Полисахарид гэж юу вэ? Полисахаридын хэрэглээ ба тэдгээрийн ач холбогдол. Полисахаридуудад ямар бодис хамаарах вэ? Нийлмэл нүүрсустөрөгчийн шинж чанар Ямар нүүрс ус нь полисахарид глюкоз юм

Нүүрс ус- молекулууд нь нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгчийн атомуудаас бүрдэх органик бодисууд, тэдгээрийн дотор устөрөгч, хүчилтөрөгч байдаг бөгөөд дүрмээр бол усны молекултай ижил харьцаатай байдаг (2: 1).

Нүүрс усны ерөнхий томъёо нь C n (H 2 O) м, өөрөөр хэлбэл тэдгээр нь нүүрстөрөгч ба уснаас бүрддэг бололтой, тиймээс түүхэн үндэстэй ангийн нэр. Энэ нь анхны мэдэгдэж буй нүүрс усны шинжилгээнд үндэслэн гарч ирэв. Хожим нь молекулуудад заасан харьцаа (2: 1) ажиглагдаагүй нүүрс ус байдаг, жишээлбэл, дезоксирибоз - C 5 H 10 O 4. Органик нэгдлүүдийг бас мэддэг бөгөөд тэдгээрийн найрлага нь өгөгдсөн ерөнхий томъёотой тохирч байгаа боловч нүүрс усны ангилалд хамаарахгүй. Үүнд, жишээлбэл, формальдегид CH 2 O, цууны хүчил CH 3 COOH орно.

Гэсэн хэдий ч "нүүрс ус" гэсэн нэр нь үндэс суурьтай болсон бөгөөд одоо эдгээр бодисыг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг.

Нүүрс усыг гидролиз хийх чадварын дагуу моно-, ди-, полисахаридууд гэсэн гурван үндсэн бүлэгт хувааж болно.

Моносахаридууд- гидролизд ордоггүй нүүрс ус (устай хамт задардаггүй). Нүүрстөрөгчийн атомын тооноос хамааран моносахаридуудыг триоз (молекулууд нь гурван нүүрстөрөгчийн атом агуулдаг), тетроз (дөрвөн нүүрстөрөгчийн атом), пентоз (таван), гексос (зургаа) гэх мэтээр хуваадаг.

Байгалийн хувьд моносахаридууд голчлон илэрхийлэгддэг пентозуудТэгээд гексосууд.

TO пентозууджишээлбэл, рибоз - C 5 H 10 O 5 ба дезоксирибоз (хүчилтөрөгчийн атомыг "зайлсан" рибоз) - C 5 H 10 O 4 орно. Эдгээр нь РНХ ба ДНХ-ийн нэг хэсэг бөгөөд нуклейн хүчлүүдийн нэрсийн эхний хэсгийг тодорхойлдог.

TO гексосуудерөнхий молекулын томьёотой C 6 H 12 O 6 нь глюкоз, фруктоз, галактоз зэрэг орно.

Дисахаридууд- гексос зэрэг хоёр моносахаридын молекул үүсгэхийн тулд гидролиз болж хувирдаг нүүрс ус. Дисахаридын дийлэнх хэсгийн ерөнхий томъёог гаргахад хэцүү биш: та хоёр гексозын томьёог "нэмэх", үүссэн томъёоноос усны молекулыг "хасах" хэрэгтэй - C 12 H 22 O 11. Үүний дагуу бид ерөнхий гидролизийн тэгшитгэлийг бичиж болно.

Дисахаридууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

1. СахарозГидролизийн үед глюкозын нэг молекул ба фруктозын молекул үүсгэдэг (энгийн ширээний элсэн чихэр). Энэ нь чихрийн нишингэ, чихрийн нишингэ (тиймээс манжин эсвэл нишингийн элсэн чихэр гэж нэрлэдэг), агч (Канадын анхдагчид агч элсэн чихэр олборлодог), чихрийн далдуу мод, эрдэнэ шиш гэх мэт маш их хэмжээгээр олддог.

2. Мальтоз(соёолжны элсэн чихэр), хоёр глюкозын молекул үүсгэхийн тулд гидролиз болдог. Мальтозыг соёолж, хатаасан, нунтагласан арвайн үр тарианд агуулагдах ферментийн нөлөөн дор цардуулын гидролизийн аргаар олж авч болно.

3. Лактоз(сүүний сахар), глюкоз ба галактозын молекулуудыг үүсгэхийн тулд гидролиз хийдэг. Энэ нь хөхтөн амьтдын сүүнд агуулагддаг (4-6% хүртэл), чихэрлэг чанар багатай, драже, эмийн шахмалд дүүргэгч болгон ашигладаг.

Янз бүрийн моно- ба дисахаридын чихэрлэг амт нь өөр өөр байдаг. Тиймээс хамгийн чихэрлэг моносахарид - фруктоз нь стандартад тооцогддог глюкозоос 1.5 дахин чихэрлэг байдаг. Сахароз (дисахарид) нь эргээд глюкозоос 2 дахин, лактозоос 4-5 дахин чихэрлэг байдаг нь бараг амтгүй байдаг.

Полисахаридууд- цардуул, гликоген, декстрин, целлюлоз гэх мэт - гидролиз болж олон моносахаридын молекулыг үүсгэдэг нүүрс ус, ихэнхдээ глюкоз.

Полисахаридын томъёог гаргаж авахын тулд та глюкозын молекулаас усны молекулыг "хасах" хэрэгтэй бөгөөд n индекстэй илэрхийлэл бичих хэрэгтэй: (C 6 H 10 O 5) n, учир нь энэ нь усны молекулуудыг устгасантай холбоотой юм. ди- ба полисахаридууд байгальд үүсдэг.

Байгаль дахь нүүрс усны үүрэг, хүний ​​​​амьдралд үзүүлэх ач холбогдол нь асар их юм. Фотосинтезийн үр дүнд ургамлын эсэд үүсдэг бөгөөд тэдгээр нь амьтны эсийн энергийн эх үүсвэр болдог. Энэ нь юуны түрүүнд глюкозод хамаатай.

Олон тооны нүүрс ус (цардуул, гликоген, сахароз) нь хадгалах үүргийг гүйцэтгэдэг. шим тэжээлийн нөөцийн үүрэг.

Зарим нүүрс ус (пентоз-рибоз ба дезоксирибоз) агуулсан РНХ ба ДНХ-ийн хүчил нь удамшлын мэдээллийг дамжуулах үүргийг гүйцэтгэдэг.

Целлюлоз- ургамлын эсийн барилгын материал - эдгээр эсийн мембраны хүрээний үүрэг гүйцэтгэдэг. Өөр нэг полисахарид болох хитин нь зарим амьтдын эсэд ижил төстэй үүрэг гүйцэтгэдэг: үе мөчний (хавч хэлбэрийн), шавьж, арахнидын гадаад араг ясыг бүрдүүлдэг.

Эцсийн эцэст нүүрс ус нь бидний хоол тэжээлийн эх үүсвэр болдог: бид цардуул агуулсан үр тариа хэрэглэдэг, эсвэл цардуулыг уураг, өөх тос болгон хувиргадаг амьтдад тэжээдэг. Хамгийн эрүүл ахуйн шаардлага хангасан хувцас нь целлюлоз эсвэл целлюлоз дээр суурилсан бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн байдаг: хөвөн ба маалинган даавуу, наалдамхай эслэг, торгон ацетат. Модон байшин, тавилга нь модыг бүрдүүлдэг ижил целлюлозоор бүтээгдсэн байдаг.

Гэрэл зураг, кино хальс үйлдвэрлэх нь ижил целлюлоз дээр суурилдаг. Ном, сонин, захидал, мөнгөн дэвсгэрт нь целлюлоз, цаасны үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь нүүрс ус нь хоол хүнс, хувцас, орон байр гэх мэт амьдралд шаардлагатай бүх зүйлээр хангадаг гэсэн үг юм.

Нэмж дурдахад нүүрс ус нь нарийн төвөгтэй уураг, фермент, гормоныг бий болгоход оролцдог. Нүүрс ус нь гепарин (цусны бүлэгнэлтээс урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг), агар-агар (далайн замагнаас гаргаж авдаг бөгөөд микробиологийн болон нарийн боовны үйлдвэрлэлд ашигладаг - алдартай шувууны сүүний бялууг санаарай) зэрэг амин чухал бодисуудыг агуулдаг.

Дэлхий дээрх энергийн цорын ганц төрөл (мэдээжийн хэрэг цөмийн энергиэс гадна) бол нарны энерги бөгөөд бүх амьд организмын амьдралыг хангахын тулд түүнийг хуримтлуулах цорын ганц арга зам бол үйл явц юм. фотосинтез, энэ нь амьд ургамлын эсэд тохиолддог бөгөөд ус, нүүрстөрөгчийн давхар исэлээс нүүрс ус нийлэгжүүлэхэд хүргэдэг. Энэ өөрчлөлтийн үед хүчилтөрөгч үүсдэг бөгөөд үүнгүйгээр манай гараг дээр амьдрал боломжгүй болно.

Моносахаридууд. Глюкоз

Глюкоз ба фруктоз- хатуу өнгөгүй талст бодис. Усан үзмийн шүүсэнд агуулагдах глюкоз (иймээс "усан үзмийн элсэн чихэр" гэж нэрлэдэг) нь зарим жимс, жимсгэнүүдэд байдаг фруктозтой хамт (тиймээс "жимсний сахар" гэж нэрлэдэг) зөгийн балны ихээхэн хэсгийг бүрдүүлдэг. Хүн, амьтны цусанд 0.1% орчим глюкоз (100 мл цус тутамд 80-120 мг) байнга агуулагддаг. Үүний дийлэнх нь (ойролцоогоор 70%) нь эрчим хүч ялгарч, эцсийн бүтээгдэхүүн болох нүүрстөрөгчийн давхар исэл, ус (гликолизийн процесс) үүсэх замаар эд эсэд удаан исэлдэлтэнд ордог.

Гликолизийн үед ялгардаг энерги нь амьд организмын эрчим хүчний хэрэгцээг ихээхэн хангадаг.

Цусан дахь глюкозын хэмжээ 100 мл цус тутамд 180 мг-аас хэтэрсэн нь нүүрс усны солилцоог зөрчиж, аюултай өвчин болох чихрийн шижин өвчнийг илтгэнэ.

Глюкозын молекулын бүтэц

Туршилтын өгөгдөл дээр үндэслэн глюкозын молекулын бүтцийг шүүж болно. Энэ нь карбоксилын хүчилтэй урвалд орж 1-5 хүчлийн үлдэгдэл агуулсан эфир үүсгэдэг. Хэрэв шинээр олж авсан зэс (II) гидроксид дээр глюкозын уусмал нэмбэл тунадас уусч, зэсийн нэгдлийн тод цэнхэр уусмал үүснэ, өөрөөр хэлбэл олон атомт спирттэй чанарын урвал явагдана. Тиймээс глюкоз нь олон атомт спирт юм. Хэрэв үүссэн уусмалыг халаавал тунадас дахин үүснэ, гэхдээ энэ удаад улаавтар өнгөтэй болно, өөрөөр хэлбэл альдегидийн чанарын урвал явагдана. Үүний нэгэн адил глюкозын уусмалыг аммиакийн мөнгөний ислийн уусмалаар халаавал "мөнгөн толь" урвал үүснэ. Тиймээс глюкоз нь олон атомт спирт ба альдегид - альдегидийн спирт юм. Глюкозын бүтцийн томъёог гаргаж авахыг хичээцгээе. C 6 H 12 O 6 молекулд зургаан нүүрстөрөгчийн атом байдаг. Найрлагад нэг атом орно альдегидийн бүлэг:

Үлдсэн таван атом нь таван гидрокси бүлэгтэй холбоотой байдаг.

Эцэст нь бид нүүрстөрөгч нь дөрвөн валент гэдгийг харгалзан молекул дахь устөрөгчийн атомуудыг хуваарилдаг.

Гэсэн хэдий ч глюкозын уусмалд шугаман (альдегид) молекулуудаас гадна талст глюкозыг бүрдүүлдэг циклийн бүтцийн молекулууд байдаг нь тогтоогдсон. Хэрэв бид нүүрстөрөгчийн атомууд 109 ° 28' өнцгөөр байрлах σ бондын эргэн тойронд чөлөөтэй эргэлдэж чадна гэдгийг санаж байвал шугаман молекулуудыг цикл болгон хувиргаж тайлбарлаж болно. Энэ тохиолдолд альдегидийн бүлэг (1-р нүүрстөрөгчийн атом) тав дахь нүүрстөрөгчийн атомын гидроксил бүлэгт ойртож болно. Эхний үед гидрокси бүлгийн нөлөөн дор π-бонд эвдэрнэ: хүчилтөрөгчийн атомд устөрөгчийн атом нэмэгдэж, энэ атомыг "алдсан" гидрокси бүлгийн хүчилтөрөгч нь мөчлөгийг хаадаг.

Атомуудын дахин зохион байгуулалтын үр дүнд циклийн молекул үүсдэг. Циклийн томьёо нь зөвхөн атомуудын холболтын дарааллыг төдийгүй тэдгээрийн орон зайн зохион байгуулалтыг харуулдаг. Эхний ба тав дахь нүүрстөрөгчийн атомуудын харилцан үйлчлэлийн үр дүнд эхний атом дээр шинэ гидрокси бүлэг гарч ирдэг бөгөөд энэ нь орон зайд хоёр байрлалыг эзэлдэг: мөчлөгийн хавтгайгаас дээш ба доор, иймээс глюкозын хоёр мөчлөгт хэлбэр боломжтой байдаг. :

A) α-глюкозын хэлбэр- нэг ба хоёр дахь нүүрстөрөгчийн атом дахь гидроксил бүлгүүд нь молекулын цагирагийн нэг талд байрладаг;

б) глюкозын β хэлбэр- гидроксил бүлгүүд нь молекулын цагирагийн эсрэг талд байрладаг.

Глюкозын усан уусмалд түүний гурван изомер хэлбэр нь динамик тэнцвэрт байдалд байдаг - мөчлөгийн α-хэлбэр, шугаман (альдегид) хэлбэр ба циклийн β-хэлбэр:

Тогтсон динамик тэнцвэрт байдалд β-хэлбэр давамгайлдаг (ойролцоогоор 63%), учир нь энэ нь эрчим хүчний хувьд илүү тохиромжтой байдаг - цагирагийн эсрэг талын эхний ба хоёр дахь нүүрстөрөгчийн атомуудад OH бүлгүүд байдаг. α-хэлбэрийн хувьд (ойролцоогоор 37%) ижил нүүрстөрөгчийн атомууд дээрх OH бүлгүүд нь хавтгайн нэг талд байрладаг тул β-хэлбэрээс энергийн хувьд тогтвортой биш байдаг. Тэнцвэрт шугаман хэлбэрийн эзлэх хувь маш бага (ердөө 0.0026%).

Динамик тэнцвэрийг өөрчлөх боломжтой. Жишээлбэл, глюкозыг аммиакийн мөнгөний ислийн уусмалд оруулахад түүний уусмалд маш бага байдаг шугаман (альдегид) хэлбэрийн хэмжээ нь мөчлөгт хэлбэрээс болж байнга нөхөгдөж, глюкоз нь глюконик болж бүрэн исэлддэг. хүчил.

