Recept på pannkakor med skinka och ost. Hur man lagar pannkakor med skinka och ost. Vårrullar

Favorit av många, den nationella ryska maträtten, blev vårt folk vana vid att laga mat inte bara välsmakande utan också med hela bredden av sin kulinariska fantasi. Gourmetpannkakor med skinka och ost är ett exempel på detta.Den fantastiska kombinationen av osötade produkter i desserten gör den kryddig och väldigt ovanlig.

Du kan experimentera med fyllningen för pannkakor på obestämd tid, komplettera den med fler och fler aptitretande produkter, detta är hemligheten bakom framgången för maträtten.

Hur man lagar pannkakor med ost och skinka: ett recept på mjölk

Ingredienser

Ingredienser för deg

• - 2 glas + -
• - 50 g + -
• - 3 st. + -
• - 1 glas + -
• - 1/4 tsk + -
• - 1 tsk + -

fyllningsprodukter

• - 1,5 koppar + -
• - 1 tsk + -
• - 1/2 kopp + -
• - 2 msk. + -
• Skinka skivad- 1,5 koppar + -

Steg för steg laga ostpannkakor med skinka

Enkel, men samtidigt utsökt, godingen görs på bara 1 timme. Den här gången räcker det för att knåda den bubbliga mjuka degen i mjölk och baka en hel sats doftande pannkakor av den.

Skinka- och ostfyllningen kommer väl till pass med nybakade pannkakor, som färdiggjorda kommer att skingras från tallriken med en smäll på några minuter.

• Vi blandar 3 ägg i en skål, vispa dem, rör om med lätt uppvärmd mjölk, socker, salt, smält smör. Vi lägger till alla produkter gradvis, samtidigt som vi stör dem ganska aktivt. Om du har en mixer, se till att använda den.
• Vi låter satsen vara ifred ett tag så att degen sätter sig lite, så att pannkakorna blir mycket bättre.

Matlagningsfyllning

• Vi kopplar den hackade skinkan, gratinerad ost(1 kopp), gräddfil, hackad lök, senap.
• Vi börjar steka pannkakor i mjölk: värm pannan, häll degen i den, fördela den i en cirkulär rörelse längs botten av skålen och baka sedan pannkakan i ett par minuter. När den är stekt på ena sidan vänder vi den över på den andra sidan och sjuder på elden i ytterligare 40 sekunder.Så vi bakar alla pannkakor.
• Lägg de bakade pannkakorna en efter en på en skärbräda. Medan en pannkaka svalnar, förbered en annan. På en kyld pannkaka, bred ut 1 msk. (med ett objektglas) av fyllningen, linda in den i bakning så (tryck lätt på fyllningen med händerna) för att göra en tub med öppna ändar.
• Lägg alla pannkakor rullade till ett rör på en plåt eller lägg dem i en eldfast form. Strö dem till sist med resten av hårdosten (0,5 dl) och sätt in dem i ugnen i 15-20 minuter. Graden av den förvärmda ugnen bör vara minst 180 ° C - detta är den mest optimala temperaturen för bakning.
• När fyllningen för pannkakor med skinka och ost är klar tar vi ut fatet från ugnen, lägger 2-3 pannkakor på en tallrik, strö över dem med resten av finhackad salladslök och serverar godbiten till bordet.

Du kan göra dina favoritpannkakor med skinka inte bara med hårdost, fyllningen kan också innehålla helt andra produkter, såsom svamp, tomater, smält ost, vitlök, ägg och många andra läckra ingredienser.

Två videorecept för pannkaksdeg från kocken på vår sida

Povarenok har många beprövade pannkaksrecept som du kan hitta i videon eller på vår hemsida.

Och nu föreslår vi att överväga de mest populära fyllningsalternativen mer i detalj.

Fyllningsalternativ för pannkakor med skinka

Den allmänna tekniken för att göra pannkakor i mjölk med skinka i olika recept är nästan densamma, bara beredningen av fyllningen för maträtten skiljer sig. Tänk på skillnaderna i beredningen av produkter på specifika exempel.

Pannkakor med skinka, ost och tomater

För att göra fyllningen för sådana pannkakor behöver du:

• Skär tomater och skinka i medelstora tärningar, riv osten;
• Lägg den färdiga fyllningen på den bakade pannkakan, rulla ihop den med ett kuvert;
• Grädda rätten i 10-15 minuter i ugnen - och du är klar kan du servera en utsökt och nyttig godbit till bordet.

