வீட்டிலுள்ள உறைவிப்பான் குளிர்சாதன பெட்டியில் பெல் பெப்பர்ஸை குளிர்காலத்திற்கு எப்படி உறைய வைக்கலாம்? மிளகுத்தூளை உறைய வைப்பது எப்படி உறைவிப்பான் பெல் மிளகுகளை உறைய வைக்க முடியுமா?

மிக நீண்ட காலமாக, பாதாள அறையில் சேமிக்க முடியாத பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகளை வாங்குவதற்கு, அவற்றை செயலாக்குவதற்கான எந்த முறைகளையும் நாட வேண்டியது அவசியம்: பதப்படுத்தல், ஊறுகாய் அல்லது உலர்த்துதல். ஆனால் விசாலமான உறைவிப்பான் பெட்டியுடன் கூடிய வீட்டு குளிர்சாதன பெட்டிகள் விற்பனைக்கு வந்தவுடன், பல இல்லத்தரசிகளின் செயல்களில் ஒரு சிறிய புரட்சி ஏற்பட்டது. வெப்ப சிகிச்சையை நாடாமல் நீண்ட காலத்திற்கு அதிக தயாரிப்புகளை சேமிப்பது சாத்தியமானது என்பதால். இவ்வாறு, உறைபனி அடுத்த அறுவடை வரை கோடை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பாதுகாக்க மற்றொரு ஏற்கத்தக்க வழி மாறிவிட்டது. இருப்பினும், இன்றும், பல அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகளுக்கு விஷயங்களைச் சரியாகச் செய்வது எப்படி என்று தெரியவில்லை. எனவே, நான் சிறியதாகத் தொடங்கி, குளிர்காலத்திற்கான உறைவிப்பான் பெட்டியில் திணிப்பு மற்றும் துண்டுகளை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களையும் உங்களுக்குச் சொல்வேன்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இல்லாமல் உறைவிப்பான் உள்ள திணிப்பு குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூள் உறைய எப்படி

குளிர்காலத்திற்கான திணிப்புக்கு வெற்று மிளகுத்தூள் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கலாம். மற்றும் மிக முக்கியமான விஷயம் மேஜையில் முடிக்கப்பட்ட உணவின் மீறமுடியாத நறுமணம், புதிதாக எடுக்கப்பட்ட பழங்களின் சுவையை நினைவூட்டுகிறது. ஊறுகாய் முழுக்க மிளகாய் இப்படி ருசிக்காது.

உதவிக்குறிப்பு: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உங்களுக்கு 10 கிராம் தேவை. உப்பு.

உறைபனிக்கான ஏற்பாடுகள்:

1. நாம் பச்சை தடித்த சுவர் இனிப்பு மிளகுத்தூள் தெரியும் குறைபாடுகள் இல்லாமல் கழுவி, மெல்லிய மற்றும் சிறிய அளவு இல்லை.
2. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தண்டு துண்டிக்கவும், பழத்தின் ஒரு பகுதியை (5 மிமீ வரை) கைப்பற்றவும், பின்னர் விதைகளுடன் உட்புற மையத்தை கவனமாக அகற்றவும்.
3. வெற்று மிளகாயை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். மற்றும் குளிர்ந்த உப்பு நீர் ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.
4. குளிர்ந்த மென்மையான மிளகுத்தூள் ஒரு பருத்தி துண்டு மீது வைக்கவும்.
5. காய்கறிகள் காய்ந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு வெற்றிடத்தில் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் ஒருவருக்கொருவர் அடுத்ததாக வைக்கவும். மேலும் பைகளை ஒன்றோடொன்று சாய்க்காமல் 3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. நேரம் கடந்த பிறகு, பல அடுக்குகளில் வெற்றிட பைகளில் தேவையான அளவு உறைந்த மிளகு தொகுக்கலாம்.

உதவிக்குறிப்பு: காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை ஈரமாகி பழங்களில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன.

உதவிக்குறிப்பு: பையில் நீங்கள் பழங்களை ஒரு அடுக்கில் விநியோகிக்க வேண்டும், இதனால் அவை முழு கட்டியாக உறைந்து போகாது.

அத்தகைய தயாரிப்புகளை திணிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்து 15 நிமிடங்கள் விட வேண்டும். முற்றிலும் பனிக்கட்டி வரை.

உறைந்த மிளகுத்தூள் இறைச்சி மற்றும் அரிசி கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

இந்த செய்முறையின் மூலம், அடுப்பில் நீண்ட நேரம் நிற்க நேரமில்லாத அனைத்து வணிகப் பெண்களையும், ஏற்கனவே அடுப்பில் நிற்பதில் சோர்வாக இருக்கும் மற்றும் தினசரி மெனுவை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்று முற்றிலும் தெரியாத இல்லத்தரசிகளையும் நான் ஆர்வப்படுத்த விரும்புகிறேன். ஐஸ்கிரீம் அடைத்த மிளகுத்தூள் முழு குடும்பத்துடன் ஒரு சுவையான மற்றும் விரைவான மதிய உணவு அல்லது எதிர்பாராத விருந்தினர்களை வரவேற்க சிறந்த தீர்வாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகு - 12 பிசிக்கள்;
• அரிசி - 170 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - 350 கிராம்;
• வெங்காயம் - 50 கிராம்;
• கேரட் - 120 கிராம்;
• துளசி மற்றும் வோக்கோசு - தலா 5 கிராம்;
• உப்பு - 7 கிராம்.

உதவிக்குறிப்பு: அரிசியை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வராதீர்கள், இதனால் ஏற்கனவே அடைத்த மிளகுத்தூள் தயாரிக்கும் போது அது வேகவைத்த குழப்பமாக முடிவடையாது.

மிளகுத்தூள் தயாரித்தல்:

1. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தடிமனான சுவர் இனிப்பு மிளகுகளை நாங்கள் கழுவுகிறோம். நாம் வால் துண்டித்து, பழத்தின் 1 செமீ வரை கைப்பற்றி, விதைகள் கொண்ட உள் கூழ் எளிதாக அகற்றப்படும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும், அவை மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாறும் வரை. இதற்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குளிர்விக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
3. இதற்கிடையில், அரிசியை வேகவைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பீல், கழுவி மற்றும் இறுதியாக கீரைகள் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது, மற்றும் ஒரு grater பயன்படுத்தி கேரட் அறுப்பேன்.
4. கடாயில் உள்ள அரிசியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கீரைகள் சேர்க்கவும், பின்னர் கலவையில் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒவ்வொரு மிளகையும் அடைத்து, ஒரு கொள்கலன் அல்லது வெற்றிட பையில் வைத்து, அதை மூடி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

ஆலோசனை: பழங்களில் உள்ள வைட்டமின் சி அளவைக் குறைக்காமல் இருக்க குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்க வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் விரும்பினால் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்: அரைத்த மசாலா, கறி அல்லது மிளகு.

