Ceri untuk musim dingin: resep, rahasia, dan tip. Kompot ceri untuk musim dingin Cara menutup kolak ceri

Sangat menyenangkan menikmati cita rasa musim panas favorit Anda di malam musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu bekerja sedikit selama periode tersebut.

Peralatan dan peralatan dapur

Untuk menutup kolak ceri untuk musim dingin, ibu rumah tangga membutuhkan panci kecil untuk merebus air, panci besar untuk mensterilkan toples, tutup pengalengan, tutup plastik berlubang untuk mengalirkan air, timbangan, dan sendok.

Fitur pemilihan produk

Saat memilih ceri burung, ingatlah bahwa buahnya harus segar dan berpenampilan rapi. Seharusnya tidak ada noda, penyok atau cacing.

1. Kami menyiapkan stoples dan beri seperti dijelaskan di atas.
2. Tuang stroberi dalam proporsi yang sama ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
3. Isi toples berisi buah beri dengan air dingin untuk mengetahui berapa banyak yang dibutuhkan untuk mengawetkan sirup.
4. Tiriskan air ke dalam panci dan tambahkan gula sesuai selera.
5. Rebus air dan tuangkan sirup panas ke dalam stoples.
6. Tutupi wadah dengan tutup pengalengan logam.
7. Tempatkan stoples penuh ke dalam panci berisi air panas.
8. Didihkan, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 12-15 menit.
9. Pada saat ini, kami juga merendam tutupnya ke dalam panci berisi air dan merebusnya selama 5 menit.
10. Kami menggulung stoples.

Aturan untuk menyimpan benda kerja

Kulit mengkilap, daging buah yang berair, dan rasa manis yang mudah dikenali... Itu saja! Ceri yang indah. Selain fakta bahwa ceri yang matang rasanya enak, ceri juga dapat digunakan untuk membuat persiapan yang sangat baik untuk musim dingin. Kompot ceri akan menyenangkan dan mengejutkan Anda dengan rasa istimewanya di musim dingin. Ini akan memiliki rasa yang unik karena kami tidak akan membuang bijinya, tetapi kolak akan memberikan nuansa rasa halus yang melekat pada sebagian besar buah batu - almond. Namun keberadaan benihlah yang mengharuskan penggunaan kolak sebelum dimulainya musim berikutnya. Asam hidrosianat, yang berubah bentuk setelah penyimpanan jangka panjang, dapat menyebabkan keracunan. Ada aspek menyenangkan khusus yang melekat pada kolak ceri untuk musim dingin - ia memiliki “beri” yang sangat lezat. Ceri dari kolaknya besar, berair, manis – enak. Resepnya sederhana, tanpa sterilisasi, cobalah memanfaatkan kesempatan bulan Juni untuk menyiapkan persiapan yang luar biasa.

Untuk menyiapkan kolak untuk toples tiga liter, Anda perlu:

• sekitar 450-500 g ceri matang
• 250 gram gula pasir
• air - berapa banyak yang dibutuhkan (sekitar 2,5 liter)

Cara menyegel kolak ceri untuk musim dingin

Buah ceri harus disortir dengan hati-hati dan buah yang “cacat” harus dibuang, yaitu buah ceri yang busuk dan busuk. Sepanjang jalan, Anda bisa membuang semua batangnya. Berikutnya adalah tahap opsional, namun diinginkan, terutama ketika ceri menimbulkan kecurigaan bahwa ceri mengandung cacing. Tuangkan air asin sedang di atas ceri dan biarkan sebentar, garam akan mengusir “tamu” yang tidak diinginkan.

Bilas ceri yang sudah disiapkan. Tempatkan di bagian bawah stoples tiga liter yang bersih dan sudah dibersihkan dengan soda kue. Ceri seharusnya menempati sepertiga volume stoples.

Sekarang rebus sekitar dua liter air bersih dan secara bertahap, dalam beberapa tahap, agar toples tidak pecah, tuangkan air mendidih ke atas buah ceri. Isi hampir seluruh toples hingga ke atas, hanya menyisakan sedikit ruang, yang nantinya akan ditempati gula.

Biarkan ceri sedikit menghangat. Sekarang Anda bisa mengalirkan air dari ceri ke dalam panci besar. Tambahkan gula ke dalam air, aduk dan didihkan sirup. Gula harus larut sepenuhnya. Saat sirup mendidih, siapkan tutup dan kunci jahitannya.

Dengan sangat hati-hati, dengan memperhatikan tindakan pencegahan keselamatan, tuangkan sirup mendidih ke atas ceri yang dipanaskan di dalam toples. Segera tutup toples dengan tutup steril. Periksa apakah stoples sudah tertutup dengan benar dengan membalikkannya. Bungkus toples kolak panas dengan selimut atau syal hangat. Diamkan hingga dingin.

Kompot ceri untuk musim dingin ini dapat disimpan di apartemen tanpa rasa takut.

Ceri manis, kalengan dalam sirup untuk musim dingin tanpa sterilisasi, disiapkan dengan cukup sederhana, sesuai dengan prinsip pengalengan mentimun atau tomat: tambahkan air, tiriskan, tuangkan lagi. Juga tidak perlu membuang bijinya untuk resep ini. Ceri harus mempertahankan penampilan cantiknya. Yang terbaik adalah menggunakan ceri kuning atau merah tua. Selain itu, ukuran ceri harus cukup besar untuk kolak. Simpan ceri kecil untuk selai, itu akan pas. Simak resep lezatnya di sini. Omong-omong, 1 liter toples membutuhkan 600-700 g ceri dan sekitar 500-600 ml air. Buruan masak sebelum musim berakhir!

