Vitamino C paros norma. Kasdienis vitamino C kiekis, dozės per dieną Kasdienis askorbo rūgšties poreikis

Vitaminai turi didelę reikšmę žmogaus gyvenime. Šios medžiagos dalyvauja visuose medžiagų apykaitos procesuose, hormonų sintezėje, saugo mūsų organizmą nuo gedimų ir sutrikimų. Jie yra gyvybiškai svarbūs ir padeda palaikyti mūsų kūno funkcionalumą. Viena iš svarbiausių šiai grupei priklausančių medžiagų yra vitaminas C.

Antrasis jo pavadinimas yra askorbo rūgštis. Išsiaiškinkime, už ką atsakingas vitaminas C, kas atsitinka su jo trūkumu ir pertekliumi, kuriuose maisto produktuose jo yra daugiausia.

Askorbo rūgštis yra vandenyje tirpus vitaminas. Sunku atsakyti į klausimą, kam tiksliai reikalingas vitaminas C, nes jis dalyvauja daugiau nei šimte procesų.

Tai galingas antioksidantas, kuris atlieka svarbų vaidmenį metabolizme, oksidacinių ir redukcijos procesų reguliavime, hormonų gamyboje ir daugelyje kitų procesų, taip pat pašalina laisvuosius radikalus, kurie prisideda prie senėjimo. Naudojamas vėžio profilaktikai, nervų, širdies ir kraujagyslių bei endokrininės sistemos veiklai normalizuoti, kraujavimo stabdymui ir jo atsiradimo prevencijai.

Askorbo rūgštis stiprina imuninę sistemą, stabilizuoja B grupės vitaminus, taip pat A ir E. Ši medžiaga padeda pašalinti iš organizmo atliekas ir toksinus, sunkiuosius metalus. Taip pat iš dalies apsaugo mus nuo žalingo streso, pervargimo ir žalingų įpročių, pavyzdžiui, rūkymo, poveikio.

"Askorbo rūgštis" nėra toksiška. Jis greitai patenka į ląsteles ir pradeda veikti. Be to, vitaminas C atneša ir naudos, ir žalos, priklausomai nuo organizmo poreikių ir „askorbo rūgšties“ kiekio, gaunamo iš maisto ar įvairių vaistų. Terminis apdorojimas sunaikina šią medžiagą, todėl, jei įmanoma, maistą, kuriame yra jos, geriau valgyti žalią.

Tavo žiniai. Askorbo rūgštis išsiskiria su šlapimu. Nedidelė šios medžiagos dalis kaupiasi inkstuose, iš kur vėl patenka į kraują.

Maisto šaltiniai

Vitaminas C yra naudingiausias organizmui, kai jo gaunama su maistu. Dietos pokyčiai gali atsikratyti šio trūkumo ir nereikia vartoti jokių vaistų. Jame turtingiausi yra šie produktai:

• erškėtuogės (1000 mg 100 g);
• žiediniai kopūstai (70 mg 100 g), taip pat visų kitų veislių kopūstai (50-100 mg 100 g);
• kivis (180 mg 100 g);
• paprika (250 mg 100 g);
• šaltalankių ir juodųjų serbentų (200 mg 100 g);
• laukiniai česnakai ir šviežios žolelės (100 mg 100 g);
• braškės ir braškės (60-65 mg 100 g);
• apelsinai ir kiti citrusiniai vaisiai, taip pat pomidorai (40-70 mg 100 g);
• česnakai ir krienai (55 mg 100 g);
• bulvės, svogūnai, agurkai (25-40 mg 100 g).

Kaip matote, augalinis maistas yra pagrindinis askorbo rūgšties šaltinis. Todėl stenkitės į savo įprastą racioną įtraukti kuo daugiau šviežių žolelių, daržovių, vaisių ir uogų. Tačiau atminkite, kad jie naudingi tik sezono metu. Pavyzdžiui, pomidorus geriausia valgyti tik vasarą ir rudenį.

Tarp vietinių maisto produktų, kuriuose yra daug vitamino C, pirmauja erškėtuogės. Tačiau pasaulyje čempionatas priklauso Barbadoso vyšnioms, kuriose „askorbo rūgštis“ kartais pasiekia 3300 mg 100 g šviežių uogų.

Naudingos savybės

Sunku pervertinti „askorbo rūgšties“ vaidmenį žmogaus organizme. Vitaminas C atlieka daug gyvybiškai svarbių funkcijų ir turi daug naudingų savybių:

• dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, ty geležies ir kai kurių kitų vitaminų mainuose;
• padidina imunitetą;
• skatina kolageno sintezę, kuri suteikia mūsų odai jaunystės ir elastingumo;
• dalyvauja hormonų sintezėje;
• pašalina organizmui kenksmingus laisvuosius radikalus;
• stiprina kaulus ir padeda kurti raumenų audinį;
• sumažina trombozės ir kraujagyslių aterosklerozės riziką dėl to, kad skystina kraują, šalina cholesterolio nuosėdas, didina kraujagyslių sienelių elastingumą;
• normalizuoja emocinę ir psichinę būklę;
• pradeda žaizdų gijimo ir audinių regeneracijos procesus;
• dalyvauja daugelio organų, ypač tulžies pūslės, inkstų, kepenų, kasos, galvos ir nugaros smegenų, darbe.

Mokslininkai nustatė dar kelias dešimtis vitamino C naudingumo faktorių. Be išvardintų savybių, jis didina darbingumą ir ištvermę, gerina kraujo ir spermos kokybę. Ši medžiaga padeda greitai susidoroti su virusine ar infekcine liga, mažina karščiavimą ir karščiavimą, pašalina uždegiminį procesą.

