அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சிக்கன் சூஃபிள். சிக்கன் சூஃபிள் - செய்முறை. மென்மையான சிக்கன் சூஃபிள் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை

பிரெஞ்சுக்காரர்கள் ஒரு மென்மையான, காற்றோட்டமான சூஃபிளைக் கண்டுபிடித்தனர். லூயிஸ் XVI மன்னர் அதை வணங்கினார் என்றும், தினமும் காலையில் காலை உணவுக்காக அதை எப்போதும் கோரினார் என்றும் அவர்கள் கூறுகிறார்கள். Soufflé ஒரு இனிப்பு இனிப்பு மற்றும் ஒரு முக்கிய உணவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், அதன் முக்கிய கூறு பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளாக இருக்கலாம்: காய்கறிகள், கடல் உணவுகள், இறைச்சி, ஆஃபல், காளான்கள், தானியங்கள், பால், சீஸ், புளிப்பு கிரீம், சிட்ரஸ் பழங்கள். சிக்கன் மார்பக சூஃபிள் ஒரு மென்மையான மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவாகும்.இது விடுமுறை அட்டவணையின் "சிறப்பம்சமாக" ஆகலாம், மேலும் அதன் காற்றோட்டமான அமைப்பு திகைப்பையும் மகிழ்ச்சியையும் ஏற்படுத்தும். எனவே, சிக்கன் சூஃபிள் பற்றி எல்லாம் அல்லது கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும்!

சரியான சோஃபிளின் "ரகசியங்கள்"

குழந்தை பருவத்தில், மழலையர் பள்ளிக்குச் சென்றபோது பலர் இந்த சுவையுடன் பழகினார்கள். குழந்தைகள் அதன் மென்மையான அமைப்பை விரும்புகிறார்கள், மேலும் வீட்டில் அவர்கள் மிகவும் சுவையான உணவை சாப்பிட்டதாக பெரியவர்களிடம் கூறுகிறார்கள். அதன் போரோசிட்டி மற்றும் காற்றோட்டம் கோழி முட்டைகளால் உறுதி செய்யப்படுகிறது, அவை வெள்ளை நிறத்தில் அடிக்கப்படுகின்றன. மேலும், மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வெள்ளைகள் ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்கப்படுகின்றன. புரதங்கள் குளிர்ச்சியாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், பின்னர் அவை காற்றோட்டமாக மாறும். ஆனால் கோழி முட்டைகளை அடிப்பது போதாது: அடிக்கும் போது, ​​​​புரதங்கள் ஆக்ஸிஜனுடன் மிகைப்படுத்தப்படுவதை நீங்கள் அனுமதிக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் செய்முறையின்படி சூஃபிள் உயராது. சோஃபிளின் முக்கிய "தந்திரம்" என்னவென்றால், அது குளிர்ச்சியடையும் போது உணவு குடியேறாது. சரியாக சமைத்தால், அது உங்கள் வாயில் உருகி ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவையை விட்டுச்செல்கிறது.

ஒரு கோழி சுவையான விஷயத்தில் இரண்டாவது கூறு கோழி ஆகும், இது முன் வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது பச்சையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சூஃபிளேவுக்கு கோழியின் மிகவும் பொருத்தமான பகுதி ஃபில்லட் ஆகும்.. இருப்பினும், நீங்கள் இறைச்சியை வேகவைத்தால், கோழி தொடைகள் மற்றும் கோழி மார்பகங்களின் வகைப்படுத்தலும் வேலை செய்யும். அதன் பிறகு தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள்: சூஃபிள் ஒரு மென்மையான நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவு மற்றும் அதை முழுமையாக ரசிப்பதைத் தடுக்கும் எதுவும் அதில் இருக்கக்கூடாது. மூலம், பல சமையல்காரர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகள் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பு அடைய பொருட்டு கோழி இறைச்சி முன் ஊற. ஃபில்லட்டை பாலில் 2 மணி நேரம் ஊற வைத்தால் போதும்.

சமையல் பாத்திரங்களைப் பொறுத்தவரை, அவை முற்றிலும் சுத்தமாகவும், உலர்ந்ததாகவும், கிரீஸ் இல்லாததாகவும் இருக்க வேண்டும். சூஃபிள் தயாரிக்கும் முறை மூன்று விருப்பங்களை வழங்குகிறது:

• அடுப்பில்,
• ஒரு ஜோடிக்கு,
• மெதுவான குக்கரில்.

சிறிய ரெமெக்கின்கள் மற்றும் பெரிய பீங்கான் அல்லது சிலிகான் உணவுகள் இரண்டும் பேக்கிங் கொள்கலன்களாக செயல்படும். எதிர்கால சூஃபிள் எந்த வடிவத்தை எடுக்கும் என்பது இல்லத்தரசியின் கற்பனையைப் பொறுத்தது: சுற்று, சதுரம், முக்கோண அல்லது சுருள். இன்று கடைகளில் வெவ்வேறு பேக்கிங் உணவுகளின் பெரிய தேர்வு உள்ளது, எனவே இது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கக்கூடாது. அவற்றை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், அவை வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட சுவையானது ஒரு பெரிய வடிவத்தில் தயாரிக்கப்பட்டால் அல்லது ரெமெக்வின்களில் நேரடியாக பரிமாறப்பட்டால் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. சோஃபிளின் இறைச்சி பதிப்பிற்கு, சமையல்காரர்கள் சுவையை முன்னிலைப்படுத்த நறுக்கிய கொட்டைகளை மேலே தெளிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்..

சிக்கன் சூஃபிள் பரிமாறும் ரகசியங்கள்

சிக்கன் சூஃபிள் வெள்ளை சாஸுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது பால், மாவு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வறுக்கவும் மாவு (50 கிராம்) ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் (50 கிராம்) சேர்த்து, பின்னர் சிறிய பகுதிகளில் 400 கிராம் பால் (அல்லது கிரீம்) ஊற்ற. சிலர் அதே பாலில் சிக்கன் சூஃபிளிற்கான சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகளை சாஸ் தயாரிப்பதற்கு ஊறவைக்கிறார்கள். கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்க சாஸ் தொடர்ந்து கிளறப்பட வேண்டும், மேலும் "வறுக்க" முடிவில் உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும். சாஸ் ஒப்பீட்டளவில் பிசுபிசுப்பு மற்றும் திரவமாக இருக்க வேண்டும். சோஃபிளுக்கான சாஸ் ஒரு பால் குடத்தில் பரிமாறப்படுகிறது, இதனால் மேஜையில் அமர்ந்திருக்கும் அனைவரும் அதை தங்கள் விருப்பப்படி ஊற்றலாம்.

