Зөөлөн тахианы котлет. Тахианы махнаас котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Зууханд zucchini нь тахианы cutlets

Амттай котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Манай жороор татсан тахианы махны котлетыг зурагтай хамт бэлтгэхийг оролдсоны дараа та үнэхээр амттай хоол бэлтгэх нь хялбар, энгийн бөгөөд хурдан гэдгийг өөрөө харах болно.

30 мин

160 ккал

5/5 (3)

Бидний хүн бүр өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсдэг ч олоход хэцүү найрлагатай сонирхолтой жор хайх хүсэл хүн бүр байдаггүй. Энгийн хооламттай байж болно - хэрэв та манай вэбсайтад байрлуулсан жорын дагуу дор хаяж нэг удаа хоол хийж байсан бол үүнд итгэлтэй байж болно. Махан хоол нь бидний хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг тул энэ нийтлэлд бид тахианы котлетуудын талаар ярих болно.

Тахианы махны котлетийн давуу тал

Тахианы махаар хийсэн котлетууд бусад төрлийн махаар хийсэн котлетуудаас үргэлж хямд байх болно. Нэмж дурдахад татсан махнаас тахианы котлет бэлтгэх нь танд их цаг зарцуулахгүй: та ийм котлетыг татсан гахайн мах, үхрийн махаар хийсэн котлетаас илүү хурдан хуурч болно.

Гэж юу вэ тахианы махны калорийн агууламж? Энэ үзүүлэлтийн хувьд тахианы мах ч ялдаг тул тахианы котлет нь махан хоол болох хоолны дэглэмд хэрэг болно. Мөн хамгийн их хооллодог мах бол тахиа юм. Түүнээс гадна ийм котлет дахь уургийн агууламж нь булчингийн массыг бий болгоход уураг хэрэгтэй тамирчдад энэ хоолыг санал болгоход хангалттай юм. Котлетын илчлэгийн агууламжийг хоол хийх замаар багасгаж болно оливын тосонд, эсвэл энэ хоолыг бэлтгэхэд ашиглана уу уурын усан онгоц, эсвэл байхгүй бол та үргэлж татсан тахианы махнаас котлет хийж болно шарах шүүгээнд.

Татсан махыг хоол хийх нууц

Мэдээжийн хэрэг, котлет хийх хамгийн хялбар арга бол дэлгүүрт худалдаж авсан татсан мах бөгөөд хэрэв та бага зэрэг хүчин чармайлт гаргавал дэлгүүрт худалдаж авсан татсан мах нь амттай болж чадна. Гэхдээ котлет хийхэд татсан мах хийх нь дээр өөрийн гараар. Энэ нь их цаг хугацаа шаардахгүй, учир нь тахианы мах маш зөөлөн бөгөөд мах бутлуурын дотор бутлахад хялбар. Ихэвчлэн тахианы маханд сонгино нунтаглахыг зөвлөж байна, гэхдээ та сонгины оронд сармис шахаж шахаж авсан хэдэн хумс сармис нэмж, котлетийн амтыг бага зэрэг өөрчилж болно.

Энгийн котлетаас ялгаатай нь өндөгийг татсан маханд нэн даруй нэмнэ, ингэснээр котлет үүсэхэд хялбар болно. Тэднийг хайруулын тавган дээр илгээхээсээ өмнө өндөгэнд дэвтээх шаардлагагүй, зөвхөн талхны үйрмэгээр өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Тахианы махны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага

"Гэнэтийн" котлетууд: хоолыг хэрхэн илүү амттай болгох вэ

????????????????????????????????????

Хайртай хүмүүсээ эрхлүүлж оройн хоолондоо амттай тахианы котлет бэлдээрэй. Амралтын болон амралтын өдрүүдэд цөцгийтэй котлет хоол хийдэг. Хайруулын тавган дээр шарсан маннатай зөөлөн, сэвсгэр котлет нь таныг сэтгэл хангалуун хооллож, амтаараа гайхшруулах болно. Шүүслэг татсан тахианы махны сэтгэл татам үнэр нь зүгээр л сэтгэлийг хөдөлгөм. Зочдод үйлчлэхээс ичдэггүй маш амттай, ер бусын котлетууд.

Манна нэмсэн маш амттай тахианы махны котлетыг хэрхэн хурдан, хялбархан бэлтгэх тухай алхам алхмаар жорыг бид та бүхэнд хүргэж байна - тэдгээрийг туршиж үзсэн хүн бүр дор хаяж нэг удаа дуртай байдаг. Үүнийг өөрөө шалгаж үзээрэй!

Найрлага:

• давс;
• газрын хар чинжүү;
• ургамлын тос;
• татсан тахиа - 1 кг;
• хоёр сонгино;
• цөцгий (майонез) - 1 халбага;
• нэг тахианы өндөг;
• манна - 7-8 хоолны халбага.

Маш амттай тахианы котлетууд. Алхам алхмаар жор

1. Бага наснаасаа ээж маань тахианы махны котлет их чанаж, бэлэн мах авахын оронд зөвхөн өөрийнхөө татсан махыг хэрэглэдэг байсныг санаж байна. Тиймээс одоо би гэр бүлдээ зөвхөн гар хийцийн татсан махаар котлет хийж өгдөг. Миний хувьд: ийм татсан мах, түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн илүү амттай байдаг
2. Бид хоёр сонгино хальсалж, угааж, хутгаар нилээд жижиглэсэн (би дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр сонгино ашигласан, сонгино хутгаар цавчихгүйн тулд та татсан махтай хамт мах бутлуураар хийж болно) .
3. Зөвлөмж: олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар сонгино татсан котлетуудад зайлшгүй шаардлагатай гэдгийг маш сайн мэддэг: тэд махны амт, шүүслэг байдлыг өгдөг.
4. Жижиглэсэн сонгиноо татсан тахианы маханд хийж, амт нь давс, нунтагласан хар перц хийж, нэг тахианы өндөг (би том гар хийцийн өндөг байна) эвдэж, манна асгаж, нэг халбага цөцгий нэмээд бүх зүйлийг сайтар холино. жигд тархсан байна.
5. Зөвлөмж: Та татсан маханд цөцгийн оронд майонез нэмж болно - энэ нь бас гайхалтай амттай, ер бусын болж хувирдаг.
6. Анхны харцаар бид татсан маханд цагаан талх нэмж дассан болохоор котлет дээр манна нэмэх нь хачирхалтай, ер бусын мэт санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ санаа зовох хэрэггүй: тахианы котлет дахь манна огт мэдрэгддэггүй, гэхдээ үүний ачаар котлетууд хэлбэрээ төгс хадгалдаг.
7. Котлет хийхэд бэлтгэсэн татсан тахианы махыг 10-15 минут байлгана, ингэснээр манна сайн хавагна.
8. Ургамлын тостой хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад сайтар халаана.
9. Бид гараа усанд бага зэрэг норгоод татсан махаа аваад котлет болгон хийнэ.
10. Зөвлөмж: cutlets нь том эсвэл жижиг хэлбэртэй байж болно; дугуй эсвэл зууван - ерөнхийдөө таны төсөөлөл зэрлэгээр ажиллах хангалттай зайтай байдаг.
11. Котлетыг сайн халаасан хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр хуурч, нэг тал нь алтан шаргал өнгөтэй болмогц нөгөө тал руугаа эргүүлж, бүрэн болтол нь хуурна. Бэлэн болсон котлетуудыг хайруулын тавган дээрээс ав.
12. Тахианы махны котлетыг төрөл бүрийн хачир, хөнгөн ногооны салат, сүмсээр үйлчилж болно. Өнгөрсөн өдөр би анх удаа гайхалтай амттай Песто соус бэлдэж, энэ соустай тахианы махны жижиглэсэн котлетуудаар үйлчиллээ (та Pesto соусын жорыг манай вэбсайтаас олж болно). Нөхөр маань баяртай байсан!

Улаан тахианы котлет нь маш амттай, өөх тос багатай, алтан царцдас нь тэдэнд хурц мэдрэмж төрүүлдэг. Маннатай котлет хийх жор нь маш энгийн бөгөөд эхлэгчдэд ч гайхалтай байх болно.

Сайн уу? Амтат, шүүслэг татсан тахианы котлет бол манай гэр бүлийн хамгийн дуртай махан хоол юм. Тиймээс гэр бүлдээ байнга хоол хийж өгөхийг хичээдэг. Гэхдээ тэднийг уйтгартай болгохоос сэргийлэхийн тулд энэ нь магадлал багатай ч би хоол хийх жорыг олон янзаар нэмдэг.

Бид ерөнхийдөө энэ махаар хийсэн янз бүрийн хоолонд дуртай. Үүнээс та маш олон төрлийн хоолыг хурдан бөгөөд амттай болгож чадна. Үүнд татсан мах орно. Мах бутлуураар нунтаглаж өөрөө хийж болно. Энэ нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Гэхдээ та дэлгүүрт бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой. Хамгийн гол нь дуусах хугацааг харах явдал юм.

Өнөөдөр би та бүхэнд зориулж сонгодог хувилбараас эхлээд янз бүрийн нэмэлтүүдтэй илүү төвөгтэй аргуудыг хүртэл өөрөө ашигладаг хэд хэдэн сонирхолтой жор бэлдсэн.

Эхлээд би таны котлетыг шүүслэг, амттай болгох хэдэн зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна.