Tavo žiniai. Vitamino C naudą XX amžiaus pradžioje pirmą kartą atrado vengrų mokslininkas Szent-Gyorgyi, o nuo XX amžiaus 30-ųjų ši medžiaga jau buvo aktyviai naudojama įvairioms ligoms gydyti, įskaitant skorbutą, kuris buvo plačiai paplitęs tą kartą.

Žalingos vitamino C savybės

Askorbo rūgštis gali būti kenksminga, jei vartojama dideliais kiekiais (daugiau kaip 1500 mg per dieną arba 500 mg vienu metu). Perdozavimo simptomai gali būti šie:

• pykinimas, vėmimas, virškinimo sutrikimai;
• blogas kraujo krešėjimas;
• pepsinės opos paūmėjimas;
• padidėjęs nerimas ir neramumas;
• šlapimo ir tulžies akmenligė;
• nemiga;
• galvos ir raumenų skausmas;
• alerginės reakcijos.

Ši rūgštis taip pat mažina insulino gamybą, o tai pavojinga diabetu sergantiems pacientams.

Vitamino C perdozavimo praktiškai nepasitaiko. Taip yra dėl to, kad askorbo rūgštis negali kauptis žmogaus audiniuose.

Vitamino C trūkumas organizme

Šiuolaikiniais tyrimais padaryta išvada, kad dauguma vaikų, lankančių darželį ir mokyklą, kenčia nuo vitamino C, būtino gyvybinėms funkcijoms, normaliam augimui ir vystymuisi, trūkumo.

Askorbo rūgšties trūkumas ypač ryškus žiemos-pavasario laikotarpiu, kuris yra susijęs su dažnais virusinių ir infekcinių ligų protrūkiais šiuo metų laiku.

Be sumažėjusio imuniteto, vitamino C trūkumas gali sukelti šiuos simptomus:

• burnos problemos, įskaitant dantų netekimą, dantenų kraujavimą, stomatitą;
• sunkus ir užsitęsęs žaizdų gijimas ir dažnos mėlynės;
• padidėjęs nerimas ir dirglumas;
• nemiga;
• sausa oda, nagų ir plaukų problemos;
• letargija, mieguistumas;
• apatija ir depresija;
• galvos, sąnarių, raumenų skausmas;
• padidėjęs nuovargis;
• apetito praradimas.

Stresas, tam tikrų vaistų vartojimas, miego trūkumas, rūkymas, įvairios ligos lemia padidėjusį organizmo suvartojimą vitamino C. Į tai reikėtų atsižvelgti renkantis dietą.

Trūkumą galima papildyti įvairiais vitaminų ir mineralų kompleksais, natūraliais preparatais ir kitais vaistais. Bet pirmiausia reikia pasikonsultuoti su gydytoju.

Prie ko veda perteklius?

Galimas askorbo rūgšties perdozavimas dažniausiai pasireiškia vaikystėje. Maži vaikai ir paaugliai mėgsta saldainius, o produktai, kurių sudėtyje yra vitamino C, dažnai atrodo kaip saldainiai. Medžiaga gerai toleruojama net didelėmis dozėmis, tačiau esant dideliam pertekliui organizme gali kilti šių problemų:

• viduriavimas;
• hemolizė (raudonųjų kraujo kūnelių sunaikinimas), kai nėra specifinio fermento - gliukozės-6-fosfato dehidrogenazės;
• vartojant kartu su aspirinu - skrandžio ir kraujo klampumo problemos;
• kraujavimas ir žaizdų gijimo problemos dėl sumažėjusio B12 kiekio kraujyje;
• dantų emalio pažeidimas (kad to išvengtumėte, išgėrę askorbo rūgšties, praskalaukite burną);
• apsinuodijimas aliuminiu vartojant kartu su šio metalo turinčiais vaistais;
• gleivinės patinimas ir uždegimas;
• vietinės ir bendro pobūdžio alerginės apraiškos;
• virškinimo sutrikimai;
• skausmas inkstuose ir kepenyse;
• nemiga, padidėjęs nerimas ir dirglumas;
• drebulys ir traukuliai.

Tavo žiniai. Pasaulio sveikatos organizacija įspėja, kad leistina askorbo rūgšties paros dozė yra 2,5 mg 1 kg kūno svorio, o paros dozė – 7,5 mg 1 kg.

Kasdieninė vitamino C dozė

Kasdienis vitamino C poreikis priklauso nuo daugelio veiksnių:

• amžius, lytis, nėštumo ir maitinimo krūtimi buvimas ar nebuvimas, taip pat kitos individualios savybės;
• gyvenamosios vietos ir aplinkos;
• bet kokių vaistų vartojimas;
• įpročiai, pavyzdžiui, rūkymas;
• pareigas, atliekamas darbe.

Svarbu! Reikiama vitamino C paros norma yra vidutiniškai 60-100 mg per dieną. Standartinis terapinis šios medžiagos suvartojimas svyruoja nuo 200 iki 1500 mg per dieną. Be to, vitamino dozę turėtų parinkti specialistas, kruopščiai ištyręs ir išsiaiškinęs individualias žmogaus savybes, nes askorbo rūgšties perteklius yra žalingas ir gali sukelti neigiamas reakcijas.

Dažniausiai žmonėms, kuriems gresia trūkumas, reikia padidinti paros dozę:

• dažnos ligos ir stresas;
• rūkymas;
• moterys vartoja geriamuosius kontraceptikus;
• žindymo ir nėštumo laikotarpis;
• gyventi ekstremaliomis sąlygomis – karštame ir per šaltame klimate;
• senyvas amžius;
• įvairios peršalimo ir kitos ligos.

