Apakah ada kalori dalam pepsi light. Diet Coke: Teman atau Musuh? Sejarah minuman

Dengan senang hati, ketika kita melakukan diet, kita mengisap cola dan pepsi ringan. Secara alami: ketika cola biasa memiliki 42 kkal per 100 ml (+ sejumlah besar gula), bebas gula hanyalah keselamatan. Dr Dukan bahkan langsung merekomendasikannya kepada semua orang yang menurunkan berat badan sesuai metodenya. Tetapi apakah metode menghilangkan rasa lapar ini benar-benar baik?

Infografis: alih-alih seribu kata

Aspartam yang mengerikan itu

Diet Coke mempertahankan rasa manisnya berkat pemanis aspartam. Kebetulan, aspartam memegang gelar kehormatan suplemen nutrisi yang paling banyak dipelajari dalam sejarah. Aspartam sekitar 200 kali lebih manis dari gula, jadi sangat, sangat sedikit yang dibutuhkan. Pada saat yang sama, aspartam dapat membahayakan kesehatan hanya jika dosis aman tunggal 40 mg per 1 kg berat badan terlampaui. Perhitungan sederhana menunjukkan bahwa seseorang dengan berat 68 kg perlu minum lebih dari 20 kaleng Pepsi Light per hari agar dapat membahayakan tubuh.

(Namun, ini hanya berlaku untuk aspartam. Secara umum, jangan menyalahgunakan soda ringan - saat mengonsumsi lebih dari 3 kaleng per hari, karena keasaman minuman yang tinggi, risiko karies meningkat secara signifikan. Belajar)

Namun, aspartam juga memiliki bahaya lain. Ini terdiri dari asam amino, dan salah satunya, fenilalanin, tidak diserap oleh penderita fenilketonuria. Sejauh ini, alasan mengapa beberapa orang mengembangkan intoleransi terhadap asam amino tertentu ini belum diklarifikasi.

Meski terbukti aman, Diet Coke tidak dianggap sehat. Perusahaan Coca Cola baru-baru ini menghadirkan variasi baru - Diet Coke Plus, cola yang diperkaya dengan vitamin dan mineral. Tetapi bahkan langkah ini tidak memaksa Kanada, misalnya, untuk mengizinkan penjualan Diet Coke di wilayahnya.

Komposisi soda diet dan bahaya lainnya

Dalam diet cola - 0,3 kkal per 100 g. Namun demikian, sebuah studi baru-baru ini oleh komunitas ilmiah Amerika CSE (Council of Science Editors) membuktikan bahwa minuman diet mungkin tidak membantu menurunkan berat badan, tetapi sebaliknya, berkontribusi pada penambahan berat badan. Ini semua tentang bagaimana karbon dioksida yang terkandung dalam soda, mempengaruhi dinding lambung. Ini menginduksi ekskresi jus lambung. Dan sekresi ini menyebabkan nafsu makan yang serius pada seseorang. Akibatnya, Anda menerkam makanan dan makan berlebihan, atau bertahan sampai akhir, yang penuh dengan sakit maag.

Kerugian lain dari diet cola adalah asam fosfat dalam komposisinya. Ini mempromosikan ekskresi kalsium dari tubuh, benar-benar membersihkannya dari tulang. Akibatnya, tulang menjadi rapuh, yang dapat menyebabkan perkembangan osteoporosis.

Dan jangan lupa eksperimen BBC: Wartawan TV berhasil menyeka noda lama dengan soda "ringan", menggunakannya sebagai penghapus kaca depan, dll.

Dari toples atau botol?

Jika, terlepas dari hal di atas, Anda belum siap untuk meninggalkan soda selamanya, pilihlah soda kalengan. Diketahui bahwa plastik memiliki efek yang sangat buruk pada minuman yang terkandung di dalamnya. Botol berisi:

Saya sudah lama ingin menulis artikel tentang Coca Cola Zero dan Pepsi Cahaya, tapi tetap tidak sampai ke tangan. Dan akhirnya, saya sampai pada topik ini.

Mereka yang menonton buku harian makanan saya saat pengeringan memperhatikan bahwa tidak, tidak, dan sebotol Cola Zero masuk ke dalam makanan saya. Ya, sebenarnya, ini adalah salah satu quenchers ngidam kering favorit saya. Dan saya meminumnya dengan berani, tanpa takut merusak bentuknya. Hal yang sama berlaku untuk Pepsi Light, komposisinya hampir identik.

