Cara menyiapkan souffle daging di rumah. Souffle ayam - cara memasak dalam oven, slow cooker dan dikukus. Souffle daging sapi dengan saus bechamel

Souffle daging adalah hidangan ringan luar biasa yang dapat disiapkan untuk liburan atau makan malam sehari-hari, dan, sesuai dengan aturan memasak tertentu, souffle ini dapat digunakan sebagai suplemen makanan untuk banyak penyakit.

Souffle daging diet

Souffle ini bisa digunakan untuk tukak lambung. Jumlah produk ditunjukkan untuk satu porsi. 100 g daging mentah (apa pun jenisnya) perlu dimasak dan digiling dalam penggiling daging hingga halus (bahkan beberapa kali), tambahkan sedikit garam dan 5 g minyak zaitun. Kemudian tambahkan 5 g tepung terigu, 50 g susu, kuning telur. Kocok putihnya secara terpisah dan tambahkan juga ke daging. Masak dalam kotak kukus selama sekitar 10 menit. Anda bisa mengolesi piring dengan mentega saat disajikan, atau Anda bisa menambahkannya ke dalam souffle.

Souffle daging yang meriah

Untuk setengah kilogram daging babi dan sapi cincang, tambahkan merica, bumbu secukupnya, garam, 2 keju olahan parut, 2 sendok makan tepung kanji, 3 butir telur kocok, dan beberapa siung bawang putih cincang. Campur semuanya dan isi loyang muffin yang sudah kita olesi terlebih dahulu dengan mentega dan taburi sedikit tepung roti. Massa daging harus diolesi mayones di atasnya. Panggang selama 40 menit.

Souffle daging dengan roti hitam

Rendam 1 buah dalam susu dan peras. Masak 300 g daging sapi utuh dan haluskan bersama roti melalui penggiling daging. Tambahkan 1 kuning telur ke daging cincang, merica, garam dan aduk rata. Panggang dalam oven panas.

Souffle daging untuk perayaan

Souffle ini dapat disajikan untuk acara apa pun - rasanya enak dan terlihat cantik. Untuk menyiapkannya, ambil setengah kilo daging babi dan sapi, masukkan melalui penggiling daging, tuangkan segelas susu dan rendam selama 1 jam. Potong 2 bawang bombay dan tambahkan 2 sendok makan minyak sayur. Setelah daging direndam, tambahkan bawang bombay, 50 g daging brisket asap cincang halus, 2 sendok makan tepung terigu, garam, 3 butir telur (mentah) dan merica.

Olesi loyang dan masukkan setengah daging cincang ke dalamnya. Letakkan 8 butir telur rebus utuh di atasnya dan tutupi dengan separuh adonan lainnya. Cetakan harus diletakkan di atas loyang berisi air dan di dalam oven selama 1 jam. Sebelum disajikan, souffle bisa dihias dengan bumbu.

Souffle ayam kukus

Souffle ini juga dianggap sebagai makanan. Untuk menyiapkan satu porsi, giling 100 g ayam rebus melalui penggiling daging sebanyak 2 kali. Lalu kocok dengan 80 g kuning telur dan 15 g mentega. Terakhir masukkan putih telur kocok, aduk rata lalu kukus. Sebelum digunakan, tambahkan mentega cair.

Souffle daging untuk anak-anak

Untuk menyiapkan satu porsi souffle untuk bayi, Anda membutuhkan 50 g daging tanpa lemak. Bisa jadi ayam, kelinci. Kami membuang semua lemak dari daging, jika ada, kulit, dll, dan merebusnya. Rendam 20 g daging roti gulung putih biasa dalam susu dan haluskan bersama daging melalui penggiling daging. Kami juga menelusuri ¼ bawang bombay kecil (ini opsional, Anda tidak perlu menambahkan bawang sama sekali) dan menambahkannya ke dalam daging. Tambahkan juga garam, 1 butir telur puyuh, lalu encerkan adonan dengan susu hingga menjadi pasta. Anda perlu mengukus souffle dengan memasukkannya ke dalam panci berisi air panas dan menaruhnya di atas api.