Paprastai vitamino C paros dozė didėja su amžiumi. Taigi kūdikiams ir ikimokyklinio amžiaus vaikams askorbo rūgšties reikia mažiau nei vyresnio amžiaus žmonėms.

Kūdikiams

Rekomenduojamas vitamino C kiekis kūdikiams iki šešių mėnesių yra 40 mg per dieną. Kūdikiams nuo šešių mėnesių iki vienerių metų – 50 mg per parą.

1-13 metų vaikams

Vitaminas C vaidina ypatingą vaidmenį vaikų gyvenime. Tai vienas iš pagrindinių ląstelių konstrukcijos elementų, būtinas daugumos audinių: kaulo, jungiamojo, raumenų, kremzlių susidarymui ir vystymuisi. Askorbo rūgšties reikia ir vaikams, kenčiantiems nuo įvairių ligų bei virškinamojo trakto sutrikimų.

Vitamino C paros dozė vaikams nuo vienerių iki trejų metų yra 15 mg, nuo 4 iki 8 metų - 25 mg, nuo 9 iki 13 metų - 45 mg per parą. Peršalus ir dažnai sergant, dozę galima didinti.

Berniukams ir mergaitėms

Berniukams ir mergaitėms askorbo rūgšties reikia dar daugiau nei vaikams. Brendimo metu ši medžiaga būtina normaliam vystymuisi, neskausmingoms mėnesinėms, taip pat stipriam imunitetui. 14-18 metų mergaitėms per parą reikia 65 mg askorbo rūgšties, o tokio pat amžiaus berniukams – 75 mg per parą.

Suaugusiems

Moterims, vyresnėms nei 19 metų, kasdien reikalinga vitamino C paros dozė yra 75 mg, o tokio pat amžiaus vyrams – 90 mg.

Pagyvenusiems žmonėms

Po 55-60 metų žmogaus kūnas pradeda palaipsniui nykti. Sumažėja vyriškų ir moteriškų hormonų sintezė, sulėtėja medžiagų apykaitos procesai. Imunitetas susilpnėja, didėja rizika susirgti. Senatvėje reikalinga ypatinga kūno palaikymas. Paros dozė šiuo atveju yra 100-110 mg.

Dėl peršalimo

Sergant peršalimu ir kitomis ligomis, žmogaus imuninė sistema negali susidoroti su ją užgriuvusia milžiniška našta ir jai reikia išorės pagalbos. Todėl suaugusiesiems kartu su įvairiais gydymui reikalingais vaistais, pavyzdžiui, antibiotikais, askorbo rūgštis skiriama padidinta dozė - 200-1500 mg per parą.

Nėščioms

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu askorbo rūgšties poreikis didėja. Taigi, nešiojant vaiką, reikia iki 100–110 mg per dieną, o maitinant reikia dar daugiau „askorbo rūgšties“ - apie 120 mg per dieną.

Sportininkams

Profesionalūs sportininkai nuolat treniruojasi iki savo galimybių ribos, jų kūnas dažnai kenčia nuo streso, perkrovų, mikrotraumų.

Askorbo rūgštis atlieka didžiulį vaidmenį audinių atstatyme, imuniteto stiprinimui ir ištvermei. Be to, ši medžiaga turi įtakos baltymų įsisavinimui, kuris yra būtinas greitam raumenų augimui ir aukštam treniruočių efektyvumui.

Askorbo rūgštis taip pat būtina norint kompensuoti oksidacinį stresą, atsirandantį ilgo fizinio krūvio metu. Ši medžiaga dalyvauja hormonų, įskaitant steroidus, sintezėje, kurie didina sportinius rezultatus. Kultūristai taip pat vartoja „askorbo rūgštį“ didesnėmis dozėmis „džiovinimo“ metu, kad paspartintų rezultatus ir įgautų gražesnį kūną.

Jei suaugusio žmogaus paros poreikis yra 90-100 mg per dieną, tai sportininkui šis skaičius yra didesnis - 150-200 mg per dieną.

Svarbu! Askorbo rūgšties paros dozę reikia padalyti į kelias dozes. Juk ši medžiaga nesugeba kauptis audiniuose ir suvartojama beveik iš karto, kai ją gauna. Sveikatos gerinimui daug veiksmingiau nuolat palaikyti reikiamą turinį, kuris pasiekiamas vartojant dalinį. Be to, askorbo rūgšties dozę rekomenduojama didinti ir mažinti palaipsniui.

Atminkite, kad vitaminas C yra medžiaga, kurios perteklius ir trūkumas neigiamai veikia visų žmogaus kūno organų ir sistemų veiklą. Vartojant tablečių ir kitų vaistų pavidalu, rekomenduojama periodiškai stebėti kraujospūdį ir inkstų funkciją.

Nėra prasmės savarankiškai spręsti askorbo rūgšties trūkumo ar pertekliaus problemos. Galite tik pakoreguoti savo mitybą. O visus vaistus patartina vartoti tik atlikus reikiamą apžiūrą, išstudijavus paimtų tyrimų rezultatus ir pasikonsultavus su gydytoju.

Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.

G-laktonas 2,3-dehidro-L-gulono rūgštis.

apibūdinimas

Vitaminas C yra vandenyje tirpus vitaminas. Pirmą kartą izoliuotas 1923-1927 m. Zilva (S.S. Zilva) iš citrinos sulčių.

