Kaip greitai marinuoti medaus grybus be sterilizacijos. Marinatas medaus grybams: receptas. Medaus grybų maistinė vertė

Medaus grybas yra vienas mėgstamiausių kiekvieno „ramios medžioklės“ gerbėjo grybų. Miškuose auga dideliais kiekiais, todėl rinkti jį malonu. Be to, tai labai sveika ir skanu. Būtent todėl jis ruošiamas įvairiai - iš šaldytų grybų vėliau galėsite pasigaminti skanių patiekalų, o žiemai marinuoti grybai, pagaminti namuose, papuoš bet kokius pietus ar vakarienę, o taip pat leis mėgautis vienais mėgstamiausių. , aromatingi ir skanūs naminių gaminių tipai.

Prieš pradėdami marinuoti medaus grybus, kurių receptus rasite vėliau straipsnyje, svarbu juos tinkamai paruošti. Visų pirma, vaisiakūniai išrūšiuojami ir sugenda, o įtartini išmeta.

Medaus grybai turi kelių rūšių nuodingų atitikmenų, todėl svarbu juos rinkti atsargiai ir atsargiai. Jei kyla kokių nors abejonių dėl valgomumo, geriausia jį palikti ramybėje.

Vaisiakūniai taip pat rūšiuojami pagal dydį: patys mažiausi puikiai tinka medaus grybams raugti. Dideli vaisiakūniai atidedami į šalį ir naudojami kitiems patiekalams ruošti. Maži grybai supilami į didelį indą ir užpilami vėsiu vandeniu. Po to vaisiakūniai tiesiog nuplaunami – nereikia jų lupti, tačiau patartina nuimti plėvelę po kepure. Kai kurie grybautojai atskiria ir stiebus nuo kepurėlių – pirmieji naudojami kepimui, o antrieji tiesiog marinuojami.

Paruošus žaliavas galima susipažinti su receptais ir išmokti marinuoti medaus grybus, kad namuose pasigamintumėte skanių ruošinių. Svarbiausias visų gaminimo būdų ingredientas yra marinatas, kuris ruošiamas naudojant actą ir kitus konservantus.

1 receptas: greitai marinuoti medaus grybai

Ne visada yra laiko, ypač rudenį, ilgai raustis su grybais, todėl daugelis šeimininkių ieško būdų, kaip kuo mažiau laiko skirti pasiruošimui. Greitai marinuoti grybai – puiki proga ne tik lengvai pasigaminti marinatą, bet ir greitai paragauti paruošto užkandžio.

Ingridientai:

• grybų kepurėlės arba maži medaus grybai – 2 kg;
• valgomoji druska - 3 šaukšteliai;
• tik litras vandens marinatui;
• šiek tiek saulėgrąžų aliejaus;
• actas (esencija) - 2,5 šaukštelio, ne daugiau;
• cukrus - pakanka 2 šaukštelių;
• gvazdikų žiedai – 3 vnt.;
• juodieji pipirai - 3 vnt.

Paruošti grybai dedami į keptuvę, kuri užpilama vandeniu. Užvirus vaisiakūnius virkite apie 10 minučių, nugriebdami nuo paviršiaus putas. Grybus sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis. Ši procedūra reikalinga norint pašalinti likusias šiukšles ir smėlio grūdelius, kurie kepimo metu nuskendo ant keptuvės dugno.

Į švarią keptuvę vėl supilkite vandenį ir, palaukę, kol užvirs, sudėkite grybus ir taip pat kepkite dar 20 minučių. Jie laukia, kol visi vaisiakūniai nusileis – taip gali nustatyti pasirengimą – po to metami atgal į kiaurasamtį.

Marinatas medaus grybams ruošiamas taip: cukrus ir druska sumaišomi 1 l vandens, dedami prieskoniai, skystis užvirinamas. Užvirus supilame actą ir, išmaišius, panardiname į jį anksčiau išvirtus grybus. Šiame mišinyje jie verdami apie 5 minutes, o vėliau kartu su marinatu išpilstomi į išvirusius stiklainius. Ruošinys užpilamas aliejumi ant viršaus ir uždaromas. Atvėsus stiklainiai laikomi šaldytuve. Iš tokių marinuotų grybų mėginį bus galima paimti vos po poros dienų.