• Хэрэв та татсан махаа эхлээд цохивол котлетууд илүү зөөлөн болно. Үүнийг гараараа аваад тавагны ёроолд эсвэл ширээн дээр шид. Үүнийг 10 минутын турш хий. Та хэд хэдэн атгыг ялж чадна.
• 1 кг маханд хоёроос илүү өндөг нэмж болохгүй.
• Шүүслэг байдлын хувьд тэнд сонгино тавь. Үүнийг түүхий болон шарсан хэлбэрээр хийж болно.
• Үүнтэй ижил зорилгоор ус эсвэл сүүнд зөөлрүүлсэн цагаан талх нэмнэ. Хэт их шахаж болохгүй, дотор нь бага зэрэг чийг үлдээгээрэй.
• Котлет хийхдээ дунд хэсэгт цөцгийн тос хийж болно.

За, би чамайг бага зэрэг бэлдсэн. Одоо хоол хийх аргуудыг өөрсдөө авч үзье.

Хамгийн энгийн хоол хийх сонголт. Үүнийг сонгодог гэж үздэг. Орой, ажлын дараа та энэ махан хоолыг шарахад маш бага цаг зарцуулах болно.

Найрлага:

• Тахианы мах - 500 гр
• Цагаан талх - 3 зүсмэл
• Сүү - 100 мл
• Сармис - 2-3 хумс
• Сонгино - 1 ширхэг
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Бэлтгэл ажил:

1. Цагаан талх дээр сүү асгаж, гараараа нухсан зуурмаг болгоно. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Энэ бүгдийг татсан махтай аяганд хийнэ.

2. Өндөгийг дотор нь хуваана. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Хэрэв хүсвэл цагаан гаа, кориандра зэрэг дуртай халуун ногоо нэмнэ. Мөн нэгэн төрлийн махны масс үүсгэхийн тулд гараараа холино.

3. Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад ургамлын тос асгаж халаана. Гараа норгоод котлетууд хийж, дээр нь тавь.

4. Нэг талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Дараа нь эргүүлээд нөгөө талыг нь хуурч ав. Дараа нь тагийг нь таглаад галыг багасгаж, бэлэн болтол нь буцалгана. Дараа нь зүгээр л салгаж аваад хажуугийн тавагтай амттай зөөлөн котлетуудыг үйлчил.

Та бэлэн байдлыг модон саваа эсвэл сэрээгээр шалгаж болно. Гадаргууг цоолж, хараарай: хэрэв тунгалаг шүүс урсаж байвал тэдгээр нь бэлэн болно.

Манна болон майонезаас амттай, шүүслэг тахианы котлет хийх жор

Энэ сонголтоор тэд маш шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Мөн амт нь ердөө л гайхалтай юм. Жинхэнэ саатал. Манна нэмэхээс бүү ай, энэ нь огт мэдрэгдэхгүй, гэхдээ энэ нь нэмэлт эмзэглэл нэмэх болно.

Найрлага:

• Тахианы мах - 1 кг
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Цөцгий (майонез) - 1 tbsp.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Семолина - 7-8 tbsp.
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино нилээд хэрчиж, маханд нэмнэ. Ямар ч дарааллаар давс, чинжүү, семолина нэмээд өндөгийг эвддэг. Гөлгөр болтол сайтар холино.

2. Бэлэн болсон хольцыг 15-20 минут байлгана. Энэ нь үрийн шингэн сайн хавдахын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Үүний ачаар тэд махлаг болно.

3. Дараа нь хайруулын тавган дээр халааж, тос хийнэ. Бялуугаа хэлбэржүүлж, дотор нь хийнэ. Эхлээд нэг талдаа дунд зэргийн халуунд хуурна. Алтан өнгөтэй болсныг нь хараад нөгөө тал руугаа эргүүлж, мөн адил хуурна.

4. Дараа нь дуртай хачиртайгаа хамт үйлчил. Үнэнийг хэлэхэд, би тэднийг хуурна гэдэг хэцүү, тэр үед би гэр бүлтэйгээ тэмцэх хэрэгтэй болсон. Тиймээс тэд үүнийг тавагнаас хулгайлахыг оролддог бөгөөд зарим нь ширээн дээр гардаггүй. Хайруулын үеэр орон сууцанд ийм гайхалтай үнэр байдаг тул үүнийг эсэргүүцэх боломжгүй юм.

Талхтай татсан тахианы махнаас Киевийн котлетыг хэрхэн яаж хуурах вэ

Залхуу тахиа Киевийн маш сонирхолтой жор. Яагаад залхуу гэж? Учир нь анхны хувилбарт тэд хөхний булангийн сайн зодуулсан бүх хэсгүүдээр хийгдсэн байдаг. Гэхдээ ийм байдлаар чанаж болгосон нь танд таалагдах болно. Маш амттай, шүүслэг.

Найрлага:

• Тахианы мах - 1 кг
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 100 гр
• Өндөг - 6-8 ширхэг
• Талхны үйрмэг - 200 гр
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Карри - 1 халбага.
• Дилл - амсах болно
• Ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

1. Татсан маханд хутгагчаар жижиглэсэн сонгино, давс, перец нэмнэ. Бусад тохиолдолд та сонгиноыг хутгаар нилээд цавчих эсвэл мах бутлуураар дамжуулж болно.

2. Цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, жижиг хиам хэлбэрт оруулна. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь нилээд жижиглэсэн dill руу өнхрүүлээрэй.

3. Гараа ургамлын тосоор тосол. Татсан махны зарим хэсгийг аваад, хавтгай бялуу үүсгэж, дунд нь dill тос хийнэ. Ирмэгүүдийг хааж, жигнэмэг хэлбэртэй болгоно.

4. Өндөг дээрээ давс, перец нэмээд жигд болтол нь хутгана. Талхны үйрмэгийг карритай холино. Хайруулын тавгийг халаана. Одоо үүссэн котлетуудыг өндөгөнд дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр сайтар өнхрүүлээрэй. Дахин өндөг рүү дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Хайруулын тавган дээр тавиад хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

5. Алтан хүрэн хүртэл шарсан бол тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

7. Тэднийг зууханд 15-20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь гаргаж аваад гэр бүл, найз нөхөддөө амттай, шүүслэг тахианы Киев котлетуудаар дайлаарай.

Татсан мах, цуккинигаас тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх тухай видео

Би та бүхэнд zucchini нэмсэн гайхалтай хоолны дэглэмийн котлет хийх видео жорыг үзэхийг санал болгож байна. Энд бүх зүйлийг маш энгийн бөгөөд нарийвчлан тайлбарласан болно. Тиймээс танд асуулт байхгүй болно.

Найрлага:

• Zucchini - 1 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сармис - 3-4 хумс
• Тахианы мах - 400 гр
• Ургамлын тос
• Давс, чинжүү - амсах болно

Энэ хоол нь зуны улиралд маш тохиромжтой. Хөнгөн, бэлтгэхэд хялбар. Цуккини нь ерөнхийдөө хоолны таваг бэлтгэхэд маш сайн байдаг. Би тэднийг хуурч, чанаж болгосон. Ялангуяа зуны улиралд тэд залуу, зөөлөн хэвээр байх үед. Мөн тэд ямар гайхалтай хүмүүс болж хувирдаг.

Цөцгийтэй хамгийн амттай татсан тахиа, үхрийн махны котлетууд

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тэд гайхалтай амттай, зөөлөн болж хувирдаг. Үнэндээ та зөвхөн татсан үхрийн мах төдийгүй гахайн мах авч болно. Хэдийгээр та гурван төрлийг хольж болно. Энэ нь бүр илүү дээр байх болно. Би ихэвчлэн "гар хийцийн" авч, тахианы махтай холино.

Найрлага:

• татсан үхрийн мах - 500 гр
• Тахианы мах - 500 гр
• Царцдасгүй цагаан талх - 250 гр
• Цөцгий - 250 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Халуун ногоо ба давс - амсах болно
• Талх хийх гурил - 2 tbsp. л.
• Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос

Бэлтгэл ажил:

1. Цагаан талхыг тавганд хийж, цөцгий асгаж зөөлрүүлнэ.

2. Хоёр төрлийн татсан махыг хольж, жижиглэсэн сонгино, давс, халуун ногоо нэмнэ. Тэнд зөөлөн талх тавиад жигд болтол сайтар холино.

3. Хайруулын тавгаа халаагаад тос нэмнэ. Хүйтэн усанд гараа норгоод жигнэмэг болгоно. Тэднийг гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр хийнэ.

4. Нэг талыг нь шаргал болтол нь хуурч, эргүүлнэ. Дараа нь галыг багасгаж, тагийг нь таглана. Бэлэн болтол нь хуурч ав.

5. Хэрэв хүсвэл та үүнийг гаргаж болно. Түүнд 100 мл ус хийнэ, таглаад 15-20 минут байлгана. Үүний дараа тэдгээрийг үйлчилж болно.

Бяслагтай шувууны сүүний шүүслэг котлетыг хоол хийх

Гэхдээ эдгээр котлетууд манай гэр бүлд хамгийн дуртай байдаг. Тэдэнд агуулагдах дүүргэлт нь амтыг өвөрмөц болгож, аманд хайлдаг. Мөн таваг нь өөрөө маш шүүслэг болж хувирдаг. Би тэдэнд нухсан төмс, ургамлаар үйлчлэх дуртай. Заавал туршаад үзээрэй.

