طرز تهیه وافل در تابه. وافل در تابه: دستور العمل های ساده و سریع. شیرینی بلژیکی بدون استفاده از دستگاه خاصی

وافل در تابه در صورتی تهیه می شود که وافل مخصوصی در آشپزخانه نباشد. تهیه این دسر در مدت زمان کوتاهی انجام می شود، ضمن اینکه مشکل خاصی ایجاد نخواهد کرد.

دستور گام به گام

نیاز دارد:

• 1 خیابان آرد گندم؛
• 250 گرم مارگارین نرم شده؛
• نصف 1 قاشق غذاخوری صحرا;
• تخم مرغ - 5 عدد.

زمان پخت 50 دقیقه.

محتوای کالری - 205.6 کیلو کالری.

طرز تهیه وافل ترد محبوب در تابه:

1. مارگارین باید ذوب شود. یک اجاق مایکروویو برای این کار عالی است.
2. تمام شکر آماده شده را به مارگارین مایع اضافه کنید و ترکیب را کاملاً مخلوط کنید.
3. آرد الک شده را اضافه کنید و ترکیب را مخلوط کنید.
4. در ظرفی دیگر، تخم مرغ را هم بزنید.
5. هر دو مخلوط آماده شده را مخلوط کرده و هم بزنید تا همه توده های تشکیل شده حل شوند.
6. یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و سطح آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید. خوب برای گرم کردن؛
7. با استفاده از یک قاشق غذاخوری خمیر آماده شده را در یک لایه نازک پهن کنید و یک طرف آن را سرخ کنید تا رنگ طلایی به دست آید.
8. آن را به طرف دیگر برگردانید و با یک کاردک داخل ماهیتابه را محکم فشار دهید. هرچه محکم تر فشار دهید، وافل ترد تر می شود.
9. ورقه وافل تمام شده را در تابه قرار دهید و بلافاصله آن را در لوله بغلتانید ، زیرا پس از خنک شدن انجام این کار غیرممکن خواهد بود - کیک بسیار متراکم می شود.

طرز تهیه غذای خوشمزه را بخوانید کیک شنیبا سیب

غذای ماکارونی خوشمزه و رضایت بخش با گوشت در فر، دستور پخت خانگی.

طرز تهیه کلم خورشتی فوق العاده خوشمزه با برنج و گوشت.

وافل وینی در تابه

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 300 گرم آرد گندم؛
• شیر گاو 250 میلی لیتر؛
• 100 گرم شکر؛
• 80 گرم کره ذوب شده؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

زمان پخت و پز - 20 دقیقه.

محتوای کالری - 289 کیلو کالری.

طرز پخت دسر در تابه:

1. تخم مرغ های آماده شده را در ظرفی بریزید و آنها را کاملاً بزنید تا توده ای از یک ترکیب یکنواخت تشکیل شود.
2. هر یک از اجزای آماده شده باید به نوبه خود به مخلوط تخم مرغ اضافه شود و هر بار کاملاً مخلوط شود.
3. یک ماهیتابه را گرم کنید، با حداقل مقدار روغن نباتی چرب کنید و مانند پنکیک معمولی روی آن وافل بپزید.

لوله در شیر با شیر تغلیظ شده و آجیل

چنین خوشمزه به هر شیرینی علاقه مند می شود. برای تهیه چنین رول ویفری به موارد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم کره (کره)؛
• 1 فنجان شکر؛
• 3 هنر آرد گندم؛
• شیر تغلیظ شده (الزام آب پز) - 380 گرم؛
• 1 خیابان کفیر؛
• 4 تخم مرغ؛
• 100 گرم آجیل (گردو یا هر نوع دیگری در صورت تمایل)؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه، غذا

زمان پخت و پز - 1 ساعت.

محتوای کالری - 450 کیلو کالری.

مراحل دقیق تهیه دسر:

1. برای اینکه رنگ طلایی وافل ها اشباع تر شود، لازم است در مرحله پخت زردچوبه را به خمیر اضافه کنید.
2. برای ذوب کردن کره، حمام آب مناسب ترین است. اما به هیچ وجه نباید توده خامه ای مایع را به نقطه جوش برسانید.
3. برای اینکه وافل های بسیار نرمی به دست آورید که در دهان ذوب شوند، باید کره بیشتری به خمیر اضافه کنید.
4. رول های ویفر داغ نباید روی هم چیده شوند، زیرا می توانند به هم بچسبند و دسر را خراب کنند.
5. برای کاهش محتوای کالری دسر، می توان شیر را با آب ساده جایگزین کرد. یکی از اشکالات چنین آزمایشی این است که تازه و کمتر اشباع شده است.

