Berapa lama memasak kembang kol: segar dan beku. Berbagai metode dan resep: cara memasak kembang kol untuk berbagai masakan. Kol bunga. Bagaimana cara memasak kembang kol yang benar? Ide hidangan kembang kol

Kembang kol, sangat kaya akan vitamin (terutama vitamin C), garam mineral dan protein (dalam komposisi asam amino tidak kalah dengan hewani), memiliki nilai gizi yang signifikan bagi manusia. Karena keseimbangan kompleks zat aktif biologis dan struktur selulernya yang halus, kembang kol mudah diserap oleh tubuh, yang, tidak seperti jenis kubis lainnya, memungkinkannya digunakan dalam nutrisi makanan. Selain nilai gizinya, ia memiliki cita rasa yang tinggi dan memberikan tampilan yang menarik pada masakan yang sudah jadi. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari kembang kol, Anda perlu mempelajari cara memilih dan menyiapkannya dengan benar.

Seleksi dan pengolahan utama kembang kol
Ada banyak jenis kubis yang tersedia untuk dijual, tetapi kubis berkepala putih adalah yang paling berharga. Yang berwarna abu-abu dan kehijauan rasanya kasar dan pahit. Perbungaan segar harus padat dan elastis saat disentuh di bagian pangkalnya dan tanpa lapisan coklat di atasnya.

Daun hijau yang mengelilingi kepala kubis biasanya tidak dimakan dan dibuang begitu saja. Untuk menghilangkan kemungkinan hama, kubis direndam dalam air asin dingin selama sekitar tiga puluh menit. Ulat yang muncul dibuang dan sayuran dicuci.

Untuk hidangan berporsi, kepala kubis direbus utuh; untuk lauk pauk, dibongkar menjadi kuntum. Kembang kol juga bisa dimakan mentah.

Cara memasak kembang kol

1. Steamer, oven konveksi, multicooker, oven microwave - peralatan rumah tangga modern ini memungkinkan Anda memasak kembang kol dengan sedikit kehilangan nilai gizi dan rasanya.
   
2. Menggoreng adalah metode memasak kubis yang populer dan sudah lama dikenal. Disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu atau menuangkan air mendidih ke atasnya untuk menghilangkan rasa pahit (jika ada) dan untuk menjaga kesegaran produk jadi setelah digoreng.
   
3. Pengawetan.
   
4. Memanggang dalam oven atau oven Rusia. Opsi terakhir adalah yang terbaik.
   
5. Merebus adalah cara paling umum untuk mengolah kembang kol.
   

Anda bisa merebus kembang kol mentah dan beku. Dalam hal ini, beberapa zat bermanfaat (vitamin C) pasti menguap atau masuk ke dalam air. Untuk mengurangi kehilangan ini saat memasak kembang kol, seperti sayuran lainnya, Anda perlu:

• masaklah secepat mungkin; Untuk melakukan ini, mereka dimasukkan ke dalam air mendidih;
  
• memasak sayuran beku tanpa mencairkannya terlebih dahulu;
  
• masak dengan sedikit air, airnya hanya akan menutupi sedikit sayuran 9kecuali, tentu saja, itu adalah sup);
  
• masak kembang kol tanpa menutup panci dengan penutup; Pertama, masak dengan api besar selama 2-3 menit, lalu kecilkan api dan masak hingga matang.
  
• saat memasak beberapa jenis sayuran secara bersamaan dalam satu wadah, letakkan di sana satu per satu: tergantung lama memasak masing-masing, dari yang paling banyak hingga yang paling sedikit; Tempatkan kembang kol di bagian terakhir.
  

Dalam wadah apa Anda harus memasak kembang kol?

1. Hidangan harus dipilih sesuai dengan jumlah makanan. Anda tidak boleh memasak dua atau tiga kuntum dalam wadah besar.
   
2. Jangan memasak kembang kol di piring tembaga, aluminium, atau panci besi. Lebih baik mengambil panci kaca tahan api atau panci enamel tanpa keripik: ketika sayuran (terutama yang berdaun) bersentuhan dengan logam, vitamin C akan hancur total. Bisa dimasak dalam pot tanah liat.
   