காளான் சாஸ் மற்றும் சிட்ரஸ் ஆகியவை சோஃபிளேக்கு ஒரு சிறப்பு பிக்வென்சி சேர்க்கும்.. காளானுக்கு, உங்களுக்கு 300 கிராம் கிரீம் மற்றும் அதே அளவு சாம்பினான்கள், 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அதே அளவு தாவர எண்ணெய், 3 நடுத்தர வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை கழுவ வேண்டும், இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும் வரை வறுக்கவும். அதில் கழுவி நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, 15-20 நிமிடம் வதக்கி, ஆறவிடவும். பின்னர் காளான் வெகுஜனத்தை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் மாற்றவும் மற்றும் ப்யூரிக்கு அரைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கொண்டு விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் காளான் சாஸ் கொண்டு, குறிப்பிட்ட அளவு ஒரு பகுதியை சேர்த்து. விளைந்த கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அது முற்றிலும் கெட்டியாகி கொதித்ததும், நீங்கள் வெப்பத்தை அணைத்து, சாஸை ஒரு கிரேவி படகில் ஊற்றலாம்.

சிட்ரஸ் சாஸுக்கு உங்களுக்கு 2 ஆரஞ்சு (அல்லது 3 டேன்ஜரைன்கள்), கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி), சிறிது தண்ணீர், தேன், கடுகு, வினிகர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு தேவைப்படும். சிட்ரஸ் பழங்களை கழுவி, பாதியாக வெட்டி சாற்றை பிழியவும். நேர்த்தியை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் அது வெகுஜனத்தை மூடி 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். அடுத்து, அதை வடிகட்டி, ஆரஞ்சு அல்லது டேன்ஜரைன்களின் சாற்றில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கால் மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும். சாஸில் கடைசியாக சேர்க்கப்படுவது கடுகு, வினிகர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேன். விரும்பினால், வெகுஜன மிளகுத்தூள் முடியும். குழம்பு படகில் கிளறி ஊற்றவும்!

சிக்கன் சூஃபிள் ரெசிபி எண். 1 - “குழந்தைகள்”

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த கோழி (மார்பகங்கள்) - 400 கிராம்
• கோழி குழம்பு - 0.5 கப்
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 40-50 கிராம்
• மாவு - 40 கிராம்
• பால் - 1 கண்ணாடி
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க
• ஜாதிக்காய் - விருப்பமானது

கோழியை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சில கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். குழம்பு சமைத்து சிறிது குளிர்ந்ததும், இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, குழம்பில் ஊற்றி மென்மையான வரை அரைக்கவும்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி வெண்ணெய், மாவு மற்றும் பாலில் இருந்து பால் சாஸ் தயாரிக்கவும். அதில் மஞ்சள் கரு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், அதில் கொஞ்சம் ஜாதிக்காயை வீசலாம். சிக்கன் கலவையை சாஸில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

வெள்ளையர்களை வெள்ளையாக அடியுங்கள்! இதற்கு கலவையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மேலும், நீங்கள் அலகு குறைந்த வேகத்தில் whipping தொடங்க வேண்டும், படிப்படியாக whisks புரட்சிகள் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும். சவுஃபில் கலவையில் தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளைச் சேர்க்கவும், ஆனால் அவை குடியேறாதபடி மிகவும் கவனமாக இருங்கள். கீழே இருந்து மேல், முன்னுரிமை ஒரு மர கரண்டியால் மெதுவாக கலந்து..

காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் பான்களை கிரீஸ் செய்யவும். கோழி கலவையை அச்சுகளுக்கு மாற்றவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (வெப்பநிலை 180-200 டிகிரி) மற்றும் அச்சுகளை 30-40 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அடுப்பு கதவின் கண்ணாடி வழியாக பேக்கிங் செயல்முறையை கவனிக்கவும், ஆனால் கதவைத் திறக்க வேண்டாம். முடிக்கப்பட்ட souffle மேல் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு, மிகவும் appetizing தெரிகிறது. சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்!

சிக்கன் சூஃபிள் ரெசிபி எண். 2 - “உணவு”

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• பால் - 150 மிலி
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு - ருசிக்க
• தாவர எண்ணெய் - பேக்கிங்கிற்கு

கோழி மார்பகத்தை கழுவி, உணவு செயலியில் அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நேரடியாக முட்டையை உடைத்து, பால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கிளறி நக்கு - உப்பு போதுமானதா? முடிக்கப்பட்ட கலவை மிகவும் தடிமனாக இருப்பதாக நீங்கள் உணர்ந்தால், நீங்கள் பாலின் அளவை அதிகரிக்கலாம். ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை அடைய மிக்சி அல்லது பிளெண்டரில் அடிக்கவும். இதையெல்லாம் நீங்கள் தயாரித்த கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, குளிர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் முன் தடவப்பட்ட 4-மூலை பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலவையை சமன் செய்யவும். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 200 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட சூஃபிளை ரொட்டி போன்ற துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பல துண்டுகளை தட்டுகளில் வைக்கவும். சாஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்!

ரெசிபி எண். 3 - “வெங்காயம்-பூண்டு சிக்கன் சூஃபிள்”

தேவையான பொருட்கள்:

• தோல் இல்லாமல் கோழி மார்பகம் - 600 கிராம்
• நடுத்தர அளவிலான கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 பற்கள்.
• பால் - 200 மிலி
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா

மூல சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, எந்த வடிவத்திலும் துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை கழுவி உரிக்கவும், மோதிரங்களாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டைக் கழுவி, கத்தியால் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும். பின்னர் அங்கு தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை சேர்க்கவும். மல்டிகூக்கரை "ஸ்டூ" பயன்முறையில் இயக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் கோழியை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். பின்னர் அவற்றை மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றி, ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை ப்யூரி செய்யவும்.

பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, பூண்டு அழுத்தி வழியாக அனுப்பவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், முட்டைகளை பாலுடன் அடித்து, கலவையை சிக்கன் ப்யூரியில் ஊற்றவும். பூண்டு வெகுஜன மற்றும் உப்பு சேர்த்து அசை. தாளிக்கவும், மீண்டும் கிளறவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை நிரப்பவும். மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடி, "பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, டைமரை "20 நிமிடங்கள்" அமைக்கவும். "தொடங்கு" என்பதைக் கிளிக் செய்து, குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, டிஷ் தயாராக உள்ளது என்பதை அலகு சமிக்ஞை செய்யும். இந்த செய்முறையும் அடுப்புக்கு ஏற்றது. உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறிகளுடன் உணவை பரிமாறவும்! பொன் பசி!

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி இறைச்சி - 600 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• கேஃபிர் - 300 மில்லி;
• மாவு - 2 மேஜை. ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• கேரட் - 70 கிராம்;
• உப்பு.

சமையல் நேரம் - 1.5 மணி நேரம்.

மகசூல்: 5-6 பரிமாணங்கள்.

