Kue madu dengan plum dan kenari. Kue madu dengan plum dan krim asam. Resep ekonomis: “Pancho” dengan plum, krim asam, dan kenari

Saya sarankan Anda membuat kue madu dengan plum. Saya sangat suka menggunakan plum dalam salad dan daging, terkadang saya memasak borscht dengan plum dan juga menambahkannya ke makanan yang dipanggang. Saya sudah lama ingin mencoba kue dengan buah plum, jadi saya memutuskan untuk membuat Kue Madu ini.

Apa yang bisa saya katakan... kuenya ternyata sangat enak, yang sebenarnya saya tidak ragu lagi! Bagian tersulitnya adalah mengoleskan adonan ke atas perkamen - bagi saya ini lebih sulit dari sekedar menggulung adonan. Baiklah, tidak apa-apa, saya melakukannya karena suatu saat saya harus mencoba cara ini.

Saya mengundang Anda untuk mencicipi kue!

Tempatkan madu, telur, gula, soda kue, dan baking powder dalam mangkuk. Kocok campuran dengan pengocok selama 3 menit.

Keluarkan mangkuk dari penangas air dan tambahkan tepung, aduk rata.

Massa harus menjadi homogen dan tetap hangat.

Gambarlah lingkaran dengan diameter yang diinginkan pada perkamen terlebih dahulu. Milik saya 21 cm. Sebarkan adonan hangat di atas perkamen sepanjang kontur. Sekitar 2 sdm. tes. Dianjurkan untuk menyebarkan semua kue sekaligus saat adonan masih hangat - tidak mungkin untuk menyebarkan adonan dingin.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kue selama 5 menit.

Saya memanggang dua kali lipat jumlah kuenya. Saya menyisakan satu lapisan untuk taburan kue.

Saya memutuskan untuk membuat dadih dan krim asam untuk kue ini. Untuk melakukan ini, masukkan keju cottage lembut dan krim asam ke dalam blender, kocok, tambahkan gula dan vanilin secara bertahap.

Potong plum menjadi beberapa bagian.

Ratakan kue sedikit jika muncul ketidakrataan saat memanggang. Letakkan kue di piring, olesi masing-masing dengan krim dan taburi dengan plum.

Dengan cara ini, susun seluruh kue dan tutupi dengan krim.

Giling satu kue dan hiasannya menjadi remah-remah, Anda juga bisa menambahkan kenari. Taburkan ke seluruh kue.

"Kue madu" dengan plum sudah siap! Anda dapat menghias kue dengan plum, kacang-kacangan, dan coklat - sesuai kebijaksanaan Anda. Kue harus direndam di lemari es selama beberapa jam.

Berikut penampangnya

Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Kue madu merupakan kue favorit banyak orang sejak kecil. Kue madu yang lembut, empuk, dan harum direndam dalam puding - begitulah seharusnya. Namun bagaimana jika Anda menyimpang dari standar pembuatan kue dan melengkapinya dengan bahan lain, misalnya buah plum. Kemudian rasa kuenya akan terbuka dan “bermain” dengan cara yang baru.

Yuk simak resep membuat kue Madu dengan krim asam dan plum.

untuk kue:
- margarin - 100 gr.;
- gula - 1 gelas;
- telur - 2 buah;
- madu - 2 sdm. aku.;
- soda – 2 sdt;
- tepung – 3 cangkir;
untuk krim:
- krim asam – 0,5 liter;
- gula – 1/3 cangkir;
- plum – 300 gr.
Waktu memasak: 2 jam.
Bahannya untuk membuat kue diameter 25 cm.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Siapkan adonan kerak terlebih dahulu.




Campurkan telur dan gula dalam satu wadah.




Kocok dengan mixer atau pengocok.




Tambahkan margarin yang sudah dilunakkan.






Soda dan madu.




Campur semuanya dan masukkan ke dalam penangas air selama 15 menit.




Selama waktu ini, massanya akan berlipat ganda.




Keluarkan wadah dari bak mandi dan tambahkan tepung.






Uleni adonan dan bentuk menjadi bola.




Kemudian bagi menjadi 7-9 bagian.




Gulung setiap bagian menjadi satu lapisan dengan rolling pin. Letakkan piring atau tutup panci dengan diameter yang sesuai di atasnya dan potong sisa adonan.




Letakkan kue dan sisa adonan di atas loyang yang sudah ditaburi tepung.




Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180⁰C selama 5-10 menit (tergantung oven khusus) hingga berwarna cokelat keemasan.
Dinginkan kuenya.




