சிற்றுண்டி ரோல்மாப்ஸ். ரோல்மாப்ஸ் ஒரு ஹெர்ரிங் சிற்றுண்டி. போலந்து மொழியில் ஹெர்ரிங் ரோல்மாப்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

போலிஷ் மொழியில் ஹெர்ரிங் ரோல்மாப்ஸ் என்பது மரைனேட் செய்யப்பட்ட மீன்களின் முறுக்கப்பட்ட ரோல்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் உள்ளே வைக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவு பால்டிக் மாநிலங்களின் மக்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது, அது மற்ற நாடுகளுக்கு பரவியது. ஸ்வீடன், டென்மார்க், ஜெர்மனி மற்றும் போலந்தில் மீன் சுருள்கள் குறிப்பாக பிரபலமாகிவிட்டன. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் ஹெர்ரிங் கடையில் வாங்குவதை விட மிகவும் சுவையாக மாறும். தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் வாங்கிய பிறகு, அத்தகைய உணவை 1-2 மணி நேரத்தில் தயாரிக்கலாம்.

ஹெர்ரிங் ரோல்மாப்ஸ்: செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

ஹெர்ரிங் 2 துண்டுகள்) பல்ப் வெங்காயம் 1 தலை கேரட் 2 துண்டுகள்) மயோனைசே 100 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். கொதித்த நீர் 300 மில்லிலிட்டர்கள் மிளகுத்தூள் 4 துண்டுகள்) கார்னேஷன் 2 கிளைகள் பிரியாணி இலை 2 இலைகள் ஆப்பிள் சாறு வினிகர் 1 டீஸ்பூன். உப்பு 1 தேக்கரண்டி

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6
• சமைக்கும் நேரம்: 2 நிமிடங்கள்

ஹெர்ரிங் ரோல்மாப்ஸ்: செய்முறை, பொருட்கள்

அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை சாப்பிட்டு சோர்வாக இருக்கிறதா? வீட்டில் மீன் ரோல்களை உருவாக்கவும். உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் கூட சாப்பிடலாம். ஹெர்ரிங் ரோல்மாப்களுக்கான செய்முறையில் தேர்ச்சி பெற்ற பெண்கள், தங்கள் கணவர்களுக்கு பீருக்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி மூளையை அலசுவதை நிறுத்திவிடுவார்கள். இந்த பானத்துடன் உணவு நன்றாக செல்கிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 2 அட்லாண்டிக் ஹெர்ரிங் சடலங்கள்
• 1-2 சிறிய வெங்காயம்
• 2 நடுத்தர அளவிலான கேரட் (உரித்தது)
• 100-200 கிராம் மயோனைசே (ஆலிவ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்)
• 2 டீஸ்பூன். எல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்

மீன்களுக்கு ஒரு சுவையான இறைச்சியை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 300-400 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீர்;
• 1 தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 4-5 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 2 பெரிய கிராம்பு மொட்டுகள்;
• வளைகுடா இலை (நீங்கள் 2 பிசிக்கள் எடுக்கலாம்.);
• 1-1.5 டீஸ்பூன். எல். ஆப்பிள் சாறு வினிகர்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு (புதிய அல்லது உறைந்த ஹெர்ரிங்க்காக).

போலிஷ் மொழியில் ஹெர்ரிங் ரோல்மாப்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். ஒரு வெட்டு பலகையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

• அதன் மீது காய்கறிகளை வைத்து அவற்றை வெட்டுங்கள்: கேரட்டை நீளமான கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை நடுத்தர அரை வளையங்களாகவும் வைக்கவும்.
• வாணலியில் தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும்.
• மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு மொட்டுகள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

ஹெர்ரிங் புதியதாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ இருந்தால், இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

1. 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சியை சமைக்கவும்.
2. பின்னர் கவனமாக திரவத்தில் வினிகரை ஊற்றி மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
3. இப்போது காய்கறிகளைக் கொண்ட ஒரு சல்லடை வழியாக இறைச்சியை அனுப்பவும், அனைத்து தண்ணீரையும் ஒரு பெரிய கண்ணாடிக்குள் வடிகட்டவும்.