Pannkakor med skinka, ost och svamp

Att laga mat med svamp är alltid speciellt. För att svamp perfekt ska komplettera ost och korv i pannkakor måste de tillagas korrekt. Vi använder färska champinjoner i receptet, men du kan ta en annan typ av svamp, och dessutom konserverad.

• Vi skär svampen i små bitar, stek dem i olja (grönsak).
• Finhacka skinkan, blanda med stekt svamp och riven ost (tre på fint rivjärn).
• För att smaka, salta fyllningen, peppra, tillsätt gräddfil till den, så att pannkakorna blir saftiga.
• Vi sprider fyllningen i en liten mängd på pannkakan så att den inte faller ur den under tillagning i eld.
• Vispa kycklingägget väl med en gaffel, doppa dina vikta pannkakor i äggblandningen, rulla dem sedan i ströbröd och stek sedan i en panna tills det rodnar.

På denna pannkakor är klara - vi kan servera dem till bordet.

Vad kan ersätta produkter i pannkakor

• Du kan använda smält ost istället för hårdost. Det kommer att ändra den vanliga smaken på maträtten något, men kommer att ge den en speciell pikantitet, som utan tvekan kommer att överraska dig positivt.
• Istället för gräddfil är majonnäs tillåten. Det är önskvärt att majonnäs är hemlagad, det är mycket hälsosammare, det har en mer delikat smak och, viktigare, färre kalorier. Du kan ta receptet på en sådan sås från vår kocks spargris.

• Vitlök kan lätt ersätta senap i pannkaksfyllning. Det kommer att ge inte bara skärpa, utan också göra doften av maträtten mer mättad.
• Hemgjorda pannkakor kan serveras med vad som helst: örter, majonnäs, gräddfil, såser (vitlök, grädde, tomat, etc.). Dressing bör inte avbryta huvudsmaken på maträtten, dess kallelse är att diskret komplettera den och göra produkten ännu godare.

Här är det annorlunda och ovanliga pannkakor med skinka och ost hemma. En sådan godbit kommer helst att ersätta alla rejäla måltider och kommer att vara ett utmärkt mellanmål (eller till och med en hel måltid) för dem som älskar att äta gott och med aptit. Laga dina favoritpannkakor med nöje - och låt inte resultatet av din matlagning göra dig besviken.

Smaklig måltid!

Pannkakor med skinka och ost

Har du redan planerat vad du ska förgylla hushållet på fastelavnsveckan? Inte? Behåll då tanken – gör pannkakor med skinka och ost till frukost. Det här är ett mellanmål till pannkakor, de passar utmärkt istället för tråkiga smörgåsar och omeletter. Och om du planerar en fest nu för tiden, spara receptet och överraska dina gäster med ett ovanligt mellanmål. För att smaka liknar pannkakor med ost och skinka pizza på en tunn skorpa eller pajer - de har också lite deg och mycket pålägg. Jag skulle råda dig att ta ost med hög fetthalt så att den hinner smälta medan de fyllda pannkakorna steks i olja.

I receptet på pannkakor med skinka och ost, tillsätt socker mycket måttligt så att de knappt är söta och i harmoni med fyllningen. Du kan inte klara dig utan socker alls, degen kommer att vara färsk.

Ingredienser

För att förbereda pannkakor fyllda med ost och skinka behöver du:

• fettfri kefir eller 1% - 500 ml;
• ägg - 2 st;
• socker - 1 msk. l;
• salt - 0,5 tsk;
• solrosolja - 2 msk. l. i degen + för stekning;
• vetemjöl - 1,5 koppar;
• läsk - 0,5 tsk + en sked vinäger för släckning;
• skinka - 200-250 g;
• hård ost - 150 g.

Hur man lagar pannkakor med skinka och ost. Recept

Jag gjorde pannkakor med kefir med låg fetthalt, men du kan använda ditt favoritrecept eller titta på och välja en av de som presenteras på webbplatsen. Häll lätt uppvärmd kefir i en djup skål. Jag knäcker två ägg.

Vispa med en mixer till en homogen blandning utan proteinflingor. Tillsätt salt och socker, rör om. Smaken på pannkakorna visade sig vara mycket god, degens subtila sötma förstörde inte helhetsintrycket alls.

