كيفية طهي الفطر المقلي بشكل صحيح ولذيذ. كيف تقلى الفطر بشكل صحيح

يعتبر الفطر من أكثر أنواع الفطر شيوعًا، فهو مشبع ولذيذ جدًا.

إن سعرها المنخفض وفوائدها وجودتها وسهولة تحضيرها يجعل هذا الفطر مطلوبًا في جميع مطابخ العالم.

يمكن تقديم Champignons إما كطبق مستقل أو كإضافة إلى أطباق أخرى.

يعتبر الفطر ممتازًا في الأطباق الساخنة وكذلك في المقبلات الباردة والسلطات. يمكن غليان الفطر، ومخلله، وخبزه، وتناوله نيئًا، وبطبيعة الحال، مقليًا.

يعد قلي الفطر باستخدام الزيت الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير هذا الفطر. لإعدادهم بنجاح، تحتاج إلى تطبيق المعرفة والمهارات والخيال الموجودة بمهارة بناء على الوصفات.

كيفية قلي الفطر بشكل صحيح. المبادئ العامة لتحضير أطباق الفطر المقلي

لا يلزم غليان الفطر مباشرة قبل القلي.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الفطر المطبوخ والمقلي بشكل مباشر على كمية الزيت المستخدم.

يجب غسل الفطر ومسحه جيدًا. من الأفضل مسح الفطر بقطعة قماش مبللة، مع الحد من ملامسته للماء، لأن وقت طهي الفطر يعتمد على ذلك.

إذا كان ساق الفطر متسخًا، فيجب قطعه بسكين وتنظيفه من الأضرار المختلفة وتقطيعه إلى شرائح.

من الأفضل قلي الفطر في أجزاء - يتم وضع الفطر في طبقة واحدة في مقلاة بالزيت ويطهى بسرعة وكفاءة.

عند معالجتها بشكل صحيح، لا تقلى الفطر المطبوخ على نار خفيفة ولا تفقد حجمها.

يوصى بالملح وتتبيل الفطر في نهاية القلي.

يجب أولاً غلي الفطر المجمد في ماء مملح قليلاً، ثم تجفيفه ثم قليه فقط.

وصفة 1. الفطر المقلي مع البصل في القشدة الحامضة

مكونات:

الفطر الطازج - 0.5 كجم.

بصل – 2 قطعة.

الكريمة الحامضة.

الفلفل والملح ليس للجميع.

زيت (نباتي) – 120 مل.

الخضر - أي حسب الرغبة.

طريقة طهو:

يجب تنظيف الفطر الطازج وغسله جيدًا تحت الماء ووضعه على منديل حتى يجف.

بعد ذلك يجب تقطيع الفطر إلى شرائح.

ثم يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

ثم ضعي البصل في الزيت الساخن في مقلاة واقليه مع التحريك بشكل متكرر لمدة 3-4 دقائق.

ثم أضيفي الفطر إلى البصل واقليه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً. أثناء عملية الطهي، يحتاج الفطر إلى الملح والفلفل.

يجب تزيين الفطر المقلي مع البصل بالأعشاب وتقديمه.

الوصفة 2. فطر مقلي بالزيت مع النبيذ الأبيض

مكونات:

الفطر - 0.5 كجم.

الثوم - 4 فصوص.

النبيذ – 100/200 مل.

زيت الزيتون).

بَقدونس.

الملح والفلفل - ليس للجميع.

طريقة طهو:

يجب تنظيف الفطر من التربة وتقطيعه إلى شرائح. في مقلاة، يُحمر الثوم المقشر والمفروم مسبقًا في زيت الزيتون الساخن.

ثم تحتاج إلى إضافة الفطر إلى الثوم والبدء في عملية القلي.

بعد الانتهاء من عملية القلي، تحتاج إلى إضافة النبيذ إلى الفطر، والفلفل والملح. ثم تحتاج إلى الاستمرار في غلي المنتج على نار خفيفة حتى يتبخر النبيذ تمامًا.

في نهاية الطهي، يجب تزيين الفطر بالأعشاب وتقديمه.

وصفة 3. كيفية قلي الفطر على الفحم

مكونات:

شامبينيون.

عصير ليمون.

الزيت (الخضار) أو المايونيز (القشدة الحامضة).

طريقة طهو:

لكي يصبح الفطر فاتح للشهية ولذيذًا، يجب أن يتم نقعه.

يجب نقع الفطر المقشر والمغسول في عصير الليمون المحفوظ مع البهارات والزيت النباتي.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تتبيل الفطر باستخدام المايونيز أو القشدة الحامضة بدلاً من الزيت النباتي.

علاوة على ذلك، يجب أن يتم قلي الفطر بالكامل أو إلى نصفين بعد نقعه. يجب أن ينقع الفطر لمدة 40-50 دقيقة.

ثم يجب وضع الفطر المخلل على أسياخ أو وضعه على رف سلكي.

بهذه الطريقة، يجب أن تقلى الفطر لمدة 15-20 دقيقة من جميع الجوانب، ولكن ليس لفترة طويلة، حتى لا تفقد مرونتها وحجمها.

الوصفة 4. فطر مقلي بالبصل والأعشاب

مكونات:

فطر 8-10 قطع.

الزبدة (الزبدة) - 30 جم.

عصير الليمون – 30 مل.

ملح فلفل.

الخضر (الشبت والبقدونس).

طريقة طهو:

تحتاج أولاً إلى شطف الفطر جيدًا وحرقه بالماء المغلي.

يجب إزالة قبعات الفطر من الأفلام. إذا كانت القبعات كبيرة، فإنها تحتاج إلى قطع إلى عدة قطع. يجب أيضًا قطع سيقان الفطر.

تحتاج أيضًا إلى تحضير البصل - قشره واقطعه.

بعد ذلك، أضف الملح والفلفل إلى البصل والفطر. ثم تحتاج إلى إضافة الخضر المفرومة وطهيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

عندما يصبح الفطر طريًا، أضيفي الكريمة وعصير الليمون واغلي الخليط بالكامل مرة أخرى.

