Cara mengasinkan jamur madu dengan cepat tanpa sterilisasi. Bumbu untuk jamur madu: resep. Nilai gizi jamur madu

Jamur madu merupakan salah satu jamur favorit setiap penggemar “quiet hunter”. Tumbuh dalam jumlah besar di hutan, dan oleh karena itu sangat menyenangkan untuk mengoleksinya. Selain itu, sangat sehat dan enak. Itulah sebabnya ia disiapkan dengan berbagai cara - nantinya Anda dapat menyiapkan hidangan lezat dari jamur beku, dan acar jamur untuk musim dingin, dibuat di rumah, akan menghiasi makan siang atau makan malam apa pun, dan juga memungkinkan Anda menikmati salah satu yang paling favorit. , jenis olahan buatan sendiri yang aromatik dan lezat.

Sebelum Anda memulai proses pengawetan jamur madu, resep yang akan Anda temukan nanti di artikel, penting untuk menyiapkannya dengan benar. Pertama-tama, tubuh buah disortir dan yang busuk dan mencurigakan dibuang.

Jamur madu memiliki beberapa jenis jamur beracun, jadi penting untuk mengumpulkannya dengan hati-hati dan hati-hati. Jika ada keraguan tentang kelayakannya, sebaiknya biarkan saja.

Tubuh buah juga diurutkan berdasarkan ukurannya: yang terkecil cocok untuk pengawetan jamur madu. Tubuh buah yang besar disisihkan dan digunakan untuk menyiapkan masakan lainnya. Jamur kecil dituang ke dalam wadah besar dan diisi air dingin. Setelah itu, tubuh buah cukup dicuci - tidak perlu dikupas, tetapi disarankan untuk melepaskan lapisan film di bawah tutupnya. Beberapa pemetik jamur juga memisahkan batang dari tutupnya - batang pertama digunakan untuk menggoreng, dan batang kedua hanya diasamkan.

Setelah bahan bakunya siap, Anda bisa mengenal resepnya dan mempelajari cara mengasinkan jamur madu untuk membuat olahan yang enak di rumah. Bahan terpenting dalam semua metode memasak adalah bumbunya, yang dibuat menggunakan cuka dan bahan pengawet lainnya.

Resep 1: Acar jamur madu instan

Tidak selalu ada waktu, terutama di musim gugur, untuk mengutak-atik jamur dalam waktu lama, sehingga banyak ibu rumah tangga yang mencari cara untuk menghabiskan waktu sesedikit mungkin untuk persiapannya. Jamur acar instan adalah peluang bagus tidak hanya untuk membuat bumbu perendam dengan mudah, tetapi juga untuk segera mencoba hidangan pembuka yang sudah disiapkan.

Bahan-bahan:

• tutup jamur atau jamur madu kecil – 2 kg;
• garam meja – 3 sdt;
• cukup satu liter air untuk bumbunya;
• sedikit minyak bunga matahari;
• cuka (esensi) – 2,5 sdt, tidak lebih;
• gula - 2 sdt sudah cukup;
• bunga anyelir – 3 buah;
• merica hitam – 3 buah.

Jamur yang sudah disiapkan ditempatkan dalam panci yang berisi air. Setelah mendidih, masak tubuh buah selama kurang lebih 10 menit, buang busa dari permukaannya. Tempatkan jamur di saringan untuk mengalirkan cairan. Prosedur ini diperlukan untuk menghilangkan sisa kotoran dan butiran pasir yang tenggelam ke dasar wajan selama memasak.

Tuang kembali air ke dalam panci bersih dan setelah menunggu mendidih, masukkan jamur ke dalamnya dan masak lagi selama 20 menit. Mereka menunggu sampai semua tubuh buah turun - begitulah cara mereka menentukan kesiapan - setelah itu dibuang kembali ke saringan.

Bumbunya untuk jamur madu dibuat sebagai berikut: gula dan garam dicampur dalam 1 liter air, ditambahkan bumbu, dan cairannya direbus. Setelah mendidih, tambahkan cuka dan, setelah diaduk, rendam jamur yang sudah direbus sebelumnya di dalamnya. Mereka direbus dalam campuran ini selama sekitar 5 menit, dan kemudian, bersama dengan bumbunya, dituangkan ke dalam stoples yang sudah direbus. Benda kerja dituang minyak di atasnya dan ditutup. Setelah dingin, toples disimpan di lemari es. Sampel dari acar jamur tersebut dapat diambil hanya dalam beberapa hari.