Nah, mari kita berurusan dengan komposisi.

Pertama-tama, tentang tempat minuman ini dalam diet mereka yang menurunkan berat badan. Karena produk memiliki 0 kkal, 0 karbohidrat, protein dan lemak, maka Anda dapat meminumnya dengan aman tanpa takut merusak bentuk tubuh Anda. Bagi mereka yang meragukan nol sebenarnya dari semua makronutrien (saya adalah salah satunya), saya memeriksa reaksi tubuh untuk mengambil 0,5 liter cola menggunakan glukometer (alat yang mengukur kadar gula darah). Tidak ada reaksi; Saya menyimpulkan bahwa dalam hal kalori, Cola Zero sama dengan air. Selain itu, kedua minuman tersebut mengandung kafein, dan merupakan salah satu komponen paling terkenal dari hampir semua pembakar lemak. Jadi sampai batas tertentu, Cola dan Pepsi adalah stimulan pembakaran lemak.

Mari kita lihat komposisi dan evaluasi bahaya minuman yang dimaksud secara umum bagi kesehatan.

Komposisi Cola Zero: air berkarbonasi murni, warna karamel alami, pengatur keasaman (asam fosfat dan natrium sitrat), pemanis (aspartam dan acesulfame potassium), perasa alami, kafein.

Komposisi Pepsi Light hampir sama, tetapi pabrikan memutuskan untuk menunjukkannya sebagai aditif makanan E: air, pemanis (E950 - acesulfame potassium, E951 - aspartame, E955 - sucralose), pewarna (E150a - warna gula karamel), keasaman regulator (E330 - asam lemon, E331 - natrium sitrat, E338 - asam fosfat), pengawet (E211 - natrium benzoat), kafein, rasa alami Pepsi.

Seperti yang kita lihat perbedaan mendasar ada satu hal di antara mereka - di Pepsi ada pengawet natrium benzoat, tetapi di Cola tidak ada pengawet.

Dalam urutan:

Air dan karamel, saya pikir tidak ada yang mengajukan pertanyaan.

asam ortofosfat. Ini adalah salah satu komponen yang dimarahi Cola dan Pepsi. Mereka mengatakan itu adalah asam terkuat yang melarutkan hampir segalanya. Faktanya, asam ini agak lemah dan ditemukan dalam minuman dalam jumlah yang sangat kecil sehingga produk tidak berfermentasi. Saya mengukur keasaman Cola Zero dengan tes lakmus dan mendapatkan sesuatu di sekitar pH = 6 (sulit untuk menentukan dengan selembar kertas lebih tepat). Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa keasaman, misalnya, alami jus apel pH=3-4, dan pH perut kita=1,5-2. Asam fosfat dalam Cola bisa sedikit buruk untuk gigi kita, jadi yang terbaik adalah meminumnya. air bersih. Omong-omong, asam fosfat juga ditemukan di produk alami, misalnya, dalam tomat. Banyak mitos bahwa pisau, baut, daging, dan benda lain larut dalam cola belum dikonfirmasi dalam praktiknya (saya memeriksa sebagian besar mitos)

Sebaliknya, natrium sitrat adalah zat yang mengubah pH menjadi lingkungan basa. Sekali lagi, ini digunakan untuk menstabilkan pH dalam batas yang diperlukan. Sodium sitrat digunakan oleh atlet sebagai suplemen daya tahan mandiri. Dalam tubuh manusia, ini digunakan dalam sistem penyangga darah untuk menstabilkan kembali pH lingkungan internal. Dengan kata lain, tubuh kita membutuhkannya.

Pemanis yang saya analisis secara detail . Jika Anda tidak minum 50 liter cola sehari, itu benar-benar aman. Secara terpisah, perlu dicatat aspartam. Pertama, ketika dipanaskan di atas 80 derajat, ia terurai menjadi senyawa beracun. Tapi saya tidak berpikir bahwa seseorang akan merebus cola, biasanya sebaliknya mereka meminumnya dalam keadaan dingin. Kedua, aspartam tidak lebih dari dua asam amino - L-Aspartyl dan L-phenylalanine, yang berarti bahwa bagi orang yang menderita penyakit seperti fenilketonuria (non-penyerapan fenilalanin), itu dikontraindikasikan secara ketat.

