Хэрэв та зууханд төмс хийж байвал төмсний жор нь олон янз бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүнийг бүхэлд нь шатаасан, мах болон бусад ногоогоор дүүргэж эсвэл зүсмэлүүд болгон хувааж, анхилуун үнэрт ургамал, ургамлын тосоор дүүргэнэ. Төмс нь хажуугийн таваг, үндсэн хоол эсвэл загас, мах, мөөг нэмсэн хоёр дахь хоол бэлтгэхэд тохиромжтой.

Хэрэв хальсалж төмсийг нимгэн зүсэж, хэсэгчлэн сайхан байрлуулж, цөцгийтэй амтлагчаар асгаж, зууханд шатаасан бол та хүнсний ногоо, махан салаттай хачир эсвэл үндсэн хоолонд тохиромжтой гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй хоол авах болно. болон талх.

Цөцгийтэй шатаасан төмс: алхам алхмаар жор

2 нэгжийн найрлага:

• Төмс (дунд) - 6 ширхэг;
• Цөцгий (өөх тос 20%) - 3 халбага;
• Тахианы махны шөл - 300 мл;
• Амтат паприка - 4 чимх;
• Газрын чинжүү;
• Давс.

Хоол хийх цаг: 50 мин.

Зууханд цөцгийтэй шатаасан төмсний зүсмэлүүдийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Төмсийг хальсанд нь угааж, хальслана.

2. Гарын авлагын ногоо таслагч эсвэл хурц хутгаар бэлтгэсэн төмсөө нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.

3. Саванд цөцгий хийж, амтат паприка, газрын чинжүү, давс (2 чимх) нэмнэ. Тахианы шөлийг хийнэ, сайтар холино, төмсний цөцгий сумс бэлэн болно.

4. Төмсний дугуйланг хоёр хэсэгчилсэн төмөр эсвэл шавар хэвэнд хийж, бие биентэйгээ давхцаж байрлуулна. Давс цацна.

5. Энэ зарчмыг ашиглан бүх төмсний зүсмэлүүдийг байрлуулж, цэцэг хэлбэртэй хэлбэрийг авна. Дээрээс нь давс цацна.

6. Төмс дээр цөцгий сумс (нэг удаад 1/2 хэсэг) хийнэ. Төмстэй хэсэгчилсэн хэвийг зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, тугалган цаасаар бүрхэж, 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Төмсийг шаргал өнгөтэй болтол тугалган цаасаа аваад таваг өөр 10-12 минутын турш хооллоорой. Соусын зарим нь ууршиж, зарим нь өтгөрдөг.

7. Цөцгийтэй амтат жигнэсэн төмсөө гаргаж аваад тэр даруй ширээн дээр ногооны эсвэл махан салат, шинэхэн талхаар үйлчил.

Хоол хийх зөвлөмж:

• Цөцгийн соусыг ургамлын тосоор сольсон тохиолдолд таваг нь туранхай болно. Төмсийг тосоор дуслаарай (тус бүр 1 халбага), давс цацаж, жигнэх.
• Жигнэсэн төмсийг жигнэхээсээ өмнө хатаасан лаврын эсвэл хатаасан Прованслын ургамлын холимогоор цацвал илүү амттай болно.
• Зууханд байгаа төмс нь жижиг сонгино цагирагтай хэвэнд хийвэл өөр амттай болно. Улаан лооль, цуккини нь бас маш сайн хүнсний ногоо юм.

Манай улсад төмс тэр дороо үндэслэж чадаагүй. Эхлээд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ургуулсан. Шөнийн сүүдрийн овогт багтдаг энэ ургацын үр жимсийг зарим нь идэхийг завдаж, биед хортой соланин агуулсан тул хордлого авчээ. Гэвч өвөг дээдэс маань үндэс хүнсний ногоогоор хоол хийх талаар бодож байсан бөгөөд тэд эдгээр амттай хоолонд дуртай байв. Аажмаар төмс нь бусад олон ногоо, үр тариаг сольж, одоо айл бүр тэднээс аяга таваг хийдэг. Хамгийн амжилттай төмсний зуушны нэг бол зууханд чанаж болгосон цөцгийтэй төмс юм. Энэ нь ихэвчлэн бэлэн бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн боловч маш амттай болж хувирдаг тул үүнийг өдөр тутмын ширээ битгий хэл баярын ширээн дээр ч тавих нь ичмээр зүйл биш юм.

Цөцгийд шатаасан төмс хийх олон жор байдаг. Гэхдээ зарим ерөнхий зарчим байдаг.