ویفر و نی برای مدت طولانی محبوب بوده اند. این دسری است که هرگز از مد نمی افتد. پخت و پز حداقل زمان می برد. در صورت نداشتن وافل وافل مخصوص، می توانید از ماهیتابه برای تهیه کیک ها استفاده کنید که کار را زیاد پیچیده نمی کند.

اتو وافل ندارید؟ این دلیلی برای انکار یک دسر خوشمزه نیست! ما به شما پیشنهاد می کنیم که وافل هایی را بپزید که دستور پخت آن برای یک تابه طراحی شده است. اشتراک گذاری دستورالعمل های گام به گامترفندهای آشپزی و آشپزی

وافل خانگی: دستور پخت در تابه

برای درست کردن وافل های خوشمزه، مصرف کنید:

• 250 گرم مارگارین؛
• یک لیوان آرد؛
• نصف لیوان شکر؛
• 5 عدد تخم مرغ.

دستور تهیه وافل خانگی شامل مراحل ساده است:

1. مارگارین را (در مایکروویو، در ماهیتابه یا حمام آب) ذوب کنید.
2. شکر را اضافه کنید.
3. همه چیز را مخلوط کنید و آرد را اضافه کنید.
4. تخم مرغ ها را جداگانه بزنید.
5. مخلوط ها را با هم ترکیب می کنیم.
6. آنقدر بزنید تا یکدست شود.
7. تابه را گرم کنید و روغن نباتی را اضافه کنید.
8. خمیر را با یک قاشق غذاخوری پخش کنید.
9. هر دو طرف را سرخ کنید و وافل ها را با کفگیر محکم روی سطح ماهیتابه فشار دهید.

پخت وافل های ترد حدود یک ساعت طول می کشد. اگر می خواهید رول وافل درست کنید، قبل از اینکه کیک ها خنک شوند، آنها را گرد کنید، در غیر این صورت بعداً خیلی متراکم و شکننده می شوند.

وافل وینی: دستور پخت

وافل وینی یک دسر خوشمزه است. دستور تهیه وافل به هیچ وجه پیچیده نیست و به موادی که به سختی پیدا می شود نیاز ندارد.

برای ایجاد یک شاهکار آشپزی ساده شما نیاز دارید:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 300 گرم آرد گندم؛
• 100 گرم شکر؛
• شیر گاو 250 میلی لیتر؛
• 80 گرم کره؛
• یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر

خمیر وافل 5 تا 10 دقیقه زمان می برد و زمان پخت کل آن کمتر از نیم ساعت است.

در اینجا طرز تهیه وافل آورده شده است:

1. روغن را آب می کنیم.
2. تخم مرغ ها را هم زدیم.
3. به طور متناوب کره، آرد، شکر و بکینگ پودر را به آنها اضافه کنید.
4. ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم.
5. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید.
6. وافل ها را مانند پنکیک می پزیم و از دو طرف سرخ می کنیم.

به نظر می رسد وافل وینی معطر - خانگی بسیار خوشمزه تر از آنهایی است که در فروشگاه خریداری می شود.

با انواع توت ها، شربت یا هر رویه شیرینی دلخواه سرو کنید.

برای اینکه دستور پخت وافل با صدای بلند درست شود، باید چند ترفند آشپزی را بدانید.

بنابراین، چگونه می توان وافل را حتی خوشمزه تر و اشتها آورتر کرد:

• مارگارین یا کره را قبل از پختن نرم کنید.
• اجازه ندهید روغن هنگام ذوب آن بجوشد.
• مقدار روغن آفتابگردان را در ماهیتابه تنظیم کنید.
• از یک برس پخت سیلیکونی استفاده کنید تا روغن را به طور یکنواخت روی سطح داغ تابه پخش کنید.
• زردچوبه را به خمیر اضافه کنید تا یک رنگ طلایی غنی از وافل داشته باشید.
• وافل ها را تا زمانی که سرد نشده اند روی هم قرار ندهید، در غیر این صورت به هم می چسبند.
• برای کاهش کالری دسر، شیر را با آب جوشیده جایگزین کنید.

چگونه وافل را در تابه بپزید؟

همه ما عاشق شیرینی هستیم، مخصوصا اگر در خانه تهیه شده باشد. یکی از غذاهای مورد علاقه من وافل است. اما خرید آنها در فروشگاه گران است، اما پختن آنها توسط خودتان دقیقاً همان چیزی است که ما نیاز داریم.