மழலையர் பள்ளியைப் போலவே சிக்கன் சூஃபிள் தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய செய்முறையானது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியில் பால் அல்லது கிரீம் சேர்ப்பதை உள்ளடக்கியது. செய்முறையை கொஞ்சம் பன்முகப்படுத்தவும், பால் இல்லாத குழந்தைகளுக்கு கோழி மார்பக சூஃபிளைத் தயாரிக்கவும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் கேஃபிர் கூடுதலாக. கேரட் சேர்ப்பதும் நல்லது. இது சுவையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், டிஷ் பிரகாசமாகவும், மேலும் பசியாகவும் மாறும்.

மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு, மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த சிக்கன் சூஃபிளை தயாரிப்பது நல்லது, மேலும் வயதான குழந்தைகள் நிச்சயமாக அடுப்பில் சிக்கன் சூஃபிளை அனுபவிப்பார்கள், படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை கீழே கோடிட்டுக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

மழலையர் பள்ளி போல சிக்கன் சூஃபிள் செய்வது எப்படி - படிப்படியான செய்முறை

முதலில் நீங்கள் பொருட்களின் பட்டியலில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயாரிக்க வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் அவர்களுக்கு மசாலா சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, தரையில் கருப்பு மிளகு. முழு கொழுப்புள்ள கேஃபிர், குறைந்தது 3.2% கொழுப்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

அடுப்பில் குழந்தைகளுக்கு சிக்கன் சூஃபிள் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் இறைச்சியை வேகவைக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு முந்தைய நாள் இதைச் செய்வது வசதியானது. நீங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும், அல்லது நீங்கள் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கலாம். வேகவைத்த ஃபில்லட்டை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும் (மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மைக்கு, நீங்கள் அதை இரண்டு முறை கூட செய்யலாம்). பின்னர் வெள்ளையிலிருந்து மஞ்சள் கருவை கவனமாக பிரித்து, முறுக்கப்பட்ட இறைச்சியில் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும், விரும்பினால், சில மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

பின்னர் நீங்கள் நன்றாக grater மீது கேரட் கழுவி, தலாம் மற்றும் தட்டி வேண்டும். ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, கேரட் சேர்க்கவும். அது மென்மையாக மாறும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் கொதிக்க வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் மாவை சிறு தீயில் லேசாக வறுக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக மாவில் கேஃபிர் ஊற்றவும், இதன் விளைவாக வரும் கட்டிகளை தொடர்ந்து கிளறவும். பாரம்பரிய செய்முறையின் ஆதரவாளர்கள் சூடான பாலுடன் மாவை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் சாஸ் சேர்க்கவும்.

வெள்ளையர்களை (நிலையான நுரைக்கு) அடித்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்க வேண்டும். வெற்றிகரமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி சூஃபிளுக்கு நன்கு அடிக்கப்பட்ட வெள்ளையர்கள் ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை. அடுப்பில், தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளைக்கு நன்றி, soufflé தொகுதி அதிகரிக்கிறது மற்றும் மேலும் பஞ்சுபோன்ற ஆகிறது.

அடுப்பை இயக்கவும், வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். வெண்ணெய் ஒரு துண்டு கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். நீங்கள் பேக்கிங் பேப்பருடன் கடாயை வரிசைப்படுத்தலாம், இது கிரீஸ் செய்யப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை அச்சுக்குள் வைக்கவும், மேல் மென்மையாகவும் மற்றும் 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தின் முடிவில், அடுப்பை அணைக்கவும், ஆனால் கடாயை அகற்ற வேண்டாம், ஏனெனில் ... அடுப்பில் கோழி soufflé, செய்முறையை படிப்படியாக குளிர்ச்சி பரிந்துரைக்கிறது. கிட்டத்தட்ட குளிர்ந்த தயாரிப்பு ஒரு டிஷ் மாற்றப்பட்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

எனவே அடுப்பில் கோழி மார்பக சூஃபிள் செய்முறை தயாராக உள்ளது - புகைப்படங்கள் மற்றும் அனைத்து படிகளின் விரிவான விளக்கத்துடன்.

நாங்கள் உங்களுக்கு நல்ல பசியை விரும்புகிறோம்!

காற்றோட்டமான சிக்கன் சூஃபிள் ஒரு உணவு, குறைந்த கலோரி உணவு. கோழி மார்பக சூஃபிள் தயாரிப்பதற்கான நுட்பம் ஒரு இறைச்சி கேசரோலை நினைவூட்டுகிறது. டிஷ் அதன் காற்றோட்டமான நிலைத்தன்மை மற்றும் மென்மையான அமைப்பில் கேசரோலில் இருந்து வேறுபடுகிறது. மழலையர் பள்ளி மற்றும் பள்ளி கேன்டீன்களில் குழந்தைகளுக்காக சிக்கன் சூஃபிள் தயாரிக்கப்படுகிறது.

மழலையர் பள்ளியில் உள்ளதைப் போல உணவைத் தயாரிக்க, கோழியின் மிகவும் மென்மையான பகுதி பயன்படுத்தப்படுகிறது - மார்பகம். அடுப்பில் டிஷ் சுட, மெதுவாக குக்கர் அல்லது நீராவி அதை.

Soufflé பிரெஞ்சு உணவு வகைகளின் பிரதிநிதி. மொழிபெயர்க்கப்பட்ட, உணவின் பெயர் "ஊதப்பட்ட", "காற்றோட்டம்" என்று பொருள்படும். டிஷ் பெயர் சூஃபிலின் முக்கிய அம்சத்தை வரையறுக்கிறது - அதன் காற்றோட்டமான அமைப்பு. ஆரம்பத்தில், soufflé ஒரு இனிப்பு, இனிப்பு உணவாக இருந்தது. Soufflés பின்னர் இரண்டாவது படிப்புகள் தயார் தொடங்கியது. Soufflé அடிப்படை காய்கறிகள், காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இறைச்சி இருக்க முடியும்.

சரியான சூஃபிளை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் செயல்முறைகளின் விதிகள் மற்றும் வரிசையை கடைபிடிக்க வேண்டும். Souffle வீழ்ச்சி இல்லை மற்றும் ஒரு காற்றோட்ட அமைப்பு உள்ளது என்பதை உறுதி செய்ய, கூறுகள் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். இது soufflé அடிக்க வேண்டும், படிப்படியாக கலப்பான் தீவிரத்தை அதிகரிக்கும். வெள்ளையர்களை வெல்லாதது முக்கியம், இல்லையெனில் சூஃபிள் உயராது.

உங்களுக்கு பிடித்த உணவை தயாரிப்பது எளிது. மதிய உணவு, இரவு உணவு அல்லது பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு Soufflé வழங்கப்படலாம்.