Найрлага:

• Тахианы мах - 600 гр
• Давс, газрын чинжүү - амсах болно
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Талхны үйрмэг - 2 халбага
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Сармис - 1 хумс

Бөглөх:

• чанасан өндөг - 2 ширхэг
• Дилл, яншуй, сонгино - нэг баглаа
• Хатуу бяслаг - 100 гр
• Цөцгийн тос - 50 гр

Талх хийхэд:

• Өндөг - 2 ширхэг
• Сүү - 2 халбага
• Гурил - 3 халбага
• Талхны үйрмэг

Бэлтгэл ажил:

1. Махны хольцонд давс, амтлагч, түүхий өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, талхны үйрмэг нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг холино.

2. Одоо дүүргэгчээ хийцгээе. Сайхан grater дээр чанасан өндөг, бяслаг сараалжтай. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, бусад найрлагад нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Бөглөх нь plasticine-ийн тууштай байх ёстой. Шаардлагатай бол амталж, давс нэмнэ.

Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг урьдчилан авч, хайлж, зөөлрүүлнэ.

3. Дүүргэгчээс жижиг котлетууд хийж, хөлдөөгчид 15-20 минутын турш тавина.

4. Өндөгийг тусад нь аяганд хувааж, бага зэрэг давс, сүү нэмээд жигд болтол нь хутгана. Гурил, талхны үйрмэгийг өөр өөр аяганд хуваа.

5. Гараа норгоно. Татсан мах аваад хавтгай бялуу үүсгэ. Дүүргэгчээ дундуур нь тавиад боож өгнө. Котлет болгон тэгшлээд хэлбэржүүлнэ.

6. Гурилаар сайтар өнхрүүлээрэй. Дараа нь өндөглөдөг. Дараа нь талхны үйрмэгээр сайтар өнхрүүлээрэй. Үүнийг бүх татсан махаар хий.

7. Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, котлетуудыг тавина. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд хоёр тал дээр хуурч ав. Дараа нь жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 15-20 минутын турш хооллоорой.

Та мөн хайруулын тавган дээр бэлэн байдалд авчирч болно. Жижиг гал тавьж, хэд хэдэн удаа эргүүлж, таган дор хуурч ав.

Талхгүй, овъёосны гурилтай бэлэн татсан мах хийх алхам алхмаар жор

Би таны гахайн банкинд өөр нэг жор нэмэхийг хүсч байна. Ийм байдлаар бэлтгэсэн тохиолдолд тэд маш шүүслэг, зөөлөн болдог. Би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• Тахианы мах - 1 кг
• Oatmeal "Hercules" - 2/3 аяга
• Буцалсан ус - 2/3 аяга
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Төмс - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сармис - 2 хумс
• Давс, амтлагч - амсах болно
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

1. Овъёосны гурилан дээр нь буцалж буй халуун ус хийнэ. Хавагнахын тулд 15 минут байлгана.

2. Хальсалсан төмсийг нарийн grater дээр үрж, дараа нь илүүдэл шингэнийг шавхана.

3. Татсан маханд хавдсан ширхэгийг нэмнэ. Тэнд өндөг эвдэж, үрж жижиглэсэн төмс нэмээд давс, халуун ногоо нэмнэ. Сонгино, сармисаа мах бутлуураар эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь бусад бүтээгдэхүүн дээр нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Татсан махыг цохихыг зөвлөж байна.

4. Хайруулын тавгийг тосоор халааж, галыг багасгана. Гараа норгоод котлетууд хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэг талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, таглаад зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь хуурч ав.

5. Дараа нь улаан махтай амттангаа ширээн дээр тавиад амталж идээрэй.

Би та нарт өөрийн дуртай бүх жороо хэлсэн бөгөөд та аль дуртайгаа сонгоорой. Гэхдээ эдгээр бүх аргыг ашиглан бэлтгэсэн котлетууд хэнийг ч хайхрамжгүй орхиж чадахгүй. Тэд үргэлж шүүслэг, зөөлөн, гайхалтай амттай болдог.

Сайхан сэтгэл санаагаа цуглуулж, гал тогооны салбарт амжилт гаргахын тулд урагшлаарай! Сайхан хооллоорой!

Манай гэр бүлд татсан тахианы котлет нь үндсэн хоол юм. Хэрвээ хөргөгчинд татсан мах байгаа бол ажлын дараа амттай оройн хоолоор гэр бүлээ хооллоход хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Будаа эсвэл дурын гоймонг буцалгаж, гар хийцийн амттай котлетуудыг хуурч авснаар та маш сайхан ширээ засах боломжтой.

Тэд зөөлөн, сэвсгэр, нэлээд хоолны дэглэмтэй, маш амттай болж хувирдаг. Оройн хоолонд өөр юу хэрэгтэй вэ?!

Одоо би бэлтгэхэд хамгийн хялбар котлетуудын тухай ярьж байна, өөрөөр хэлбэл тэдгээрийг сонгодог гэж үзэж болно. Тахианы мах, талх, өндөг л байдаг гэдэг утгаараа. Хэрэв та бага зэрэг төсөөлөл үзүүлбэл арай илүү төвөгтэй хоол хийж болно, жишээлбэл, бяслаг эсвэл мөөгийг бэлдмэлийн дотор байрлуулна. Эсвэл татсан маханд цуккини, төмс нэмнэ. Бүр зуслангийн бяслагыг нэмэлт болгон ашигладаг жор байдаг. Яагаад үгүй ​​гэж?! Бяслагны бяслаг нь үнэндээ ижил бяслаг, арай өөр төлөвт байдаг.

Тэд мөн semolina болон oatmeal ашиглан бэлтгэсэн байна. Мөн зарчмын хувьд энэ нь санамсаргүй биш юм. Энэхүү хоол нь илүү энгийн бөгөөд илүү дуртай байх тусам түүнийг бэлтгэх олон сонголт, хувилбарууд байдаг. Энэ бол бидний дуртай зүйлээ бүх талаар сайжруулах уламжлал юм.

Би үргэлж татсан махыг хөлдөөгчид хадгалахыг хичээдэг. Би үүнийг бэлэн худалдаж авахгүй байхыг хичээдэг, гэхдээ үргэлж өөрөө хоол хийдэг.

Дэлгүүрт тахианы мах авах урамшуулал байгааг хараад шууд 3-4 ширхэг авдаг. Би үүнийг гэртээ авчирч, хэсэг болгон хуваасан. Хөлийг тусад нь, далавчаа тусад нь, ясыг тусгай уутанд хийнэ. Дараа нь та хүссэн үедээ тэднээс амттай шөл, хөнгөн шөл эсвэл амттай үндсэн хоол хийж болно.

Гэхдээ би татсан тахианы хөхийг хийдэг. Үүний зэрэгцээ, хэт их тослоггүй байхын тулд би арьсыг арилгадаг. Дараа нь энэ нь маш зөөлөн бөгөөд маш амттай болж хувирдаг. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл үүнийг хийж болно. Хэн илүү дуртай вэ? Түүнээс гадна та татсан махыг хоёр аргаар бэлтгэж болно.

1. Махыг мах бутлуурын дотор мушгина. Махыг хэсэг хэсгээр нь гаргахын тулд үүнийг том төмөр тавиураар хийх нь дээр. Мөн ердийн махнаас ялгаатай нь тахианы махыг зөвхөн нэг удаа мушгих хэрэгтэй. Үүнийг шингэн нухаш хэлбэрээр хийх шаардлагагүй.
2. Та махыг мушгихын оронд жижиглэж болно. Энэ төрлийн татсан махыг татсан мах гэж нэрлэдэг. Хэсэг хэсгүүдийн хэмжээг бие даан өөрчилж болно. Гэхдээ нарийн зүсэх тусам хурдан чанах нь ойлгомжтой.

Би энэ жорыг сонгодог гэж үздэг тул би энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно. Нэмж дурдахад би үүнийг алхам бүрийн гэрэл зургаар харуулах болно. Үүний ачаар та гар хийцийн амттай хоол бэлтгэх боломжтой.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй зөөлөн, анхилуун үнэртэй, маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа үүнийг дуртайяа иддэг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• татсан тахиа - 600 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• цагаан талх - 3-4 ширхэг
• сүү - 130-150 мл
• давс - амсах болно
• газрын хар чинжүү - амсах болно
• халуун ногоо - амсах болно
• сармис - 1-2 хумс нэмэлт

Бэлтгэл ажил:

1. Дараах аргуудын аль нэгийг ашиглан татсан махыг мах бутлуурын дундуур мушгиж эсвэл нилээд жижиглэж бэлтгэнэ. Би хөлдөөсөн эрчилсэн татсан мах хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь миний хувьд маш хурдан гэсгээх байдлаар хөлддөг.

Мөн нууц нь маш энгийн: та бэлэн татсан махыг уутанд хийхдээ бөөнд нь биш, харин хавтгай бялуунд хийнэ. Өөрөөр хэлбэл, эхлээд эрчилсэн махыг уутанд хийж, дараа нь уутны хэмжээ, хэлбэрийн дагуу хавтгай бялуу болгон тэгшлэх хэрэгтэй болно. Ийм махыг хөргөгчинд хадгалах нь илүү тохиромжтой, тэнд бага зай эзэлнэ. Мөн маш хурдан гэсгээдэг.

