Cea mai bună opțiune este să deschideți un IP Este rapid și ieftin. Un plus semnificativ este contabilizarea simplificată.

Cod OKVED 55.30.- Activitati de restaurante si cafenele.

Următoarele permisiuni sunt necesare atunci când:

• Încheierea SES cu privire la conformitatea instituției cu standardele sanitare este emisă pentru cinci ani, apoi prelungită. Verificați cerințele pentru a-l obține. SanPiN 2.3.6.959-00;
• Permisiunea de la Rospotrebnadzor de a deschide o cafenea în locația selectată;
• Ajutor de la Rospozharnadzor. Sunt necesare sistem de protecție împotriva incendiilor, plan de evacuare și ieșire de urgență.

Fiecare angajat are nevoie de carte medicală și certificate de analize de bază pentru a obține permisiunea de a lucra în sectorul alimentației.

Dacă intenționați să vindeți băuturi alcoolice (foarte important pentru o astfel de unitate), va trebui să obțineți o licență pentru vânzarea băuturilor alcoolice în cadrul Serviciului Federal de Reglementare a Pieței Alcoolului. Cerințele pentru întreprindere sunt prevăzute în Legea nr. 171-FZ.

Costul obținerii tuturor permiselor variază între 900 și 1000 USD.

Meniu si livrare

Produsul principal este gratarul. Sunt populare kebaburile din ceafă de porc, somon, miel, pui, pește roșu. Este important să includeți în meniu garnituri, sosuri, salate, deserturi, produse de pâine..

Clienții suplimentari aduc livrare la domiciliu atunci când comandă pentru o anumită sumă (de exemplu, de la 1000 de ruble).

Sala de gratar

Cele mai bune locuri de cazare sunt pe autostradă, pe malul râului sau al mării, lângă parc. Afacerea grătarului ar trebui să fie amplasată într-un loc aglomerat - lângă șosea, unde oamenii se opresc pentru a se odihni și a mânca, sau în locuri de recreere. Camera trebuie să îndeplinească cerințele SP 2.3.6.1079-01 și SNiP 2.04.01-85.

Zona obligatorie– 90 mp: 40 mp. m - hol pentru 10 mese, 30 - bucatarie, 10 - baie, 10 - camere utilitare.

Pentru sezonul cald, organizați un loc de joacă de vară în fața unității.

Costul chiriei este de 1000-1100 de dolari pe lună. Va fi nevoie de aproximativ o mie de dolari pentru a repara și a efectua comunicații.

Cerințe de bază pentru spații

1. Instalatii sanitare (apa calda si rece) si canalizare, sistem de ventilatie;
2. Disponibilitatea unei băi;
3. Podea cu strat antiderapant;
4. Pereții bucătăriei sunt placați cu gresie la o înălțime de cel puțin 1,7 m;
5. Când sunt amplasate într-o clădire rezidențială, intrarea și ieșirea de urgență sunt izolate de partea rezidențială. Recepția produselor este organizată din lateralul clădirii, unde merge numărul minim de ferestre.

Echipament pentru gratar

Ce echipament este necesar sa deschizi un gratar? Preturile sunt in dolari.

• Grătar cu acoperiș pentru prăjit vara pe stradă - 250-300 dolari Producători buni - "Style Forge", "Ogorodnik";
• Gratar electric pentru gatit in interior - 140-200 USD. Firme de calitate - Sterlingg, Gastrorag;
• Hota de ventilație - 200-300 USD. Iterma, EuroVentGroup, HiCold;
• Spălare industrială - 70-100 USD. RADA, HESSEN;
• Două mese de tăiere - 100-150 USD. ATESY, Hicold, Cryspi;
• Mașina de spălat vase - 400-500 USD. Smeg, Bosch, Mach, ABAT;
• Două dulapuri frigorifice - aproximativ 1000 USD. Polair, Astra, Ariada;
• Ustensile de bucătărie (oale, tigăi etc.), frigărui, ustensile mici (măsuri de tocat, ustensile de măsurat, cuțite, răzătoare etc.) - 800 USD. Merxteam, TECNOEKA, Luxstahl, MAC.PAN, APS, BOK, Westmark;
• Două rafturi pentru vase - 120-160 USD. Cryspi, ATESY;
• 15 seturi de feluri de mâncare pentru vizitatori - 500-600 USD. Baltic, Twist. Pentru vanzarea gratarului la pachet se preteaza vesela de unica folosinta;
• 11 mese din lemn - 800-900 USD. Echivalent, Delacosa;
• 40 de scaune sau 20 de bănci din lemn cu spătar - 900-1000 USD. Echivalent, Delacosa, PremierDecor.

Echipamentul total pentru un grătar necesită investiții în valoare de 5-6 mii de dolari.

Materii prime

Toate produsele trebuie să aibă certificate de calitate. Multe unități cumpără carne deja înmuiată pentru a economisi timp și resurse.

Dar felul principal de mâncare din grătar ar trebui să formeze identitatea corporativă, mulți vizitatori revin pentru gustul lor preferat.

Prin urmare, dezvoltați propria rețetă de marinatăși înmuiați singuri materiile prime. Veți avea nevoie de 2000-3000 kg de carne pe lună.

Personal

O unitate mică va avea nevoie de doi ospătari, doi grătar, un bucătar și un curățenie. Externalizam contabilitatea. Fond de salarii - 2000-2500 de dolari pe lună.

Costuri și profituri

Cât costă deschiderea unui grătar? Aproximativ 18 mii de dolari, ținând cont de închirierea localului cu trei luni în avans și achiziția de materii prime pentru o lună. Cheltuieli lunare - 10 mii de dolari Factura medie - 15 $. Venituri lunare - de la 15.000 USD, adică compania va câștiga cel puțin 5 mii net pe lună.

Grătarul organizat corespunzător este relevant în orice oraș, va plăti rapid și va aduce venituri bune.