ஹெர்ரிங் சடலங்களை எடுத்து அவற்றிலிருந்து எலும்புக்கூட்டை அகற்றவும். முடிந்தால், எல்லா சிறிய எலும்புகளையும் அங்கிருந்து அகற்றவும்.

• ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாக பிரிக்கவும்.
• மரக் கரண்டியால் அடிக்கவும்.
• காய்கறி எண்ணெயுடன் ஹெர்ரிங் உயவூட்டு.
• இப்போது ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டிலும் சிறிது கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும், ஒரு துளி மயோனைசே சேர்க்கவும்.
• எல்லாவற்றையும் ஒரு ரோலில் உருட்டவும், மேலே ஒரு டூத்பிக் மூலம் முடிவைப் பாதுகாக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ரோலர் துண்டுகளை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும், இறைச்சியை நிரப்பவும்.

• சுமார் 1-2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைக்கவும்.
• ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் காத்திருந்த பிறகு, ஹெர்ரிங் ரோல்களை அகற்றி பரிமாறவும்.
• விரும்பினால், அவற்றை இன்னும் பல துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

ஆ, சிறிய ஹெர்ரிங்! சரி, எப்படி ஒருவர் உன்னை காதலிக்காமல் இருக்க முடியும் - கொழுப்புடன் பளபளப்பான, சிறிது உப்பு மற்றும் நறுமணம். வெண்ணெய் மற்றும் வெந்தயம் மற்றும் மீள் மற்றும் மென்மையான ஹெர்ரிங் ஆகியவற்றுடன் வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்கை விட உலகில் சுவையான எதுவும் இருக்கிறதா!

உப்பு மீன் மீதான இந்த அன்பு பெரும்பாலும் மரபணு மட்டத்தில் நம்மில் பதிக்கப்பட்டுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சித்தியன் நிலங்களில் (கருப்பு மற்றும் அசோவ் கடல்களின் கரையோரங்களில்) பண்டைய கிரேக்க காலனிகள் கூட உப்பு மீன், ஹெர்ரிங், கேவியர் மற்றும் பாலிக் ஆகியவற்றிற்கு பிரபலமானவை. தாரிஹி (அப்போது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் என்று அழைக்கப்பட்டது) பீப்பாய்களுக்குப் பதிலாக சிறப்பு ஆம்போராவில் வைக்கப்பட்டு கிரீஸ் மற்றும் கான்ஸ்டான்டினோப்பிளுக்கு கொண்டு செல்லப்பட்டது.
போஸ்போரான் நகரமான டிரிடகாவில் (நவீன நகரமான கெர்ச்சின் அருகே அமைந்துள்ளது) அகழ்வாராய்ச்சியில், தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கிமு ஆறாம் நூற்றாண்டிலிருந்து கல் குளியல்களைக் கண்டுபிடித்தனர், அதில் ஒரு நேரத்தில் நூறு டன்களுக்கும் அதிகமான மீன்கள் உப்பு சேர்க்கப்பட்டன. மற்றும் எலும்புகள் மூலம் ஆராய, அவர்களில் பெரும்பாலோர் ஸ்டர்ஜன், ஸ்ப்ராட் மற்றும் ஹெர்ரிங், அளவு அரை மீட்டர் வரை அடையும்.

மக்கள் மத்திய காலங்களில் ஹெர்ரிங் விரும்பினர். அவர்கள் அதை மிகவும் நேசித்தார்கள், அவர்கள் அதை ஓவியங்களில் கூட சித்தரித்தனர், இது நிலையான வாழ்க்கை மற்றும் அன்றாட காட்சிகள் உட்பட. ஆனால் பிரித்தானியர்களும் பிரெஞ்சுக்காரர்களும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களை நாற்றம் மற்றும் ஆரோக்கியமற்றதாக கருதி வெறுத்தனர்.
பதினாறாம் நூற்றாண்டின் ஆங்கில விஞ்ஞானி தாமஸ் கோகன், ஹெர்ரிங் மிகவும் எளிமையான மற்றும் அணுகக்கூடிய மீன் என்று அழைத்தாலும், அதை சாப்பிடுபவர்களுக்கு காய்ச்சல் மற்றும் வலிமிகுந்த மெலிவு என்று கணித்தார்.