Resep: Ceri manis kalengan dalam sirup untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

Untuk 1 liter air:

0,5kg gula pasir

2 gram asam sitrat

Cara memasak Ceri kalengan dalam sirup untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

1. Cuci buah ceri, sortir, buang semua buah beri yang busuk.

2.Siapkan stoples, cuci dengan soda, sterilkan setelah mendidih selama 15 menit, dan sterilkan juga tutupnya selama 2 menit.

3. Tempatkan ceri dengan sangat rapat di bagian paling atas ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup, dan bungkus selama 5 menit.

4.Kemudian tiriskan air melalui tutup khusus yang berlubang, tutup kembali dengan tutup besi, bungkus, dan rebus kembali air.

1. Tuang untuk kedua kalinya, tiriskan setelah 5 menit (seperti pada langkah 4), dan rebus air. Tambahkan gula pasir, asam sitrat, tuangkan sirup manis untuk ketiga kalinya, dan segera gulung.

Ini dia ceri untuk musim dingin siap! Anda akan menikmati malam musim dingin yang panjang dengan hidangan penutup buah yang manis.

Panen ceri yang melimpah tinggal minta dimasukkan ke dalam toples. Selain pengawet pengalengan, kolak, selai, ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin akan menjadi variasi yang sangat baik dalam daftar ini. Untuk persiapan seperti itu, buah ceri perlu disortir dengan cermat agar tidak ada buah beri yang busuk. Bahkan satu hal saja dapat merusak keseluruhan benda kerja. Hanya buah matang dan segar yang cocok untuk disimpan dalam jusnya sendiri. Ceri manis memiliki struktur yang lebih padat dibandingkan ceri asam, jika terkena suhu panas tidak akan kehilangan bentuknya. Oleh karena itu, tidak perlu disimpan dalam air dingin dalam waktu singkat sebelum pengalengan, seperti buah ceri.

Ceri dalam jusnya sendiri, ditutup untuk musim dingin, sangat cocok sebagai isian pai atau pai yang lezat. Untuk tujuan ini, disarankan untuk mengawetkan buah beri tanpa gula. Untuk persiapan, ambil ceri varietas putih, merah muda, merah, padatkan di atas stoples dan sterilkan dalam panci selama 10-15 menit. Kemudian mereka ditutup rapat dan dikirim untuk disimpan.

Ceri putih dalam jusnya sendiri dengan biji

Untuk resep ceri putih dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, Anda membutuhkan stoples liter. Satu wadah tersebut akan memakan sekitar 700 gram ceri berukuran sedang. Anda perlu mengambil gula pasir agar menempati ¼ volume wadah (sekitar 200 gram). Resep ini mencakup prosedur mensterilkan stoples berisi buah ceri di dalamnya.

Persiapan:

1. Sterilkan wadah kaca liter pilihan Anda. Satu toples dapat diolah dengan uap panas menggunakan ketel, tetapi jika Anda berencana untuk menutup buah dalam jumlah besar, maka prosedur ini paling baik dilakukan di dalam oven atau microwave.
   
2. Tambahkan setengah gelas gula.
   
3. Cuci buah ceri, buang yang busuk, buang daun dan batangnya.
   
4. Isi toples ke atas dengan buah beri. Tuangkan air bersih mendidih ke atas bahu buah ceri kosong. Tidak perlu isi ulang sampai ke leher, selama proses sterilisasi, ruang kosong akan diisi oleh sari buah ceri yang keluar.
   
5. Letakkan handuk bersih di dasar panci, tambahkan air dan panaskan sedikit. Tempatkan stoples ceri di dalam panci sehingga air hangat mencapai bahu. Mulai sterilisasi, berlangsung 30 menit.
   
6. Keluarkan perbekalan dari loyang dengan hati-hati menggunakan penjepit, kencangkan tutupnya, balikkan, dan bungkus hingga dingin. Keesokan harinya, kembalikan ke posisi normal dan taruh di pantry.

Jika, setelah mensterilkan stoples ceri, jusnya belum cukup keluar dan masih ada ruang kosong di tepinya, maka stoples tersebut harus diisi dengan air mendidih. Baru setelah itu Anda bisa menutupnya dengan penutup.

Ceri manis varietas merah muda dan hitam dalam jusnya sendiri dengan sterilisasi

Persiapan ceri untuk musim dingin, resepnya tidak terlalu bervariasi, tetapi masih memerlukan kepatuhan terhadap urutan tertentu saat pengalengannya. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan 700 gram ceri berukuran sedang, yang dapat dimasukkan ke dalam toples liter atau dua toples setengah liter. 100 gram gula akan membuat produk tidak cukup manis, sehingga buah beri dapat digunakan untuk dipanggang di masa mendatang. Sirupnya akan menggunakan 0,5 liter air.

Jus buah beri yang terlalu pekat memerlukan pengenceran dengan air matang dengan proporsi yang sesuai selera Anda.

Resep klasik untuk pengalengan ceri dapat divariasikan dengan menambahkan buah beri atau buah lain. Anda juga bisa menambahkan berbagai bumbu untuk menambah cita rasa dengan nada tertentu. Persiapan berry yang lezat untuk Anda!