Daugelio mokslinių tyrimų duomenimis, askorbo rūgštis dalyvauja redokso procesų, angliavandenių apykaitos, kraujo krešėjimo, audinių regeneracijos reguliavime, steroidinių hormonų, kolageno sintezėje; didina organizmo atsparumą, mažina kraujagyslių pralaidumą, kuris svarbus įvairiems kapiliarų kraujavimams, infekcinėms ligoms, nosies, gimdos ir kitiems kraujavimams. Padeda išlaikyti sveiką odą, dalyvauja imuninėse reakcijose, gerina geležies pasisavinimą. Turi antioksidacinių savybių.

Vaidina svarbų vaidmenį imuninės sistemos veikloje, padeda didinti organizmo atsparumą virusinėms ir bakterinėms infekcijoms.

Sergant ligomis, kurias lydi karščiavimas, taip pat esant padidėjusiam fiziniam ir psichiniam stresui, organizmo vitamino C poreikis didėja.

Vitaminas C yra vienas iš organizmo apsaugos nuo streso veiksnių. Stiprina reparacinius procesus. Yra teorinių ir eksperimentinių prielaidų vartoti vitaminą C, siekiant sumažinti vėžio išsivystymo riziką.

Askorbo rūgšties šaltiniai

Nemažai askorbo rūgšties yra augalinės kilmės produktuose (citrusiniuose vaisiuose, lapinėse daržovėse, melionuose, brokoliuose, Briuselio kopūstuose, žiediniuose kopūstuose, juoduosiuose serbentuose, paprikose, braškėse, pomidoruose, obuoliuose, abrikosuose, persikuose, persimonuose, šaltalankiai, erškėtuogės, šermukšniai, keptos bulvės). Gyvūninės kilmės produktuose (kepenyse, antinksčiuose, inkstuose) jo yra nežymiai.

Vaistažolės, kuriose gausu vitamino C: liucerna, devivėrės, varnalėšos šaknys, avinžolė, ožragė, pankolio sėklos, ožragė, apyniai, asiūklis, rudadumbliai, pipirmėtė, dilgėlės, avižos, kajeno pipirai, raudonieji pipirai, petražolės, pušų spygliai, kraujažolės, gysločiai, avietės lapai, raudonieji dobilai, kaukolės kepuraitės, žibuoklių lapai, rūgštynės.

Atminkite, kad mažai žmonių, o ypač vaikai, valgo pakankamai vaisių ir daržovių, kurie yra pagrindiniai vitamino šaltiniai. Gaminant ir laikant sunaikinama nemaža dalis vitamino C. Streso būsenose, veikiant neigiamiems aplinkos veiksniams (rūkymas, pramoniniai kancerogenai, smogas), vitaminas C audiniuose suvartojamas greičiau.

Hipovitaminozės profilaktikai dažnai vartojamos erškėtuogės. Erškėtuogės išsiskiria santykinai dideliu askorbo rūgšties kiekiu (ne mažiau kaip 0,2%) ir yra plačiai naudojamos kaip vitamino C šaltinis. Naudojami įvairių rūšių erškėtuogių vaisiai, surinkti per nokimo laikotarpį ir džiovinti. Juose, be vitamino C, yra vitaminų A, E, cukrų, organinių rūgščių ir maistinių skaidulų. Naudojamas infuzijos, ekstraktų, sirupų pavidalu.

Erškėtuogių užpilas ruošiamas taip: 10 g (1 valgomasis šaukštas) vaisių suberkite į emaliuotą dubenį, užpilkite 200 ml (1 stikline) karšto virinto vandens, uždenkite dangčiu ir pakaitinkite vandens vonelėje verdančio vandens) 15 minučių, tada atvėsinkite kambario temperatūroje mažiausiai 45 minutes, filtruokite. Likusios žaliavos išspaudžiamos ir gauto užpilo tūris sureguliuojamas virintu vandeniu iki 200 ml. Gerkite po 1/2 puodelio 2 kartus per dieną po valgio. Vaikams vienai dozei skiriama 1/3 stiklinės. Norėdami pagerinti skonį, į užpilą galite įpilti cukraus arba vaisių sirupo.

Kasdienis askorbo rūgšties poreikis

Žmogaus kasdienis vitamino C poreikis priklauso nuo daugelio priežasčių: amžiaus, lyties, atliekamo darbo, organizmo fiziologinės būklės (nėštumas, žindymas, ligos), klimato sąlygų, žalingų įpročių.

Ligos, stresas, karščiavimas ir toksinių medžiagų (cigarečių dūmų, cheminių medžiagų) poveikis padidina vitamino C poreikį.

Karštame klimate ir Tolimojoje Šiaurėje vitamino C poreikis padidėja 30-50 procentų. Jaunas organizmas vitaminą C pasisavina geriau nei vyresnio amžiaus, todėl vyresnio amžiaus žmonėms vitamino C poreikis šiek tiek padidėja.

Įrodyta, kad kontraceptikai (geriamieji kontraceptikai) mažina vitamino C kiekį kraujyje ir padidina jo kasdienį poreikį.

Vidutinis svertinis fiziologinis vitamino poreikis yra 60-100 mg per parą.

Lentelė. Fiziologinio vitamino C poreikio normos [MP 2.3.1.2432-08]

Organizmas greitai išnaudoja gaunamą vitaminą C. Patartina nuolat palaikyti pakankamą vitamino C atsargą.

Hipervitaminozės požymiai

Vitaminas C paprastai gerai toleruojamas iki 1000 mg per parą dozėmis.

Vartojant per dideles dozes, gali išsivystyti viduriavimas.

