இறைச்சி பந்துகள் - ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஒரு எளிய உணவுக்கான சிறந்த சமையல்! மீட்பால்ஸை நிரப்புவது மற்றும் நிரப்பாமல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மீட்பால்ஸ் என்றால் என்ன, அவை கட்லெட்டுகளிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன? உண்மையில், இந்த இரண்டு உணவுகளுக்கும் பெரிய வித்தியாசம் இல்லை, கட்லெட்டுகள் பொதுவாக நீள்வட்ட வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் மீட்பால்ஸ் வட்டமானது. கூடுதலாக, மீட்பால்ஸை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமல்லாமல், காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது ரவை சேர்ப்பதன் மூலமும் தயாரிக்கலாம். ஜூசி மீட்பால்ஸ் ஒரு தடிமனான சாஸில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனுடன் அவை பெரும்பாலும் பரிமாறப்படுகின்றன.

Bitochki - உணவு மற்றும் பாத்திரங்களை தயாரித்தல்

இறைச்சி பந்துகளின் முக்கிய கூறு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஆகும். சமீபத்தில், பல இல்லத்தரசிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதில் தங்களைச் சுமக்காமல் கடைகளில் வாங்குகிறார்கள். இந்த தயாரிப்பில் என்ன கெட்டது? முதலாவதாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி என்ற போர்வையில் அவர்கள் பெரும்பாலும் பழைய இறைச்சியை வாங்க முன்வருகிறார்கள். மேலும், நீங்கள் கழுத்து அல்லது சதை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி விகிதம் பார்க்க. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, கசாப்புக் கடைகள் மற்றும் திணைக்களங்களில் பணிபுரியும் தொழிலாளர்கள் அதில் அதிக பன்றிக்கொழுப்பு போடுகிறார்கள். புதிய இறைச்சியை வாங்குவது சிறந்தது, மென்மையான பகுதிகளுக்கு முன்னுரிமை அளித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயார் செய்யுங்கள். மீன் மற்றும் கோழி பந்துகளும் புதிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

ஆனால் தானியங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகளைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் இரவு உணவில் இருந்து எஞ்சியவற்றை எளிதாக எடுத்துக் கொள்ளலாம் - பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஒரு சைட் டிஷ் அரிசி, மற்றும் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான டிஷ் கிடைக்கும்.

நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, மீட்பால்ஸ் சாதாரண கட்லெட்டுகள் அல்ல. இந்த தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு தடிமனான சாஸ், நீங்கள் காய்கறிகள், கிரீம், மாவு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு அல்லாத குச்சி வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இறைச்சி உருண்டைகள் சமைக்க சிறந்தது, இது முதலில் எண்ணெய் தடவப்பட்ட வேண்டும்.

மீட்பால்ஸிற்கான சமையல் வகைகள்:

செய்முறை 1: மீன் பந்துகள்

நீங்கள் வழக்கமான மீன் கட்லெட்டுகளை சமைத்தால், அவை சிறிது உலர்ந்ததாக மாறும். தடிமனான வெங்காய சாஸுக்கு மீன் பந்துகள் தாகமாக இருக்கும். கட்லெட்டுகளைப் போலல்லாமல், நீங்கள் மீன் பந்துகளில் ரொட்டியை வைக்க தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளை மீன் இறைச்சி 400 கிராம்
• வெங்காயம் 2 துண்டுகள்
• கேரட் 1 துண்டு
• கிரீம் 200 மிலி (குறைந்த கொழுப்பு)
• வெண்ணெய் 50 கிராம்
• மசாலா

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். மீட்பால்ஸுக்கு ஒரு வெங்காயத்தின் பாதியைப் பயன்படுத்தவும், மீதமுள்ளவை தடிமனான சாஸுக்குள் செல்லும்.
2. கேரட்டைக் கழுவி நன்றாக தட்டில் அரைக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன், ஒரு வெங்காயத்தின் பாதி, அரைத்த கேரட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை இணைக்கவும். மீன் கலவையிலிருந்து வட்ட உருண்டைகளை உருவாக்கவும்.
4. சூடான வாணலியில் வெண்ணெய் வைத்து உருகவும். மீட்பால்ஸை ஒரு வாணலியில் வைத்து இருபுறமும் வறுக்கவும்.
5. மீட்பால்ஸ் ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெறும்போது, ​​​​அவற்றின் மீது கிரீம் ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

