Ką daryti, kad manti būtų sultingi. Manti: kaip skaniai ir teisingai išvirti sultingą manti su mėsa. Įrodyta puikaus manti testo versija

Manty – dar vienas gausios ir skanios koldūnų šeimos atstovas. Bet jei mūsų rusiškų koldūnų gimtinė yra Sibiras, tai manti – svečias iš Vidurinės Azijos (Uzbekistano, Tadžikistano, Mongolijos ir kt.). Natūralu, kad azijietiška kilmė nulemia kai kurias šio patiekalo ypatybes: avienos, pietietiškų prieskonių naudojimas, garinimas, valgymas ne šakute, o rankomis. Tačiau tai visai nereiškia, kad manti yra kažkas egzotiško, sudėtingo ir neprieinamo. Problema čia gali būti tik viena - dvigubo katilo trūkumas, tačiau jei turite šį įrenginį savo virtuvėje, tada manti paruošimo procesas atrodys kaip smulkmena.

• užpildymas:
• 500 gr. riebios avienos (arba 400 gr. jautienos + 100 gr. riebalų)
• 1 didelis svogūnas (250-300 gr.)
• 1 arb druska su stikleliu
• 1 arb zira
• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• tešla mantams:
• 2 puodeliai miltų
• 2 vištienos kiaušiniai
• 1 arb druska be skaidrės
• 50 ml. vandens

Tešla mantams

Manti įdaras

• Pats laikas pereiti prie manti įdaro ruošimo. Vėl čia įdomi savybė rytietiškas receptas: įdarą pradedame ruošti ne nuo mėsos, o su svogūnais. Svogūnų režimas labai labai smulkus, po to supilame į nedidelį dubenėlį. Į susmulkintą svogūną įberkite arbatinį šaukštelį druskos.
• Svogūną pradedame minkyti rankomis ir išspausti sultis. Druska labai tinka sultims spausti, todėl vos per minutę dubenyje gausite daug skysčio. Po to dubenį su svogūnais atidedame į šoną, leidžiame toliau „verkti“ ir galiausiai pereiname prie mėsos.
• Tradiciškai manti verdama su riebia aviena, o savo recepte naudosiu būtent šią mėsą. Bet jei rinkoje nebuvo ėrienos, ją galima pakeisti jautiena. Tokiu atveju į jautieną būtina įberti riebalų, kurie suteiks mėsai sultingumo. Žinoma, idealu, jei pasirodo, kad tai avienos uodegos riebalai, bet galima naudoti ir paprastus taukus.
• Taigi, mėsą reikia paversti malta mėsa. Natūralu, kad tai lengviausia padaryti naudojant įprastą mėsmalę, tačiau tik tokiu atveju visa mėsa bus išspausta ir susmulkinta. Tai tinka kotletams, bet ne manti. Manti pageidautina jausti atskirus sultingus mėsos gabalus. Todėl visada einu tradiciniu rytietiškų šefų keliu ir mėsą pjaunu peiliu. Tai daroma taip: pirmiausia mėsą supjaustykite plonais griežinėliais. Tada mėsos lėkštes supjaustome plonomis juostelėmis.
• Juosteles supjaustome nedideliais, mažesniais nei centimetro gabalėliais.
• Po to mėsą patartina paskleisti ant pjaustymo lentos ir dar kartą perbraukti gabalėlius peiliu arba geriau aštriu kirviu.
• Supjaustytą mėsą supilkite į dubenį su svogūnais. Jei jūsų ėriena nėra riebi arba buvo naudojama jautiena, ten taip pat dedama smulkiai pjaustytų riebalų arba taukų. Visa tai sumaišoma ir sumaišoma su 1 arbatiniu šaukšteliu ziros (prieskonį galima naudoti tiek sėklose, tiek malta).
• Įberkite 0,5 šaukšto maltų juodųjų pipirų. Tada dar kartą gerai išmaišykite. Patekusi į svogūnų sultis ir prieskonius, mėsa pradeda marinuotis. Nuo maltos mėsos iškart ima sklisti fantastiškai apetitą keliantis šašlyko kebabo aromatas.

  Kaip nulipdyti manti

• Na, mūsų tešla paruošta, taip pat ir įdaras, todėl galite pradėti tiesiai prie manti formavimo. Norėdami tai padaryti, nuimkite tešlą iš plėvelės ir vėl minkykite šulinį. Pastebėsite, kad dabar su juo dirbti daug lengviau.
• Tešlą padalinkite per pusę ir kiekvieną gabalėlį iškočiokite į dešrą. Kiekvieną dešrelę peiliu supjaustome į 8 dalis. Ruošiniai 16 mantų yra paruošti. Dabar iškočiojame juos į plonus, šiek tiek mažesnius nei arbatos lėkštę, pyragėlius.
• Kai kurie šefai iš karto iškočioja 5-6 pyragus ir tik tada pradeda lipdyti. Man asmeniškai patogiau virti mantus po vieną. Tokiu atveju tešla nespėja išdžiūti, o mūsų azijietiški koldūnai lengvai formuojasi.
• Manti surinkimo technologija yra tokia: ant susukto pyrago uždėkite šaukštą su įdaru.
• Sujungiame du priešingus kraštus.
• Sumažinti kraštai yra kruopščiai aklinami. Rezultatas yra kažkas panašaus į vamzdelį, iš kurio įdaras stengiasi išslysti iš abiejų pusių.
• Kad įdaras neišbėgtų, manti reikia užsikimšti iš abiejų pusių. Norėdami tai padaryti, pirmiausia iš vienos pusės pirštu pakelkite pyrago dalį. Panašu, kad užklijuojame voką. Jį tikrai reikia sandariai užsandarinti, kitaip tariant, užklijuoti viršutinį kraštą su apačia.
• Po to, kai vokas yra užklijuotas iš abiejų pusių, pasirodo tokia maža pagalvė su išilgine šukute viršuje.
• Paskutinis manti surinkimo etapas suteikia būdingą formą. Norėdami tai padaryti, išsikišę kampai sulimpa poromis vienas su kitu. Atkreipkite dėmesį, kad kampai, esantys ne viename voko gale, o priešinguose, sulimpa. Tai daroma iš vienos pusės ir iš kitos pusės.
• Tai viskas, mantija yra paruošta. Kaip matote, jis yra gana didelis. Vienoje porcijoje yra apie 5-6 vnt. Ir mes jį lipdėme kokias 20 sekundžių, ne daugiau. Tai manti pranašumas prieš koldūnus. Per ketvirtį valandos galite klijuoti manti visai šeimai.

