நீங்கள் மாட்டிறைச்சி ஈரலை ஊற வைக்க வேண்டும். நான் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை பாலில் ஊறவைக்க வேண்டுமா மற்றும் அதை எப்படி சரியாக வறுக்க வேண்டும்

நீங்கள் கல்லீரலை வறுத்தால், நீங்கள் மிகவும் கடினமான மற்றும் உலர்ந்த தயாரிப்பு கிடைக்கும். எனவே, இது குழந்தைகளிடையே பிரபலமாக இல்லை. ஆனால் அது ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.

இங்குதான் வழக்கமான பால் மீட்புக்கு வருகிறது. பாலில் உள்ள கல்லீரல் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையானது, மென்மையானது மற்றும் சுவையானது.

பாலில் கல்லீரல் - சமையல் அடிப்படை கொள்கைகள்

கல்லீரல் குழாயின் கீழ் கழுவப்பட்டு, மிதமிஞ்சிய அனைத்தையும் சுத்தம் செய்து, படம் அகற்றப்பட்டு பாலில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வறுக்கவும். பின்னர் அதே பாலை ஊற்றி சுமார் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நீங்கள் கல்லீரலை ஒரு கொப்பரை, வறுக்கப்படுகிறது பான், மெதுவான குக்கர் அல்லது களிமண் பானைகளில் பாலில் சமைக்கலாம். பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி கல்லீரல் இந்த உணவுக்கு ஏற்றது.

பாலில் உள்ள கல்லீரல் தனித்தனியாக அல்லது காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. கல்லீரல் மிக விரைவாக சமைக்கிறது, எனவே அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம் மற்றும் அதை உலர வைக்காது. பாலில் உள்ள கல்லீரல் எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் இது குறிப்பாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

செய்முறை 1. வெங்காயத்துடன் பாலில் கோழி கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்

கோழி கல்லீரல் கிலோ;

கூடுதல் உப்பு;

பால் முழுமையற்ற கண்ணாடி;

அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;

மூன்று பல்புகள்;

தரையில் கொத்தமல்லி;

இலைக்காம்பு செலரி.

சமையல் முறை

1. கழுவப்பட்ட கல்லீரலை உலர வைக்கவும், இணைப்பு திசு மற்றும் பித்தப்பைகளை துண்டிக்கவும். பெரிய துண்டுகளை பாதியாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் கல்லீரலை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பரப்பி, பால் ஊற்றி, நாற்பது நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்துவதற்கு விட்டு விடுகிறோம்.

2. பூண்டு, செலரி மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து கழுவவும். செலரியை நீளவாக்கில் நறுக்கி சிறிய பகுதிகளாக நறுக்கவும். நாங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டுகிறோம். பூண்டு பற்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அதில் பூண்டைப் போட்டு சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும், பின்னர் அதில் செலரி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, வறுக்கவும்.

4. நாங்கள் பாலில் இருந்து கல்லீரலை வெளியே எடுத்து, காகித துண்டுகளால் சிறிது உலர்த்தி காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம். வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, எல்லா பக்கங்களிலும். சில குடிநீர், உப்பு, மசாலாப் பருவத்தில் ஊற்ற மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா. கல்லீரல் ஒரு சுவையான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு சைட் டிஷ் உடன் கல்லீரலை பாலில் பரிமாறவும்.

செய்முறை 2. பாலில் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்

பல்பு;

பால் முழுமையற்ற கண்ணாடி;

அரை கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்;

தரையில் கருப்பு மிளகு இரண்டு சிட்டிகைகள்;

மேஜை மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி;

டேபிள் உப்பு இரண்டு சிட்டிகைகள்;

30 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.

சமையல் முறை

1. ஓடும் நீரின் கீழ் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை கழுவவும், குழாய்களில் இருந்து அதை சுத்தம் செய்து படத்தை துண்டிக்கவும். காகித துண்டுகளால் தோய்த்து அரை சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. ஒரு ஆழமான கோப்பையில் முட்டையை உடைத்து, வெள்ளை நுரை மேற்பரப்பில் தோன்றும் வரை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். கல்லீரலின் துண்டுகளை ஒரு முட்டை மேஷில் வைக்கவும்.

3. ஒரு தட்டையான தட்டில் மாவு ஊற்றவும். முட்டையில் கல்லீரலை நனைத்து, மாவில் உருட்டவும்.

4. கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி, அதை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, முட்டை மற்றும் மாவில் பிரட் செய்யப்பட்ட கல்லீரல் துண்டுகளைப் போட்டு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த கல்லீரலை ஆழமான பயனற்ற பாத்திரத்தில் பரப்புகிறோம்.

5. நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து கழுவி, அரை வளையங்களில் வெட்டுகிறோம். சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலிக்கு மாற்றவும் மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

6. உப்பு மற்றும் மிளகு வடிவத்தில் கல்லீரல். வறுத்த வெங்காயத்தை மேலே போட்டு, எல்லாவற்றையும் பாலுடன் ஊற்றவும். நாங்கள் அதை அரை மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். 190 C இல் சுட்டுக்கொள்ளவும். வெளியே எடுத்து நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

செய்முறை 3. பாலில் அரச கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்

700 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;

சமையலறை உப்பு;

பஃப் பேஸ்ட்ரி - 150 கிராம்;

புதிதாக தரையில் மிளகு;

வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;

முட்டை - 3 பிசிக்கள்;

பால் - அரை லிட்டர்.

சமையல் முறை

1. கல்லீரலை தண்ணீரில் மூன்று மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். நாங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம், குழாய்களையும் படத்தையும் வெட்டுகிறோம். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.

2. முட்டைகளை ஆழமான கோப்பையில் உடைத்து, நுரை தோன்றும் வரை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அடிக்கவும்.

இந்த கலவையில் கல்லீரல் துண்டுகளை போட்டு, முட்டைகளை சமமாக மூடும் வகையில் நன்றாக நனைக்கவும்.

3. ஒரு தட்டையான தட்டில் மாவை ஊற்றவும், அதில் உள்ள முட்டைகளில் கல்லீரல் துண்டுகளை உருட்டவும்.

4. எல்லா பக்கங்களிலும் சூடான எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். நாங்கள் அதை உயர் பக்கங்களுடன் ஒரு பீங்கான் வடிவத்தில் பரப்புகிறோம். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய இறகுகளாக வெட்டவும். வெங்காய இறகுகளின் மேல் மிளகு, உப்பு மற்றும் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் பரப்பவும். எனவே கல்லீரல் வெளியேறும் வரை அதை அடுக்குகிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் பால் நிரப்புகிறோம்.

5. பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். முட்டை கலவையுடன் படிவத்தின் விளிம்புகளை கிரீஸ் செய்து மாவுடன் மூடி வைக்கவும். நாம் விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடி, ஒரு முட்டையுடன் மேற்பரப்பை கிரீஸ் செய்கிறோம். நாங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் 180 C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 4. காளான்களுடன் பாலில் கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்

ஒன்றரை கண்ணாடி பால்;

டேபிள் உப்பு இரண்டு சிட்டிகைகள்;

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 600 கிராம்;

கருப்பு மிளகு இரண்டு சிட்டிகைகள்;

ஒரு கண்ணாடி மாவு;

கேரட்;

சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;

வெங்காயம் - 70 கிராம்.

சமையல் முறை

1. ஓடும் நீரின் கீழ் முழு கல்லீரலையும் கழுவி, பலகைக்கு மாற்றவும், குழாய்களை அகற்றி, படத்தை துண்டிக்கவும். நாப்கின்களால் ஆஃபலை லேசாக உலர்த்தி, நடுத்தர அளவிலான தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் அதை ஒரு ஆழமான தட்டில் மாற்றி புதிய பாலுடன் நிரப்புகிறோம். அரை மணி நேரம் ஊற விடவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.

2. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து நன்கு கழுவவும். நாங்கள் பெரிய துளைகள் கொண்ட ஒரு grater மீது கேரட் தேய்க்க. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

3. குழாயின் கீழ் காளான்களை சுத்தம் செய்து துவைக்கவும். ஒரு செலவழிப்பு துண்டு மீது உலர் மற்றும் தட்டுகள் கொண்டு வெட்டுவது.

4. ஒரு சூடான கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து, நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை பரப்பவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, கலந்து மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

5. கல்லீரலில் இருந்து பாலை வடிகட்டவும். கல்லீரலின் துண்டுகளை மாவில் உருட்டி, எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வைக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் மிதமான வெப்பத்தில் சிறிது நேரம் வறுக்கவும். நாங்கள் வறுத்த கல்லீரலை பயனற்ற வடிவமாக மாற்றி, சுண்டவைத்த காய்கறிகளை காளான்களுடன் மேலே போட்டு கலக்கிறோம். மூடியை மூடி, அரை மணி நேரம் உட்செலுத்த விட்டு விடுங்கள்.

செய்முறை 5. பாலில் சுண்டவைத்த கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்

80 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;

200 மில்லி பால்;

கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;

10 கிராம் பூண்டு;

வெங்காயம் - 140 கிராம்;

சமையல் முறை

1. ஓடும் நீரின் கீழ் கல்லீரலைக் கழுவுகிறோம். படத்தின் விளிம்பில் இரண்டு விரல்களை எடுத்து, கூர்மையான கத்தியால் கவனமாக துண்டிக்கிறோம். சுத்தம் செய்த மாவை சம துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பால் ஊற்றவும், அதில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை வைத்து 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பால் கல்லீரலை கசப்பிலிருந்து விடுவித்து மென்மையாக்கும்.

3. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டுகிறோம்.

4. ஒரு சாஸரில் ஒரு சிறிய அளவு மாவு ஊற்றவும். சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். கல்லீரலின் ஒவ்வொரு பகுதியும் மாவில் நன்கு உருட்டப்பட்டு, சிறிது நசுக்கப்பட்டு சூடான எண்ணெயில் போடப்படுகிறது. இருபுறமும் வறுக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் இரண்டு நிமிடங்கள். வெங்காய மோதிரங்களை மேலே வைத்து, கல்லீரலை ஊறவைத்த பால் மீது ஊற்றவும். இது கிட்டத்தட்ட கல்லீரலின் துண்டுகளை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும். போதுமான பால் இல்லை என்றால், சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும். எப்போதாவது கிளறி, ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. ஒரு கோப்பையில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், வேகவைத்த தண்ணீரில் ஒரு சிறிய அளவு அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். மாவு சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாத வரை கிளறவும். கல்லீரலில் ஊற்றவும். மற்றொரு மூன்று நிமிடங்களுக்கு மூடி கீழ் இளங்கொதிவா, சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கிய பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்த்து. மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 6. பாலில் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்

தரையில் மிளகு மற்றும் கரடுமுரடான உப்பு;

பால் - 400 மிலி;

அரை கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;

தாவர எண்ணெய் - 80 மில்லி;

பிரியாணி இலை;

கோதுமை மாவு;

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்.

சமையல் முறை

1. கல்லீரலை நன்கு கழுவி, படத்தை துண்டித்து, நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான தட்டில் பால் ஊற்றவும், கல்லீரலை அதில் வைக்கவும். பழத்தை பாலில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் நாம் பாலை வடிகட்டி, கல்லீரல் துண்டுகளை ஒரு செலவழிப்பு காகித துண்டு மீது இடுகிறோம், இதனால் அனைத்து ஈரப்பதமும் உறிஞ்சப்படும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும்.

2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். கேரட்டை உரிக்கவும், சிறிய துளைகளுடன் ஒரு grater மீது அரைக்கவும்.

