سوپ گوجه فرنگی تند با لوبیا. سوپ گوجه فرنگی با لوبیا - هم طعم و هم فواید. سوپ گوجه فرنگی با لوبیا سفید

عناصر:

• آب یا آبگوشت - 2 - 2.5 لیتر.
• کنسرو لوبیا - 1 قوطی (400 گرم).
• سیب زمینی بزرگ - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم.
• پیاز بزرگ - 1 عدد.
• سیر متوسط ​​- 2 حبه.
• هویج متوسط ​​- 1 عدد.
• جعفری - 1 دسته.
• نمک، فلفل، چاشنی - به مزه.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرو - 4-5

غذای خوشمزه و سالم

سوپ گوجه فرنگی با لوبیا نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه به لطف ترکیباتش یک غذای اولیه سالم است. به عنوان مثال، لوبیا حاوی بسیاری از مواد مغذی و ویتامین های ارزشمند است: پروتئین ها، اسیدهای آمینه، ویتامین های B، C و غیره.

لوبیا یک محصول رژیمی است. مصرف این محصول برای افرادی که از بیماری های مختلف از جمله بیماری های قلبی و عروقی، مشکلات سیستم عصبی و غیره رنج می برند توصیه می شود. پزشکان همچنین استفاده از این محصول را برای افرادی که تحت عمل های جراحی بزرگ قرار گرفته اند توصیه می کنند، زیرا لوبیا می تواند قدرت را بازیابی کند و دوباره به حالت اول برگردد. پاهایشان سریعتر

گوجه فرنگی به نوبه خود حاوی ید، گلوکز، سدیم، آهن، منگنز، بسیاری از ویتامین ها مانند ویتامین A، B2، B6، K، E، PP است. گوجه فرنگی علاوه بر محتوای بالای ویتامین، اثر ضد التهابی دارد و ضد افسردگی است. بنابراین، خوردن آنها بسیار مهم است.

حالا فقط می توانید تصور کنید بعد از یک بشقاب این سوپ چند ویتامین به بدن شما اضافه می شود.

سوپ گوجه فرنگی با لوبیا از پرتغال می آید. بیایید امتحان کنیم و این فوق العاده خوشمزه و ظرف سالم. برای دستورالعمل مرحله به مرحله به زیر مراجعه کنید.

طرز تهیه سوپ - مراحل اولیه

1. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید، هویج را رنده کنید. سبزیجات آماده شده را به یک تابه از قبل گرم شده بفرستید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید و رنده کنید تا پوره گوجه فرنگی درست شود. روش دیگر درست کردن پوره این است که روی هر گوجه فرنگی دو برش عمود بر هم ایجاد کنید. سپس گوجه فرنگی ها را به مدت 30 ثانیه در آب جوش فرو کنید و سریع آن را بردارید. صبر کنید تا سرد شوند و سپس پوست هر کدام را جدا کنید. آنها را از وسط نصف کرده و در مخلوط کن بریزید. آن را با حداکثر سرعت روشن کنید تا جرمی یکنواخت و بدون توده به دست آورید.
3. گوجه فرنگی را به همراه سبزیجات دیگر به تابه اضافه کنید و بجوشانید و صبر کنید تا محتویات تابه بجوشد و سپس روی آتش کوچک بگذارید تا بجوشد.
4. اگر گوجه فرنگی وجود ندارد، به جای آنها می توانید رب گوجه فرنگی را اضافه کنید - 1-1.5 قاشق غذاخوری.
5. سیر را روی یک رنده ریز رنده کنید یا با پرس سیر فشار دهید و با سبزیجات دیگر به تابه بفرستید.
6. نمک، فلفل و محتویات تابه را مزه دار کنید. به عنوان چاشنی می توانید از ریحان یا مرزنجوش خشک شده استفاده کنید. اگر می خواهید یک سوپ گوجه فرنگی تند با لوبیا بپزید، باید فلفل چیلی (برای ادویه غذا) اضافه کنید. فلفل ها را باید بشویید، پوست بگیرید (دانه ها را برش دهید)، ریز خرد کنید و به تابه بفرستید.
7. کنسرو لوبیا را در آب جوش بریزید. اگر از لوبیا نه کنسرو شده، بلکه معمولی استفاده می کنید، ابتدا باید آن را یک شبه خیس کنید آب سرد. و روز بعد آب آن را خالی کرده و لوبیاها را در آب جوش به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. و به جای آب معمولی، آبگوشت (مرغ، گوشت گاو) مناسب است، سپس طعم سوپ غنی تر می شود.
8. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه ای بجوشانید.
9. وقتی سیب زمینی و لوبیا پخته شد (15-20 دقیقه)، تمام محتویات تابه را اضافه کنید، بگذارید تابه بجوشد و همه چیز را با هم به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.