Resep 2: acar jamur madu dengan cuka untuk musim dingin dalam toples

Resep pengasinan yang dijelaskan di bawah ini adalah salah satu resep tradisional dan familiar. Oleh karena itu, hampir semua ibu rumah tangga memasak jamur di rumah. Ini adalah resep yang mudah dan mungkin paling sederhana untuk mengasinkan jamur madu untuk musim dingin.

Anda akan perlu:

• jamur madu – 2 kg;
• daun salam - 1 daun;
• garam - 2 sdm sudah cukup. aku.;
• bunga anyelir – 5 buah;
• air yang digunakan untuk marinade (cukup satu liter);
• cuka meja biasa 9% – 6 sdm. aku.;
• gula pasir – 2 sdm. aku. (maka bumbunya akan optimal dari segi rasa manisnya);
• beberapa siung bawang putih;
• merica (kacang polong) – 6 buah;
• rempah-rempah – 5 buah.

Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan pala ke dalam set bumbu, dan juga, dengan menyesuaikan jumlah gula dan cuka, buat bumbunya lebih manis atau asam.

Sebelum mengasinkan jamur madu, mereka direbus dalam air yang sedikit asin: tunggu sampai mendidih, masukkan ke dalamnya dan masak selama sekitar 12 menit, lalu tiriskan kaldu.

Selanjutnya, mereka mulai menyiapkan bumbunya: tuangkan satu liter air ke atas jamur madu dan, setelah menunggu sampai mendidih, masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan, tambahkan bumbu, garam dan gula, campur semuanya, tuangkan dalam cuka. Rebus lagi selama 15 menit, lalu tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kaldu harus menutupi sedikit lapisan jamur, lalu digulung dengan tutup rebus. Setelah stoples dibalik, bungkus dengan selimut atau mantel bekas. Acar jamur yang sudah didinginkan disimpan di tempat yang sejuk dan tidak ada cahaya.

Resep 3: mengasinkan jamur madu untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Anda bisa mengasinkan jamur madu dalam stoples tanpa sterilisasi. Resep ini akan menyelamatkan Anda dari kerumitan yang tidak perlu di dapur dan mempercepat persiapan.

Produk yang dibutuhkan untuk memasak:

• jamur madu kecil atau topi – 1 kg;
• cuka 9% – 140 ml;
• air yang digunakan untuk rendaman - 1 liter;
• daun salam – 1 buah;
• lada hitam – 6 kacang polong;
• garam – 1 sdm. aku.;
• gula pasir - 2 sdm sudah cukup. aku.

Tubuh buah yang diolah dengan cara tradisional dimasukkan ke dalam panci, diisi air, dan direbus selama kurang lebih 30 menit hingga mengendap. Setelah kuahnya ditiriskan, cuci tutup jamur dengan air mengalir.

Mulailah menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, masukkan semua bahan kecuali cuka ke dalam satu liter air mendidih dalam panci. Kemudian jamur ditambahkan ke cairan yang dihasilkan dan direbus selama 15 menit. Cuka ditambahkan ke dalam kaldu, setelah itu tubuh buah dan bumbunya dituangkan ke dalam stoples bersih dan ditutup dengan tutup nilon yang rapat. Setelah dingin, sediaan seperti itu harus disimpan di lemari es.

Resep 4: acar jamur korea

Resep acar jamur yang dijelaskan di bawah ini akan menarik bagi mereka yang menyukai dan menghormati masakan Asia. Jamur ini memiliki rasa yang istimewa. Anda akan perlu:

• jamur madu – 1 kg;
• bawang bombay - 1-2 pcs sudah cukup. (kuantitas tergantung ukuran);
• minyak bunga matahari untuk rendaman – 1 sdm. aku.;
• siung bawang putih – 2 buah;
• gula pasir – 1,5 sdm. aku.;
• air matang untuk rendaman – 3 sdm. aku.;
• cuka (gunakan cuka meja biasa 9%) - 7 sdm. aku.;
• cabai merah - secukupnya, tapi tidak terlalu banyak;
• garam – 1 sdt.

Masukkan jamur ke dalam air yang diberi sedikit garam dan setelah mulai mendidih, masak selama 10 menit, lalu tiriskan kaldu.