3. Saat memasak menggunakan peralatan rumah tangga, sebaiknya ambil piring sesuai petunjuk masing-masing unit tertentu.
   

Kapan memberi garam pada kembang kol?
Hal ini tergantung pada metode perlakuan panas. Saat memasak, misalnya, dalam oven microwave, disarankan untuk memberi garam pada semua hidangan yang sudah disiapkan. Dalam masakan tradisional, kembang kol langsung dimasukkan ke dalam air mendidih yang sudah diberi garam.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kembang kol?
Waktu memasak tergantung pada ukuran sayuran: semakin besar porsinya, semakin lama waktu yang dibutuhkan. Namun karena kembang kol cepat matang, sebaiknya periksa kesiapannya secara berkala dengan menusuknya dengan pisau atau garpu, atau mencicipinya. Kubis yang sudah jadi harus mempertahankan elastisitas dan kerenyahannya; Lebih baik memasaknya kurang matang daripada memasaknya terlalu lama.

Dalam microwave, kubis yang dibongkar menjadi kuntum akan membutuhkan waktu sekitar 10–13 menit untuk matang dengan kekuatan penuh.

1. Sebelum memasak, Anda perlu menahan kepala kubis atau kuntumnya terlebih dahulu dalam air dingin yang diasamkan dengan cuka atau asam sitrat dan baru kemudian memasukkannya ke dalam air mendidih yang diberi garam.
   
2. Anda bisa menambahkan jus lemon atau asam sitrat langsung ke air rebusan kubis. Selain itu, asam akan melindungi kubis agar tidak terlalu matang dan menjaga elastisitasnya.
   
3. Selain lemon, Anda bisa menuangkan satu sendok makan susu ke dalam air mendidih. Jika Anda mengganti air sepenuhnya dengan susu dan merebus kembang kol di dalamnya, warnanya tidak hanya akan dipertahankan, tetapi juga menjadi lebih enak.
   

Di mana menyimpan kembang kol yang sudah dimasak?
Jika kembang kol yang sudah jadi perlu diawetkan untuk dimasak lebih lanjut, dibiarkan langsung di dalam kaldu. Tidak seperti kebanyakan sayuran lainnya, rasanya (begitu juga artichoke dan asparagus) tidak terpengaruh oleh hal ini. Jika kaldu tidak memiliki rasa pahit yang tidak enak, maka dapat ditambahkan ke sup dan saus, karena mengandung banyak nutrisi. Dalam hal ini, menambahkan asam sitrat atau susu ke dalam air rebusan mungkin tidak praktis: tidak semua masakan membutuhkannya.

Makanan siap saji sebaiknya segera dikonsumsi. Jika disimpan dan dipanaskan kembali, khasiat dan nilai gizinya akan hilang.

Apa yang bisa Anda masak dengan cepat dari kembang kol?

Kembang kol dalam remah roti
Rebus kubis, pisahkan kecil-kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak. Sebelum disajikan, taburi dengan remah roti, kocok dan letakkan di piring.

Kembang Kol Kerajaan
Di Mesir kuno, kubis rebus disajikan sebagai makanan penutup manis di akhir makan, dan di Prancis, resep kerajaan dari zaman Louis XV masih populer. Rebus kubis dalam kaldu dengan sedikit bubuk pala. Sesaat sebelum disajikan, keluarkan kubis dan taburi dengan mentega segar.

Kembang kol dengan telur
Tempatkan bunga rebus dalam wajan dengan minyak, goreng sebentar dan tuangkan telur mentah. Aduk sampai matang. Tambahkan bumbu dan bumbu sesuai selera.

Kembang kol dalam microwave
Bagilah satu kepala kecil kubis menjadi beberapa tunas dan letakkan di dalam mangkuk tahan microwave. Tuang dalam 2 sdm. aku. air, garam dan merica, tutup dengan penutup dan masak dengan kekuatan penuh selama 8-10 menit. sampai kubis lunak. Untuk sausnya: rebus segelas susu, tambahkan sedikit mentega cair dan 3 sdm. aku. tepung. Campur dan biarkan selama 1 menit. ke dalam oven. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas kubis, taburkan remah roti dan keju parut di atasnya, lalu masak lagi selama tiga menit.