மீன் பிட்களை வெங்காய சாஸில் சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் மூடி மூடி வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை சாஸுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 2: புதிய மீன்களிலிருந்து மீன் பந்துகள்

நீங்கள் இதுவரை ஹெர்ரிங் சாப்ஸ் சாப்பிடவில்லை என்றால், இந்த உணவை தயார் செய்ய மறக்காதீர்கள்! இந்த மீன் தயாரிப்பில் ஒரு ரொட்டி வைக்கவும், அதனால் மீட்பால்ஸ் மிகவும் திருப்திகரமாகவும் வலுவாகவும் இருக்கும். மீன் தயாரிப்புகளை ரொட்டி செய்ய மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது மீட்பால்ஸ்கள் உடைந்து போகலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய ஹெர்ரிங் 400 கிராம்
• பால் 100 கிராம்
• இனிக்காத ரொட்டி 150 கிராம்
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• கோழி முட்டை 1 துண்டு
• ரொட்டிதூள்கள்
• சுவையூட்டும்
• தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை:

1. மீனில் இருந்து எலும்புகள் மற்றும் தோலை அகற்றி கழுவவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
3. ரொட்டியை பாலில் பத்து நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
4. இறைச்சி சாணை மூலம் மீன், ரொட்டி, முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் வட்ட உருண்டைகளை உருவாக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் பிரட்தூள்களில் தூவவும்.
5. வாணலியை சூடாக்கி அதில் மீன் துண்டுகளை வறுக்கவும்.

செய்முறை 3: புளுபெர்ரி சாஸுடன் ரவை உருண்டைகள்

இனிப்பு ரவை உருண்டைகள் உங்களுக்கோ உங்கள் குழந்தைகளுக்கோ சிறந்த காலை உணவாக இருக்கும். எல்லா குழந்தைகளும் ரவை கஞ்சியை விரும்புவதில்லை, அதன் பயன் இருந்தபோதிலும். கஞ்சியை விட குறைவான ஆரோக்கியமான ஒரு அசாதாரண உணவை ஏன் தயாரிக்கக்கூடாது, ஆனால் வேறு வடிவத்தில்? இந்த மீட்பால்ஸின் சிறப்பு அம்சம் தடிமனான புளுபெர்ரி சாஸ் கூடுதலாகும். அதை தயாரிக்க, சோள மாவுச்சத்தை பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மூலம் பெறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் 400 மி.லி
• கோழி முட்டை 1 துண்டு
• ரவை கஞ்சி 100 கிராம்
• மாவு 5 தேக்கரண்டி
• தண்ணீர் 2 கண்ணாடிகள்
• சோள மாவு 5 தேக்கரண்டி
• அவுரிநெல்லிகள் 100 கிராம்
• சர்க்கரை
• வெண்ணிலின்
• தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை:

1. ரவை கஞ்சி சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் ரவை ஊற்றவும். ருசிக்க சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிளறி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிரூட்டவும்.
2. கஞ்சி சிறிது ஆறியவுடன், ஒரு முட்டை, வெண்ணெய், 3 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து நன்கு பிசையவும்.
3. ஈரமான கைகளால், ரவை கலவையை உருண்டைகளாக உருவாக்கி, மாவில் உருட்டவும்.
4. வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் தடவி, மீட்பால்ஸை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. ப்ளூபெர்ரி சாஸ் தயார் செய்யலாம். பெர்ரிகளை கழுவி வரிசைப்படுத்தவும், ஒரு சல்லடை மூலம் வெட்டவும் அல்லது தேய்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அவுரிநெல்லிகள் மீது இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், கொதிக்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில், ஸ்டார்ச் தனித்தனியாக கிளறி, பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் சாஸை குளிர்விக்கவும்.
6. மீட்பால்ஸை ஒரு ஆழமான தட்டில் வைக்கவும், சாஸ் மீது ஊற்றவும், பரிமாறும் முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் 15-20 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.