Afaceri în Rusia. Orientări pentru începerea unei afaceri în regiuni.
Suntem de încredere a 700.000 de antreprenori ai țării

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

1.Rezumatul proiectului

Obiectivul proiectului– deschiderea unei case de grătar în Rostov-pe-Don, care funcționează în format de mini-cafenea și takeaway. Barbecue este o unitate mică cu o suprafață de 30 de metri pătrați. metri oferind gratar ca fel principal. Publicul țintă al instituției sunt locuitorii microdistrictului Aleksandrovka și orașul Rostov-pe-Don, precum și oaspeții orașului. Principalele servicii ale magazinului de kebab sunt: ​​kebab la pachet, servicii de mini-cafenea si cafenele de vara, servicii de livrare. Meniul unitățile includ:

1. Frigarui de porc;

2. shish kebab de miel;

3. shish kebab de vita;

4. Gratar cu pui;

5. Salate;

6. Gustări;

7. Băuturi;

Costul deschiderii unui grătar se va ridica la 1.101.700 de ruble. Principalele investiții vor necesita construirea unei clădiri de grătar și achiziționarea de echipamente - 811.700 de ruble. Lansarea proiectului este planificată a fi realizată pe cheltuiala fondurilor proprii. Perioada de rambursare a proiectului de la începutul vânzărilor va fi de 14 luni.

* în lunile de vârf

Produs în tendințe 2019

Mii de idei pentru bani rapidi. Toată experiența lumii în buzunar..

Este planificată finalizarea construcției și decorarea spațiilor, precum și proiectarea instituțiilor necesare în termen de 5 luni. Deschiderea grătarului este programată pentru iunie 2016.

2. Descrierea industriei și a companiei

Scopul proiectului este deschiderea unei case de grătar în orașul Rostov-pe-Don. În esență, o casă de kebab va reprezenta „un singur fel de mâncare” - un kebab. Ca format de lucru, s-a decis alegerea a două direcții - formatul de mini-cafenea cu autoservire pentru 12 locuri și formatul „takeaway”. În perioada aprilie până la începutul lunii octombrie, este planificată dublarea numărului de locuri prin adăugarea meselor de vară. Datorită acestui fapt, se presupune că va folosi facilitățile instituției în cea mai mare măsură în sezonul cald, când shish kebab este la cea mai mare cerere în rândul rostoviților și oaspeților orașului.

Grătarul este situat pe una dintre cele mai aglomerate străzi ale orașului - perspectiva împlinirii a 40 de ani de la Victorie (microdistrictul Aleksandrovka), pe prima linie de case. Distanța față de centrul orașului (Piața Teatralnaya) este de 5 km, distanța de la autostrada federală M-4 Don este de 3 km.

Ca formă de proprietate a fost ales un antreprenor individual cu un sistem de impozitare simplificat (6% din venitul primit). Structura de conducere a instituției este extrem de simplă. Proiectul este condus de un antreprenor individual, funcțiile de primire a clienților și de onorare a comenzilor sunt îndeplinite de doi angajați cu normă întreagă care lucrează în ture. În sezonul cald, datorită creșterii vânzărilor și deschiderii unei cafenele de vară, este posibilă atragerea de personal angajat. Angajații angajați sunt, de asemenea, implicați în furnizarea de servicii de livrare.

3.Descrierea bunurilor și serviciilor

Felul principal al casei de kebab este kebab din diverse tipuri de carne: porc, vita, miel, pasare. O listă detaliată de prețuri pentru produsele de grătar poate fi văzută în Tabel. 1 din acest plan de afaceri. Principalul avantaj al grătarului va fi calitatea cărnii, care este achiziționată de la o fermă țărănească locală, și antreprenorul individual însuși, care are mulți ani de experiență în gătit grătar și mâncăruri la grătar, precum și doi angajați cu normă întreagă, este direct implicat în gătit. Calitatea grătarului va contribui și la livrarea la timp a cărnii și la respectarea condițiilor de depozitare, a metodelor de marinare și prăjire elaborate din experiența personală. Gratarul si alte preparate pentru acesta pot fi comandate fara a vizita gratarul: institutia asigura servicii de livrare. La momentul redactării acestui plan de afaceri, proiectul se află la stadiul inițial: amplasamentul a fost transferat de la statutul de construcție de locuințe individuale la imobiliare comercială, au fost elaborate estimări de proiectare și s-a încheiat un acord preliminar pentru furnizare. de carne cu una din fermele ţărăneşti.

Tabelul 1. Prețul produselor vândute

Pentru a furniza serviciile descrise mai sus, este necesară înregistrarea ca antreprenor individual (IP) cu codul OKVED 55.30 „Activități de restaurant și cafenea”. Activitatea unei case de grătar va necesita o încheiere sanitară și epidemiologică, înregistrarea cărților medicale, permisiunea de amplasare a unei unități de alimentație publică, confirmarea că în acest loc poate fi dotată o casă de grătar. Următoarea este o listă completă a documentelor care vor trebui depuse la Rospotrebnadzor:

1. Dovada drepturilor asupra proprietății sediului;

2. Concluzie de proiectare pentru unitatea de catering (sau proiectul în sine, dacă concluzia nu a fost emisă);

3. Calculul cantității de deșeuri alimentare în funcție de capacitatea întreprinderii;

4. Permisiune privind posibilitatea de cazare;

5. O copie a planului ITO cu o explicație pentru întreprinderea de catering;

6. Copie după planul general al teritoriului;

7. Schema comunicațiilor (ventilație, alimentare cu apă, canalizare);

8. Schema de amenajare a echipamentelor tehnologice;

9. O copie a acordului actual cu Vodokanal;

10. Pașapoarte pentru unitățile de ventilație și sistemele de aer condiționat existente;

11. Act de revizie, curatare si dezinfectare a sistemelor de ventilatie, canalizare, verificari echipamente termice si frigorifice din compartimentul de catering;

12. Contract de intretinere sisteme de ventilatie si aer conditionat, incl. dezinfectare;

13. Copie după analiza bacteriologică și chimică a apei potabile;

14. O copie a certificatului de înregistrare de stat a unui grătar.

15. Copie certificat de înregistrare fiscală;

16. Detalii bancare (complete), certificate prin semnătura și sigiliul directorului;

17. Copii ale comenzilor privind numirea persoanelor responsabile pentru PC (controlul producției);

lista de sortimente de produse;

18. Copii ale contractelor de eliminare a deșeurilor: deșeuri solide, alimentare, lămpi cu mercur și fluorescente;

19. Copii de pe contracte de furnizare a produselor alimentare și a materiilor prime alimentare;

20. O copie a contractului de realizare a lucrarilor de deratizare, deratizare si dezinfectie (+licenta);

21. O copie a contractului de controale medicale periodice (+ licenta);

pașaport sanitar pentru obiect (eliberat în serviciul de dezinfecție);

22. Colt decorat al consumatorului;

23. Jurnal de contabilitate si cheltuieli dezinfectante cu calcul aprobat;

a eliberat carnetele medicale ale angajaților.

