Ямар сайн виски худалдаж авах вэ. Амтлах, бэлэглэх вискиг хэрхэн зөв сонгох вэ. Хамгийн сайн виски хаана хийдэг вэ?

Гайхамшигт архи

Виски бол олон төрлийн сорт, амттай ундаа юм. Зөвхөн байгаа бүх зүйлийг авч үзэхэд маш их хугацаа шаардагдах болно. Тиймээс аль виски сайн болохыг шийдэхийн тулд хамгийн алдартай хүмүүст анхаарлаа хандуулах нь дээр. Чанартай ундаа нь хүний ​​биед сайнаар нөлөөлдөг боловч бага хэмжээгээр хэрэглэвэл сайн байдаг. Энэхүү архины ачаар бүтээлч чадварыг өдөөж, үр ашиг, төвлөрөл нэмэгдэж, өнгө аясыг өгдөг. Энэ үзэгдлийг түүний бүрэлдэхүүн хэсэг болох эфирийн тос, таннинаар тайлбарладаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та энэ ундааг хэт их хэмжээгээр хэрэглэвэл 6-12 цагийн дараа таагүй мэдрэмж төрж магадгүй юм.

Энэхүү ундаа нь холимог, соёолж, дан соёолж гэсэн гурван үндсэн бүлэгт хуваагддаг. Аль виски сайн вэ? Сүүлийн. Соёолж нь арай муу чанартай, учир нь нэрмэлийг үйлдвэрлэх явцад холилддог тул эфирийн тосны цогцолборын бүтэц өөрчлөгддөг бөгөөд энэ нь тодорхойлогддог. ашигтай шинж чанаруудуух. Холимог виски хийх явцад нэрэх бодис биш харин бэлэн ундаа холилдоно. Үүнээс болж вискиний нарийн зохицол, өвөрмөц байдал зөрчигддөг. Гэсэн хэдий ч цөөхөн байсан ч анхаарал хандуулах ёстой хольцууд байдаг.

Үнэр ба амт

Сайн виски гэж юу вэ? Хувь хүний ​​онцлог шинж чанартай нэг. Эдгээр шинж чанарууд нь ундаа хийх технологи болон бэлтгэсэн бүс нутгаас хамаарна. Ирланд, Шотландын сортуудын хооронд мэдэгдэхүйц ялгаа байдаг. Шалтгаан нь сүүлийнх нь хоёр удаа, эхнийх нь гурав нэрсэн. Аль виски нь энэ хоёрын хамгийн шилдэг нь вэ? Бүх зүйл амтаас хамаардаг тул хүн бүр шүүнэ. Ирландчууд "цөцгий" амттай байдаг гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

Энэ ундааны тодорхой сортуудыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд үнэхээр анхаарал хандуулах ёстой. Ганц соёолжны хувьд Caol Ila-г туршиж үзэх нь зүйтэй. сайхан ундаатамхи татдаг амттай. Соёолж дундаас хамгийн шилдэг виски нь Bushmills Malt юм. Ирландад үйлдвэрлэсэн, өвөрмөц зөөлөн амттай, тод цөцгийтэй виски. Би холимог виски сэдвийг хөндөхийг хүсч байна. Тэдний дунд "Jameson", "Tullamore Dew" (Ирланд), "Chivas Regal" (Шотланд) зэрэгт давуу эрх олгох нь дээр.

Уг ундааны төрсөн газар

Виски хаанаас ирсэн талаар удаан хугацааны турш маргаж байсан. Америк, Шотланд, Ирланд, Япон болон бусад олон улс орнууд энэ ундааны төрсөн газар гэж мэдэгддэг.

Энэ нь найрлага, харьцаанд оршдог. Тэдний ачаар өвөрмөц амтыг бий болгодог. Тэд өөр. Соёолж, арвай нь Шотландын ундааны шинж тэмдэг юм, хэрэв хөх тариа нэмбэл - энэ бол аль хэдийн Ирланд, улаан буудайтай эрдэнэ шиш нь Америкийн бүтээл, будаа бол Японы нэмэлт юм. Мөн энэ нь ашигласан бүтээгдэхүүний бүх жагсаалт биш юм. Энэ жагсаалтын дор хаяж талыг нь мэддэг хүн бүр "Хамгийн сайн виски юу вэ?" гэсэн маш алдартай бөгөөд логик асуулттай тулгарах болно. Яг тодорхой хариулт өгөх боломжгүй, дахин хэлэхэд хүн бүр өөрийн гэсэн архины амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч ерөнхийдөө нэг зүйлийг тэмдэглэх нь зүйтэй - 50-60 эргэлттэй, хамгийн бага найрлагатай виски нь хамгийн шилдэг нь юм.

07.04.2014 / 421

Виски. Энэ ундаа нь барууны соёл иргэншлийн жинхэнэ соёлын ноёрхогч, ялангуяа түүний Англо-Саксоны хэсэг нь одоо дэлхийн номер нэг хүчтэй ундааны статусыг үндсэндээ хүртсэн юм.

Энэ нь виски нь бүх талаараа үнэхээр зохистой "хүчтэй хүн" байсантай холбоотой юм. Гэхдээ виски маркетингийн үлгэр домгийг үгүйсгэж болохгүй шаардлагатай шинж чанарБарууны архины соёл нь төрөл бүрийн хүчирхэг брэндүүдээр дамжуулан бүх тивд эртний Кельтийн ундааг хэрэглэгчдийн оюун санаанд суулгах боломжийг олгосон.

Түүхэнд хийсэн товч аялал

"Виски" гэдэг үг нь өөрөө Кельт хэлний uisce beatha / uisge beatha-аас гаралтай ул мөр цаас юм (хүчээр нь "uishke beyatha" гэж сонсогддог бөгөөд шууд утгаараа "амьдралын ус" - aqua vitae латин хэллэгээс авсан ул мөр гэсэн утгатай.

Согтууруулах ундаа багатай шар айраг нэрэх урлагийг Британийн арлуудын нөхцөлд усан үзэмийг арвайгаар солих ёстой байсан Христийн шашны номлогчид Шотландад авчирсан гэж үздэг. Uisge - uisce - fuisce - uiskie гинжийг даван туулж, технологийн болон амтыг сайжруулж, эцэст нь виски болсон ундаа нь нутгийн иргэдийн амтыг захирч эхлэв.

Гэсэн хэдий ч шинэ бүтээлийн зохиогчийн эрх тэр даруй ирландчуудыг эсэргүүцэж эхлэв. Тэдний хэлснээр, Маргад арал дээрх ижил төстэй үйл явцыг Гэгээн Патрик эхлүүлсэн бөгөөд тэрээр харь шашинт Ирландын баптисм хүртэж дууссаны дараа шууд нэрэх ажлыг эхлүүлжээ.

Дараа нь хоёр ард түмэн ундааны хөгжилд ихээхэн хувь нэмэр оруулсан: Ирландын иргэн Энес Коффи 1830 онд нэрэлтийг мэдэгдэхүйц сайжруулсан бол хамгийн анхны ийм суурилуулалтыг шотланд Роберт Стейн барьжээ.

Энэ бол тэдний хамтарсан ажил нь 19-р зууны хоёрдугаар хагаст үйлдвэрлэлийн хувьсгалыг үүсгэсэн - архины үйлдвэрүүд үйлдвэрлэлийн хэмжээг эрс нэмэгдүүлж, Их Британи, Ирландын эдийн засгийн бүтцэд шинэ салбар бий болсон тухай ярих боломжтой болсон. .

Дараа нь энэ сегментэд мэргэшсэн анхны томоохон компаниуд гарч ирэн, виски гэр бүлийн ундаа үйлдвэрлэх шинэ технологи, бүс нутгийн уламжлал, олон төрлийн орц найрлагаар хангагдсан бүтээлч байдлын асар том орон зайг ашигласан.

Тэр үед анхны туршилтууд нь янз бүрийн брендийн торхон вискиг холихын тулд өвөрмөц үнэр, амтыг бий болгох туршилтууд эхэлсэн юм.

Гэхдээ аливаа технологийн хувьсгалын нэгэн адил энэ үйл явц нь бас сул талтай байсан - "виски" гэдэг үгийг залуу, гурван настай спирт гэж нэрлэхийг хуулиар зөвшөөрсөн бөгөөд үйлдвэрлэгчид зардлаа бууруулахын тулд арвайг улаан буудай, эрдэнэ шишээр сольж, соёолжны сортуудыг нэмж эхлэв. "амтлахын тулд".