يمكن تقديم الفطر المحضر بهذه الطريقة على الغداء أو العشاء كطبق جانبي.

وصفة 5. الفطر المقلي مع فرقعة

مكونات:

فطر 0.5 كجم.

شحم الخنزير – 50 غرام.

بصل – 2 قطعة.

ملح فلفل.

الشبت والكزبرة.

طريقة طهو:

يجب سكب الفطر بالماء المملح، وبعد مرور بعض الوقت، استنزاف السائل، وتجفيف الفطر وتقطيعه إلى شرائح.

يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

يجب أيضًا تقطيع شحم الخنزير إلى مكعبات ووضعه في مقلاة ثم قليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ثم تحتاج إلى إضافة الفطر والبصل إلى اللحم ويقلى كل شيء. بعد ذلك، عندما يتبخر الماء من الفطر، يحتاجون إلى إضافة الملح إليهم ومواصلة الطهي تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد طهي الفطر، يجب تزيينه بالأعشاب.

وصفة 6. الفطر المقلي مع الملفوف

مكونات:

الفطر - 250 غرام.

البصل - 200 غرام.

الملفوف - 450 غرام.

الجزرة - 180 غرام.

زيت (نباتي) – 180 مل.

ملح فلفل.

طريقة طهو:

يحتاج الملفوف إلى تقطيعه إلى شرائح رفيعة. نقطع الفلفل الحلو إلى حلقات. من الأفضل صر الجزر.

ثم يجب خلط الخضار المحضرة بهذه الطريقة معًا في وعاء سلطة عميق والملح والفلفل.

ثم ضعي البصل والفطر المغسول والمقشر والمقطع إلى شرائح في مقلاة بالزيت الساخن.

تحتاج إلى قلي الفطر حتى يصبح البصل طريًا.

بعد ذلك، يمكنك تناول الطبق اللذيذ من خلال وضعه في وعاء السلطة وتزيينه بأغصان الأعشاب.

وصفة 7. كيفية قلي الفطر بالجبن

مكونات:

فطر - 0.5 كجم.

القشدة الحامضة – 90 مل.

مصباح.

ملح فلفل.

زيت الزيتون).

الجبن (المعالجة).

طريقة طهو:

يجب تسخين الزيت جيدًا. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

ثم يجب إضافة الفطر المقطع إلى شرائح صغيرة إلى البصل ويقلى لمدة نصف ساعة حتى يتبخر سائل الفطر تمامًا.

تحتاج أيضًا إلى إضافة القشدة الحامضة والملح والفلفل - امزج كل شيء جيدًا واقليه لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة.

ثم تحتاج إلى تقطيع الخضر جيدًا وإضافتها مع الجبن المذاب إلى المكونات الموجودة. يجب أن ينضج الطعام لمدة 15-20 دقيقة.

يمكن تقديم هذه المقبلات اللذيذة إما باردة أو ساخنة.

وصفة 8. الفطر المقلي مع الصنوبر

مكونات:

الفطر - 0.5 كجم.

الثوم - 4 فصوص.

زبدة (زبدة) 30 غرام.

النبيذ – 60 مل.

ليمون.

أغصان من الخضرة.

الصنوبر – 60 جم.

الملح والفلفل - اختياري.

طريقة طهو:

يجب غسل الفطر جيدًا وتجفيفه على منشفة ورقية. ثم يجب تقطيع الفطر إلى شرائح صغيرة.

يجب تقشير الثوم وتقطيعه وخلطه بالزيت النباتي.

ثم ضعي الفطر في مقلاة ساخنة واقليه قليلاً حتى يتبخر السائل تمامًا. ثم يضاف إليهم الزيت والثوم ويقلى لبعض الوقت حتى ينضج الفطر تمامًا.

بعد ذلك، عليك استخراج العصير من الليمون وقلي المكسرات في مقلاة جافة خالية من الزيت. ضعي الفطر المحضر في وعاء السلطة وأضيفي إليه المكسرات والأعشاب المقطعة والقشر المبشور وعصير الليمون. ثم يوصى بخلط جميع المكونات جيدًا وتقديمها.

الوصفة 9. الفطر المقلي في العسل وزبدة الفول السوداني

مكونات:

فطر - 350 غرام.

زبدة الفول السوداني – 40 مل.

زيت السمسم – 20 مل.

صلصة الصويا – 40 مل.

العسل – 40 مل.

طريقة طهو:

يحتاج الفطر إلى تقليم سيقانه. يجب غسل الفطر جيدًا ووضعه على منديل حتى يجف أكثر.

ثم عليك أن تأخذ مقلاة عميقة وتشعل فيها النار. ثم نسكب زبدة الفول السوداني فيه. بمجرد أن يسخن الزيت، تحتاج إلى وضع الفطر فيه وبدء عملية القلي على نار متوسطة لعدة دقائق.

بعد مرور بعض الوقت، قم بإزالة الغطاء واستمر في طهي الفطر مع التحريك بانتظام حتى يتكاثف الشراب أخيرًا.

الآن يمكنك وضع جميع المكونات في وعاء السلطة، ورش الطعام بزيت السمسم وتقديمه.

كيفية قلي الفطر - نصائح مفيدة وحيل صغيرة لتحضير هذا الفطر

قبل البدء في عملية قلي الفطر، يجب غليه للحفاظ على مظهره وحجمه.

لا يجب أن تقلى الفطر كثيرًا - فهو يمتص كميات كبيرة من الزيت ويصبح دهنيًا ويفقد حجمه أيضًا.

يجب أن يقلى الفطر باللحم على النحو التالي. أولاً يُقلى اللحم مع البهارات والملح ثم يُضاف الفطر.

تقنية تحضير الفطر والبصل هي كما يلي. يُقلى البصل حتى يصبح شفافاً وبعد ذلك فقط يُضاف الفطر المفروم عندما ينضج.

من أجل تجنب غليان الفطر المجمد، تحتاج إلى قليها لفترة أطول قليلا، ولكن تأكد من أنها لا تحترق.