இப்போது கற்பனை செய்வது விசித்திரமானது, ஆனால் மேற்கு ஐரோப்பாவில் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி வரை, ஹெர்ரிங் சேவை செய்வதற்கு முன்பு வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட்டது. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங், முட்டைக்கோசுடன் புகைபிடித்த ஹெர்ரிங், கேரட்டுடன் வேகவைத்த சூப் மற்றும் பைக்கான சமையல் வகைகள் பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளன.

ரஷ்யர்கள் உட்பட வடகிழக்கு ஐரோப்பாவின் மக்களின் ஆலோசனையின் பேரில் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் சுவையை ஐரோப்பியர்கள் சுவைக்க முடிந்தது. இது அனைத்தும் பீட்டர் தி கிரேட் கீழ் தொடங்கியது, மேற்கத்திய வல்லுநர்கள், ரஷ்யாவில் சிறிது காலம் வாழ்ந்த பின்னர், வீடு திரும்பி, அவர்களுடன் புதிய சுவை பழக்கங்களைக் கொண்டு வந்தனர், எடுத்துக்காட்டாக, முதல் உணவுடன் அல்ல, குளிர், லேசாக உப்பு, பசியுடன் உணவைத் தொடங்குதல். - பசியைத் தூண்டும்.

1812 ஆம் ஆண்டு போரில் ரஷ்யாவின் வெற்றி மற்றும் பாரிஸுக்குள் ரஷ்ய துருப்புக்களின் நுழைவு முதன்முதலில் பிரெஞ்சுக்காரர்களின் யோசனைகளை முற்றிலுமாக மாற்றியது மற்றும் பொதுவாக ஐரோப்பியர்கள் நல்ல சுவை, தயாரிப்புகளின் கலவை மற்றும் பல உணவுகளைத் தயாரிக்கும் முறைகள்.

இதைப் பற்றி நாம் நிறைய மற்றும் நீண்ட நேரம் பேசலாம், ஆனால் இந்த கட்டுரையின் நோக்கம் இன்னும் கொஞ்சம் வித்தியாசமானது, எனவே வணிகத்திற்கு இறங்குவோம். நான் உங்களுக்கு இரண்டு எளிய ஹெர்ரிங் ரெசிபிகளை வழங்குகிறேன்.

ஆனால் முதலில், ஹெர்ரிங் எப்படி தேர்வு செய்வது மற்றும் உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளில் ஏமாற்றப்படாமல் இருப்பது பற்றி சில வார்த்தைகள். இன்று, நுகர்வோர் இந்த எளிய தயாரிப்பு பல வகையான வழங்கப்படுகிறது: ஜாடிகளில் ஹெர்ரிங், எடையுள்ள, ஏற்கனவே சாஸ்கள் பல்வேறு நிரப்பப்பட்ட. புதிய உறைந்த ஒன்று கூட உள்ளது, அதை நீங்களே ஊறுகாய் செய்யலாம்.
ஹெர்ரிங் தேர்ந்தெடுக்கும்போது (உப்பு அல்லது உறைந்ததாக இருந்தாலும்), அதன் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: நன்கு ஊட்டப்பட்ட, வெளிப்படையான கண்கள், சிவப்பு செவுள்கள் மற்றும் பளபளப்பான மேற்பரப்பு, ஒரு சிறப்பியல்பு இனிமையான வாசனையுடன் - இவை உயர்தர மீன்களின் அறிகுறிகள். நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த நகல் குறிப்பிட்ட அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்யவில்லை என்றால், வாங்குவதை மறுப்பது நல்லது.