Эдгээр процессууд нь өнөөдөр вискигийн жинхэнэ галактикийг бүрдүүлдэг сорт, брэнд, брэндүүдийн элбэг дэлбэг байдалд хүргэсэн юм.

Виски болдог...

Орчин үеийн англи хэл дээр та виски гэдэг үгийн хоёр үсгийг олж болно - Шотланд, Канад, Японд үйлдвэрлэдэг зүйлийг ихэвчлэн виски гэж нэрлэдэг.

Ирланд эсвэл Америкаас ирсэн ундааг ихэвчлэн виски гэж нэрлэдэг. 19-р зууны төгсгөлд "e" үсгийг нэмсэн нь тэдний бүтээгдэхүүнийг онцлон тэмдэглэсэн бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний амт, чанарын талаар бидэнд юу ч хэлдэггүй цэвэр маркетингийн алхам юм.

Вискиний стандарт хүч нь 40-50% -ийн хооронд хэлбэлздэг боловч ундаа бүтээгчдийн бүтээлч байдлын цар хүрээг хэн ч хязгаарладаггүй тул та 60% -ийн хүч чадалтай сортуудыг олох боломжтой.

Юуны өмнө виски бол соёолж (соёолж) юм - ундаа нь арвайн цэвэр соёолжноос гаргаж авсан бөгөөд үр тариа гэх мэт бусад төрлийн вискитэй холилдохгүйгээр хөгшрүүлдэг.

Энэ төрлийн хамгийн үзэл суртлын хувьд цэвэр виски бол нэг нэрэх үйлдвэрээс үйлдвэрлэсэн дан соёолжтой виски бөгөөд заримдаа ижил сортын өөр өөр насжилттай виски холилдсон байдаг. Энэ нь үнэн хэрэгтээ вискигийн алтан стандарт, эх хувь юм.

Ганц соёолжтой виски нь маш олон төрлийн анхны амтыг санал болгодог тансаг амттан бөгөөд ихэнх нь зөвхөн маш өвөрмөц амттай хүмүүст таалагдах болно. Үүний зэрэгцээ, дан соёолж нь сонирхолтой ундааны баялаг давхаргыг агуулдаг бөгөөд энэ нь сонирхогчийн амтанд маш их тааламжтай мөчүүдийг өгдөг.

Энэ бол Шотландын жинхэнэ сүнс, хэрэглээнд болгоомжтой хандахыг шаарддаг ундаанууд бөгөөд үйл явцаас сатаарахгүй итгэмжлэгдсэн хүмүүсийн дунд эсвэл бүр ганцаараа амталдаг.

Хамгийн алдартай брэндүүд бол Лафроайг, Маккалан, Гленфиддич, Юра арал, Таллискер, Хайланд болон бусад олон брэндүүд бөгөөд Ирланд, Английн олон тооны паб, баар, түүнчлэн Оросын архины супермаркетуудын тавиур дээр элбэг байдаг.

Ганц соёолжтой виски нь бусад төрлийн вискитэй харьцуулахад хамгийн үнэтэй ундаа байдаг. Олон тооны дан соёолж үйлдвэрлэх нь хамгийн бага хүчин чадалтай, үйлдвэрлэлийн хэмжээ бага, үйлдвэрлэлийн мөчлөгийн урт зэрэг өргөн хэрэглэгддэг, илүү ойлгомжтой холимог сортуудын сайн батлагдсан брэндүүдтэй харьцуулахад жижиг бизнес юм. Тэр сайн дан соёолжтой виски нь нэг шил тутамд 1500 рубльээс эхэлдэг бөгөөд энэ үзүүлэлтэд ямар ч хязгаарлалт байхгүй.

Маш урт насжилттай цуглуулдаг ганц соёолжны ангилал байдаг боловч тэдгээрийг баар, дэлгүүрээс олоход маш хэцүү байдаг - эдгээр нь маш чинээлэг иргэдэд зориулсан бэлэг ундаа юм.
Ганц соёолжтой ундааны нэг төрөл бол ганц хайрцаг виски юм. Нэг хайрцагтай соёолжтой виски, хольцгүй. Тэр нь яаж асгаж, яаж хөгшрүүлж орхисон, юу ч нэмэлгүйгээр, юу ч өөрчлөхгүйгээр нээж, савласан.

Дөрөвний торхтой виски байдаг - ижил хайрцагтай соёолжтой виски, гэхдээ жижиг хайрцагнаас ихэвчлэн илүү хүчтэй байдаг (50% хүртэл - торхны хүч гэж нэрлэгддэг - хайрцагны хүч чадал нь ундааны өвөрмөц байдал, дайралт байхгүйг илтгэнэ. түүний бүрэн бүтэн байдал дээр).

Соёолжны виски нь бас холилдсон байдаг - холимог соёолж, янз бүрийн нэрэх үйлдвэрүүдийн соёолжтой виски холилдсон байдаг. Ерөнхийдөө энэ нь ижил соёолж юм - наад зах нь амт нь. Зөвхөн маш сайн мэддэг хүмүүс, энэ сэдвээр гүнзгий мэргэжилтнүүд л холимог "малт" -ыг эх хувилбараас нь ялгаж чадна.

Энэхүү технологи нь анхны амтыг олж авах, хэд хэдэн төрлийн дан соёолжтой ундаанаас хамгийн сайныг нь нэг шилэнд нэгтгэх боломжийг олгодог.

Ерөнхийдөө виски хийдэг газарт хамгийн их анхаарал хандуулах хэрэгтэй - жишээлбэл, Ислай арал дээр хийсэн сортууд нь бусад сортуудаас түүхэндээ гайхалтай ялгаатай байдаг.

Арлууд дээр маш олон хууль бус виски зөөж, үйлдвэрлэлийн процессыг хурдасгахын тулд шатаж буй хүлэрт арвай хатааж, бэлэн ундааны амтыг хүлээн авсан, нэгдүгээрт, утааны тэмдэглэл, "тамхи татдаг амт", гарын үсэг зурсан. түүнчлэн далайн, тод иодын үнэрийг юутай андуурч болохгүй. Энэ бол Ирландад ашиглагддаггүй цэвэр Шотландын "чип" юм. Ирландын вискид зориулсан соёолжыг зууханд хатааж, ундаа нь өөрөө гурав дахин нэрэх замаар дамждаг - шаардлагатай зөөлөн байдал нь Шотландын ихэнх дан хайлшны онцлог шинж чанартай байдаггүй.

Ерөнхийдөө Шотландын дан соёолжуудыг бүс нутгаар нь Өндөр уулын ганц соёолж, Спейсайдын дан соёолж, дурьдсан арлын ганц соёолж, нам дор газрын ганц соёолж, Кэмпбелтауны ганц соёолж гэж хуваадаг.

Ангиллын дараагийнх нь үр тарианы виски юм - энэ бол "техникийн" виски гэж нэрлэгддэг: техникийн спирттэй андуурч болохгүй. Энэ нэр томъёо нь зөвхөн энэ ундааг цэвэр хэлбэрээр нь бараг хэзээ ч худалддаггүй, харин цаашид холих зорилгоор үйлдвэрлэдэг гэсэн үг юм.

Хэрэв та оролдвол та нэг үр тарианы вискиг худалдаанд гаргах боломжтой - нэг соёолжтой адил үр тарианы цэвэр виски, гэхдээ ундааны өвөрмөц байдлаас шалтгаалан даалгавар нь тийм ч хялбар биш юм (үнэр бараг байхгүй, сонгодог вискиний тод амт). Үр тарианы (үр тариа) дор бид сонгодог шиг соёолж хийгээгүй ижил соёолжны үр тариаг хэлдэг гэдгийг ойлгох ёстой.

Шотландад зөвхөн дөрвөн савласан цэвэр үр тарианы виски байдаг: Glen Wolf, Black Barrel, Glen Clyde, Invergordon.

