அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள். அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகள் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகள்

கலோரிகள்: 181
சமைக்கும் நேரம்: 60 நிமிடம்

நல்ல இல்லத்தரசிகள், தங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கவனித்து, ஆரோக்கியமான உணவை மட்டுமே தயார் செய்கிறார்கள். ஆனால் உங்கள் குடும்பத்தினர் மென்மையான மற்றும் ஜூசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளை செய்யச் சொன்னால் என்ன செய்வது? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்! பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளை அடுப்பில் சுடுவது ஒரு விருப்பம். டிஷ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் போன்ற கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி இல்லை மாறிவிடும், மற்றும் சுவை குறைவாக இல்லை.

தேவை:

- தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி 650 கிராம்;
- 1 வெங்காயம்;
- 3 பூண்டு கிராம்பு;
- 15 கிராம் மாவு;
- 1 கோழி முட்டை;
- 5 கிராம் டேபிள் உப்பு;
- மிளகு கலவையின் 2 சிட்டிகைகள்;
- 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
- புதிய வெந்தயம் (சேவைக்கு).

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்களை தயார் செய்வோம். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டுவதை எளிதாக்குவதற்கு இறைச்சியை சிறிது உறைய வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கி துண்டுகளாக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும், மேலும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்பட்ட. நீங்கள் அவற்றை அரைக்கலாம்.

ஒரு முட்டை சேர்ப்போம்.

பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளில் ருசிக்க உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகள் பயன்படுத்தப்படும். குழந்தைகள் மேஜையில் உணவு பரிமாறப்பட்டால் நீங்கள் மிளகு முழுவதையும் தவிர்க்கலாம்.




ஒரே மாதிரியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.

வீட்டில் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி அல்லது வெள்ளை ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவது வழக்கம். பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற, ரொட்டியை ஒரு சிறிய அளவு மாவுடன் மாற்றுவது நல்லது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை மாவுடன் சேர்த்து மீண்டும் அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவோம். ஒவ்வொரு ரோலுக்கும் முன் உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் லேசாக ஈரப்படுத்துவது மிகவும் வசதியான வழி.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெற்றிடங்களை வைக்கவும், இது தாவர எண்ணெயுடன் சிறிது தடவப்பட வேண்டும். பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளை 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பத்தை 220-230 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.

பேக்கிங் தாளில் இருந்து தங்க கட்லெட்டுகளை அகற்றி, இரண்டாவது பாடத்தில் காய்கறிகள் அல்லது மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

அடுப்பில் இருந்து ஆரோக்கியமான கட்லெட்டுகளை குழந்தைகள் அட்டவணைக்கு ஒரு பண்டிகை உணவு உணவாக வழங்கலாம்.

நீங்கள் ஏற்கனவே முயற்சித்தீர்களா?

அத்தகைய கட்லெட்டுகளை சமைப்பது ஒரு வாணலியை விட மிகவும் கடினம் என்று நான் நினைத்தேன், ஆனால் அது மாறாக எளிதாக மாறியது. அடுப்பில் சுடப்படும் கட்லெட்டுகளின் சுவை ஒரு வாணலியில் வறுத்ததை விட மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் மென்மையானது. மேலும் அவற்றின் பயன் மிக அதிகம். அது நல்லது, நிச்சயமாக, நீங்கள் அவற்றை தயார் செய்ய ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை வாங்கவில்லை என்றால், ஆனால் இறைச்சி சாணை மூலம் புதிய பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்டை முறுக்குவதன் மூலம் அதை நீங்களே உருவாக்குங்கள். மூலம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமல்லாமல், மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களிலிருந்தும் நீங்கள் அத்தகைய கட்லெட்டுகளை தயார் செய்யலாம். பொதுவாக, சுவையான பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை கீழே உள்ளது. சமைத்து முயற்சிக்கவும். அவை புதிய காய்கறிகளுடன் கீரை இலைகளில் பரிமாறப்படும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 800 கிராம்.
• வெங்காயம் - ஒரு ஜோடி தலைகள்
• வெள்ளை ரொட்டி - அரை ரொட்டி
• பால் - தோராயமாக 1 கண்ணாடி
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்.
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 100 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

பன்றி இறைச்சி கட்லட் செய்வது எப்படி:

1. அரை ரொட்டியை எடுத்து, சிறு துண்டுகளை வெளியே எடுக்கவும், பின்னர் அதை பாலில் சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்கவும்.
3. பின்னர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியுடன் கலக்கவும் - நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ரொட்டி முன்பு பாலில் ஊறவைக்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம், மூல முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
4. அடுத்து, மேலே தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய சுற்று அல்லது ஓவல் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அவற்றை உங்கள் கைகளால் பேக்கிங் தாளில் லேசாக அழுத்தவும். மூலம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, அவ்வப்போது உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும். கட்லெட்டுகளின் மேற்புறமும் எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும், பின்னர் படலத்தால் மூடப்பட்டு 180 டிகிரி சிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் கட்லெட்டுகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? இது அவற்றின் அளவைப் பொறுத்தது, ஆனால் பொதுவாக அவை அடர் பொன்னிறமாகும் வரை சுடப்பட வேண்டும். இதற்கு 30-45 நிமிடங்கள் ஆகும். உங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சற்றே ஒழுகுவதாக இருந்தால், அதில் சிறிது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது சிறிது ரொட்டி துண்டுகளை சேர்க்கவும். அல்லது, மாறாக, அது நொறுங்கினால், அதில் பால் ஊற்றவும் அல்லது அதிக புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

பலர் இறைச்சி இல்லாமல் தங்கள் உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது, ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவை தயாரிப்பது பெரும்பாலும் நிறைய நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்கும். நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்குவதற்கான வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள், அடுப்பில் கட்லெட்டுகளை சமைப்பதன் மூலம் ஒரு எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். இந்த மென்மையான முறை வறுக்க ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், ஏனெனில் அடுப்பில் பேக்கிங் நீங்கள் ஒரு விதிவிலக்காக மென்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இறைச்சி டிஷ் செய்ய அனுமதிக்கிறது.

