Di mana pistachio tumbuh? Pistachio: budidaya. Manfaat dan bahaya pistachio Pistachio dari sudut pandang botani

Pistachio adalah genus kecil pohon atau semak yang selalu hijau atau gugur dari keluarga Sumacaceae, tersebar di daerah subtropis, sebagian tropis di Dunia Lama dan Baru. Mereka tersebar di Mediterania, Afrika Timur Laut, Asia Barat, Tengah dan Timur.

Pohon pistachio dibagi menjadi jantan dan betina. Bunga dikumpulkan dalam malai. Buahnya adalah buah batu, berisi biji memanjang (kacang dalam arti kuliner, tetapi tidak dalam arti botani) dengan cangkang keras berwarna keputihan dan inti berwarna hijau muda, berbau khas.

Pohon pistachio yang ditanam di kebun harus mencapai umur 7-10 tahun agar bisa mulai berbuah secara signifikan. Produksi kacang maksimal dicapai pada umur pohon kurang lebih 20 tahun. Buahnya berasal dari pohon yang tumbuh sangat lambat, namun hidup hingga 400 tahun, dan akarnya mencapai kedalaman 15 meter. Satu pohon jantan menghasilkan cukup serbuk sari untuk 8-12 kacang betina. Saat kacang matang, cangkangnya terbuka sebagian. Ketika ini terjadi, terjadi klik.

Khasiat pistachio yang bermanfaat

Pistachio memiliki kandungan kalori yang tinggi, mengandung minyak lemak hingga 60%, protein nabati dan karbohidrat hingga 18%, dipadukan dengan kandungan vitamin, mineral, dan asam amino esensial yang tinggi bagi manusia. Mereka mengandung banyak vitamin E, antioksidan alami yang dikenal dapat meremajakan tubuh.

Nilai gizi per 100 g: 2,6 g mineral, 1,08 mg vitamin B1, 1,24 mg vitamin B2, 0,08 mg vitamin E.

Buah pistachio mengandung tanin, yang digunakan dalam pengobatan sebagai zat, digunakan secara eksternal untuk luka bakar, bisul, dan sebagai obat kumur untuk stomatitis; di dalam - untuk kolitis, dalam enema - untuk radang rektum. Dalam kasus keracunan, dianjurkan sebagai penangkal karena kemampuannya mengendapkan logam berat, glikosida dan alkaloid (kecuali morfin, kokain, atropin, nikotin). Dalam pengobatan tradisional, buah pistachio digunakan untuk penyakit kurus, TBC dan dada.

Pistachio adalah sumber tembaga, mangan, dan vitamin B6 yang sangat baik, serta protein, serat makanan, tiamin, dan fosfor. Selain itu, pistachio memiliki kandungan antioksidan polifenol yang tinggi dan hanya kacangnya yang mengandung lutein dan zeaxanthin dalam jumlah besar.

Para ilmuwan dari Universitas Toronto menemukan bahwa segenggam pistachio, dimakan bersama dengan makanan dengan indeks glikemik tinggi (roti putih, misalnya), menurunkan kadar gula dan “hormon kelaparan” dalam darah. Oleh karena itu, pistachio mengatur nafsu makan, yang merupakan kabar baik bagi penderita diabetes.

Obesitas dan kelebihan berat badan dapat menyebabkan diabetes tipe II dan penyakit kardiovaskular. Pakar nutrisi menyebut pistachio sebagai “kacang untuk membuat Anda tetap kurus”, karena kandungan kalorinya yang rendah (170 kkal per 30 g) dan kandungan serat yang tinggi (12% dari nilai harian per porsi).

Penelitian terbaru menunjukkan bahwa konsumsi pistachio setiap hari dapat mengurangi risiko kanker paru-paru dan organ lainnya. Hasil penelitian yang dilakukan oleh American Association for Cancer Research Frontiers ini dirilis pada Konferensi Pencegahan Kanker yang diadakan 6-9 Desember 2009.

Kacang pistachio atau susu (infus) direkomendasikan untuk digunakan pada hipertensi, TBC dan anemia, penyakit lambung dan hati, infertilitas pada pria dan wanita, dengan tekanan fisik dan mental yang signifikan, serta selama masa pemulihan setelah penyakit menular yang parah dan untuk meningkatkan potensi. Mereka memiliki efek analgesik pada kolik lambung dan hati, dan efek antitusif pada bronkitis. Digunakan baik sebagai bagian dari berbagai hidangan maupun dalam bentuk murni, 30-40 g kacang (bisa dengan madu) sekaligus, tetapi tidak lebih dari 100 g per hari. Disarankan untuk mengecualikan minyak sayur dari makanan.

Tempat pertama untuk keberadaan besi.

Pemegang rekor keberadaan kalsium, magnesium, tembaga, mangan

Sifat berbahaya pistachio

Pistachio asin tidak dianjurkan untuk digunakan jika Anda memiliki hipertensi, penyakit ginjal atau kecenderungan edema.

Kacang ini juga sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati oleh ibu menyusui dan paling lambat tujuh bulan setelah bayi lahir. Bahayanya kacang-kacangan ini karena dapat menimbulkan reaksi alergi, terutama pada anak-anak, bahkan dapat menyebabkan syok anafilaksis.

