காளான் சாஸில் மீட்பால்ஸ். சமையல் சமையல் மற்றும் புகைப்பட சமையல். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸில் அரிசி கொண்ட மீட்பால்ஸ்

கிரீமி காளான் சாஸில் மீட்பால்ஸ்

ஒருவேளை எல்லோரும் மீட்பால்ஸை விரும்புகிறார்கள். இந்த மினியேச்சர் இறைச்சி பந்துகள் நாளின் எந்த நேரத்திலும் எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாக இருக்கும். இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் மீட்பால்ஸை கிரீமி காளான் சாஸில் சமைத்தால், அவர்களிடமிருந்து உங்களைக் கிழிப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது! காளான் சுவையுடன் ஒரு சாஸில் மென்மையான, மென்மையான, ஜூசி மீட்பால்ஸ் முதல் கடியிலிருந்து உங்களை வெல்லும்!

தேவையான பொருட்கள்கிரீமி காளான் சாஸில் மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்க:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி) - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 3 பல்
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• காளான்கள் - 200 கிராம்
• கிரீம் - 200 மிலி
• மாவு - 3-4 டீஸ்பூன்.
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க

செய்முறைகிரீமி காளான் சாஸில் மீட்பால்ஸ்:

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். குளிர்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உரிக்கப்பட்டு அழுத்திய பூண்டு சேர்த்து, முட்டையில் அடித்து, குளிர்ந்த வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சேர்க்கைகளுடன் நன்கு கலந்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

ஈரமான கைகளால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிய வட்டமான மீட்பால்ஸாக உருவாக்கவும்.

ஒரு தட்டில் இரண்டு அல்லது மூன்று மேசைக்கரண்டி மாவை ஊற்றி, அதில் உள்ள மீட்பால்ஸை ஒவ்வொன்றாக அனைத்து பக்கங்களிலும் உருட்டவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது.

நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் திருப்பிப் போட்டு மறுபுறம் வறுக்கவும்.

வறுத்த மீட்பால்ஸை ஒரு தீயில்லாத பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.

இப்போது கிரீம் காளான் சாஸ் தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, திரவ ஆவியாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.

மீதமுள்ள மாவு (1-2 டீஸ்பூன்) காளான்களுடன் சேர்த்து கிளறவும்.

மெதுவாக கிரீம் ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, கிரீமி காளான் சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், சுவைக்க மசாலா, உப்பு, மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை மீட்பால்ஸில் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

உணவை சூடாக பரிமாறவும், அதை உங்கள் சுவைக்கு அலங்கரிக்கவும் (பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஸ்பாகெட்டி, வேகவைத்த அரிசி சிறந்தது). கிரீமி காளான் சாஸில் மீட்பால்ஸ் தயார்!

சமையல்காரர்-s.ru

காளான் சாஸில் மீட்பால்ஸ்

வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.

பூண்டு - 2 பல்

வெள்ளை ரொட்டி - 100 கிராம்

சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்

புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.

கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க

இத்தாலிய மூலிகைகளின் கலவை - 1 தேக்கரண்டி.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 30 மிலி.

சமையல் செயல்முறை

வான்கோழி மீட்பால்ஸ், வரையறையின்படி, மோசமாக சுவைக்க முடியாது, மேலும் அவை காளான் சாஸில் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும். டிஷ் செய்ய எளிதானது மற்றும் உணவு. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி கொண்ட காளான் சாஸ் இந்த மீட்பால்ஸில் ஒரு சிறப்பு இடத்திற்கு தகுதியானது.

காளான் சாஸில் மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்க, நான் பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தினேன்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி, கேரட், வெங்காயம், வெள்ளை ரொட்டி, புளிப்பு கிரீம், காளான்கள் (சாம்பினான்கள்). தக்காளி, உப்பு மற்றும் மசாலா.

ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழியை எடுத்துக் கொள்வோம்; மார்பக ஃபில்லட் அல்லது தொடை ஃபில்லட்டிலிருந்து அதை நீங்களே தயார் செய்யலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ரொட்டி கூழ் சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான பொருட்களை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸில் நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

இப்போது மீட்பால்ஸுக்கு காளான் சாஸ் தயார் செய்யலாம். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்க வேண்டும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும்.