Di sinilah kami menyelesaikan analisis komposisi Cola Zero, dan di Pepsi Light juga ada natrium benzoat (E211) sebagai pengawet. Ini bukan suplemen yang sangat baik, tetapi pada saat yang sama ditemukan dalam produk alami, seperti apel, kismis dan cranberry, kayu manis, cengkeh dan mustard. Menurut sebuah dokumen (CICAD26, 2000) oleh Organisasi Kesehatan Dunia, banyak penelitian tentang efek natrium benzoat pada mamalia, termasuk studi tentang efeknya pada manusia dan studi efek jangka panjang pada tikus, menunjukkan keamanan relatif dari natrium benzoat. natrium benzoat, bagaimanapun, alergi (dermatitis) dan efek samping ringan terjadi, seperti eksaserbasi gejala asma dan urtikaria. Namun, diakui bahwa kemungkinan aktivitas hepatotoksik tidak dapat dikesampingkan karena penelitian yang tidak memadai.

Itu saja. Jadi, jika Anda tidak minum liter setiap hari, maka minuman ini sama sekali tidak berbahaya dan diet.

aspartam- terkandung dalam kekasihku yang terkasih dan terberkati Pepsi ringan . Ini sekitar 160-200 kali lebih manis dari gula, tidak berbau, dan sangat larut dalam air. Terlepas dari kenyataan bahwa pemanis ini, seperti protein, memiliki kandungan kalori 4 kkal/g, untuk menciptakan rasa manis, Anda perlu sejumlah kecil aspartam, sehingga kontribusinya terhadap kandungan kalori makanan tidak diperhitungkan. Dibandingkan gula, sensasi manis dari aspartam lebih lambat muncul dan bertahan lebih lama. Saat dipanaskan, Aspartam hancur, oleh karena itu tidak cocok untuk pemanis makanan yang mengalami perlakuan panas.

Ditemukan di bawah banyak merek, aspartam adalah pengganti gula yang paling umum, dan, sayangnya, yang paling berbahaya. Terlepas dari kenyataan bahwa pangsa aspartam lebih dari 25% dari volume dunia di pasar pengganti gula, itu dilarang di sejumlah negara, karena memiliki berbagai macam efek samping. Studi independen mengkonfirmasi bahwa dengan penggunaan jangka panjang, aspartam menyebabkan alergi, insomnia, dan depresi. Ini bisa ditoleransi, tetapi aspartam, yang menyebabkan kanker otak pada hewan, mungkin memainkan peran karsinogen bagi manusia. Juga, metabolit aspartam adalah metanol, yang diketahui beracun.

Kelezatan Pepsi Light lainnya:

Menggabungkan: dimurnikan air minum, karbon dioksida, pemanis (E950, E951, E955), pewarna (E150a), pengatur keasaman (E330, E 331, E338), pengawet (E211), kafein, perisa alami "Pepsi", "Topnot", ekstrak alami.

E-950 Acesulfame Potassium Acesulfame Potassium
E-951 Aspartam Aspartam
E-955 Sucralose (triklorogalaktosukrosa) Sucralose (triklorogalaktosukrosa)

E-330 Asam Sitrat Asam Sitrat
E-331 Natrium sitrat, Natrium dihidrogen sitrat, Dinatrium monohidrogen sitrat, Trisodium sitrat
E-338 Asam fosfat

E-211 natrium benzoat natrium benzoat

Saya bahkan tidak akan menulis tentang bahaya dari semua ini. Tetapi! Bagaimanapun, aku mencintainya ...) Jadi kita meracuni diri kita sendiri dalam dosis, dan membiarkan diri kita sangat, sangat jarang ...

siklamat- terkandung dalam tablet Rio yang saya gunakan secara berkala. Murah, 30 kali lebih manis dari gula. Diizinkan hanya di sejumlah kecil negara di dunia, dan selama 40 tahun sekarang telah dilarang di negara-negara Eropa Barat dan Amerika, karena dicurigai memprovokasi gagal ginjal.

Tidak berbahaya:
Satu-satunya yang lolos dari tuduhan karsinogenisitas dan pengganti gula yang paling tidak berbahaya adalah sukralosa. Benar, karena biayanya yang tinggi, itu belum menerima distribusi di pasar kami. Saat ini, pemanis lain telah muncul di pasar pemanis - ekstrak herbal stevia, atau steviosida, sangat populer di Jepang, negara centenarian. Diyakini bahwa obat ini sama sekali tidak berbahaya.
Masih tidak berbahaya fruktosa, tetapi mereka menjadi lebih baik darinya tanpa tuhan, jadi dia bukan teman kita.)