اگر نمک یا چاشنی کافی نیست، دوباره نمک و فلفل بزنید و می توانید آن را خاموش کنید. سوپ پوره گوجه فرنگی با لوبیا آماده است. اگر در نهایت سوپ تمام شده برای شما کمی ترش به نظر می رسد، می توانید کمی شکر به ماهیتابه اضافه کنید - اسید اضافی را از بین می برد و سوپ را از نظر طعم عالی می کند. همچنین، اگر اسفناج دارید، می توانید آن را به سوپ آماده اضافه کنید. برای این کار آن را ریز خرد کرده و داخل تابه بفرستید.

سوپ گوجه فرنگی با لوبیاهای معمولی تازه یا کنسرو شده باید گرم سرو شود. می توانید ظرف را با سبزیجات تازه (جعفری، شوید، پیاز سبز)، از قبل به قطعات کوچک برش دهید، تزئین کنید.

نان با سیر، کروتون چاودار یا کروتون به خوبی با چنین سوپی هماهنگ می شود. و همچنین همه می توانند یک قاشق خامه ترش را در یک بشقاب بریزند، سپس طعم سوپ گوجه فرنگی بی نظیر خواهد بود. نوش جان!

از زمانی که اروپایی ها گوجه فرنگی را از دنیای جدید آوردند، استفاده از گوجه فرنگی در آشپزخانه به اندازه استفاده از چغندر در گل گاوزبان اوکراینی رایج شده است. با این حال، گوجه فرنگی نیز رایج است. علاوه بر سالاد و غذای دوم، گوجه فرنگی یک ماده عالی برای سوپ است.

نام رایج اولین غذاها با گوجه فرنگی سوپ گوجه فرنگی است و تعداد گزینه ها بسیار زیاد است. در جایی خواندم که بسیاری از شرکت های معروف مواد غذایی سوپ گوجه فرنگی کنسرو شده تولید می کنند. این سوپ ها را می توان به دلخواه چاشنی کرد و گرم یا سرد سرو کرد.

معمولاً سوپ گوجه فرنگی با استفاده از رب گوجه فرنگی یا تفاله گوجه فرنگی به شدت له شده درست می شود. رب گوجه فرنگی یا به سادگی گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه تهیه می شود و در شیشه ها فروخته می شود. در واقع این محصول گوجه فرنگی غلیظ مناسب برای پخت و پز است.

با رب گوجه فرنگی، با رقیق سازی معمولی، اکثریت قریب به اتفاق آب گوجه فرنگی "فروشگاهی" تهیه می شود. این فرآیند با محبت به عنوان "بازیابی" نامیده می شود. گوجه فرنگی کم غلیظ - تفاله گوجه فرنگی کنسرو شده، در غذاهای اروپایی، به ویژه در ایتالیایی، بسیار محبوب است.

غالباً افزودن مقدار کمی گوجه فرنگی به اولین دوره به شما امکان می دهد طعم سوپ را کاملاً تغییر دهید. به یاد دارم که در کودکی سوپ سبزیجات را دوست نداشتم، اما به معنای واقعی کلمه یک قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی را به سوپ اضافه کردم - و سوپ در حال حاضر کاملاً متفاوت و دلپذیر است.

این، با توجه به اینکه من هنوز آب گوجه فرنگی را دوست دارم. در یک زمان، یک میان وعده بسیار مورد علاقه "برای این مورد" ما کنسرو شده بود سس گوجه فرنگی. نمی دانم چرا، اما با وجود ترکیب ترسناک، طعم آن را دوست داشتم. ایده پخت سوپ گوجه فرنگی سبزیجات با لوبیا مطرح شد. با نگاه کردن به آینده، می گویم - معلوم شد، و بسیار خوشمزه است. طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با لوبیا آسان است، اگرچه خیس کردن حبوبات زمان زیادی می برد.

سوپ گوجه فرنگی با لوبیا. دستور گام به گام

مواد لازم (2 وعده)

• لوبیا (خشک) 1 لیوان
• سیب زمینی 1-2 عدد
• تره فرنگی 1 عدد
• هویج 1 عدد
• کرفس 50 گرم
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری. ل
• کره 1 قاشق غذاخوری ل
• جعفری 2-3 ساقه
• ادویه جات: نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، جوز هندیطعم