கட்லெட்டுகள் ஒரு வாணலியில் இருப்பதை விட அடுப்பில் சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகும். ஆனால் அத்தகைய நேரச் செலவு இறைச்சியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் ஈடுசெய்யப்படுவதை விட அதிகமாக உள்ளது, இது பாரம்பரிய கட்லெட்டுகளைப் பற்றி சொல்ல முடியாது. கூடுதலாக, அடுப்பில் சமைப்பதற்கு அடுப்பில் நிலையான இருப்பு தேவையில்லை, எனவே இந்த நேரத்தை நீங்களே பாதுகாப்பாக செலவிடலாம்.

நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு படிப்படியான செய்முறையை வழங்குகிறோம்.

அடுப்பில் வீட்டில் கட்லெட்டுகள் (படிப்படியாக செய்முறை)

தேவையான பொருட்கள்

• - 0.5 கிலோ + -
• - 1 பிசி. + -
• - 2 பிசிக்கள். + -
• - 3-4 கிராம்பு + -
• - சுவை + -
• - 50 கிராம் + -
• — 0.5 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க + -
• - 4 டீஸ்பூன். எல். + -
• ரொட்டி துண்டு - 3 பெரிய துண்டுகள் + -

கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரித்தல்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதன் மூலம் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். கடையில் வாங்கிய பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், உங்கள் சொந்த கைகளால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. இறைச்சி சாணை இறைச்சியை அரைக்கவும்;
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு திணிப்பு தயார்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு திணிப்பு

• உருளைக்கிழங்கை ஒரு grater அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
• ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை அழுத்தவும் (நீங்கள் ஒரு பூண்டு பத்திரிகையையும் பயன்படுத்தலாம்).
• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
• ரொட்டி துண்டுகளை பாலில் சுருக்கமாக ஊற வைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, ரொட்டியை பிழிந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கவும்.
• நறுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை முறுக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும். அதில் 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மயோனைசே, அத்துடன் மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

இறைச்சியை கலந்து, கையால் நன்கு நிரப்பவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராக இருக்கும் போது, ​​நாம் சிற்பம் செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம். முதலில், நாங்கள் எங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைக்கிறோம், அதன் பிறகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எங்கள் கைகளால் எடுத்து அதிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம்.

உருவாக்கப்பட்ட வட்டங்களை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும், பின்னர் அவற்றை பேக்கிங் தாளில் மாற்றவும்.

அடுப்பில் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அடுப்பில் இறைச்சி கட்லெட்டுகளுடன் பேக்கிங் தாளை வைப்பதற்கு முன், அதை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், இறைச்சியை நன்கு சுடவும்.

கட்லெட்டுகள் தயாரானவுடன், அவை எந்த பக்க உணவிற்கும் கூடுதல் உணவாக வழங்கப்படலாம். ஆனால் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மூல காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த கட்லெட்டுகளின் கலவை குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பேக்கிங் கட்லெட்டுகள் எந்த சிக்கலான படிகளையும் உள்ளடக்குவதில்லை. ஆனால் நீங்கள் இன்னும் உங்களை ஒரு அனுபவமிக்க சமையல்காரராகக் கருதவில்லை என்றால், வீடியோ செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும், இது டிஷ் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நிலைகளையும் காட்டுகிறது.

அடுப்பில் கட்லெட்டுகளை ஜூசி செய்வது எப்படி

நீங்கள் செய்முறை தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடித்தாலும், கட்லெட்டுகளை தாகமாக மாற்றுவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. இத்தகைய சிறிய தோல்விகள் சமையல் திறன்களின் பற்றாக்குறையால் ஏற்படவில்லை, ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான எளிய ஆனால் முக்கியமான நுணுக்கங்களை அறியாமையால் ஏற்படுகிறது.

விதி எண் 1: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பல வகையான இறைச்சியை இணைக்கவும்

உண்மையில், இறைச்சி உணவின் வெற்றியின் பெரும்பகுதி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் சரியான தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, நீங்கள் வீட்டில் கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியைத் தேர்வுசெய்தால், உலர்ந்த இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் அபாயம் உள்ளது, மேலும் பன்றி இறைச்சியில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் மிகவும் கொழுப்புள்ள உணவை உருவாக்கலாம்.

எனவே, ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மேலே குறிப்பிடப்பட்ட 2 இறைச்சி வகைகளை இணைப்பது சிறந்தது. பின்னர் ஜூசி, மென்மையான கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்புகள் கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

சில நேரங்களில் இல்லத்தரசிகள் மாட்டிறைச்சியை கோழியுடன் மாற்றுகிறார்கள். இது இன்னும் நுட்பமான தயாரிப்பைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது, அது உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும். விகிதாச்சாரத்தின் சிறந்த விகிதம் 50:50, அதாவது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு பாதி மாட்டிறைச்சி (அல்லது கோழி) இருக்க வேண்டும், மற்ற பாதி பன்றி இறைச்சியாக இருக்க வேண்டும்.

