байдаг бөгөөд энэ нь таны хувьд хасах зүйл юм. Гэсэн хэдий ч таны байгууллагыг мартагдашгүй, сонирхолтой болгох дотоод засал болон бусад шийдлүүдийг зөв сонгосон нь энэ өрсөлдөөнийг даван туулахад тусална.

дүгнэлт

Шар айрагны баар нээх нь тийм ч амар ажил биш боловч шар айрагны нэр хүнд өсөхийн зэрэгцээ энэ бизнесийн өндөр үр өгөөж нь асар их давуу тал болно.

Эцэст нь зарим зөвлөмжүүд:

1. Цэс дээрх бүх зүйл үргэлж нөөцөд байгаа эсэхийг шалгаарай.Зарим шар айраг, хөнгөн зууш зарагдахгүй байгаа нь зарим зочдыг алдахад хүргэж болзошгүй тул та ханган нийлүүлэгчидтэй байнга холбоотой байх ёстой;
2. Шагналтай аливаа тэмцээн зохион байгуул (бүр тайтгаруулагч).Энэ нь танай байгууллагын өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлэхээс гадна байнгын үйлчлүүлэгчдэд эерэг сэтгэгдэл төрүүлэх болно;
3. Нэмэлт хэрэгслүүдээс татгалзаж болохгүй,энэ нь таны байгууллагын ашгийг нэмэгдүүлэх болно;
4. Өрсөлдөгчдийн үйл ажиллагааг тогтмол судлах,Тэдний юунд дургүйг нь харж, байгууллагынхаа үүнийг зайлсхийхийг хичээ.

Хүмүүс зугаа цэнгэлийг үргэлж хүсдэг, кафе эсвэл бааранд амрах нь чөлөөт цагаа өнгөрөөх хамгийн түгээмэл сонголт юм. Тиймээс шар айрагны баар хэрхэн нээх вэ гэсэн асуулт гарч ирж байна. Өдөр бүр ийм газруудын тоо нэмэгдэж байгаа нь баар нь өрсөлдөгчдөөс ялгарах ёстой гэсэн үг юм гэдгийг санаарай.

Баримт бичиг

Шар айрагны бизнес бүхэлдээ асуудалтай тул маш олон зөвшөөрөл, ариун цэврийн болон эпидемиологийн баримт бичиг цуглуулах шаардлагатай байдаг.

Шар айрагны бизнес: ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ:

• Роспотребнадзороос SEZ-ийн дүгнэлт;
• байршуулах зөвшөөрөл;
• Шар айраг борлуулах цэгийн үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөр;
• Дератизаци, халдваргүйжүүлэлт, халдваргүйжүүлэлтийн гэрээ;
• Роспотребнадзорын байгууллагуудтай тохиролцсон байх ёстой цэс;
• Дүрэм журам;
• Хог зайлуулах гэрээ;
• Ажилчдын ажлын хувцас угаах зориулалттай хими цэвэрлэгээ, угаалгын үйлчилгээний гэрээ;
• Агааржуулалт, агааржуулалтын системийн засвар үйлчилгээ хийх гэрээ;
• Байгууллага нээх дотоод баримт бичиг.

Хүрээ

Өрсөлдөх давуу талтай байхын тулд зөвхөн амттай шинэхэн, чанартай шар айраг зарахыг зөвлөж байна. Зөвхөн савласан болон лаазалсан шар айргаар л сайн нэр төрлийн бүтээгдэхүүнээр хангадаг байсан үе өнгөрсөн. Одоо шүүлтүүргүй, пастержуулаагүй шинэхэн исгэсэн шар айраг өндөр чанартай гэж үздэг. Үүнээс үзэхэд шар айрагны бизнесийг хаанаас эхлүүлэх вэ гэсэн асуултын хариулт нь мини шар айрагны үйлдвэр байгуулах тухай сонсогдоно. Үүнийг хийхийн тулд та тохирох тоног төхөөрөмж худалдан авах, шар айраг исгэхийг ойлгодог хүнийг хөлслөх хэрэгтэй. Хэрэв шар айрагны үйлдвэр зохион байгуулах боломжгүй бол амьд шар айраг үйлдвэрлэдэг үйлдвэрүүдтэй гэрээ байгуулна.

Байршил

Байршлын хувьд хотын төвд оффис, амрагчид байрладаг, оройн цагаар ажилчид нь тарж, найз нөхөдтэйгээ аяга шар айраг ууж суухыг хүсдэг бааруудыг байрлуулах нь хамгийн ашигтай.