  Kaip virti manti

• Kaip jau sakiau pačioje pradžioje, manti verda dvigubame katile. Kiekviename dvigubo katilo lygyje dedami 6-7 mantai. Taigi trijų lygių dvigubame katile vienu metu galima išvirti 18-21 manti (kitaip tariant, 3-4 porcijas). Dėl to, kad terminis apdorojimas vyksta garų pagalba, kepimo laikas pailgėja iki 40-45 minučių nuo vandens užvirimo momento. Žinoma, ilgai, bet reikia ištverti, manti to verti.
• Dar viena maža paslaptis. Prieš dedant mantą ant dvigubo katilo grotelių plokštės, patartina jo apatinę dalį patepti augaliniu aliejumi. Norėdami tai padaryti, ant lėkštės užpilkite šiek tiek aliejaus, atsargiai įmerkite manti ir tik po to siunčiame į dvigubą katilą. Visa tai daroma, kaip turbūt ir atspėjote, kad manti gaminimo metu nepriliptų prie dvigubo katilo metalo.
• Kol ruošiamasi manti, galima praleisti laiką gaminant tradicinį padažą manti, kuris ypač populiarus Uzbekistane. Jis ruošiamas rūgpienio, grietinės arba nesaldaus jogurto pagrindu. Į pieno produktą suberkite nebyliai pjaustytą česnaką, gabalėlį raudonosios aitriosios paprikos (geriausia šviežios, bet galite naudoti ir maltos) ir smulkiai pjaustytos kalendros. Proporcija yra savavališka, kas kam patinka.
• Pagal tradiciją paruoštas manti, kaip ir gruziniškas khinkalis, valgomas rankomis. Tik tai turėtų būti daroma labai atsargiai. Faktas yra tas, kad kiekviename voke su mėsa yra gana daug sultinio. Net jei tešla atrodo šalta, sultinys viduje vis tiek gali būti gana karštas. Pirma, jie gali nusideginti, antra, išplisti ant drabužių ir juos sutepti. Bet jei esate tikri, kad manti yra paruošti valgyti, užkąskite ir tuo pačiu pasinerkite į skanias mėsos sultis. Tikiu, kad šią akimirką suprasite, kodėl daugelis gurmanų renkasi manti, o ne koldūnus.

www.good-menu.ru

Malta mėsa manti

Susirinkote gaminti mantų, bet nežinote šio patiekalo mėsos komponento gaminimo specifikos? Nesijaudinkite, šis manti faršo receptas padės išsiaiškinti, kaip pasigaminti manti įdarą.

INGRIDIENTAI

• Kiauliena 500 gramų
• Jautiena 200 gramų
• Lankas 5 vnt
• Cukinijos 1 vnt

Paruošimo aprašymas:

Tiesą sakant, ruošiant faršą mantams, mūsų pagrindinė užduotis, kad mūsų mantai būtų sultingi, nes mantai nėra tik dideli kukuliai;) Jų skonis kitoks, mantėms faršą reikia virti kitaip. Kiekvienas uzbekas žino, kad pagrindinė paslaptis yra ruošiant maltą mėsą, nes. tešlai naudojami įprasti koldūnai. Taigi, kad patiekalas išeitų tikrai skanus, reikia pasistengti ir manti maltą mėsą virti pagal šį receptą: 1. Pirma paslaptis – mėsą ne susuksime mėsmale, o pjaustysime. supjaustykite smulkiais gabalėliais peiliu. Kad tai būtų lengviau, prieš pjaustant mėsą galima kurį laiką palaikyti šaldiklyje. Viską sumeskite į vieną dubenį. 2. Kita paslaptis – daugybėje svogūnų. Smulkiai supjaustykite, druska, pipirais ir minkykite rankomis, kol išsiskirs sultys. Sudėkite į mėsą, išmaišykite. Šiame maltos mėsos gaminimo ant manti etape taip pat galite įdėti morkų, bazilikų, žolelių ar kitų prieskonių - o tai jau užtenka fantazijos :) 3. Ir dar viena užburiančio manti sultingumo paslaptis - cukinijos! Supjaustome kubeliais, bet dedame ne į patį faršą, o jau tiesiai lipdant manti. Todėl prieš pat lipdydami dedame du dubenėlius vienas šalia kito - su kapotomis cukinijomis ir malta mėsa, o į kiekvieną manti paeiliui dedame faršą ir cukinijas. Esu tikra, jei namuose pagal šį receptą gaminsite maltą mantą, suprasite, kad tikrasis manti yra tikrai šventinis patiekalas :) Sėkmės!

povar.ru

Lengvas maistas

Pagrindinis meniu

Kaip virti manti namuose žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Manti... na, kas gi jų nemyli. Daugelis žmonių mėgsta valgyti, tačiau daugelis nežino, kaip teisingai virti mantus, todėl manoma, kad gaminti mantą namuose vargina, o rezultatas ne visada būna toks, kokio tikitės. Pabandykime šiandien virti manti su mėsa pagal receptą, kuris buvo įrodytas per daugelį metų.

Norėdami pradėti, patariu pažiūrėti trumpą vaizdo įrašą apie manti gaminimą.

Manti: recepto vaizdo įrašas

Kaip teisingai daryti manti? Manti receptas su malta mėsa (žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka)

Norėdami paruošti skaniausią ir sultingiausią manti, įdarui reikia:

- 1 kg maltos kiaulienos ir jautienos;

- pusė pakelio sviesto;

- svogūnai (svogūnų daug, jo kiekis tarkuotu pavidalu turėtų būti maždaug 1/3 maltos mėsos);

- 2 šaukštai augalinio aliejaus;

- 1 stiklinė virinto vandens;

Tešla mantams: kaip ją teisingai minkyti, kad gaminant nesuplyštų

Taigi, kaip minkyti tešlą manti? Skaityk. Atrodo sudėtinga, tiesą sakant, viskas paprasta, tereikia pradėti.

1. Tešlos gaminimas. Ant stalo išsijojame pusę kilogramo miltų ir iš jų padarome stiklinę, kurioje padarome įdubą, kaip nuotraukoje.

2. Į šią įdubą įmuškite vieną kiaušinį.

3. Stiklinėje virinto vandens išmaišykite iki 2 šaukštų aliejaus ir 1 šaukštą druskos. Maišykite, kol druska ištirps.

4. Pradedame minkyti tešlą rankomis, palaipsniui pilant vandenį iš stiklinės, kol baigsis. Tada žiūrime, jei tešla pasirodo vandeninga, tada dedame dar miltų.

5. Paruoštą tešlą minkome 10 minučių. Tada dedame į maišelį ir paliekame 1 val. Per šią valandą dar porą kartų išmaišykite.

Malta manti: sultingas ir skanus receptas

Kol tešla ilsisi, paruoškite mantų įdarą. Kad manti gautųsi sultingi, faršas turi būti riebesnis, jei mėsa liesa, tada į įdarą įpilti sviesto.

6. Jei mėsa liesa, sutarkuokite sviestą.

7. Sumalkite pusę kilogramo kiaulienos ir pusę kilogramo jautienos.

8. Tris svogūnus ant stambios trintuvės arba supjaustykite mažais gabalėliais.

9. Į faršą suberkite tarkuotą sviestą ir svogūną. Druska pipirai.

10. Į faršą įpilkite pusę stiklinės kambario temperatūros virinto vandens. Viską gerai išmaišome.

11. Mes išdėliojame tvarkingus ir gražius mantus, kaip parodyta nuotraukoje.

Galite lipdyti tradicinius mantus, bet jei norite išmokti lipdyti mantą su rože. Taigi čia yra paprastas būdas:

12. Į greitpuodį supilkite vandenį, įdėkite lauro lapelį.

13. Kai vanduo užvirs, greitpuodžio lakštą sutepkite šepetėliu augaliniu aliejumi, ant kurio ištepame manti.

14. Virkite 45 minutes.

Patiekite manti prie stalo su mėgstamu padažu. Noriu pastebėti, kad rožių manti yra mažiau sultingi, bet vis tiek labai skanūs. Dažniausiai pasidarau daugumą įprastų mantų ir kai kurias rozetes. Išbandykite ir pasidalinkite įspūdžiais! Gero apetito!