1. اساسا، هر لوبیایی این کار را انجام می دهد. که دارند. فقط باید در نظر داشت که لوبیای رنگی آبگوشت را رنگ می کند. پختن حبوبات بسیار دشوار است، بنابراین ارزش دارد که آنها را از چند ساعت قبل در آب سرد خیس کنید. ایده آل - یک شب خیس کنید. پس از خیساندن، آب را تخلیه کنید و لوبیاها را با دستان خود مرتب کنید و به نقاط تیره و سوراخ ها توجه کنید - ممکن است یک آفت لوبیا، یک حشره باشد. این حبوبات را باید دور ریخت. گذراندن یک لیوان لوبیا چند دقیقه ای است.
2. 1 لیتر آب را در یک قابلمه به جوش بیاورید. لوبیاها را در آب جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. بهتر است ظرف را با درب بپوشانید.
3. در همین حین سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید. سیب زمینی ها را به قابلمه اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
4. در حالی که لوبیا و سیب زمینی در حال پختن هستند، تره فرنگی را به صورت نوارهای نازک (حلقه ای) برش دهید. با این حال، می توانید از یک کمان معمولی استفاده کنید، این خیلی مهم نیست. سرخ کردن و خورش پیاز خرد شده در کره مهم است. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، پیاز را در آن تفت دهید و زیر درب آن را روی حرارت ملایم بپزید.
5. پس از 10 دقیقه، ریشه کرفس و هویج ریز خرد شده را به مکعب ها یا تکه های کوچک به شکل دلخواه اضافه کنید. در بسته بجوشانید تا لوبیا و سیب زمینی پخته شود. زمان عملیات حرارتی پیاز و هویج باید 30 دقیقه باشد. اگر تا این زمان حبوبات هنوز پخته نشده اند، فقط تابه را از روی حرارت بردارید و زیر درب آن بگذارید.
6. پس از پخته شدن حبوبات، پیاز و سبزیجات خورشتی را به قابلمه اضافه کنید. جوز هندی را با نوک چاقو اضافه کنید و با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید. فراموش نکنید که رب گوجه فرنگی معمولاً کمی شور است. اجازه دهید سوپ چند دقیقه بجوشد.
7. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل رب گوجه فرنگی، نه خیلی پر به محض اینکه سوپ گوجه فرنگی با لوبیا دوباره به جوش آمد، در نهایت آن را نمک بزنید.
8. جعفری ریز خرد شده را به سوپ گوجه فرنگی به همراه لوبیا اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

   

مرحله 1: مواد را آماده کنید.

اول از همه، اجاق گاز را تا حد قوی روشن کنید و یک کتری پر از آب معمولی روی آن قرار دهید. سپس با چاقو برای بریدن سبزی، پیاز و سیر را پوست گرفته و همراه با گوجه فرنگی و جعفری از هر گونه آلودگی با آب سرد بشویید. پس از آن پیاز و سیر را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و سبزی ها را به سادگی روی سینک تکان می دهیم و به این ترتیب رطوبت اضافی از بین می رود. حالا آنها را یکی یکی روی تخته برش می گذاریم و پیاز را به اندازه 1 سانتی متر مکعبی خرد می کنیم، فقط سیر و سبزی را ریز خرد می کنیم. برش ها را در کاسه های عمیق جداگانه قرار می دهیم.


روی هر گوجه فرنگی یک برش ضربدری ایجاد می کنیم، آنها را در یک کاسه عمیق می گذاریم و از کتری آب جوش می ریزیم. گوجه فرنگی را در آب داغ خیس کنید 30-40 ثانیهو با کمک قاشق سوراخ دار آنها را داخل یک کاسه عمیق با آب جاری سرد می ریزیم. پس از سرد شدن، پوست گوجه فرنگی را جدا کرده، هر کدام را به 2 تا 3 قسمت برش دهید، در کاسه مخلوط کن تمیز و خشک بریزید و با سرعت زیاد آن را آسیاب کنید تا یک توده لطیف همگن و بدون توده به دست آید.

توده به دست آمده در ظرف باقی می ماند. با استفاده از کلید کنسرو، یک شیشه کنسرو لوبیا را باز کنید. روغن زیتون، نمک و تمام ادویه های مشخص شده در مواد را هم روی میز آشپزخانه می گذاریم.

مرحله 2: پیاز و سیر را تفت دهید.

حالا 2 شعله روی اجاق گاز را روشن می کنیم، یک کتری با 1 - 1.5 لیتر آب مقطر خالص روی یکی از آنها می گذاریم و می گذاریم تا بجوشد. مقدار مایع بستگی به غلظت سوپی دارد که می خواهید بپزید. از طرف دیگر یک تابه عمیق 3 لیتری با کف ضخیم نچسب می گذاریم و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل آن می ریزیم. وقتی چربی گرم شد پیاز را داخل آن می ریزیم و سبزی را با کفگیر آشپزخانه هم می زنیم تا بپزد. 2-3 دقیقهتا نرم شود سپس سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و دوباره با هم تفت دهید 2 دقیقه.

مرحله 3: سوپ را به آمادگی کامل برسانید.

وقتی سبزی های داخل قابلمه به بافت نرم دلخواه رسیدند، گوجه فرنگی خرد شده، 1 قاشق چایخوری آویشن آسیاب شده، نمک و فلفل سیاه را در همان ظرف اضافه کنید تا مزه دار شود. با یک قاشق سوراخ دار ادویه ها را با توده گوجه فرنگی و سبزیجات مخلوط کنید و بگذارید مخلوط بجوشد.