Холимог виски - холимог эсвэл холимог виски. Дэлхийн хамгийн алдартай, түгээмэл төрлийн виски. Төрөл бүрийн тооцоогоор өнөөдөр энэ нь дэлхийн үйлдвэрлэлийн 90 хүртэлх хувийг эзэлж байна. Дээр дурдсан соёолжтой холилдсон соёолжтой андуурч болохгүй - холимог виски сортуудад янз бүрийн спирт орно - соёолж, үр тариа, улаан буудай, хөх тариа - харин холимог соёолж нь үргэлж зөвхөн соёолжны спиртийн холимог байдаг.

Туршлагагүй хэрэглэгчдийн дунд "виски" гэдэг ойлголтыг хольсон вискитэй холбодог нь супермаркетуудын лангууг боломжийн үнээр дүүргэж, архинд дуртай олон хүмүүсийг вискиний талаар төөрөгдүүлдэг. "Би чиний энэ вискиг уусан, ховор хогийн юм" гэж 0.7 литрийн лонх тутамд 499 рублийн үнэтэй залуу спиртийн хямд "компот" туршиж үзсэн Оросын энгийн хэрэглэгч хэлэв.

John Dewar's, Johnnie Walker, Jameson, White Horse, Famous Grouse болон бусад олон брэндүүд ("мянга мянган") нь энэ ангийн хамгийн тод төлөөлөгч бөгөөд заримдаа "ширээ" эсвэл "хэрэглээний виски" ("байшин" гэх мэт) гэж нэрлэдэг. дарс "- боломжийн үнэтэй, өндөр чанартай ундаа.

Гэсэн хэдий ч холимог виски дотор тодорхой зэрэглэл байдаг - Red Breast эсвэл Chivas Regal зэрэг брэндүүд нь найрлагандаа өндөр чанартай урт настай соёолжны спиртийн агууламжаар ялгагдана. өндөр түвшинундааны чанар, үнэ. "Deluxe" (Deluxe) гэсэн нэмэлтийг ийм сортуудын нэр дээр нэмж болно.

Ижил Жонни Уокер нь мэддэг хүмүүсийн жишгээр маш даруухан ундаа болох Red Label-аас эхлээд Ногоон, Алт, Цэнхэр эсвэл Платинум шошго зэрэг мэддэг хүмүүсийн стандартаар нэлээд өндөр чанартай байдаг - маш үнэтэй, амттай виски.

Дүрмээр бол орчин үеийн нөхцөлд холимог виски үйлдвэрлэхэд уламжлалт технологи, хөгшрөлтийн хугацаа болон хуучин архины үйлдвэрүүдийн ажлын бусад олон нюансууд зөрчигддөг - ундаа нь хувийн шинж чанартай, стандартчилагдсан, бие биенээсээ ялгагдахгүй, гэхдээ өөрөөр хэлбэл дэлхийн хэмжээ. эрэлтийг хангах боломжгүй.

Эцэст нь хэлэхэд бурбон бол тусгай технологиор (дотоод талаас нь шатаасан царс торхонд хөгшрөх) үйлдвэрлэсэн Америкийн эрдэнэ шишийн виски юм. Жим Бим, Maker's Mark, Jack Daniels болон олон тооны Канадын сортууд. Хангалттай мөнгөний төлөөх шударга ундаа, гэхдээ Хуучин ертөнцийн сортууд шиг цэвэршээгүй, Их Британи эсвэл Ирландад үүнийг виски гэж үздэггүй.

Ундааны бусад хоёр чухал шинж чанар бол хөгшрөлтийн хугацаа ба холимог вискиний тархалтын талаар хэлсэн зүйлийг харгалзан жинхэнэ холих үйл явц юм.

Ишлэл

Виски нь царс модон торхонд хөгширдөг. Хамгийн тохиромжтой нь Шерри хайрцагт.

Хэрэв байхгүй бол (мөн өнөөдөр энэ нь хүн бүрт хангалттай биш) бол тэдгээрийг өмнө нь бурбон агуулагдаж байсан Америкийн цагаан царс модоор хийсэн саванд хадгалдаг, эсвэл зүгээр л Шерригаар эмчилдэг. Торх нь ирээдүйн виски боловсорч гүйцсэн хамгийн чухал хүчин зүйл юм: энэ нь хүч чадлыг олж авч, маш танигдах амт, анхилуун цэцгийн баглааг олж авдаг.

Хуулиар бол шотланд виски 3-аас доошгүй жил насжилттай байх ёстой. Энэ бол соёолжны нэрэх нь хоёр, гурван нэрэлтийн дараа виски хэмээх бахархалтай үг гэж нэрлэгдэх эрхийг авах хамгийн бага хугацаа юм.

Дүрмээр бол ийм "залуучууд" холих хэрэгцээнд ордог бөгөөд үүний дараа "виски ба кола" коктейлийн нэг хэсэг болгон таашаалтайгаар ууж, эсвэл "гурван шилээр зардаг" түр зуурын хамгийн хямд брэндүүд гарч ирдэг. хоёрын үнэ" урамшуулал. 500 рубль гэх мэт.

Өндөр чанартай, элит сортуудыг бий болгоход юу ордог вэ - дан соёолжтой виски нь дор хаяж 10 жил насалдаг. Сонгодог - 10-12 жил өртөх, дараа нь 21 жил хүртэл. Эдгээр нь аль хэдийн онцгой сортууд бөгөөд хэрэв бид чамин зүйлийн тухай ярих юм бол 30-50 жилийн настай брэндүүдийг олж болно.

Дэлхийн бусад хэсэгт бүх зүйл илүү хялбар байдаг: сайн "Ирланд" дунджаар 5 жил, "Канад" - дор хаяж 6 жил, мэдээжийн хэрэг, үл хамаарах зүйлүүд байдаг (жишээлбэл, 12 настай Жейсон).
Хөгшрөлт дууссаны дараа үүнийг худалдахаар савлах эсвэл холих замаар шинэ сорт болгон холих цаг болжээ.

Төрөл бүрийн холимог виски нь өөр өөр төрлийн соёолж (15-аас 50 сорт) ба үр тарианы (3-4) янз бүрийн хөгшрөлтийн хугацаатай (дахин, дор хаяж 3 жил) вискиг хольж болно.

Шаардлагатай хольцыг олж авсны дараа вискиг дахин хөгшрүүлэх цаг болжээ - гэхдээ энд бид хэдэн жилийн тухай ярихаа больсон, хэдэн долоо хоногоос хэдэн сар хүртэл хөгшрөлтийн хугацаа хангалттай.

Холих зорилго нь хямд үр тарианы виски хэрэглэж, стандарт чанартай бүтээгдэхүүн олж авах, янз бүрийн соёолжны вискиний хамгийн сайн шинж чанарыг нэг бэлэн ундаанд нэгтгэх явдал юм.

Old Vatted Glenlivet-ийг 1853 онд Эндрю Ушер дэлхийн анхны холимог виски болгон бүтээжээ.

Холимог хоёр төрөл байдаг: янз бүрийн сортын соёолж, үр тарианы виски нь тусгай саванд холилдож, 24 цагийн турш хадгалагддаг. Дараа нь энэ хольцыг торхонд хийж, хэдэн долоо хоногийн дараа саванд хийнэ. Ийм байдлаар хямд виски олж авдаг (Алдарт Grouse, Johnny Walker Red Label, White Horse болон бусад хүмүүсийн ачаар өргөн тархсан нэгэн адил).

Өөр нэг арга - холимог хольцыг царс торхонд 6-8 сар байлгана. Энэ үеийг "хурим" гэж нэрлэдэг. Ийм маягаар илүү үнэтэй өндөр чанартай холимог виски (Chivas Regal, RedBreast) үйлдвэрлэдэг.

Үнэндээ брэндүүд

10. Ballantine's- Шотланд вискиний маш түгээмэл брэнд бөгөөд 7 өөр сорт зарагддаг - Finest, Limited, 12 настай, 17 настай, 21 настай, 30, 40 настай. Зарчмын хувьд, энэ брэндийн хүрээнд та энгийн холимог вискигээс эхлээд 21-40 жилийн настай дан хайлмаг бүхий бүх гол сортуудыг судлах боломжтой. Найрлагын үндэс нь дөрвөн төрлийн үр тарианы 50 ширхэг дан спиртийн банк юм. Тус брэнд нь спортын тэмцээнийг ивээн тэтгэдгээрээ алдартай.