Souffle தயாரிப்பு நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சி - 600 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• பால் - 100 மில்லி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைகளை நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்.
2. முட்டைகளில் பால் ஊற்றவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை மற்றும் உப்பு கலக்கவும்.
4. கலவையுடன் பொருட்களை மெதுவாக அடிக்கவும்.
5. வெண்ணெய் உருகவும். மாவில் வைக்கவும்.
6. கட்டமைப்பு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை பொருட்களை கலக்கவும்.
7. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் பான் கிரீஸ் செய்யவும்.
8. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அச்சுக்குள் மாற்றவும்.
9. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 60 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் பான் வைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கேரட் சேர்ப்பதன் மூலம் வழக்கமான கோழி மார்பக சூஃபில் மாறுபடும். டிஷ் உணவாகவும், சுவையாகவும், மிகவும் பசியாகவும் மாறும். நீங்கள் எந்த உணவிலும் சோஃபிளை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 70 கிராம்;
• கோழி இறைச்சி - 600 கிராம்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• கேஃபிர் - 300 மில்லி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை வேகவைக்கவும்.
2. இறைச்சியை இரண்டு முறை அரைக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மஞ்சள் கரு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை.
4. ஒரு grater மீது கேரட் அரைக்கவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். எண்ணெயில் கேரட் சேர்க்கவும். கேரட் மென்மையாகும் வரை 5-6 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. உலர்ந்த வாணலியில் மாவு வறுக்கவும். மெதுவாக மாவில் கேஃபிர் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கட்டிகளை உடைக்கவும்.
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கேரட் மற்றும் கேஃபிர் உடன் கலக்கவும். அசை.
8. வெள்ளையர்களை அடர்த்தியான நுரையில் அடிக்கவும். தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளை மாவுக்கு மாற்றவும்.
9. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மாவை அச்சுக்குள் மாற்றி, 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். அடுப்பை அணைத்து, சூஃபிள் குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.

ஒரு மென்மையான உணவு உணவை ஒவ்வொரு நாளும் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு தயாரிக்கலாம். டிஷ் குழந்தைகளால் மட்டுமல்ல, பெரியவர்களாலும் விரும்பப்படுகிறது, குறிப்பாக சரியான சீரான உணவை ஆதரிப்பவர்கள்.

டிஷ் தயாரிக்க 1 மணி நேரம் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 300 கிராம்;
• கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• இயற்கை தயிர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 1 பிசி;
• ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. இறைச்சி சாணை மூலம் கோழி இறைச்சியை அரைக்கவும்.
2. சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
4. மாவுடன் தயிர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை.
5. மாவை பேக்கிங் டின்களில் வைக்கவும்.
6. 180 டிகிரியில் 45-50 நிமிடங்கள் சூஃபிளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

புதிய உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் சூஃபிள்

உருளைக்கிழங்கு சூஃபிளை மெதுவாக குக்கரில் அல்லது அடுப்பில் வேகவைக்கலாம். இந்த உணவை மதிய உணவு அல்லது பிற்பகல் தேநீருக்கு வழங்கலாம்.

08.04.2018

சௌஃபிள் என்பது இனிப்பு வகையைச் சேர்ந்த ஒன்று என்பது நமக்குப் பழக்கமாகிவிட்டது. ஆனால் நீங்கள் அதை இனிப்புக்கு மட்டும் பரிமாறலாம். உங்கள் வீட்டு மெனுவில் பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்க, அடுப்பில் கோழி மார்பக சூஃபிளை தயார் செய்யவும். இது மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். அதிகபட்ச காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பம் மற்றும் நன்மை, குறைந்தபட்ச தீங்கு மற்றும் கொழுப்பு.

அடுப்பில் வேகவைத்த கோழி சூஃபிள் குழந்தைகள் மற்றும் உணவு உணவுகளில் சரியாக பொருந்துகிறது. புரதங்கள், வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்த ஒரு முழுமையான உணவு உங்களுக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தரும். மற்றும் அதை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை முற்றிலும் எளிது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 1 துண்டு;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• கிளாசிக் இயற்கை தயிர் - 0.1 லிட்டர்;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 2 டேபிள்கள். கரண்டி;
• உப்பு;
• பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுவின் பால் - 2 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• சுவையற்ற தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. எங்களுக்கு ஒரு கோழி மார்பகம் தேவைப்படும். நீங்கள் பறவை சடலத்தை வெட்டலாம் அல்லது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லெட்டுகளை வாங்கலாம்.
2. நாங்கள் முதலில் அதை இயற்கையாகவே கரைத்து, செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்கிறோம்.
   
3. கோழி இறைச்சியை சிறிது உப்பு நீரில் மென்மையான வரை சமைக்கவும். படத்தை அகற்றி சட்டத்தை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
4. வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட்டை குளிர்வித்து, உங்கள் கைகளால் வெட்டவும். உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் உள்ள கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
   
5. ஒரே மாதிரியான கட்டமைப்பின் வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள brisket அரைக்கலாம். Souffle மென்மையான செய்ய, நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை செய்ய வேண்டும்.
   
6. மூல கோழி முட்டைகளை உடைத்து மஞ்சள் கருவை கவனமாக அகற்றவும்.
7. இதன் விளைவாக வரும் புரத வெகுஜனத்தை சவுக்கடிக்க வசதியான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். நன்றாக தானிய உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும்.
   
8. ஒரு வசதியான வழியில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு வலுவான நுரை வெகுஜனமாக அடிக்கவும்.
   
9. நறுக்கிய கோழி மார்பகத்தில் அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்க்கவும்.
10. இங்கே நாம் மஞ்சள் கருக்கள், sifted மாவு சேர்த்து, மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுவின் பாலில் (அவசியம் அறை வெப்பநிலையில்) ஊற்றவும்.
    
11. மென்மையான வரை அனைத்து கூறுகளையும் நன்கு கலக்கவும்.
    
12. கடினமான சீஸ் ஒரு நடுத்தர grater மீது தட்டி.
    
13. நாங்கள் வசதியான தீயணைப்பு வடிவங்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நீங்கள் சிறியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம், எனவே நீங்கள் உடனடியாக பகுதிகளாக சூஃபிளை தயார் செய்யலாம்.
    
14. அச்சுகளை அலுமினியத் தாளுடன் மூடுகிறோம், அதை சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம்.
15. அரைத்த சீஸ் மேல் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
    
16. மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியைச் சேர்த்து, சோஃபிலின் மேற்பரப்பை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மென்மையாக்கவும்.
    
17. சேர்க்கைகள், சுவைகள் அல்லது இனிப்புகள் இல்லாத இயற்கை தயிர் நமக்குத் தேவைப்படும். சூஃபில் மேல் அதை ஊற்ற மற்றும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
    
18. ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு அடுப்பில் சூஃபிளை வைக்கவும்.


19. சூஃபிள் சிறிது குளிர்ந்ததும், அச்சிலிருந்து அலுமினியத் தாளுடன் கவனமாக அகற்றவும்.
20. பகுதிகளாகப் பிரித்து பரிமாறவும்.