• Жигнэхийн тулд шинэ төмс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үндэс ногоо нь гэмтээгүй, ногоон өнгөтэй болоогүй бол хуучин ногоогоор хоол хийж болно. Ногоон нь их хэмжээний хортой бодис байгааг илтгэнэ, ийм ногоог хоол хийхэд хэрэглэх шаардлагагүй.
• Цөцгий дэх төмсийг жигнэхээс өмнө тэдгээрийг угааж, хальсалж, тайрах ёстой. Зөвхөн залуу төмсийг том хэсэг болгон тайрахыг зөвшөөрдөг;
• Төмсийг зуухнаас гаргахын өмнө сэрээгээр бэлэн эсэхийг шалгахад гэмгүй. Хэрэв төмс хэтэрхий хатуу байвал хоол хийх хугацааг уртасгах хэрэгтэй.
• Мөөгөнцөр эсвэл саванд төмс жигнэх боломжтой. Металл хэвийг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Сав, керамик эсвэл шилэн хэлбэрийг халуун зууханд хийж болохгүй - тэд тэсрэх магадлалтай. Тэдгээрийг хүйтэн зууханд хийж, зөвхөн дараа нь асаана. Хоол хийх хугацааг зууханд байгаа температур хүссэн түвшинд хүрсэн үеэс эхлэн хэмжинэ.
• Цөцгий, ялангуяа өөх тос, өтгөн тосыг аяганд нэмэхээсээ өмнө шингэлэх ёстой. Та үүнийг зөвхөн усаар төдийгүй сүү, цөцгийтэй хамт шингэлж болно. Сүүн бүтээгдэхүүнээр шингэлсэн цөцгийтэй төмс нь ялангуяа зөөлөн, амттай болдог.
• Зууханд төмс жигнэхдээ ихэвчлэн сармис, ургамал, амтлагчаар амталдаг. Түүгээр хийсэн дилл, лаврын, розмарин, маржорам, амтат улаан чинжүү (халуун ба улаан чинжүү), турмерик, карри амтлагч нь үүнтэй маш сайн нийцдэг. Хэрэв та төмс бэлтгэх зориулалттай амтлагч хольцгүй бол шарсан эсвэл шатаасан тахианы маханд амтлагчийн иж бүрдэл ашиглаж болно.
• Жигнэсэн төмс нь төрөл бүрийн хүнсний ногоо, мөөг, мах, шувууны мах, загас, бяслагтай сайн нийлдэг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн цөцгий дээр шатаасан төмсөөр хийсэн аяганд оруулдаг.

Цөцгийтэй зууханд чанаж болгосон төмс нь баярын ширээн дээр ч гэсэн хачир эсвэл үндсэн хоол болгон үйлчилж болно.

Цөцгийд шатаасан шинэ төмс

• залуу төмс - 1 кг;
• цөцгий - 150 мл;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 20 мл;
• давс, төмсний амтлагч - амсах болно;
• шинэ dill - 50 гр (үйлчлэх).

• Цөцгий амтлагч, давстай холино. Хэрэв энэ нь маш зузаан байвал бага зэрэг усаар шингэлнэ, гэхдээ шингэн болгож болохгүй.
• Шинэ төмсийг угааж, хальсалж, цөцгий сумсаар өнхрүүлээрэй.
• Ургамлын тосоор жигд таваг тосолно.
• Цөцгийтэй бүрсэн булцууг хөгц рүү хийнэ.
• Тэднийг үлдсэн цөцгийтэй хамт хучих.
• Савыг зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.
• Зуухыг унтраалгүйгээр төмстэй хайруулын тавган дээрээс нь салга.
• Булцуу бүрийг хайчилж, дотор нь цөцгийн тос хийнэ.
• Төмстэй хайруулын тавган дээр дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ.

Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн шинэ dill нь төмс цацаж.

Цөцгий дэх улс орны хэв маягийн төмс

• төмс - 1 кг;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 60-80;
• сармис - 2-3 хумс;
• цөцгий - 120 мл;
• цөцгий - 60 мл;
• давс, халуун ногоо, шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал - амсах болно.

• Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
• Сармисны хумсыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сармисаа харанхуй болтол нь хуурна.
• Сармисыг хайруулын тавган дээрээс ав. Төмсний зүсмэлүүдийг анхилуун үнэрт тосонд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.
• Шарсан төмсний зүсмэлүүдийг халуунд тэсвэртэй таваг дээр хийнэ.
• Цөцгийтэй цөцгий шингэлж, давс, жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо (илүү зохимжтой паприка) холино.
• Бэлтгэсэн соустай төмсөө таглана.
• Маягтыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
• Бүрэн бэлэн болтол 20-30 минутын турш төмс жигнэх.