Глюкозын альдегидийн спиртийн изомер нь кетон спирт юм. фруктоз:

Глюкозын химийн шинж чанар

Глюкозын химийн шинж чанар нь бусад органик бодисын нэгэн адил түүний бүтцээр тодорхойлогддог. Глюкоз нь хоёр үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хоёулаа хоёулаа байдаг альдегид, Мөн олон атомт спирт, тиймээс энэ нь олон атомт спирт ба альдегидийн шинж чанараараа тодорхойлогддог.

Олон атомт спирт болох глюкозын урвал.

Глюкоз нь олон атомт спиртийг (глицерол гэж бодъё) шинэхэн бэлтгэсэн зэс (II) гидроксидтэй чанарын хувьд урвалд орж, зэс (II) нэгдлийн тод цэнхэр уусмалыг үүсгэдэг.

Глюкоз нь спирттэй адил эфир үүсгэдэг.

Альдегид болох глюкозын урвал

1. Альдегидийн бүлгийн исэлдэлт. Глюкоз нь альдегидийн хувьд харгалзах (глюконы) хүчил болж исэлдэж, чанарын альдегидийн урвал үүсгэдэг.

Мөнгөн толины урвал:

Шинээр олж авсан Cu(OH) 2-тэй хийсэн урвалхалах үед:

Альдегидийн бүлгийн бууралт. Глюкозыг зохих архи (сорбитол) болгон бууруулж болно:

Исгэх урвалууд

Эдгээр урвалууд нь уургийн шинж чанартай тусгай биологийн катализатор - ферментийн нөлөөн дор явагддаг.

1. Архины исгэх:

нь этилийн спирт, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд хүмүүс эртнээс ашиглагдаж ирсэн.

2. Сүүн хүчлийн исгэх:

сүүн хүчлийн нянгийн амьдралын үйл ажиллагааны үндсийг бүрдүүлдэг бөгөөд сүү исгэх, байцаа өргөст хэмхийг даршилж, ногоон тэжээл сийлэхэд үүсдэг.\

Глюкозын химийн шинж чанар - хураангуй

Полисахаридууд. Цардуул ба целлюлоз.

Цардуул- цагаан аморф нунтаг, хүйтэн усанд уусдаггүй. Халуун усанд энэ нь хавдаж, коллоид уусмал үүсгэдэг - цардуулын зуурмаг.

Цардуул нь ургамлын эсийн цитоплазмд нөөц тэжээлийн үр тариа хэлбэрээр агуулагддаг. Төмсний булцуунд цардуул 20 орчим хувь, улаан буудай, эрдэнэ шишийн үр тариа 70 орчим хувь, цагаан будааны үр тариа бараг 80 хувь агуулдаг.

Целлюлоз(Латин cellula - эс), байгалийн материалаас тусгаарлагдсан (жишээлбэл, хөвөн ноос эсвэл шүүлтүүрийн цаас) нь усанд уусдаггүй хатуу ширхэгт бодис юм.

Полисахаридууд хоёулаа ургамлын гаралтай боловч ургамлын эсэд өөр өөр үүрэг гүйцэтгэдэг: целлюлоз нь барилга байгууламж, бүтцийн функцтэй, цардуул нь хадгалах үүрэгтэй. Тиймээс целлюлоз нь ургамлын эсийн хананы чухал элемент юм. Хөвөн утас нь 95% хүртэл целлюлоз, маалингын утас, 80% хүртэл, модонд 50% орчим байдаг.

Цардуул ба целлюлозын бүтэц

Эдгээр полисахаридын найрлагыг ерөнхий томъёогоор илэрхийлж болно (C6H10O5)n. Цардуулын макромолекул дахь давтагдах нэгжийн тоо хэдэн зуугаас хэдэн мянга хүртэл хэлбэлзэж болно. Нөгөө талаас целлюлоз нь илүү олон тооны нэгжтэй тул молекулын жин нь хэдэн сая хүрдэг.

Нүүрс ус нь зөвхөн молекулын жингээс гадна бүтцээрээ ялгаатай байдаг. Цардуул нь шугаман ба салаалсан хоёр төрлийн макромолекулын бүтцээр тодорхойлогддог. Амилоз гэж нэрлэгддэг цардуулын тэр хэсгийн жижиг макромолекулууд нь шугаман бүтэцтэй, цардуулын өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болох амилопектины молекулууд нь салаалсан бүтэцтэй байдаг.

Цардуулд амилозын эзлэх хувь 10-20%, амилопектины эзлэх хувь 80-90% байна. Цардуул амилоз нь халуун усанд уусдаг бөгөөд амилопектин нь зөвхөн хавдсан байдаг.

Цардуул ба целлюлозын бүтцийн нэгжүүд өөр өөр бүтэцтэй байдаг. Хэрэв цардуулын нэгж нь үлдэгдэл агуулсан бол α-глюкоз, дараа нь целлюлоз нь үлдэгдэл болно β-глюкозбайгалийн утас руу чиглэсэн:

Полисахаридын химийн шинж чанар

1. Глюкоз үүсэх.Цардуул ба целлюлоз нь хүхрийн хүчил гэх мэт эрдэс хүчлүүдийн дэргэд глюкоз үүсгэхийн тулд гидролизд ордог.

Амьтны хоол боловсруулах замд цардуул нь үе шаттайгаар нарийн төвөгтэй гидролизд ордог.

Хүний бие нь целлюлозын макромолекул дахь β-глюкозын үлдэгдэл хоорондын холбоог таслахад шаардлагатай ферментүүд байдаггүй тул целлюлозыг боловсруулахад дасан зохицдоггүй.

Зөвхөн морин шоргоолж, хивэгч амьтад (жишээлбэл, үхэр) хоол боловсруулах системд шаардлагатай ферментийг үүсгэдэг бичил биетүүдтэй байдаг.

2. Эфир үүсэх. Цардуул нь гидрокси бүлгүүдийн улмаас эфир үүсгэж болох боловч эдгээр эфир нь практик хэрэглээг олж чадаагүй байна.

Целлюлозын нэгж бүр нь гурван чөлөөт спиртийн гидрокси бүлэг агуулдаг. Тиймээс целлюлозын ерөнхий томъёог дараах байдлаар бичиж болно.

Эдгээр спиртийн гидрокси бүлгүүдийн улмаас целлюлоз нь эфир үүсгэдэг бөгөөд өргөн хэрэглэгддэг.

Целлюлозыг азотын болон хүхрийн хүчлийн холимогоор боловсруулахад дараахь нөхцлөөс хамааран моно-, ди-, тринитроцеллюлозыг олж авна.

Нүүрс ус хэрэглэх

Моно- ба динитроцеллюлозын холимог гэж нэрлэдэг коллоксилин. Спирт ба диэтил эфирийн холимог дахь коллоксилины уусмал - коллодионыг анагаах ухаанд жижиг шархыг битүүмжлэх, арьсанд боолт наахад ашигладаг.

Согтууруулах ундааны коллоксилин ба гаварын уусмал хатах үед энэ нь гарч ирдэг целлюлоид- Хүний өдөр тутмын амьдралд анх өргөн хэрэглэгдэж эхэлсэн хуванцаруудын нэг (фото болон кино хальс, түүнчлэн янз бүрийн өргөн хэрэглээний бараа бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг). Органик уусгагч дахь коллоксилины уусмалыг нитролак болгон ашигладаг. Мөн тэдгээрт будагч бодис нэмснээр өдөр тутмын амьдрал, технологид өргөн хэрэглэгддэг бат бөх, гоо зүйн нитро будгийг олж авдаг.

Молекулуудад нитро бүлэг агуулсан бусад органик бодисын нэгэн адил бүх төрлийн нитроцеллюлоз нь шатамхай байдаг. Энэ талаар ялангуяа аюултай тринитроцеллюлоз- хамгийн хүчтэй тэсрэх бодис. Пироксилин нэрийн дор зэвсгийн сум үйлдвэрлэх, тэсэлгээний үйл ажиллагаа явуулахаас гадна утаагүй нунтаг үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Цууны хүчлээр (үйлдвэрлэлд илүү хүчирхэг эфиржүүлэгч бодис болох цууны ангидридыг эдгээр зорилгоор ашигладаг) целлюлоз ба цууны хүчлийн ижил төстэй (ди- ба три-) эфирийг олж авдаг. целлюлоз ацетат:

Целлюлозын ацетатЭнэ нь лак, будаг үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг бөгөөд хиймэл торго үйлдвэрлэх түүхий эд болдог. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг ацетонд уусгаж, дараа нь энэ уусмалыг үхрийн нимгэн нүхээр (олон цоорхойтой металл таг) шахдаг. Уусмалын урсах урсгалыг бүлээн агаараар үлээлгэдэг. Энэ тохиолдолд ацетон хурдан ууршиж, хатаах целлюлозын ацетат нь утас үйлдвэрлэхэд ашигладаг нимгэн гялалзсан утас үүсгэдэг.

Цардуул, целлюлозоос ялгаатай нь иодтой урвалд ороход цэнхэр өнгө өгдөг. Энэ урвал нь цардуул эсвэл иодын хувьд чанарын хувьд аль бодис байгаа эсэхийг нотлох шаардлагатай байдаг.

Шалгалт өгөх лавлах материал:

Менделеевийн хүснэгт

Уусах чадварын хүснэгт

Полисахаридуудад дараах физиологийн чухал нүүрс ус орно.

Цардуул. Моносахаридын үлдэгдэл нь цардуулд а-глюкозидын холбоогоор холбогддог. Зөвхөн глюкозын үлдэгдэлээс үүссэн энэ бүтцийн нэгдэл нь гомополимер бөгөөд үүнийг глюкозан эсвэл глюкан гэж нэрлэдэг. Энэ бол хамгийн чухал

(скан харах)

Цагаан будаа. 14.13. Хэд хэдэн чухал дисахаридын бүтэц болох a- болон - хэлбэрүүд нь аномер нүүрстөрөгчийн атомын (одоор тэмдэглэгдсэн) тохиргоондоо ялгаатай байдаг. Хэрэв чихрийн хоёр дахь үлдэгдлийн хэвийн бус нүүрстөрөгч нь гликозидын холбоонд оролцдог бол энэ үлдэгдлийг гликозид (фуранозид эсвэл пиранозид) гэж нэрлэдэг.

Хүснэгт 14.3. Дисахаридууд

Цагаан будаа. 14.14. Цардуулын бүтэц. А - өвөрмөц спираль бүтэцтэй амилоз; B - амилопектин нь салбар цэгүүдэд төрлийн холбоо үүсгэдэг

Цагаан будаа. 14.15. Гликоген молекул. салбар цэгийн ойролцоох бүтцийн томруулсан зураг. В-молекулын бүтэц. Тоонууд нь макромолекулын өсөлтийн ижил үе шатанд үүссэн хэсгүүдийг заадаг. R нь глюкозын анхны үлдэгдэл юм. Ихэвчлэн салбарлалт нь зурагт үзүүлсэнээс илүү олон янз байдаг; нэг төрлийн холболтын тоог нэг төрлийн холболтын тоонд харьцуулсан харьцаа 12-18 хооронд хэлбэлздэг.

хоол хүнсний нүүрс усны төрөл; үр тариа, төмс, буурцагт ургамал болон бусад ургамлаас олддог. Цардуулын үндсэн хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь салаалаагүй мушгиа бүтэцтэй амилоз (15-20%), салаалсан гинжээр үүсгэгдсэн амилопектин (80-85%), мөчир тус бүр нь 24-30 глюкозын үлдэгдэлээс бүрддэг. -холбоосоор [ салаалсан цэгүүдэд, үлдэгдэл нь -бондоор холбогддог].

Гликоген (Зураг 14.15) нь амьтны биед нүүрс ус хуримтлагддаг полисахарид юм. Үүнийг ихэвчлэн амьтны цардуул гэж нэрлэдэг. Гликоген нь амилопектинээс илүү салаалсан бүтэцтэй, шугаман гинжин хэлхээнд a-D-глюкопиранозын үлдэгдэл [-гликозидын холбоогоор холбогдсон], салаалсан цэгүүдэд үлдэгдэл нь -гликозидын холбоогоор холбогддог.

Инулин нь мандарваа цэцэг, артишок, данделионуудын булцуу, үндэст агуулагддаг полисахарид юм. Гидролизийн үед фруктоз үүсдэг тул энэ нь фруктозан юм. Энэ полисахарид нь төмсний цардуулаас ялгаатай нь бүлээн усанд амархан уусдаг; Энэ нь физиологийн судалгаанд бөөр дэх гломеруляр шүүлтүүрийн хурдыг тодорхойлоход хэрэглэгддэг.

Декстрин нь цардуулын гидролизийн явцад үүссэн бодис юм. Гидролизийн тодорхой үе шатанд үүссэн бүтээгдэхүүнийг "үлдэгдэл декстрин" гэж нэрлэдэг.

Целлюлоз нь ургамлын бүтцийн суурийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь энгийн уусгагчид уусдаггүй бөгөөд хөндлөн устөрөгчийн холбоогоор тогтворжсон урт сунасан гинжийг үүсгэхийн тулд холбогдсон хэсгүүдээс бүрдэнэ. Олон хөхтөн амьтад, түүний дотор хүн целлюлозыг шингээх чадваргүй байдаг, учир нь тэдний хоол боловсруулах систем нь P холбоог задалдаг гидролаз агуулдаггүй. Тиймээс целлюлозыг ашиглагдаагүй хүнсний томоохон нөөц гэж үзэж болно. Хивэгч болон бусад өвсөн тэжээлт амьтдын гэдэс нь β-бондыг ферментийн аргаар задлах чадвартай бичил биетүүдийг агуулдаг бөгөөд эдгээр амьтдын хувьд целлюлоз нь хоолны илчлэгийн чухал эх үүсвэр болдог.

Читин нь сээр нуруугүй амьтдын чухал бүтцийн полисахарид юм. Ялангуяа хавч хэлбэртэн, шавьжны гадна араг ясыг үүнээс бүтээдэг. Хитиний бүтэц нь B бондоор холбогдсон N-ацетил-О-глюкозамин хэсгүүдээс бүрдэнэ (Зураг 14.16).

Гликозаминогликанууд (мукополисахаридууд) нь амин сахар, уроны хүчил агуулсан нийлмэл нүүрс усны гинжээс бүрдэнэ. Эдгээр гинж нь уургийн молекулд наалдсан үед холбогдох нэгдлийг протеогликан гэж нэрлэдэг.

Цагаан будаа. 14.16. Зарим нарийн төвөгтэй полисахаридын бүтэц

Гликозаминогликанууд нь гол холбогч бодис болох ясыг бүрдүүлдэг бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд, мөн эластин, коллагентай холбоотой байдаг. Тэдний үүрэг бол их хэмжээний усыг хадгалж, эс хоорондын зайг дүүргэх явдал юм. Эдгээр нь янз бүрийн эд эсийн бүтцийг зөөлрүүлж, тосолгооны материал болдог; хэрэгжилт

Эдгээр функцийг олон тооны -OH бүлгүүд ба тэдгээрийн молекулууд дээрх сөрөг цэнэгүүд хөнгөвчлөх бөгөөд энэ нь нүүрсустөрөгчийн гинжийг харилцан түлхэхэд хүргэдэг бөгөөд тэдгээр нь хоорондоо наалдахаас сэргийлдэг. Жишээ нь гиалуроны хүчил, хондроитин сульфат, гепарин (Зураг 14.16) бөгөөд эдгээрийг Бүлэгт илүү дэлгэрэнгүй авч үзэх болно. 54.

