Үхрийн махны элэгнээс печенкин салат. "Печенкин": амттай салат (жор). Печенкин салат: жор ба найрлага

Олон хүнд хайртай. Хоолны хүмүүс гаднах дизайны тод байдал, гоо үзэсгэлэн, ер бусын амт, түүнчлэн бэлтгэх энгийн, хялбар байдлыг тэмдэглэдэг. Салат дахь элэгийг дулаан, чанаж болгосон даруйд нь эсвэл хөргөж хэрэглэж болно. Хоёр сонголт хоёулаа маш сайн үр дүнг өгөх болно. Элэгний салат бэлтгэхийн тулд та ямар ч элэг хэрэглэж болно - тахиа, түгалын мах, цацагт хяруул. Салатны гол зүйл бол бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал юм. Энэ нийтлэлд сонирхолтой, маш амттай Печенкин салатыг танилцуулж байна.

Хоолны онцлог

Печенкин салат бол элэгээр хийсэн бүх алдартай салатуудаас хамгийн амттай юм. Хоолны хүмүүс элэгийг мөөг, буурцаг, улаан лууван, манжин гэх мэт амтат салатууд, мөн тэдгээрийн жороор амталсан амттанаа онлайнаар харамгүй хуваалцдаг.

Печенкин салат нь олон тооны тойм зохиогчдын амтыг тэргүүлэх чиглэлүүдийн жагсаалтад тэргүүлэгчдийн нэгийг зүй ёсоор эзэлдэг. Үүний гол онцлог нь эрүүл мэндийн олон ашиг тустай гэдгээрээ алдартай элэгний үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Печенкин салат бэлтгэхийг хүссэн хүмүүс үхрийн мах, гахайн элэг, тахианы махыг хоёуланг нь хэрэглэж болно. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь маш энгийн бөгөөд үргэлж бэлэн байдаг.

Мэргэжилтнүүд шинэхэн тогооч нарын анхаарлыг энэ салатыг хийх явцад бүх найрлагыг давхаргаар нь байрлуулах ёстой гэдгийг анхаарч үздэг. Печенкин салат нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, баярын ширээгээ засах маш сайн арга байх болно. Хоол хийх процесс 15-20 минут болно.

"Печенкин" хийсвэр салат: тахианы элэгтэй жор

Тахианы элэг нь маш нарийн амттай байдаг гэдгийг та мэднэ. Санал болгож буй жор нь нэг эсвэл хоёр порцод зориулагдсан. Шаардлагатай бол найрлагын хэмжээг нэмэгдүүлж болно.

Найрлага

Салат бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.

• Тахианы элэг - 150 гр.
• Лууван - 2 ширхэг.
• Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Лук - 1 ширхэг.
• Майонез - 100 гр.
• Давс - амсах болно.
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Юуны өмнө та салатанд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй: элэг, сонгино, өргөст хэмх, лууван, майонез, өндөг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна та салатны маягтыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та 1.5 литрийн савнаас дунд хэсгийг хайчилж авах хэрэгтэй. Хоол хийхээсээ өмнө угааж, хатаахаа бүү мартаарай. Одоо бид эхэлж болно.

Эхлээд элэг (тахиа), сонгино зэргээс бүрдсэн салатны эхний давхаргыг бэлтгэ. Элэгийг сайтар угааж, хальснаас цэвэрлэнэ. Дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр байрлуулж, эхлээд ургамлын тосоор бага зэрэг тослох хэрэгтэй.

Элэг нь бүрэн чанаж болгосон хүртэл шарсан байх ёстой, амт нь давс. Дараа нь та сонгино хальсалж, нилээд цавчих, алтан хүрэн хүртэл хуурч авах хэрэгтэй. Үүний дараа та салатны эхний давхаргыг үүсгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд таваг авч, дотор нь хөгц тавьж, шарсан элэг тавина. Үүн дээр шарсан сонгино нэмээд давхаргыг майонезаар түрхэнэ.

