ما هي أنواع ثمار الرمان؟ الرمان: الوصف والخصائص والنمو في المنزل. ما الأطباق التي يمكنك طهيها مع الرمان؟

– فاكهة محبوبة لدى الكثيرين، وهي ليست مجرد حلوى لذيذة، ولكنها أيضًا مصدر قيم للفيتامينات والعناصر الدقيقة. إنه ذو تركيبة فريدة حقًا، ولهذا السبب تم استخدامه منذ العصور القديمة كطب شعبي ويستخدم في صناعة مستحضرات التجميل. ومع ذلك، عليك أن تعرف كيفية تحديد مدى نضج الرمان من أجل اتخاذ خيار جيد وعدم الشعور بخيبة الأمل.

اليوم، يمكن شراء الرمان من محلات السوبر ماركت على مدار السنة تقريبًا، لكن الفاكهة المشتراة لا ترضي المشتري دائمًا. قد يتبين أنها غير ناضجة أو مفرطة النضج أو فاسدة أو ببساطة لا طعم لها بسبب عدم كفاية عصارة الحبوب. من المهم معرفة كيفية عمل الفاكهة لفهم قواعد تحديد نضج الرمان.

فاكهة الرمان عبارة عن توت: تحت القشرة الحمراء الكثيفة يوجد ما يصل إلى 700 بذرة مقسمة إلى شرائح باستخدام أغشية طبيعية رقيقة.

ويختلف حجم الثمرة، ولكنها عادة ما تكون بحجم برتقالة كبيرة. لكأس الرمان تاج مميز، يمكن استخدام لونه للحكم على نضجه. يمكن أن يكون لون الحبوب شاحبًا أو ياقوتيًا عميقًا، اعتمادًا على الصنف. أصناف الرمان المزروعة هي أكثر حلاوة ولها بذور أصغر.

الأنواع النباتية Puncia granatum عبارة عن شجيرة أو شجرة شائكة منخفضة وتتميز بمقاومة قوية للصقيع. لكي يصبح الرمان ناضجًا ولذيذًا حقًا، فإنه يتطلب صيفًا حارًا وطويلًا، لذلك يُزرع بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية. هناك العديد من أنواع الرمان المزخرفة، لكنها إما لا تؤتي ثمارها أو تنتج ثمارًا صغيرة وليست عصيرية.

لكي يكون الاختيار ناجحًا ويصبح الرمان ديكورًا لذيذًا للمائدة، عليك التركيز على عدة علامات رئيسية لنضج الرمان:

• لا ينبغي أن يكون الشكل مستديرًا بل زاويًا. وهذا مؤشر مهم على نضج الحبوب: فعندما تنضج، تتصلب قشرتها، وتصبح أكثر عصارة وحلاوة. تعتبر الفاكهة ذات الحبوب المستديرة غير ناضجة.
• لا ينبغي أن يكون لون الثمرة شاحباً، فخلال فترة النضج يتراوح لونها من الوردي إلى الأحمر الفاتح. يشير الجلد الفاتح إلى أن اللحم سيكون حامضًا. بالإضافة إلى ذلك، عليك الانتباه إلى حالة القشرة: إذا كانت الثمرة مفرطة النضج، فقد تظهر عليها شقوق.
• حجم والوزن. من الأفضل اختيار الثمار الأكبر حجمًا لأنها تحتوي على المزيد من اللب. بالإضافة إلى ذلك، من المستحسن مقارنتها مع بعضها البعض: كلما كان الرمان أثقل، كلما كان أكثر نضجا ولذيذا، لأنه عندما تنضج الثمار تتراكم الرطوبة وتكتسب الوزن.
• الصوت عند النقر. يكفي أن تنقر على ثمرة رمان ناضجة بإصبعك لتسمع صوتاً معدنياً خافتاً صادراً عن الحبوب المليئة بالعصير. إذا لم تكن الثمار ناضجة بعد، فإن الضربة ستكون أكثر مملة. يجب ألا يكون هناك خدوش على القشرة عند لمسها - فهذه علامة على نضج الفاكهة.
• حالة كأسية التاج. لا ينبغي أن تكون خضراء، يجب أن تكون الزهور جافة تماما. يشير وجود المساحات الخضراء إلى عدم كفاية النضج.
• قلة الرائحة هي علامة على نضج الفاكهة بشكل طبيعي. تشير الرائحة الكريهة الطفيفة إلى أن الثمرة بدأت تتعفن ومن الأفضل عدم شرائها. قد تظهر رائحة كريهة بسبب التخزين غير السليم.
• مرونة طبيعية. إذا أخذت الفاكهة في يدك، فستشعر بالمرونة والصلابة بشكل لطيف. إذا كانت طرية جدًا وظهرت بقع على القشرة فمن الأفضل عدم تناولها - فهذه علامات التعفن. يشير القشر الجاف جدًا إلى أن الثمرة قد تم قطفها منذ فترة طويلة وفقدت بالفعل عصارتها الأصلية.
• الحبوب للاختبار. إذا اشتريت الفاكهة من السوق، فقد يقترح البائع تجربة القليل من الحبوب. من الأفضل عدم الرفض - فهذه هي أفضل طريقة للتأكد من نجاح عملية الشراء حقًا.