Untuk menghindari komplikasi seperti ruam, gangguan pencernaan, bersin, obati pistachio dengan hati-hati. Terlebih lagi, jika Anda berlebihan dalam jumlah makan, Anda mungkin akan mengalami mual dan pusing.

Diet dan makan sehat 29.10.2017

Di antara semua kacang-kacangan, pistachio menjadi yang paling favorit bagi sebagian besar dari kita. Hal ini bisa dimaklumi, karena rasanya sangat enak dan Anda bisa memakannya dalam jumlah banyak. Manfaat kacang pistachio bagi tubuh memang sangat besar, namun anda tidak boleh terlalu terbawa oleh kacang-kacangan, ini adalah produk yang berkalori tinggi dan bukannya menguntungkan anda malah dapat membahayakan kesehatan anda. Hari ini kita, para pembaca yang budiman, akan membahas manfaat dan bahaya pistachio bagi kesehatan kita, kandungan kalori dan khasiatnya.

Di mana pistachio tumbuh dan apa sajakah itu? Inilah buah dari pohon pistachio yang tumbuh di daerah tropis dan subtropis, yang oleh penduduk negara-negara Timur disebut sebagai pohon kehidupan. Buahnya adalah kacang yang mengandung biji hijau memanjang; ini adalah pistachio. Lihatlah foto bagaimana pistachio tumbuh dan seperti apa bentuk kacangnya.

Apa manfaat pistachio? Komposisi dan kandungan kalori

Bukan tanpa alasan penduduk kuno negara-negara Timur menyebut tanaman penghasil pistachio sebagai pohon kehidupan, komposisi kacang-kacangan ini secara ajaib menggabungkan semua zat yang diperlukan untuk kehidupan manusia. Kacang-kacangan mengandung protein, lemak, dan karbohidrat lengkap, dan seratus gram kacang-kacangan mengandung seperempat asupan protein harian dan lebih dari setengah asupan lemak harian. Lemak direpresentasikan dalam pistachio sebagai asam lemak esensial, yang memberikan manfaat besar bagi kesehatan manusia. Gula, pati, asam amino, dan bioflavonoid ditemukan dalam kacang-kacangan.

Kacang ini kaya akan vitamin, di antaranya vitamin E, A, karotenoid, vitamin B dan asam askorbat menempati tempat yang signifikan. Dalam hal jumlah vitamin B esensial, pistachio hanya bisa dibandingkan dengan produk hewani. 100 gram kacang pistachio mengandung 72% kebutuhan harian vitamin B1 dan lebih dari 100% vitamin B6. Ini bisa dianggap sebagai jumlah rekor, bahkan dengan mempertimbangkan fakta bahwa kita makan lebih sedikit kacang-kacangan.

Dari zat mineral yang terdapat pada pistachio, terdapat kalsium, magnesium, kalium, seng, fluor, selenium dan banyak ditemukan tembaga, besi, mangan dan fosfor.

Kandungan kalori pistachio adalah 550 kkal per 100 g biji segar kupas. Untuk pistachio asin, kandungan kalorinya meningkat menjadi 569 kkal. Angka-angka ini seharusnya tidak membuat Anda takut, karena kita tidak makan terlalu banyak, cukup makan 10 - 15 potong sehari, dan hasilnya adalah 44 - 45 kilokalori, yang cukup banyak.

Khasiat pistachio yang bermanfaat

Pistachio bukanlah obat, tidak boleh dianggap sebagai obat mujarab untuk penyakit apa pun, tetapi merupakan produk yang sangat sehat yang membantu memperkuatnya dan menghindari gangguan pada fungsi organ dan sistem. Apa saja khasiat pistachio yang bermanfaat?

• Mencegah penuaan dini;
• Memperkuat kekebalan;
• Melindungi hati dari racun, meningkatkan fungsinya;
• Menghilangkan kolesterol “jahat”;
• Mereka memiliki sifat anti-inflamasi;
• Membersihkan tubuh dari racun;
• Meningkatkan kinerja;
• Meningkatkan penglihatan;
• Memperkuat pembuluh darah, mencegah berkembangnya serangan jantung dan stroke;
• Meningkatkan fungsi sistem saraf tepi pusat;
• Meningkatkan pencernaan;
• Mempengaruhi fungsi kelenjar endokrin dan seks;
• Mengatur metabolisme protein, karbohidrat dan lemak dalam tubuh.

Saya ingin berbicara tentang peran fosfor dalam komposisi pistachio, karena ini adalah satu-satunya kacang yang mengandung begitu banyak unsur ini. Senyawa fosfor terlibat dalam semua proses kehidupan manusia. Mempengaruhi aktivitas saraf dan otak, otot, hati, ginjal.

Tembaga, yang juga sangat kaya akan pistachio, adalah unsur mikro hematopoietik kedua setelah besi. Ini merangsang pematangan sel darah merah dan terlibat dalam saturasi oksigen di seluruh jaringan tubuh. 50 g kacang-kacangan mengandung hampir setengah dari kebutuhan harian mineral ini.

Makan 10-15 pistachio sehari saja sudah cukup untuk mendapatkan manfaatnya dan tidak membahayakan kesehatan Anda sama sekali.