அடைத்த மிளகுத்தூள் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், அவற்றை வெளியே எடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, போர்ஷ்ட் மசாலாவை ஊற்றி 50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குறைந்த வெப்ப மீது, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

உறைந்த மிளகு துண்டுகள்

உறைந்த மிளகுத்தூள் பல வண்ண வகைப்பாடு புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் மற்றும் காய்கறி குண்டுகள் கொண்ட சாலட் இரண்டிற்கும் ஏற்றது. இறைச்சியுடன் மேடுகளில் உருளைக்கிழங்குகளை சுடும்போது நான் அடிக்கடி அத்தகைய துண்டுகளைப் பயன்படுத்துகிறேன், அவை வெறுமனே சுவையாக இருக்கும்.

உதவிக்குறிப்பு: 10 gr. உப்பு 1 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் செல்கிறது.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. தடிமனான சுவர் மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் கழுவி, பின்னர் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளுடன் உள்ளே அகற்றுவோம்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் வைக்கவும். மற்றும் குளிர்ந்த உப்பு நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
3. குளிர்ந்த மிளகுத்தூள் ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட அனுமதிக்கவும்.
4. இதற்குப் பிறகு, மிளகுத் துண்டுகளை வெற்றிட பைகளில் வைத்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் சுருக்கமாக சேமித்து வைக்கிறோம்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் சிறிய பகுதிகளில் பேக் செய்ய வேண்டும், இதனால் மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் உறைய வைக்காமல் ஒரே நேரத்தில் சமைக்க போதுமானது.

இப்போது நீங்கள் குளிர்காலத்தில் உறைவிப்பான் உள்ள திணிப்பு மற்றும் துண்டுகள் ஐந்து மணி மிளகுத்தூள் உறைய எப்படி தெரியும். இந்த எளிய செய்முறையை நீங்கள் முயற்சிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

பீட்சாவிற்கு பெல் பெப்பர்ஸை உறைய வைப்பது எப்படி

அது உறைந்த மிளகு சமையல் வரும்போது எதுவும் சாத்தியமற்றது. மோதிரங்கள் சமமாகவும் ஒரே அகலமாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த உங்களுக்கு கொஞ்சம் முயற்சி மற்றும் துல்லியம் தேவை, இதன் விளைவாக, உண்மையான இத்தாலிய பீஸ்ஸாவுடன் உங்கள் குடும்பத்தினர் அல்லது விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.

கொள்முதல் செயல்முறை:

1. காணக்கூடிய குறைபாடுகள் இல்லாமல் பல வண்ண இனிப்பு மிளகுத்தூள் (சிவப்பு, ஆரஞ்சு மற்றும் பச்சை) கழுவுகிறோம்.
2. பழத்தின் ஒரு பகுதியுடன் தண்டுகளை கவனமாக துண்டித்து, சுமார் 5-7 மிமீ கைப்பற்றி, விதைகளுடன் உள்ளே அகற்றுவது எளிது.
3. பின்னர் நாம் ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் சூடான நீரில் மற்றும் உப்பு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்விக்க.
4. பின்னர் நாம் ஒவ்வொன்றையும் ஒவ்வொன்றாக எடுத்து, மென்மையான சுவர்களைக் கிழிக்காதபடி, கூர்மையான கத்தியால் மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம்.
5. வெட்டப்பட்ட மோதிரங்களை ஒரு துண்டில் வைக்கவும், தண்ணீர் அனைத்தும் வடியும் வரை விடவும்.
6. நேரம் கடந்த பிறகு, அதை ஒரு அடுக்கில் ஒரு பலகையில் அடுக்கி, இரண்டு மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். நாங்கள் உறைந்த துண்டுகளை வெற்றிட பைகளில் வைத்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் சுருக்கமாக சேமிக்கிறோம்.

உதவிக்குறிப்பு: சூடான கேப்சிகம் மோதிரங்களையும் இந்த வகைப்படுத்தலில் வெட்டலாம்.

நீங்கள் பார்ப்பீர்கள், அத்தகைய வண்ணமயமான மோதிரங்கள் மற்றும் ஹாம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பீட்சா உங்கள் உற்சாகத்தை கூட உயர்த்தும்.

இறைச்சியுடன் அடைத்த மிளகுத்தூள்களை உறைவிப்பான் பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்?

வீட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் மாதிரியைப் பொறுத்து, உறைவிப்பான் உகந்த வெப்பநிலை -6 முதல் -18ºC வரை அமைக்கப்படுகிறது, இது உணவுப் பொருட்களை அவற்றின் அசல் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுடன் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. அடைத்த மிளகுத்தூள் ஒரு முழுமையான ஆயத்த உணவாக நாம் கருதினால், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை 3-4 மாதங்கள் ஆகும். ஆனால் இது புதிய இறைச்சியிலிருந்து புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கு உட்பட்டது; நீங்கள் கடையில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக் கொண்டால், அதன் காலாவதி தேதியை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். மீதமுள்ள பொருட்கள் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டவை.

உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியில் மிளகாயை எப்படி உறைய வைப்பது என்பது குறித்த வீடியோவையும் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

பெல் மிளகு தினசரி உணவில் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவைப் பொறுத்தவரை, எந்த காய்கறியும் அதனுடன் போட்டியிட முடியாது. புதிய மிளகுத்தூள் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் குறிப்பாக சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். காய்கறியின் சிவப்பு நிறம் எந்த சாலட்டிற்கும் பண்டிகை தோற்றத்தை அளிக்கிறது. அத்தகைய ஒரு சிறப்பு தயாரிப்பு நன்மைகளைத் தருவதற்கும், ஆண்டு முழுவதும் அதன் சுவையால் உங்களை மகிழ்விப்பதற்கும், அதை வீட்டில் எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது மற்றும் உறைய வைப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூளை உறைய வைப்பது எப்படி

அதிக சாறு உள்ளடக்கம் கொண்ட காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கான முக்கிய வகை உறைபனியாக கருதப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை ஊட்டச்சத்து, நிறம் மற்றும் உற்பத்தியின் வடிவம் ஆகியவற்றைப் பாதுகாப்பதை உறுதி செய்கிறது. உறைபனி மிளகுத்தூள் வகைகளில் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு அவற்றின் பூர்வாங்க தயாரிப்பின் முறையாகும். தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​முதலில், அவை அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் பின்னர் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளிலிருந்து தொடங்குகின்றன. உறைவிப்பான் அளவு மற்றும் அதன் வடிவத்தை கருத்தில் கொள்வதும் மதிப்பு.