يمكنك تبخير الرطوبة الزائدة من الفطر عن طريق وضعه في مقلاة ساخنة بدون زيت لفترة من الوقت.

يتم استخدام جميع أجزاء الفطر في الطعام، بما في ذلك السيقان والقبعات، لذلك يمكنك هنا إظهار خيالك وتقطيع الفطر بطرق مختلفة لجمال وتفرد الطبق المستقبلي.

لكي يكون للفطر مظهر مقلي ولذيذ أثناء عملية الطهي، يمكنك إضافة القليل من الدقيق إليهم بنسبة: ملعقة كبيرة من الدقيق لكل كيلوغرام من الفطر.

سيكون لذيذًا جدًا إذا أضفت قطعة من الزبدة إلى الفطر المقلي المطبوخ واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

لإضفاء بعض الرقي على الفطر بعد القلي، يمكنك إضافة الكريمة أو القشدة الحامضة أو عصير الطماطم إليها.

يمكن استخدام الفطر المقلي كطبق مستقل أو كملء وتتبيلة وأيضًا طبق جانبي للحوم والأطباق الأخرى.

وجبة خفيفة لذيذة، بالإضافة إلى البطاطس المهروسة، وحشوة الفطائر والفطائر والزلابية والبيتزا واللازانيا وغيرها. يعد الفطر المقلي مع البصل طبقًا عالميًا يساعد في العديد من مواقف الطهي. هيا نطبخ؟!
محتويات الوصفة:

عندما لا تريد طعامًا عاديًا يوميًا، ولكنك تريد شيئًا لذيذًا ومثيرًا للاهتمام، وفي نفس الوقت سهل التحضير، سيكون الفطر حلاً رائعًا. فهي سهلة التحضير للغاية ويمكن استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. علاوة على ذلك، لا تحتاج إلى بذل أي جهد لهذا - فالفطر نفسه سيفعل كل شيء من أجلك. مذاقها ورائحتها ستجعل أي طبق أكثر إثارة للاهتمام، وإذا تم استخدامها كمكون رئيسي، فسيكون بالتأكيد لذيذًا جدًا! الوصفة الأساسية والبسيطة التي تتبادر إلى ذهنك أولاً عندما تتساءل عن كيفية طهي الفطر، بما في ذلك. والفطر - يقلى بالبصل. أي فطر مقلي مع البصل لذيذ، وبدون استخدام تقنيات الطهي الخاصة، دون استخدام المكونات الخاصة والتوابل والصلصات وأشياء أخرى. فقط البصل المقلي والفطر - إنه لذيذ! لهذا السبب أقترح تحضير هذه الوصفة اليوم. أنا متأكد من أنك ستكون راضيًا بالتأكيد عن النتيجة!

وإذا كنت تحب هذا الطبق، فيمكنك تنويعه بشكل أكبر. على سبيل المثال، أضف القشدة الحامضة والقشدة ومعجون الطماطم والجزر وأي توابل وأعشاب. سوف يتألق الطبق بملاحظات وطعم جديد مختلف تمامًا. سيكون موضع تقدير الفطر من قبل أفراد الأسرة والضيوف المدعوين.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 40 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 500 جم
• وقت الطهي - 40 دقيقة

مكونات:

• فطر - 700-800 جم
• بصل - 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - قليل
• زيت نباتي – للقلي

تحضير الفطر المقلي خطوة بخطوة مع البصل:

1. اغسل الفطر وامسحه جيدًا. على الرغم من أنه يعتقد أنه من الأفضل عدم غسل الفطر قبل الطهي، لأنه... سوف تمتص الرطوبة الزائدة، مما يجعلها أقل عطرية ومائية للغاية. إذا كان الفطر متسخًا بشدة ولا يمكن غسله دون غسله، فينصح بمسحه بقطعة قماش مبللة أو منديل للحد من ملامسته للماء. إذا كانت ساق الفطر متسخة جدًا، فاقطعها بسكين ونظفها من التلف. قطع الفطر المحضر إلى مكعبات وشرائح وشرائح... اختر طريقة التقطيع بنفسك حسب الاستخدام الإضافي للطبق النهائي.

2. يُقشر البصل والثوم ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات أو نصف حلقات.

3. في مقلاة بالزيت النباتي على نار خفيفة، اقلي الفطر. في البداية سوف يطلقون الكثير من السائل، لذا قم بتصريفه أو انتظر حتى يتبخر. مع المعالجة الحرارية المناسبة، سوف يقلى الفطر قليلا ويفقد حجمه.

4. ثم أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة مع الفطر.

5. يقلب ويستمر في قلي الفطر والبصل وتتبيلهما بالملح والفلفل المطحون.

يمكن شراء الفطر اللذيذ والصحي - الفطر - من أي متجر. في الآونة الأخيرة، زاد الطلب على هذا المنتج، لذلك بدأت زراعة الفطر حتى في المنزل. يُخبز الفطر ويُسلق ويُقلى - يجب على كل ربة منزل أن تتعلم كيفية تحضير هذا المنتج الصحي.

كيفية قلي الفطر في مقلاة - من أين تبدأ وكيفية تحضير الفطر بشكل صحيح

اختيار منتج في المتجر - اختر فطرًا ثابتًا وخفيفًا وبدون بقع داكنة. هناك رأي مفاده أنه من غير المرغوب فيه غسل ​​الفطر في الماء، ولكن بعد ذلك عليك أن تكون متأكدًا بنسبة 100٪ من المنتج، وهذا يكاد يكون مستحيلًا. لذلك، تحتاج إما إلى شطف الفطر تحت الصنبور، ثم الانتظار حتى يتم تصريف الماء، أو مسح كل فطر بعناية بمنشفة مبللة. لماذا من غير المرغوب فيه غسل ​​الفطر والاهتمام بهذه العناية؟ الفطر، مثل الإسفنج، يمتص السائل وبالتالي يصبح مائيًا بعد الغسيل المكثف.