Та энэ хоолонд сонгино оруулж болно. Жоронд заасан төмсний хэмжээгээр хоёр сонгино хангалттай. Үүнийг хагас цагираг болгон хувааж, шарсан, цөцгийтэй цуугаар бүрхэхээсээ өмнө төмс дээр байрлуулах шаардлагатай.

Цөцгийтэй цуутай мөөгтэй саванд шатаасан төмс

• төмс - 0.5 кг;
• шинэхэн шампиньон - 0.2 кг;
• сонгино - 150 гр;
• цөцгий - 0.2 л;
• сүү - 0.2 л;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• хатуу бяслаг - 0.2 кг.

• Савыг цөцгийн тосоор тосолно.
• Төмсийг хальсалж, хагас см орчим зузаантай тойрог болгон хуваана.
• Төмсний зүсмэлүүдийг саванд хийж, усаар таглаад 20 минут байлгаад цардуулыг суллана. Төмсийг коланд руу хийнэ.
• Champignons угааж, салфеткааар хатааж, зүсмэл болгон хуваана.
• Хальсыг нь авсны дараа сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Төмс, сонгино, мөөгийг саванд давхарлан байрлуулна.
• Цөцгий сүүтэй шингэлж, давс, халуун ногоотой холино. Үүссэн соусыг саванд байгаа найрлага дээр хийнэ.
• Савыг зууханд хийж, асаагаарай. Зуухны температур 180-200 градус хүрэх хүртэл хүлээнэ үү. Энэ температурт 40 минутын турш мөөгтэй төмс жигнэх хэрэгтэй.
• Бяслагыг нилээд үрж, шатаасан хоолон дээр цацна.
• Савыг дахин 10-20 минутын турш зууханд хийнэ.

Мөөгтэй саванд шатаасан төмс нь амттай, дүүргэгч, анхилуун үнэртэй болдог. Бяслаг нь хоолонд илүү боловсронгуй болгодог.

Цөцгийтэй цуутай төмс, улаан лооль, бяслагтай шатаасан

• төмс - 0.6 кг;
• сонгино - 100 гр;
• улаан лооль - 0.2 кг;
• сармис - 4 хумс;
• оливын тос - 20-40 мл;
• хатаасан ургамал - 10 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• цөцгий - 100 мл;
• ус - 100 мл;
• хатуу бяслаг - 50 гр.

• Төмсийг хальсалж, нимгэн хагас тойрог эсвэл дугуйлан (булцууны хэмжээнээс хамаарч) хуваана.
• Төмсийг оливын тосоор хольж, жигд таваг дээр хийнэ.
• Хоёр хумс сармисыг 2-3 хэсэг болгон хайчилж, төмс дээрээ тавь.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, дотор нь төмстэй хайруулын тавган дээр тавь. Үүнийг 20 минутын турш хооллоорой.
• Төмсөөс ногоон сармисыг арилгана.
• Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж ав.
• Үлдсэн сармисаа хутгаар нилээд цавчих.
• Төмсийг сонгино, сармис, давс, ургамлаар цацна. Үүн дээр улаан лооль тавь. Тэдгээрийг усаар шингэлсэн цөцгий дүүргэ.
• Зуухны температурыг 180 градус хүртэл бууруулна. Төмстэй маягтыг буцааж өгнө. Өөр 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрхэн шатаасан болохыг шалгаарай. Хэрэв төмс хангалттай зөөлөн болсон бол дараагийн алхам руу шилжинэ. Хэрэв энэ нь бага зэрэг хатуу хэвээр байвал 5-10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
• Мөөгөнцөр дэх хоолыг жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бяслаг хайлж, хүрэн болж эхлэх хүртэл 10-20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Улаан лооль, бяслагтай цөцгий дээр шатаасан төмс нь тод, дур булаам харагддаг бөгөөд сэтгэл татам үнэртэй байдаг. Ийм амттанг хэн ч эсэргүүцэх магадлал багатай юм.

Цөцгийд шатаасан төмсний gnocchi

• төмс - 0.5 кг;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 40 гр;
• цөцгий - 120 мл;
• сүү эсвэл цөцгий - 120 мл;
• хатуу бяслаг - 120 гр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• ургамлын тос - хэр их хэрэгтэй болно.