Өрөөний температураас хамааран мах нэг цагийн дотор гэсгээх болно.

2. Цагаан талхыг нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та "Хэрчсэн" гэх мэт зузаан талх хэрэглэж байгаа бол 3 ширхэг авахад хангалттай. Хэрэв талх нь "багет" шиг нимгэн байвал 4-5 ширхэгийг хэрэглэнэ. Хэсэг хэсгүүдийг аяганд хийнэ.

Царцдасыг урьдчилан зүсэж болно. Гэхдээ би явахаар шийдсэн. Үрэх нь ямар сайн юм бэ?!

3. Талх дээр сүү хийнэ. Эхлээд 100 мл авч, талхтай саванд хийнэ. Дараа нь алга болсон сүүг нэмнэ. Түүний эцсийн хэмжээ нь талхны хэмжээнээс хамаарна. Талх бүхэлдээ сүүг шингээж, зөөлөн болсон үед хэмжээ нь хангалттай гэж үзэж болно. Гэхдээ аяганд шингэн сүү үлдэх ёсгүй.

Талх зөөлрөхөд та үүнийг гараараа бутлах эсвэл сэрээтэй зуурмаг болгон цавчих хэрэгтэй. Хэрэв гэнэт ямар нэг шалтгаанаар сүүгээ хэтрүүлбэл үлдсэн сүүг бага зэрэг шахаж авах шаардлагатай болно.

4. Талхыг сүүнд хийж, дэвтээсэн байхад сонгинотой харьцъя. Би мах бутлуураар мушгихгүй байхыг илүүд үздэг, харин зүгээр л нилээд цавчих. Энэ аргын давуу тал нь эрчилсэн сонгино маш шингэн болдог боловч татсан маханд энэ нь ямар ч ашиггүй юм. Бөглөх нь нягт тууштай болж хувирвал та хүссэн зузаантай хоосон зайг үүсгэж болно. Мөн энэ тохиолдолд хайруулын явцад тэдгээр нь тархахгүй, хавтгай бялуу шиг хавтгай болохгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Тиймээс, хальсалж сонгино эхлээд нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь маш жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Тэдний хэмжээ бага байх тусам бэлэн бүтээгдэхүүн илүү амттай, илүү тендер болно.

Зузаан хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй. Котлетыг хуурах хугацаа маш богино байх тул хоол хийх цагтай байх шаардлагатай бөгөөд шүд нь хавчигддаггүй.

5. Хэрэв та тахианы махыг сармистай хослуулах дуртай бол нэг эсвэл хоёр хумсыг аль болох жижиглэсэн байх шаардлагатай. Үүний тулд та пресс ашиглаж болно.

Өнөөдөр би сармис хэрэглэхгүй байхаар шийдсэн. Өнөөдөр миний ач зээ нар над дээр ирж байгаа бөгөөд тэд аяга тавагандаа дургүй байдаг. Мөн та өөрөө хэрхэн шийдэхээ харж байна.

6. Татсан махыг сонгино, сармистай холино (хэрэв та үүнийг нэмэхээр шийдсэн бол).

7. Талхыг гараараа эсвэл сэрээгээр хэрчиж, нийт массад нэмнэ. Татсан маханд байгаа нь дүүргэлтийн хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагагүй юм. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь ижил эмзэглэл, зөөлөн байдлыг олж авахын тулд үүнийг ашигладаг. Үүнийг мөн энд бэхэлгээний элемент болгон ашиглах болно.

8. Холимог амт нь давс, чинжүү. Гөлгөр болтол хутгана. Та тахианы маханд тохирсон дуртай амтлагчаа нэмж болно. Би жижиглэсэн хатаасан ургамал, бага зэрэг (чимх) нунтагласан кориандра, цагаан гаа нэмнэ. Энэ бүхэн нь бидний хоолонд сэтгэл татам үнэр, нэмэлт амтыг өгөх болно.

Хэрэв та аяга таваг бэлтгэхдээ халуун ногоо хэрэглэдэггүй бол нэмж болохгүй. Котлет ямар ч байсан амттай болно. Хэн үүнийг нэмэхээр шийдсэн бол энэ нь танд илүү их таалагдах болно, үүний дараа та халуун ногоотой холбоотой хандлагаа эргэн харах болно.

9. Холимог руу өндөгийг хувааж, жигд болтол дахин холино. Татсан мах нь нягт, уян хатан байх ёстой. Хэрэв бэлэн массыг халбагаар хийж, өнцгөөр эргүүлбэл масс нь халбаганаас урсахгүй, харин бөөнд нь унах ёстой.

Татсан махыг зодох нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг гартаа аваад хатуу гадаргуу дээр хөнгөн хүчээр шидэх хэрэгтэй. Та үүнийг аяга эсвэл хайчлах самбар дээр хийж болно. Үүнийг 2-3 минутын турш хийхэд хангалттай.

11. Хольцыг 5 минутын турш байлгана, ингэснээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд жигд тархсан болно. Гэхдээ үүнийг удаан бүү барь, хүйтэн байх тусам үүнээс хоосон зай үүсгэх нь хялбар байх болно. Хэрэв та татсан мах бэлтгэсэн, гэхдээ ямар нэг шалтгаанаар хоол хийх хугацааг хойшлуулсан бол тавагтай таглаад хөргөгчинд түр хугацаагаар тавь.

12. Хэрэв бид таваг нэн даруй бэлтгэж байгаа бол бид хайруулын тавган дээр тос асгаж, шарсан байдалд нь халаах хэрэгтэй. Маш их тос асгаж болохгүй, бүтээгдэхүүнд "угаалга" хийх шаардлагагүй. Доод тал руу нь цутгахад хангалттай, тэр ч байтугай зузаан давхаргад биш.

13. Тасалгааны хэмд байгаа усаа аяганд хийж бэлдэж, түүндээ гараа норгоод тэнцүү хэмжээтэй хэсэг болгон хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэдгээрийг зузаан, сэвсгэр хэлбэртэй болго. Та тэдгээрийг хэрхэн хэлбэржүүлж байна, тэд хэрхэн хувирах болно. Тохиромжтой болгохын тулд эхлээд бөмбөгийг өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь бага зэрэг тэгшлээрэй. Ингэснээр та халуун тосонд түлэгдэхээс сэргийлнэ.

14. Дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол бэлдмэлийг хуурч ав. Тал бүр дээр хайруулын хугацаа ойролцоогоор 8-10 минут болно (нэмэх эсвэл хасах бага зэрэг).

Эхний талыг нь шарсан бол тагийг нь таглаж болохгүй. Ингэснээр алтан хүрэн царцдас хурдан үүсэх болно.

15. Ажлын хэсгүүдийг эргүүлсний дараа та хайруулын тавган дээр таглаж болно. Тиймээс тэд зөвхөн шарсан төдийгүй дотор нь төгс уурших болно. Дотроо түүхийгээр нь бэлэн болсон бүтээгдэхүүнийг хэн ч идэхийг хүсдэггүй учраас энэ нь чухал юм.

Нөгөө тал нь үзэсгэлэнтэй царцдасаар бүрхэгдсэн бол энэ нь тэд бүрэн бэлэн болсон гэсэн дохио болно. Та тэдгээрийг халуун гадаргуугаас арилгаж болно. Хэрэв та өөх тостой хоол иддэггүй бол бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуур дээр богино хугацаанд байрлуулна. Тэд илүүдэл тосыг шингээх бөгөөд бүтээгдэхүүн нь амттай хэвээр байхаас гадна илүү эрүүл байх болно.

16. Бид эхний багцыг шарсан боловч татсан мах үлдсэн хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч хайруулын тавган дээр бага зэрэг хүрэн үлдэгдэл байсан. Хэрэв та үүнийг хуурч авбал энэ нь дараагийн багцын ёроолд наалддаг бөгөөд энэ нь үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг бий болгоход саад болно. Үүнээс гадна тос бараг үлдээгүй. Тиймээс силикон хусуур ашиглан бүх илүүдлийг нь хусаад хайруулын гадаргууг цаасан салфеткаар арчина.

Дахин гал дээр тавиад бага зэрэг шинэ тос хийнэ. Үүнийг дулаацуулж, дараагийн багцыг үүсгэ. Үүнийг бэлэн болтол нь сайтар хуурч ав. Хоёр дахь багц нь эхнийх шиг ягаан, үзэсгэлэнтэй болж хувирна.

17. Таваг дээр сайхан тавиад ямар ч хачиртай хамт үйлчил. Нэмж дурдахад бидний таваг хуурч байх хооронд энгийн салат, хачир бэлтгэх завтай байсан. Ямар ч махан хоолонд хүнсний ногооны нэмэлт нь хэрэг болно.

Эрүүл мэндийн төлөө үйлчилж, идээрэй! Энэхүү таваг нь бидний бодож байсанчлан маш зөөлөн, огт тослоггүй, аманд хайлдаг болсон. Үүнээс гадна, тэд унааагүй, үзэсгэлэнтэй сайхан өтгөн хэлбэртэй, гадаад төрхөөрөө хоолны дуршилыг өдөөдөг нь маш тааламжтай байдаг.

Энэ хэмжээний найрлагаас нэлээд хэмжээний бэлэн бүтээгдэхүүнийг олж авсан. Тэдгээрийн хэмжээнээс хамааран та 11 - 12 ширхэгийг авах болно. Зурган дээрээс тэдний хэмжээг харж болно.