اما برای اینکه ما وافل بپزیم به یک وافل وافل نیاز داریم. و اگر آنجا نباشد، پس بسیاری از مردم یک سوال دارند - چگونه می توان وافل را بدون آهن وافل درست کرد.

در واقع، دستور العمل هایی وجود دارد که می توانید از آنها برای تهیه وافل بدون وافل استفاده کنید.

امروز دستور و رازهای تهیه وافل ترد را به شما می گویم که برای تهیه آن نیازی به اتو وافل ندارید.

وجود تعداد زیادی دستور العمل به همه اجازه می دهد دقیقاً آنچه را که نیاز دارند انتخاب کنند. البته هرکسی سلیقه های متفاوتی دارد پس انتخاب با شماست.

دستور پخت شیرینی بدون استفاده از آهن وافل

برای تهیه یک خوراکی خوشمزه به دستور خمیر نیاز داریم. اگر تصمیم گرفتید ابتدا سعی کنید در یک قسمت کوچک بپزید، به سادگی تمام مواد را به نصف تقسیم کنید.

لذیذ وینی را بدون استفاده از تجهیزات ویژه می توان به این صورت تهیه کرد: کره - 200 گرم، تخم مرغ - 5 عدد، بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری، دو و نیم لیوان آرد، شیر - 500 میلی لیتر، شکر ¾ فنجان، گرم آب و نیم پیمانه

بیایید به پخت وافل در تابه برویم:

1. تخم مرغ را بردارید و با شیر ترکیب کنید. کاملاً مخلوط کنید تا یک مخلوط همگن به دست آید.
2. کره را از قبل از یخچال خارج کرده و حالت را برش بزنید و به مخلوط قبلی اضافه کنید.
3. تمام محصولات فله، یعنی آرد، شکر، بیکینگ پودر را مخلوط کنید. همه اینها را به مخلوط شیر و تخم مرغ از قبل آماده شده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا قوام آن مانند پنکیک شود.
4. تابه را روی آتش بگذارید و آن را گرم کنید. سطح با روغن روغن کاری می شود.
5. خمیر را با یک قاشق غذاخوری در ماهیتابه می چینیم.

شما می توانید محصول خود را آنطور که می خواهید شکل دهید. بعد از طلایی شدن وافل می توانید آن را بردارید. اجازه دهید کیک خنک شود و سرو کنید.

بسیاری از زنان خانه دار به نحوه پختن غذا علاقه مند هستند، اما نه در تابه. در این صورت دستور پخت در فر برای شما مناسب است.

طرز پخت مافین بدون وافل در فر

ما نیاز داریم: آرد 1/3 لیوان، وانیلین، تخم مرغ (زرده)، کره 60 گرم، پودر قند.

1. کره را از قبل از یخچال خارج کنید. بعد از اینکه آب شد پودر قند را به آن اضافه کنید (حدود 50 گرم). توده را خوب بکوبید تا جرم چند بار افزایش یابد.
2. مرتب هم بزنید و در حین هم زدن یک عدد زرده تخم مرغ و آرد اضافه کنید. آردی که الک می شود را حتما اضافه کنید. خمیر را آنقدر می زنیم که گلوله ای باقی نماند.
3. فرمی که در آن وافل ها را می پزید با پوست می پوشانیم. خمیر را بریزید و به فر بفرستید.

در دمای 200 درجه میپزیم. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

می توانید غذای آماده را با هر دسری سرو کنید. این می تواند شیر تغلیظ شده، مربا یا هر چیزی که بیشتر دوست دارید باشد.

بسیاری از خانم های خانه دار که اغلب برای عزیزانشان نان پخت می کنند، سعی می کنند از دستور العمل های مختلفی استفاده کنند تا غذاهای متنوعی درست کنند.

امروز وافل ها را در تابه می پزیم که دستور پخت آن شامل اضافه کردن شیر ترش است.

پخت وافل وینی با شیر ترش

برای آزمایش به محصولات زیر نیاز داریم: یک قاشق غذاخوری وانیل، نوشابه دم کرده در سرکه، یک و نیم فنجان آرد سفید، 2 عدد تخم مرغ، یک چهارم پیمانه شکر، نصف قاشق چایخوری نمک و نصف فنجان ترش. شیر.