در این مدت لوبیاها را در آبکش می ریزیم و می گذاریم آنجا بماند 1-2 دقیقه،برای آبکشی بقیه ماریناد. وقتی اولین حباب‌ها روی سطح توده گوجه‌فرنگی ظاهر شد، لوبیاها را به تابه اضافه کنید و با قاشق غذاخوری مخلوط کنید و اجازه دهید تا دم بکشد. 5 دقیقه.


سپس با استفاده از حوله آشپزخانه، کتری را با آب جوشیده از روی اجاق گاز بردارید و مایع داغ را داخل ماهیتابه با سبزیجات خشک شده بریزید، سوپ را به دلخواه با آب جوش رقیق کنید. سپس اولین ظرف داغ را دوباره به جوش می آوریم، نیمی از جعفری خرد شده و 3 قاشق چایخوری چاشنی جهانی را به سوپ تقریباً آماده اضافه می کنیم.

سوپ را می جوشانیم 1-2 دقیقه، اجاق را خاموش کنید، درب ظرف را ببندید و بگذارید دم بکشد 5-6 دقیقه. سپس با استفاده از ملاقه، اولین غذای داغ را در بشقاب های عمیق بریزید و هر وعده را با باقی مانده جعفری بپاشید و روی میز ناهارخوری سرو کنید.

مرحله 4: سوپ گوجه فرنگی را با لوبیا سرو کنید.

سوپ گوجه فرنگی با لوبیا به صورت گرم سر میز شام سرو می شود. به عنوان افزودنی به این غذای معطر، می توانید کراکر از چاودار یا نان سفیدیا نان سیر همچنین، در صورت تمایل، هر وعده سوپ را می توان با خامه ترش خانگی، خامه و یا با شوید ریز خرد شده، جعفری، گشنیز یا پیاز سبز پاشید. لذت بردن!

نوش جان!

به جای آویشن خشک شده می توان از 5 شاخه آویشن تازه استفاده کرد. همچنین، مجموعه ادویه های ذکر شده در دستور غذا را می توان با هر ادویه دیگری که برای پختن سوپ یا غذاهای خورشتی سبزیجات مناسب است، تکمیل کرد.

به جای روغن زیتون، می توانید از روغن گیاهی یا کره تصفیه شده استفاده کنید.

به جای گوجه فرنگی تازه، می توانید از کنسرو در آب خود، گوجه فرنگی رنده شده استفاده کنید.

به جای کنسرو لوبیا می توانید از 1 فنجان لوبیا خام استفاده کنید. اما قبل از آن، باید آن را در آب نمک بجوشانید تا کاملا پخته شود و سپس به سوپ تقریباً آماده اضافه کنید، همانطور که در دستور پخت مشخص شده است.

به جای آب مقطر خالص یا آب گوشت، می توانید از آب سبزیجات، به عنوان مثال، از لوبیا آب پز استفاده کنید.

اگر سوپ برای شما خیلی ترش است، شکر را به مزه اضافه کنید.

چگونه سوپ گوجه فرنگی بدون چربی را با لوبیا بدون گوشت بپزیم؟ اصول کلی آماده سازی TOP 4 دستور گام به گامبا عکس دستور العمل های ویدیویی
محتوای مقاله:

غذاهای روزه دار که بدون گوشت و سایر فرآورده های حیوانی طبخ می شوند به دلایل مذهبی در منوی غذایی گیاهخواران یا روزه داران گنجانده شده است. چنین غذاهایی سالم، رژیمی، خوشمزه و بسیار متنوع هستند. از اولین دوره ها، یک دستور العمل عالی سوپ گوجه فرنگی بدون چربی با لوبیا است. همچنین گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد، بنابراین در این بررسی ما محبوب ترین و جالب ترین آنها را در نظر خواهیم گرفت.

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با لوبیا - اصول کلی آشپزی

• سوپ لوبیا بدون چربی را می توان از هر نوع حبوبات طبخ کرد: لوبیا سبز تازه یا یخ زده یا لوبیای کنسرو شده. با این حال، حبوبات خشک بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند.
• اگر از حبوبات خشک استفاده می کنید، آن ها را ۷ تا ۸ ساعت قبل خیس کنید تا زودتر بپزند. این فناوری باعث کاهش بیشتر تخمیر در روده ها پس از خوردن سوپ می شود.
• لوبیاها را در آب جوشیده سرد خیس کنید، در غیر این صورت ممکن است در حین خیساندن تخمیر شود.
• اگر در یک روز گرم غذا را آماده می کنید، حبوبات را در یخچال بگذارید تا خیس بخورند. در دیگر زمان‌های سال می‌توان آن را رها کرد دمای اتاق.
• به عنوان گوجه فرنگی از گوجه فرنگی رسیده و قرمز استفاده کنید. میوه های کنسرو شده نیز مناسب هستند، در موارد شدید - آب گوجه فرنگی یا سس.
• سبزی را فراموش نکنید، در هر زمانی از سال باید یک عنصر ضروری باشد.
• لوبیا با رنگ های مختلف برای سوپ مناسب است: سفید، قرمز، رنگی.
• توصیه می شود از انواع مختلف لوبیا در یک ظرف استفاده نکنید، زیرا. آنها برای زمان های مختلف پخت می کنند.
• می توانید سوپ بدون چربی را روی اجاق گاز در قابلمه یا آرام پز بپزید.
• برای کاهش کف در هنگام پختن حبوبات، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن سبزیجات.
• هنگام پختن حبوبات، ظرف را با درب نپوشانید، در غیر این صورت تیره می شود.
• آماده شدن لوبیا پس از 40 دقیقه شروع به طعم دادن می کند. 3 چیز را بیرون بیاورید، اگر نرم هستند، آماده است. اگر حداقل یکی سفت است، به پخت و پز ادامه دهید. از آنجایی که لوبیا خام حاوی مواد خطرناکی برای بدن انسان است. نمونه دوم را بعد از 10 دقیقه بگیرید.