2 receptas: marinuoti medaus grybai su actu žiemai stiklainiuose

Toliau aprašytas marinavimo receptas yra vienas iš tradicinių ir žinomų. Taigi beveik visos namų šeimininkės gamina grybus namuose. Tai lengvas ir bene paprasčiausias medaus grybų marinavimo žiemai receptas.

Jums reikės:

• medaus grybai - 2 kg;
• lauro lapas - 1 lapas;
• druska - pakanka 2 šaukštai. l.;
• gvazdikų žiedai – 5 vnt.;
• marinatui naudojamas vanduo (užtenka vieno litro);
• įprastas stalo actas 9% – 6 v.š. l.;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l. (tada marinatas bus optimalus saldumo prasme);
• pora skiltelių česnako;
• pipirai (žirniai) – 6 vnt.;
• kvapieji pipirai – 5 vnt.

Jei norite, į prieskonių rinkinį galite įtraukti muskato riešuto, o taip pat, pakoregavus cukraus ir acto kiekį, marinatą padaryti saldesnį arba rūgštesnį.

Prieš raugdami medaus grybus, jie užplikomi šiek tiek pasūdytame vandenyje: palaukite, kol užvirs, nuleiskite į jį ir virkite apie 12 minučių, o sultinį nupilkite.

Toliau pradedama ruošti marinatą: medaus grybus užpilkite litru vandens ir, palaukę, kol užvirs, į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką, suberkite prieskonius, druską ir cukrų, viską išmaišykite, užpilkite actu. Virkite dar 15 minučių, tada supilkite į sterilizuotus stiklainius. Sultinys turi šiek tiek padengti grybų sluoksnį, o tada jie suvynioti su virtais dangteliais. Apvertę stiklainius, apvyniokite juos sena antklode ar paltu. Atvėsinti marinuoti grybai laikomi tokioje vietoje, kur vėsu ir nėra šviesos.

3 receptas: medaus grybų marinavimas žiemai be sterilizacijos

Medaus grybus galite marinuoti stiklainiuose be sterilizacijos. Šis receptas išgelbės jus nuo nereikalingo vargo virtuvėje ir pagreitins pasiruošimą.

Maisto gaminimui reikalingi produktai:

• maži medaus grybai arba kepurėlės – 1 kg;
• actas 9% – 140 ml;
• marinatui naudojamas vanduo - 1 litras;
• laurų lapai – 1 vnt.;
• juodieji pipirai - 6 žirniai;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• granuliuotas cukrus - pakanka 2 šaukštai. l.

Tradiciniu būdu paruošti vaisiakūniai dedami į keptuvę, užpilami vandeniu ir verdami apie 30 min., kol nusistovi. Nuvarvinus sultinį, grybų kepures nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Pradėkite ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, sudėkite visus ingredientus, išskyrus actą, į litrą vandens, verdančio puode. Tada į gautą skystį suberiame grybus ir verdame 15 min. Į sultinį įpilama acto, po to vaisiakūniai ir marinatas supilami į švarius stiklainius ir uždaromi sandariais nailoniniais dangteliais. Atvėsus tokį preparatą reikia laikyti šaldytuve.

4 receptas: korėjietiški marinuoti grybai

Žemiau aprašytas marinuotų grybų receptas patiks tiems, kurie mėgsta ir gerbia Azijos virtuvę. Šie grybai turi ypatingą pikantiškumą. Jums reikės:

• medaus grybai - 1 kg;
• svogūnai - pakanka 1-2 vnt. (kiekis priklauso nuo dydžio);
• saulėgrąžų aliejus marinatui – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• virinto vandens marinatui – 3 valg. l.;
• actas (naudokite įprastą stalo actą 9%) - 7 šaukštai. l.;
• raudonieji karštieji pipirai - pagal skonį, bet ne per daug;
• druska - 1 šaukštelis.

Grybus sudėkite į lengvai pasūdytą vandenį ir, pradėjus virti, pavirkite 10 minučių, tada nupilkite sultinį.

Svogūnai supjaustomi žiedais ir išdėliojami sluoksniais į stiklainį tokiu principu: svogūnai, medaus grybo vaisiakūniai, vėl svogūnai ir vėl grybai.