Souffle daging goreng

Goreng 500 g daging cincang (sapi atau babi-sapi) dengan minyak. Tambahkan garam, pala dan merica, serta bumbu cincang. Lelehkan 100 g mentega, tambahkan 2 sendok makan tepung ke dalamnya, aduk dan dinginkan, tambahkan 3 kuning telur. Campur campuran tepung dengan daging cincang, lalu tambahkan 3 putih telur kocok dan masukkan ke dalam cetakan. Taburkan keju parut (100 g) di atasnya. Panggang selama 20 menit.

Souffle daging dengan sayuran

Souffle daging juga bisa dibuat dengan tambahan sayuran. Rebus 1,5 kg daging sapi dan haluskan melalui penggiling daging. Kupas 300 g kentang dan 100 g bit, gulir juga dan campur dengan daging. Bersama-sama kita gulir melalui penggiling daging lagi. Garam dan tuangkan 300 g susu. Panggang di atas loyang selama 20 menit.

Kocok 3 butir telur dengan 100 g susu dan 10 menit sebelum souffle siap, tuangkan di atasnya.

Selamat makan.

Kata "souffle" berasal dari bahasa Perancis; secara harfiah diterjemahkan sebagai "sentuhan", "pernapasan ringan". Beginilah cara Anda mendeskripsikan souffle daging asli. Mungkin banyak orang yang menganggap souffle lebih cocok untuk menu diet. Namun saya yakinkan Anda bahwa resep kami akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun.

Souffle daging disiapkan dengan cepat dan mudah. Anda bisa membuatnya dengan daging unggas, daging sapi muda atau kelinci, semuanya tergantung Anda memasaknya atau tidak. Mari kita lihat resep universal.

Souffle daging rebus

Bahan-bahan:

• setengah kilogram daging (apa saja - daging sapi, babi, ayam, daging sapi muda, kelinci);
• 2 telur;
• setengah liter air (dimurnikan);
• 200 ml krim (berat);
• garam (sendok teh);
• 200 ml susu (lemak);
• merica bubuk (hitam, 1/2 sendok teh);
• bumbu

Cuci daging dan potong kecil-kecil. Perlu dikukus dan dimasak selama kurang lebih 20 menit hingga benar-benar dikukus. Kemudian haluskan dalam blender dengan kecepatan sedang. Tambahkan susu, krim dan telur (ke dalam blender), merica, garam dan kocok dengan kecepatan tinggi selama satu atau dua menit. Olesi cetakan dengan minyak zaitun atau mentega, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalamnya. Panaskan oven 200°C, masukkan cetakan ke dalamnya. Souffle daging akan siap dalam 25 menit.

Souffle daging diet

Hidangan menurut resep ini sangat cocok untuk menu diet, bisa juga disiapkan untuk bayi mulai usia 8 bulan.

Bahan-bahan:

• setengah kilogram daging cincang;
• krim asam atau mayones (rendah lemak) - 100 gram;
• setengah kilogram kubis;
• telur - 2 buah;
• bawang bombay (sedang);
• keju (opsional);
• garam.

Cincang halus bawang bombay dan kubis, masukkan ke dalam wadah yang dalam, tambahkan telur kocok dan krim asam. Lada, garam, aduk rata dan masukkan ke dalam cetakan. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 45 menit. Sekitar 5 menit sebelum kesiapan, Anda bisa menaburkan souffle dengan keju parut jika diinginkan.

Jika Anda menyiapkan souffle daging untuk mereka yang sedang diet, gunakan daging unggas cincang. Kecualikan juga kuning telur dari resep; Anda hanya bisa menggunakan putih kocok. Susu dan krim asam bisa diganti dengan kaldu (masakan kedua), masakan bisa dikukus.

Souffle daging goreng

Bahan-bahan:

• 2 sendok makan tepung;
• setengah kilogram daging cincang;
• 3 telur;
• mentega - 100 gram;
• 100 gram keju parut;
• pala, merica, garam, bumbu - secukupnya.

Goreng daging cincang, tambahkan bumbu dan rempah ke dalamnya. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan aduk rata, letakkan adonan di tempat dingin. Sekarang pisahkan putih dari kuning telur dan kocok hingga menjadi busa yang kuat, haluskan kuning telur dengan mentega dan tepung. Campur adonan yang dihasilkan dengan campuran mentega, tambahkan putihnya ke dalamnya. Campur semuanya lagi, masukkan ke dalam cetakan, taburi keju di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Souffle daging dengan keju cottage

Hidangan daging lainnya, tapi lebih orisinal. Kita akan butuh:

• 750 gram daging sapi;
• 250 gram keju cottage;
• 2 telur;
• 25 gram keju;
• 75 gram mentega;
• 50 gram roti gandum;
• tiga perempat gelas susu
• garam.