Dahulu kala - sekitar 2,5 ribu tahun yang lalu - kembang kol adalah tanaman liar. Melalui upaya para petani Mediterania yang hidup pada masa itu, tanaman yang enak dan sehat dibudidayakan dan mulai ditanam di tanah mereka. Namun kembang kol awalnya ditanam secara eksklusif di Mesir, Suriah, dan Persia.

Orang-orang Arab sangat menghargai tanaman ini karena khasiat penyembuhan dan rasanya yang luar biasa; bahkan tabib hebat pada masa itu, Avicenna, yakin bahwa dalam cuaca dingin kembang kollah yang dapat memberi kekuatan pada seseorang. Bersama para penakluk Arab, kubis datang ke Spanyol, tetapi orang Suriah membawanya ke Siprus. Setelah itu hadiah alami itu disebut kubis Siprus.

Di Eropa, Perancis, Inggris, Italia dan Belanda secara bertahap mulai menanam produk tersebut. Baru pada abad ke-18 sayuran muncul di Rusia, dan pada awalnya hanya ada di meja bangsawan. Saat ini, semua rekan senegaranya dapat membeli produk untuk menyiapkan berbagai hidangan, dan saran berharga dari koki berpengalaman akan membantu mereka menyiapkannya dengan benar.

Waktunya memasak

Sebelum dimasak, kembang kol sebaiknya dibagi menjadi kuntum. Anda perlu memasak perbungaan selama 10-15 menit. Untuk penggorengan selanjutnya, masak kembang kol terlebih dahulu selama 7 menit. Jika Anda memasak kubis dalam double boiler, Anda perlu memasaknya selama 30 menit. Namun dalam slow cooker, produknya hanya membutuhkan waktu 15 menit. Kembang kol yang sudah dibekukan harus dimasak selama 15-20 menit, tetapi produknya tidak perlu dicairkan.

Cara memasak kembang kol

Di dalam panci

Untuk memasak, yang terbaik adalah menggunakan panci enamel.

Di dalam microwave

1. Tempatkan kembang kol dalam panci khusus dan tutup dengan penutup.
2. Tambahkan beberapa sendok makan air ke dalam piring dan nyalakan microwave dengan daya penuh.
3. Cukup memasak kubis dalam oven microwave selama 3 menit dengan kekuatan penuh, lalu tambahkan garam dan masak lagi selama 4 menit agar produk cukup matang.

Dalam slow cooker dan steamer

1. Tempatkan bunga individu di nampan khusus.
2. Steam dengan menyalakan mode yang sesuai pada perangkat.
3. Produk disiapkan selama 15 menit dalam slow cooker, 30 menit dalam double boiler.
4. Anda perlu memeriksa kesiapan kembang kol dengan pisau.

• Saat membeli suatu produk, Anda harus fokus pada tanggal kedaluwarsanya. Kembang kol harus terlihat bagus dan tidak berbau busuk.
• Sebelum dimasak, kepala kubis harus dibongkar menjadi kuntum dan dicuci bersih. Prosedur ini membantu membersihkan kubis dari serangga kecil. Anda perlu membilas kubis selama sekitar 15 menit.
• Anda hanya perlu memilih kubis segar - berwarna keputihan, dengan daun segar, dan tidak lembek.
• Anda harus memilih kubis dalam kantong transparan, tanpa air dan salju.

resep kembang kol

Kembang kol dalam saus krim

1. Cuci kubis berukuran sedang, kupas, bagi menjadi kuntum, lalu masukkan ke dalam mangkuk dalam panci ganda.
2. Kukus selama 15-20 menit.
3. Sementara itu, saus krim sedang disiapkan. Untuk itu siapkan 250 gram krim kental, merica dan garam. Sausnya dikocok, bumbu segar cincang halus dan bawang bombay ditambahkan ke dalamnya, dan dicampur.
4. Kubis yang sudah jadi dikeluarkan dari kukusan, dibagi menjadi beberapa bagian, dan dituangkan banyak-banyak dengan saus.

Daging ayam dengan kembang kol

Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

• 500 gram kubis;
• 500 gram dada ayam.