Bawang bombay dipotong cincin dan diletakkan berlapis-lapis di dalam toples dengan prinsip sebagai berikut: bawang bombay, badan buah jamur madu, lagi bawang bombay dan jamur lagi.

Setelah itu, siapkan bumbunya: bawang putih yang sudah dihaluskan atau dicincang halus dicampur dengan bumbu, minyak sayur dan air matang ditambahkan, semuanya tercampur rata, dan jumlah cuka yang dibutuhkan dituangkan ke dalamnya. Bumbunya yang dihasilkan dituangkan ke atas tubuh buah. Tutupi dengan kain kasa, tekan dan biarkan di lemari es setidaknya selama 7 jam.

Aturan untuk menyimpan produk jadi

Acar jamur madu dalam produksi dapat disimpan selama 3 tahun. Tapi yang dimasak di rumah bisa dimakan selama 1 tahun, asalkan toplesnya disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Jika disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari suhu ruangan, jangka waktunya dipersingkat menjadi 3-4 bulan. Blanko yang diawetkan dalam toples dengan tutup nilon tidak boleh disimpan lebih dari 6 bulan.

Yang terbaik adalah menyimpan stoples di tempat yang gelap - sinar matahari berbahaya bagi sediaannya. Selain itu, sebelum memasukkan makanan ke dalam wadah, penting untuk mencuci dan mensterilkannya dengan baik - ini diperlukan untuk mencegah munculnya jamur di dalam kaleng.

Jika teknologi pengawetan tubuh buah dilanggar, maka besar kemungkinan Anda akan keracunan jika mengonsumsinya. Oleh karena itu, penting untuk mempertimbangkan dengan cermat seluruh proses pembuatan blanko. Namun jamur yang diolah dengan benar aman dan sangat lezat, dan sangat cocok untuk membuat berbagai mahakarya kuliner dan sebagai camilan mandiri.

Acar jamur madu merupakan makanan ringan yang sangat umum di tempat tumbuhnya. Benar, sekarang mereka dijual di supermarket mana pun sepanjang tahun, tetapi tidak semua orang puas dengan rasanya. Saya menawarkan cara sederhana dan terjangkau untuk mengasinkan jamur madu tanpa sterilisasi untuk musim dingin di rumah. Biasanya mereka mengolah jamur dalam jumlah banyak, hari ini saya menyiapkannya khusus untuk lokasi - 1 toples. Tambahkan semua bahan secara proporsional, tergantung berat jamur.

Untuk mengasinkan kita membutuhkan produk-produk berikut.

Jamur kita sortir, cuci bersih, potong batangnya kira-kira sama panjangnya, dan biarkan airnya mengalir.

Rebus jamur madu selama 20-30 menit dalam air dengan tambahan garam - tambahan 1 sendok per 1 liter air.

Tempatkan di saringan dan bilas dengan air mengalir.

Secara terpisah, dalam panci bersih, siapkan bumbu marinasi dari bahan-bahan yang disebutkan. Tempatkan jamur di dalamnya dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil.

Dinginkan jamur dalam panci atau masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering dan, tanpa menutup tutupnya, biarkan dingin. Setelah benar-benar dingin, tambahkan sesendok minyak sayur ke setiap toples dan tutup dengan penutup, mungkin penutup plastik, yang sebelumnya ditutup dengan kertas roti. Bumbunya harus menutupi jamur, yang tidak dikemas rapat; gunakan sekitar 30% bumbunya, mis. jamur bisa bergerak bebas di dalam bumbu jika kita membalikkan toples. Pengasinan jamur madu tanpa sterilisasi untuk musim dingin telah selesai.

Jamur acar adalah yang pertama masuk ke keluarga kami. Tidak ada satu pun stoples yang telah disiapkan yang bertahan setidaknya hingga bulan Januari. Jamur ini cocok untuk banyak resep salad. Tapi mereka enak begitu saja.

Marinasi menurut saya adalah cara termudah untuk mengolah jamur dan khususnya jamur madu.

Jamur madu diasinkan untuk musim dingin dengan bawang putih

Bawang putih adalah sayuran yang sehat, akan melindungi Anda dari pilek di musim dingin dan hanya akan membuat hidangan acar lebih enak. Dan jika Anda memiliki 5 siung bawang putih, Anda selalu dapat menggunakannya, misalnya untuk resep ini.