Pertama, rebus daging, dinginkan, dan rendam roti dalam susu. Sekarang mari kita masukkan daging, keju cottage, dan roti melalui penggiling daging beberapa kali. Tambahkan kuning telur, mentega dan campur semuanya. Kocok putih telur menjadi busa kental dan tambahkan perlahan ke dalam adonan, aduk kembali. Masukkan ke dalam loyang, taburi keju dan masukkan ke dalam oven.

Souffle daging dengan apel

Bahan-bahan:

• daging rebus - 400 gram;
• telur - 2 buah;
• 3 apel (besar);
• mentega - satu sendok makan;
• garam.

Kupas apel dari inti, bijinya, kupas, lalu parut di parutan halus. Giling daging menggunakan penggiling daging, kombinasikan dengan apel, dan tambahkan garam. Pisahkan putihnya dari kuningnya, kocok dan campurkan dengan massa daging, aduk. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan atau penggorengan, yang sudah diolesi minyak. Permukaannya perlu diratakan. Sekarang kocok kuning telur dan olesi bagian atas souffle. Masukkan ke dalam oven.

Sekarang Anda tahu cara membuat daging. Hidangan yang lapang dengan rasa yang lembut akan mendiversifikasi meja diet dan menu sehari-hari.

Selamat makan!

Dan banyak lagi. Kita sering makan daging yang digoreng atau direbus. Lebih jarang kita memanggang daging atau mengukusnya. Hidangan daging di oven menjadi lebih empuk dan tidak terlalu berminyak. Mereka bahkan bisa diberikan kepada anak kecil. Salah satu hidangan diet tersebut adalah souffle daging. Jika Anda terbiasa dengan kenyataan bahwa souffle diasosiasikan dengan sesuatu yang manis dan hidangan penutup, kami akan mengejutkan Anda. Bisa dibuat dengan ikan dan sayuran. Apalagi souffle daging ini mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan cocok untuk melapisi sandwich. Jika Anda terus-menerus menyiapkan sarapan kecil untuk anak Anda ke sekolah, lebih baik tinggalkan sosis dan buatkan dia sandwich dengan souffle daging. Tidak hanya lebih enak, tapi juga 100% menyehatkan.

souffle ayam

Anda bisa membuat souffle dari semua jenis daging - daging sapi, sapi muda, babi, atau ayam. Mari kita mulai dengan pilihan termudah dan terendah kalori - souffle ayam. Anak-anak paling menyukainya karena rasanya yang lembut dan aromanya yang tidak terlalu kuat. Untuk membuat souffle ayam, Anda membutuhkan:

• daging ayam – 200 gram
• susu penuh lemak – 150 ml
• kuning telur satu butir
• mentega 10 gram
• garam, merica dan bumbu lainnya sesuai selera

Di Bambino Story kami selalu berusaha memilih resep paling sederhana dan tercepat untuk Anda. Dan souffle daging kami tidak terkecuali. Pada prinsipnya bisa dibuat dari bagian ayam mana saja dengan cara dipanggang di dalam oven. Namun Anda juga bisa membuat souffle di slow cooker atau bahkan di microwave menggunakan potongan fillet ayam. Dalam hal ini, proses memasaknya tidak akan memakan waktu lebih dari setengah jam.
Jadi, potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dan haluskan dengan blender (jika tidak memiliki blender, gunakan penggiling daging). Tambahkan susu dan kuning telur mentah ke daging cincang. Uleni dasar souffle kami secara menyeluruh. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Secara umum, diyakini bahwa lebih baik bagi anak-anak untuk menyiapkan souffle tanpa bumbu dan saus, tetapi Anda dapat dengan mudah menambahkan peterseli cincang, adas manis, kemangi, atau ramuan aromatik lainnya yang disukai anak Anda. Anda juga bisa menambahkan bawang putih dan bawang bombay, yang dihaluskan dengan blender, ke dalam souffle. Tempatkan campuran daging yang sudah jadi dalam bentuk minyak dan masukkan ke dalam oven dingin dengan suhu 180 derajat. Panggang souffle selama sekitar 30 menit. Souffle yang sudah jadi harus dipisahkan dengan hati-hati dari dinding cetakan dengan pisau dan dipindahkan ke piring. Jika Anda ingin menggunakan souffle sebagai bahan dasar sandwich, gunakan loyang berbentuk persegi panjang. Kemudian souffle akan berbentuk persegi dan memanjang, nyaman untuk dipotong menjadi beberapa bagian.