9 Эзэн хааны хөх- Ballantine's үйлдвэрлэдэг компани Энэтхэгт үйлдвэрлэсэн виски бол сарын дундаж орлоготой үзэгчдийн дунд хамгийн алдартай виски юм. Бэлтгэхдээ маш бага соёолжны спирт хэрэглэдэг, суурь нь моласс юм.

8. Jack Daniel'sнь дэлхийн хамгийн их борлуулалттай Америкийн бурбон юм. Фрэнк Синатраг энэ ундааны лонхтой хамт оршуулдаг. Жак Даниелын хуучин дугаар. 7 нь энэ бурбоны хамгийн алдартай төрөл боловч үйлдвэрлэгч нь энэ ангиллаас холдохыг хичээдэг ч ундааг агч модны нүүрсний шүүлтүүрээр шүүдэг бөгөөд энэ нь бусад бурбонуудаас ялгарч, уламжлалт вискитэй ойртуулдаг гэж мэдэгджээ.

7. Анхны сонголтЭнэтхэгийн өөр нэг брэнд юм. Энэтхэгт өргөн тархсан хэдий ч энэ нь жинхэнэ Америкийн царс торхонд хадгалагддаг дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн юм.

6. Хуучин таверн- өөр "Энэтхэг". Маш боломжийн үнээр маш зөөлөн ундаа.

5. Хааны бух. Дахин хэлэхэд Пернод Рикардын Энэтхэгийн ундаа (Imperial Blue болон Ballantine's). Энэ бол Шотландын соёолжны спирт болон орон нутгийн материал болох молассын холимог төрөл юм.
Амт нь вискид огт нийцдэггүй, гэхдээ энэ нь дотоод болон гадаадад алдартай байдаг.

4. Багпапер. Тийм тийм. Энэтхэг дахин. Болливудын албан ёсны ундаа болох дэлхийн 10 оронд экспортлогдож байна..

3. McDowell's No1– ванилийн модны анхилуун үнэртэй виски, хэдхэн дусал ус нэмээд нээгддэг. Ойрхи Дорнодын хамгийн алдартай ундаа.

2. Офицерын сонголт. Энэтхэгийн өөр нэг бөгөөд сүүлчийн төлөөлөгч нь овгийнхноосоо тийм ч их ялгаатай биш юм.

1 Жонни Уокер, алс холын Төв Африкийн гүрнүүд хүртэл хүний ​​хөл тавьсан газар бүр зарагддаг. 2012 онд 18 сая хайрцаг нь маш их зүйлийг хэлдэг (хайрцаг нь хүчтэй спиртийн борлуулалтын хэмжээг илэрхийлдэг, 9 литр).

Green Label хольц нь 2005-2007 оны хооронд болсон Дэлхийн сүнснүүдийн тэмцээнд гурван алтан медаль хүртсэн бөгөөд хамгийн энгийн "ширээ"-ээс эхлээд хамгийн сайн сортуудыг санал болгодог гайхалтай виски юм.

Бидний харж байгаагаар чансаанд Ирландын виски, Шотландын тансаг дан хайлмаг огт байхгүй хэдхэн шотланд багтжээ. Үнэлгээнд орсон ундааны дийлэнх хувийг Энэтхэг, Хятад, Латин Америк, Ойрхи Дорнод, Зүүн Европын зах зээлд борлуулдаг.

Хэрэв бид виски хэрэглэх үндэсний соёлтой орнуудын тухай ярих юм бол дүр зураг огт өөр байх болно - АНУ-д Жек Даниэлс итгэлтэй нэгдүгээр байрыг эзэлж, Шотландад - Гленфиддич, Ирландад - Жейсон.

Хэрэв та Энэтхэгийн вискиг тооцохгүй, зөвхөн Шотландын брэндүүдийн борлуулалтыг харвал тодорхой шалтгааны улмаас аль хэдийн дурдсан Жонни Уолкер, Баллантинс нар тэргүүлэгчдийн тоонд багтах болно - Чивас Регал, J&B Rare, Грант, Алдарт Grouse, Dewar's, William Lawson's, Label 5, эцэст нь Bell's.

Эдгээр брэндүүдийн ихэнх нь заримдаа маш сайн сонгодог настай дан соёолжтой байдаг ч бага гол хольцтой брэндүүд Шотландын борлуулалтын дийлэнх хувийг бүрдүүлдэг. Ирландын вискид ч мөн адил.

Эдгээр нь архины соёлоор тодорхойлогддог зах зээлийн бодит байдал юм: хүмүүс энгийн, ёслолгүйгээр хэрэглэхийг хүсдэг: цутгаж, ууж, эсвэл цутгаж, колагаар шингэлж, ууж байна. Үүний тулд нарийн виски шаардлагагүй, зөвхөн ундаа нь амт, хүч чадлын хувьд дундаж санаа, хүлээлттэй тохирч байх шаардлагатай.

Үнэн хэрэгтээ энэ бол брэндийг хуваах шугам юм - хэрэв хэрэглэгч үдэшлэгийн хэв маягаар ямар нэг зүйлийг хурдан ууж, архины хордлогыг хурдан арилгах гол нөлөө үзүүлэхийг хүсч байвал эдгээр нь ижил ангилалд багтдаг брэндүүд юм. Дүрмээр бол хямд (эсвэл дунджаас арай дээгүүр) линзний бүрээс нь асуудлыг нэг эсвэл хоёроор шийддэг.

Хэрэв хүн амт, цэцгийн баглаа судлах үйл явцыг үнэлдэг бол хэрэглээний соёлд нийцүүлэн ундаа уудаг бол тухайн хүний ​​өндөр тансаг хүсэл тэмүүллийг хангадаг огт өөр брэндүүд хэрэгтэй болно.

Виски ба Руссе

Орос улсад вискитэй харилцах харилцаа нь өөрийн гэсэн онцгой шинж чанартай байдаг. Жил бүр энэ нь улам бүр согтуу болж, жил бүр хуурамч бүтээгдэхүүний эзлэх хувь нэмэгдэж байна.
Одоо түүний эзлэх хувь 30 орчим хувь байна (Холбооны болон бүс нутгийн архины зах зээлийн судалгааны төвийн (CIFRRA) өгөгдөл).

Synovate Comcon судалгааны төв 2012 онд 18-аас дээш насны оросуудын 9.8 хувь нь виски хэрэглэдэг болохыг тогтоожээ. Харьцуулбал: 2000 онд - 1%, 2006 онд - 3.1%.
Архины бодлогын хөгжлийн үндэсний төвийн мэдээлснээр ОХУ-д хамгийн их хуурамч виски үйлдвэрлэдэг брэнд бол Johnnie Walker: Red Label, Black Label, мөн Jack Daniels юм. Анх 1-2 мянган рублийн үнэтэй лонхыг ердөө 200-500 хүртэл хямдруулах боломжтой.

Чухамдаа энэ бол Орост вискиний талаар мэдэх ёстой зүйл юм: алдартай зүйл бол хуурамч юм. Олон нийтийн ухамсарт виски гэж юу болох, яаж согтуу болох талаар ямар ч мэдлэггүй хэвээр байна - эх орончдын дийлэнх нь энэ нь архитай ижил ундаа бөгөөд үүнийг нэг амьсгаагаар уух эсвэл чихэрлэг карбонаттай хольсон байх ёстой. a la Cuba Libre ууна.

Нөгөөтэйгүүр, эдийн засгийн хувьд амжилттай хүмүүсийн дунд виски хэрэглэх соёл хөгжиж байгаа нь эргэлзээгүй - дээд зэрэглэлийн согтууруулах ундааны сегментэд виски нь үнэтэй архинаас илүү найдвартай байдаг.

Цэвэр Black Beast коктейлийн виски (цэвэр хэлбэрээр нь уухад хэцүү) -аас эхлээд тансаг Laphroaig Quarter Cask 10 year эсвэл Ardberg 10 жил хүртэл амт, өнгө бүрт таарах баар, пабууд хөгжиж байна. .

Олон тооны тохиолдолд байгууллагуудын ажилтнууд вискиний төрөл, сортуудыг сайн мэддэг тул тэд хаанаас танилцаж эхлэхээ хэлж, зөв ​​хэрэглээний талаар зөвлөгөө өгөх болно.