மூன்று வகையான உறைபனி மிளகுத்தூள் உள்ளன:

1. துண்டுகளாக
2. முற்றிலும்
3. ஒரு முழுமையான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வடிவத்தில்

முதல் வகை சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் சாலடுகள் மேலும் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் முக்கிய நன்மை உறைவிப்பான் குறிப்பிடத்தக்க இட ​​சேமிப்பு ஆகும். அடர்த்தியான கச்சிதமான துண்டுகள் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு பெரிய அளவு மிளகு தயார் செய்ய அனுமதிக்கின்றன. இந்த வழக்கில், கதவைத் திறக்கும்போது தயாரிப்பு தலையிடாது மற்றும் கூடுதல் சிரமத்தை உருவாக்காது.

இரண்டாவது வகை விடுமுறை உணவுகளை திணிப்பதற்கும் அலங்கரிப்பதற்கும் ஏற்றது. உருகியவுடன், முழு மிளகுத்தூளையும் துண்டுகளாக நறுக்கி சாலடுகள் மற்றும் பிற பசியின்மைகளில் அலங்கரிக்கலாம். உள்ளே உள்ள குழி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சீஸ் அல்லது வறுத்த காய்கறிகளால் நிரப்பப்படலாம். எப்படியிருந்தாலும், எல்லாம் சமையல்காரரின் கற்பனை மற்றும் திறன்களைப் பொறுத்தது. இந்த வகையான சேமிப்பகமானது பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதை கடினமாக்குகிறது மற்றும் ஒரு பெரிய சேமிப்பு அறை தேவைப்படுகிறது.

மூன்றாவது வகை நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது மற்றும் நேரத்தை கணிசமாக சேமிக்க உதவுகிறது, இது பின்னர் சமையலில் செலவிடப்படும். முழு இனிப்பு மிளகு பதப்படுத்துதல் மற்றும் உலர்த்திய பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி உள்ளே வைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த கேரட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிப்பை நிரப்பலாம். இந்த வழியில் அடைத்த மிளகுத்தூள் மேலும் செயலாக்கத்திற்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. இது எந்த வகையிலும் தயாரிக்கப்படலாம்: வேகவைத்த, சுண்டவைத்த அல்லது வறுத்த. அடுத்து, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தொகுக்கப்பட்டு உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகிறது. இத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கு நிறைய இடம் தேவைப்படும், ஆனால் முறையைப் பயன்படுத்தி சமையல் செயல்முறையை கணிசமாக விரைவுபடுத்தலாம் மற்றும் எளிதாக்கலாம்.

மிளகுத்தூளை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி? உறைபனி வழிமுறைகள்

புதிய மற்றும் பெரிய பழங்களை சேதமின்றி தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் செயல்முறை தொடங்குகிறது. தயாரிப்பின் போது சேதமடைந்த பாகங்கள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும். தடிமனான சுவர்களுடன் உயர்தர மிளகுத்தூள் தேர்வு செய்வது முக்கியம். இத்தகைய காய்கறிகள் நன்றாக உறைந்து, அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் உள்ள பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். கடையில் வாங்கப்படும் மிளகுத்தூள் சிறந்த சேமிப்பிற்காக மெழுகு மற்றும் இரசாயனங்களுடன் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது.

அடுத்து சுத்திகரிப்புக்கான முறை வருகிறது. ஒவ்வொரு பழத்தையும் நன்கு துவைக்க வேண்டியது அவசியம். இதற்குப் பிறகு, அவர்கள் சுத்தம் செய்யத் தொடங்குகிறார்கள்: பகிர்வுகள் மற்றும் விதைகள் அகற்றப்பட்டு, கால்கள் கவனமாக துண்டிக்கப்படுகின்றன. மிளகு உட்புறத்தை அகற்றவும், அதன் ஜூசி சுவர்களை சேதப்படுத்தாமல் இருக்கவும், எல்லாம் கையால் செய்யப்படுகிறது. இந்த கட்டத்தில், உள்ளே எந்த விதைகளும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது மதிப்பு. இதைச் செய்ய, பணியிடங்கள் கூடுதலாக தண்ணீரில் துவைக்கப்படுகின்றன.

அடுத்த கட்டம் உலர்த்துதல் மற்றும் ஈரப்பதத்தின் அறிகுறிகளை அகற்றுவது. நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு உலர்ந்த துண்டு மீது சரியாக வைக்க வேண்டும் மற்றும் அவை முழுமையாக உலரும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் நாப்கின்கள் மற்றும் ஒரு துண்டைப் பயன்படுத்தி செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம், ஆனால் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு திறந்த வெளியில் மிளகு உலர வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டத் தொடங்குங்கள். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகை எந்த இல்லத்தரசி செய்முறையை விரும்புகிறது என்பதைப் பொறுத்தது.

முழுமையான தயாரிப்புக்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள் துணியால் செய்யப்பட்ட ஒரு துண்டு அல்லது சமையலறை துடைக்கும் மீது வைக்கப்படுகிறது, இது உறைபனி அறைக்கு கீழே பரவுகிறது. நீங்கள் ஒரு சிறப்பு பிளாஸ்டிக் தட்டு பயன்படுத்தலாம். முழு மிளகுத்தூள் ஒரு பிரமிடு வடிவத்தில் ஒன்றின் உள்ளே மற்றொன்று வைக்கப்படுகிறது. இது இடத்தை மிச்சப்படுத்தும் மற்றும் விளிம்புகள் சேதமடைவதைத் தடுக்கும். அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ள காய்கறிகளை உறைவிப்பான் திறக்கும் போது காற்று உள்ளே நுழையாதவாறு துணியால் மூடி வைப்பது நல்லது. ஏற்பாடுகள் இரண்டு நாட்களுக்கு உறைவிப்பாளரில் விடப்படுகின்றன, அதன் பிறகு உறைந்த மிளகுத்தூள் வெளியே எடுக்கப்பட்டு, தடிமனான பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது உறைந்த காய்கறிகளுக்கான சிறப்பு கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்படுகிறது. இந்த சேமிப்பு முறை குளிர்காலம் முழுவதும் வைட்டமின்களை வழங்கும் மற்றும் பல்வேறு சமையல் வகைகளை செறிவூட்டுவதற்கு ஏற்றது.

புதிய பெல் மிளகுகளை விரைவாக உறைய வைப்பதற்கான உகந்த வெப்பநிலை பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே 20 டிகிரியாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த பயன்முறையில், தயாரிப்புகள் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்காது மற்றும் அடுத்தடுத்த defrosting போது இன்னும் மீள் இருக்கும். அத்தகைய பங்குகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆறு மாதங்கள் முதல் 10 மாதங்கள் வரை இருக்கலாம். இது அனைத்தும் பழத்தின் ஆரம்ப நிலை மற்றும் அனைத்து அறுவடை விதிகளுக்கும் இணங்குவதைப் பொறுத்தது.