Taip pat skaitykite:

legkayaeda.ru

Manty namo

Manau, kad visi mėgsta sultingus, naminius mantus. Jų skonį prisimenu iš vaikystės. Paprastai jų rengimo proga būdavo kokios nors šventės, pavyzdžiui, naujieji metai. Ir dabar manti mūsų šeimos racione užima vieną pirmųjų vietų. Receptas gana paprastas.

Virimui mums reikia:

• jautiena - 1 kg., kiauliena - 1 kg;
• svogūnai - 2 galvos;
• druska pipirai;
• sausų krapų.

Maisto gaminimas:

1. Minkome tešlą. Išpilkite miltus. Jame padarome įdubą, ten išmušame kiaušinius ir užpilame šiltu vandeniu, druska. Vanduo turi būti šiltas, bet jokiu būdu ne karštas;
2. Minkyti, kol gausis vienalytė masė, be gabalėlių. Tešla turi būti kieta. Uždenkite lėkšte ir palikite 20-30 minučių;
3. Maltos mėsos gaminimas. Man labiau patinka sumaišyta malta mėsa iš kiaulienos ir jautienos. Jis nėra riebus, bet ir nėra sausas. Mėsą nuplaukite ir nuimkite nuo jos plėveles bei sausgysles. Susukame mėsmale, dedame svogūnus, žalumynus. Druska, pipirai, viską išmaišome iki vientisos masės. Įdaras paruoštas!;
4. Tešlai pastovėjus iš jos darome nedideles dešreles, bet kad nebūtų per plonos, ir supjaustome griežinėliais. Riekeles apvoliokite miltuose ir susukite į apskritimus. Apskritimai turi būti apie 10 cm skersmens ir ne per ploni. Priešingu atveju manti nutrūks;
5. Tada mes dedame mėsą į savo ratus. Geriau tai padaryti šakute, bent jau patogiau.

Nepersistenkite su mėsa, o jos dėkite per daug. Pakaks 4 cm gumulėlio;

Na, sultingi, švelnūs, naminiai manti yra paruošti! Gero apetito!

mjusli.ru

Maltos mėsos manti, receptai

Be įprasto miklumo manti ruošimui galima skirti daug laiko. Tai apima maltos mėsos gaminimą manti, tešlos minkymą ir iškočiojimą, tada manti formavimą ir galiausiai garinimą, kuris taip pat užtruks mažiausiai 20 minučių. Tačiau galutinis rezultatas to vertas, nes ne paskutinis dalykas, kuris skaniai pamaitinsi šeimą ir, žinoma, save.

Jūs jau žinote, kaip virti manti tešlą, todėl laukiame įvairių maltos mėsos receptų manti, skirtų užpildyti įprastas 4 greitpuodžio aukštes.

Malta mėsa, mėsa + svogūnas:

• Mėsa 700-800 gr.
• Riebalai vidaus arba uodegos riebalai - 200 gr.
• Svogūnai - 1 kg

1. Mėsą ir riebalus supjaustykite nedideliais kubeliais (kaip lengviau ir greičiau, žiūrėkite kapotų mantų receptą).
2. Svogūną nulupkite, taip pat smulkiai supjaustykite ir giliame inde sumaišykite su mėsa ir riebalais.
3. Suberkite prieskonius, išmaišykite. Faršas yra paruoštas.

Malto moliūgo ir mėsos manti:

• Moliūgas - 600 gr.
• Mėsa - 500 gr.
• Riebalai - 100-150 gr.
• Svogūnai - 4 vnt
• Iš prieskonių: druskos, juodųjų pipirų, ziros (kmynų)

1. Nulupkite daržoves. Jei moliūguose yra sėklų, jas taip pat reikia pašalinti. Moliūgą supjaustykite mažais kubeliais, svogūną smulkiai supjaustykite.
2. Mėsą ir riebalus supjaustykite mažais kubeliais.
3. Sumaišykite visus ingredientus giliame inde, išmaišykite, pagardinkite prieskoniais. Pasiruošę!

Malta manti iš bulvių ir mėsos:

Visi mūsų šalyje nuo seno žinojo patiekalą, kuris pas mus atkeliavo iš Azijos šalių, vadinamą manti. Jis labai primena tikrus rusiškus koldūnus, tačiau nuo jų skiriasi įvairiais įdarais ir dydžiu.

Manti receptas – istorija

Apskritai kinai pirmieji gamino mantus. Tiesa, ten jie vadinami vyniotiniais, kiniškai – baozi. Iš pradžių jie buvo vadinami namuose – mantou. Iš ten Azijos gyventojai paėmė pavadinimą.

Tradiciniai mantai gaminami iš neraugintos tešlos. Dažnai būna labai plona, ​​bet yra variacijų su mieline, sodria tešla. Galite juos užpildyti bet kuo, pridedant prieskonių pagal savo skonį. Šeimininkės ruošia ir mėsos, ir daržovių, ir net varškės mantus. Vienintelis dalykas, kurį sieja visi šie patiekalai, yra paruošimo būdas. Manti yra garinami specialiame inde, Azijoje vadinamame kaskan. Šiuolaikiniame pasaulyje buvo išrasta įvairių greitpuodžių. Tai kelių lygių keptuvė su skylutėmis garams. Apatinėje dalyje yra vanduo, kuris, užvirdamas, sudaro garus, reikalingus patiekalui gaminti.

Taip pat galite naudoti įprastą garintuvą kuri labai paplitusi mūsų šalyje. Na, o tiems, kurie turi specialius kiniškus indus manti virimui, galima tik pavydėti. Bambuko lazdelės čia naudojamos kaip lygiai patiekalui išdėstyti.

Manti, tešlos receptas

• Kalbant apie klasikinės tešlos ruošimą, verta atskleisti vieną mažą paslaptį. Kad labai plona tešla nesuplyštų, naudokite dviejų rūšių kviečius miltai: 1 ir 2 rūšių.
• Be to, ekspertai rekomenduoja naudoti teisingas vandens ir miltų proporcijas: 1:2. Tada tešla pasirodys pakankamai elastinga ir tvirta.
• Na, ir, žinoma, svarbu į 1 kg miltų įdėti bent du kiaušiniai.
• Ir išminkius tešlą, leiskite pastovėti apie valandą uždengus jį drėgnu rankšluosčiu.
• Tai laikoma idealia manti pyragėlių storis 1 mm. Todėl labai svarbu, kad tešla būtų pakankamai tvirta.
• Ant pyragėlių dėkite įdarą ir suspauskite manti. Suformavę indą, kiekvieną maišelį pamerkite į augalinį aliejų, kad dugnas sušlaptų. Ir tik po to nusiųskite į greitpuodį. Šios gudrybės dėka manti neprilips prie grotelių dugno.

Manti receptas – forma

Beje, manti forma gali būti labai skirtinga. Kiekviena tauta turi savo. Mantai yra apvalūs, tokie mantai dažnai parduodami sušaldyti parduotuvėse. Taip pat klasika laikomi kvadratiniai mantai, randami ir trikampiai.

