Кефиртэй Баурсаки - жинхэнэ казах жор. Кефиртэй казах баурсак: Кефиртэй казах баурсак хийх жор

Жинхэнэ казах жороор бэлтгэсэн кефирээр хийсэн өтгөн, амттай баурсаки нь хамгийн хямд, энгийн, хүртээмжтэй найрлагаас бэлтгэгдсэн амтат амттангаас гадна гайхалтай үнэртэй, дур булаам улаан, сэвсгэр амттай байдаг. Энэхүү үндэсний жорыг анхаарч үзээрэй. Үүнийг ашиглан бэлтгэсэн амттан таны гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй!

Найрлага: цөцгий - 150 гр; өндөг - 2 ширхэг; kefir 2.5% өөх тос - ½ л; нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр; сод - 1 халбага; гурил - 1 кг (үүнээс 100 гр нь нунтаг); ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Жинхэнэ казах жорын дагуу kefir-тэй бауырсакыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ Жинхэнэ казах жороор амттай сэвсгэр баурсак бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Энэхүү амттан нь хамгийн боломжийн орц найрлагыг агуулдаг гэдгийг та анзаарсан байх. Тиймээс та найрлага худалдаж авах, өөрөө жигнэх зэрэгт ямар ч бэрхшээл гарахгүй.

Бүтээгдэхүүн нь өрөөний температурт байх ёстой. Хоёр өндөгийг гүн аяганд хуваана. Тэдэнд нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холих шаардлагатай.

Дараа нь kefir-ийн бүх эзэлхүүнийг нэг дор ажлын хэсэгт хийнэ. Дараа нь зуурмаг дээр цөцгий нэмнэ. Хольцыг жигд натригаар шингэлэх шаардлагатай. Бүгдийг сайтар хольж, 10 минут байлгана.

Сод нь kefir-тэй урвалд орохын тулд зуурсан гурилан дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй. Үүний ачаар баурсакууд өтгөн болно.

Тэмдэглэл дээр! Хүнсний содыг ямар нэгэн зүйлээр унтраах шаардлагагүй. Холимогт аль хэдийн орсон kefir үүнийг төгс хийх болно.

Одоо та шигшсэн гурилыг зуурсан гурил руу асгах хэрэгтэй. Үүнийг хэд хэдэн үе шаттайгаар хийх шаардлагатай. Эхлээд 300 гр нунтаг нэмнэ. Дараа нь та аажмаар нэмж 600 гр нэмж гурилын шинэ хэсгийг нэмсний дараа зуурмагийг сайтар хольж, бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Ажлын гадаргуу дээр өөр 100 гр гурил хийнэ. Зуурмагийг дээд талд нь тавьдаг. Одоо та гараараа 5-10 минутын турш зуурах хэрэгтэй.

Бэлэн зуурсан гурилыг салфеткагаар хучиж, нэг цагийн турш үлдээнэ. Энэ хугацаанд массыг хэд хэдэн удаа зуурах шаардлагатай.

Анхаар! Зуурмагийг хэтэрхий нягт болгож болохгүй. Бэлэн зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ. Үүнийг жижиг тууз болгон хуваасан байх ёстой. Ажлын хэсэг бүрийн төв хэсэгт ирмэгүүдийн аль нэгийг нь урсдаг нүхийг хайчилж авах хэрэгтэй.

Баурсак хийх энэ арга нь маш тохиромжтой, учир нь түүний ачаар ажлын хэсгүүд нь төгс шарж, сэвсгэр болж хувирдаг. Одоо ургамлын тосыг цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг дулаацуулах хэрэгтэй. Хоосон зайг халуун масс руу илгээдэг. Тэд шарсан хүртэл тал бүр дээр шарсан байх хэрэгтэй. Энэ нь танд 1-2 минут болно. Жинхэнэ казах жороор бэлтгэсэн kefir дээр суурилсан баурсакуудыг тавган дээр тавьдаг. Энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Тиймээс амттан нь ширээн дээр үлдэхгүй нь гарцаагүй!

Жинхэнэ казах жороор бэлтгэсэн кефирээр хийсэн өтгөн, амны устай баурсак нь хайруулын тавган дээр хийсэн амттай амттай боов юм. Олон хүмүүсийн хувьд энэ амттан нь үйрмэг, уламжлалт "сойз" эсвэл Германы хавчтай төстэй байдаг. Нэрийг нь үл харгалзан хамгийн гол зүйл бол хамгийн хямд, энгийн, хүртээмжтэй найрлагаас бэлтгэгдсэн гайхалтай үнэр, дур булаам сарнай, сэвсгэр байдал, мөн энэхүү амттангийн гайхалтай амт юм. Энэхүү үндэсний жорыг анхаарч үзээрэй. Үүнийг ашиглан бэлтгэсэн амттан таны гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй!

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 35 минут.

Хоолны тоо - 6.

Найрлага

Жинхэнэ казах жорын дагуу агаартай, сарнай, гайхалтай хоолны дуршилтай баурсакыг кефирээр бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй болно.