عند الشراء، عليك الانتباه إلى جميع العلامات المدرجة. إذا كان هناك أي شيء يبدو مريبًا، فمن الأفضل اختيار رمانة أخرى. غالبًا ما يكون الاختيار في محلات السوبر ماركت محدودًا، ولكن في هذه الحالة من الأفضل عدم المجازفة - فخيبة الأمل من الفاكهة ذات الجودة المنخفضة قد تكون مزعجة للغاية. غالبا ما تستخدم بذور الرمان كأحد مكونات السلطات المختلفة، ومن المهم عدم إفساد طبق العطلة.

كانت فوائد الرمان الصحية معروفة لدى الأطباء القدماء: فهو ذو قيمة عالية كعلاج ممتاز لفقر الدم وأمراض أخرى. فهو لا يحتوي على كمية كبيرة من الحديد فحسب، بل يعزز أيضًا امتصاص هذا العنصر الدقيق من المنتجات الأخرى، ولهذا السبب يوصف للأشخاص الذين يعانون من نقص الهيموجلوبين في الدم. بالإضافة إلى ذلك، فهو أحد أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية، لذلك سيكون وسيلة جيدة للوقاية من السرطان.

عصير الرمان هو مصدر لكميات كبيرة من فيتامين C والجلوكوز والتانين.

علاج ممتاز لنزلات البرد، ويضاف عصير الرمان إلى الشاي والمشروبات الأخرى المختلفة. يوصي الطب التقليدي باستخدام عصير الرمان كعلاج فعال لتحصي البول، وكذلك لأمراض المرارة. يساعد عصير الرمان على مكافحة الالتهابات ويخفف التسمم والحمى. يمكننا القول أن هذا أحد أكثر الأدوية الطبيعية شفاءً ولذيذًا.

ومع ذلك، لا ينصح بشرب عصير الرمان غير المخفف: نظرًا لمحتواه العالي من الأحماض، فإنه يمكن أن يؤثر سلبًا على مينا الأسنان. وهو، مثل الأدوية القوية الأخرى، له موانع. لا ينصح باستخدام عصير الرمان في حالة ارتفاع مستوى الحموضة في المعدة أو التهاب المعدة أو القرحة الهضمية. تحتوي القشرة على سموم، خاصة في الفواكه غير الناضجة. يمكن استعمال قشره خارجياً لعلاج الحروق.

الرمان هو ثمرة قيمة ومغذية ولذيذة، وإذا نضجت بما فيه الكفاية، فسوف تصبح زخرفة حقيقية للمائدة. من خلال الاهتمام ببعض العلامات البسيطة، يمكنك اتخاذ قرار لا لبس فيه وإسعاد عائلتك وضيوفك بالحلوى الرائعة.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو.