Тоо хэмжээ нь нэлээд том болсон тул котлетыг хоёр дахь өдөр нь үлдээв. Гэхдээ тэд гадаад төрх, үнэрээрээ үнэхээр дур булаам байсан тул бид хоёр дахь оройн зоог барих шаардлагатай болсон. Гэхдээ аль хэдийн хачиргүй ирсэн. Бид зүгээр л аль хэдийн хөргөсөн котлетыг талханд хийж, ийм төрлийн сэндвич идэж, халуун цайгаар угаана. Амттай байсан... Бид тэднийг хуурч янз бүрийн бургер хийхээр шийдсэн.

Маргааш нь бид тэднийг дахин идэв, гэхдээ өөр хачиртай. Энэ бүх хугацаанд тэд хөргөгчинд байсан бөгөөд бид зүгээр л халаасан. Тэд амт чанараа алдаагүй бөгөөд эхний өдрийнх шигээ амттай хэвээр үлджээ. Өөр нэг давуу тал нь та үүнийг зөвхөн нэг удаа чанаж болгосон ч чанараа алдалгүйгээр хоёр өдрийн турш идэж болно. Зарим нь намайг ойлгохгүй ч гэсэн... Жишээ нь, зарим улс оронд хоолыг зөвхөн нэг удаагийн хоолоор бэлддэг болохоос өөрөөр хийдэггүйг би мэднэ.

Тиймээс, хэрэв та нэг хоолонд зориулж хоол хийж байгаа бол найрлагын хэмжээг хоёр дахин бууруулж эсвэл хэдэн порц авахыг хүсч байгаагаа харгалзан эдгээр пропорцийг тооцоолоорой.

Тэгэхээр энэ бол бүхэл бүтэн жор юм. Энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг амттай. Алхам алхмаар тайлбар, гэрэл зургийн ачаар бүх зүйл тодорхой болсон бөгөөд бэлтгэл нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар, эсвэл хоол хийх дуртай эрчүүдэд ч хүндрэл учруулахгүй гэж би бодож байна. Одоо тэд маш олон байгаа бөгөөд энэ нь маш таатай байна!)

Мөөгтэй гар хийцийн татсан махаар хийсэн "Тендер"

Энэ жор нь эхнийхээсээ арай илүү төвөгтэй боловч та ядаж нэг удаа хоол хийхийг оролдвол таны цагийг дэмий үрээгүй гэдгийг ойлгох болно. Манай гэр бүл янз бүрийн амттай хоолоор хооллодог. Гэхдээ би ийм котлет хийхдээ үргэлж шүүмжлэл авдаг.

Үнэн хэрэгтээ, хамгийн энгийн найрлагаас та рестораны чанартай амттай хоол бэлтгэх боломжтой.

Би энэ жорыг нэлээд удаан хэрэглэж байсан. Би сонин, сэтгүүлээс жорны хайчилбар цуглуулдаг байсан, би ганцаараа биш байсан байх. Тиймээс надад ийм хайчилбарууд хадгалагдан үлдсэн. Жорыг нь өгсөн хоолнуудын нэгийг "Кисловодскийн хэв маягийн котлет" гэж нэрлэдэг.

Хэдийгээр сонины хайчилбар нь нас ахих тусам шар өнгөтэй болсон ч жор нь шинэхэн бөгөөд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Энэ нь миний мэдэх хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй котлетуудыг үйлдвэрлэдэг гэдгийг би хэлэх ёстой.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• татсан тахиа - 500 гр
• цөцгийн тос - 25-30 гр (1 tbsp. халбага)
• давс - амсах болно
• өндөг - 1 ширхэг.
• гурил - 2 tbsp. халбага
• талхны үйрмэг - 2 tbsp. халбага
• хайруулын тос - 100-130 мл

Бөглөхөд:

• хөлдөөсөн мөөг - 100 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• цөцгийн тос - 50-60 гр (2 tbsp. халбага)
• давс - амсах болно
• хайруулын тос - 2-3 tbsp. халбага

Энэ хэмжээний найрлагаас та 4 том бэлэн бүтээгдэхүүн авах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Энэ хоолонд гэртээ хийсэн татсан мах хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Хэрэв та татсан маханд арьсгүй хөхийг хэрэглэвэл котлет нь маш амттай, дур булаам, зөөлөн болно.

Хөхөө урт тууз болгон хайчилж, том төмөр тавиур дээр мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.

Хэрэв татсан махыг аль хэдийн мушгиж, хөлдөөгчид хадгалсан бол үүнийг урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй. Гэсгээхэд дор хаяж 2 цаг шаардагдана гэдгийг санаарай. Богино долгионы зууханд гэсгээх, хөлдөөгчийн уутыг халуун усанд хийхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь бүтээгдэхүүний чанар, ихэвчлэн амтанд нөлөөлдөг.

2. Өндөгийг хатуу буцалгана.

3. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг хялбар болгохын тулд эхлээд сонгины хагасыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, дараа нь шоо болгон хуваана.

4. Тосондоо сонгиноо цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Хоол нь хэт тослог болж хувирахгүйн тулд хэт их тос хэрэглэж болохгүй.

5. Бөглөхдөө ямар ч мөөг хэрэглэж болно. Хэрэв хуурай мөөг байвал эхлээд дэвтээнэ, дараа нь давсалсан усанд буцалгаж, жижиг шоо болгон хуваана.

Шинэ мөөгийг давсалсан усанд 20 минут буцалгаж, дараа нь хөргөөд жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Би хөлдөөсөн мөөг хэрэглэдэг. Эдгээр нь boletuses буюу бидний нэрлэж заншсанаар улаач юм. Би тэднийг өнгөний ялгаатай дээр тоглохын тулд тусгайлан авсан - мах нь цайвар, мөөг нь бараан өнгөтэй. Бэлэн хоол идэх нь сонирхолтой байх болно.) Та котлетыг хутгаар зүсэж, дотор нь юу байгааг судалж болно.

Мөөгийг дүүргэхэд хангалттай биш ч гэсэн би аль хэдийн жижиглэсэн байна. Тиймээс би тэдгээрийг хүйтэн усаар зайлж, тэр даруй жижигрүүлж эхэлдэг.

6. Энэ үед сонгино аль хэдийн бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болсон бөгөөд та түүнд мөөг нэмж болно. Бага дулаанаар 7 минутын турш хутгана. Энэ хугацаа надад мөөгийг бүрэн чанахад хангалттай байсан. Тэднийг шарж эхлэх хүртэл хуурах шаардлагагүй. Ингэснээр тэд хуурай амттай болно. Хэрэв энэ нь тохиолдож эхэлбэл хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла.

Хайруулын үеэр амт нь давс нэмнэ.

7. Мөөг, сонгиноыг тусдаа саванд хийж, бага зэрэг хөргөнө.

8. Өндөгийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Үүний тулд өндөг зүсэгч ашиглах нь зүйтэй бөгөөд шоо нь жижиг, цэвэрхэн байдаг.

Мөөг дээр өндөг нэмээд хутгана. Амт нь амт, хэрэв давс хангалтгүй юм шиг санагдаж байвал шаардлагатай хэмжээгээр нэмнэ.

Бид дүүргэхэд өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг үлдсэн - цөцгийн тос. Гэхдээ бид одоохондоо үүнд яарахгүй. Дүүргэгчийг хайлахаас сэргийлж дүүргэхээсээ өмнө нэн даруй нэмнэ.

9. Энэ хооронд миний татсан мах аль хэдийн гэссэн тул би үүнийг хүссэн байдалд нь оруулахын тулд дахиад хэдэн алхам хийх гэж байна. Бид үүн дээр цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй. Гэхдээ махтай сайн холихын тулд урьдчилан тасалгааны температурт бага зэрэг байлгах нь дээр. Үгүй бол татсан маханд холих нь хэцүү байх болно.

Хөргөгчөөс хүйтэн гэсгээсэн татсан мах, цөцгийн тосыг зуурах нь бараг боломжгүй юм.

Татсан маханд цөцгийн тос нэмэх нь бэлэн хоолыг илүү зөөлөн, амттай болгодог. Үүнээс гадна, бидний санаж байгаагаар бид татсан маханд хөхийг хэрэглэдэг. Мөн тэдгээрийн дотор өөх тос бараг байдаггүй. Тиймээс тос нь дутуу холбоосыг дүүргэх болно. Газрын тосгүй бол эцсийн бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг хуурай болно.

10. Татсан махыг амтлахын тулд давслаарай. Ойролцоогоор 0.5 кг татсан маханд нэг халбага давсаас бага зэрэг хэрэгтэй болно. Хэдийгээр энэ нь зөвхөн хувь хүн юм. Хэн ямар хоолыг илүү иддэг вэ?

11. Бүрэн бэлэн байхын тулд татсан махыг зодох ёстой. Үүнийг хийхийн тулд гартаа нэг хэсэг татсан мах аваад, бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаж, аяга эсвэл хайчлах самбар дээр шид. Энэ үед шаардлагагүй агаарын бөмбөлгүүд гарч ирэх бөгөөд хоосон зайг үүсгэх үед тэдгээр нь илүү бат бөх байх болно. Татсан махыг нэг хагасаас хоёр минутын турш зоддог.