• цөцгий - 150 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• kefir 2.5% өөх тос - ½ л;
• нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр;
• сод - 1 халбага;
• гурил - 1 кг (үүнээс 100 гр нь нунтаг);
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Жинхэнэ казах жорын дагуу kefir-тэй baursaks хэрхэн хоол хийх вэ

Жинхэнэ казах жороор амттай, сэвсгэр баурсак бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Энэхүү амттан нь хамгийн боломжийн орц найрлагыг агуулдаг гэдгийг та анзаарсан байх. Тиймээс та найрлага худалдаж авах, өөрөө жигнэх зэрэгт ямар ч бэрхшээл гарахгүй.

1. Фото зурагтай алхам алхмаар жорны дагуу та эхлээд бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь өрөөний температурт байх ёстой.

1. Хоёр өндөгийг гүн аяганд хуваана. Тэдэнд нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холих шаардлагатай.

1. Дараа нь kefir-ийн бүх эзэлхүүнийг нэг дор ажлын хэсэгт хийнэ.

1. Дараа нь зуурмаг дээр цөцгий нэмнэ. Хольцыг жигд натригаар шингэлэх шаардлагатай. Бүгдийг сайтар хольж, 10 минут байлгана. Сод нь kefir-тэй урвалд орохын тулд зуурсан гурилан дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй. Үүний ачаар баурсакууд өтгөн болно.

Тэмдэглэл дээр! Хүнсний содыг ямар нэгэн зүйлээр унтраах шаардлагагүй. Холимогт аль хэдийн орсон kefir үүнийг төгс хийх болно.

1. Одоо та шигшсэн гурилыг зуурсан гурил руу асгах хэрэгтэй. Үүнийг хэд хэдэн үе шаттайгаар хийх шаардлагатай. Эхлээд 300 гр нунтаг нэмнэ. Дараа нь та аажмаар нэмж 600 гр нэмж гурилын шинэ хэсгийг нэмсний дараа зуурмагийг сайтар хольж, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.

1. Ажлын гадаргуу дээр өөр 100 гр гурил хийнэ. Зуурмагийг дээд талд нь тавьдаг. Одоо та гараараа 5-10 минутын турш зуурах хэрэгтэй. Бэлэн зуурсан гурилыг салфеткагаар хучиж, нэг цагийн турш үлдээнэ. Энэ хугацаанд массыг хэд хэдэн удаа зуурах шаардлагатай.

Анхаар! Зуурмагийг хэтэрхий нягт болгож болохгүй.

1. Бэлэн зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ.

1. Энэ нь жижиг тууз болгон хуваасан байх ёстой.

1. Ажлын хэсэг бүрийн төв хэсэгт ирмэгүүдийн аль нэгийг нь урсдаг нүхийг хайчилж авах хэрэгтэй. Үүссэн хоосон зай нь зураг дээрх шиг байна. Баурсак хийх энэ арга нь маш тохиромжтой, учир нь түүний ачаар ажлын хэсгүүд нь маш сайн шарж, сэвсгэр болдог.

1. Одоо ургамлын тосыг цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг дулаацуулах шаардлагатай. Хоосон зайг халуун масс руу илгээдэг. Тэд шарсан хүртэл тал бүр дээр шарсан байх хэрэгтэй. Энэ нь танд 1-2 минут болно.

1. Жинхэнэ казах жороор бэлтгэсэн kefir дээр суурилсан баурсакуудыг тавган дээр тавьдаг.

Энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Тиймээс амттан нь ширээн дээр үлдэхгүй нь гарцаагүй!

Хэрэв бид кефиртэй баурсак хийх жинхэнэ казах жорын талаар ярих юм бол гадаа шарсан, дотор нь агаартай улаан өнгийн дүрсүүд таны нүдний өмнө шууд гарч ирнэ. Буурсацын сүр жавхлан нь зуурмаг дээр мөөгөнцөр эсвэл жигд нунтаг нэмсэнтэй холбоотой юм.

Кефирээр хийсэн жинхэнэ казах баурсак

Буурсац хийх уламжлалт жор нь мөөгөнцрийн ачаар зуурсан гурил нь гайхалтай хөнгөн болж хувирдаг. Тэдний агаартай байдлаас шалтгаалан тэдгээрийг шингээх хэмжээг хянах нь маш хэцүү байдаг.

Найрлага:

• kefir - 235 мл;
• хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
• нэг чимх элсэн чихэр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 365 гр;
• ус - 105 мл.

Бэлтгэл

Бүлээн усаа арай ядан амталж, дээр нь мөөгөнцөр нэмнэ. Мөөгөнцрийн мөхлөгийг шингэлсний дараа гадаргуу дээр хөөс үүсэх хүртэл хүлээгээд дараа нь өндөгийг уусмал руу цохиж, өрөөний температурт kefir нэмнэ. Дахин цохиж дууссаны дараа шингэн рүү гурил нэмнэ. Зуурсаны дараа зуурсан гурил нь нэг цагаас илүүгүй хугацаанд үлддэг. Дараа нь үүссэн бөөн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүлнэ. Буурсакыг их хэмжээгээр шарсан тосонд шарсан болтол нь шарна.