Bahan-bahan:

• jamur madu – satu kilogram;
• liter air matang atau disaring;
• satu setengah sendok makan garam;
• dua sendok gula pasir;
• lima siung bawang putih;
• beberapa lembar daun salam;
• sepuluh kacang polong allspice hitam;
• enam payung anyelir;
• 1 sendok teh 70% cuka.

Kemajuan persiapan

1. Jamur yang kita kumpulkan harus disortir: membuang ranting, daun, dan membersihkannya dari kotoran.
2. Sekarang Anda perlu memasukkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air dingin dari keran. Mari kita berangkat selama satu setengah jam. Jika waktunya habis, tiriskan air pertama ini dan isi yang baru. Kami menunggu lagi. Prosedur ini harus diulang tiga kali.
3. Sekarang mari kita masak selama satu setengah jam. Saat merebus, Anda harus mengeluarkan busanya (seolah-olah kita sedang membuat selai). Setelah waktu berlalu, jamur madu dimasukkan ke dalam saringan dan dibilas dengan air dingin.
4. Selanjutnya kita akan mengerjakan marinadenya. Tambahkan merica, garam, gula, cuka, dan bumbu lainnya ke dalam satu liter air. Dua menit sebelum bumbunya siap, kami menambahkan bawang putih di sana. Pindahkan jamur madu ke dalam bumbu marinasi dan didihkan.

Sekarang Anda bisa memasukkan semua jamur ke dalam stoples dan menggulungnya! Selamat makan!

Acar jamur madu tanpa cuka - resep untuk musim dingin

Bahan-bahan

• kilogram jamur madu dengan ukuran berapa pun;
• air – 1 liter;
• garam – satu sendok makan;
• gula pasir - satu sendok makan;
• lemon - sendok pencuci mulut dengan slide kecil;
• bawang putih;
• pohon salam;
• payung anyelir - 2 - 3 buah.

Kemajuan persiapan:

1. Sortir jamur madu dan bilas hingga bersih. Sekarang isi jamur dengan air dan nyalakan gas. Setelah cairan mendidih, masak jamur madu lagi selama 8 menit.
2. Kami mengalirkan air pertama ini dan menuangkan yang baru. Kembalikan panci ke kompor dan tunggu hingga mendidih. Setelah itu, masukkan jamur ke dalam saringan.
3. Mari kita membuat bumbunya: tuangkan air dingin ke dalam panci dan masukkan semua bumbu dari resep ke dalamnya. Didihkan bumbu marinasi dan tambahkan lemon ke dalamnya. Biarkan mendidih lagi.

Sekarang cicipi - sekarang Anda masih bisa menambahkan garam atau mempermanisnya.

1. Kami memindahkan jamur madu rebus ke dalamnya dan memasaknya lagi selama 15 menit. Masukkan jamur ke dalam stoples dan tuangkan bumbu marinasi secara merata ke atasnya.

Tutup stoples dan biarkan dingin. Selamat makan!

Resep acar jamur madu dalam toples untuk musim dingin

Ini adalah resep klasik. Anda hanya membutuhkan sedikit bahan, hidangannya mudah dan cepat disiapkan. Untuk rasanya, hasilnya tidak lebih buruk dari yang sebelumnya.

Bahan-bahan

• seember jamur madu;
• daun salam - lima potong;
• asam asetat 70%;
• garam - dua sendok makan;
• gula pasir - satu sendok makan;
• merica hitam, cengkeh - masing-masing lima potong.

Kemajuan persiapan:

1. Kami akan memasak jamur dalam wajan 10 liter. Isi setengah volume dengan air. Kami menambahkan jamur (setengah), jika sudah jatuh, Anda bisa menambahkan sisanya. Didihkan.
2. Angkat dari api dan tiriskan cairannya. Kemudian jamur perlu dicuci dengan air mengalir.
3. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air secukupnya agar tidak “menghilang” saat direbus. Tambahkan garam, didihkan dan lanjutkan memasak selama 40 menit. Angkat dari api, tuangkan air dan biarkan jamur madu terkuras seluruhnya.
4. Sementara itu, mari kita buat bumbunya. Tuang satu liter air ke dalam panci terpisah, tambahkan sesendok garam, dan tambahkan satu sendok makan gula. Kami taruh 5 lembar daun salam, 5 butir merica, 5 siung. Taruh bumbu marinasi di atas api dan didihkan.
5. Pindahkan jamur ke dalam bumbu marinasi, didihkan dan setelah 10 menit masukkan ke dalam stoples.