Hidangannya disiapkan seperti ini:

1. Payudara dicuci bersih lalu dipotong-potong seberat 50-70 gram.
2. Ayam diletakkan di dasar kukusan, diasinkan dan ditaburi merica.
3. Kubis, dicuci dan dibagi menjadi kuntum, ditempatkan di bagian atas kukusan. Itu juga sedikit asin.
4. Kukusan ditutup dengan penutup.
5. Hidangan disiapkan dalam double boiler selama 25 menit.
6. Setelah matang, komponen harus dikeluarkan dan dibagi menjadi beberapa bagian.
7. Tambahkan mentega, krim asam atau saus krim ke dalam piring, dan taburi dengan bumbu di atasnya.
8. Namun, beberapa juru masak memberi garam pada masakan setelah dimasak. Itu bersifat individual.

Sifat yang berguna dan kontraindikasi untuk digunakan

Selain memiliki rasa yang enak dan cocok dengan banyak makanan, kubis rebus juga memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat bagi tubuh.

• Antioksidan yang ditemukan dalam kembang kol merangsang sistem kekebalan tubuh dan memicu enzim yang menetralisir efek radikal bebas.
• Mengonsumsi kembang kol rebus melindungi pembuluh darah dan jantung, memiliki efek anti inflamasi, menyeimbangkan sistem pembekuan darah, dan meningkatkan proses peredaran darah.
• Serat, yang kaya akan kembang kol, mendukung motilitas usus normal, dan antioksidan melindungi selaput lendir dari produk peroksidasi.
• Dimasukkannya kembang kol ke dalam makanan secara signifikan mengurangi manifestasi papillomatosis, melindungi sel dari aksi radikal bebas dan radiasi ultraviolet, dan mengurangi risiko terkena kanker.
• Asam askorbat, yang banyak terkandung dalam kembang kol, terlibat dalam proses sintesis kolagen, mengurangi proses inflamasi pada persendian, dan vitamin K mencegah osteoporosis.
• Makan kembang kol rebus melindungi retina dari stres oksidatif dan membantu menjaga penglihatan serta mencegah perkembangan katarak.
• Para ahli gizi merekomendasikan sayur ini untuk mencegah penyakit parkinson dan alzheimer, bagi ibu hamil yang ingin menurunkan berat badannya.
• Makan kembang kol memiliki efek yang baik pada sistem saraf (pemulihan membran sel).
• Kalium yang terkandung dalam kembang kol mengatur kadar glukosa, yang penting bagi penderita diabetes dan wanita hamil yang berisiko terkena diabetes gestasional.

• Karena banyaknya karbohidrat kompleks pada kubis, dalam beberapa kasus konsumsinya dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Keadaan ini harus dipantau saat memberi makan bayi.
• Kembang kol mengandung banyak purin, yang terurai menjadi asam urat selama pencernaan. Orang yang mengalami pelanggaran pemanfaatan asam urat harus ingat bahwa makan kembang kol dalam jumlah banyak dapat memicu eksaserbasi asam urat dan pembentukan batu ginjal.
• Kembang kol dapat menyebabkan alergi berupa urtikaria bahkan syok anafilaksis. Jika seseorang memiliki alergi makanan, maka sayuran ini sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati dan dalam dosis kecil pada pertama kali dicicipi.

Baca juga:

Pilihan kembang kol dan interaksi sayuran ini dengan obat-obatan

Saat membeli kembang kol, Anda harus memilih bunga yang kuat dengan daun hijau segar. Perbungaan yang menguning, gelap, dan rusak tidak hanya menunjukkan bahwa sayuran tersebut telah lama tergeletak di meja, tetapi tidak lagi berguna saat menyiapkan produk semacam itu.

Kembang kol mengandung banyak vitamin K, sehingga mengonsumsinya dapat mengurangi efektivitas pengobatan antikoagulan. Perawatan yang mencakup pengencer darah tidak termasuk konsumsi kembang kol yang dimasak saat ini. Konsultasikan dengan dokter Anda tentang pola makan yang mencakup sayuran ini sebelum memulai pengobatan.

Kegunaan kuliner kembang kol rebus

Untuk memasak, lebih baik membeli kubis berukuran sedang. Dalam hal ini, daunnya harus berwarna hijau, tidak lemas, tanpa bintik atau kerusakan. Perbungaan kubis berkualitas tinggi berwarna putih, tanpa bintik hitam dan bagian atasnya terpotong.