சாம்பினான் காளான்கள், கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உடன் வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். தக்காளி விழுதுக்குப் பதிலாக புதிய தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம்.

ருசிக்க உப்பு, உலர்ந்த மூலிகைகள் கலவையை சேர்க்கவும் (நான் இட்லியைப் பயன்படுத்துகிறேன்), 250 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, அவற்றை சாஸில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

20-25 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.

காளான் சாஸில் மீட்பால்ஸ் தயார். மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பரிமாறவும்.

எந்த சைட் டிஷுடனும் சுவையாக இருக்கும்.

www.iamcook.ru

அடுப்பில் காளான்களுடன் கிரீம் சாஸில் உள்ள மீட்பால்ஸ் (மாமியாரை சந்திப்பதற்கான உணவு)

அவர் இந்த செய்முறையையும் அவரது கதையையும் எங்கள் சமையல் வலைப்பதிவுக்கு அனுப்பினார் யூலியா நிகோலென்கோ, 26 வயது, கார்கோவ். கதைகளில் உள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் இணைப்பில் படிக்கவும்.

"எனக்கு ஒருமுறை இது போன்ற ஒரு கதை இருந்தது, அதற்கு நன்றி அடுப்பில் சமைத்த கிரீம் சாஸில் இறைச்சி உருண்டைகள் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்குஎன்றென்றும் நினைவில். என் கணவரும் நானும் இன்னும் திருமணம் செய்து கொள்ளவில்லை, ஆனால் நாங்கள் ஏற்கனவே ஒன்றாக வாழ்ந்து வருகிறோம், அவருடைய பெற்றோர் நீண்ட காலமாக விவாகரத்து பெற்றனர், அவருடைய தந்தை மிகவும் அரிதாகவே வந்தார். அதனால், நான் அவரது தந்தையை நேரில் பார்த்ததில்லை என்று அர்த்தம், ஒரு நல்ல நாள் என் கணவர் வேலையிலிருந்து என்னை அழைத்து கூறுகிறார் "என் தந்தை கார்கோவுக்கு வந்தார், அவர் ஒரு மணி நேரத்தில் எங்களுடன் இருப்பார். நானும் வேலையை விட்டு வருகிறேன், நீங்கள் சீக்கிரமாக மேசைக்கு ஏதாவது தயார் செய்யலாம்."

பொதுவாக, நான் முடிவு செய்தேன், அவர்கள் சொல்கிறார்கள், நீங்கள் பணக்காரர், நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறீர்கள், நீங்கள் எச்சரிக்கலாம், இறுதியில், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும், அதற்காக காளான் சாஸில் மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும் முடிவு செய்தேன். சரியான பொருட்கள் கையில் இருந்தன.

நான் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, மீட்பால்ஸை எடுத்து, அவற்றை தயாரிப்பது எளிது - அரை கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு முட்டை, மிளகு, உப்பு, வடிவில் மீட்பால்ஸில் கலந்து பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

காளான் சாஸுக்குஒரு வெங்காயம் மற்றும் உரிக்கப்படும் சாம்பினான்களை (300 கிராம்) இறுதியாக நறுக்கவும், வறுக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும், பின்னர் வாணலியில் சிறிது மாவு சேர்த்து, கிளறி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் பாலில் ஊற்றவும். ஒரு வகையான பெச்சமெல்.

நான் இதையெல்லாம் செய்தபோது, ​​மீட்பால்ஸை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து மேலே சாஸை ஊற்றினேன், உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே கொதித்தது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளில் வைத்து, மேல் மீட்பால்ஸை வைத்து, அரைத்த சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் தூவி, அது சுவையாக இருக்கும் என்று நான் திட்டமிட்டேன். மற்றும் விரைவாகவும்.