சிறியவர்களுக்கு சமையல்

உங்கள் குழந்தைகள் இறைச்சி சாப்பிட தயங்குகிறார்களா? வளரும் உடலுக்கு வலிமை தேவை, எனவே தாய்மார்கள் தந்திரங்களை நாட வேண்டும். குழந்தைகளுக்கான அடுப்பில் சிக்கன் சூஃபிள் எடையற்றதாக மாறும், அவர்கள் நிச்சயமாக இந்த உணவை விரும்புவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குளிர்ந்த கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• அதிகபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் - 75 மில்லி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• நில ஜாதிக்காய், உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் ஃபில்லட்டை கழுவுகிறோம். நாங்கள் படத்தை அகற்றி குருத்தெலும்புகளை அகற்றுவோம்.
2. மென்மையான மற்றும் குளிர் வரை அதை கொதிக்க.
3. எந்த வசதியான முறையையும் பயன்படுத்தி, வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தை துண்டு துண்தாக அரைக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு அறை வெப்பநிலை கிரீம் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. அனைத்து பொருட்களையும் செயலில் கலக்கவும்.
6. மாவு சலி மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன சேர்க்க.
7. உடனே நைசாக அரைத்த உப்பு மற்றும் பொடித்த ஜாதிக்காயை சேர்க்கவும். பழைய குழந்தைகளுக்கு, சவுஃபில் தரையில் மிளகுத்தூள் கலவையுடன் சிறிது சுவையூட்டலாம்.
8. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் ஒரே மாதிரியான கட்டமைப்பைப் பெறுவோம்.
9. முட்டையிலிருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும். வெள்ளையர்களை ஒரு நுரை வெகுஜனமாக அடிக்கவும்.
10. முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் மஞ்சள் கருவை சிக்கன் கலவையில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கிளறவும்.
11. நாங்கள் ஒரு வசதியான படிவத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம், கப்கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் சிறிய சிலிகான் அச்சுகளை எடுக்கலாம்.
12. தேவைப்பட்டால், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு அச்சுகளை கிரீஸ் செய்யவும்.
13. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை பரப்பி, சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும்.
14. 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சூஃபிளை வைக்கவும். நாங்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுடுவோம்.

கோழி மார்பகத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூஃபிள் மூலம் உங்கள் உணவு அட்டவணையை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம். அத்தகைய உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி. நீங்கள் அதில் பச்சை பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி மற்றும் புதிய தக்காளி சேர்க்கலாம். இந்த செய்முறையில் சுரைக்காய் பயன்படுத்துவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் பழங்கள் - 1-2 துண்டுகள்;
• குளிர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 700 கிராம்;
• கடல் உப்பு, தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை;
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு.

தயாரிப்பு:

1. டயட்டரி சூஃபிள் தயாரிக்க, எங்களுக்கு இளம் சீமை சுரைக்காய் பழங்கள் தேவை. நாங்கள் அவற்றை உரிக்கிறோம் மற்றும் கூழ் நன்றாக grater மீது அரைக்கிறோம்.
2. சீமை சுரைக்காய் பெரிய விதைகள் இருந்தால், அவற்றை நீக்க வேண்டும்.
3. மார்பக இறைச்சியிலிருந்து எங்கள் சொந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். கோழி இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
4. சீமை சுரைக்காய் வெகுஜனத்தை குளிர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் இணைக்கவும்.
5. கடல் உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகுத்தூள் கலவையை சேர்க்கவும்.
6. ஒரு பச்சை முட்டையை உடைத்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும்.
7. புரதத்தில் ஒரு சிட்டிகை நன்றாக உப்பு சேர்த்து, ஒரு நுரை வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு அடிக்கவும்.
8. நறுக்கிய கோழியில் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும்.
9. மென்மையான வரை மீண்டும் நன்கு பிசையவும்.
10. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை சிலிகான் அச்சுக்கு மாற்றவும்.
11. சூஃபிளை அடுப்பில் வைக்கவும், 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
12. நாங்கள் அரை மணி நேரம் சுடுவோம்.
13. தயாரிக்கப்பட்ட சூஃபிள் கீரைகளுடன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகிறது.

இந்த நேர்த்தியான உபசரிப்பு பிரஞ்சு உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது, இது மற்ற நாடுகளால் முழுமையாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. சிக்கன் ஃபில்லட் சூஃபில் அதை உருவாக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன; நீங்கள் மைக்ரோவேவ், மெதுவான குக்கர், அடுப்பு, நீராவி மற்றும் வெவ்வேறு பக்க உணவுகளுடன் பயன்படுத்தலாம். இந்த உணவு சூடான அல்லது குளிர்ந்த சிற்றுண்டியாக வழங்கப்படுகிறது.

சிக்கன் சூஃபிள் செய்வது எப்படி

ஒரு விருந்தை உருவாக்க, நீங்கள் பெரிய மற்றும் சிறிய வடிவங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பிந்தையது வசதியானது, ஏனென்றால் நீங்கள் உடனடியாக பகுதிகளைப் பெறுவீர்கள், எதையும் குறைக்க வேண்டியதில்லை. வேகவைத்த அல்லது மூலப்பொருளில் இருந்து கோழி சூஃபிளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். விரும்பிய சுவை மற்றும் காற்றோட்டம் பெற, வெள்ளை இறைச்சி வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது முதலில் வெட்டப்பட வேண்டும்; நீங்கள் ஒரு உணவு செயலி, கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம் (பிந்தைய வழக்கில், விரும்பிய ஒருமைப்பாட்டைப் பெற மூல கோழி இரண்டு முறை அனுப்பப்பட வேண்டும்).

அடுப்பில் நீங்கள் மிகவும் பஞ்சுபோன்ற அல்லது அடர்த்தியான விருந்தை உருவாக்கலாம். முதல் வழக்கில், கூடுதல் முட்டைகள் (அடிக்கப்பட்ட வெள்ளை) பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பேக்கிங் முன் வலது சேர்க்கப்படும், கவனமாக காற்றோட்டமான நுரை குடியேறாது. ஒரு தனித்துவமான சுவை உருவாக்க, பல்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் பால், கிரீம், வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. சமைக்கும் போது இறைச்சி சாறு வெளியேறாமல் இருக்க, நீங்கள் அச்சுகளை விளிம்பில் நிரப்பக்கூடாது, இல்லையெனில் நீங்கள் உலர்ந்த விருந்துடன் முடிவடையும்.

சிக்கன் சூஃபிள் - செய்முறை

இந்த உபசரிப்பு எளிதாக உணவு விருப்பமாக வகைப்படுத்தலாம். கோழி இறைச்சியிலிருந்து (குறிப்பாக மார்பகங்கள்) தயாரிக்கப்படும் சூஃபிள் உடலால் எளிதில் ஜீரணிக்கப்படுகிறது மற்றும் புரதங்களுடன் அதை நிறைவு செய்கிறது. அதே காரணத்திற்காக, மழலையர் பள்ளியில் குழந்தைக்கு அடிக்கடி இத்தகைய மென்மையான மற்றும் எளிமையான உணவு வழங்கப்படுகிறது. சிக்கன் சூஃபிளுக்கான பாரம்பரிய செய்முறை மிகவும் எளிதானது; விரும்பினால், நீங்கள் அதை கூடுதல் பொருட்களுடன் பல்வகைப்படுத்தலாம்: சைட் டிஷ், காய்கறிகள், மசாலா. கீழே உள்ளவற்றிலிருந்து எந்த விருப்பத்தையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

மழலையர் பள்ளி போல

• சமையல் நேரம்: 90 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 141 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• உணவு: பிரஞ்சு.