یک سوپ گوجه فرنگی فوق العاده با لوبیا و کروتون منو را در هر زمان از سال متنوع می کند. در زمستان می توان آن را غلیظ تر و غنی تر و در روزهای تابستان کمیاب و سبک دم کرد.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 86 کیلو کالری.
• سرو - 4
• زمان پخت - 1 ساعت، به اضافه زمان خیس کردن لوبیا

عناصر:

• لوبیا - 1 قاشق غذاخوری.
• هویج - 1 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری یا به مزه
• سیب زمینی - 3 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 3-4 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد

پخت مرحله به مرحله سوپ گوجه فرنگی با لوبیا (دستور پخت کلاسیک):

1. برای اینکه لوبیاها زودتر بپزند ابتدا آنها را خیس کنید. با این کار لوبیاها به خوبی نرم می شوند.
2. بعد از لوبیا، آبکشی کرده و بجوشانید. 5 دقیقه بعد از جوشیدن آب آن را خالی کرده و لوبیاهای تازه را بریزید.
3. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید، بشویید و برش دهید. در یک قابلمه فرو کنید، با آب پر کنید و بجوشانید.
4. وقتی سبزی آماده شد، لوبیا پخته شده و رب گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید.
5. سوپ را با نمک، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات مزه دار کنید.
6. ظرف اول را 5 دقیقه دیگر بجوشانید و روی میز سرو کنید.

دستور تهیه سوپ گوجه فرنگی بدون چربی با لوبیا یک غذای کامل و مقوی است. در عین حال سوپ بدون چربی به معنای خوش طعم نبودن آن نیست. این سوپ برای مؤمنان و گیاهخواران جذاب خواهد بود. علاوه بر این، برای سلامتی بسیار مفید است، زیرا. لوبیا حاوی بسیاری از مواد ضروری برای بدن ما است.

عناصر:

• لوبیا - 1 قاشق غذاخوری.
• هویج - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 150 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• نمک - 1 قاشق چایخوری یا به مزه

پخت گام به گام سوپ پوره گوجه فرنگی با لوبیا:

1. حبوبات را با آب سرد بریزید و بگذارید یک روز در یخچال بماند.
2. آب حبوبات را خالی کرده، 2 لیتر آب سرد بریزید و بجوشانید تا نرم شوند تا کمی پخته شوند.
3. لوبیاها را از ماهیتابه خارج کنید و به آب گوشتی که در آن جوشانده اند آب اضافه کنید تا 2 لیتر آبگوشت درست شود. این آبگوشت را بجوشانید.
4. هویج را با پیاز خرد کنید. در تابه ای در روغن زیتون تفت دهید تا شفاف و نرم شود.
5. لوبیا، هویج و پیاز را با همزن بزنید تا قوام پوره‌مانندی به دست آید.
6. توده سبزیجات را به آبگوشت منتقل کنید، بجوشانید و 3 دقیقه بپزید.
7. رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل آسیاب شده را بریزید و 10 دقیقه دیگر سوپ را بپزید.

سوپ گوجه فرنگی با کنسرو لوبیا اولین غذای فوق العاده خوشمزه و سالمی است که برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی، عروقی، سیستم عصبی و ... توصیه می شود.

عناصر:

• کنسرو لوبیا - 400 گرم
• آب - 2-2.5 لیتر.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• هویج - 1 عدد.
• جعفری - 1 دسته
• نمک - 1 قاشق چایخوری یا به مزه
• فلفل آسیاب شده - به مزه
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

پخت گام به گام سوپ گوجه فرنگی با کنسرو لوبیا:

1. پیاز و هویج را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید و به یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی بفرستید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید و رنده کنید. پوره گوجه فرنگی را هنوز هم می توان به روش دیگری درست کرد. روی گوجه فرنگی ها دو برش عمود بر هم بزنید و به مدت 30 ثانیه در آب جوش فرو کنید و بردارید. کمی خنک کنید، پوست را جدا کرده و با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
3. رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و بجوشانید. آتش کوچک را روشن کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
4. سیر را از طریق پرس فشار دهید و آن را به تابه با سبزیجات بفرستید.
5. محتویات تابه را با نمک، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید.
6. آب را بجوشانید و کنسرو لوبیا را در آن فرو کنید.
7. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید و در تابه بفرستید.
8. بعد از 15-20 دقیقه سیب زمینی و لوبیا پخته می شوند. سپس محتویات تابه را اضافه کرده، بجوشانید و 10-15 دقیقه بجوشانید.
9. سوپ را بچشید و در صورت لزوم با نمک و فلفل آسیاب شده تنظیم کنید.
10. با جعفری تزیین کنید و داغ سرو کنید.