Үнэн бол архины нүүлгэн шилжүүлэлтийн талаар одоохондоо ярих шаардлагагүй - ОХУ-д виски, ром, текила, жингийн нийт хэрэглээ жилд 1 тэрбум литр архи уудаг архины хэрэглээний дэвсгэр дээр ач холбогдолгүй байна. .

Тиймээс, брэндүүдийн эздийг нэгэн зэрэг ойлгоход хэцүү бөгөөд энгийн байдаг. Тэдгээрийг бүгдийг нь сурах нь бодитой бус - дэлхий дээр ердөө 2500 төрлийн скоч соронзон хальснууд зарагддаг (!!!).

Та тодорхой зорилготой байна. Хэрэв энэ нь найр, амралт, зугаатай үдшийн формат бол энгийн, ойлгомжтой холимог / хольцыг аваарай. Өмнө дурьдсанчлан, тэдгээрийн маш олон нь байдаг бөгөөд тэдгээрийн масс нь шинж чанар, үнийн хувьд нэлээд төстэй юм.

Ирландын виски Bushmills Original, Feckin, Finian's, Jameson, Kilbeggan, Merry's, Power and Son, Tullamore Dew, Paddy, түүнчлэн Шотландын Ballantines Finest, Cutty Sark, Dewars White, Grant's 8 холимогууд маш сайн ажилладаг. year, J&B, Lauder's , Чивас 12 настай, Алдарт зээрд 12 настай, Highland Harvest Organic, Johnnie Walker Black Label.

Нислэгийн өндөртэй ижил бурбонууд - Жентельмен Жак, Жорж Дикел №. 12 Жак Даниэлс Хуучин №. 7 Black Label, George Dickel Special Barrel, Jack Daniels Single Barrel, Ancient Age, Benchmark, Buffalo Trace, Eagle Rare, Early Times, Jim Beam White, Ten High, Wild Turkey 101, Baker's 7 years, Basil Hayden's, Blanton's Single Barrel, Bulleit, Four Rose's Single Barrel, Jim Beam Black, Knob Creek Small Batch, Maker's Mark, Old Rip VanWinkle 15 years and Woodford Reserve.

Канадын сортууд - Канадын клубын сонгодог 12 жил, Канадын манан, хар хилэн, дөчин Крик торх, уулын рок, Пенделтон, Виндзор Канад, 8 секунд, Канадын клуб Шерри торх 8 жил, Crown Royal, дөчин Крик гурван үр тариа, орооцолдсон давхар торх. .

Энэ бүхэн бол шударга "хоолны газар" юм: сайн, гөлгөр ширээний виски / бурбон, үүний төлөө тэдний гуйснаас ч илүү мөнгө өгөх нь харамсалтай биш юм. Түүнд кола асгаж, мөс, цитрус жимс нэмэх нь ичмээр зүйл биш юм. Чанартай Cuba Libre эсвэл Old Fashioned худалдаж аваад хурдан согтуу.

Дараа нь илүү гоёмсог ундаанууд байна - Bushmills Black Bush, Clontarf Single Malt, Jameson 1780, Michael Collins Single Malt, The Irishman The Original Clan, Tullamore Dew 12 year, Connemara Cask Strength Peated Single Malt, Greenore Single Grain, Jameson18 жил, Улаан хөх 12 жил, The Tyrconnell 10 жил Single Malt.

Жилийн ой, хурим эсвэл бусад ёслолын үеэр ширээн дээр тавихаас ичдэггүй сайхан виски.

Bushmills 1608, Bushmills 21 жил, Миддлтон маш ховор, Jameson Rarest Vintage, Элчин сайд 25 настай, Buchanan 18 настай, Johnnie Walker Green, Tomintoul Oloroso 12 настай, Chivas 18 настай, Compass Box Hedonism, Wild Scotsman, Ballantines25 жил, жил, Жонни Уолкер Блү, Кингс Крест 25 жил, Эртний бүтээл 21 жил, Букерын жижиг багц, Бүргэд ховор 17 жил, Жефферсоны нөөц, Михтер 10 жил, Ноа Милл 15 жил, AH Хирш 16 жил, Лонгроу Каск Ванкл 10 жил, Паппи Гэр бүлийн нөөц 20 жил, Виллет 28 жил.

Канад улсад бас их эсвэл бага зэрэг тансаг ундаа үйлдвэрлэдэг - Seagrams VO, Wisers Deluxe 18 жил, Crown Royal Special Reserve, Glen Breton Rare Single Malt, Канадын клуб 30 жил, Crown Royal XR, J.P. Wiser's Red Letter - энэ бүхэн нь аль хэдийн алдартай брэндүүд, хамгийн ноцтой, тансаг зэрэглэлийн ундаа, оффис эсвэл баарны чимээгүй орчинд амтлахад тохиромжтой элит юм.

Шотландын дан хайлмаг нь зөвхөн ийм амтанд тохиромжтой гэдгийг санаарай. Бид голыг нь жагсаавал: Динстон 12 жил, Гленфиддич 12 жил, Спэйберн 10 жил, Аберлоур 10 жил, Ардморын уламжлалт торх, Гленливет 12 жил, Хайланд цэцэрлэгт хүрээлэн 12 жил, Лафроайг квартал 10 жил, Макаллан Фин царс 12 жил, Скапа , Ардберг 10 настай, Боумор 16 настай, Бруичладич 15 настай, Глендронах 12 настай, Highland Park 18 настай, Хуучин Пултеней 17 настай, Скапа 16 настай, Гленфарклас 25 настай, Highland Park 40 настай, Макаллан 25 настай, Спрингбанк 15 настай, The Glenrothes 1975 он: Аберфельди, Балблейр, Бен Невис, Далмор, Далвинни, Глен Орд, Гленморанги, Обан, Олд Пултени, Арран, Юра, Тобермори, Талискер, Ардбег, Боумор, Бруичладич, Буннахабхайн, Каол Ила, Килчоин.

Тэднийг уух хэрэгтэй. Ялангуяа. Зууш биш. Нэг амьсгаагаар ч биш, ямар ч колагаар шингэлэхгүйгээр (учир нь сайн пабд та үүрд мөнхөд бармены жигшил зэвүүцлийг хүртэх боломжтой). Согтохгүй байх (эсвэл маш удаан, дэгжин хийх).

Singlemolts нь Америк, Ирланд, Канадын энгийн сортуудаас ялгаатай нь дүрмийн дагуу уудаг - Ирландчууд вискигээ шингэлдэггүй (энэ нь маш зөөлөн байдаг - Жеймесон, Пэдди гэх мэт). тод жишээнүүд), зарим "Шотланд" -ыг мөсөөр амталсан эсвэл хэдэн дусал усаар сэргээж өгөхийг зөвлөж байна (эсвэл тэд хоолойд босож болно).

Singlemolts цутгаж, тусгай алтанзул цэцэг хэлбэртэй шилэн аяганд ууж, энэ нь ундааны үнэрийг илүү сайн харуулах боломжийг олгодог гэж үздэг.

Ямар ч шил, буудлага, овоолго, аяга - зөвхөн хуучин загвар эсвэл унтраалгатай. Вискиг хөргөхийн тулд амтанд нь нөлөөлдөг мөсөөс гадна вискиг шингэлж, саван гэж нэрлэгддэг шоо (Москва эсвэл Санкт-Петербургийн баарнаас олоход амжилт хүсье) хэрэглэх нь сайн туршлага гэж тооцогддог.

Ганц эрлийз нь үнэтэй ундаа юм: паб-д буудах нь 400-500 рубль (гэхдээ 300-350 рубль дотор сортууд байдаг), нэг шил нь 2.5-15-16 мянган рубль (бид супер элит гэж тооцдоггүй) 30 ба түүнээс дээш насны сегмент, эдгээр нь ерөнхийлөгчийн ундаа бөгөөд тэр үед ч дэлхийн бүх ерөнхийлөгчид үүнийг туршиж үзэх аз завшаан байгаагүй байх).

Энэ мөнгөний төлөө та үргэлж (үргэлж биш) дуртай зүйлээ авахгүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Ганц хайлмаг нь ихэвчлэн маш оригинал ундаа бөгөөд үүнийг зөвхөн маш сайн мэддэг, хайрлагчид л үнэлдэг тул дундаж цалингийн жишгээр нэлээд их мөнгө төлдөг. орчин үеийн ОросАжлын өдрийн дараа зүгээр л амрах зорилготой туршилтын мөнгө нь тохиромжгүй байх магадлалтай.