• Төмсийг хальсалж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Төмсийг нухаш болгохын тулд төмс нухагч ашиглана.
• Төмсийг бага зэрэг хөргөж, нухаш руу өндөг, давс, халуун ногоо нэмээд хутгана.
• Нухсан төмс дээрээ гурил (нэг халбага) нэмээд хутгана. Үүссэн массаас бялуу үүсгэ. Тэднийг үлдсэн гуриланд хийнэ.
• Гнокчиг хайруулын тавган дээр тавь. Зууханд хийж, 200 градусын температурт бялууг шаргал болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
• Давс, халуун ногоотой цөцгий хольж, сүүгээр шингэлнэ. Үр хольц дээр нилээд сараалжтай бяслаг нэмнэ.
• Хавтгай талхыг цөцгий, бяслагны соусаар бүрхэнэ. Тэднийг 10 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй.

Цөцгийд шатаасан Италийн төмстэй бялуу нь танай гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Төмс нь дэлхийн янз бүрийн улс орнуудад таатай байдаг; Цөцгийд шатаасан төмс нь амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог. Та энэ хоолыг янз бүрийн жорын дагуу зууханд хийж болно, тус бүр нь өөрийн гэсэн арга замаар сайн байдаг.

Зууханд цөцгийтэй шинэ төмс

Залуу төмсийг зууханд хальсан дээр нь жигнэх нь маш амттай бэлтгэгдэж болно. Онцгой эмзэглэл, шүүслэг байдлыг нэмэхийн тулд бид цөцгий нэмж, сармис, dill-ийн ачаар анхилуун үнэр гарч ирнэ.

Славян ширээн дээрх төмс нь талхны дараа хоёрдугаарт ордог хамгийн чухал хоол юм. Тэд жилийн турш худалдаанд гарсан хэвээр байгаа бөгөөд ихэнх хүмүүс шинэ төмс ирэхийг тэсэн ядан хүлээж байна. Нимгэн хальстай, бүрэн боловсорч гүйцээгүй үндэстэй хүнсний ногооны элбэг дэлбэг байдал нь зуны эхэн үед тохиолддог. Хуучин төмстэй адил залуу төмсний олон жор байдаг, гэхдээ амтыг юутай ч харьцуулж болохгүй! Цөцгийд шатаасан төмс нь сармисны бага зэрэг үнэртэй, өтгөн амттай амттай болж хувирдаг. Энэ нь таны аманд хайлдаг. Энэ бол зуны халуунд өдрийн хоол эсвэл оройн хоол болох энгийн хоолнуудын нэг юм. Жигнэсэн шинэ төмс бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд та тэдгээрийг хальслах шаардлагагүй болно.

Жорын мэдээлэл

Бэлтгэх арга: зууханд жигнэх.

Хоол хийх нийт хугацаа: 40 мин.

Хоолны тоо: 4.

Найрлага:

• шинэ төмс - 1 кг
• сармис - 4 хумс
• цөцгий - 4 tbsp. л.
• давс - 0.5 tbsp. л.
• хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос - 2 tbsp. л.
• төмсний халуун ногоо - 0.5 tsp.
• dill ногоон - 1 баглаа.

Зууханд цөцгийтэй улс орны хэв маягийн төмс

Хамгийн түгээмэл хажуугийн таваг бол тэдгээрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Хамгийн энгийн сонголт бол зууханд цөцгийтэй улс орны хэв маягийн төмс нь маш анхилуун, ягаан, зөөлөн болж хувирдаг. Санал болгож буй жор нь амттай хоёр дахь хоол хийх энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

Цөцгий хэрэглэсний ачаар ногоо нь шүүслэг байдлаа хадгалж, үл үзэгдэх исгэлэн чанарыг олж авах бөгөөд сармис нь хурц тэмдэглэл нэмэх болно. Шинэхэн нунтагласан чинжүү, хуурай ургамал, төмсний аяганд зориулсан амтлагчийг халуун ногоо болгон ашиглаж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө бүх зүйлийг жижиглэсэн dill-ээр цацаж байгаарай. Хүн бүр анхилуун үнэртэй, сарнайн төмсөнд дуртай байх болно.

Найрлага

• дунд хэмжээний төмс - 6 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• цэвэршүүлсэн тос - 35 мл;
• цөцгий 20% өөх тос - 110 мл;
• газрын чинжүү, далайн давс - таны амт;
• шинэхэн dill - хэд хэдэн мөчир.