بیایید به آشپزی بپردازیم:

1. مخلوط کردن شیر فاسدو تخم مرغ خوب هم بزنید (می توانید از همزن یا همزن استفاده کنید).
2. پس از مخلوط شدن شیر و تخم مرغ، نوشابه را با سرکه اضافه کنید و وانیلین را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. در یک ظرف جداگانه باید همه محصولات فله را مخلوط کنید: آرد، شکر، نمک.
4. محصولات فله ای را به مایع خود اضافه کرده و مخلوط کنید. لازم است خمیر یکدست و بدون گلوله به دست آید.
5. وافل ها را در یک تابه داغ بپزید.

شیرینی های آماده بهتر است کمی خنک سرو شوند. می توانید شیر تغلیظ شده یا مربای خوشمزه را روی آن بریزید.

علاوه بر شیرینی های وینی، می توانید از دستور بلژیکی نیز استفاده کنید.

شیرینی بلژیکی بدون استفاده از دستگاه خاصی

برای پخت و پز شما نیاز دارید: شیر - یک و نیم فنجان، کره - 120 گرم، مخمر یک کیسه، آرد گندم دو فنجان، تخم مرغ - 2 عدد، شربت - ¼ فنجان.

1. ابتدا کره را روی آتش آب کنید. پس از برداشتن کره از روی حرارت، شیر را اضافه کنید.
2. در ظرفی جداگانه باید تخم مرغ ها را بکوبید تا در نتیجه حجم آن دو برابر شود و شربت را به آنها اضافه کنید.
3. مخمر با آرد مخلوط می شود.
4. همه محصولات مخلوط می شوند و آرد اضافه می شود. خمیر باید بدون یک توده تبدیل شود. روی آن را با فیلم بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا ور بیاید (معمولاً یک ساعت طول می کشد).
5. توده بالا رفته را پایین بیاورید و همه چیز را در فرم قرار دهید. بهتر است از قالب های سیلیکونی استفاده کنید که باید یک سوم پر شوند.
6. داخل فر میفرستیم و با دمای 200 درجه میپزیم.

با هر سس شیرینی سرو کنید. بسیاری نیز از پنیر شور استفاده می کنند که به ورقه های کوچک بریده می شود.

هنوز تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که در آنها شکلات یا سایر محصولات اضافی اضافه می شود.

بیایید یک غذای بلژیکی با شکلات و بادام درست کنیم.

وافل بلژیکی با شکلات (دستور پخت)

برای انجام این کار، ما محصولات زیر را مصرف می کنیم: آرد کمی بیشتر از نصف لیوان، شکر دانه ریز 3 قاشق غذاخوری، کمی نمک، روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری، تخم مرغ - 2 عدد، کره - 30 گرم، کفیر - شما نیاز دارید به اندازه آرد

ما یک سس اضافی برای این غذا آماده می کنیم. برای او می گیریم: شکلات تخته ای - 40 گرم، خامه 100 میلی لیتر، بادام، دانه های انار.

البته تهیه این دستور به هزینه های مالی بیشتری نیاز دارد، اما باور کنید وافل ها به طرز غیرمعمولی خوشمزه خواهند بود و می توانید نه تنها خانواده خود، بلکه مهمانان خود را نیز شگفت زده کنید.

آماده سازی ظرف بسیار ساده است:

1. همه چیزهایی که در بند برای تهیه خمیر ذکر شده است مخلوط می شود. هنوز روغن نباتی اضافه نکنید. خمیر آماده برای پخت باید مانند خامه ترش مایع باشد.
2. همه چیز را در قالب های سیلیکونی بریزید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. از قالب ها خارج می کنیم و روی سینی فر می گذاریم تا روی آن زیبا باشد و دوباره داخل فر می گذاریم اما به مدت 5 دقیقه.
3. در حالی که همه چیز در حال پخت است، باید آجیل ها را آسیاب کنید. می توانید این کار را در مخلوط کن انجام دهید یا از طریق یک رنده درشت مالش دهید.
4. شیرینی های تمام شده را روی ظرفی که در آن سرو می کنیم می چینیم. در حالی که همه چیز خنک شد، شربت را آماده می کنیم.
5. شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید. با خامه مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. این مخلوط باید مدام هم زده شود تا یکدست شود.

روی شیرینی های آماده شده شکلات بریزید، آجیل بپاشید و یک دانه انار را روی آن قرار دهید. شما می توانید به دلخواه تزئین کنید.

ریختن شکلات لازم نیست، می توانید مثلاً شربت توت فرنگی بریزید.