Manfaat kacang pistachio untuk tubuh

Kacang adalah alternatif yang sangat baik tanpa risiko penambahan berat badan atau masalah kesehatan. Mereka memberikan rasa kenyang, memberi kita energi dan kekuatan untuk bekerja baik fisik maupun mental. Seperti kacang pistachio lainnya, kacang pistachio baik untuk kesehatan kita, mari kita lihat khasiat pistachio yang bermanfaat, dalam hal apa bermanfaat, dan kapan dapat membahayakan.

Manfaat untuk pembuluh darah

Asam lemak tak jenuh diperlukan tubuh untuk fungsi normal pembuluh darah, mencegah penyumbatan pembuluh darah, membersihkan hati, meningkatkan sekresi empedu, sehingga membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dari aliran darah. Kacang merangsang otot jantung dan bermanfaat.

Untuk metabolisme

Kacang pistachio mengandung karbohidrat kompleks yang dipecah dan diserap secara perlahan di dalam tubuh dan Anda dapat memakannya tanpa takut berat badan bertambah, karena setelah segenggam kacang dimakan Anda merasa kenyang dalam waktu yang lama. Bermanfaat untuk segala proses metabolisme, mengatur kadar glukosa darah, bermanfaat bagi penderita diabetes.

Untuk visi

Kacang pistachio mengandung banyak karotenoid, yang antara lain memberikan bantuan yang sangat berharga bagi penglihatan kita. Karotenoid tidak disintesis di dalam tubuh, tetapi hanya berasal dari makanan, itulah mengapa sangat penting untuk memasukkan makanan yang kaya akan karotenoid ke dalam makanan Anda setiap hari.

Untuk sistem saraf

Karena kandungan vitamin B1 dan B6 yang tinggi, pistachio bermanfaat untuk sistem saraf. Vitamin-vitamin ini, dalam kombinasi dengan mineral dan asam amino, meningkatkan konduksi impuls saraf dan memiliki efek positif pada jiwa dan lingkungan emosional manusia.

Untuk tulang dan otot

Jumlah fosfor yang mencapai rekor ditemukan dalam pistachio, yang sangat penting untuk sistem kerangka dan semua kelompok otot. Dengan kekurangannya, kram dan kejang otot dapat terjadi, kepadatan tulang menurun, yang pada akhirnya menyebabkan kelengkungan tulang belakang dengan segala akibat negatifnya.

Untuk pencernaan

Untuk memperkuat tubuh

Kompleksnya zat biologis yang penting bagi tubuh memungkinkan kami merekomendasikan jenis kacang ini untuk menjaga kekuatan selama sakit, untuk pemulihan yang cepat, jika kelelahan, dan anemia. Pistachio bermanfaat bagi orang yang melakukan pekerjaan fisik yang berat.

Vitamin A, E, bioflavonoid, yang kaya akan kacang pistachio, mengurangi risiko kanker, memperlambat penuaan dan memperpanjang usia.

Anda akan menemukan informasi menarik tentang pistachio di video ini.

Manfaat dan bahaya bagi wanita

Apa saja manfaat pistachio untuk wanita? Mereka membantu kita menjaga keremajaan dan kecantikan, memiliki efek luar biasa pada kulit, meningkatkan pencernaan dan membantu melawan berat badan berlebih. Mereka sangat berguna bagi wanita selama menopause, karena memperkuat tulang, mencegah perkembangan osteoporosis, meningkatkan aktivitas jantung dan fungsi sistem saraf.

Pistachio selama kehamilan

Bolehkah ibu hamil makan pistachio? Jika tidak ada kontraindikasi, kacang pistachio dalam jumlah kecil hanya akan bermanfaat bagi wanita hamil. Namun jangan lupakan risiko tinggi terjadinya reaksi alergi selama kehamilan, jadi sebaiknya jangan pernah menyalahgunakan kacang apa pun. Dan memakannya dalam bentuk alaminya; kacang asin dapat memperburuk kesehatan Anda, karena garam memicu pembengkakan, yang sering diderita wanita hamil.

Kacang pistachio mengandung cukup banyak zat besi dan tembaga, mangan, dan asam folat, yang sangat penting bagi wanita itu sendiri dan anaknya. Unsur-unsur ini mencegah perkembangan anemia dan mengatur kadar hemoglobin dalam darah.

Saat menyusui

Saat menyusui, Anda harus selalu memperhitungkan segala risiko bagi bayi saat mengonsumsi produk tertentu. Pistachio dapat menyebabkan alergi, sehingga baru bisa dimasukkan ke dalam makanan ibu menyusui saat bayi mencapai usia tujuh bulan. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, makan satu kacang sehari dan perhatikan reaksi bayi. Kacang-kacangan yang dimakan ibu dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan gangguan tinja pada anak, kembung, dan kolik akut.

Pistachio untuk anak-anak

Kacang ini boleh diberikan kepada anak-anak, namun mulai usia tertentu. Anda tidak dapat mempertaruhkan kesehatan anak Anda dan sampai usia tiga tahun Anda harus mengecualikan semua makanan yang dapat menyebabkan reaksi alergi. Jika seorang anak rentan terhadap alergi makanan, ia mungkin mengalami ruam kulit, namun sebaiknya tidak memberinya pistachio sampai ia berusia 6-7 tahun.