souffle daging sapi

Daging sapi, sapi muda, dan babi tidak selembut ayam. Oleh karena itu, sebelum digiling dalam blender, sebaiknya dikukus selama 20-25 menit. Tetapi bahkan dengan persiapan awal, dagingnya tidak bisa dipelintir dengan baik. Oleh karena itu, segera tambahkan sedikit susu atau krim ke dalam blender. Ini akan membuat prosesnya lebih mudah. Untuk menyiapkan souffle daging sapi, ambil:

• daging sapi - 200 gram
• krim - 150 ml
• telur – 2 buah.
• garam, merica, bumbu

Souffle daging disiapkan dengan cara yang sama seperti souffle ayam. Namun Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu pedas ke dalamnya, yang akan menonjolkan rasa dan aroma dagingnya. Jika Anda merasa dagingnya terlalu kering, campurkan dengan daging babi atau bahkan ayam.

Souffle hati

Seperti yang Anda ketahui, hati adalah produk yang agak berisiko yang tidak disukai semua orang. Namun, jika Anda membuat souffle buatan sendiri dengan bawang bombay, wortel, dan rempah-rempah, hasilnya tidak akan luput dari perhatian. Kemungkinan besar akan dimakan pada hari yang sama, jadi buatlah dalam jumlah ganda!
Untuk membuat souffle hati, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 250 gram hati
• bawang besar – 1 pc.
• wortel besar – 1 pc.
• telur - 1 buah.
• krim - 50 ml
• 2-3 sdm. sendok tepung
• minyak bunga matahari
• tepung roti

Pertama, goreng bawang bombay yang dipotong dadu dan wortel parut dengan minyak sayur. Saat sayuran sudah berwarna kecoklatan, haluskan dalam blender bersama potongan hati segar. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan krim menggunakan mixer. Tambahkan ke dalam campuran hati. Garam dan merica semuanya sesuai selera. Tambahkan tepung untuk membuat campuran menjadi seperti krim asam kental. Tuang dasar souffle ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan remah roti, lalu panggang souffle dalam oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar satu setengah jam. Hidangan yang sudah jadi harus kering dan lapang. Selamat makan!

Apakah Anda masih memasak irisan daging dan gulai biasa dari daging? Tidak tahu cara mendiversifikasi pola makan harian Anda? Lalu saya segera memberi tahu Anda beberapa pilihan untuk menyiapkan souffle daging. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih resep yang cocok untuk Anda dan mulai menyiapkan hidangan empuk unik ini.

Resep souffle daging di oven

Peralatan dapur: mangkuk, cetakan, blender, sendok, kertas timah, pisau, perkamen, piring.

Bahan-bahan

Pemilihan produk

• Anda bisa menggunakan daging apa saja untuk membuat souffle. Jika Anda tidak suka daging babi, gunakan ayam cincang atau daging sapi. Saya sarankan membuat daging cincang sendiri dari daging tanpa lemak.
• Krim bisa diganti dengan susu, tapi rasa soufflenya tidak akan terlalu lembut.

Menyiapkan souffle daging

resep video

Dalam resep video ini Anda akan melihat, cara menyiapkan souffle daging di rumah.

Resep souffle daging cincang

Waktunya memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: 10.
Peralatan dapur: mangkuk, sendok, dua loyang, blender, kertas timah.

Bahan-bahan

Mempersiapkan souffle

resep video

Tonton video resep ini dan pastikan untuk menyiapkan souffle daging untuk seluruh keluarga.

Resep souffle daging untuk anak-anak

Waktunya memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: 4 porsi.
Peralatan dapur: pisau, talenan, mangkuk, sendok, cetakan silikon, blender, pengocok.