முக்கிய விஷயத்தை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - மற்ற கொழுப்பு நிறைந்த கடல் மீன்களைப் போலவே ஹெர்ரிங் மிகவும் ஆரோக்கியமானது: இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு புரதத்தின் மூலமாகும், அதிக அளவு பாஸ்பரஸ், அயோடின், கால்சியம், பொட்டாசியம், சோடியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், புளோரின். இன்னும், நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை அதிகம் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, ஒவ்வொரு நாளும் அதை உங்கள் உணவில் சேர்க்கக்கூடாது, ஏனெனில் திசுக்கள் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் அதிக அளவு டேபிள் உப்பு அதிகப்படியான நீர் மற்றும் அனைத்து உறுப்புகளின் சுமைக்கும் வழிவகுக்கிறது. இதயம் கடினமாக உழைக்கத் தொடங்குகிறது, மேலும் சிறுநீரகங்கள் அதிகப்படியான தண்ணீரையும் உப்பையும் தீவிரமாக அகற்றத் தொடங்குகின்றன.

ஆனால் சோகமான விஷயங்களைப் பற்றி பேச வேண்டாம், ஆனால் எங்கள் ஹெர்ரிங்க்குத் திரும்புவோம். இந்த தயாரிப்பு பற்றி எனக்கு மிகவும் கடினமான விஷயம் என்னவென்றால், சடலங்களை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். செயல்முறை இனிமையானது அல்ல, நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். ஆனால் இதன் விளைவாக நீங்கள் அனைத்து சிரமங்களையும் விரைவில் மறந்துவிடுவீர்கள்.

பூனையை வால் பிடித்து இழுக்க வேண்டாம், முக்கிய விஷயத்திற்கு வருவோம்.
ஹெர்ரிங் வெட்டுவதற்கு ஒரு தனி பலகை தேவை. என் அம்மா ஒருமுறை அதை தொழிலாளர்கள் மற்றும் விவசாயிகளின் வழியில் - ஒரு செய்தித்தாளில் வெட்டினார். நான் ஒரு சிறப்பு கண்ணாடி பலகையைத் தொடங்கினேன்.
உங்கள் கைகளில் மீன் எடுத்து, சமையலறை கத்தரிக்கோலால் அனைத்து துடுப்புகளையும் அகற்றவும். பின்னர் ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி தலையிலிருந்து வால் வரை பின்புறத்தில் ஒரு மேலோட்டமான வெட்டு செய்யுங்கள்.

தலையை துண்டிக்கவும்.
வால் அடிவாரத்தில் அதே மேலோட்டமான வெட்டு செய்கிறோம். நாங்கள் எங்கள் வலது கையின் நகங்களால் தோலைத் துடைத்து, சடலத்தை இடதுபுறமாகப் பிடித்து, கவனமாக தலையை நோக்கி அகற்றுவோம். பழுத்த மத்தி எளிதில் தோலில் இருந்து வெளியேறும்.

மீனை மறுபுறம் திருப்பி, செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யவும்.
இப்போது கவனமாக வயிற்றைத் திறக்கவும். அச்சச்சோ, இதோ ஒரு ஆச்சரியம்!

இதுவே என்னை அழுக்கு மற்றும் விரும்பத்தகாத வேலைகளுடன் சமரசப்படுத்துகிறது: ஹெர்ரிங் வயிற்றில் கேவியர் (சில நேரங்களில் கம்பு) உள்ளது. புதிய கருப்பு ரொட்டியுடன் - mmm, மகிழ்ச்சி.
நாங்கள் கேவியரை வெளியே எடுத்து, அதை ஒதுக்கி வைத்து, உட்புறங்களை சுத்தம் செய்து, வயிற்றின் உட்புறத்தை கத்தியால் சுத்தம் செய்து, முதுகெலும்புடன் உள்ளே வெட்டி, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கத்தியால் துடைக்கிறோம்.

இப்போது, ​​​​மிகவும் கவனமாக, படிப்படியாகவும் மெதுவாகவும், தலையில் உள்ள ரிட்ஜிலிருந்து தொடங்கி, எலும்புக்கூட்டிலிருந்து ஃபில்லட்டைப் பிரிப்போம். பின்னர் இறைச்சியில் பெரிய எலும்புகள் சிக்கியுள்ளதா எனச் சரிபார்த்து, அவற்றை நகங்களால் அலசுவதன் மூலம் அகற்றுவோம்.