Manti įdaras

• Įdaras dažniausiai smulkinamas peiliu.Šiuolaikinės šeimininkės dažnai naudoja mėsmales, nors Azijoje mėsmalė išvis nepripažįstama šventam patiekalui ruošti. tikrai, manti, receptas kur naudojama mėsa, susmulkinta peiliu, yra daug skanesnė.
• Dabar pakalbėkime apie patį įdarą. Tradiciniai mantai verdami su mėsa. Be to, viename įdaru įprasta maišyti kelis skirtingus mėsos gaminius. Tai gali būti jautiena, kiauliena, vištiena ir ėriena.
• Būtinai pridėkite riebalų gabalėlių. Tai daroma tam, kad manti būtų sultingesni ir skanesni.
• Į tokią maltą mėsą dedama svogūnų, supjaustyti mažais kubeliais. Jis imamas proporcingai mėsai santykiu 1:2. Juk ir svogūnai patiekalui suteikia neįtikėtino sultingumo.
• Azijoje į faršą dedama ir bet kokių daržovių gabalėlių ir, žinoma, bulvių. Jis sugeria sulčių perteklių ir neleidžia mantams plyšti.
• Moliūgas taip pat laikomas idealiu ingredientu. Tai suteikia mėsai išskirtinio skonio.
• Į šiuolaikinius manti dedami absoliučiai bet kokie įdarai. Tai gali būti grybai, daržovės, taip pat varškė, vaisiai ar jūros gėrybės. Žemiau apžvelgsime keletą šio nuostabaus patiekalo paruošimo variantų.

Prieskoniai manti

Ir, žinoma, kaip ir bet kuris kitas azijietiškas patiekalas, manti neapsieina be prieskonių. Už tradicinių juodieji ir raudonieji pipirai pridėti kmynų, česnakų, kmynų.

O ant manti apibarstyti petražolėmis, kalendra ir krapais. Kaip padažą galite patiekti įprastą grietinę, taip pat pomidorų ar įvairius padažus.

Štai keletas sėkmingiausių receptų.

Uzbekų manti receptas

Norėdami paruošti uzbekų manti, jums reikės

Dėl testo

• 400 g kvietinių miltų
• 120 g vandens
• žiupsnelis druskos

Maltai mėsai

• 0,5 kg avienos
• 50 g ėrienos riebalų
• 300 g svogūno
• druskos, pipirų pagal skonį

Uzbekų manti receptas

1. Minkykite tešlą sumaišydami miltus, vandenį ir druską. Padalinkite jį į mažus rutuliukus. Paruoškite maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite mėsą ir svogūną.
2. Kruopščiai išmaišykite mišinį, įberkite druskos ir pipirų. Dabar pradėkite lipdyti manti. Iškočiokite pyragėlių rutuliukus, į kiekvieno vidurį dėkite faršą, o ant viršaus – riebalų gabalėlį.
3. Uždarykite manti, formuodami rutuliukus. Įdėkite manti į greitpuodį 30 minučių. Kaip padažą patiekite grietinę su žolelėmis.

Mielių manti receptas

Norint paruošti Yeast Manti, jums reikės

Dėl testo

• 200 g kvietinių miltų
• 5 g sausų mielių
• 80 g vandens

Maltai mėsai

• 150 g kiaulienos
• 150 g jautienos
• druskos, raudonųjų pipirų pagal skonį
• 200 g svogūno

Mielių Manti receptas

1. Tešlą išminkyti su miltais, vandeniu ir mielėmis. Leisk jam eiti vieną kartą. Ir jūs galite pradėti pjaustyti.
2. Norėdami paruošti maltą mėsą, smulkiai supjaustykite mėsą ir svogūną. Viską kruopščiai išmaišykite. Blind kvadrato formos manti, įdėjus 1 valg. l. maltos mėsos kiekviename.
3. Slėginės viryklės pakopas sutepkite sviestu. Manti verdame 40 minučių. Kaip padažą galite patiekti sviestą apibarstę manti smulkintomis žolelėmis.

Manti su bulvėmis receptas

Norėdami paruošti manti su bulvėmis, jums reikės

Dėl testo

• 350 g kvietinių miltų
• 150 g vandens
• 10 g augalinio aliejaus

Maltai mėsai

• 800 g bulvių
• 100 g kiaulienos riebalų
• 4 dalykai. vidutinės lemputės
• druskos, maltų pipirų pagal skonį

Manti su bulvėmis receptas

1. Minkykite tešlą sumaišydami vandenį, druską ir miltus. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite pastovėti.
2. Šiuo metu paruoškite maltą mėsą. Bulves ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Į jį sudėkite susmulkintą šoninę. Pagardinkite viską. Galite pradėti gaminti manti.
4. Norėdami tai padaryti, tešlą iškočiokite į didelį ploną sluoksnį. Supjaustykite jį į mažus kvadratinius pyragus. Ant kiekvieno iš jų uždėkite nedidelį kiekį maltos mėsos ir suformuokite kvadratinį manti.
5. Sudėkite juos ant greitpuodžio grotelių, suteptų augaliniu aliejumi. Manti reikia virti 20-30 minučių.

Skanaus!

O kokius dar manti įdarus žinote, draugai?

Sveiki visi, kurie šiandien apsilankė mano tinklaraštyje! Tad šiandien kartu gaminsime skaniausius naminius manti. Net jei niekada negaminate šio patiekalo, nebijokite. Jie tikrai bus skanūs ir sultingi - svarbiausia pasirinkti tinkamą receptą.

Tai jau seniai nebėra jokios konkrečios nacionalinės virtuvės patiekalas. Juos rengia visos posovietinėje erdvėje esančios tautos. Todėl prašau nebūti kaip netaktiški asmenys, kurie ginčijasi dėl tarimo – manty ar manty. Mums svarbiausia ne stresas, o skonis! Kiekvienas gali tai ištarti kaip jam patinka, bet būkite malonūs gaminti pagal nusistovėjusius receptus.

Šiame straipsnyje parodysime, kaip minkyti tešlą manti. Kaip virti maltą mėsą manti namuose. Ir mes parodysime keletą būdų, kaip savo rankomis formuoti manti. Galite pasirinkti bet kokį jums patinkantį manti formavimo būdą. Taip pat paruošime naminius mantus su bulvėmis. Ir švelnus manti su moliūgu. Šie receptai yra jūsų akivaizdoje. Pasirinkite bet kurį pagal savo skonį ir gaminkite su malonumu.

Naminis manti - žingsnis po žingsnio gaminimo receptas su nuotrauka

Tai klasikinis receptas. Manti tešlą minkiau be kiaušinių. Faršą gaminu tik iš ėrienos, uodegos riebalų ir svogūnų. Aš taip pat mėgstu manti su svogūnų kepimu.

Ko tau reikia:

Maisto gaminimas:

1. Užminkau tešlą. Į dubenį pilu vandenį, druską. Sudedu persijotus miltus ir užminku ploną tešlą. Likusius miltus supilu ant stalo ir rankomis minkou jau kietą tešlą. Palieku pakuotėje.
   
2. Iš mėsos, riebios uodegos ir svogūno susmulkinsiu faršą. Mėsą ir riebią uodegą patartina smulkiai supjaustyti aštriu peiliu.
   
3. Svogūną supjaustau kubeliais ir sumaišau su malta mėsa. Įberkite druskos, pipirų ir pagardinkite „zira“. Sumaišau faršą. Bet aš nerekomenduoju jo per daug susmulkinti, kad neišleistumėte sulčių anksčiau laiko.
   