செய்முறை 4: "கிளாசிக்" ரவை பந்துகள்

ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு - அதுதான் ரவை உருண்டைகள்! இந்த டிஷ் சீஸ்கேக்குகளைப் போலவே சுவைக்கிறது, ஆனால் மீட்பால்ஸ் அதிக காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ரவை 100 கிராம்
• பால் 200 மி.லி
• கோழி முட்டை 1 துண்டு
• சர்க்கரை
• வெண்ணிலா
• வெண்ணெய்
• தாவர எண்ணெய்
• மாவு 4 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. முதலில் ரவை கஞ்சியை சமைப்போம். இதைச் செய்ய, பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் ரவையை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும். கிளறி சுமார் ஆறு முதல் ஏழு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, கஞ்சிக்கு உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கஞ்சியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பின் சுமார் 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
2. குளிர்ந்த ரவை கஞ்சியில் ஒரு முட்டையை அடித்து, 2 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
3. ஈரமான கைகளால், கஞ்சியை உருண்டைகளாக உருவாக்கி, அவற்றை மாவுடன் தெளிக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
5. ரவை உருண்டைகளை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

செய்முறை 5: கிரீமி சாஸில் சிக்கன் மீட்பால்ஸ்

சிக்கன் மீட்பால்ஸ் கட்லெட்டுகளை விட ஜூசியாக மாறும், ஏனெனில் அவை ஒரு சிறப்பு தடிமனான சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. இந்த செய்முறைக்கு, வழக்கமான "கட்லெட்" பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு கிரீம் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் 400 கிராம்
• முட்டை 2 துண்டுகள்
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• கிரீம் 200 மிலி
• ஒரு குவளை தண்ணீர்
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 100 கிராம்
• மசாலா

சமையல் முறை:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், அதிலிருந்து படங்களை அகற்றவும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
3. இறைச்சி, வெங்காயம், முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருண்டைகளாக உருவாக்கவும்.
4. ஒரு ஆழமான வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதன் மீது மீட்பால்ஸை வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. கிரீம் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையுடன் பந்துகளை நிரப்பவும்.
6. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸை அரைத்து, மீட்பால்ஸில் தெளிக்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, மீட்பால்ஸை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை 6: காளான்களுடன் சிக்கன் பந்துகள்

ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான உணவு கோழியின் மென்மை மற்றும் காளான்களின் நறுமணத்தை ஒருங்கிணைக்கிறது. வேகவைத்த சிக்கன் துண்டுகளை கெட்டியான சாஸில் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு 4 தேக்கரண்டி
• சிக்கன் ஃபில்லட் 400 கிராம்
• காளான்கள் 300 கிராம்
• புதிய முட்டைகள் 2 துண்டுகள்
• மசாலா
• கிரீம் 200 மிலி
• தண்ணீர் 100 மி.லி

சமையல் முறை:

1. காளானை நன்கு கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். மீட்பால்ஸுக்கு சாஸுக்கு பாதியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், படங்கள் மற்றும் கொழுப்பு துண்டுகளை அகற்றவும். முட்டை, கோழி, அரை மாவு மற்றும் காளான்களை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். மசாலா சேர்க்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து வட்டமான உருண்டைகளை உருவாக்கி மாவில் உருட்டவும்.
4. ஒரு சூடான வாணலியில் எண்ணெய் தடவி அதன் மீது மீட்பால்ஸை வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. தண்ணீர் மற்றும் கிரீம் கலந்து, கலவையில் காளான்கள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. மீட்பால்ஸில் சாஸை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் மூடிய மூடியின் கீழ் அவற்றை இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை 7: இறைச்சி உருண்டைகள்

இறைச்சி பந்துகள் கட்லெட்டுகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, அவை மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி 400 கிராம்
• கோழி முட்டை 2 துண்டுகள்
• பெரிய வெங்காயம் 1 துண்டு
• சுவையூட்டிகள்
• மாவு 4 தேக்கரண்டி
• தக்காளி விழுது 4 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை
• தண்ணீர் 200 மி.லி
• தாவர எண்ணெய்
• புளிப்பு கிரீம் 4 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. கேரட்டைக் கழுவி அரைக்கவும்.
3. இறைச்சியைக் கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை இறைச்சி சாணை மூலம் நறுக்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை கலக்கவும்.
6. கலவையிலிருந்து வட்ட உருண்டைகளை உருவாக்கவும், பின்னர் அவற்றை மாவில் உருட்டவும்.
7. ஒரு சூடான கிரீஸ் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது இறைச்சி உருண்டைகள் வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
8. சாஸ் தயார். தக்காளி விழுது, புளிப்பு கிரீம், தண்ணீர் கலந்து, மாவு 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி கிளறவும்.
9. மீட்பால்ஸை ஊற்றி, மூடியுடன் குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை 8: உருளைக்கிழங்கு பந்துகள்