Төвийн түрээсийн үнэ нэлээд өндөр тул та унтлагын өрөөг авч үзэх боломжтой. Энд үйлчлүүлэгчид төлбөрийн чадвар багатай, гэхдээ бас сонгох чадвар багатай байдаг.

Санхүүгийн асуултууд

Шар айрагны баар нээхэд ямар үнэтэй вэ? Томоохон хотуудад баар нээхэд дор хаяж 400,000 доллар шаардагдах бол жижиг хотод 150,000 доллар хүртэл хөрөнгө оруулалт хийх боломжтой.

Нийслэлд 300 м 2 талбай бүхий өрөөний сарын түрээс 15 мянган доллар болно.

Та интерьер дизайн хийхэд мөнгө хэмнэх боломжтой. Ихэнх пабууд улс орны хэв маяг давамгайлж, хувцасны чимэг зураг, зургуудыг нүцгэн хананд өлгөдөг. Энд байгаа зардал нь ихэвчлэн модон тавилга худалдаж авахад зориулагдсан болно: нэг ширээ, 4 сандал нь ойролцоогоор 1 мянган долларын үнэтэй болно. Үүний зэрэгцээ дор хаяж 20 ийм ширээ хэрэгтэй. Баарны тоолуур бол зайлшгүй зүйл юм. Энэ нь хамгийн багадаа 3 мянган долларын үнэтэй.

Олон хэрэглэгчид бааранд спорт үзэх дуртай байдаг тул том плазмын телевизор худалдаж авах нь зүйтэй. Хэдийгээр ийм хөрөнгө оруулалт хийсэн ч шар айрагны пабууд 2-3 жилийн дотор үр дүнгээ өгдөг.

Шар айрагны бизнес хэр их орлоготой вэ? Хамгийн муу тохиолдолд ч гэсэн сард 40 мянган рублийн ашиг олно гэж найдаж болно, гэхдээ энэ үзүүлэлт ихэвчлэн хэд дахин их байдаг.

Гал тогоо

Хүмүүс шар айрагны бааранд шар айраг уухаар ​​ирдэг тул та шар айрагны картыг анхаарч үзээрэй. Шүүлтүүргүй, цайвар, харанхуй гэх мэт 10 хүртэл сорт байх нь зүйтэй юм.

Өлсгөлөнг хангахын тулд эхний болон хоёрдугаар курс, олон төрлийн шар айрагны зууш: жигнэмэг, чипс, самар, бяслаг, хавч, сам хорхой, хатаасан далайн амьтан, хавч гэх мэтийг хангах шаардлагатай.

Шар айрагны баарыг эхнээс нь хэрхэн нээх вэ: танд юу хэрэгтэй вэ, энэ нь хэр үнэтэй вэ? Энэ асуултыг бүх талаас нь авч үзье.

• Зах зээлийн шинжилгээ
• Байгууллагын формат
• өрөө
• Дотоод засал, тоног төхөөрөмж
• Ажилтнууд
• Нийлүүлэгчид
• Зар сурталчилгаа
• Бизнес төлөвлөгөө

Зах зээлийн шинжилгээ

Танай байгууллага үйлчлүүлэгчдийг өөртөө хэрхэн татахыг урьдчилан тооцоолж, өрсөлдөгчдөөс харьцангуй ангид хотын бүсийг сонгох хэрэгтэй. Байгууллагын форматыг анхаарч үзэх хэрэгтэй - энэ нь боломжийн үнэтэй спортын баар эсвэл элит brasserie байх эсэх. Анхны хөрөнгө оруулалтын хэмжээ, байранд тавигдах шаардлага зэрэг нь үүнээс хамаарна.

Бизнесийн хувьд шар айрагны баарны давуу болон сул талууд нь тодорхой юм. Давуу талууд нь лиценз авах шаардлагагүй, түүнчлэн сайн ирээдүйтэй байдаг. Сүүлийн 10 жилийн хугацаанд хүн амын энэхүү хөөстэй ундааны хэрэглээний хэмжээ нэгээс хагас дахин нэмэгдэж, өнөөдөр дийлэнх нь гэртээ биш, харин мэргэжлийн байгууллагуудад уухыг илүүд үздэг.