4. Stalą pabarstau miltais ir dideliu kočėlu iškočioju visą tešlą ant plono lakšto. Tešlos sluoksnį nuolat apverčiu ir kočioju vyniodama ant kočėlo. Jei įmanoma, tešlos lakštas turi būti stačiakampis.
   
5. Tešlos sluoksnį apibarstau miltais ir perlenkiu akordeonu.
   
6. Tešlą supjausčiau skersai tokio pat pločio gabalėliais. Išskleidžiu juosteles ir sukraunu jas vieną ant kitos. Ir vėl supjaustau į lygias dalis.
   
7. Išėjo kvadratėliai, kurių kraštinės 10 - 12 cm.. Išdėliojau ant stalo.
   
8. Ant kvadrato ištepiau žiupsnelį faršo. Faršas turi būti ne mažas, o toks, kad kvadratėlių kraštai būtų laisvi.
   
9. Žnybteliu mantą, kaip darydavau. Tai paprastas metodas. Pirma, mes surenkame visus kvadrato kampus viršuje.
   
10. Ir išsikišę kampai taip pat aklina vienas kitam iš šonų.
    
11. Viršutinėje mantijos dalyje lieka kiaurymės. Tai yra gerai.
    
12. Ant ugnies padėjau greitpuodį su vandeniu. Greitpuodo groteles sutepkite augaliniu aliejumi. Kiekvieną mantiką galite tiesiog panardinti į aliejų. Uždėjau manti ant grotų.
    
13. Virimo laikas nuo 20-40 minučių. Priklauso nuo greitpuodžio dydžio. Greitpuodyje turiu 3 groteles, verdu 30 min. Kol kepa manti, ruošiu kepti. Svogūną supjaustau pusžiedžiais ir pakepinu su aliejumi.
    
14. Pomidorus supjausčiau pusiau apskritimais ir ten sudedu. Pomidorus pakepinu dar 2 minutes ir kepimas paruoštas.
    
15. Indą ištepu aliejumi ir ištepu paruoštą manti. Ant viršaus užpilu pakepintą svogūną-pomidorą.
    

Manti reikia valgyti karštą ir visada rankomis, kad neišsipiltų skanių sulčių. Išbandykite manti pagal šį receptą. Tikiuosi, kad jums ir jūsų artimiesiems jie patiks.

Manti su bulvėmis ir mėsa totorių stiliaus yra skanus ir sotus patiekalas. Į šių mantų tešlą įmušamas kiaušinis, o malta mėsa derinama su bulvėmis. Dėl šios priežasties jie turi labai subtilų įdomų skonį. Svogūnų pagal šį receptą nereikia vartoti tiek daug, kiek mėsos ir svogūnų manti.

Ko tau reikia:

Maisto gaminimas:

1. Miltus persijoju į didelį dubenį. Supilu vandenį ir kiaušinį. Tešlą užminkau ir palieku ilsėtis maišelyje, kol ruošiu įdarą.
2. Mėsą supjaustau labai mažais kubeliais. Bulves ir svogūnus taip pat supjausčiau pačiais smulkiausiais gabalėliais. Viską sumaišau su druska, pipirais ir kmynais. Ir palieku užvirti po dangčiu.
3. Tešlą kočėlu iškočioju į maždaug 3 mm storio sluoksnį. Tešlą padalinu į kvadratus. Ir ant kiekvieno kvadratėlio dedu po žiupsnelį įdaro. Jei negalite rankomis paimti lygiomis dalimis įdaro, dėkite po šaukštą. Taip bus tiksliau.
4. Tešlos kraštus suspaudžiu bet kokiu būdu. Į greitpuodį jau galite įdėti vandens virti.
5. Mantą paskleidžiu bent 0,5 cm atstumu vienas nuo kito. Kiekvieną iš pradžių pamerkiu į aliejų.
6. Puode užvirė vanduo. Ant jo dedu groteles su mantiu ir uždengus dangčiu kepu 30-40 min.
7. Kai manti iškeps, išjungiu ugnį ir palieku manti po dangčiu 5-7 minutėms. Juos bus lengviau išimti iš kepsninės.

Jei dar nebandėte manti su mėsa ir bulvėmis, labai rekomenduoju virti pagal šį receptą.

Štai keletas neįprastai skanių rytietiškų mantų su mėsa ir moliūgu. Vaizdo įrašo receptas iš Alinos Bayazitovos kanalo

Manti su moliūgu ir mėsa namuose - vaizdo receptas

Šiandien viskas apie mantų gaminimą. Nors tai tik pagrindiniai populiarūs manti gaminimo namuose receptai. Tiesą sakant, šio nuostabaus patiekalo receptų yra labai daug. At skirtingų tautų jie vadinami skirtingais vardais ir ruošiami su tam tikrais skirtumais, o tai nesumenkina jų nuostabaus skonio.

Parašykite komentaruose, ar šie paprasti receptai jums buvo naudingi. Ir didelis ačiū visiems, kurie šiandien gamino kartu su manimi! Jei receptai patiko, spustelėkite socialinių tinklų mygtukus, kad išsaugotumėte juos savo puslapyje!

Tikriausiai daug žinote apie mūsų rajone mėgstamų koldūnų ir koldūnų gaminimo paslaptis ir ypatybes. Tačiau pasakodami apie jų azijietišką versiją, galime jus nustebinti. Manti – natūralus, labai skanus patiekalas, vertas būti žinomas ir mylimas ne tik Rytuose. Įprasta juos valgyti šeimos rate per namų vakarienę.

Manoma, kad manti į Vidurinę Aziją atkeliavo iš Kinijos, kur jie vadinami baozi, arba „vyniotuvais“. Išoriškai ir skoniu jie kelia asociacijas su koldūnais, tačiau skiriasi nuo jų įdarų įvairove, paruošimo būdu, įdaro kiekiu ir dydžiu. Į vidų dedamas ne susuktas, o susmulkintas faršas su svogūnais.

Tradiciniai manti ruošiami iš tešlos be mielių. Tačiau klaidžiojant po interneto platybes galima rasti ir sodrų, mielių variantą. Mūsų „įvyniojimus“ galite pradėti nuo visko, ko geidžia jūsų siela, svarbiausia negailėti žalumynų ir prieskonių.

Šeimininkės prisitaikė susukti daržovių, varškės, mėsos pusgaminius, kuriuos į bendrą pavadinimą vienija tik būdingas gaminimo būdas. Tai reiškia tik kepimą garuose. Šiems tikslams buvo išrastas net specialus elektrinis buitinis prietaisas, vadinamas greitpuodžiu. Tačiau net ir be jo visiškai įmanoma susidoroti su užduotimi naudojant dvigubą katilą arba lėtą viryklę.

Tobula tešla manti

Manti gamybai tinkamiausia tešla tikrai primins tradicinius koldūnus. Jis skirsis tik minkymo trukme ir kruopštumu.

Reikalingi ingredientai:

• 0,9-1 kg miltų;
• 2 nešalti kiaušiniai;
• 2 valg. vanduo;
• 50 g druskos.