Untuk menjaga semua vitamin dan mineral yang terkandung dalam kembang kol, sebaiknya dimasak tidak lebih dari 5 menit dalam panci, dalam double boiler - 30 menit, dalam slow cooker - 15, dalam microwave - 3-5. Lebih baik memasak sayuran ini dengan cara dikukus atau di microwave. Anda bisa memakannya dengan sayuran lain atau dengan saus, tergantung selera Anda.

Resep dan cara membuat kembang kol rebus

Memasak Kembang Kol Rebus dalam Microwave. Bagilah kepala kubis menjadi kuntum dan bilas dengan air mengalir. Tempatkan sayuran dalam wadah, tambahkan 3 sendok makan air, sedikit garam, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam microwave dengan kekuatan penuh. Masak selama 4 menit, lalu aduk dan masak lagi selama 3 menit. Saat disajikan, olesi dengan mentega.

Memasak dalam slow cooker. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker. Letakkan wadah kukusan di atasnya. Tempatkan kuntum kubis dengan erat, tutup dan atur mode "Mengukus". Waktu memasak – 15 menit. Sajikan sebagai lauk, olesi dengan mentega dan taburi dill cincang.

Memasak di oven. Tempatkan kuntum kubis yang sudah disiapkan (direbus sebelumnya dalam air selama 10 menit) ke dalam wadah dengan sisi tinggi, diolesi mentega. Kocok 3 butir telur dengan 3 sendok makan susu. Tuang campuran telur-susu di atas kubis, taburi keju keras parut (150g) di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Sajikan dengan taburan dill.

Bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan mengikuti diet sehat, hidangan yang populer adalah pure kembang kol.

Bahan-bahan:

• Kepala kembang kol.
• 2-3 siung bawang putih.
• Dill atau peterseli secukupnya.
• Garam secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan kepala kubis.
2. Pisahkan menjadi kuntum dan potong bawang putih menjadi dua.
3. Rebus kubis dengan bawang putih dalam double boiler hingga empuk.
4. Giling sayuran rebus dan bumbu dalam blender dan tambahkan garam saat menyajikan bubur.

Jika tidak ada kontraindikasi untuk makan kembang kol rebus, pastikan untuk memasukkan sayuran sehat ke dalam makanan Anda, memperkaya dan mendiversifikasinya.

Kembang kol adalah produk yang sangat sehat, yang jika disiapkan dengan benar, juga sangat lezat. Banyak orang yang tidak menyukainya, namun kemungkinan besar alasannya adalah tidak semua orang bisa mengolahnya sedemikian rupa agar khasiat dan rasanya tetap terjaga.

Dari produk ini Anda dapat menyiapkan banyak sekali hidangan, baik hidangan individu maupun yang menggunakan kembang kol sebagai bahan tambahannya. Beberapa di antaranya baik untuk makanan biasa, yang lain bahkan cocok untuk meja liburan.

Keuntungannya adalah rendahnya harga sayuran ini, yang memungkinkannya digunakan di hampir semua situasi.

Cara memasak paling sederhana dan populer adalah merebus. Jika Anda mengikuti instruksinya, hidangan itu akan mengejutkan dan menyenangkan Anda. Bahkan anak-anak pemilih yang biasanya cuek dengan sayuran rebus pun akan menyukainya.

Apa yang kamu butuhkan?

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

• pot
• kembang kol segar atau beku
• susu atau asam sitrat jika Anda tidak ingin bunganya menjadi gelap

Bagaimana cara memilih kubis?

Kembang kol segar harus berwarna putih dan keras. Kehadiran bintik-bintik pada daun tidak dapat diterima, dan warna kuning menunjukkan bahwa daun tersebut sudah lama tergeletak di meja dan kehilangan rasanya. Daun dan bunga yang layu menunjukkan hal yang sama.

Jika Anda ingin membeli produk beku, maka perhatikan kemasannya: jika transparan, maka semua kekurangannya dapat diketahui di toko. Jika tidak, maka Anda hanya bisa mengandalkan tanggal kedaluwarsa dan kepercayaan Anda pada produsennya. Tingkat kematangan yang diperlukan ditunjukkan oleh ukuran dan warna perbungaan: ukurannya harus sedang dan terang, penggelapan menunjukkan kerusakan.