Aproape toate categoriile de populație care iubesc acest fel de mâncare și nu sunt indiferente față de carne sunt cumpărători de grătar. Trebuie remarcat faptul că în ultimii ani, consumul de carne în Rusia a început să crească. Declinul de la începutul anilor 1990, care a durat până la începutul anilor 2000, când consumul de carne pe cap de locuitor a scăzut cu o treime, a trecut. Potrivit Serviciului Federal de Statistică de Stat, conform rezultatelor anului 2014, consumul de carne în Rusia s-a ridicat la 74 kg pe cap de locuitor. În același timp, consumul de carne în Districtul Federal de Sud este în mod tradițional mai mare decât media pentru Rusia și astăzi este de aproximativ 78 kg.

Principalele cerințe ale cumpărătorilor de grătar sunt gustul cărnii. Kebab-ul trebuie să fie moale, suculent și este de dorit să ajungă pe masă „fierbinte”. Un atribut aproape obligatoriu al grătarului este sosul, legumele prăjite, gustările, salatele. În sudul Rusiei, shish kebab este cel mai adesea servit cu lavash.

În general, în Rostov poți număra aproximativ o sută de unități unde poți găsi grătar ca unul dintre preparate. În același timp, formatul de grătar este mai puțin obișnuit - în oraș funcționează aproximativ 20-30 de unități de grătar. Practic, astfel de unități oferă servicii la pachet, inclusiv feluri secundare calde din bucătăria caucaziană și salate. Mai puțin frecvente sunt unitățile care funcționează în format de mini-cafenea sau restaurant. În ciuda abundenței locurilor de grătar, nu există atât de multe unități cu adevărat populare. Doar 5-6 instituții ale orașului se pot lăuda cu „dragostea oamenilor” și cu o mare parte a clienților obișnuiți. Ca un serviciu suplimentar, majoritatea unităților includ livrare gratuită de grătar. Dintre concurenții direcți, aflați în apropierea casei de kebaburi, putem distinge două unități care gătesc kebaburi pentru a merge și au recenzii pozitive ale clienților. Una dintre cele mai frecvente observații despre grătar, pe lângă plângerile legate de calitatea grătarului, este viteza redusă de servire și gătit, nivelul scăzut de serviciu, „trusa de caroserie” a clienților.

Gratarul se vinde direct la unitate (la pachet) si prin livrare. În sezonul cald (din aprilie până la începutul lunii octombrie), grătarul funcționează în formatul unei cafenele de vară. Grătar și salate sunt servite clienților cafenelei pe veselă de unică folosință. Grătarul gata de plecare este ambalat în recipiente speciale de unică folosință. Clientul poate comanda din meniu salate, bauturi si gustari. Gratarul este deschis zilnic intre orele 10.00 si 23.00.

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Pentru a atrage clienții, se folosește un semn în aer liber cu litere tridimensionale care strălucesc noaptea. Se folosește și distribuirea de cărți de vizită, pliante cu meniuri, contacte și un număr de telefon de livrare la grătar. Prețurile la grătar sunt stabilite pe baza prețurilor medii din oraș, precum și luând în considerare costul de producție.

5.Planul de producție

S-a hotărât amplasarea casei de grătar în cartierul Proletarsky al orașului Rostov-pe-Don, pe strada aniversării a 40 de ani de la Victorie din microdistrictul Aleksandrovka, în imediata apropiere a casei proprietarului. Populația districtului Proletarsky, conform datelor pentru 2015, este de 119 mii de oameni. Cel puțin jumătate din această populație locuiește în microdistrictul Aleksandrovka și există multe clădiri rezidențiale înalte în zonă. Întrucât grătarul este situat în apropierea carosabilului, această locație este cea mai bună din punct de vedere al vizibilității unității pentru cei care trec. Bulevardul este artera cheie a orașului, conectând autostrada federală M-4 „Don” cu centrul orașului Rostov-pe-Don. În acest sens, potențialii clienți pot fi nu numai rezidenți ai acestui microdistrict și oraș, ci și oaspeți ai orașului.

Costul construirii unei suprafețe de grătar de 30 mp. contoarele la cheie vor necesita 540.000 de mii de ruble la rata de 18.000 de ruble. pe mp metru de suprafață. Echipamentul spațiilor va necesita atragerea a încă 311.700 de ruble. În total, 851.700 de mii de ruble vor fi investite în imobiliare.

Tabelul 2 Costurile echipamentelor

Principalele sarcini de preluare a comenzilor și de gătit sunt îndeplinite de doi angajați ai casei de grătar, care lucrează în ture (vezi Tabelul 3). Personalul angajat este implicat în principal în organizarea livrării, precum și în sezonul cald pentru munca auxiliară cu o creștere a fluxului de clienți.

Tabelul 3. Personal și salarizare

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Pentru 1 zi lucrătoare, un grătar de mini-cafenea poate prăji până la 50 kg de carne crudă, adică producția va fi de aproximativ 37,5 kg. În consecință, volumul maxim de produse finite pe lună va fi de 1140 kg. Luând în considerare vânzările altor produse, venitul lunar al unei case de grătar poate ajunge la 1,2 milioane de ruble. Principalele costuri ale perioadei principale sunt achiziționarea de carne și alte produse. Carnea pentru gratar se achizitioneaza de la una dintre fermele taranesti. Costul unui kilogram de carne de porc este de 190 de ruble, carne de vită - 210 de ruble, miel - 230 de ruble. Aripioarele de pui sunt achiziționate la prețul de 90 de ruble. pe kg, file de pui pentru grătar - pentru 175 de ruble. Consumabilele de producție sunt cărbune și vesela de unică folosință. Printre alte cheltuieli, putem aminti serviciile personalului angajat (în principal livrare) - 7.000 de ruble, costul utilităților și energiei electrice - 5 mii de ruble, tipărirea cărților de vizită și pliante - 5 mii de ruble, precum și amortizarea mijloacelor fixe - 2,6 mii de ruble luând în considerare durata de viață utilă - 10 ani.

6. Planul organizatoric

Perioada de implementare a proiectului, ținând cont de construcția, dotarea și execuția documentelor necesare, va fi de 5 luni. Responsabilitățile pentru conducerea generală a grătarului rămân în sarcina proprietarului. Personalul și angajații angajați îi sunt direct subordonați. Procesul de primire și deservire a clienților este realizat de doi angajați ai casei de grătar, care lucrează în ture. Nu există cerințe stricte pentru calificarea și educația personalului. Instruirea în tehnologia muncii și a gătitului este întreprinsă de un antreprenor individual.