4. ஒரு தட்டையான தட்டில் மாவு ஊற்றவும். ஒரு வாணலியை எண்ணெய் விட்டு அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும். கல்லீரலை மாவில் உருட்டவும், இருபுறமும் சிறிது நசுக்கி வறுக்கவும். இருபுறமும் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கல்லீரலின் மேல் அரைத்த கேரட் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களை இடுங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில், மூடி, 5 நிமிடங்கள், கிளறி விடவும்.

5. மீதமுள்ள பாலை ஆழமான பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். வளைகுடா இலை, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நசுக்கவும். பாலில் காய்கறிகளுடன் கல்லீரலை பரப்புகிறோம். பால் முற்றிலும் கல்லீரலை மறைக்க வேண்டும், அது போதாது என்றால், சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

6. பால் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, தீயை சிறியதாக ஆக்கி, ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட அரிசியுடன் பாலில் கல்லீரலைப் பரிமாறவும்.

செய்முறை 7. பாலில் பெர்லின் பாணி கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்

அரை கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;

அரை லிட்டர் பால்;

நான்கு ஆப்பிள்கள்;

மூன்று பல்புகள்.

சமையல் முறை

1. கல்லீரலை தயார் செய்யவும். குழாய் கீழ் அதை துவைக்க, குழாய்கள் மற்றும் படம் துண்டித்து. பெரிதாக இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் பால் நிரப்பவும். பழத்தை சுமார் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

2. பல்புகளை உரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். ஆப்பிள்களைக் கழுவி, விதை பெட்டிகளை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, வெங்காயத்தைப் போடவும். வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

4. ஆப்பிள் துண்டுகளை வாணலியில் போட்டு, மூன்று நிமிடங்களுக்கு சூடுபடுத்தவும், இதனால் அவை முற்றிலும் மென்மையாக மாறாது மற்றும் வீழ்ச்சியடையாது.

5. கல்லீரலில் இருந்து பால் வடிகால், சிறிது துண்டுகள் உலர் மற்றும் ஒரு சுவையான மேலோடு தோன்றும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

6. ஒரு தட்டில் சூடான ஆப்பிள் துண்டுகளை வைக்கவும், அதன் மேல் வறுத்த கல்லீரலை பரப்பவும், வறுத்த வெங்காயம் அனைத்தையும் மூடி வைக்கவும்.

• கல்லீரலில் இருந்து படத்தை எளிதில் அகற்ற, அதை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் அதை சுடவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் சில நொடிகள் வைக்கவும்.
• ஒரு கல்லீரலை வாங்கும் போது, ​​நிறம் மற்றும் வாசனைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். துணைப் பொருளின் மேற்பரப்பு களங்கமற்றதாகவும், மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும் இருக்க வேண்டும்.
• வறுக்கும்போது கல்லீரலை மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாற்ற, அதை துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் அகலத்திற்கு மேல் இல்லை.
• இறுதியில் கல்லீரலை உப்பு செய்வது நல்லது, இதனால் உப்பு ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது மற்றும் தயாரிப்பு வறண்டு போகாது.

மற்றும் தாதுக்கள், அத்துடன் உடலால் உறிஞ்சப்படுகின்றன. இருப்பினும், கல்லீரலின் விசித்திரமான சுவை காரணமாக அல்லது கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருப்பதால் பலர் அதை விரும்பவில்லை. லைஃப்ஹேக்கரின் உதவிக்குறிப்புகள் இந்தக் குறைபாடுகள் அனைத்தையும் நீக்கி, கல்லீரல் விசிறியை எந்தத் தேவையிலிருந்தும் வெளியேற்ற உதவும்.

தேர்வு, செயலாக்கம் மற்றும் தயாரிப்பின் ரகசியங்கள்

சரியான கல்லீரலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

உணவை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் உயர்தர மற்றும் புதிய கல்லீரலை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்வது மிகவும் எளிது.

1. தயாரிப்பின் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். கல்லீரல் மீள், மென்மையான, ஈரமான மற்றும் பளபளப்பான, கீறல்கள் மற்றும் சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். புள்ளிகள் மற்றும் இரத்த உறைவு இருப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. அவை விலங்குகளின் பித்தப்பையின் சிதைவைக் குறிக்கலாம், இது தானாகவே கல்லீரலுக்கு கசப்பான சுவை அளிக்கிறது.
2. கல்லீரலின் நிறம் மிகவும் ஒளி அல்லது மிகவும் இருண்டதாக இருக்கக்கூடாது. நினைவில் கொள்ளுங்கள்: நல்ல மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஒரு பழுத்த செர்ரி, பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் சிவப்பு பழுப்பு, கோழி கல்லீரல் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு சிவப்பு நிறத்தில் மாறுபடும், மற்றும் வான்கோழி கல்லீரல் அடர் சிவப்பு.
3. புதிய கல்லீரல் ஒரு இனிமையான உலோக சுவை கொண்டது. ஒரு புளிப்பு வாசனை தயாரிப்பு கெட்டுப்போனதைக் குறிக்கிறது.
4. உறைந்த கல்லீரலின் மேற்பரப்பில் அதிகப்படியான பனி இருக்கக்கூடாது, அது ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. தயாரிப்பு பல முறை உறைந்துவிட்டது அல்லது மீண்டும் உறைந்துவிட்டது என்று இவை அனைத்தும் தெரிவிக்கின்றன.

மென்மையான கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. முதலில் நீங்கள் அனைத்து பாத்திரங்கள், கோர்கள் மற்றும் படங்களை அகற்ற வேண்டும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் விஷயத்தில், இது மிகவும் எளிது. ஆனால், செயல்முறையை எளிதாக்க, நீங்கள் அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் பல நிமிடங்கள் வைத்திருக்கலாம். பன்றி இறைச்சி கல்லீரலின் படம் மெல்லியதாகவும் பிரிக்க கடினமாகவும் உள்ளது. 20 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் ஆஃபலை விட முயற்சிக்கவும், பின்னர் கத்தியால் விளிம்பில் எடுப்பதன் மூலம் படத்தை அகற்றவும்.
2. புளிப்பு இறைச்சி கல்லீரலுக்கு கூடுதல் மென்மையைக் கொடுக்கும். அதன் தயாரிப்புக்கு, சாறு அல்லது சுண்ணாம்பு அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி வினிகர் பொருத்தமானது. இந்த பொருட்களில் ஒன்றை தண்ணீரில் கலந்து, சமைப்பதற்கு முன் கல்லீரலை சில மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
3. பேக்கிங் சோடா கல்லீரலை மென்மையாக்கும். ஒவ்வொரு துண்டையும் அதனுடன் தூவி ஒரு மணி நேரம் காத்திருந்தால் போதும்.
4. உடல் சக்தியைப் பயன்படுத்த விரும்புவோருக்கு கடைசி வழி. தயாரிப்பை மென்மையாக்க, நீங்கள் அதை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கலாம். கல்லீரலை செலோபேனில் வைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அது பரவுகிறது.

சுவையான கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. அதனால் கல்லீரல், குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி, கசப்பு ஏற்படாமல் இருக்க, அதை துண்டுகளாக வெட்டிய பிறகு, பாலில் ஊறவைக்கலாம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஊறவைக்கும் நேரம் 30 நிமிடங்கள் முதல் பல மணி நேரம் வரை. மூலம், பால் கசப்பு நீக்க மட்டும், ஆனால் கல்லீரல் மிகவும் மென்மையான செய்ய.
2. ஊறவைப்பதற்கு பதிலாக, சிறிது உப்பு நீரில் கல்லீரலை விரைவாக கொதிக்க வைக்கலாம். இந்த தந்திரம் கசப்பு உணவையும் அகற்ற வேண்டும்.
3. ஆனால் குறிப்பிட்ட கல்லீரல் சுவை மறைக்க, வலுவான, உச்சரிக்கப்படும் நறுமணம் கொண்ட பொருட்கள் உதவும். வெங்காயம், பூண்டு, மிளகாய்த்தூள் மற்றும் தைம் அல்லது முனிவர் போன்ற நறுமண மூலிகைகள் நல்ல தேர்வுகள்.

ஜூசி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. முக்கிய விஷயம் அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது. கல்லீரலை தாகமாக வைத்திருக்க, ஒவ்வொரு பக்கமும் 5 நிமிடங்கள் (அல்லது குறைவாக) நன்கு சூடான கடாயில் வறுக்கவும்.
2. வறுக்கும் முன் கல்லீரல் துண்டுகளை மாவில் அல்லது மாவில் தோய்த்து எடுத்தால், சாறு கண்டிப்பாக உள்ளே இருக்கும்.
3. புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் ஒரு தாகமாக மற்றும் மென்மையான கல்லீரலின் உண்மையான நண்பர்கள். 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் அவற்றை அணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. பட்டியல் மற்றும் சமையல் போது கடைசி உருப்படி உப்பு இருக்கும். இது ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, இறுதியில் அதைச் சேர்ப்பது நல்லது.

கல்லீரலில் இருந்து உணவுகள்

yummly.com

தேவையான பொருட்கள்:

• 900 கிராம் நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
• 1 ½ கப் பால்;
• 60 கிராம் வெண்ணெய், துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது;
• 2 பெரிய இனிப்பு வெங்காயம்;
• 2 கப் மாவு;
• உப்பு;
• மிளகு.

சமையல்

குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கல்லீரலை கவனமாக துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பாலுடன் மூடி வைக்கவும். இது துணை தயாரிப்பை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும்: செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பாலின் அளவு போதுமானதாக இல்லை என்றால், அளவை அதிகரிக்கவும்.

வெங்காயம் தயாரிக்கும் போது கல்லீரலை மட்டுமே ஊறவைக்க முடியும், ஆனால் இந்த படிநிலையை முன்கூட்டியே செய்து 1-2 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில் பாதியை வைத்து மிதமான தீயில் உருகவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மென்மைக்குக் கொண்டு வந்து, ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அதே கடாயில் மீதமுள்ள வெண்ணெய் வைக்கவும். பாலில் இருந்து கல்லீரலை அகற்றி, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையில் உருட்டவும். வெண்ணெய் உருகியதும், வெப்பத்தை அதிகரித்து, கல்லீரல் துண்டுகளை பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் கல்லீரலை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை வாணலியில் திருப்பி, வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்கு மாற்றி, சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மீதமுள்ள சமையல் நேரம் உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது, ஆனால் இன்னும், நீங்கள் கல்லீரலை அதிகமாக வறுக்கக்கூடாது. இது வெளியில் நன்றாக பழுப்பு நிறமாகவும், உள்ளே சிறிது இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருந்தால் போதும்.

yummly.com

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் கோழி கல்லீரல்;
• 300 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 2 சின்ன வெங்காயம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• ஒரு சில முனிவர் இலைகள்;
• 1 சிட்டிகை தரையில் மஸ்கட் (மஸ்கட் நிறம்);
• 1 சிறிய கண்ணாடி பிராந்தி;
• கடல் உப்பு;
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

சமையல்

வெண்ணெயில் பாதியை வெப்பப் புகாத வாணலியில் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெண்ணெய் உருகுவதற்கு காத்திருங்கள்: இது சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். பின்னர் உருகிய வெண்ணெயை ஒரு தனி பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, ஆற வைக்கவும். பேட்டிற்கு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மஞ்சள் வெண்ணெய் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது, ஒளி எச்சங்களை நிராகரிக்கலாம்.

பீல் மற்றும் இறுதியாக மற்றும் பூண்டு. ஒரு வாணலியில் சிறிதளவு ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை மென்மையான (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கி ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.