Cobalah untuk menghindari kemasan beku, yang biasanya terletak di bagian belakang lemari es - banyak es yang menumpuk di dalamnya - ini menambah berat dan karenanya meningkatkan biaya pembelian, dan jika dicairkan akan merusak produk.

Saat dibekukan, kembang kol kehilangan sebagian kualitas manfaatnya, tetapi harganya akan lebih murah. Memasaknya juga membutuhkan lebih sedikit usaha dibandingkan yang segar, karena pabrikan telah melakukan pekerjaan memisahkan bagian yang dapat dimakan dari daun dan kepala kubis yang tidak perlu.

Perlu diketahui bahwa kembang kol memiliki tanggal kadaluwarsa, jadi perhatikan tanggal produksinya. Jika tidak tertera pada kemasan, lebih baik tidak mengambil risiko dan membelinya di tempat lain.

Kubis rusak tidak hanya jika sudah busuk, tetapi juga bisa “sakit”: hal ini ditunjukkan dengan bintik-bintik yang khas.

Cara memasak?

Biasanya ketidaksukaan terhadap produk ini disebabkan oleh kegagalan dalam persiapannya. Rasa masakan dan khasiat rasanya bergantung pada berapa lama kembang kol dimasak setelah direbus. Jika Anda memasaknya kurang matang, hasilnya akan keras; jika Anda memasaknya terlalu lama, hasilnya akan menjadi jeli yang tidak berasa. Jika Anda mengikuti instruksinya, hasilnya akan menyenangkan bahkan mereka yang acuh tak acuh terhadap sayuran.

Kembang kol segar dan kembang kol beku dimasak sedikit berbeda. Mari kita pertimbangkan kedua opsi tersebut.

Dalam kasus pertama, pertama-tama Anda harus menaruh air asin di atas api, dan selagi mendidih, bilas sayuran dan bagi menjadi kuntum, lalu masukkan ke dalam panci.

Berapa lama Anda harus memasak kembang kol segar setelah direbus? Tergantung apakah Anda akan menggorengnya nanti. Jika tidak, maka 15 menit, jika ya, setengahnya.

Tidak disarankan untuk menutupnya dengan penutup, jika tidak maka warna kuning akan muncul. Setelah matang, segera letakkan kubis di atas piring, jika tidak maka kubis akan berubah menjadi jeli yang tidak menggugah selera.

Dengan demikian, prosesnya dapat dibagi menjadi beberapa tahap:

• Panci berisi air asin diletakkan di atas api;
• Kepala kubis diolah, yang perlu dipisahkan dari kelebihannya;
• Perbungaan yang dipilih dan dicuci ditempatkan dalam air mendidih;
• Rebus air bersama kubis selama 15 menit hingga matang atau selama 7 menit sebelum digoreng;

Produk jadi diletakkan di atas piring agar tidak terlalu matang.

Kubis beku tidak perlu dicairkan; cukup masukkan ke dalam air asin mendidih lalu masak dengan cara yang sama seperti kubis segar.

Langkah-langkahnya kurang lebih sama:

• Air garam dididihkan;
• Kembang kol yang belum dicairkan dikeluarkan dari kemasannya dan dimasukkan ke dalam air;
• Setelah mendidih, masak selama 15 menit - pencairan es akan segera terjadi dalam air mendidih.
• Produk jadi juga tidak boleh dibiarkan dalam wajan panas, jika tidak maka akan menjadi massa yang tidak bisa dimakan seperti jeli.

Trik

Mari kita lihat beberapa rahasia kecil saat memasak kembang kol:

• Anda tidak boleh menuangkan banyak air; lebih baik mendapatkan kaldu yang enak dan bergizi daripada kelebihan cairan yang harus ditiriskan.
• Jika Anda memotong kuncupnya terlebih dahulu secara melintang, kuncupnya akan lebih cepat matang.
• Untuk makanan bayi, sebaiknya jauhkan wajan dari api agar lebih empuk.
• Untuk menghindari menguning dan kehilangan rasa, jangan tutupi kubis dengan penutup;
• Kembang kol segar atau kembang kol yang dimasak dengan benar dapat digunakan untuk menggantikan sumber vitamin C lainnya - enak dan murah.
• Dokter merekomendasikan kembang kol untuk banyak penyakit: saluran pencernaan, masalah pada sistem pernafasan, endokrin, genitourinari dan lain-lain. Itu tidak membahayakan dan memiliki efek menguntungkan bagi tubuh, karena mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat dan rendah.