كيفية القيام بذلك بشكل صحيح: اشطف الفطر بسرعة تحت الصنبور أو امسح كل واحدة بمنشفة مبللة، ثم انزع الطبقة العليا من الغطاء بسكين صغير حاد.

تقطيع الفطر: تحتاج أولاً إلى قطع الجذع، ثم قطع الغطاء إلى قسمين. إذا كان الفطر كبيرًا، ثم إلى 3 أجزاء متساوية. يتم ترك الفطر الصغير دون تقطيع.

إذا تم إخراج الفطر من الثلاجة، فلا تقم بتذويبه قبل القلي، ولكن ضعه على الفور في مقلاة بالزيت الساخن. تُقلى هذه الفطر تحت غطاء مفتوح مع التحريك حتى لا تحترق.

كيف تقلى الفطر في مقلاة

يعتبر الفطر والقشدة الحامضة من الوصفات الكلاسيكية، وسنستخدم وصفة بسيطة ومثبتة لطهي الفطر.

سنحتاج إلى:

• فطر طازج - 500 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي للقلي.

كيفية قلي الفطر بشكل صحيح:

• أولاً، نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه، وتحتاج إلى تقطيعه بأقل قدر ممكن، ثم سيصبح الفطر أكثر عصارة وألذ. لكن ما عليك سوى تقطيع البصل بالسكين، ولا ينصح باستخدام الخلاط أو محضر الطعام.
• نستخدم مقلاة عميقة للقلي. تحتاج إلى صب 3 ملاعق كبيرة فيه. الزيت، يوضع على نار متوسطة.
• عندما يسخن الزيت، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً.
• لدينا الوقت لمراقبة البصل في نفس الوقت حتى لا يحترق وإعداد الفطر للقلي.
• عندما يصبح البصل جاهزا، أضف الفطر. سوف يطلقون على الفور القليل من السائل ويقل حجمهم، هكذا ينبغي أن يكون الأمر. تدريجيا سوف يتبخر السائل وسيبدأ الفطر في القلي. نوصي بعدم تخطي هذه اللحظة حتى ينضج الفطر بالتساوي.
• حان الوقت الآن لإضافة الملح والبهارات وخلط الفطر وسكب الكريما الحامضة وخلطها بلطف مرة أخرى.
• بعد ذلك، قم بطهي الفطر تحت غطاء مغلق حتى تصل القشدة الحامضة إلى مرحلة الغليان. هذا كل شيء، الفطر جاهز، يبقى فقط لإضافة بعض الحماس إلى الطبق النهائي. على سبيل المثال، صب 3 ملاعق كبيرة في مقلاة. النبيذ الأبيض الجاف أو رش الطبق النهائي بالجبن المبشور.

قلي الفطر في مقلاة بطريقة بسيطة

هناك طريقة سريعة لطهي الفطر، والتي سيكون من دواعي سرور ربات البيوت الذين يتبعون نظامًا غذائيًا استخدامها. لتحضير الفطر لا تحتاج إلى القشدة الحامضة، حيث يتم استخدام كمية الزيت إلى الحد الأدنى.

منتجات:

• فطر - 500 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

كيفية قلي الفطر:

• أحضري مقلاة ووك سميكة الجدران، ثم ضعي فيها الزيت، ثم ضعيها على النار.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو يُقطع كل نصف إلى جزأين ويوضع في مقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا قليلا.
• نغسل الفطر ونجففه ونفصل السيقان ونقطعه إلى شرائح ونضعه في مقلاة.
• امزج كل شيء وانتظر حتى يتبخر السائل. يقلى الفطر مع البصل، ولا ينسى أن يحرك من حين لآخر، ويضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.

يستخدم هذا الفطر كطبق جانبي أو كطبق مستقل.

يحظى الفطر المقلي بالبصل بشعبية خاصة بين العديد من ربات البيوت. القيمة الغذائية لهذه الأجسام الثمرية تساوي اللحوم، مما يجعل الفطر صحيًا ومغذيًا للغاية. يمكن تقديم طبق من الفطر والبصل بمفرده أو كطبق جانبي لأطباق أخرى.

ستظهر الوصفات المقدمة في المقالة كيفية قلي فطر الفطر بشكل صحيح مع إضافة البصل والمكونات الأخرى، وبالتالي إسعاد أسرتك بأطعمة لذيذة ومرضية وعطرية.

إذا كنت ترغب في إعداد شيء خاص وبسيط لتناول العشاء، فقم بطهي الفطر المقلي مع البصل والقشدة الحامضة. لا يتطلب تحضير الطبق أي جهد، لأنك تحتاج فقط إلى تقطيع المكونات وقليها بالزيت النباتي.

• 700 جرام فطر
• 5 بصل
• 200 مل كريمة حامضة (أي محتوى دهني) ؛
• زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
• الملح والبابريكا - حسب الرغبة.

اتبع وصفة طهي الفطر المقلي مع البصل والقشدة الحامضة، فهذا سيساعدك على إكمال العملية بشكل صحيح.

يتم تنظيف الفطر من الملوثات إن وجدت وغسلها بالماء وتقطيعها إلى قطع.

ضعيها في مقلاة جافة ساخنة واقليها حتى يتبخر السائل.

صب 3 ملاعق كبيرة. ل. يُقلى الزيت النباتي والفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بشكل منفصل، يتم تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة، ويقلى في كمية صغيرة من الزيت ويخلط مع الفطر في مقلاة واحدة.

يتم تتبيل الكتلة بأكملها حسب الرغبة، ويضاف الفلفل الحلو المطحون ويخلط جيدًا.

تُضاف الكريما الحامضة وتُمزج مرة أخرى وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق على نار خفيفة.

عند التقديم، تضاف الخضر المفرومة إلى كل طبق التقديم.

كيفية قلي الفطر بشكل صحيح مع البصل والقشدة الحامضة والثوم

يعد فطر الفطر المقلي مع البصل والقشدة الحامضة والثوم وصفة بسيطة أخرى لإعداد طبق لذيذ وعطري لوجبة غداء دسمة.