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی آسان و بسیار خوشمزه است! سبک و در عین حال غنی است. این غذا با فیبر و کربوهیدرات غنی شده و حاوی چربی بسیار کمی است.

عناصر:

• کنسرو لوبیا قرمز در آب خود - 800 گرم
• گوجه فرنگی پوره شده - 500 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• آویشن - 5 شاخه
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
• فلفل چیلی تازه آسیاب شده - به مزه
• نمک - 1 قاشق چایخوری یا به مزه
• جعفری - دسته
• نان برای کروتون - 4 برش

آماده سازی مرحله به مرحله سوپ گوجه فرنگی با کنسرو لوبیا قرمز در آب خود:

1. پیاز را به صورت نواری خرد کنید و در ماهیتابه ای در روغن زیتون به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا شفاف شود.
2. سیر را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید و به پیاز بفرستید. 2 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید. سپس با فلفل چیلی تازه آسیاب شده مزه دار کنید.
3. گوجه فرنگی و آویشن را به تابه اضافه کنید و نمک بزنید و هم بزنید.
4. لوبیاها را از صافی آبکش کنید و در تابه بفرستید.
5. پیاز و گوجه فرنگی را به تابه بفرستید.
6. همه چیز را مخلوط کنید و 5 دقیقه حرارت دهید.
7. محصولات آب گرم را بریزید و ضخامت سوپ را به سلیقه خود تنظیم کنید و بجوشانید.
8. نمک و فلفل بزنید و 3 دقیقه بپزید.
9. جعفری ریز خرد شده را بپاشید و حرارت را خاموش کنید.
10. تا این زمان از رول کراکر درست کنید و آن را مکعبی کنید و در توستر خشک کنید.

دستور العمل های گام به گام برای سوپ گوجه فرنگی با لوبیا و سیب زمینی، ورمیشل یا قارچ: دستور العمل های سریع برای کنسرو سوپ لوبیا در سس گوجه فرنگی

2018-03-06 اولگ میخائیلوف

مقطع تحصیلی
نسخه

2921

زمان
(دقیقه)

وعده های غذایی
(مردم)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

2 گرم

1 گرم

کربوهیدرات ها

5 گرم

32 کیلو کالری

گزینه 1: دستور العمل سوپ لوبیا گوجه فرنگی کلاسیک

طبق دستور اولیه، از کنسرو لوبیا سفید استفاده می شود. این تا حدودی فرآیند پخت و پز را ساده می کند، از طرف دیگر، هیچ چیز مانع از استفاده از لوبیاهای پخته شده با دستان خود نمی شود. از آنها عبور کنید و همه موارد مشکوک و تیره را از بین ببرید، به آرامی بشویید و یک ساعت و نیم در آب خنک بگذارید. آب را عوض کنید و این عمل را سه بار تکرار کنید و هر بار حبوبات را یک تا دو ساعت خیس کنید. آب آخر را هم عوض کنید تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کتری را جداگانه بجوشانید. آب جوش تازه را جایگزین آبگوشت کنید و لوبیاها را بپزید تا بدون نمک و ادویه بپزند.

عناصر:

• گوجه فرنگی رسیده - 500 گرم؛
• دو عدد سیب زمینی بزرگ؛
• دو لیتر آبگوشت آماده؛
• یک شیشه لوبیا، کنسرو شده - 400 گرم از محصول؛
• کاهو بزرگ؛
• یک دسته جعفری جوان؛
• دو حبه سیر؛
• هویج متوسط؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، گشنیز خرد شده در هاون، زیره و فلفل.

دستور العمل مرحله به مرحله سوپ گوجه فرنگی با لوبیا

سبزیجات را رد می کنیم. برای انجام این کار، پیاز را با آب جاری تمیز کرده و آبکشی می کنیم، به چهار حلقه حلقه برش می دهیم، پوست هویج را جدا می کنیم، با یک رنده درشت می مالیم. سبزیجات را در روغن داغ شده در ماهیتابه بریزید و به آرامی سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

گوجه‌فرنگی‌های شسته شده را به برش‌های بزرگ برش می‌دهیم، از طریق یک آبکش پاک می‌کنیم، سعی می‌کنیم از طریق قسمت‌های متراکم فشار نیاوریم. جرم باقی مانده در آبکش را دور می اندازیم و جرمی را که از آن رد شده می توان این بار از یک صافی بزرگ رد کرد و دانه ها و باقی مانده پوست را جدا کرد.