இருப்பினும், மாமனார் ஒரு பேச்சாளராக மாறினார். என்னைத் தாழ்த்திப் பேசுவது கடினம் என்று நினைத்தேன். ஆனால் இல்லை, அவர் என்னை மிஞ்சிவிட்டார்! உணவு தயாரிக்கும் போது, ​​பால்கனியில் புகைபிடிக்கச் செல்ல வேண்டும், இதைப் பற்றி பேச வேண்டும் என்று அவர் பரிந்துரைத்தார். என் கணவர் அபார்ட்மெண்டிற்குள் நுழையும் போது நாங்கள் ஏற்கனவே பால்கனியை விட்டு வெளியேறிவிட்டோம் என்று அவர் தனது கதைகளுடன் என்னிடம் நிறைய பேசினார், மேலும் அவரது முதல் கேள்வி "ஏன் இது மிகவும் துர்நாற்றம் வீசுகிறது??" நான் நெற்றியில் அடித்தேன்: "உருளைக்கிழங்கு." ” என்று சொல்லிவிட்டு, தலைகுனிந்து சமையலறைக்கு ஓடவும்.

அனைத்து. கீழே உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு கருப்பு பான், அடுப்பில் இறைச்சி உருண்டைகள் ஒரு கருப்பு பான். நான் மிகவும் சங்கடமாக உணர்ந்தேன், தரையில் விழத் தயாராக இருந்தேன், என் மாமனார் சிரித்துக்கொண்டே, “சரி, உங்கள் மனைவி நன்றாக சமைக்கிறார், நீங்கள் உடனடியாக பார்க்க முடியும், தொகுப்பாளினி.” :)) அன்று முதல், கூட்டு விடுமுறை நாட்களில், கருப்பு உணவுகளின் வாசனை மற்றும் பார்வையின் களியாட்டத்தை நாங்கள் தொடர்ந்து நினைவில் கொள்கிறோம்: ) பின்னர் என் மாமியார் அவருடன் கொண்டு வந்த ஒரு கேக் மூலம் நாங்கள் வெற்றிகரமாக உயிர் பிழைத்தோம். அடுப்பில் இருந்த உணவைப் பற்றி நான் ஒருபோதும் மறக்கவில்லை.

காளான் கிரீம் சாஸுடன் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் மீட்பால்ஸிற்கான செய்முறை

நான் இன்று இந்த உணவைத் தயாரித்தேன் - அடுப்பில் கிரேவியுடன் மீட்பால்ஸ், பின்னர் ஜூலியாவின் கதையை மீண்டும் படித்தேன், அதன் சுவையை விவரிக்க எனக்கு வார்த்தைகள் இல்லை. இறுதியில், யூலியாவின் வார்த்தைகளில், இது உண்மையிலேயே அழகாகவும், அதிர்ச்சியூட்டும் மற்றும் வெறுமனே ஆச்சரியமாகவும் இருக்கிறது!

இப்போதே யோசிக்காமல், இந்த செய்முறையை விடுமுறை உணவுகள் பிரிவில் இடுகிறேன். நான் சமீபத்தில் நிறைய சமைத்து வருகிறேன் மற்றும் வித்தியாசமான உணவுகள் இருந்தபோதிலும், நாங்கள் நீண்ட காலமாக அத்தகைய சுவையான உணவை சாப்பிடவில்லை. இந்த உணவை சில விடுமுறை, புத்தாண்டு, அன்பான விருந்தினர்களை வரவேற்க, முதலியன எளிதாக தயாரிக்கலாம்.

நான் வழக்கமாக மீட்பால்ஸை தக்காளி சாஸில் செய்தேன், அவற்றை வறுத்ததில்லை. தவிர, நான் காளான்களுடன் பால்-கிரீம் சாஸை ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை, வீண்! இது ஒரு மந்திர சுவை, ஆனால் எல்லாவற்றையும் பற்றி ஒழுங்காக பேசலாம்.

முதலில் நான் மீட்பால்ஸை சமைக்கிறேன். அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

என்னிடம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம் - 500 கிராம்

வெங்காயம் - ஒரு தலை

முட்டைக்கோஸ் - கால் முட்கரண்டி. நான் யூலியாவின் அசல் செய்முறையிலிருந்து சிறிது விலகி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸைச் சேர்த்தேன். இது மீட்பால்ஸை இன்னும் ஜூசியாக மாற்றும்.

உப்பு (டீஸ்பூன்), மிளகு, சுவையூட்டிகள், ஹாப்ஸ்-சுனேலி

நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து கலக்கிறேன்.

முட்டையை உடைத்து மீண்டும் கலக்கவும்.

நான் மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்தேன், சிறிது, சிறிது பழுப்பு நிறமாக. முதலில் ஒரு பக்கம்.