விதி எண் 2: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் நன்றாக அடிக்கவும்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியே "நெகிழ்வானது" மற்றும் போதுமான நெகிழ்வானதாக இல்லாவிட்டால் முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் மென்மையாக மாற முடியாது. கையால் நன்கு பிசைந்தால்தான் நல்ல துருவல் கிடைக்கும் என்ற கருத்து சமையல் நிபுணர்களிடையே உள்ளது.

ஒரு "பிசைந்து" செய்வது எளிது, இதற்கு பல எளிய முறைகள் உள்ளன, அதை செயல்படுத்த நீண்ட விளக்கங்கள் தேவையில்லை, புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையின் வடிவத்தில்.

முறை ஒன்று: இரட்டை முறுக்கு

உங்கள் கைகளால் இறைச்சியை பிசைய விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை இரண்டு முறை திருப்பலாம். இந்த வழியில் நாம் விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஒரு மென்மையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நிலைத்தன்மையை அடைய முடியும்.

முறை இரண்டு: கையை அழுத்தவும்

இறைச்சியை கையால் பதப்படுத்துவது நல்லது. எடுத்துக்காட்டாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் விரல்களால் பல முறை அனுப்பலாம் அல்லது பல நிமிடங்களுக்கு ஒரு மரப் பலகையில் வலுக்கட்டாயமாக வீசலாம்.

விதி எண் 3: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்

கட்லெட்டுகள் உலராமல் இருக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது சூடான நீரை (அல்லது பால்) சேர்க்க மறக்காதீர்கள். 2-3 தேக்கரண்டி போதுமானதாக இருக்கும், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிதமான தண்ணீராக முடிவடைகிறது.

இது முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளுக்கு சாறு கொடுக்கும்.

பஞ்சுபோன்ற கட்லெட் செய்வது எப்படி

கட்லெட்டுகள் தாகமாகவும் குண்டாகவும் இருக்கும்போது, ​​​​உடனடியாக அவற்றை உங்கள் வாயில் வீச வேண்டும். அவை அவற்றின் வடிவங்கள் மற்றும் நறுமணத்தால் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை. ஆனால் கட்லெட்டுகளை மிகவும் பசியாக உருவாக்குவது எளிதல்ல.

கட்லெட்டுகள் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சரியாக பிசைவது மட்டுமல்லாமல், பஞ்சுபோன்ற தன்மைக்கு நேரடியாக காரணமான சிறப்பு பொருட்களையும் நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும். இந்த சிறப்பு தயாரிப்புகளில் வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் ரொட்டி ஆகியவை அடங்கும். பெரும்பாலும் crumb பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் ரொட்டி மேலோடு சேர்க்க முடியும், அது நிச்சயமாக, மிகவும் பழையதாக இல்லை என்றால்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கப்படும் பேக்கரி பொருட்களின் அளவு கணக்கீட்டிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது - மொத்த இறைச்சியிலிருந்து ரொட்டியின் 1/3. எனவே, உதாரணமாக, 1 கிலோ இறைச்சியை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சுமார் 300 கிராம் ரொட்டி இருக்க வேண்டும்.

ரொட்டியை வைப்பதற்கு முன், அதை 15-20 நிமிடங்கள் பாலில் (அல்லது தண்ணீரில்) ஊறவைக்க மறக்காதீர்கள், அதன் பிறகு சிறு துண்டுகளை நம் கைகளால் பிசையவும் அல்லது பிளெண்டருடன் அடிக்கவும்.

மென்மையான கட்லெட்டுகளை எவ்வாறு பெறுவது

கட்லெட்டுகள் கடினமாகவும், "கனமாகவும்" மாறினால், அவற்றை மிகவும் சுவையாக அழைக்க முடியாது. கட்லெட்டுகளுக்கு தேவையான மென்மை மற்றும் காற்றோட்டத்தை வழங்க, ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணப்படும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு எளிய தயாரிப்பை வைக்க வேண்டும் - ஒரு முட்டை.

• மஞ்சள் கருவை மட்டுமே பயன்படுத்துவது அவசியம் (1 கிலோ இறைச்சிக்கு 2-3 துண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை).
• கட்லெட் செய்வதற்கு வெள்ளைக்கருவை பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முற்றிலும் தயாரானதும், அதை 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நெகிழ்வான மூலப்பொருளாக மாற்றும், அதில் இருந்து நீங்கள் மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற கட்லெட்டுகளை எளிதாக செய்யலாம்.

பேக்கிங்கிற்கான உகந்த வெப்பநிலையை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

அடுப்பில் உள்ள பட்டம் சமையலின் இறுதி முடிவை தீர்க்கமாக பாதிக்கும் மற்றொரு காரணியாகும். தாகமாக, நறுமணமுள்ள மற்றும் நம்பமுடியாத மென்மையான கட்லெட்டுகளைப் பெற, நீங்கள் அடுப்பை சரியான வெப்பநிலையில் அமைக்க வேண்டும்.

கட்லெட்டுகள் 180-200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சமைக்கப்பட வேண்டும். முதலில், நீங்கள் அடுப்பில் வெப்பநிலையை இந்த நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், அதன் பிறகு மட்டுமே நீங்கள் கட்லெட்டுகளுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்க முடியும்.