Bahan-bahan

Membuat souffle bayi

1. Cuci bersih dan keringkan 200 g fillet kalkun. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
   
   



2. Potong kulit dari sepotong roti tawar. Kami mengirim remah ke daging.
   
   
3. Tuang 100 g susu ke dalam mangkuk blender.
   
   
4. Haluskan semua bahan dalam blender hingga menjadi krim.
   
   
5. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tambahkan kuning telur ke daging dan terus kocok.
   
   
6. Kocok putih telur dengan pengocok atau garpu hingga berbusa. Tuang putih telur kocok ke dalam adonan daging.
   
   
7. Jika diinginkan, tambahkan garam.
   
   



8. Dengan menggunakan sendok, distribusikan souffle ke dalam berbagai bentuk.
   
   
9. Tempatkan di multicooker dan nyalakan mode "kukus" selama 30 menit. Souffle juga bisa dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit.
   
   
10. Kami mengeluarkan souffle yang sudah jadi dari cetakan, menghiasnya dengan sayuran dan menyajikannya.

resep video

Tonton resep video ini dan cari tahu cara menyiapkan souffle daging untuk anak.

Resep souffle daging untuk TK

Waktunya memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: 6 porsi.
Peralatan dapur: blender, mixer, sendok, pisau, talenan, cetakan, mangkuk, wajan.

Bahan-bahan

Mempersiapkan souffle

1. Kami mencuci 450 g fillet ayam dengan air. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan taruh di atas kompor. Masak hingga daging matang.
2. Ambil dua butir telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Kami menaruh putihnya di lemari es.
3. Cincang halus fillet ayam yang sudah matang dan masukkan ke dalam mangkuk blender.
4. Tuang sedikit kaldu ayam ke dalam daging dan haluskan dengan mixer hingga halus.
5. Lelehkan 40 g mentega dan tambahkan 40 g tepung, aduk dan biarkan mendidih selama dua menit.
6. Tanpa henti mengaduk campuran mentega, tambahkan segelas susu sedikit demi sedikit.
7. Tambahkan dua kuning telur ke dalam campuran susu, campur semuanya dengan seksama dan didihkan. Campur saus susu dengan campuran daging dan biarkan hingga dingin.
8. Tambahkan sejumput garam ke dua putih dingin dan kocok hingga mengembang.
9. Tambahkan putih kocok ke dalam pure daging dan aduk perlahan.
10. Bagi souffle masa depan ke dalam cetakan kecil dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit.

resep video

Dan resep video ini akan membantu Anda mempersiapkannya souffle daging.

Resep souffle daging sapi diet

Pilihan memasak lainnya

Keunggulan hidangan ini adalah tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkannya. Tambahkan lebih sedikit mentega dan ganti krim dengan susu, dan Anda akan mendapatkan hidangan diet yang lezat. sering dimasukkan dalam makanan anak-anak. Saat membuat souffle untuk anak-anak, gunakan cetakan berbentuk binatang - percayalah, anak Anda akan senang.

Souffle dapat disajikan sebagai hidangan utama mandiri. Anda juga bisa melengkapinya dengan lauk sayur. Atau Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian dan membuat sandwich camilan. Sangat berguna untuk anak-anak dan orang dewasa. Percayalah, bahkan anak yang paling pemilih pun akan menyantap hidangan ini dengan senang hati. Saya juga merekomendasikan memasak. Nah, jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, maka persiapkanlah. Perpaduan daging ayam dan kenari serta ragam bumbunya akan memikat selera Anda.

Ibu rumah tangga yang terhormat, apakah Anda sudah mencoba membuat souffle daging? Pastikan untuk membagikan pengalaman Anda di komentar dan beri tahu kami pilihan Anda untuk menyiapkan hidangan ini.

souffle daging sapi- hidangan diet yang lezat, penemuan nyata bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan: resepnya sederhana, nilai gizinya tinggi, dan kandungan kalorinya rendah. Hidangan ini dibuat menggunakan putih telur kocok. Berkat konsistensinya yang lembut, mudah diserap oleh tubuh.

Resepnya sangat cocok dengan menu diet rendah kalori dan program penurunan berat badan, serta cocok untuk nutrisi bayi dan medis. Ini adalah makanan yang sehat dan bergizi. Hidangan daging dengan tambahan telur kaya akan vitamin dan mengandung sejumlah asam amino esensial. Jika Anda mengikuti resepnya dengan tepat dan mengetahui trik rahasia para koki, Anda bisa mendapatkan suguhan akhir pekan yang benar-benar sejuk.