Selamat makan!

Acar jamur madu instan dalam 15 menit

Saya ingin acar jamur, tetapi waktu hampir habis atau saya terlalu malas untuk memasak dalam waktu lama, Anda dapat menyelesaikan masalah dengan sangat cepat. Resepnya sederhana, cocok untuk pemula. Cepat bukan berarti hambar! Hidangan ini hanya dimasak lebih cepat, dan aroma serta rasanya tetap sama seperti pada hidangan “klasik”.

Bahan-bahan

• jamur madu;
• dua sendok makan garam;
• sesendok gula pasir;
• 2-3 lembar daun salam;
• enam merica;
• tiga payung anyelir;
• 1 sendok teh asam asetat (70%).

Kemajuan persiapan:

1. Bersihkan jamur dari kotoran dan ranting. Kami membilasnya beberapa kali dan memasukkan jamur madu ke dalam panci. Tambahkan sedikit air dan biarkan matang.
2. Setelah jamur mendidih, keluarkan busa dan lanjutkan memasak selama 15 menit. Selanjutnya, tiriskan airnya dan masukkan kembali jamur ke dalam wajan. Isi dengan air garam, yaitu marinade.
3. Beginilah cara kami menyiapkan bumbunya. Tambahkan garam, gula pasir, daun salam, merica, dan cengkeh ke dalam satu liter air.
4. Tuangkan air garam ini ke atas jamur dan masak selama 30 menit berikutnya. Keluarkan busa dan aduk. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan satu sendok teh asam asetat.

Itu saja, sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples.

Resep sederhana acar jamur madu dengan mentega

Jamur madu yang diasinkan yang diolah menurut resep ini ternyata sangat enak. Mereka akan menjadi hidangan pembuka dingin yang luar biasa, dan para tamu pasti akan menanyakan resep yang tidak biasa ini kepada Anda. Jamur ini cocok dengan kentang dan nasi rebus.

Bahan-bahan:

• kilogram jamur madu;
• mentega – 350 gram;
• garam adalah panduan selera Anda;
• paprika manis - satu sendok teh.

Persiapan:

1. Rebus air, tambahkan garam, dan tambahkan jamur yang sudah dicuci sebelumnya ke dalamnya. Masak jamur madu selama sekitar dua puluh menit, terus-menerus menghilangkan busa yang dihasilkan. Lalu kami memasukkan jamur ke dalam saringan - biarkan cairannya mengalir sepenuhnya.
2. Lelehkan sedikit dalam wajan dan rebus jamur madu rebus di dalamnya selama setengah jam. Terakhir, tambahkan garam secukupnya dan bumbui dengan paprika.
3. Setelah itu, aduk dan masak lagi selama 10 menit.
4. Tempatkan jamur madu dalam stoples steril. Tuang sedikit minyak panas dari penggorengan di atasnya dan gulung tutupnya.

Jamur ini bisa disimpan kurang lebih 8 bulan. Selamat makan!

Resep acar jamur paling enak tanpa sterilisasi

Beberapa orang menyukainya, beberapa tidak. Namun ada satu fakta - Anda tidak perlu khawatir tentang mensterilkan stoples. Aneh sekali, karena ibu dan nenek kita selalu mensterilkan toples sebelum memasukkan selai atau jamur ke dalamnya.

Bahan-bahan:

• 2,8 kilogram jamur madu;
• 2 liter air;
• asam sitrat;
• asam asetat 70%;
• merica, garam, gula, bawang putih, daun salam;
• tiga sendok makan kecap asin.

Kemajuan persiapan:

1. Pertama-tama, Anda perlu membilas semua jamur madu dengan air dingin yang mengalir dan memilahnya. Sekarang kita potong batang jamur kecil menjadi dua. Untuk yang besar, kami memotongnya seluruhnya dan memotong tutupnya menjadi dua bagian.
2. Sekarang ambil panci berukuran 8 liter, tuangkan air ke dalamnya dan taburkan asam sitrat di ujung pisau. Masukkan 2/3 jamur. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan sisa jamur madu. Masak jamur selama 5 menit. Sekarang angkat dari api dan tiriskan air melalui saringan.
3. Sekarang ambil panci berukuran 5 liter dan tuangkan dua liter air ke dalamnya. Kita taruh di atas gas dan setelah mendidih tambahkan 5 lembar daun salam kecil, 10 kacang polong allspice hitam dan 6 siung bawang putih sebagai penyedap rasa, 2 sendok makan garam, 3 sendok makan gula pasir. Aduk dan setelah mendidih tambahkan jamur.
4. Aduk dan tuangkan 3 sendok teh cuka dan 3 sendok makan kecap. Tunggu hingga mendidih dan masak dengan tutup tertutup selama kurang lebih 20 menit. Buang daun salam dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Angkat panci dari atas api dan pindahkan ke stoples.