Jag siktar mjölet i omgångar. Först häller jag upp ett glas, sedan börjar jag lägga på lite, för att inte tjockna degen för mycket. I princip, om det visar sig tjockare än nödvändigt, kan du alltid späda det med kokande vatten, vatten eller hälla i mer kefir.

Efter att jag tillsatt mjöl till önskad densitet (degen ska vara vattnig), häll i läsk släckt i vinäger. Det finns ett annat sätt som många använder - släck inte läsk med vinäger, men i början av tillagningen, häll den i kefir, rör om och låt stå i flera minuter. Tillsätt sedan alla ingredienser i samma ordning som i mitt recept.

Jag tillsätter solrosolja. Jag vispade pannkaksdegen med en visp tills alla fläckar och fläckar av olja försvinner. Jag ger den en liten brygga.

Värm en pannkakspanna med tjock botten och låga sidor på medelvärme. Smörj med en bit ister (istället för ister kan du använda vegetabilisk olja). Jag rör om degen, jag samlar den i en liten slev. Jag häller den på kanten av den varma pannan, lutar den, skakar den så att den sprider sig i ett tunt jämnt lager. Jag steker pannkakan från undersidan tills den är gyllenbrun. Bändande med en spatel vänder jag.

Den andra sidan steks i några sekunder, bara för att de råa delarna ska försvinna. Sedan, när jag fyller den med fyllning, stek i olja tills den är gyllenbrun.

Nu måste du hacka skinkan och osten till fyllningen. Jag skar skinkan i tunna korta strimlor, riv osten genom ett grovt rivjärn. Du kan göra tvärtom - riv skinkan och hacka osten, eller riv allt.

Jag blandar ingredienserna till fyllningen i en skål. Om så önskas kan du lägga till gröna eller peppar. Salt behövs inte.

Jag lägger pannkakan på en platt tallrik så att den stekta sidan ligger ovanpå. Jag lägger i en matsked fyllning.

Jag rullar pannkakor fyllda med skinka och ost i ett kuvert eller tub, och täcker fyllningen från alla sidor. Om du bara vrider den med ett rör, kommer den smälta osten att rinna ut, håll dig till pannan. Först stänger jag fyllningen från botten, sedan lindar jag kanterna på ena sidan och den andra. Jag gör ett eller två varv så att den fria kanten ligger tätt mot pannkakan.

Du kan bryn pannkakor i ugnen, lägg dem i ett lager på en plåt eller i en form. Tio minuter räcker. Jag föredrar stekt. Jag häller lite olja i pannan, breder ut några stycken söm ner. Stek på alla sidor tills den blir gyllenbrun.

Om pannkakorna efter stekning visade sig vara oljiga, viker jag dem på en pappershandduk för att ta bort fett.

Servera pannkakor med skinka och ost bättre varma eller välvarma, medan osten är mör, smält. Från tillsatser kan jag råda gräddfilssås med dill eller färska grönsaker. Med varmt te är det också väldigt gott, det känns som att äta en varm paj. Gör dig redo, vänner! God aptit allihop! Din Plushkin.

Du kan se receptet i videoformat

Senast 21.02.2016

Pannkakor med skinka och ost är utan tvekan en klassiker av snabba och goda frukostar. Produkter för dem finns i nästan alla kylskåp, och det tar inte mer än en halvtimme att laga mat. Mixat, bakat, inslaget – och du är klar! Det viktigaste är att välja rätt recept på pannkakor så att de inte rivs när de är inslagna och ta kvalitetsskinka. Med en billig sojavariant blir smaken inte särskilt god, och fyllningen riskerar att bli till gröt.

Du kan använda inte bara skinka, utan också kokt eller halvrökt korv. Men för min smak är skinka mycket godare!

Ingredienser

• Mjölk - 300 ml
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. + för stekning
• Socker - 1 tsk
• Salt - på spetsen av en sked
• Mjöl - 80-100 g
• Soda - 0,25 tsk
• Skinka - 100 g
• Hård ost - 100 g

Steg för steg matlagningsprocess hemma

1. Vi börjar som vanligt med förberedelser av produkter. För pannkakor kan du ta inte bara helmjölk, utan också utspädd med vatten i förhållandet 1: 1, vassle eller kärnmjölk.