Po to paruoškite marinatą: iš anksto susmulkintą arba smulkiai supjaustytą česnaką sumaišykite su prieskoniais, įpilkite augalinio aliejaus ir virinto vandens, viską gerai išmaišykite, supilkite reikiamą kiekį acto. Gautu marinatu užpilami vaisiakūniai. Uždenkite marle, uždėkite presą ir palikite šaldytuve bent 7 valandoms.

Gatavo produkto laikymo taisyklės

Gamyboje raugintus medaus grybus galima laikyti 3 metus. Bet paruoštus namuose galima valgyti 1 metus, su sąlyga, kad stiklainiai su jais laikomi šaldytuve ar rūsyje. Jei jie laikomi ne aukštesnėje nei kambario temperatūroje, laikotarpis sutrumpinamas iki 3-4 mėnesių. Indelyje su nailoniniu dangteliu konservuoti ruošiniai neturėtų būti laikomi ilgiau nei 6 mėnesius.

Stiklainius geriausia laikyti ten, kur tamsu – saulės spinduliai preparatams kenkia. Taip pat prieš dedant maistą į indus svarbu juos gerai išplauti ir sterilizuoti – tai būtina, kad skardinių viduje neatsirastų pelėsio.

Jei buvo pažeista vaisiakūnių marinavimo technologija, yra didelė rizika, kad juos vartodami galite apsinuodyti. Todėl svarbu atidžiai apsvarstyti visą ruošinių kūrimo procesą. Tačiau tinkamai paruošti grybai yra saugūs ir labai skanūs, puikiai tinka įvairiems kulinariniams šedevrams kurti ir kaip savarankiškas užkandis.

Marinuoti medaus grybai yra labai dažnas užkandis jų auginimo vietose. Tiesa, dabar jais prekiaujama bet kuriame prekybos centre ištisus metus, tačiau jų skoniu patenkinti ne visi. Siūlau paprastą ir prieinamą būdą be sterilizacijos marinuoti medaus grybus žiemai namuose. Paprastai jie apdoroja nemažą kiekį grybų, šiandien paruošiau specialiai vietai - 1 stiklainis. Padidinkite visus ingredientus proporcingai, priklausomai nuo grybų svorio.

Marinavimui mums reikės šių produktų.

Grybus išrūšiuojame, nuplauname, maždaug vienodo ilgio nupjauname stiebus, leidžiame vandeniui nutekėti.

Medaus grybus virkite 20-30 minučių vandenyje su druska – papildomai 1 šaukštą 1 litrui vandens.

Sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Atskirai švariame puode paruoškite marinatą iš nurodytų ingredientų. Sudėkite grybus ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies.

Grybus atvėsinkite puode arba sudėkite į švarius, sausus stiklainius ir, neuždarydami dangtelio, leiskite atvėsti. Visiškai atvėsus, į kiekvieną stiklainį įpilkite po šaukštą bet kokio augalinio aliejaus ir uždarykite dangteliu, galbūt plastikiniu, anksčiau uždengtu pergamentiniu popieriumi. Marinatas turi apsemti grybus, kurie nėra sandariai supakuoti, marinato naudokite apie 30 proc., t.y. grybai gali laisvai judėti marinate, jei stiklainį apverssime aukštyn kojomis. Medaus grybų marinavimas be sterilizacijos žiemai baigtas.

Pirmieji mūsų šeimoje keliauja marinuoti grybai. Iš paruoštų stiklainių nė vienas neišliko bent iki sausio mėnesio. Šie grybai tinka daugeliui salotų receptų. Bet jie skanūs tiesiog tokie, patys.

Marinavimas, mano nuomone, yra lengviausias būdas paruošti grybus ir ypač medaus grybus.

Marinuoti medaus grybai žiemai su česnaku

Česnakas – sveika daržovė, ji apsaugo nuo peršalimo žiemą ir padarys marinuotą patiekalą tik skanesnį. O jei šalia guli 5 skiltelės česnako, visada rasite joms panaudojimą, pavyzdžiui, pagal šį receptą.

Ingridientai:

• medaus grybai - vienas kilogramas;
• litras virinto arba filtruoto vandens;
• pusantro šaukšto druskos;
• du šaukštai granuliuoto cukraus;
• penkios česnako skiltelės;
• pora lauro lapų;
• dešimt žirnelių juodųjų kvapiųjų pipirų;
• šeši gvazdikų skėčiai;
• 1 arbatinis šaukštelis 70% acto.