மழலையர் பள்ளியைப் போலவே சிக்கன் சூஃபிளுக்கான செய்முறையும் எளிதானது; அனைத்து பொருட்களும் கடையில் கண்டுபிடித்து வாங்குவது எளிது. எல்லா மழலையர் பள்ளிகளும் குழந்தைகளுக்கு இதுபோன்ற உபசரிப்புகளை வழங்குவதில்லை, ஆனால் இது குழந்தையின் உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும். அடுப்பில் சுடுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்; நீங்கள் உடனடியாக அதை சிறிய பகுதி அச்சுகளில் வைக்கலாம் அல்லது பெரியதாக சமைக்கலாம், பின்னர் அதை வெட்டலாம். ஒரு வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு சிக்கன் சூஃபிளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறை கீழே உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

பால் - 100 மில்லி;

மாவு - 80 கிராம்;

வெண்ணெய் - 40 கிராம்;

கோழி மார்பகம் - 500 கிராம்;

முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கோழியை வைக்கவும், திரவத்தை சேர்க்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நுரையை தவறாமல் அகற்றவும்; முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அகற்றி குளிர்விக்க வேண்டும்.

2. வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும். உங்கள் கைகளால் கோழியை கிழித்து ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். இதில் மாவு, பால், வெண்ணெய் மற்றும் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். ப்யூரி ஆகும் வரை அதிக வேகத்தில் கலக்கவும். கலவையை ஆழமான தட்டில் வைக்கவும்.

3. ஒரு தனி கொள்கலனில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கடினமான சிகரங்களுக்கு அடிக்கவும். மாற்றவும் மற்றும் கவனமாக அவற்றை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும், இதனால் அவை அவற்றின் பஞ்சுபோன்ற தன்மையை இழக்காது (இயக்கங்கள் மேலிருந்து கீழாக இருக்க வேண்டும்).

4. அச்சுகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், அவற்றில் கோழி கலவையை வைக்கவும், தொகுதி 2/3 நிரப்பவும்.

5. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பேக்கிங் 60 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

6. அடுப்பை அணைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு. கதவை சிறிது திறந்து கொண்டு பாத்திரத்தை விட்டு விடுங்கள்.

கோழி மார்பக சூஃபிள்

• சமையல் நேரம்: 60 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 140 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: சூடான உணவு/சிற்றுண்டி.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

டயட்டில் செல்ல முடிவு செய்பவர்களுக்கு சிக்கன் மார்பக சூஃபிள் சரியானது. உபசரிப்பு மிகவும் இலகுவானது, சத்தானது மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்டது. விருந்தின் காற்றோட்டம் வெள்ளையர்களால் வழங்கப்படுகிறது, இது ஒரு நிலையான நுரைக்குள் தட்டிவிடப்பட வேண்டும். முக்கிய சிரமம், சிகரங்கள் வீழ்ச்சியடையாதபடி பொருட்களை கவனமாக கலக்க வேண்டும். கீழே ஒரு படிப்படியான செய்முறை உள்ளது, இது ஒரு சுவையான சிக்கன் சூஃபிள் செய்ய உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கடின சீஸ் - 45 கிராம்;

கோழி மார்பகங்கள் - 510 கிராம்;

மாவு - 30 கிராம்;

புளிப்பு கிரீம் - 30 கிராம்;

கிரீம் 20% - 200 மிலி;

கேரட் - 45 கிராம்;

தாவர எண்ணெய்;

பச்சை பட்டாணி - 45 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு காகித துண்டு கொண்டு கோழி துவைக்க மற்றும் உலர், ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை ப்யூரி. இங்கே மாவு, கிரீம், முட்டை, தரையில் மிளகு, உப்பு, மசாலா சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.

2. உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், இறைச்சி சாணை செய்யும். இறைச்சியை பல முறை தவிர்த்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலக்கவும், ஆனால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் குறைவான சீரான மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.

3. கேரட் கொதிக்க, நடுத்தர க்யூப்ஸ் வெட்டி. பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி பொருத்தமானது, ஆனால் மென்மையான வரை உறைந்த அல்லது புதியதாக கொதிக்க நல்லது.

4. மீதமுள்ள கலவையில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து கலக்கவும். இதற்கு நீங்கள் மீண்டும் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முழு பல வண்ண காய்கறி சேர்க்கைகள் வெட்டும்போது மிகவும் அழகாக இருக்கும்.

5. தயாரிக்கப்பட்ட தளத்தை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், நீங்கள் முன்பு தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும். புளிப்பு கிரீம் மேல் பகுதியில் கிரீஸ், சீஸ் தட்டி மற்றும் உபசரிப்பு தட்டி.

6. அடுப்பை 175-180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பேக்கிங் 30-35 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

7. வேகவைத்த / புதிய காய்கறிகளுடன் முடிக்கப்பட்ட விருந்தை பரிமாறவும்.

அடுப்பில்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4-5.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 145 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: சூடான உணவு/சிற்றுண்டி.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

அடுப்பில் சிக்கன் சூஃபிள் இந்த விருந்தை உருவாக்க ஒரு உன்னதமான வழியாகும். இது மிகவும் மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும், உங்கள் வாயில் சரியாக உருகும். விரும்பினால், நீங்கள் அதை வேகவைக்கலாம் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம். நீங்கள் அதை பை போன்ற ஆழமான பாத்திரத்தில் சுடலாம் அல்லது பகுதியளவு அச்சுகளைப் பயன்படுத்தலாம். அடுப்பில் சிக்கன் சூஃபிளுக்கான படிப்படியான செய்முறை கீழே உள்ளது, இதற்காக உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி மார்பகங்கள் - 400 கிராம்;

வெண்ணெய் - 40 கிராம்;

மாவு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;

பால் - 1 கண்ணாடி;

கோழி குழம்பு - 0.5 டீஸ்பூன்;

முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

ஜாதிக்காய் தூள், உப்பு, தரையில் மிளகு.

சமையல் முறை:

1. உப்பு நீரில் மார்பகத்தை வேகவைத்து, குழம்பில் நேரடியாக குளிர்விக்கவும். வேகவைத்த கோழியை உங்கள் கைகளால் சிறிய துண்டுகளாகப் பிரித்து, சிக்கன் குழம்புடன் ஒரு கலவையில் அரைத்து பேஸ்ட்டை உருவாக்கவும்.

2. குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக, மாவு சேர்க்க. தொடர்ந்து கிளறி, சிறிது கிரீம் வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

3. ஒரு துடைப்பம் மூலம் உள்ளடக்கங்களை தீவிரமாக கலந்து, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் பால் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில், சாஸை கெட்டியாகக் கொண்டு, தொடர்ந்து கிளறி எரிவதைத் தடுக்கவும்.

4. சிறிது உப்பு சேர்த்து, ஜாதிக்காய், ஒரு சாந்தில் அரைத்து, மிளகு சேர்க்கவும். துடைப்பம் மஞ்சள் கருவை கிளறி, விரைவாக கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

5. துண்டாக்கப்பட்ட கோழியுடன் சாஸ் சேர்த்து, சுவைத்து, விரும்பினால் உப்பு சேர்க்கவும். டிஷ் குளிர்விக்கட்டும்.

6. குளிர்ந்த வெள்ளையர்களை உலர்ந்த, சுத்தமான கிண்ணத்தில் உப்பு சேர்த்து நிலையான, அடர்த்தியான சிகரங்களை உருவாக்கவும். மிக்சரை முதலில் நடுத்தர வேகத்தில் பயன்படுத்தவும், பின்னர் அதிக வேகத்திற்கு செல்லவும்.

7. இறைச்சி மற்றும் புரத வெகுஜனத்தை இணைக்கவும். கீழே இருந்து மேல் மெதுவாக அசை, அடிக்க தேவையில்லை. சூஃபிளை காற்றோட்டமாக மாற்ற, புரதங்களின் கட்டமைப்பை தொந்தரவு செய்யக்கூடாது.

8. எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் பேக்கிங் உணவுகள், அவர்கள் கோழி வைக்கவும், மற்றும் 25 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி preheated ஒரு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

மெதுவான குக்கரில்

• சமையல் நேரம்: 70-90 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6-7.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 142 கிலோகலோரி / 100 கிராம்
• நோக்கம்: சூடான உணவு/சிற்றுண்டி.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் சூஃபிள் இரவு உணவு/மதிய உணவிற்கு ஒரு சூடான உணவாக மிகவும் பொருத்தமானது; இது ஒரு விடுமுறை மேஜையில் பாதுகாப்பாக பரிமாறப்படலாம். நவீன சமையலறை சாதனங்களின் வருகையால், பெண்கள் சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதாகிவிட்டது. மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் மென்மையாகவும், பசியாகவும், லேசாகவும் மாறும். சுவை பெரும்பாலும் உங்கள் செய்முறையில் நீங்கள் சேர்க்கும் மசாலாப் பொருட்களைப் பொறுத்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

பூண்டு - 3 பல்;

கோழி - 600 கிராம்;

கிரீம் - 150 மில்லி;

மசாலா, உப்பு;

வெங்காயம்;

ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;

முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. கோழியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், நறுக்கவும் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும்.

2. பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் போட்டு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

3. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை அடைய பிளெண்டரை மீண்டும் பயன்படுத்தவும்.

4. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். பிந்தையதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், மஞ்சள் கருவை கிரீம் உடன் சேர்த்து, நன்றாக அடிக்கவும்.

5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிய பகுதிகளாக விளைந்த வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை ஒவ்வொரு முறையும் கிளறவும்.

7. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெள்ளையர்களை அகற்றி, அவர்களுக்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, தடிமனான நுரை வரை அடிக்கவும். பின்னர் அவற்றை இறைச்சி கலவையில் ஊற்றவும்.

8. ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, கட்டமைப்பைத் தொந்தரவு செய்யாதபடி, பொருட்களை கவனமாக கலக்கவும்.

9. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், சூஃபிள் துண்டு வைக்கவும், கரண்டியால் மென்மையாக்கவும். சாதனத்தை மூடி, நீராவி வால்வை அகற்றி, "பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு டைமரை அமைக்கவும்.

10. கோழி முழுமையாக சமைக்கப்படும், மேலே உள்ள நிறம் சற்று வெளிர் நிறமாக இருக்கும், ஆனால் கீழே ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி சூஃபிள்

• சமையல் நேரம்: 80 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4-5.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 141 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: சூடான உணவு/சிற்றுண்டி.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி சூஃபிள் பலருக்கு ஒரு அசாதாரண உணவாகத் தோன்றலாம். நீங்கள் அவற்றை வேகவைத்த கட்லெட்டுகள் அல்லது பை, மிகவும் மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமானவை என்று அழைக்கலாம். பாரம்பரியமாக, சூஃபிள் இனிப்பாக இருக்க வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு சுவையான விருந்தளிக்க கோழியைப் பயன்படுத்தலாம். டிஷ் ஒரு உணவு விருப்பமாகக் கருதப்படுகிறது; இந்த விஷயத்தில் ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட அதைத் தயாரிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி - 600 கிராம்;

மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;

முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

உருகிய வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;

பால் - 0.5 டீஸ்பூன்;

கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய்;

தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. கோழியை சுத்தம் செய்து கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சி சாணை வழியாக 2 முறை கடத்தி மென்மையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெறவும்.

2. மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும், இறைச்சியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பொருட்களை கலக்கவும்.

3. அதே கிண்ணத்தில் உருகிய வெண்ணெய் வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் பால் எடுத்து, அதை பொருட்களில் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும்.

4. கீரைகளை நறுக்கி, மிளகு, உப்பு, ஜாதிக்காய் சேர்த்து ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். இந்த உணவு குழந்தைகளுக்காக தயாரிக்கப்பட்டால், மசாலா சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது. அடித்தளத்தை நன்கு கலக்கவும்.

5. ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்த்து கிளறவும்.

6. வெள்ளையர்களை அடித்து, இருக்கும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மெதுவாக மடியுங்கள்.

7. நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அல்லது பகுதியளவு அச்சுகளில் வைக்கலாம். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

உணவு கோழி சூஃபிள்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4-5.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 130 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: சூடான உணவு/சிற்றுண்டி.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

ஒரு நபர் டயட்டில் செல்லும்போது, ​​சரியான மெனுவை உருவாக்குவது சிக்கலாகிவிடும். சிக்கன் சூஃபிள் ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான உணவு வகையாகும், இது உங்கள் உணவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம். நீங்கள் தசையை இழக்காமல் எடை இழக்க விரும்பினால் கோழி இறைச்சி சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் நிறைய புரதம் உள்ளது. இந்த சுவையான சிக்கன் ட்ரீட் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த படிப்படியான செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

கோழி - 800 கிராம்;

கிரீம் - 200 மிலி.

சமையல் முறை:

1. கோழி இறைச்சியை கழுவி உலர வைக்கவும், அதை வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும் (நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்).

2. மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும், கிரீம் ½ பகுதியுடன் கலக்கவும்.