Semuanya sudah siap. Setelah dingin, jamur bisa disimpan di ruang bawah tanah.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan selamat makan!

Musim gugur adalah waktu yang murah hati; musim gugur dengan murah hati memberi kita hadiah dari hutan. Salah satu yang paling berharga dan disukai banyak orang adalah jamur. Adalah dosa jika tidak memanfaatkan kesempatan menyiapkan jamur untuk musim dingin. Hari ini kita akan memasak jamur madu. Hal paling sederhana yang bisa Anda persiapkan darinya adalah dengan mengasinkannya.

Berburu jamur madu memang menyenangkan. Jumlahnya banyak sekaligus, tumbuh di pohon birch tua atau bergerombol di samping pohon birch. Kecantikan!

Acar jamur madu tanpa sterilisasi

Bahan-bahan :

• Jamur madu - 1 kg

Mengasinkan:

• air - 1 liter
• esensi cuka - 1 sdm
• gula - 2 sdm
• garam - 1 sdm
• daun salam - 4 buah
• merica - 6 buah
• cengkeh - 2 buah.
• daun kismis - 2 pcs
• payung dill - 1-2 pcs
• bawang putih -3 -4 siung

Persiapan:

Rendam jamur madu segar selama 30 menit dalam air dingin, agar lebih mudah memilah dan membersihkannya dari sisa-sisa hutan, dedaunan dan sisa-sisanya.

Kami mencuci jamur madu dengan air mengalir dan memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air.

Siapkan wajan untuk merebus jamur.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan jamur ke dalamnya, dan masak selama 20 - 30 menit.

Saat air dengan jamur mendidih, busa yang muncul saat memasak harus dihilangkan.

Tambahkan sedikit cuka agar jamur tidak menjadi hitam.

Saat semua jamur tenggelam ke dasar wajan, berarti sudah matang.

Begitu jamur tenggelam ke dasar, jamur bisa dikeluarkan. Tempatkan jamur rebus di saringan.

Siapkan marinade, tuang satu liter air ke dalam panci bersih, masukkan semua bahan marinade: gula - 2 sdm, garam - 1 sdm, merica, cengkeh, daun kismis, adas. Di akhir memasak rendaman, tambahkan sari cuka - 1 sendok makan.

Masukkan jamur ke dalam rendaman yang sudah disiapkan dan masak dalam rendaman selama 10 - 15 menit.

Siapkan stoples yang sudah disterilkan. Kami memasukkan bawang putih ke dalamnya dan...

Saat jamur kita direbus dalam bumbu marinasi, kita masukkan 2/3 panasnya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tambahkan bumbu marinasi yang telah direbus, Jamur harus terendam seluruhnya dengan bumbu marinasi. Tutup kelopaknya dan biarkan dingin. Anda bisa menyimpan jamur di ruang bawah tanah atau lemari es.

Masak dengan senang hati!

Resep paling enak untuk acar jamur dengan bawang putih

Bahan-bahan:

• jamur madu - 1kg
• bawang putih - 6 siung

Mengasinkan:

• air - 1 liter
• garam kasar - 2,5 sdm.
• gula - 2 sdm.
• cuka anggur putih - 65 ml
• daun salam - 4 buah.
• cengkeh - 5 buah.
• merica hitam - 10 buah.
• lada harum - 6 buah.
• thyme segar - 4 tangkai

Persiapan:

Jamur perlu disortir dan dicuci. Letakkan wajan di atas api, tuangkan 1 liter air dingin, tambahkan jamur dan masak selama 10 menit.

Setelah matang, tiriskan airnya dan bilas jamur dengan air dingin.

Mempersiapkan rendaman. Masukkan semua bahan marinade ke dalam panci: garam, daun salam, merica hitam, cengkeh, gula pasir, thyme dan allspice. Tambahkan jamur, tambahkan air dingin dan masak lagi selama 10 menit.