ما می توانیم آشپزی کنیم غذای خوشمزهبا افزودن شیر تغلیظ شده

دستور العمل شیر تغلیظ شده

چنین شیرینی هایی شیرین تر و ترد تر می شوند. بنابراین، اگر برای شیرینی خود آشپزی می کنید، این دقیقاً همان چیزی است که برای شما مناسب است.

بیایید محصولات زیر را برای پخت و پز مصرف کنیم: آرد گندم یک لیوان تخم مرغ - 2 عدد، وانیلین، نصف قاشق چایخوری، یک قوطی شیر تغلیظ شده، بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری و نصف بسته کره.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. فر باید داغ باشد، بنابراین ما آن را تا دمای 200 درجه گرم می کنیم.
2. تخم مرغ ها را بزنید، اما این کار باید انجام شود تا کف ظاهر نشود.
3. در یک کاسه جداگانه، کره، شیر تغلیظ شده و وانیل را مخلوط کنید. سپس همه را داخل تخم مرغ ها بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و به تدریج آرد گندم را اضافه کنید. فراموش نکنید که آرد و بکینگ پودر را از قبل مخلوط کنید. خمیر باید شبیه پنکیک باشد.

همه چیز را در قالب ها ریخته، شرط می بندیم که ¾ آنها را پر کرده و در فر قرار دهید.

به مدت 15 دقیقه در فر می پزیم. پس از خنک شدن و سرو روی میز با شیر تغلیظ شده، شکر پودر شده. با بستنی هم عالیه

پخت با افزودن زنجبیل بسیار محبوب است.

پخت با زنجبیل

ما نیاز داریم: شکر گرانول 110 گرم، کنیاک - 30 گرم، زنجبیل خشک - 4 گرم، بیش از نصف لیوان آرد، عسل - 125 گرم.

طرز تهیه این غذا بسیار ساده است:

1. کره را باید تکه تکه کنید و در ظرفی بریزید که دمای حرارت را تحمل کند. ما همه چیز را در یک حمام آب قرار می دهیم. بعد از اینکه کره کاملا ذوب شد باید عسل و شکر را به آن اضافه کنید. کاسه را بر نمی داریم، هم می زنیم تا همه چیز ذوب شود. بعد از اینکه همه چیز آماده شد، باید کاسه را بردارید و بگذارید خنک شود.
2. بعد از سرد شدن روغن، کنیاک، زنجبیل و آرد را به آن اضافه کنید.
3. توده تمام شده را به یک ورقه پخت که قبلاً با کاغذ پوشانده شده است منتقل می کنیم. برای دقیقه به فر می فرستیم
4. دمای گرمایش 180 درجه است.

این تنها دستور پختی است که برای خنک شدن نیازی به پخت ندارد. فقط یک دقیقه بگذارید و همه کیک ها را به شکل لوله درآورید. هر خامه یا مربا را داخل لوله های تمام شده بریزید.

این کار را می توان با یک قاشق چای خوری یا یک وسیله خاص مانند سرنگ انجام داد.

می خواهم در مورد اسرار دستور تهیه یک غذای خوشمزه به شما بگویم.

به محض شروع آشپزی، همیشه آنها را به یاد می آورم و وافل های من بسیار خوشمزه و ترد می شوند.

اسرار آشپزی من

البته خیلی ها خواهند گفت که برای درست کردن وافل به اتو وافل نیاز دارید. بله، پختن در آن راحت تر است، اما بالاخره هیچ کس تابه را لغو نکرده است.

بنابراین می توانید از ظروفی که دارید استفاده کنید.