உறைந்த மிளகுத்தூள் அடிப்படையில் சமையல் உணவுகளின் இரகசியங்கள்

முதல் படிப்புகளைத் தயாரிக்க, அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்கப்பட்ட உடனேயே சூடான நீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில் காய்கறிகள் அனைத்து சுவைகளையும் வெளியிடுகின்றன மற்றும் அவற்றின் பிரகாசமான, பணக்கார நிறத்தை இழக்காது. அவற்றை நீண்ட நேரம் கொதிக்கும் நீரில் வைக்காதது முக்கியம், இதனால் அவற்றில் மீதமுள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களும் போதுமான அளவு பாதுகாக்கப்படுகின்றன. உறைந்த மிளகுத்தூள் காய்கறி ப்யூரி சூப் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அதே நேரத்தில், டிஷ் நிலைத்தன்மை ஒரு நறுமண மற்றும் பிரகாசமான சுவை மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

உறைந்த காய்கறிகளின் ஒரு பக்க உணவு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. முதலில் வொர்க்பீஸ்களை டீஃப்ராஸ்ட் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை; அவற்றை வாணலியின் சூடான அடிப்பகுதியில் இறக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை; கரைக்கும் போது வெளியிடப்பட்ட அளவு போதுமானது. சுண்டவைக்கும் இந்த முறை காய்கறிகளை ஒரு மீள் வடிவத்துடன் வழங்கும் மற்றும் அவற்றின் அசல் தோற்றத்தை இழக்க அனுமதிக்காது.

மிளகுத்தூளை உறைய வைப்பது என்பது எளிதான மற்றும் எளிமையான செயல்முறையாகும், இது எதிர்காலத்தில் பல நன்மைகளை வழங்கும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் எந்த இல்லத்தரசிக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும் மற்றும் கோடையில் செலவழித்த முயற்சிகளுக்கு ஒரு அழகான தோற்றம் மற்றும் உணவுகளின் சுவையுடன் வெகுமதி அளிக்கும். மற்றும் முக்கிய நன்மை வைட்டமின் சமையல் இருக்கும், இது இப்போது எந்த நேரத்திலும், மகிழ்ச்சியுடன் மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம்.

ஃப்ரீசரில் காய்கறிகளை சேமித்து வைப்பதன் மூலம் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் கூறுகளின் அதிகபட்ச அளவை நீங்கள் பாதுகாக்கலாம். தோட்டத்தில் இருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகள் உறைந்திருக்கும். துணை பூஜ்ஜிய வெப்பநிலை நடைமுறையில் அவற்றின் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை மாற்றாது. நீங்கள் தயாரிப்பைத் தொடங்குவதற்கு முன், குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூள் சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். தயாரிப்பு, பாத்திரம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியின் தரத்தைப் பொறுத்தது.

இன்று விற்பனைக்கு சிறப்பு உறைவிப்பான்கள் உள்ளன. அவை ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியின் அளவு மற்றும் உணவைப் பாதுகாப்பதற்காக மட்டுமே வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூளை உறைய வைக்க முடியுமா?

குளிர்காலத்தில் பல்பொருள் அங்காடியில் காய்கறிகளை வாங்கலாம், ஆனால் விலை அதிகமாக இருக்கும். எனவே, பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு மிளகுத்தூள் தயாரிப்பது எப்படி என்று யோசித்து வருகின்றனர். இது பதிவு செய்யப்பட்ட, உலர்ந்த, உப்பு மற்றும் ஊறுகாய். சமீபத்தில், பணிப்பகுதியைப் பாதுகாப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான முறை உறைபனி ஆகும். செயலாக்கத்தின் போது, ​​காய்கறி அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை இழக்காது. காய்கறியின் பிரகாசமான நிறம் மற்றும் சுவை பாதுகாக்கப்படுகிறது.

இனிப்பு காய்கறிகளை உறைய வைப்பது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, அவசியம். உறைந்த காய்கறிகள் ஆம்லெட்கள், சூப்கள், சாலடுகள், குண்டுகள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பலவற்றைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரித்தல்

அறுவடைக்கு, பழுத்த, புதிய பழங்களை, புலப்படும் சேதம் இல்லாமல் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் இரண்டும் செய்யும். சிதைந்த மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளை துண்டிக்கவும். ஜூசி மற்றும் தடித்த தோல் மாதிரிகள் உறைபனிக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அவை அதிகபட்ச பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.

உங்கள் சொந்த நிலத்தில் வளர்க்கப்படும் பழங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து வரும் காய்கறிகள் நீண்ட கால பாதுகாப்பிற்காக இரசாயனங்கள் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. எதுவும் இல்லை என்றால், காய்கறிகள் சந்தையில் வாங்கப்படுகின்றன. அவை எங்கு சேகரிக்கப்பட்டன என்பதை விற்பனையாளரிடம் கேட்பது முக்கியம். உறுதி செய்ய, ஒரு டோசிமீட்டர் மூலம் பழங்களை சரிபார்க்கவும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு மாதிரியையும் தனித்தனியாக கழுவுவது நல்லது, வால்களுக்கு அருகிலுள்ள பகுதிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், அங்கு அதிக அளவு அழுக்கு குவிகிறது.

விதைகளை சிறப்பாக அகற்ற, நீங்கள் துண்டுகளை தண்ணீரில் துவைக்கலாம்.

வெட்டப்பட்ட பக்கங்களை ஒரு துண்டு மீது வைத்து, வடிகட்டி உலர விடவும். செயல்முறை ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எடுக்கும்.

தயாரிப்புக்குப் பிறகு, உறைபனி செயல்முறை தொடங்குகிறது. உறைவிப்பான் ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு அடுக்கு வெளியே ஊற்ற. அறையைத் திறக்கும்போது உள்ளே நுழையும் சூடான காற்றிலிருந்து பாதுகாக்க மற்றொரு துடைக்கும் மேல் மூடி வைக்கவும்.

நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக உறைய வைத்தால், பெரியது முதல் சிறியது வரை ஒவ்வொன்றாக அடுக்கி வைப்பது நல்லது. இரண்டு நாட்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். விரைவான முடக்கம் செயல்பாடு இருந்தால், நீங்கள் குறைவாக செய்யலாம்.