• 1 كجم من الفطر.
• 4 بصل
• 5 فصوص من الثوم
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• ملح للتذوق؛
• ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون؛
• قليل من الكركم سيضيف اللون إلى الطبق.

1. يُقشر الفطر والبصل والثوم ويُشطف ويُقطع: أجسام الفاكهة إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات ويُقطع الثوم جيدًا بسكين.
2. يُسكب نصف الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف البصل والثوم ويُقلى لمدة 5 دقائق. مع التحريك المستمر لمنع الاحتراق.
3. في مقلاة أخرى، سخني الزيت المتبقي وأضيفي الفطر.
4. تقلى لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية.
5. يُمزج الخضار والفطر في وعاء واحد ويُضاف الملح والفلفل والكركم.
6. يُحرَّك المزيج ويُسكب في القشدة الحامضة ويُحرَّك مرة أخرى ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7. دعها تقف لفترة من الوقت على الموقد المغلق لتغرسها وتقدمها.
8. سوف يتناسب هذا الطبق بشكل جيد مع شرحات أو شرائح.

بمعرفة الوصفة الدقيقة لقلي الفطر مع البصل والقشدة الحامضة، يمكنك تحضير مثل هذا العلاج كل أسبوع لإسعاد أفراد العائلة والأصدقاء.

فطر الفطر المقلي مع البطاطس والبصل: وصفة مع وصف تفصيلي

لتحضير الفطر المقلي مع البصل والبطاطس، لا تحتاج إلى خبرة كبيرة في الطهي. يتم تحضير الطبق بكل بساطة، دون بذل الكثير من الجهد، لكنه سيصبح مغذيًا ولذيذًا، لذلك سيحبه الجميع.

• 700 جرام فطر
• 500 جرام بطاطس
• 3 بصل
• الملح والفلفل الأسود المطحون.
• زيت نباتي - للقلي؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المفروم.

نقوم بتحضير فطر الفطر المقلي مع البطاطس والبصل حسب الوصفة مع وصف تفصيلي.

1. تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى شرائح، وتُغطى بالماء، وتُترك لمدة 20 دقيقة. حتى يخرج النشا (خلال هذا الوقت، حرك قشور البطاطس عدة مرات).
2. يُغسل الفطر ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف البصل المقطع إلى أرباع ويُحرَّك ويُقلى مع الفطر لمدة 10 دقائق أخرى. على نار خفيفة.
4. يُضاف الملح حسب الرغبة والفلفل ويُترك في المقلاة تحت غطاء مغلق على الموقد المطفأ.
5. أخرجي البطاطس من الماء على منشفة المطبخ واتركيها لمدة 10 دقائق.
6. في مقلاة منفصلة، ​​اقلي شرائح البطاطس في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية.
7. يُرش الثوم المفروم جيدًا على الوجه ويُخلط ويُضاف الفطر والبصل إلى البطاطس.
8. يقلب مرة أخرى ويقلى على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق.
9. في نهاية الطهي، أضيفي الخضر، لا تحركي، غطيها بغطاء واتركيها على الموقد المطفأ لمدة 5 دقائق.

كيفية طبخ الفطر المقلي مع البصل والبطاطس والباذنجان

وصفة الفطر المقلي بالبطاطس والبصل والباذنجان ستساعد ربة المنزل على إعداد طعام شهي لذيذ وإعداد الطاولة لعشاء دسم لجميع أفراد الأسرة. لتقليل محتوى الدهون في الطبق، من الأفضل استخدام مقلاة ذات جهاز غير لاصق.

• 500 غرام فطر
• 1 باذنجان كبير
• 3 بصل
• 2 فلفل رومي
• زيت نباتي؛
• ½ ملعقة صغيرة. خليط من الفلفل المطحون
• ملح؛
• 5 بطاطس
• 2 فصوص من الثوم؛
• 3 رشات من الريحان الجاف.
• 4-6 أغصان من البقدونس الأخضر.

يمكنك التعرف على كيفية تحضير الفطر المقلي مع البصل والبطاطس والباذنجان بشكل صحيح من خلال الخطوات التالية.

1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح أو مكعبات ويضاف إليه ماء مملح قليلاً ويترك لمدة 20 دقيقة لإزالة المرارة.
2. صفي الماء واشطفي مكعبات الباذنجان واعصري السائل الزائد بيديك.
3. تسخين 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. يقلى الزيت على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. (يحرك باستمرار).
4. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
5. يُضاف أولاً البصل إلى الباذنجان ويُقلى لمدة 5 دقائق ثم يُضاف الفلفل ويُقلى لمدة 2-3 دقائق ثم يُنقل إلى وعاء.
6. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف إلى الخضار.
7. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات ثم صب الزيت في المقلاة وسخنها وأضف البطاطس.
8. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً دون إغلاق الغطاء مع التحريك لمنع الاحتراق.
9. يُمزج الخضار مع الفطر ويُضاف الريحان والملح حسب الرغبة والفلفل ويُخلط.
10. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
11. في النهاية يضاف الثوم المفروم والأعشاب الطازجة ويقلب ويقدم.

طبق من الفطر المقلي مع البصل والجزر

الفطر المقلي مع البصل والجزر لذيذ جدًا. إذا تم قطع الجزر إلى شرائح رفيعة، فسيكون للطبق لون وطعم غني.

• 700 جرام فطر
• 4 بصل
• 3 جزر
• زبدة - للقلي؛
• ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما توابل الفطر وخليط من الفلفل المطحون.

ستساعدك هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على تحضير الفطر المقلي مع البصل والجزر.