வெப்பநிலையில் தவறு செய்யாமல் இருப்பது முக்கியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதிக வெப்பநிலையில் கட்லெட்டுகள் வெறுமனே வறுக்கப்படும், மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் அவை பச்சையாக இருக்கும். கட்லெட்டுகளின் நடுப்பகுதி எப்போதும் விளிம்புகளை விட சுடுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், எனவே வெப்பநிலை போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், டிஷ் போதுமான அளவு சமைக்கப்படாது.

அடுப்பில் கட்லெட்டுகளை சுட எத்தனை நிமிடங்கள்

வீட்டில் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையும் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். இந்த நேரத்தில், பேக்கிங் 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும். முதல் 15 அடிப்படையாக கருதப்படுகிறது. அவர்கள் இறைச்சி சிறிது சுட மற்றும் பழுப்பு அனுமதிக்கும்.

15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பேக்கிங் தாள் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, அதில் ½ கப் கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்படுகிறது. உங்கள் கட்லெட்டுகளை சாப்பிடுபவர்கள் யாரும் இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் இறைச்சியில் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு கட்லெட்டிலும் ¼ தேக்கரண்டிக்கு மேல் வைக்க வேண்டாம். எண்ணெய்கள்

கடாயை மீண்டும் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், டிஷ் முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படலாம்.

சோவியத் கேண்டீன்களில் திறமையான சமையல்காரர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட வாயில் தண்ணீர் மற்றும் மிகவும் சுவையான கட்லெட்டுகள் பலருக்கு நினைவிருக்கிறது. காலங்கள் கடந்துவிட்டன, ஆனால் கிரேவியில் மென்மையான, சற்று பழுப்பு நிற கட்லெட்டுகளுக்கான ஏக்கம் இன்னும் உள்ளது.

நீங்கள் உண்மையிலேயே பழைய நாட்களை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள விரும்பினால், வீட்டில் இதேபோன்ற ஒன்றை சமைக்க விரும்பினால், அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, கூடுதல் சமையல் பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தவும்.

1. ஒரு பேக்கிங் தாளில் கட்லெட்டுகளை வைக்கும் போது, ​​இறைச்சி எரிக்கப்படாமல் இருக்க, கீழே காகிதத்துடன் மறைக்க மறக்காதீர்கள்.
2. நீங்கள் கட்லெட்டுகளை அடுப்பின் நடுத்தர மட்டத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். இறைச்சியை வறுக்க ஏற்ற இடம் இது.
3. நடுத்தர விட்டம் கொண்ட இறைச்சி வட்டங்களை உருவாக்குவது நல்லது, இது சுமார் 4-5 செ.மீ.

கட்லெட்டுகளில் உள்ள பொருட்களை மாற்றுவது சாத்தியமா?

சமையலுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களும் கையில் இருப்பது எப்போதும் நடக்காது. எனவே, சில பொருட்களை மாற்றுவதற்கான கேள்வி அடிக்கடி எழுகிறது.

ஒரு டிஷ் மற்றும் எதை மாற்றலாம்:

• ரொட்டி துண்டுகளை க்ரூட்டன்கள், பட்டாசுகள் மற்றும் க்ரூட்டன்கள் மூலம் எளிதாக மாற்றலாம். வெள்ளை ரொட்டியின் அதே கொள்கையின்படி அவற்றை ஊறவைத்தால், கட்லெட்டுகள் வழக்கத்தை விட மோசமாக மாறாது;
• உருவான கட்லெட்டுகளை மாவில் மட்டும் நனைக்கலாம். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ரவையும் இதற்கு ஏற்றது;
• உங்களிடம் வெங்காயம் இல்லையென்றால், வழக்கமான பச்சை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

வேகவைத்த கட்லெட்டுகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

வறுத்ததை விட அடுப்பில் சுடப்பட்ட கட்லெட்டுகளை சாப்பிடுவதன் நன்மை அவற்றின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கமாகும். இறைச்சி எண்ணெயில் வறுக்கப்படவில்லை என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது, அதாவது குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

இருப்பினும், கலோரிகள் சமையல் முறையை மட்டுமல்ல, கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்படும் இறைச்சியையும் சார்ந்துள்ளது.

கீழே உள்ள கலோரி அட்டவணை மிகவும் பிரபலமான இறைச்சி வகைகளைக் காட்டுகிறது (இதில் இருந்து வீட்டில் கட்லெட்டுகள் பெரும்பாலும் அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகின்றன) 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு அவை கொண்டிருக்கும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையுடன்.

பல்வேறு வகையான இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகள்	இறைச்சி வகைகளின் கலோரிகள் (கிலோ கலோரி).	கலோரிகள் (கிலோ கலோரி) 100 கிராம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி	171	197-210
பன்றி இறைச்சி	195	245
கோழி	93	117, 8
மாட்டிறைச்சி + பன்றி இறைச்சி	________	222,5
பன்றி இறைச்சி + கோழி	________	181,5

நீங்கள் அடுப்பில் கட்லெட்டுகளை சுவையாக செய்ய அனுமதிக்கும் முக்கிய நிபந்தனை ஆன்மாவுடன் ஒரு உணவை சமைக்கும் திறன் ஆகும். இருப்பினும், இறைச்சியை சமைக்கும் இரகசியங்களைப் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது, இது இல்லாமல் நீங்கள் நிச்சயமாக காற்றோட்டமான, தாகமாக கட்லெட்டுகளைப் பெற மாட்டீர்கள்.