பேப்பர் டவல்களால் பான் மேற்பரப்பை துடைத்து, வெப்பத்தை உயர்த்தவும், முனிவர் இலைகளின் பெரும்பகுதியுடன் கல்லீரலை சேர்க்கவும். கல்லீரலை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதனால் அது வெளியில் பழுப்பு நிறமாகவும், உள்ளே இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். அதிகமாக சமைத்தால், அது அதன் மென்மையான அமைப்பை இழக்கும் மற்றும் பேட் தானியமாக மாறும்.

பிராந்தி சேர்க்கவும். கவனமாக இருங்கள்: ஆல்கஹால் வெடிக்கும். கல்லீரலில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து கல்லீரலை அகற்றி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, உணவு செயலிக்கு மாற்றவும். பொருட்களை ஒரு ப்யூரிக்கு அரைக்கவும், பின்னர் மெஸ் மற்றும் பெரும்பாலான உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை தொடர்ந்து அரைக்கவும்.

பேட்டை ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், மேலே முனிவர் இலைகளுடன் தெளிக்கவும், மீதமுள்ள உருகிய வெண்ணெயை ஒரு கரண்டியால் மூடி வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைக்கவும். இந்த காலகட்டத்திற்கு பிறகு, பேட் சாப்பிடலாம். இருப்பினும், எண்ணெயின் மேல் அடுக்கின் ஒருமைப்பாடு மீறப்படாவிட்டால், கல்லீரல் சிகிச்சை இரண்டு வாரங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

commons.wikimedia.org

தேவையான பொருட்கள்:

• 500-600 கிராம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்;
• பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு 3 தேக்கரண்டி;
• 1 வெங்காயம்;
• 500 கிராம் புதிய வன காளான்கள்;
• 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் அல்லது வெண்ணெய்;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• தைம் 1 கிளை;
• 2 முனிவர் இலைகள்;
• உலர் ஷெர்ரி 2 தேக்கரண்டி;
• 50 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்;
• 250 மில்லி கோழி குழம்பு;
• 100 மில்லி கனரக கிரீம்.

சமையல்

அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியை சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில் போட்டு, அது உருகியதும், கல்லீரலைச் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் பழுப்பு நிற கல்லீரலை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், பின்னர் 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கல்லீரல் உறுதியாக இருக்கும்போது (அல்லது உணவு வெப்பமானி அதன் தடிமனான பகுதியில் வெப்பநிலை 55 ° C ஐ எட்டியிருப்பதைக் காட்டும்போது), அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்ட ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

கல்லீரல் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​காளான் குண்டு சமைக்கத் தொடங்குங்கள். ஒரு பெரிய வாணலியை மிதமான தீயில் வைத்து, அதில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி சேர்க்கவும். அவை இன்னும் கொஞ்சம் பழுப்பு நிறமாக மாறியதும், அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகிவிட்டால், கடாயில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். காளான்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்க தொடரவும். பின்னர் தைம் மற்றும் நறுக்கிய முனிவர் இலைகளை சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஷெர்ரி மற்றும் ஒயிட் ஒயின் ஊற்றவும்.

அதிக வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், பாத்திரத்தில் இருந்து பாதி திரவம் ஆவியாகும் வரை காத்திருக்கவும். குழம்பு சேர்த்து முந்தைய பத்தியை மீண்டும் செய்யவும். குண்டு கெட்டியானதும், கிரீம் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி கிளறவும். டிஷ், உப்பு மற்றும் தேவைப்பட்டால் மேலும் மசாலா சேர்க்கவும்.

ஓய்வு மற்றும் சற்று குளிர்ந்த கல்லீரலை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவற்றை ஒரு சூடான தட்டில் மாற்றி, மேலே காளான் குண்டு வைக்கவும்.

பொன் பசி!

கல்லீரல் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மலிவு மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் கல்லீரலை சரியாக வறுக்க எப்படி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். அவள் மிக விரைவாக தயாராகிறாள். ஆனால் சமைப்பதற்கு முன், குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு பாலில் ஊற வைக்கவும். அனைத்து கசப்புகளும் வெளியேறி, கல்லீரல் மென்மையாக இருக்கும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது. எனவே, கல்லீரலைக் கழுவி, பிலிம் மற்றும் பித்த நாளங்களை சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக வெட்டி, சுத்தியலால் அடித்து, பாலில் ஊறவைக்க வேண்டும். சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம் அரை வளையங்களில் வெட்டி, ஒரு சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு தட்டில் வைத்து. கல்லீரலில் உள்ள அனைத்து பாலையும் வடிகட்டவும், ஒவ்வொரு துண்டையும் மாவில் உருட்டவும், பின்னர் வெங்காயம் மீதமுள்ள எண்ணெயில் போட்டு 5 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி அடிக்கடி கேட்கப்படுகிறது. எல்லாம் சரியாக அதே செய்யப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் கல்லீரலை மிகைப்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் அது கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். வறுத்த கல்லீரலை வெங்காயத்துடன் கலந்து, வாயுவை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

உற்பத்தியின் புத்துணர்ச்சியால் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கப்படுகிறது. வறுக்கப்படுவதற்கு முன், கடை அலமாரிகளில் கல்லீரலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்று நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும்? ஒரு தயாரிப்பு புதியதா இல்லையா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க சில விதிகள் உள்ளதா? கல்லீரலின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள். அது மிகவும் வெளிச்சமாக இருந்தால், அது தண்ணீரில் ஊறவைத்தது என்று அர்த்தம், அதாவது, அது இனி முதல் புத்துணர்ச்சி அல்ல. மிகவும் இருண்ட நிறம் (கிட்டத்தட்ட பழுப்பு) தயாரிப்பு பழையது மற்றும் சாளரத்தில் ஏற்கனவே பழையதாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது. புதிய கல்லீரல் ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, அது எந்த புள்ளிகளும் இல்லாமல் சமமாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும். கல்லீரலை வாங்கும் போது, ​​அதை உங்கள் விரலால் அழுத்தி, பள்ளம் இருந்தால், கல்லீரல் பழையதாகிவிடும். ஒரு புதிய கல்லீரலில், பற்கள் விரைவாக மறைந்துவிடும். தளர்வான, சீரற்ற கல்லீரல், மோசமான தரம். மற்றும் நிச்சயமாக, தயாரிப்பு நல்ல வாசனை இருக்க வேண்டும், மற்றும் ஒரு புளிப்பு வாசனை இல்லை.

எந்தவொரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிக்கும் கல்லீரலை சரியாக சமைக்கத் தெரியும். அதை ஏன் சமைக்க வேண்டும், பலர் கேட்பார்கள், ஏனென்றால் வறுத்தது சுவையாக இருக்கும்? வேகவைத்த கல்லீரல் சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் சிறு குழந்தைகளுக்கு கல்லீரலை வேகவைத்த வடிவத்தில் மட்டுமே கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த மதிப்புமிக்க தயாரிப்பை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள். கல்லீரலை சரியாக வறுப்பது எப்படி, அதை எப்படி கொதிக்க வைப்பது, ஒரு சுவையான கல்லீரல் சாலட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - இந்த சமையல் குறிப்புகள் அனைத்தும் இல்லத்தரசிகளுக்கு வெறுமனே அவசியம். பின்னர் இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவைப் பற்றி உங்கள் மூளையை அலச வேண்டியதில்லை. அனைத்து பிறகு, இந்த தயாரிப்பு இருந்து உணவுகள் சுவையான, சத்தான, ஆனால் ஆரோக்கியமான மட்டும். இந்த அற்புதமான தயாரிப்பை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்க்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். மற்றும் வறுத்த கல்லீரல், முன்பு பாலில் ஊறவைத்து, மிகவும் மென்மையானது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது.

கல்லீரல் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும், இது பல உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இந்த ஆஃபலுக்கு சிறப்பு தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, இது கசப்பு மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையிலிருந்து விடுபடும். இந்த நோக்கத்திற்காக பால் சிறந்தது.

கல்லீரலை ஊறவைப்பது எப்படி

பாலில் ஊறவைப்பது தயாரிப்பின் கட்டாய நிலை.

தொடங்குவதற்கு, அனைத்து பித்தத்தையும் அகற்ற, மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் சுவையை மோசமாக்கும் குழாய்களை வெட்ட வேண்டும்.

அதன் பிறகு, ஆஃபலை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைத்து பால் ஊற்றவும், இதனால் தயாரிப்பு முற்றிலும் திரவத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஒரு முழு துண்டு அல்லது தனிப்பட்ட துண்டுகளை ஊறவைப்பதில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை.

செயல்முறையின் காலம் விலங்கு எவ்வளவு பழையது, அதே போல் தயாரிப்பு எவ்வளவு காலம் சேமிக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது. 2-3 மணி நேரம் ஊறவைப்பது நல்லது, ஆஃபல் பிறகு, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தவும்.

பாலில் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்,
• 125 மில்லி கிரீம்
• 55 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 15 கிராம் மாவு
• 75 கிராம் வெண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

நாங்கள் இப்படி தயார் செய்வோம்:

1. முதலில், மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, பாலில் ஊறவைக்கவும்;
2. குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டிய பின் இடுங்கள்;
3. நிறம் மாறும்போது, ​​வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், அதை முதலில் அரை வளையங்களில் நறுக்க வேண்டும். உப்பு போட்டு 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
4. நேரம் கடந்த பிறகு, மாவு சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும்;
5. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் போட மட்டுமே உள்ளது. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, சிறிது மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். டிஷ் சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பாலில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

ஆரம்பத்தில், ஆஃபல் படங்கள் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ கல்லீரல்,
• 300 மில்லி பால்
• பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு
• 2 பல்புகள்
• புளிப்பு கிரீம்,
• தாவர எண்ணெய்,
• மாவு,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சமையல்:

1. நனைத்த கல்லீரலை சம துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், அதன் தடிமன் 0.5 செ.மீ.
2. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்;
3. ஒரு சாஸரில் சிறிது மாவு ஊற்றவும், ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் உருட்டவும், பின்னர் அவற்றை வாணலியில் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலிருந்தும்;
4. வெங்காயத்தை வாணலியில் அனுப்பி இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
5. இப்போது ஊறவைத்த பிறகு மீதமுள்ள பாலை ஊற்றவும், அதன் நிலை பான் உள்ளடக்கங்களை உள்ளடக்கியது முக்கியம். இல்லையெனில், தண்ணீர் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், ஆனால் அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்;
6. ஒரு தனி கொள்கலனில், புளிப்பு கிரீம் 1 தேக்கரண்டி மாவுடன் கலந்து, சிறிது குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்க வேண்டியது அவசியம். இதன் விளைவாக புளிப்பு கிரீம் சாஸை வாணலியில் ஊற்றவும்;
7. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின் அரைத்த பூண்டை அதில் போடவும். நீங்கள் நறுக்கிய மூலிகைகள் பரிமாறலாம்.

மெதுவான குக்கரில் பாலில் கோழி கல்லீரல்

தொழில்நுட்பத்தின் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, டிஷ் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த துணை தயாரிப்பை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ கல்லீரல்,
• 1 ஸ்டம்ப். பால்,
• பெரிய பல்பு,
• 10 கிராம் வெண்ணெய்
• உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய ஜாதிக்காய்.