Pasiruošimo eiga

1. Grybai, kuriuos surinkome, turi būti išrūšiuoti: pašalinti šakeles, lapus ir nuvalyti nuo nešvarumų.
2. Dabar reikia įdėti juos į puodą ir užpilti šaltu vandeniu iš čiaupo. Paliekame pusantros valandos. Pasibaigus laikui, išleiskite šį vadinamąjį pirmąjį vandenį ir įpilkite naujo vandens. Vėl laukiame. Šią procedūrą reikia pakartoti tris kartus.
3. Dabar kepkime juos pusantros valandos. Verdant reikės nuimti putas (lyg uogienę virti). Praėjus laikui, medaus grybus dedame į kiaurasamtį ir nuplauname šaltu vandeniu.
4. Toliau dirbsime su marinatu. Į litrą vandens įberkite pipirų, druskos, cukraus, acto ir kitų prieskonių. Likus dviem minutėms iki marinato paruošimo, įdedame česnako. Medaus grybus perkelkite į marinatą ir užvirinkite.

Dabar visus grybus galite sudėti į stiklainius ir susukti! Gero apetito!

Marinuoti medaus grybai be acto - receptas žiemai

Ingridientai

• kilogramas bet kokio dydžio medaus grybų;
• vanduo - 1 litras;
• druska – lygus šaukštas;
• granuliuotas cukrus - šaukštas;
• citrina - desertinis šaukštas su mažu stikleliu;
• česnakai;
• lauras;
• gvazdikų skėčiai - 2 - 3 vnt.

Pasiruošimo eiga:

1. Medaus grybus išrūšiuokite ir gerai nuplaukite. Dabar užpilkite grybus vandeniu ir įjunkite dujas. Skysčiui užvirus, medaus grybus kepkite dar 8 minutes.
2. Šį pirmąjį vandenį nupilame ir pilame naują. Grąžinkite keptuvę ant viryklės ir palaukite, kol užvirs. Po to grybus sudėkite į kiaurasamtį.
3. Gaminame marinatą: į keptuvę supilame šaltą vandenį ir suberiame visus recepte nurodytus prieskonius. Marinatą užvirinkite ir įpilkite citrinos. Leiskite vėl užvirti.

Dabar ragaukite – dabar dar galite įberti druskos ar pasaldinti.

1. Į jį perkeliame virtus medaus grybus ir dar paverdame 15 min. Grybus sudėkite į stiklainį ir tolygiai užpilkite marinatu.

Uždarykite stiklainius ir leiskite jiems atvėsti. Gero apetito!

Marinuotų medaus grybų receptai stiklainiuose žiemai

Tai klasikinis receptas. Reikia nedaug ingredientų, patiekalas paruošiamas lengvai ir greitai. Kalbant apie skonį, jis pasirodys ne blogesnis nei ankstesni.

Ingridientai

• kibiras medaus grybų;
• lauro lapas - penki gabalėliai;
• acto rūgštis 70%;
• druska - du sukaupti šaukštai;
• granuliuotas cukrus - lygio šaukštas;
• juodųjų pipirų, gvazdikėlių - po penkis gabalėlius.

Pasiruošimo eiga:

1. Grybus kepsime 10 litrų keptuvėje. Užpildykite pusę tūrio vandeniu. Sudedame grybus (pusę), kai jie nukris, galite dėti likusius. Užvirinkite.
2. Nukelkite nuo ugnies ir nusausinkite skystį. Tada grybus reikės nuplauti po tekančiu vandeniu.
3. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens tiek, kad verdant „neišbėgtų“. Įpilkite druskos, užvirkite ir toliau virkite 40 minučių. Nukelkite nuo ugnies, nupilkite vandenį ir leiskite medaus grybams visiškai nuvarvėti.
4. Tuo tarpu pasigaminkime marinatą. Į atskirą keptuvę supilkite litrą vandens, įberkite kupiną šaukštą druskos, įberkite kupiną šaukštą cukraus. Dedame 5 lauro lapus, 5 pipirų žirnelius, 5 gvazdikėlius. Marinatą uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.
5. Grybus perkelkite į marinatą, užvirkite ir po 10 minučių sudėkite į stiklainius.

Gero apetito!