Didelės dozės gali sukelti hemolizę (raudonųjų kraujo kūnelių sunaikinimą) žmonėms, kuriems trūksta specifinio fermento gliukozės-6-fosfato dehidrogenazės. Todėl šį sutrikimą turintys žmonės padidintas vitamino C dozes gali vartoti tik griežtai prižiūrint gydytojui.

Vartojant dideles askorbo rūgšties dozes, gali sutrikti kasos funkcija ir sutrikti insulino sintezė.

Vitaminas C skatina geležies pasisavinimą žarnyne.

Vitamino C guminukai ir saldainiai gali pažeisti dantų emalį, todėl išgėrus reikėtų išsiskalauti burną arba išsivalyti dantis.

Didelės dozės neturėtų vartoti žmonės, kuriems yra padidėjęs kraujo krešėjimas, tromboflebitas ir polinkis į trombozę, taip pat diabetas. Ilgai vartojant dideles askorbo rūgšties dozes, galimas kasos izoliacijos aparato funkcijos slopinimas. Gydymo metu būtina reguliariai stebėti jo funkcines galimybes. Dėl stimuliuojančio askorbo rūgšties poveikio kortikosteroidų hormonų susidarymui, gydant didelėmis dozėmis, būtina stebėti inkstų funkciją, kraujospūdį ir hormonų kiekį kraujyje.

Didžiausia leistina vitamino C norma suaugusiems yra 2000 mg per parą (Metodinės rekomendacijos „Fiziologinių energijos ir maistinių medžiagų poreikių normos įvairioms Rusijos Federacijos gyventojų grupėms“, MP 2.3.1.2432-08)

Hipovitaminozės simptomai

Pasak Rusijos medicinos mokslų akademijos Mitybos instituto Vitaminų ir mineralų laboratorijos vedėjo prof. V.B. Spiricheva, apklausų įvairiuose Rusijos regionuose rezultatai rodo, kad daugumai ikimokyklinio ir mokyklinio amžiaus vaikų trūksta vitaminų, reikalingų normaliam augimui ir vystymuisi.

Ypač nepalanki situacija su vitaminu C, kurio trūkumas nustatytas 80-90% tirtų vaikų.

Tiriant vaikus Maskvos, Jekaterinburgo, Nižnij Novgorodo ir kitų miestų ligoninėse, vitamino C trūkumas nustatomas 60-70 proc.

Šio trūkumo gilumas didėja žiemos-pavasario laikotarpiu, tačiau daugeliui vaikų vitaminų nepakanka net ir palankesniais vasaros bei rudens mėnesiais, tai yra ištisus metus.

Tačiau nepakankamas vitaminų suvartojimas žymiai sumažina imuninės sistemos aktyvumą, padažnėja ir sunkėja kvėpavimo takų bei virškinimo trakto ligos. Anot vietinių mokslininkų, askorbo rūgšties trūkumas moksleiviams perpus sumažina leukocitų gebėjimą sunaikinti į organizmą patekusius patogeninius mikrobus, todėl ūminių kvėpavimo takų ligų dažnis padidėja 26–40%, ir atvirkščiai, vartojant vitaminai žymiai sumažina sergamumą ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis.

Trūkumas gali būti egzogeninis (dėl mažo askorbo rūgšties kiekio maiste) ir endogeninis (dėl sutrikusio vitamino C pasisavinimo ir virškinamumo žmogaus organizme).

Jei ilgą laiką nepakanka vitaminų, gali išsivystyti hipovitaminozė. Galimi vitamino C trūkumo požymiai:

• dantenų kraujavimas
• lūpų, nosies, ausų, nagų, dantenų cianozė
• tarpdančių papilių patinimas
• mėlynių susidarymo lengvumas
• blogas žaizdų gijimas
• letargija
• Plaukų slinkimas
• blyški ir sausa oda
• dirglumas
• sąnarių skausmas
• diskomforto jausmas
• hipotermija
• bendras silpnumas

Vitamino C išsaugojimas virimo metu

a:2:(s:4:"TEXT";s:4122:"

Tiriant vitamino C poveikį pasyviems rūkaliams, nustatyta, kad prirūkytose patalpose gyvenantys žmonės patiria oksidacinį stresą, kuris pagreitina aterosklerozės progresavimą.

Išvada: pasyviems rūkaliams reikia vitamino C papildų.

* maisto papildas. NE VAISTAS

Žmogus nuolat yra neigiamos aplinkos įtakos įtakoje. Dėl šios priežasties svarbu praturtinti organizmą vitaminais, ypač askorbo rūgštimi. Tačiau, kaip ir kiekvienas naudingas elementas, jis turi patekti į organizmą tam tikrais kiekiais. Kasdienis vitamino C poreikis nustatomas atsižvelgiant į įvairius veiksnius, įskaitant žmogaus svorį, amžių, lytį ir atsparumą stresui. Norint gauti reikiamą medžiagos kiekį, kartais pakanka pakoreguoti mitybą. Tačiau yra situacijų, kai reikia vartoti vaistus.

Istorinė nuoroda

Žmonės pirmą kartą pradėjo kalbėti apie vitaminą C 1923 m. Jį Zilva išskyrė iš citrinos sulčių. Vitamininė medžiaga buvo klasifikuojama kaip vandenyje tirpi medžiaga ir nurodyta, kad tai yra stiprus antioksidacinis junginys. Tik kai kurie gyvūnų pasaulio atstovai gali savarankiškai gaminti elementą, žmonėms ši galimybė atimama. Dėl šios priežasties jam svarbu savo mitybą kuo labiau praturtinti produktais, kurie galėtų patenkinti kasdienį organizmo poreikį.