குளிர்சாதன பெட்டியை தயார் செய்தல்

ஃப்ரீசர்கள் மற்றும் குளிர்சாதனப் பெட்டிகள் காய்கறி உறைபனி காலத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். மீதமுள்ள கடந்த ஆண்டு பொருட்களை மதிப்பாய்வு செய்து, அதிகப்படியானவற்றை தூக்கி எறியுங்கள்.

சில மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியை அணைத்து, பனிக்கட்டியை அகற்றவும். தண்ணீர் மற்றும் சோடாவுடன் உறைவதற்கு நோக்கம் கொண்ட அனைத்து அலமாரிகளையும் கொள்கலன்களையும் துடைக்கவும். உலர்ந்த துணியால் நன்கு துடைக்கவும். முடிந்தால், ஃப்ரீசரை 3 நாட்களுக்கு இயக்க வேண்டாம்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவை ஒழுங்காக வரிசைப்படுத்துவது மற்றும் அக்கம் பக்க விதிகளை கடைபிடிப்பது முக்கியம். இறைச்சி, மீன், உறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் வெவ்வேறு பெட்டிகளில் இருக்க வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, நிறுவலை இயக்கவும் மற்றும் வெப்பநிலை விரும்பிய மதிப்புக்கு குறையும் வரை காத்திருக்கவும்.

உங்களுக்கு என்ன பாத்திரங்கள் தேவைப்படும்?

பின்வரும் கொள்கலன்களில் நீங்கள் உறைய வைக்கலாம்:

1. அடர்த்தியான பாலிஎதிலின்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு பை மிகவும் பல்துறை விருப்பமாகும். பை பழங்களை துண்டுகளாகவும் முழுமையாகவும் சேமிக்கிறது.
2. மூடிகளுடன் கூடிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள். செவ்வக வடிவங்களைப் பயன்படுத்துவது அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இது ஒன்றை ஒன்றில் வைத்து அதன் மூலம் இடத்தை சேமிக்க முடியும்.
3. மிளகுத்தூளுக்கு பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களும் பொருத்தமானவை. பெரிய கழுத்து கொண்ட கொள்கலன்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
4. கண்ணாடி மற்றும் உலோக கொள்கலன்கள் உறைபனிக்கு ஏற்றது அல்ல. இந்த பொருட்கள் வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு மிகவும் வலுவாக செயல்படுகின்றன.

வீட்டில் மிளகுத்தூள் உறைய வைக்க சிறந்த வழிகள்

உறைவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு வகையான உறைபனியை முயற்சி செய்யலாம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் முடிவுகளை ஒப்பிடலாம்.

முழுதும் உறைவிப்பான்

பழங்களை புதியதாகவோ அல்லது பூர்வாங்க வெளுத்தலுக்குப் பிறகும் உறைய வைக்கலாம்.

தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு நடுத்தர, சதைப்பற்றுள்ள மாதிரிகள் தேவைப்படும். மிளகு புதியதாகவும் சரியான வடிவமாகவும் இருப்பது முக்கியம்.

• ஒவ்வொரு பழத்தையும் கழுவி, ஒரு வட்டத்தில் தண்டு வெட்டவும். உங்கள் கைகளால் விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும். மிளகுத்தூளை நடுவில் துவைத்து, வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும். பிரதிகள் உலர வேண்டும்.
• மிளகாயை பிரமிடு வடிவில் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக வைத்து ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்.
• நீங்கள் மிளகு நடுவில் அரைத்த கேரட்டை வைக்கலாம், அதை திணிக்கும் போது தேவைப்படும்.

சில இல்லத்தரசிகள் காய்கறியை உறைவதற்கு முன் வெளுக்கிறார்கள், இதன் காரணமாக அது மென்மையாகிறது. மேலே கூறியது போல் மிளகாயை உரித்து கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு பிளான்ச் செய்யவும். ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் வடிகட்டவும். ஒரு பையில் அல்லது கொள்கலனில் உலர மற்றும் வைக்க நேரம் அனுமதிக்கவும்.

பாதியாக

இந்த தயாரிப்பு அடைத்த மிளகுத்தூள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. பெரிய, சதைப்பற்றுள்ள மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். துவைக்க மற்றும் உலர். பாதியாக வெட்டி, விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும். ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும். உறைய வைக்க.

துண்டுகள்

சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு, நீங்கள் அவற்றை துண்டுகளாக தயார் செய்யலாம், அவை பின்னர் பயன்படுத்த வசதியானவை மற்றும் சேமிக்க எளிதானவை. பல இல்லத்தரசிகள் இடத்தை சேமிக்க மேற்கண்ட முறைகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை.

சமையல் முறை:

1. தயார் செய்ய, குறைபாடுகளுடன் கூட, உங்களுக்கு எந்த வடிவத்திலும் ஒரு காய்கறி தேவைப்படும்.
2. காய்கறிகளை கழுவவும், உலர் மற்றும் தலாம்.
3. அடுத்த கட்டம் காய்கறிகளை வெட்டுவது. அது எங்கு பயன்படுத்தப்படும் என்பதைப் பொறுத்து, பொருத்தமான துண்டுகளாக வெட்டவும். குண்டுகள் மற்றும் சூப்கள் என்றால், பின்னர் துண்டுகளாக. பீட்சா, பக்க உணவுகள் மற்றும் குழம்பு - அரை வளையங்களில்.
4. நீங்கள் உடனடியாக மிளகுத்தூள் கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளில் வைத்து அவற்றை உறைய வைக்கலாம். அல்லது நீங்கள் முதலில் அதை ஒரு தட்டில் உறைய வைக்கலாம், பின்னர் அதை ஒரு பையில் ஊற்றி அறையின் ஆழத்திற்கு அனுப்பலாம்.

குழம்புக்காக வகைப்படுத்தப்பட்டது

மேலே விவரிக்கப்பட்ட அதே வழியில் வகைப்படுத்தல் உறைந்துள்ளது. குண்டுக்கு, நீங்கள் மிளகு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். ஒரு கண்கவர் தோற்றத்திற்கு, நீங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களின் மிளகுத்தூள் எடுக்க வேண்டும் - மஞ்சள், சிவப்பு, பச்சை.

தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை நறுக்கி கலக்கவும். நீங்கள் பச்சை பட்டாணி, சோளம் அல்லது பிற காய்கறிகளை சேர்க்கலாம். பைகளாகப் பிரித்து உறைய வைக்கவும்.

உறைந்த சுடப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள்

இந்த முறை காய்கறியை அடுப்பில் சுடுவதை உள்ளடக்கியது.