7. Plan financiar

Indicatorii financiari ai proiectului, inclusiv veniturile, fluxul de numerar, costurile variabile și fixe, sunt prezentați în Anexa 1. Calculele se fac pe o perioadă de cinci ani, luând în considerare indicatorii de sezonalitate și indicatorii de sarcină în creștere cu până la 67% datorită unei creșterea recunoașterii grătarului și creșterea numărului de clienți obișnuiți.

8. Evaluarea eficacității proiectului

Proiectul de deschidere a unei case de grătar se remarcă prin investiții inițiale reduse și rentabilitate ridicată. Costurile perioadei pregătitoare, inclusiv costurile de construcție, echipamente, decorare etc., se vor ridica la 1.101.700 de ruble. La atingerea cifrelor de vânzări planificate, rambursarea instituției poate fi așteptată timp de 14 luni de la începerea lucrărilor. Perioada de rambursare redusă este de 14 luni. Indicatorii de performanță ai proiectului sunt prezentați în tabel. patru.

Tabelul 4. Indicatori de performanță ai proiectului

* în lunile de vârf

9.Riscuri și garanții

Grătarul este o afacere cu risc scăzut. Investițiile de pornire sunt minime, iar tehnologia de producție și vânzări este extrem de simplă. Deoarece segmentul de preț al instituției este mediu, riscurile de rambursare și rentabilitate ale proiectului sunt minimizate. Implementarea cu succes a ideii și contribuie la găsirea proprietății în proprietate. În tabel. 5 al acestui plan de afaceri oferă o analiză a posibilelor riscuri ale deschiderii și exploatării unei instituții.

În cel mai rău scenariu de dezvoltare, falimentul întreprinderii nu este posibil, deoarece investițiile sunt realizate într-o imobilizare corporală lichidă. În special, este posibil să vinzi o afacere gata făcută sau să o închiriezi.

Tabelul 5. Evaluarea riscurilor proiectului și măsurile de prevenire a apariției acestora sau a consecințelor acestora

993 de persoane studiază astăzi această afacere.

Timp de 30 de zile, această companie a fost interesată de 99887 de ori.

Calculator de profitabilitate pentru această afacere

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

450 000 ₽

Capitalul minim de pornire

20 %

Rentabilitatea

De la 12 luni

Rambursare

De la 650 000 ₽

Profit net

Devin foarte populare casele de grătar - unități de alimentație publică, în meniul cărora locul principal este ocupat de carnea la grătar (shish kebab). Astfel de cafenele specializate sunt cele mai relevante în orașele mari, unde predomină clădirile cu mai multe etaje și unde mulți oameni nu au ocazia să gătească singuri grătar. Această afacere este foarte profitabilă și nu necesită cheltuieli mari pentru organizare.

Cum să înregistrezi un grătar și să eliberezi permise

Ca și în cazul oricărei alte unități de alimentație, trebuie eliberate o serie de documente pentru deschiderea unui grătar. Pentru început, trebuie să alegeți forma juridică adecvată pentru derularea unei astfel de afaceri. În acest caz, există doar două opțiuni - înregistrarea ca antreprenor individual sau deschiderea unei societăți cu răspundere limitată. Forma de IP este considerată cea mai preferată, chiar dacă gândești mare și plănuiești să creezi în cele din urmă o întreagă rețea de grătare în orașul tău (sau chiar dincolo).

În viitor, puteți oricând deschide un SRL dacă este necesar, iar începerea afacerii dvs. ca antreprenor individual va economisi timp și bani. Costul înregistrării unui antreprenor individual este de câteva ori mai mic decât costul organizării unui SRL. La înregistrarea la organele fiscale, în lista de coduri OKVED, indicați codul 55.30 „Activități restaurante și cafenele”. Decideți în prealabil asupra formei de impozitare și notificați biroul fiscal despre aceasta. Forma simplificată cu o rată de 15% este considerată optimă.

Kit profesional pentru crearea de idei de afaceri

produs in tendinte 2019...

Printre alte documente necesare pentru desfășurarea unor astfel de activități, veți avea nevoie de o încheiere sanitară și epidemiologică (sau un certificat de igienă) și un permis de plasament, care sunt eliberate de Rospotrebnadzor după verificarea unității dumneavoastră. Valabilitatea concluziei sanitar-epidemiologice poate fi de la 1 la 5 ani, in functie de amplasarea gratarului si de rezultatul verificarilor.

În principiu, vă puteți ocupa de obținerea unui certificat și a permisului (colectarea și pregătirea tuturor documentelor necesare) pe cont propriu. Toate acestea vor dura aproximativ două luni. Dacă nu aveți experiență în pregătirea documentelor și lucrul cu autoritățile relevante, atunci este mai bine să căutați ajutor de la intermediari. Costurile în acest caz vor fi mai mari, dar veți economisi mult timp și efort. În plus, fiecare dintre angajații dumneavoastră care are legătură cu aprovizionarea cu materii prime, eliminarea deșeurilor de producție sau direct procesul de producție trebuie să aibă o carte medicală.

Procedura de eliberare a cărții medicale personale, de pregătire de igienă, certificare și examinări medicale sunt reglementate de următoarele documente: Legea federală nr. 52 „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației”, Legea federală nr. 29 „Cu privire la calitatea și siguranța produselor alimentare”, Ordinul Ministerului Sănătății al Rusiei nr. 229 din 29.06.00 „Cu privire la formarea și certificarea profesională în materie de igienă a funcționarilor și angajaților organizațiilor”, Ordinul Ministerului Sănătății al Rusiei nr. 122 din 14.04.00 „Pe cartea medicală personală și pașaportul sanitar pentru vehiculele de transport produse alimentare”, precum și reglementările regionale.

Puteți aplica pentru o carte medicală pe cont propriu. În acest caz costul eliberării cărții medicale nu va depăși 700 de ruble. De asemenea, puteți apela la serviciile intermediarilor sau puteți emite carnete medicale prin intermediul organizației, apelând toți specialiștii pentru a se supune unui control medical pe teritoriul angajatorului.