Зууханд цөцгийтэй улс орны хэв маягийн шатаасан төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эхлээд та төмс бэлтгэх хэрэгтэй. Булцууг урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь дөрөвний нэг болгон хуваана.

Бэлтгэсэн ногоог гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлж, өмнө нь сараалжтай эсвэл хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нэмнэ.

Одоо та газрын чинжүү, давс нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл төмсийг дуртай амтлагч эсвэл хатаасан ургамлаар цацаж болно.

Шаардлагатай хэмжээний цөцгий нэмнэ.

Савны агуулгыг сайтар холино, ингэснээр төмсний зүсмэлүүд нь халуун ногоо, цөцгийтэй бүрэн бүрхэгдсэн байдаг. Өмнө нь бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж байсан хөгц дотор бүгдийг хийнэ.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, хөгц тавьж, таваг хагас цагийн турш хооллоорой. Савыг зуухнаас гаргахын өмнө төмсний бэлэн байдлыг хутгаар шалгана.

Цөцгий дэх улс орны хэв маягийн шатаасан төмс бэлэн болсон, шинэ ургамлаар цацаж болно. Та таваг хэлбэрээр шууд үйлчилж болно.

Хоол хийх зөвлөмжүүд

• Төмстэй хамт та бусад хүнсний ногоо, жишээлбэл, цуккини, лууван, хонхны чинжүү зэргийг жигнэх боломжтой.
• Хоолыг хэт хуурай болгохгүйн тулд хоолыг хэт чанаж болохгүй.
• Төмсийг илүү шүүслэг, амттай болгохын тулд 10-15 минут цөцгийд бага зэрэг даршилна.
• Хэрэв та интоорын улаан лоолийг нэмэлт найрлага болгон ашиглавал хоол илүү анхны харагдах болно.
• Шаазан саванд төмс жигнэх нь хамгийн сайн арга боловч нэг удаагийн тугалган цаас бас ажиллах болно.
• Хүнсний ногооны амтыг бага зэрэг тодотгохын тулд та хатуу бяслаг ашиглаж, зууханд хийхээсээ өмнө хөгцний агууламж дээр цацаж болно.
• Та хоолыг хөнгөн ногооны салат, лаазалсан ногоогоор үйлчилж болно, энэ нь маш амттай байх болно.
• Зөвлөмж: Мөн хайруулын тавган дээр улс орны хэв маягийн төмс хийх жорыг анхаарч үзээрэй.

Зууханд цөцгийтэй анхилуун үнэртэй төмс: сэтгэл хангалуун, амттай

Төмс бол дэлхий дээрх хамгийн түгээмэл хүнсний ногооны нэг юм. Тэрээр хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дунд олон шүтэн бишрэгчидтэй байдаг. Булцуу нь гэртээ амттай хоол хийдэг. Энэ нь маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг: хоол боловсруулах зам, зүрхний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг, цусны даралтыг бууруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Алдартай булцууны ургамлаар хийсэн аяга нь зар сурталчилгаа шаарддаггүй, олон гэрийн эзэгтэй нар тэднийг хайрладаг. Төмс нь мах, загас, хүнсний ногоо, мөөгтэй сайн нийлдэг. Үүнийг чанаж, чанаж, шарж, шатаасан, чихэж болно. Энэ нь котлет, нухсан төмс, бин, шарсан төмс хийхэд хэрэглэгддэг. Үүнийг хоёр дахь талх гэж нэрлэдэг нь хоосон биш юм.

Калорийн агууламж

Газар доорх хүнсний ногоо нь шим тэжээлээр баялаг юм. Жишээлбэл, энэ нь хар үхрийн нүд шиг бараг л их хэмжээний витамин С агуулдаг. Жимс нь зүрх, судасны үйл ажиллагаанд шаардлагатай фосфор, цайр, амин хүчил, магни, цахиур, их хэмжээний В витамин агуулдаг.

Төмстэй хоол маш өндөр илчлэг байдаг гэсэн домог байдаг. Таамаглал нь майонез, өөх тостой махаар хооллодог бөгөөд хүүхдүүд чипс, шарсан төмсөнд дуртай байдаг гэсэн таамаглалд тулгуурладаг. Үнэн хэрэгтээ бие даасан булцууны калорийн агууламж бага байдаг. Холбогдох бүтээгдэхүүнээс илчлэгийг нэмдэг.