Гэсэн хэдий ч архины хэрэглээний түвшинтэй тэмцэхийг оролдсон хууль тогтоомж нь архи, согтууруулах ундааны газруудад тавигдах шаардлагыг байнга нэмэгдүүлж байгаа тул ирээдүйд энэ бизнесийг явуулахад илүү хэцүү байж магадгүй юм. Мөн дутагдалтай талуудын дунд бүс нутгийн өрсөлдөөний өндөр түвшинтэй холбоотой байх ёстой.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар шар айрагны баар зохион байгуулах нь тийм ч амар ажил биш, гэхдээ тэр үед маш их сэтгэл хөдөлгөм юм. Дундаж ашиг нь 45% орчим хэлбэлздэг бөгөөд энэ нь 1.5 жилийн дараа үр дүнгээ өгдөг бөгөөд энэ нь бизнесийн санааг эхлэгчдэд илүү сонирхолтой болгодог.

Байгууллагын формат

Байгууллагын одоо байгаа хэлбэрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бүгд давуу болон сул талуудтай.

1. Шар айрагны ресторан - онцлог шинж чанаруудаас: хөөстэй ундааны хамгийн баян төрөл, илүү даруухан - дарс, архи болон бусад согтууруулах ундаа. Үүнээс гадна зочдод амттай хоол, загварлаг интерьер, үйлчилгээг дээд зэргээр санал болгодог. Нэмэлт нэмэлтүүдээс - дэгээ, видео тоглоом, караоке, хүүхдийн өрөө гэх мэт нь байгууллагын форматаас хамаарна. Шаардлагатай хөрөнгө оруулалт өндөр байна. Үзэгчид нь байгууллагын форматаас хамааран гэрлэсэн хосууд, чинээлэг үйлчлүүлэгчид, оюутнууд юм.
2. Паб - Ирланд эсвэл Британийн сонгодог хэв маягаар чимэглэх шаардлагатай. Дотор нь мод, дагалдах хэрэгсэл давамгайлах ёстой. Ийм байгууллагуудын бараг зайлшгүй шинж чанар бол Англи, Чехээс ирсэн хөөстэй ундаа, боломжтой бол гар урлалын бүтээлүүд байдаг. Үүнээс гадна дартс, билльярд гэх мэт нэг буюу хэд хэдэн спортын тоглоом суурилуулсан байх ёстой. Цэс нь махан хоол, уламжлалт англи, ирланд хоолыг санал болгох ёстой. Шаардлагатай хөрөнгө оруулалт дундаж байна. Үзэгчид - шар айраг мэддэг хүмүүс, оффисын ажилчид, оюутнууд.
3. Спортын бар - нэг буюу хэд хэдэн дэлгэц дээр янз бүрийн спортын байнгын нэвтрүүлэг. Тэднийг танхимын аль ч газраас харагдахуйц байдлаар байрлуулах нь чухал юм. Зорилтот үзэгчдийг харгалзан дотоод засал нь маш ноцтой ачаалал, сорилттой байх тул энгийн байх нь дээр. Цэс нь 3-5 шар айраг, түүнчлэн чипс, жигнэмэг гэх мэт хамгийн энгийн зуушны хувьд хангалттай байх болно. Шаардлагатай хөрөнгө оруулалт дундаж байна. Үзэгчид нь спорт сонирхогчид, оюутнууд.
4. Зуны майхан - улирлын чанартай, гэхдээ бас их хэмжээний орлого авчрах боломжтой. Зуны майхны нэр төрөл нь цөөн тооны шар айрагтай боловч орой болтол нээлттэй байдаг. Түүнчлэн, майхан нь өөрийн гэсэн гал тогоогүй тул цэс нь зөвхөн худалдаж авсан хөнгөн зууш, хамгийн ихдээ халаасан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Амжилтанд хүрэхийн тулд та кафег аль болох тохь тухтай, тохилог болгохын зэрэгцээ их хэмжээний зардал гаргахгүй байхыг хичээх хэрэгтэй. Шаардлагатай хөрөнгө оруулалт бага. Үзэгчид хязгааргүй.

Тооцоолол бүхий нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөөний жишээг холбоосоос татаж авах боломжтой.

Үндсэн зохицуулалтын баримт бичиг, бүртгэл

Гол хүмүүсийн дунд:

• нийтийн хоолны үйлчилгээний чанарын шалгуур үзүүлэлт, үйл ажиллагааны журмын тухай Засгийн газрын тогтоол;
• Ийм байгууллагуудын үйлчилгээний төрлийг зохицуулдаг ГОСТ;
• OKVED ангилагч;
• бараа, түүхий эдийн нягтлан бодох бүртгэлийн үйл явцыг зохицуулдаг нягтлан бодох бүртгэлийн арга зүй;
• анхан шатны баримт бичгийн тусгай хэлбэрийг багтаасан маягтын цомог.