Гликопротейн (салст уураг) нь янз бүрийн шингэн, эд эс, түүнчлэн эсийн мембранд байдаг (42, 54-р бүлгийг үзнэ үү). Эдгээр нь богино эсвэл урт (15 хүртэл нэгж), салаалсан эсвэл салаагүй гинжээс бүрдэх нүүрсустөрөгчийн бүрэлдэхүүн хэсэг (хэмжээ нь өөр өөр байдаг) агуулсан нарийн төвөгтэй уураг юм. Ихэвчлэн олигосахаридын гинж гэж нэрлэгддэг эдгээр гинжний найрлагад орно

Хүний биеийн бүрэн үйл ажиллагаанд шаардлагатай органик нэгдлүүдийн нэг бол нүүрс ус юм.

Тэдгээрийг бүтцийн дагуу хэд хэдэн төрөлд хуваадаг - моносахарид, дисахарид, полисахарид. Тэд яагаад хэрэгтэй, химийн болон физик шинж чанар нь юу болохыг олж мэдэх хэрэгтэй.

Нүүрс ус нь нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгч агуулсан нэгдлүүд юм. Ихэнх тохиолдолд тэдгээр нь байгалийн гаралтай байдаг ч зарим нь үйлдвэрлэлийн аргаар бүтээгдсэн байдаг. Амьд организмын амьдралд тэдний үүрэг асар их юм.

Тэдний үндсэн чиг үүрэг нь дараах байдалтай байна.

1. Эрчим хүч. Эдгээр нэгдлүүд нь эрчим хүчний гол эх үүсвэр юм. Ихэнх эрхтэнүүд глюкозын исэлдэлтээс олж авсан энергийг бүрэн ашиглаж чаддаг.
2. Бүтцийн. Нүүрс ус нь биеийн бараг бүх эсийг бий болгоход шаардлагатай байдаг. Эслэг нь туслах материалын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь яс, мөгөөрсний эдэд байдаг. Эсийн мембраны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь гиалуроны хүчил юм. Мөн фермент үйлдвэрлэх явцад нүүрс усны нэгдлүүд шаардлагатай байдаг.
3. Хамгаалах. Бие махбодийн үйл ажиллагааны явцад булчирхайн үйл ажиллагаа явагдаж, дотоод эрхтнийг эмгэг төрүүлэгч нөлөөнөөс хамгаалахад шаардлагатай шүүрлийн шингэнийг ялгаруулдаг. Эдгээр шингэний нэлээд хэсэг нь нүүрс ус юм.
4. Зохицуулалтын. Энэ функц нь хүний ​​биед глюкоз (гомеостазыг хадгалж, осмосын даралтыг хянадаг) ба эслэг (ходоод гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнд нөлөөлдөг) үзүүлэх нөлөөгөөр илэрдэг.
5. Онцгой шинж чанар. Эдгээр нь зарим төрлийн нүүрс усны шинж чанартай байдаг. Ийм тусгай функцууд нь: мэдрэлийн импульс дамжуулах үйл явцад оролцох, янз бүрийн цусны бүлэг үүсэх гэх мэт.

Нүүрс усны үүрэг нь нэлээд олон янз байдаг тул эдгээр нэгдлүүд нь бүтэц, шинж чанараараа ялгаатай байх ёстой гэж үзэж болно.

Энэ нь үнэн бөгөөд тэдгээрийн үндсэн ангилалд дараахь сортууд багтдаг.

1. . Тэдгээрийг хамгийн энгийн гэж үздэг. Бусад төрлийн нүүрс ус нь гидролизийн процесст орж, жижиг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд задардаг. Моносахаридуудад ийм чадвар байдаггүй бөгөөд тэдгээр нь эцсийн бүтээгдэхүүн юм.
2. Дисахаридууд. Зарим ангилалд тэдгээрийг олигосахарид гэж ангилдаг. Эдгээр нь хоёр моносахаридын молекулыг агуулдаг. Гидролизийн явцад дисахарид нь тэдгээрт хуваагддаг.
3. Олигосахаридууд. Энэ нэгдэл нь 2-10 молекул моносахарид агуулдаг.
4. Полисахаридууд. Эдгээр нэгдлүүд нь хамгийн том төрөл юм. Тэд 10 гаруй моносахаридын молекулыг агуулдаг.

Нүүрс ус бүр өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Тэд тус бүр нь хүний ​​биед хэрхэн нөлөөлж, ямар ашиг тустайг ойлгохын тулд тэдгээрийг харах хэрэгтэй.

Эдгээр нэгдлүүд нь нүүрс усны хамгийн энгийн хэлбэр юм. Тэд нэг молекулыг агуулдаг тул гидролизийн үед тэдгээр нь жижиг блокуудад хуваагддаггүй. Моносахаридууд нэгдэх үед дисахарид, олигосахарид, полисахарид үүсдэг.

Тэдгээр нь хатуу төлөв байдал, амтат амтаар ялгагдана. Тэд усанд уусах чадвартай. Тэд мөн архинд уусдаг (урвал нь устай харьцуулахад сул байдаг). Моносахаридууд нь эфиртэй холилдоход бараг хариу үйлдэл үзүүлэхгүй.

Байгалийн моносахаридуудыг ихэвчлэн дурддаг. Тэдний заримыг нь хүмүүс хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг. Эдгээрт глюкоз, фруктоз, галактоз орно.

• шоколад;
• жимс жимсгэнэ;
• зарим төрлийн дарс;
• сироп гэх мэт.

Энэ төрлийн нүүрс усны гол үүрэг бол эрчим хүч юм. Энэ нь бие махбодь тэдгээргүйгээр хийж чадахгүй гэсэн үг биш боловч тэдгээр нь бие махбодийн бүрэн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой шинж чанартай байдаг, жишээлбэл, бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог.

Бие махбодь нь ходоод гэдэсний замд тохиолддог бүх зүйлээс илүү хурдан моносахаридуудыг шингээдэг. Нарийн төвөгтэй нүүрс усыг шингээх үйл явц нь энгийн нэгдлүүдээс ялгаатай нь тийм ч хялбар биш юм. Нэгдүгээрт, нарийн төвөгтэй нэгдлүүдийг моносахарид болгон салгах ёстой бөгөөд үүний дараа л шингэдэг.

Энэ бол моносахаридын нийтлэг төрлүүдийн нэг юм. Энэ бол фотосинтез эсвэл гидролизийн явцад байгалийн жамаар үүсдэг цагаан талст бодис юм. Нэгдлийн томъёо нь C6H12O6 юм. Уг бодис нь усанд маш сайн уусдаг бөгөөд чихэрлэг амттай байдаг.

Глюкоз нь булчин болон тархины эд эсийг эрчим хүчээр хангадаг. Нэгэнт залгисан бодис нь шингэж, цусны урсгал руу орж, бүх биед тархдаг. Тэнд исэлдэж, энерги ялгаруулдаг. Энэ бол тархины эрчим хүчний гол эх үүсвэр юм.

Бие махбодид глюкоз дутагдвал гипогликеми үүсдэг бөгөөд энэ нь юуны түрүүнд тархины бүтцийн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч түүний цусан дахь хэт их агууламж нь чихрийн шижин өвчний хөгжилд хүргэдэг тул аюултай юм. Мөн глюкозыг их хэмжээгээр хэрэглэх үед биеийн жин нэмэгдэж эхэлдэг.

Фруктоз

Энэ нь моносахарид бөгөөд глюкозтой маш төстэй юм. Энэ нь илүү удаан шингээх хурдтай байдаг. Учир нь фруктозыг шингээхийн тулд эхлээд глюкоз болгон хувиргах ёстой.

Тиймээс энэ нэгдэл нь чихрийн шижин өвчний хувьд хоргүй гэж тооцогддог, учир нь түүний хэрэглээ нь цусан дахь сахарын хэмжээг огцом өөрчлөхөд хүргэдэггүй. Гэсэн хэдий ч ийм оноштой бол болгоомжтой байх шаардлагатай хэвээр байна.

Фруктоз нь өөх тосны хүчилд хурдан хувирах чадвартай бөгөөд энэ нь таргалалтын хөгжилд хүргэдэг. Энэ нэгдэл нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг инсулины мэдрэмжийг бууруулдаг.

Энэ бодисыг жимс, жимсгэнэ, мөн зөгийн балнаас авч болно. Энэ нь ихэвчлэн глюкозтой хослуулан байдаг. Мөн нэгдэл нь цагаан өнгөтэй байдаг. Амт нь чихэрлэг бөгөөд энэ шинж чанар нь глюкозтой харьцуулахад илүү хүчтэй байдаг.

Бусад холболтууд

Бусад моносахаридын нэгдлүүд байдаг. Тэд байгалийн болон хагас хиймэл байж болно.

Галактоз бол байгалийн гаралтай. Мөн хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг боловч цэвэр хэлбэрээр нь олддоггүй. Галактоз нь лактозын гидролизийн үр дүн юм. Үүний гол эх үүсвэр нь сүү юм.

Байгалийн бусад моносахаридууд нь рибоз, дезоксирибоз, манноз юм.

Үйлдвэрлэлийн технологийг ашигладаг ийм нүүрс усны сортууд бас байдаг.

Эдгээр бодисууд нь хоол хүнсэнд байдаг бөгөөд хүний ​​биед ордог.

• рамноз;
• эритрулоз;
• рибулоз;
• D-ксилоз;
• L-алс;
• D-сорбоз гэх мэт.

Эдгээр холболт бүр өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг.

Дисахаридууд ба тэдгээрийн хэрэглээ

Дараагийн төрлийн нүүрс усны нэгдлүүд нь дисахаридууд юм. Тэдгээрийг нарийн төвөгтэй бодис гэж үздэг. Гидролизийн үр дүнд тэдгээрээс моносахаридын хоёр молекул үүсдэг.

Энэ төрлийн нүүрс ус нь дараахь шинж чанартай байдаг.

• хатуулаг;
• усанд уусах чадвар;
• төвлөрсөн спиртэнд уусах чадвар муу;
• чихэрлэг амт;
• өнгө - цагаанаас хүрэн хүртэл.

Дисахаридын үндсэн химийн шинж чанарууд нь гидролиз (гликозидын холбоо тасрах, моносахарид үүсэх) ба конденсац (полисахаридууд үүсдэг) ​​урвалууд юм.

Ийм холболтын 2 төрөл байдаг:

1. Сэргээх. Тэдний өвөрмөц байдал нь чөлөөт гемиацетийн гидроксил бүлэгтэй байх явдал юм. Үүнээс үүдэн ийм бодисууд нөхөн сэргээх шинж чанартай байдаг. Энэ бүлгийн нүүрс ус нь целлобиоз, мальтоз, лактоз агуулдаг.
2. Сэргээх чадваргүй. Эдгээр нэгдлүүдэд hemiacetal гидроксил бүлэг байхгүй тул тэдгээрийг багасгах боломжгүй. Энэ төрлийн хамгийн алдартай бодис бол сахароз ба трехалоз юм.

Эдгээр нэгдлүүд байгальд өргөн тархсан байдаг. Эдгээр нь чөлөөт хэлбэрээр болон бусад нэгдлүүдийн нэг хэсэг болгон байж болно. Дисахаридууд нь гидролизийн үед глюкоз үүсгэдэг тул эрчим хүчний эх үүсвэр болдог.

Лактоз нь хүүхдийн хоол тэжээлийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг учраас хүүхдэд маш чухал юм. Энэ төрлийн нүүрс усны өөр нэг үүрэг нь ургамлын эс үүсэхэд шаардлагатай целлюлозын нэг хэсэг учраас бүтэц юм.

Полисахаридын шинж чанар, онцлог

Өөр нэг төрлийн нүүрс ус бол полисахарид юм. Энэ бол хамгийн төвөгтэй холболтын төрөл юм. Тэдгээр нь олон тооны моносахаридуудаас бүрддэг (тэдгээрийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь глюкоз юм). Полисахаридууд нь ходоод гэдэсний замд шингэдэггүй, эхлээд задардаг.

Эдгээр бодисын шинж чанарууд нь:

• усанд уусдаггүй (эсвэл сул уусах чадвар);
• шаргал өнгөтэй (эсвэл өнгөгүй);
• тэд ямар ч үнэргүй;
• бараг бүгд амтгүй (зарим нь чихэрлэг амттай байдаг).

Эдгээр бодисын химийн шинж чанар нь катализаторын нөлөөн дор явагддаг гидролизийг агуулдаг. Урвалын үр дүн нь нэгдэл нь бүтцийн элементүүд болох моносахаридуудад задрах явдал юм.

Өөр нэг шинж чанар бол дериватив үүсэх явдал юм. Полисахаридууд нь хүчилтэй урвалд ордог.

Эдгээр процессын явцад үүссэн бүтээгдэхүүн нь маш олон янз байдаг. Эдгээр нь ацетат, сульфат, эфир, фосфат гэх мэт.

Полисахаридын жишээ:

• цардуул;
• целлюлоз;
• гликоген;
• хитин.

Нүүрс усны үүрэг, ангиллын талаархи боловсролын видео материал:

Эдгээр бодисууд нь бие махбодь болон бие даасан эсүүдийн бүрэн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй. Тэд бие махбодийг эрчим хүчээр хангаж, эс үүсэхэд оролцож, дотоод эрхтнийг гэмтэл, сөрөг нөлөөллөөс хамгаалдаг. Тэд мөн хүнд хэцүү үед амьтан, ургамалд шаардлагатай нөөц бодисын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Сургуулийн хүүхдүүдэд зориулсан хими дэх "Нүүрс ус" сэдвээр Powerpoint форматаар танилцуулга. Танилцуулга нь нүүрс усны тухай ойлголт, тэдгээрийн ангилал, төрөл бүрийн нүүрс усны жишээ, хүний ​​​​хувьд ач холбогдлыг өгдөг. Илтгэлийн зохиогч: Антон Василенков, 10-р ангийн сурагч.

Танилцуулгын хэсгүүд

Нүүрс уснь Cx(H2O)y ерөнхий томьёотой бодисууд бөгөөд энд x ба y нь натурал тоонууд юм. "Нүүрс ус" гэсэн нэр нь тэдний молекул дахь устөрөгч ба хүчилтөрөгч нь усныхтай ижил харьцаатай байгааг харуулж байна.

Амьтны эсүүд бага хэмжээний нүүрс ус агуулдаг бол ургамлын эсүүд нийт органик бодисын бараг 70% -ийг агуулдаг.

Нүүрс усны ангилал

• Энгийн моносахаридууд
• Цогцолбор (дисахарид, полисахарид)

Моносахаридууд

Энгийн нүүрс ус (моносахарид ба мономинозууд) нь энгийн нүүрс ус үүсгэх гидролиз хийх чадваргүй нүүрс ус бөгөөд хүчилтөрөгчийн атомын SpH2nOp-ийн тоотой тэнцэх нүүрстөрөгчийн атомын тоотой байдаг.

Моносахаридууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• Тетроз C4H8O4 (элитрозын треоз)
• Пентозууд C5H10O5 (арабиноз, ксилоз, рибоза)
• Hexoses C6H12O6 (глюкоз, манноз, галактоз, фруктоз)

• Моносахаридууд нь талстжих чадвартай хатуу бодис юм. Эдгээр нь гидроскопийн шинж чанартай, усанд маш амархан уусдаг, сироп үүсгэдэг тул тэдгээрийг талст хэлбэрээр тусгаарлахад маш хэцүү байдаг.
• Хамгийн түгээмэл моносахаридууд нь (CH2O)6 томьёотой глюкоз ба фруктоз юм. Бүх моносахаридууд нь чихэрлэг амттай, талстжиж, усанд амархан уусдаг.

• Усан үзмийн шүүсэнд их хэмжээгээр агуулагддаг тул глюкозыг усан үзмийн сахар гэж нэрлэдэг. Усан үзэмээс гадна глюкоз нь бусад чихэрлэг жимс, тэр ч байтугай ургамлын янз бүрийн хэсэгт байдаг.
• Глюкоз нь амьтны ертөнцөд өргөн тархсан байдаг: түүний 0.1% нь цусанд байдаг. Глюкоз нь бүх биед дамждаг бөгөөд бие махбодийг эрчим хүчний эх үүсвэр болдог. Энэ нь мөн сахароз, лактоз, целлюлоз, цардуулын нэг хэсэг юм.

Фруктоз буюу жимсний сахар нь ургамлын ертөнцөд өргөн тархсан байдаг. Фруктоз нь чихэрлэг жимс, зөгийн балнаас олддог. Амтат жимсний цэцэгнээс шүүс гаргаж авснаар зөгий зөгийн бал бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь химийн найрлагад голчлон глюкоз, фруктозын холимог байдаг. Фруктоз нь нишингийн болон манжингийн сахар зэрэг нарийн төвөгтэй чихрийн нэг хэсэг юм.

Моносахаридын утга

Моносахаридууд нь амьсгалын болон фотосинтезийн үйл явцад завсрын бүтээгдэхүүний үүрэг гүйцэтгэдэг, нуклейн хүчил, коэнзим, ATP, полисахаридын нийлэгжилтэнд оролцож, амьсгалын явцад исэлдэлтийн үед ялгардаг энергийн эх үүсвэр болдог. Моносахаридын деривативууд - чихрийн спирт, чихрийн хүчил, дезоксисахар ба амин сахар нь амьсгалын үйл явцад чухал үүрэгтэй бөгөөд липид, ДНХ болон бусад макромолекулуудын нийлэгжилтэнд ашиглагддаг.

Дисахаридууд

• Дисахаридууд- эдгээр нь нарийн төвөгтэй сахар бөгөөд тэдгээрийн молекул бүр нь гидролизийн үед моносахаридын 2 молекул болж задардаг. Заримдаа тэдгээрийг нөөц тэжээл болгон ашигладаг.
• Дисахаридууд нь C12H22O11 томьёотой байдаг

Дисахаридууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• сахароз (глюкоз + фруктоз),
• лактоз (глюкоз + галактоз),
• мальтоз (глюкоз + глюкоз),
• целобиоз

• Дисахаридын хамгийн чухал нь сахароз нь байгальд маш түгээмэл байдаг. Энэ бол нишингийн эсвэл манжингийн сахар гэж нэрлэгддэг энгийн чихрийн химийн нэр юм.
• Манжингийн элсэн чихэр нь хүнсний үйлдвэрлэл, хоол хийх, дарс, шар айраг зэрэгт өргөн хэрэглэгддэг.

• Сүүний сахар, лактозыг сүүнээс авдаг. Сүү нь лактозыг нэлээд их хэмжээгээр агуулдаг.
• Лактоз нь бусад сахараас ялгаатай нь гидроскоп биш - чийгшүүлдэггүй. Энэ өмч нь маш чухал ач холбогдолтой: хэрэв та амархан гидролиз хийдэг эм агуулсан элсэн чихэр бүхий нунтаг бэлтгэх шаардлагатай бол сүүний элсэн чихэр аваарай.
• Лактозын үнэ цэнэ маш өндөр, учир нь Энэ нь ялангуяа хүн, хөхтөн амьтдын өсөн нэмэгдэж буй организмд зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл юм.

• Соёолжийн сахар нь цардуулын гидролизийн завсрын бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг мөн өөр нэрээр мальтоза гэж нэрлэдэг, учир нь... соёолжны элсэн чихэр нь соёолжны нөлөөн дор цардуулаас гаргаж авдаг (Латинаар, соёолж - соёолж).
• Соёолжны сахар нь ургамлын болон амьтны организмд өргөн тархсан байдаг. Жишээлбэл, энэ нь хоол боловсруулах суваг дахь ферментийн нөлөөн дор, түүнчлэн исгэх үйлдвэрлэлийн олон технологийн процессын үед үүсдэг: нэрэх, шар айраг исгэх гэх мэт.

Полисахаридууд

Нийлмэл нүүрс ус (полисахарид эсвэл полиоз) нь энгийн нүүрс ус үүсгэхийн тулд гидролизд орж нүүрстөрөгчийн атомын тоо CmH2nOp хүчилтөрөгчийн атомын тоотой тэнцүү биш нүүрс ус юм.

Полисахаридууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• (C5H8O4)n - пентозандар;
• (C6H10O5)n - целлюлоз, цардуул, гликоген

• Полисахаридууд нь моносахаридуудаас тогтдог. Тэдний том хэмжээ нь молекулуудыг усанд бараг уусдаггүй болгодог; тэдгээр нь эсэд нөлөөлдөггүй тул нөөц бодис болгон ашиглахад тохиромжтой. Шаардлагатай бол тэдгээрийг гидролизийн аргаар элсэн чихэр болгон хувиргаж болно.
• Хамгийн чухал полисахаридууд нь цардуул, гликоген (амьтны цардуул), целлюлоз (эслэг) юм.

• Цардуул (C6H10O5)n нь фотосинтезийн анхны харагдах бүтээгдэхүүн болох глюкозын үлдэгдэлээс бүрдэх биополимер юм. Фотосинтезийн явцад цардуул нь ургамалд үүсч, үндэс, булцуу, үрэнд хуримтлагддаг.
• Цардуул нь гурилтай төстэй жижиг үр тарианаас бүрддэг цагаан бодис бөгөөд хоёр дахь нэр нь "төмсний гурил" юм.

Цардуулын утга

1. Хүнсний бүтээгдэхүүн болгон (талх, төмс, үр тариа гэх мэт)
2. Оффисын цавуу хийхэд зориулагдсан
3. Анагаах ухаан, эмийн санд нунтаг, зуурмаг (зузаан тос) бэлтгэх, түүнчлэн шахмал үйлдвэрлэхэд зориулагдсан.

Эмнэлгийн практикт ашиглахын тулд K. Дараа нь ургамал судлахдаа хандаар дамжуулан шинжилгээнд шилжсэн. Алкалоид нь байгалийн гаралтай азот агуулсан органик бодис юм. Эмнэлгийн практикт тэдгээрийг янз бүрийн тос бэлтгэх, ургамлын гаралтай материалаас тосны ханд авах үндэс болгон ашигладаг.

Нийгмийн сүлжээн дэх ажлаа хуваалцаарай

Хэрэв энэ ажил танд тохирохгүй бол хуудасны доод хэсэгт ижил төстэй бүтээлүүдийн жагсаалт байна. Та мөн хайлтын товчлуурыг ашиглаж болно

ОРУУЛАХ:

Дүгнэлт:

Ном зүй:

ОРШИЛ

Эрт дээр үеэс эрдэмтэд ургамал нь тусгай бодис агуулдаг гэж үздэг бөгөөд үүнийг "идэвхтэй зарчим" гэж нэрлэдэг. Эмнэлгийн практикт хэрэглэхийн тулд К.Гален дарс, цуу, зөгийн бал эсвэл тэдгээрийн усан уусмалыг ашиглан ургамлаас идэвхтэй зарчмуудыг гаргаж авсан. Парацелсус идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн асуудлыг хурцаар тавьж, тэдгээрийг зөвхөн этилийн спиртээр (орчин үеийн хандмал, ханд) гаргаж авахыг зөвлөж байна.

Ургамлын идэвхтэй зарчмуудыг олж авахын тулд эрдэмтэд янз бүрийн аргыг туршиж үзсэн. Дараа нь ургамлыг судлахдаа олборлолтоор шинжилгээнд шилжсэн. Ойролцоогоор 1665 онд И.Глаубер азотын хүчлийн усан уусмалыг ашиглан олон хортой ургамлаас нунтаг хэлбэрээр "сайжруулсан ургамлын зарчмуудыг" гаргаж авсан. Одоо эдгээр бодисыг алкалоид гэж нэрлэдэг. Алкалоидуудаас гадна хүний ​​биед ямар нэгэн байдлаар нөлөөлдөг бусад идэвхтэй бодисууд илэрсэн.

Алкалоид нь байгалийн гаралтай азот агуулсан органик бодис юм. Ургамлын хувьд алкалоид нь ихэвчлэн органик болон органик бус хүчлүүдийн давс хэлбэрээр (хэд хэдэн алкалоидуудын холимог) олддог. Хамгийн өргөн тархсан алкалоидууд нь кофеин, атропин, эхинопсин, стрихнин, кокаин, берберин, папаверин гэх мэт.

Гликозид нь элсэн чихэр, элсэн чихэргүй хэсгүүдээс бүрдэх азотгүй цогц нэгдлүүд юм. Гликозидын дотроос зүрхний гликозид, антрагликозид, сапонин болон бусад бодисууд ялгагдана. Гликозид нь зүрх, ходоод гэдэсний зам гэх мэт үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг.

Флавоноидууд нь янз бүрийн биологийн идэвхжилтэй, усанд муу уусдаг шар өнгөтэй хүчилтөрөгч агуулсан гетероциклийн нэгдлүүд юм. Тэд зөвхөн ургамлын гаралтай хоол хүнсээр хүний ​​биед ордог.

Таннин нь олон атомт фенолоос гаралтай нийлмэл бодис бөгөөд наалдамхай уусмалыг бүлэгнүүлж, алкалоидтой уусдаггүй тунадас үүсгэх чадвартай. Тэд бараг бүх ургамалд өргөн тархсан байдаг.

Эфирийн тос нь хүчтэй үнэртэй, дэгдэмхий, азотгүй бодисуудын холимог юм. Тэд нянгийн эсрэг, өвдөлт намдаах, antitussive, үрэвслийн эсрэг, choleretic болон шээс хөөх эм нөлөөтэй байдаг.

Витамин нь бие махбод дахь бараг бүх үйл явцыг хэвийн явуулахад шаардлагатай янз бүрийн химийн бүтцийн органик нэгдлүүд юм. Тэдний ихэнх нь ургамал, амьтны гаралтай хоолоор бие махбодид ордог.

Тослог тос нь глицерин ба өндөр молекул жинтэй тосны хүчлүүдийн эфир юм. Эмнэлгийн практикт тэдгээрийг янз бүрийн тос бэлтгэх, ургамлын гаралтай материалаас тосны ханд авах үндэс болгон ашигладаг. Тэдгээрийн зарим нь, тухайлбал, касторын тос нь тайвшруулах нөлөөтэй байдаг.

Микроэлементүүд нь витаминтай хамт бие махбодид тохиолддог амин чухал үйл явцад оролцдог бодис юм. Тэдний тэнцвэргүй байдал нь ноцтой өвчний хөгжилд хүргэдэг.

Полисахаридууд нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус юм; уураг, өөхний хамт бүх амьд организмын амьдралд шаардлагатай олон тооны, өргөн тархсан органик нэгдлүүдийн бүлэг

Эдгээр нь биеийн бодисын солилцооны үр дүнд бий болсон эрчим хүчний гол эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Полисахаридууд нь дархлааны үйл явцад оролцдог, эд эсэд наалддаг эсийг хангаж, биосфер дахь органик бодисын дийлэнх хэсгийг бүрдүүлдэг.

1. Полисахаридууд. Тэдний шинж чанар

Ургамлын гаралтай полисахаридын олон төрлийн биологийн идэвхжил тогтоогдсон. Тэд антибиотик, вирусын эсрэг, antitumor, antidote, antilipemic, antisclerotic идэвхтэй байдаг. Ургамлын полисахаридын антилипемик ба склерозын эсрэг үүрэг нь цусны сийвэн дэх уураг, липопротейнтэй нэгдэл үүсгэх чадвартай холбоотой юм.

Зөвлөлтийн зарим эм зүйчид (А.Д. Турован, А.С. Гладких) полисахаридыг судлах хамгийн ирээдүйтэй чиглэл бол вируст өвчин, ходоодны шархлаа, гастрит зэрэгт үзүүлэх нөлөөг судлах явдал гэж үздэг.

Полисахаридууд нь: бохь, салиа, пектин, инулин, цардуул, эслэг.

Инээдмийн - энэ бол санамсаргүй байдлаар эсвэл олон модны холтос дээрх зүслэг, шархнаас цухуйсан өтгөн нялцгай шүүс юм. Амьд ургамалд бохь нь паренхимийн эсийн мембраны эслэг, түүнчлэн эсийн дотор байрлах цардуулын салстын тусгай доройтолоор үүсдэг.

Олон ургамалд бохь нь физиологийн хувьд бага хэмжээгээр үүсдэг боловч бохь их хэмжээгээр үүсэх нь гэмтлийн үр дүнд үүсч, үүссэн шархыг салстаар дүүргэхэд хүргэдэг эмгэг процесс гэж үздэг.

Үүссэн бохь нь ургамлын ерөнхий бодисын солилцоонд оролцдоггүй. Гаднах төрхөөрөө бохьны бэлдмэл нь ихэвчлэн дугуй эсвэл хавтгай хэсгүүд байдаг, зарим төрлийн бохь нь маш онцлог шинж чанартай, тунгалаг эсвэл зөвхөн тунгалаг, өнгөгүй эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг; үнэргүй, амтгүй, сул чихэрлэг салстгүй.

Зарим бохь нь усанд уусч, коллоид уусмал үүсгэдэг, бусад нь зөвхөн хавдсан байдаг. Спирт, эфир болон бусад органик уусгагчид уусдаггүй. Химийн хувьд хангалтгүй судлагдсан.

Эдгээр нь элсэн чихэр бохьны хүчлүүдийн кальци, магни, калийн давс бүхий полисахаридуудаас бүрддэг. Эдгээр нь интоор, чангаанз, бүйлс, чавганы цавуу, хуайс бохь эсвэл араб бохь юм. Бохь хуайс нь ACTH-тай төстэй үйл ажиллагаатай байдаг. Тэдний үйл ажиллагааны механизм нь өөр өөр байдаг.

Слайм - Эдгээр нь химийн найрлагаараа пектин, целлюлозтой төстэй азотгүй бодис юм. Энэ нь ургамлын салст булчирхайгаас үүсдэг наалдамхай шингэн бөгөөд гликопротеины уусмал юм. Физиологийн эмгэг эсвэл янз бүрийн өвчний үр дүнд ургамалд салс үүсдэг бөгөөд үүний үр дүнд мембран, эсийн агууламж үхдэг. Замаг эсийн гаднах давхарга, плантин, quince, маалинга, гичний үр, түүнчлэн газар доорх эрхтнүүдийн дотоод давхарга - зефир, цахирмаа (салеп) нь турах чадвартай. Салстны ашигтай нөлөө нь ургамлыг хатахаас хамгаалж, үрийн соёололт, тархалтыг дэмждэг.