Хүснэгтэнд "Цөцгийтэй төмс" жорны бүрэлдэхүүн хэсэг, илчлэгийн агууламжийг харуулав (мэдээллийг дулааны боловсруулалтыг харгалзахгүйгээр ойролцоогоор тооцоолсон болно):

Бүтээгдэхүүний Тоо хэмжээ Уураг, г Өөх, г Нүүрс ус, г Калори, ккал Төмс 0,5 кг 10 2 90,5 400 Цөцгий 30% 100 мл 2,4 30 3,1 295 Ногоон 10 г 0,26 0,04 0,502 г давс. 0.66 0,77 5,02 Бяслаг 100 гр 23 29 0,3 370 Шампиньон 0,5 кг 21,5 5 5 135 Сонгино 1 дунд ногоо 1,05 0 7,8 30,7 Наранцэцгийн тос 3 г 0,04 0 0,31 123

Цөцгийтэй төмсний алдартай жор

Зууханд шатаасан цөцгийтэй улаан, анхилуун үнэртэй төмс нь бие даасан таваг эсвэл махны хачир юм. Та сонгино, мөөг, ногоо, бяслаг нэмж болно.

Уламжлалт хоол хийх жорыг авч үзье.

Бяслагтай цөцгийтэй цуунд

• Төмс - 800 гр;
• Бяслаг - 150 гр;
• Цөцгий - 300 мл;
• Сармис - 3 хумс;
• Давс, чинжүү, шинэхэн ургамал.

1. Төмсийг 3 мм зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Нэг аяганд цөцгий, 100 мл ус, үрж жижиглэсэн бяслагны ½ хэсэг, нилээд жижиглэсэн сармис, ургамлыг холино.
3. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, төмсний зүсмэлүүд, давс, чинжүү тавина.
4. Цөцгийн соусыг хийнэ, урьдчилан халаасан (180 градус) зууханд 45 минутын турш тавина.
5. Эцэст нь зуухнаасаа гаргаж, үлдсэн бяслагаа цацаж, бяслаг хайлж, хүрэн болтол дахин 10 минутын турш хооллоорой.

Өндөг, сонгинотой

• Төмс - 8 ширхэг. (хэрэв булцуу нь жижиг бол илүү ихийг аваарай);
• Цөцгий - 250 мл;
• Сонгино - ½ ширхэг;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Давс, амтлагч;
• ус - 250 мл.

1. Цөцгийтэй усаар холино. Сонгино хайчилж ав (цагираг эсвэл хагас цагираг).
2. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосол.
3. Давхарга: төмс, сонгино, давс, чинжүү, бүх төрлийн амтлагч. Төмс дуусах хүртэл энэ дарааллыг үргэлжлүүлээрэй.
4. Дээрээс нь усаар шингэлсэн цөцгий хийнэ. Зууханд (200 - 250 градус) 8 - 12 минутын турш тавина. Дараа нь зодуулсан өндөг түрхэнэ.
5. Зуухны температурыг 180 - 200 градус хүртэл бууруулж, 45 минут байлгана.

Төмсийг зайлуулахдаа бэлэн байдлыг шалгана уу. Хэрэв бэлэн биш бол унтраасан зууханд хэдэн минут байлгана эсвэл 10 минутын турш гал дээр байлгана.

Улаан лооль, оливын тостой

• Төмс - 4 ширхэг. (том);
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Сармис - 6 хумс;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• Чидун жимсний тос - 1.5 халбага;
• Бяслаг - 50 гр;
• Цөцгий - 150 мл;
• Хатаасан лаврын, давс, чинжүү.

1. Төмсийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосолно. Урьдчилан халаахын тулд зуухаа асаана (200 градус хүртэл).
2. Булцуу, жижиглэсэн сонгино, хальсалж сармис, улаан лоолийг хөгц рүү (урьдчилан хоёр хэсэгт хувааж), зүссэн талыг нь дээш байрлуулна.
3. Давс, чинжүү, лаврын цацаж, оливын тосоор дуслаарай.
4. 25 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хагас цагийн турш төмс нь лаврын, сонгино, сармисны үнэрийг шингээх болно.
5. Дараа нь сармисаа аваад 3 шинэ хумс нэмнэ (урьдчилан хагасыг нь зүснэ).
6. Цөцгий, давс, чинжүү нэмээд хэрэв хүсвэл ногоон сонгино эсвэл шинэ ургамал нэмнэ.
7. Зуухны температурыг 170 градус хүртэл бууруулж, өөр 25 минутын турш хооллоорой.
8. Бүдүүн grater дээр сараалжтай бяслаг, дээр нь цацаж. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгтэй

• төмс - 1 кг;
• Champignons - 0.5 кг;
• Сонгино - 2-3 ширхэг;
• Гурил - 1 tbsp. л.;
• Цөцгий - 400 мл;
• Наранцэцгийн тос - 1-2 tbsp. л.;
• Давс, чинжүү, шинэхэн dill.