உங்கள் பேக்கிங்கில் நல்ல அதிர்ஷ்டம், உங்கள் முயற்சிகள் கவனிக்கப்படாமல் போகட்டும்.

பொன் பசி!

வறுத்த இறைச்சி மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிற உணவுகள், எண்ணெயில் சமைக்கப்பட்டவை, சுவையானவை, ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகள், எந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணரும் உறுதிப்படுத்துவார்கள்.

சமமான சுவையான, ஆனால் ஆரோக்கியமான மாற்று உள்ளது: அடுப்பில் கட்லெட்டுகள், வறுக்கும்போது அடுப்பில் செலவழித்த நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் செய்முறை.

பெரும்பாலான மக்கள் இறைச்சி உணவுகள் இல்லாமல் ஒரு உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது, ஆனால் சமையல் நிறைய நேரம் எடுக்கும். அதைச் சேமிக்கவும், சுவையான, ஆரோக்கியமான கட்லெட்டுகளைப் பெறவும், நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். உணவை இன்னும் சத்தானதாக மாற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயார் செய்ய வேண்டும்.

கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்க, நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இறைச்சி (கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி) - ½ கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• மயோனைசே (முடிந்தால் வீட்டில்) - 70 கிராம்;
• ரொட்டி துண்டு - 3 துண்டுகள்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

இந்த சுவையான கட்லெட்டுகளை அனுபவிக்க:

1. இறைச்சி, சமையல்காரரின் விருப்பங்களைப் பொறுத்து, இறைச்சி சாணையில் முறுக்கப்படுகிறது.
2. உருளைக்கிழங்கு grated மற்றும் வெங்காயம் ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டப்பட்டது.
3. பூண்டு அழுத்தி பயன்படுத்தி பூண்டு நசுக்கப்படுகிறது.
4. ரொட்டி துண்டு தண்ணீரில் சிறிது நேரம் ஊறவைக்கப்பட்டு பின்னர் பிழியப்படுகிறது.
5. அனைத்து தயாரிப்புகளும் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​அவை ஒரு தனி கொள்கலனில் இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகின்றன, மயோனைசே, உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்டவை.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரான பிறகு, கட்லெட்டுகள் ஈரமான கைகளால் வடிவமைக்கப்பட்டு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உருட்டப்படுகின்றன.
7. உருவாக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு, 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ½ மணி நேரம் ஒரு preheated அடுப்பில் அனுப்பப்படும்.

துருக்கி செய்முறை

அடுப்பில் உள்ள துருக்கி கட்லெட்டுகள் சரியான ஊட்டச்சத்தை கடைபிடிக்கும் ஒரு நபரின் மெனுவை முழுமையாக பன்முகப்படுத்துகின்றன.

குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் மென்மையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி இறைச்சி - ½ கிலோ;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• பூண்டு - 2 பல்;
• மயோனைசே (முடிந்தால் வீட்டில்) - 30 கிராம்;
• ரொட்டி துண்டு - 200 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

பின்வரும் திட்டத்தின் படி தயாரிப்பு நடைபெறுகிறது:

1. ரொட்டி தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
2. இந்த நேரத்தில், கேரட் அரைக்கப்படுகிறது, வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது, அதன் பிறகு கேரட்-வெங்காயம் கலவையை மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு காய்கறி கலவை, பிழிந்த ரொட்டி, அழுத்தப்பட்ட பூண்டு, மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது.
4. கட்லெட்டுகள் இறைச்சி வெகுஜனத்திலிருந்து உருவாகின்றன மற்றும் படலத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன.
5. 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் கட்லெட்டுகளை சுடுவதற்கு 25-30 நிமிடங்கள் கழித்து, டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

அடுப்பில் கோழி கட்லெட்டுகள்

கோழி இறைச்சி, உணவாக இருப்பதால், குழந்தைகள் மெனுவிலிருந்து உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும்.

உணவு கோழி இறைச்சி குழந்தைகள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்கள் இருவருக்கும் ஏற்றது.

அடுப்புக்கு நன்றி, அதை கட்லெட்டுகளுடன் விரிவாக்க முடிந்தது, அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச உணவுத் தொகுப்பு தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி - 800 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சிறிய குடும்ப உறுப்பினர்களை மகிழ்விக்க:

1. ஃபில்லட் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள முறுக்கப்பட்ட.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு, மசாலா மற்றும் முட்டையுடன் கலக்கவும்.
3. கட்லெட்டுகள் நன்கு கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து உருவாகின்றன, அதன் பிறகு அவை காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகின்றன.
4. கட்லெட்டுகள் 190-200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ½ மணி நேரம் சமைக்கப்படும் வரை சுடப்படும்.

அடுப்பில் நறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள்

நறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் 1 வெங்காயம் சேர்த்து அடிப்படை தொகுப்பைப் போன்ற தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு நுணுக்கத்தைத் தவிர, சமையல் செயல்முறையும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்: சிக்கன் ஃபில்லட்டை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி அல்லது உணவு செயலியில் நறுக்கி, பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் இருந்து

அடுப்பில் சுடப்படும் மீன் கட்லெட்டுகளில் ஒரு சிறிய அளவு கலோரிகள் உள்ளன, எனவே அவை ஒரு உணவு உணவாகக் கருதப்படுகின்றன.

மீன் கட்லெட்டுகள் ஒரு சூடான குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.

அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் மகிழ்விக்கும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஹேக் அல்லது பொல்லாக் ஃபில்லட் - 800 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• ஓட் செதில்களாக - 100 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

ஒரு அசாதாரண மீன் உணவின் மென்மையான சுவையை அனுபவிக்க:

1. தயாரிக்கப்பட்ட கோட் மீன் ஃபில்லெட்டுகள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்படுகின்றன.
2. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியில் வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
3. காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி கலவையில் தானியங்கள், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
4. செதில்கள் வீங்க அனுமதிக்க உள்ளடக்கங்கள் ⅓ மணிநேரங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகின்றன.
5. கட்லெட்டுகள் உருவாக்கப்பட்டு, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன, இது 20 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட ஜூசி கட்லெட்டுகள்

காளான்களைச் சேர்த்து உணவுகளின் ரசிகர்கள் இதேபோன்ற செய்முறையை விரும்புவார்கள், இதற்காக நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை வாங்க வேண்டும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - ½ கிலோ;
• சாம்பினான்கள் - 150-200 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• பூண்டு - 2 பல்;
• மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 80 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• ரொட்டி துண்டு - 150 கிராம்;

செயல்பாட்டில் உள்ளது:

1. ஒரு பத்திரிகை வழியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது.
2. பின்னர் வாணலியின் பாதி உள்ளடக்கங்கள் ஒரு தனி கொள்கலனில் போடப்பட்டு, வெட்டப்பட்ட காளான்கள், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் இரண்டாவதாக சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. மீதமுள்ள வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட காளான்கள் ரொட்டி தண்ணீரில் ஊறும்போது சுமார் 10 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
4. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, பிழியப்பட்ட ரொட்டி, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
5. கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திலிருந்து உருவாகின்றன மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
6. பின்னர் வறுத்த கட்லெட்டுகள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகின்றன, அதன் மேல் வெங்காயம்-காளான் கலவை மற்றும் அரைத்த சீஸ் வைக்கப்படுகின்றன.
7. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தொடர்கிறது.

தரையில் மாட்டிறைச்சி இருந்து

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் மிகவும் பசியைத் தூண்டும், சத்தான மற்றும் மிதமான கொழுப்பாக மாறும்.

விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத விருப்பம்.

1 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• ரொட்டி துண்டு - 200 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளை முயற்சிக்க:

1. வெங்காயம் மற்றும் ரொட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, அதன் பிறகு வெகுஜன முட்டைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
3. தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன, அதன் பிறகு அவை தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகின்றன.
4. கட்லெட்டுகள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.

சுவையான மற்றும் தாகமாக பன்றி இறைச்சி விருப்பம்

நீங்கள் சுவை விரும்பினால் மற்றும் பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை என்றால், நீங்கள் ½ கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியிலிருந்து பிரத்தியேகமாக மிகவும் சுவையான, பசியைத் தூண்டும் கட்லெட்டுகளை தயார் செய்யலாம்.

செய்முறையை முடிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• பூண்டு - 3 பல்;
• பால் - 100 மில்லி;
• பட்டாசு - 100 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜூசி கட்லெட்டுகளை அனுபவிக்க, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை, உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பால் ஆகியவற்றை ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. உள்ளடக்கங்கள் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன, உப்பு, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கலக்கப்படுகின்றன.
3. ரஸ்க், அரைத்த, இறைச்சி வெகுஜனத்துடன் கலக்கப்படுகிறது.
கிரீம் சாஸ் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை சேர்க்கும்.

Pozharsky கட்லெட்டுகள் வெற்றிகரமாக இருக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே வாங்க வேண்டும்:

• கோழி இறைச்சி - ½ கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• குடிநீர் கிரீம் - 100 மில்லி;
• ரொட்டி துண்டு - 150 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

தயாரிப்பிற்கு:

1. ரொட்டியின் ⅔ கிரீம் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
2. கோழி இறைச்சி, உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் ஊறவைத்த ரொட்டி ஆகியவை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன.
3. முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உப்பு, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கிரீம் ஒரு சிறிய அளவு கலந்து.
4. மீதமுள்ள ரொட்டி க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய பந்துகள் உருவாகின்றன, அதன் பிறகு அவை தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகளில் உருட்டப்படுகின்றன.
6. இதன் விளைவாக கட்லெட்டுகள் இருபுறமும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
7. நிறம் தோன்றிய பிறகு, இறைச்சி பொருட்கள் பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு ¼ மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.

ரோஸி மற்றும் ஜூசி கட்லெட்டுகள்!

என்ன சுவையாக இருக்க முடியும்!

அவர்கள் வறுத்த அல்லது வேகவைக்க முடியும், ஆனால் இன்று நாம் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசுவோம்.

அதிகப்படியான கொழுப்பு இல்லாமல் கட்லெட்டுகளை சமைக்க இந்த முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள் - அடிப்படை சமையல் கொள்கைகள்

பல, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் கூட, அடுப்பில் கட்லெட்டுகளை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை. இந்த கட்லெட்டுகள் க்ரீஸ் இல்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் தாகமாக இருக்கும். அடுப்பில் சுடப்படும் போது, ​​அவர்கள் ஒரு appetizing மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக சுடப்படும்.

இறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வாங்கப்படுகிறது. கட்லெட்டுகள் மென்மையாக இருக்க, பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டியைச் சேர்க்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் சில உருளைக்கிழங்குகள் கட்லெட்டுகளுக்கு சாறு சேர்க்கும்.

நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கப்படுகின்றன. முட்டைகளைச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன மற்றும் மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முன் வறுத்த அல்லது உடனடியாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படும். கட்லெட்டுகளை 200ºC இல் சுமார் கால் மணி நேரம் சுடவும்.

உணவை பல்வகைப்படுத்த, இறைச்சி சாணையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு பிளாட்பிரெட் செய்யலாம், ஒரு துண்டு சீஸ் அல்லது வெண்ணெய்யை மையத்தில் வைத்து ஒரு பாட்டியை உருவாக்கலாம்.

அடுப்பில் சமைக்கும் போது, ​​​​கட்லெட்டுகளின் பழச்சாறு மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை சமைக்கும் நேரம் மற்றும் வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தி சரிசெய்ய முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

செய்முறை 1. அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி அல்லது கோழி - 600 கிராம்;

டச்சு சீஸ் - 100 கிராம்;

வெள்ளை ரொட்டி மூன்று துண்டுகள்.

1. ரொட்டியில் இருந்து மேலோடு துண்டிக்கவும். கூழ் மீது கிரீம் ஊற்றவும், மென்மையாக்க கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.

2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் முட்டையை அடித்து வெங்காயம் சேர்க்கவும். நாம் மென்மையாக்கப்பட்ட ரொட்டியை எரித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கிறோம். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். மென்மையான வரை உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.

3. ஒரு பிளாட் டிஷ் மீது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஊற்ற. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறோம்.

4. ஒரு பேக்கிங் தாளை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்து அதன் மீது கட்லெட்டுகளை வைக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் அரைக்கவும். ஒவ்வொரு கட்லெட்டிலும் சிறிது சீஸ் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை 180ºC க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து அரை மணி நேரம் சுடவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை ஒரு பக்க டிஷ் உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவுடன் அடுப்பில் பரிமாறவும்.

செய்முறை 2. காடை முட்டைகளுடன் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;

தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் பட்டாணி;

காடை முட்டைகள் - 12 பிசிக்கள்;

வெள்ளை ரொட்டியின் இரண்டு துண்டுகள்;

1. காடை முட்டைகளை சிறிது உப்பு நீரில் போட்டு மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அவற்றை குளிர்வித்து, அவற்றை உரிக்கவும்.

2. ரொட்டியில் இருந்து மேலோடுகளை துண்டிக்கவும். கூழ் மீது பால் ஊற்ற மற்றும் ஊற விடவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும். நன்றாக துளை grater பயன்படுத்தி காய்கறிகள் அரைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டில் இருந்து தோலை நீக்கி, கூர்மையான கத்தியால் மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டையை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, சிறிது அடித்து, நன்கு கலக்கவும்.

3. வேகவைத்த தண்ணீரில் உங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்தவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து ஒரு தட்டையான கேக்கில் பிசைந்து கொள்ளவும். ஒரு வேகவைத்த காடை முட்டையை மையத்தில் வைத்து கட்லெட்டாக உருவாக்கவும்.

4. ஒரு தட்டையான தட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். அவற்றில் ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் உருட்டவும்.

5. ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அனைத்து கட்லெட்டுகளையும் அதில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை 200 C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். கட்லெட்டுகள் ஒரு அழகான, தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். காய்கறி சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 3. அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள் ஒரு லா "போஜார்ஸ்கி" சீஸ் உடன்

அரை கிலோகிராம் கோழி மார்பகம்;

25 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

200 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி;

பூண்டு 2 கிராம்பு;

அரை கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;

கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;

120 கிராம் வெண்ணெய்;

ஒரு சிட்டிகை கடல் உப்பு.

1. வெள்ளை ரொட்டியிலிருந்து மேலோடுகளை துண்டிக்கவும். பாலை சூடாகும் வரை சூடாக்கி ரொட்டியின் மேல் ஊற்றவும். ரொட்டி மென்மையாகும் வகையில் சிறிது நேரம் விடவும்.

2. பூண்டை தோலுரித்து பூண்டு பிரஸ் மூலம் நசுக்கவும்.

3. கோழி மார்பகங்களைக் கழுவி, நாப்கின்களால் லேசாக உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.

4. பிழிந்த ரொட்டியுடன் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள இறைச்சியை அரைக்கவும். பூண்டு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

5. பாலாடைக்கட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். 180ºC இல் அடுப்பை இயக்கவும்.

6. ஒரு தட்டையான தட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். நாங்கள் தண்ணீரில் கைகளை நனைத்து, சிறிது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, சிறிது அழுத்தி, ஒரு தொகுதி சீஸ் சேர்த்து ஒரு கட்லெட்டை உருவாக்குகிறோம். அதை பிரட்தூள்களில் உருட்டவும்.

7. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். அதில் கட்லெட்டுகளை வைத்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

8. கடாயில் எண்ணெய் தடவி, அதில் கட்லெட்டுகளை வைத்து, அடுப்பின் நடு மட்டத்தில் கடாயை வைக்கவும். நாங்கள் கால் மணி நேரம் சுடுகிறோம். காய்கறிகள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு சைட் டிஷ் உடன் கட்லெட்டுகளை பரிமாறவும்.

செய்முறை 4. குழம்பு கொண்ட அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள்

கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி;

கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா;

பூண்டு மூன்று கிராம்பு;

மூன்று சிறிய கேரட்;

30 கிராம் தக்காளி விழுது.