Салст нь хагас шингэн тууштай бөгөөд түүхий эдээс усаар гаргаж авдаг. Эдгээр нь төвийг сахисан полисахаридын бүлэгт багтдаг бөгөөд янз бүрийн химийн найрлагатай нарийн төвөгтэй холимог юм. Эдгээр нь элсэн чихрийн дериватив, хэсэгчлэн кали, магни, кальци, uroni acids давс дээр суурилдаг.

Салст, бохь нь маш төстэй тул тэдгээрийг хооронд нь ялгах нь үргэлж боломжгүй байдаг. Салст нь бохьноос ялгаатай нь хатуу хэлбэрээр биш, харин усаар хандлах замаар авдаг. Салст бодисууд нь эмийн шингээлтийг удаашруулж, бие махбодид удаан хугацаагаар үйлчлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь эмчилгээнд чухал ач холбогдолтой юм.

Пектинууд (Грек хэлнээс pectos - өтгөрүүлсэн, буржгар) нь бохь, салсттай ойрхон байдаг ба эс хоорондын наалдамхай бодисын нэг хэсэг юм. Ургамлын ертөнцөд өргөн тархсан. Усанд уусдаг пектин нь онцгой ач холбогдолтой. Тэдний элсэн чихэртэй усан уусмал нь органик хүчлүүдтэй хамт шингээгч, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй царцмаг үүсгэдэг.

Пектин бодисууд нь дээд ургамлын эсийн хана, завсрын бодисын нэг хэсэг болох өндөр молекулын нэгдлүүдийн бүлэг юм. Пектиний хамгийн их хэмжээ нь жимс, хүнсний ногооны үндэст байдаг.

Пектик бодисыг 1825 онд Браконно нээсэн.Гэхдээ хэдийгээр тэдний судалгаа зуу гаруй жил үргэлжилсэн ч эдгээр нэгдлүүдийн химийн бүтцийг зөвхөн 20-р зууны хоёрдугаар хагаст л тодруулсан. Үүний шалтгаан нь өөрчлөгдөөгүй төлөвт байгаа пектин бодисын цэвэр бэлдмэлийг олж авахад хүндрэлтэй байдаг.

20-р зуун хүртэл Төвийг сахисан сахар арабиноз ба галактоз нь пектин бодисын гинжийг бий болгоход оролцдог гэж үздэг байсан боловч 1917 онд тэдгээр нь целлюлозтой төстэй бүтэцтэй, өөрөөр хэлбэл гликозид ашиглан урт гинжээр холбогдсон галактуроны хүчлийн үлдэгдэлээс бүрддэг болохыг тогтоожээ. бонд. 1970-аад оноос хойш Гадаадын олон эрдэмтэд судалгаандаа үндэслэн пектин бодисууд нь сахарын төвийг сахисан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (L-арабиноз, D-галактоз, L-рамноз) их хэмжээгээр агуулж болох хүчиллэг полисахаридын цогц бүлэг гэж дүгнэжээ.

Пектин нь үндэсний эдийн засгийн янз бүрийн салбарт, ялангуяа хүнсний үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд тэдгээр нь чанамал, царцмаг, мармелад үйлдвэрлэхэд өтгөрүүлэгч бодис болгон ашигладаг; жигнэх үед - гурилан бүтээгдэхүүн хуучирч муудахаас сэргийлэх; сүмс, зайрмаг үйлдвэрлэхэд - эмульсжуулагч бодис болгон; лаазлах үед - цагаан тугалга лаазыг зэврэлтээс хамгаалах гэх мэт.

Пектиныг анагаах ухаанд ашиглах нь туйлын ирээдүйтэй юм. Пектин (ургамлын желатин бодис) нь стронций, кобальт, цацраг идэвхт изотопуудыг холбодог. Ихэнх пектин нь бие махбодид шингэдэггүй, шингэдэггүй, харин хортой бодисуудтай хамт гадагшилдаг. Ялангуяа гүзээлзгэнэ, сарнай хонго, цангис, үхрийн нүд, алим, нимбэг, жүрж, вибурнум зэрэг нь пектинээр баялаг.

Инулин - фруктозын үлдэгдэлээс үүссэн полисахарид. Энэ нь олон ургамал, голчлон Asteraceae (chicory, artichoke гэх мэт) -ийн нөөц нүүрс ус юм. Ургамлын үндэснээс гаргаж авсан байгалийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох чихрийн шижин өвчний үед цардуул, элсэн чихэр орлуулагч болгон ашигладаг.

Инулиныг янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд хүнсний нэмэлт тэжээл (дусал, шахмал) хэлбэрээр хэрэглэдэг. Энэ нь эсрэг заалттай байдаггүй. Инулин агуулсан бэлдмэл нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой байдаг. Инулин агуулсан байгалийн фруктоз нь глюкозыг шингээдэггүй тохиолдолд глюкозыг бүрэн орлуулдаг өвөрмөц элсэн чихэр юм. Тиймээс инулины хоол тэжээлийн үнэ цэнэ маш их байдаг.

Цардуул - ургамлын нүүрстөрөгчийн давхар ислийн шингээлтийн эцсийн бүтээгдэхүүн. Энэ нь голчлон булцуу, жимс, үр, ишний цөмд хуримтлагддаг. Бие махбодид глюкоз нь цардуулаас үүсдэг. Бид цардуулыг ургамлаас авдаг бөгөөд энэ нь жижиг үр тариа хэлбэрээр байдаг.

Ургамал нь их бие, иш, үндэс, навч, жимс, үрийн жижиг үр тарианд цардуулыг хуримтлуулдаг. Төмс, эрдэнэ шиш, будаа, улаан буудай нь их хэмжээний цардуул агуулдаг. Ургамал нь залуу найлзуурууд, найлзуурууд нь өөрөө хоол хүнс үйлдвэрлэх боломжтой болтол нь хооллохын тулд цардуул үйлдвэрлэдэг.

Хүн, амьтны хувьд цардуул нь эрчим хүч ихтэй хоол хүнс юм. Элсэн чихэртэй адил нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгчөөс бүрддэг. Элсэн чихэргүй цардуул: Энэ нь ихэвчлэн амтгүй байдаг. Ам, ходоод, гэдсэнд байдаг зарим химийн бодисууд нь цардуул ихтэй хоолыг усан үзмийн сахар болгон хувиргаж, амархан шингэдэг. Хүн ургамлын цардуулыг хуримтлуулсан хэсгүүдийг нь нунтаглах замаар олж авдаг. Дараа нь цардуулыг усаар угааж, том савны ёроолд шингээж, дараа нь түүхий цардуулаас усыг шахаж, массыг хатааж, нунтаг болгон нунтаглаж, цардуулыг ихэвчлэн хийдэг. Цардуул нь хүйтэн усанд уусдаггүй, харин халуун усанд наалдамхай уусмал үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хөргөхөд желатин масс болж хувирдаг. Шингэрүүлсэн хэлбэрээр энэ нь ходоод гэдэсний замын өвчинд (түүхий төмсний шүүс, вазелин) дугтуйлах бодис болгон ашигладаг. Булцуу, үндэс, үндэслэг иш, холтос нь цардуулаар баялаг бөгөөд шим тэжээлийн агуулах болгон хуримтлуулдаг. Chicory, Dandelion үндэс, elecampane булцуунд цардуулаас гадна инулин агуулагддаг тул эдгээр ургамлыг чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.

Шилэн эсвэл целлюлоз, ургамлын эсийн хананы үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд элсэн чихэртэй төстэй бус полисахаридын бүлгийн нийлмэл нүүрс ус юм. Өмнө нь эслэг нь гэдэс дотор шингэдэггүй гэж үздэг байсан. Сүүлийн үед зарим төрлийн эслэг нь хэсэгчлэн шингэдэг болохыг тогтоожээ. Шилэн бол ургамлын хамгийн хэцүү хэсэг юм. Энэ бол байцааны навч, буурцагт ургамал, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үрийг бүрдүүлдэг ургамлын утаснуудын plexus юм. Хоолны эслэг нь бидний хоол боловсруулах систем задрах чадваргүй нүүрс усны цогц хэлбэр юм. Гэхдээ энэ нь хүний ​​хоол тэжээлийн хамгийн чухал элементүүдийн нэг юм. Хоолны эслэг нь ходоод гэдэсний замд хоол хүнс байх хугацааг багасгадаг. Хоол хүнс улаан хоолойд удаан байх тусам түүнийг арилгахад удаан хугацаа шаардагдана. Хоолны эслэг нь энэ үйл явцыг хурдасгаж, нэгэн зэрэг биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг. Эслэгийг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх нь гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.

2. Полисахаридын үйл ажиллагааны механизм

Үйлдвэрлэлийн аргын ялгааг үл харгалзан полисахаридын химийн бүтэц нь физиологийн нөлөөгөөр тодорхойлогддог: радионуклид, хүнд металл, бактери, бактерийн хорт бодисыг шингээх, янз бүрийн этиологийн гиперлипидемийн үед липидийн солилцоог хэвийн болгох, шүүрэл ба моторын үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх. гэдэс, дархлааг зохицуулах, дотоод шүүрлийн системийг зохицуулах, элэг цөсний системийн үйл ажиллагааг оновчтой болгох.

Полисахаридууд нь биохими, морфологийн түвшинд тогтоогдсон ходоод гэдэсний зам, элэг, бөөр болон бусад эрхтнүүдийн эд эсийн бүтэц, үйл ажиллагаанд шууд нөлөөлдөг. Нэмж дурдахад полисахаридууд нь амаар, судсаар, хэвлийн хөндийд, арьсан дор хэрэглэхэд тэдэнтэй шууд харьцдаггүй эд, эрхтэн тогтолцоонд нөлөөлдөг.

Эмгэг судлалын үндсэн дээр полисахаридын элэгний нөлөөний физиологийн болон бодисын солилцооны талуудыг хамгийн их судалсан болно. Хэвийн нөхцөлд полисахаридын физиологийн нөлөөлөлтэй холбоотой үндсэн зарчмуудыг олж тогтоох хэрэгцээ, янз бүрийн этиологийн өвчин нь тэдгээрийг практик анагаах ухаанд ашиглахтай холбоотой юм.

Доктор С.Алешин полисахаридын үйл ажиллагааны механизмыг хэрхэн тодорхойлсон байдаг: "Харамсалтай нь дархлааны систем бидний хүссэнээр төгс ажилладаггүй. Вирус, ялангуяа В, С вируст гепатит нь дархлааны сэрэмжтэй байдлыг намжаахын тулд янз бүрийн арга хэрэглэдэг. систем.Дархлааны системийг хууран мэхлэх олон арга хэрэглэдэг хорт хавдар.Тиймээс ийм нөхцөлд дархлааны систем нь ихэвчлэн унтаа манаачтай төстэй байдаг тул бие махбодид гэмтэл, сүйрэл хэрхэн явагдаж байгааг анзаардаггүй.Мөөгний полисахаридууд бие махбодид нэвтэрч байна. , Дархлааны системийг идэвхжүүлж, нойрноосоо гарч, дайснуудынх нь нүүрийг таслан идэвхтэй тэмцэж эхэлдэг."

Хоол боловсруулах замд орж буй пектин ба пектин агуулсан бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн металл, ялангуяа хар тугалга, стронций, кальци, кобальт, түүнчлэн цусны урсгалд шингэдэггүй бусад хүнд металл, цацраг идэвхт бодисуудтай маш амархан холбогддог наалдамхай бодис үүсгэдэг. . Ингэснээр пектин нь хүний ​​биед хоол хүнс, усаар нэвтэрдэг цацраг идэвхт бодис, хүнд металлын давсаас биеийг хамгаалдаг.

Полисахаридууд нь элэг-гэдэсний эргэлтийг идэвхжүүлж, илүүдэл холестеролыг биеэс зайлуулдаг. Тиймээс полисахаридууд нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Зарим ургамлын салст бүрхэвч нь залгисаны дараа ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийн гадаргуу дээр хамгаалалтын бүрхүүл үүсгэдэг бөгөөд ингэснээр хорт бодис, эм гэх мэт цочролоос хамгаалдаг.

Пектинууд нь гэдэсний хөдөлгөөний үйл ажиллагааг сайжруулж, өтгөн хатахаас сэргийлдэг.

Цэрсийн эмчилгээний үр нөлөө нь ходоод гэдэсний салст бүрхэвчийн мэдрэлийн төгсгөлийг бусад бодисын цочроох нөлөөнөөс хамгаалдагтай холбоотой юм.

Полисахаридууд нь амьсгалын замын цэрвэгнэх хучуур эдийн цилиудын идэвхийг нэмэгдүүлж, гуурсан хоолойн салстын шүүрлийг ихэсгэхэд хүргэдэг бөгөөд үүний үр дүнд цэр шингэрч, ханиалгах үед салгахад хялбар болгодог.

3. Ургамалд агуулагдах полисахаридын анагаах ухаан, биологийн ач холбогдол

Полисахаридын эмнэлгийн болон биологийн ач холбогдол нь олон янз байдаг. Тэдний олонх нь (цардуул, гликоген, инулин гэх мэт) нь ургамал, амьтны организмын нөөц тэжээл юм. Зарим полисахаридууд (жишээлбэл, хондроитинхүхрийн хүчил, капсул полисахарид ба эслэг) нь зөвхөн дэмжих, хамгаалах үүрэгтэй.

Олон тооны полисахаридуудыг (маннапс, галактан гэх мэт) барилгын болон тэжээлийн материал болгон ашигладаг. Амьтны эд эсийн эс хоорондын бодисыг бүрдүүлдэг гиалуроны хүчил нь бүтцийн үйл ажиллагааны хамт эд ​​эс дэх амин чухал бодисын тархалтыг зохицуулдаг. Гепарин нь хүн, амьтны цусны бүлэгнэлтээс сэргийлдэг. Ихэнх тохиолдолд полисахаридууд нь уурагтай маш хүчтэй нэгдэл үүсгэж, бие махбодид хэд хэдэн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гликопротейнүүдийг үүсгэдэг.

Сүүлийн үед ургамлын полисахаридуудын сонирхол нэмэгдэж байгаа нь урьд өмнө идэвхгүй гэж тооцогддог эдгээр нэгдлүүд нь өргөн хүрээний фармакологийн үйл ажиллагаатай байдаг.

Полисахарид агуулсан эмийн ургамлуудыг цэр хөөх, бүрхэх, диафоретик, тайвшруулах эм болгон ашигладаг. Полисахаридаас шарх эдгээх, үрэвслийн эсрэг эм болгон хэрэглэдэг эмийг цус орлуулах уусмал болгон хэрэглэх боломжтой нь батлагдсан.

Усан үзэм, үхрийн нүд, нэрс пектин нь антифибринолитик нөлөөтэй байдаг. Алгинатууд нь тодорхой гемостатик нөлөө үзүүлдэг.