அனைத்து! ஹூரே! குப்பைகளை பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு, நாற்றம் வராதவாறு கட்டி எறிந்து விடுகிறோம். பலகை மற்றும் கத்தியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் சோப்புடன் கழுவவும். ஹெர்ரிங் வாசனை, அது இருந்தால், எலுமிச்சை துண்டுடன் எளிதாக அகற்றலாம்.

செய்முறை எண் 1. ரோல்மாப்ஸ்.

ஹெர்ரிங் (உப்பு) - 1 பிசி.
கேரட் - 1 பிசி.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி
வினிகர் 5-6% - 0.5 கப்
சர்க்கரை - 1 குவியல் தேக்கரண்டி
கிராம்பு - 6 மொட்டுகள்
கருப்பு மிளகு - 8 பட்டாணி
ஜூனிபர் பெர்ரி - 6 பிசிக்கள்.

கேரட்டை மெல்லிய வட்டங்களாகவும், வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை, மிளகு, கிராம்பு, ஜூனிபர் பெர்ரி சேர்க்கவும்.

கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.

பொதுவாக, ஹெர்ரிங் ஒரு குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் வெளிச்சத்தில், அதே போல் ஈரப்பதம் மற்றும் காற்றின் செல்வாக்கின் கீழ், அது ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு சுவையில் வெந்துள்ளது.
இறுதியில் இதுதான் நடக்கும்:

மிகவும் சுவையான கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட ஊறுகாய், காரமான ஹெர்ரிங், அயோனா க்மெலெவ்ஸ்காயாவின் நாவல்களின் ஹீரோக்களால் மிகவும் விரும்பப்பட்ட ஒரு உணவு. நீங்களும் முயற்சி செய்யுங்கள், சுவைத்து மகிழுங்கள்!

போலிஷ் மொழியில் ஒரு செய்முறையான ஹெர்ரிங் ரோலோம்ப்ஸ் செய்வது எப்படி என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இந்த அற்புதமான உணவை எந்த விடுமுறை அட்டவணையிலும் - பிப்ரவரி 23, மார்ச் 8 மற்றும் புத்தாண்டு கொண்டாட்டங்களில் கூட ஒரு பசியாக பரிமாறலாம்.

எந்தவொரு விருந்துக்கும் ஒரு காரமான பசியானது வலுவான பானங்களுடன் மட்டுமல்லாமல், உருளைக்கிழங்கு பக்க உணவுடனும் நன்றாக செல்கிறது.

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்

போலிஷ் மொழியில் ஹெர்ரிங் ரோல்மாப்களைத் தயாரிக்க (பெரியவர்களுக்கு எட்டு பரிமாணங்களுக்கு), பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• கடுகு விதைகள்,
• இரண்டு வெங்காயம்,
• மிளகுத்தூள்,
• நான்கு கெர்கின்ஸ்,
• சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் எட்டு ஃபில்லெட்டுகள்,
• 15 கிராம் கடுகு,
• 500 மில்லி மது வினிகர்.

ஹெர்ரிங் ரோல்மாப்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஹெர்ரிங் ரோல்மாப்களை எவ்வாறு தயாரிப்போம்:

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மிகவும் அடர்த்தியான வளையங்களாக வெட்டவும். ஒயின் வினிகரை 250 மில்லி குளிர்ந்த நீரில் கலந்து, தீ வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.

வினிகர் கொதித்த பிறகு, கடுகு விதைகள், வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வாணலியில் வைக்கவும். உடனடியாக வினிகரை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்கவும்.

குறுக்காக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். மற்றொரு வெங்காயத்தை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, கெர்கின்ஸ் நீளவாக்கில் நான்காக வெட்டவும்.

ஃபில்லட்டை கடுகு கொண்டு பூசி, கடுகு மேல் நறுக்கிய கெர்கின்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும். ஹெர்ரிங் இறுக்கமாக ரோல்களாக உருட்டவும், குளிர்ந்த ஒயின் இறைச்சியில் ஊற்றவும்.