Cum să alegi un format pentru un grătar

Înainte de a începe să scrieți un plan de afaceri și, mai mult, să organizați o cafenea, ar trebui să vă decideți asupra formatului grătarului dvs. Până de curând, astfel de unități funcționau mai ales în formatul unei cafenele sezoniere. Ca și alte unități de alimentație similare, casele de grătar funcționau doar vara. Mai mult, nu aveau nevoie de o cameră staționară pentru a le deschide. Principiul organizării unui astfel de grătar este similar cu principiul deschiderii unei cafenele obișnuite. De obicei este amplasat într-un cort, lângă care este instalat un grătar. Cu toate acestea, acum cele mai populare sunt casele de kebab „staționare” care funcționează pe tot parcursul anului. Anterior, astfel de unități erau amplasate în principal pe autostrăzi, de-a lungul carosabilului. Acum au început să se deschidă în orașe, în principal în zone rezidențiale.

Formatul unei cafenele staționare are avantaje neîndoielnice: activitatea sa nu depinde de sezon. Mai mult, cu munca pe tot parcursul anului, factorul sezonier este parțial nivelat, ceea ce face dificilă funcționarea cafenelelor de vară. Casele de kebab de vară sunt potrivite pentru a lucra ca cafenea, dar rareori se fac comenzi la pachet în ele.

În plus, atunci când lucrați în acest format, trebuie să aveți grijă de disponibilitatea unei toalete sau să vă deschideți propria cafenea aproape de alții, cu toate facilitățile. Închirierea unei toalete va costa de la 5 mii de ruble pe lună. Pentru orice format de lucru pe care îl alegeți, grătarul ar trebui să fie amplasat într-un loc cu trafic intens. Cel mai bine este dacă este o zonă rezidențială, aproape de centre comerciale și piețe sau la intrare/ieșire în oraș.

Ce echipament este necesar pentru un grătar

Pentru a funcționa un grătar, veți avea nevoie de anumite echipamente. Principalul este un brazier cu un număr mare de frigărui, o vitrină plus un tejghea, care, pe de o parte, împarte camera în două părți - pentru preluarea comenzilor, iar bucătăria, pe de altă parte, vă permite să puneți la vânzare. produse conexe, un frigider pentru depozitarea cărnii, precum și scaune. Acestea din urmă sunt necesare nu numai dacă lucrezi ca o cafenea, ci și atunci când gătești grătar la pachet. Clienții tăi pot aștepta în siguranță până când comanda lor este gata. Carnea la grătar este una dintre acele feluri de mâncare care trebuie consumată imediat după preparare.

În timpul răcirii și încălzirii ulterioare, își pierde o serie de calități gustative, așa că experții recomandă să luați în considerare ambalajul pentru vasul finit. De regulă, containerele de unică folosință sunt folosite pentru transportul grătarului, dar nu rețin bine căldura și necesită împachetare suplimentară (de exemplu, în hârtie). Veți avea nevoie și de produsele în sine pentru a face kebab - carne, condimente, ceapă, precum și cărbune pentru grătar. Carnea este cel mai bine achiziționată în comerț cu ridicata mică, în lanțuri de vânzare cu amănuntul sau baze. În mod ideal, desigur, ar fi de dorit să se stabilească provizii direct de la fermă.

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Pe lângă carnea în sine, includeți o serie de produse suplimentare în sortimentul dvs. În sezonul cald, puteți vinde băuturi răcoritoare și gustări ușoare, iar în sezonul rece (dacă aveți un grătar staționar, și nu o cafenea de vară) - ceai cald, cafea, produse de patiserie etc. Pe lângă grătar, puteți faceți și alte feluri de mâncare cu conținut de carne, cum ar fi shawarma. Dar o astfel de extindere a gamei este asociată cu costuri suplimentare.

Ce ai nevoie pentru a deschide un grătar

Pentru a deschide un grătar numărul 1, veți avea nevoie de o suprafață de 60 mp. metri (când se lucrează la pachet) sau de la 100 mp. metri, dacă sunt prevăzute locuri. Din dotare veți avea nevoie de un grătar, un frigider, un cuptor cu microunde, un cuptor, inventar, vase etc. Costul total al tuturor acestor lucruri va fi de aproximativ 150 de mii de ruble.. Mobilierul poate fi realizat independent sau achiziționat la mâna a doua. În plus, va trebui să achiziționați vesela de unică folosință, ambalaje de comandă, salopete pentru grătar și vânzători etc.

Acest lucru va dura încă 200 de mii de ruble. Pentru a lucra într-un grătar mic, veți avea nevoie de aproximativ cinci persoane - două grătare, un bucătar pentru marinate, o doamnă de curățenie și un vânzător. Contabilul poate fi în vizită. Salariul mediu va fi de la 15 mii de ruble de persoană (suma exactă depinde de regiune). Cheltuielile lunare fixe vor fi de la 120 de mii de ruble, inclusiv costul chiriei.

Profitul depinde de modul de funcționare și de sortiment. O persoană într-o tură (8-12 ore) poate face aproximativ 150 de porții de grătar. Concediu de odihna Prețurile pentru grătar sunt de la 650 de ruble pe kilogram. Rentabilitatea unei astfel de instituții este estimată la 20%. Perioadele de rambursare sunt de la un an. Dar ele pot fi reduse oferind, de exemplu, servicii de livrare shish kebab gata făcute în jurul orașului (după principiul pizzeriilor). Astfel, vei putea acoperi nu doar zona mică în care se află grătarul tău, ci aproape întreg orașul. Adevărat, organizarea unui astfel de serviciu de livrare va necesita costuri suplimentare.

Gratar

993 de persoane studiază astăzi această afacere.

Timp de 30 de zile, această companie a fost interesată de 99887 de ori.

Calculator de profitabilitate pentru această afacere

Kebab-urile sunt la mare căutare, mai ales de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei. Oamenilor le place să petreacă timpul în cafenelele confortabile mâncând mâncăruri delicioase din carne gătite la grătar sau la grătar.

• plata documentelor de inmatriculare si autorizatie;
• achiziționarea de echipamente;
• repararea si amenajarea spatiului;
• achiziționarea de uniforme pentru personal.

În total, cheltuielile sunt de obicei nu depășește 300.000 de ruble.

Cheltuielile lunare includ:

• plata chiriei;
• utilitati;
• beneficiile angajatului;

Costul mediu lunar va fi de aproximativ 100.000 de ruble.

Achiziționarea produselor se efectuează după cum este necesar - zilnic(mai ales în sezonul „fierbinte”) sau săptămânal.

În fiecare zi, un grătar poate găti Gratar de la 45 la 50 kg, ce este 150-170 de portii- aceasta este norma de vânzare pe zi în sezonul cald.

Dar, trebuie avut în vedere că din octombrie până în aprilie, prezența este redusă semnificativ. Cu un cost de servire de 150 de ruble sau mai mult, puteți câștiga 1.000.000 de ruble pe an prin vânzarea de grătar, mâncăruri suplimentare din meniu și băuturi.