يعتبر الرمان من أصح الفواكه على وجه الأرض. لقد كان معروفا منذ العصور القديمة. تم العثور على ذكر لها حتى في الكتاب المقدس. وقد ذكره المعالج العظيم ابن سينا ​​في رسائله 150 مرة، وكل ذلك لأسباب مختلفة!

هناك عدد كبير من أنواع الرمان. وهي تختلف ليس فقط في حجم الثمار والحبوب، ولكن أيضًا في اللون والطعم. تحتوي كل فاكهة على 1000 بذرة أو أكثر، حيث يمكنك الحصول على عصير الرمان الصحي. اعتمادًا على التنوع، يمكن أن يتراوح لونه من اللون الأبيض تقريبًا إلى لون الكرز الداكن. حسب حموضة العصير تنقسم الأصناف إلى 3 مجموعات: حلوة وحلوة وحامضة وحامضة (أحيانًا لاذعة). يجب تخفيف عصير الرمان الحامض بالماء، لأنه يحتوي على الكثير من الأحماض.

الطعم الحلو والحامض لعصير الرمان ليس منعشًا فحسب، بل يحفز الشهية ويحسن عملية الهضم. وفي الوقت نفسه يعتبر الرمان فاكهة منخفضة السعرات الحرارية (30 سعرة حرارية).

بالتأكيد كل شيء في الرمان مفيد: القشرة، ولب الثمرة، والعصير، والبذور، وأزهار الشجرة، والجذور... إنه مفيد جداً - سواء كان طازجاً أو على شكل مربى. الرمان فريد من نوعه في تركيبته وخصائصه المفيدة لدرجة أنه يستخدم في الطب والتجميل.

يحتوي الرمان على مواد مفيدة مثل الفيتامينات والألياف والعناصر الدقيقة: الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والمنغنيز. يساعد عصير الرمان في الوقاية من عدد من الأمراض وعلاجها (على سبيل المثال، فقر الدم والتهاب الحلق والتهابات الجهاز التنفسي)، وله تأثير مضاد للالتهابات، ويساعد على تطبيع ضغط الدم، وما إلى ذلك. سيساعدك مغلي لحاء هذه الفاكهة على نسيان اضطراب المعدة.

لكن تذكر أن تناول كميات كبيرة من مغلي ونقيع ثمار الرمان ولحاءه يمكن أن يؤدي إلى الدوخة والضعف العام والغثيان والقيء وحتى التشنجات.

كيفية اختيار الرمان؟

اختيار الرمان اللذيذ والصحي أمر بسيط للغاية. يجب أن تكون كبيرة بما فيه الكفاية. يجب أن يكون للفاكهة الناضجة قشرة جافة قليلاً على كامل مساحة الرمان. يجب أن يبدو متناسبًا مع الحبوب البارزة قليلاً من الداخل. يجب أن يكون الرمان قاسياً. إذا كانت القشرة بها مناطق ناعمة، فيجب التخلص من هذه الفاكهة. اعتمادًا على التنوع، يمكن أن يتراوح لون الرمان من اللون الوردي إلى اللون الأحمر الفاتح. يتم "إخفاء" حوالي ألف حبة من البذور تحت جلد هذه الفاكهة. يجب أن تكون كل بذرة محاطة بلب عصير لذيذ المنظر ومذاق يحتوي على عصير الرمان مباشرة. بعد كل شيء، كلما زاد اللب، كلما كان الرمان أكثر عصارة. بالمناسبة، وفرة الحبوب داخل الفاكهة أعطت الاسم اللاتيني لهذا التوت - "جراناتوم"، وهو ما يعني "محبب".

في جميع الأوقات، كان لهذه الفاكهة معنى رمزي عميق. في الكتاب المقدس، يتم تفسير الرمان على أنه صورة لوحدة الكون، وكان في العديد من الدول رمزا للثروة والحب والخصوبة.

الرمان الأصفر (lat. بونيكا)- نبات فاكهة ينتمي لعائلة ديربينيكوف.