அறை வெப்பநிலையில் ஒரே இரவில் மீனை விடவும். ரோல்மாப்ஸ் தயார்!

பசியை இன்னும் அழகாக மாற்ற, ரோல்ஸ் skewers கொண்டு fastened, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, புதிய வெள்ளரிகள் துண்டுகள் மற்றும் தக்காளி சாறு தெளிக்கப்படுகின்றன.

ஹெர்ரிங் ரோல்மாப்ஸ் தயாரிக்க நாற்பது நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்; சைட் டிஷ் இல்லாமல் பரிமாறும் உணவில் 375 கலோரிகள் உள்ளன.

செய்முறைரோல்பக்:

வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

கேரட்டை உரிக்கவும், நடுத்தர அல்லது மெல்லிய தட்டில் அரைக்கவும்.

இறைச்சிக்காக அடுப்பில் சுத்தமான தண்ணீரில் (1 லிட்டர்) ஒரு சிறிய பாத்திரத்தை வைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பை தண்ணீரில் கரைக்கவும் (உங்கள் சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு அளவை சரிசெய்யலாம்), வளைகுடா இலை, கிராம்பு, மிளகு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.

இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கொதிக்கும் இறைச்சியில் வைத்து சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கேரட் சிறிது மென்மையாகி, வெங்காயம் கசப்புத்தன்மையை இழந்தவுடன், காய்கறிகளை துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, குளிர்விக்க ஒரு தனி டிஷ் மீது வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, 40-30 டிகிரி (அறை வெப்பநிலை) வரை குளிர்ந்து விடவும்.

ஹெர்ரிங் கழுவவும், தலை மற்றும் குடல்களை அகற்றவும், தோலை நன்கு அகற்றி, ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டவும், முதுகெலும்பு மற்றும் அனைத்து விலா எலும்புகளையும் அகற்றவும்.

ஒரு தடிமனான பிளாஸ்டிக் பையின் மூலம் ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டை லேசாக அடிக்கவும் (துண்டின் ஒருமைப்பாட்டைத் தொந்தரவு செய்யாமல்). குளிர்ந்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் மயோனைசே சேர்த்து கிளறவும். ஹெர்ரிங் ஒரு முனையில் காய்கறிகள் ஒரு சிறிய பகுதியை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு ரோலில் fillet போர்த்தி.

டூத்பிக்ஸ் மூலம் ஹெர்ரிங் ஒரு துண்டு பாதுகாக்க. அதே வழியில், ஹெர்ரிங் மீதமுள்ள துண்டுகளிலிருந்து ரோலர் மாப்களை உருவாக்கவும்.

ரோலர் மாப்ஸை ஒரு சிறிய, உயரமான கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்ந்த இறைச்சியில் ஊற்றவும். குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு, அதிகபட்சம் 3 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும்.

சேவை செய்யும் போது, ​​ரோல்களில் இருந்து டூத்பிக்களை அகற்றவும், ஒவ்வொரு ரோலையும் இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டி, மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். ரோல்மாப்ஸ் தயார்!

பலர் மீன் உணவுகளை தங்கள் சுவைக்காகவும், மீன்களில் காணப்படும் நன்மை பயக்கும் பொருட்களுக்காகவும் விரும்புகிறார்கள். எனவே, பல்வேறு வகையான மீன்களிலிருந்து பலவகையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை நம்மை திருப்திப்படுத்தவும், மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்க அனுமதிக்கின்றன. மிகவும் சுவையான மீன் உணவுகளில் ஒன்றை ரோல்மாப்ஸ் என்று அழைக்கலாம், இது வேடிக்கையான பெயர் இருந்தபோதிலும், மிகவும் சுவையான உணவாகும். அதன் மையத்தில் ஹெர்ரிங் ரோல்மாப்ஸ்- நார்வேஜியன் ஹெர்ரிங் ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி marinated, இது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் துண்டுகள் ரோல்ஸ் சுருட்டப்பட்ட பரிமாறப்படுகிறது.