1. Сонгиноыг нарийн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хоёроос гурван минутын турш тосонд хуурна. Champignons шоо болгон хайчилж, сонгино нэмнэ. 5 минут орчим хуурч ав.
2. Давс, гурил нэмнэ (илүү зузаан тууштай байх шаардлагатай).
3. Хутгаж, дахин нэг минутын турш гал дээр байлгана.
4. Нимгэн цагираг болгон төмс хайчилж, сонгино, мөөг нэмнэ.
5. Тусдаа саванд цөцгий, давс, жижиглэсэн dill холино.
6. Бүх найрлагыг нь хольж, тосолсон хэлбэрээр байрлуулна. Эцэст нь газрын хар перцээр цацна.
7. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. 40 орчим минутын турш хооллоорой.

• Орон нутгийн төмс худалдаж авах нь зүйтэй. Шар сорт, дунд зэргийн булцуунд давуу эрх олгох нь зүйтэй. Залуу ногоонд агуулагдах ашигтай бодисын агууламж нь удаан хугацааны туршид газарт хэвтэж байсантай харьцуулахад өндөр байдаг.
• Төмсийг цөцгий эсвэл цөцгий соусаар (жороос хамааран) дэвтээхийн тулд 20 минутын турш суух ёстой.
• Өтгөн цөцгийг ус эсвэл цөцгийтэй шингэлэх нь дээр. Сүүнд шатаасан төмс зөөлөн амттай байдаг.
• Маш сайн нэмэлт нь: ногоон сонгино, кориандра, dill, turmeric, халуун чинжүү, розмарин, карри байх болно.
• Та шарсан тахианы амтлагч, бүх төрлийн амтлагч эсвэл тусгай халуун ногоо хэрэглэж болно.
• Цөцгий дээр нэмсэн жижиглэсэн сармис нь хурц үнэрийг нэмж, яншуй нь шинэлэг байдлыг нэмнэ.
• Амтлагч нэмэхийн тулд та хэд хэдэн булан навч, чинжүү нэмж болно. Халуун ногоо нь гашуун болж хувирахгүйн тулд хоол хийх төгсгөлд тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.
• Шинэ мөөгийг хатаасан мөөгөөр сольж болно. Нэмэхээсээ өмнө тэдгээрийг 1 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Усыг зайлуулж, мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Дууссан хоолыг зуухнаас гаргаж аваад төмс бүрт жижиг зүслэг хийнэ. Түүнд нэг хэсэг цөцгийн тос хийнэ. Энэ нь шүүслэг, өтгөн амтыг нэмнэ.

Олон гэр бүлд төмсний жор нь цэсний хагасыг эзэлдэг. Энэ ногоог таашгүй олон хүнтэй таарахгүй. Жорууд нь дэлхийн хоолонд ч байдаг. Тэжээллэг, эрүүл, тэжээллэг, тэдгээр нь бараг бүх хоолонд нийцдэг. Эрүүл, амттай хоол идээрэй. Сайхан хооллоорой!

Нийтлэлийг na-vilke.ru, vkys.info, 4damki.ru сайтуудын материалд үндэслэн бичсэн.

Цөцгийтэй зууханд төмсвитамин В6 - 13.4%, витамин С - 20%, кали - 20.2%, кобальт - 47.6%, зэс - 12.8%, хром - 17.4% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.

Цөцгийтэй зууханд хийсэн төмсний ашиг тус

• В6 витаминтөв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, цусны улаан эсийг хэвийн болгох, гомоцистеины хэвийн түвшинг хадгалахад оролцдог. цусанд. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурч, арьсны нөхцөл байдал муудаж, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсдэг.
• Витамин СРедокс урвал, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаанд оролцож, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Энэ дутагдал нь бохь сулрах, цус алдах, цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж хамраас цус гарахад хүргэдэг.
• КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс дамжуулах, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
• Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины нөлөөг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.

Та хавсралтаас хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлагыг харж болно.

Зууханд цөцгий дээр шатаасан (шөлжүүлсэн) төмс, зурагтай жор.