2. Vispa ägget i en skål, tillsätt salt och socker. Vi släcker läsken med kokande vatten eller äppelcidervinäger och lägger till massan. Blanda och tillsätt mjölk. Sikta mjölet och häll det i degen i en tunn stråle under konstant omrörning. Försiktighet måste iakttas så att det inte bildas klumpar. Mängden mjöl bestäms individuellt och beror på dess kvalitet - det kan ta lite mer eller lite mindre. Den färdiga degen ska flyta fritt från en sked, som mycket flytande gräddfil. Häll en matsked olja i blandningen.



3. I en förvärmd panna, lätt smord med vegetabilisk olja, bakar vi tunna pannkakor. De gräddar ganska snabbt, 1-2 minuter på varje sida. Du måste fånga upp rätt temperatur på din spis så att pannkakorna inte bränns.



4. Vi skär skinkan och osten i likadana tärningar med en kant på ca 0,5 cm.En del river osten, men jag tycker att tärningarna är godare och mer intressanta.



5. Lägg de färdiga pannkakorna en och en på en skärbräda eller tallrik med den bleka sidan uppåt.



6. Vi lägger en sked fyllning på kanten och fördelar den med en remsa.



7. Vi förvandlar pannkakan till ett kuvert och böjer kanterna inåt.



8. Lägg de vikta pannkakorna i en stekpanna med en sked vegetabilisk olja och stek under locket så att osten inuti är något smält.



9. Servera pannkakor med skinka och ost varma tills fyllningen tappat sin behagliga viskositet. Får du i dig många pannkakor kan du frysa in dem utan att steka dem och använda dem till en snabb frukost nästa gång.

Pannkakor är en favoritgodis inte bara för barn utan också för vuxna. Vårrullarnas popularitet har hållit sina positioner länge och kommer inte att ge upp. Doften av pannkakor i huset skapar en känsla av komfort, värme, och du, som i barndomen, ser fram emot en familjefrukost med varmt te och pannkakor. Pannkakor med skinka och ost, stekta före servering, det här är något otroligt! Det är dags att lära sig att laga dem, och hemligheten med att göra pannkaksdeg, som vi kommer att avslöja, gör att du verkligen kan visa upp dina kulinariska talanger 🙂

Pannkakor med skinka och ost: ingredienser

• 1 liter mjölk
• 2 råa ägg
• 0,5 tsk läsk
• 300 gr. skinka eller kokt korv
• 150 gr. ost
• Grönsak lite för stekning
• Smör - 50 gr.
• 2 msk. l. Sahara
• 0,5 tsk salt

Pannkakor med skinka och ost: matlagning

Ta först ut mjölken och äggen ur kylen så att de har rumstemperatur. Låt oss nu göra fyllningen till våra pannkakor. Vi skär skinkan eller kokt korv i remsor och stek i en panna med en liten mängd vegetabilisk olja.

Ost ska rivas på ett grovt rivjärn. Blanda sedan i den avsvalnade skinkan. Pannkakor med skinka och ost blir ännu godare om du köper dyr skinka eller korv av hög kvalitet.

Pannkaksdeg

Blanda rumstempererad mjölk med ägg, salt och socker. Du kan använda en visp eller en mixer. Om det varken finns det ena eller det andra, sväng en gaffel. Till den vispade massan i portioner (2 matskedar vardera), tillsätt det siktade mjölet och fortsätt att vispa. I detta skede måste vi göra pannkaksdegen lite tjockare än nödvändigt, som på pannkakor. För vad? Du kommer att få reda på detta snart! Detta är hemligheten med att göra luftiga pannkakor "med bubblor".

Nu måste du ta en liten behållare, till exempel en turk. Häll ett halvt glas vatten i det, sätt i eld och, när vattnet börjar koka kraftigt, häll snabbt ut läsk (0,5 tesked). Häll också snabbt vattnet kokande med läsk i degen och rör om kraftigt. Om du gör allt rätt, är din pannkaksdeg försedd med attraktiva bubblor och extraordinär ömhet.

Viktig! Räkna ut degens densitet så att du inte behöver tillsätta mjöl. Det kommer att förstöra effekten! Och vice versa, om degen efter att ha tillsatt vatten med läsk visade sig vara tjockare än nödvändigt, kan du lösa problemet helt enkelt genom att lägga till kokande vatten till den. Men inte kallt vatten!