சமையல் படிகள்:

1. ஓடும் நீரில் ஆஃபலை துவைக்கவும், உலர வைக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும், பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் பாதியாக வெட்டவும்.
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை வைத்து, "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், ஆனால் அத்தகைய நிரல் இல்லை என்றால், "பேக்கிங்" கூட பொருத்தமானது. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கி, அவ்வப்போது கிளறி விடவும். இந்த செயல்முறை பொதுவாக 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
4. கல்லீரலை வைத்து, பாலில் ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் போடவும். கொதித்த பிறகு, மூடியை மூடிவிட்டு பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் "நீராவி சமையல்". சமையல் நேரம் - 15 நிமிடம். இதன் விளைவாக, திரவ ஆவியாக வேண்டும் மற்றும் ஒரு தடிமனான சாஸ் மட்டுமே உள்ளது.

பாலில் காய்கறிகளுடன் கல்லீரல்

இந்த செய்முறைக்கு நன்றி, காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுவதால், சைட் டிஷ் தேவையில்லாத ஒரு முழுமையான டிஷ் பெறப்படுகிறது. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் தயாரிப்புகளின் கலவையை கூடுதலாக வழங்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமான வகை முட்டைக்கோஸ் - ப்ரோக்கோலியை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ கல்லீரல்,
• 55 கிராம் வெண்ணெய்,
• 400 மில்லி பால்
• கேரட்,
• பல்பு,
• 4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு,
• வோக்கோசு கொத்து,
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 75 கிராம் கடின சீஸ்,
• மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு கலவை.

சமையல் திட்டம்:

1. கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டி அரை மணி நேரம் பால் ஊற்றவும்.
2. இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். அதே வழியில், கேரட்டை நறுக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. படிவத்தை எடுத்து அங்கு காய்கறிகளை வைக்கவும், மேலே ஆஃபல் துண்டுகளை வைக்கவும். உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு போடவும். ஊறவைத்து மீதமுள்ள திரவத்தில் ஊற்றவும்.
4. எல்லாவற்றையும் மேலே சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கி, வெண்ணெய் துண்டுகளை மேலே வைக்கவும் மட்டுமே உள்ளது.
5. படிவத்தை அடுப்புக்கு அனுப்பவும், 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

பாலில் அரச கல்லீரல்

இந்த செய்முறையின் அம்சம் உண்ணக்கூடிய "மூடி" ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 700 கிராம் கல்லீரல்,
• 150 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி,
• 3 முட்டைகள்,
• 2 டீஸ்பூன். பால்,
• இரண்டு பல்புகள்
• மாவு,
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

அல்லது தலையில் கரப்பான் பூச்சியா? இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகளில் ஒன்று, மிக முக்கியமாக, அதிலிருந்து இரும்பு உறிஞ்சுதல் காய்கறி உணவுகளை விட அதிகமாக உள்ளது ... ஆனால் கல்லீரல், ஒரு சுத்தப்படுத்தும் உறுப்பு ... அது ஏன் மோசமானது? அல்லது இது விசித்திரக் கதையா ... *** தலைப்பு "SP: கூட்டங்கள்" மாநாட்டிலிருந்து நகர்த்தப்பட்டது

விவாதம்

வாதங்கள் உள்ளன, அது சுவையற்றது, மாட்டிறைச்சி சுவையானது

நான் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலையோ அல்லது பன்றி இறைச்சியையோ சாப்பிடுவதில்லை. வான்கோழி கல்லீரல் மிகவும் சுவையானது - மென்மையானது, இனிப்பு, விரைவாக சமைத்த மற்றும் பெரியது. ஆனால் நான் மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவதில்லை - சிறிய மற்றும் முட்டாள் பறவைகள், மீன் மற்றும் முயல்கள் மட்டுமே.

அவர்கள் கொண்டுவந்தார்கள், இதயம், பார்க்க பயம், கல்லீரல் (நாம் பொதுவாக கோழியை மட்டுமே சாப்பிடுகிறோம்). குழந்தைகள் சாப்பிடுவது கடினம் அல்ல, என்ன செய்வது என்று ஆலோசனை கூறுங்கள்? *** தலைப்பு "SP: கூட்டங்கள்" மாநாட்டிலிருந்து நகர்த்தப்பட்டது

விவாதம்

ஒரு இதயம் மற்றும் ஒரு கல்லீரல்? இது அவ்வளவாக இல்லை. கழுவவும், பாத்திரங்களை துண்டிக்கவும், இதயத்தில் நிறைய இரத்தம் இருந்தால், நீங்கள் அதை இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம். பின்னர் அனைத்தையும் ஒன்றாக சுண்டவைத்து, ஒரு பேட் அல்லது பான்கேக் துண்டுகளுக்கு நிரப்பவும். ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அனைத்தையும் ஒன்றாக உருட்டவும், காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், கீழே அறிவுறுத்தப்பட்டபடி, ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக சமைப்பதை விட குறைவாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பொதுவாக, நாங்கள் இரண்டையும் நமக்காக வாங்குகிறோம், க்ரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம், குண்டு, வெங்காயத்துடன் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரலை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன்.

இதயத்தை கொதிக்க, பாத்திரங்களை துண்டித்து, ஒரு சாண்ட்விச் சாப்பிடுங்கள்

தொத்திறைச்சியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிழிந்து, மாட்டிறைச்சியில் சேர்க்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பச்சை முட்டைகளை அடித்து, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். ஒரு உணவு செயலியில் கோழி மார்பகங்களை அரைத்து, பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி மற்றும் பிஸ்தா, எலுமிச்சை அனுபவம், அரைத்த கொத்தமல்லி, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்கு பிசையவும். கீரை இலைகளை ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு தண்ணீர் வடிய விடவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பெரிய பேக்கிங் பேப்பரில் வைத்து, அதை ஒரு செமீ தடிமன் கொண்ட செவ்வக வடிவில் உருட்டவும். நீண்ட பக்கத்துடன் நடுவில் கோழியை மேலே வைக்கவும்.

NG - தயார்நிலை எண். 16. 18:00 மணிக்கு பிறகு படிக்க வேண்டாம்!

விவாதம்

இனிப்புக்காக (புத்தாண்டு தினத்தன்று சமைப்பேன் என்பது உண்மை அல்ல), ஆனால் செய்முறை எளிமையானது மற்றும் புத்தாண்டு :) எனவே நான் மக்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன் [இணைப்பு-1] - சடீகாவிலிருந்து பனி குக்கீகள். மஞ்சள் கரு மட்டுமே அங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் புரதங்கள், முறையே, meringue மீது வைக்கப்படும் (குறிப்பாக மின்சார அடுப்பு இருந்தால்).

மற்றும் அனைத்தும் மயோனைசேவுடன் ((அல்லது வெண்ணெய் ...

பள்ளி காலை உணவு அல்லது மதிய உணவு - செல்ல. மெதுவான குக்கரில் கோழி மற்றும் கல்லீரலில் இருந்து சமையல் மற்றும் மட்டுமல்ல

விவாதம்

பல குழந்தைகள் சிக்கன் சூஃபிள் மற்றும் பிற ஹாஷ் சாப்பிட மாட்டார்கள். புள்ளி அது குளிர் விரிசல் முடியும் என்று? குழந்தை பிறக்கும்போது நல்லது, என் சளி சாப்பிடாது: (என் கருத்துப்படி, முதல் உணவை "பெரிய சிக்கன் கட்லெட்" என்று அழைக்கலாம், மேலும் இரண்டாவது மீட்பால்ஸை ஒரு மைக்ரேயில் பல நூற்றாண்டுகளாக வைத்திருக்கும். பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கோழியை நீங்கள் பாதியாக முயற்சி செய்ய வேண்டும், கூரையைத் துன்புறுத்த வேண்டாம், சாதாரண சிக்கன் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, உறைய வைக்கவும் - "தேவைக்கேற்ப" காய்கறிகளுடன் அவற்றை நீராவி செய்யவும். மற்றும் அகலமான கழுத்து கொண்ட தெர்மோஸில். என் குழந்தை நீராவி ப்ரோக்கோலி மற்றும் செரிகி (கிளையுடன் செர்ரி தக்காளியைப் பார்ப்பது விசித்திரமாக இருந்தாலும், என் கருத்துப்படி, இது ஒரு பகுதியளவு தட்டு, பொதுவானது அல்ல, எப்படியாவது ஒரு கிலோ செர்ரியை கொட்டுவது விசித்திரமானது. ஒரு பொதுவான கிளையுடன், அவை கழுவப்படாமல் இருக்கலாம் :-)

நான் 2-3 டேபிள்ஸ்பூன் பிராந்தி எடுக்கும் வரை எல்லாம் நன்றாக இருந்தது :-)

சேமித்து சாப்பிடுவது பற்றி பேசலாமா?)).

நேற்றைய மற்றும் நேற்றைய நேற்றைய நேற்றைய மற்றும் நேற்றைய நல்ல மற்றும் தாடையின் கருப்பொருளின் பின்னணியில், எனது பணப்பையில் 1250 ரொக்கம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள பழங்கால எச்சங்களை "வாழ" முயற்சிக்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்தேன், அவற்றில்: 200 கிராம் கார்பாசி (அல்லது காஸ்பாச்சி, உலர்-குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி கரோச்), இரண்டு சிறிய சீஸ் துண்டுகள் - ஏகாதிபத்திய இச்சல்கா மற்றும் எஞ்சியவை அனுமதி, க்ரூயர், 6 முட்டைகள், 1 காட் ஃபில்லெட், 3 பெல் மிளகுத்தூள், கிரிமியன் வெங்காயம், கோடை பூண்டு, மனைஸ் அழிப்பதற்கான சட்டம் தொடங்குவதற்கு முன்பு வாங்கப்பட்டது , உருளைக்கிழங்கு, பீட் ஒரு ஜோடி மற்றும் 1 எலுமிச்சை. நான் ஒரு அட்டை மூலம் உணவுக்கு பணம் செலுத்தினேன்.

விவாதம்

அது நன்றாக வேலை செய்தது. வர்க்கம்!

மேலும், நீங்கள் விவசாயிகளிடமிருந்து பால் மற்றும் வான்கோழியை எடுக்கவில்லை என்றால், அது இன்னும் சிக்கனமாக இருக்கும். ஆனாலும்! ஒரு பெரிய உள்ளது ஆனால். மலிவான (50 ரூபிள் வரை) காய்கறிகள் விரைவில், மிக விரைவில் தீர்ந்துவிடும். பால் மற்றும் முட்டைகள் எடுக்கப்படும், sausages ஏற்கனவே பறந்துவிட்டன. பட்ஜெட் தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா இருக்கும்.

குடும்ப சமையல். திலோதமாவின் வலைப்பதிவு 7ya.ru

இன்று உணவைப் பற்றி மீண்டும் என்னைத் தாக்கியது :) மன்னிக்கவும், அது மீண்டும் இரவில் :) நான் குடும்ப சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி நினைவில் வைத்தேன், ஒருவேளை கொஞ்சம் தேசியம். முதலில் நினைவுக்கு வந்தது பாலாடையுடன் கூடிய சிக்கன் சூப். ரஷ்யாவில், அநேகமாக, அவை பாலாடை என்று அழைக்கப்படுகின்றன. கிட்டத்தட்ட சமைத்த சிக்கன் சூப்பில், வெர்மிசெல்லிக்கு பதிலாக, ஒரு தடிமனான, பிசுபிசுப்பான மாவை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லில் (மாவு, முட்டை, உப்பு, சோடா-வினிகர் மற்றும் இனிக்காத நீர்) வைக்கப்படுகிறது. இந்த வேடிக்கையான மேகங்கள் விரைவாக மிதந்து மூன்று மடங்கு அளவு வளரும். சூப்பில் எப்போதும் நிறைய கீரைகள் இருக்கும். சுவாரஸ்யமாக, கணவர் மற்றும் ...