3. வெள்ளைகளுக்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, வலுவான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை அடிக்கவும்.

4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அசை, மீதமுள்ள கிரீம் சேர்க்கவும். அடித்தளம் மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது. வெள்ளையர்களை கவனமாக சேர்க்கவும், படிப்படியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கலக்கவும், அதனால் காற்றோட்டம் இழக்கப்படாது.

5. பணிப்பகுதியை அச்சுகளாக மாற்றவும்; மல்டிகூக்கர் அல்லது இரட்டை கொதிகலன் சமையலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இது தயாரிக்க சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

6. முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பை வெளியே எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்து விடவும், நீங்கள் அதை தட்டுகளில் வைக்கலாம்.

வேகவைத்த கோழி சூஃபிள்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 135 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: சூடான உணவு/சிற்றுண்டி.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

வேகவைத்த சிக்கன் சூஃபிள் இந்த விருந்தை உருவாக்க மற்றொரு வழி. ஒரு விதியாக, மூல கோழி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் முதலில் அதை தயார் செய்யலாம். இந்த டிஷ் குறைந்த கலோரி உணவு உணவாக கருதப்படுகிறது மற்றும் இளம் குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது. செய்முறை சிக்கலானது அல்ல, ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை கையாள முடியும். சிக்கன் சூஃபிளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள் கீழே உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

வெண்ணெய் - 30 கிராம்;

கோழி - 300 கிராம்;

மிளகு, உப்பு;

மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;

பால் - 150 மில்லி;

சமையல் முறை:

1. சமைக்கும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வேகவைக்கவும். உங்கள் கைகளால் சிறிய துண்டுகளாக கிழித்து, பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

2. ஒரு வாணலியில் சிறிது வெண்ணெய் உருக்கி அதில் மாவை வறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சிறிது சிறிதாக பால் சேர்க்கவும். கட்டிகள் உருவாவதைத் தவிர்த்து, கெட்டியாகும் வரை சாஸை தீயில் வைக்கவும்.

3. பால் கலவையுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலக்கவும்.

5. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு நிலையான, அடர்த்தியான நுரை அடையும் வரை அடித்து, முக்கிய பொருட்களில் கவனமாக கலக்கவும்.

6. விளைந்த கலவையை அச்சுகளாகப் பிரித்து, ¼ காலியாக விடவும், இதனால் கோழியிலிருந்து சாறு சமைக்கும் போது வெளியேறாது.

7. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை விருந்தை சுடவும்.

ஒரு ஜோடிக்கு

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2 பிசிக்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 140 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: சூடான உணவு/சிற்றுண்டி.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட வேகவைத்த சிக்கன் சூஃபிளை தயார் செய்யலாம். இந்த சமையல் முறை மிகவும் வெற்றிகரமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது; முடிக்கப்பட்ட டிஷ் காற்றோட்டமாகவும் பசியாகவும் இருக்கும். வளர்ந்து வரும் உடலுக்கு கோழி மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, எனவே இந்த உபசரிப்பு குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. காற்றோட்டமான இறைச்சி சூஃபிளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான செய்முறை கீழே உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

கிரீம் - 200 மில்லி;

பச்சை பட்டாணி - 50 கிராம்;

முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்;

புதிய பூசணி - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. கோழி தயார் (துவைக்க, உலர்), மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டர் பயன்படுத்தி அரை.

2. பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதில் பட்டாணியை வடிகட்டவும். அடுத்து, காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் 4 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.

3. ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அவற்றை வைக்கவும், நன்கு கலக்கவும்.

5. ஒரு வேகவைக்கும் கிண்ணத்தில் அடித்தளத்தை ஊற்றவும். சமையல் நேரம் - 40 நிமிடங்கள்.

6. முடிக்கப்பட்ட உணவை பகுதிகளாக வெட்டலாம் அல்லது முழுவதுமாக பரிமாறலாம்.

அரிசியுடன்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2-3.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 180 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: சூடான உணவு/சிற்றுண்டி.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

அரிசியுடன் சிக்கன் சூஃபிள் என்பது இறைச்சி மற்றும் சைட் டிஷ் ஆகியவற்றின் சரியான கலவையாகும். சிலர் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் இந்த செய்முறை இந்த தானியத்தில் கவனம் செலுத்தும். நீங்கள் உணவில் செல்ல வேண்டும், ஆனால் ருசியான உணவை விட்டுவிட விரும்பவில்லை என்றால், இந்த டிஷ் பிபிக்கு ஏற்றது. கோழி அரிசியுடன் ஒரு சுவையான சூஃபிளுக்கான படிப்படியான செய்முறை கீழே உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

மிளகு - ருசிக்க;

முட்டை - 1 பிசி;

உப்பு - சுவைக்க;

சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்;

கீரை இலைகள்;

கறி - 1 தேக்கரண்டி;

நீண்ட தானிய சமைத்த அரிசி - 300 கிராம்;

வெண்ணெய் - 5 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. ஃபில்லட்டை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாற்ற வேண்டும், அதை துவைத்து உலர வைக்கவும், இறைச்சி சாணை வழியாக 2 முறை அனுப்பவும். வேகவைத்த அரிசியை இறைச்சியுடன் கலந்து, கறி சேர்க்கவும்.

2. முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக்கருவை பிரித்து, முதலில் இறைச்சி கலவையில் உடனடியாக சேர்க்கவும். மிளகு, உப்பு மற்றும் நன்கு கலக்கவும்.

3. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அடித்து, இறைச்சி கலவையில் மெதுவாக மடியுங்கள். சுவைக்காக சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

4. கலவையை மெதுவாக அசைத்து, ஒரு சூஃபிள் வெகுஜனத்தை உருவாக்கவும், இது ஒரு பை அல்லது கட்லெட்டுகளின் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படலாம்.

5. 15 நிமிடங்கள் டிஷ் ஆவி. திருப்பிப் போட்டு 20 நிமிடங்கள் விட்டு, பிறகு ஸ்டீமரில் இருந்து இறக்கி, கீரை இலைகளால் அலங்கரித்து, விருந்தை பரிமாறவும்.

இந்த இறைச்சி உபசரிப்பு குறிப்பாக சிக்கலானது அல்ல, எனவே நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் காய்கறிகளின் உதவியுடன் சிக்கன் சூஃபிளை சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் செய்யலாம். குறிப்பாக பிரகாசமான மற்றும் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் (கேரட், பச்சை பட்டாணி, பீன்ஸ், முதலியன) அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சூழலில், இந்த விருப்பம் பிரகாசமாகவும் பசியாகவும் இருக்கும். அடுப்பில் சமைக்க, டெஃப்ளான் கோஸ்டர்கள் மற்றும் சிலிகான் அச்சுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இந்த கொள்கலன்களை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டியதில்லை; நீங்கள் விரும்பினால், பேக்கிங் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த விரும்பினால், குக்கீ கட்டர்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

காணொளி