وصف

الرمان الأصفر عبارة عن شجيرة أو شجرة صغيرة نسبيًا، ونادرا ما يتجاوز ارتفاعها خمسة أمتار. جذوع النبات غير المستوية مغطاة بأشواك صغيرة ، والفروع الناعمة والرفيعة المرتبطة بها مطلية بألوان بنية صفراء لطيفة.

أوراق الرمان العريضة المستطيلة والمستديرة قليلاً في نفس الوقت تكون دائمًا لامعة ومرتبة بشكل معاكس. وينمو عرضها من سنتيمترين إلى ثلاثة سنتيمترات، وطولها من سنتيمترين إلى ثمانية سنتيمترات. توضع الأوراق على أعناق قصيرة ويتم جمعها في عناقيد ملونة.

يتم جمع الزهور الحمراء الزاهية للنبات في النورات، كل منها يتكون من قطعتين إلى خمس قطع. ويتراوح قطر الثمار المستديرة الكبيرة من تسعة إلى سبعة عشر سنتيمترا، في حين أن جميع الثمار مغطاة بقشرة صلبة جذابة ورقيقة للغاية ذات لون أصفر أو أصفر زيتوني. تحتوي كل فاكهة على عدد كبير من البذور، محاطة باللب الحلو والعصير للغاية، حيث لا يوجد عمليا أي حموضة. جميع الحبوب ملونة بألوان وردية شاحبة لطيفة. بالمناسبة، مظهر ثمار الرمان الصفراء يشبه إلى حد كبير الفواكه غير الناضجة.

أين تنمو

تعتبر شمال أفريقيا مسقط رأس العقيق الأصفر. إنه منتشر على نطاق واسع في جبال الهيمالايا، وكذلك في داغستان، في منطقة القوقاز، في آسيا الصغرى وفي إيران البعيدة.

طلب

غالبًا ما تؤكل بذور فاكهة الرمان الصفراء طازجة. في كثير من الأحيان يتم استخدامها كتوابل لمجموعة واسعة من الأطباق. ومن عصير هذه الفاكهة غير العادية يصنعون مشروبات حلوة رائعة مع شراب، بالإضافة إلى صلصات سميكة وغنية جدًا. بالإضافة إلى ذلك، فهو يصنع ماء مالح ممتاز - الإنزيمات الموجودة في العصير تجعل اللحم أكثر طراوة، ويصبح مذاقه أكثر متعة. من الممكن أيضًا تجميد الرمان الأصفر لفترة طويلة جدًا - توضع البذور المجمدة في أكياس ضيقة وتوضع في الثلاجة.

تُستخدم جذور الرمان الأصفر للحصول على الغرانادين، وهو نوع خاص من السكر يمكن أن يتميز برائحة لطيفة بشكل مدهش. غالبًا ما يستخدم الغرانادين بشكل خاص لصنع الحلاوة الطحينية وجميع أنواع الحلويات.

عند شراء الرمان الأصفر، يجب عليك إلقاء نظرة فاحصة على قشرته - فلا ينبغي أن يكون هناك بقع بنية أو أي ضرر آخر عليه.

الرمان بطبيعته لديه تعريف الفاكهة الغريبة. توجد في جميع أنحاء العالم مجموعة كبيرة جدًا من الأصناف المختلفة لهذه الفاكهة "الخارجية". أصناف الرمانيمكن تقسيمها إلى مجموعتين، الأولى تحتوي على بذور صلبة في حبوب شديدة العصير، وهذا يعتبر عيبًا أو عيبًا في الرمان. المجموعة الثانية تشمل الأصناف "ذات البذور الناعمة". تتطلب هذه الأصناف رعاية كبيرة ويقظة للغاية. أيضًا، بالنسبة لهذه المجموعة من الرمان، من الضروري اختيار الظروف المناخية وتكوين التربة وغير ذلك الكثير. كما أن الرمان ذو البذور الناعمة ممنوع منعا باتا من الظروف غير المواتية. سوف يرفض النبات ببساطة النمو، أي أنه سيموت. ولهذا السبب، لا ينصح بزراعة الرمان في كراسنودار وبالقرب منها، لأن هذه المنطقة تعتبر الأكثر ملاءمة لزراعة النبات. يحتوي الرمان على أصناف مبكرة النضج مثالية لحفر المحاصيل في منطقة فواكه كوبان. فيما يلي بعض الأمثلة على بعض أقراص عسل الرمان.