Зууханд цөцгий дээр чанаж болгосон төмс нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан амттай, энгийн хоол юм. Нэмж дурдахад, энэ хоол нь маш их сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг, учир нь түүний гол найрлага нь өндөр илчлэгтэй төмс бөгөөд дангаараа өлсгөлөнг хурдан бөгөөд удаан хугацаанд хангаж чаддаг. Энд бас тослог гар хийцийн цөцгий нь түүнд туслах болно. Цөцгийтэй төмс нь загас эсвэл махан хоолонд зориулсан хачир байж болохоос гадна зүгээр л талх, боовтой зуушаар идэж болно. Төмсийг эхлээд цөцгий соусаар чанаж, булцуу нь зөөлөн болж, дараа нь жигнэж, төмс нь бяслагтай төстэй хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг. Та хамгийн бага цаг хугацаа, найрлагатай амттай хачир бэлтгэж болно. Зууханд цөцгийтэй шатаасан энгийн бөгөөд амттай төмс нь олон хүмүүст таалагдах ёстой. Энэ жор нь заримдаа гар хийцийн бүтээл бэлтгэхэд урам зориг өгөхөд шаардлагатай үндэс суурь юм. Цөцгийтэй шатаасан төмсөнд та мах, гахайн мах, мөөг, бяслаг, загас, амтлагч, ургамлыг нэмж болно - бүгдийг өөрийн үзэмжээр хийнэ. Хэрэв хүсвэл цөцгийг майонезаас эсвэл огт өөр соусаар сольж болно (жишээлбэл, сүү, гурилан дээр суурилсан цагаан франц бесамель сумс). Ерөнхийдөө туршилт, гайхшрал!

3 нэгжийн найрлага:

• Төмс - 500 гр;
• Сонгино - 100 гр (1 сонгино);
• Цөцгий - 250-300 гр;
• Сармис - 1 толгой (жижиг);
• Ногоон (дилл, яншуй) - 30 гр;
• давс - 1/3 халбага;
• Хар чинжүү - амсах болно.

Зууханд цөцгий дээр шатаасан төмс, алхам алхмаар жор.

Төмсөөр олон хоол бэлддэг, "Охид" киноны Тосяг санаж байна уу? Хэрэв тэр жагсаалтыг үргэлжлүүлбэл зууханд цөцгий, сармистай төмс оруулах нь гарцаагүй. Энэ хоол бэлтгэх нь маш энгийн, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй үүнийг даван туулж чадна. Бүтээгдэхүүн нь үргэлж бэлэн байдаг бөгөөд төмс нь зууханд чанаж, бусад хоол хийх эсвэл амрах чөлөөт цагтай болно гэсэн үг юм.

Тиймээс, зууханд цөцгий, сармистай төмс бэлтгэх найрлагыг бэлтгэцгээе. Та ямар ч өөх тосны агууламжтай цөцгий авч, хэмжээгээ өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно. Хэрэв цөцгий нь өөх тос ихтэй бол бага зэрэг сүү нэмнэ. Бяслаг - нэмэлт.

Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Цөцгийд давс, чинжүү, dill нэмж, нилээд цавчих эсвэл сармисыг хэвлэлээр дар.

Цөцгий, сармистай төмсийг зүгээр л жигд хуудсан дээр эсвэл хөгц хэлбэрээр жигнэх боломжтой. Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, 1-2 давхар төмс тавина. Цөцгийтэй цуутай тос түрхэнэ. Хэрэв та сонгинод дуртай бол тэдгээрийг цагираг болгон хувааж, давхаргын хооронд бага зэрэг нэмнэ.

Хэрэв сумс хэт давслаг биш бол төмсний давхаргад бага зэрэг давс нэмж болно. Төмсөө 5-6 давхар хийж, дээр нь соусаа ​​тарааж өгье.

Хэрэв та жигд хуудсан дээр хоол хийвэл төмсийг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Би тагийг нь таглаад 30-35 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хайруулын тавган дээр тавина. Шаардлагатай бол 100 мл ус нэмж болно. Төмс бэлэн болсон эсэхийг сэрээ ашиглан шалгаж, дээр нь (заавал биш) үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Савыг таглаагүй зууханд дахин 5 минут байлгана. Цөцгий, сармистай төмс зууханд бэлэн болсон. Ширээн дээр ирээрэй!

Цөцгийд дэвтээсэн төмсөө халуун, дуртай ургамлаар нь үйлчил. Сармис болон dill үнэр нь зүгээр л амттай юм!

Хамгийн зөөлөн, анхилуун үнэртэй, маш амттай төмс нь танай гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй. Сайхан хооллоорой!