Jadi, berapa lama sebaiknya kembang kol segar dimasak setelah direbus? Seperti yang sudah kami tulis sebelumnya, 7 menit sudah cukup jika Anda ingin mengkonsumsinya dalam bentuk ini.

Jika Anda memasaknya bukan di atas kompor, melainkan menggunakan double boiler atau multicooker, maka waktu memasak kembang kol akan memakan waktu masing-masing 15 menit dan 30 menit. Hasilnya akan terasa sama seperti jika Anda merebus kembang kol dalam panci.

Anda tidak perlu membatasi diri hanya dengan merebus; ada banyak pilihan yang dapat Anda lakukan dengan kembang kol untuk lebih mendiversifikasi pola makan Anda. Penggorengan selanjutnya adalah yang paling sederhana, tetapi jauh dari satu-satunya.

Seperti yang Anda lihat, memasak kembang kol bukanlah tugas yang sulit seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Ini tidak memerlukan keahlian kuliner khusus atau pengetahuan tentang seluk-beluk tertentu. Bahkan mereka yang tidak suka memasak dan jarang melakukannya, tanpa memiliki pengalaman yang cukup dalam memasak hidangan gourmet, dapat mengatasi hal ini.

Jika Anda menyukai kembang kol rebus, maka kedepannya Anda bisa bereksperimen dan menemukan resep yang lebih rumit, tambahkan sayuran atau daging lain. Ini akan membantu mendiversifikasi pola makan Anda, makan enak dan sehat, mendapatkan semua elemen mikro yang diperlukan dari makanan, tanpa mengonsumsi vitamin kompleks tambahan - terutama penting di musim dingin.

Perbungaan dari suatu produk yang mendapatkan popularitas tidak hanya dibedakan dari rasa dan manfaatnya yang lembut, tetapi juga diserap oleh tubuh lebih baik daripada banyak sayuran lainnya. Jika Anda tahu berapa lama memasak kembang kol dan cara melakukannya dengan benar, Anda bisa mendapatkan hidangan yang unik dalam banyak hal. Durasi pemrosesan komponen minimal - dari 10-12 hingga 20-25 menit, tergantung pada perangkat yang dipilih. Kali ini cukup untuk menyiapkan bahan, tetapi untuk menjaga komponen bermanfaat di dalamnya semaksimal mungkin.

Bagaimana cara menyiapkan kembang kol untuk dimasak?

Saat bekerja dengan kembang kol, Anda harus mengikuti aturan tertentu. Perhatian khusus diberikan pada tahap persiapan. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda akan memiliki peluang lebih besar untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.

• Sayuran ini memiliki umur simpan yang pendek, sehingga sebaiknya digunakan dalam beberapa jam pertama setelah pembelian. Jika hal ini tidak memungkinkan, kubis segar harus dibekukan; hal ini tidak akan mempengaruhi manfaat dan rasanya.
• Anda sebaiknya tidak membeli kepala kubis dengan bintik hitam pada bunganya. Mereka menunjukkan penyimpanan yang lama atau tidak tepat. Sekalipun area tersebut dipotong, rasa produk akan tetap sedikit pahit.
• Kami memotong daun dari kepala kubis dan membuang batang yang lebat. Kami memotong semua area yang bermasalah dengan pisau. Perbungaan yang layu harus diproses dengan parutan untuk menghilangkan semua yang tidak perlu dan tidak berasa.

Tip: Resep yang sangat populer adalah resep kembang kol yang digoreng atau direbus dengan telur. Tetapi tidak perlu menyalahgunakannya; selama pemrosesan seperti itu, bahkan dalam sayuran yang sehat, zat-zat penting akan hancur dalam beberapa menit. Jika Anda sangat menyukai kombinasi komponen-komponen ini, lebih baik direbus secara terpisah, dicincang halus dan dicampur dalam piring.