Одоо та лууван, даршилсан ногоо зэргээс бүрдэх хоёр дахь давхаргыг бэлтгэж эхэлж болно. Печенкин салатанд зориулсан лууваныг буцалгах хэрэгтэй. Лууван чанаж байхад та өргөст хэмхийг хийж болно. Тэдгээрийг жижиг шоо болгон хувааж, эхний давхарга дээр (сонгинотой элэг) тавьдаг.

Лууванг чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг дунд зэргийн grater дээр сараалж, мөн хэвэнд хийж, амт нь давс нэмээд давхаргыг майонезаар бүрхэнэ.

Сүүлийн давхаргыг бий болгоход л үлддэг - өндөгийг бэлтгэхэд ашигладаг. Тэдгээрийг буцалгаж, хальсалж, шарыг нь цагаанаас нь салгах хэрэгтэй. Дараа нь цагааныг нилээд жижиглэсэн, давсалж, заримыг нь тусдаа саванд майонезаас хольж, дараа нь салатанд луувангийн давхарга дээр тавьдаг.

Үлдсэн цагаанууд нь сэрээтэй бутарч, салат дээр цацаж байх ёстой. Үүний дараа маягтыг устгана. Үйлчлэхийн тулд таваг нь dill-ийн мөчрөөр чимэглэгдэж болно.

Салад "Печенкин": гахайн элэгтэй алхам алхмаар жор

Гахайн элэгэнд тийм ч дуртай биш хүмүүс ч гэсэн түүний амтанд зарим дутагдлуудыг олж, Печенкин салатанд энэ нь үл хамаарах зүйл гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ хоолонд энэ нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй маш зохицсон байдаг. Шүүмжээс үзэхэд гахайн элэг нь бусад найрлагатай маш ойр дотно "найз" байдаг тул салатнаас салгах боломжгүй, маш амттай байдаг.

Гэхдээ хоол маш амжилттай болохын тулд хоол хийсний дараа "амрах" байх ёстой. Салат дахь бүх найрлагыг давхаргаар нь тавьдаг. Тиймээс тэдгээрийг нэвт норгоход бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд үүний дараа зочдоо гайхалтай салатаар гайхшруулах боломжтой болно.

Найрлага

Салат хэрэглэхэд:

• Гахайн элэг - 300 гр.
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
• Майонез - 300 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Дилл - 0.3 баглаа.
• Давс - амсах болно.
• ургамлын тос - 30 мл.
• Ус - элэг, лууван, өндөг хийхэд шаардлагатай хэмжээгээр.

Салат бэлтгэхэд 1 цаг зарцуулагдана. 100 гр бүтээгдэхүүн нь 234 ккал агуулдаг.

Хоол хийх алхамууд

• Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг жорын дагуу бэлтгэ.
• Гахайн элэгийг хэрчиж, 10 минутын турш усанд дэвтээнэ.
• Ус буцалгаж, давс нэмээд дэвтээсэн элэгийг буцалсан усанд хийнэ. 40 минутын турш хооллоорой. Буцалсан элэгийг бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
• Хатуу чанасан өндөг, лууваныг буцалгаж, дараа нь эдгээр бүтээгдэхүүнийг хөргөнө.
• Бүдүүн grater дээр элэгийг сараалжтай болгоно. Лууван, өндөгийг хальслаарай. Даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Дараа нь сараалжтай элэгийг тавган дээр тавьж, майонезаас асгаж, давс цацаж байх ёстой.
• Сонгино нь хэрчиж, ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байх ёстой. Хөргөсний дараа сонгиноо эхний давхарга дээр тавина.
• Дээрээс нь өргөст хэмхний давхаргыг тавьж, дээр нь майонезаас хийнэ.
• Лууван нь нарийн grater дээр сараалжтай, өндөгний цагаан нь том ширхэгтэй grater дээр байна. Тэднийг өргөст хэмхний давхарга дээр байрлуулж, майонезаас дахин хийнэ.
• Дараа нь та нарийн grater дээр шар сараалж, нилээд dill цавчих хэрэгтэй. Өндөгний шарыг сүүлчийн давхарга болгон тавьж, салатны хажуу тал нь dill-ээр хучигдсан байдаг.