அதை கண்டுபிடிக்க எனக்கு உதவுங்கள்! குழந்தையை வகைப்படுத்த, அது விளையாட்டுத்தனமாக இருக்கலாம், அது முற்றிலும் நகைச்சுவையாக இருக்கலாம். பெற்றெடுத்த நண்பருக்கு நான் ஒரு அஞ்சலட்டை செய்கிறேன், மீதமுள்ள கடிதங்களில் குறைந்தபட்சம் ஏதாவது எழுதப்பட்டுள்ளது, இணையம் கூட E இல் உதவவில்லை ...

விவாதம்

1. கல்லீரல் - ஆட்டுக்குட்டி.
2. துண்டுகள் - சிறிய, எந்த பரிமாணத்திலும் ஒரு ஜோடி செ.மீ
3. குறைந்த பட்சம் கொஞ்சம் கொழுத்த வால் வாங்கவும்.
4. சரம் - கல்லீரல் இரண்டு துண்டுகள், ஒரு - கொழுப்பு வால். பிந்தையதை சாப்பிடலாம், நீங்கள் அதை பின்னர் தூக்கி எறியலாம்.
5. வறுக்கவும் - குறைந்தபட்சம். முதலில் பரிசோதனை செய்வது நல்லது, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 நிமிடத்திலிருந்து தொடங்கவும் :)
6. உப்பு மற்றும் சிறிது சிவப்பு மிளகு (இனிப்பு மற்றும் சூடான கலவை) - வறுத்த பிறகு.

எதற்காக? சற்று தவறி உடனடியாக டயர்ஸ்.

மீண்டும் Dukan. போ...

சிக்கன் சூஃபிள். 0.5 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழிக்கு 1 அல்லது 2 முட்டைகள், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், சில நேரங்களில் நறுக்கிய காளான்கள், உப்பு, மிளகு - நான் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறேன், மிகவும் சோம்பேறியாக இல்லாவிட்டால், மிக்சியுடன் அடிக்கவும். நான் அதை அச்சுகளில் வைத்து, மேலே சிறிது துருவிய குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் கொண்டு தூவி, பொன்னிறமாகும் வரை, சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுமார் 175 C இல் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

விவாதம்

இஞ்சி புதினா புத்துணர்ச்சி

இஞ்சி வேர் 3-4 செ.மீ.
புதினா இலைகள்,
இலவங்கப்பட்டை குச்சி,
அரை எலுமிச்சை சாறு.

மெல்லிய கீற்றுகளில் இஞ்சி முறை, புதினா மற்றும் இலவங்கப்பட்டையை ஒரு தெர்மோஸில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
நான் சஹ்ஜம் கூட போடுவதில்லை, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் இது வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. உங்கள் தேநீர் விருந்தை அனுபவிக்கவும், குளிர்ச்சியும் சுவையாக இருக்கும்.

1 வேகவைத்த முட்டை
1 பெரிய நண்டு குச்சி அல்லது 2 சிறியவை
அதன் சாற்றில் அரை கேன் டுனா.

முட்டை மற்றும் நண்டு குச்சியை க்யூப்ஸாக இறுதியாக நறுக்கி, டுனாவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும். உப்பு, ருசிக்க மிளகு. Dyukanovskiy மயோனைசே உடையணிந்து.

மேலும் Dyukanov இன் சமையல் (வாழ்க்கைக்கு பயனுள்ளதாக :)).

காளான்களுடன் புஜெனினா [இணைப்பு-1] 1 கிலோ சிக்கன் ஃபில்லட், 0.5 கிலோ சாம்பினான்கள், உலர்ந்த மிளகுத்தூள் துண்டுகள், மிளகு, சுவைக்க உப்பு, பூண்டு சில கிராம்பு. சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். என் காளான்கள், அவற்றை மிக நேர்த்தியாக வெட்டவில்லை. இறைச்சி, காளான்கள், சுவையூட்டிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கலந்து, எல்லாவற்றையும் சரியாகக் கலக்கும் வகையில் தீவிரமாக கிளறவும். நாங்கள் இதையெல்லாம் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் ஸ்லீவில் பேக் செய்கிறோம், அதை இறுக்கமாக கட்டி, அதை துளைக்க வேண்டாம். நாங்கள் 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம், வெப்பநிலை சுமார் 170 * ஆகும். நீங்களே உணர்வீர்கள்...

விவாதம்

டுனாவுடன் மிமோசா முட்டைகள்
[இணைப்பு-1]
4 முட்டைகள்,
1 கேன் டுனா
3 தேக்கரண்டி திரவ தயிர் 0%
2 தேக்கரண்டி கடுகு

கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைக்கவும். ஆற விடவும்.
ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக வெட்டுங்கள். மஞ்சள் கருவை வெளியே எடுக்கவும். 4 அணில்களை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில், 4 மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் 4 புரதங்களை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கி, பாலாடைக்கட்டி, கடுகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவை நொறுக்கி, வினிகரின் சில துளிகள் சேர்க்கவும்.
முழு அணில்களை எடுத்து முட்டை கலவையில் அடைக்கவும், பின்னர் டுனாவுடன் மேலே வைக்கவும்.

சிக்கன் மார்பக மஸ்
[இணைப்பு-1]
1 கோழி மார்பகம்
1 முட்டை
0.5 கப் பால்
உப்பு மற்றும் மிளகு.

1 கோழி மார்பகத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும், 1 முட்டை, சுமார் 0.5 கப் பால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு கலப்பான் மூலம் மீண்டும் கலக்கவும்.
ஒரு கேக் அல்லது கோகோட் தயாரிப்பாளருக்கான சிலிகான், பீங்கான் அல்லது உலோக அச்சுகளில் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை வைக்கவும்.

நீங்கள் அடுப்பில் சுடலாம், ஆனால் இரட்டை கொதிகலனில் சமைத்த மியூஸை நான் விரும்புகிறேன் - இது மென்மையானது மற்றும் தாகமாக இருக்கும்.

"பெப்சி கோலா"

எனக்கு எழுதவும் தெரியாது. நானே பார்க்காமல் இருந்திருந்தால் நம்பியிருக்க மாட்டேன். வழக்கில் (ஆவணங்களை மாற்ற) ஒரு நண்பரிடம் சென்றேன். உள்ளே வந்து கொஞ்சம் அரட்டை அடித்துவிட்டு தேநீர் அருந்துமாறு அழைத்தாள். நான் கவலைப்படவில்லை. அவளுக்கு குழந்தைகள் உள்ளனர் - 1 வருடம் 7 மாதங்கள் மற்றும் 4 ஆண்டுகள். மேலும் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது - சிறுவன் குடிக்கச் சொன்னான். பெப்சி கோலா பாட்டிலை எடுத்து பாட்டிலில் ஊற்றி அவனிடம் கொடுத்தாள். குழந்தை மகிழ்ச்சியுடன் பாட்டிலில் இருந்து இந்த திரவத்தை உறிஞ்ச ஆரம்பித்தது. நான் உடனடியாக புரிந்து கொண்டபடி, அவர் இதை முதல் முறையாக செய்யவில்லை. மற்றும் அவள் போது ...

விவாதம்

கருத்துகள் மற்றும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளுக்கு அனைவருக்கும் நன்றி. எனக்கு சுவாரஸ்யமான மற்றும் பயனுள்ள ஒன்றை நான் கற்றுக்கொண்டேன். நன்றி!!!

1. ஆம், நான் கூறுவேன், ஏன் என்பதை சுருக்கமாக விளக்குகிறேன். அடுத்தது அம்மா.
2. தண்ணீர் மட்டுமே. சிறு வயதில் தேநீர் குழந்தைக்கு நல்லதல்ல.
பொதுவாக, நான் மிதமாக இருக்கும் எல்லாவற்றையும் அமைதியாக தொடர்புபடுத்துகிறேன், ஆனால் அத்தகைய குழந்தைக்கு ஒரு பாட்டில் ஒரு கோலா, ஆம், இது திகில், திகில், IMHO.

முட்டை, இறைச்சி, பால் பொருட்கள் மற்றும் மீன் போன்ற விலங்கு பொருட்களில் கொலஸ்ட்ரால் காணப்படுகிறது. நியாயமான அளவுகளில், இது வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியம். அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் மட்டுமே உடல்நலப் பிரச்சினைகளை உருவாக்குகிறது. கல்லீரல் செயலிழந்தால் அல்லது உணவு நார்ச்சத்து குறைவாக இருந்தால், 90% கொழுப்பு கல்லீரலுக்குத் திரும்புகிறது, அதன் செயலிழப்பு அதிகரிக்கிறது. செயலிழப்பு ஏன் ஏற்படுகிறது? கல்லீரல் செயலிழப்பிற்கான ஒரு காரணம், உணவில் ஆரோக்கியமற்ற நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் மேலோங்கியதாக இருக்கலாம். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி உணவுகள் பெரும் அச்சுறுத்தலைக் கொண்டுள்ளன. உணவுடன் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்த பிறகு, கல்லீரல் உயிரணுக்களில் கொழுப்புகள் குவிகின்றன, இது வடிகட்டிகளை சுத்தம் செய்வது போல, இரத்தத்தை அனுப்புகிறது. கொழுப்பின் துளிகள் உள்ளே "குடியேறுகின்றன" ...

விவாதம்

"ஜாம்" தினத்திற்கு வாழ்த்துக்கள் (கார்ல்சனின் கூற்றுப்படி) !!! 13 ஆண்டுகள் என்பது குறுகிய காலம்! ஆனாலும், எல்லாருக்கும் ஒரே வயது !!! உண்மை, நான் "கொஞ்சம்" வயதானவன் (53 வயதிற்குள்), ஆனால் உங்களுடன் தொடர்புகொள்வதில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்! வெற்றி!

ஆம், நாங்கள் கவலைப்படவில்லை, உடல் எடையை குறைக்கும்போது அனைத்து உறுப்புகளுக்கும் ஆதரவு தேவை))) குறிப்பாக நீங்கள் ஆப்பிளில் உட்கார்ந்தால்))) ஆனால் மாத்திரைகளை பரிந்துரைக்க நீங்கள் ஒரு நிபுணரிடம் கேட்க வேண்டும் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது, ஆனால் அதை எப்படியும் எடுக்க வேண்டாம். .

பெண்களே, யாரோ ஒருவர் நிச்சயமாக அறிந்திருக்கலாம் ... எங்களுக்கு ஏற்கனவே 9 மாதங்களுக்கும் மேலாக உள்ளது, இன்னும் எங்களுக்கு பற்கள் இல்லை ... மே மாத தொடக்கத்தில் வரவேற்பறையில் பல் மருத்துவர் ஈறுகள் அனைத்தும் வீங்கிவிட்டன, விரைவில் இருக்கும் என்று கூறினார் பற்கள். இங்கே நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், காத்திருக்கிறோம், ஆனால் இதுவரை அது பயனற்றது. மூத்தவனாக, 8 மாத வயதில், முதல் குஞ்சு பொரித்தது, இதோ அப்படி ஒரு விஷயம்... எத்தனை மாதம் வரை கவலைப்படக் கூடாது? முதலில் தோன்றிய வருடத்தில் கூட நியதி என்று இணையத்தில் படித்தேன். இது உண்மையா? வரலாற்றில் பற்கள் தோன்றாத ஒரு வழக்கு கூட இல்லை என்று செவிலியர் எனக்கு உறுதியளித்தார் :))) ஆனால் இருக்கலாம் ...