12. Өндөг, гурил, талхны үйрмэгийг тус тусад нь аяганд хийнэ. Энэ бүхэн хавтгай хавтан дээр байх нь дээр. Би гүн гүнзгий хоол хийсэн боловч хоол хийх явцад гурил, талхны үйрмэгийг ширээний ажлын гадаргуу дээр асгав.

Өндөгийг сэрээгээр цохиж, амт нь давс нэмнэ.

13. Бөглөхдөө жижиг шоо болгон хуваасан хүйтэн цөцгийн тос нэмнэ.

14. Котлетын массыг 4 тэнцүү хэсэгт хуваана. Би 4 нэлээн том ширхэгийг авах болно, нэг үйлчлэлд нэг орчим. Хэрэв та тэдгээрийг жижиг болгохыг хүсвэл татсан махыг хүссэн хэмжээгээр нь хуваана.

Гэхдээ бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлэх нь тийм ч хялбар биш гэдгийг би хэлэх ёстой. Тиймээс үүнийг том котлетаар хийх нь миний хувьд илүү хялбар байдаг.

15. Гараа тасалгааны температурт усаар норгоод эхлээд бөмбөлөг үүсгэ.

Дараа нь тэдгээрийг 1 см орчим зузаантай хавтгай бялуу болгон тэгшлэнэ.Хэрэв та хавтгай бялууг илүү нимгэн болговол дүүргэгч нь гарцаагүй гарч ирнэ. Мөн энэ тохиолдолд ажлын хэсэг үүсэхгүй.

16. Дүүргэгчийг хавтгай талх болгон дээр тавь.

Энэ нь ердөө 4 ширхэг хангалттай байх ёстой. Бялууны ирмэгийг дээш нь өргөж, хүссэн хэлбэрээ тохируулна. Гараа дахин норгоод, алган дээрээ хоосон зайны нэгийг ав. Ирмэгүүдийг болгоомжтой холбож, котлет үүсгэнэ.

17. Өндөгний холимог руу нэг нэгээр нь дүрж, дараа нь гурил, талхны үйрмэг болгон хийнэ. Хайруулын тавган дээр нэн даруй халуун тосонд хийнэ. Та их хэмжээний тос асгах шаардлагагүй. Хайруулын явцад татсан маханд агуулагдах цөцгийн тос ялгарч, бүтээгдэхүүнийг хоёр тосыг хольж шарсан болно.

Би танд нэн даруй анхааруулахыг хүсч байна - энэ бол бүх бэлтгэлийн хамгийн чухал мөч юм. Хоосон зай үүсгэх нь хамгийн хэцүү зүйл юм. Энэ нь тодорхой ур чадвар шаарддаг. Татсан мах нь нэлээд зөөлөн бөгөөд дүүргэгч нь бүтээгдэхүүнээс үсрэх хандлагатай байдаг. Ялангуяа нэмэлт найрлагатай (өндөг, гурил, талхны үйрмэг) өнхрөхөд.

18. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 4 - 5 минутын турш хуурна. Хажуу талыг нь шарж дуусмагц нөгөө тал руугаа нэн даруй эргүүлнэ.

19. Хэсэг нь шарсан байхад зуухаа асаана. Бидэнд 180 градусын температур хэрэгтэй болно.

Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Газрын тосоор тослох шаардлагагүй.

20. Шарсан бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 15-20 минутын турш жигнэх.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргасны дараа илүүдэл тос гарч ирснийг анзаарч магадгүй юм. Энэ бол гайхалтай. Бэлэн хоол нь амттай, илүүдэл өөх тос байхгүй болно. Хэрэгтэй бүх зүйл үлдэж, хэрэггүй зүйл алга болно.

Ийм бүтээгдэхүүнийг илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавих шаардлагагүй болсон.

21. Котлетыг ямар ч хачиртай хамт үйлчил. Би хоол хийсэн . Би тавгийг цамхаг хэлбэрээр байрлуулж, сайхан чимэглэхийг хичээсэн. Үүнийг хийхэд хэцүү биш. Та зүгээр л тохиромжтой хэмжээ, хэлбэрийн тавагыг тосолж, тосоор тосолж, будаагаар сайтар дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь хавтгай тавагтай таглаад эргүүлээрэй. Цамхаг хэлбэртэй будаа амархан гулсах болно.

За, үлдсэн бүх зүйл бол таваг шинэ ногоогоор чимэглэх эсвэл салат тавих явдал юм. Эсвэл хамгийн сүүлчийн арга бол шинэ ургамлын мөчрөөр чимэглээрэй.

Таны харж байгаагаар хоол нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй болсон. Гэхдээ гадаад төрх нь амтыг нь харьцуулж болохгүй. Амт нь гайхалтай байсан. Таны аманд орж буй хамгийн анхны хазалт нь үгээр илэрхийлэхэд маш хэцүү амтыг мэдрэх мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та мөөг дүүргэхийн оронд жижиглэсэн бялуу дээр нэг хэсэг бяслаг хийвэл та адилхан амттай хоол авах болно.

Мөн та үүнийг хэсэг болгон хуваах үед хоолны дуршилтай бяслагны масс түүнээс урсах болно.

Хэрэв та бүтээлч сэтгэлгээтэй бол мах, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай жимсээр дүүргэж бэлтгэж болно. Би энэ талаар дараа дэлгэрэнгүй ярина.

Дараагийн жор нь богино байх болно. Учир нь хоол хийх үндэс нь хаа сайгүй ижил төстэй байдаг бөгөөд зөвхөн бидний анхаарлаа хандуулахыг хичээх болно.

Цуккинитэй "Гэрийн" татсан тахианы мах

Энэ бол амттай гар хийцийн хоол бэлтгэх маш энгийн сонголт юм. Энэхүү жорыг ашиглан котлет хийх нь хялбар, энгийн бөгөөд хурдан юм. Энэ хоол нь бас маш хэмнэлттэй байдаг. Үүнийг бэлтгэхдээ бид тахианы махтай ижил хэмжээний цуккини хэрэглэдэг. Үүний үр дүнд хоёр дахин их бүтээгдэхүүн гарах бөгөөд та махаа хэмнэж чадна. Эцсийн эцэст, zucchini хамаагүй хямд байдаг.

Түүнээс гадна амтаас харахад найрлагад махнаас гадна өөр зүйл байгааг ойлгоход хэцүү байх болно.

Би танд энэ жорыг энэ богино видеоноос үзэхийг санал болгож байна. Үүнд видеоны зохиогч бүх зүйлийг нарийвчлан тайлбарлаж, харуулж байна.

Дашрамд хэлэхэд, энэ жороор zucchini-ийн оронд та үрж жижиглэсэн төмсийг аюулгүй ашиглаж болно. Таваг бэлтгэх технологи нь хэвээр байх боловч амт нь эрс өөрчлөгдөх болно.

Котлетууд дээр нухсан төмс нэмбэл маш амттай байдаг. Заримдаа бага зэрэг үлддэг бөгөөд энэ нь тэнд ч, энд ч байдаггүй. Мөн та татсан маханд нэмээд, энд байна - шинэ, амттай хоол!

Мөн би нэг жижиг нууцыг хуваалцах болно. Цуккини, төмсний оронд та жижиглэсэн байцаа, хүнсний процессор эсвэл сараалжтай байцаа нэмж болно. Мөн энэ нь бас амттай энгийн хоол хийх болно.

Тиймээс жор болон зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь мэдээж хэрэг болно, нэгээс олон удаа.

Бяслагтай "анхилуун"

Энэ жор нь бас маш энгийн. Хэдийгээр түүний амт нь маш нарийн бөгөөд сонирхолтой байдаг. Мөн котлетууд нь өөрөө уян хатан дүүргэлттэй болж хувирдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• татсан тахиа - 600 гр
• хатуу эсвэл хагас хатуу бяслаг - 100-120 гр
• өндөг - 1 ширхэг (эсвэл хоёр шар)
• сонгино - 1 ширхэг.
• цөцгий - 2 tbsp. халбага
• гурил - 2 tbsp. халбага
• ногоон - амсах болно
• давс - амсах болно
• газрын хар чинжүү - нэмэлт
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Бэлтгэл ажил:

1. Татсан махыг бэлтгэ. Бэлэн эсвэл хөлдөөсөн эсвэл өөрөө мушгина.

2. Татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн ургамлыг нэмнэ. Та дилл, яншуй эсвэл хоёуланг нь хамт хэрэглэж болно. Энэ нь амтыг сонгохоос хамаарна.

3. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Цөцгий, гурил, өндөгний хамт татсан маханд нэмнэ. Жорноос харахад та зөвхөн шар нэмж болно, эсвэл өндөг нэмж болно.

Ер нь татсан маханд өндөг нэмэх асуудал их маргаантай байдаг. Олон хүмүүс бэлэн хоолыг хатуу болгодог гэж боддог. Би тэдэнтэй маргахгүй, энэ бол зүгээр л амтны асуудал. Би зөвхөн өндөг нэмдэг гэж хэлэх болно, энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтанд тийм ч их нөлөөлдөггүй. Гэхдээ үл итгэгчдийн хувьд би өндөг биш, харин зөвхөн шар нэмэхийг санал болгож байна.

4. Амтлахын тулд давс нэмнэ, хэрэв та таваг амтлагч дуртай бол газрын хар перц нэмнэ. Массыг сайтар хольж, хутгана. Үүнийг хэрхэн хийх талаар би эхний болон хоёр дахь жорын аль алинд нь хэлсэн.