Салатыг өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно. Хоолоо хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаад дараа нь үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Давхаргатай элэгний салат хийх гайхалтай жор нь энэ ангилалд багтдаг - баярын салат. Энэ нь өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай байдаг. Тугалын элэг нь илүү амттай амтыг бий болгодог бол тахианы элэг нь салатыг илүү зөөлөн болгодог.

Бүтээгдэхүүн:

1. Тахианы мах эсвэл тугалын элэг (чанасан) -350 гр
2. Том даршилсан өргөст хэмх - 3-4 ширхэг (жижиг бол 9-10 ширхэг)
3. Тахианы өндөг - 4-5 ширхэг.
4. Жижиг лууван - 4 ширхэг (том - 2 ширхэг)
5. Том сонгино - 2 толгой
6. Майонез - 200 гр
7. Сонгино хайруулын тос - 2 tbsp. халбага

"Печёнкин" хийсвэр салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Тугалын мах эсвэл тахианы элэгийг болтол нь буцалгана. Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр тугалын элэгийг сараалжтай болгоно. Хэрэв та тахианы элэгийг сонговол илүү зөөлөн бөгөөд жижиг тууз болгон хувааж болно.

2. Даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

3. Лууванг буцалгаж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

4. Сонгино нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр тос нэмээд шаргал болтол нь хуурна.

5. Өндөгийг хүчтэй буцалгана. Шараас цагааныг нь салгаж, цагааныг нь том ширхэгтэй grater дээр, шарыг нь нарийн grater дээр нунтаглана. Нухсан цагааныг шартай хольж болохгүй.

Дараах дарааллаар салатыг өндөр талтай эсвэл цагираган саванд давхарлан байрлуулна.

Эхний давхарга - элэгний 1/2 хэсэг, майонезаар бүрхэнэ

Хоёр дахь давхарга - шарсан сонгино 1/2 хэсэг

Гурав дахь давхарга - даршилсан өргөст хэмх 1/2 үйлчилгээ

Дөрөв дэх давхарга - лууван (бүгд), майонезаас бүрсэн

Тав дахь давхарга - цагаан, майонезаас бүрсэн

Зургаа дахь давхарга нь майонезаас бүрсэн үлдсэн элэг юм

Долоо дахь давхарга - үлдсэн сонгино

Найм дахь давхарга - үлдсэн өргөст хэмх, майонезаас зузаан бүрэх

Тахианы элэгтэй амттай, сэтгэл ханамжтай “Печенкин” салатыг бэлдэж, гэрийнхэндээ хийсэн оройн хоолондоо эсвэл баярын ширээнд зочдод дайлаарай. Салатны жор бэлтгэхэд хялбар бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Салатын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд төгс зохицож, бие биенээ нөхдөг. Салатанд шинэ, хөргөсөн тахианы элэг хэрэглэх нь дээр, дараа нь салатны амт тохиромжтой байх болно.

Тахианы элэгтэй Pechenkin салат бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнийг авна.

Тахианы өндөгийг зайлж, саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. Хоёр чимх давс нэмээд буцалгана. Буцалсны дараа 10 минутын турш хооллоорой.

Тахианы элэгийг илүүдэл өөхнөөс цэвэрлэж, зайлж угаана. Буцалж буй усанд хийнэ. 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шингэнээс гаргаж аваад хөргөнө.

Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Champignons угааж, дурын хэсэг болгон хуваасан. Бэлтгэх хүртэл наранцэцгийн тосонд хуурна. Хайруулын явцад үүссэн бүх шингэн уурших ёстой. Шарсан мөөгийг хөргөнө.

Хөргөсөн чанасан өндөгийг хальсалж, шарыг цагаанаас нь салгана. Дунд зэргийн grater дээр шар нунтаглаж, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр цагаан сараалжтай.

Тахианы элэгийг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Даршилсан өргөст хэмхийг ижил аргаар нунтаглана. Сараалжтай өргөст хэмхээс илүүдэл давсны уусмалыг шахаж ав.