அத்தகைய வழிகள் உள்ளதா? :) என் ரசனைக்கு, வாங்கிய கேவியர் காரம் அதிகம். நான் அதை சாப்பிட விரும்பவில்லை, நிச்சயமாக அதை தூக்கி எறிவது ஒரு பரிதாபம். உப்புத்தன்மையைக் குறைக்க ஏதாவது செய்ய முடியுமா அல்லது எல்லாம் நம்பிக்கையற்றதா?

விவாதம்

ஒரு ஜாடியில் கேவியர் அல்லது என்ன?
எங்கே வாங்கினாய்?

நான் ஒரு முறை தொலைக்காட்சியில் நிகழ்ச்சியைப் பார்த்தேன், அவர்கள் ரஷ்யாவில் (மாஸ்கோவில்) குறைந்த தரம் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான கேவியர்களை விற்கிறார்கள், பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட மற்றும் அழுக்கு அடித்தளங்களில் "கைவினைஞர்களால்" கைவினைப் பொருட்களில் கூட தயாரிக்கப்பட்டு விற்கிறார்கள் என்று சொன்னார்கள்.

மேலும், பழமையான வாசனையைத் துடைப்பதற்காகவும், மேலும், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சந்தைப்படுத்தக்கூடிய தோற்றத்தை நீண்ட காலமாக வைத்திருக்கவும் அவர்கள் அதை அடிக்கடி உப்பு செய்கிறார்கள்.

சுருக்கமாக, GOST இன் படி ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்டது, தொழிற்சாலையில், கேவியர் அதிகமாக உப்பு செய்ய முடியாது.

அறிவுரைக்கு நன்றி)
சிலவற்றை பாலிலும், சிலவற்றை மினரல் வாட்டரிலும் கழுவ முயற்சித்தேன்.
நாங்கள் அதிகப்படியான உப்புத்தன்மையிலிருந்து விடுபட முடிந்தது, ஆனால் பால் விஷயத்தில், கேவியரின் தோற்றம் மிகவும் பசியாக இருக்காது, ஏனென்றால். இது வழக்கத்திலிருந்து சிறிது பால் ஆரஞ்சு நிறத்தை மாற்றுகிறது, மேலும் வெடிக்கும் முட்டைகள் பால் வெள்ளையாக மாறும்))

நான் சமீபத்தில் கிராஸ்ரோட்ஸில் இரவு உணவிற்கு ஒருவித ரொட்டியில் ஒரு ஆயத்த கல்லீரலை வாங்கினேன், நான் அதை மிகவும் விரும்பினேன்: மென்மையானது, தாகமானது, குழந்தை அதை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிட்டது. நான் மிகவும் நன்றாக இருந்ததில்லை (நான் அதை மாவில் உருட்டி வெங்காயத்துடன் வறுக்கிறேன்), அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸில், சுவையானது, ஆனால் அது இல்லை. பன்றி இறைச்சி என்றாலும் கல்லீரல் உள்ளது. உங்கள் வறுத்த அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்

விவாதம்

கடாயில் கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு கடினமாக இருக்கும்.
நீங்கள் விரைவாக வறுக்க வேண்டும்.
நான் அதை மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டினேன், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடத்திற்கும் குறைவாக வைத்திருக்கிறேன்.
நான் பூண்டு சேர்ப்பதில்லை.
பிறகு அதே கடாயில் வெங்காயத்தை வதக்கினால் கல்லீரலின் சுவை இருக்கும்.
நான் கல்லீரலுடன் கலந்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, சிறிது வறுக்கவும், அது தயாராக உள்ளது.

நன்றி!!!

நான் உண்மையில் மாவில் எதையும் உருட்டுவதில்லை, எனக்கு சுவை பிடிக்காது, ஆனால் கல்லீரல் ஏன்?

விவாதம்

நான் அதை உருட்டுகிறேன், பின்னர் நான் சாஸ் விரும்புகிறேன், குறிப்பாக இன்னும் வறுத்த வெங்காயம் இருந்தால்

நானும் கண்டிப்பாக அதை அடித்து, மாவில் உப்பு மிளகு சேர்த்து, அதை உருட்டி, மாவு வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் வறுக்கும் வரை சிறிது வறுக்கவும். பின்னர் நடுத்தர வெப்ப மூடி கீழ் 10 நிமிடங்கள் கிரீம் மற்றும் அணைத்த பிறகு + பூண்டு. நீண்ட நேரம் வறுத்ததில் இருந்து ஈரல் கெட்டுப்போகும்.அதோடு நீக்க முடியாத கசப்பினால் நான் பன்றி இறைச்சியை வறுப்பதில்லை.

11/13/2010 02:48:43 PM, மார் மற்றும் நானும்

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? ஊறவைக்க வேண்டுமா?

விவாதம்

நான் ஊறவில்லை. நான் சுத்தம் செய்கிறேன் (திரைப்பட சவ்வுகள்), தடிமனாக, 1-1.5 செமீ நீளம், 3-5 சென்டிமீட்டர் நீளம். நான் எண்ணெயில் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கிறேன், உண்மையில் ஒரு துண்டை அடுக்கி, இரண்டாவது சுற்றில் உடனடியாக அதை மறுபுறம் திருப்புகிறேன். வறுத்த வெங்காயம் நிறைய சேர்க்க வேண்டும் (நான் அதை விரும்புகிறேன்), பின்னர் உப்பு, மாவு தூவி, கலந்து, மூடி மூடி மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது குண்டு. கீறலில் இரத்தம் தோன்றுவதை நிறுத்தியவுடன் நான் அவ்வப்போது சரிபார்த்து அகற்றுவேன். மேலும், உட்புறங்கள் மிகவும் சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம் - மூடியின் கீழ் அவை தங்களை அடைகின்றன. நிமிடம் பெரிதாகி கடினமாகிறது
நான் கோழி கல்லீரலை அதே வழியில் சமைக்கிறேன், அது மிகவும் மென்மையாக மாறும்

எதற்காக? நான் மிதமிஞ்சியதாக தோன்றியதை வெட்டி, ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாவில் உருட்டினேன் - மற்றும் கடாயில். மெல்லியதாக வெட்டுவது நல்லது, இதற்காக, அரை உறைந்த நிலையில் வெட்டவும், அது மென்மையாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும். மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும் :)

வெங்காயம்-புளிப்பு கிரீம் இருந்தால், வெங்காயத்தை தனித்தனியாக வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீரில் தளர்த்தப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், வறுத்த கல்லீரலை அங்கே வைத்து சூடாக்கவும், கொதிக்க வேண்டாம். கல்லீரலில் எப்போதும் கஸ்தூரி.நட் மற்றும் காக்னாக் ஒரு ஸ்பூன் தயவு செய்து.

மீன் மீன்களுக்கு உணவளிக்கும் செயல்முறையின் அம்சங்கள்: உலர் பிராண்டட் உணவு, அத்துடன் தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றத்தின் தேவையான சேர்க்கைகள்.
...மீனின் நிறத்தை மேம்படுத்துதல். 5% க்கு மேல் இல்லை. வோக்கோசு, கீரை, ஆப்பிள். 2% க்கு மேல் இல்லை. வெங்காயம். 1% க்கு மேல் இல்லை. பூண்டு அல்லது எலுமிச்சை சாறு. 1% க்கு மேல் இல்லை. கேரட், பூசணி மற்றும் பிற காய்கறிகள். சேர்ப்பதற்கு முன் 5-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 5% க்கு மேல் இல்லை. மற்ற சேர்க்கைகள் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல். செயலில் உள்ள பொருட்களின் வளமான ஆதாரம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் - 5% க்கு மேல் இல்லை. நீங்கள் மீன் மற்றும் கல்லீரல் துண்டுகளை வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் உணவளிக்க முடியாது. முட்டை. திணிப்பு இணைக்கும் உறுப்பு. நாய்கள் மற்றும் பூனைகளுக்கான உணவு. இறகு மாவு இருக்கக்கூடாது. குடல் அழற்சியை ஏற்படுத்தலாம். ஸ்பைருலினா. மீன்களுக்கு உலர் மற்றும் உறைந்த உணவு. காமரஸ், டாப்னியா, முதலியன. அத்துடன் தரமான தனியுரிம கலவைகள். 10% க்கு மேல் இல்லை. தரையில் முட்டை ஓடு. கனிமங்களின் ஆதாரம். மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. வைட்டமின்கள். 1-...

நான் ஆலோசனைக்காக உங்களிடம் திரும்புகிறேன், உங்கள் அனுபவத்தை நான் நம்புகிறேன். நீண்ட காலமாக உடல் எடையை குறைக்கும் பலர் உள்ளனர், நான் உங்களை ஒரு வருடமாக படித்து வருகிறேன். இந்த நேரத்தில், பல ஆலோசனைகளைப் பின்பற்றி, நான் பின்வருவனவற்றைச் செய்யத் தொடங்கினேன்: - நான் ஏன் காலையில் தேன் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் வெதுவெதுப்பான நீரைக் குடிக்கிறேன் (சுமார் 2 வாரங்கள்), அதன் விளைவை நான் உணரவில்லை. மற்றும் இங்கே என்ன முடிவு இருக்க முடியும்? - வழக்கமான சர்க்கரை மற்றும் உப்புக்கு பதிலாக, நான் பழுப்பு சர்க்கரை (ஒரு நாளைக்கு 2 துண்டுகள்) மற்றும் கடல் உப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த ஆரம்பித்தேன். எந்த முடிவும் இல்லை, இது உண்மையில் எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கும் அல்லது அது சுய ஏமாற்றமா ...

விவாதம்

உன் பக்கத்து வீட்டு முறைப்படி மெலிந்தேன். இந்த ஆண்டு - 2 ஆண்டுகள். ஹிப்னாஸிஸ் காரணமாக என்ன உளவியல் சிக்கல்கள் வெளியேறலாம்?

நான் இப்போது பச்சை சாலட்டை விரும்புகிறேன்: பனிப்பாறை, ரோமானோ, புதிய வெள்ளரி, வெந்தயம், உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய். சில நேரங்களில் நான் புதிய முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கிறேன் :)
அதனால் நான் உறைந்த பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலி மூலம் என்னை காப்பாற்றுகிறேன். சில நேரங்களில் செர்ரி தக்காளி, நான் மற்றவர்களைப் பார்ப்பதில்லை :(

கதிரியக்க முகவரை முழுமையாக அகற்றும் வரை தாய்ப்பால் கொடுப்பதை நிறுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கதிரியக்க முகவர்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​மருந்தைப் பொறுத்து, பாலின் கதிரியக்கத்தன்மை 3 நாட்கள் முதல் 2 வாரங்கள் வரை நீடிக்கும். தங்க உப்புகள் (முடக்கு வாதம் சிகிச்சைக்கான மருந்துகள்). சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களை ஏற்படுத்தும். லித்தியம் தயாரிப்புகள் (அவை பித்து நிலைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகின்றன). தசை ஹைபோடென்ஷன், இதயம், சிறுநீரகங்களின் செயலிழப்பு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும். ஆண்ட்ரோஜன் ஹார்மோன்கள் சில மகளிர் நோய் நோய்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை பாலூட்டலைக் குறைக்கின்றன, சிறுமிகளின் வைரல் (ஆண் வகை வளர்ச்சி), ஆண்களின் முன்கூட்டிய பாலியல் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகின்றன. கான்ட்ராஸ்...
... பென்சிலின்கள் (பென்சிலின், ஆம்பிசிலின், ஆம்பியோக்ஸ், அமோக்ஸிசிலின் அமோக்ஸிக்லாவ், முதலியன), செஃபாலோஸ்போரின்கள் (செஃபாசோலின், ஜினேட், செஃபோடாக்சிம், ஃபோர்டம். செஃப்ட்ரியாக்சோன், மாக்சிபிம், முதலியன), மேக்ரோலைடுகள் (எரித்ரோமைசின் சுமேம்ட். வில்ப்ரோபென்லிகோசைட், வில்ப்ரோஃபென். netromycin, gentamicin, amikacin) பொதுவாக தாய்ப்பால் கொடுப்பதில் முரணாக இல்லை. பென்சிலின்கள், செஃபாலோஸ்போரின்கள், அமினோகிளைகோசைடுகள் சிறிய அளவில் பாலில் செல்கின்றன, எனவே குழந்தைக்கு அவற்றின் நச்சுத்தன்மை குறைவாக உள்ளது. மேக்ரோலைடுகள் பாலில் நன்றாக ஊடுருவுகின்றன, ஆனால் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது அவற்றின் பயன்பாடு சாத்தியமாகும். ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், சாதாரண குடல் தாவரங்களின் (வயிற்றுப்போக்கு), பூஞ்சைகளின் இனப்பெருக்கம் (கேண்டிடியாஸிஸ் - த்ரஷ்) ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய சிக்கல்களை உருவாக்கும் அபாயம் உள்ளது. டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் தடுப்புக்கு, ஒரு குழந்தைக்கு பரிந்துரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது ...