1. يتم تنظيف الفطر وغسله بالماء وتقطيعه إلى شرائح.
2. ضعيها في مقلاة جافة ساخنة واقليها حتى يتبخر السائل.
3. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة، مزيج الفطر ويقلى لمدة 10 دقائق.
4. يقشر البصل ويقطع إلى أرباع ويضاف إلى الفطر.
5. تُملح الكتلة بأكملها وتُضاف التوابل وتُخلط وتُقلى لمدة 5-7 دقائق.
6. في مقلاة منفصلة، ​​تذوب 2 ملعقة كبيرة. ل. أضيفي الزبدة إلى الجزر المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة.
7. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتضاف إلى الفطر والبصل.
8. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
9. من الأفضل تقديم هذا الطبق مع البطاطس المهروسة.

كيف تقلى الفطر بشكل لذيذ مع البصل والثوم والجبن في مقلاة

يمكن لطبق الفطر المقلي مع البصل والجبن أن يأسرك من الملعقة الأولى. حتى الذواقة المتقلبة سيكونون راضين عن مثل هذا العلاج.

• 1 كجم من الفطر
• 4 بصل
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 3 فصوص من الثوم؛
• زيت نباتي؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

كيفية قلي الفطر بشكل صحيح مع البصل والجبن في مقلاة موضحة أدناه:

1. يُقشر الفطر ويُغلى لمدة 10 دقائق. في الماء المملح.
2. ضعيها على منشفة المطبخ، واتركيها لمدة 10 دقائق، ثم قطعيها إلى نصفين أو إلى 4 قطع.
3. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة واقلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات والثوم المفروم بالسكين إلى الفطر ويُقلى لمدة 10 دقائق.
5. يُضاف الملح ويُرش بالبهارات حسب الرغبة ويُخلط ويُرش بطبقة من الجبن المبشور في الأعلى.
6. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تذوب الجبنة.

كيفية طبخ الفطر الطازج المقلي مع البصل والثوم والمايونيز

سوف يكمل الفطر المقلي بالبصل والمايونيز أي طبق جانبي مثل البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة.

• 800 غرام من الفطر الطازج؛
• 2 بصل
• حفنة من البصل الأخضر؛
• 150 مل مايونيز
• 2 فصوص من الثوم؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.
• الخضر - حسب الذوق.

كيف يتم تحضير الفطر الطازج المقلي بالبصل والمايونيز بشكل صحيح للحصول على علاج لذيذ ومرضي؟

1. يُقشر الفطر ويُشطف ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
2. ضعيها في مقلاة مسخنة مسبقاً وأضيفي الزيت واقليها على نار متوسطة حتى يتبخر السائل ثم يحمر قليلاً.
3. يُقشر البصل من الطبقة العليا ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة ويُضاف إلى الفطر.
4. يُضاف الملح والفلفل ويُحرَّك ويُقلى لمدة 10 دقائق. على نار خفيفة.
5. يُمزج المايونيز مع الثوم المهروس والبصل الأخضر المفروم والملح ويُخفق.
6. يُسكب فوق الفطر والبصل ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. مع فتح الغطاء.
7. رشي الأعشاب المفرومة حسب الرغبة، ثم غطيها واتركيها لتنقع لمدة 5-7 دقائق.

كيفية طبخ الفطر المقلي مع البصل والكريمة

يعد الفطر والبصل والكريمة ترادفًا لذيذًا لإعداد طبق لذيذ لا يمكن لأحد أن يقاومه. سوف يتناسب الفطر المقلي مع البصل والكريمة دائمًا بشكل جيد - عشاء خفيف أو وجبة غداء دسمة أو علاج لعيد احتفالي أو مقبلات بسيطة.

• 700 جرام فطر
• 2 بصل أحمر
• 4 فصوص من الثوم
• 100 غرام من الكراث
• ¼ جزء ليمون؛
• 150 مل كريم
• 50 مل زيت زيتون
• 100 غرام زبدة
• الملح والفلفل الأسود المطحون.
• بَقدونس.

باستخدام وصفة خطوة بخطوة، يمكنك معرفة كيفية طهي الفطر المقلي بشكل صحيح مع البصل وإضافة الكريمة.

1. يُسكب زيت الزيتون في قدر ويُضاف الزبدة ويُسخن.
2. يُقشر البصل الأحمر ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق ويُضاف الفطر المقطع إلى شرائح والكراث.
4. يقلى كل شيء معًا حتى ينضج ويعصر عصير الليمون ويضاف الملح والفلفل ويقلب.
5. يُسكب الكريم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. على نار خفيفة، أطفئ الموقد.
6. يقطع البقدونس ويضاف إلى الفطر بالكريمة ويقلب.
7. يقدم مع البطاطس المسلوقة أو أي طبق جانبي آخر.

فطر مجمد مقلي مع البصل والبطاطس

الفطر المجمد المقلي بالبصل ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الفطر الطازج من حيث قيمته الغذائية. الطبق المصنوع منها سوف يكمل بشكل مثالي شرائح لحم الخنزير أو شرحات الدجاج.

• 700 غرام من الفطر المجمد؛
• 6-8 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 4 بصل
• 600 جرام بطاطس
• الملح وخليط من الفلفل المطحون.
• حفنة من الشبت الأخضر.

تعرف على كيفية قلي الفطر مع البصل بشكل لذيذ من خلال وصف العملية خطوة بخطوة.

1. قم بإذابة الفطر المجمد عن طريق إخراجه من الثلاجة وتركه على طاولة المطبخ طوال الليل.
2. قطعيها إلى مكعبات واعصري السائل الزائد بيديك.
3. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُضاف الفطر ويُقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر السائل.
4. يُقطع البصل المقشر إلى مكعبات ويُضاف إلى الفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق.
5. تُقشر البطاطس وتُغسل وتُقطع إلى شرائح رفيعة، ثم تُوضع في الفطر وتُقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
6. يُضاف الملح والفلفل مع خليط الفلفل ويُضاف الشبت الأخضر المفروم.
7. يقلب مرة أخرى ويقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى. على نار خفيفة، مع إغلاق الغطاء.

طبق من الفطر المعلب المقلي مع البصل والقشدة الحامضة

تقوم العديد من ربات البيوت بتجربة وإنشاء شيء جديد من الأطباق التقليدية. يعد الفطر المعلب المقلي بالبصل خيارًا رائعًا لإطعام أفراد الأسرة الجائعين بسرعة.