أكدونا

أكدونا هي مجموعة متنوعة يتم تربيتها في آسيا الوسطى وأوزبكستان. شكل شائع من العقيق ذو الحبيبات الكبيرة يسمى Tyyatish (سن الجمل). أصناف مماثلة هي Shirin-nor، Lo-dzhuar، Ak-anor. الحجم طويل جدًا ، ولكنه في نفس الوقت شجيرة مدمجة. الثمار مسطحة مستديرة الشكل أو يمكنك تسميتها كروية أيضًا، كتلة هذه الرمانة تقريبًا 250 جرامًا، لكن هذا ليس الوزن النهائي، ويحدث أن يصل وزن الثمار إلى 600 جرام أو أكثر . القشرة ناعمة ولامعة وخفيفة اللون مع أحمر خدود قرمزي طفيف. كأس صغير مخروطي الشكل، ذو أسنان منحنية. الحبوب وردية اللون والبذور ممدودة.

العصير لونه وردي شاحب، حلو جداً، يحتوي هذا العصير على ما يقارب 15% سكريات وحوالي 0.6% أحماض. تنضج الثمار في أوائل شهر أكتوبر ويتم تخزينها لمدة شهرين تقريبًا. العائد هو 20-25 كجم لكل شجيرة أو أكثر.

قرانيا أنور

دوجوود بانش، كزيل أنور، سورخ بانش، سورخ أنور. يُصنف صنف "Kizil-anor" على أنه صنف مبكر النضج. تنضج الثمار في بداية شهر أكتوبر تقريبًا. يعتبر من أفضل الأصناف المزروعة في أوزبكستان، ثماره مستديرة مسطحة صغيرة الحجم، لكن في بعض الأحيان تكون الثمار كبيرة ويصل وزنها إلى 600 - 800 جرام. الجلد رقيق أو متوسط ​​السُمك.

الحبوب متوسطة الحجم ولونها أحمر غامق. لون العصير من الأحمر إلى الكرز الداكن، والطعم حلو وحامض، ومحتوى السكر يصل إلى 15.5%، والمحتوى الحمضي يصل إلى 1.9%، ومدة صلاحية هذا الرمان حوالي 3-4 أشهر.

جوليشالون القرنفل

جولوشا الأذربيجاني، جولوشا الأذربيجاني، جيولوشا الوردي. يعتبر من أفضل الأصناف المزروعة في أذربيجان. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 3 أمتار، ولها فروع وأشواك مستقيمة. تتميز ثمار الرمان من هذا الصنف بأشكال مستديرة أو ممدودة تزن 240 جرامًا، حتى أن هناك ثمارًا تزن 600 جرامًا، بكوب متوسط ​​الضيق ورقبة أسطوانية. قشرة هذا الصنف رقيقة جدًا، فاتحة اللون، أو بالأحرى بيضاء كريمية، مع لون قرمزي رقيق أو وردي فقط، وأحيانًا لون مخطط.

حبات “ورد جوليشا” ذات لون الكرز الداكن وصغيرة الحجم. طعم العصير حلو وحامض، ويحتوي على ما يصل إلى 15.5% سكريات وحوالي 1.3% أحماض. أفضل وقت للحصاد هو شهر أكتوبر، حيث يصل المحصول إلى 25 كجم أو أكثر لكل شجيرة. العمر الافتراضي لهذه القنابل اليدوية قصير، في المتوسط ​​يصل إلى 3 - 4 أشهر.