பின்னர் மறுபுறம். நான் இதற்கு முன் மீட்பால்ஸை வறுத்ததில்லை, நான் இதை முதல் முறையாக செய்தேன், எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது!

வறுத்த மீட்பால்ஸை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.

பின்னர் நான் பால் மற்றும் கிரீம் சாஸ் தயாரிக்க ஆரம்பித்தேன்.

கிரீமி காளான் சாஸுக்கு எனக்குத் தேவை:

கேரட் - 1 துண்டு

எந்த காளான்கள் - 300 கிராம்

மாவு - 1.5 தேக்கரண்டி

பால் - 2 கப்

உப்பு - அரை தேக்கரண்டி

கிரீம் - அரை கண்ணாடி (ஜூலியா அறிவுறுத்துவது போல் நீங்கள் பால் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் நான் ஒரு சிறிய கிரீம் சேர்க்க முடிவு செய்தேன்)

நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்தேன்.

காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி ஒரு வாணலியில் போட்டு, 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மாவை வாணலியில் போட்டு சிறிது வறுத்தேன்.

நான் பாலுடன் கிரீம் கலந்து, வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் அதை ஊற்ற, கிளறி.

காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மறைக்க உங்களுக்கு போதுமான பால் தேவை. நான் உப்பு சேர்த்தேன்.

சாஸ் உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக கெட்டியாகும் வரை சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பின்னர் நான் மீட்பால்ஸில் காளான்களுடன் கிரீமி சாஸை ஊற்றி, 25 நிமிடங்கள் 200 டிகிரியில் சுட அடுப்பில் பான் வைத்தேன்.

இந்த அழகு அடுப்பில் இருந்து வெளியே வந்தது.

மீட்பால்ஸ் அடுப்பில் சமைக்கும் போது, ​​நான் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்தேன். பின்னர் நான் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீட்பால்ஸை டிஷ் மீது வைத்தேன், அதே நேரத்தில் சூடாக உள்ள அனைத்தும் மேலே சீஸ் கொண்டு அரைக்கப்பட்டன - இதுவும் ஒரு முக்கியமான விஷயம். சீஸ் உடனடியாக உருகி, முடிக்கப்பட்ட உணவை இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கொடுத்தது.

www.vseblyuda.ru

காளான் சாஸில் மீட்பால்ஸ்

ஒரு குடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த உணவு. நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைப்பதில் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, மேலும் சுவை உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். காளான் சாஸில் மீட்பால்ஸிற்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 400-500 கிராம்
• வெங்காயம் 1-2 துண்டுகள்
• காளான்கள் 200-300 கிராம்
• கிரீம் 250-300 மில்லிலிட்டர்கள்
• மாவு 1.5 தேக்கரண்டி
• உப்பு 1 தேக்கரண்டி
• இறைச்சிக்கான மசாலா 1-2 சிட்டிகைகள்
• தரையில் கருப்பு மிளகு 1-2 சிட்டிகைகள்
• தாவர எண்ணெய் 75-100 மில்லிலிட்டர்கள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்வோம். உப்பு, மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் அழகாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வறுத்த மீட்பால்ஸை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும்.

காளான்களை கழுவி நறுக்கி வெங்காயத்துடன் வறுக்க பான் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

பின்னர் உப்பு சேர்த்து, மாவுடன் தூவி, நன்கு கிளறவும். எங்கள் சாஸ் கெட்டியாகும் வரை கிரீம் மற்றும் இளங்கொதிவாவில் ஊற்றவும்.

மீட்பால்ஸில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

povar.ru

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸில் அரிசி கொண்ட மீட்பால்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

முழு குடும்பத்திற்கும் எளிதான, தாகமான, சுவையான மற்றும் சத்தான சூடான உணவு! குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் அதை விரும்புகிறார்கள். மீட்பால்ஸ் பாஸ்தா அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக இருக்கும்.

சமையல் முறை:

இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை அனுப்பவும்

முன் வேகவைத்த அரிசி, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிசையவும்.

மீட்பால்ஸை உருவாக்குங்கள்.

மாவில் உருட்டவும்.

பாதி சமைக்கும் வரை இருபுறமும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

வெண்ணெயில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தில் மாவு மற்றும் தண்ணீர் (150-200 மில்லி) கலந்த புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும்.