Ургамлын полисахаридын олон төрлийн биологийн идэвхийг тогтоосон: антибиотик, вирусын эсрэг, хавдрын эсрэг, антидот. Ургамлын гаралтай полисахаридууд нь цусны сийвэн дэх уураг, липопротейнтэй нэгдэл үүсгэх чадвартай тул липеми, судасны атероматозыг бууруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Инулин нь нүүрс усны нөөцийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд голчлон Asteraceae гэр бүл, түүнчлэн Campanaceae, Liliaceae, Lobeliaceae, Violetaceae зэрэг олон ургамалд агуулагддаг.

Далиа, нарцисс, гиацинт, булцуу, chicory болон Иерусалим артишок, скорзонера, овъёосны үндэс зэрэг булцуу, үндэст инулины агууламж 10-12% (хуурай бодисын агууламжийн 60% хүртэл) хүрдэг.

Инулин нь сахарын хэмжээг бууруулж, чихрийн шижин өвчний хүндрэлээс сэргийлж, таргалалт, бөөрний өвчин, үе мөчний үрэвсэл болон бусад төрлийн өвчинд ашиглагддаг. Энэ нь бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Инулин нь бие махбодоос маш олон хортой бодисыг (хүнд металл, хорт бодис) зайлуулж, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг.

Инулины нэг хэсэг нь бие махбодид задарч, салаагүй хэсэг нь биеэс гадагшилдаг бөгөөд хүнд металл, холестеролоос эхлээд янз бүрийн хорт бодис хүртэл бие махбодид шаардлагагүй олон бодисыг авч явдаг. Үүний зэрэгцээ инулин нь бие махбод дахь витамин, эрдэс бодисын шингээлтийг дэмждэг.

Нэмж дурдахад инулин нь дархлаа дарангуйлах, элэг хамгаалах нөлөөтэй бөгөөд хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Хүнсний нэмэлт тэжээл дэх инулины үр нөлөөг сайжруулахын тулд селөдерей, яншуй, чацаргана, хонго, вибурнум, хүн орхоодой, чихэр өвс, элеутерококк зэрэг бусад байгалийн эдгээгчдийн шүүстэй хослуулдаг.

Инулины байгалийн эх үүсвэр нь Иерусалим artichoke, Dandelion, chicory, burdock, elecampane юм.

Цардуулыг анагаах ухаанд ч хэрэглэдэг. Үүнийг дүүргэгч, мэс засалд тогтмол боолт бэлтгэх, ходоод гэдэсний замын өвчнийг бүрхэгч бодис болгон ашигладаг.

Эмийн санд цардуулыг тос, нунтаг бэлтгэхэд ашигладаг. Цардуул нь элэг, цусны ийлдэс дэх холестерины хэмжээг бууруулж, гэдэсний нянгаар рибофлавины нийлэгжилтийг дэмждэг нь тогтоогдсон. Рибофлавин нь фермент, коэнзимд агуулагдах үед холестериныг цөсний хүчил болгон хувиргаж, биеэс зайлуулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Цардуул нь өөх тосны хүчлүүдийн солилцоог эрчимжүүлэхэд тусалдаг. Хүүхдийн практикт болон арьсны өвчинд цардуулыг нунтаг болгон ашигладаг. Декоцикийг дотооддоо болон бургуйд дугтуйлах бодис болгон ашигладаг.

Ургамал нь их бие, иш, үндэс, навч, жимс, үрийн жижиг үр тарианд цардуулыг хуримтлуулдаг. Төмс, эрдэнэ шиш, будаа, улаан буудай нь их хэмжээний цардуул агуулдаг. Анагаах ухаанд цардуулын хэрэглээ:

Бохь нь газрын тосны эмульс, шахмал, шахмал бэлтгэхэд ашиглагддаг - холбогч болгон. Анагаах ухаанд салиа агуулсан түүхий эдийг цэр арилгах, зөөлрүүлэх, үрэвслийн эсрэг бодис болгон ашигладаг. Бохь нь эмульгатор, бүрэх, наалдамхай бодис болгон эм, шахмал (эмийн масс) бэлтгэхэд ашиглагддаг. Анагаах ухаанд бохь нь хэд хэдэн тунгийн хэлбэрийг бэлтгэхэд туслах бодис болгон ашигладаг.

Салст, бохь нь залгиур, ходоод гэдэсний зам, гуурсан хоолойн салст бүрхэвчийн мэдрэлийн төгсгөлийн хамгаалалтын бүрхүүл үүсгэдэг царцмаг, коллоид уусмал үүсгэх чадвартай тул бүрхэж, зөөлрүүлэгч бодис болгон ашигладаг.

Салстны биологийн үүрэг нь дараах байдалтай байна: нөөц бодисууд нь ургамлыг хатахаас хамгаалж, ургамлын үрийг тархах, бэхлэхийг дэмждэг.

Эдгээр нь гастрит, пепсины шархлаа, колит, энтероколит, зарим хордлогын хордлого, амьсгалын замын өвчний эмчилгээнд ашиглагддаг. Салст бодисууд нь эмийн шингээлтийг удаашруулж, улмаар бие махбодид удаан хугацаагаар үйлчлэхэд тусалдаг. Гаднаас нь паултик хэлбэрээр хэрэглэнэ. Салст бодис болох маалингын үр (5-12% салиа), цахирмаа цэцгийн булцуу, chamomile, зефир үндэс, салеп (50% хүртэл салиа), таяг хэлбэртэй зулзаган мод, гурвалсан утас, том улаавтар үр, том, юлдэн, дунд зэргийн өвслөг навчнууд орно. ашигласан, Линден цэцэг гэх мэт Бохьны биологийн үүрэг:

Тэд ургамлыг бичил биетний халдвараас хамгаалж, үүссэн хагарал болон хонгилын бусад гэмтлийг дүүргэдэг.

Ургамлын полисахаридууд, ялангуяа пектинүүд нь хоол боловсруулах тогтолцооны үндсэн үйл ажиллагаатай холбоотой биологийн идэвхийг харуулдаг бөгөөд тэдгээрийн үндсэн дээр навчнаас "Plantaglucide" хэмээх хэд хэдэн бэлдмэлийг бий болгосон байгалийн цогцолбор хэлбэрээр ашиглаж болно. агуу plantain, түүний дотор бага молекул жинтэй пектин; Далайн замагнаас "Ламинарид" нь тайвшруулах үйлчилгээтэй; "Flacarbin" шархны эсрэг цогц эмэнд багтсан манжингийн пектин.

Чамомил ба tansy баг цэцэгтэй полисахаридын бэлдмэлийг шархлааны эсрэг ирээдүйтэй эм болгон санал болгосон. Туршилтаар голлиозын ишний полисахаридууд нь "Plantaglucid" эмийн нөлөөгөөр шархны эсрэг үйлчилгээтэй байдаг.

Пектинууд нь хүчиллэг шинж чанартай тул грам эерэг ба грам сөрөг бактерийн эсрэг нянгийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг.

Пектин нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, гэдэс дотор ялзрах процессыг бууруулж, бие махбодид үүссэн хорт бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг зайлуулдаг; гэдэс дотор В витамин, ялангуяа В12 нийлэгжилтийг дэмжиж, гэдэс доторх ашигтай бактерийн амин чухал үйл ажиллагаа, өсөлтийг дэмжиж, илүүдэл холестеролыг гадагшлуулна. Суулгалтыг эмчлэхэд пектин бодисыг өргөн хэрэглэдэг. Алимны пектин нь томуугийн "А" вирүсийн нөхөн үржихүйг удаашруулж, мөнгөн ус, хар тугалгын хордлогын нөлөөг бууруулж, ясны эдээс хар тугалга арилгахад тусалдаг. Одоогийн байдлаар алимны хоолны дэглэм, пектин, пектин бодисыг гадаадад хүүхдийн суулгалт, цусан суулга өвчнийг эмчлэхэд өргөн хэрэглэдэг.

Пектиныг цус тогтоогч бодис болгон ашигладаг. Одоогийн байдлаар пектинүүдийн цус тогтоогч шинж чанарыг уушигны цус алдалт, улаан хоолой, ходоод, гэдэснээс цус алдах, түүнчлэн шарлалт, элэгний хатуурал, тромбофлебит, эмэгтэйчүүдийн өвчин, шүдний эмчилгээ, гемофили зэрэгт амжилттай ашиглаж байна.

Пектин агуулсан хамгийн түгээмэл түүхий эд бол цитрус жимс (помас), алим (памц), чихрийн нишингэ (целлюлоз), тэжээлийн тарвас, наранцэцгийн сагс, Иерусалим артишокийн булцуу болон бусад хөдөө аж ахуйн түүхий эд юм.

Гэдэсний хананы мэдрэлийн төгсгөлд механик нөлөө үзүүлдэг эслэг нь түүний хөдөлгүүрийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хоол боловсруулах шүүс ялгаралтыг идэвхжүүлж, хүнсний массыг сүвэрхэг болгож, хоол боловсруулах шүүсийг илүү бүрэн дүүрэн авах боломжийг олгодог, хүнсний бүтээгдэхүүний биологийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулах эрхтнийг хэвийн болгодог. гэдэсний ашигтай бичил биетний амин чухал үйл ажиллагаа, экзо- болон эндоген гаралтай хорт бүтээгдэхүүнийг биеэс гадагшлуулахад тусалдаг. Тиймээс элэгний өвчин, цусны даралт ихсэх, атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх, гэдэсний бактерийн ургамлыг хэвийн болгох, В, ялангуяа В2, витамин К-ийн нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.

Эслэгээр баялаг хоолонд спаржа, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, цэцэгт байцаа, селөдерей, цуккини, өргөст хэмх, сармис, ногоон шош, ногоон чинжүү, шанцайны ургамал орно. Таана, мөөг, вандуй, бууцай, нахиалсан үр, улаан лооль. Жимс нь эслэгийн маш сайн эх үүсвэр боловч маш их хэмжээний элсэн чихэр (фруктоз) ​​агуулдаг.

Одоогийн байдлаар иммуностимулятор полисахарид агуулсан 20 гаруй өндөр ургамал мэдэгдэж байна. Тэдгээрийн дотор сахиусан тэнгэр, Eleutherococcus senticosus, хүн орхоодой, календула, гүргэм, chamomile, Echinacea purpurea, Echinacea purpurea зэрэг орно. энгийн алтан саваа, цагаан дусал, шар эрдэнэ шиш, өндөр нялцгай биетэн, цагаан будаа, хулс, хамхуул, япон софора, америк фитолакка, зуун наст, хязаалан, хошоонгор, юкка, Крит эрнгиум, сибирийн шинэс, энгийн бурдок, намрын зулзага, , гэх мэт.

Иммуностимуляци, түүний дотор хавдрын эсрэг үйл ажиллагаа нь макрофаг ба алуурчин эсийн идэвхжил, интерфероны үйлдвэрлэл нэмэгдэж, фагоцитоз, эсрэгбиеийн үйлдвэрлэл нэмэгдэж, иммуноглобулины түвшин нэмэгдэж, үрэвслийн эсрэг хүчтэй нөлөө үзүүлдэг.

Полисахаридууд нь халдварын эсрэг, ялангуяа вирусын эсрэг бие махбодийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг, ялангуяа томуугийн бүх халдварын үед. Одоогийн байдлаар ургамлын полисахаридуудыг бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг фармакозинжуулах эм болгон ашиглах боломжийг харуулсан.

Усанд уусдаг полисахарид ба пектин бодисууд нь өндөр муллейн, энгийн chicory, цагаан өмд, хүн орхоодой, америк фитолакка, фирмиана зэрэгт агуулагдах антигипоксик үйлчилгээтэй нь батлагдсан. Mistletoe полисахаридууд нь g-цацрагт өртөх үед тодорхой цацраг хамгаалалтын нөлөөтэй байдаг.

Энгийн chicory болон mullein-ийн полисахаридын нөлөөн дор цусны ийлдэс дэх нийт холестерины хэмжээ хэвийн болж, шүлтлэг фосфатазын агууламж буурсан нь "Силибор" -той харьцуулахад илт элэг хамгаалах нөлөөтэй болохыг харуулж байна. Эдгээр нэгдлүүд нь холеретик шинж чанартай байдаг. Үүнтэй төстэй нөлөө нь burdock болон Dandelion-ийн полисахаридаас олдсон. Тиймээс полисахаридын олон талт фармакологийн үйл ажиллагаа нь тэдгээрийг шинэ эмийн боломжит эх үүсвэр гэж үзэх боломжийг бидэнд олгодог.

4. Полисахарид агуулсан ургамал

4.1 Бохь агуулсан ургамал

Буурцагтан (Leguminosae) овгийн ноосон цэцэгт хунчир (Astragalus dasyanthus).

Ботаникийн тодорхойлолт.16-40 см өндөр, улаавтар сэвсгэр мөчиртэй, сул салаалсан бут сөөг. Навч нь 12-14 хос юлдэн эсвэл юлдэн гонзгой навчнаас тогтсон нэгдэл юм. Цэцэглэлт нь 10-20 цэцэг бүхий өтгөн сармис хэлбэртэй. Жимс нь 10-11 мм урт үстэй, зууван хэлбэртэй шош юм. Цэцэглэлтийн хугацаа 5-7-р сар.

Тархаж байна.Энэ нь Днепр мужийн тал хээрийн хэсэг, Волга-Доны сав газар, Хар тэнгисийн бүс нутагт зэрлэг ургадаг. Энэ нь мөн Оросын тал хээр, ойт хээрийн бүсэд ургадаг - Воронеж, Курск, Волгоград мужууд, Ставрополь муж, Украин, Молдав. Тал хээрийн ургамал хамгаалагдсан газрыг илүүд үздэг. Энэ нь задгай газар, хээр, дов толгод, хуучин оршуулгын газар, ойн ойн захад ургадаг. Энэ нь чийгийг шаарддаггүй, чийг, сүүдэрт тэсвэрлэдэггүй.

Бэлтгэх, хадгалах.Газар дээрх хэсгийг ашигладаг - хунчирын өвс. Өвсийг цэцэглэлтийн үе шатанд газраас 5-7 см өндөрт тайрч авдаг. Ургамлыг Улаан номонд оруулсан тул байгальд хунчирын ноосны түүхий эдийг худалдан авахыг эрс багасгах хэрэгтэй.

Хатаах Үүнийг мансарда эсвэл агааржуулалт сайтай амбаарт, саравчны доор хурдан хийж, өвсийг цаасан дээр эсвэл даавуунд 3-5 см-ийн давхаргад хийж, байнга эргүүлдэг. Хатаах нь 5-7 хоног үргэлжилнэ.

Түүхий эд Шулуун иштэй, өтгөн навчит, улаавтар сэвсгэр, 20 см хүртэл урттай сондгой хавчаартай навчтай. Навч нь 11-17 хос гонзгой зууван торгомсог сэвсгэр навчнаас бүрдэнэ. Цэцэг нь өтгөн ургасан, шар өнгийн титэмтэй, эрвээхэй шиг бүтэцтэй, өтгөн дугуй хэлбэртэй 10-20 ширхэг цуглуулдаг.

Бэлэн түүхий эдийг боодол эсвэл уутанд савлана. Та мөн хунчирын түүхий эдийг 40 - 60 хэмийн температурт хатаагчинд хатааж болно. Хуурай, агааржуулалт сайтай газар савласан тавиур эсвэл тавиур дээр хадгална. Хадгалах хугацаа 1.5 жил.