• Dalam satu liter air dingin, encerkan dua sendok makan. Celupkan benda kerja ke dalam larutan yang dihasilkan dan biarkan selama 15-20 menit. Manipulasi ini akan membantu menghilangkan larva, siput dan ulat, yang sering bersembunyi di antara bunga.

Setelah diproses, bilas kubis hingga bersih dengan air dingin. Jika perlu, kami membongkar sayuran menjadi kuntum dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Masak kembang kol dalam panci, kukus, atau slow cooker

Anda dapat menggunakan peralatan dapur apa pun untuk merebus kembang kol. Paling sering, ibu rumah tangga menggunakan metode dan pendekatan berikut untuk menyiapkan komponen dengan cepat dan enak:

• Di dalam panci. Tuang air ke dalam wadah, tambahkan sedikit garam dan tunggu hingga cairan mendidih. Kami meletakkan kubis, dibongkar menjadi kuntum. Setelah campuran kembali mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Memasak berlangsung 10-12 menit. Derajat kesiapan ditentukan dengan pengambilan sampel. Jika Anda berencana menggoreng benda kerja di kemudian hari, maka memasak 7 menit sudah cukup.

• Untuk pasangan.

• Kami menempatkan produk yang diproses dan dibongkar dengan benar menjadi kuntum ke dalam mangkuk ketel ganda atau saringan yang dipasang di atas panci berisi air mendidih. Anda perlu memasaknya selama 20-25 menit hingga mencapai tekstur yang diinginkan.

Dalam slow cooker. Di sini sayuran bisa dimasak dengan dua cara - dalam wajan atau dikukus. Dalam kasus pertama, durasi pengobatan adalah 7-12 menit, yang kedua - 15-20 menit.

Tidak disarankan untuk menyimpan produk jadi dalam kaldu panas dalam waktu lama. Hal ini dapat menyebabkan bunga menguning, sehingga tidak terlihat menggugah selera. Namun jika cairan sudah dingin, produk akan disimpan di dalamnya selama beberapa jam, mempertahankan karakteristik aslinya.

Pilihan untuk merebus kembang kol dalam microwave

• Sebelum memasak kembang kol dalam microwave, pastikan untuk memisahkannya menjadi kuntum. Teknik ini tidak cocok untuk mengolah kubis utuh; efeknya tidak akan seragam. Pendekatan berikut digunakan untuk merebus sayuran:
• Tempatkan perbungaan dalam mangkuk yang dalam, isi sepertiganya dengan air dan tambahkan sedikit garam. Tutup wadah dengan penutup dan rebus selama 5-7 menit, gunakan daya maksimal. Untuk membuatnya sangat enak, benda kerja harus didiamkan sebentar di bawah tutupnya.
• Kembang kol bisa dimasak tidak hanya dengan air, tetapi juga dengan susu. Hal utama adalah jangan melakukan ini terlalu lama, jika tidak benda kerja akan berubah menjadi bubur. Untuk 0,5 kg bunga, ambil 3 sendok makan susu dan sedikit garam. Masak dalam wadah tertutup selama 3 menit dengan daya maksimum dan 10 menit lagi dengan daya sedang.

Jika Anda perlu menyimpan kubis beberapa saat sebelum disajikan, tiriskan sisa cairan dari wadah dan masukkan kembali komponen tersebut ke dalam microwave. Namun meskipun demikian, Anda tidak boleh menunggu lebih dari 30-40 menit.

Untuk selalu mendapatkan produk yang enak dan sehat, tidak cukup hanya bertindak dengan benar, Anda juga harus mengetahui beberapa rahasia:

• Kubis beku tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Masukkan saja ke dalam air asin setelah mendidih dan masak selama 12-15 menit. Lalu kami memasukkannya ke dalam saringan dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.
• Tangkai bunganya tidak boleh dibuang, karena mengandung banyak komponen bermanfaat. Mereka juga bisa direbus, dicincang dan digunakan sebagai komponen tambahan dalam saus dan sup.
• Perbungaan padat paling baik digunakan dalam salad dan sebagai lauk. Unsur-unsur yang longgar menghasilkan sup yang luar biasa.

Saat mengolah kembang kol, jauhkan dari sinar matahari langsung. Jika tidak, itu akan melunak dan menjadi gelap tepat di depan mata Anda.