• برای اینکه شیرینی های شما به همین شکل در بیایند، همانطور که در هنگام تهیه وافل های خوشمزه وینی در نظر گرفته شده است، می توانید از قالب های سیلیکونی استفاده کنید. آنها به شکلی فروخته می شوند که نیازها و خواسته های شما را برآورده کند.
• هنگام تهیه خمیر، می توانید کفیر، شیر یا خامه ترش را اضافه کنید.
• با توجه به دستور پخت در تابه، خمیر باید به همان قوام پنکیک ورز داده شود.
• برای اینکه کیک های خانگی بوی خوبی داشته باشند، باید طعم های اضافی - وانیلین، پوست مرکبات را اضافه کنید.
• اگر می‌خواهید وافل‌های وینی خوشمزه را با مواد رویه بپزید، باید آن‌ها را نازک بپزید و سپس حلقه کنید.
• وافل های ترد با انواع توت ها، شیر تغلیظ شده سرو می شود.
• تخم مرغ باید باشد دمای اتاق. اگر طبق دستور، باید زرده و پروتئین را جداگانه اضافه کنید، باید زرده ها را گرم نگه دارید و برعکس، پروتئین ها را خنک کنید.
• کره باید به طور طبیعی ذوب شود. به خصوص اگر فقط نیاز به برش دارید. اگر کره ذوب شده مورد نیاز است، بهتر است آن را در حمام آب گرم کنید.
• برای جلوگیری از سوختن خمیر در هنگام پخت بهتر است از پودر قند استفاده کنید نه شکر. حتی اگر تصمیم به اضافه کردن شکر در حین پخت و پز دارید، لازم نیست آنها را بیش از حد در فر قرار دهید. در غیر این صورت، آنها بسیار تیره و زیبا نمی شوند.
• هنگام پخت و پز، همه چیز به قوام بستگی دارد. بنابراین، اگر مایع باشد، خود به خود پخش می شود. لازم نیست آن را در قالب آغشته کنید.

آزمایش: آجیل (از قبل آسیاب شده در مخلوط کن)، شکلات یا شربت شکلات را به فیلینگ رول های ویفر اضافه کنید. حتی می توانید آنها را با سوسیس دودی یا پنیر بخورید.

اگر در حال آشپزی هستید ظرف تعطیلاتکودک برای تولدش، سپس در این مورد یک لوله از تورتیلا درست کنید و آنها را با بستنی پر کنید.

اگر بستنی معمولی باشد بهتر است. و در بالا می توان شربت مربای توت فرنگی را ریخت.

صرف نظر از اینکه از کدام دستور غذا استفاده می کنید، می توانید عزیزان خود را با شیرینی های فوق العاده خوشحال کنید.

و شاید وافل به یک غذای مورد علاقه خانوادگی تبدیل شود. با لذت بپزید!

دستور تهیه ویدیویی من

وافل های ترد، دلچسب و معطر بهترین شیرینی ها برای چای یا قهوه هستند. برای کسانی که اتو وافل ندارند چه کنیم؟ در واقع بدون این دستگاه می توانید وافل بپزید.

وافل بدون اتو وافل - اصول اولیه پخت و پز

اساساً وافل ها با استفاده از یک دستگاه مخصوص - یک آهن وافل که با برق کار می کند پخته می شوند. آن دسته از خانم های خانه دار که چنین وسیله ای ندارند می توانند وافل را روی تابه گریل یا در فر بپزند. امروزه می توانید قالب های سیلیکونی مخصوص درست کردن وافل در فر را خریداری کنید. در یک فرم، می توانید چهار قطعه را به طور همزمان بپزید و فضای بسیار کمی را اشغال می کند.

خمیر وافل با کفیر، خامه ترش یا شیر تهیه می شود. برای تهیه آن از تخم مرغ، چربی های گیاهی یا حیوانی، شکر، آرد، شیر تغلیظ شده و ... نیز استفاده می شود.

از مواد، قوام خمیر را مانند پنکیک ورز دهید. شیرینی های معطر وانیلین، پوست مرکبات یا طعم دهنده های دیگر را می سازند.

از جانب خمیر آمادهوافل ها را در تابه یا فر بپزید. وافل های نازک را می توان با غلتاندن آن ها به صورت لوله ای با فیلینگ تهیه کرد. روغن به عنوان پرکننده استفاده می شود کره خامه، یا شیر تغلیظ شده آب پز با آجیل

یک غذای لذیذ با انواع توت های رنده شده با شکر، شیر تغلیظ شده، تاپینگ و غیره سرو می شود.

دستور غذا 1. وافل بدون وافل

عناصر

بسته آلو روغن ها؛

بیکینگ پودر - 3 گرم؛

پنج تخم مرغ؛

نمک؛

550 گرم آرد الک شده؛

نیم لیتر شیر؛

150 گرم شکر گرانول؛

270 میلی لیتر آب صاف شده.

روش پخت و پز

1. تخم مرغ ها را با شیر ترکیب کرده و تکان دهید تا یکدست شود. کره را از قبل از یخچال خارج می کنیم. کره نرم را تکه تکه کنید و به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید. دوباره تکان می دهیم.

2. همه مواد خشک را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید. به تدریج آن را در مایع بریزید و خمیر را به غلظت خامه ترش غلیظ ورز دهید.

3. ماهیتابه گریل را روی اجاق می گذاریم و با حداکثر قدرت آتش را روشن می کنیم.

4. سطح تابه داغ را با برس کمی روغن بمالید.