Бүх найрлага бэлэн болсон. Одоо бүх зүйлийг давхаргад хийнэ: өндөгний цагаан, шарсан мөөг, солонгос лууван, тахианы элэг, даршилсан ногоо, сараалжтай шар. Солонгос луувангийн оронд чанасан лууван хэрэглэж болно. Бүх давхаргад бага зэрэг давс, чинжүү хийж, майонезаар сойз. Салатыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавь, ингэснээр бүх давхаргыг сайтар дэвтээнэ. Тахианы элэгтэй Печенкин салат бэлэн боллоо.

• 500-600 грамм тахиа эсвэл тугалын элэг;
• 150-200 грамм даршилсан өргөст хэмх;
• 5-7 ширхэг. тахианы өндөг;
• 5-7 ширхэг. шинэхэн дунд хэмжээний лууван;
• Цагаан сонгины 5-6 жижиг толгой;
• 2-3 tsp. цөцгийн тос;
• 1-2 багц шинэ dill болон яншуй;
• "Амттан" майонез;
• давс, газрын хар чинжүү, бусад халуун ногоо - амтны сонголтын дагуу.

Жор:

1. Тугалын мах эсвэл тахианы элэгийг бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд бүрэн бэлэн болтол буцалгаж, дараа нь хөргөнө. Тугалын элэгний хувьд дунд зэргийн эсвэл том ширхэгтэй сараалжтай, тахианы элэгтэй бол жижиг тууз болгон хуваасан байх ёстой. Үүнээс гадна тахианы мах, тугалын элэгийг нэгтгэж болох бөгөөд энэ нь зөвхөн бэлэн тавагны амтыг сайжруулах болно.
2. Лаазнаас даршилсан өргөст хэмхийг коланд руу хийж, бүх маринадыг шавхах хүртэл хүлээгээд хүйтэн урсгал усаар зайлж, хатааж, жижиг шоо болгон хуваана. Хэд хэдэн дунд хэмжээний лууваныг сайтар угааж, хүнсний ногоо хальслагч ашиглан хальсалж, дараа нь буцалж буй усанд бүрэн болгосон хүртэл буцалгаж, дунд, том ширхэгтэй эсвэл солонгос grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Цагаан сонгины хэд хэдэн жижиг толгойг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино нь алтан өнгө, тааламжтай үнэрийг олж авах хүртэл урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага хэмжээний цөцгийн тос хийж хуурч ав. Нүхтэй халбагаар сонгиноо хайруулын тавган дээрээс авч, бүх өөхийг шингээж авахын тулд цаасан алчуур дээр хэд хэдэн удаа нугалав.
4. Хэд хэдэн тахианы өндөгийг буцалгаж буцалгаж, буцалж буй усыг зайлуулж, өндөгийг 1-2 минутын турш мөстэй усаар асгаж, цаашид цэвэрлэхэд хялбар болгоно. Хөргөж, хальсалж дууссаны дараа өндөгийг цагаан, шар болгон хувааж, цагааныг дунд эсвэл том ширхэгтэй grater дээр, шарыг дунд эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалж, бэлэн хоолыг чимэглэхэд үлдээнэ.
5. Бэлтгэсэн салатын найрлагыг тусдаа аяга эсвэл салат аяганд тодорхой дарааллаар хийнэ: эхний давхарга нь тахианы мах эсвэл үхрийн элэгний хагасыг бэлтгэж, дараа нь майонезаас зузаан давхарга түрхэж, хоёр дахь давхаргад шарсан сонгино тавина. Гурав дахь давхарга нь даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хуваасан, "Delicacy" майонезаас давхарга, сараалжтай чанасан лууван, дараа нь өндөгний цагаан, майонез, дараа нь орц дуусах хүртэл ээлжлэн давхаргад хийнэ. Сүүлийн давхарга нь дунд эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай өндөгний шар бөгөөд дараа нь бэлэн салатыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байлгана.