அதே நேரத்தில், அதில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு குறைவாக உள்ளது (1-2%), இது ஒரு நன்மையும் கூட. இருப்பினும், இந்த வகை இறைச்சியின் "ஆபத்து" மாட்டிறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது வியல் புரதங்கள் முதிர்ச்சியடையாத வகையில் உள்ளன, அவை பசுவின் பால் புரதம் மற்றும் மாட்டிறைச்சி புரதங்களுக்கு இடையில் ஒரு இடைநிலை நிலையை ஆக்கிரமித்துள்ளன. அதனால்தான் பசுவின் பால் புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை உள்ள குழந்தைகளுக்கு பெரும்பாலும் வியல் மீது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படுகின்றன. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், வியல் சாப்பிடும் போது மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சியில் மாட்டிறைச்சியை விட குறைவான இணைப்பு திசு உள்ளது, எனவே இது மென்மையானது. பன்றி இறைச்சியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படும் சடலத்தின் ஒரு பகுதியாகும்: எடுத்துக்காட்டாக, டெண்டர்லோயினில் சுமார் 19% புரதம் உள்ளது மற்றும் 7% மட்டுமே ...
... பல அம்சங்களில் Off வேறுபடுகிறது. அவை மிகவும் குறைவான இணைப்பு திசுவைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் நிறைய தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. கல்லீரலில் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது (100 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் சுமார் 7 மில்லிகிராம் இரும்பு உள்ளது, 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் 20 மி.கிக்கு மேல் உள்ளது), வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி குழு, மற்றும், மற்ற இறைச்சி பொருட்கள் போலல்லாமல், இதில் நிறைய உள்ளது அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி). மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் அதிக வைட்டமின் ஏ உள்ளது. குழந்தைகளுக்கு 10 கிராம் (அல்லது பெரியவர்களுக்கு 50 கிராம்) இந்த வைட்டமின் முழு தினசரி தேவையை வழங்குகிறது. கோழி கல்லீரலில் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும்...

"அசல் மூலத்தை" மறந்துவிடாமல், அவற்றைப் பற்றி பேசுவோம். பால் ஆறுகள், ஜெல்லி கரைகள் எந்த சோம்பலின் நித்திய கனவு - நீங்கள் கரையில் படுத்து, வாழ்க்கையை அனுபவிக்கிறீர்கள். கவலை இல்லை - ஆற்றில் இருந்து பால் மற்றும் ஜெல்லி குடிக்கவும். இந்த கனவுகளை சோபா உருளைக்கிழங்கிற்கு விட்டுவிட்டு, அதை நாமே கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்: பால் குடிக்காவிட்டால் வேறு என்ன செய்வது? எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் அதில் ஹெர்ரிங், நெத்திலி அல்லது பிற உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களை ஊறவைக்கலாம் - அதிகப்படியான உப்பை அகற்றி, அவை மிகவும் மென்மையான சுவையைப் பெறுகின்றன. புகைபிடித்த மீன் - காட் அல்லது ஹாடாக் ஆகியவற்றிலும் அவர்கள் அதையே செய்கிறார்கள். அவை சுவையை மென்மையாக்கவும், புகைபிடிக்கும் வாசனையை ஊக்கப்படுத்தவும் மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. மேலும், மீன் கருப்பொருளின் தொடர்ச்சியாக, பால் கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கப்படலாம், அதில் மீன் வேகவைக்கப்படுகிறது - மிகவும் கடினமான அல்லது விரும்பத்தகாத வாசனையுடன். சுண்டவைப்பதும் நல்லது...
...இந்தக் கனவுகளை உருளைக்கிழங்குக்கு விட்டுவிட்டு, அதை நாமே கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்: பால் குடிக்காவிட்டால் வேறு என்ன செய்வது? எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் அதில் ஹெர்ரிங், நெத்திலி அல்லது பிற உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களை ஊறவைக்கலாம் - அதிகப்படியான உப்பை அகற்றி, அவை மிகவும் மென்மையான சுவையைப் பெறுகின்றன. புகைபிடித்த மீன் - காட் அல்லது ஹாடாக் ஆகியவற்றிலும் அவர்கள் அதையே செய்கிறார்கள். அவை சுவையை மென்மையாக்கவும், புகைபிடிக்கும் வாசனையை ஊக்கப்படுத்தவும் மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. மேலும், மீன் கருப்பொருளின் தொடர்ச்சியாக, பால் கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கப்படலாம், அதில் மீன் வேகவைக்கப்படுகிறது - மிகவும் கடினமான அல்லது விரும்பத்தகாத வாசனையுடன். வெளுத்த காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை சுண்டவைப்பதும் நல்லது. தயாரிப்பு பேக்கிங்கிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது - ரொட்டி புளிப்பு அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இன்னும் - தானியங்கள், சாஸ்கள் மற்றும் சூப்கள் தயார். சின்னச் சின்ன உணவுகளில் ஒன்று...

எனக்கு மூன்று கிலோ கல்லீரல் கிடைத்தது, ஆனால் பன்றி இறைச்சி. நான் அதை வாங்கவே இல்லை, அது கசப்பானது என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் இங்கே அது ஒரு இலவசம். அதை உண்ணக்கூடிய வகையில் என்ன செய்யலாம் என்று ஆலோசனை கூறுங்கள். மற்றும் கசப்பை எப்படியாவது அகற்ற முடியுமா? முன்கூட்டியே நன்றி.

விவாதம்

மேலும் அவள் என்னை ஒருபோதும் காயப்படுத்துவதில்லை. மாட்டிறைச்சியை விட எனக்கு இது மிகவும் பிடிக்கும், மாட்டிறைச்சி கொஞ்சம் உலர்ந்தது.
பாலில் ஊறவைத்தாலும் - கண்டிப்பாக சுவையாக இருக்கும். மற்றும் சில நேரங்களில் நான் பாலில் சுண்டவைக்கிறேன்.

தொடங்குவதற்கு, அதை அரை கிலோ அளவுகளில் உறைய வைக்கவும், இனி இல்லை. எல்லாவற்றையும் உடனடியாகப் பறிக்க முயற்சிக்காதீர்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் சோர்வடைவீர்கள் :-))
விரைவாக நினைவுக்கு வந்ததிலிருந்து:
1. பேட்
2. துண்டுகளாக வறுக்கவும், ஒரு கூடுதல் இறைச்சியை வேகவைக்கவும், ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அனைத்தையும் ஒன்றாக உருட்டவும். வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் அரிசி சேர்க்கவும் (விரும்பினால்). துண்டுகள் மற்றும் அடைத்த அப்பத்தை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தவும். நீங்கள் இறைச்சி இல்லாமல் சுத்தமான கல்லீரலையும் வைத்திருக்கலாம், ஆனால் நான் அதை விரும்புகிறேன்.

எப்போதும் ஆச்சரியமாக இருந்தது - மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலுக்கு என்ன வித்தியாசம்? ஏனெனில் நான் கல்லீரலை அரிதாகவே சமைக்கிறேன், இதுவரை என்னால் வேறுபாடுகளைப் பிடிக்க முடியவில்லை.

விவாதம்

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் சுவை நன்றாக இருக்கும். ஆனால் அது மாட்டிறைச்சி போல் "சுத்தமாக" இல்லை. பசு புல்லை மட்டுமே தின்னும், பன்றி தான் நாம் எல்லாமே என்று பார்த்தால் அதுதான் முடிவு. நான் சர்வவல்லமையுள்ளவன் என்பதால் கோழிக்கறி கூட வாங்குவதில்லை.

இப்படிப்பட்ட ஏற்றத்தாழ்வுதான் என்னைக் குழப்புகிறது.
வெளிப்படையாக, அனுபவத்தின் மூலம் உங்கள் சொந்தக் கண்ணோட்டத்தை நீங்கள் உருவாக்க வேண்டும்))

நான் சற்று உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சால்மனை வாங்கினேன், அது மிகவும் உப்புத்தன்மையுடன் மாறியது (((நிச்சயமாக நீங்கள் சாப்பிடலாம், ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் விரும்பவில்லை .... அதிகப்படியான உப்புத்தன்மையை எவ்வாறு சரிசெய்வது என்று யாருக்காவது தெரியுமா?

இது நன்று? ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைத்த பிறகு, வெட்டப்பட்ட இடங்களில் கல்லீரல் மஞ்சள் நிறத்தைப் பெற்றது. யாருடைய கல்லீரல் எனக்கு நினைவில் இல்லை. மறைமுகமாக மாட்டிறைச்சி. நான் ஒரு கல்லீரல் கேக்கை தயார் செய்கிறேன், ஆரஞ்சு மஞ்சள் கருவுடன் அதிக முட்டைகளைச் சேர்த்தேன், அப்பத்தை பொதுவாக மஞ்சள் நிறமாக மாறியது. சாத்தியம் என்று ஏதாவது இருக்கிறதா?

அனனாஸ், ஆரஞ்சு, காளான்கள் முட்டை, கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள் பி 12 ஈஸ்ட், கடற்பாசி, சோயாபீன்ஸ் கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், கேவியர், முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, பால், பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி, ஹெர்ரிங், கானாங்கெளுத்தி, கோழி பிபி பச்சை காய்கறிகள், கொட்டைகள், முழு தானியங்கள், ஈஸ்ட், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி, கோழி, கல்லீரல், மீன், பால், சீஸ், முட்டைகள் C சிட்ரஸ் பழங்கள், தக்காளி, முலாம்பழம், முட்டைக்கோஸ், பச்சை காய்கறிகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல் - H பீன்ஸ், பட்டாணி, வெங்காயம், கீரை, வேர்க்கடலை முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், சால்மன் பி டீ, சொக்க்பெர்ரி, கருப்பட்டி, ரோஜா இடுப்பு - ஹைப்போ- மற்றும் பெரிபெரிக்கான காரணங்கள் உடலில் உள்ள வைட்டமின்களின் முழுமையான அல்லது பகுதியளவு குறைபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும் அனைத்து காரணங்களையும் உள் (எண்டோஜெனஸ்) மற்றும் வெளிப்புறமாக பிரிக்கலாம்.