Greitai marinuoti medaus grybai per 15 minučių

Noriu marinuotų grybų, bet laikas bėga arba aš tingiu ilgai virti, problemą galite išspręsti labai greitai. Receptas paprastas, puikiai tinka pradedantiesiems. Greitai nereiškia neskanaus! Šis patiekalas tiesiog iškepa greičiau, o aromatas ir skonis išlieka toks pat kaip ir „klasikoje“.

Ingridientai

• medaus grybai;
• du šaukštai druskos;
• lygus šaukštas granuliuoto cukraus;
• 2-3 lauro lapai;
• šeši pipirai;
• trys gvazdikų skėčiai;
• 1 arbatinis šaukštelis acto rūgšties (70%).

Pasiruošimo eiga:

1. Išvalykite grybus nuo nešvarumų ir šakelių. Kelis kartus nuplauname ir medaus grybus dedame į puodą. Įpilkite šiek tiek vandens ir leiskite jiems virti.
2. Kai grybai užvirs, nuimkite putas ir toliau kepkite 15 minučių. Tada nupilkite šį vandenį ir sudėkite grybus atgal į keptuvę. Užpildykite sūrymu, tai yra marinatu.
3. Taip ruošiame marinatą. Į litrą vandens įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, lauro lapų, pipirų ir gvazdikėlių.
4. Šiuo sūrymu užpilkite grybus ir kepkite kitas 30 minučių. Nugriebkite putas ir išmaišykite. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite šaukštelį acto rūgšties.

Tai viskas, dabar galite sudėti į stiklainius.

Paprastas marinuotų medaus grybų su sviestu receptas

Pagal šį receptą paruošti marinuoti medaus grybai pasirodo labai skanūs. Jie bus puikus šaltas užkandis, o svečiai tikrai paprašys šio neįprasto recepto. Šie grybai puikiai dera su bulvėmis ir virtais ryžiais.

Ingridientai:

• kilogramas medaus grybų;
• sviestas - 350 gramų;
• druska yra jūsų skonio vadovas;
• saldžiosios paprikos - lygio šaukštelis.

Paruošimas:

1. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir suberkite iš anksto nuplautus grybus. Medaus grybus virkite apie dvidešimt minučių, nuolat nugriebdami susidariusias putas. Tada grybus dedame į kiaurasamtį – leidžiame skysčiui visiškai nuvarvėti.
2. Gilioje keptuvėje šiek tiek ištirpinkite ir pusvalandį troškinkite joje virtus medaus grybus. Pačioje pabaigoje pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite paprika.
3. Po to išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.
4. Medaus grybus sudėkite į sterilius stiklainius. Ant viršaus supilkite šiek tiek karšto aliejaus iš keptuvės ir užsukite dangčius.

Šiuos grybus galima laikyti apie 8 mėnesius. Gero apetito!

Skaniausias marinuotų grybų receptas be sterilizacijos

Vieniems tai patinka, kitiems ne. Tačiau yra vienas faktas - jums nereikia jaudintis dėl stiklainių sterilizavimo. Visai neįprasta, nes mūsų mamos ir močiutės visada sterilizuodavo stiklainius prieš dėdamos uogienę ar grybus.

Ingridientai:

• 2,8 kilogramo medaus grybų;
• 2 litrai vandens;
• citrinos rūgštis;
• acto rūgštis 70%;
• pipirų žirneliai, druska, cukrus, česnakas, lauro lapas;
• trys šaukštai sūdyto sojų padažo.

Pasiruošimo eiga:

1. Visų pirma, visus medaus grybus reikia nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu ir išrūšiuoti. Dabar mažų grybų stiebus nupjauname per pusę. Dideliems visiškai nupjauname, o kepures perpjauname į dvi dalis.
2. Dabar paimkite 8 litrų puodą, įpilkite į jį vandens ir ant peilio galo pabarstykite citrinos rūgštimi. Suberkite 2/3 grybų. Palaukite, kol užvirs, ir suberkite likusius medaus grybus. Kepkite grybus 5 minutes. Dabar nukelkite nuo ugnies ir nusausinkite vandenį per kiaurasamtį.
3. Dabar paimkite 5 litrų puodą ir įpilkite į jį du litrus vandens. Dedame ant dujų ir užvirus dedame 5 mažus lauro lapelius, 10 juodųjų kvapiųjų pipirų žirnelių ir 6 skilteles česnako pagal skonį, 2 šaukštus druskos, 3 šaukštus cukraus. Išmaišykite ir užvirus suberkite grybus.
4. Išmaišykite ir supilkite 3 arbatinius šaukštelius acto ir 3 šaukštus sojų padažo. Palaukite, kol užvirs, ir virkite po uždarytu dangčiu apie 20 minučių. Išimkite lauro lapus ir toliau kepkite dar 5 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite į stiklainius.