Гэхдээ хэрэв та үүнтэй төстэй зүйлд дурлаж, архи уудаг хэвшлээ эвдэж, судалгаа, судалгаа, харьцуулалт хийх шинэ орон зайг нээхийг хүсч байвал дан хайлах нь ийм төрлийн ажилд маш сайн сэдэв болно.
Виски брэндүүдийн ертөнц бол ямар ч шинэ зүйл тохиолддоггүй, энх тайвнаар зэрэгцэн орших мөнхийн зохицолд бүх зүйл хөлддөг статик шатлал биш гэдгийг санах нь зүйтэй.

Шинэ брэндүүд гарч ирэв - Япон улс нэлээд сайн ажиллаж байна (удаан хугацааны туршид алдартай Санториг манай баарны цэснээс олох нь тийм ч хялбар биш боловч дэлгүүрт зарагддаг), Канадын сортууд үнийн хувьд тааламжтай нээлт болж байна. / олон хүмүүсийн чанарын харьцаа (бүрэн сурталчлаагүй брэндүүд маркетингдаа хэмнэлттэй байдаг бөгөөд томоохон нэрийн төлөө үнийг өсгөдөггүй, чанартай ундаа бараг үнэ төлбөргүй санал болгодог), үйлдвэрлэгчид одоо байгаа сортуудыг сайжруулж, сонгодог дээр суурилсан анхны зүйлийг бий болгохыг хичээж байна. .

Эцэст нь барууны алдартай сортууд Оросын зах зээлд гарч ирж байна - удалгүй Шотландын маш сайн дан соёолж AnСnoc гарч ирэв - энэ нь бааранд байдаггүй бөгөөд дэлгүүрүүдэд маш сайн ундаа гэнэт зарагддаг. Шотландын жинхэнэ дан соёолжны хамгийн зөөлөн амттай маш сайн чанар бүхий бага мөнгө.

Вискигийн ертөнцөд ийм олон гэнэтийн бэлэг байдаг - ихэвчлэн тааламжтай байдаг.

Дэлгүүрийн тавиур дээр та харж болно янз бүрийн төрөлвиски нь төрөл зүйл, үйлдвэрлэгч, хөгшрөлтийн жил болон бусад олон үзүүлэлтээр ялгаатай байдаг. Мартагдашгүй амтыг мэдрүүлж, маргааш нь танд гайхалтай мэдрэмж төрүүлэх үнэхээр сайн вискиг хэрхэн сонгох вэ гэдэг асуудал аяндаа урган гарч ирдэг. Төрөл бүрийн шилний дундаас жинхэнэ виски олох нь мэргэжлийн хүмүүст тийм ч хэцүү биш боловч дундаж хүн чанар муутай бүтээгдэхүүнд мөнгө үрэхгүй, буруу төрлийн ундаа худалдаж авахгүйн тулд зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх нь чухал юм. Жишээлбэл, зарим лонхонд "Виски" гэж, заримыг нь "Виски" гэж нэрлэдэгийг хараад олон хүн айдаг боловч үсгийн зөрүү нь эхний тохиолдолд шотланд виски, хоёрдугаарт шотланд вискигийн тухай ярьж байгаатай холбоотой юм. - Канад, Америк эсвэл Ирландын үйлдвэрлэлийн тухай. Вискиг Шотландад үйлдвэрлэдэг гэсэн өөр нэг тэмдэг нь "Шотланд" гэсэн тэмдэг юм. Мэдээжийн хэрэг, ундааны амт, үнэр нь үйлдвэрлэсэн газраас ихээхэн хамаардаг тул мэргэжилтнүүд зөвхөн үйлдвэрлэсэн улс төдийгүй тодорхой бүс нутагтай танилцах нь зүйтэй юм.

Вискиний шошгон дээр шаардлагатай бүх мэдээлэл байгаа тул алдаа гаргахгүйн тулд шошгыг анхааралтай уншихад хангалттай. Нэг буюу өөр төрлийн виски нь эхний мөрөнд тодорхойлогддог, ялангуяа арвайд суурилсан ундааны нэрэнд "Соёолж" гэсэн үг байх ёстой бол үр тарианы виски дээр та "Үр тариа" -г янз бүрийн хослолоор харж болно. Хэрэв та Канад эсвэл АНУ-д хийсэн ундаа уухыг хүсч байвал "Бурбон" гэж бичсэн вискиг илүүд үзэх хэрэгтэй - энэ нь ундаа нь эрдэнэ шиш нэмсэнийг илтгэнэ. Бяцхан нууц: нэрний өмнө "The" гэсэн өгүүлэл байгаа нь энэ ундааг зөвхөн үйлдвэрлээд зогсохгүй доор заасан архины үйлдвэрт савласан гэсэн үг юм. Гэхдээ DoubleWood гэсэн үгсийн хослол нь виски нь хоёр төрлийн торхонд хөгширсөн болохыг харуулж байна.

Сонголт хийх гол шалгуур гэж тооцогддог виски хөгшрөлтийн талаар эндүүрэхгүй байх нь чухал бөгөөд дашрамд хэлэхэд ундааны үнэд ноцтой нөлөөлдөг. Энгийн буюу өндөр чанартай виски нь торхонд дор хаяж 3 жил, хөгширсөн, ховор байдаг - 12 ба 15 жилээс илүү байдаг бөгөөд эртний ундаанд өртөх хугацаа хагас зуун жил хүрч болно.

Худалдан авахаасаа өмнө зөвхөн шошгон дээр төдийгүй ундааны өнгийг сайтар судалж үзээрэй - хөгшрөлтийн хугацаа урт байх тусам виски нь бараан өнгөтэй байх ёстой (ховор тохиолдлоор). Тиймээс, өртөлтийн заасан хугацаа нь хувийн үзлэгээр батлагдаагүй тохиолдолд өөр шилийг илүүд үзэх нь дээр. Сонгосон сонголтоос татгалзах нэгэн адил ноцтой шалтгаан нь гарал үүслийн улс болон бар код хоорондын зөрүү байх болно - жишээлбэл, ундааг Их Британид үйлдвэрлэсэн гэж заасан бөгөөд кодчилол нь 50-аас эхлээгүй бол энэ нь байна. вискиний чанарын талаар бодох ноцтой шалтгаан.

Төрөл бүрийн үр тарианаас нэрэх, хадгалах, хөгшрөлтийн тусгай аргыг ашиглан бэлтгэдэг. Ихэнхдээ энэ нь цэвэр хэлбэрээр ууж, эсвэл коктейльд холилддог. Бусад төрлийн согтууруулах ундааны нэгэн адил энэ ундаа нь хамгийн өндөр чанартай, чанар муутай байдаг. Энэ нийтлэлд бид вискиний үнэлгээг өгөх бөгөөд ингэснээр та гэрийн найранд аль сонголтыг худалдаж авах, алийг нь том даргад өгөхөөс ичдэггүй, алийг нь ирээдүйн хөрөнгө оруулалт болгон ашиглахаа шийдэх боломжтой болно. Эцсийн эцэст, цуглуулах шил нь олон мянган долларын үнэ хаялцуулах худалдааг "үлдээдэг".

"Виски Библи" нэр хүндтэй сэтгүүлийн дагуу виски

Нэгдүгээрт, энэ бол Ирланд гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ихэнхдээ эдгээр зүйлийн хувьд тусдаа үнэлгээг гаргадаг. Хөгшрөлт, найрлага нь бас чухал байдаг - эцсийн эцэст ундаа нь нэг соёолж, давхар соёолж, олон соёолж байж болно. Согтууруулах ундаа хадгалах торх хийсэн материал хүртэл чухал байдаг (царс торхыг хамгийн сайн гэж үздэг). Эдгээр бүх хүчин зүйлийг харгалзан үзээд вискиний үнэлгээг гаргана. Ингээд шинжээчдийн санал бодлыг сонсож, Америкийн Whiskey Bible сэтгүүлийн нэр хүндтэй сомельерүүд шагналыг хэрхэн хуваарилсныг харцгаая.

1. Эхний байранд 100 боломжит онооноос 97.5 оноо авсан Old Pulteney 21 YO орсон байна. 700 мл-ийн үнэ 200-250 доллар байгаа нь эхний байрын ялагчийн хувьд маш сайн үзүүлэлт юм.