Pe baza unor astfel de date, profitabilitatea grătarului este de 21%, iar firma de catering va plăti în 2 ani.

Analiza pieței și competitivitatea

Barbecue nu este o întreprindere unică de catering, concurența în acest domeniu de afaceri este mare. Pentru a reuși, trebuie să evidențiați punctele forte ale afacerii pe care o deschideți, care va atrage potențiali clienți.

Cel mai simplu mod de a atrage atenția clienților este:

• publicitate pentru grătar în mass-media, pe internet, pe avizier;
• realizarea de promotii si reduceri (aceasta este valabil mai ales la deschidere si in sezonul rece, cand fluxul de clienti este minim).

Pentru ca oaspeții, care au vizitat odată grătarul, să se întoarcă din nou și să îl recomande prietenilor lor, este necesar să organizeze servicii de înaltă calitate, să creeze o atmosferă plăcută în interiorul cafenelei și pe teritoriul acesteia și să gătească mâncăruri excepțional de delicioase pentru vizitatori. .

Permise pentru gratar

Primul pas în deschiderea unui grătar este înregistrarea fiscală a întreprinderii. Dacă deschideți una sau două unități de catering, atunci este recomandabil, pentru aceasta va trebui să prezentați la biroul fiscal:

• pașaportul și fotocopia acestuia;
• afirmație;

vine cu o serie de provocări, printre care:

• necesitatea de a contribui cu capitalul autorizat;
• decor
• nevoia de a angaja un contabil și altele.

După înregistrarea unui IP, trebuie să alegeți forma de impozitare și să notificați biroul fiscal cu privire la decizia dvs. Pentru o astfel de zonă de afaceri se recomandă deoarece baza de calcul a contribuțiilor se formează din diferența dintre veniturile primite și cheltuieli.

Pentru munca oficială a grătarului, aveți nevoie și de:

1. Concluzia SES. Se eliberează un document care confirmă respectarea standardelor sanitare ale sediului, transportul, depozitarea și pregătirea produselor pentru o perioadă de până la 5 ani. După acest timp, va fi necesară o reexaminare. Costul serviciului este determinat de compania care îl reprezintă.
2. Cartile medicale pentru fiecare angajat. Trecerea unui examen medical anual este obligatorie pentru fiecare persoană care lucrează în domeniul alimentației publice.
3. Permisiune de la Rospotrebnadzor pentru a vă pune grătarul într-un loc anume.

Unde să deschizi un grătar?

Un loc pentru un grătar ar trebui selectat ținând cont de specificul instituției. Pentru a oferi clienților un grătar, locul trebuie să aibă un trafic mare, pentru aceasta sunt potrivite următoarele:

• autostrăzi aglomerate pe care trec mulți camionieri, locuitori de vară și turiști (aici ar trebui să aveți grijă de un loc de parcare pentru ca atât camioanele, cât și mașinile să poată opri);
• langa gari (sunt foarte multi oameni care isi doresc o gustare rapida si gustoasa inainte de drum);
• în apropierea centrelor comerciale (clienții obosiți de cumpărături sunt bucuroși să se relaxeze în case de grătar);
• în reşedinţe de ţară.

Amplasarea corectă a casei de grătar, împreună cu prețuri accesibile pentru mâncare delicioasă, va face întreprinderea vizitată și profitabilă.

Echipament pentru gratar

Pentru funcționarea completă a grătarului va fi necesară achiziționarea de echipamente:

• mangal;
• frigarui;
• frigider pentru depozitarea cărnii și a altor produse;
• un ghișeu pentru eliberarea comenzilor către oaspeți;
• scaune si mese in functie de numarul de locuri si pentru personal;
• cuptor și cuptor cu microunde;
• veselă.

De asemenea, camera trebuie să fie dotată cu apă curentă și o cameră sanitară. Pentru un grătar este permisă utilizarea dulapurilor uscate, deoarece majoritatea acestor unități sunt situate departe de comunicații.

Interiorul instituției joacă un rol important în echiparea grătarului - dacă oaspeții sunt încântați să se afle în incintă, atunci probabilitatea revenirii lor repetate crește.

Recrutare

Cel mai important lucru atunci când recrutați personal este să alegeți un bucătar care știe să gătească shish kebab la cel mai înalt nivel.

Este important ca persoana invitată pe post să aibă educația corespunzătoare, experiența de lucru și caracterul comunicativ sunt de dorit. Și alți angajați ar trebui să aibă aceste caracteristici, atunci veți putea crea o echipă prietenoasă.

Pentru a lucra într-un grătar aveți nevoie de:

• chelneriţă;
• femeie de servici;
• spalator de vase;
• paznic.

Puteți organiza munca unei case de grătar sub forma unei afaceri de familie, atunci când fiecare dintre membrii familiei combină anumite poziții. De exemplu:

• proprietarul este responsabil pentru achiziționarea produselor, lucrează ca bucătar;
• sotia proprietarului spala vasele, curata holul si alte incaperi;
• fiul acționează ca gardian;
• fiica este chelneriță.

Caracteristicile organizării muncii unei întreprinderi de alimentație publică

După cum reiese din denumirea instituției, Felul principal servit oaspeților este shish kebab. Deși are un singur nume, poate fi preparat dintr-o varietate de produse și, prin urmare, merită să aveți grijă de alcătuirea celui mai divers meniu.

Grătarul poate fi preparat din:

• porc;
• păsări;
• fructe de mare;
• vită;
• pâine cu brânză;
• legume;
• fructe sau bezele - pentru desert.

Numărul de opțiuni pentru prepararea marinatei la grătar mărește și mai mult intervalul posibil. Și dacă bucătarul este un fan al unui anumit tip de marinare și grătar, atunci un astfel de fel de mâncare poate fi declarat ca un fel de mâncare semnătură, servit doar în grătarul tău.

Mâncărurile suplimentare din meniu aduc în mod constant până la 35% din profitul total. Băuturi carbogazoase, salate, bucăți, deserturi, sucuri, ierburi, cafea, sosuri, ierburi - toate acestea vor încânta oaspeții și vor crește profitul unității.

Pentru grătar, vizitatorii în mod tradițional adulți cumpără produse alcoolice - vinuri, bere, coniac, cocktailuri. Ar trebui să comandați alcool numai de la furnizorii oficiali care furnizează documente de certificare pentru produsele importate.