சமையல் முறை:

• பழங்களை முதலில் கழுவி பேக்கிங் தாளில் வைக்க வேண்டும்.
• தாவர எண்ணெயுடன் மேற்பரப்பை பூசவும்.
• 30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
• மிளகுத்தூள் பொன்னிறமானதும், அடுப்பில் இருந்து இறக்கி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். இறுக்கமாக மூடி இருபது நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
• பழங்கள் சிறிது குளிர்ந்ததும், தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். வெளியிடப்படும் சாற்றைப் பாதுகாப்பது முக்கியம்.
• துண்டுகளாக வெட்டி தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும், சாற்றில் ஊற்றவும். மிளகுத்தூள் நம்பமுடியாத தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.
• சேமிப்பிற்காக பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அடைத்த மிளகுத்தூள் உறைதல்

இந்த முறை ஏற்கனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதை உள்ளடக்கியது. காய்கறியை பச்சையாக அடைத்து உப்பு நீரில் வேகவைக்கலாம். முன்-வெள்ளுதல் மிளகு மென்மையாக்க அனுமதிக்கிறது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடைப்பதை எளிதாக்குகிறது.

தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், 24 மணி நேரம் வைக்கவும்.

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுடன்

நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்ட மிளகுத்தூள் உறைய வைக்கலாம் - வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு. இந்த காய்கறி கலவையானது தோற்றத்திலும் வாசனையிலும் கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டும். மூலிகைகள் கொண்ட மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் நன்றாக இருக்கும்.

அனைத்து பொருட்களையும் இறுதியாக நறுக்கி, அவற்றை ஒரு தட்டில் சிதறடித்து, விரைவாக உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் கொள்கலன்கள் அல்லது ஜிப் பைகளில் ஊற்றி சேமிப்பிற்கு அனுப்பவும். குளிர்காலத்தில், காய்கறி சூப்கள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கவும்.

உறைபனி மிளகு மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கான வெப்பநிலை

மிளகுத்தூள் உறைவதற்கு ஏற்ற வெப்பநிலை 18 - 20 டிகிரி ஆகும். ஒரு தயாரிப்பை விரைவாக உறைய வைக்கவும், அதன் நிறம், சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையைப் பாதுகாக்கவும் இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.

அடுக்கு வாழ்க்கை 10 மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை இருக்கும். சேமிப்பகத்தின் காலம் காய்கறிகளின் தரம் மற்றும் உறைபனி விதிகளுக்கு இணங்குவதைப் பொறுத்தது.

தயாரிப்பை மீண்டும் உறைய வைப்பது அனுமதிக்கப்படுமா?

மீண்டும் மீண்டும் உறைய வைப்பது நல்லதல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மீண்டும் உறைந்திருக்கும் போது, ​​காய்கறி அதன் சுவை இழக்கிறது. மீண்டும் உறைந்த காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் அதிக சுவையுடன் இருக்காது.

இந்த வழக்கில், பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இழக்கப்படுகின்றன.

உறைந்த மிளகாயை சரியாக கரைப்பது எப்படி

மிளகு சேர்க்கப்படும் உணவைப் பொறுத்து, அதை நீக்குவதற்கான தொழில்நுட்பம் சார்ந்துள்ளது:

1. சாலட்டைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தினால், அதை குளிர்சாதனப்பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் வைத்து, முடிந்தவரை மிக மென்மையான முறையில் defrosted செய்ய வேண்டும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் சிறிது நேரம் ஒதுக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெப்பநிலையை படிப்படியாக ஒப்பிடுவதற்கு பல மணிநேரம் ஆகலாம். இதற்குப் பிறகு, பழங்களை ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, சாலட்டில் சேர்க்கவும்.
2. காய்கறியை சூப், குண்டு, குழம்பு போன்றவற்றில் சேர்க்க திட்டமிட்டால், அதற்கு பனி நீக்கம் தேவையில்லை. காய்கறி துண்டுகள் உடனடியாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்பப்படும்.
3. நீங்கள் ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் செய்து காய்கறியை வேகவைக்கலாம். உங்களிடம் இரட்டை கொதிகலன் இல்லையென்றால், பழைய நல்ல முறையைப் பயன்படுத்தவும். வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் எடுக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் மிளகு ஒரு சல்லடை வைக்கவும், 10 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி மற்றும் நீராவி கொண்டு மூடி. பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். வடிகட்டியில் உலோக பாகங்கள் மட்டுமே இருக்க வேண்டும். பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி விதைகளுடன் தெளிக்கவும். சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு தயார்.
4. அடைத்த காய்கறிகள் முன் defrosting இல்லாமல் தயார். அதன் கொள்கலனை கூர்மையான முனைகளுடன் கீழே வைக்கவும், சாஸ், மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. சமைப்பதற்கு முன் பாதியை சிறிது சிறிதாக நீக்கிவிடலாம். குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், நீங்கள் வெட்டலாம்.

காய்கறியை முழுமையாக நீக்க வேண்டாம், ஏனென்றால் அது மிகவும் மென்மையாகவும் தண்ணீராகவும் மாறும்.

ஆகஸ்ட் என்பது மணி அல்லது இனிப்பு மிளகுகளை அறுவடை செய்வதற்கான பருவமாகும். இந்த காலகட்டத்தில், காய்கறிகளின் விலை மிகவும் மலிவு. கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள முடக்கம் முறைகளில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி மிளகுத்தூள் தயாரிக்க முயற்சிக்குமாறு உங்களை அழைக்கிறோம். உறைந்த காய்கறிகள் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன மற்றும் குளிர்கால மாதங்களில் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு நிச்சயமாக கைக்கு வரும்.

உறைபனிக்கு மிளகுத்தூள் தயாரிக்கும் செயல்முறை பல நிலைகளை உள்ளடக்கியது:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் காய்கறிகளை நன்கு கழுவவும்.
2. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மையத்தை வெட்டி, காய்களில் உள்ள அனைத்து விதைகள் மற்றும் நரம்புகளை அகற்றவும். நீங்கள் மிளகு ஒளி பகுதிகளை விட்டுவிட்டால், அத்தகைய காய்கறியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் கசப்பாக இருக்கும்.
3. மீதமுள்ள விதைகளை அகற்றவும், நார்களை வெட்டவும் மீண்டும் காய்களைக் கழுவுகிறோம்.
4. மிளகுத்தூளை ஒரு காகித துண்டு அல்லது பருத்தி துணியால் உலர வைக்கவும். உலர்ந்த காய்கறிகள் உறைந்திருக்கும் போது அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும், மேலும் உறைபனியே நொறுங்கிவிடும்.

வீடியோவில், எலெனா டெபர்டீவா மிளகுத்தூளை விரைவாக தோலுரிப்பதற்கான இரண்டு வழிகளைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்வார்.