Naudingos savybės

Pagrindinės vitamino C naudos yra šios:

• redokso procesų ląstelėse kontrolė;
• dalyvavimas kolageno, prokolageno ląstelių gamyboje;
• vitamino B9, geležies metabolizmas;
• katecholaminų, steroidinių hormonų gamyba;
• kraujo krešėjimo proceso reguliavimas;
• kapiliarų pralaidumo normalizavimas;
• dalyvavimas hematopoezės procese;
• suteikia antialerginį, priešuždegiminį poveikį;
• apsaugoti kūną nuo nuolatinio streso poveikio;
• didėja atsparumas įvairių infekcinių ligų sukėlėjams;
• vėžio vystymosi prevencija;
• kraujagyslių sienelių apsauga nuo cholesterolio ląstelių nusėdimo;
• apsaugoti organizmą nuo medžiagų apykaitos metu susidarančių toksinų poveikio.

Atsižvelgiant į tai, kad žmogaus organizmas nepajėgus jo pasigaminti pats, savo mitybą reikia praturtinti maisto produktais, kuriuose yra vitamino. Tačiau neturėtume pamiršti, kad netinkamas terminis apdorojimas sunaikina vertingą medžiagą.

Kasdienis reikalavimas

Amžius yra pagrindinis rodiklis, kuriuo jie grindžia kasdienį askorbo rūgšties kiekį. Taigi vaikams iki šešių mėnesių reikia iki 30 mg medžiagos per dieną, nuo šešių mėnesių – iki 35 mg. Vaikui, sulaukusiam vienerių metų ir iki trejų metų, pakanka 40 mg elemento per dieną, nuo ketverių iki dešimties metų - 45, o nuo dešimties iki vienuolikos - 50.

Jaunesniems nei aštuoniolikos metų berniukams ir mergaitėms reikia 60 mg vitamino per dieną. Suaugusiems vyrams elemento paros norma yra 90 mg, o moterims - 75 mg. Vyresnio amžiaus žmonėms, vyresniems nei penkiasdešimt metų, kasdien reikia suvartoti iki 100 mg elemento. Šaltuoju laikotarpiu askorbo rūgšties skiriama nuo 500 iki 1000 mg per dieną. Tikslią dozę nustato gydytojas, įvertinęs paciento būklę.

Nėščioms moterims dozę taip pat nustato specialistas. „Askorbo rūgšties“ reikia ne tik būsimai mamai, bet ir jos viduje besivystančiam vaikui. Dėl šios priežasties paros poreikis yra nuo 200 iki 400 mg. Žindymo laikotarpiu normos taip pat didėja, dozę nustato pacientui vadovaujantis terapeutas. Sportininkams rekomenduojama kasdien suvartoti 200-300 mg medžiagos, nes jie patiria didelį fizinį krūvį.

Produktai, kurių sudėtyje yra vitaminų

Didžiausias „askorbo rūgšties“ kiekis randamas tam tikruose maisto produktuose. Lentelėje parodyta, kiek jo yra 100 gramų konkretaus produkto.

Kaip tinkamai išsaugoti askorbo rūgštį terminio apdorojimo metu?

• atsisakymas ilgai laikyti susmulkintus vaisius ir daržoves;
• naudojant indus, pagamintus iš neoksiduojančio metalo;
• daržoves dėti į jau verdantį vandenį tokia seka, kad jos vienu metu pasiektų norimą pasirengimo laipsnį;
• virti daržoves ir vaisius po uždaru dangčiu, kad būtų apribotas deguonies tiekimas;
• atsisakymas ilgą laiką laikyti paruoštus maisto produktus karštoje būsenoje.

Maisto produktus, kuriuose yra pakankamai askorbo rūgšties, geriausia garinti. Taip pat galite juos kepti, nes, pavyzdžiui, riebalai blokuoja deguonies patekimą į daržoves.

Kaip sužinoti, ar turite pakankamai vitamino C?

Daugumai žmonių trūksta tam tikrų vitaminų. Pagrindinės to priežastys – neracionalus požiūris į savo maisto organizavimą, taip pat gyvenimas aplinkai nepalankiose vietovėse. Simptominės hipovitaminozės C apraiškos yra:

• dantenų kraujavimas;
• danties praradimas be aiškios priežasties;
• lengvas mėlynių susidarymas;
• blogas žaizdų gijimas;
• letargija, apatija, nuovargis;
• Plaukų slinkimas;
• sausa oda;
• padidėjęs dirglumas;
• bendra skausminga būklė;
• skausmingi pojūčiai sąnariuose;
• komforto jausmo trūkumas;
• depresinių sutrikimų vystymasis.

Jei turite bent kelis iš šių simptomų, turėtumėte kreiptis pagalbos į specialistą. Griežtai draudžiama savarankiškai gydytis ir savarankiškai nustatyti vitamino C dozę, nes tai gali sukelti organizmui pavojingą hipervitaminozę.

Vitamino C pertekliaus simptomai

Manoma, kad vitaminas C gerai toleruojamas net didelėmis dozėmis. Tačiau yra keletas simptomų, rodančių, kad organizme jo yra per daug. Jie apima:

• viduriavimo vystymasis;
• hemolizės vystymasis;
• įtarimas dėl pepsinės opos (dažniausiai ji išsivysto vartojant dideles rūgštinio vitamino dozes kartu su aspirinu);
• sutrikusi cianokobalamino absorbcija;
• dantų emalio pažeidimas;
• kraujo krešėjimo proceso pažeidimas;
• alerginės reakcijos;
• padidėjęs kraujospūdis;
• virškinimo trakto dirginimas.