Souffle daging: petunjuk langkah demi langkah

Resep dasar

Anda bisa membuat souffle dari daging sapi, kelinci, atau unggas makanan. Untuk memanggang digunakan cetakan tahan api atau silikon, serta cetakan porsi khusus. Panggang dalam oven atau slow cooker. Ketel ganda lebih jarang digunakan.

Bahan-bahan:

• 600 gram daging sapi
• dua telur
• satu bawang
• bumbu (garam, merica)

Metode memasak

• Cuci daging, potong-potong, buang urat dan lapisan tipis. Memasak. Dingin. Giling dalam penggiling daging, bisa langsung dengan bawang bombay. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Campur semuanya.

• Pisahkan kuning telurnya.

• Kocok massa protein hingga kaku dan dinginkan.

• Aduk kuning telur ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan, lalu masukkan putih kocok dengan hati-hati. Mencampur. Bagilah massa yang dihasilkan ke dalam cetakan.

• Panggang pada suhu t=180 derajat selama 40 - 45 menit. “Indikator” kesiapannya adalah munculnya kerak emas.

Souffle daging dengan keju cottage

Resep ini tidak biasa. Sekilas, kombinasi keju cottage dan daging terlihat kurang meyakinkan. Namun begitu Anda mencoba hidangan ini, semua keraguan akan hilang. Hidangannya menjadi lebih berair, dan rasa asam dadih yang ringan mengungkapkan rasa daging sapi yang familiar dengan cara baru.

Bahan-bahan:

• 50 gram keju cottage rendah lemak
• 200 gram daging sapi
• 20 gram mentega
• bumbu

Metode memasak

Pertama, Anda perlu menyiapkan daging - masak, dinginkan, giling dalam penggiling daging. Tempatkan dalam mangkuk besar dan campur bersama keju cottage. Haluskan massa yang dihasilkan dengan blender, tambahkan kuning telur, mentega, dan rempah-rempah. Campur lagi dan tambahkan putih kocok. Bentuk bola-bola kecil dari pasta yang dihasilkan dan panggang. Disarankan untuk memasak hidangan asli ini dalam double boiler.

Souffle daging - serangan protein dari Dukan

Hidangan super diet dengan pembatasan kalori yang ketat dan kandungan protein tinggi. Ahli gizi asal Perancis menyarankan untuk memilih daging kalkun sebagai bahan utama.

Bahan-bahan:

• 500 gr fillet kalkun
• 150 ml susu skim (0%)
• 1 butir telur
• 1 bawang bombay
• garam, rempah-rempah, buket ramuan Italia

Metode memasak

Giling bawang bombay dan daging dalam penggiling daging. Pisahkan kuning telurnya dan campur dengan susu. Tambahkan ke daging cincang. Garam semuanya dan tambahkan bumbu. Aduk massa protein kocok ke dalam daging cincang. Panggang pada t=190 derajat.

Produk yang dihasilkan rasanya sedikit seperti sosis susu. Anda bisa memakannya sebagai sandwich “hijau”: tuangkan kecap di atas potongan daging dan bungkus dengan daun selada.

Souffle daging “Seperti di taman kanak-kanak”

Rasa yang familiar sejak kecil. Resepnya cocok untuk bayi berusia satu tahun, serta untuk semua orang yang menyukai makanan sederhana dan sehat. Untuk makanan bayi disarankan menggunakan ayam fillet.

Bahan-bahan:

• 100 gr irisan ayam
• setengah wortel
• z st. sendok susu
• 1 sendok teh. sendok makan mentega
• 1 butir telur
• 1 sendok teh semolina atau sdm. sendok nasi

Metode memasak

Tuangkan susu hangat di atas sereal dan tunggu hingga membengkak (dalam versi nasi, masak bubur dari sereal). Rebus filletnya. Parut wortel di parutan halus. Masukkan daging ayam matang, wortel parut, dua kuning telur, dan mentega cair ke dalam mangkuk blender. Haluskan semuanya dalam blender hingga terbentuk campuran seperti pasta. Masukkan putih telur kocok. Tempatkan dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama setengah jam pada t=190 derajat. Jika Anda memasak dengan slow cooker, ini akan memakan waktu sekitar 40 menit.