Kalori, kkal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Cahaya kalori cola

Kandungan kalori cola light adalah 0 kkal per 100 ml minuman.

Komposisi dan sifat berguna dari cola light

Dalam komposisi produk: murni , warna alami (), pengatur keasaman ( , ), pemanis ( , ), rasa alami, kafein (kalorisator). Kehadiran begitu banyak pemanis buatan meniadakan kandungan nol kalori, jadi tidak masuk akal untuk benar-benar mengharapkan efek diet dari cahaya cola.

Pemanis, tidak seperti yang biasa, bukanlah makanan untuk sel-sel otak, mereka hanya meningkatkan nafsu makan. Asam fosfat yang terkandung dalam minuman secara aktif menghancurkan jaringan tulang, yang menyebabkan osteoporosis. Kafein memiliki efek diuretik, oleh karena itu, mencoba mabuk pada minuman yang seharusnya tidak berbahaya bagi sosok itu, pada kenyataannya, kita kehilangan cairan.

Komponen lain dari cola adalah. Tentu saja, ia hadir tidak hanya di dalamnya, tetapi juga meningkatkan efek berbahaya dari komponen lain. Mengiritasi mukosa lambung, menyebabkan peningkatan produksi asam klorida. Dan ini sudah penuh dengan setidaknya gastritis.

Cola ringan dalam memasak

Cola light adalah salah satu minuman berkarbonasi yang digunakan sebagai minuman mandiri atau sebagai tambahan untuk makan siang, makan malam atau teh sore.

Untuk informasi lebih lanjut tentang Coca-Cola, lihat klip video “Produk penipu. Diet soda” Acara TV “Hidup sehat!”.

Khususnya untuk
Dilarang menyalin artikel ini secara keseluruhan atau sebagian.

Kaleng Diet Pepsi dengan tulisan "SEKARANG ASPARTAME GRATIS" muncul di rak-rak di AS, tetapi kami tidak akan melihat kaleng seperti itu di Rusia.

Formula Diet Pepsi berubah. Alih-alih aspartam biasa sebagai pemanis, kini ada resep campuran sucralose dan acesulfame. Apa yang salah dengan aspartam? Mengapa bank menulis "sekarang bebas aspartam" ("sekarang tanpa aspartam"). Dan mengapa resep Pepsi Light tetap sama di Rusia?

Omong-omong, Washington Post menulis bahwa selama 10 tahun terakhir, penjualan Pepsi Diet Coke telah turun 35% dan PepsiCo mengaitkannya dengan aspartam.

“Peminum Diet Coke di AS telah berulang kali memberi tahu kami bahwa mereka menginginkan Diet Pepsi bebas aspartam,” Seth Kaufman, wakil presiden senior Pepsi, dikutip. Minuman PepsiCo Amerika Utara). Pepsi berharap dapat membawa kembali konsumen dengan penggantian aspartam dengan sucralose.

Versi sebelumnya dari resep Diet Pepsi juga mengandung sejumlah pemanis buatan acesulfate K. (Ace-K). Pemanis ini juga dipertahankan dalam resep baru.

Apa itu aspartam / kritik aspartam

Aspartam adalah pemanis buatan 160-200 kali lebih manis dari gula, pengganti gula juga dikenal sebagai aditif. E951. 1 gram aspartam mengandung 4 kkal (serta 1 gram protein atau karbohidrat), namun untuk mempermanis minuman perlu diabaikan, sehingga kandungan kalori dalam minuman tidak diperhitungkan.

Keamanan aspartam telah dikonfirmasi oleh FDA pada tahun 1981, dan sejauh ini posisi ilmiah resmi pada pemanis ini tetap tidak berubah: aspartam aman untuk kesehatan. Yang, bagaimanapun, tidak mencegah penelitian lebih lanjut, yang dibahas di bawah ini.

Di dalam tubuh, aspartam terurai menjadi 2 asam amino dan metanol. Sehubungan dengan metanol itulah kritik terhadap aspartam sebelumnya dikaitkan, karena metanol dalam jumlah besar bersifat racun bagi tubuh. Namun, dengan aspartam dalam minuman, kemungkinan overdosis adalah nol: para ilmuwan telah mempertimbangkan tingkat yang aman. Saat ini, tingkat yang aman secara resmi adalah hingga 50 mg per kg tubuh per hari, yang, misalnya, setara dengan 27 liter cola diet untuk orang dengan berat badan 70 kg, atau sekitar 270 tablet pemanis berbasis aspartam.