இனிப்பு மிளகுகளை உறைய வைக்க நான்கு வழிகள்

முறை ஒன்று - முழு மிளகுத்தூளை உறைய வைக்கவும்

மிளகுத்தூளை உறைய வைக்கும் இந்த முறை அநேகமாக எளிதானது. தயாரிக்கப்பட்ட முழு மிளகுத்தூள் ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, ஒரு "பிரமிடு" உருவாக்க வேண்டும். மிளகுத்தூள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, ஒவ்வொரு நெற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு செலோபேன் மூலம் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பேக்கேஜிங் பையை பல துண்டுகளாக வெட்டலாம், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 10 சென்டிமீட்டர் அளவு. மிளகு பிரமிடு ஒரு உறைபனி பையில் வைக்கப்படுகிறது, அனைத்து காற்றும் முடிந்தவரை அதிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது. மிளகுத்தூள், உறைந்த முழு, பின்னர் திணிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முறை இரண்டு - மிளகாயை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக உறைய வைக்கவும்

இந்த உறைபனி முறை உங்களுக்கு எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது. உரிக்கப்படுகிற, கழுவி, உலர்ந்த மிளகு முதலில் நீளமாக பாதியாக வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியும் மீண்டும் நீளமாக வெட்டப்படுகிறது. இப்போது நீங்கள் விளைந்த மிளகு துண்டுகளை குறுக்காக மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். வெட்டு அளவு மற்றும் வடிவம் எதிர்காலத்தில் இந்த மிளகிலிருந்து நீங்கள் என்ன செய்ய திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. பீஸ்ஸா மற்றும் சூப்களுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, மிளகாயை கீற்றுகளாக வெட்டுவது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் காய்கறி குண்டுகளுக்கு - க்யூப்ஸாக. நொறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் ஒரு உறைவிப்பான் பையில் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் பைகளை அசைக்கலாம், இதனால் சிறிது உறைந்த காய்கறிகள் ஒட்டப்படாமல் இருக்கும், மேலும் உறைந்த காய்கறிகள் இறுதியில் நொறுங்கிவிடும்.

முறை மூன்று - உறைந்த வேகவைத்த இனிப்பு மிளகுத்தூள்

இந்த முறை மூலம், மிளகுத்தூள் முதலில் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, விதைகளுடன் தண்டுகளை அகற்றாமல் காய்கள் கழுவப்படுகின்றன. மிளகுத்தூள் காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் பொன்னிறமானவுடன், அவற்றை வெளியே எடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தண்டு மூலம் காய்களைப் பிடித்து, தோலை அகற்றி, பின்னர் அனைத்து உட்புறங்களையும் அகற்றவும். இந்த மிளகுத்தூள் வியக்கத்தக்க நறுமணம் மற்றும் சுவையானது, எனவே மிளகுத்தூளை உரிக்கும்போது, ​​​​அவற்றிலிருந்து வெளியாகும் சாற்றைப் பாதுகாக்க முயற்சிக்க வேண்டும். அடுத்து, உரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு, அதன் விளைவாக சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது. பணிப்பகுதி உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. இந்த உறைந்த மிளகுத்தூள் சாலட்களுக்கு ஏற்றது.

முறை நான்கு - உறைந்த அடைத்த மிளகுத்தூள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஏற்கனவே அடைத்த மிளகுத்தூள் உறைவதற்கு இந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், மிளகுத்தூள் "பச்சையாக" அல்லது முன்பு கொதிக்கும் நீரில் (சுமார் 1 நிமிடம்) அடைக்கப்படலாம். பிளான்சிங் காய்கறியை மென்மையாக்குகிறது, இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மிகவும் அடர்த்தியாக நிரப்ப அனுமதிக்கிறது. தயாராக அடைத்த மிளகுத்தூள் 24 மணி நேரம் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் உறைவிப்பான் உறைந்திருக்கும். பின்னர் அவை உறைவிப்பான் பைகளுக்கு மாற்றப்பட்டு நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

உறைபனி மிளகு மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கான வெப்பநிலை

உறைபனிக்கான உகந்த வெப்பநிலை -19 ° C முதல் -32 ° C வரை இருக்கும். வெப்பநிலையின் அதிர்ச்சி விளைவு தயாரிப்புகளின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சிறந்த முறையில் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

இந்த வெப்பநிலை ஆட்சியை பராமரிப்பது மிளகுத்தூள் அனைத்து குளிர்காலத்திலும், அடுத்த அறுவடை வரை வாழ அனுமதிக்கும்.

சேனலில் இருந்து பெல் மிளகுகளை உறைய வைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்கவும் - "எப்படி சமைப்பது".

வீடியோவைப் பார்க்கவும்: “குளிர்காலத்திற்கு மிளகுத்தூள் உறைய வைப்பது எப்படி. இரண்டு வழிகள்."

ஆகஸ்ட் மாதத்தில், மிளகுத்தூள் உறைய வைக்கும் நேரம் இது, ஏனெனில் இந்த காலகட்டத்தில் அவற்றின் விலை மிகக் குறைவு. வெறும் 35 கிராம் தாவரப் பழத்தில் ஒரு மனிதனுக்குத் தேவையான தினசரி வைட்டமின் சி உள்ளது. மற்ற உறைந்த காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், மிளகுத்தூள் அஸ்கார்பிக் அமிலம் அனைத்தையும் 90 நாட்களுக்கு தக்க வைத்துக் கொள்ளும், அதன் பிறகு உள்ளடக்கம் குறையத் தொடங்குகிறது. எனவே முதலில் அதை உறைய வைப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. நீங்கள் அதை சரியாக செய்ய வேண்டும்.

மிளகுத்தூள் உறைவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன, சோவியத் வழி உட்பட, அவை உறைந்திருக்கும் போது அரிசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைக்கப்பட்டன. முட்டைக்கோசிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு பாத்திரத்தில், ஸ்லோ குக்கர் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் வைத்து சமைக்க வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான மிளகுத்தூளை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது குறித்த பல நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை கீழே தருவோம், மேலும் பிரபலமான பல்கேரிய லெச்சோ மற்றும் வெப்பமான மிளகாய் தயாரிப்பை படிப்படியாக விவரிப்போம்.

பெல் மிளகுகளை உறைய வைப்பதற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

பரிமாறல்:- + 4

• மணி மிளகு 1.6 கிலோ

ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்

கலோரிகள்: 37 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 1.46 கிராம்

கொழுப்புகள்: 0.16 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 5.6 கிராம்

10 நிமிடம்வீடியோ செய்முறை அச்சு

நாங்கள் காய்கறிகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்: நன்கு கழுவப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் உலர் இருந்து விதைகள் தண்டு நீக்க. வடிவம் அனுமதித்தால், மேலும் திணிப்புக்காக அவற்றை முழுவதுமாக உறைய வைக்க வேண்டும். தோற்றம் கூர்ந்துபார்க்க முடியாததாக இருக்கும்போது, ​​​​அதை பாதியாக வெட்டுவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, பின்னர் கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸ்.