Ерөнхийдөө халуун ногоотой холбоотой асуудал бас сонирхолтой юм. Хэрэв та илүү амттай хоол авахыг хүсвэл татсан маханд нэмж болно. Жишээлбэл, тэд задийн самар, кориандра, паприка, ганга, эсвэл зүгээр л тахианы маханд бэлэн холимог нэмнэ.

5. Хайруулын тавган дээр тос хийж халаана. Гараа хүйтэн усаар норгоод зуурсан гурилаа хийнэ. Тэднийг тал бүр дээр 8-10 минутын турш хуурч ав. Гал дунд зэргийн байх ёстой. Нөгөө талаас нь шарсан бол тагийг нь таглаад дотор нь сайтар чанаж болгоно.

Энэхүү жортой адилаар та бяслагны оронд зуслангийн бяслаг нэмж амттай гар хийцийн котлет бэлтгэж болно. Хагас килограмм татсан тахианы мах. та 200 грамм зуслангийн бяслаг, 1 өндөг авах хэрэгтэй. Бусад бүх найрлагыг бид бяслагтай хоол хийхэд ашигладагтай адил хэрэглэж болно. Мөн энэ тохиолдолд хоол хийх арга нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байх болно.

Маннатай котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Татсан тахианы мах нь өөрөө нэлээд сул байдаг тул хэлбэржүүлэх, шарсан үед бүтээгдэхүүн нь өгөгдсөн хэлбэрээ хадгалахын тулд татсан маханд янз бүрийн бэхэлгээний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж өгдөг. Энэ нь юуны түрүүнд өндөг, талх, гурил, овъёосны будаа, мэдээжийн хэрэг манна юм.

Ерөнхийдөө жор нь дээр дурдсан жоруудаас бага зэрэг ялгаатай боловч би энэ талаар бага зэрэг дэлгэрэнгүй ярих болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• татсан тахиа - 600 гр
• семолина - 4 tbsp. халбага
• өндөг - 2 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг (том)
• цөцгий - 2 tbsp. жижиг овоотой халбага
• хайруулын тос

Хэрэв та хүсвэл сармис нэмж болно. Хүүхдүүд бэлэн хоолонд дургүй байдаг нь үнэн, гэхдээ олон насанд хүрэгчид үүнийг маш их хүндэтгэдэг бөгөөд үүнийг татсан маханд нэмэх нь амттай үр дүнд хүрэх урьдчилсан нөхцөл гэж үздэг. Хэрэв та үүнийг нэмэхийг хүсвэл зөвхөн нэг хумс бэлтгэхэд хангалттай.

Мөн бид талхлахад гурил хэрэгтэй. Ойролцоогоор хоёр халбага.

Бэлтгэл ажил:

Өнөөдөр аль хэдийн тайлбарласан сонголтуудыг давтаж байгаа тул би үйл явцыг маш товч тайлбарлах болно.

1. Татсан махыг бэлтгэ. Шөрмөс, арьс, өөхгүй тахианы махыг өөрөө мах бутлуурт хийж, эсвэл бэлэн махаар хийж болно. Та мөн хөлдөөсөн татсан мах хэрэглэж болно, гэхдээ мэдээжийн хэрэг үүнийг өрөөний температурт урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй.

2. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Илүү нарийн цавчих тусам бэлэн бүтээгдэхүүн жигд амттай байх болно, хамгийн чухал зүйл бол сонгино таны шүдийг хавчихгүй байх явдал юм.

3. Жорны бүх найрлагыг аяганд хийж хольж, амт нь давс нэмнэ. Хэрэв хүсвэл шаардлагатай халуун ногоо, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. 25-30 минутын турш уусвэрийг нь үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд semolina нь хавдаж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх ёстой.

4. Гараа усанд норгоод, тийм ч том биш хэсгүүдийг үүсгэ. Тэд бүгд ижил хэмжээтэй байхын тулд та котлетын массыг халбагаар гаргаж аваад дараа нь хэлбэржүүлж эхэлнэ.

5. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр хоёр талдаа 8 - 10 минут хуурна. Урвуу тал дээр нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад бүтээгдэхүүнийг дотор нь шатаана.

Хэрэв та шарсан хоол идэж чадахгүй бол тос биш бол хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийж, хэсэг хэсгүүдийг нь таглаад 10 минут орчим уураар жигнэж болно. уурын тахианы котлет.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та уурын зуухтай бол дотор нь котлетыг уураар жигнэж болно. Гэхдээ энэ арга бас боломжтой. Энэ тохиолдолд хоолыг ямар ч тосгүйгээр бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд энэ нь хоолны дэглэм болж хувирдаг бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулагдсан байдаг.

Хэрхэн амттай гар хийцийн татсан тахианы котлет хийх вэ

Мэдээжийн хэрэг, тахианы котлет хийх маш олон жор байдаг. Бэлтгэсэн хүмүүсийн төсөөллийн хэрээр олон жор байдаг гэж та хэлж болно.

Хүн бүр жор дээр өөрийн санааг авчирдаг бөгөөд жор нь зөвхөн үүнээс ашиг хүртдэг. Өнөөдрийн нийтлэлд бид хэд хэдэн үндсэн нюансуудыг авч үзэхийг хичээсэн бөгөөд бяслаг, мөөгөөр дүүргэсэн сонгодог котлетууд бэлтгэж, тэдгээрийг цуккинитэй хэрхэн яаж хоол хийх талаар авч үзсэн. Бид мөн онолын хувьд тэдгээрийг түүхий болон чанасан төмс, байцаа, зуслангийн бяслагаар чанаж болно гэж үзсэн. Мөн semolina эсвэл oatmeal-ийг бэхлэгч болгон хэрэглээрэй.

• Түүнчлэн, татсан тахианы махыг Сагаган эсвэл бусад үр тариа нэмж бэлтгэж болно гэж би хараахан хэлээгүй байна.
• Хоол хийхэд ямар ч ногоо хэрэглэж болно.
• Би зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй жимс жимсгэнэ (алим, чангаанз, хан боргоцой...) хэрэглэдэг жортой танилцсан.
• Та татсан маханд гахайн мах, хатаасан мах, хиам болон бусад махан бүтээгдэхүүнийг нэмж болно.
• Та даршилсан өргөст хэмх эсвэл даршилсан мөөгийг дүүргэгч болгон ашиглаж болно.

Татсан маханд нэмэлт найрлага болгон нэмж болно:

• Семаль
• Үр тариа
• Өндөг, эсвэл өндөгний шар
• Сүү эсвэл цөцгийд дэвтээсэн талх
• Төмсний цардуул
• Цөцгий
• Майонез
• Цөцгийн тос
• Халуун ногоо
• Сармис
• Би ямар ч ногоонд дуртай

Хэрэв та өөр сонирхолтой нэмэлтүүдийг мэддэг бол энэ талаар сэтгэгдэл дээр бичнэ үү.

Мөн заримдаа дунд хэсэгт мөс нэмж өгдөг. Энэ нь дотроо хайлдаг бөгөөд энэ нь котлетыг гайхалтай шүүслэг болгодог.

Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шарж, зууханд шатаасан, уураар жигнэх боломжтой.

Эдгээр нь өнөөдөр бидний олж авсан жор юм. Мөн сүүлийн бүлгийн зөвлөгөөг дагаснаар та аюулгүйгээр төсөөлж, өөрийн амттай жорыг гаргаж чадна. Энэ бол маш сонирхолтой, би танд хэлье. Дараагийн жорыг төсөөлөх бүртээ та өөрөө шинэ амттай хоол хийж чадсандаа үргэлж таашаал авдаг!

Энэ ажилд тань бүтээлч амжилт хүсье. Мөн таны хийсэн хоол үргэлж амттай, эрүүл байх болтугай.

Эцэст нь хэлэхэд, би танаас нэг сайн сайхныг гуймаар байна, гэхдээ зөвхөн жорууд нь танд таалагдсан бол ... Энэ нийтлэлийн линкийг найзуудтайгаа хуваалцана уу. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л доор байрлах нийгмийн сүлжээний товчлуурууд дээр дарна уу.

Мөн аль хэдийн амттай гар хийцийн тахианы котлет бэлтгэсэн хүмүүст би хоолны дуршилыг дээдлэхийг хүсч байна!

Өнөөдөр бид амттай cutlets хэрхэн хоол хийх талаар ярих болно. Бид ихэвчлэн котлетыг дурдахад үхрийн мах эсвэл гахайн махаар хийсэн гэж төсөөлдөг. Гэсэн хэдий ч ихэнх хүмүүс тахианы махаар хийхийг илүүд үздэг, учир нь тэдгээрийг бэлтгэх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Хэрэв та эдгээр котлетуудыг янз бүрийн дүүргэгч, халуун ногоо эсвэл ургамлаар төрөлжүүлбэл маш гайхалтай хоол авч болно.

Энэ өгүүллийг уншсаны дараа та янз бүрийн орц найрлагыг ашиглан зөөлөн, амттай татсан тахианы котлет хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно. Гайхалтай амттай котлет хийх цөөн хэдэн жор энд байна.

Зураг дээр өгүүллийн жорын дагуу бэлтгэсэн татсан тахианы махны котлетуудыг харуулав

Бидний авч үзэх эхний жор бол зууханд котлет хийх явдал юм. Ихэвчлэн бид тэднийг хайруулын тавган дээр шарсан байдаг. Гэхдээ зууханд махыг нэг дор бүх талаас нь шарсан тул котлет нь хэт их царцдас үүсэхгүйгээр жигд "нар" авдаг.