ரோல்மாப்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தற்போது நாகரீகமாக இருக்கும் ஜப்பானிய சுஷி மற்றும் ரோல்களைப் போலல்லாமல், மீனைப் பச்சையாகப் பரிமாறும்போது, ​​ரோல்மாப்ஸ் என்பது பரிச்சயமான ஒன்றாகும், இது இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. எனவே, ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் ஒரு காரமான சுவை கொண்டது மற்றும் மீன் உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். ரோலோம்ப்களுக்கு, நீங்கள் கடையில் வாங்கிய உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மற்றும் வீட்டில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். அதிக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் கூட, ரோலர் மாப்களுக்கான இறைச்சியில் படுத்த பிறகு, உப்பு குறைவாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இந்த மீன் உணவு இரவு உணவு மற்றும் மதிய உணவு இரண்டிற்கும் ஏற்றது மற்றும் முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு சுவையான பசியின்மை ஆகும்.

ஹெர்ரிங் ரோல்மாப்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் மற்றும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

- அரை கிலோ உப்பு ஹெர்ரிங்;

- 3% வினிகர் அரை கண்ணாடி;

- அரை கண்ணாடி தண்ணீர்;

- ஒரு பெரிய வெங்காயம்;

- அரை கேரட்;

- தாவர எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;

- ஒன்றரை தேக்கரண்டி சர்க்கரை;

- கருப்பு மிளகுத்தூள், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலை.

ஹெர்ரிங் ரோல்மாப்ஸ் செய்முறை

தொடங்குவதற்கு அது முடிந்தது rollomps ஐந்து marinade, இதற்காக வெங்காயம் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, கேரட் கீற்றுகளாக அல்லது நட்சத்திரங்களின் வடிவத்தில் வெட்டப்படுகிறது, இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. ரோலோம்ப்களுக்கான இறைச்சியில் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட பெல் மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம் - ஆனால் இது அனைவருக்கும் இல்லை. தண்ணீர் கொதிக்கவைக்கப்பட்டு அதில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு சுமார் ஐந்து மிளகுத்தூள், கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மொட்டுகள் (அனைவருக்கும் இல்லை) மற்றும் இரண்டு லாரல் இலைகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் இறைச்சியில் வைக்கப்பட்டு பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது, இறைச்சி கொதிக்க நேரம் கொடுக்கப்பட்டு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்ந்து விடலாம்.

ரோலர் மாப்களுக்கான இறைச்சி குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் செய்யலாம், அதிலிருந்து எலும்புகளை அகற்றி, ஒரு சுத்தியலால் சிறிது அடித்து ஃபில்லட்டை மென்மையாக்கலாம். ஃபில்லட் வெளிப்புறமாக கீழே போடப்பட்டு சமையலறை சுத்தியலால் லேசாக அடிக்கப்படுகிறது. ரோலர் மாப்ஸை கசப்பானதாக மாற்ற, நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயுடன் நறுக்கிய பூண்டுடன் ஃபில்லட்டின் உட்புறத்தை கிரீஸ் செய்யலாம். இதற்குப் பிறகு, குளிர்ந்த இறைச்சியிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் போடப்படுகின்றன, பின்னர் மீன் ஒரு ரோலில் உருட்டப்படுகிறது, இது ஒரு மர சறுக்கு அல்லது டூத்பிக் மூலம் குத்தப்படுகிறது.

முறுக்கப்பட்ட ரோல்பக் ரோல்ஸ்ஒரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த இறைச்சியில் ஊற்றவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஹெர்ரிங் அதன் அசல் சுவையை 24 மணி நேரத்திற்குள் எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதிக புளிப்பு மீன் விரும்பினால், அதை நீண்ட நேரம் இறைச்சியில் உட்கார வைக்கலாம். ரோல் மாப்ஸ் ரோல்களை டிஷ் வெளியே எடுத்து, அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். மீன் ரோல்களுக்கு அடுத்ததாக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் வைக்கப்படுகின்றன, அவை அசல் மற்றும் கசப்பான சுவையைப் பெறுகின்றன.