Мөөгөнцөр нь зуурсан гурилыг хамгийн их сэвсгэр болгодог хэдий ч хүн бүр үүнийг хийх хүсэл, боломж байдаггүй бөгөөд дараа нь зуурмаг дээр сод эсвэл жигд нунтаг нэмэх нь илүү хурдан бөгөөд тохиромжтой байдаг.

Найрлага:

• жигд нунтаг - 5 гр;
• kefir - 480 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• нэг чимх элсэн чихэр;
• - 15 мл;
• гурил - 520 гр.

Бэлтгэл

Kefir бүхий baursaks бэлтгэхийн өмнө жорны хуурай найрлагыг хамтад нь шигших хэрэгтэй. Үүнтэй төстэй техник Бэлэн болсон тавагны чанарыг эрс сайжруулж, боовыг илүү сэвсгэр болгоно. Дараа нь шигшсэн хольцыг нэг чимх давстай холино.

Өндөг нь нэг чимх элсэн чихэр, kefir зэрэг тус тусад нь зоддог. Холимог дээр тос нэмээд дахин цохисны дараа тасралтгүй хутгах замаар хуурай найрлагад аажмаар шингэн нэмж эхэлнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг богино хугацаанд зуурч, дараа нь олсоор эргэлддэг. Дараа нь олсыг хэсэг болгон хувааж, зуурсан гурилын хэсэг бүрийг дугуйруулж болно. Буурсагуудаа хэлбэржүүлсний дараа халуун тосонд хийж, хүрэн болтол нь үлдээнэ.

Улс үндэстэн бүр өөрийн гэсэн нэрийн хоолтой байдаг. Жишээлбэл, оросууд курник бялуутай, украинчууд банштай, түрэг үндэстнүүд баурсактай. Азичууд эдгээр амттай пончикийг (бидний бодлоор) ажлын өдрүүд болон амралтын өдрүүдэд шарсан байдаг. Нэг ч найр нь улаан өнгийн баурсакгүйгээр бүтдэггүй!
Тэдэнд зориулсан зуурсан гурилыг голчлон мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэдэг. Гэхдээ туршлагатай гэрийн эзэгтэй нь kefir ашиглан ийм амттай баурсаки бэлтгэх бөгөөд зочдод тэднээс салж чадахгүй!

Кефиртэй баурсак бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 250 грамм kefir;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• 400 грамм гурил;
• 5 грамм давс;
• 5 грамм сод;
• Зуурмагийн хувьд 60 грамм наранцэцгийн тос, хайруулын хувьд 200-300 грамм.

Олон гэрийн эзэгтэй нар kefir хэрэглэхээсээ өмнө халаахыг зөвлөж байна. Гэхдээ хүйтэн kefir нь зуурсан гурилыг илүү агаартай, илүү амттай болгодог гэж би дүгнэсэн! Тиймээс kefir халаах шаардлагагүй.
Өндөгийг аяга болгон хувааж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Холигчоор сайтар цохино.
Энэ хольцонд kefir болон тосыг хийнэ. Халбагаар хутгана. Холигчийг дахин бүү ашигла. Үгүй бол ийм зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн нь өтгөн болж, жигнэх боломжгүй болно.

Эхлээд жигд натри нэмэхээ бүү мартаарай, аажмаар гурил нэмнэ. Халбагаар хутгаад дараа нь гараараа зуурсан гурил зуурна. Энэ нь маш зөөлөн болж хувирах ёстой.

Ширээгээ гурилаар сайтар цацаж, дээр нь зуурсан гурилаа хийнэ. Үүнийг хэд хэдэн хиам болгон хуваа. Хиамнаас зуурсан гурилын хэсгүүдийг хайчилж, жижиг зузаантай бялуу хийж, гурилаар бага зэрэг цацна.

Тогоонд тос хийнэ, сайтар халаана.
Тогоонд хэд хэдэн хавтгай бялуу хийж, эхлээд илүүдэл гурилыг сэгсэрнэ, эс тэгвээс тос нь шатаж, хүчтэй утаа болно. Хавтгай боовыг сэрээгээр хутгаж, байнга эргүүлж, жигд чанаж болгоно. Хавтгай боов яг л нүдний чинь өмнө хийлэгдэж бөөрөнхий баурсак болж хувирна.

Тэднийг бор өнгөтэй болмогц нүхтэй халбагаар гаргаж аваад илүүдэл өөхийг нь зайлуулахын тулд цаасан салфеткатай тавган дээр тавь.
Бауырсакыг ихэвчлэн халуунаар нь иддэг. Дараа нь тэд гаднаасаа бага зэрэг шаржигнууртай боловч дотроо маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг.

Цайгаа уугаарай!