Химийн найрлага. Astragalus wooliflora нь их бие дэх байгалийн хагарал, зүсэлтээс гаргаж авсан бохь (трагакант) агуулдаг. Бохьны найрлагад: полисахарид гэж ангилагддаг 60% бассорин, 3-10% арабин орно. Мөн цардуул, сахар, салст бодис, будагч бодис, органик хүчил агуулдаг.

Фармакологийн шинж чанар. Астрагалын фармакологийн судалгааг анх Э.В. Попова, ургамлын дусаах нь тайвшруулах, даралт бууруулах шинж чанартай болохыг харуулсан. Үүний зэрэгцээ хунчир нь титэм судас, бөөрний судсыг тэлж, шээс хөөх эмийг сайжруулдаг.

Өргөдөл. Astragalus wooliflora-ийн хамгийн үр дүнтэй хэрэглээ бол I - II зэргийн цусны эргэлтийн дутагдал, бөөрний цочмог үрэвслийн эмчилгээнд. Энэ нь цусны даралт ихсэх, зүрх судасны архаг дутагдалд ашиглагддаг.

Мансууруулах бодис. Астрагалын ургамлын дусаах. 10 гр өвсийг (2 хоолны халбага) паалантай саванд хийж, 200 мл (1 шил) буцалсан ус асгаж, буцалж буй усан ваннд 15 минут халааж, 45 минут орчим хөргөж, шүүнэ. , буцалсан усаар анхны эзэлхүүн хүртэл дүүргэнэ - 200 мл. 2-3 хоолны халбагыг өдөрт 2-3 удаа ууна. Сэрүүн газар 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална

4.2 Салст агуулсан ургамал

зефир (Althaea officinalis) гахайн овгийн (Malvaceae)).

Ботаникийн тодорхойлолт.Богино зузаан олон толгойт үндэслэг иштэй, салаалсан үндэстэй, 1-1.5 м өндөртэй, хилэн торгомсог олон наст өвслөг ургамал. Навчнууд нь ээлжлэн, дэлбээтэй, ирмэгийн дагуу шүдтэй байдаг. Цэцэг нь цайвар ягаан, том, салст бүрхэвчтэй баг цэцэгтэй. Жимс нь бутархай, 15-25 жимстэй байдаг. Үр нь бөөр хэлбэртэй, хар хүрэн, 2-2.5 мм урт. 7-8-р сард цэцэглэж, үр жимсээ өгдөг.

Тархаж байна.Althaea officinalis нь Оросын Европын хэсгийн төв ба өмнөд бүс, Кавказ, Украин даяар, бага зэрэг Төв Азид байдаг. Энэ нь ихэвчлэн чийгтэй газар, үерийн татам, бут сөөгний дунд ургадаг.

Бэлтгэх, хадгалах. Эмийн түүхий эд нь зефир үндэс юм. Үндэсийг хавар эсвэл намрын улиралд цуглуулдаг бөгөөд ургамал нь 2-оос доош настай байх ёстой. Үндэс нь салиа шүүрэлээс зайлсхийхийн тулд урсгал хүйтэн усаар хурдан угааж, хэсэг хэсгээрээ хуваагдана. Үндэс нь хальсалж үндсийг олж авахын тулд үйсэн давхаргаас цэвэрлэнэ. Үндэсийг цуглуулсны дараа шууд хатаана: эхлээд наранд гурван өдрийн турш хатааж, дараа нь тусгай хатаагчаар 40 градусын температурт хатаана. Хэрэв үндэс нь зөв хатаасан бол цагаан өнгөтэй хэвээр үлдэж, харанхуйлахгүй. Цэцэг, навчийг бага хурааж авдаг.

Бэлэн түүхий эдийг хальсалж эсвэл үйсэн давхаргаас цэвэрлэж болохгүй, гэхдээ цайвар өнгийг хадгалах ёстой. Хуурай үндэс нь хугарвал тоос шороо болж, дээр нь ус ороход үндэс дээр салиа гарч ирдэг. Зефирийн үндэс нь сул, амтлаг, нялцгай амттай байдаг.

Хадгалах Маршмаллоуны үндсийг агааржуулалт сайтай газар хадгална, учир нь чийгшил нь үндэс нь чийг, хөгц үүсэхэд хүргэдэг. Эмийн санд үндсийг нь битүү хайрцагт, үндсээс нь авсан нунтаг нь шилэн саванд хадгалагддаг. Агуулахад 50, 25 кг-ын уутанд хадгалж болно. Хэрэв зөв хадгалвал зефир үндэс нь гурван жилийн турш эмийн зориулалтаар хэрэглэхэд тохиромжтой.

Химийн найрлага. Хуурай зефир үндэс нь салс (35%), цардуул (37%), аспарагин, элсэн чихэр, өөх тос, каротин, эрдэс бодис агуулдаг. Навч, мөчир нь бага хэмжээний чухал хатуу тосыг агуулдаг.

Фармакологийн шинж чанар.Маршмаллоу нь үрэвслийн эсрэг, цэр хөөх эсвэл бүрхэх үйлчилгээтэй. Маршмаллоуны үндэс нь их хэмжээний полисахарид агуулдаг тул усан дусаалгад хавдаж, арьс, салст бүрхэвчийг нимгэн давхаргаар бүрхэх шинж чанартай байдаг. Энэ давхарга нь арьс, салст бүрхэвчийг хуурайших, хүйтэн, хуурай агаар гэх мэт хортой хүчин зүйлээс хамгаалдаг.

Althea нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Энэ нь 7-р зуунд аль хэдийн ашиглагдаж байсан. МЭӨ. Дараа нь үүнийг "алцеус" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нь Грек хэлнээс "эдгээх" гэсэн утгатай.

Өргөдөл. Маршмаллоуны үндсийг дэлхий даяар анагаах ухааны практикт өргөн ашигладаг. Хэд хэдэн оронд навч, цэцэг хэрэглэдэг. Зефир үндэс нь амьсгалын замын өвчинд дотооддоо ашиглагддаг: бронхит, трахеит. Үндэс нь ходоод гэдэсний замын өвчинд ашиглагддаг: ходоод, арван хоёр нугасны шархлаа, гастрит, колит. Энэ нь мөн суулгалтыг засах үйлчилгээтэй.

Бэлдмэлийг үрэвслийн эсрэг, зөөлрүүлэгч бодис болгон шахах, хоолойгоо зайлах гэх мэт хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Мансууруулах бодис. Зефир үндэс нь дусаах. 6 грамм хэмжээтэй нилээд жижиглэсэн үндсийг 100 мл усанд хийнэ, ойролцоогоор 1 цаг байлгана. Бэлэн дусаах нь ил тод, шаргал өнгөтэй байх ёстой. Энэ нь чихэрлэг, нялцгай амттай байх ёстой; бага зэргийн өвөрмөц үнэртэй. 1 tbsp дусаахыг авна. л. 2 цагийн дотор

Зефирийн үндэснээс хүйтэн дусаахыг дараах байдлаар бэлтгэнэ: буталсан үндэсийг нэг халбага хүйтэн буцалсан усаар нэг цагийн турш асгаж, бяслагаар шүүж, чихэрлэг болгохын тулд элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмнэ. Хоолны өмнө өдөрт 3-4 удаа 2 цаг тутамд нэг халбага авна. Тэд энэ дусаахыг ууж, ялангуяа экзем, псориазын эсрэг уудаг.

4.3 Пектин агуулсан ургамал

Цангис, үхрийн нүд, алимны мод, долоогоно, chokeberries, уулын үнс, барбер, чавга, үхрийн нүд зэрэг жимс нь пектинээр баялаг.

Rosaceae овгийн Chokeberry (Aronia melanocarpa).

Ботаникийн тодорхойлолт.1.5-2.5 м өндөр навчит бут сөөг. навч нь энгийн, бүхэл бүтэн, эрчилсэн, зууван хэлбэртэй, ээлжлэн байдаг. Үндэс систем нь хүчирхэг, өнгөц, утаслаг, босоо болон хэвтээ байрлалтай үндэсээс бүрддэг. Цэцэг нь 5 ширхэг, цагаан эсвэл ягаан өнгийн коримбоз баг цэцэгтэй. Жимс нь алим хэлбэртэй, 8-10 см диаметртэй, хар хөх өнгөтэй бүрхүүлтэй. Жимсний хальс нь өтгөн, целлюлоз нь боловсорч гүйцсэн үед бараг хар өнгөтэй, шинэхэн шүүс нь хар бадмаараг өнгөтэй, маш өнгөтэй байдаг. Үр нь хар хүрэн, үрчлээстэй, 2 мм урт. Chokeberry нь өөрөө тоос хүртдэг ургамал бөгөөд өвчинд бараг өртөмтгий байдаггүй. 5-р сард цэцэглэдэг, 9-р сард үр жимсээ өгдөг.

Тархаж байна.Chokeberry нь тус улсын янз бүрийн бүс нутагт үнэ цэнэтэй жимс, гоёл чимэглэлийн бут сөөг болгон ургадаг. Chokeberry-ийн эх орон бол АНУ-ын ойн бүс юм. Мадаггүй зөв, өвлийн улиралд тэсвэртэй тул энэ нь хуучин ТУХН-ийн орнуудын бараг бүх экологи, газарзүйн бүс нутагт, тэр ч байтугай бусад жимс, жимсгэний үр тариа тариалахад хэцүү байдаг газарт нэвтрүүлсэн.

Chokeberry нь ТУХН-ийн Европын хэсгийн хойд бүс нутагт, Баруун болон Зүүн Сибирь, Зүүн Казахстан, Уралын хатуу ширүүн нөхцөлд тогтвортой ургац өгдөг. Улс даяар янз бүрийн фермүүдэд үйлдвэрлэлийн chokeberry тариалангийн талбайг бий болгох зардал хурдан төлдөг. Chokeberry үр, босоо болон хэвтээ давхарга, бут, үндэс найлзуурыг хувааж, ногоон зүслэг, залгаасаар үржүүлдэг.

Бэлтгэх, хадгалах. Боловсорсон жимс хэрэглэдэг. Тэд сайхан исгэлэн чихэрлэг, tart амттай байдаг. Chokeberry нь олон тооны үнэ цэнэтэй шинж чанаруудаар тодорхойлогддог: жилийн сайн үр жимс, жимс жимсгэнэ эрт эхэлдэг, үржил шимтэй хугацаа, бутанд боловсорч гүйцсэний дараа хүйтэн жавар хүртэл хадгалдаг, өвлийн сайн тэсвэртэй, хөрсөнд бага шаардлага тавьдаг, бордоонд хариу үйлдэл үзүүлдэг, сайн ур чадвартай байдаг. үржих. Жимс жимсгэнэ 9-р сард хамгийн сайн амтыг олж авдаг.

Chokeberry бол зөвхөн гэрэлд дуртай ургац юм. Бутыг нягт байрлуулах эсвэл бутыг маш өтгөрүүлэх, тайрахгүй байх үед chokeberry жимсний ургац огцом буурдаг. Жимс нь голчлон гэрэлтүүлэг сайтай захын мөчир дээр байрладаг. Aronia жимсийг 10-12 кг багтаамжтай саванд нэг дор цуглуулдаг. Сонирхогчдын цэцэрлэгчид бие даасан бутнаас 15-30 кг chokeberry жимс авдаг.

Chokeberry-ийн жимс нь фармакопейн FS 42-66-72 "Шинэхэн chokeberry (арониа) жимс" болон TU 64-4-27-80 "Хуурай chokeberry (aronia) жимс" техникийн үзүүлэлтүүдэд нийцсэн байх ёстой. Chokeberry жимс нь цэвэр, шинэхэн, 70 - 83% чийгшилтэй байх ёстой; боловсорч гүйцээгүй жимс 2% -иас ихгүй; навч, ишний хэсгүүд 0.5% -иас ихгүй; хортон шавьжаар гэмтсэн жимс 0.5% -иас ихгүй байна; ашигт малтмалын хольц 0.5% -иас ихгүй байна; P-витамин бодисууд 1.5% -иас багагүй байна.

Шинэ жимсийг 40 кг хүртэл жинтэй жимс, хүнсний ногооны хайрцагт хөргөгчинд эсвэл энгийн вагон, машинд тээвэрлэж, хэрэв аялал нь 3 хоногоос хэтрэхгүй бол. Жимсийг цуглуулсан өдрөөс хойш 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар цуглуулах цэгүүдэд хадгална. 5 хэмээс хэтрэхгүй температурт хадгалах хугацаа 2 сар хүртэл байна.

Сүүлийн жилүүдэд тээвэрлэх, хадгалахад хялбар болгох үүднээс chokeberry жимсийг хатааж эхэлсэн. Хатаасан жимс нь 20% -ийн спиртээр гаргаж авсан 25% -иас багагүй хандлах бодис агуулсан байх ёстой; чийг 18% -иас ихгүй байна. Мөөгөнцөр, ялзрах, түүнчлэн байнгын гадаад үнэр байхыг зөвшөөрөхгүй. Хүргүүлсэн багцад 5% -иас илүүгүй, боловсорч гүйцээгүй, хортон шавьжаар гэмтсэн жимс агуулсан байхыг зөвшөөрнө; навч, ишний хэсгүүд 5% -иас ихгүй; ашигт малтмалын хольц 0.5% -иас ихгүй байна. Хуурай жимсний хадгалах хугацаа 2 жилээс ихгүй байна.

Химийн найрлага.Chokeberry жимс нь маш их хэмжээний витамин P, аскорбины хүчил, элсэн чихэр (9.5% хүртэл), түүнчлэн органик хүчил, каротин, маш их иод агуулдаг. Флавоноид ба антацианууд илэрсэн. Хүчлийн агууламжийн хувьд chokeberry жимс нь мандарин, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, улаан үхрийн нүднээс хамаагүй давуу юм. Энэ нь бусад төрлийн уулын үнсээс илүү их хэмжээний витамин Р агуулдаг.

Дарсан жимс нь микробын үржлийг дарангуйлах бодис агуулдаг тул удаан хугацаанд мууддаггүй. Aronia жимс нь элсэн чихэр (10% хүртэл), алим болон бусад органик хүчил (1.3% хүртэл), пектин (0.75% хүртэл), таннин (0.6% хүртэл) агуулдаг. Амигдалин, кумарин болон бусад нэгдлүүд нь жимсний нухашнаас олджээ. Микроэлементүүдээс 100 грамм жимсний нухаш тутамд төмөр - 1.2 мг, марганец - 0.5, иод - 5-8 мг байдаг.

Фармакологийн шинж чанар.Chokeberry жимс нь цусны даралтыг бууруулж, цусны даралт ихсэх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх сайн бодис бөгөөд цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг. Chokeberry-д хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг иодын органик нэгдлүүд нь илүүдэл холестеролыг биеэс зайлуулж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. P-витамин идэвхжилтэй олон тооны бодис, витамин К агуулагддаг тул chokeberry нь цусны бүлэгнэлтийг хэвийн болгоход тусалдаг бөгөөд энэ нь олон өвчнийг эмчлэхэд чухал ач холбогдолтой юм.