De asemenea, puteți cumpăra produsul principal pentru preparate (carne) numai de la furnizori și producători oficiali. Cea mai profitabilă este încheierea unui contract de furnizare a cărnii într-o anumită cantitate cu un fermier începător care crește singur animale și păsări de curte.

Cel mai important lucru este că orice produs trebuie să respecte standardele veterinare și sanitare și să fie plăcut de oaspeți atunci când este gata.

Complexitățile și caracteristicile afacerii cu grătar

Chiar și în stadiul de pregătire a unui grătar pentru deschidere, mulți antreprenori se confruntă cu imposibilitatea obținerii tuturor autorizațiilor într-un timp scurt. Din păcate, nu poți face nimic, așa că va trebui doar să aștepți.

Fiți pregătiți pentru faptul că instituția va vizita în mod regulat diverse inspecții și va efectua verificări în ea, așa că păstrați întotdeauna toate documentele și certificatele în ordine.

Este important să aveți numerar la dumneavoastră, deoarece pot apărea circumstanțe neprevăzute legate de livrarea întârziată a produselor. Apoi va trebui să comandați și să plătiți urgent bunuri de la alt producător (furnizor).

Mulți oameni asociază shish kebab cu odihna într-o companie prietenoasă, distracție distractivă și confort. Datorită unei astfel de asociații și a unui număr mare de iubitori de carne, deschiderea unui grătar poate fi o modalitate excelentă de a câștiga bani.

Shashlik este un preparat din carne gătit la grătar. Deși această delicatesă nu este considerată un aliment dietetic, există o mulțime de iubitori de carne cu fum. Clienții grătarului sunt oameni de diferite vârste și statut social. Această instituție democratică poate fi vizitată atât de studenți, cât și de oameni de afaceri. Datorită unui astfel de concept alternativ, un grătar este un tip de afacere foarte profitabil, care vă va aduce garantat venituri și, cu o abordare competentă, va rambursa toate investițiile într-un singur sezon. Prin urmare, le voi recomanda fără îndoială persoanelor care doresc să arunce o privire mai atentă asupra ideii de a-și deschide propriul grătar.

Caracteristici și format de afaceri

Barbecue este o unitate tematică cu o singură mâncare. Această cafenea pregătește și servește exclusiv preparate la grătar. Practic, aceasta este carne de diverse tipuri și metode de preparare, de la grătar tradițional la friptură cu sânge. În plus, cârnații și cârnații afumati, precum și legumele de sezon la grătar, sunt adesea în meniul de grătar.

Înainte de a deschide o astfel de instituție, trebuie să decideți asupra formatului. În mod tradițional, casele de grătar sunt împărțite în două tipuri: unități de tip deschis și cele închise.

Grătar de vară pe pistă

Acest loc este de obicei un mic cort portabil, cu o bucătărie în aer liber și mese în aer liber pentru vizitatori. Aici toată lumea se poate bucura pe deplin de atmosferă, se poate simți toate deliciile recreației în aer liber. De regulă, grătarul și alte feluri de mâncare sunt gătite chiar pe stradă, iar fiecare vizitator poate urmări procesul de gătit.

Majoritatea acestor unități sunt situate de-a lungul autostrăzii, în afara orașului. Cel mai adesea, vizitatorii grătarelor de pe marginea drumului sunt șoferii care trec pe acolo, camioneții, precum și oameni care decid să se relaxeze în natură. De regulă, aceste cafenele oferă clienților nu numai posibilitatea de a cumpăra grătar la pachet, ci și de a se relaxa în foișoare confortabile sau corturi de vară.

Singurul dezavantaj al gratarului de vara este sezonalitatea acestui tip de venit.

Grătar staționar în interior

A doua variantă de deschidere a acestei unități de catering tematic presupune închirierea unei camere cu o bucătărie special utilată pentru gătit, precum și a unui loc de odihnă pentru vizitatorii cafenelei cu grătar. Această variantă este mai profitabilă, deoarece este posibil să vindeți preparate din carne la grătar pe tot parcursul anului. Dar, de regulă, cererea pentru astfel de alimente în timpul iernii scade semnificativ și nu orice antreprenor începător își poate permite deschiderea unui sediu staționar. Prin urmare, pentru începătorii cu buget limitat, recomand deschiderea unui grătar de vară pe stradă.

Înregistrarea afacerii

Înainte de a începe să implementați ideea de a deschide o unitate de catering, ar trebui să vă ocupați de problemele organizatorice. În primul rând, este necesar să depuneți documentele relevante pentru înregistrarea activităților. Ai posibilitatea de a alege forma de activitate: IP sau SRL. Desigur, procedura de înregistrare a antreprenoriatului individual este mult mai simplă, mai rapidă și mai puțin costisitoare din punct de vedere material. Dar este potrivit doar pentru unitățile care nu intenționează să vândă băuturi alcoolice. Este de remarcat faptul că nu este necesară o licență pentru bere, iar acestea sunt cele mai populare băuturi în sezonul cald. Prin urmare, vă puteți limita în siguranță la a vinde exclusiv băuturi fără alcool și cu conținut scăzut de alcool în unitatea dvs.

În cazul în care planificați inițial un meniu extins pentru unitatea dvs. de catering, care implică vânzarea de alcool, atunci ar trebui să înregistrați o entitate juridică (LLC).

Acte necesare desfasurarii activitatii legale de gratar

• Coordonarea locației grătarului cu Rospotrebnadzor. Nu aveți dreptul de a amplasa o unitate de catering sau un punct de vânzare cu amănuntul într-un loc convenabil pentru dvs. Este necesar să se coordoneze acest lucru cu autoritățile locale, care vor elibera autorizația corespunzătoare pentru deschiderea unei instituții.
• Incheierea serviciului sanitar si epidemiologic privind conformitatea produselor alimentare, tehnologiei de preparare a alimentelor, normelor si standardelor de calitate.
• permise de pompieri. Acesta este un alt exemplu, de concluzia căruia depinde posibilitatea deschiderii și exploatării unui punct de vânzare cu amănuntul. Spațiile unui grătar, cafenea, pizzerie sau orice altă unitate de catering trebuie să respecte standardele de siguranță la incendiu. Și anume, pe teritoriul instituției ar trebui instalat un sistem de alarmă de incendiu, ar trebui să existe atât o ieșire principală, cât și o ieșire de urgență în caz de necesitate de evacuare a persoanelor.
• Disponibilitatea cărților de sănătate pentru angajații instituției. Angajații de catering au obligația să aibă dovada stării lor de sănătate. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să furnizeze o carte sanitară, care indică trecerea unui control medical programat.