پوره گوجه فرنگی را روی تفت سرخ شده بریزید و کمی فلفل بزنید و کمی اضافه کنید. حرارت را به حداقل برسانید، سیرهای پوست کنده را خرد کرده و داخل سرخ کنید.

آب گوشت را می گذاریم تا گرم شود و در همین حین سیب زمینی ها را پوست می گیریم. پس از آبکشی، به صورت چوب های باریک کوتاه برش داده و در قابلمه بریزید. بعد از جوش آمدن حدود هشت دقیقه بجوشانید و لوبیاهای صاف شده از سس را اضافه کنید. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید.

پس از اضافه کردن سرخ کردن به سوپ، مخلوط کنید، با ادویه جات ترشی جات و نمک در حد معمول مزه دار کنید. ده دقیقه دیگر بپزید و بگذارید دقیقاً به همان مقدار دم بکشد.

گزینه 2: دستور العمل سریع برای سوپ لوبیا کنسرو شده غنی در سس گوجه فرنگی

سوپ لوبیا در آب گوشت خوک خوشمزه و غنی است. برای دستور ما، کنسرو لوبیا شکر و گوجه فرنگی ملایم مناسب تر است. بهتر است تمام ادویه ها را خودتان به ظرف اضافه کنید، به خصوص که نباید از آنها سوء استفاده کرد - آبگوشت بدون آنها بسیار معطر است.

عناصر:

• فیله گوشت خوک - 400 گرم؛
• 350 گرم سیب زمینیها؛
• سه فلفل شیرین بزرگ؛
• پیاز، پیاز - 300 گرم؛
• شیشه نیم لیتری لوبیا در گوجه فرنگی؛
• 250 گرم هویج؛
• دو حبه سیر؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• فلفل سیاه، سبزی تازه، نمک درشت؛
• خامه ترش با محتوای چربی متوسط ​​- یک و نیم لیوان.

طرز تهیه سریع سوپ از کنسرو لوبیا در سس گوجه فرنگی

گوشت خوک شسته شده را به قطعات برش دهید. آب جوش را در یک قابلمه سه لیتری بریزید، حدود یک ساعت بپزید. نمک و ادویه اضافه نمی شود. بعد از مدت زمان مشخص شده، آماده بودن گوشت را بررسی کنید، در صورت لزوم بپزید.

سیب زمینی های پوست کنده را برش داده و در آبگوشت آماده فرو کنید. بقیه سبزیجات را تمیز کرده و برای تفت دادن برش می دهیم، همچنین به صورت ورقه ای. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و داخل آن بریزید و پیاز را رد کنید. بعد از چند دقیقه بقیه سبزیجات را بگذارید، آتش را کم کنید، کباب را بپزید و هر از گاهی هم بزنید، به مدت ده دقیقه.

کنسرو را باز می کنیم و محتویات شیشه را کاملاً در تابه می گذاریم، مخلوط می کنیم و می پوشانیم. به مدت هشت دقیقه بجوشانید و با سیر و فلفل رنده شده مزه دار کنید. با احتیاط به قابلمه منتقل کنید و سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

سوپ تمام شده را سخاوتمندانه با گیاهان بپاشید، با افزودن خامه ترش به بشقاب ها یا ریختن خامه ترش در قایق های سس سرو کنید.

گزینه 3: "Minestrone" - سوپ گوجه فرنگی با لوبیا

دستور العمل های بی شماری برای این سوپ وجود دارد و نام آن به معنای واقعی کلمه سوپ بزرگ است. البته این به معنای کمیت ظرف نیست، بلکه تعداد قابل توجهی از اجزای آن است. ادویه های توصیه شده را می توانید به سلیقه خود انتخاب کنید یا می توانید "گیاهان ایتالیایی" آماده را بردارید و کمی مخلوط فلفل معطر را به آنها اضافه کنید.

عناصر:

• 1300 گرم گوجه فرنگی؛
• پیاز بزرگ، انواع سالاد؛
• یک و نیم لیتر آب مرغ؛
• دو ساقه کرفس؛
• هویج کوچک؛
• دویست گرم لوبیا سبز؛
• یک سوم لیوان ماکارونی خوب پر کردن؛
• قاشق دسر سیر خرد شده؛
• لوبیا رنگی - یک شیشه 0.5 لیتری؛
• دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• نصف لیوان پنیر رنده شده؛
• نمک سفره، قاشق گیاهانو دو قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده.

نحوه پختن

گوجه فرنگی برای سوپ ما به پوره نیاز دارد. آنها را بشویید و به برش های بزرگ برش دهید، با قدرت از یک آبکش پاک کنید و پوست و قسمت های متراکم پالپ را روی آن بگذارید. پوره را با چنگال هم بزنید و تکه های قابل رویت پوست را در صورت عبور از توری سیمی جدا کنید. دوباره با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید و موقتاً در یخچال بگذارید.