Sementara itu, siapkan krim asam. Untuk melakukan ini, campurkan krim asam dengan gula.
Kocok dengan pengocok atau mixer. Sisihkan 1/5 bagian krim.




Potong plum menjadi potongan-potongan kecil.




Tambahkan ke krim asam.




Oleskan krim plum pada kue yang sudah dingin.




Giling sisa adonan yang sudah dipanggang menjadi remah-remah menggunakan blender.




Gunakan sisa krim tanpa plum untuk melumasi bagian atas dan samping kue. Taburi kue dengan remah-remah.
Masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, biarkan semalaman hingga meresap.




Kue madu lembut dengan plum sudah siap. Potong-potong dan sajikan dengan teh atau

Meskipun mereka mengatakan bahwa tidak ada perselisihan mengenai rasa, semua orang menyukai kombinasi kacang-kacangan dan plum. Baik kita menambahkan kedua bahan ini ke krim kocok, es krim, souffle, atau membuat kue dari keduanya - semua makanan penutup ini akan diterima dengan luar biasa. Tapi kalau soal memanggang, selera orang berbeda-beda. Ada yang menyukai kue bolu yang lembut, ada yang menyukai adonan roti yang rapuh, dan ada yang menyukai kue puff yang renyah. Di bawah ini adalah pilihan resep kue buatan sendiri yang salah satu bahan utamanya adalah kenari dan plum. Mereka berbeda satu sama lain dalam metode menguleni adonan dan krim. Anda dapat memilih dengan plum dan kenari, yang akan menyenangkan orang yang Anda cintai dan mengejutkan tamu Anda.

Adonan krim asam

Kocok lima butir telur hingga putih dengan segelas gula pasir dan sekantong vanillin. Tambahkan 300 g krim asam, sekaleng susu kental, sesendok soda. Aduk dan tambahkan tiga cangkir tepung. Yang terbaik adalah membagi massa yang dihasilkan menjadi dua. Campurkan tiga sendok makan coklat bubuk ke dalam salah satu bagian. Kami memanggang kue satu per satu (setengah jam pada suhu seratus sembilan puluh derajat). Kami memotong masing-masing menjadi dua bagian. Untuk krimnya, haluskan segelas biji kenari dan 200 gram buah plum kukus. Kocok setengah liter krim asam dengan gula pasir (tambahkan sesuai selera) hingga mengembang. Tambahkan kacang dan plum, aduk. Mempersiapkan impregnasi. Seduh secangkir kopi kental, tambahkan dua sendok makan cognac. Sekarang kami merakit kue krim asam dengan plum dan kenari. Resepnya mengharuskan semua kue direndam dan dilapisi dengan krim. Lapisan putih dan gelap bergantian. Kue coklat harus berada di atas. Hiasi bagian atas produk dengan glasir dan sisa krim.

Adonan roti pendek

Ini adalah resep yang sangat orisinal. Kue buatan sendiri dengan plum dan kenari terdiri dari kue bundar, di dalamnya terdapat kenari, bukan lubang. Giling margarin (tiga ratus gram) dengan segelas gula pasir, tambahkan tiga butir telur dan kocok. Tempatkan sesendok soda yang dilarutkan dalam cuka dan mulailah menambahkan tepung. Mungkin diperlukan empat cangkir untuk menguleni adonan elastis. Kami membaginya menjadi tiga puluh bola identik. Kami memasukkan ke dalam setiap buah beri plum yang sudah direndam sebelumnya, di mana kami telah memasukkan seperempat biji kacang. Lapisi loyang dengan kertas minyak dan tata bola-bolanya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu seratus sembilan puluh derajat. Kocok satu liter krim asam dengan dua gelas gula. Celupkan kue shortbread yang sudah dingin ke dalam krim ini dan letakkan dalam bentuk piramida. Agar strukturnya lebih stabil, lapisi sisi kue dengan sisa krim asam dan tuangkan coklat leleh di atasnya.