Maisto gaminimo žingsniai tobula tešla skaniems manti:

1. Į didelį dubenį supilkite 1,5 a.š. šilto, bet ne karšto vandens, įberkite druskos ir kiaušinių. Maišykite šluotele arba šakute, kol druska visiškai ištirps.
2. Atskirai išsijojame miltus, praturtindami juos deguonimi, o tai pagerins gatavo manti skonį.
3. Miltų kalnelio centre padarykite nedidelį duobutę ir į jį supilkite kiaušinių mišinį.
4. Pradedame minkyti tešlą, eigoje įpilame likusią pusę stiklinės šilto vandens. Tęskite minkymą, kol gausis labai tiršta tešla, sugėrusi visus miltus.
5. Tešlą perkeliame ant švaraus, miltais pabarstyto stalo, toliau minkome rankomis, traiškydami iš visų pusių. Šis procesas laikomas daugiausiai laiko reikalaujančiu ir trunka mažiausiai ketvirtį valandos. Tik tokiu būdu pasieksite reikiamą glotnumą ir tankumą.
6. Iš paruoštos tešlos suformuojame rutulį, suvyniojame į maišelį ir leidžiame kilti bent 40-50 min.
7. Kai praeis nurodytas laikas ir tešla gerai pailsės, padalinkite ją į 4-6 dalis, kiekvieną iš jų iškočiokite į ploną dešrelę ir supjaustykite identiškais gabalėliais. Beje, tikri profesionalai šiems tikslams nenaudoja peilio, o rankomis suplėšo tešlą porcijomis.

Kaip nulipdyti manti – vaizdo įrašas

Ideali manti tešla yra labai lygi ir elastinga. Būtent nuo šių dviejų rodiklių priklauso, kaip jūsų kūrinys išlaikys įdarą ir mėsos sultis.

Tešlos gabalėliai iškočiojami į ilgą juostelę, tada supjaustomi kvadratėliais arba iškočiojami nedideli porcijiniai gabalėliai, kaip parodyta žemiau esančiame vaizdo įraše. Į kiekvieną jų dedama smulkinta mėsa su svogūnais, žolelėmis ir prieskoniais.

Po to ruošinių kraštai suklijuojami. Yra nemažai būdų juos sujungti, o kai kuriems iš jų reikia ilgo mokymosi. Vienas iš paprasčiausių manti formavimo variantų parodytas žemiau.

Kaip virti manti su garuose kepta mėsa - žingsnis po žingsnio klasikinio manti receptas

Garų patiekalų populiarumas pateisinamas neabejotina jų nauda kūnui, natūralumu ir paprastumu. Tradicinių azijietiškų garuose troškintų mantų receptą įgyvendinti gana paprasta, rekomenduojame išbandyti šeimos vakarienei laisvą dieną.

Reikalingi ingredientai:

• 0,3 kg avienos (jei šios mėsos nėra, pakeiskite riebia kiauliena arba veršiena);
• 50 g riebalų;
• 8 svogūnai;
• 1 kiaušinis;
• 1 st. miltai;
• 100 ml vandens;
• 1 arb druskos;
• raudonieji, juodieji pipirai, zira.

Maisto gaminimo žingsniai klasikinis manti su mėsa:

1. Kiek leidžia jūsų įgūdžiai, supjaustome mėsą ir taukus. Ir mes stengiamės, kad gabaliukai būtų maždaug vienodo dydžio.
2. Taip pat kuo smulkiau supjaustome nuluptą svogūną.
3. Sumaišę maltos mėsos ingredientus, pagardinkite juos prieskoniais. Aromatinių prieskonių kiekį keičiame atsižvelgdami į namų ūkio skonį.
4. Tešlą ruošiame pagal aukščiau pateiktą receptą. Natūralu, kad čia yra vietos eksperimentams, tačiau kadangi mes kalbame apie etaloninę manti versiją, siūlome pasilikti ties klasikiniu neraugintu testu. Nepamirškite, kad reikia ilgai ir kruopščiai minkyti.
5. Gatavą tešlą atidedame kildinti bent pusvalandžiui.
6. Tešlos sluoksnį supjaustome į kelias patogias kočioti dalis, o kiekvieną susukę į dešreles, supjaustome mažais porcijomis, maždaug tokio paties dydžio gabalėliais.
7. Išvynioję gabalus į plonus pyragus, gauname idealų ruošinį, kurį belieka užpildyti malta mėsa.
8. Priedo kiekvienam pyragui dedama apie šaukštą.
9. Mes akliname kiekvieno ruošinio kraštus.
10. Pakartojame visas aprašytas manipuliacijas su kiekvienu pyragu.
11. Gauti produktai išdėstomi greitpuodyje arba dvigubame katile, sumontuotame virš verdančio vandens. Kad tešla nesubėgtų ir neišsilietų apetitą keliančios mėsos sultys, dubens dugną reikia patepti riebalais arba uždengti maistine plėvele, kurios paviršiuje padaryta daug mažų skylučių.

Manti su moliūgu - nuotraukų receptas

Manti – labai skanus ir apetitą keliantis patiekalas, savo skoninėmis savybėmis kažkiek primenantis ne mažiau daugelio mėgstamus kukulius, besiskiriantis tik paruošimo būdu, forma ir įdaru.

Manti ruošiamas tik porai specialiai tam skirtoje greitpuodyje arba dvigubame katile. Tinkamai iškeptas manti, nepriklausomai nuo formos, visada turi ploną tešlą ir sultingą įdarą viduje.

Kalbant apie pačią formą, ji gali būti pati įvairiausia, kaip ir įdaras. Vieni mantus ruošia iš faršo, kiti – iš faršo, pridedant įvairių daržovių. Nuotraukų recepte siūloma naudoti moliūgo arba cukinijos minkštimą, todėl mėsos įdaras tampa dar sultingesnis ir švelnesnis.

Laikas pasiruošimui: 2 valandos 10 minučių

Kiekis: 6 porcijos

Ingridientai

• Malta kiauliena ir jautiena: 1 kg
• Moliūgų minkštimas: 250 g
• Miltai: 700 g
• Vanduo: 500 ml
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Lankas: 1 įvartis.
• Druska, juodieji pipirai: skonis

Maisto gaminimo instrukcijos

Į dubenį sumuškite kiaušinius ir be stiklelio įberkite 1 šaukštą druskos. Kruopščiai suplakite.



Į kiaušinius įpilkite 2 puodelius (400 ml) šalto vandens ir išmaišykite.





Tešlą dėkite ant kočiojimo lentos (pabarstytos miltais) ir gerai išminkykite. Jis turi būti elastingas ir nelipti prie rankų.



Paruoštą manti tešlą sudėkite į plastikinį maišelį ir palikite 30 minučių.



Kol tešla „ilsisi“, būtina paruošti mantų mėsos įdarą. Į faršą užpilkite pusę stiklinės vandens (100 ml), suberkite tarkuotą moliūgą arba cukiniją, susmulkintą svogūną, pagal skonį druskos ir juodųjų pipirų.



Viską gerai išmaišyti. Moliūgų maltos mėsos įdaras manti paruoštas.



Po 30 minučių galite pradėti lipdyti manti. Nuo tešlos atpjaukite gabalėlį ir kočėlu iš jo iškočiokite 3-4 mm storio lakštą.



Lakštą supjaustykite maždaug vienodais kvadratais.



Ant kiekvieno kvadratėlio uždėkite moliūgų mėsos įdarą.



Sujunkite kvadrato galus, tada sandariai uždarykite susidariusias skylutes ir sujunkite kampus.



Ta pačia seka iš likusios tešlos padarykite ruošinius.



Dvigubo katilo ar greitpuodžio dubenėlius ištepkite sviestu ir sudėkite produktus.