Di masa depan, masukkan mereka ke dalam makanan anak dengan hati-hati, dimulai dengan ¼ - ½ nukleolus, dan pastikan untuk memantau reaksi, tinja, dan kondisi kulit.

Bagi anak sekolah, kacang-kacangan sangat penting dalam nutrisi, kacang-kacangan memasok vitamin, mineral, dan asam amino penting bagi tubuh yang sedang tumbuh. Memperkuat tulang dan membantu mengatasi beban tinggi selama latihan. 5 - 6 biji per hari sudah cukup untuk anak usia sekolah.

Apa saja manfaat pistachio untuk pria?

Manfaat kacang pistachio untuk pria adalah kemampuannya dalam merangsang produksi hormon seks pria dan meningkatkan fungsi seksual. Penting juga bahwa zat yang terkandung dalam kacang-kacangan meningkatkan stamina, mengisi energi dan membantu pria agar perutnya tidak buncit. Kacang meningkatkan metabolisme dan akan bermanfaat bagi separuh umat manusia yang lebih kuat dalam memerangi konsekuensi gaya hidup yang tidak banyak bergerak.

Pistachio adalah genus kecil pohon atau semak yang selalu hijau atau gugur dari keluarga Sumacaceae, tersebar di daerah subtropis, sebagian tropis di Dunia Lama dan Baru. Mereka tersebar di Mediterania, Afrika Timur Laut, Asia Barat, Tengah dan Timur.

Pohon pistachio dibagi menjadi jantan dan betina. Bunga dikumpulkan dalam malai. Buahnya adalah buah batu, berisi biji memanjang (kacang dalam arti kuliner, tetapi tidak dalam arti botani) dengan cangkang keras berwarna keputihan dan inti berwarna hijau muda, berbau khas.

Pohon pistachio yang ditanam di kebun harus mencapai umur 7-10 tahun agar bisa mulai berbuah secara signifikan. Produksi kacang maksimal dicapai pada umur pohon kurang lebih 20 tahun. Buahnya berasal dari pohon yang tumbuh sangat lambat, namun hidup hingga 400 tahun, dan akarnya mencapai kedalaman 15 meter. Satu pohon jantan menghasilkan cukup serbuk sari untuk 8-12 kacang betina. Saat kacang matang, cangkangnya terbuka sebagian. Ketika ini terjadi, terjadi klik.

Khasiat pistachio yang bermanfaat

Pistachio memiliki kandungan kalori yang tinggi, mengandung minyak lemak hingga 60%, protein nabati dan karbohidrat hingga 18%, dipadukan dengan kandungan vitamin, mineral, dan asam amino esensial yang tinggi bagi manusia. Mereka mengandung banyak vitamin E, antioksidan alami yang dikenal dapat meremajakan tubuh.

Nilai gizi per 100 g: protein 20,8 g, lemak 51,6 g, karbohidrat 16,4 g, mineral 2,6 g, vitamin B1 1,08 mg, vitamin B2 1,24 mg, vitamin E 0,08 mg. Nilai energi 100 g - 642 kkal.

Buah pistachio mengandung tanin, yang digunakan dalam pengobatan sebagai zat, digunakan secara eksternal untuk luka bakar, bisul, dan sebagai obat kumur untuk stomatitis; di dalam - untuk kolitis, dalam enema - untuk radang rektum. Dalam kasus keracunan, dianjurkan sebagai penangkal karena kemampuannya mengendapkan logam berat, glikosida dan alkaloid (kecuali morfin, kokain, atropin, nikotin). Dalam pengobatan tradisional, buah pistachio digunakan untuk penyakit kurus, TBC dan dada.

Pistachio adalah sumber tembaga, mangan, dan vitamin B6 yang sangat baik, serta protein, serat makanan, tiamin, dan fosfor. Selain itu, pistachio memiliki kandungan antioksidan polifenol yang tinggi dan hanya kacangnya yang mengandung lutein dan zeaxanthin dalam jumlah besar.

Para ilmuwan dari Universitas Toronto menemukan bahwa segenggam pistachio, dimakan bersama dengan makanan dengan indeks glikemik tinggi (roti putih, misalnya), menurunkan kadar gula dan “hormon kelaparan” dalam darah. Oleh karena itu, pistachio mengatur nafsu makan, yang merupakan kabar baik bagi penderita diabetes.

Obesitas dan kelebihan berat badan dapat menyebabkan diabetes tipe II dan penyakit kardiovaskular. Pakar nutrisi menyebut pistachio sebagai “kacang untuk membuat Anda tetap kurus”, karena kandungan kalorinya yang rendah (170 kkal per 30 g) dan kandungan serat yang tinggi (12% dari nilai harian per porsi).

Penelitian terbaru menunjukkan bahwa konsumsi pistachio setiap hari dapat mengurangi risiko kanker paru-paru dan organ lainnya. Hasil penelitian yang dilakukan oleh American Association for Cancer Research Frontiers ini dirilis pada Konferensi Pencegahan Kanker yang diadakan 6-9 Desember 2009.