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், முட்டைகளை அடித்து நன்கு கலக்கவும், லேசாக அடிக்கவும். உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை துண்டுகளாக உருவாக்கவும். இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைக்கவும். அதனால் கட்லெட்டுகள் கொஞ்சம் பிடிக்கும்.

2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மயோனைசே மற்றும் கடுகு கலந்து. அவற்றில் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பீல், கழுவி மற்றும் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி. தக்காளியைக் கழுவி, துடைக்கும் துணியால் துடைத்து, துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

4. ஒரு பேக்கிங் டிஷை எண்ணெய் தடவி, கீழே வெங்காயத்தை வைக்கவும், கேரட் பகுதிகள் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை மேலே வைக்கவும். வறுத்த கட்லெட்டுகளை காய்கறி படுக்கையில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் சாஸ் ஊற்றவும்.

5. அரை மணி நேரம் அடுப்பில் பான் வைக்கவும். 190ºC இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு பக்க தானியம் அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 5. தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள்

600 கிராம் தரை வான்கோழி;

100 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி;

70 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;

உப்பு இரண்டு சிட்டிகைகள்;

பூண்டு மூன்று கிராம்பு;

எள் விதைகள் இரண்டு தேக்கரண்டி;

300 கிராம் தக்காளி.

1. தரையில் வான்கோழியை ஒரு கலப்பான் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். நாங்கள் இங்கே முட்டைகளை உடைக்கிறோம். நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். அதை துண்டுகளாக வெட்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். பூண்டு கிராம்புகளில் இருந்து தோலை அகற்றி கொள்கலனில் சேர்க்கவும். ரொட்டி துண்டுகளை மேலோடு இருந்து பிரித்து பத்து நிமிடம் பாலில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதை பிழிந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கவும். புதிய மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு சேர்த்து மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.

2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள். ஒரு தட்டையான பாத்திரத்தில் எள்ளை ஊற்றி அதில் ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் உருட்டவும். சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

3. பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி வைக்கவும். அதன் மீது பொரித்த கட்லெட்டுகளை வைக்கவும். தக்காளியைக் கழுவவும், துடைக்கும் துணியால் துடைக்கவும், வட்டங்களாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு கட்லெட்டிலும் அவற்றை வைக்கவும். சீஸ் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவர்களுடன் தக்காளியை மூடி வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பான் வைக்கவும். 180ºС இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சுடப்பட்ட காய்கறிகளுடன், மூலிகைகளின் sprigs கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட, பரிமாறவும்.

செய்முறை 6. அடுப்பில் பல்வேறு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள்

500 கிராம் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;

அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;

150 கிராம் டச்சு சீஸ்;

30 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

100 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;

பூண்டு 3 கிராம்பு;

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு அரை கொத்து;

பழமையான வெள்ளை ரொட்டி துண்டு.

1. பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். ஒரு துண்டு ரொட்டியை பாலில் பத்து நிமிடம் ஊற வைத்து பிழியவும்.

2. வெங்காயம் மற்றும் கழுவப்பட்ட கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை பிழியவும். தக்காளியை துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அதே வழியில் சீஸ் அரைக்கவும். அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாற்றவும். உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. விளைந்த வெகுஜனத்திலிருந்து மிகவும் பெரிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு மற்றும் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் கட்லெட்டுகளை வைக்கவும். நாற்பது நிமிடங்களுக்கு 190ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்.

செய்முறை 7. ஒரு ரகசியத்துடன் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள்

மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி தலா 300 கிராம்;

நான்கு டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி;

தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை;

உப்பு மூன்று சிட்டிகைகள்;

பூண்டு நான்கு கிராம்பு;

ஒரு கிளாஸ் குடிநீரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு;

50 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

100 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி.

1. 190ºС இல் அடுப்பை இயக்கவும். பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து துவைக்கவும். நாங்கள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை கழுவி, நாப்கின்களால் துடைத்து துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். வெள்ளை ரொட்டியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து கால் மணி நேரம் விடவும்.

2. இறைச்சி, பிழிந்த வெள்ளை ரொட்டி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். ஒரு grater ஒரு பெரிய பிரிவில் சீஸ் தட்டி.

3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சீஸ் ஷேவிங்ஸ் மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள், நன்கு கலந்து லேசாக அடிக்கவும்.

4. ஒரு தட்டில் மாவு ஊற்றவும். ஈரமான கைகளால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கவும். அவற்றை மாவில் தோய்த்து, நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

5. கட்லெட்டுகளை அடுப்பின் நடு மட்டத்தில் வைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும், கட்லெட்டைத் திருப்பி, ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீரில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஊற்றி மேலும் பத்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். . ஏதேனும் சைட் டிஷ் அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் கட்லெட்டுகளை பரிமாறவும்.

கட்லெட்டுகளில் மஞ்சள் கருவை மட்டும் சேர்ப்பது நல்லது, ஏனெனில் வெள்ளை நிறமானது சில விறைப்புத்தன்மையை அளிக்கிறது.

கட்லெட்டுகளை மிகவும் தாகமாக மாற்ற, அதில் சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அதிக சாற்றை வெளியிட ஒரு சாந்தில் நசுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மிகவும் உலர்ந்தது. கட்லெட்டுகள் மிகவும் அடர்த்தியாக இருப்பதைத் தடுக்க, அதில் சிறிது பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கவும்.