2. Виски Библийн шинжээчдийн үзэж байгаагаар хоёр дахь өргөмжлөлийг нэг шилний үнэ нь 150-160 долларын үнэтэй Жорж Т.Стаг хэмээх эрхэм ундаа өгөх ёстой.

3. Parker's Heritage Collection Wheated Mash Bill Bourbon 10 YO гуравдугаар байранд орсон байна. Үүний өртөг нь хамаагүй бага - 750 мл-ийн саванд ердөө 80-90 доллар.

Бид рейтингийн гурван гол ялагчийг нэрлэсэн. Дараа нь шинжээчид авч үзсэн хамгийн сайн сортуудшотланд (шотланд), дан соёолж шотланд, ирланд, америк виски зэрэг төрөл бүрийн ангилалд багтдаг. Энэ нь магадгүй дэлхийн хамгийн нэр хүндтэй виски зэрэглэлд Оросын худалдан авагчдад түгээмэл байдаг ундааны сортуудыг оруулаагүй гэж би хэлэх ёстой. "Холимог шотланд" ангилалд хамгийн шилдэг нь гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн цорын ганц зүйл бол Johnnie Walker Black Label 12 YO бага эсвэл бага танил байсан.

Хамгийн амттай виски: хэрэглэгчийн санал бодол

Зөвшөөрч байна, та дэлхийн аль виски хамгийн шилдэг нь болох талаар шинжээчдийн санал бодлыг харгалзан үзэх боломжтой. Гэхдээ бүтээгдэхүүний амтыг ярихдаа тэдэнд найдах нь зүйтэй болов уу? Эцсийн эцэст, сомельерууд ундааг зарим нэг онцгой, хагас нууц шалгуурын дагуу үнэлдэг бөгөөд тэдэнд тэнгэрлэг таашаал мэт санагдаж болох зүйл нь энгийн худалдан авагчдад огт таалагдахгүй байх болно. Тиймээс, хэрэглэгчдийн өөрсдийнх нь санал бодол, борлуулалтын тооцоонд үндэслэн вискиний үнэлгээг амтаар нь авч үзье. Тиймээс Уильям Лоусон (Баккарди) нэгдүгээрт, Жонни Уолкер Блэк Лабел хоёрдугаарт, Маккалан виски гуравдугаарт бичигджээ. Мэргэжилтнүүд энэ үнэлгээтэй санал нийлэх эсэх нь том асуулт юм... Дээрх шилдэг 3 ундааг 2013 оны борлуулалтын өсөлтийн мэдээлэлд үндэслэн гаргасан.

Дэлхийн вискиний үнэлгээ: хамгийн үнэтэй 10 ундаа

Одоо бид магадгүй хамгийн сонирхолтой нь юм, учир нь цуглуулах виски хэдэн арван мянган долларын үнэтэй байдаг бөгөөд цөөхөн хүн анхилуун үнэртэй ундаа ууж, пийшингийн дэргэд сууж, тамхи татахын тулд худалдаж авдаг. Ийм шилийг хөрөнгө оруулалт гэж үздэг бөгөөд тусгай шүүгээнд болгоомжтой хадгалдаг бөгөөд энэ нь дашрамд хэлэхэд маш их мөнгө шаарддаг. Тиймээс бид таны анхааралд өөр нэг виски үнэлгээг толилуулж байна. Сонгон шалгаруулалтын гол шалгуур нь нэг шил ундааны үнэ байсан (үнэлгээг 2013 оны мэдээлэлд үндэслэн гаргасан):

1. Эхний байранд - 1946 оны гурван хольцын холимог, нэг шил нь 460,000 долларын үнэтэй. Надад итгээрэй, ундааны үнэ жил ирэх тусам нэмэгдэх болно.

2. Хоёрдугаарт 1955 оны Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve виски нэг шил нь 94,000 долларын үнэтэй (тэргүүн байрын ялагчтай харьцуулахад энэ үнэ маш "боломжийн" юм шиг санагддаг).

3. Гуравдугаарт дахин Макаллан орсон, гэхдээ аль хэдийн 1926 оны хольцтой. Нэг шилний үнэ 75 мянган ам.доллар.

4. Дөрөвдүгээр байрыг Glenfiddich 1937 - Glenfiddich болон Macallan брэндүүд бүтээгдэхүүний үнэ, чанарын хувьд ноцтой өрсөлдөөнд орсон бололтой. 1937 оны Glenfiddich-ийн нэг шилний үнэ 71,700 доллар.

5. Тавдугаарт, нэг шил нь 58,000 долларын үнэтэй, ховор Dalmore 62 Highland Malt Scotch Matheson виски оржээ.

6. Зургаагаас арав хүртэлх байрлалыг Макаллан 55, Далмор 50, Гленфарклас 1955, Макаллан 1939, Чивас Регал Роял Салют 50 нар эзэлсэн бөгөөд гарчгийн сүүлчийн тоо нь хөгшрөлтийн жилүүдийн тоо юм. Нэг шилний үнэ Macallan 55-ийн үнэ 15,500 доллараас яг Chivas Regal Royal Salute 50-ийн үнэ 10,000 доллар хүртэл хэлбэлздэг.

Хямд үнэтэй вискиний алдартай үнэлгээ

Мэдээж саятан болж, бартаат замын арван жийптэй тэнцэх лонхтой байх нь сайн хэрэг... Гэсэн хэдий ч хүн бүр ийм таашаал авах боломж байдаггүй. Тиймээс вискиний зэрэглэлийг алдар нэрээр нь харцгаая. Үүнд энгийн хэрэглэгчдэд хүртээмжтэй ундаанууд багтдаг, учир нь тэдний үнэ стандарт 0.7 литрийн савны хувьд 30-40 доллараас хэтрэхгүй байна. Үнэлгээг гаргахдаа ундааны амт, чанар, амт болон бусад чухал шалгуурыг харгалзан үзсэн.

1. Тэргүүн байранд Kingdom 12 Year Old Scotch виски багтдаг: бүтээгдэхүүн нь 12 жилийн хөгшрөлттэй, зөөлөн амттай.

2. Жагсаалтын хоёрдугаарт Америкийн алдарт брэнд болох Town Branch Bourbon оржээ.

3. Гурав дахь нь Элмер Т.Ли Бурбон виски.

4. Дөрөвдүгээр байрыг Black Bottle Blended Scotch виски эзэлдэг (мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ "Шотланд" нь жимсний өнгөтэй тод амттай байдаг).

5. Тавдугаар байранд Russell's Reserve 6 Year Old Straight Rye Whiskey орсон бөгөөд түүний хүч нь 45 градус байдаг нь анхаарал татаж байна.

Мөнгөний үнэ цэнэ: хямд виски

Хэрэв та энэ ундааг мэддэг хүн биш харин амраг бол дээр дурдсан эхний таван нэр нь таныг ямар нэгэн холбоо тогтоох магадлал багатай юм. Гэхдээ үнэлгээг үргэлжлүүлснээр та жагсаалтад танил брэндүүдийг харах болно. Тэгэхээр:

6. Зургадугаар байрт зургаан настай Sazerac Kentucky Straight Rye Whiskey бичигджээ.

8. Найм дахь байрлалд - Smooth Ambler Exceptional White Whiskey. Тэд түүнийг гэрэл гэгээтэй гэж хэлдэг тод амтЭрдэнэ шишийн гурил.

9. Есдүгээр байрыг оросуудын багагүй танил брэнд эзэлжээ: Johnny Drum Green Label ундаа нь стандарт 40 градус, бага зэрэг халуун ногоотой амттай.

10. Мөн сүүлийн, аравдугаар байрыг Жонни Бөмбөрний хар шошго эзэлдэг бөгөөд энэ нь мөн 40 градусын бат бөх бөгөөд амт, амт чанараараа ваниллин, ... арьс ширний үнэртэй байдаг.