Kacang pistachio atau susu (infus) direkomendasikan untuk digunakan pada hipertensi, TBC dan anemia, penyakit lambung dan hati, infertilitas pada pria dan wanita, dengan tekanan fisik dan mental yang signifikan, serta selama masa pemulihan setelah penyakit menular yang parah dan untuk meningkatkan potensi. Mereka memiliki efek analgesik pada kolik lambung dan hati, dan efek antitusif pada bronkitis. Digunakan baik sebagai bagian dari berbagai hidangan maupun dalam bentuk murni, 30-40 g kacang (bisa dengan madu) sekaligus, tetapi tidak lebih dari 100 g per hari. Disarankan untuk mengecualikan minyak sayur dari makanan.

Sifat berbahaya dari pistachio

Pistachio asin tidak dianjurkan untuk digunakan dalam kasus hipertensi, penyakit ginjal dan kecenderungannya

Setiap kacang merupakan konsentrat zat, vitamin, dan unsur mikro yang berharga. Pistachio mengandung zat bioaktif kaya energi yang mendukung dan menjamin kesehatan manusia.

Bahan untuk satu porsi pistachio (49-50 pcs):

Lemak (asam jenuh tunggal dan polilin) ​​– 14 g;

Serat makanan – 3,2 g (12% DV);

Protein – 6,2 g (11% DV untuk pria, 13% DV untuk wanita);

Asam amino arginin – memperkuat sistem kekebalan tubuh;

Fenilalanin – meningkatkan kekebalan;

Fitosterol – mengganggu penyerapan kolesterol.

Lemak tak jenuh tunggal dalam pistachio mirip dengan yang ditemukan dalam alpukat.

Sebagai camilan untuk bir atau sebagai tambahan pada makanan penutup dan hidangan lainnya. Yang terpenting, pistachio dikenal sebagai camilan bir yang lezat. Namun selain itu pistachio juga digunakan dalam industri makanan, sebagai bahan pembuatan es krim dan permen. Mereka ditambahkan ke es krim dan salad untuk memberi aroma yang lezat.

Dalam tata rias. Minyak pistachio digunakan dalam tata rias, baik dalam bentuk murni maupun dalam kombinasi dengan minyak esensial dan minyak jojoba. Minyak pistachio memiliki efek menguatkan akar rambut, sehingga digunakan untuk melemahkan folikel rambut. Selain itu, di bawah pengaruh minyak, rambut menjadi berkilau dan kuat.

Minyak pistachio. Dikombinasikan dengan minyak esensial jeruk, mawar, kamomil, penggunaan minyak pistachio membantu menyegarkan kulit dan menghilangkan kerutan di wajah. Campuran yang sama, dikombinasikan dengan pijatan pada kutikula dan lempeng kuku, akan menghilangkan kerapuhan kuku dan memperkuatnya.

Manfaat kacang pistachio untuk tubuh manusia

Khasiat kacang-kacangan ini bagi kesehatan manusia memang tidak bisa dipungkiri, sudah dikenal sejak lama. Bahkan di era tersedianya berbagai produk, pistachio dapat memberikan efek positif bagi kesehatan berkat komponennya:

Vitaminhal– merangsang pencernaan dan menormalkan kadar hormonal tubuh manusia, digunakan untuk mencegah pembentukan dan penghapusan plak aterosklerotik, dan merangsang hematopoiesis.

VitaminB 1 (tiamin) – mendukung aktivitas tubuh yang terkena stres signifikan: atlet, wanita hamil, mereka yang melakukan pekerjaan fisik berat, orang tua. Ini mengaktifkan aktivitas mental, memulihkan kekuatan setelah penyakit serius dan operasi. Seperti vitamin B lainnya, tiamin membantu mencegah peradangan dan memperkuat sistem saraf.

VitaminB 2 (riboflavin) – menjaga kekencangan dan elastisitas kulit, membantu mengubah nutrisi dari makanan menjadi energi. Riboflavin mendorong regenerasi jaringan dan normalisasi sistem saraf.

VitaminB 5 (asam pantotenat), atau "arsitek bentuk ramping" - membantu membakar lemak berlebih dan menyerap vitamin lain, yang sangat berharga di usia tua.

VitaminB 6 (piridoksin) – menormalkan kadar gula darah, mencegah lonjakan glukosa, meningkatkan penyerapan asam lemak, dan menormalkan metabolisme di jaringan otak. Jika dikombinasikan dengan vitamin lain, ia menyembuhkan sistem kardiovaskular dan saraf, yang merupakan penyebab infark miokard.

VitaminB 9 (asam folat) – sangat diperlukan selama kehamilan untuk mencegah malformasi parah pada janin, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan fungsi hati, sistem hematopoietik, dan pencernaan.

VitaminE(tokoferol) – memperlambat proses penuaan, menjadikan kulit halus dan elastis, melindunginya dari pigmentasi, menormalkan tekanan darah dan pembekuan darah.

Serat dalam pistachio meningkatkan motilitas usus dan membantu membersihkan tubuh dari racun. Lutein, yang merupakan bagian darinya, meningkatkan ketajaman penglihatan.

Pistachio memiliki kualitas yang sangat berharga - merupakan afrodisiak kuat yang meningkatkan libido.