Resep ekonomis: “Pancho” dengan plum, krim asam, dan kenari

Kami mulai bekerja dengan menyalakan oven. Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, segelas gula, dan sekantong vanila. Dalam secangkir kefir, padamkan setengah sendok teh soda. Tuang ke dalam adonan telur. Kocok lagi dengan mixer. Tambahkan segelas tepung yang diayak dalam porsi. Uleni adonan secara perlahan dengan spatula kayu, selalu kerjakan dari bawah ke atas. Bentuk yang akan kita panggang perlu diolesi minyak lalu ditaburi sedikit tepung. Di sinilah kami menuangkan adonan kami. Kemudian kita masukkan cetakannya ke dalam oven panas dan panggang selama kurang lebih dua puluh lima menit pada suhu 180 C. Sementara biskuit mendingin di rak kawat, mari kita buat krimnya. Kukus dua ratus gram buah plum, buang bijinya dan potong-potong. Kocok empat ratus gram krim asam lemak dan setengah gelas gula. Mari tambahkan plum. Potong biskuit menjadi dua lapisan. Potong salah satunya menjadi kubus kecil dan campur dengan krim. Lapisi mangkuk berbentuk kubah dengan cling film. Oleskan krimnya. Tutupi bagian atasnya dengan seluruh kue. Kemudian Anda perlu membungkus produk dengan sesuatu di atasnya (misalnya, cling film) dan memasukkannya ke dalam lemari es selama enam jam, atau bahkan semalaman. Hancurkan biji kenari dengan rolling pin. Taburkan di bagian samping dan atas produk. Resepnya merekomendasikan menghias kue dengan plum dan kenari dengan lapisan gula coklat.

Biskuit “Truffle”

Giling empat kuning telur dengan seratus lima puluh gram gula pasir. Kocok putihnya hingga berbusa. Lelehkan dua ratus gram coklat susu. Masukkan sebatang mentega ke dalamnya dan gosok. Tambahkan kuning telur dan seratus gram kacang cincang dan plum ke dalam massa coklat. Campur, tambahkan seratus lima puluh gram tepung dan sekantong bubuk kue. Masukkan putih kocok dengan hati-hati. Tuang cairan ke dalam cetakan yang dialasi perkamen. Masukkan ke dalam oven panas dan panggang selama setengah jam pada suhu 180-200 C. Potong kue bolu yang sudah dingin menjadi dua lapisan, rendam. Panaskan segelas susu, larutkan seratus gram coklat di dalamnya dan didihkan. Giling tiga kuning telur dengan sesendok gula dan sejumput vanilin. Tambahkan segenggam tepung. Aduk dan tuangkan campuran susu-cokelat. Nyalakan api kecil dan siapkan custard. Saat sudah dingin, tambahkan setengah gelas almond cincang. dengan plum dan kenari, resepnya menyarankan untuk dihias dengan truffle.

Kue madu

Adonan untuk pie ini harus disiapkan terlebih dahulu. Itu harus disimpan di lemari es setidaknya selama enam jam. Untuk memanggang kue seperti itu dengan plum dan kenari, resepnya menyarankan untuk mencampurkan segelas madu, dua butir telur, seratus gram mentega, dua ratus gram gula, dan sesendok soda ke dalam panci dan menaruhnya di bak air. Anda harus terus mengaduk massa. Setelah tujuh menit, jika sudah homogen, angkat panci dari api dan tambahkan tiga ratus lima puluh gram tepung. Campur adonan dan masukkan ke dalam kulkas. Biarkan mencapai suhu kamar sebelum dipanggang. Kami menutup cetakan dengan perkamen dan menaruh tiga atau empat sendok makan adonan yang dihasilkan di sana. Lalu kami mendistribusikannya ke seluruh diameter. Kami memanggang setiap kue selama lima menit pada suhu 180 C. Sekarang kami merakit kue madu dengan plum dan kenari. Kami melapisi kue dengan krim asam, lalu kami menambahkan kacang cincang dan plum. Hiasi bagian atas kue madu dengan susu kental rebus atau krim kocok, dan bagian sampingnya dengan remah-remah.

Kue dengan plum dan kenari “Curly Pinscher”

Bagaimana cara menyiapkan produk ini dengan nama aslinya? Rendam segenggam plum dalam air dengan tambahan tiga sendok makan cognac. Campur adonan krim asam seperti pada resep di atas. Kami memanggang kue pertama. Tambahkan kakao ke sisa adonan. Kami memanggangnya juga. Saat kue coklat sudah dingin, potong dadu. Kocok setengah liter krim asam dengan segelas gula halus. Campur dengan plum cincang dan segenggam kacang cincang. Tambahkan potongan kue coklat disana. Selanjutnya, kita lanjutkan seperti pada resep “Pancho”: tutup mangkuk dengan cling film, taruh krim, dan tutupi dengan kue putih. Kami merendamnya dengan cairan cognac sisa dari buah plum. Tempatkan di lemari es selama setengah jam. Balikkan dan keluarkan filmnya. Hiasi kue buatan sendiri dengan plum dan kenari dengan lapisan gula atau krim asam dengan gelatin.