Ийм котлет бэлтгэхийн тулд та ямар ч бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно, гэхдээ жишээлбэл, бид дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авна.

• Тахианы мах - 800 гр
• сонгино - 2 ширхэг
• сүү - 100 мл
• цагаан талх - 100 гр
• цөцгий - 4 tbsp. л
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л
• хоп-сунели - 2 чимх
• нунтагласан паприка - 2 чимх

Юуны өмнө талхыг сүүнд дэвтээж, дараа нь мах бутлуураар дамжуулж, шахаж авна. Үүний дараа сонгино авч, хальсалж, мөн мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Одоо сараалжтай бүх зүйлийг саванд хийж, давс, чинжүү нэмнэ. Одоо та бүх массыг сайтар хольж, аяганд эсвэл ширээн дээрх хайчлах самбар дээр хүчээр цохих хэрэгтэй.

Котлетын масс бэлэн болсны дараа жигд хуудсыг гаргаж аваад тосоор тосолно. Массаас котлет үүсгэж эхэлцгээе. Татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд тэдгээрийг ус эсвэл тосоор чийгшүүлнэ. Бэлэн болсон котлетуудыг жигд хуудсан дээр хооронд нь бага зэрэг зайтай тавь.

20-25 минутын турш жигд хуудсыг зууханд хийнэ. Манай котлетууд хуурч байх хооронд соусаа ​​бэлдэж эхэлцгээе. Улаан лоолийн оо, цөцгий хольж, халуун ногоо нэмнэ. Соусыг хэтэрхий зузаан биш бэлтгэ, хэрэв тийм бол бага зэрэг усаар шингэлнэ.

Зуухнаас жигд хуудсыг авч, дээр нь соусаа ​​асгаж, 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Энэ хугацааны дараа бид алтан царцдастай амттай котлет авах болно.

Овъёосны ширхэгтэй сэвсгэр татсан тахианы котлет

Татсан тахианы маханд oatmeal нэмсэн амттай котлет хийх өөр нэг жор. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Тахианы мах - 500 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• шуурхай oatmeal - 1/2 аяга
• сүү (ус) - 1/2 аяга
• сонгино - 1 ширхэг
• сармис - 2 хумс
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• паприка - чимх
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Таваг дахь овъёосны будаа руу сүү хийнэ, өндөг нэмээд бүгдийг сайтар холино. Үр массыг 20-30 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр хальс нь бага зэрэг хавдах болно.

Хальсалсан сонгиноо нилээд цавчих, сармисаа сараалж эсвэл прессээр бутлана. Тэднийг татсан тахианы маханд нэмээд давс, халуун ногоо нэмээд хавдсан овъёосны гурил нэмнэ.

Бэлэн болсон хольцыг сайтар хольж, жигд болтол сайтар холино.

Эхлээд ургамлын тос нэмээд хайруулын тавган дээр халаана. Хайруулын таваг халуун болоход татсан махаар бэлтгэсэн котлетуудыг дотор нь хийнэ.

Хүчтэй гал дээр котлетыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Царцдас үүссэний дараа галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, котлетуудыг бүрэн болгосон хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.

Төмстэй зууханд жижиглэсэн тахианы котлетууд

Энэ жороор бид тахианы маханд төмс нэмэхийг хичээх болно. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бид дараах найрлагыг авна.

• Тахианы махны булан - 1 кг
• төмс - 4 ширхэг.
• өндөг - 2 ширхэг
• цөцгий - 100 гр
• сармис - 3 хумс
• сонгино - 1 ширхэг
• хар талх - 2 зүсмэл
• наранцэцгийн тос - хайруулын зориулалттай
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Тахианы махны буланг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, сонгино хэсгүүдийг нэмнэ. Цаашид. Хальсалж, угаасан төмс авч, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Сармисыг хэвлэлээр (сармис дарах) энэ масс руу шахаж ав.

Хар талхыг авч, царцдасаас салгаж, цөцгийд дэвтээнэ. Энэ талхны массыг татсан маханд нэмнэ. Одоо өндөгийг цохиж, татсан маханд нэмнэ. Давс, чинжүү, сайтар холино.

Одоо котлетуудыг өөрсдөө бэлдэж эхэлцгээе. Хэмжээ, хэлбэр нь амтаас хамаарна - үүнийг хүссэнээрээ хийж, жигд хуудсан дээр тавь. Үүний дараа хайруулын тавган дээр тавиад 50 минутын турш хооллоорой. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа бид бэлэн котлетуудыг гаргаж аваад хоолны дуршилтай идээрэй.

Хайруулын тавган дээр дотор нь бяслагтай татсан тахианы котлетууд. Алхам алхмаар жор:

Мөн энэ жороор бид татсан маханд бяслаг нэмнэ. Энэ бүтээгдэхүүний шүтэн бишрэгчид ийм аргаар хийсэн котлетуудад дуртай байх ёстой. Тиймээс бид дараахь бүтээгдэхүүнийг авдаг.

• Тахианы хөх - 500 гр
• талх - 200 гр
• бүлээн сүү - 1/2 аяга
• цөцгийн тос - 6 tbsp. л
• талхны үйрмэг - 0.5 аяга
• сармис - 1 хумс
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийж эхэлцгээе. Эхлээд талхыг сүүнд дэвтээнэ

Дэвтээж байх хооронд тахианы махыг сармистай мах бутлуурын дотор нунтаглаж, дэвтээсэн талх, давс, перецээ хийж холино.

Мэдээжийн хэрэг, та бяслагыг үрж, татсан маханд хийж болно. Гэхдээ бид үүнийг өөрөөр хийх болно - арай илүү эх. Сэндвич хийж байгаа мэт бяслагийг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид шаардлагатай хэмжээний татсан махыг авч, зуурч, нэг хэсэг бяслаг хийж, дараа нь дугуй эсвэл зууван котлет хийнэ - таны хүссэнээр.

Үүний дараа та котлетыг талхны үйрмэгээр цацаж, хайруулын тавган дээр байрлуулах хэрэгтэй. Манай котлетыг тал бүр дээр гурван минут орчим хуурч ав.

Котлет бэлэн боллоо, хоолны дуршил их байна.

Удаан агшаагч эсвэл давхар бойлер дахь хоолны уурын тахианы котлет (фото жор)

Хоолны котлет бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Тахианы махны филе - 2 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• өндөг - 1 ширхэг.
• сүү - 1/2 аяга
• цагаан талх - 3 ширхэг
• ногоон - амсах болно
• давс, чинжүү - амсах болно.

Мөн бид котлетыг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд биш, харин удаан агшаагчаар хийх болно. Юуны өмнө бид татсан махаа өөрсдөө бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд хөлдөөсөн тахианы буланг авна. шоо болгон хайчилж ав

Бид мах бутлуурын сонгино бэлтгэдэг: хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Цагаан талхыг сүүнд дэвтээнэ, нухаж болно.

Дараагийн шатанд ногоонуудыг цавчих.

Татсан мах хийх бүх найрлага бэлэн болсон. Бид бүгдийг нь мах бутлуураар дамжуулдаг. Өндөгийг татсан мах, давс, чинжүү болгон хуваана.

Бүгдийг сайтар хольж, татсан махнаас котлет хийнэ. Олон тогоонд халуун ус хийнэ, котлетуудыг байрлуулж, "Уур" горимыг 25 минутын турш тохируулна.

Котлет бэлэн болсон гэж олон тогооч мэдээлмэгц тэдгээрийг гаргаж аваад идэж болно. Котлетт зориулж ямар ч хачир хийж болно.

Энэ жорыг давхар зууханд хийж болно. Энэ нь адилхан болж хувирав - амттай, эрүүл!

Гэртээ маннатай тахианы махны котлет - алхам алхмаар зураг бүхий жор

Энэ жороор бид cutlets дээр semolina нэмнэ. Энэхүү үр тариа нь бидний котлетыг зөөлөн, зөөлөн, тиймээс илүү амттай болгоно. Ийм котлет бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Тахианы мах - 400 гр
• манна - 2 tbsp. л
• өндөг - 1 ширхэг.
• цөцгий - 1 tbsp. л
• элсэн чихэр - 1 tsp
• гич - 1 tsp
• яншуй ба дилл - 3-4 мөчир
• давс, чинжүү - амсах болно.

Та дэлгүүрт татсан тахианы мах худалдаж авах эсвэл өөрөө хийж болно. Саванд хийж, хоёр хоолны халбагын манна, нэг өндөг, нэг халбага цөцгий, бага зэрэг элсэн чихэр, гич нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Та мөн нэн даруй нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж болно. Одоо бүх массыг жигд болтол холино.

Котлет татсан мах бэлтгэсний дараа та өөрөө котлет үүсгэж эхэлж болно. Тэдний хэмжээ, хэлбэр нь хувийн амтаас хамаарна. Дараа нь котлетуудыг ургамлын тосоор сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.

Эхний шатанд котлетуудыг тал бүр дээр гурван минут орчим хуурна.

Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмээд тагийг нь таглаад дахин таван минут буцалгана. Таван минутын дараа котлетуудыг эргүүлэхээ бүү мартаарай.

Котлет бэлэн боллоо, хоолны дуршил өндөр байна!