Buah-buahan ini mengurangi detak jantung dengan takikardia dan membantu penyakit pada saluran pernapasan bagian atas. Makan pistachio sangat bermanfaat bagi mereka yang sering bekerja di bawah tekanan, serta bagi mereka yang membutuhkan peningkatan aktivitas otak. Anda dapat mengandalkan pistachio untuk menormalkan tidur dan menghilangkan rasa gugup, mudah tersinggung, dan perasaan lelah.

Penyakit jantung dan pembuluh darah. Hasil positif pada penyakit kardiovaskular disebabkan oleh tingginya kandungan asam lemak tak jenuh. Menurut studi "buta" dua tahap yang dilakukan selama 3 minggu, tingkat kolesterol "jahat" menurun sebesar 12%. Faktor kunci dalam perkembangan penyakit jantung dan pembuluh darah ini dapat dikurangi dengan mengonsumsi lemak tak jenuh ganda dan serat kacang, yang banyak ditemukan pada pistachio.

Menurut Journal of American College of Nutrition, makan pistachio meningkatkan kadar elemen berharga seperti potasium sebesar 10-20%, yang sangat berguna untuk menurunkan tekanan darah dan menormalkan metabolisme lemak pada pasien dengan penyakit kardiovaskular.

Menurut penelitian medis, penyebab lain penyakit jantung adalah proses inflamasi pada pembuluh darah. Antioksidan yang terkandung dalam pistachio (terutama lutein) mengurangi intensitas proses inflamasi bahkan dalam kondisi sedang. tentang penggunaannya.

Mempertahankan ketajaman penglihatan. Satu porsi pistachio mengandung 343 mcg karotenoid lutein dan zeaxatnin, yang diperlukan untuk penglihatan yang baik, yang merupakan indikator yang sangat baik. Selain itu, beta-karoten yang terkandung dalam pistachio diubah melalui reaksi biokimia menjadi vitamin A, yang mendukung penglihatan yang sangat baik.

Anti penuaan. Antioksidan yang larut dalam lemak yang terkandung dalam pistachio melindungi tubuh dari lipid peroksida, yang terbentuk karena kurangnya aktivitas antioksidan yang memperlambat penuaan. Untuk efektivitas seperti itu, pistachio harus menempati setidaknya 1/5 dari total kandungan kalori dalam makanan.

Antidiabetesproperti Antioksidan dalam pistachio memperlambat atau menghentikan sepenuhnya reaksi glikasi protein, yang menyebabkan ketidakseimbangan keseimbangan asam-basa dalam tubuh dan munculnya diabetes, yang merusak jaringan tubuh manusia.

Untuk mengetahui kualitas pistachio yang berharga, yang terbaik adalah mengkonsumsinya mentah, meskipun pistachio panggang juga bermanfaat. Mereka ditambahkan ke makanan penutup, salad, halva, dan hidangan daging.

Manfaat kacang pistachio untuk wanita dan pria

Kacang ini mampu sedikit menghentikan proses penuaan pada tubuh manusia serta menjaga kulit, rambut, dan kuku tetap dalam kondisi optimal.

Dalam tata rias di seluruh dunia, khasiat minyak pistachio sangat dihargai untuk menyiapkan mandi, losion, dan kompres yang meremajakan.

Kandungan pistachio yang tinggi kalori memungkinkannya digunakan dalam nutrisi makanan sebagai camilan (tidak lebih dari 30 g) untuk meningkatkan mood, mengurangi rasa lapar, dan menormalkan nafsu makan.

Pistachio dengan lembut membersihkan usus dan membantu membakar lemak berlebih.

Ada pembatasan sebagian konsumsi pistachio oleh ibu hamil dan menyusui dalam jumlah banyak, agar tidak menimbulkan serangan.

Pistachio memiliki efek merangsang dan tonik pada tubuh pria, meningkatkan potensi dan libido.

Pistachio adalah afrodisiak kuat yang telah dikenal sejak lama. Untuk mendapatkan efeknya, cukup mengonsumsi segenggam kacang sehari.

Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan Inggris, konsumsi pistachio secara teratur memiliki efek positif pada aktivitas motorik sperma dan meningkatkan kualitas sperma. Khasiat ini sangat bermanfaat bagi pasangan suami istri yang ingin mempunyai anak.

Bahaya pistachio

Kacang asin akan memperburuk kondisi penderita hipertensi dan pembengkakan pada ekstremitas. Pada anak di bawah 7 bulan dan wanita menyusui, pistachio dapat menyebabkan alergi dan, sebagai komplikasi, syok anafilaksis.

Untuk mencegah komplikasi seperti rinitis alergi, ruam kulit, gangguan saluran pencernaan, mual dan pusing, sebaiknya konsumsi pistachio tidak berlebihan.

Apakah pistachio berbahaya bagi anak-anak?

Kacang ini merupakan alergen yang sangat kuat yang berbahaya bagi kesehatan anak kecil. Anda bisa mulai menggunakannya sejak usia 5 tahun, meskipun pada usia 3 tahun Anda bisa mencoba memasukkannya ke dalam makanan, dimulai dengan satu hal kecil. Jika terjadi rasa gatal, sebaiknya waspadai manifestasi seperti syok anafilaksis dan segera hentikan penggunaan produk ini.