رائع

هذا التنوع أجنبي في الأصل. ماذا تقول كلمة "رائع" عن نفسها؟ - "رائع"! لذا فإن هذا الرمان رائع بشكل مثير للدهشة! بذور هذا الرمان طرية جدًا، وثمارها صغيرة ولكنها لذيذة جدًا وحلوة. تنضج هذه الرمان في أوائل أكتوبر. لون ثمار الرمان الرائعة فاتح اللون أي أبيض-أصفر مع أحمر خدود قرمزي رقيق. البذور صغيرة جدًا والعصير لونه قرمزي فاتح. تحتوي الثمار الناضجة على ما يصل إلى 13% سكريات وحوالي 0.4% أحماض. يبلغ إنتاج صنف الرمان "Wanderful" حوالي 15 كيلوجرامًا لكل شجيرة ، ومدة الصلاحية شهرين فقط.

بالا مرسل

يعتبر "بالا مرسل" من أفضل الأصناف المزروعة في أذربيجان المشمسة. الثمار مستديرة الشكل ومسطحة، صغيرة الحجم، متوسطة الحجم، وزنها حوالي 250 جرام، ذات لون أحمر توتى فاتح. يتراوح لون حبوب وعصير هذا الرمان من اللون الأحمر الداكن إلى اللون القرمزي. طعم هذا الصنف حلو وحامض ويحتوي على ما يصل إلى 16٪ سكريات و 1.3٪ أحماض. أفضل وقت للحصاد هو شهر أكتوبر، حيث تنتج الشجيرة الواحدة 20 كيلوجرامًا أو أكثر.

آك دون القرم

تعتبر هذه الأشجار قوية جدًا. الثمار كبيرة الحجم ومستديرة الشكل. تتميز الثمار الناضجة بقشرة كريمية، ومن المثير للدهشة أنها تحتوي على خدود من جانب واحد وعدد كبير من البقع الحمراء الموجودة على كامل سطح الثمرة. الكأس كبير جدًا ، والرقبة ، مقارنة بالأصناف الأخرى ، سميكة ولكنها قصيرة ولونها وردي فاتح والأسنان كبيرة وضيقة نسبيًا ومنتصبة. تحتوي عنق الرمانة على حلقة وردية فاتحة جميلة في قاعدتها. قشر هذا النوع من الرمان رقيق جدًا، وجانبه الداخلي لونه وردي كريمي، والحبوب حمراء وردية. حجم الرمان الناضج من هذا الصنف صغير. طعم Ak Don Crimean حلو للغاية مع حموضة لطيفة. مجموعة متنوعة لا تنسى!

أشيك أنور

صنف الرمان "أشيك أنور" عبارة عن شجرة صغيرة ذات ثمار كبيرة أو متوسطة الحجم. الثمار مستديرة وتتناقص قليلاً نحو القاعدة. القشرة لون غير معتاد للعين البشرية، أو بالأحرى للخيال البشري عند سماع كلمة “الرمان”، مثل الفاكهة – خضراء داكنة مع غطاء قرمزي أو قرمزي داكن، الجزء العلوي من الثمرة الناضجة قرمزي داكن بالكامل تقريبًا في اللون. كوب الرمان الناضج متوسط ​​الحجم، على الرغم من أن الرقبة مرتفعة ولونها وردي محمر، كما أن الأسنان خضراء وطويلة ومنتصبة. القشرة سميكة جدًا والرمان من الداخل قرمزي. الحبوب كبيرة جدًا، لونها كرزي داكن، كثيرة العصارة وحلوة وحامضة.

جيولوشاأحمر

تنمو الشجرة كبيرة الحجم ولها أشواك محددة جيدًا. وعندما تنضج الثمار تصل إلى أحجام كبيرة أو متوسطة وتكون مستديرة الشكل. لون القشرة أحمر قرمزي مع وجود خطوط واضحة في أعلى الثمرة. الرقبة مرتفعة جدًا ولكنها ليست سميكة جدًا، والأسنان كبيرة وطويلة وضيقة ومنحنية إلى الداخل أو منحنية إلى الخارج. الحبوب كبيرة الحجم، بلون الكرز الداكن، مع عصير حلو وحامض.