Svarbu nenaudoti „askorbo rūgšties“ kartu su preparatais, kurių sudėtyje yra aliuminio, nes ją visiškai pasisavinus organizmas, ji tampa toksiška žmogui. Sergantiesiems cukriniu diabetu ir turintiems polinkį į trombozę, prieš pradedant vartoti vitaminą C svarbu pasitarti su specialistu.

Kodėl negalite patys nustatyti vitamino C paros dozės?

Pats askorbo rūgšties paros dozės nustatymas yra pavojingas sveikatai. Rekomenduojamos normos viršyti negalima, be to, sergant lėtinėmis gretutinėmis ligomis, reikėtų kreiptis pagalbos į gydytoją. Per didelis askorbo rūgšties kiekis arba jos trūkumas gali sukelti nepataisomą žalą.

G-laktonas 2,3-dehidro-L-gulono rūgštis.

apibūdinimas

Vitaminas C yra vandenyje tirpus vitaminas. Pirmą kartą izoliuotas 1923-1927 m. Zilva (S.S. Zilva) iš citrinos sulčių.

Daugelio mokslinių tyrimų duomenimis, askorbo rūgštis dalyvauja redokso procesų, angliavandenių apykaitos, kraujo krešėjimo, audinių regeneracijos reguliavime, steroidinių hormonų, kolageno sintezėje; didina organizmo atsparumą, mažina kraujagyslių pralaidumą, kuris svarbus įvairiems kapiliarų kraujavimams, infekcinėms ligoms, nosies, gimdos ir kitiems kraujavimams. Padeda išlaikyti sveiką odą, dalyvauja imuninėse reakcijose, gerina geležies pasisavinimą. Turi antioksidacinių savybių.

Vaidina svarbų vaidmenį imuninės sistemos veikloje, padeda didinti organizmo atsparumą virusinėms ir bakterinėms infekcijoms.

Sergant ligomis, kurias lydi karščiavimas, taip pat esant padidėjusiam fiziniam ir psichiniam stresui, organizmo vitamino C poreikis didėja.

Vitaminas C yra vienas iš organizmo apsaugos nuo streso veiksnių. Stiprina reparacinius procesus. Yra teorinių ir eksperimentinių prielaidų vartoti vitaminą C, siekiant sumažinti vėžio išsivystymo riziką.

Askorbo rūgšties šaltiniai

Nemažai askorbo rūgšties yra augalinės kilmės produktuose (citrusiniuose vaisiuose, lapinėse daržovėse, melionuose, brokoliuose, Briuselio kopūstuose, žiediniuose kopūstuose, juoduosiuose serbentuose, paprikose, braškėse, pomidoruose, obuoliuose, abrikosuose, persikuose, persimonuose, šaltalankiai, erškėtuogės, šermukšniai, keptos bulvės). Gyvūninės kilmės produktuose (kepenyse, antinksčiuose, inkstuose) jo yra nežymiai.

Vaistažolės, kuriose gausu vitamino C: liucerna, devivėrės, varnalėšos šaknys, avinžolė, ožragė, pankolio sėklos, ožragė, apyniai, asiūklis, rudadumbliai, pipirmėtė, dilgėlės, avižos, kajeno pipirai, raudonieji pipirai, petražolės, pušų spygliai, kraujažolės, gysločiai, avietės lapai, raudonieji dobilai, kaukolės kepuraitės, žibuoklių lapai, rūgštynės.

Atminkite, kad mažai žmonių, o ypač vaikai, valgo pakankamai vaisių ir daržovių, kurie yra pagrindiniai vitamino šaltiniai. Gaminant ir laikant sunaikinama nemaža dalis vitamino C. Streso būsenose, veikiant neigiamiems aplinkos veiksniams (rūkymas, pramoniniai kancerogenai, smogas), vitaminas C audiniuose suvartojamas greičiau.

Hipovitaminozės profilaktikai dažnai vartojamos erškėtuogės. Erškėtuogės išsiskiria santykinai dideliu askorbo rūgšties kiekiu (ne mažiau kaip 0,2%) ir yra plačiai naudojamos kaip vitamino C šaltinis. Naudojami įvairių rūšių erškėtuogių vaisiai, surinkti per nokimo laikotarpį ir džiovinti. Juose, be vitamino C, yra vitaminų A, E, cukrų, organinių rūgščių ir maistinių skaidulų. Naudojamas infuzijos, ekstraktų, sirupų pavidalu.

Erškėtuogių užpilas ruošiamas taip: 10 g (1 valgomasis šaukštas) vaisių suberkite į emaliuotą dubenį, užpilkite 200 ml (1 stikline) karšto virinto vandens, uždenkite dangčiu ir pakaitinkite vandens vonelėje verdančio vandens) 15 minučių, tada atvėsinkite kambario temperatūroje mažiausiai 45 minutes, filtruokite. Likusios žaliavos išspaudžiamos ir gauto užpilo tūris sureguliuojamas virintu vandeniu iki 200 ml. Gerkite po 1/2 puodelio 2 kartus per dieną po valgio. Vaikams vienai dozei skiriama 1/3 stiklinės. Norėdami pagerinti skonį, į užpilą galite įpilti cukraus arba vaisių sirupo.

Kasdienis askorbo rūgšties poreikis

Žmogaus kasdienis vitamino C poreikis priklauso nuo daugelio priežasčių: amžiaus, lyties, atliekamo darbo, organizmo fiziologinės būklės (nėštumas, žindymas, ligos), klimato sąlygų, žalingų įpročių.