Виски агуулсан алдартай коктейль

Согтууруулах ундааны холимог хийх нь урлаг юм. Мэргэжлийн бармен нь тухайн ундааг багтаасан хэдэн арван коктейлийг нэрлэж болно. Энд хамгийн шилдэг, хамгийн алдартай нь:

• алдартай виски-кола холимог (хоёрхон найрлагатай боловч коктейль хэвээр байгаа) нь жинхэнэ бестселлер юм;
• "Хамс" эсвэл "Улаан хадаас" нэртэй коктейль, үүнд виски, Шотландын "Drumbuie" ликёр орно;
• Олон хүмүүс "Ирландын кофе" - виски нэмдэг халуун ундаанд дуртай.

Ер нь эрхэмсэг "Шотланд" эсвэл "Ганц соёолж" -ыг зүгээр л мөсөөр уудаг заншилтай тул Шотланд эсвэл Ирландын энэхүү ундааг нэмсэн коктейль тийм ч их байдаггүй. Тиймээс бид вискиний үнэлгээг авч үзсэн - хамгийн үнэтэй, хамгийн хямд, гэхдээ нэгэн зэрэг өндөр чанартай, худалдан авагчдын дунд хамгийн алдартай. Энэ ангилалд хамаарах согтууруулах ундаа ихэвчлэн төрсөн өдөр эсвэл бусад баяраар бэлэг болгон ашигладаг тул манай нийтлэл танд ундаа сонгох эсвэл найз нөхөд, хамт ажиллагсаддаа бэлэг өгөх шийдвэр гаргахад тусална гэж найдаж байна.

Сайн архины жинхэнэ амт нь маш ховор зүйл юм. Гэхдээ та хэдхэн энгийн зөвлөмжийг санаж, төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд хэд хэдэн туршилтын "газар" хийснээр ундааг ойлгох чадварыг хөгжүүлж чадна. Ийм "суралцах" явцад вискиг үл тоомсорлож болохгүй: энэ эрхэм ундаа ууж, сонгох чадвартай байх ёстой. Та эхнийхийг өөрөө шийдэх хэрэгтэй болно, хоёр дахь нь - энэ нийтлэл туслах болно.

Аль виски сонгох нь дээр вэ: соёолж, үр тариа эсвэл холимог уу?

Виски нь уламжлалт царс торхонд соёолж, исгэх, нэрэх, хөгшрүүлэх замаар үр тариагаар хийсэн спиртийн бүлэгт багтдаг. Үндсэндээ вискиний цайз 32-50% байдаг боловч зарим сорьцууд 60% хүрдэг.
Сонгодог виски нь соёолж виски гэж тооцогддог бөгөөд зөвхөн арвайн соёолжоор үйлдвэрлэсэн, соёолжны виски гэж шошготой байдаг. Энэ нь гурван бүлэгт хуваагдана:

Хамгийн үнэтэй, хамгийн сайн виски бол дан соёолж юм. Цэвэр, нэг торхтой соёолж нь чанарын хувьд бага зэрэг доогуур байдаг бөгөөд сүүлийн сонголтыг худалдаанаас олоход хэцүү байдаг.

Үр тарианы виски (үр тариа) нь бие даасан үүрэг гүйцэтгэхээс илүүтэйгээр бусад ундааны суурь болдог. Энэ нь архи, жин, холимог виски хийхэд хэрэглэгддэг. Цэвэр үр тарианы ундаа үйлдвэрлэдэг Choice Old Cameron Brig брэнд дэлгүүрийн тавиур дээр маш ховор байдаг.
Хамгийн алдартай нь холимог сортууд бөгөөд холимог гэж нэрлэгддэг бөгөөд олон нийтэд зориулсан ундаа гэж тооцогддог. Эдгээр нь соёолж-үр тарианы холимог юм: үүнтэй зэрэгцэн соёолж их байх тусам ундаа нь илүү сайн байдаг. Холимог виски нь илэн далангүй төсөвтэй хэдий ч энэ нь ихэвчлэн маш сайн амттай байдаг. Жишээлбэл, Johnnie Walker, White Horse, Chivas Regal зэрэг брэндүүд өөрсдийгөө сайн нотолсон.

Бурбон бусдаас ялгардаг. Энэ бол эрдэнэ шиш, хөх тариа, овъёос үр тариа хэрэглэдэг америк гаралтай ундаа юм. Сонирхогч, гэхдээ оролдоод үзэх нь зүйтэй.

Виски: гарал үүслээр нь хэрхэн сонгох вэ?

Виски үйлдвэрлэсэн улс нь уг ундааны амтыг хэлж чадна. Ихэвчлэн тавиур дээрээс олддог:

1. Ирландын виски. Эхлэгчдэд тохиромжтой сонголт. Энэ нь хар улаалзганы халуун ногоотой амтыг агуулсан зөөлөн ноотоор тодорхойлогддог. Гол брэндүүд - St. Патрик, Кули, Бушмиллс, Жеймесон, Мидлтон нар.
2. Шотландын соронзон хальс. Алдар нэрээрээ виски дунд тэргүүлэгч. Уг ундаа нь хүлэрт амт, утааны тод үнэртэй байдаг. Шотланд ихэвчлэн шингэлсэн согтуу байдаг. Шилдэг брэндүүд бол Glenfiddich, AnCnoc, Johnnie Walker, White Horse, Chivas Regal юм.
3. Япон виски. Энэ нь "Шотланд"-тай төстэй технологийн дагуу хийгдсэн боловч ундаа нь "утаатай" бага болж хувирдаг. Японы виски нь маш сайн чанар, дотоодын тавиур дээр бага тархалттай байдаг. Гол брэндүүд нь Yoichi, Nikka, Suntory юм.
4. Канадын виски. Канадын хууль тогтоомжийн онцлогтой холбоотой хамгийн "санаанд оромгүй" ундаа. Бараг бүх зүйлийн 9 орчим хувийг вискид нэмж болно - архи, ром, коньяк. Үүний үр дүнд ундааны амтыг урьдчилан таамаглах аргагүй юм. Black Velvet, Canadian Club зэрэг үйлдвэрлэгчдийн "бүтээл"-ийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
5. Америкийн виски. Амтат амт, удаан хугацааны дараа амт нь бурбоны онцлог шинж юм. Зөөлөн байдлын хувьд үүнийг "Ирланд" -тай харьцуулж болно. Уламжлал ёсоор Jack Daniel's, Old Virginia, Jim Beam брэндүүдийг тавиур дээр танилцуулдаг.

Виски төрөл бүр өөрийн шүтэн бишрэгчийг олдог тул зүгээр л туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Нэг орны ундаа хүртэл өөр өөр байж болох тул Жонни Уолкерт дургүй бол шотланд битгий бухимдаарай - өөр брэнд рүү шилжих сонголт үргэлж байдаг.

Лонхыг шалгасны дараа ямар виски худалдаж авах вэ?

Согтууруулах ундааны дэлгүүрүүд хуурамч зүйлээр дүүрэн байдаг бөгөөд үүнээс жинхэнэ ундааг лонхоор ялгаж болно. Тэрээр дараахь шинж чанартай байдаг.

• жигд наасан, цэвэрхэн шошго;
• гэмтээгүй үйсэн;
• онцгой албан татварын тэмдэг;
• ерөнхий "цэвэр" дүр төрх.

Шошго нь вискиний төрөл, үйлдвэрлэсэн улсаас гадна хордлогын талаарх мэдээллийг агуулсан байх ёстой. Зөвхөн царс торхонд удаан хугацаагаар байсны улмаас архинаас өвөрмөц эрхэмсэг ундаа үүсдэг. Вискиний насыг найрлага дахь хамгийн залуу сүнсээр тодорхойлдог боловч ундаа лонхонд ормогц тоолол зогсдог. Бурбоны хувьд хамгийн бага өртөлт нь 2 жил, бусад виски нь 3 жил байна. Хамгийн оновчтой насЭнэ нь 5-10 жил гэж тооцогддог: энэ ундааг сонгохыг зөвлөж байна.

Чанартай ундаа нь дараахь шаардлагыг хангасан байна.

• ил тод байдал;
• төгс цэвэр өнгө;
• тунадас, бөөгнөрөл дутагдалтай.

Виски хэр сайн болохыг тодорхойлох жинхэнэ тест байдаг. Хэрэв та лонхыг бага зэрэг сэгсэрвэл шингэн нь түүний ханан дээр аажмаар урсаж, ундааны дотор агаарын бөмбөлөг үүсэх ёстой.

Сайн вискиг хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй. Энэ бүхэн зөв сонголт хийх тухай юм.