ஒரு தடிமனான சுவர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி உருண்டைகள் வைக்கவும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஊற்ற. குறைந்த வெப்பத்தில், மூடி, சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பொன் பசி!

அவள் எங்களை அனுப்பினாள் யூலியா நிகோலென்கோ, 26 வயது, கார்கோவ். இணைப்பில் உள்ள அனைத்தையும் படிக்கவும்.

"எனக்கு ஒருமுறை இது போன்ற ஒரு கதை இருந்தது, அதற்கு நன்றி அடுப்பில் சமைத்த கிரீம் சாஸில் இறைச்சி உருண்டைகள் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்குஎன்றென்றும் நினைவில். என் கணவரும் நானும் இன்னும் திருமணம் செய்து கொள்ளவில்லை, ஆனால் நாங்கள் ஏற்கனவே ஒன்றாக வாழ்ந்து வருகிறோம், அவருடைய பெற்றோர் நீண்ட காலமாக விவாகரத்து பெற்றனர், அவருடைய தந்தை மிகவும் அரிதாகவே வந்தார். அதனால், நான் அவரது தந்தையை நேரில் பார்த்ததில்லை என்று அர்த்தம், ஒரு நல்ல நாள் என் கணவர் வேலையிலிருந்து என்னை அழைத்து கூறுகிறார் "என் தந்தை கார்கோவ் வந்தார், அவர் ஒரு மணி நேரத்தில் எங்களுடன் இருப்பார், நானும் வேலையை விட்டு வருகிறேன், நீங்கள் விரைவாக மேசைக்கு ஏதாவது தயார் செய்யலாம்."

முதலில் நான் குழப்பமடைந்தேன், போதுமான நேரம் இல்லை. எனது வருங்கால மாமியாரை நான் ஒருபோதும் பார்த்ததில்லை, விருந்தோம்பும் தொகுப்பாளினியைப் போல எனது சிறந்த பக்கத்தைக் காட்ட அழுக்கு முகத்தை இழக்காமல் இருக்க விரும்புகிறேன். நான் மிகவும் அழகாக என்ன சமைக்க முடியும் என்று யோசித்துக்கொண்டிருந்தேன், அது முற்றிலும் பிரமிக்க வைக்கும். செய்முறை புத்தகம் படித்தேன். பின்னர் எனக்கு ஒரு மணி நேரம் மட்டுமே இருந்தது என்பது நினைவுக்கு வந்தது. அல்லது, அதுவும் இப்போது இல்லை, நான் புத்தகத்தைப் படித்துக்கொண்டிருந்தபோது, ​​நேரம் கடந்துவிட்டது.

பொதுவாக, நான் முடிவு செய்தேன், அவர்கள் சொல்கிறார்கள், நீங்கள் பணக்காரர், நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறீர்கள், நீங்கள் எச்சரிக்கலாம், இறுதியில், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும், அதற்காக காளான் சாஸில் மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும் முடிவு செய்தேன். சரியான பொருட்கள் கையில் இருந்தன.

நான் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, மீட்பால்ஸை எடுத்து, அவற்றைத் தயாரிப்பது எளிது - அரை கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு முட்டை, மிளகு, உப்பு, வடிவம் ஆகியவற்றை மீட்பால்ஸில் கலந்து பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

காளான் சாஸுக்குஒரு வெங்காயம் மற்றும் உரிக்கப்படும் சாம்பினான்களை (300 கிராம்) இறுதியாக நறுக்கவும், வறுக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும், பின்னர் வாணலியில் சிறிது மாவு சேர்த்து, கிளறி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் பாலில் ஊற்றவும். ஒரு வகையான பெச்சமெல்.

நான் இதையெல்லாம் செய்தபோது, ​​மீட்பால்ஸை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து மேலே சாஸை ஊற்றினேன், உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே கொதித்தது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளில் வைத்து, மேல் மீட்பால்ஸை வைத்து, அரைத்த சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் தூவி, அது சுவையாக இருக்கும் என்று நான் திட்டமிட்டேன். மற்றும் விரைவாகவும்.