Segera setelah jamur matang, siapkan stoples bersih yang sudah disterilkan dan potong bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang menjadi irisan besar di dasar stoples.

Tuang rendaman panas dengan jamur ke dalam stoples. Pasang tutupnya, seperti stoples, harus disterilkan. Biarkan potongan hingga benar-benar dingin secara terbalik. Anda bisa menyimpan jamur di tempat yang sejuk dan gelap.

Setelah sehari, Anda bisa mengambil sampel acar jamur madu kami.

Selamat makan!

Resep sederhana untuk acar jamur madu untuk musim dingin dalam toples kayu manis

Resep pedas yang lezat - jamur dengan kayu manis tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh di meja pesta.

Bahan-bahan:

• jamur madu - 2 kg

Mengasinkan:

• air - 1 liter
• lada hitam - 6 kacang polong
• cengkeh - 4 buah.
• kayu manis - 3 buah (batang)
• daun salam - 3 buah
• gula - 2 sdm
• garam - 4 sdt
• esensi cuka - 3 sdt.

Persiapan:

1. Jamur harus dicuci bersih dan dibersihkan dari kotoran dan dedaunan.
2. Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, rebus air dalam panci, tambahkan bumbu (kecuali cuka) dan biarkan mendidih selama 5 menit, tambahkan cuka, aduk.
3. Masukkan jamur segar yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam panci, isi dengan air dingin dan nyalakan api setelah mendidih, masak selama 10 menit, jika jamur sudah matang, tiriskan airnya.
4. Tambahkan air untuk kedua kalinya, tambahkan garam dan masak selama 45-50 menit, buang busanya. Setelah matang, tiriskan kaldu jamur, masukkan jamur dari wajan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan dan gulung. Biarkan stoples menjadi dingin. Stoples bisa ditutup dengan tutup nilon, lalu jamur madu harus disimpan di lemari es.
5. Hal utama yang harus diingat adalah jika bumbu marinasi di dalam toples menjadi keruh, maka jamur tersebut berbahaya bagi kesehatan dan tidak boleh dimakan dalam keadaan apapun.

Persiapan lezat untuk Anda!

Jamur madu diasinkan di rumah dengan cuka

Bahan-bahan:

jamur madu - 1kg

Untuk bumbunya:

• air - 1 liter
• bawang putih - 5 siung
• gula - 2 sdm. sendok
• garam - 1,5 sdm. sendok
• cuka 70% - 1 sendok teh
• daun salam - 2 buah
• merica hitam - 10 buah
• cengkeh - 6 buah.

Persiapan:

1. Jamur kami sortir menurut ukurannya, yang kecil akan diasinkan, dan yang besar bisa digoreng. Bilas bersih dengan air mengalir, masukkan ke dalam saringan dan biarkan air mengalir.
2. Tuangkan air dingin ke atas jamur dan biarkan selama 1,5 jam. Kemudian tiriskan airnya dan cuci kembali jamurnya.
3. Tempatkan jamur madu yang sudah dicuci ke dalam panci yang dalam, isi dengan air dan masak. Masak jamur madu sejak mendidih selama 1,5 jam, pastikan busa yang dihasilkan hilang.
4. Tempatkan jamur madu yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
5. Ayo buat marinadenya, tuang satu liter air ke dalam panci, masukkan semua bahan marinasinya
6. gula pasir, garam, cuka 70%, daun salam, merica hitam, cengkeh.
7. Letakkan wajan di atas api dan didihkan bumbunya.
8. Masak jamur madu selama 20 menit dalam bumbu mendidih.
9. Di akhir masakan, tambahkan bawang putih, potong dadu kecil.
10. Tempatkan jamur dalam stoples yang sudah disterilkan.
11. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit.
12. Kami menggulung stoples, membaliknya dan membiarkannya sampai benar-benar dingin. Kami menyimpan jamur madu di tempat yang sejuk dan gelap.

Persiapan yang lezat untuk Anda!

Resep acar jamur sederhana dan lezat untuk musim dingin

Selamat makan!