Viskas paruošta. Atvėsus grybus galima laikyti rūsyje.

Sėkmės ruošiantis ir gero apetito!

Ruduo – dosnus metas, jis dosniai dovanoja mums miško dovanas. Vieni vertingiausių ir daugelio mylimiausių – grybai. Būtų nuodėmė nepasinaudoti galimybe paruošti grybų žiemai. Šiandien kepsime medaus grybus. Paprasčiausias dalykas, kurį galite paruošti iš jų, yra marinuoti.

Medaus grybų medžioklė – vienas malonumas. Jų iš karto daug, auga ant senų beržų ar telkšo prie beržo. Grožis!

Marinuoti medaus grybai be sterilizacijos

Ingridientai :

• Medaus grybai - 1 kg

Marinatas:

• vanduo - 1 l
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas
• cukrus - 2 šaukštai
• druska - 1 valgomasis šaukštas
• lauro lapas - 4 vnt
• pipirų žirneliai - 6 vnt
• gvazdikėliai - 2 vnt.
• serbentų lapai - 2 vnt
• krapų skėčiai - 1-2 vnt
• česnakai -3-4 skiltelės

Paruošimas:

Šviežius medaus grybus 30 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, tada bus lengviau juos išrūšiuoti ir išvalyti nuo miško šiukšlių, lapų ir šiukšlių.

Medaus grybus nuplauname tekančiu vandeniu ir dedame į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vandens perteklius.

Paruoškite keptuvę grybams virti.

Į puodą supilkite vandenį, suberkite grybus ir palikite virti 20-30 minučių.

Kai vanduo su grybais užverda, reikia nugriebti verdant susidariusias putas.

Įpilkite šiek tiek acto, kad grybai nepajuoduotų.

Kai visi grybai nugrimzta į keptuvės dugną, jie iškepa.

Kai tik grybai nugrimzta į dugną, juos galima išimti. Išvirusius grybus sudėkite į kiaurasamtį.

Paruoškite marinatą, į švarų puodą supilkite litrą vandens, suberkite visus marinatui skirtus ingredientus: cukrų - 2 šaukštus, druską - 1 šaukštą, pipirų žirnelius, gvazdikėlius, serbentų lapus, krapus. Baigiant virti marinatą, įpilkite acto esencijos - 1 valgomasis šaukštas.

Grybus sudėkite į paruoštą marinatą ir marinate kepkite 10 - 15 min.

Paruoškite sterilizuotus stiklainius. Į juos dedame česnako ir...

Kai mūsų grybai išvirs marinate, 2/3 karštus išdėliojame į sterilizuotus stiklainius ir supilame marinatą, kuriame virė.Grybai turi visiškai pasidengti marinatu. Uždarykite dangčius ir leiskite jiems atvėsti. Grybus galite laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Virkite su malonumu!

Skaniausias marinuotų grybų su česnaku receptas

Ingridientai:

• medaus grybai - 1 kg
• česnakai - 6 gvazdikėliai

Marinatas:

• vanduo - 1 l
• rupi druska - 2,5 šaukštai.
• cukrus - 2 šaukštai.
• baltojo vyno actas - 65 ml
• lauro lapas - 4 vnt.
• gvazdikėliai - 5 vnt.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• kvapieji pipirai - 6 vnt.
• švieži čiobreliai - 4 šakelės

Paruošimas:

Grybus reikia rūšiuoti ir nuplauti. Padėkite keptuvę ant ugnies, užpilkite 1 litru šalto vandens, suberkite grybus ir virkite 10 minučių.

Baigę virti, nupilkite vandenį ir nuplaukite grybus šaltame vandenyje.

Marinato paruošimas. Į puodą sudėkite visus marinatui skirtus ingredientus: druską, lauro lapą, juodųjų pipirų žirnelius, gvazdikėlius, cukrų, čiobrelius ir kvapiuosius pipirus. Sudėkite grybus, užpilkite šaltu vandeniu ir vėl virkite 10 minučių.