Pistachio memiliki khasiat yang sangat berharga yang sangat bermanfaat bagi tumbuh kembang anak - meningkatkan kekebalan tubuh, membentuk sistem saraf yang sehat, oleh karena itu pistachio merupakan produk yang direkomendasikan dalam makanan anak-anak prasekolah dan anak sekolah yang lebih tua.

Pohon pistachio tumbuh di Asia dan Afrika barat laut. Ukurannya kecil dan termasuk dalam genus pohon gugur dari keluarga Sumakhov. Ada sekitar 20 varietas pistachio yang dibudidayakan. Tanaman ini menyukai cahaya dan tanah yang kaya kalsium. Pohon itu dengan mudah mentolerir kekeringan dan suhu rendah hingga -25 °C.

Fitur budidaya pistachio:

Tanaman ini paling sering berupa cacing pita, yaitu tumbuh secara terpisah, hutan pistachio sangat jarang terbentuk.

Mahkotanya bertangkai banyak, lebat dan rendah.

Akar pistachio tersusun dalam 2 tingkat, masuk ke dalam tanah sedalam 15 m, dan lebar 40 m, sehingga pohon ini dapat bertahan di lereng gunung tempat pistachio sering tumbuh.

Pohon itu memiliki kulit kayu tebal berwarna keperakan yang ditutupi retakan-retakan kecil. Terdapat lapisan lilin pada daun dan dahan pohon.

Untuk hasil tinggi, Anda perlu memiliki pohon dengan bunga jantan dan betina di dekatnya, hingga 10 betina dapat ditanam untuk 1 tanaman jantan.

Pistachio mekar di bulan April dengan bunga kecil berwarna merah-kuning dan berbuah di bulan September dalam kelompok buah yang mirip dengan seikat buah anggur.

Buah pistachio adalah buah berbiji yang panjangnya mencapai 25 mm. Saat matang, ia pecah dengan cepat, memperlihatkan biji berminyak berwarna kehijauan. Rasanya yang aromatik memungkinkan pistachio digunakan di berbagai industri - mulai dari kedokteran hingga tata rias.

Jika pistachio tumbuh dalam kondisi optimal, ia akan tumbuh hingga 5 meter dan hidup 400 tahun.

Bagaimana cara memilih pistachio yang baik?

Pistachio matang memiliki inti berwarna hijau dan cangkang terbuka, dan semakin hijau inti, semakin enak rasanya. Cangkang bagian dalam kernel berwarna krem. Warna merah pada cangkang diterapkan secara artifisial untuk menutupi cacat pada cangkang yang muncul selama pemanenan manual. Saat dirakit dengan mesin, cangkangnya tetap utuh dan tidak perlu dicat. Kemerahan mungkin muncul pada pistachio panggang setelah direndam dalam bumbu lemon asin. Bau jamur pada pistachio merupakan tanda kualitasnya yang buruk.

Bagaimana cara menyimpan pistachio dengan benar?

Agar tanaman ini dapat mempertahankan khasiat penyembuhannya, disarankan untuk memakan pistachio segar, dan tidak diasinkan atau digoreng. Untuk mencegah asam tak jenuh ganda yang terkandung dalam pistachio menjadi tengik, simpan kacang tidak lebih dari 3 bulan di lemari es dalam wadah kedap udara.

Buah kupas yang digunakan untuk memasak dapat disimpan di freezer tidak lebih dari 6 bulan.

Tingkat konsumsi pistachio

Untuk menghindari diri Anda terkena minyak esensial yang menyebabkan mual, muntah, kehilangan kesadaran, dan pusing, tidak disarankan makan lebih dari 30 kacang per hari.

Pendidikan: Diploma Universitas Kedokteran Negeri Rusia dinamai demikian. NI Pirogov, spesialisasi "Pengobatan Umum" (2004). Residensi di Universitas Kedokteran dan Gigi Negeri Moskow, diploma Endokrinologi (2006).

Ada banyak produk yang membantu kita merasa lebih energik dan ceria. Salah satu produk tersebut adalah pistachio. Rumor populer menjuluki mereka sebagai “orang yang beruntung”.

Pistachio disebut kacang-kacangan, tetapi secara botani disebut biji. Nama botani Pistacia vera.

Kacang kecil berwarna abu-abu bercangkang keras dengan inti berwarna kehijauan memiliki rasa yang unik. Karena banyaknya khasiatnya yang bermanfaat, pistachio juga disebut sebagai “pohon kehidupan”.

Dimana dan bagaimana mereka tumbuh?

Pistachio, seperti kerabat terdekatnya, adalah penduduk negara-negara panas dan bahkan agak gersang. Dengan demikian, wilayah Afrika Barat Laut, hampir seluruh Asia, Suriah, Mesopotamia, dan Iran timur laut kaya akan buah-buahan ini. Tanaman ini juga ditemukan di Amerika Tengah dan Texas. Pohon pistachio liar tumbuh di Tajikistan, Turkmenistan, Kyrgyzstan, dan Uzbekistan. Kacang ini dibudidayakan di Yunani, Spanyol, Italia dan Turki. Türkiye dianggap sebagai eksportir terkemuka dunia. Di alam, pohon berkembang biak dengan biji dan pucuk, pistachio ditanam secara artifisial dari stek.