நீங்கள் இரவு உணவிற்குப் பிறகு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வைத்திருந்தால், அதை தூக்கி எறிய அவசரப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் அடுத்த நாள் கூட நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான காலை உணவை தயார் செய்யலாம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு 400 கிராம்
• ரொட்டிதூள்கள்
• வெண்ணெய்
• மசாலா
• கோழி முட்டை 2 துண்டுகள்
• புதிய வெந்தயம்
• பூண்டு

சமையல் முறை:

1. மசித்த உருளைக்கிழங்கில் முட்டையை அடித்து, கிளறவும்.
2. பூண்டை தோலுரித்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் ப்யூரியில் பிழியவும்.
3. வெந்தயத்தை கழுவி வெட்டவும். ப்யூரியில் சேர்க்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு கலவையை உருண்டைகளாக உருவாக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
5. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, வெண்ணெய் துண்டுடன் கிரீஸ் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை இருபுறமும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 9: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உருண்டைகள்

நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸை சமைக்க முடிவு செய்தால், பணக்கார புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் இந்த உணவை தயாரிப்பது சிறந்தது. இரண்டு வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது - இது மீட்பால்ஸை ஜூசியாக மாற்றும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி 200 கிராம்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி 200 கிராம்
• வெங்காயம் 2 துண்டுகள்
• மாவு 8 தேக்கரண்டி
• கோழி முட்டை 2 துண்டுகள்
• சுவையூட்டிகள்
• வெண்ணெய்
• தண்ணீர் 150 மி.லி
• புதிய வோக்கோசு
• புளிப்பு கிரீம் 200 மிலி

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை மற்றும் அரை வெங்காயம் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சி வெகுஜனத்தை வட்ட பந்துகளாக உருவாக்கி அவற்றை மாவில் உருட்டவும்.
3. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, வெண்ணெய் துண்டுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
4. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் இறைச்சி உருண்டைகளை வைக்கவும்.
5. சாஸ் தயார். கீரையை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் கலக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
6. மீட்பால்ஸில் சாஸை ஊற்றி, மூடிய மூடியின் கீழ் சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை 10: சீஸ் பந்துகள்

நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் அதிநவீன உணவை தயாரிக்க விரும்பினால், சீஸ் உடன் சில மீட்பால்ஸை தயார் செய்யவும். ஒரு அடிப்படையாக, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மட்டுமல்ல, தூய பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காளான்கள் மற்றும் வேகவைத்த தானியங்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி 400 கிராம்
• கடின சீஸ் 200 கிராம் எந்த உப்பு வகை
• கோழி முட்டை 2 துண்டுகள்
• மாவு 2 தேக்கரண்டி
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• பன் 100 கிராம்
• பால் 100 மி.லி
• வெண்ணெய்
• மசாலா

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும் வேண்டும்.
2. ரொட்டியை பாலில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை, ரொட்டி மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை இணைத்து, இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்தையும் அனுப்பவும்.
4. கடினமான சீஸ் தட்டவும்.
5. உருண்டைகளை உருவாக்கும் முன், ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் சிறிது துருவிய சீஸ் வைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மூடி, மாவில் பிரெட் செய்யவும்.
6. ஒரு சூடான வாணலியில் எண்ணெய் தடவி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் மீட்பால்ஸை வறுக்கவும். பந்துகள் சூடாக இருக்கும்போது பரிமாறுவது சிறந்தது - சீஸ் உருகும்போது நீட்டப்படும்.

செய்முறை 11: அரிசி உருண்டைகள்

அரிசி ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தானியமாகும். அரிசி கஞ்சி இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது, இது பிலாஃப் மற்றும் ஓரியண்டல் ரோல்ஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் சமைக்கப்படுகிறது. சாப்பிட்ட பிறகு சாதம் மீதம் இருந்தால், அவசரப்பட்டு தூக்கி எறிய வேண்டாம். ஒரு சில எளிய கையாளுதல்கள் மற்றும் நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண டிஷ் கிடைக்கும் - அரிசி பந்துகள்! இந்த செய்முறையானது இனிக்காத மீட்பால்ஸை தயாரிப்பதை விவரிக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் உப்புக்கு பதிலாக சர்க்கரை மற்றும் மிட்டாய் பழங்களை சேர்க்கலாம், பின்னர் நீங்கள் ஒரு இனிப்பு உணவைப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த அரிசி கஞ்சி 300 கிராம்
• முட்டை 2 துண்டுகள்
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• வெண்ணெய்