Kai tik grybai iškeps, paruoškite sterilizuotus švarius stiklainius, o nuluptą ir susmulkintą česnaką supjaustykite dideliais griežinėliais į stiklainių dugną.

Karštą marinatą su grybais supilkite į stiklainius. Užsukite dangtelius; jie, kaip ir stiklainiai, turi būti sterilizuoti. Leiskite gabalėliams visiškai atvėsti aukštyn kojomis. Grybus galite laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Po dienos galite paimti mūsų marinuotų medaus grybų pavyzdį.

Gero apetito!

Paprastas marinuotų medaus grybų receptas žiemai stiklainiuose su cinamonu

Gardus pikantiškas receptas – grybai su cinamonu nepaliks abejingų prie šventinio stalo.

Ingridientai:

• medaus grybai - 2 kg

Marinatas:

• vanduo - 1 litras
• juodieji pipirai - 6 žirniai
• gvazdikėliai - 4 vnt.
• cinamonas - 3 vnt (lazdelės)
• lauro lapas - 3 vnt
• cukrus - 2 šaukštai
• druska - 4 šaukšteliai
• acto esencija - 3 šaukšteliai.

Paruošimas:

1. Grybai turi būti gerai nuplauti ir išvalyti nuo šiukšlių bei lapų.
2. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, puode užvirkite vandenį, suberkite prieskonius (išskyrus actą) ir leiskite troškintis dar 5 minutes, įpilkite acto, išmaišykite.
3. Nuluptus ir nuplautus šviežius grybus suberkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirus uždėkite ant ugnies, virkite 10 min.. Kai grybai iškeps, vandenį nupilkite.
4. Antrą kartą įpilkite vandens, pasūdykite ir virkite 45-50 minučių, nugriebdami putas. Išvirus grybų sultinį nupilkite, grybus iš keptuvės sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite paruoštu marinatu ir susukite. Leiskite stiklainiams atvėsti. Stiklainius galima uždaryti nailoniniais dangteliais, tada medaus grybus reikia laikyti šaldytuve.
5. Svarbiausia atsiminti, kad jei marinatas stiklainyje pasidaro drumstas, grybai yra pavojingi sveikatai ir jokiu būdu jų negalima valgyti.

Skanių ruošinių jums!

Marinuoti medaus grybai namuose su actu

Ingridientai:

medaus grybai - 1 kg

Marinatui:

• vanduo - 1 litras
• česnakai - 5 gvazdikėliai
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
• druska - 1,5 šaukštai. šaukštai
• actas 70% - 1 arbatinis šaukštelis
• lauro lapas - 2 vnt
• juodieji pipirai - 10 vnt
• gvazdikėliai - 6 vnt.

Paruošimas:

1. Medaus grybus rūšiuojame pagal dydį, maži bus marinuoti, o didelius galima kepti. Gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
2. Grybus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 1,5 valandos. Tada nupilkite vandenį ir vėl nuplaukite grybus.
3. Nuplautus medaus grybus sudėkite į gilų puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite virti. Medaus grybus virkite nuo užvirimo 1,5 valandos, būtinai pašalinkite susidariusias putas.
4. Gatavus medaus grybus sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
5. Pasigaminame marinatą, į keptuvę pilame litrą vandens, supilame visus marinatui skirtus ingredientus
6. cukrus, druska, actas 70%, lauro lapas, juodieji pipirai, gvazdikėliai.
7. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite marinatą.
8. Medaus grybus virkite 20 minučių verdančiame marinate.
9. Baigiant virti suberti smulkiais kubeliais supjaustytą česnaką.
10. Grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
11. Uždenkite dangčiais ir padėkite sterilizuoti 20 minučių.
12. Stiklainius susukame, apverčiame ir paliekame, kol visiškai atvės. Medaus grybus laikome vėsioje, tamsioje vietoje.

Skanių jums ruošinių!

Paprastas ir skanus marinuotų grybų receptas žiemai

Gero apetito!