Souffle daging dengan kubis

Untuk membuat makanan lebih juicy, sayuran segar ditambahkan ke daging cincang. Anda bisa menggunakan zucchini, kol putih atau kembang kol sebagai bahan sayur.

Resep ini adalah hadiah nyata bagi para pecinta kuliner yang bermimpi menurunkan berat badan ekstra. Hidangan ini melibatkan penambahan krim asam 10% lemak dan keju 5% (tahu, keju Chechil, “gaudette” Belanda cocok). Selain daging sapi, Anda bisa menggunakan jenis makanan lain daging- dada sapi atau ayam. Jika Anda memiliki batasan kalori, Anda bisa melewatkan keju.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging cincang (ayam)
• 500 g kubis (zucchini)
• dua telur
• 2 sdm. sendok krim asam 10%
• 20 gram keju
• 1 bawang bombay kecil
• bumbu (garam, merica)

Metode memasak

Kubis tidak perlu dimasak, cukup dipotong dan dipotong bersama bawang bombay. Campur dengan daging cincang. Tambahkan krim asam dan dua kuning telur. Bawa ke pasta halus. Tambahkan putih telur kocok, garam dan bumbu. Panggang pada suhu t=200-220 derajat. Panggang selama 30 menit. Taburi dengan keju parut 5-6 menit sebelum dimasak.

Souffle daging sapi dengan saus bechamel

Resep istimewa dengan aksen Prancis . Hidangannya adalah bahan yang lembut dengan rasa yang halus, tidak terlalu diet, lebih tinggi kalori. Persiapannya cukup sederhana. Dengan menggunakan resep dasar, tambahkan saus yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam pure segera sebelum menambahkan putih telur kocok. Hasilnya, rasa daging sapi akan mendapatkan sensasi istimewa yang membuat masakan Prancis begitu terkenal.

Resep saus bechamel

Bahan-bahan:

• 50 gram mentega
• setengah cangkir tepung
• Segelas susu
• Pala dan garam secukupnya

Cara membuat sausnya

Pertama, goreng tepung dalam wajan hingga muncul warna karamel yang indah. Tambahkan mentega terlarut dan giling hingga halus. Mengurangi panas. Tuang susu secara perlahan ke dalam massa yang dihasilkan, aduk terus dan tanpa mengeluarkannya dari api. Tambahkan susu 2-3 sendok makan sekaligus, pastikan tidak ada gumpalan. Teksturnya harus homogen, kepadatannya mirip dengan krim asam. Jika Anda masih tidak bisa menghindari gumpalan, disarankan untuk menyaring sausnya. Masukkan pala bubuk dan garam. Dingin.

Rahasia dari koki

1. Rahasia utama membuat souffle yang baik adalah penanganan protein yang tepat. Untuk membuat makanan terasa lapang dan meleleh di mulut Anda, Anda harus:

• pisahkan kuning telur dengan hati-hati, jika tidak putihnya tidak akan terkocok;
• Pertama-tama dinginkan putih telur yang dipisahkan dari kuning telurnya di lemari es;
• Jangan langsung menambahkan putihnya ke dalam daging: kocok terlebih dahulu dengan mixer hingga berbusa kaku, lalu dinginkan kembali;
• Protein harus ditambahkan segera sebelum dipanggang.

3. Anda tidak bisa membuka oven saat memanggang. Pasta yang lapang mungkin “mengendap” dan kehilangan bentuknya. Risiko ini hanya dapat dibenarkan jika Anda ingin mendapatkan kulit keju yang beraroma. Untuk melakukan ini, buka pintu oven 10 menit sebelum dimasak dan segera taburi massa yang mengembang dengan keju parut.

4. Jika Anda mengikuti diet ketat dan menurunkan berat badan, kandungan kalori pada masakan dapat dikurangi dengan sedikit menyesuaikan resepnya. Jadi kuning telurnya bisa diganti dengan kaldu daging yang ringan, dan sebagai pengganti daging sapi, Anda bisa memasak daging sapi muda. Alih-alih mentega, letakkan kertas roti di bagian bawah loyang.

5. Kesiapan hidangan ditentukan secara visual. Segera setelah kulitnya berwarna kecokelatan, segera keluarkan dari oven.

Anda bisa menyajikan kelezatan makanan ini sebagai hidangan terpisah dengan selada dan tomat, atau dengan teh, dengan roti, seperti sandwich.