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
2. அரிசியில் முட்டைகளை அடித்து, வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. ஈரமான கைகளால், அரிசி கலவையை உருண்டைகளாக உருவாக்கி, மாவில் உருட்டவும்.
4. வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ். அரிசி உருண்டைகளை வாணலியில் போட்டு இருபுறமும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

1. காய்கறி எண்ணெயை விட வெண்ணெயில் இறைச்சி உருண்டைகளை வறுக்க சிறந்தது.
2. நீங்கள் மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், அவற்றை தடிமனான கிரீமி, தக்காளி அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸில் வேகவைக்கவும் - இது உணவை மிகவும் ஜூசியாக மாற்றும்.
3. சமைக்கும் போது மீட்பால்ஸ்கள் உதிர்ந்துவிடாமல் இருக்க, அவற்றை மாவில் பூசவும் அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
4. பந்துகளுக்கு சரியான வட்ட வடிவத்தை கொடுக்க, நீங்கள் அவற்றை கத்தியால் அடிக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, "துடிக்கிறது" என்ற வார்த்தை துல்லியமாக "பீட்" என்ற வினைச்சொல்லில் இருந்து வருகிறது.

இறைச்சி உருண்டைகள் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிதான உணவு, குறிப்பாக ஐரோப்பியர்களால் விரும்பப்படுகிறது. அவை நன்கு அறியப்பட்ட கட்லெட்டுகளைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த இரண்டு அற்புதமான உணவுகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகளை பலர் இன்னும் உணரவில்லை. ஆனால் அது இருக்கிறது. கட்லெட்டுகள் ஓவல் வடிவத்தில் இருக்கும் மற்றும் பொதுவாக வறுத்த மற்றும் சுடப்படும், அதே சமயம் சாப்ஸ் வட்ட வடிவங்களில் தயாரிக்கப்பட்டு பொதுவாக குழம்புடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

பல்வேறு வகையான இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால்ஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை படிப்படியாகவும் புகைப்படங்களுடன் பார்ப்போம்.

பன்றி இறைச்சி பந்துகள்

ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான மற்றும் திருப்திகரமான விருப்பம். இந்த டிஷ் ஒரு "கனமான" மதிய உணவிற்கு ஏற்றது மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக குறிப்பாக ஆண்களை ஈர்க்கும்.

கூறுகள்:

• பால் - 80 மில்லி;
• கோழி முட்டை - ஒன்று;
• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 300 கிராம்;
• பன்றிக்கொழுப்பு (பன்றிக்கொழுப்பு) - 30 கிராம்;
• வெங்காயம் - ஒன்று;
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• சார்க்ராட் - 150 கிராம் (அலங்காரத்திற்காக).

தயாரிப்பு:

1. மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் புதிய மற்றும் மிகவும் தாகமாக இறைச்சி எடுக்க வேண்டும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரை இயக்கவும், எங்கள் தயாரிப்பைக் கழுவவும், பின்னர் அதை உலர்த்தி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும்;
2. நாங்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து இறைச்சி சாணை மூலம் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை அரைக்கிறோம். அவர்களுடன் சேர்ந்து நீங்கள் வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாக அனுப்ப வேண்டும்;
3. வெள்ளை ரொட்டி ஒரு துண்டு ஊற, மிகவும் புதிய வேகவைத்த பொருட்கள் இல்லை, பால், பிழி மற்றும் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் பிறகு நறுக்கு;
4. ஒரு பெரிய மற்றும் கொள்ளளவு கொண்ட கொள்கலனில், நொறுக்கப்பட்ட பொருட்களை நன்கு கலந்து, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பும் மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு மிகவும் பொருத்தமான சுவையூட்டிகளையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம்;
5. கிண்ணத்தின் விளிம்பில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை உருவாக்கி, அதில் ஒரு கோழி முட்டையை உடைக்கவும்;
6. கிண்ணத்தில் உள்ள பொருட்கள் ஒரே மாதிரியான மற்றும் அடர்த்தியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாற வேண்டும்;
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். அவர்கள் நான்கு அல்லது ஐந்து பேர் இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் ஒரு சிறிய பந்தை உருவாக்கவும், பின்னர் அதை இருபுறமும் அழுத்தவும், நீங்கள் ஒரு தட்டையான மற்றும் நேர்த்தியான கட்லெட்டைப் பெறுவீர்கள். ஒரு தட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பந்துகளை அவற்றில் உருட்டவும்;
8. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கி, அதில் பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு போட்டு, தயாரிப்புகளை இடுங்கள்;
9. பன்றி இறைச்சியை இருபுறமும் வறுக்கவும், அவை தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகும் வரை;
10. ஒரு பக்க டிஷ் உடன் டிஷ் சூடாக மட்டுமே பரிமாறவும். எங்கள் செய்முறையில் இது சார்க்ராட் ஆகும். ஆனால் சைட் டிஷ் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், இது உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்தது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பன்றி இறைச்சி சாப்ஸுடன் நன்றாக செல்கிறது.