Бүх шаардлагыг хангасан байсан ч тухайн байгууллага авч явах ундаа зарах эрхгүй - энэ нь тусдаа шар айрагны дэлгүүр нээх шаардлагатай болно.

Бүртгүүлэхийн тулд та хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл хувьцаат компанийн статусыг авахын тулд татварын албатай холбоо барих ёстой. Хэрэв та ганцаараа бизнес хийхээр төлөвлөж байгаа бол эхний сонголтыг хийх нь дээр. Татварын хэлбэр нь USN юм. Анхаарах зүйл: шар айраг нь хүчтэй согтууруулах ундаа биш тул баар нь нэмэлт лиценз шаарддаггүй.

Байгууллага нь гал түймрийн алба, SES-ийн шалгалтанд хамрагдаж, холбогдох бичиг баримтыг хүлээн авах шаардлагатай. Мөн кассын машин худалдаж аваад засвар үйлчилгээ хийх гэрээ байгуулах шаардлагатай. Бүртгэлийн нийт зардал нь ойролцоогоор 15-20 мянган рубль юм.

өрөө

Баарны байршлыг аль болох анхааралтай сонгох хэрэгтэй, учир нь энэ нь ирц, үр дүнд нь ашиг олоход асар их нөлөө үзүүлдэг. Ойролцоох метроны буудал эсвэл автобусны буудал байвал сайн.

Зөөврийн майхан суурилуулах газрыг сонгохдоо хотын төв хэсгийг илүүд үзэхийг зөвлөж байна. Хоёр дахь сонголт бол галт тэрэгний буудал юм. Сайн сонголт бол хүн ам шигүү суурьшсан унтлагын газруудад майхан барих явдал юм. Үүний зэрэгцээ та ойр хавьд өрсөлдөгч байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй, учир нь энэ нь ирцэд сөргөөр нөлөөлнө.

Ямар ч тохиолдолд та өөрийн байгууллагыг орон сууцны барилгын доод давхарт байрлуулах ёсгүй, учир нь энэ нь дээд давхрын оршин суугчдыг дуу чимээгээр байнга бухимдуулж, гомдлын дагуу бүхэл бүтэн урсгалыг бий болгоно. Та өндөр чанартай дуу чимээ тусгаарлагчаар тоноглох эсвэл тусдаа барилгыг сонгох хэрэгтэй болно.

Талбайн хувьд хамгийн сайн сонголт нь 120-150 квадрат метр байх болно. Хэрэв та газар дээр нь хоол хийхээр төлөвлөөгүй бол л үнэн. Хэрэв бид бүрэн хэмжээний шар айрагны рестораны тухай ярьж байгаа бол энэ параметрийг хоёр дахин нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно. Бүх үндсэн харилцаа холбоо, халаалт нь өрөөнд холбогдсон байх ёстой. Үүнтэй адил чухал зүйл бол сайн агааржуулалт юм.

Нэмэлт давуу тал нь зуны жижиг тоглоомын талбайг зохион байгуулах явдал юм. Зэргэлдээх нутаг дэвсгэрийн зохион байгуулалт нь заавал байх ёстой - энэ нь үзэсгэлэнтэй, үргэлж цэвэр байх ёстой.

Дотоод засал, тоног төхөөрөмж

Байгууллагын үзэл баримтлал, хэв маягийг нэн даруй ажиглах хэрэгтэй - ихэнхдээ байрыг амжилттай чимэглэсэн эсвэл тийм ч сайн биш байх нь бизнесийн амжилтын түлхүүр болдог. Загвар сонгохдоо формат, боломжит үйлчлүүлэгчдээс эхлэх хэрэгтэй.

Баарны чимэглэл нь зөвхөн загварлаг төдийгүй практик байх ёстой - бүх материал нь угаалгын нунтагтай харьцах чадвартай байх ёстой. Ханан дээр нэг буюу өөр хэрэгсэл байх ёстой. Олон төрлийн ундааны газруудыг харгалзан та ер бусын, мартагдашгүй зүйлээр үйлчлүүлэгчдийг татах хэрэгтэй. Сайн сонголт бол алхам алхмаар зааварчилгааг боловсруулах туршлагатай дизайнер хөлслөх явдал юм, гэхдээ тэдний үйлчилгээ нь ихэвчлэн хямд биш байдаг.