விவாதம்

நான் தனிப்பட்ட முறையில் புதிதாக எதையும் கற்றுக்கொள்ளவில்லை, ஏனென்றால் சிறுவயதிலிருந்தே இந்த தலைப்பில் நான் ஆர்வமாக இருந்தேன். மேலும் போதுமான வைட்டமின்கள் இல்லை, ஏனெனில் எங்கள் அட்டவணையில் குறைவான மற்றும் குறைவான இயற்கை பொருட்கள் உள்ளன, நமக்கு பழங்களை கொடுக்கும் மண் ஏழையாகி வருகிறது, மேலும் மேலும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உணவை உட்படுத்துகிறோம்.

"எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் பிக்கான தினசரி தேவையை ஈடுகட்ட, நீங்கள் குறைந்தது 1 கிலோ மெலிந்த இறைச்சி அல்லது 700 கிராம் கருப்பு ரொட்டியை சாப்பிட வேண்டும், தேவையான 70 மி.கி அஸ்கார்பிக் அமிலத்தைப் பெற, நீங்கள் சுமார் 3 குடிக்க வேண்டும். நாள் ஒன்றுக்கு ஆப்பிள் சாறு லிட்டர், நிச்சயமாக, உணவு இந்த அளவு பயன்படுத்த முடியாது. அது எப்படி ஞானமான இயற்கையால் வழங்கப்பட்டது என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது? ஒருவேளை இவ்வளவு இயற்கை வைட்டமின்களை சாப்பிடுவது சாத்தியமில்லை என்றால், இந்த விதிமுறைகளை யார் கொண்டு வந்தார்கள்? எது வழிகாட்டியது?

தேடல் வேலை செய்யவில்லை ... மேலும் என்னிடம் 1 கிலோ கல்லீரல் உள்ளது. புதியது. சமைப்பதற்கு என்ன சுவையாக இருக்கும்?

விவாதம்

சரி, எடுத்துக்காட்டாக :) - காளான்கள் கொண்ட வாத்து கல்லீரல்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
100-110 கிராம் வாத்து கல்லீரல்
காளான் வகைப்படுத்தலுக்கு:
100 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
3 உலர் மோரல்கள் (2 கிராம்)
5-7 சாண்டரெல்ஸ் (40 கிராம்)
1 வெங்காயம் (15 கிராம்)
1 பூண்டு கிராம்பு
1 தேக்கரண்டி மேலே வெண்ணெய் (20 கிராம்)
1 ஸ்டம்ப். எல். இறைச்சி குழம்பு
கடல் உப்பு, மசாலா நொறுக்கப்பட்ட மிளகு
அருகுலா கீரை இலைகள், வோக்கோசு கிளைகள்
என்ன செய்ய:
1. உப்பு, மிளகு மற்றும் விரைவில் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் இருபுறமும் எண்ணெய் இல்லாமல் கல்லீரல் வறுக்கவும். ஒரு துடைப்பால் ஈரப்படுத்தவும்.
2. மோர்ல்ஸை இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் நன்கு துவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும். சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், வறுக்கவும் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பின்வரும் வரிசையில் வெண்ணெய்: porcini காளான்கள், chanterelles, morels, வெங்காயம், வோக்கோசு. பூண்டு, மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும்.
3. அருகுலா இலைகள், ஒரு தட்டில் வகைப்படுத்தப்பட்ட காளான்கள், மேலே வறுத்த கல்லீரல் ஆகியவற்றை வைக்கவும். குழம்புடன் தூறல், மசாலா, கடல் உப்பு மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்
அல்லது வெறும் பேட் :)
வாத்து கல்லீரல் பேட்
1 கிலோ புதிய வாத்து கல்லீரல்
100 மில்லி வெள்ளை போர்ட்
உப்பு மிளகு
ஜாதிக்காய்
கல்லீரலை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் முழுவதுமாக மூடி, குளிரூட்டவும். கல்லீரலை ஐஸ் தண்ணீரில் 6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அனைத்து படங்களையும் அகற்றவும், கல்லீரலை வெள்ளை துறைமுகம், உப்பு, மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் கொண்டு சீசன் செய்யவும். ஒரு மண் பானையில் வைத்து மேலே அழுத்தினால் கல்லீரல் ஒரு பானை வடிவத்தை எடுக்கும். அலுமினியத் தாளில் மூடி, 120 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அல்லது இதைப் போல உங்களால் முடியும்:
படங்களில் இருந்து வாத்து கல்லீரலை உரிக்கவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் 5 நிமிடங்கள் நெய்யில் வெட்டி வறுக்கவும். எண்ணெயிலிருந்து கல்லீரலை அகற்றி குளிரூட்டவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மீதமுள்ள கொழுப்பில் மென்மையான வரை வறுக்கவும், ஷெர்ரி மீது ஊற்றவும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட காய்ந்த வரை கொதிக்கவும்.

வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் கல்லீரலை அரைக்கவும், உப்பு, கெய்ன் மற்றும் வெள்ளை மிளகுத்தூள், வறட்சியான தைம் மற்றும் குளிரூட்டவும்.

ஒரு மாட்டிறைச்சி நாக்குடன் நீங்கள் ஐந்து பேருக்கு உணவளிக்க முடிந்தால், ஒரு சேவைக்கு இரண்டு துண்டுகள் ஆட்டுக்குட்டி நாக்குகள் தேவை என்று மாறிவிடும். நீங்கள் ஒரு புதிய நாக்கை வாங்கினால், அது ஒரு நாளுக்கு மேல் பச்சையாக சேமிக்கப்படும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். ஒரு நாளில் சமைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அதை உறைய வைக்கவும். நாக்கு 5-7 மணி நேரத்தில் உறைகிறது மற்றும் பல வாரங்கள் மற்றும் மாதங்கள் கூட சேமிக்கப்படும். எப்படியிருந்தாலும், உறைபனிக்கு முன்பே, குளிர்ந்த நீரில் 2-3 மணி நேரம் ஊறவைப்பது நல்லது. வேகவைத்த நாக்கு மூன்று நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது. ஒரு மொழியைத் தயாரிப்பது எளிமையானது, நீண்டது என்றாலும், பணி. நாக்கைக் கழுவி, சுத்தம் செய்து, கொதிக்கும் நீரில் ஓரிரு நிமிடங்கள் நனைத்து, தோலை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் கரடுமுரடான உப்புடன் நாக்கைத் தேய்த்து 12 அல்லது சிறந்தது - 48 மணி நேரம் விட்டுவிடுவது நல்லது. பின்னர் சுவை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மேம்படும். நீங்கள் ஒரு உப்பு நாக்கை வாங்கினால், நீங்கள் அதை நன்கு ஊறவைக்க வேண்டும் ...
... ஆனால் அதை துண்டுகளாக வெட்டி உறைந்திருந்தால், அதை ஆறு மாதங்கள் வரை பாதுகாப்பாக சேமிக்க முடியும். ஆனால் கல்லீரலை புதியதாக சாப்பிடுவது நல்லது, இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. கல்லீரலுடன் வேலை செய்யும் போது பயனுள்ள சில சமையல் தந்திரங்கள் இங்கே. வறுக்கப்படுவதற்கு முன், நறுக்கிய கல்லீரலை பாலில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பால் அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு க்ரீஸ் படத்தை உருவாக்குகிறது, மேலும் வறுத்த போது அது கருமையாகாது. மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது - நீங்கள் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கல்லீரல் துண்டுகளை கிரீஸ் செய்யலாம்; கிரில் செய்வதற்கு முன் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். பொதுவாக, கல்லீரல் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கப்படுவதில்லை, முழு செயல்முறையும் 3-4 நிமிடங்கள் ஆகும். அவர்கள் அதை இந்த வழியில் செய்கிறார்கள்: துண்டுகளை ஒரு சூடான மீது வைக்கவும் ...

நான் ஒரு கல்லீரல் கேக் செய்கிறேன் (கோழி கல்லீரலில் இருந்து உண்மை).
கல்லீரலை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், மாவு, முட்டை, உப்பு சேர்க்கவும். அத்தகைய தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெற, அப்பத்தை (நீங்கள் மிகவும் செங்குத்தான வெகுஜனத்தைப் பெற்றால், நான் சிறிது பால் சேர்க்கிறேன்). நான் நடுத்தர தடிமன் கொண்ட அப்பத்தை சுடுகிறேன், துண்டுகள் 5-7-9. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே 50/50 கலவையுடன் அவர்களுக்கு இடையே பரவுங்கள் (நீங்கள் பூண்டு, மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்). கேக் வறண்டு போகாதபடி நிறைய "கிரீம்" இருக்க வேண்டும். மேலே ஊற்றுவதும் நல்லது, அதனால் அது விளிம்புகளிலிருந்து சிறிது சொட்டுகிறது, நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளுடன் தெளிக்கவும்.

வசந்த காலத்தில் உடலில் கொழுப்பு அதிகமாக இருந்தால், அதிக சுமை ஏற்படுகிறது. சோம்பலுக்கு அவள்தான் காரணம். வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் இல்லாததால் ஆரோக்கியத்தின் நிலை மோசமடைந்து வருகிறது, ஏனெனில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் வசந்த காலத்தில் அவற்றின் பயனுள்ள குணங்களை இழக்கின்றன. "எனவே இது உணவைப் பற்றியதா?" நான் கேட்கிறேன். "உணவு மிகவும் கண்டிப்பானது. உண்மையில், சில விதிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் வளரும் உடலுக்குத் தேவையான ஒரு சிறந்த கட்டுமானப் பொருள். நாம் ஏற்கனவே வளர்ந்திருந்தால், நமக்கு அது ஏன் தேவை? வெள்ளை ரொட்டி, பாஸ்தா, பன்கள், துண்டுகள், கேக்குகள், இனிப்புகள், சாக்லேட் போன்ற தயாரிப்புகளுடன் நீங்கள் வசந்த காலத்தில் உடலை ஏற்றக்கூடாது. உடலைப் பொறுத்தவரை, அவை ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும், இதில் சில பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. "இந்த தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, மோசமான வசந்த ஆரோக்கியத்தின் ஆதாரங்களுக்கு மருத்துவர் காரணம்: marinades, கெட்ச்அப், ...
...கனரக பீரங்கிகள் கொழுப்பை அதிகம் சாப்பிட்டால், உடலின் வைட்டமின் பி2 உற்பத்தியை சீர்குலைக்கலாம். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் இருந்தால், வைட்டமின் பி1 குறையும். தானியங்கள் நிறைய இருந்தால், உங்களுக்கு வைட்டமின் D இன் கூடுதல் டோஸ் தேவைப்படும். இருப்பினும், வசந்த காலத்தில் நீங்கள் ஒரு பச்சை மருந்தகத்துடன் இறங்க மாட்டீர்கள். எனவே, மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், வெண்ணெய், முட்டையின் மஞ்சள் கரு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். மெனுவில் காட் லிவர் சேர்க்க வேண்டும். இதில் நிறைய வைட்டமின் டி உள்ளது, இது இல்லாமல் கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. நிச்சயமாக, உடல் தன்னை சூரியன் கீழ் இந்த வைட்டமின் உற்பத்தி செய்கிறது. இருப்பினும், நகரத்தில், சூரியனின் பயனுள்ள கதிர்கள் மாசுபட்ட காற்றின் மூலம் அரிதாகவே வழிவகுக்கின்றன (மூலம், நச்சுகளை நடுநிலையாக்குவதற்கு நாம் நிறைய வைட்டமின்களை செலவிடுகிறோம்). எனவே போதுமான ப்ரோ...

ஆனால் அது கசப்பானதா, பாலில் செய்து பாருங்கள், சமைக்கும் போது, ​​படத்தை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.