القوزاق متفوقة

تصل الشجرة البالغة إلى الحجم المتوسط. ثمار الرمان الناضجة كبيرة جدًا ومستديرة الشكل. لون الرمان من هذا الصنف، مثل لون صنف Achik-Anor، هو كريمي مخضر، ولكن بغطاء أحمر قرمزي، وهناك أيضًا خطوط وخطوط وبقع وبقع غريبة على كامل سطح الثمرة. الكأس صغير الحجم ومتوسط ​​​​الحجم القياسي وله رقبة صغيرة وغير معبرة والأسنان وردية اللون والقشر ليس سميكًا وسمكه أصفر كريمي من الداخل والحبوب كبيرة وردية حمراء. هذا التنوع من الرمان له طعم حلو وحامض لطيف للغاية.

نيكيتسكي في وقت مبكر

تصل الشجرة البالغة إلى الحجم المتوسط ​​مع نضوجها. لكن الثمار الناضجة كبيرة جدًا، ولونها أحمر قرمزي ساطع، والكأس كبير جدًا، والرقبة، على عكس الأصناف الأخرى، مرتفعة وسميكة جدًا. القشرة متوسطة السماكة والحبوب صغيرة الحجم ولونها كرزي غامق والعصير لذيذ وحلو وحامض.

عصير 110

شجرة الرمان البالغة من صنف "جوسي 110" قوية جدًا، الثمار الناضجة، مثل الشجرة، كبيرة ومستديرة بشكل قياسي، ولكنها تتناقص قليلاً نحو القاعدة. الجلد رقيق جدًا ولونه قرمزي غامق. الحبوب ، مثل الشجرة نفسها ، كبيرة الحجم ومستطيلة الشكل ولون الكرز الداكن والعصير حلو وحامض وممتع ولذيذ للغاية.

الرمان الناضج أكثر صحة من الرمان غير الناضج

الرمان عبارة عن توت من المناطق شبه الاستوائية يحتوي على فيتامينات B2 وB1 وC وA وE والجلوكوز والفركتوز والبيوفلافونويد والمغنيسيوم والصوديوم والسيليكون والحديد وأكثر من ذلك بكثير. يساعد الاستهلاك المنتظم لعصير الرمان وبذوره على زيادة الهيموجلوبين، وخفض درجة الحرارة وضغط الدم، ويسهل انقطاع الطمث، كما يزيد الرغبة الجنسية لدى الرجال. ولكن في الوقت نفسه، من المهم معرفة كيفية اختيار الرمان المناسب لتناول الفواكه الناضجة والحلوة والعصارة بالكامل.

أشهى أنواع الرمان

يقسم الخبراء أصناف الرمان إلى مجموعتين: تلك ذات البذور الناعمة والصلبة. الأول يطالب بشدة بالنمو وغير مناسب لوسط روسيا. المجموعة الثانية تتكون من فواكه ذات بذور صلبة وحبوب غنية بالعصارة - يمكن زراعتها في منطقة موسكو.

يمكن أن يكون الجلد الواقي للتوت بظلال مختلفة - من اللون الوردي الفاتح إلى القرمزي الداكن. لكن اللون الأبيض لا يعني أن الثمرة لم تنضج، بل يشير فقط إلى خصائصها المتنوعة. لاختيار الرمان على أساس الذوق، عليك أولا معرفة الأصناف الأكثر شعبية التي يمكنك العثور عليها في المتاجر وفي السوق.

آك دون القرم

الثمار كبيرة الحجم وبيضاوية الشكل وذات قشرة وردية رقيقة مع بقع حمراء. الحبوب ذات لون وردي فاتح واللب حامض.

قرانيا أنور

صنف أوزبكي مبكر النضج ذو جلد قرمزي وردي. الحبوب ذات لون أحمر فاتح مع طعم حلو وحامض.

بالا مرسال

الثمرة متوسطة الحجم، ومسطحة، وبها حبات توت أحمر، وحلوة للغاية وعطرية، والحموضة بالكاد ملحوظة. موطن الصنف هو أذربيجان.

نيكيتسكي في وقت مبكر

ثمار كبيرة جدًا ذات رقبة عالية وكوب كبير، ذات قشرة حمراء متوسطة السُمك. حبات الكرز الداكن ذات الأحجام الصغيرة. الطعم حلو وحامض.