Manti virkite 45 minutes. Paruošta, tikrai karšta patiekiama su grietine ar kitu mėgstamu padažu pagal skonį.



Naminis manti su bulvėmis

Manti įdaras gali būti pats įvairiausias, nebūtinai vien tik mėsos ar su daržovėmis. Šiame recepte siūloma visiškai atsisakyti mėsos ir įdarui naudoti tik bulves.

Reikalingi ingredientai:

• 0,5 kg miltų;
• 1 kiaušinis;
• 1 st. vanduo;
• 1 +1,5 šaukštelio druskos (tešlai ir maltai mėsai);
• 1 kg bulvių;
• 0,7 kg svogūnų;
• 0,2 kg sviesto;
• pipirai, zira.

Maisto gaminimo žingsniai skanus bulvinis manti:

1. Tešlą ruošiame pagal jau aprašytą schemą. Kruopščiai minkykite rankomis, pirmiausia dubenyje, o paskui ant darbastalio. Kai pasieks reikiamą tvirtumą ir elastingumą, palikite 30-50 min.
2. Šiuo metu ruošiame maltą mėsą. Nuluptą svogūną supjaustykite kuo smulkiau.
3. Mano bulves, nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis, nusiųskite į svogūną.
4. Daržoves pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais, gerai išmaišykite.
5. Dvigubo katilo pakopas sutepkite riebalais arba uždenkite maistine plėvele, prieš tai padarę joje mažas, bet dažnai pasitaikančias skylutes.
6. Tešlą iškočiojame plonu, ne didesniu nei 1 mm storio sluoksniu, supjaustome porcijomis kvadratėliais, kurių kraštinės apie 10 cm.Į kiekvieną dedame po šaukštą daržovių įdaro ir gabalėlį sviesto.
7. Ruošinių kraštus uždengiame voku, o po to sujungiame juos poromis.
8. Gaminius išdėliojame dvigubame katilo dubenyje arba specialioje kaskano keptuvėje.
9. Į apatinį indą supilkite verdantį vandenį, užpildydami daugiau nei pusę.
10. Numatomas kepimo laikas yra apie 40 minučių. Paruoštas patiekalas išdėliojamas ant plokščios lėkštės. Prie jų puikiai pasitarnaus daržovių salotos. Kaip padažą naudokite naminę grietinę arba sviestą.

Manti lėtoje viryklėje arba dvigubame katile

Jei namuose nėra greitpuodės arba tiesiog nėra noro įvaldyti darbo su ja išminties, naudojami universalesni virtuvės įrenginiai.

1. Garintuvas-daugiavarė. Pradėdami virti mantus, pirmiausia įsitikiname, kad yra specialus plastikinis stovas garinimui. Prieš išdėdami ruošinius, sutepkite jį riebalais arba aliejumi ir supilkite vandenį į gilų metalinį dubenį. 40-50 minučių nustatome režimą „Kepimas garuose“. Jei dėl to paaiškėja, kad nurodyto laiko nepakanka, pridėkite dar kelias minutes.
2. Dvigubas katilas. Pagrindinis šio buitinio prietaiso naudojimo manti gamybai pranašumas yra jo tūris. Jei vienu ypu į lėtą viryklę dedama ne daugiau kaip 6-8 gabaliukai, tai yra daug daugiau. Aliejumi reikia patepti ir garintuvų dubenėlių paviršių. Užpildykite dubenį vandeniu ir virkite apie 45 minutes.

Abiejose aprašytose parinktyse galutinis rezultatas gali atrodyti šiek tiek blankus. Norėdami pašalinti šį trūkumą, pabarstykite ruošinius druska.

Kaip virti manti - jei nėra mantijos

Jei aprašytų įrenginių prieigos zonoje nėra, improvizuotų priemonių galima atsisakyti. Tačiau tam vadovaukitės mūsų rekomendacijomis.

1. Puodas. Manti nereikėtų lyginti su koldūnais ir tiesiog mesti į verdantį vandenį. Tešla per plona ir su dideliu kiekiu verdančio skysčio ji tiesiog plyš. Todėl vandenį reikia užvirinti, nukelti keptuvę nuo ugnies, o tada į ją įdėti mantus, kiekvieną porą sekundžių palaikydami verdančiame vandenyje laisvoje būsenoje, kitaip prilips. Tada grąžiname keptuvę ant viryklės, sumažiname liepsną iki minimumo, uždengiame dangčiu ir kepame iki pusvalandžio. Rezultatas bus labai panašus į apdorojimą garais.
2. Pan. Šis būdas skirtas tiems, kurie nebijo rizikuoti, tačiau pasisekus rezultatas jus nugalės nuostabiu skoniu. Imame keptuvę aukštais kraštais, pilame apie 1 cm vandens, pilame apie 20 ml saulėgrąžų aliejaus, užverdame ir ant dugno dedame manti. Virimas turėtų trukti apie 40 minučių, jei skystis užvirs, jį reikia atsargiai įpilti. Kartkartėmis produktus pakelkite mentele, kitaip jie prilips prie dugno ir pradės degti.
3. Kiaurasamtyje. Šio kulinarinio eksperimento rezultatas beveik nesiskiria nuo dvigubo katilo. Norėdami tai įgyvendinti, į keptuvę supilkite vandenį, užvirinkite, ant viršaus uždėkite aliejumi pateptą kiaurasamtį, ant jo dėkite pusgaminius. Virimo laikas yra mažiausiai 30 minučių. Lygiai taip pat galite išsivirti gardžių virtinių, koldūnų ir khinkalių.

Šis patiekalas yra iš Kinijos. Tiesa, ten jie vadinami vyniotiniais, kiniškai – baozi. Iš pradžių jie buvo vadinami namuose – mantou. Iš ten Azijos gyventojai paėmė pavadinimą.

Manti gaminimo paslaptys

Tradiciniai mantai gaminami iš neraugintos tešlos. Dažnai būna labai plona, ​​bet yra variacijų su mieline, sodria tešla. Galite juos užpildyti bet kuo, pridedant prieskonių pagal savo skonį. Šeimininkės ruošia ir mėsos, ir daržovių, ir net varškės mantus. Vienintelis dalykas, kurį sieja visi šie patiekalai, yra paruošimo būdas. Manti yra garinami specialiame inde, Azijoje vadinamame kaskan.

Šiuolaikiniame pasaulyje buvo išrasta įvairių greitpuodžių. Tai kelių lygių keptuvė su skylutėmis garams. Apatinėje dalyje yra vanduo, kuris, užvirdamas, sudaro garus, reikalingus patiekalui gaminti.

Taip pat galite naudoti įprastą dvigubą katilą, kuris mūsų šalyje yra labai įprastas. Na, o tiems, kurie turi specialius kiniškus indus manti virimui, galima tik pavydėti. Bambuko lazdelės čia naudojamos kaip lygiai patiekalui išdėstyti.

Skanaus manti tešlos receptas

Kalbant apie klasikinės tešlos ruošimą, verta atskleisti vieną mažą paslaptį. Kad labai plona tešla nesuplyštų, naudokite dviejų rūšių kvietinius miltus: 1 ir 2 rūšių.

Išminkę tešlą, leiskite pailsėti apie valandą, uždengę drėgnu rankšluosčiu.

Tortų storis manti yra 1 mm. Todėl labai svarbu, kad tešla būtų pakankamai tvirta.