Receptas, kuris paprastai yra paprastas, yra puikus užkandis. Jų skonis puikiai dera su daugeliu daržovių ir mėsos patiekalų. Be to, šis labai tinka ruošiniams. Jie renkami nuo rugpjūčio, o krepšį galima užpildyti apėjus vos kelis kelmus. Medaus grybai turi daug vitaminų B1 ir C, todėl yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Marinavimo receptų yra gana daug, juos galite pasirinkti pagal savo pageidavimus, patiekalą padarydami aštresnį ar rūgštesnį. Taigi, galite naudoti šį metodą, pagal kurį grybai vėliau gali būti laikomi gana ilgą laiką. Tokie medaus grybai gaminami žiemai.

Marinatui reikės druskos vienam litrui virinto vandens (imkite apie 2 šaukštus) ir tiek pat granuliuoto cukraus. Čia įdėkite šaukštelį acto rūgšties, skilteles ir dvi skilteles česnako. Be kitų prieskonių, pagal skonį paimkite lauro lapą, juodąjį ar kvapniuosius pipirus. Į paruoštus, nuluptus ir nuplautus grybus pilamas šaltas vanduo, dedamas ant ugnies ir verdamas, kol pradeda grimzti į dugną. Po to sultinys nusausinamas. Visi marinatui paruošti reikalingi prieskoniai dedami į keptuvę su medaus grybais, užpilama reikiamu kiekiu skysčio. Vandeniui užvirus, suberkite grybus ir kepkite kelias minutes. Medaus grybai dedami į nedidelius sterilizuotus stiklainius, užpilami marinatu ir sandariai uždaromi. Atvėsus ruošiniui, jis laikomas vėsioje vietoje.

Receptas gali būti toks. Grybai gerai nuplaunami, užpilami šaltu vandeniu, indas užvirinamas. Pirmasis nuoviras nukošiamas (maistui dažniausiai nevartojamas). Į medaus grybus pilamas antras vanduo, o keptuvė su jais dedama ant ugnies. Kai skystis užvirs, įberkite šiek tiek druskos ir nugriebkite putas (jei yra). Kai grybai pradeda nusėsti ant dugno, jie ištraukiami ir dedami į sterilizuotus stiklainius. Marinatas ruošiamas. Norėdami tai padaryti, į litrą šalto vandens įpilkite 2 šaukštus. šaukštai cukraus, 4 v.š. šaukštai druskos, keli lauro lapai, kvapieji pipirai žirneliai ir gvazdikėliai. Sultinys užvirinamas, verdamas apie tris minutes, po to įpilama 3 arbatiniai šaukšteliai ir skystis nukeliamas nuo ugnies. Jei naudojamas 9% acto, tada jis imamas 100 ml 900 ml vandens.

Grybai užpilami marinatu, o stiklainiai sandariai uždaromi. Pažymėtina, kad marinuotus medaus grybus, kurių receptas pateiktas aukščiau, galima ilgai laikyti kambario temperatūroje neprarandant skonio. Prieskoniai, dedami į preparatą, gali būti papildyti pagal pageidavimą. Taigi čia dedama cinamono, žiedais supjaustyto svogūno, krapų ar garstyčių sėklų ir kt.

Skoniu jie labai nesiskiria, todėl svarbiausia valgyti marinuotus ar sūdytus, tačiau pagrindinis šių grybų privalumas – auga nuo rudens iki žiemos, o esant švelniam klimatui gali išsilaikyti iki kovo mėn. Štai kodėl jie taip įprasti ruošiant įvairius ruošinius ir patiekalus. Šio grybo stiebų valgyti nerekomenduojama, nes jie kiek atšiaurūs. Paprastai jie nupjaunami, kai produktas apdorojamas.

Skanūs žieminiai marinuoti medaus grybai gali turėti tokį receptą. Kilogramą grybų užplikykite pakankamu kiekiu vandens, nukoškite kiaurasamtyje, palaukite, kol nubėgs skystis, ir sudėkite į gilų indą (pvz., puodą). Marinatui į dvi stiklines vandens įberkite šaukštą druskos (geriau stambią), 5 gramus cukraus, lauro lapą, susmulkintą česnaką (porą skiltelių), skilteles, keletą pipirų žirnelių. Viskas užvirinama, užpilama 6 v.š. šaukštus 5% acto, suberkite grybus. Grybai kurį laiką kepami. Tada medaus grybai dedami į stiklainį, užpilami marinatu ir sandariai uždaromi. Ilgalaikiam saugojimui indus su grybais rekomenduojama sterilizuoti 20 minučių.