پس از برداشتن پوسته، پیاز را بشویید و به صورت مربع های کوچک خرد کنید. یک قابلمه حجیم را با دو قاشق غذاخوری روغن گرم کنید، پیاز را روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و در صورت نیاز هم بزنید. هویج را همراه با کرفس خرد کنید، سیر را خلالی یا رنده کنید. سیر را در ماهیتابه بریزید و کمی گرم کنید و سپس بقیه سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

لوبیا سبز را که به صورت ورقه های کوتاه برش داده اید، اضافه کنید، با ادویه، فلفل مزه دار کنید، کمی اضافه کنید، سه دقیقه بجوشانید و در آبگوشت بریزید. پوره گوجه فرنگی را اضافه کرده و هم بزنید، درب آن را ببندید و درجه حرارت را روی جوش خیلی کم تنظیم کنید.

بعد از ده دقیقه جوشیدن، کنسرو لوبیا و پاستا را بگذارید. هم بزنید، سوپ را بپزید تا پاستا آماده شود، سپس نمک را به نرمال اضافه کنید و کمی فلفل بزنید. با ریحان و پنیر رنده شده سرو کنید.

گزینه 4: سوپ گوجه فرنگی با لوبیا و کلم توسکانی

گوجه فرنگی برای سوپ نیاز به نمک، در آب نمک تند دارد. بعد از پاک کردن حجم آنها کم می شود پس کمی با حاشیه بردارید. جایگزین کردن روغن ذکر شده در لیست اجزاء با هر روغن دیگری نامطلوب است، این طعم زیتون است که به این سوپ اصلی جذابیت می بخشد.

عناصر:

• گوجه فرنگی کنسرو شده - یک کیلوگرم؛
• 300 گرم کلم نرم، پکن یا ساوی؛
• لوبیا کنسرو شده سفید - 450 گرم؛
• روغن، زیتون - چهار قاشق غذاخوری؛
• نمک و فلفل سیاه.

دستور گام به گام

گوجه فرنگی ها را در یک کاسه بریزید و با احتیاط پوست آن را جدا کنید، قسمت های متراکم را جدا کنید. تفاله باقیمانده را برش دهید، سه و نیم پیمانه را در قابلمه اندازه کنید، دو لیوان آب اضافه کنید و حرارت را روشن کنید. نمک و فلفل به مزه اضافه کنید.

کلم را ریز خرد کنید و تمام مهرها را بردارید. به توده گوجه فرنگی پخته اضافه کنید، مخلوط کنید و زیر درب به مدت یک ربع بپزید.

کنسرو را باز کنید، لوبیاها را با آب خنک از سس کاملاً بشویید. در قابلمه ای بریزید و چند دقیقه حرارت دهید. سوپ را به طعم دلخواه با نمک و فلفل مزه دار کنید.

قسمت ها را ریخته، به هر کدام کمی روغن اضافه کنید.

گزینه 5: کنسرو سوپ لوبیا در سس گوجه فرنگی با قارچ

بخشی از مرغ را می توان با ژامبون دودی جایگزین کرد. استخوان ها را از آن جدا کنید، اگر محصول دودی داغ است، حتما پوست را جدا کنید. بعد از اینکه مرغ تازه نصف مدتی که در دستور ذکر شده پخته شد، مرغ دودی را به آن اضافه کنید و چیز دیگری را تغییر ندهید.

عناصر:

• 250 گرم لوبیا کنسرو شده در گوجه فرنگی؛
• دو تا کوچک ران مرغ- فقط 450 گرم؛
• یک هویج کوچک و یک پیاز؛
• 2-3 قارچ خشک؛
• حبه سیر بزرگ؛
• نمک، جعفری و فلفل.

نحوه پختن

قارچ های شسته شده را حدود یک ساعت در آب سرد بگذارید تا خیس بخورد. سبزیجات را پوست بگیرید و همه چیز را به مکعب های یک سانتی متری برش دهید. مرغ را به چهار قسمت خرد یا برش دهید.

پخت در قابلمه دو لیتری. روی مرغ و پیاز آب داغ بریزید و مقداری جا برای مواد دیگر بگذارید. روی آتش می گذاریم، حدود چهل دقیقه می پزیم. سیب زمینی را اضافه کنید و بعد از ده دقیقه هویج و قارچ خیس خورده را بریزید.

در مرحله بعدی، لوبیاها را به همراه بخشی از سس بچینید، نمک اضافه کنید و حتما فلفل بزنید، بپزید و سیب زمینی ها را تماشا کنید. به محض آماده شدن، آن را با سیر و سبزی خرد شده مزه دار کنید، آن را چند دقیقه روی اجاق گاز گرم کنید، سپس با یک درب از یک ربع تا نیم ساعت اصرار کنید.