Pohon pistachio lebih menyukai tanah yang kaya kalsium. Pohon itu secara aktif menggunakan zat bermanfaat ini untuk pertumbuhan. Tumbuh kecil, hanya 4-6 meter, tajuk pohon—kadang disebut semak—rapat dan agak rendah. Bunga muncul pada bulan April dan buah matang pada bulan September-November.

Pohon pistachio terkenal dengan umurnya yang panjang, masing-masing dapat hidup hingga 400 tahun. Kalau ke Samarkand pasti akan disuguhi pohon pistachio yang tumbuh di sebelah Mazar St. Daniel, pohon ini berumur lebih dari 500 tahun.

Ngomong-ngomong, meski berkomitmen terhadap kehangatan dan cahaya, pohon ini mampu menahan suhu beku hingga -25 derajat. Fakta menarik adalah pistachio dipanen dengan tangan hanya pada malam hari. Di bawah sinar matahari, daun tanaman melepaskan minyak esensial, yang sangat beracun dalam jumlah besar. Tentu saja, abad kita bisa membanggakan mesin untuk tujuan apa pun, termasuk mengumpulkan kacang.

Khasiat pistachio yang bermanfaat

Kacang pistachio telah melayani manusia dengan setia selama lebih dari 2,5 ribu tahun. Mereka dihargai di Timur dan di seluruh dunia sebagai produk yang memiliki efek tonik. Kacang ini direkomendasikan untuk mengatasi kelelahan kronis.

Setiap kacang kecil mengandung tembaga, mangan, fosfor, kalium dan magnesium. Dari segi kandungan vitamin B6, produk ini bahkan mampu bersaing dengan hati sapi, dan hanya 30 kacang yang mengandung serat sebanyak yang terdapat pada satu porsi oatmeal. Karena kandungan vitamin E, kacang pistachio memiliki efek meremajakan tubuh.

Pistachio diindikasikan untuk dikonsumsi oleh penderita masalah jantung dan pembuluh darah. Kacang ini juga bermanfaat untuk penyakit liver dan saluran pernafasan. Sebagai bantuan tambahan, mereka dimasukkan dalam makanan pasien hepatitis dan anemia. Selain itu, mereka dikenal sebagai afrodisiak yang efektif.

Biasanya setelah dipanen, kacang dijemur di bawah sinar matahari. Perlu dicatat bahwa metode pengolahan ini tidak melibatkan penggunaan bahan kimia, sehingga pistachio dapat dianggap sebagai produk ramah lingkungan. Kacang kering dapat disimpan cukup lama - setidaknya satu tahun.

Pistachio asin dan panggang juga dijual. Perawatan ini tidak menambah manfaat apa pun pada kacang, namun membantu mengawetkannya lebih lama.

Manfaat yang tidak diragukan lagi membawa pistachio sebagai makanan bagi manusia, kayu pistachio banyak digunakan dalam pertukangan kayu. Itu dihargai karena kepadatan dan kekuatannya. Resin juga diperoleh dari kayu untuk produksi pernis.

Daun tanaman ini mengeluarkan minyak atsiri yang dalam jumlah wajar cukup bermanfaat. Namun, overdosis bisa menyebabkan pusing. Galls juga terbentuk pada daun pistachio - pembengkakan yang aneh. Mereka juga tidak hilang - tanin yang terkandung di dalamnya digunakan untuk penyamakan kulit, serta obat-obatan untuk pembuatan obat-obatan. Galls telah terbukti tak tergantikan dalam industri cat dan pernis serta industri tekstil. Dan, selain itu, cabang dan daun telah ditemukan kegunaannya di kalangan toko bunga - digunakan untuk dekorasi.

Berbicara tentang bahaya kacang-kacangan ini, perlu diperhatikan terlebih dahulu bahayanya bagi penderita alergi. Pistachio adalah produk yang sangat alergi, pada anak-anak yang alergi dapat memicu syok anafilaksis. Overdosisnya, bahkan pada orang sehat, dapat menyebabkan pusing dan mual.

Kacang ini juga berbahaya bagi orang yang menggunakan peralatan ortodontik untuk memperbaiki kelainan gigi. Orang yang menderita penyakit yang berhubungan dengan saluran pencernaan dan ginjal harus membatasi konsumsi pistachio atau, tergantung pada tingkat keparahan penyakitnya, mengecualikannya dari makanan.

Konten kalori

Nilai gizi kacang pistachio sangat tinggi, begitu pula kandungan kalorinya. Jumlahnya hampir 560 kal per 100 gram produk, dan kandungan lemak di setiap bijinya lebih dari 50 persen.

Jika Anda memutuskan untuk makan pistachio, ingatlah bahwa saat memilih kacang ini, Anda perlu memperhatikan warna bijinya - semakin kaya warna hijaunya, semakin enak kacangnya. Cangkangnya harus sedikit terbuka. Jika kulit bagian dalam pistachio berwarna merah, ini akan mengingatkan Anda.

Warna ini muncul saat kacang diwarnai secara artifisial untuk menyembunyikan noda pada cangkangnya, serta saat pistachio digoreng setelah direndam dalam bumbu marinasi. Pastikan untuk memastikan tidak ada jamur pada kacang - baunya adalah indikasi terbaik untuk hal ini. Dan, tentu saja, tetap dalam jumlah sedang.