5. خمیر را با قاشق بردارید و در تابه قرار دهید. ما می توانیم به وافل هر شکلی بدهیم.

6. آتش را به حداقل برسانیم و وافل ها را سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند. وافل ها را به آرامی برگردانید و با کاردک به آرامی فشار دهید سمت معکوسیک سطح موجدار زیبا را تشکیل داد. وافل های آماده را با فیلینگ های شیرین یا نمکی سرو می کنیم.

دستور 2. وافل بدون وافل در فر

عناصر

یک کیسه شکر وانیل؛

دو زرده تخم مرغ؛

60 گرم کره؛

50 گرم پودر قند.

روش پخت و پز

1. کره نرم را با پودر قند و شکر وانیل هم بزنید. جرم باید کمی افزایش یابد.

2. بدون توقف عمل هم زدن، زرده تخم مرغ و آرد را یکی یکی داخل مخلوط روغن، بعد از الک کردن، وارد می کنیم. خمیر باید بدون گلوله و قوام یکنواخت باشد.

3. روی ظرف پخت را با کاغذ روغنی می پوشانیم یا از قالب های سیلیکونی برای وافل استفاده می کنیم. قالب ها را سه چهارم از خمیر پر می کنیم و آن را صاف می کنیم تا به طور یکنواخت در تمام سطح پخش شود.

4. فرم را با خمیر به فر می فرستیم و آن را از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. وافل ها را تا قهوه ای طلایی می پزیم، به طور معمول این روند حدود پنج دقیقه طول می کشد. وافل های آماده را با رویه، مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

دستور 3. وافل بدون اتو وافل روی شیر ترش

عناصر

عصاره وانیل - 10 میلی لیتر؛

سرکه و سودا - هر کدام 3 گرم؛

آرد گندم - یک و نیم پشته.

دو عدد تخم مرغ؛

شکر - 60 گرم؛

نمک - 5 گرم؛

شیر ترش 1 ¼ فنجان

روش پخت و پز

1. شیر ترش را در ظرف مناسبی بریزید. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و با لیسک هم بزنید. شیر ترش را با مخلوط تخم مرغ ترکیب می کنیم، سرکه و وانیلین را اضافه می کنیم. به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.

2. در ظرفی جداگانه شکر، سودا، نمک و آرد الک شده را با الک قرار می دهیم. خوب مخلوط کنید.

3. آرد را کم کم داخل مخلوط شیر ترش بریزید و شروع به ورز دادن خمیر کنید، دقت کنید که حتی یک تکه هم باقی نماند. باید قوام خامه ترش خانگی باشد.

4. یک تابه گریل را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت ملایم گرم کنید. آن را با روغن چرب کنید و کمی خمیر را در مرکز قرار دهید. حرارت را کم کرده و به مدت سه دقیقه بجوشانید. سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز به مدت مشابه سرخ کنید. وافل های سرخ شده را خنک می کنیم و با فیلینگ شیرین سرو می کنیم.

دستور 4. وافل بلژیکی بدون اتو وافل

عناصر

7 گرم مخمر خشک؛

پشته یک و نیم شیر؛

120 گرم روغن آلو؛

دو پشته آرد گندم؛

دو عدد تخم مرغ؛

شربت گوه - 75 میلی لیتر.

روش پخت و پز

1. روغن را در یک قابلمه بریزید و آتش را آرام بگذارید. کره ذوب شده را در یک کاسه بریزید، شیر را در آن بریزید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا حجم آن زیاد شود. تخم مرغ های زده شده را داخل مخلوط تخم مرغ و شیر بریزید، شربت افرا را اضافه کنید و دوباره همه چیز را تکان دهید تا یکدست شود.

2. لرزش را اضافه کرده و آرد را اضافه کنید. همه چیز را با همزن مخلوط کنید تا یک گلوله باقی نماند. روی ظرف را با فویل بپوشانید و بگذارید یک ساعت گرم بماند.

3. پس از مدت زمان تعیین شده، خمیر ور آمده را مخلوط کنید. آن را در قالب وافل سیلیکونی پهن می کنیم و سه چهارم آن را پر می کنیم. فرم را با خمیر به مدت 15 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد می فرستیم. وافل گرم را با شربت شیرین، شیر تغلیظ شده یا انواع توت ها سرو کنید.

دستور غذا 5. وافل وینی بدون اتو وافل

عناصر

200 گرم آرد گندم؛

دو عدد تخم مرغ؛

یک پیمانه وانیلین؛

200 گرم شیر تغلیظ شده؛

5 گرم بیکینگ پودر؛

100 گرم کره آلو.