Och det återstår för oss att hälla en matsked vegetabilisk olja i degen och blanda. Detta ger degen spänst och förhindrar att pannkakorna fastnar i formen.

Låt oss steka pannkakor!

Förvärm pannan, smörj med vegetabilisk olja med en speciell borste eller en bit gasväv. Häll ett tunt lager pannkakssmet.

Stek på ena sidan och vänd sedan med en trä- eller plastspatel.

Stek den första sidan kraftigt, detta blir yttersidan av de fyllda pannkakorna. Smörj varje pannkaka som tagits ur pannan med smör.

Hej, du har lite tid att laga läckra vårrullar själv. Efter att ha tillbringat lite tid i köket kan du laga ett mycket intressant och utsökt recept på pannkakor med skinka och ost.

Med Nastya är det här receptet det godaste och har samtidigt ett stort minus att det helt enkelt är omöjligt att stoppa. Du lägger dig pannkaka efter pannkaka, och själva receptet blir galet enkelt. Du kan lära dig hur du lagar den och vilka ingredienser du behöver från instruktionsvideoreceptet.

Du kan använda vilken deg som helst för att göra vårrullar. Du kan göra den mest klassiska degen med mjöl, ägg, mjölk. Du kan lära dig hur man lagar dem från kategorin recept. Men i det här receptet kommer vi att koka degen på vattnet. För att förbereda pannkakor med fyllning behöver vi följande ingredienser.

Ingredienser:

1. Mjöl - 1 kopp;
2. Vatten - 300 ml;
3. Ägg - 2 stycken;
4. Socker - 1 matsked;
5. Salt - 0,5 tesked;
6. Vegetabilisk olja - 2 matskedar i degen + smörj pannan;
7. skinka - 150 gram;
8. Ost - 150 gram.

Degberedning

Pannkaksdeg börjar som vanligt med ägg. Vi tar två kycklingägg, bryt dem i en skål. Pannkakor för denna fyllning, vi kommer att vara neutrala, och därför lägger vi 0,5 tesked salt och 1 matsked socker. De kommer att bli lite söta. Nu slår vi allt med en mixer.

När våra ägg vispas måste vi tillsätta vatten i rumstemperatur. Vi lägger till lite mjöl, medan vi inte slutar vispa vår framtida deg med en mixer. Om du får smet kan du lägga till ytterligare ett par matskedar mjöl. Vi lämnar vår deg för att ingjuta och fortsätter till beredningen av fyllningen för pannkakor.

Fyllningsförberedelse

Vi tar hård ost 150 gram och börja gnida den genom ett fint rivjärn. Många, tvärtom, skär bara ost och skinka, men Nastya gillar det när allt förvandlas till en mjuk massa. Vi kommer att gnugga skinkan på ett grovt rivjärn, men du kan skära den i små kuber. På detta är vår fyllning i matlagning klar och vi börjar baka pannkakor.

pannkaksbakning

För att laga pannkakor behöver vi en stor stekpanna. På grund av det faktum att vi får en stor pannkaka kommer det att vara bekvämt att slå in vår fyllning i den. Vi värmer upp vår stekpanna och börjar baka pannkakor. Till att börja med, smörj med lite vegetabilisk olja och häll degen.

Vi vänder på vår pannkaka och du kan lägga den rivna osten så att den börjar smälta. Lägg sedan ut själva skinkan. Därefter, med hjälp av en spatel, börjar vi linda in vår pannkaka i ett kuvert. Det är möjligt att laga pannkakor från början och sedan lägga ut fyllningen och slå in den med en rulle. Slå in pannkakan med ett kuvert, du kan smörja lite med vegetabilisk olja eller smör.

Vi ska försöka göra nästa pannkakor i form av en rulle. Låt oss först förbereda våra pannkakor och börja fylla dem med fyllning. Efter att ha gjort pannkakor med fyllning i form av rullar, börjar vi steka dem. Detta är nödvändigt så att vår ost smälter, och själva pannkakorna blir lite gyllene.

Nu är våra pannkakor med skinka och ost klara. Vi skär pannkakan på mitten och ser att vår ost har smält och inte syns. Du kan nu servera med te. Smaklig måltid.