முழுவதுமாக உறைந்திருக்கும் புதிய மிளகுத்தூள் ஒரு பிரமிட்டில் ஒன்றுக்கு ஒன்று ஏற்பாடு செய்யப்பட்டு பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளை தளர்வாக பைகளில் அடைக்கவும் அல்லது அவற்றை ஒரு தட்டில் சிதறடிக்கவும். அதிகபட்ச உறைபனி பயன்முறையை அமைத்து, அறைக்கு அனுப்பவும்.

3-4 மணி நேரம் கழித்து, உறைந்த மிளகாயை சேகரித்து, அவற்றை ஒரு பை அல்லது கொள்கலனில் சுருக்கமாக வைக்கவும், மேலும் ஃப்ரீசரை சாதாரண பயன்முறையில் இயக்கவும்.

பெல் பெப்பர் லெச்சோவை உறைய வைப்பதற்கான செய்முறை




சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4

ஆற்றல் மதிப்பு

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 24 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 1.03 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.12 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 4.52 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள்

• மிளகு சிவப்பு, பச்சை, மஞ்சள் - தலா 300 கிராம்;
• தக்காளி - 600 கிராம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. இனிப்பு மிளகு தண்டுகளை அகற்றி, விதைகளை அகற்றி, கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. தக்காளியைக் கழுவி, 2 செ.மீ.
3. தக்காளியிலிருந்து சாறு வெளியேறாதபடி மெதுவாக கலக்கவும், அவற்றை கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளில் வைக்கவும். அத்தகைய தயாரிப்பின் நன்மை இடத்தை சேமிப்பதாகும்.
4. ஃப்ரீசரில் வைக்கவும், அதிகபட்ச உறைபனி பயன்முறையை 3 மணி நேரம் அமைக்கவும். பின்னர் நாம் சாதாரண வெப்பநிலைக்கு திரும்புவோம்.

உறைந்த மிளகாய் செய்முறை

சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 1

ஆற்றல் மதிப்பு

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 37 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 1.82 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.19 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 8.75 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள்

• மிளகாய்த்தூள் - 300 கிராம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. நன்கு கழுவி காய்ந்த மிளகாயை இறுக்கமாக, கூம்பு இறக்கி, ஒரு பிளாஸ்டிக் கிளாஸில் வைத்து, ஒட்டும் படலத்தால் மூடி வைக்கவும். இது பின்னர் சமையலுக்கு சரியான அளவு எடுப்பதை எளிதாக்கும்.
2. ஒரு கிளாஸ் ஹாட் பெப்பர்ஸை ஃப்ரீசரில் வைத்து ஷாக் மோடை 60 நிமிடங்களுக்கு ஆன் செய்து, பிறகு சாதாரணமாக மாறவும்.

சூடான மிளகுத்தூள் உறைபனிக்கான செய்முறை

சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 1

ஆற்றல் மதிப்பு

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 37 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 1.82 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.19 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 8.75 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள்

• சூடான மிளகு - 300 கிராம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. சூடான மிளகுத்தூள் கழுவி உலர வைக்கவும். அனைத்து விதைகளையும் அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மிளகாயை ஒரு தட்டில் அல்லது தட்டையான தட்டில் இன்னும் மெல்லிய அடுக்கில் விநியோகிக்கவும்.
2. உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு வெப்பநிலையை குறைந்தபட்ச வெப்பநிலைக்கு அமைக்கவும்.
3. 60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சாதாரண பயன்முறைக்குத் திரும்பி ஒரு கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் பேக் செய்யவும்.

உறையும் ரகசியங்கள்

மிளகாயை கவனமாக பேக் செய்யவும், ஏனெனில் அவை மற்ற உணவுகளுக்கு வாசனை கொடுக்க விரும்புகின்றன. நீங்கள் அதை வேகவைத்த வடிவத்திலும் உறைய வைக்கலாம், ஏனெனில் இது மிகக் குறைந்த இடத்தை எடுக்கும். அடுப்பு வேலையைச் சரியாகச் செய்கிறது, அங்கு மிளகுத்தூள் 40 நிமிடங்கள் வைக்கப்பட்டு பின்னர் கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், தண்டு எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது. மேலும், இடத்தை சேமிக்க, மிளகுத்தூள் பிளான்ச் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் அவற்றை கொதிக்க வைக்கவும். இது சுண்டவைக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும்; வறுத்தவை உறைபனியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும்.

எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்

மிளகு எளிதில் குளிர்காலம் மட்டுமல்ல, அடுத்த அறுவடை வரை ஒரு வருடம் சேமிக்கப்படும், முதல் 3 மாதங்களுக்கு -18 டிகிரி வெப்பநிலையில், வைட்டமின் சி முழுவதுமாக சேமிக்கப்படும், பின்னர் அதை 10% வரை இழக்கலாம்.

நான் எந்த கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும்?

உணவு தர பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்கள் அல்லது பைகள் பேக்கேஜிங்கிற்கு ஏற்றது. இது மிளகாய் என்றால், அதை பிளாஸ்டிக் கோப்பைகளில் கச்சிதமாக வைத்து, வீடியோ அல்லது புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல படத்துடன் ஒரு மூடி இல்லாமல் கொள்கலனை மூடுவது வசதியானது. நீங்கள் எந்த வகை மிளகையும் உறைய வைக்கலாம்; முடக்கம் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. இது மிகவும் லாபகரமானது, ஏனெனில் குளிர்காலத்தில் அவர்கள் அதை முடிந்தவரை விலை உயர்ந்ததாக விற்க முயற்சி செய்கிறார்கள், செலவு மூன்று இலக்கங்களை அடைகிறது.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான மணி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்ற கேள்வி தீர்க்கப்பட்டதாகக் கருதலாம். நிறைய சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து, உங்களுக்கு ஏற்ற ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, உறைவிப்பான் இடத்தை நூறு சதவிகிதம் பயன்படுத்தவும். மிளகு அதன் அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை தக்கவைத்துக்கொள்வதால், இது ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், சாலடுகள், அடுப்பில் சமைத்த, இரட்டை கொதிகலன் மற்றும் மைக்ரோவேவில் சேர்க்கப்படலாம். உறைய வைக்கவும் மற்றும் குளிர்காலத்திற்காக சேமிக்கவும். உங்கள் தொட்டிகளை நிரப்ப நல்ல அதிர்ஷ்டம்!