روش پخت و پز

1. فر را با حرارت 200 درجه گرم می کنیم.

2. دو تخم مرغ را کمی هم بزنید تا زرده با پروتئین ترکیب شود، اما در عین حال از تشکیل کف جلوگیری کنید.

3. کره نرم را در ظرفی جداگانه با شیر تغلیظ شده و وانیل ترکیب می کنیم. مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط کره را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و با همزن بزنید. آرد را با بیکینگ پودر کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید، غلظت آن مانند پنکیک است.

4. قالب های سیلیکونی را سه چهارم با خمیر پر کنید. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن می کنیم و قالب را داخل آن می گذاریم. به مدت 15 دقیقه بپزید. بگذارید وافل ها خنک شوند تا گرم شوند و با شربت شکلات، پودر قند یا بستنی سرو کنید.

دستور 6. وافل بلژیکی بدون اتو وافل با شکلات و آجیل

عناصر

130 گرم آرد گندم؛

30 گرم شکر خوب؛

نمک؛

3 گرم بیکینگ پودر؛

30 میلی لیتر روغن نباتی؛

دو عدد تخم مرغ؛

30 گرم روغن آلو؛

170 میلی لیتر کفیر.

40 گرم شکلات؛

100 میلی لیتر خامه غلیظ؛

فندق و بادام؛

دانه های انار.

روش پخت و پز

1. تمام مواد خمیر به جز روغن نباتی را در ظرف عمیقی گذاشته و با همزن مخلوط می کنیم. شما باید یک خمیر، قوام خامه ترش مایع به دست آورید.

2. خمیر را در قالب های سیلیکونی بریزید. آنها را به مدت ده دقیقه در فر قرار می دهیم. سپس فرم را بیرون می آوریم، آن را روی یک ورقه پخت برمی گردانیم تا طرف موجدار زیبا روی آن قرار گیرد. دوباره به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید تا وافل ها سرخ شوند.

3. آجیل ها را از پوست نازک جدا کنید و در ظرف مخلوط کن بریزید و به صورت خرده های درشت خرد کنید.

4. وافل های تمام شده را روی بشقاب هایی که در آن سرو می کنیم می چینیم.

5. شکلات را تکه تکه کنید و در قابلمه بریزید. خامه را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بپزید و مدام هم بزنید تا مخلوط شکلاتی یکدستی به دست آید.

6. وافل ها را با شکلات داغ بریزید، آجیل و دانه های انار بپاشید.

دستور 7. وافل زنجبیل-عسلی بدون وافل

عناصر

کنیاک - 30 میلی لیتر؛

شکر خوب - 110 گرم؛

زنجبیل خشک شده - 4 گرم؛

آرد گندم - 125 گرم؛

عسل مایع - 125 گرم.

روش پخت و پز

1. کره را تکه تکه کنید و در یک کاسه کوچک بریزید. آن را روی یک قابلمه آب جوش می گذاریم و ذوب می کنیم و هم می زنیم. عسل و شکر را به کره ذوب شده اضافه کنید و در حمام آب نگه دارید تا کاملا حل شود. کاسه را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را خنک کنید.

2. آرد را با زنجبیل خشک به تدریج اضافه کنید، کنیاک بریزید و خمیر را ورز دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. کیک های نازکی از خمیر را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی پهن می کنیم. به مدت پنج دقیقه داخل فر می فرستیم.

3. به محض اینکه سطح وافل قهوه ای شد، وافل ها را از فر خارج کرده، یک دقیقه خنک کنید و به شکل لوله درآورید. این کار باید در حالی انجام شود که وافل ها هنوز به اندازه کافی داغ هستند، در غیر این صورت وافل های خنک شده می شکند.

4. وافل های تمام شده را با هر نوع کرم یا فیلینگ دیگر پر می کنیم.

اگر سفیده ها جدا از زرده ها زده شوند وافل ها شاداب می شوند و فقط بعد از آن آنها را به خمیر اضافه کنید.

به جای شیر برای خمیر، می توانید از آب پنیر یا کفیر استفاده کنید.

قالب های وافل سیلیکونی نیازی به روغن کاری ندارند.

می توانید وافل ها را با پودر قند، شکلات آب شده یا توت تازه تزئین کنید.

بهتر است خمیر وافل را با همزن ورز دهید تا حتی یک تکه در آن باقی نماند.