கிரீமி சாஸில் சிக்கன் துண்டுகள்

இப்போது நாம் வீட்டில் சாஸில் மென்மையான கோழி இறைச்சியை தயாரிப்பது பற்றி பார்ப்போம். இது ஒப்பற்ற சுவை கலவையாகும், இது பலரை ஈர்க்கும்.

5 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• கடின சீஸ் - 300 கிராம்;
• ஒரு ரொட்டி;
• சிக்கன் ஃபில்லட் - அரை கிலோ;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• பால் - இரண்டு பெரிய கரண்டி;
• ஒரு கொத்து பசுமை;
• கிரீம் - அரை லிட்டர்;
• பூண்டு - 3 பல்;
• தாவர எண்ணெய் - ஒரு பெரிய ஸ்பூன்;
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் குறிப்புகள்:

1. ஒரு ஆழமான கொள்கலனை எடுத்து, அதில் இறைச்சி சாணை, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை கலக்கவும்;
2. மிளகு, உப்பு சேர்த்து, கலந்து சிறிய கோழி பந்துகளை உருவாக்கவும்;
3. வெண்ணெய் கொண்டு அச்சு கிரீஸ், வெளியே போட மற்றும் 180 டிகிரி அடுப்பில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் எங்கள் தயாரிப்புகளை சுட்டுக்கொள்ள;
4. பேக்கிங் போது, ​​ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம், அரைத்த சீஸ், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் இணைக்கவும்;
5. இதன் விளைவாக வரும் சாஸை அச்சில் உள்ள கட்லெட்டுகளில் ஊற்றி, அவற்றை மீண்டும் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் விரும்பும் எந்த பக்க உணவுடனும் உடனடியாக உணவை பரிமாறவும்.

வேகவைத்த மீட்பால்ஸ் சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்ட ஒரு உணவு. இது உணவு மற்றும் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இது சிறு குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதுகாப்பான உணவாகும்.

குழம்பு கொண்ட இறைச்சி பந்துகள்

இன்று எங்கள் செய்முறையானது குழம்பு கொண்ட மீட்பால்ஸ் ஆகும். இந்த டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமானது, சத்தானது மற்றும் சுவையில் ஒப்பிடமுடியாதது, அதை தயாரிப்பதற்கான நேரத்தையும் முயற்சியையும் நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள். உங்கள் வேலையை உங்கள் குடும்பத்தினர் மிகவும் பாராட்டுவார்கள். ஒரு முக்கியமான சிறப்பம்சமாக நறுமண குழம்பு உள்ளது, இதில் தக்காளி, தக்காளி விழுது மற்றும் உலர்ந்த தரையில் தக்காளி, நறுமண மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் அடங்கும்.

அத்தகைய இறைச்சி பந்துகளை தயாரிப்பதில் இரண்டு வகையான இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது: கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி. நாங்கள் வழக்கமாக செய்வது போல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரொட்டி அல்லது உருளைக்கிழங்கை வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் ஒரு முட்டை மற்றும் உப்பு மட்டுமே சேர்க்க முடியும். இந்த உணவை நீங்களே எப்படி தயாரிப்பது என்று பார்ப்போம்.

கூறுகள்:

• மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்;
• ஒரு கேரட்;
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 200 கிராம்;
• ஒரு வெங்காயம்;
• தக்காளி - 5 துண்டுகள்;
• ஒரு விரை;
• தக்காளி விழுது - ஒன்றரை பெரிய கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய்;
• இரண்டு வளைகுடா இலைகள்;
• உலர்ந்த தக்காளி மற்றும் உலர்ந்த பூண்டு - 1.5 சிறிய கரண்டி;
• சிறிய மிளகாய்;
• மஞ்சள்தூள் - அரை தேக்கரண்டி;
• இனிப்பு மிளகு - ஒரு சிறிய ஸ்பூன்;
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் திட்டம் பின்வருமாறு:

1. மாட்டிறைச்சி மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லட்டை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும், பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக நன்றாக கட்டம் கொண்டு செல்லவும்;
2. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு பெரிய கோழி முட்டையை உடைத்து, உப்பு சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்;
3. நாங்கள் ரொட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருப்பதால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பிலிருந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்குகிறோம்;
4. வாயுவை இயக்கவும், அதன் மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு. காய்கறி எண்ணெய் (மூன்று பெரிய கரண்டி) அதை நிரப்பவும், கட்லெட்டுகளை சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்;
5. பின்னர் நீங்கள் தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் தோலை அகற்றி, கூழ் ஒரு கலப்பான் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், ஒரு உலோக இணைப்பில் வைக்கவும். இங்கே தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்;
6. சாதனத்தை இயக்கவும் மற்றும் ஒரு நிமிடத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் அரைக்கவும். நாம் குழம்பு ஒரு அடிப்படை வேண்டும்;
7. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கேரட்டை மெல்லிய காலாண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும். ஒரு தனி வாணலியில், இரண்டு பெரிய தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறிகளைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்;
8. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் ஊற்றவும், மஞ்சள், பூண்டு, உலர்ந்த தக்காளி, மிளகு, மிளகு, உப்பு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்;
9. நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியை ஊற்றவும், ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு அசை மற்றும் சூடு;
10. பழுப்பு நிற தயாரிப்புகளை மணம் கொண்ட சாஸில் வைக்கவும், மிளகாய் மிளகு சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் வறுக்கப்படும் பான்னை மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு மிகக் குறைந்த தீயில் உணவை வேகவைக்கவும்.

ருசியான குழம்புடன் எங்கள் சுவையை ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம். நீங்கள் எந்த கஞ்சி, உருளைக்கிழங்கு, காய்கறி சாலட் மற்றும் வீட்டில் சூடான பிடா ரொட்டி கொண்டு எங்கள் தலைசிறந்த சாப்பிட முடியும்.

நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி உருண்டைகள்

இந்த டிஷ் மூன்று முக்கிய கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது: வெங்காயம், இறைச்சி மற்றும் முட்டை. இது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமல்ல, மாட்டிறைச்சி, வியல் மற்றும் கோழியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் கொழுப்பு இல்லாமல் இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஒரு ஃபில்லட் டிஷ் தயாரிப்பது ஒரு சிறந்த வழி. பந்துகள் இன்னும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

4 சேவைகளுக்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• ஒரு வெங்காயம்;
• ஒரு முட்டை;
• இறைச்சி - 300 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க.

மொத்த சமையல் நேரம் 40 நிமிடங்கள்.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. நீங்கள் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும் இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம், நீங்கள் உண்மையில் விரும்பும் சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்தலாம்;
2. இப்போது நீங்கள் எங்கள் இறைச்சியை கத்தியால் மிக நேர்த்தியாக நறுக்க வேண்டும், இது கடினம் அல்ல, பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது;
3. வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும்;
4. முட்டையை அடிக்கவும்;
5. வெங்காயம், இறைச்சி மற்றும் முட்டையை ஒன்றாக கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பாக இல்லாவிட்டால், அதில் ஒரு ஸ்பூன் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும், இது மீட்பால்ஸை தாகமாக மாற்றும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ரன்னி என்றால், அது ஒரு பெரிய விஷயம் அல்ல. ஒரு முட்கரண்டி எடுத்து அதை அடிக்கவும். இந்த நடைமுறையின் போது, ​​அது ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது. நீங்கள் அதை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்;
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி குளிர்சாதன பெட்டியில் நின்ற பிறகு, அது சிறிது கெட்டியானது. வெட்டு மேற்பரப்பை மாவுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் அதில் ரவை அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம். வட்ட வடிவ பந்துகள் அல்லது நீள்வட்ட கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். இரண்டையும் செய்யலாம். அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும். பின்னர் நீங்கள் சுடரைக் குறைத்து ஒரு மூடியால் மூட வேண்டும், இதனால் நறுக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸ்கள் முற்றிலும் அணைக்கப்படும். வறுக்க மற்றும் சுண்டவைக்கும் நேரம் எங்கள் தயாரிப்புகளின் அளவைப் பொறுத்தது. சராசரியாக இது 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்;

எங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது. இது பிக்னிக் மற்றும் வெளிப்புற பொழுதுபோக்குகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும், ஏனெனில் இது விரைவான ஆனால் திருப்திகரமான சிற்றுண்டிக்கு சிறந்தது.