Өргөдөл. Сүүлийн жилүүдэд chokeberry жимсийг эмчилгээнд (ханд болон дусаах хэлбэрээр) ашиглаж эхэлсэн бөгөөд тэдгээрийг цусны даралт ихсэх, иодын дутагдлын үед хэрэглэдэг. Chokeberry шүүсийг цусны даралт ихсэх өвчний эхний үе шатанд, янз бүрийн гаралтай цус алдалт, атеросклероз, хүчиллэг гастрит зэрэгт хэрэглэдэг. Chokeberry жимс нь цусны даралт ихсэх, гепатит, харшил, хордлогын үед авдаг.

Мансууруулах бодис. Chokeberry шүүс. Шинэхэн байгалийн chokeberry шүүсийг жимсийг дарж нухашнаас гаргаж авдаг. Энэ нь burgundy өнгөтэй, исгэлэн гашуун агшилттай амттай байдаг. Шүүсийг 50 гр тунгаар өдөрт 3 удаа, хоолны өмнө хагас цагийн турш ууна.

Chokeberry жимсний декоциний хатаасан жимс 1 халбага буцалсан ус 1.5 аяга руу хийнэ, үлдээх (өдөр тутмын тун). Декоцинийг өдөрт 3 удаа хоолны өмнө ууна.

4.4 Цардуул агуулсан ургамал

Шөнийн сүүдэр (Solanaceae) овгийн төмс (Solanum tuberosum).

Ботаникийн тодорхойлолт.Булцуу үүсгэдэг газар доорх найлзуурууд бүхий нэг наст өвслөг бутлаг ургамал. Иш нь үе үе задарсан навчтай нүүртэй байдаг. Цэцэг нь цагаан, нил ягаан, 2-4 см диаметртэй, дугуй хэлбэртэй титэмтэй. Цэцэглэлт нь 2-3 буржгараас бүрдэнэ. Жимс нь бөмбөрцөг хэлбэртэй олон үрт жимс юм. Үр нь шар өнгөтэй, маш жижиг. Булцууны өнгө нь өөр өөр байдаг: улаан, цагаан, нил ягаан.

Тархаж байна.Энгийн төмс нь Өмнөд Америкт байдаг. 16-р зуунд Европт нэвтрүүлсэн. Эхэндээ үүнийг гоёл чимэглэлийн ургамал болгон тариалж байсан бөгөөд 17-р зууны сүүлчээс эхлэн ургуулж эхэлсэн. - хоол хүнс болгон. Одоогийн байдлаар булцууны эдийн засгийн болон тэжээллэг чанараараа ялгаатай олон төрлийн төмс тариалж байна.

Бэлтгэх, хадгалах.Булцуу, цэцэг нь эмийн түүхий эд болдог. Булцууг намар ухаж, тусгай агуулах, овоолго, нүх, шуудуунд 1-3 хэмийн хэлбэлзэлтэй +2 хэмийн температурт, агаарын чийгшил 90% -ийн температурт хадгална.

Химийн найрлага.Төмсний жимснээс кумарин, паракумарийн хүчил, баг цэцэгт флавоноид, булцууны арьсанд фенолын хүчил илэрсэн байна. Булцуунд уураг, нүүрс ус (20-40% цардуул), пектин, сахарид, эслэг, бараг бүх В витамин, түүнчлэн С, Р, К, РР, А витаминууд, эрдэс давс (ялангуяа кали, фосфор), макро болон элементүүд, органик хүчил, стеролууд. Төмсний нахиа, навч нь урьд өмнө нь бодож байсанчлан соланин биш, зургаан өөр гликоалкалоид агуулдаг. Соланин бол гашуун амттай, усанд муу уусдаг, харин спиртэнд уусдаг талст бодис юм.

Фармакологийн шинж чанар.Ургамлын янз бүрийн эрхтэн, ялангуяа булцууны арьс, цэцэг, навч, ишний хэсэгт глюкоалкалоид их хэмжээгээр агуулагддаг тул сүүлийн хэдэн арван жилд химич, эмч нар төмсөнд ихээхэн анхаарал хандуулж байна. илэрсэн бөгөөд тэдгээрийн гол нь соланин ба чаконин юм.

Химийн бүтэцээрээ хөндийн сараана, үнэгний зүрхний гликозидтэй төстэй эдгээр бодисууд нь их хэмжээний тунгаар хэрэглэхэд том амьтдад хүртэл хүнд хордлого үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ухаан алдах, тогтворгүй алхалт, хүүхэн хараа өргөсөх, нүдийг гэмтээх зэргээр илэрдэг. ходоод гэдэсний зам, амьсгалын дутагдал, зүрхний үйл ажиллагаа, ерөнхий цусны эргэлт. Гэсэн хэдий ч эмчийн зааж өгсөн дунд зэргийн тунгаар соланиныг эм болгон ашигладаг. Энэ нь цусны даралтыг байнгын бөгөөд удаан хугацаагаар бууруулж, далайцыг нэмэгдүүлж, зүрхний цохилтыг удаашруулж, үрэвслийн эсрэг, өвдөлт намдаах, харшлын эсрэг үр нөлөөтэй бөгөөд түлэгдэлтийн цочролын явц, үр дагаварт эерэг нөлөө үзүүлдэг. бусад өвчний тоо.

Өргөдөл. Анагаах ухаанд шинэхэн төмсний шүүс (ялангуяа ягаан) нь шүүрлийн үйл ажиллагаа ихэссэн, ходоодны шархлаа, өтгөн хаталт бүхий гастритын эсрэг хүчиллэг бодис болгон ашигладаг. Хоол идэхээс 20 минутын өмнө 100-150 мл ууна. Шүүс нь зүрх судасны системийг дунд зэрэг өдөөдөг. Эдгээр нь үрэвсэлт үйл явцын үед ам, залгиурыг зайлж угаана. Сараалжтай төмсний нухаш нь түлэгдэлт, панаритиум, эдгэрдэггүй шархыг эмчлэхэд ашигладаг. Энэ нь зөвхөн өвдөлт, үрэвслийг багасгахаас гадна шархыг цэвэрлэх, эдгээх үйл явцыг сайжруулдаг. Амьсгалын зориулалтаар чанасан төмс хэрэглэж, дулаан шахалт хийдэг.

Ардын анагаах ухаанд цэцгийн декоциний нь цусны даралтыг бууруулж, амьсгалыг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь тэдгээрийн дотор соланин байдагтай холбоотой юм.

4.5 Инулин агуулсан ургамал

Инулин бол зарим ургамлын булцуу, үндэснээс гаргаж авсан байгалийн полисахарид юм. Иерусалим артишок нь хамгийн их инулин агуулдаг бөгөөд энэ нь chicory, сармис, Dandelions болон одоо моод болсон echinacea-д маш их байдаг.

Compositae овгийн энгийн chicory (Cichorium intubus)./

Ботаникийн тодорхойлолт. Үндэс нь сайн хөгжсөн, ихэвчлэн салаалсан, босоо, барзгар, хавиргатай иш нь цухуйсан мөчиртэй олон наст өвслөг ургамал. Суурийн навч, ховилтой, өнгөт гол судалтай, сарнайгаар цуглуулдаг. Ишний навч нь юлдэн хэлбэртэй, хурц шүдтэй, ишийг тэвэрсэн. Цэцгийн сагс нь үзэсгэлэнтэй, цэнхэр өнгөтэй, зэгс цэцэгсээс бүрддэг. Жимс нь богино мембран титэмтэй гурван таван өнцөгт акен юм. Chicory 6-р сарын сүүлээс 9-р сар хүртэл цэцэглэдэг.

Тархаж байна.ТУХН-ийн Европын хэсгийн дунд бүс, өмнөд хэсэг, Кавказ, Төв Азид өргөн тархсан бөгөөд энэ нь зэрлэг газар, суваг шуудуу, зам дагуу, үр тарианы ойролцоо хогийн ургамал хэлбэрээр ургадаг.

Бэлтгэх, хадгалах. Чикори үндсийг намар - 9, 10-р сард хурааж авдаг. Цэцэглэлт - ургамал цэцэглэж байх үед.

Химийн найрлага. Үндэс нь уургийн бодис, алкалоид, полисахарид инулин, гликозид интибин, сахароз, пентозан, В витамин, гашуун, пектин, давирхайг агуулдаг. Цэцэг нь гликозид chicoryin, навч нь инулин, сүүн шүүс нь гашуун юм.

Фармакологийн шинж чанар.Туршилтын мэдээллээс үзэхэд зэрлэг chicory цэцгийн дусаах нь тайвшруулах нөлөөтэй, зүрхийг тайвшруулж, холеретик үйлчилгээтэй байдаг. Чикори нь шээс ялгаруулах, цөс үүсэх, хоол боловсруулах булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, бодисын солилцоог зохицуулж, нянгийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг, агшилтын шинж чанартай байдаг. Ардын анагаах ухаанд чихрийн шижин өвчний үед усан дусаах, шингэн ханд хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Өргөдөл . Чикори бол инулины хамгийн их хэрэглэгддэг эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Эртний египетчүүд ч гэсэн хоолонд chicory хэрэглэдэг байжээ. Чикори нь ходоод гэдэсний зам, элэгний өвчнийг эмчлэхэд хамгийн их хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Уг ургамлыг ходоод, холеретик, тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд элэг, дэлүү, бөөр, арьсны өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Үндэс, баг цэцэгтэй декоциний нь нян устгах, astringent нөлөөтэй байдаг.

Ардын анагаах ухаанд chicory нь эрт дээр үеэс ходоод, гэдэс, элэг, давсагны үрэвсэл, шээс ялгарах хүндрэл, цус багадалт, дэлүүний хавдар, цус алдалт, ерөнхий сулрал, арьсны өвчинд цус цэвэршүүлэх, гистериа тайвшруулах үйлчилгээтэй. . Үрийг нь декоциний нь antipyretic, diaphoretic болон өвдөлт намдаах болгон ашиглаж байна. Цэцэг дусаах - зүрх сэтгэлийн хөөрөл, өвдөлтийг нэмэгдүүлэх. Цус багадалт, ерөнхий сулрал, хумхаа өвчний үед chicory шүүс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Ургамлын декоциний аргаар хийсэн ваннууд нь скрофула, диатез, үе мөчний янз бүрийн гэмтэлд үр дүнтэй гэж үздэг бөгөөд өвсөөр хийсэн шүрших нь буглаа үр дүнтэй байдаг. Цөцгийтэй холилдсон өвсний үнсийг экземд өртсөн арьсны хэсгүүдэд үрж байв.

Мансууруулах бодис. Бүхэл бүтэн chicory ургамлын дусаах. Ургамлын 40 гр буцалж буй ус 1 литр исгэж, 3 цагийн турш дулаан газар үлдээх, омог. Шарлалт, элэгний хатуурал, элэг, дэлүү цэвэрлэх, дэлүүний хавдар, ходоодны бөглөрөл, ходоод гэдэсний замын өвчинд илүүдэл цөсийг арилгахад 0,5 аяга 3 удаа ууна. Ходоодны хордлогын үед өглөөний цайны өмнө, оройд 3-4 хоногийн турш өдөрт 1 аяга ууна.

Чикори өвсний декоциний. Brew 1 аяга буцалж буй ус 1 tbsp. л. жижиглэсэн хуурай эсвэл шинэхэн ургамал, 10 минутын турш бага дулаанаар халааж, 15 минут байлгана, шүүнэ. Суулгалтанд цай шиг ууна. Гадны хувьд декоциний нь арьсны тууралт, батга, буцалгах, идээт шарх, арьсны идээт өвчин, экзем, хүүхдийн диатез зэргийг эмчлэхэд нойтон жин, угаах, банн хэлбэрээр хэрэглэдэг. Chicory үндэс декоциний. Brew 1 аяга буцалж буй ус 1 tbsp. л. үндэс, 20 минутын турш бага дулаанаар халааж, шүүнэ. 1 tbsp ууна. л.Өдөрт 5-6 удаа эсвэл тунггүйгээр цайгаар ууна.

Дүгнэлт:

Одоогийн байдлаар полисахаридын сонирхол ихээхэн нэмэгдсэн. Хэрэв өмнө нь полисахаридуудыг янз бүрийн тунгийн хэлбэрийг үйлдвэрлэхэд голчлон туслах бодис болгон ашигладаг байсан бол сүүлийн жилүүдэд биологийн идэвхт бодис гэж үзэх нь нэмэгдсээр байна. Эмийн технологид байгалийн болон синтетик гаралтай полисахаридуудыг голчлон түрхлэг, өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч болгон ашигладаг.

Полисахарид агуулсан эмийн ургамал, фитоэкстрактыг эмийн болон урьдчилан сэргийлэх бодис болгон ашигладаг. Уламжлалт анагаах ухаанд эмийн ургамлыг ашиглах нь одоо онцгой хамааралтай болсон. Ургамал нь химийн эмээс олон давуу талтай. Тэдний хэрэглээний гол давуу тал нь гаж нөлөөгүй, бие махбодид нарийн төвөгтэй нөлөө үзүүлдэг. Хүний эрүүл мэндийн асуудал нь орчин үеийн анагаах ухааны хамгийн тулгамдсан асуудал гэж тооцогддог тул ургамлын гаралтай эм нь сая сая хүмүүсийн эрүүл мэндийг хамгаалах, сайжруулах, бэхжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Одоогийн байдлаар анагаах ухаанд дээд (пектин) ба доод ургамлаас (алгинат, карраген), амьтны гаралтай хоёрдогч түүхий эд (хитозан), мөөг (кристенин) гэх мэтээс гаргаж авсан полисахаридууд дээр суурилсан бэлдмэлүүдийг өргөн хэрэглэж байна.Полисахаридууд нь маш олон төрлийн найрлагатай байдаг. хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө. Сүүлийн жилүүдэд дэлхийн олон лабораториуд антидот, шарх эдгээх, дархлааг сэргээх, нөхөн сэргээх, нянгийн эсрэг, хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй төрөл бүрийн ургамлаас маш үнэ цэнэтэй полисахаридуудыг ялган авч эхэлжээ. Дэлхийн өнцөг булан бүрээс эрдэмтэд энэ чиглэлээр уйгагүй ажиллаж, ургамлын ертөнцийн гүнд нуугдаж буй нууцыг нээдэг.

Ном зүй:

1. Виноградов Т.А., Гажев Б.Н. Ургамлын гаралтай практик эм. - М.: Эксмо-Пресс, 2001.

2. Voys R.F., Fintelmann F. Ургамлын гаралтай эм / транс. түүнтэй хамт. - М., 2004.

3. Георгиевский В.П., Комисаренко Н.Ф., Дмитрук С.Е. Эмийн ургамлын биологийн идэвхт бодисууд. - Новосибирск, 1990 он.

4. Полисахаридын үйлдэл - http://www.ilonacat.ru/zbk454. shtml

5. Куркин В.А. Фармакогнози. - Самара: Офорт ХХК, Самара Улсын Анагаах Ухааны Их Сургууль, 2004 он.

6. Оводов Ю.С. Цэцэгт ургамлын полисахаридууд: бүтэц, физиологийн үйл ажиллагаа // Биорганик хими. 1998. Т.24, No 7. Х.483-501.

7. Павлов М. Эмийн ургамлын нэвтэрхий толь бичиг. - М., 1998.

8. Пронченко Г.Е. Эмийн ургамлын түүхий эд. - М., 2002.

Таны сонирхлыг татахуйц бусад ижил төстэй бүтээлүүд.vshm>