Echipament pentru gratar

În funcție de formatul ales al instituției, va trebui să achiziționați echipamentul adecvat pentru gătit grătar și alte preparate prezentate în meniul cafenelei dumneavoastră.

Videoclipuri similare Videoclipuri similare

Echipament necesar pentru un grătar de vară pe stradă

• Gratar si frigarui pentru gatit carne si legume pe foc;
• Cuptor cu microunde pentru încălzirea alimentelor;
• Frigider și congelator;
• Masa de taiere;
• Lavoar, mașină de spălat vase, instalații sanitare și canalizare, în cazul în care nu folosiți vase de unică folosință pentru servirea meselor gata. Dar, de regulă, grătarele de pe marginea drumului folosesc ustensile și tacâmuri de unică folosință, așa că nu este nevoie de deșeuri suplimentare;
• Ustensile de bucătărie (cuțite, farfurii, pahare, plăci de tăiat, vase etc.);
• Mobilier pentru restul vizitatorilor. Ca opțiune, cel mai adesea, cafenelele de pe marginea drumului folosesc scaune și mese din plastic cu umbrele de soare. Uneori casele de grătar echipează pavilioane pentru oaspeții unității. Puteți alege orice opțiune care este mai accesibilă pentru dvs. din punct de vedere financiar.

Livrare meniu și mâncare

Principala caracteristică a oricărui grătar este carnea de înaltă calitate la grătar. Luați în considerare preferințele clienților și încercați să diversificați cât mai mult meniul. De exemplu, unele religii interzic consumul de carne de porc, asa ca pentru a nu pierde clienti, le puteti oferi frigarui fragede de pui.

În meniul unității ar trebui să existe tipuri de grătar din carne de diferite soiuri. De exemplu, puteți oferi vizitatorilor un kebab tradițional de porc sau miel, carne fragedă de vită la grătar, tobe de pui la cuptor și chiar o compoziție exclusivistă de mare de somon, creveți sau carne de melc. Carnea se serveste si cu legume. Le puteți găti foarte gustoase pe grătar și le puteți servi ca garnitură pentru grătar.

Deserturi. În orice instituție, chiar și la grătar, poți oferi vizitatorilor posibilitatea de a gusta ceva dulce. Deserturile tradiționale din sezonul cald sunt înghețata cu diverse umpluturi și siropuri, salata de fructe și bucăți de fructe acoperite cu ciocolată.

Nu uitați și de băuturi. Este indicat sa vinzi atat bauturi alcoolice cat si nealcoolice, astfel incat fiecare vizitator sa o aleaga pe cea care se potriveste gustului sau. Meniul ar trebui să conțină sucuri, băuturi din fructe, cafea, ceai, precum și băuturi alcoolice și cu conținut scăzut de alcool, de exemplu.

Vă recomand să nu vă lăsați prea duși de cap și să vă creați un meniu extins. Cert este că carnea și legumele în sezonul cald se deteriorează foarte repede. Și utilizarea alimentelor congelate afectează semnificativ gustul și aspectul alimentelor. Prin urmare, este mai bine să aveți în meniu feluri principale, dar întotdeauna din produse proaspete, care vor fi livrate de câteva ori pe săptămână.

Livrarea produselor

Deschiderea unei case de kebab presupune vânzarea de preparate de casă, pentru care trebuie să achiziționați ingredientele adecvate.

Este foarte posibil să încheiați contracte profitabile cu magazine de legume și carne. Singura recomandare, nu vedeți costul scăzut al cărnii, cereți întotdeauna certificate care confirmă calitatea acesteia. În caz contrar, riscați viața vizitatorilor dvs., deoarece otrăvirea cu carne este foarte ușoară.

Doriți să economisiți? Căutați fermieri și cumpărați bunuri direct fără intermediari. Cu același succes, puteți deschide o casă, porci, oi, iar apoi se va rezolva problema cu aprovizionarea cu produse.

Căutați personal care să lucreze într-un grătar

Trebuie înțeles că prezența instituției și, în consecință, profitabilitatea acesteia, depinde de calificarea personalului și de calitatea serviciilor. Prin urmare, alegeți personalul cu toată responsabilitatea.

Pentru a lucra într-un grătar veți avea nevoie de:

1. Bucătar. Dacă instituția este mică, atunci în stadiul inițial, o persoană este suficientă;
2. Asistent bucatar - 1-2 persoane care sa lucreze in ture;
3. Ospatari. În funcție de zonă și de frecvența instituției, recrutați ospătari calificați. Va fi necesar să lucreze în ture minim 4 persoane. Nu există cerințe speciale pentru post, principalul lucru este ca persoana să fie atentă, prietenoasă cu vizitatorul, punctuală, sinceră și responsabilă. Este de dorit să aveți experiență de muncă, dar este foarte posibil să acceptați o persoană fără experiență cu o perioadă de probă.
4. Femeie de servici. Indiferent ce fel de unitate de catering deschideți, fie că este o cafenea de elită sau un grătar pe marginea drumului, curățenia în incintă este cheia succesului. De acord că puțini oameni vor vizita o instituție care miroase murdar și fără gust. Angajați pe cineva să curețe și să păstreze lucrurile curate.

Plan de afaceri pentru grătar

Pentru a evita greșelile și pentru a distribui eficient capitalul de pornire disponibil, vă recomand să întocmiți și să respectați un plan de afaceri clar.

Un plan de afaceri pentru un grătar ar trebui să conțină următorii pași:

1. Alegerea formatului instituției (cafenea staționară sau cort mobil);
2. Inregistrarea afacerii, obtinerea de permise si licente;
3. Închiriez un loc pentru grătar;
4. Achizitie de echipamente;
5. Recrutare;
6. Calculul costurilor pentru implementarea ideii, evaluarea profitului și perioada de rambursare a proiectului;

Afacerea cu grătar: argumente pro și contra

Este demn de remarcat faptul că deschiderea unei afaceri alimentare este întotdeauna o afacere profitabilă, în ciuda concurenței serioase. Cât despre grătar în mod concret, aici, ca în orice alt domeniu de activitate, există avantaje și dezavantaje. Principalul dezavantaj este sezonalitatea afacerii, in cazul deschiderii unui gratar de vara. În ceea ce privește plusurile, sunt multe altele: tema instituției, investiții mici, cerere mare și posibilitatea dezvoltării ulterioare în direcția aleasă.