Бизнес төлөвлөгөөнд тавилга (ширээ, сандал гэх мэт) болон төрөл бүрийн тоног төхөөрөмжийн бүх зардлыг багтаасан байх ёстой. Үүнийг хэмнэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш - хэн ч хамгийн хямд хуванцар сандал дээр суух дургүй. Үүнээс гадна та бие даасан төсөл дээр ажил гүйцэтгэх найдвартай гар урчуудаас бүх зүйлийг захиалж болно.

Олон ширээ сандлаас гадна хэд хэдэн өлгүүр худалдаж авах шаардлагатай болно. Интерьер дэх бүх тавилга нь ерөнхий загварт тохирсон байх ёстой. 130 квадрат метр талбайтай танхимыг зохион байгуулах зардал нь ойролцоогоор 700 мянган рубль болно.

Ямар ч паб брендийн аяга, шил, таваггүйгээр хийж чадахгүй. Бармен ажиллахын тулд богино долгионы зуух, торхон, дэлгэцийн хайрцаг, хөргөгч зэрэг зохих тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно.

Ихэнх хүмүүс дагалдах хэрэгсэл, нэхмэл эдлэл, угаалгын өрөөний тоног төхөөрөмж гэх мэт жижиг зүйлсийг мартдаг. Үүний зэрэгцээ тэдний өртөг 100 мянган рубль хүрч болно. Нийт зардал нь 2 сая гаруй рубль болно.

Ажилтнууд

Шар айрагны баарууд ихэвчлэн шөнө дунд эсвэл бүр орой хүртэл нээлттэй байдаг тул дор хаяж хоёр ээлжийн ажилчид шаардлагатай болно. Гол шаардлагатай ажилчид: бармен, зөөгч, аяга таваг угаагч, хамгаалалтын ажилтан.

Танхимын администратор шаардлагатай болно, гэхдээ бизнесийн эхний үе шатанд аж ахуйн нэгжийн удирдлага өөрөө үүргээ биелүүлэх болно. Мөн асуудлын санхүүгийн тал дээр анхаарч ажиллана. Ирээдүйд энэ нь мэргэшсэн нягтлан бодогч ажилд авах шаардлагатай болно.

Нийлүүлэгчид

Практикаас харахад цэсний ундаа, аяга тавагны нэр төрөл хэдий чинээ их байх тусам зочдын хүрээ улам өргөн хүрээг хамардаг. Хоол хүнс, шар айраг нийлүүлэх ажлыг зохион байгуулахын тулд та шууд нийлүүлэгчидтэй гэрээ байгуулах шаардлагатай болно.

Хамгийн сайн сонголт бол шар айрагны үйлдвэртэй гэрээ байгуулах бөгөөд энэ нь зөвхөн ундаагаар хангаад зогсохгүй гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглах боломжтой брендийн хэрэгслийг өгөх болно. Сар бүр шар айраг, хөнгөн зууш хүргэхэд дунджаар 250 мянган рубль шаардагдах бөгөөд үүнийг урьдчилан төлөвлөхөд тусгах ёстой.

Үүнд ухуулах хуудас, ухуулах хуудас тараах ажил багтсан ч байгууллагын сүлжээгээр сурталчлах нь илүү их үр дүнд хүрч чадна. Олон нийтийн сүлжээн дэх баарны тайлбар, сурталчилгаа, тусгай санал бүхий хуудаснууд нь маш олон үйлчлүүлэгчдийг татах боломжтой.

Сонголтын хувьд та зар сурталчилгааны агентлагуудын аль нэгтэй холбоо барьж, даалгаврыг мэргэжлийн хүмүүст шилжүүлэх талаар бодох хэрэгтэй. Энэ аргын гол сул тал бол үйлчилгээний нэлээд өндөр өртөг юм.

Видео: гар урлалын шар айрагны баар.

Бизнес төлөвлөгөө

Өөрийн бизнест хүрэх зам дахь чухал алхам бол бизнес төлөвлөгөө бэлтгэх явдал юм. Энэ нь зардал, боломжит орлогыг харгалзан үздэг (энэ нь сүлжээнээс дээжийг олоход хялбар байдаг). Эхнийх нь ижил төстэй хүснэгтэд нэгтгэн дүгнэхэд хялбар байдаг:

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.