பின்னர் கதவு மணி ஒலிக்கிறது. என் கணவர் அவ்வளவு சீக்கிரம் அங்கு செல்வது சாத்தியமில்லை என்பதை உணர்ந்து, நான் கதவைத் திறந்து, வழியில் எனது வருங்கால மாமியாரைப் பற்றி தெரிந்துகொள்கிறேன். என் கணவர் இன்னும் வழியில் இருந்தார். முதலில், நிலைமை என்னைக் கொஞ்சம் தொந்தரவு செய்தது - நான் உங்களை முன்கூட்டியே எச்சரிக்கவில்லை என்பது மட்டுமல்லாமல், என் கணவரை மெட்ரோவில் சந்தித்து ஒன்றாக வர முடியவில்லையா?

இருப்பினும், மாமனார் ஒரு பேச்சாளராக மாறினார். என்னைத் தாழ்த்திப் பேசுவது கடினம் என்று நினைத்தேன். ஆனால் இல்லை, அவர் என்னை மிஞ்சிவிட்டார்! உணவு தயாரிக்கும் போது, ​​பால்கனியில் புகைபிடிக்கச் செல்ல வேண்டும், இதைப் பற்றி பேச வேண்டும் என்று அவர் பரிந்துரைத்தார். என் கணவர் அபார்ட்மெண்டிற்குள் நுழையும் போது நாங்கள் ஏற்கனவே பால்கனியை விட்டு வெளியேறிவிட்டோம் என்று அவர் தனது கதைகளுடன் என்னிடம் நிறைய பேசினார், மேலும் அவரது முதல் கேள்வி "ஏன் இது மிகவும் துர்நாற்றம் வீசுகிறது??" நான் நெற்றியில் அடித்தேன்: "உருளைக்கிழங்கு!!!" மற்றும் சமையலறைக்கு ஓடி, தலைகீழாக.

அவ்வளவுதான்... கீழே காய்ந்த உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு கருப்பு சட்டி, அடுப்பில் இறைச்சி உருண்டைகள் கொண்ட கருப்பு சட்டி. நான் மிகவும் சங்கடமாக உணர்ந்தேன், தரையில் விழத் தயாரானேன், என் மாமனார், சிரித்துக்கொண்டே, “சரி, உங்கள் மனைவி நன்றாக சமைப்பாள், நீங்கள் உடனே பார்க்கலாம், தொகுப்பாளினி” :)) அன்று முதல், கூட்டு விடுமுறை நாட்களில், கருப்பு உணவுகளின் வாசனை மற்றும் தோற்றத்தின் களியாட்டத்தை நாங்கள் தொடர்ந்து நினைவில் கொள்கிறோம்: ) பின்னர் என் மாமியார் அவருடன் கொண்டு வந்த கேக்கைக் கொண்டு வெற்றிகரமாக உயிர் பிழைத்தோம். அடுப்பில் இருந்த உணவைப் பற்றி நான் ஒருபோதும் மறக்கவில்லை."

செய்முறைகிரீமி காளான் சாஸில் மீட்பால்ஸ்:

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். குளிர்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உரிக்கப்பட்டு அழுத்திய பூண்டு சேர்த்து, முட்டையில் அடித்து, குளிர்ந்த வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சேர்க்கைகளுடன் நன்கு கலந்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

ஈரமான கைகளால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிய வட்டமான மீட்பால்ஸாக உருவாக்கவும்.

ஒரு தட்டில் இரண்டு அல்லது மூன்று மேசைக்கரண்டி மாவை ஊற்றி, அதில் உள்ள மீட்பால்ஸை ஒவ்வொன்றாக அனைத்து பக்கங்களிலும் உருட்டவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது.

நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் திருப்பிப் போட்டு மறுபுறம் வறுக்கவும்.

வறுத்த மீட்பால்ஸை ஒரு தீயில்லாத பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.

இப்போது கிரீம் காளான் சாஸ் தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, திரவ ஆவியாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.

மீதமுள்ள மாவு (1-2 டீஸ்பூன்) காளான்களுடன் சேர்த்து கிளறவும்.

மெதுவாக கிரீம் ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, கிரீமி காளான் சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், சுவைக்க மசாலா, உப்பு, மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை மீட்பால்ஸில் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

உணவை சூடாக பரிமாறவும், அதை உங்கள் சுவைக்கு அலங்கரிக்கவும் (பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஸ்பாகெட்டி, வேகவைத்த அரிசி சிறந்தது). கிரீமி காளான் சாஸில் மீட்பால்ஸ் தயார்!