• Campur madu dengan gula dan soda, tuangkan telur dan tambahkan mentega. Masukkan adonan ke dalam penangas uap dan sambil terus diaduk agar telur tidak matang, tunggu hingga gula dan mentega larut. Tambahkan tepung ke dalam campuran madu dan aduk. Dinginkan dengan menutupinya dengan film dan dinginkan selama 10-12 jam. Kemudian keluarkan adonan dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar selama 4 jam lagi.
• Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi sedikit dengan minyak. Tempatkan tepi loyang springform di atas kertas dan tuangkan 2 sdm ke dalam tepinya. aku. tes. Sebarkan tipis-tipis. Masukkan loyang ke dalam oven selama 7-10 menit tergantung kekuatan oven. Suhu pemanggangan – 180 derajat.
• Keluarkan kue berwarna emas, potong lingkaran dan keluarkan bersama kertasnya. Biarkan hingga dingin. Panggang sisa kuenya, totalnya ada 5 buah. Panggang salah satu kue lebih lama hingga berubah warna menjadi coklat tua. Giling kue ini dengan blender hingga rapuh. Untuk krimnya, kocok krim asam dan gula. Secara terpisah, kocok krim hingga berbusa kuat dan kombinasikan secara menyeluruh dengan krim asam.
• Potong kenari dan potong plum menjadi potongan-potongan kecil. Letakkan kue yang dilapisi krim di atas piring datar, letakkan kacang dan plum secara bergantian di atas krim. Taburi kue terakhir dengan remah kacang. Taburi sisi kue madu “Spesial” dengan remah-remah yang dicampur kacang.

Kue madu dengan plum dan krim asam adalah peluang bagus untuk mendiversifikasi rangkaian manisan favorit Anda. Bagaimana cara membuatnya lebih enak? Tentu saja, tambahkan semangat. Kami akan menjadikan buah plum sebagai sorotan. Ayo kita coba, saya jamin ini akan menjadi kombinasi luar biasa yang disukai semua orang.

Membuat kue berlapis madu bukanlah tugas yang mudah. Dia harus mencurahkan banyak waktu tanpa terganggu oleh hal-hal lain. Tidak seperti kue lainnya, yang biasanya memiliki tidak lebih dari tiga lapisan, kue madu memiliki setidaknya enam lapisan, dan seringkali delapan atau lebih. Namun, memanggang kue dalam jumlah besar akan membutuhkan sedikit waktu. Setiap kue dipanggang hanya beberapa menit, dan kali ini hampir tidak cukup untuk mengeluarkan kue sebelumnya dan meluncurkan kue berikutnya. Lebih baik memotong kue segera setelah Anda mengeluarkannya dari oven - selagi kue masih panas, kuenya sangat lembut dan mudah dipotong sesuai ukuran yang diinginkan. Kue yang didinginkan rapuh, rapuh, tetapi ketika direndam dalam krim, kue tersebut membengkak dan menjadi sangat empuk dan lapang.

Terlepas dari kerumitannya, saya menganggap kue madu dengan plum sebagai kue yang cukup sederhana; kue ini selalu berhasil untuk semua orang. Satu-satunya kesulitan adalah krim asamnya. Sangat penting untuk tidak mengocoknya, jika tidak krim asam akan keluar menjadi butiran dan krim tidak akan berfungsi. Agar krimnya bisa dikocok dengan baik, diperlukan krim asam yang enak, tidak terlalu berlemak dan tidak terlalu kental, tetapi juga tidak encer. Kandungan lemak krim asam yang optimal dari toko adalah 20 persen (kadang juga ditulis 21%, entah kenapa). Krim yang terbuat dari krim asam buatan sendiri ternyata sangat enak - dikocok dengan sempurna, krimnya akan mengembang, lapang, dengan sedikit rasa asam. Buah plum sangat selaras dengan rasa asam ini. Beberapa orang menambahkannya langsung ke adonan, tapi saya mencobanya dan tidak terlalu menyukainya. Jadi saya sarankan untuk meletakkan potongan buah plum di setiap kue. Tempatkan plum cincang di atas lapisan krim.

Bahan adonan

• 3 butir telur ayam;
• 3 sendok makan madu;
• 100 gram mentega;
• 500 gram tepung (mungkin lebih sedikit - tergantung kualitas tepung);
• 1 sendok teh soda;
• 1 cangkir gula pasir.

Bahan untuk krim dan lapisan

• 3 cangkir krim asam dengan kandungan lemak optimal;
• 350 gram gula;
• 1 bungkus pengental untuk krim asam;
• 150 gram buah plum kering yang diadu.

Hiasan dan topping kue ini akan menjadi hiasan kuenya.