• 500 جرام فطر مخلل
• 2 بصل
• زيت نباتي مكرر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• البقدونس والشبت.

1. ضع الفطر المعلب من الجرة في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري وقطعه إلى شرائح.
2. صب 2 ملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة. ل. الزيت، يضاف البصل المقشر والمقطع إلى أرباع.
3. يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح ويضاف الفطر ويغطى ويقلى لمدة 10 دقائق.
4. افتح الغطاء واستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى وأضف البقدونس والشبت المفروم.
5. يُسكب الكريما الحامضة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

فطر مقلي مع البصل والفلفل الحلو

يعد الفطر المقلي مع البصل والفلفل طبقًا ممتازًا لا يبدو جميلًا فحسب، بل يتمتع أيضًا بطعم ورائحة مذهلة. يمكن دائمًا العثور على مثل هذه المنتجات في أي متجر ويتم إعدادها لتناول طعام الغداء.

• 700 جرام فطر
• 4 حبات فلفل كبيرة بألوان مختلفة؛
• 2 بصل
• زيت نباتي؛
• ملح.

كيف لطهي الفطر المقلي بشكل صحيح مع البصل والفلفل الحلو؟

1. قشر الفلفل من البذور والسيقان، مقطعة إلى شرائح.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُحضر الفطر: يُقطع إلى مكعبات.
3. ضعي الفطر في مقلاة جافة واقليه حتى يتبخر السائل ثم اسكبي 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
4. عندما يتحول لون الفطر إلى اللون البني قليلاً، يُضاف نصف حلقات البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. أضيفي شرائح الفلفل واقليها لمدة 10 دقائق. على نار خفيفة.
6. أضف الملح حسب الرغبة واخلطه واتركه على الموقد المغلق تحت غطاء مغلق لمدة 5-7 دقائق.
7. عند التقديم، يمكنك تزيينها بالأعشاب المفرومة حسب الرغبة.

كيفية قلي الفطر بشكل صحيح مع البصل والدجاج (بالفيديو)

يعتبر الفطر الطازج المقلي مع البصل والدجاج طبقًا صحيًا ومرضيًا للعائلة. يمكن القول أنه من السهل جدًا والبسيط تحضيره، إنه لمن دواعي سروري.

• 600 غرام من الفطر الطازج؛
• 500 جرام دجاج (أي جزء بدون عظام)؛
• زيت نباتي؛
• 4 فصوص من الثوم
• 3 بصل
• قليل من الزرا
• الملح والفلفل الأسود المطحون.
• 100 مل كريمة حامضة.

وصفة الفطر المقلي مع البصل والدجاج موصوفة أدناه في خطوات سهلة المتابعة.

1. يسلق لحم الدجاج في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، ثم يوضع على منشفة المطبخ ويترك حتى يصفى.
2. بعد التنظيف، قطع الفطر إلى شرائح ووضعها في مقلاة مع 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت ويقلى لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة الحرارة.
3. يُضاف البصل المقطع إلى حلقات رفيعة والثوم المفروم بالسكين ويُحرَّك ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. نقطع اللحم إلى مكعبات ويوضع في مقلاة منفصلة ويضاف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
5. يُمزج مع الفطر والخضروات والملح والفلفل ويُضاف الكمون ويُخلط.
6. يُسكب الكريما الحامضة ويُحرَّك مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق.

ندعوك لمشاهدة فيديو حول كيفية قلي الفطر مع البصل والدجاج بشكل صحيح.

فطر مقلي مع البصل وكبد الدجاج

في هذه الوصفة، التي توضح كيفية قلي الفطر مع البصل وكبد الدجاج، جميع المكونات بسيطة للغاية وبأسعار معقولة. يمكنك مفاجأة أفراد أسرتك أو أصدقائك المدعوين إلى الحفلة بالطبق المجهز، حيث يصبح لذيذًا وشهيًا للغاية.

• 500 غرام فطر
• 5 بصل
• 300 غرام من كبد الدجاج
• 4 ملاعق كبيرة. ل. سمنة؛
• ملح للتذوق.

تجدر الإشارة إلى أن الطبق مثالي لملء الفطائر على طاولة البوفيه.

1. يُقشر الفطر ويُغسل ويُقطع حسب الرغبة، ويُوضع في مقلاة بالزبدة المذابة (خذ ملعقة كبيرة).
2. يُقشر كبد الدجاج من الفيلم ويُقطع إلى قطع ويُقلى في ملعقتين كبيرتين. ل. سمنة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُوضع في مقلاة منفصلة ويُقلى في الزيت المتبقي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. تُمزج جميع المكونات المقلية في الخلاط وتُضاف الملح حسب الرغبة وتُقطع.
5. ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر.
6. ليس من الضروري طحن الطعام في الخلاط، ولكن تركه في قطع، فقط في هذه الحالة يجب إضافة القشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة لعدة دقائق.

فطر مقلي مع البصل والأرز

يمكن أن يكون الفطر المقلي مع البصل والأرز طبقًا جانبيًا ممتازًا للأطباق الرئيسية، مثل اللحوم المقلية أو المخبوزة.

• 500 غرام فطر
• 2 رأس بصل أبيض
• ½ ملعقة كبيرة. الأرز على البخار؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. مرق اللحم؛
• الملح وخليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• سمنة.

كيف تقلى الفطر مع البصل والأرز بشكل صحيح للحصول على وجبة لذيذة ومرضية لعائلتك على الغداء؟ استخدم الوصفة الموضحة أدناه خطوة بخطوة لمزيد من الراحة للطهاة المبتدئين. يرجى ملاحظة أن الوصفة تكفي لـ 4 حصص.