Satu-satunya kritik berbasis ilmiah terhadap aspartam yang dapat kami temukan: Dalam sebuah analisis yang diterbitkan pada April 2008 oleh European Journal makanan diet”, Ilmuwan Afrika Selatan mengevaluasi efek potensial pada otak tidak hanya salah satu komponen aspartam - metanol, tetapi juga elemen lain (fenilalanin dan asam aspartat). Dalam analisis dampak fenilalanin, penulis menjelaskan secara rinci kemampuan ini asam amino mengganggu kimia otak, termasuk kemampuannya untuk menurunkan kadar bahan kimia otak utama, seperti serotonin (yang dapat mempengaruhi berbagai bidang termasuk suasana hati, perilaku, tidur dan nafsu makan). Penulis juga menyoroti fakta bahwa fenilalanin memiliki kemampuan untuk mengganggu metabolisme asam amino, fungsi saraf, dan keseimbangan hormon dalam tubuh. Mereka mengklaim bahwa aspartam dapat menghancurkan sel saraf, dan ini pada gilirannya dapat menyebabkan penyakit alzheimer.

Apa itu sukralosa?

molekul sukralosa. Sucralose tidak ditemukan di alam - elemen ini disintesis secara kimia dari gula.

Sucralose adalah 3 kali lebih manis dari aspartam (sesuai, 600 kali lebih manis dari gula), yang dikenal sebagai suplemen makanan E955.

Sucralose ditemukan relatif baru - pada tahun 1976, mencoba membuat senyawa kimia untuk pengendalian serangga. Menurut legenda, asisten Profesor Leslie Hugh, yang bernama Shashikant Phadnis diminta untuk menguji salah satu senyawa gula terklorinasi yang dihasilkan. Phandis bingung tes kata (periksa) dan rasa (coba) dan mencicipi sucralose masa depan dan menemukan zat yang sangat manis.

Setelah beberapa dekade dan ratusan tes toksisitas pada sucralose (yang tidak mengungkapkan efek samping berbahaya pada sistem tubuh manusia), pada tahun 1998 sucralose diizinkan di Amerika Serikat. Sekarang sucralose dibuat dari gula, pemanis tersebut dipasarkan dengan merek Splenda dan merupakan pemanis buatan terlaris di pasar AS.

Dari kritik sucralose, hanya beberapa media memperingatkan terhadap konsumsi sucralose, yang diduga melemahkan sistem kekebalan tubuh dan mengarah pada perkembangan kanker. Namun, ini belum dikonfirmasi oleh penelitian ilmiah apa pun.

Dosis sucralose yang terbukti aman adalah 16 mg per kilogram berat badan (yang sudah sesuai dengan puluhan liter diet cola yang sama per hari), dan tingkat maksimum yang diizinkan tanpa risiko kesehatan adalah 100 kali lebih tinggi - 1500 mg, secara fisik tidak mungkin untuk mengkonsumsi begitu banyak sucralose dengan soda.

Pepsi di Rusia tidak akan mengubah aspartam menjadi sucralose

Zozhnik menghubungi kantor perwakilan resmi Pepsi di Rusia dengan permintaan untuk mengklarifikasi apakah resep Pepsi diet di Rusia akan berubah dan apakah transisi serupa dari aspartam ke sucralose akan dilakukan.

Jawaban resminya negatif:

“Resep Pepsi Light di Rusia tetap sama. Konsumen di negara kita menyukai minuman berkarbonasi Pepsi Light apa adanya. Kami percaya bahwa setiap orang dapat menemukan minuman sesuai dengan keinginan mereka. PepsiCo berkomitmen untuk menawarkan berbagai macam minuman menyegarkan yang memenuhi permintaan konsumen yang terus berubah, preferensi selera individu, kebutuhan pasar, dan selera lokal yang relevan. Pepsi menggunakan berbagai macam pemanis yang disetujui untuk membuat cola dengan rasa yang enak, termasuk aspartam, yang masih menjadi pemanis penting di beberapa minuman Pepsi di seluruh dunia, termasuk Pepsi Light di Rusia. ”