வீடியோ: புளிப்பு கிரீம் கொண்ட மீட்பால்ஸிற்கான செய்முறை

"bitochki, cue balls" என்ற பெயர்கள் ஒரு காலத்தில் டெண்டர்லோயினிலிருந்து (மெடாலியன்கள்) செய்யப்பட்ட கட்லெட்டுகளுக்கு வழங்கப்பட்ட பெயர் என்பதிலிருந்து வந்தவை. பின்னர் இந்த பெயர் இந்த வடிவத்தின் நறுக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு பரவியது. பின்னர் இறைச்சிக்கு மட்டுமல்ல, மீன், தானியங்கள் மற்றும் வட்ட காய்கறி கட்லெட்டுகளுக்கும். இப்போது மீட்பால்ஸ் தயாரிப்பதில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில்: இறைச்சி பந்துகள், கோழி இறைச்சி உருண்டைகள், மீன் மீட்பால்ஸ், கல்லீரல் மீட்பால்ஸ், நண்டு குச்சி மீட்பால்ஸ், தினை மீட்பால்ஸ், ரவை மீட்பால்ஸ், அரிசி பந்துகள், உருளைக்கிழங்கு பந்துகள், முட்டைக்கோஸ் பந்துகள்.

மிகவும் பிரபலமான மீட்பால்ஸ் இன்னும் மீட்பால்ஸ், பன்றி இறைச்சி இறைச்சி உருண்டைகள், கோழி இறைச்சி உருண்டைகள் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பந்துகள் போன்ற சமையல் வகைகள். காளான்கள் கொண்ட கோழி இறைச்சி உருண்டைகள் குறிப்பாக மதிக்கப்படுகின்றன.

மீட்பால்ஸில் இருந்து விவசாயிகள் பாணி மீட்பால்ஸை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறோம். மாட்டிறைச்சி அவர்களுக்கு சிறந்தது. நீங்கள் ஒரு பெரிய கட்டத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை அனுப்ப வேண்டும். பின்னர் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும், பின்னர் அவற்றை மாவில் உருட்டவும், ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

மீட்பால்ஸின் செய்முறையில் மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கலாம் என்பதை உங்களுக்கு நினைவூட்டுவோம், எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் அரிசி, உருளைக்கிழங்கு மீட்பால்ஸ், ரவை மீட்பால்ஸ் போன்றவற்றிலிருந்து மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்கலாம். உங்களிடம் இறைச்சி இல்லை, ஆனால் அரிசி இருந்தால், தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். அரிசி மீட்பால்ஸ், அவற்றை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. சமைப்பதற்கு முன், அரிசியை நன்கு துவைத்து, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வைக்கவும். அரிசி கஞ்சி தயாரானதும், நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை சேர்க்கலாம். கலவையை கிளறி, கஞ்சியை குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் இறைச்சி உருண்டைகளை வெட்டி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும். அரிசி உருண்டைகளை இனிப்பு அல்லது காளான் சாஸுடன் பரிமாறலாம். உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. செய்முறையானது ஆயத்த ப்யூரியில் இருந்து தயாரிப்பதை உள்ளடக்கியது, இது இல்லத்தரசியின் பணியை மிகவும் எளிதாக்குகிறது.

ரவை உருண்டை செய்வது எப்படி?ரவை உருண்டை செய்வது எப்படி என்று சுருக்கமாகச் சொல்வோம். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, மற்றும் ரவை கஞ்சியை உண்மையில் விரும்பாதவர்களுக்கு கூட டிஷ் ஈர்க்கும். முதலில் நீங்கள் பால் கொதிக்க வேண்டும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, பின்னர் ரவை சேர்க்கவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​கஞ்சி தொடர்ந்து அசைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் கட்டிகள் இல்லை. கஞ்சி கொதித்த பிறகு, அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், உடனடியாக வெண்ணெய் துண்டு சேர்க்கவும். பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி, ஆறவிடவும். குளிர்ந்த கஞ்சியில் முட்டைகளை அடித்து நன்கு கலக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்க வேண்டும். கஞ்சியை மீட்பால்ஸ் வடிவில் கொடுங்கள், அதை பிரட்தூள்களில் நனைத்த பிறகு, மாவு அல்லது எள் விதைகளை வறுக்கவும். மிகவும் சுவையான விஷயம் என்னவென்றால், ரவை உருண்டைகளை ஜெல்லியுடன் சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடுவது. அவற்றில் ஜாம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.