1. يُشطف الأرز عدة مرات في الماء البارد ويُسكب في مرق اللحم الساخن ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
2. يضاف الملح حسب الرغبة والفلفل مع خليط الفلفل ويقلب.
3. يقلى البصل الأبيض المقطع في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُضاف الفطر المقشر والمقطع ويستمر في القلي لمدة 20 دقيقة. على نار هادئة.
5. يُمزج الفطر والبصل مع الأرز ويُخلط جيدًا ويُوضع على طبق ويُقدم.
6. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الأرز بالفطر مع أغصان الريحان الخضراء أو البقدونس.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undef) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); (s); )))();

الفطر منتج متعدد الاستخدامات يتناسب بشكل جيد مع اللحوم والدجاج والخضروات والأرز. الفطر المقلي هو طبق لذيذ ومعروف ويمكن تحضيره من أي نوع من أنواع الفطر. أفضل الصلصات هي تلك المصنوعة من القشدة الحامضة أو المايونيز. للحصول على طبق عطري ممتاز، يمكنك إضافة العديد من التوابل - الثوم والبصل والفلفل الأسود والشبت والبقدونس تتناسب بشكل جيد مع الفطر.

للقلي، يمكنك استخدام أي فطر صالح للأكل الطازج، وكذلك المعالجة - المجففة والمخللة والمجمدة.

يحتاج معظم الفطر إلى غليه في الماء المغلي لمدة تصل إلى نصف ساعة قبل الطهي، اعتمادًا على النوع.

مصنوعة من الفطر الطازج

يمكنك تدليل نفسك بالفطر الطازج في أي وقت من السنة، بينما تكون أنواع الفطر الأخرى موسمية. ميزة أخرى للفطر هي أنها لا تتطلب معالجة حرارية طويلة - يمكن أن تؤكل هذه الفطر حتى نيئة. هناك العديد من الخيارات لإعداد الأطباق منها - يمكن خبزها في الفرن، أو استخدامها لإعداد الأطباق الأولى، أو قليها في مقلاة كطبق ثانٍ مستقل، أو استخدامها في السلطات والوجبات الخفيفة.

فيما يلي الوصفة الأساسية للفطر المقلي، والتي يمكنك على أساسها تحضير الكثير من الأطباق بإضافة مكونات إضافية:

أضف الملح والبهارات في نهاية القلي!

كيف تقلى الفطر المجمد

يمكن قلي الفطر المجمد أيضًا! للحصول على طبق لذيذ وعطري، من الأفضل عدم تذويبه، ولكن غليه لعدة دقائق في الماء المغلي مع إضافة الملح. ثم يجفف ويوضع في مقلاة مسخنة.

وصفات الفطر اللذيذة

يمكن طهي جميع أنواع الفطر تقريبًا إما بشكل منفصل أو مع خضروات مختلفة.

فطر مقلي مع البصل

ما سوف تحتاج:

• 0.5 كجم من الفطر (يمكنك استخدام أي فطر طازج؛
• الفطر - الفطر، شانتيريل، بورسيني وغيرها)؛
• 1 بصلة كبيرة
• ملح؛
• الفلفل؛
• القليل من الشبت الطازج أو المجفف.

كيف تطبخ:

يمكن تقديمه كطبق جانبي للحوم؛ الطبق الرئيسي، مكمل بالبطاطس والأرز والخضروات أو كطبق منفصل.

فطر مقلي مع البصل والجبن

ما سوف تحتاج:

• 0.5 كجم من الفطر
• 1 بصلة كبيرة
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• حوالي 300 غرام من أي جبن؛
• 200 مل كريمة؛
• ملح؛
• فلفل اسود.

كيف تطبخ:

إذا لم يكن لديك فرن، يمكنك مواصلة الطهي في مقلاة - رش الفطر بالجبن وتغطيته بغطاء. يُطهى لمدة 7-8 دقائق على نار خفيفة.

فطر مقلي مع البصل والبطاطس

يمكنك أن تأخذ أي فطر، والشيء الرئيسي هو أنها صالحة للأكل. يمكنك استخدام الفطر الطازج والمجمد وحتى المخلل. لتحضير الفطر المقلي اللذيذ مع البصل والبطاطس، عليك الانتباه إلى ميزات المعالجة الحرارية لكل مكون من مكونات الطبق:

• إذا كنت تستخدم الفطر البري، قبل القلي، يجب غليه لمدة تصل إلى نصف ساعة في الماء المملح؛
• يُقلى البصل أولاً ثم يُضاف إليه الفطر - وإلا يُسلق البصل ؛
• يُقلى الفطر بشكل منفصل عن البطاطس - فهو يطلق الكثير من السوائل ؛
• قبل الطهي، يجب شطف الشرائح بالماء البارد لغسل النشا الزائد؛
• ليس من الضروري تغطية البطاطس بغطاء عند القلي.

ما سوف تحتاج:

• 0.8 كجم بطاطس
• 0.5 كجم من الفطر
• 1 بصلة كبيرة
• ملح؛
• الفلفل؛
• الشبت الخضر.

كيف تطبخ:

نقاط مهمة في طبخ الفطر المقلي في مقلاة

الفطر منتج معقد ويعتبر طعامًا ثقيلًا. لا ينصح بإعطاء الفطر للأطفال دون سن الثالثة وللأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. من أجل امتصاص الجسم بشكل أفضل، يجب تقطيع الفطر جيدًا للأطباق ومضغه جيدًا. تمتص المعدة الفطر المقطع بنسبة 70%.

1. لا ينبغي أن تقلى الفطر والبصل حتى يصبح مقرمشًا - ففي هذه الحالة يتم فقدان كل البروتين، ولن يجلب الطبق أي فائدة للجسم، وسيكون الثقل بعد الأكل كبيرًا.
2. لا تحتاج إلى صب الكثير من الزيت في المقلاة. بحيث لا يلتصق الفطر، تحتاج إلى وضعه في الزيت الساخن ويقلب على الفور.
3. لجعل الطبق أكثر طراوة، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة أو الحليب في نهاية الطهي.

وصفة فيديو لقلي فطر الشانتيريل

الفطر المقلي في القشدة الحامضة - فيديو