Ant pyragėlių dėkite įdarą ir suspauskite manti. Suformavę indą, kiekvieną maišelį pamerkite į augalinį aliejų, kad dugnas sušlaptų. Ir tik po to nusiųskite į greitpuodį. Šios gudrybės dėka manti neprilips prie grotelių dugno.

Ar forma turi įtakos manti skoniui?

Beje, manti forma gali būti labai skirtinga. Kiekviena tauta turi savo. Mantai yra apvalūs, tokie mantai dažnai parduodami sušaldyti parduotuvėse. Kvadratiniai manti taip pat laikomi klasika, taip pat randama ir trikampių gaminių.

Įdaras skaniems manti

Įdaras dažniausiai smulkinamas peiliu. Šiuolaikinės šeimininkės dažnai naudoja mėsmales, nors Azijoje mėsmalė išvis nepripažįstama šventam patiekalui ruošti. Iš tiesų, manti, kurio receptas apima peiliu pjaustytos mėsos naudojimą, pasirodo daug skanesnis!

Dabar pakalbėkime apie patį įdarą. Tradiciniai mantai verdami su mėsa. Be to, viename įdaru įprasta maišyti kelis skirtingus mėsos gaminius. Tai gali būti jautiena, kiauliena, vištiena ir ėriena.

Būtinai pridėkite riebalų gabalėlių. Tai daroma tam, kad manti būtų sultingesni ir skanesni.

Svogūnai, supjaustyti smulkiais kubeliais, dedami į faršą. Jis imamas proporcingai mėsai santykiu 1:2. Juk ir svogūnai patiekalui suteikia neįtikėtino sultingumo.

Azijoje į faršą dedama ir bet kokių daržovių gabalėlių ir, žinoma, bulvių. Jis sugeria sulčių perteklių ir neleidžia mantams plyšti.

Moliūgas taip pat laikomas idealiu ingredientu. Tai suteikia mėsai išskirtinio skonio.

Į šiuolaikinius manti dedami absoliučiai bet kokie įdarai. Tai gali būti grybai, daržovės, taip pat varškė, vaisiai ar jūros gėrybės. Žemiau apžvelgsime keletą šio nuostabaus patiekalo paruošimo variantų.

Prieskoniai manti

Ir, žinoma, kaip ir bet kuris kitas azijietiškas patiekalas, manti neapsieina be prieskonių. Be tradicinių juodųjų ir raudonųjų pipirų, dedama zira, česnako, kmynų. O ant manti apibarstyti petražolėmis, kalendra ir krapais. Kaip padažą galite patiekti įprastą grietinę, taip pat pomidorų ar įvairius padažus.

Štai keletas sėkmingiausių receptų.

Skanus uzbekų manti, receptas

Norėdami paruošti uzbekų manti, jums reikės

Dėl testo

• 400 g kvietinių miltų
• 120 g vandens
• žiupsnelis druskos

Maltai mėsai

• 0,5 kg avienos
• 50 g ėrienos riebalų
• 300 g svogūno
• druskos, pipirų pagal skonį

Receptas

1. Minkykite tešlą sumaišydami miltus, vandenį ir druską. Padalinkite jį į mažus rutuliukus. Paruoškite maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite mėsą ir svogūną.
2. Kruopščiai išmaišykite mišinį, įberkite druskos ir pipirų. Dabar pradėkite lipdyti manti. Iškočiokite pyragėlių rutuliukus, į kiekvieno vidurį dėkite faršą, o ant viršaus – riebalų gabalėlį.
3. Uždarykite manti, formuodami rutuliukus. Įdėkite manti į greitpuodį 30 minučių. Kaip padažą patiekite grietinę su žolelėmis.

Skanių mielių manti receptas

Norint paruošti Yeast Manti, jums reikės

Dėl testo

• 200 g kvietinių miltų
• 5 g sausų mielių
• 80 g vandens

Maltai mėsai

• 150 g kiaulienos
• 150 g jautienos
• druskos, raudonųjų pipirų pagal skonį
• 200 g svogūno

Mielių manti receptas

1. Tešlą išminkyti su miltais, vandeniu ir mielėmis. Leisk jam eiti vieną kartą. Ir jūs galite pradėti pjaustyti.
2. Norėdami paruošti maltą mėsą, smulkiai supjaustykite mėsą ir svogūną. Viską kruopščiai išmaišykite. Blind kvadrato formos manti, įdėjus 1 valg. l. maltos mėsos kiekviename.
3. Slėginės viryklės pakopas sutepkite sviestu. Manti verdame 40 minučių. Kaip padažą galite patiekti sviestą apibarstę manti smulkintomis žolelėmis.

Skanus manti su bulvėmis, receptas

Norėdami paruošti manti su bulvėmis, jums reikės

Dėl testo

• 350 g kvietinių miltų
• 150 g vandens
• 10 g augalinio aliejaus

Maltai mėsai

• 800 g bulvių
• 100 g kiaulienos riebalų
• 4 dalykai. vidutinės lemputės
• druskos, maltų pipirų pagal skonį

Manti su bulvėmis receptas

1. Minkykite tešlą sumaišydami vandenį, druską ir miltus. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite pastovėti.
2. Šiuo metu paruoškite maltą mėsą. Bulves ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Į jį sudėkite susmulkintą šoninę. Pagardinkite viską. Galite pradėti gaminti manti.
4. Norėdami tai padaryti, tešlą iškočiokite į didelį ploną sluoksnį. Supjaustykite jį į mažus kvadratinius pyragus. Ant kiekvieno iš jų uždėkite nedidelį kiekį maltos mėsos ir suformuokite kvadratinį manti.
5. Sudėkite juos ant greitpuodžio grotelių, suteptų augaliniu aliejumi. Manti reikia virti 20-30 minučių.

O dabar pateikiame manti padažų receptus, kurie pabrėš jų išskirtinį skonį!

Aštrus padažas manti su žolelėmis

Jums reikės:

• 50 g krapų su kalendra;
• 500 g pomidorų savo sultyse;
• šaukštas apynių-suneli ir kalendros;
• 2 česnako skiltelės;
• ½ čili;
• šaukštas druskos ir cukraus.

Kaip gaminti:

1. Pomidorus pertrinkite ant sietelio, česnaką smulkiai supjaustykite. Sumaišykite juos ir įpilkite cukraus ir druskos.
2. Uždėkite kompoziciją ant vidutinės ugnies, leiskite užvirti ir troškinkite apie 7 minutes.
3. Tada suberkite ten prieskonius, smulkiai pjaustytą čili. Palaukite dar tris minutes.
4. Padažą nukelkite nuo ugnies, suberkite susmulkintas žoleles, uždenkite ir palikite atvėsti.

Grietinės padažas manti

Jums reikės:

• 1 krūva riebios grietinės;
• 3 česnako skiltelės;
• mažas čili pipiras;
• kalendra su krapais.

Kaip gaminti?

1. Susmulkinkite čili be sėklų ir česnako.
2. Supjaustykite žalumynus ir sumaišykite visus ingredientus.

Turėtų būti daug žalumynų, kad skonis būtų originalus. Pasirodo, padaže labiau žalumynai su grietine nei grietinė su žolelėmis.

Peržiūrėkite mūsų nuotraukas, kad gautumėte įkvėpimo, kaip pasigaminti šį patiekalą! Skanaus!