Resep yang biasanya sederhana ini merupakan camilan yang enak. Rasanya cocok dengan banyak hidangan sayur dan daging. Selain itu, yang ini sangat cocok untuk blanko. Mereka dikumpulkan mulai bulan Agustus, dan keranjangnya dapat diisi hanya dengan berjalan mengelilingi beberapa tunggul pohon. Jamur madu banyak mengandung vitamin B1 dan C sehingga tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Resep marinasinya cukup banyak, Anda bisa memilihnya sesuai selera Anda, membuat masakan lebih pedas atau asam. Nah, Anda bisa menerapkan cara berikut ini, di mana jamur nantinya bisa disimpan dalam waktu yang cukup lama. Jamur madu ini dibuat untuk musim dingin.

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan garam per liter air matang (ambil sekitar 2 sendok makan) dan gula pasir dalam jumlah yang sama. Tempatkan satu sendok teh asam asetat, cengkeh, dan dua siung bawang putih di sini. Diantara bumbu lainnya, ambil daun salam, hitam atau allspice sesuai selera. Air dingin dituangkan ke dalam jamur yang sudah disiapkan, dikupas dan dicuci, dibakar dan dimasak sampai mulai tenggelam ke dasar. Setelah itu kuahnya ditiriskan. Semua bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan rendaman dimasukkan ke dalam wajan dengan jamur madu, dan jumlah cairan yang diperlukan dituangkan. Setelah air mendidih, masukkan jamur dan masak selama beberapa menit. Jamur madu ditempatkan dalam stoples kecil yang sudah disterilkan, diisi dengan bumbu marinasi dan ditutup rapat. Setelah benda kerja mendingin, disimpan di tempat yang sejuk.

Resepnya mungkin sebagai berikut. Jamur dicuci bersih, air dingin dituangkan ke dalamnya, dan masakan dididihkan. Rebusan pertama ditiriskan (biasanya tidak dikonsumsi sebagai makanan). Air kedua dituangkan ke dalam jamur madu, dan wajan yang berisi jamur tersebut dibakar. Setelah cairan mendidih, tambahkan sedikit garam dan buang busanya (jika ada). Ketika jamur mulai mengendap di dasar, mereka dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Bumbunya sedang disiapkan. Untuk melakukan ini, tambahkan 2 sdm ke satu liter air dingin. sendok gula, 4 sdm. sendok makan garam, beberapa lembar daun salam, kacang polong allspice dan cengkeh. Kaldu dididihkan, dimasak selama sekitar tiga menit, setelah itu ditambahkan 3 sendok teh dan cairan dikeluarkan dari api. Jika cuka 9% digunakan, maka diambil dengan perbandingan 100 ml per 900 ml air.

Jamur diisi dengan bumbu marinasi dan stoples ditutup rapat. Perlu diperhatikan bahwa acar jamur madu yang resepnya diberikan di atas, dapat disimpan dalam waktu lama pada suhu ruangan tanpa kehilangan rasanya. Bumbu yang dimasukkan ke dalam sediaan dapat ditambah sesuai keinginan. Jadi, kayu manis, bawang bombay dipotong menjadi cincin, biji dill atau mustard, dll ditambahkan di sini.

Rasanya tidak terlalu berbeda, jadi yang paling penting adalah memakannya dalam bentuk acar atau asin; namun, keuntungan utama dari jamur ini adalah mereka tumbuh dari musim gugur hingga musim dingin, dan di iklim sedang mereka dapat bertahan hingga bulan Maret. Itulah sebabnya mereka sangat umum untuk menyiapkan berbagai macam olahan dan hidangan. Batang jamur ini tidak disarankan untuk dimakan karena agak keras. Biasanya terpotong saat produk diproses.

Acar jamur madu musim dingin yang lezat dapat memiliki resep berikut. Rebus satu kilogram jamur dalam air secukupnya, tiriskan dalam saringan, tunggu hingga cairannya mengalir, dan masukkan ke dalam wadah yang dalam (misalnya panci). Untuk bumbunya, tambahkan satu sendok makan garam (lebih baik yang kasar), 5 gram gula pasir, daun salam, bawang putih cincang (beberapa siung), cengkeh, dan sedikit merica ke dalam dua gelas air. Semuanya dididihkan, 6 sdm dituangkan. sendok cuka 5%, tambahkan jamur. Jamur dimasak selama beberapa waktu. Kemudian jamur madu dimasukkan ke dalam toples, diisi bumbu marinasi dan ditutup rapat. Untuk penyimpanan jangka panjang, wadah berisi jamur disarankan untuk disterilkan selama 20 menit.