تحسن القوزاق

الثمار كبيرة الحجم، مستديرة الشكل، ذات قشرة خضراء كريمية من الخارج ومصفرة من الداخل، مع لون غير متساوي على السطح بأكمله.

كيفية قطف الرمان الناضج دون تقطيعه

تجدر الإشارة إلى أنه بدون تقطيع القشر، من الصعب جدًا اختيار رمان كثير العصير وناضج ولذيذ في نفس الوقت. لكن الالتزام بقواعد معينة، يمكنك محاولة تحديد طعم الفاكهة عن طريق التقاطها وفحصها.

من خلال ظهور التوت

قبل اختيار الرمان، فحصه بعناية. من علامات النضج الجلد المرن. غالبًا ما يكون لونه أحمر فاتحًا يتخلله اللون الوردي أو البرتقالي.

لا يُسمح بالصبغة البنية والشقوق والخدوش لأنها علامات على تعفن الثمرة. سطح التوت الناضج (قشر أو غلاف) جاف وجلدي وخشبي عند اللمس.

قد يكون الجلد الجاف جدًا علامة على التخزين أو النقل غير المناسب. يمكن أن تكون حبات هذا الرمان بطيئة وغير محلاة ولا طعم لها - فمن الأفضل عدم شراء مثل هذه الفاكهة.

لا يجب أن تأخذ التوت الناعم جدًا عند اللمس أو اللامع بصريًا. هذه هي العلامة الأولى لعدم النضج

بعد فحص الرمان بعناية، يمكنك رؤية كوب يشبه التاج أو الزهرة. أما في الفاكهة الناضجة فيجب أن تكون جافة ومفتوحة وملونة بحيث تتناسب مع لون القشرة ولكن ليست خضراء.

بوزن الرمان

لاختيار الرمان المناسب، يجب عليك قطفه. الفاكهة ذات الوزن الثقيل تكون دائمًا ناضجة بالداخل - عندما تنضج الحبوب، تبدأ في الامتلاء بالعصير وتصبح أثقل.

بالصوت

يمكن التعرف على الفاكهة الناضجة من خلال صوتها من خلال النقر عليها. تُصدر الفاكهة المصبوبة، عند تطبيقها فعليًا على القشرة، صوتًا "معدنيًا" رنينًا، وعند الضغط عليها، يمكن سماع طحن الحبوب. الأصوات غير الناضجة باهتة، والأصوات المفرطة النضج مكتومة. بالإضافة إلى ذلك، قد يترك الرمان الناضج خدوشًا حتى بعد التعرض له بشكل بسيط.

تخزين الرمان في المنزل

موسم قطف الرمان يبدأ من أكتوبر إلى نهاية نوفمبر. يتم نقل الثمار الناضجة جيدًا ويمكنها تحمل التخزين طويل الأمد، لكنها قد تجف. الطين سوف يساعد على تجنب هذا. يتم خلطه مع الماء حتى يصل إلى قوام القشدة الحامضة، ويستخدم المحلول الناتج لملء التاج الموجود أعلى التوتة.

يوصى بتخزين الرمان ملفوفًا بشكل فردي في الورق. لمنع جفاف الجلد، يوصى باستخدام غرفة ذات رطوبة عالية - قبو أو قبو. يجب ألا تزيد درجة حرارة الهواء في الغرفة عن درجة مئوية واحدة.

• إذا تم اتباع قواعد التخزين، ستكون الثمار صالحة للأكل لمدة 9 أشهر؛
• إذا كانت قراءة مقياس الحرارة أعلى من 10 درجات مئوية، فيمكن تخزين الثمار الناضجة لمدة لا تزيد عن شهرين.

الحد الأدنى

الاستهلاك المنتظم للرمان له تأثير إيجابي على المناعة والصحة العامة. من خلال اختيار الفواكه الناضجة والعصرية في الشتاء، يمكنك حماية نفسك وعائلتك من الالتهابات واستعادة وظائف الحماية للجسم بعد المرض.