Ligos, stresas, karščiavimas ir toksinių medžiagų (cigarečių dūmų, cheminių medžiagų) poveikis padidina vitamino C poreikį.

Karštame klimate ir Tolimojoje Šiaurėje vitamino C poreikis padidėja 30-50 procentų. Jaunas organizmas vitaminą C pasisavina geriau nei vyresnio amžiaus, todėl vyresnio amžiaus žmonėms vitamino C poreikis šiek tiek padidėja.

Įrodyta, kad kontraceptikai (geriamieji kontraceptikai) mažina vitamino C kiekį kraujyje ir padidina jo kasdienį poreikį.

Vidutinis svertinis fiziologinis vitamino poreikis yra 60-100 mg per parą.

Lentelė. Fiziologinio vitamino C poreikio normos [MP 2.3.1.2432-08]

Organizmas greitai išnaudoja gaunamą vitaminą C. Patartina nuolat palaikyti pakankamą vitamino C atsargą.

Hipervitaminozės požymiai

Vitaminas C paprastai gerai toleruojamas iki 1000 mg per parą dozėmis.

Vartojant per dideles dozes, gali išsivystyti viduriavimas.

Didelės dozės gali sukelti hemolizę (raudonųjų kraujo kūnelių sunaikinimą) žmonėms, kuriems trūksta specifinio fermento gliukozės-6-fosfato dehidrogenazės. Todėl šį sutrikimą turintys žmonės padidintas vitamino C dozes gali vartoti tik griežtai prižiūrint gydytojui.

Vartojant dideles askorbo rūgšties dozes, gali sutrikti kasos funkcija ir sutrikti insulino sintezė.

Vitaminas C skatina geležies pasisavinimą žarnyne.

Vitamino C guminukai ir saldainiai gali pažeisti dantų emalį, todėl išgėrus reikėtų išsiskalauti burną arba išsivalyti dantis.

Didelės dozės neturėtų vartoti žmonės, kuriems yra padidėjęs kraujo krešėjimas, tromboflebitas ir polinkis į trombozę, taip pat diabetas. Ilgai vartojant dideles askorbo rūgšties dozes, galimas kasos izoliacijos aparato funkcijos slopinimas. Gydymo metu būtina reguliariai stebėti jo funkcines galimybes. Dėl stimuliuojančio askorbo rūgšties poveikio kortikosteroidų hormonų susidarymui, gydant didelėmis dozėmis, būtina stebėti inkstų funkciją, kraujospūdį ir hormonų kiekį kraujyje.

Didžiausia leistina vitamino C norma suaugusiems yra 2000 mg per parą (Metodinės rekomendacijos „Fiziologinių energijos ir maistinių medžiagų poreikių normos įvairioms Rusijos Federacijos gyventojų grupėms“, MP 2.3.1.2432-08)

Hipovitaminozės simptomai

Pasak Rusijos medicinos mokslų akademijos Mitybos instituto Vitaminų ir mineralų laboratorijos vedėjo prof. V.B. Spiricheva, apklausų įvairiuose Rusijos regionuose rezultatai rodo, kad daugumai ikimokyklinio ir mokyklinio amžiaus vaikų trūksta vitaminų, reikalingų normaliam augimui ir vystymuisi.

Ypač nepalanki situacija su vitaminu C, kurio trūkumas nustatytas 80-90% tirtų vaikų.

Tiriant vaikus Maskvos, Jekaterinburgo, Nižnij Novgorodo ir kitų miestų ligoninėse, vitamino C trūkumas nustatomas 60-70 proc.

Šio trūkumo gilumas didėja žiemos-pavasario laikotarpiu, tačiau daugeliui vaikų vitaminų nepakanka net ir palankesniais vasaros bei rudens mėnesiais, tai yra ištisus metus.

Tačiau nepakankamas vitaminų suvartojimas žymiai sumažina imuninės sistemos aktyvumą, padažnėja ir sunkėja kvėpavimo takų bei virškinimo trakto ligos. Anot vietinių mokslininkų, askorbo rūgšties trūkumas moksleiviams perpus sumažina leukocitų gebėjimą sunaikinti į organizmą patekusius patogeninius mikrobus, todėl ūminių kvėpavimo takų ligų dažnis padidėja 26–40%, ir atvirkščiai, vartojant vitaminai žymiai sumažina sergamumą ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis.

Trūkumas gali būti egzogeninis (dėl mažo askorbo rūgšties kiekio maiste) ir endogeninis (dėl sutrikusio vitamino C pasisavinimo ir virškinamumo žmogaus organizme).

Jei ilgą laiką nepakanka vitaminų, gali išsivystyti hipovitaminozė. Galimi vitamino C trūkumo požymiai:

• dantenų kraujavimas
• lūpų, nosies, ausų, nagų, dantenų cianozė
• tarpdančių papilių patinimas
• mėlynių susidarymo lengvumas
• blogas žaizdų gijimas
• letargija
• Plaukų slinkimas
• blyški ir sausa oda
• dirglumas
• sąnarių skausmas
• diskomforto jausmas
• hipotermija
• bendras silpnumas

Vitamino C išsaugojimas virimo metu

a:2:(s:4:"TEXT";s:4122:"

Tiriant vitamino C poveikį pasyviems rūkaliams, nustatyta, kad prirūkytose patalpose gyvenantys žmonės patiria oksidacinį stresą, kuris pagreitina aterosklerozės progresavimą.

Išvada: pasyviems rūkaliams reikia vitamino C papildų.

* maisto papildas. NE VAISTAS